Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn (NCKH)

Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn.

KHOA KINH TẾ & PTNT

-o0o -

BÁO CÁO KẾT QUẢ

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP CƠ SỞ

MÃ SỐ: SV 2016 - 23

Tên đề tài:

“ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ

GỪNG TẠI XÃ NHẠN MÔN, HUYỆN PÁC NẶM,

TỈNH BẮC KẠN”

Chủ nhiệm đề tài: Hoàng Thồng Sam

THÁI NGUYÊN - 2016

-o0o -

BÁO CÁO KẾT QUẢ

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP CƠ SỞ

MÃ SỐ: SV 2016 - 23

Tên đề tài:

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ

GỪNG TẠI XÃ NHẠN MÔN, HUYỆN PÁC NẶM,

TỈNH BẮC KẠN

Những người tham gia : Tô Thị Hạnh

Thời gian thực hiện : Từ 01/2016 đến 12/2016

Địa điểm nghiên cứu : Xã Nhạn Môn - huyện Pác Nặm -

Đơn vị chủ trì: Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn

THÁI NGUYÊN - 2016

Trong quá trình học tập và rèn luyện tại trường đại học, việc tham gia làm đề tài nghiên cứu khoa học do nhà trường phát động hết sức bổ ích và có

ý nghĩa rất quan trọng đối với sinh viên khi còn ngồi trên ghế nhà trường Qua đợt làm đề tài nghiên cứu khoa học cấp nhà trường này sẽ giúp cho mỗi sinh viên có thể áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế, bổ sung, củng cố kiến thức cho bản thân và học hỏi được nhiều điều bổ ích, các kỹ năng cần thiết khi làm việc nhóm, điều tra thực thập thông tin cũng như xử lý thông tin một cách linh hoạt hoạt hơn Từ đó tích lũy được nhiều kinh nghiệm quý báu

để phục vụ cho quá trình học tập nhất là đợt thực tập tốt nghiệp sắp tới này Được sự đồng ý của của ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phòng khoa học - công nghệ, ban chủ nhiệm khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn và giáo viên hướng dẫn đề tài, tôi đã tiến hành nghiên cứu đề

tài: “Đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng tại xã Nhạn

Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn”

Đề tài có kết quả tốt, tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế và phát triển nông thôn, các cán

bộ, các đơn vị lãnh đạo và các cơ quan ban ngành của UBND xã Nhạn Môn,

đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu, sự đóng góp của các thầy giáo, cô giáo và sự giúp đỡ của bạn để tôi hoàn thành đề tài này Đặc biệt tôi xin cảm ơn thầy giáo Th.S Đỗ Hoàng Sơn đã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài này

Do thời gian có hạn và trình độ và kinh nghiệm thực tế còn hạn chế, yếu kém nên đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Tôi rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy, cô giáo và các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái nguyên, ngày 20 tháng 2 năm 2017 Sinh viên

Hoàng Thồng Sam

LỜI CẢM ƠN 3

DANH MỤC CÁC BẢNG 7

DANH MỤC CÁC HÌNH 8

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT 9

MỤC LỤC 4

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa học tập và nghiên cứu khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

