Đánh giá tình hình sản xuất và thị trường tiêu thụ một số loại rau vụ đông tại Phường Võ Cường, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh

LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp giai đoạn cần thiết quan trọng sinh viên, giúp sinh viên bước đầu tiépe cận với thực tế, nhằm củng cổ vận dụng kiến thức mà học nhà trường vào thực tế, tạo điều kiện cho sinh viên sau trường trở thành cán khoa học kĩ thuật trang bị đầy đủ kiến thức lý luận kiến thức thực tiễn, đáp ứng yêu cầu công việc Được trí ban giám hiệu nhà trường, ban chủ nhiệm khoa Khuyến nông phát triển nông thôn, hướng dẫn trực tiếp thầy giáo PGS.TS Dương Văn Sơn, thực đề tài:“Đánh giá tình hình sản xuất thị trường tiêu thụ số loại rau vụ đông Phường Võ Cường, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh” Qua tháng thực tập UBND Phường Võ Cường, đến đề tài hoàn thành Trong trình thực đề tài, nỗ lực phấn đấu thân, nhận nhiều giúp đỡ tập thể cá nhân Nhân dịp này, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Dương Văn Sơn, người trực tiếp hướng dẫn cách tận tình, chu đáo suốt thời gian thực tập hoàn thành đề tài Đồng thời xin chân thành cảm ơn tới thầy cô khoa Khuyến nông & Phát triển nông thôn giảng dạy năm tháng học tập trường Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể cán làm việc UBND Phường Võ Cường, nhân dân Phường tạo điều kiện giúp đỡ, hướng dẫn, bảo nhiệt tình cung cấp đầy đủ tài liệu, thông tin để hoàn thành đợt thực tập Do thời gian thực tập có hạn, khối lượng công việc nhiều lực thân có hạn nên đề tài không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận quan tâm góp ý thầy cô giáo tất người để đề tài hoàn chỉnh Bắc Ninh, tháng năm 2011 Sinh viên Nguyễn Văn Vịnh DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT Từ, cụm từ viết tắt Chú giải ĐBSCL Đồng sông Cửu Long QTDND Quĩ tín dụng nhân dân WTO Tổ chức thương mại giới HTX Hợp tác xã HTX DVNN Hợp tác xã dich vụ nông nghiệp KHKT Khoa học - kĩ thuật UBND Uỷ ban nhân dân BVTV Bảo vệ thực vật CPVC Chi phí vật chất BQ Bình quân ĐVT Đơn vị tính THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông DN Doanh nghiệp DNNN Doanh nghiệp nhà nước ĐBSH Đồng sông Hồng RAT Rau an toàn NDT Nhân dân tệ MỤC LỤC Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Ý nghĩa việc nghiên cứu đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Cơ sở khoa học thực tiễn việc sản xuất rau vụ đông 2.2.1 Vai trò, ý nghĩa việc sản xuất rau vụ đông 2.2.2 Đặc điểm sản xuất rau vụ đông 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau nước giới 2.3.1.Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 2.3.2.Tình hình sản xuất tiêu thụ rau nước 10 2.3.3.Tình hình sản xuất tiêu thụ rau phường Võ Cường: 13 2.4 Lịch sử phát triển đặc điểm kinh tế kĩ thuật rau 13 2.4.1 Lịch sử phát triển 13 2.4.2 Đặc điểm kinh tế kĩ thuật số loại rau vụ đông 15 Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 16 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 16 3.2 Nội dung nghiên cứu 16 3.3 Phương pháp nghiên cứu 16 3.3.1 Phương pháp chung 16 3.3.2 Phương pháp chọn mẫu 16 3.3.3 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 18 3.3.4 Phương pháp thống kê kinh tế 18 3.3.5 Phương pháp chuyên gia, tham khảo 19 3.3.6 Phương pháp khảo sát phân tích đánh giá thị trường 19 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 19 3.4.1 Nhóm tiêu phản ánh mức độ tượng 19 3.4.2 Nhóm tiêu phản ánh kết sản xuất chi phí sản xuất 20 Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội phường Võ Cường 21 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 21 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội Phường qua năm (2008-2010) 22 4.2 Thực trạng sản xuất nông nghiệp phường Võ Cường 25 4.3 Thực trạng sản xuất rau vụ đông Võ Cường 27 4.3.1 Tình hình sản xuất rau vụ đông phường Võ Cường 27 4.3.2 Giá trị sản xuất số loại rau Võ Cường qua năm (20082010) 33 4.4 Thực trạng chung hộ điều tra 32 4.4.1 Tình hình nhân lao động hộ điều tra 32 4.4.2 Cơ cấu thu nhập bình quân hộ điều tra năm 2010 34 4.4.3 Những vấn đề liên quan đến trình sản xuất, sử dụng thị trường tiêu thụ số loại rau vụ đông 35 4.5 Những thuận lợi, khó khăn, tồn hạn chế việc sản xuất rau vụ đông 48 4.5.1 Thuận lợi 48 4.5.2 Khó khăn 49 4.5.3 Những tồn hạn chế việc sản xuất nâng cao hiệu kinh tế rau vụ đông 50 4.6 Định hướng số giải pháp nâng cao kĩ thuật sản xuất hiệu kinh tế rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hóa 