Tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm ở Hợp tác xã nông nghiệp I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Huế

tế H uế ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: h TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM Ở HỢP TÁC in XÃ NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I – XÃ PHÚ LƯƠNG – ng Đ ại họ cK HUYỆN PHÚ VANG – TỈNH THỪA THIÊN HUẾ ườ Giáo viên hướng dẫn: Tr Th Sĩ Phan Thị Nữ Sinh viên thực hiện: Ngô Thị Hằng Lớp: K43B KTNN Huế, tháng 05 năm 2013 uế Để hoàn thành tốt khóa luận này, thời gian qua nhận nhiều quan tâm , giúp đỡ quý thầy cô, người thân, bạn bè tế H Trước hết, xin bày tỏ lòng biết ơn đến quý Thầy, Cô giáo trường Đại học Kinh tế Huế trang bị cho hệ thống kiến thức suốt thời gian học trường làm tảng cho công việc sau Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tói h Cô giáo Thạc sĩ Phan Thị Nữ - người hướng dẫn tận tình, đầy trách in nhiệm suốt trình thục đề tài nghiên cứu cK Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biếu ơn sâu sắc đến tập thể cán Hợp tác xã Nông nghiệp Phú Lương I nhiệt tình cộng tác, cung cấp tư liệu thực tế thông tin cần thiết để hoàn thàh khóa luận họ Cuối xin chân thành cảm ơn đến tất người thân, bạn bè Tr ườ ng tài Đ ại nhiệt tình giúp đỡ động viên suốt thời gian nghiên cứu đề Huế, ngày11 tháng 05 năm 2013 Sinh viên Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu uế Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu: tế H PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Lý thuyết sản xuất h 1.1.2 Lý luận chung tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp in 1.1.2.1 Khái niệm tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp cK 1.1.2.2 Vai trò công tác tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 1.1.2.3 Mối quan hệ sản xuất tiêu thụ nấm 1.1.3 Giá trị nấm ăn họ 1.1.1.1 Giá trị kinh tế 1.1.3.2 Giá trị dinh dưỡng Đ ại 1.1.3.3 Giá trị dược liệu 10 1.1.3.4 Vai trò vấn đề bảo vệ môi trường 12 1.1.4 Nhân tố ảnh hưởng đến trình sản xuất tiêu thụ nấm ăn 12 1.1.4.1 Các nhân tố thuộc điều kiện ngoại cảnh 12 ng 1.1.4.2 Các nhân tố thuộc điều kiện kinh tế - xã hội 14 ườ 1.1.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 16 1.1.5.1 Nhóm tiêu phản ánh kết sản xuất HTX 16 Tr 1.1.5.2 Nhóm tiêu phản ánh hiệu sản xuất HTX 16 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 16 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Thế giới Châu Á 16 1.2.2 Tình hình sản xuất nấm nước 18 1.2.3 Tình hình trồng nấm Thừa Thiên Huế 20 SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM Ở HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I 22 2.1 TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA HTX NN PHÚ LƯƠNG I 22 2.1.1 Giới thiệu chung 22 2.1.2 Điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội HTX 23 uế 2.1.3 Kết sản xuất kinh doanh số lĩnh vực HTX 24 tế H 2.1.3.1 Trồng lúa 24 2.1.3.2 Trồng nấm 25 2.1.3.