Đang tải... (xem toàn văn)
Sức khoẻ là vốn quý báu nhất của con người, để tham gia vào các hoạt động thì con người cần phải có sức khoẻ. Đặc biệt đối với trẻ em lứa tuổi Mầm non thì sức khoẻ lại càng quan trọng hơn vì ở giai đoạn này cơ thể các cháu đang phát triển mạnh, các cơ quan chức năng tâm sinh lý của trẻ đang dần dần được hoàn thiện. Trẻ có sức khoẻ thì mới tích cực tham gia vào các hoạt động như: Hoạt động học tập, hoạt động vui chơi, hoạt động lao động, ngày hội, ngày lễ,..muốn có cơ thể khoẻ mạnh phải có sự đầu tư tốn kém, lâu dài
A ĐẶT VẤN ĐỀ Giáo dục Mầm non phận quan trọng việc hình thành người xã hội chủ nghĩa Tâm lý học đại chứng minh “ Nên người trẻ lĩnh hội kinh nghiệm xã hội, lịch sử vật chất hoá văn hoá loài người, trình thực điều kiện có hướng dẫn thường xuyên người lớn tức giáo dục” Mục tiêu giáo dục Mầm non nâng cao chất lượng: Chăm sóc- nuôi dưỡng giáo dục trẻ trước tuổi, tạo sở để trẻ phát triển toàn diện thể chất- nhận thức- ngôn ngữ- tình cảm kỹ xã hội- thẩm mỹ Mở rộng nhà trẻ lớp mẫu giáo địa bàn dân cư, đặc biệt nông thôn vùng khó khăn, tăng cường hoạt động phổ biến kiến thức tư vấn nuôi dạy theo khoa học đến bậc phụ huynh cộng đồng việc làm cần thiết Ngoài tác động nhà trường, trẻ em chịu tác động gia đình, xã hội Vì việc thống lực lượng giáo dục ảnh hưởng gia đình, xã hội hình thành phát triển nhân cách trẻ em trở thành vấn đề quan tâm ngày nhiều giáo dục Mầm non Sức khoẻ vốn quý báu người, để tham gia vào hoạt động người cần phải có sức khoẻ Đặc biệt trẻ em lứa tuổi Mầm non sức khoẻ lại quan trọng giai đoạn thể cháu phát triển mạnh, quan chức tâm sinh lý trẻ hoàn thiện Trẻ có sức khoẻ tích cực tham gia vào hoạt động như: Hoạt động học tập, hoạt động vui chơi, hoạt động lao động, ngày hội, ngày lễ, muốn có thể khoẻ mạnh phải có đầu tư tốn kém, lâu dài Những học kinh nghiệm cho thấy can thiệp trực tiếp trẻ bị suy dinh dưỡng phục hồi trẻ suy dinh dưỡng thường khó đạt kết cao trẻ bị mắc bệnh dịch, ăn uống không đủ chất, vệ sinh cá nhân vệ sinh môi trường kém, phòng chống bệnh dịch cho trẻ chưa kịp thời nguyên nhân khách quan chủ quan ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ trẻ Vì việc chăm sóc sức khoẻ- dinh dưỡng cho trẻ việc làm quan trọng Nên lựa chọn đề tài: “ Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ - dinh dưỡng cho trẻ” trường mầm non xã Nga Tiến năm học: 2011- 2012, tìm tòi nghiên cứu biện pháp, hình thức tốt giúp cho công tác “Chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ” trường mầm non tốt B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ Để trẻ lớn lên với thể khoẻ mạnh, giúp trẻ tiếp thu kiến thức cách nhanh nhạy, tự tin, hứng thú xác Muốn phát huy tính tích cực, tò mò, sáng tạo trẻ từ năm tháng đầu đời phải quan tâm đến việc “Chăm sóc sức khoẻ- dinh dưỡng trẻ” Chế độ dinh dưỡng hợp lý chế độ ăn đủ số lượng đảm bảo cân đối chất lượng Đủ số lượng theo nhu cầu dinh dưỡng độ tuổi, cân đối lượng cân đối chất dinh dưỡng Prôtêin, Vitamin muối khoáng, Li pít, Gluxít, thức ăn nguồn gốc động vật thực vật *Chăm sóc dinh dưỡng: Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ, trẻ em chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng tốt mau lớn, thân hình cân đối, khoẻ mạnh, thông minh học giỏi Ngược lại nuôi dưỡng không cách, trẻ bị còi cọc, chậm lớn, chậm phát triển dễ dàng mắc bệnh *Hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác đòi hỏi có tính liên ngành cao công việc toàn dân Đối với Ngành giáo dục nói chung, bậc học Mầm non đóng vai trò lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ, góp phần nâng cao sức học tập, vui chơi, lao động, tham gia tích cực vào hoạt động trẻ xã hội ngày phát triển * Vệ sinh môi trường: Công tác vệ sinh môi trường không đảm bảo, vệ sinh cá nhân phòng tránh bệnh tật cho trẻ không kịp thời sẻ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ trẻ Mầm non Làm tốt công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân phòng ngừa kịp thời bệnh dịch thường xảy với trẻ, giảm thiểu số trẻ bị suy dinh dưỡng, giúp cho trẻ phát triển cân đối, hài hoà, thông minh, nhanh nhẹn Việc phòng chống suy dinh dưỡng chống bệnh béo phì cho trẻ Mầm non công việc thường xuyên liên tục cần trải qua nhiều năm nhiều người thực hiện.Xuất phát từ yêu cầu quan trọng trẻ Mầm non Bản thân cán quản lý, vô quan tâm trăn trở với nhiệm vụ chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non xã Nga Tiến -Huyện Nga Sơn- Tỉnh Thanh Hoá Nhằm phát triển cách toàn diện thể chất- nhận thức- ngôn ngữ- tình cảm kỹ xã hội- thẩm mỹ cho trẻ II THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU: Thực trạng chung: Trường mầm non xã Nga Tiến trường chuẩn Quốc gia sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng, đồ chơi nhà trường trang bị đầy đủ để phục vụ công tác “ Chăm sóc- nuôi dưỡng giáo dục trẻ” Nhà trường quan tâm Phòng giáo dục đào tạo huyện Nga Sơn Đảng uỷ quyền địa phương, đoàn thể xã hội như: Hội phụ nữ, đoàn niên, hội người cao tuổi, hội cha mẹ học sinh nhà trường Đặc biệt năm gần phòng giáo dục Đào tạo tổ chức lớp chuyên đề “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ mầm non”, chuyên