50 4.6.1 Định hướng sản xuất phát triển rau vụ đông cho phường Võ Cường 50 4.6.2 Một số giải pháp để nâng cao hiệu kinh tế rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hóa 51 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 5.1 Kết luận 57 5.2 Kiến nghị 58 5.2.1 Đối với nhà nước, cấp quyền tổ chức 58 5.2.2 Đối với người dân 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích sản lượng loại rau toàn giới năm 2009 Bảng 2.2: Sản lượng rau tính theo đầu người/ ngày Bảng 2.3: Sản lượng rau số nước Thế Giới qua năm 1961-1996 Bảng 2.4: Diện tích, suất, sản lượng rau phân theo vùng 10 Bảng 2.5: Tình hình rau qua số năm Việt Nam 14 Bảng 4.1: Thực trạng sử dụng đất phường Võ Cường năm 2010 23 Bảng 4.3: Cơ cấu diện tích gieo trồng rau vụ đông phường qua năm (2008-2009) 27 Bảng 4.4: Năng suất số loại rau vụ đông phường qua năm (2008-2010) 29 Bảng 4.5: Sản lượng số loại rau vụ đông phường qua năm (2008-2010) 30 Bảng 4.6: Giá trị sản xuất số loại rau Võ Cường qua năm (2008-2010) 31 Bảng 4.7: Tình hình hộ điều tra năm 2010 33 Bảng 4.10: Chi phí sản xuất số loại rau vụ đông 37 Bảng 4.12: Hiệu kinh tế số loại rau vụ đông hộ điều tra năm 2010 tính vụ (tính 1ha ) 41 Bảng 4.13: Các hình thức tiêu thụ rau vụ đông 42 Bảng 4.14: Các hình thức tiêu thụ 45 Bảng 4.15: Tình hình cung ứng, tiêu thụ rau vụ đông thị trường phường Võ Cường qua năm 2008-2010 46 Bảng 4.16: Tình hình tiêu thụ rau vụ đông số thị trường qua năm 2008 - 2010 48 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cùng với phát triển mạnh mẽ toàn ngành nông nghiệp, trồng vụ đông bước vào sản xuất dần khẳng định vai trò cấu kinh tế hộ nông nghiệp Ngày nay, vụ đông trở thành vụ sản xuất sản xuất nông nghiệp Việc sản xuất vụ đông tạo loại rau có giá trị cao phục vụ cho nhu cầu nước xuất Hơn nữa, sản xuất rau vụ đông thu hút phần lớn lực lượng lao động nông nhàn nông nghiệp, huy động sử dụng nguồn vốn nhàn rỗi dân Do vậy, sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất vụ đông nói riêng có vị trí, vai trò quan trọng thiếu kinh tế quốc dân đời sống người dân nông thôn Rau loại thực phẩm tập đoàn nông nghiệp, trồng hàng năm trồng đại trà tận dụng nhiều nơi với nhiều địa hình khác (ruộng, vườn, bãi …) Đây loại trồng mang lại phần thu nhập cho người sản xuất, nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nhiều vitamin thay cho đời sống người Rau nguồn nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp chế biến thực phẩm có giá trị kinh tế cao hàng hóa xuất Về rau vụ đông khẳng định vai trò, vị trí kinh tế loại rau hàng hóa khác nông nghiệp Ngày nay, với phát triển nông nghiệp tiên tiến, rau không đa dạng phong phú chủng loại sản phẩm mà giá trị kinh tế hiệu kinh tế ngày tăng lên Rau vụ đông loại trồng chính, có vai trò quan trọng cung cấp chủ yếu nguồn rau xanh thời điểm khan (giáp vụ), thời điểm có số loại rau vụ trước lại Đồng thời việc tăng cường tập trung vào sản xuất vụ đông, coi vụ sản xuất chủ đạo giải nguồn lao đông nông nhàn không thời điểm sản xuất trước kia, tạo công ăn việc làm mà không làm gián đoạn sản xuất, tận dụng hết xuất lao động năm đem lại suất lao động cao Việc canh tác, sản xuất rau vụ đông làm thay đổi nhận thức hộ nông nghiệp truyền thống sản xuất độc canh số loại trồng để chuyển dịch cấu trồng mới, thay đổi cách luân canh ổn định vùng sinh thái, phát triển nông nghiệp bền vững Đó lý hình thành đề tài nghiên cứu Phường Võ Cường có số loại trồng chủ yếu như: lúa, su hào, cà rốt, bắp cải, súp lơ, cà chua, cải bao, khoai tây, rau sống,… Trong rau chiếm diện tích cao khoảng 47,31 % Rau mang lại hiệu kinh tế cao so với loại trồng khác có vị trí quan trọng kinh tế phường, đặc biệt sản xuất số loại rau vụ đông như: bắp cải, súp lơ, su hào, cà chua, cà rốt Một số loaị rau có đặc điểm như: - Rau trồng ngắn ngày, người trồng rau thu hồi vốn nhanh chóng; - Có hệ số sử dụng đất lớn mang lại hiệu kinh tế cao hệ thống trồng ngắn ngày; - Dễ trồng, dễ chăm sóc, dễ thu hoạch Từ ưu điểm mà diện tích suất rau Võ Cường năm gần cao, sản lượng rau tăng lên cách nhanh chóng số lượng chất lượng Theo qui hoạch thành phố Bắc Ninh, phường Võ Cường số phường nằm qui hoạch vùng rau hoa an toàn phát triển bền vững, bên cạnh phường nơi cung cấp rau củ hàng hóa cho số thị trường mục tiêu như: Hà Nội, Bắc Ninh tỉnh khác Do đó, đánh giá tình hình sản xuất thị trường tiêu thụ giúp ta biết tình hình sản xuất, tiêu thụ qua có giải pháp nhằm thúc đẩy sản