2.1.1 Khái quát về cây gừng 3

2.1.2 Một số khái niệm liên quan 4

2.1.2.1 Cung nông sản hàng hóa 4

2.1.2.2 Cầu nông sản hàng hóa 6

2.1.2.3 Thị trường 7

2.1.2.4 Kênh phân phối và các loại kênh phân phối 8

2.1.2.5 Chuỗi giá trị 9

2.1.3 Thông tin chung về dự án 3PAD 10

2.2 Cơ sở thực tiễn 12

2.2.1 Tình hình sản xuất gừng tại Việt Nam 12

2.2.2 Thị trường tiêu thụ gừng ở Việt Nam 13

Phần 3; ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU 15

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 15

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 15

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu của đề tài 15

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 15

3.3 Nội dung nghiên cứu 15

3.4 Phương pháp nghiên cứu 15

3.4.2.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 16

3.4.2.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp 16

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 18

3.4.3.1 Phân tích định lượng 18

3.4.3.2 Phân tích định tính 19

Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 20

4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 20

4.1.1 Điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên 20

4.1.1.1 Vị trí địa lý - hành chính 20

4.1.1.2 Mối liên hệ vùng 20

4.1.1.3 Địa hình, địa mạo 20

4.1.1.4 Khí hậu, thủy văn 21

4.1.1.5 Các nguồn tài nguyên thiên nhiên chủ yếu 22

4.1.1.6 Môi trường 23

4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội của xã Nhạn Môn 23

4.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai của xã 24

4.1.2.2 Tình hình phát triển kinh tế của xã Nhạn Môn năm 2015 26

4.1.2.3 Điều kiện cơ sở hạ tầng chủ yếu 28

4.1.2.4 Tình hình dân số và lao động của xã 29

4.1.3 Tình hình chung của các hộ điều tra 31

4.1.3.1 Tình hình nhân khẩu, lao động của các hộ điều tra 31

4.1.3.2 Tình hình sử dụng đất của các hộ điều tra năm 2015 32

4.2 Thực trạng trồng gừng tại xã Nhạn Môn 33

4.2.1 Tình hình sản xuất gừng trâu trên địa bàn nghiên cứu 33

4.2.2 Hiệu quả kinh tế của cây gừng 35

4.2.2.1 Chi phí đầu tư cho 1000m2 gừng của hộ điều tra 35

4.2.2.2 Hiệu quả kinh tế trồng cây gừng của các hộ điều tra 38

4.3 Các yếu tố nguồn lực tác động đến sản xuất gừng trên địa bàn

xã Nhạn Môn 42

4.3.1 Các yếu tố nguồn lực trên địa bàn 42

4.3.1.1 Các yếu tố nguồn lực về điều kiện tự nhiên 43

4.3.1.2 Các yếu tố nguồn lực về kinh tế-xã hội 44

4.4 Thị trường tiêu thụ gừng theo chuỗi giá trị trên địa bàn nghiên cứu 48

4.4.3.1 Tìm hiểu thông tin thị trường, dạng sản phẩm bán và phương thức bán

gừng trên địa bàn nghiên cứu 53

4.4.3.2 Thị trường tiêu thụ gừng của toàn xã Nhạn Môn 54

4.4.3.3 Thị trường tiêu thụ gừng của các hộ điều tra 57

4.4.3.4 Sự biến động giá gừng trên địa bàn nghiên cứu từ năm 2013 đến năm 2015 58

4.5 Thuận lợi, khó khăn và một số giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất, tiêu thụ gừng trên địa bàn xã nhạn môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn 60

4.5.1 Thuận lợi, khó khăn 60

4.5.1.1 Thuận lợi 60

4.5.1.2 Khó khăn 60

4.5.2 Một số giải pháp thúc đẩy sản xuất, nâng cao giá trị gừng của địa phương 62

4.5.2.1 Giải pháp về kỹ thuật 62

4.5.2.2 Giải pháp về tổ chức, quản lý 62

4.5.2.3 Giải pháp về nâng cao giá trị sản phẩm gừng 62

4.5.2.4 Giải pháp về thị trường 63

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 64

5.1 Kết luận 64

5.2 Khuyến nghị 66

5.2.1 Đối với chính quyền địa phương 66

5.2.2 Đối với các hộ nông dân trồng gừng 67

TÀI LIỆU THAM KHẢO 68

I Tiếng Việt 68

II Internet 68

PHỤ LỤC

Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất đai tại xã Nhạn Môn 2015 24

Bảng 4.2: Hiện trạng dân số và lao động theo đơn vị thôn bản năm 2015 30

Bảng 4.3: Tình hình chung của các hộ điều tra 31

Bảng 4.4 Tình hình sử dụng đất của các hộ điều tra năm 2015 33

Bảng 4.5: Thực trạng sản xuất gừng trên địa bàn nghiên cứu 34

Bảng 4.6: Chi phí đầu tư cho 1000m2 sản xuất gừng bình quân của các hộ điều tra năm 2015 37

Bảng 4.7: Hiệu quả kinh tế một năm của cây gừng trên địa bàn trên địa bàn xã năm 2015 39

Bảng 4.8: Tổng giá trị và trung bình các hộ điều tra về doanh thu (GO), chi phí (IC), lợi nhuận (VA), và GO/VA, VA/IC 40

Bảng 4.9: So sánh chi phí sản xuất của cây gừng với cây dong riềng

năm 2015 41

Bảng 4.10: So sánh năng suất, giá bán của cây gừng với cây dong riềng 42

Bảng 4.11: Giá và sản lượng gừng mà doanh nghiệp Minh Bê thu mua tại Nhạn Môn theo hợp đồng trong ba năm 2013-2015 55