đề “ Phòng chống bệnh thường gặp trẻ mầm non” nâng cao kiến thức- kỹ năng- thái độ, hình thức, phương pháp tổ chứclồng ghép hoạt động chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ cách phòng tránh bệnh dịch, chăm sóc giấc ngủ, ăn, chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ bị suy dinh dưỡng, trẻ bị bệnh béo phì đảm bảo an toàn cho trẻ Nga Tiến xã đặc biệt khó khăn vùng ven biển, cư đông Phụ huynh học sinh chủ yếu làm nghề nông nghiệp, thu nhập thấp, nên mức đóng góp tiền ăn hoạt động chăm sóc cho trẻ gặp nhiều khó khăn, số phụ huynh học sinh chưa thực quan tâm đến cái, họ chưa thấu hiểu hết tầm quan trọng công tác “ Chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ” trường Mầm non, số cháu độ tuổi Mầm non chưa học Bên cạnh có bậc ông bà, cha mẹ học sinh khoán trắng việc “ Chăm sóc- nuôi dưỡng- giáo dục trẻ” cho nhà trường * Đối với giáo viên: Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên trẻ, khoẻ, nhiệt tình, ham mê học hỏi bồi dưỡng, chuyên môn, nghệp vụ công tácchăm sóc- nuôi dưỡng- giáo dục Tập thể cán bộ, giáo viên nhà trường khối, đoàn kết lòng, chị em thương yêu, giúp đỡ lần lĩnh vực công tác, yêu nghề, mến trẻ, có trao đổi kinh nghiệm qua trình công tác Năm học: 2011- 2012 nhà trường có 23 cán giáo viên đó: trình độ đạt chuẩn đ/c = 30,4 % chuẩn 16 đ/c = 69,6 % Tuy nhiên kỹ tuyên thông giáo viên cho bậc phụ huynh cộng đồng chưa cao, kiến thức phòng chống bệnh béo phì cho trẻ lơ mơ, ý thức trách trách nhiệm số giáo viên, nhân viên đôi lúc mang tính đối phó * Đối với học sinh: Chế độ ăn cháu nhà phụ thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình, nhà có điều kiện kinh tế tốt cho ăn nhiều dẫn đến cháu béo phì, gia đình nghèo ăn uống không đầy đủ dãn đến cháu bị suy dinh dưỡng thấp còi dễ bị mắc bệnh dịch.Tình trạng trẻ đến trường chưa ngủ đủ giấc còn, thói quen ăn uống trẻ đôi lúc gây vệ sinh, số trẻ chưa có thói quen ăn đủ nhóm chất, Thực trạng vấn đề: Vào đầu năm học: 2011- 2012 khảo sát kiến thức giáo viên nhân viên, chất lượng cháu qua hoạt động chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ có kết sau: Bảng 1: Khảo sát kiến thức giáo viên nhân viên chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ mầm non trường Mầm non Nga Tiến Nôi dung khảo sát -Giáo viên có kiến thức- kỹ truyền thông - Giáo viên thực vệ sinh ATTP vệ sinh môi trường - Giáo viên có - Tổ chức bữa - Ý thức trách kiến thức ăn rèn nếp nhiệm giáo phòng bệnh ăn cho trẻ viên chăm cho trẻ sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ 23 16 18 17 18 17 Tỷ lệ % 69.6 78.3 73.9 78.3 73.9 Bảng 2: Khảo sát chất lượng trẻ qua hoạt động chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng trẻ Tổng Chăm số trẻ sóc Chăm sóc dinh dưỡng Cân đo khám sức khoẻ khảo giấc sát ngủ - Trẻ ngủ Cháu có thói Trẻ khoẻ Cân nặng Chiều cao Trẻ chưa đủ quen ăn uống mạnh, thông mắc giấc, đủ nhóm minh, mạnh Kênh Kênh Kênh Kênh BT SDD BT thấp còi 40cháu 75 265 260 246 55 225 76 ( trẻ +3) Tỷ lệ % 24.9% 88% 86.4% 81.7 18.3 74.8 25.2 13.3% III CÁC GIẢI PHÁP VÀ BIỆN PHÁP TỔ CHỨC THỰC HIỆN Bồi dưỡng công tác truyền thông giáo dục chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho cán giáo viên, nhân viên nhà trường: a- Xây dựng mạng lưới tuyên truyền viên: Mạng lưới tuyên truyền viên nhân tố quan trọng góp phần nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ cho trẻ, Chính mà vào đầu năm học tham mưu với đồng chí Hiệu trưởng lên kế hoạch xây dựng đội ngũ tuyên thông gồm đối tượng Ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên nấu ăn nhà trường nhằm huấn luyện đội ngũ thành tuyên truyền viên tốt có phong cách, kỹ trình bày, có lực thuyết trình, ngôn ngữ mạch lạc, dễ hiểu, truyền đạt thông tin đến đối tượng; biết lắng nghe tóm tắt nhanh câu hỏi, ý kiến thắc mắc để trả lời, giải thích, tư vấn cho phụ huynh; biết sử dụng số phương tiện nghe, nhìn, đồ dùng, dụng cụ hỗ trợ cho bước tiếp xúc với cha mẹ trẻ thêm phong phú, ấn tượng Tôi xây dựng tổ truyên truyền viên tổ nuôi, tổ mẫu giáo, tổ nhà trẻ b- Củng cố nâng cao trình độ chuyên môn cho đội tuyên truyền viên: Bản thân Phó hiệu trưởng phụ trách mảng Chăm sóc- nuôi dưỡng, tự nhận thấy, muốn nâng cao trình chuyên môn cho đội ngũ tuyên truyền viên Trước hết phải người có đầy đủ kiến thức chuyên môn Vì không ngừng học hỏi tìm đọc tài liệu tập san như: “Sổ tay hướng dẫn chăm sóc sức khoẻ”, “Sổ tay hướng dẫn chế biến ăn”, “Bé tập làm nội trợ”, “Vệ sinh trẻ em lứa tuổi mầm non”, “Phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 0- tuổi”, “Vệ sinh dưỡng an toàn thực phẩm cho trẻ mầm non”, “Sách phòng chống bệnh dịch cho trẻ lứa tuổi mầm non”, Khi có đầy đủ kiến thức chuyên môn, mạnh dạn truyền đạt kiến thức phổ biến cho đội truyên truyền viên vào buổi sinh hoạt chuyên môn, buổi hội thảo, hướng dẫn cho đội tuyên truyền xây dựng bảng, góc tuyên truyền nhóm, lớp cung cấp tài liệu cho học viên giúp người học nắm để truyền thông cho phụ huynh cách nuôi dạy đến gia đình, nhóm, lớp, lứa tuổi nên thống cách chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho cháu cách hợp lý thu hút tham gia đa số bậc phụ huynh * Kết quả: Chính