xuất phát triển làm tăng giá trị sản phẩm hàng hóa, thúc đẩy sản xuất theo hướng sản xuất hàng hóa Vì vậy, chọn nghiên cứu đề tài: “Đánh giá tình hình sản xuất thị trường tiêu thụ số loại rau vụ đông phường Võ Cường- thành phố Bắc Ninh- tỉnh Bắc Ninh” Nhằm đánh giá tình hình phát triển sản xuất tiêu thụ rau phường qua đưa khuyến nghị giải pháp người trồng rau để đem lại hiệu kinh tế cao 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội địa bàn nghiên cứu; - Đánh giá thực trạng sản xuất phát triển số loại rau vụ vụ đông qua năm 2008-2010; - Đánh giá thị trường tiêu thụ sản phẩm rau vụ đông địa bàn nghiên cứu; - Đề xuất giải pháp can thiệp nhằm phát triển sản xuất rau vụ đông địa bàn nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa việc nghiên cứu đề tài Thông qua nghiên cứu, đánh giá tình hình phát triển sản xuất hiệu kinh tế, thị trường tiêu thụ tiềm tạo sở khoa học giúp cho địa phương vạch chiến lược nhằm phát huy tiềm mạnh khắc phục hạn chế khó khăn trình sản xuất nâng cao hiệu kinh tế, kết nối thị trường tiêu thụ cho thị trường sản xuất rau vụ đông cuả phường Võ Cường, thành phố Bắc Ninh Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận Ở nước ta “thực phát triển kinh tế hàng hóa nhiều thành phần theo chế thị trường có quản lý nhà nước”, hoạt động kinh tế doanh nghiệp không nhằm vào tăng hiệu lợi ích kinh tế mà phải phù hợp với yêu cầu xã hội đảm bảo lợi ích chung theo định hướng, chuẩn mực nhà nước thực điều chỉnh Ngày nay, kinh tế xã hội ngày phát triển, sống người ngày nâng cao vấn đề an toàn lương thực coi trọng Trong lịch sử phát triển loài người khẳng định “Lương thực, thực phẩm vấn đề sống quốc gia Lương thực thực phẩm cung cấp phần đáng kể Gluxit, Protit, Lipit loại vitamin,… cho người nâng cao đời sống cho người trực tiếp sản xuất” Để đảm bảo vấn đề cung cấp đủ lương thực, thực phẩm cho nhu cầu thị trường cần phải thúc đẩy sản xuất nâng cao hiệu kinh tế Muốn vậy, vùng, địa phương phải tận dụng tối đa lợi so sánh để phát triển Các nhà kinh tế học giới cho “Điều kiện cần thiết để tăng trưởng kinh tế chế biến nông sản Vì có dựa vào có lợi nhuận lớn ngày tăng nông nghiệp nội địa” Trong loại thực phẩm nói chung, rau xanh đóng vai trò quan trọng đời sống sinh hoạt bữa ăn hàng ngày Vì cần có đủ lượng rau để cung cấp Do cần phát triển sản xuất nâng cao hiệu kinh tế nói chung rau vụ đông nói riêng Từ làm tăng thu nhập cho người trồng rau, yêu cầu khách quan 2.2 Cơ sở khoa học thực tiễn việc sản xuất rau vụ đông 2.2.1 Vai trò, ý nghĩa việc sản xuất rau vụ đông Nước ta nước nông nghiệp nông với 78% dân số sống vùng nông thôn, 75% dân số trực tiếp sản xuất nông nghiệp có diện tích đất trung du miền núi chiếm đa số (3/4) tổng diện tích đất tự nhiên nước, (1/4) đồng vùng biển Diện tích đất đồng để nuôi trồng rau quả, lương thực thực phẩm tương đối nên việc tăng suất diện tích rau ngắn ngày quan trọng cho nhu cầu sống người Trước đây, sản xuất nông nghiệp nước ta chưa cung cấp đủ lương thực, thực phẩm nước vụ đông trọng tập trung vào sản xuất lương thực góp phần giải nạn đói Trong giai đoạn nay, sản xuất nông nghiệp có bước tiến rõ rệt, với phát triển vượt bậc sản xuất lúa đẩy sản lượng lương thực tăng lên nhanh chóng đảm bảo đủ mức tiêu dùng nước có sản phẩm dư thừa cho xuất sản phẩm vụ đông có tính thương phẩm cao sản xuất để phục vụ cho sinh hoạt hàng ngày nhân dân, công nghiệp chế biến xuất Rau vụ đông ngày giữ vai trò quan trọng trình sản xuất kinh doanh hộ gia đình nông thôn Cùng với phát triển lúa, rau vụ đông đạt thành tựu đáng kể nghành nông nghiệp Thực tiễn cho thấy nhu cầu người dinh dưỡng rau lớn ngày loại rau sản xuất với qui mô lớn, đặc biệt rau sạch, chúng trồng chủ yếu vùng đồng sông Hồng, đồng sông Cửu Long, TP Hồ Chí Minh, Đắc Lắc, Hà Nội, Hải Dương,… Trong vùng, nơi có lợi riêng để phát triển sản xuất rau Rau loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nghành công nghiệp chế biến khai thác Ngày nay, rau không sử dụng để nấu ăn hàng ngày mà chế biến nhiều loại sản 46 mã chưa đều, sản lượng rau an toàn có kiểm soát thấp Giá thường biến động độ ổn định chưa cao Qua bảng số liệu 4.15, lượng rau xuất thị trường bình quân qua năm (2008-2010) Võ Cường khoảng 35.908 tạ Hằng ngày bình quân có khoảng 98,38 tạ rau lưu thông thị trường thành phố, nơi khác Bảng 4.15: Tình hình cung ứng, tiêu thụ rau vụ đông thị trường phường Võ Cường qua năm 2008-2010 Tổng lượng rau xuất thị trường Lượng rau xuất (tạ) BQ/ngày (tạ) 2008 35.595 97,52 2009 36.527 100,1 2010 35.602 97,54 Bình quân 35.908 98,38 Năm ( Nguồn: Ban thống kê nông nghiệp Võ Cường )  Tình hình thu hoạch, bảo quản, chế biến Khác với số nơi nông dân sản xuất rau tuân thủ theo qui trình chặt chẽ từ lúc trồng trọt lúc thu hoạch - Quy trình trước thu hoạch: Sửa soạn đất - Xử lý hạt giống trước gieo - Chăm sóc - Bón phân - Tưới nước - Phòng trừ sâu bệnh - Chuẩn bị thu hoạch - Quy trình sau thu hoạch: Quá trình thu hoạch người dân diễn tập trung đảm bảo thời vụ độ thu hoạch Trong trình thu hoạch họ tập trung người thu mua, thu gom chỗ, bên cạnh có số doanh nghiệp chế biến nông sản đến thu mua tập trung khoảng tuần gồm loại nông sản như: cà rốt, bí xanh, khoai tây Họ có trách nhiệm sản xuất theo yêu cầu khách hàng theo phân bổ chủng loại rau 47 HTX định Mặc dù xảy trường hợp giá thu mua hợp tác xã thấp giá chợ Thêm vào phần lại ko bán được, người nông dân phải mang chợ bán đổ đống - Hao hụt: Trung bình hao hụt khâu thu hoạch 10%, có lên đến 50% thời tiết xấu, gặp mưa, bão - Chế biến: Một số loại rau chế biến sản hành khô, cà rốt không tiêu thụ dùng vào việc khác - Bảo quản: Người dân chủ động bảo quản số loại trước đem bán như: cà chua, cà rốt, hành khô b Thị trường tiêu thụ chủ yếu rau vụ đông phường Võ Cường qua năm 2008-2010 Sản phẩm rau màu vụ đông phường qua năm (2008-2010) có thị trường tiêu thụ sản phẩm rộng, điển Bắc Ninh, Hà Nội, xuất sang Trung Quốc loại rau như: cà rốt, khoai tây Đặc biệt giá thu mua cà rốt thời gian từ tháng đến tháng 12 hàng năm thường cao Cà rốt Hòa Đình – Võ Cường tiêu thụ chủ yếu sang Trung Quốc từ tháng đến tháng 11 Bên cạnh đó, loại rau như: cải bắp, súp lơ, su hào, cà chua thường xuất Hà Nội với số lượng lớn, phần phục vụ nhu cầu tỉnh thành phố Qua bảng số liệu 4.16 ta thấy: Lượng rau tiêu thụ qua năm cao, năm 2008 35.595 tạ, năm 2009 36.527 tạ tăng 932 tạ so với năm 2008, năm 2010 tiêu thụ 35.602 tạ giảm 925 tạ so với năm 2009, giảm năm 2010 tình hình đất đai canh tác rau màu bị thu hẹp trình đô thị hoá Ta thấy, thị trường tiêu thụ lớn rau màu vụ đông Võ Cường thị trường Hà Nội, với mức tiêu thụ bình quân qua năm 15.786 tạ/năm 48 Tiếp đó, thị trường nước Trung Quốc, với mức tiêu thụ bình quân qua năm 8.923 tạ mà đặc trưng loại rau xuất sang là: cà rốt, khoai tây, hành, cà chua Thị trường tỉnh bình quân qua năm tiêu thụ khoảng 7.795 tạ, lại thị trường tỉnh bình quân tiêu thụ 3.403 Bảng 4.16: Tình hình tiêu thụ rau vụ đông số thị trường qua năm 2008 - 2010 Lượng rau tiêu thụ (tạ) Thị trường Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Bình quân Hà Nội 15.858 16.500 15.000 15.786 Trung Quốc 8.946 9.325 8.500 8.923 Trong tỉnh 7.585 7.800 8.000 7.795 Thị trường khác 3.206 2.902 4.102 3.403 Tổng 35.595 36.527 35.602 35.908 (Nguồn: Ban thống kê nông nghiệp Võ Cường) Thực trạng cho thấy, vùng chuyên canh sản xuất rau màu cao cấp Võ Cường vùng có tầm ảnh hưởng quan trọng trình cung ứng sản phẩm cho thị trường tiềm Vì vậy, cấp quyền người dân cần có giải pháp để nâng cao hiệu sản xuất rau màu có giải pháp thị trường để giữ thị trường tiêu thụ tiềm này, đồng thời giúp người dân cạnh tranh với vùng sản xuất khác tỉnh thị trường tiêu thụ 4.5 Những thuận lợi, khó khăn, tồn hạn chế việc sản xuất rau vụ đông 4.5.1 Thuận lợi - Tư tưởng, nhận thức cán bộ, Đảng viên, nhân dân phường Võ Cường tầm quan trọng, giá trị, hiệu kinh tế sản xuất rau vụ đông ngày rõ 49 - Kết sản xuất vụ đông năm 2009 - 2010, học kinh nghiệm rút từ sản xuất tổ chức, đạo giải pháp, kỹ thuật sở khoa học vững cho việc xây dựng, thực thắng lợi sản xuất vụ đông 2010 - 2011 - Quan điểm “phi nông bất ổn” ngày củng cố rõ nét hơn; bối cảnh nay, chủ trương ban hành sách “tam nông” Đảng, Chính phủ nhân tố vô thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp phát triển - Tư tưởng tích tụ ruộng đất, sản xuất trồng với quy mô lớn hình thành số địa phương; việc thuê, mượn ruộng để mở rộng sản xuất có chuyển biến tích cực - Đội ngũ cán khoa học kỹ thuật tích lũy kinh nghiệm, nhiều tiến khoa học công nghệ giống, phân bón với giải pháp kỹ thuật tiên tiến góp phần quan trọng nâng cao hiệu sản xuất - Một số giống màu vụ đông có suất, chất lượng, thị trường tiêu thụ sản phẩm rộng rãi, hiệu kinh tế cao như: cà chua , khoai tây , cải bắp, su hào, súp nơ, cà rốt , loại phân bón, thuốc trừ sâu dồi dào, đáp ứng đủ nhu cầu canh tác - Hệ thống thủy lợi nội đồng tiếp tục đầu tư nâng cấp ngày phục vụ tốt