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ 26 2.1.3.4 Chăn nuôi hộ xã viên 27 h 2.1.4 Tình hình phân phối lãi 27 in 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NẤM Ở HTX 28 2.2.1 Thời vụ sản xuất số loại nấm 28 cK 2.2.2 Tình hình lao động, sử dụng đất đai HTX 29 2.2.3 Nguồn vốn đầu tư trồng nấm HTX 31 họ 2.2.4 Tình hình trang bị tư liệu sản xuất HTX 32 2.2.5 Quy mô trồng nấm HTX 34 2.2.6 Chi phí đầu tư sản xuất nấm HTX 35 Đ ại 2.2.6.1 Tổng chi phí đầu tư sản xuất nấm 35 2.2.6.2 Chi phí bình quân sản xuất kg nấm tươi loại 39 2.2.7 Kết hiệu sản xuất nấm HTX 44 ng 2.2.7.1 Năng suất, sản lượng nấm loại (BQ/năm) 44 2.2.7.2 Kết hiệu sản xuất nấm HTX 45 ườ 2.3 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ NẤM Ở HTX 48 Tr 2.3.1 Đặc trưng tác nhân tham gia chuỗi 48 2.3.2 Chênh lệch giá tác nhân tham gia chuỗi 50 2.3.3 Một số kênh tiêu thụ sản phẩm nấm HTX NN Phú Lương I 52 2.3.3.1 Giá trị gia tăng tác nhân tham gia kênh tiêu thụ nấm linh chi 52 2.3.4.2 Giá trị gia tăng tác nhân tham gia kênh tiêu thụ nấm sò nấm mộc nhĩ 56 SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG III ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP VỀ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM Ở HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆPPHÚ LƯƠNG I 65 3.1 ĐỊNH HƯỚNG 65 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP 65 uế 3.2.1 Giải pháp tăng hiệu sản xuất 65 tế H 3.2.2 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 67 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 I KẾT LUẬN 69 II KIẾN NGHỊ 70 h TÀI LIỆU THAM KHẢO Tr ườ ng Đ ại họ cK in PHỤ LỤC SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Yêu cầu nhiệt độ loại nấm 13 Bảng Diện tích, suất, sản lượng lúa HTX 24 Bảng Tình hình sản xuất nấm HTX 25 Bảng Kết kinh doanh dịch vụ 27 uế Bảng Tình hình phân phối lãi 28 tế H Bảng Thời vụ sản xuất số loại nấm trồng HTX 28 Bảng Tình hình sử dụng đất sản xuất nấm 30 Bảng Tư liệu sản xuất nuôi trồng nấm 33 Bảng Tư liệu sản xuất chế biến nấm 33 h Bảng 10 Quy mô nấm trồng HTX ba năm từ 2010 đến 2012 34 in Bảng 11 Tổng chi phí đầu tư sản xuất nấm ba năm từ 2010 đến 2012 36 Bảng 12 Tổng chi phí đầu tư sản xuất nấm linh chi 37 cK Bảng 13 Tổng chi phí đầu tư sản xuất nấm sò 38 Bảng 14 Tổng chi phí đầu tư sản xuất nấm mộc nhĩ 39 họ Bảng 15 Chi phí bình quân sản xuất kg nấm linh chi 40 Bảng 16 Chi phí bình quân sản xuất kg nấm sò 40 Bảng 17 Chi phí bình quân sản xuất kg nấm mộc nhĩ 41 Đ ại Bảng 18 Chi phí bình quân sản xuất kg nấm loại năm 2012 42 Bảng 19 Năng suất, sản lượng nấm loại 44 Bảng 20 Kết sản xuất nấm HTX 46 ng Bảng 21 Hiệu sản xuất loại nấm 47 Bảng 22 Chênh lệch giá tác nhân chuỗi cung sản phẩm nấm 51 ườ Bảng 23 Giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ nấm linh chi 54 Bảng 24 Giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ nấm linh chi 55 Tr Bảng 25 Giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ nấm sò nấm mộc nhĩ 58 Bảng 26 Giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ nấm sò nấm mộc nhĩ 60 Bảng 27 Giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ nấm sò nấm mộc nhĩ 62 Bảng 28 Lợi nhuận BQ/kg nấm loại HTX qua kênh tiêu thụ 63 SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Biểu đồ 1: Nguồn vốn đầu tư sản xuất nấm từ năm 2010 đến 2012 31 Sơ đồ 1: Chuỗi cung sán phẩm nấm linh chi HTX NN Phú Lương I 53 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Sơ đồ 2: Chuỗi cung sản phẩm nấm sò mộc nhĩ HTX NN Phú Lương I 56 SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Trong năm qua hoạt động sản xuất nấm HTX NN Phú Lương I – Xã Phú Lương – Huyện Phú Vang – Tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển mạnh Hằng năm, HTX cung ứng cho thị trường hàng nghìn kg nấm loại doanh thu khoảng 100 triệu đồng Ngoài ra, hoạt động sản xuất giúp giải uế việc làm lúc nhàn rỗi, tăng thu nhập nâng cao đời sống cho người dân tế H địa phương Mục đích nghiên cứu đề tài hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ nấm HTX, để từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ nấm Phần I: Đặt vấn đề Phần II: Nội dung nghiên cứu in h Nội dung nghiên cứu gồm phần: cK Chương I: Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu Chương II: Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm HTX NN Phú Lương I NN Phú Lương I họ Chương III: Định hướng giải pháp sản xuất tiêu thụ nấm HTX Tr ườ ng Đ ại Phần III: Kết luận kiến nghị SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài Nông nghiệp, nông thôn đóng vai trò vị trí đặc biệt quan trọng phát triển chung quốc gia Nông nghiệp Việt Nam cung cấp nông sản thực phẩm cho 85 triệu dân, tạo việc làm cho 13,7 hộ nông thôn tạo 4,5-5,5 uế tỷ USD từ xuất (Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, 2007) Do tế H năm qua Đảng Nhà nước ta có nhiều chủ trương sách đầu tư cho phát triển nông nghiệp nông thôn Nhiều ngành nghề sản xuất nông nghiệp hình thành, phát triển mang lại hiệu kinh tế cao, góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho cư dân nông thôn, đẩy mạnh trình h công nghiệp hóa, đại hóa (CNH, HĐH) đất nước.Một ngành in nghề có nghề trồng nấm cK Ở Việt Nam việc nghiên cứu sản xuất nấm ăn năm 70 kỷ trước Nấm ăn loại thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng loại “rau sạch” “thịt sạch” nhiều người ưa chuộng, nghề trồng nấm có nhiều họ điều kiện phát triển nguồn nguyên liệu để sản xuất nấm dồi Có thể tận dụng sản phẩm phụ nhà nông rơm rạ, bông, mùn,bã mía…để sản Đ ại xuất nấm, sản xuất nấm góp phần bảo vệ môi trường Sản xuất nấm vốn đầu tư không lớn, thời gian thu hồi vốn ngắn so với sản phẩm nông nghiệp khác, nghề trồng nấm nhanh chóng phát triển nhiều tỉnh nước Nhiều vùng sản xuất nấm chuyên canh ứng ng dụng kết nghiên cứu nên sản xuất đem lại hiệu kinh tế cao với công nghệ phù hợp ườ Thừa Thiên Huế tỉnh có lợi phát triển dịch vụ trọng đến việc nâng cao sản lượng nông nghiệp, để góp phần vào việc Tr tăng trưởng phát triển kinh tế xã hội chung toàn tỉnh Đối với người dân huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế nguồn thu họ chủ yếu dựa vào sản xuất sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế cao lúa, lạc, ngô… Đặc biệt xã Phú Lương người dân hầu hết tham gia vào việc sản xuất nấm Trong đó, Hợp tác xã Nông nghiệp Phú Lương I đơn vị chuyên sản xuất loại nấm linh chi, sò, mộc nhĩ chuyển giao kỹ thuật trồng nấm rơm SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp cho hộ nông dân địa bàn Hàng năm, HTX sản xuất hàng nghìn kg nấm loại cung ứng cho thị trường tỉnh Đây sản phẩm xem “rau sạch” có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất… cho thể Không vậy, nấm linh chi gọi thần dược chữa nhiều loại bệnh hồi phục sức khỏe nhanh chóng Bên cạnh đó, trồng nấm uế đem lại lơi nhuận kinh tế cao cho người sản xuất, với sản lượng hàng tế H nghìn kg nấm năm HTX thu khoảng 100 triệu đồng Về kỹ thuật việc trồng nấm không đòi hỏi khó, phải nắm quy trình sản xuất nguyên