Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)

Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)Năng suất sinh sản của lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu và khả năng sản xuất của tổ hợp lai PiDu x VCN21, PiDu x VCN22 (LA tiến sĩ)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT VIỆN CHĂN NUÔI VŨ VĂN QUANG KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VCN21, VCN22 PHỐI VỚI ĐỰC PIDU VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA TỔ HỢP LAI PIDU x VCN21, PIDU x VCN22 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI, 2016 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT VIỆN CHĂN NUÔI VŨ VĂN QUANG KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VCN21, VCN22 PHỐI VỚI ĐỰC PIDU VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA TỔ HỢP LAI PIDU x VCN21, PIDU x VCN22 CHUYÊN NGÀNH : Chăn nuôi MÃ SỐ : 62.62.01.05 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS Nguyễn Văn Đức TS Phùng Thị Vân HÀ NỘI, 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam Ďoan Ďây công trình nghiên cứu khoa học riêng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chƣa Ďƣợc công bố công trình khác Mọi giúp Ďỡ trình thực luận án Ďã Ďƣợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận án Ďã Ďƣợc rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng Nghiên cứu sinh Vũ Văn Quang i năm 201 LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Nguyễn Văn Đức TS Phùng Thị Vân hai thầy, cô hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ, hướng dẫn suốt trình thực luận án Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tập thể Ban Giám đốc Viện Chăn nuôi, Phòng Đào tạo Thông tin, thầy giáo, cô giáo giúp đỡ mặt, tạo điều kiện thuận lợi cho hoàn thành luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc, cán viên chức Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phương, Trạm Nghiên cứu Phát triển giống lợn hạt nhân Tam Điệp, Bộ môn Di truyền Chọn giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản - Học viện Nông nghiệp Việt Nam chủ trang trại nơi thực luận án ủng hộ, động viên tạo điều kiện giúp đỡ mặt trình hoàn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích hoàn thành luận án Hà Nội, ngày 02 tháng 10 năm 2016 Nghiên cứu sinh Vũ Văn Quang ii MỤC LỤC Tiêu đề Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Chƣơng I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Tính trạng số lƣợng yếu tố ảnh hƣởng 1.1.1.1 Tính trạng số lƣợng 1.1.1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng 1.1.2 Lai giống, ƣu lai sử dụng ƣu lai chăn nuôi lợn 1.1.2.1 Lai giống chăn nuôi 1.1.2.2 Ƣu lai 1.1.2.3 Sử dụng ƣu lai chăn nuôi lợn 10 1.2 SINH SẢN, SINH TRƢỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT, CHẤT LƢỢNG THỊT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ Ở CÁC MỨC KHỐI LƢỢNG GIẾT THỊT KHÁC NHAU 12 1.2.1 Năng suất sinh sản lợn nái yếu tố ảnh hƣởng 12 1.2.1.1 Năng suất sinh sản lợn nái 12 1.2.1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng Ďến suất sinh sản lợn nái 13 1.2.2 Sinh trƣởng yếu tố ảnh hƣởng 16 1.2.2.1 Sinh trƣởng 16 iii 1.2.2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng Ďến sinh trƣởng 17 1.2.3 Năng suất thân thịt, chất lƣợng thịt yếu tố ảnh hƣởng 19 1.2.3.1 Các tiêu Ďánh giá suất thân thịt chất lƣợng thịt 19 1.2.3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng Ďến suất thân thịt chất lƣợng thịt 19 1.2.4 Hiệu kinh tế mức khối lƣợng giết thịt khác 23 1.3 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH CỦA LỢN NÁI VCN21, VCN22 VÀ LỢN ĐỰC PIDU TRONG NGHIÊN CỨU 26 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 26 1.4.