việc tưới, tiêu nước - UBND Phường chủ động giao tiêu kế hoạch chi tiết cụ thể diện tích rau vụ đông cho thôn từ triển khai đề án sản xuất vụ mùa, sớm có chế sách hỗ trợ mua giống rau vụ đông từ tháng 4.5.2 Khó khăn - Thời tiết vụ mùa, vụ đông thường diễn biến phức tạp, đến lượng mưa phường 1.200 mm đầu vụ đông mưa lớn gây khó khăn cho gieo trồng, chăm sóc - Bờ vùng, bờ chưa tôn cao khép kín, chưa thực việc quy vùng sản xuất cụ thể cho loại trồng - Việc chuyển mạnh sản xuất vụ đông sang sản xuất hàng hóa chưa số Đảng bộ, nông dân quan tâm; chưa mạnh dạn tiếp thu, ứng dụng tiến KHKT mới; đầu tư thâm canh nhỏ lẻ, tư tưởng trông chờ bao cấp - Giá vật tư phân bón, xăng dầu tăng cao, số giống phục vụ cho sản xuất vụ đông khó khăn giống ngô, khoai tây 50 4.5.3 Những tồn hạn chế việc sản xuất nâng cao hiệu kinh tế rau vụ đông - Hiệu kinh tế chưa cao người dân chưa nắm vững số kĩ thuật sản xuất khả áp dụng kĩ thuật vào sản xuất chưa cao - Các hộ sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, chất hóa học vào trồng, chưa áp dụng triệt để qui trình trồng rau theo qui hoạch, chưa ý nhiều đến việc sủ dụng phân bón hữu phân bón vi sinh Khi dùng phân chuồng bón chưa qua công đoạn xử lý ủ hoại mục Do đó, ảnh hưởng đến vệ sinh môi trường, sức khỏe người tiêu dùng người sản xuất - Chi phí đầu tư cho sản xuất chưa hợp lý cho phân đoạn - Sử dụng lao động nhiều đặc biệt lao động thủ công - Một vấn đề thị trường tiêu thụ thường xuyên biến động không ổn định dẫn tới ảnh hưởng đến hiệu qủ kinh tế việc sản xuất rau vụ đông 4.6 Định hướng số giải pháp nâng cao kĩ thuật sản xuất hiệu kinh tế rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hóa 4.6.1 Định hướng sản xuất phát triển rau vụ đông cho phường Võ Cường  Phát triển sản xuất rau vụ đông sở chuyển đổi mạnh cấu giống trồng quy hoạch thành vùng để có nguyên liệu nông sản hàng hóa tập trung tiêu thụ sản phẩm Phường nên quy hoạch rõ vùng sản xuất chủ lực, có giá trị kinh tế cao để hình thành vùng sản xuất hàng hóa tập trung, phát huy tối đa sản phẩm có lợi cạnh tranh, chủ động xây dựng kế hoạch, đạo thôn, làng xây dựng kế hoạch, quy hoạch chi tiết cụ thể cho vùng, loại trồng cho phù hợp  Mạnh dạn tiếp thu, ứng dụng tiến KHKT, quy trình công nghệ vào sản xuất, để tất loại trồng đạt suất cao - Phải chủ động chuẩn bị tốt loại giống giống cải bắp, su hào, súpnơ, cà chua, cà rốt, HTX DVNN cần chủ động ký hợp đồng mua loại giống đảm bảo đủ số lượng, chất lượng, thời gian để phục vụ tốt cho sản xuất 51 - Tập trung, chủ động giải vấn đề thủy lợi, đặc biệt mương máng nội đồng để tiêu úng nhanh đầu vụ có mưa to tưới suốt vụ, chủ động giải pháp kỹ thuật gieo trồng vụ đông đất ướt  Tập trung thâm canh cao cho tất vụ đông Ban đạo nông nghiệp Phường thiết phải quy gọn vùng cho loại trồng, đạo thực đồng bộ, nghiêm túc biện pháp kỹ thuật thâm canh, coi trọng việc điều tra phát đối tượng sâu bệnh, tổ chức phòng trừ kịp thời 4.6.2 Một số giải pháp để nâng cao hiệu kinh tế rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hóa 4.6.2.1 Giải pháp qui trình kĩ thuật cho việc trồng rau vụ đông Rau vụ đông sản xuất điều kiện khó khăn phức tạp khô lạnh, rét, thời tiết thay đổi bất thường… Do để rau sinh trưởng phát triển tốt vấn đề đảm bảo qui trình kĩ thuật làm cho trồng đạt suất sản lượng cao mà cho chất lượng sản phẩm tốt, giúp thu hoạch thời vụ đem lại hiệu kinh tế cao cho người dân từ giúp người dân tăng thu nhập kích thích sản xuất Do để đảm bảo việc canh tác, gieo trồng rau vụ đông đạt suất hiệu kinh tế cao cần có giải pháp qui trình kĩ thuật cho việc trồng rau  Trong sản xuất: - Sử dụng nhà lưới để che chắn: nhà lưới có tác dụng hạn chế sâu, bệnh, cỏ dại, sương giá, rút ngắn thời gian sinh trưởng rau, dùng thuốc bảo vệ thực vật - Sử dụng màng nilon để phủ đất hạn chế sâu, bệnh, cỏ dại, tiết kiệm nước tưới, hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Trồng rau dung dịch đất tiến kỹ thuật áp dụng để bổ sung cho nguồn rau an toàn  Trong thu hoạch: Nên chủ động thời gian nhân lực cho thu hoạch, nên thu hoạch thời vụ thời điểm, không nên thu hoạch sớm muộn ảnh hưởng tới suất, chất lượng trông vụ đông Và cần thu hoạch cách tập chung để tiện cho việc thu mua 52 4.6.2.2 Giải pháp thị trường tiêu thụ sản phẩm  Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm dài hạn Để người dân yên tâm vào việc chuyên canh sản xuất rau vụ đông đảm bảo sản phẩm họ bán bán với mức giá ổn định, hợp lý tạo tâm lý an toàn