mà kiến thức chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng đội tuyên truyền viên nâng cao hơn, đồng thời kiến thức thành viên nhà trường nâng cao rõ rệt Qua có uy tín, niềm tin giáo viên nhà trường, bậc cha mẹ học sinh c- Lập kế hoạch tuyên truyền hàng tháng, cho năm học: 2011- 2012: Bắt đầu năm học đạo lớp xây dựng nội dung tuyên truyền thực chủ đề, đề tài như: -Tôi xây dựng kế hoạch đạo thực chuyên đề “ Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” cụ thể cho năm học, tháng, tuần bám vào chủ đề đội ngũ tuyên truyền tất cán bộ, giáo viên thực Ví dụ: Tôi xây dựng kế hoạch tháng 10 năm 2011 với chủ đề : “Gia đình” lồng ghép nội dung sau: - Xây dựng nội dung tuyên truyền cho bậc phụ huynh bám vào nội dung chủ đề là: + Nhu cầu gia đình: Cần phải ăn đủ nhóm chất: chất đạm, chất bột đường, chất béo, chất vi tamin muối khoáng + Các hoạt động gia đình liên quan sức khoẻ: Cần phải tập thể dục thể thao, cần nghỉ ngơi, thư giãn Ví dụ: học chủ đề: “ Bản thân” đạo cho nhóm lớp như: - Xây dựng mục tiêu, nội dung giáo dục cho trẻ chủ đề: + Hướng dẫn, lồng ghép cho trẻ vệ sinh cá nhân trẻ như: rửa mặt, rửa tay, chải đầu + Lồng ghép vào hoạt động: kể chuyện “ Ai quan trọng hơn” giáo dục trẻ cần ăn uống đầy đủ phận thể phát triển hoạt động tốt Tôi đạo cho giáo viên nhóm lớp xây dựng góc tuyên truyền gồm nội dung: +Về chăm sóc sức khoẻ cho trẻ như: Mỗi lần cân đo phải có thông tin sức khoẻ trẻ danh sách cháu suy dinh dưỡng, cháu béo phì có giải pháp cụ thể để giáo viên phụ huynh phối hợp có chế độ ăn uống tập luyện cho trẻ phù hợp Ví dụ: Cháu Mai Văn A, ông B sinh ngày tháng 25/1/2007 có cân nặng tháng 14kg chiều cao 99cm, cháu mắc bệnh còi xương cô giáo đưa số biện pháp phụ huynh biết nhà trường chăm sóc bé Cách khác lập kế hoạch truyền thông chọn thời điểm, chọn nội dung tuyên truyền gắn kết thời điểm với nội dung truyền thông giới; nước, địa phương phương tiện thông tin đại chúng Ví dụ: Tháng hàng năm UBND xã tuyên truyền “Tháng hành động chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” trường mầm non có Bandroll tuyên truyền hưởng ứng tháng hành động này, đồng thời bảng tuyên truyền nhóm lớp phổ biến tin như: Lựa chọn thực phẩm an toàn; cách chế biến hợp vệ sinh, cách ăn uống hợp vệ sinh; dạy trẻ rửa tay trước ăn; cách bảo quản thức ăn Giới thiệu hoạt động hội thi “ Tay nghề cấp dưỡng”tổ chức trường cho bậc phụ huynh tham dư học tập * Kết quả: Từ việc truyền thông giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ bậc phụ huynh nên đại đa số phụ huynh học sinh có kiến thức cách chăm sóc nuôi dưỡng hợp lý Nâng cao ý thức trách nhiệm cho nhân viên tổ nuôi, cho giáo viên phụ trách nhóm, lớp, cho bậc phụ huynh Chất lượng chăm sóc- nuôi dưỡng trẻ phụ thuộc chủ yếu vào tay nghề, trình độ nghiệp vụ ý thức người thực như: nhân viên, tổ nuôi, kế toán, y tế, cô giáo trực tiếp nhóm, lớp Nhận thức tầm quan trọng sâu, sát tìm hiểu lực giáo viên để biết giáo viên có khả năng, kiến thức, ý thức trách nhiệm “ Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ”như nào.Tôi thấy ý thức giáo viên vấn đề chưa cao, chưa nhận thức hết tầm quan trọng công việc như: Với cô nuôi nhận thức cần cơm chín, canh được, để ý đến việc làm cho qui trình, giáo viên tổ chức bữa ăn không ý thức thân tổ chức bữa ăn lớp gây việc vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải lồng ghép nội dung dinh dưỡng vệ sinh cá nhân bữa ăn Qua khảo sát đầu năm chất lượng giáo viên, nhân viên sau: - Tổng số giáo viên có nội dung tuyên truyền nội dung giáo dục lồng ghép phù hợp 16/2 = 69.6% - Cô nuôi có khả chế biến ăn qui trình 3/5 = 60% - Giáo viên lớp có khả tổ chức bữa ăn qui cách hợp vệ sinh 14/17 = 82.4% Từ thực trạng mà băn khoăn, trăn trở để tìm biện pháp hữu hiệu để làm chuyển biến nếp nghĩ thói quen giáo viên nhà trường tìm hiểu nguyên nhân tâm tình với giáo viên nuôi giáo viên phụ trách nhóm lớp, động viên họ cần quan tâm làm chu đáo công tác chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng trẻ Trong nhà trường Mầm non cần phải trọng nội dung chăm sóc- nuôi dưỡng - giáo dục, không coi nặng nội dung giáo dục, mà xem nhẹ nội dung chăm sóc nuôi dưỡng Để có chất lượng thường xuyên kiểm tra nhắc nhở nhẹ nhàng, tế nhị giáo viên cô nuôi chưa làm tròn trách nhiệm công tác từ khâu xếp bàn ăn, bàn có đầy đủ đĩa đựng cơm rơi đĩa để khăn lau tay cho trẻ chưa, trước ăn cô trẻ cần phải rửa tay trước ăn, ăn xong xu dọn đồ dùng để ăn lau miệng, lau tay, lau bàn ăn Với cô nuôi trực tiếp phân tích giảng giải: Cơm ngon, canh nghĩa không gây vệ sinh an toàn thực phẩm mà ta cần thực theo qui trình chế biến ngành qui định từ khâu làm đến khâu chế biến thực phẩm sống thực phẩm chín phải tuân theo nguyên tắc chế biến từ vào trong, dụng cụ chế biến phải phù hợp Ví dụ: Khi chế biến thực phẩm sống, chín phải dùng dao, thớt riêng thực theo qui trình bếp chiều Trong năm học 2011- 2012 tham mưu với ban giám hiệu nhà trường tổ chức thi tay nghề “Cô nuôi giỏi” Hình thức thi: thi thực hành nấu ăn thi lý thuyết dinh dưỡng Kết quả: Đạt giải cô: Nguyễn Thị Vinh, giải nhì là: cô Mai Thị Duyên tổ nuôi Nhờ có ý thức, trách nhiệm chuyên môn, nghiệp vụ nên