tắc thực đạt kết cao Nhưng việc phát triển nghề nấm gặp nhiều khó khăn việc h tìm kiếm nguyên liệu đầu vào Về nguyên liệu mùn cưa cao su gỗ lim in hoi phải đặt hàng mua trước có Còn nguồn giống meo chưa chủ động hoàn toàn phải nhập thêm từ nhiều nơi khác Viện Di truyền cK Phạm Văn Đồng Hà Nội nhập từ Đà Nẵng Do chất lượng giống không đảm bảo nên suất không đồng đều, với biến động giá thị trường họ giống khiến cho đầu vào gặp trình sản xuất gặp không khó khăn Mặt khác, HTX chưa ổn định thị trường đầu giá cho sản phẩm Trước khó khăn trên, HTX quyền địa phương cố Đ ại gắng khắc khắc phục phần chưa triệt để Để phát triển nghề trồng nấm giải đầu cho sản phẩm việc xem xét phân tích đặc điểm nghề trồng nấm cần thiết Nhận ng thức tầm quan trọng đó, chọn đề tài: “Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Hợp tác xã nông nghiệp I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – ườ tỉnh Thừa Thiên Huế”làm khóa luận tốt nghiệp Tr Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu trình sản xuất tiêu thụ nấm HTX NN Phú Lương I - Hệ thống hóa sở lý luận, sở thực tiễn sản xuất tiêu thụ nấm HTX Qua đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ nấm HTX - Đề xuất số định hướng giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ nấm HTX SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp Một khó khăn việc sản xuất nấm chưa hoàn toàn chủ động nguồn giống meo chỗ phải mua thêm tận Hà Nội Đà Nẵng Nguyên vật liệu mà chủ yếu mùn cưa cao su gỗ lim Mặt khác xã vùng ven thành phố, hoạt động sản xuất người tiêu dùng biết đến, mà HTX lại phương tiện quảng bá hình ảnh sản phẩm nên khó uế khăn khâu giới thiệu tiêu thụ sản phẩm tế H Chuỗi cung sản phẩm qua nhiều trung gian hoạt động thuận lợi, người sản xuất thu mức lợi nhuận cao Trong tất tác nhân trung gian nấm linh chi HTX thích bán sản phẩm cho người bán buôn nấm sò nấm mộc nhĩ HTX lại thích bán sản phẩm h cho thu gom địa phương tác nhân khác in Một hạn chế kênh tiêu thụ HTX chưa bán sản phẩm cho công ty lớn theo kiểu hợp đồng nhiều, đạt vài hợp cK đồng nhỏ lẻ năm với Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Nếu bán theo hướng đầu sản phẩm ổn định cần họ doanh nghệp hõ trợ đầu vào Từ kênh tiêu thụ giảm bớt khâu trung gian, hiệu kênh tăng Mặt khác dòng thông tin kênh chưa thông suốt, người sản xuất Đ ại chưa ẩn định giá cho sản phẩm mình, hầu hết phụ thuộc nhiều vào giá thị trường ngày II KIẾN NGHỊ ng Theo Trung tâm Khuyến nông lâm ngư tỉnh, địa bàn tỉnh có nhiều địa phương thuận lợi cho việc phát triển mô hình trồng nấm Nghề trồng ườ nấm không đòi hỏi chi phí lớn nhiều công sức Nhân rộng mô hình phát triển nghề trồng nấm rơm nấm linh chi Tr địa bàn tỉnh vấn đề cần quan tâm với giải pháp đồng Trước hết, ngành nông nghiệp cần phối hợp với địa phương tổ chức khảo sát tiềm đất đai, quy hoạch vùng trồng nấm phù hợp Trung tâm Khuyến nông lâm ngư, ban ngành, địa phương cần tổ chức tham quan, chuyển giao kỹ thuật, trao đổi kinh nghiệm sản xuấtcho người dân Các ban ngành chức nên nghiên cứu để đầu tư, tổ chức sản xuất nguồn giống meo chỗ, đảm bảo số lượng SVTH: Ngô Thị Hằng 70 Khóa luận tốt nghiệp chất lượng Về lâu dài, cần tổ chức sản xuất có quy mô lớn, tạo nguồn sản phẩm dồi đáp ứng nhu cầu thị trường; đồng thời xây dựng thương hiệu mở rộng tiêu thụ, tiến đến