cho người dân cấp quyền tổ chức khuyến nông cần đưa kế hoạch tiêu thụ sản phẩm dài hạn đảm bảo sản xuất rau màu đưa thị trường họ bán không bị ép giá  Kết nối thị trường, tổ chức thị trường tiêu thụ Mục tiêu nhà sản xuất, kinh doanh cung ứng cho thị trường để kiếm lợi nhuận Tuy nhiên, nông dân sản xuất theo quan điểm phong trào, chưa xác định thị trường sản phẩm bán đâu, bán cho ai, cách đưa sản phẩm thị trường Do cần phải có liên kết chặt chẽ từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm mà vai trò doanh nghiệp (DN) làm trung gian phân phối quan trọng việc xây dựng chiến lược kinh doanh cho sản phẩm, nông dân tập trung sản xuất để bảo đảm chất lượng sản phẩm Để thúc đẩy sản xuất rau vụ đông, khuyến nông cần xây dựng mô hình mẫu liên kết dọc doanh nghiệp làm trung gian phân phối với người sản xuất kênh bán lẻ Để việc sản xuất rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hoá đạt hiệu tốt, cần lưu ý số nội dung sau: - Hạ tầng sở phải đáp ứng yêu cầu sản xuất - Lựa chọn DN làm trung gian phân phối có tâm huyết, kinh nghiệm uy tín kinh doanh đầu tư vào sản xuất với nông dân - Xây dựng mối liên kết trung gian phân phối với DN cung ứng vật tư "đầu vào" (giống, phân bón, thuốc BVTV ) nhằm kiểm soát vật tư "đầu vào" chịu trách nhiệm đến với sản phẩm sản xuất - Xây dựng mô hình trình diễn kĩ thuật sản xuất mới; gắn mô hình với việc đào tạo trường để nâng cao kỹ thực hành cho nông dân 53 nhằm thực tốt quy trình kỹ thuật để tạo sản phẩm khác biệt với sản xuất đại trà - Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền xúc tiến thương mại nhằm quảng bá sản phẩm, định vị thương hiệu sản phẩm tâm trí người tiêu dùng; quan tâm tới dịch vụ sau bán hàng - Lựa chọn kênh bán lẻ có uy tín với người tiêu dùng để cung cấp sản phẩm thị trường, DN phải chia sẻ lợi nhuận, khó khăn với kênh bán lẻ Nên xây dựng chuỗi cửa hàng tiện ích nông sản an toàn, có rau an toàn (RAT), nhằm đáp ứng thoả mãn nhu cầu mua sắm người tiêu dùng  Mở rộng phát triển thị trường Sau xây dựng thương hiệu cho vùng rau sạch, kết nối thị trường tổ chức xong thị trường tiêu thụ ban lãnh đạo Phường tổ chức khuyến nông, hợp tác xã nông nghiệp dịch vụ cần đưa mục đích, kế hoạch cụ thể cho việc đảm bảo thị trường tiêu thụ sản phẩm rau vụ đông an toàn dài hạn tiếp tục mở rộng thị trường tiêu thụ để tìm thị trường tiềm cho vùng sản xuất rau màu chuyên canh Võ Cường Từ đó, sản phẩm người dân có nhiều lựa chọn thị trường tiêu thụ để đảm bảo cho giá ổn định đảm bảo rau có nhiều thị trường tiêu thụ, tránh tình trạng không tiêu thụ sản phẩm  Xây dựng thương hiệu cho vùng rau Trong năm qua, sản xuất rau an toàn đặc biệt quan tâm người tiêu dùng chưa thực sử dụng sản phẩm rau an toàn có thương hiệu đăng ký có số cửa hàng đăng ký biển hiệu cửa hàng rau an toàn Vấn đề đặt việc sản xuất tiêu thụ rau an toàn cần có mối quan hệ, liên kết hỗ trợ hợp tác người sản xuất sở tiêu thụ thông qua hợp tác xã (HTX) hay doanh nghiệp Người trồng rau phải chịu trách nhiệm sản phẩm làm ra, theo quy trình kỹ thuật Theo nhà kỹ thuật phải thực điều cấm sản xuất rau an toàn là: Cấm dùng phân tươi, cấm dùng nước tưới bẩn, cấm lạm dụng thuốc BVTV, cấm dùng thuốc danh mục, thuốc có nồng độ độc cao cấm thu hoạch thời gian cách ly 54 thuốc Người trồng rau phải có doanh nghiệp, sở đứng đăng ký thu mua phải gắn thương hiệu để người tiêu dùng yên tâm sử dụng Sản xuất rau an toàn chế thị trường, đặc biệt gia nhập WTO đòi hỏi tất yếu, hướng sản xuất nông nghiệp bền vững nhằm bảo vệ sức khoẻ cộng đồng, nâng cao thu nhập cho nông dân Người sản xuất rau an toàn cần hỗ trợ đáp ứng quyền lợi người sản xuất người tiêu dùng để xây dựng thương hiệu cho sản xuất rau an toàn tỉnh Chính vậy, cấp quyền cần định hướng phối hợp người dân để xây dựng thượng hiệu rau an toàn cho không phường Võ Cường mà điều ảnh hưởng đến vùng rau an toàn thành phố Khi xây dựng thành công thương hiệu cho vùng rau sạch, người dân an tâm sản xuất theo qui trình kĩ thuật để đảm bảo chất lượng cho loại rau sản xuất mà tạo lòng tin cho người tiêu dùng, giúp họ chủ động tin tưởng loại sản phẩm mà sử dụng, từ giúp người sản xuất bán sản phẩm rau an toàn với mức giá phù hợp với công sức họ bỏ ra, giúp gia tăng thu nhập, hiệu kinh tế cao qua thương hiệu vùng rau nơi có nhiều thị trường khác tỉnh biết đến giúp phát triển thị trường nơi đây, tạo uy tín cao cho vùng rau phường Võ Cường thành thố Bắc Ninh 4.6.2.3 Giải pháp lao động - Ngày xã hội phát