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 26 1.4.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 31 Chƣơng II ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 38 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 38 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 39 2.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.4.1 Đánh giá suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 phối với Ďực PiDu 39 2.4.1.1 Đối tƣợng nghiên cứu 39 2.4.1.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 40 2.4.2 Đánh giá khả sinh trƣởng hai tổ hợp lai nuôi thịt PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 43 2.4.2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 43 2.4.2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 44 2.4.3 Đánh giá suất thân thịt chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 46 2.4.3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 46 2.4.3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 46 2.4.4 Hiệu kinh tế hai tổ hợp lai mức khối lƣợng giết thịt khác nhau50 2.4.4.1 Đối tƣợng nghiên cứu 50 iv 2.4.4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 50 Chƣơng III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 52 3.1 NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VCN21 VÀ VCN22 PHỐI VỚI ĐỰC PIDU 52 3.1.1 Một số yếu tố ảnh hƣởng Ďến suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 phối với Ďực PiDu 52 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 phối với Ďực PiDu 55 3.1.3 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 theo tỉnh 67 3.1.3.1 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 phối với Ďực PiDu theo tỉnh 67 3.1.3.2 Năng suất sinh sản lợn nái VCN22 phối với Ďực PiDu theo tỉnh 70 3.1.4 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 theo mùa 72 3.1.4.1 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 phối với Ďực PiDu theo mùa 72 3.1.4.2 Năng suất sinh sản lợn nái VCN22 phối với Ďực PiDu theo mùa 76 3.1.5 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 theo lứa Ďẻ 79 3.1.5.1 Năng suất sinh sản lợn nái VCN21 phối với Ďực PiDu theo lứa Ďẻ 79 3.1.5.2 Năng suất sinh sản lợn nái VCN22 phối với Ďực PiDu theo lứa Ďẻ 82 3.2 KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA HAI TỔ HỢP LỢN LAI NUÔI THỊT 86 3.2.1 Ảnh hƣởng số yếu tố Ďến khả sinh trƣởng hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 nuôi thịt 86 3.2.2 Sinh trƣởng hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 nuôi thịt 88 3.2.3 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 theo mức khối lƣợng giết thịt 93 3.2.3.1 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo mức khối lƣợng giết thịt93 3.2.3.2 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo mức khối lƣợng giết thịt96 3.2.4 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 theo tính biệt98 3.2.4.1 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo tính biệt 98 3.2.4.2 Sinh trƣởng tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo tính biệt 100 v 3.3 NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA HAI TỔ HỢP LAI PIDU