kết hội thi đạt cao Qua tay nghề chăm sóc nuôi dưỡng nâng lên Ngoài tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường phải ý đến việc nâng cao ý thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà bếp, y tế công tác chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ Dành thời gian cho tổ chuyên môn trì nề nếp sinh hoạt chuyên môn, nghiệp vụ tổ, đảm bảo quyền lợi vật chất tinh thần cho cán giáo viên nhà trường nhân viên tổ nuôi, y tế Bồi dưỡng nâng cao tinh thần trách nhiệm, có phẩm chất đạo đức tốt, không bớt xén phần ăn trẻ, đối xử công với trẻ động viên trẻ ăn hết suất * Kết quả: Từ giải pháp đến cuối năm học thấy ý thức, trách nhiệm giáo viên đứng lớp cô nuôi chuyển biến rõ rệt, họ làm công việc tự giác có ý thức trách nhiệm cao hơn, họ tự ý thức thân mà nhắc nhở cho đồng nghiệp thực công việc giao đầy trách nhiệm - Tổng số giáo viên có nội dung tuyên truyền nội dung giáo dục lồng ghép phù hợp 21/22 = 91.3% - Giáo viên cô nuôi có khả chế biến ăn qui trình 5/5 = 100% - Giáo viên lớp có khả tổ chức bữa ăn qui cách hợp vệ sinh 16/17 = 94.4% Đảm bảo vệ sinh môi trường an toàn cho trẻ a- Vệ sinh môi trường: Con người sống môi trường thiên nhiên, tiếp xúc với yếu tố môi trường, có yếu tố có lợi cho sức khoẻ có yếu tố có hại nguy hiểm cho sức khoẻ Nước- Ánh sáng- Không khí ba nguồn tài nguyên vô tự nhiên ban tặng cho người nói riêng vật nói chung Nếu có ý thức bảo vệ, có ý thức sử dụng giữ vệ sinh môi trường phòng tránh 85% bệnh tật Như môi trường thức liên quan đến sức khoẻ hạnh phúc người Đối với cháu tuổi Mầm non môi trường phòng học, phòng ăn, phòng ngủ, nhà bếp, sân chơi, nhà vệ sinh, đồ dùng cá nhân, đồ dùng đồ chơi, dụng cụ phục vụ cho công tác chăm sócnuôi dưỡng giáo dục trẻ Chính lý tầm quan trọng triển khai cho tất nhóm lớp, phận nhà bếp treo lịch vệ sinh cụ thể là: - Vệ sinh hàng ngày: + Các phòng nhóm, lớp, nhà bếp vệ sinh quét dọn lau chùi, mở cửa thông thoáng hàng ngày lau chùi bàn ghế, lau sàn nhà, + Đồ dùng, dụng cụ phục vụ ăn uống rửa tráng nước sôi phơi nắng xếp đặt gọn gàng + Khăn mặt, khăn ăn trẻ ngâm xà phòng giặt phơi nắng + Thực vệ sinh cá nhân trẻ như: Rửa tay trước ăn sau vệ sinh xà phòng, đánh sau ăn, - Vệ sinh hàng tuần, hàng tháng, năm: + Khăn mặt trẻ, bát thìa trẻ tuần luộc lần vào thứ + Tổng vệ sinh phòng học, phòng ăn, phòng ngủ, nhà bếp, vệ sinh môi trường xung quanh khuôn viên trường lần/ tuần +Tủ lạnh xả đá, tuyết lần/ tuần +Hàng tháng tổng vệ sinh giặt chiếu, chăn, màn, gối, cọ rửa dụng cụ ăn uống đồ dùng đồ chơi, rửa phòng nhóm, nhà bếp, cắt tỉa cảnh, bóng mát Để trì đặn chế độ, lịch vệ sinh, lên kế hoạch kiểm tra định kỳ, thường xuyên, đột xuất đánh giá xếp loại hàng tháng để có kết thưởng, phạt rõ ràng Tôi phân công, phân khu cho nhóm, lớp, giáo viên công tác vệ sinh môi trường Nhờ có biện pháp mà giáo viên thực nghiêm túc với yêu cầu: Môi trường lớp sẽ, nhờ có phân khu, chia nhóm nên việc quản lý môi trường dễ dàng hiệu * Kết quả: + Vệ sinh môi trường trì làm + Vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng giáo viên thực đầy đủ, nghiêm túc 10/10 nhóm, lớp = 100% Điều chỉnh mức tiền ăn cho trẻ cách hợp lý, tổ chức tốt bữa ăn rèn luyện nếp ăn trẻ: * Điều chỉnh mức tiền ăn: Tiền ăn điều kiện bắt buộc phải có để làm nên bữa ăn có chất lượng, đủ định lượng Calo Vì phải cần mức tiền phù hợp để đảm bảo đủ lượng, đủ chất cho trẻ, việc nâng mức tiền ăn trẻ xã bãi ngang điều khó khăn, Chính điều mà nghĩ biện pháp tuyên truyền hữu hiệu để thuyết phục phụ huynh như: - Lên kế hoạch thống Ban giám hiệu ban chấp hành hội phụ huynh Đảng uỷ, UBND xã mức đóng góp tiền ăn cho phù hợp với giá thị trường, định lượng Calo - Thông qua họp phụ huynh, hội thảo nhà trường với ban chấp hành hội phụ huynh nêu lên nguyên nhân cháu bị suy dinh dưỡng thấp còi, nhận thức kém, trẻ không tăng cân, chậm chạp, cháu nhà trường ta chế độ ăn chưa đảm bảo mức định lượng Calo theo qui định ngành Chính định lượng ăn cháu quan trọng mà mong bậc phụ huynh qua tâm đến việc đóng góp số tiền ăn cho cháu là: 14.000đ/ ngày/ cháu để đảm báo định lượng Calo Thông qua dịp mà 100% bậc phụ huynh hiểu rõ trí cao với việc đóng góp tiền ăn cho cháu Ngoài khai thác từ nguồn như: quan, đoàn thể cho thêm, nhà trường tham gia hỗ trợ từ vườn rau, mà nhà trường tăng gia chăm sóc năm học: 2011- 2012 nhà trường tăng gia thu nhập từ vườn rau nhà trường có rau cho cháu ăn có trị giá 3.500.000đ *Kết quả: + 100% trẻ ăn chăm sóc trường: + Đảm bảo cho trẻ ăn đủ no, đủ chất theo định lượng Calo qui định: Nhà trẻ:1180; mẫu giáo: 1470/trẻ/ ngày Ở trường trẻ đạt 70% lượng Calo theo qui định + Sức khoẻ trẻ nâng lên giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, bệnh tật số trẻ học đặn thường xuyên hơn, trẻ tăng cân, khoẻ mạnh, thông minh, nhanh nhẹn * Tổ chức tốt bữa ăn rèn nếp ăn cho trẻ: Ăn uống hợp lý điều kiện tốt cho phát triển thể lực tầm vóc trẻ Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ làm cho trẻ ngon miệng, ăn hết suất, thể trẻ hấp thu thức ăn cách tốt Giáo dục cho trẻ hành vi đẹp bữa ăn không nói chuyện, không làm rơi vãi, ho phải quay ngoài, Tôi đạo cho tất giáo viên nhân viên nhà bếp