triển nhiều mặt, đặc biệt khoa học kĩ thuật ứng dụng vào sản xuất có ứng dụng vào sản xuất nông nghiệp để giải phóng sức lao động cho người Do đó, giải pháp lao động việc áp dụng máy móc vào sản xuất Mặc dù máy móc thay thể tất công đoạn trình sản xuất thay số công đoạn canh tác rau như: làm đất, cày bừa, quốc văm Sử dụng máy móc vào sản xuất tiết kiệm lao động mà rút ngắn thời gian làm đất canh tác, giúp việc canh tác kịp thời vụ đem lại hiệu cao, từ đem lại hiệu kinh tế cao - Trong khâu cụ thể cần đầu tư mức lao động hợp lý 55 - Nâng cao trình độ lao động: với việc thay máy móc vào sản xuất vấn đề nâng cao trình độ lao động cho người dân cần thiết quan trọng Cần đào tạo cho người nông dân đưa cán kĩ thuật, chuyên gia phổ biến kĩ thuật kinh nghiệm sản xuất, có người dân nắm phương thức canh tác kĩ thuật sản xuất giúp đem lại suất hiệu qủa cho việc trồng rau vụ đông 4.6.2.4 Giải pháp vốn Sản xuất rau vụ đông đòi hỏi đầu tư lớn không đầu tư đủ suất thấp kéo theo hiệu kinh tế thấp Do để sản xuất rau vụ đông có hiệu kinh tế cao cần đầu tư mức vốn phù hợp Hiện nhu cầu vốn dân để phát triển sản xuất rau vụ đông theo hướng sản xuất hàng hoá vấn đề người dân cấp quyền Võ Cường đặc biệt quan tâm.Vì vậy, cần có giải pháp sau: - Chính sách tín dụng Phải có chế sách cho nông dân, hay mô hình sản xuất nông nghiệp vay vốn để đầu tư cho sản xuất kinh doanh Không vay vốn mô hình không hoạt động phát triển Điển “QTDND Võ Cường, thành phố Bắc Ninh thành lập năm 1996, tới nay, sau 10 năm vào hoạt động, QTDND Võ Cường trở thành địa tin cậy cho hàng trăm hộ gia đình thiếu tiền vay vốn, mua giống, mở điểm kinh doanh, mua sắm phương tiện lại, cho em học Vượt qua khó khăn, từ 15 thành viên ban đầu với vốn điều lệ chưa đến 20 triệu đồng, đến Quỹ thu hút 1.300 thành viên với vốn điều lệ tỷ đồng Không cho vay vốn có hiệu thông qua thủ tục nhanh gọn, đơn giản mà QTDND xây dựng niềm tin vững nhân dân Mặc dù có nhiều tổ chức tín dụng hoạt động địa bàn với mức lãi suất hình thức khuyến mại hấp dẫn nhiều người dân phường mang số tiền dành dụm lâu tới gửi QTDND phường Võ Cường để hưởng mức lãi suất hợp lý an toàn tuyệt đối Hết tháng - 2011, Quỹ huy động 36,631 tỷ đồng, tổng dư nợ đạt 30,433 tỷ đồng, tăng 5,1% so với cuối năm 2010” Chính 56 vậy, để người dân phát triển hiệu hoạt động sản xuất nông nghiệp, cấp quyền cần có chế sách hỗ trợ kịp thời phù hợp cho người dân, để tạo lòng tin cho người dân yên tâm sản xuất vay vốn - Chính sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp: Nhà nước kêu gọi loại hình doanh nghiệp đầu tư, liên doanh, liên kết với hợp tác xã, với nông dân nhiều sách ưu đãi miễn giảm thuế, ưu tiên vay vốn, tiêu thụ sản phẩm, bảo hộ sản phẩm… để doanh nghiệp thuận lợi đầu tư vào nông nghiệp, đưa nông nghiệp lên sản xuất lớn 4.6.2.5 Giải pháp qui hoạch vùng sản xuất rau vụ đông Phát triển sản xuất rau vụ đông sở chuyển đổi mạnh cấu giống trồng quy hoạch thành vùng để có nguyên liệu nông sản hàng hóa tập trung tiêu thụ sản phẩm Phường nên quy hoạch rõ vùng sản xuất chủ lực, có giá trị kinh tế cao để hình thành vùng sản xuất hàng hóa tập trung, phát huy tối đa sản phẩm có lợi cạnh tranh, chủ động xây dựng kế hoạch, đạo thôn, làng xây dựng kế hoạch, quy hoạch chi tiết cụ thể cho vùng, loại trồng cho phù hợp 4.6.2.6 Cơ chế sách - Nhà nước có sách hỗ trợ lãi xuất tiền vay cho đơn vị tập thể, hộ nông dân mua máy (sản xuất nước), loại vật tư phục vụ sản xuất nông nghiệp - Tỉnh thành phố cần có sách hỗ trợ cho tập thể, cá nhân thuê mượn ruộng để mở rộng diện tích trồng vụ đông (cây cải bắp, su hào, súp lơ, cà rốt, cà chua, khoai tây) với diện tích đạt từ trở lên, mức hỗ trợ triệu đồng/ha - Phường cần có sách ứng vốn cho HTX DV nông nghiệp có nhu cầu để mua giống: cải bắp, su hào, súp nơ, cà chua, cà rốt để chủ động đảm bảo đủ giống, giá thành hạ phục vụ cho sản xuất có sách hỗ trợ địa phương quy hoạch vùng trồng xuất khẩu, có hợp đồng 57 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong năm qua, với phát triển vượt bậc cuả ngành nông nghiệp nói chung rau màu vụ đông nói riêng, vụ đông dần khẳng định vai trò kinh tế nông nghiệp kinh tế hộ gia đình Võ Cường Qua nghiên cứu thực tế phân tích địa bàn nghiên cứu cho thấy: - Về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội: Phường Võ Cường có điều kiện đất đai, khí hậu, sở vật chất thuận lợi cho việc phát triển rau màu vụ đông, có nguồn lao động với trình độ sản xuất, thâm canh tốt Điều