việc xây dựng nhà máy chế biến chỗ nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, đặc biệt cần có công ty hay trung tâm thu mua nấm tập trung để nấm sau thu hoạch đảm bảo tiêu thụ ổn định để HTX mạnh dạn uế việc đầu tư mở rộng quy mô sản xuất tế H Theo tôi, để mở rộng phát triển nghề trồng nấm đất Thừa Thiên Huế cần chung tay “bốn nhà” (nhà nước, nhà nông, nhà khoa học nhà quản lý ), Trung tâm Khuyến nông lâm ngư đóng vai trò quan trọng Để phát huy mạnh hạn chế mặt tồn hoạt động sản h xuất nấm HTX mạnh dạn đưa số kiến nghị sau: in Đối với nhà nước Đảng cấp quyền cần quan tâm đạo hoạt động liên quan cK tới sản xuất nông nghiệp Tiếp tục hỗ trợ vốn nhiều hình thức đầu tư, cho vay với lãi suất ưu đãi để HTX có điều kiện mua sắm tư liệu sản xuất, mở rộng quy họ mô, mạnh dạn áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào quy trình sản xuất Nhanh chóng tạo dựng chuỗi cung sản nấm thị trường nội địa xuất nước ngoài, đặc biệt thị trường Châu Á Đ ại Đối với quyền địa phương Nghiên cứu tổng thể tiềm phát triển nghề trồng nấm xã Phú Lương I nói riêng để có kế hoạch khoanh vùng sản xuất nấm, thành lập trang trại sản ng xuất nấm tập trung chủ động đầu vào đầu nhằm tăng hiệu sản xuất Cần làm tốt công tác định hướng khuyến nông nhằm nâng cao kiến ườ thức, kỹ thuật cho lao động HTX nước ta hội nhập sâu với kinh tế giới Đầu tư cho công tác nghiên cứu khoa học, gắn nhà khoa học, người Tr sản xuất, doanh nghiệp thu mua sản phẩm sách cụ thể Cùng với HTX xây dựng sở sản xuất giống meo chỗ, chủ động nguồn giống giảm bớt chi phí sản xuất Thường xuyên mở hội nghị đầu bờ, tập huấn tổng kết kinh nghiệm trồng nấm HTX người dân vùng SVTH: Ngô Thị Hằng 71 Khóa luận tốt nghiệp Đối với Hợp tác xã Tăng cường kiến thức kỹ thuật trồng nấm sử dụng loại giống meo hợp với cầu thị trường để tiêu thụ sản phẩm dễ dàng uế có suất cao, phù hợp với điều kiện HTX Lập kế hoạch sản xuất phù tế H Thành lập Câu lạc trồng nấm khuyến khích người dân tham gia lớp tập huấn kỹ thuật để nâng cao kỹ thuật cho họ, từ giúp họ tham gia trình sản xuất hiệu Thường xuyên tìm hiểu thông tin thị trường nấm nước, h hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng để sản xuất sản phẩm phù hợp Từ tìm in kiếm, mở rộng thị trường, ổn định đầu cho sản phẩm Bên cạnh đó, HTX cần có chiến lược quảng bá sản phẩm tất thông tin đại chúng, đồng thời Tr ườ ng Đ ại họ đối tác quan tâm cK phải mở rộng website riêng HTX có đầy đủ thông tin cho khách hàng SVTH: Ngô Thị Hằng 72 Khóa luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.Ts Phùng Thị Hồng Hà: Quản trị doanh nghiệp nông nghiệp, Đại học Kinh tế Huế Ts Trần Văn Hòa: Bài giảng Kinh tế nông nghiệp, Bài giảng uế Marketing nông nghiệp, Đại học kinh tế Huế PGS Ts Hoàng Hữu Hòa; PGS Nguyễn Văn Toàn; GS Mai Văn Xuân: tế H Lý thuyết thống kê: Bộ môn Khoa học sở, Huế 1997 PGS Ts Nguyễn Hữu Đông; GS Đinh Xuân Linh: Nấm ăn – nấm dược liệu, công dụng công nghệ nuôi trồng: NXB Hà Nội, 2000 GS Ts Đỗ Kim Chung: Giáo trình Kinh tế Nông nghiệp, 2008 h “Dự án sản xuất chế biến nấm ăn, nấm dược liệu theo quy mô trang in trại”: Đà Nẵng, 2012 cK “Dự án ứng dụng tiến kỹ thuật để xây dựng mô hình sản xuất số loại nấmăn nấm dược liệu có giá trị kinh tế cao huyện Phú Vang”: Phú Vang, 2010 họ “Dự án xây dựng mô hình tự nhân giống nấm Hợp