x VCN21 PIDU x VCN22 101 3.3.1 Ảnh hƣởng số yếu tố Ďến suất thân thịt hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 101 3.3.2 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22103 3.3.3 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 theo mức khối lƣợng giết thịt .110 3.3.3.1 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo mức khối lƣợng giết thịt 110 3.3.3.2 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo mức khối lƣợng giết thịt 113 3.3.4 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 theo tính biệt 116 3.3.4.1 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo tính biệt .116 3.3.4.2 Năng suất thân thịt tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo tính biệt .118 3.3.5 Mức Ďộ ảnh hƣởng số yếu tố Ďến chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 119 3.3.6 Chất lƣợng thịt hai tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 120 3.3.7 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN2 theo mức khối lƣợng giết thịt 125 3.3.7.1 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo mức khối lƣợng giết thịt 125 3.3.7.2 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo mức khối lƣợng giết thịt 127 3.3.8 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 PiDu x VCN22 theo tính biệt 129 3.3.8.1 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN21 theo tính biệt 129 3.3.8.2 Chất lƣợng thịt tổ hợp lai PiDu x VCN22 theo tính biệt 131 vi 3.4 HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA HAI TỔ HỢP LAI Ở CÁC MỨC KHỐI LƢỢNG GIẾT THỊT KHÁC NHAU 132 3.4.1 Hiệu kinh tế tổ hợp lai PiDu x VCN21 mức khối lƣợng giết thịt 90, 100 110kg 132 3.4.2 Hiệu kinh tế tổ hợp lai PiDu x VCN22 mức khối lƣợng giết thịt 90, 100 110kg 134 Chƣơng IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 136 4.1 KẾT LUẬN 136 4.2 ĐỀ NGHỊ 137 TÀI LIỆU THAM KHẢO 138 Tài liệu nƣớc 138 Tài liệu nƣớc 145 PHỤ LỤC 157 vii ANH MỤC TỪ VI T T T Ý nghĩa Chữ viết tắt a* : Giá trị màu Ď b* : Giá trị màu vàng Ďộ vàng) cs : Cộng Du : Duroc h2 : Hệ số i truyền Ham : Hampshire KL : Khối lƣợng KLGT : Khối lƣợng giết thịt L : Landrace L* : Giá trị màu sáng Ďộ sáng) LSM : Trung ình ình phƣơng nh LW : Large white MC : Móng Cái ME : Năng lƣợng trao Ďổi n : Dung lƣợng mẫu NL : Năng lƣợng pH24 : Giá trị pH sau 24 giết mổ pH45 : Giá trị pH sau 45 phút giết mổ Pi : Pietrain PiDu : Tổ hợp lai Ďực Pi train x nái Duroc PiDu25 : PiDu 25 g n Pi train 75 gen Duroc PiDu50 : PiDu 50 g n Pi train 50 g n Duroc PiDu75 : PiDu 75% g n Pi train 25 g n Duroc Y : Yorkshire SE : Sai số chu n TA : Thức ăn TCVN : Tiêu chu n Việt Nam TKL : Tăng khối lƣợng TTTA : Tiêu tốn thức ăn viii Ďộ Ď ) Virgili, R., Degni, M., Schivazappa, C., Feati, V., Poletti, E., Marchetto, G., Pacchioli, M T., Mordenti, A 2003 Effects of age at slaughter on the carcass traits and meat quality of Italian heavy pigs, J Anim Sci , 81(10), pp 2448-2456 Vítek, M., David L., Vališ L., Pulkrá k J 2012 Th ff ct of s x, w ight an l an meat content on the pig carcass realization Institute of Animal Science, Prague, Czech Republic reseach in pig breeding 6, 2012 pp 97-101 Vries, A G D E., Faucitano, L., Sosnicki, A., Plastow, G S 2000 The influence of genetics on pork quality, Animal Breeding Abstracts, 68(5), ref., 2758 Warner, R D., Kauffman, R G and Greaser, M L 1997 Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits, Meat