xếp khoa học, đồ dùng để ăn rửa tráng lại nước sôi úp xuống cho khô, Tôi yêu cầu giáo viên hướng dẫn, rèn luyện cho trẻ hành vi đẹp ăn uống: trẻ có thói quen rửa tay trước ăn, ăn không nhai ngồm ngoàm, không ăn miếng to quá, cần ăn hết suất Trước ăn phải mời cô, mời bạn, nhận cơm phải cảm ơn, cầm thìa tay phải không thò tay bốc thức ăn, không ngậm cơm miệng, lau miệng, uống nước, vệ sinh vào ngủ chuẩn bị cho trẻ ăn trưa giờ, tạo cho trẻ ăn uống sẽ, xếp đặt đẹp mắt gây phản xạ kích thích trẻ ăn ngon miệng, trẻ ngồi ăn thoải mái không gò, bó chặt chội Dạy trẻ luân phiên trực nhật sau ăn bạn có nhiệm vụ xu xếp bàn, ghế ăn cô, cất khăn lau tay, đĩa, bát, thìa dùng khăn lau bàn ăn ( Hình ảnh: Các cháu lớp cô Hoàng Thị Huân lớp 5-6 tuổi ăn cơm trưa trường mầm non Nga Tiến) Để đánh giá việc thực giáo viên cụ thể hàng ngày thường xuyên kiểm tra cách tổ chức bữa ăn tất nhóm lớp, nhắc nhở giáo viên, trẻ chưa thực theo qui trình ăn uống Chính mà 10/10 nhóm, lớp tổ chức bữa ăn theo yêu cầu Chăm sóc tốt giấc ngủ cho trẻ: Giấc ngủ trưa đem lại thoải mái tinh thần cho thể trẻ, phù hợp với phát triển đặc điểm tâm sinh lý trẻ theo độ tuổi Trẻ lứa tuổi Mầm non giấc ngủ trưa trẻ cần coi trọng tổ chức bữa ăn cho trẻ Trẻ ngủ giờ, đủ giấc điều cần thiết cho sư phát triển toàn diện trẻ, nên trường Mầm non Nga Tiến thực tổ chức tốt giấc ngủ trưa cho trẻ Nhận thức tầm quan trọng giấc ngủ trưa cháu nên đưa yêu cầu cho giáo viên nhóm, lớp thực nội dung sau: - Tạo nơi ngủ cho trẻ: Nơi ngủ trẻ phải có không khí lành thoáng mát mùa hè, ấm áp mùa đông, ánh sáng dịu có đủ trang thiết bị cần thiết đảm bảo cho trẻ ngủ Vì đạo cho giáo viên phải chuẩn bị tốt phòng ngủ cho trẻ theo thời tiết ngày, phù hợp theo mùa - Rèn thói quen cho trẻ ngủ: vệ sinh trước ngủ; cởi tất, quần áo dày, khăn mũ, trước ngủ; không chạy, nhảy trước ngủ; không nói chuyện ngủ, cất dép nơi qui định, nằm vị trí ngủ mình, ngủ giờ, đủ giấc theo qui định - Chăm sóc trẻ ngủ: Cho trẻ ngủ giờ, đủ giấc trước trẻ ngủ cô cần tạo cảm giác cho trẻ dễ ngủ cách cô kể chuyện, hát hát ru, cho trẻ nghe băng điệu hát ru mượt mà giúp trẻ dễ vào giấc ngủ Khi trẻ ngủ cô phải quan sát để phát xử lý kịp thời tình 10 xảy trẻ ngủ như: Sửa tư nằm cho trẻ, đắp chăn cho trẻ, điều chỉnh tốc độ quạt cho phù hợp, Những trẻ khó ngủ cô cần quan tâm dỗ dành trẻ để tất trẻ ngủ trưa ( Hình ảnh: Cô giáo : Nguyễn Thị Ngoan lớp 4-5 tuổi trường mầm non Nga Tiến chăm sóc cháu ngủ trưa) Chỉ đạo giám sát việc xây dựng thực đơn, tính phần ăn trình thực hiện: Chỉ đạo, giám sát việc xây dựng thực đơn, tính phần ăn biện pháp thể tính hiệu tiết kiệm quản lý tính phần ăn xây dựng thực đơn đa dạng, phong phú, đảm bảo định lượng Calo Là Phó hiệu trưởng nhà trường kế toán, nhà bếp, giáo viên chủ nhiệm để đưa thực đơn phù hợp với mùa đảm bảo phần ăn trẻ Tôi theo dõi sát trình xây dựng thực đơn tính phần ăn để bữa ăn trẻ đảm bảo lượng chất, đảm bảo chuẩn định lượng Calo, phù hợp với độ tuổi, cân đối chất với nhau, cần thay đổi thực đơn liên tục tránh nhàm chán thức ăn trẻ, tạo cho trẻ ăn ngon miệng mát mắt Ví dụ: Thực đơn mùa hè Thứ/ngày Bữa trưa Bữa chiều - Thịt, đậu phụ sốt cà chua - Cháo gà - Canh xương rau ngót - Muối lạc, vừng - Bún thịt - Canh cua rau đay - Tôm rim - Phở bò - Canh bí đao hầm xương - Thịt xào giá đậu xanh - Bánh mỳ kẹp thịt - Canh hến - Trứng rán - Xôi ruốc đậu xanh 11 - Canh rau ngót nấu xương Thực đơn mùa đông Thứ/ngày Bữa trưa Bữa chiều - Thịt xào giá - Bún thịt - Canh cua nấu rau cải - Trứng đúc thịt - Miến nấu thịt - Canh cà chua trứng - Muối lạc, vừng -Phở gà - Canh củ hầm xương - Cá rim - Xôi ruốc đậu xanh - Canh rau bắp cải - Thịt sốt cà chua - Cháo đậu xanh đường - Canh rau cải cúc nấu hến Khi xây dựng thực đơn xong triển khai việc lên kế hoạch hợp đồng thực phẩm có đầy đủ thực phẩm thực đơn ký kết bên A nhà trường, UBND xã, Trạm y tế bên B người cung cấp thực phẩm thực nghiêm túc theo hợp đồng ký kết, làm sai hợp đồng phải chịu trách nhiệm trước pháp luật Tôi triển khai đến cho tất giáo viên nhân viên nhà trường thực theo thực đơn xây dựng * Kết quả: Từ thực đơn thấy cháu trường ăn ngon miệng, ăn hết suất, cháu tăng cân, giảm tỷ lệ suy dinh thấp còi, phòng chống bệnh dịch Chống thất thoát, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: * Chống thất thoát: Đây vấn đề đặt trường Mầm non cán quản lý, thất thoát thực phẩm phải xác định xảy tất khâu, lúc nhận tiền, chợ đến chế biến, cho trẻ ăn lớp bắt kỳ sơ ý gây thất thoát Tôi nêu số nguyên nhân gây thất thoát để nhân viên tổ nuôi cần thực như: Ví dụ: Chế biến thức ăn không ngon, cháu ăn ít, mua thực phẩm không ngon phải loại bỏ nhiều, mua thực phẩm có nguy ngộ độc phải loại bỏ, thức ăn chia xong chẳng may bị nhiễm bẩn phải bỏ Nấu củi làm cơm cháy xém nhiều Hơn tổ chức quản lý chặt chẽ để tránh thất thoát, lãng phí thức ăn thất thoát thực phẩm làm ảnh hưởng đến uy tín chất lượng nuôi dưỡng nhà trường Từ nguyên nhân thất thoát mà đưa biện pháp để chống thất thoát như: + Mua thực phẩm phải tươi sống, ngon, an toàn đảm bảo chất lượng + Chia ăn phải cẩn thận, sẽ, không để rơi vãi, chảy đậy nắp vung 12 + Tham mưu với Ban giám hiệu Hội phụ huynh mua