tác xã nông nghiệp I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa thiên Huế” Đ ại Sinh viên Lê Minh Hải: Hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ nấm rơm xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Huế; khóa luận 2010, Đại học Kinh tế Huế 10 HTX NN Phú Lương I: Báo cáo tổng kết sản xuất kinh doanh dịch vụ ng HTX NN Phú Lương I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên ườ Huế, 2010 11 HTX NN Phú Lương I: Báo cáo tổng kết sản xuất kinh doanh dịch vụ HTX NN Phú Lương I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Tr Huế, 2011 12 HTX NN Phú Lương I: Báo cáo tổng kết sản xuất kinh doanh dịch vụ HTX NN Phú Lương I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Huế, 2012 13 www rauhoaquavietnam.vn 14 www.tailieu.vn 15 www.thuathienhue.org.vn SVTH: Ngô Thị Hằng 73 Khóa luận tốt nghiệp PHIẾU ĐIỀU TRA Họ tên: Ngô Thị Hằng Địa điểm: Hợp tác xã nông nghiệp Phú Lương I - xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Tiên Huế uế A TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA HỢP TÁC XÃ Tình hình sử dụng diện tích đất trồng nấm Năm 2010 Năm 2012 2011/2010 +/% 2012/2011 +/% in cK họ Đ ại Tổng diện tích trồng nấm Nhà nhân giống sản xuất nấm Nhà sản xuất túi nấm trồng sẵn Nhà nuôi trồng nấm Cơ sở chế biến nấm khô Khu xử lý phế thải sau thu hoạch Sân bãi Năm 2011 h Mục đích sử dụng tế H Tình hình sử dụng lao động:……………… Tình hình trang bị tư liệu sản xuất nấm Hợp tác xã năm 2012 ng Tư liệu sản xuất trồng nấm ĐVT Số lượng Đơn giá (1000 đ) Thời gian sử dụng Tr ườ Giàn giá trồng nấm Máy phun sương Bình bơm tưới nước Ống nhựa Cân đồng hồ Công cụ khác SVTH: Ngô Thị Hằng 74 Khóa luận tốt nghiệp Tư liệu sản xuất chế biến nấm ĐVT Đơn giá (1000 đ) Số lượng Thời gian sử dụng Thiết bị sấy lạnh Ví đặt nấm sấy Xô, chậu nhựa Nguồn vốn sản xuất nấm Năm 2010 Năm 2011 2011/2010 2012/2011 +/- % +/- % h Tổng nguồn vốn Ngân sách Sở KHCN tỉnh Nguồn vốn HTX Năm 2012 tế H Nguồn vốn đầu tư uế Công cụ khác in Nguồn vốn khác cK B TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CỦA HỢP TÁC XÃ Căn vào đâu mà Hợp tác xã định sản xuất nấm? họ Bắt chước Nghe cán khuyến nông Thông tin báo đài Khác ……………………… Đ ại     Ngoài nấm có loại Hợp tác xã trồng sản xuất để thay hay không? Vì Hợp tác xã không chọn loại để sản xuất? …………………………………………………………………………………… ng …………………………………………………………………………………… Quy mô trồng nấm Hợp tác xã: ườ - Số lượng bịch loại nấm Hợp tác xã trồng ba năm từ 2010 đến 2012? Tr Loại nấm Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 2011/2010 2012/2011 % % Tổng Nấm linh chi Nấm sò Nấm mộc nhĩ SVTH: Ngô Thị Hằng 75 Khóa luận tốt nghiệp - Số lượng bịch loại nấm Hợp tác xã trồng năm 2012? Loại nấm Vụ (bịch) Vụ (bịch) Vụ (bịch) Cả năm (bịch) Nấm linh chi 2.Nấm sò Cơ cấu mùa vụ năm 2012 10 11 12 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H Loại nấm uế Nấm mộc nhĩ SVTH: Ngô Thị Hằng 76 Chi phí đầu tư bình quân cho 1000 bịch nấm (năm 2012) Nấm linh chi Nấm sò Nấm mộc nhĩ Nấm linh chi Cả năm Nấm mộc nhĩ Nấm sò in Chi phí Năm 2011 h Năm 2010 tế H uế Khóa luận tốt nghiệp cK Tổng chi phí (TC) ại Đ Tr ờn g Chi phí lao động Chi phí khác II Lệ phí, KH TSCĐ họ I Chi phí trung gian (IC) Giống Mùn cưa Nilon Cám phụ gia Bông,cổ nút Điện, nước, chất đốt SVTH: Ngô Thị Hằng 77 Năm 2012 