kiện kinh tế xã hội người dân nơi tốt, đời sống so với số khu vực tỉnh điều đáp ứng khả đầu tư vốn kĩ thuật cho việc canh tác rau màu cao cấp theo qui hoạch thành phố - Về tình hình sản xuất: Tình hình sản xuất gieo trồng vụ đông ngày quan tâm, số trồng có suất sản lượng cao ngày phát triển Tuy vậy, diện tích gieo trồng qua năm có xu hướng giảm trình đô thị hoá, công nghiệp hoá Song với truyền thống canh tác rau màu giỏi cung với hỗ trợ tốt khoa học kĩ thuật tổ chức nông nghiệp, hợp tác xã nông nghiệp dịch vụ suất trồng luôn đạt suất sản lượng cao, khắc phục phần cho diện tích gieo trồng bị đi, cấp quyền người dân Võ Cường cố gắng để đảm bảo sản lượng rau màu để cung ứng thị trường - Về thị trường tiêu thụ: Người dân kết nối sản xuất với thị trường tiêu thụ Thị trường tiêu thụ rau màu vụ đông Võ Cường rộng, bao gồm số thị trường chính, thị trường tiềm như: Hà Nội, Trung Quốc Ngoài thị trường khác như: thị trường tỉnh 58 mốt số tỉnh khác Bước đầu, số loại rau màu kí kết hợp đồng sản xuất, cung ứng với doanh nghiệp chế biến, thị trường nước Trung Quốc loại rau là: Cà rốt, khoai tây, cà chua; với sản lượng cung ứng tương đối lớn - Những khó khăn, tồn tại, hạn chế: + Thời tiết vụ mùa, vụ đông thường diễn biến phức tạp gây khó khăn cho gieo trồng, bờ vùng bờ chưa tôn cao, khép kín, chưa thực toàn việc quy vùng sản xuất cụ thể cho loại trồng, trồng tập trung, số canh tác lẻ tẻ, riêng rẽ + Giá vật tư, xăng dầu, phân bón tăng cao, số giống phục vụ cho sản xuất vụ đông khó khăn như: giống ngô, khoai tây,… + Các hộ sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, chất hoá học vào trồng, chưa áp dụng triệt để qui trình trồng rau an toàn, chưa ý nhiều đến việc sử dụng phân bón hữu cơ, phân vi sinh + Thị trường giá biến động, ổn định, có cạnh tranh với số thị trường khác tỉnh 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với nhà nước, cấp quyền tổ chức - Nhà nước cấp quyền cần quan tâm nữa, coi việc canh tác rau màu vụ đông vụ canh tác chính, tập trung sản xuất theo hướng sản xuất hàng hoá, chuyên canh vùng rau sạch, rau an toàn Cần đầu tư tập trung cho việc nghiên cứu giống rau màu có khả chống chịu sâu bệnh, thời tiết cho suất chất lượng cao - Khuyến khích người dân sản xuất rau sạch, hạn chế dùng thuốc BVTV với biện pháp như: trợ giá đầu vào, hỗ trợ vốn, đào tạo kĩ thuật… - Tổ chức hội trợ giới thiệu sản phẩm rau có chất lượng tốt với người tiêu dùng - Thường xuyên tổ chức mô hình trình diễn, hội thảo sản xuất rau vụ đông, rau cho người dân 59 - HTX nông nghiệp cần đứng đầu việc kết nối thị trường tiêu thụ sản phẩm, đảm bảo thị trường ổn định cho người dân,cần cộng tác người dân quyền, hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp phương hướng phát triển sản xuất rau màu để đáp ứng nhu cầu thị trưòng cách phù hợp 5.2.2 Đối với người dân - Phải chủ động vươn lên khả sẵn có mình, không phụ thuộc nhiều vào hỗ trợ nhà nước quyền - Tích cực học hỏi, nắm bắt, áp dụng tiến khoa học kĩ thuật vào sản xuất - Sử dụng hiệu nguồn lực sẵn có gia đình như: đất đai, lao động, vốn… - Các hộ cần có liên hệ hỗ trợ, giúp đỡ lẫn để nắm bắt tốt thị trường, nâng cao hiệu kinh tế nói chung hiệu kinh tế rau màu vụ đông nói riêng Cùng hợp tác mặt để phát triển sản xuất, phát triển kinh tế xã hội 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo tổng kết kinh tế xã hội phường Võ Cường giai đoạn (20082010) Giáo trình rau: ( giáo trình nội ) Biên soạn: Đào Thanh Vân Bùi Bảo Hoàn NXB nông nghiệp Giáo trình: Khuyến nông thị trường Biên soạn: Tiago Wandschneider, Dương Văn Sơn, Bùi Đình Hoà Báo cáo tổng kết sản xuất rau vụ đông ban thống kê nông nghiệp phường Võ Cường giai đoạn ( 2008-2010 ) Giáo trình: Tin học ứng dụng, kinh tế (vi mô, vĩ mô), thống kê nông nghiệp (NXB nông nghiệp) Lịch sử nông nghiệp Việt Nam (NXB nông nghiệp 1994) Một số trang wed: - http://www.fao.org.vn/vi-VN/Home/default.aspx - http://chinhphu.vn/portal/page?_pageid=517,1&_dad=portal&_schema=P ORTAL - http://www.isponre.gov.vn/home/dien-dan/157-dot-pha-chinh-sach-nongnghiep-nong-thon-va-nong-dan-trong-giai-doan-hien-nay - Cổng thông tin NN&PTNT ( http://www.agroviet.vn/) - Bản tin thị trường rau ( CIRD/AVRDC/MARD ) - Diễn đàn trực tuyến nông nghiệp (http://vnmedia.vn/giaoluu/) - Trang thông tin nông dân ( diễn đàn trao đổi trực tuyến ) - Trang wed xúc tiến kinh doanh Bộ NN&PTNT - “ Thị trường 24 ” ( http://www1.thitruong24h.com.vn - Và số trang wed khác… Một số tài liệu khác