Bảng 4.12: Giá bán và sản lượng gừng bán cho doanh nghiệp Minh Bê năm 2015 của các hội điều tra 57

Bảng 4.13: Giá gừng ở một số thời điểm trong các năm 2013-2015 58

Hình 2.1 Mối quan hệ giữa cung và cầu 7

Hình 2.2 Kênh phân phối sản phẩm tiêu dùng 9

Hình 2.3 Sơ đồ chuỗi giá trị 10

Hình 4.1 Chuỗi giá trị gừng trên xã Nhạn Môn 48

Hình 4.2 Các kênh tiêu thụ cho gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn 52

Hình 4.3 Biểu đồ biến động giá gừng mua vào của Doanh nghiệp Minh Bê, các thương lái và người bán lẻ trong vùng từ năm 2013-2015 59

BVTV : Bảo vệ thực vật

Doanh nghiệp Minh Bê: : Doanh nghiệp Tư nhân Xuất khẩu và Chế

biến Nông sản Minh Bê

phát triển nông lâm nghiệp tỉnh Bắc Kạn

- Tên đề tài: “đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng trên địa bàn xã nhạn môn, huyện pác nặm, tỉnh bắc kạn”

- Mã số: SV 2016 - 23

Chủ nhiệm đề tài: Hoàng Thồng Sam

Tel: 0963 103 242 E-mail: hoangsamk45ptnt@gmail.com

- Cơ quan chủ trì đề tài: Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn - Trường

Đại học Nông Lâm Thái Nguyên - Đại học Thái Nguyên

- Cơ quan và cá nhân phối hợp thực hiện:

- Phân tích được rõ thị trường tiêu thụ Gừng trên địa bàn theo chuỗi giá trị

- Đề xuất được những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất và tiêu thụ Gừng tại xã Nhạn Môn

2 Nội dung chính

- Đánh giá thực trạng sản xuất gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn

- Đánh giá các yếu tố nguồn lực tác động đến sản xuất gừng trên địa

bàn xã Nhạn Môn

- Phân tích thị trường tiêu thụ gừng theo chuỗi giá trị trên địa bàn

nghiên cứu

- Đề xuất các giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong

sản xuất và tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn

Bắc Kạn

- Các yếu tố nguồn lực tác động đến sản xuất gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn

- Thị trường tiêu thụ gừng theo chuỗi giá trị trên địa bàn nghiên cứu

- Các giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất

và tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn

LEVEL OFFICE

Research Project Title: “ASSESSING THE ACTUAL PRODUCTION AND MARKET OF GINGER CONSUMPTION IN NHAN MON COMMUNE, PAC NAM DISTRICT, BAC KAN PROVINCE”

Code number: SV 2016 - 23

Coordinator: Hoang Thong Sam

Tel : 0963 103 242 E-mail: hoangsamk45ptnt@gmail.com

Implementing Institution: Department of economics and rural

development - Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry - Thai Nguyen University

Partnership organizations and collaborators:

- Identify the advantages and disadvantages in the production of ginger

in Nhan Mon commune

- Analyzing the market of Ginger consumption in the area along the

value chain

- Proposed solutions to improve economic efficiency in the production

and consumption of ginger in Nhan Mon commune

2 Main contents:

- Evaluate the current state of ginger production in Nhan Mon

commune

- Market analysis of ginger consumption by value chain in the study area

- Proposed major solutions to improve economic efficiency in the production and consumption of ginger in Nhan Mon commune

3 Main results obtained:

- Current status of ginger production in Nhan Mon Commune, Pac Nam

District, Bac Kan Province

- Resource factors affecting the production of ginger in Nhan Mon

commune

- Ginger consumption market value chain in the study area

- The main solutions to improve the economic efficiency in the

production and consumption of ginger in Nhan Mon commune

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Những năm gần đây, cây Gừng là một cây mang lại giá trị kinh tế rất cao cho người nông dân Gừng trồng để lấy củ làm gia vị, làm mứt, kẹo, rượu

và làm thuốc, chưng cất tinh dầu Ngoài tiêu dùng trong nước, phần lớn gừng được trồng để xuất khẩu