Cả năm Nấm linh chi Nấm sò Nấm mộc nhĩ Cả năm Khóa luận tốt nghiệp - Chính quyền địa phương có thường xuyên tạo điều kiện cho Hợp tác xã cử thành viên học trồng nấm mở lớp tập huấn kỹ thuật cho người dân không? a/ Có b/ Không, vì:…………………………… uế - Nếu có Hợp tác xã có cử người tham gia đầy đủ lớp học hay buổi tập huấn không? tế H a/ Có b/ Không, vì:…………………………… - Nếu không tham gia buổi tập huấn Hợp tác xã dựa vào đâ để sản xuất nấm? in h a/ Dựa vào kinh nghiệm cK b/ Tham khảo báo, đài, tivi c/ Khác………………………………………………………………………… Năng suất, sản lượng nấm từ năm 2010 đến 2012 Năng suất (Kg/1000 bịch) Tr ườ ng Sản lượng (Kg) Cơ cấu sản lượng (%) SVTH: Ngô Thị Hằng Năm 2011 Nấm Nấm Nấm linh mộc sò chi nhĩ họ Cả năm Đ ại Chỉ tiêu Năm 2010 Nấm Nấm Nấm linh mộc sò chi nhĩ Cả năm Nấm linh chi Năm 2012 Nấm Nấm mộc sò nhĩ Cả năm Khóa luận tốt nghiệp C TÌNH HÌNH TIÊU THỤ NẤM Hợp tác xã bán sản phẩm đâu? Lượng bán bao nhiêu? Giá cả? Nơi bán Giá bán (1000 đ) Phương thức toán Thời hạn toán uế Loại nấm Nơi bán: Hợp tác xã, chợ, … Thời hạn toán: trả ngay, ngày mai, sau ngày, … Phương thức toán: trả tiền mặt, bù trừ tiền mua vật tư, … in h - tế H Thông tin giá:……………………………………………………… Thông tin nơi tiêu thụ sản phẩm:…………………………………… Thông tin chất lượng sản phẩm:……………………………………… họ - cK Trước bán Hợp tác xã có nắm thông tin liên quan đến việc bán sản phẩm không? Ai cung cấp thông tin này? Giá bán nấm có hợp lý không Đ ại a/ Hợp lý b/ Không hợp lý, vì:…………………………………………… ng Trong số nơi( người) mà Hợp tác xã bán, Hợp tác xã thích bán cho nơi (người) nhất? Vì sao? ườ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Tr Giữa Hợp tác xã người mua sản phẩm có mối quan hệ hợp tác hỗ trợ không? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Ai người đinh giá?  Người bán  Người mua SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp  Thương lượng  Theo giá thi trường Khi bán nấm Hợp tác xã có gặp khó khăn từ người mua không? (Nêu cụ thể cách khắc phục có):………………………………………………………………………… uế Vì Hợp tác xã không đưa nấm đến nơi tiêu thụ cuôi để bán? tế H …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Khi bán nấm, Hợp tác xã có phải thêm khoản chi phí chi phí sản xuất không? Nếu có, bao nhiêu? h Vận chuyển:…………………………………………………………… Bảo quản nấm:…………………………………………………………… in - cK 10 Hợp tác xã có biết nơi cuối mà nấm đến? Giá bán bao nhiêu? họ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Đ ại 11 Ngoài khó khăn trên, Hợp tác xã gặp phải khó khăn tiêu thụ nấm ( sở hạ tầng, sách …)? Đề xuất giải pháp khắc phục? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ng 12 Hợp tác xã có dự định mở rộng quy mô trồng nấm hay không? ……………………… Tr ườ Nếu có, mở rộng cách nào? Baonhiêu? Chân thành cám ơn quý đơn vị giúp đỡ! SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp PHIẾU ĐIỀU TRA NHÀ THU MUA Họ tên:………………………………………………………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………………… uế Số năm kinh nghiệm:…………………………………………………………… Lượng mua bình quân ngày (Kg) Giá mua (1000 đ) Số ngày mua bình quân tháng cK in h Loại sản phẩm tế H Loại sản phẩm Ông (Bà) thường mua? Giá mua? Lượng mua trung bình ngày? họ Ông (Bà) có xác định trước lượng mua ngày không? ……………………………… Đ ại Vì sao? Dựa vào đâu để Ông (Bà) định giá mua ngày? ng Ông (Bà) thường mua sản phẩm