nồi cơm điện để chống cháy xém nhiều, chất lượng cơm ngon Năm học: 2011- 2012 tham mưu mua tổng số nồi cơm điện đủ phục vụ cho số lượng cháu ăn nhà trường 301 cháu * Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Vệ sinh thực phẩm, vệ sinh lúc chế biến qui định cụ thể qui chế ngành Do xây dựng mô hình “Chăm sóc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm”như: nâng cao kiến thức cho giáo viên, nhân viên tổ nuôi xây dựng mạng nội dung hoạt động theo chủ đề, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ phù hợp với độ tuổi Vấn đề an toàn thực phẩm vấn đề xúc toàn xã hội, thiếu kiểm soát chặt chẽ, chưa có qui định trách nhiệm nghiêm ngặt nên thực phẩm chất lượng có nhiều hoá chất tràn lan thị trường mà mắt thường không thấy được, chế biến, xảy ngộ độc biết Để giảm tối đa trường hợp đáng tiếc đạo - Nguồn gốc cung cấp thực phẩm phải rõ ràng - Lựa chọn thực phẩm tươi, an toàn rõ nguồn gốc Để làm điều cần phải xem xét chọn mua thực phẩm với người đăng ký mua bán với nhà trường cụ thể - Hàng ngày giao nhận thực phẩm đạo cho nhân viên y tế kết hợp với tổ nuôi kiểm tra, ghi nhận có phiếu thu chi hàng ngày, thực phẩm từ người cung cấp thực phẩm mang đến, đảm bảo, số lượng, chất lượng nhận, không đảm bảo yêu cầu đổi lại ( Hình ảnh: Kiểm tra giao nhận thực phẩm hàng ngày trường mầm non Nga Tiến) - Đến khâu sơ chế, chế biến theo quy trình chiều, từ sống đến chín, không để gần thức ăn sống với thức ăn chín thực theo qui trình - Khi chia thức ăn phải bỏ vào xoong đậy nắp để đảm bảo vệ sinh an toàn tránh bụi, ruồi 13 - Người chia thức ăn phải mặc quần áo bảo hộ, đeo trang Những người không phận không vào bếp - Cô nuôi hàng tháng, năm phải phải kiểm tra sức khoẻ định kỳ, bệnh truyền nhiễm * Kết quả: Nhờ việc thực tốt biện pháp sức khoẻ trẻ tốt hơn, năm học không để xẩy ca nhiễm khuẩn, ngộ độc thức ăn nào, trẻ có khả chống đỡ bệnh tật cao Trẻ phát triển cân đối, hài hoà tạo điều kiện cho trẻ phát triển thể lực tốt Trong năm học: 2011- 2012 nhà trường tổ chức cho cháu tham gia hội thi “ Bé khoẻ- Bé ngoan” cấp trường tham dự hôi thi cấp huyện đạt giải ba toàn đoàn, có cháu đạt giải nhì cháu đạt giải cấp huyện Phòng chống bệnh béo phì cho trẻ Mầm non: Qua khảo sát sức khoẻ đầu năm học trường phát cháu bị bệnh béo phì người quản lý chịu trách nhiệm mảng chăm sóc- nuôi dưỡng nhận thức rằng: Béo phì ảnh hưởng đến linh hoạt, sáng tạo, phát triển trẻ thường kèm theo tỷ lệ bệnh tật bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, viêm khớp, Chính tầm quan trọng việc phòng chống bệnh béo phì mà Tôi triển khai đến cán bộ, giáo viên, nhân viên, thực tốt chuyên đề : “ Phòng chống bệnh béo phì suy dinh dưỡng” cho trẻ Mầm non, đặc biệt giáo viên có cháu bị bệnh béo phì năm học: 2011- 2012 nội dung sau: - Thay đổi chế độ ăn uống cho trẻ: + Trước tiên việc chữa trị cho trẻ béo phì phải đảm bảo cho trẻ lớn lên phát triển mặt Do không bắt trẻ nhịn ăn, ăn làm cho trẻ mỏi mệt, luôn buồn ngủ, học hành đi, sức đề kháng thể giảm sút từ dễ bị bệnh tật Như nên cho trẻ ăn uống cho vừa đủ, cần lưu ý đến số điều sau: Hạn chế chất béo mỡ, bơ thay mỡ động vật dầu thực vật, nhiên không nên dùng nhiều Vì nấu nướng thức ăn nên dùng cách luộc, hấp nhiều chiên, xào, ăn loại trái tươi ( mận, long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, ) để vừa giảm cung cấp lượng vừa bổ sung thêm lượng Vitamin, muối khoáng vừa dễ tiêu hoá hấp thu ngừa táo bón, thải Cholesterol chất độc hại khỏi thể Hạn chế tối đa chất như: Kẹo, bánh ngọt, Sôcôla, không nên cho trẻ ăn quà vặt, bữa ăn trẻ đói cho trẻ ăn trái + Cho trẻ thực tập thể dục: Các trẻ béo phì cần tập thể dục đến hai lần ngày Lúc tập thể dục sáng xong cho trẻ tập thêm tập dành cho trẻ béo phì Như cho trẻ trẻ lắc vòng, leo thang, với nội dung trang bị sân trường Hoạt động thể lực làm tiêu bớt mỡ thừa, thể săn gọn Ở trường cho trẻ ăn đủ lượng Prôtít, tăng cường rau xanh, cho trẻ ăn hàng ngày như: rau cải, bí xanh, rau dền, mồng tơi, 14 Các cô giáo cho trẻ béo phì tham gia hoạt động lớp như: Trực nhật, xếp ghế, phơi khăn phụ cô, Giáo dục trẻ lúc, nơi, cung cấp kiến thức để trẻ có ý thức phòng bệnh cách lồng ghép nội dung giáo dục vào hoạt động, tình huống, câu chuyện, tạo tác động giúp trẻ cảm nhận so sánh trực quan cụ thể Ví dụ: Cô giáo chọn bạn vừa chọn thi “ Bé khẻo- Bé ngoan” lên cho số bạn béo phì tham gia trò chơi vận động “Đi qua chướng ngại vật” tìm chất dinh dưỡng cung cấp chất Vi ta muối khoáng mà phòng chống bệnh béo phì Cách tổ chức chia hai đội, đội cháu vừa chọn thi đội cháu bị béo phì có số lượng Như cháu lên chọn loại rau, củ như: mậm long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, rau cải, bí xanh qua trò chơi cho trẻ biết: bạn béo phì cần phải ăn uống theo hướng dẫn người lớn, siêng tập thể dục để có thân hình cân đối nhanh nhẹn, thông minh bạn Từ thái độ cháu mắc bệnh béo phì có ý thức cách sinh hoạt, ăn uống luyện tập để có thân hình cân đối, nhanh nhẹn, thông minh bạn khác Tôi thường đạo giáo viên tổ chức cho trẻ tham quan dã ngoại nhằm phát triển cho trẻ giới xung quanh tăng cường rèn luyện thể lực cho trẻ Khi thăm quan phối hợp cho trẻ vận động làm giảm