Gừng là loại cây gia vị được trồng ở nhiều nước trong vùng nhiệt đới

và cận nhiệt đới, từ Đông Á đến Đông Nam Á và Nam Á Trung Quốc, Ấn

Độ, Nhật Bản là những nước trồng nhiều gừng nhất thế giới Ở Việt Nam, gừng được trồng khắp nơi từ Bắc đến Nam, cây được trồng ở khắp các địa phương, từ vùng núi cao đến đồng bằng và ngoài các hải đảo

Pác Nặm là một huyện thuộc tỉnh Bắc Kạn, có điều kiện tự nhiên, khí hậu, đất đai thuận lợi cho cây gừng sinh trưởng và phát triển tốt Trong mấy năm trở lại đây, tại Pác Nặm cây gừng được trồng với diện tích lớn và mang lại hiệu quả kinh tế cao giúp cho nhiều hộ nghèo, hộ khó khăn có điều kiện vươn lên thoát nghèo So với cây trồng khác thì cây gừng có giá trị kinh tế vượt trội, bình quân một vụ trồng gừng mỗi hộ đã thu về 15 đến 20 triệu đồng, đầu ra cho sản phẩm tương đối ổn định Diện tích trồng gừng tại Pác Nặm tăng nhanh qua các năm, năm 2013 diện tích là 20,7ha, năm 2014 diện tích là 43ha, năm 2015 diện tích tăng lên là 86,18ha Bước đầu, tại Pác Nặm cây gừng đã giúp nhiều hộ nông dân phát triển kinh tế, nhiều hộ đã vươn lên thoát nghèo Tuy nhiên, cũng như nhiều cây trồng nông nghiệp khác, sự phát triển nhanh chóng của cây gừng tại Pắc Nặm cũng tiền ẩn những rủi ro về mặt thị trường Chính vì vậy, rất cần có những nghiên cứu đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng trên địa bàn Pác Nặm để có những định hướng sản xuất hiệu quả, bền vững, tránh những rủi ro cho người dân trong những năm tiếp theo

Từ những lý do trên chúng tôi quyết định thực hiện đề tài: “Đánh giá

thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn” góp phần đánh giá đúng thực trạng, thị

trường tiêu thụ và hiệu quả kinh tế mà cây gừng đem lại cho người người dân tại địa bàn xã

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Xác định được các nhân tố thuận lợi, khó khăn trong sản xuất cây Gừng tại xã Nhạn Môn

- Phân tích được rõ thị trường tiêu thụ Gừng trên địa bàn theo chuỗi giá trị

- Đề xuất được những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong

sản xuất và tiêu thụ Gừng tại xã Nhạn Môn

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa học tập và nghiên cứu khoa học

+ Giúp cho sinh viên hệ thống hoá và củng cố lại những kiến thức đã học, vận dụng vào thực tiễn sản xuất

+ Học hỏi thêm những kiến thức từ thực tiễn, có thêm các kỹ năng làm việc và tiếp xúc với người dân

+ Ngoài ra, quá trình nghiên cứu và hoàn thiện báo cáo cũng giúp nhóm nghiên cứu có được những kỹ năng viết đề tài khoa học, giúp sinh viên nhận biết được những thiếu sót của mình trong khi thực hiện đề tài và từ đó rút ra kinh nghiệm cho những lần nghiên cứu sau

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

+ Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở giúp địa phương đưa ra được những định hướng phát triển sản xuất và thị trường tiêu thụ gừng trên địa bàn hiệu quả, bền vững trong thời gian tới

+ Từ việc nghiên cứu thực tế sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gừng tại địa bàn xã Nhạn Môn, nhóm sinh viên nghiên cứu có được phương pháp, kỹ năng trong đánh giá các loại cây trồng nông nghiệp khác Điều này có ý nghĩa quan trọng trong phát triển kỹ năng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp ra trường

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

2.1.1 Khái quát về cây gừng

Cây gừng có tên khoa học là Zingiber officnale Rose, họ gừng (Zingriberaceae) Ngoài ra cây gừng còn có các tên gọi khác là Sinh Khương, Can khương, hay Co Khinh (Tày, Nùng) hoặc Sung (Dao) Cây gừng gồm nhiều loại: gừng gió, gừng trâu, gừng dé (gừng ta), gừng đen,… [8]

b Phân bố

* Trên thế giới: Gừng phân bố chủ yếu vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, chủ yếu ở Nam và Đông nam châu Á như các nước Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, …