ai? Phương thức mua? Phương thức toán? Các đối tượng khác giá có khác không? Phương thức mua Giá mua (1000 đ) Phương thức toán % khối lượng thu mua Tr ườ Đối tượng mua - Phương thức mua: theo hợp đồng, mua lẻ, … Phương thức toán: tiền mặt,( trả ngay, ngày mai, sau ngày, …), bù trừ, … SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp Vì Ông (Bà) chọn đối tượng để mua? uế …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… tế H Để mua sản phẩm đối tượng trên, Ông (Bà) có phải trợ giúp cho họ không? Nêu cụ thể( hỗ trợ vốn, giống, …) …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… h Có ràng buộc Ông (Bà) với họ không?( Nêu cụ thể) in …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… cK Ông (Bà) có kho cất giữ thiết bị bảo quản sản phẩm không? họ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Thiết bị nào? Công suất bao nhiêu? Đ ại …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Có xã thu sản phẩm ông (Bà) không? ng …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ườ 10 Giữa Ông (Bà) họ có mối quan hệ hợp tác không? Tr …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… 11 Ông (Bà) có gặp khó khăn mua sản phẩm không? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp 12 Ông (Bà) bán sản phẩm cho ai? Phương thức bán? Giá cả? Phương thức toán? Phương thức bán Giá bán (1000 đ) Phương thức toán % khối lượng bán tế H uế Đối tượng bán h 13 Ông (Bà) biết người lâu chưa? Do đâu mà Ông (Bà) biết? in …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… cK 14 Giữa Ông (Bà) người mua có thường trao đổi thông tin không? Những thông tin gì? Bằng cách nào? họ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Đ ại 15 Những thuận lợi khó khăn Ông (Bà) bán sản phẩm cho đối tượng trên?( toán, giá cả, …) …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ng 16 Các chi phí cho tiêu thụ sản phẩm: Phân loại:……………………………………………………………… Bao gói:………………………………………………………………… Vận chuyển:……………………………………………………………… ườ - Tr 17 Ông (Bà) có biết sản phẩm bán đến nơi nào? Giá bán bao nhiêu? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… 18 Ông (Bà) có đem sản phẩm đến nơi tiêu thụ cuối để bán không? - Nếu không, sao? SVTH: Ngô Thị Hằng Khóa luận tốt nghiệp - Nếu có, sao? 19 Ông (Bà) có ý định mở rộng thị trường không? Bằng cách nào? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… uế 20 Ông (Bà) có đề xuất với Chính quyền đị phương thúc đẩy việc tiêu thụ sản phẩm? tế H …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Tr ườ ng Đ ại họ cK in h Chân thành cám ơn Ông ( Bà ) giúp đỡ! SVTH: Ngô Thị Hằng ... nấm Hợp tác xã nông nghiệp I – xã Phú Lương – huyện Phú Vang – ườ tỉnh Thừa Thiên Huế làm khóa luận tốt nghiệp Tr Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu trình sản xuất tiêu thụ nấm HTX NN Phú Lương I -... nghiệp CHƯƠNG II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM Ở HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I 2.1 TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA HTX NN PHÚ LƯƠNG I uế 2.1.1 Gi i thiệu chung  Tên tổ chức: Hợp tác xã Nông nghiệp. .. đề nghiên cứu Chương II: Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm HTX NN Phú Lương I NN Phú Lương I họ Chương III: Định hướng gi i pháp sản xuất tiêu thụ nấm HTX Tr ườ ng Đ i Phần III: Kết luận kiến nghị