Science, 45(3), pp 339-352 Werner, C., Natter, R and Wicke, M 2010 Changes of the activities of glycolytic and oxidative enzymes before and after slaughter in the longissimus muscle of Pi and Du pigs and a Du-Pi crossbreed, Journal of Animal Science, 88(12), pp 4016-25 Wood, J D., G R Nute, R I Richardson, F M Whittington, O Southwood, G Plastow, R Mansbrite, N Costa and K C Chang 2004 Effects of breed, died and muscle on fat deposition and eating quality in pig, Meat Science, 67, pp 651- 667 156 PHỤ LỤC Mô hình thống kê phân tích yếu tố ảnh hưởng đến tiêu sinh sản theo nhóm lợn nái VCN21 VCN22: yjkl =  + Tj + Lk + Ml + jkl Trong đó: yijkl: tiêu suất sinh sản của lợn nái; : giá trị trung bình của quần thể; Tj: ảnh hưởng của sở (tỉnh) thứ j (j = 5: Tp Hà Nội, Ninh Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa Vĩnh Phúc); Lk: ảnh hưởng của lứa đẻ thứ k (k = 6: 1, 2, 3, 4, 6); Ml: ảnh hưởng của yếu tố mùa vụ thứ l (l = 4: Xuân, Hè, Thu, Đông); ijkl: sai số ngẫu nhiên Mô hình thống kê phân tích yếu tố ảnh hưởng đến tiêu suất sinh trưởng theo tổ hợp lợn lai nuôi thịt PiDu x VCN21 PiDu x VCN22: yjk =  + Kj + Tk + jk Trong đó, yijk: tiêu suất sinh trưởng; : giá trị trung bình của quần thể; Kj: ảnh hưởng của mức KLGT thứ j (j = 3: 90, 100 110kg); Tk: ảnh hưởng của tính biệt thứ k (k =2: lợn đực cái); ijk: sai số ngẫu nhiên Mô hình thống kê phân tích yếu tố ảnh hưởng đến tính trạng suất thân thịt, chất lượng thịt của tổ hợp lợn lai nuôi thịt PiDu x VCN21 PiDu x VCN22: yjk =  + Kj + Tk + jk Trong đó, yijk: tiêu suất suất thân thịt, chất lượng thịt; : giá trị trung bình của quần thể suất thân thịt, chất lượng thịt; Kj: ảnh hưởng của mức KLGT thứ j (j = 3: 90, 100 110kg); Tk: ảnh hưởng của tính biệt thứ k (k = 2: lợn đực thiến); ijk: sai số ngẫu nhiên 157 Bảng Năng suất sinh sản chung của lợn nái VCN21 VCN22 theo tỉnh Chỉ tiêu ĐVT Hà Nội n LSM±SE Ninh Bình n LSM±SE Thái Nguyên n LSM±SE Vĩnh Phúc Thanh Hóa n LSM±SE n LSM±SE Tuổi phối giống lần Ďầu ngày 71 234,66ab±2,86 66 232,63ab±2,99 66 223,98b±2,86 72 236,46a±2,78 84 234,30ab±2,65 Tuổi Ďẻ lứa Ďầu ngày 71 349,89ab±2,83 66 348,26ab±2,96 66 339,20b±2,83 72 351,57a±2,76 84 349,90ab±2,62 Số sơ sinh/ổ 426 11,49±0,14 396 11,62±0,15 396 11,80±0,15 432 11,69±0,14 504 12,00±0,13 Số sơ sinh sống/ổ 426 11,26±0,14 396 11,40±0,14 396 11,52±0,14 432 11,49±0,14 504 11,76±0,13 Số cai sữa/ổ 416 10,66ab±0,07 383 10,71ab±0,07 380 10,82a±0,07 421 10,49b±0,07 496 10,92a±0,06 Tỷ lệ nuôi sống Ďến cai sữa % Khối lƣợng sơ sinh/con kg 424 383 94,62±0,42 380 95,14±0,42 421 94,18±0,40 496 95,65±0,37 1,32±0,00 395 1,33±0,00 391 503 1,33±0,00 Khối lƣợng sơ sinh/ổ kg 424 14,92±0,19 395 15,18±0,19 391 15,34±0,19 432 15,27±0,18 503 15,61±0,17 Khối lƣợng cai sữa/con kg 416 6,67ab±0,04 383 6,71ab±0,04 380 6,71ab±0,04 421 6,56b±0,04 496 6,72a±0,04 Khối lƣợng cai sữa/ổ kg 416 71,01bc±0,59 383 71,70ab±0,61 380 72,38ab±0,61 421 68,75c±0,58 496 73,19a±0,54 Tuổi cai sữa 416 94,82±0,40 ngày 416 23,98±0,12 383 23,90±0,12 1,32±0,00 432 1,33±0,00 380 23,91±0,12 421 24,04±0,12 496 24,26±0,11 Khoảng cách hai lứa Ďẻ ngày 332 147,93±0,46 312 147,65±0,48 317 147,64±0,47 342 147,41±0,46 398 148,30±0,42 Thời gian phối giống trở lại có chửa sau cai sữa ngày 329 9,02±0,42 312 8,88±0,43 317 9,04±0,43 339 8,52±0,41 395 8,74±0,38 Ghi chú: Các giá trị hàng có mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P