* Ở Việt Nam: Gừng trồng khá phổ biến từ Bắc (Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn) vào Nam (Cà Mau,…) Trước đây, gừng chủ yếu được trồng với quy mô nhỏ, trong các hộ gia đình làm gia vị, cung cấp cho thị trường trong nước Trong những năm gần đây, cây gừng được phát triển với diện tích lớn ở nhiều nơi, từ trồng tiêu dùng trong nước đã và đang chuyển hướng sang trồng

gừng xuất khẩu, phần lớn vào thị trường Trung Quốc và Nhật Bản

c Công dụng: Gừng là cây gia vị phổ biến, gừng được trồng khắp nơi

và được sử dụng rộng rãi Gừng có vị cay, thơm, chống được khí lạnh Người

ta dùng gừng để ăn cùng với các món ăn có vị lạnh như ốc, trứng vịt lộn…

Gừng dùng trong việc nấu cháo chè để tăng vị thơm ngon, gừng dùng để ướp thịt bò để làm giảm mùi mỡ bò, tăng vị thơm Gừng còn được dùng làm mứt gừng từ rất lâu đời

Ngoài việc dùng vào các món ăn, gừng còn là một vị thuốc nam rất phổ biến Gừng có thể chữa ho, chống cảm lạnh, tăng nhiệt cho cơ thể Gừng ngâm rượu dùng cho xoa bóp có thể chữa được đau nhức cơ, tê chân, phong thấp Trong các bài thuốc nam hay thuốc bắc bao giờ cũng có một vài lát gừng Bỏ vài lát gừng vào chè không những làm cho cốc nước có vị thơm mà còn có tác dụng chống viêm họng [6]

c Giá trị kinh tế: Với sự thay đổi không ngừng của nhu cầu xã hội, hiện

nay cây gừng không còn chỉ sử dụng theo cách chế biến truyền thống mà đã và đang được tinh chế, sản xuất dưới nhiều dạng sản phẩm khác nhau như mứt, bánh kẹo, tinh dầu, dược liệu, và dành cho xuất khẩu sang các thị trường Nhật bản, Hàn Quốc, Trung Quốc Chính vì vậy nhu cầu tiêu thụ gừng hiện nay rất lớn Vì vậy trong những năm qua, nhiều vùng trong cả nước đang đẩy mạnh việc sản xuất gừng với quy mô lớn, tạo thêm công ăn việc làm, nguồn thu nhập đáng kể cho người dân Nhất là đối với vùng nông thôn, vùng cao vùng kinh tế còn khó khăn thì kết quả mang lại càng thấy rõ rệt

2.1.2 Một số khái niệm liên quan

2.1.2.1 Cung nông sản hàng hóa

Khái niệm cung

Cung là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người bán có khả năng và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định Hay cung là số lượng mà người sản xuất và các trung gian thị trường sẵn sàng và

có thể cung cấp [2]

Cũng như cầu, cung bao gồm hai yếu tố cơ bản là khả năng và ý muốn sẵn sàng bán hoặc dịch vụ của người bán Người sản xuất có hàng bán nhưng không muốn bán vì giá rẻ thì không có cung và cầu không được thỏa mãn Ngoài ra, khi nói đến cung về hàng hóa hoặc bất kỳ dịch vụ nào chúng ta cũng phải lưu ý đến bối cảnh không gian và thời gian cụ thể vì các yếu tố đó ảnh hưởng trực tiếp đến cung [2]

Lượng cung là lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người bán sẵn sàng và

có khả năng bán ở mức giá đã cho trong một thời gian nhất định Do đó ta thấy cung là toàn bộ mối quan hệ giữa lượng cung và giá

Đặc điểm của cung nông sản hàng hóa

Nông sản hàng hóa được sản xuất từ ngành nông nghiệp do vậy cung nông sản hàng hóa có những đặc điểm khác biệt so với các ngành khác Cụ thể:

- Cung nông sản hàng hóa không thể đáp ứng tức thời (thường cung chậm hay cung muộn) so với cầu Điều này trong thực tiễn thường xảy ra tình trạng khi thị trường có nhu cầu về một nông sản hàng hóa nào đó thì các nhà sản xuất không thể đáp ứng ngay vì còn phải trải qua một quá trình sản xuất với chu kỳ tự nhiên của sinh vật Ngược lại, khi thị trường không có nhu cầu về một nông sản nào đó thì các nhà sản xuất cũng không thể kết thúc ngay quá trình sản xuất Điều này thường dẫn đến thực trạng là cung - cầu nông sản hàng hóa thường không gặp nhau gây nên tình trạng biến động về giá cả thường xuyên trên thị trường