béo phì cho trẻ Tuy nhiên việc áp dụng chế độ ăn cho trẻ không nên làm đột ngột mà phải từ từ, cho trẻ quen dần * Kết quả: Qua trình triển khai thực giáo viên nghiêm túc nên đến cuối năm học không cháu bị bệnh béo phì 9- Làm tốt công tác xã hội hoá giáo dục: * Về sở vật chất: Ngoài lực lượng cán bộ, giáo viện học sinh nhà trường làm nồng cốt Ngoài Ban giám hiệu nhà trường Mầm non xã Nga Tiến tham mưu với tổ chức Đảng, quyền địa phương, lực lượng tham gia công tác giáo dục, quan đóng địa bàn, cá nhân, hộ kinh doanh, doanh nghiệp xã, em làm ăn thành đạt xa quê, để ủng hộ đóng góp việc xây dựng sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho công tác chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng cho trẻ Nhà trường thường xuyên tuyên truyền tầm quan trọng giáo dục Mầm non đến cấp Uỷ đảng, quyền địa phương, tổ chức đoàn thể xã, bậc phụ huynh Phối hợp tuyên truyền kiến thức khoa học “ Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ” cho bậc phụ huynh cộng đồng.Từ cấp, ngành, tổ chức đoàn thể, bậc phụ huynh cộng đồng nâng cao nhận thức công tác chăm sóc - dinh dưỡng - giáo dục trẻ tốt quan tâm tạo điều kiện ủng hộ sở vật chất cho nhà trường Năm học: 2011- 2012 với Ban giám hiệu tham mưu đạt kết sau: + Phụ huynh đóng góp: 28.142.000đ +Ngân sách xã đầu tư:10.000.000đ +Cá nhân ủng hộ: 4.793.000đ * Số lượng đồ dùng, trang thiết bị mua sắm bổ xung là: 15 - 45 đôi chiếu = 4.950.000đ - 35 chăn = 2.975.000đ - xoong = 760.000đ - 65 bát I nốc+ thìa = 510.000đ - tủ lạnh =3.800.000đ - 30 xô+ chậu =1.050.000đ - 19 rổ+ rá =475.000đ - Xây thêm bể nước = 5.500.000đ - Khăn mặt 301 = 1.505.000đ - Nồi cơm điện = 7.800.000đ - Máy xay thịt = 2.300.000đ - 30 cốc uống nước = 300.000đ - bếp ga công nghiệp = 720.000đ - giá phơi khăn = 900.000đ - giá để guốc, dép = 330.000đ - 34 bô vệ sinh = 340.000đ - Khoan thêm giếng nước =7.500.000đ - Ry đo che bóng nắng phòng học 10 = 650.000đ - Mua tủ thuốc+ ống nghe+ cấp nhiệt độ+ cáng khiêng = 570.000đ Tổng mua sắm bổ sung phục vụ công tác chăm sóc sức khoẻ nuôi dưỡng năm học là: 42.935.000đ ( Bốn hai triệu, chín trăm ba lăm ngàn đồng) * Về chăm sóc sức khoẻ: Tôi phối kết hợp với trạm y tế xã cân đo, khám sức khoẻ, tiêm chủng cho trẻ uống thuốc giun, Vi taminA, cho cháu theo định kỳ, 100% cháu cân đo khám sức khoẻ theo định kỳ, chấm vào sổ sức khoẻ để biết mức độ tăng, giảm cân nặng, chiều cao trẻ để có biện pháp phòng tránh suy dinh dưỡng béo phì, bệnh cho trẻ cách kịp thời Trong năm học 2011-2012 tình hình bệnh dịch phức tạp đặc biệt bệnh “Tay- Chân- Miệng” lay lan khắp nước.Vì từ đầu năm học thân tham mưu với đồng chí Hiệu trưởng nhà trường phối kết hợp với trạm y tế xã đề nghị đầu tư kinh phí mua thuốc khử trùng phun địa bàn nhà trường, thuốc tẩm để giặt chăn, gối cho cháu, mời cán y tế đến khám bệnh, kiểm tra lâm sàng Tôi tham mưu với trạm y tế xã xin tranh ảnh tuyên truyền bệnh dịch để treo nhóm, lớp tuyên truyền cho giáo viên thực trường phụ huynh lưu ý thực nhà cho trẻ biện pháp sau: Ví dụ: Nội dung tuyên truyền bệnh: “ Tay- Chân- Miệng” - Rửa tay cho trẻ nhiều lần ngày xà phòng nước - Không để trẻ mút tay đưa đồ chơi lên miệng - Cho trẻ ăn chín Không ăn chung thìa, bát - Luộc sôi ngâm Cloramin B 2%, quần áo, tã lót trẻ trước giặt - Thường xuyên vệ sinh đồ chơi, sàn nhà xà phòng, Cloramin B 2% chất sát khuẩn thông thường - Người chăm trẻ phải rửa tay nhiều lần ngày xà phòng nước sạch, trước chế biến thức ăn, trước cho trẻ ăn sau vệ sinh cho trẻ 16 - Trẻ mắc bệnh phải nghỉ học không tiếp xúc với trẻ khác Thu gom xử lý phân trẻ Cloramin B, vôi bột tro bếp, Tránh làm vỡ nốt bỏng trẻ - Khi thấy trẻ bị sốt xuất nốt bàn tay, bàn chân niêm mạc miệng, cần đưa trẻ đến sở y tế để khám điều trị kịp thời cho trẻ * Kết quả: Chính công tác tuyên truyền thực tốt vậy, nên năm học 2011- 2012 trường huyện có cháu bị bệnh “Tay- chân- miệng” trường Mầm non Nga Tiến không sảy trường hợp cháu mắc bệnh (Hình ảnh: Bác sỹ: Mai Thị Thoa- Trạm y tế xã Nga Tiến khám bệnh “ Tay- chân- miệng” cho cháu trường mầm non) Đồng thời nhà trường thụ hưởng dự án tổ chức Care quốc tế “ Phòng ngừa tủi ro” cho vùng dễ bị thiên tai, hiểm hoạ huyện nhà trường thực tốt công tác “ Phòng ngừa thiên tai, hiểm hoạ” cho cháu trường Mầm non: - Tôi lên kế hoạch hoạt động cho nhóm, lớp - Chỉ đạo giáo viên soạn 10 giáo án tổ chức dạy cho trẻ có kiến thức- kỹ năng, thái độ việc phòng ngừa thiên tai, hiểm hoạ: Ví dụ: Bão, lụt, lũ, sóng thần, sạt lở đất, phòng chống cháy , mưa đá, lốc, Để đảm bảo chất lượng “ Phòng ngừa thiên tai, hiểm hoạ” tham mưu với đồng chí Hiệu trưởng nhà trường tổ chức thi cho cháu vẽ tranh; hội thi tiểu phẩm “ phòng ngừa thiên tai thảm hoạ” Qua hội thi giúp trẻ củng cố sâu kiến thức- kỹ năng- thái độ phòng ngừa thiên tai hiểm hoạ có thiên tai, hiểm hoạ rảy 17 * Kết quả: Từ việc làm tốt công tác xã hội hoá giáo dục mà nhà trường mua sắm thêm thêm nhiều trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho công tác chăm- nuôi dưỡng nhà trường đảm bảo chất lượng Công tác chăm sóc sức khoẻ cho cháu tốt nhiều IV KIỂM NGHIỆM: Qua trình vận dụng biện pháp tích cực thân với nỗ lực phấn đấu chung tập thể nhà trường đến cuối năm học : 2011- 2012 chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng nhà trường có kết khả quan sau: Bảng 1: Khảo sát kiến thức giáo viên nhân viên chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ mầm non Nôi dung khảo sát Tổng số giáo -Giáo viên - Giáo viên - Giáo viên có - Tổ chức bữa - Ý thức trách có kiến thức- kỹ truyền thông thực vệ kiến thức ăn rèn nếp nhiệm giáo sinh ATTP phòng bệnh ăn cho trẻ viên chăm vệ sinh môi cho trẻ sóc sức khoẻ trường dinh dưỡng cho trẻ 23 21 22 21 23 22 Tỷ lệ % 93.3% 95.7% 93.3% 100% 95.7% Bảng 2: Khảo sát chất lượng trẻ qua hoạt động chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng trẻ Tổng Chăm số trẻ sóc Chăm sóc dinh dưỡng Cân đo khám sức khoẻ khảo giấc sát ngủ - Trẻ ngủ Cháu có thói Trẻ khoẻ Cân nặng Chiều cao Trẻ đủ giấc, quen ăn uống mạnh, thông mắc ngủ đủ nhóm minh, mạnh Kênh Kênh Kênh Kênh BT SDD BT thấp còi 25 274 289 275 277 24 276 25 cháu Tỷ lệ % 91% 96% 91.4% 92% 8% 91.7 % 8.3% 8.3% - Số trẻ khám bệnh: 301/301 cháu = 100% - Không cháu kênh +3 C KẾT LUẬN Kết luận: Qua thực tế công tác đạo nâng cao chất lượng “ Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ mầm non” xã Nga Tiến- Huyện Nga Sơn cho thấy công tác “ Chăm sóc- nuôi dưỡng giáo dục” nói chung công tác chăm sóc- nuôi dưỡng nói riêng có tính chất định đến hình thành phát triển nhân cách trẻ Mầm non cách toàn diện Việc tổ chức loại hình “ Bán trú” cho trẻ lứa tuổi mầm non yếu tố khách quan, nhu cầu cấp 18 thiết thực tế giáo dục giai đoạn đòi hỏi Do việc chăm sócnuôi dưỡng giáo dục trẻ bán trú nhân tố định đến chất lượng nhà trường Mầm non, vấn đề thiết thực đến lợi ích trước mắt mai sau, nguyện vọng tha thiết đáng đa phần bậc cha mẹ học sinh, thực đường lối, quan điểm giáo dục Đảng, Bác Hồ Vì muốn nâng cao chất lượng “ Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ” Mầm non người cán bộ, giáo viên Mầm non cần làm tốt công tác bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ, thực công tác tuyên truyền chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non đến cộng đồng, thực tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân trẻ, cô, vệ sinh môi trường, xây dựng thực đơn chuẩn theo qui định ngành, theo độ tuổi, làm tốt công tác phòng chống bệnh dịch phối kết hợp với trạm y tế xã việc khám chữa bệnh cho trẻ Mầm non Người quản lý cần lựa chọn cung cấp kiến thức cách chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo khoa học thông qua việc tổ chức buổi tập huấn chuyên đề cho giáo viên phụ huynh học sinh Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ sinh hoạt cho trẻ thực cân đo, khám sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng cách xác Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng béo phì để từ có biện pháp chăm sóc- nuôi dưỡng cho phù hợp nhằm ngăn chặn lúc kịp thời nguy suy dinh dưỡng béo phì trẻ Hơn người cán bộ, giáo viên người tuyên truyền viên tích cực công tác “ Chăm sóc- nuôi dưỡng- giáo dục” để thu hút nguồn đầu tư từ cá nhân, từ tổ chức xã hội, từ phụ huynh để mua sắm trang thiết bị đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho công tác chăm sóc- nuôi dưỡng trẻ nói riêng “ Chăm sóc- nuôi dưỡng- giáo dục” nói chung Có chất lượng giáo dục nhà trường Mầm non đạt yêu cầu ngành giáo dục giao cho Để có kết khả quan đáng khích lệ trường Mầm non xã Nga Tiến có biện pháp tích cực, động, sáng tạo hoàn cảnh điều kiện địa phương điều phản ánh vai trò trách nhiệm góp phần đáng kể vào nghiệp giáo dục huyện Nga Sơn Đề xuất: Đứng trước tình trạng số trẻ em vùng nông thôn xã vùng đặc biệt khó khăn bị suy dinh dưỡng nhiều, chất phụ gia, phun thuốc hoá học vào lượng thực, thực phẩm có chất độc hại cho thể người Vì đề nghị với cấp lãnh đạo, lực lượng chức nêu cao tinh thần trách nhiệm có biện pháp quản lý đạo chặt chẽ, phần giảm bớt nguy độc hại đến với người nói chung cháu Mầm non nói riêng Nhà nước cần có chế độ, sách ưu tiên chế độ tiền ăn cho tất cháu mẫu giáo vùng đặc biệt khó khăn để giảm thiểu tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ Trên “ Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ mầm non” trường Mầm non xã Nga Tiến- Huyện Nga Sơn thực nghiệm có kết khả quan Song trình 19 thực không tránh khỏi lúng túng, thiếu sót, mong góp ý, đóng góp Hội đồng khoa học ngành giáo dục, để sáng kiến có kết cao Tôi xin chân thành cảm ơn! Nga Tiến; Ngày 10 tháng năm 2012 NGƯỜI THỰC HIỆN Mai Thị Thuý 20 ... ăn cho tất cháu mẫu giáo vùng đặc biệt khó khăn để giảm thiểu tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ Trên “ Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ mầm non trường Mầm. .. ăn cho trẻ viên chăm cho trẻ sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ 23 16 18 17 18 17 Tỷ lệ % 69.6 78.3 73.9 78.3 73.9 Bảng 2: Khảo sát chất lượng trẻ qua hoạt động chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng trẻ. .. Chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non người cán bộ, giáo viên Mầm non cần làm tốt công tác bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ, thực công tác tuyên truyền chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