- Cung nông sản hàng hóa chậm thay đổi về số lượng, chất lượng, mẫu

mã Nông sản hàng hóa trước hết là sản phẩm của tự nhiên chịu chi phối rất nhiều của các quy luật tự nhiên khách quan Ngược lại, các ngành công nghiệp và dịch vụ, việc tạo ra sản phẩm mới với số lượng và chất lượng mới được diễn ra thường xuyên với quy mô và tốc độ ngày càng lớn

- Sự thay đổi về cung đối với một nông sản hàng hóa cụ thể là rất khó xác định chính xác Điều này là do sản xuất nông nghiệp thường diễn ra trên quy mô rộng lớn lại phân tán nhỏ lẻ ở nhiều vùng, nhiều khu vực, thậm chí nhiều quốc gia Hơn nữa, kết quả sản xuất phụ thuộc vào nhiều điều kiện thời tiết, khí hậu; phụ thuộc vào tâm lí và các quyết định của từng nhà sản xuất, …

Vì vậy, khi quyết sản xuất sản phẩm nào đó, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp rất khó dự đoán được lượng cung của sản phẩm đó trước khi đưa

Điều đó cũng gây không ít khó khăn cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp [3]

2.1.2.2 Cầu nông sản hàng hóa

* Khái niệm cầu

Cầu là số lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả năng và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định Như vậy, khi nói đến cầu chúng ta phải lưu ý đến hai yếu tố cơ bản là khả năng mua và mức độ sẵn sàng mua hàng hóa hoặc dịch vụ có thể đó [2]

Cầu thị trường là tổng số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà mọi người sẵn sàng và có khả năng mua ở các mức giá khác nhau trong khoảng thời gian nhất định Cầu thị trường là tổng hợp của các cầu cá nhân

Cầu về nông sản là số lượng nông sản hàng hóa mà người mua muốn mua ở mỗi mức giá chấp nhận được Nhu cầu về một nông sản hàng hóa trên thị trường là tổng nhu cầu của tất cả người mua về nông sản hàng hóa đó trên thị trường ở mức giá đó [3]

* Đặc điểm của cầu nông sản hàng hóa

- Cầu nông sản hàng hóa gắn liền với đời sống vật chất của con người,

có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người

- Cầu nông sản hàng hóa rất đa dạng, có tính liên tục và thay đổi theo thời gian Con người luôn có nhu cầu về ăn nhưng nhu cầu dinh dưỡng lại luôn khác nhau, chính điều đó làm cho tính đa dạng trong nhu cầu và cơ cấu nhu cầu

- Cầu nông sản hàng hóa có thể thay thế cho nhau Tính thay thế thường rõ rệt hơn các sản phẩm khác, người ta không thể thay thế ti vi cho tủ lạnh nhưng có thể thay thế thịt bò bằng thịt lợn hoặc thực phẩm khác cho nhu cầu ăn uống

- Cầu nông sản hàng hóa thay đổi theo thời vụ [3]

Mối quan hệ của cung - cầu được biểu diễn ở hình sau:

Hình 2.1 Mối quan hệ giữa cung và cầu

2.1.2.3 Thị trường

* Khái niệm thị trường

Theo quan điểm của kinh tế vĩ mô thị trường là nơi chứa đựng tổng cung

và tổng cầu Theo quan điểm kinh tế, thị trường gồm tất cả các người mua người bán có hoạt động trao đổi với nhau các hàng hóa hay dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu cho nhau Theo quan điểm Marketing, thị trường là tập hợp những người hiện đang mua và sẽ mua một loại sản phẩm hay dịch vụ nào đó [5] Thị trường là sự biểu thị ngắn gọn quá trình mà nhờ đó các quyết định của các hộ gia đình về việc tiêu dùng các hàng hóa khác nhau, các quyết định của các doanh nghiệp về việc sản xuất cái gì và như thế nào, các quyết định công nhân về làm việc bao lâu và cho ai được điều hòa bởi sự điều chỉnh giá cả

Thị trường là một một khuôn khổ vô hình, trong đó người này tiếp xúc với người kia để trao đổi một thứ gì đó khan hiếm và ở đó họ cùng xác định giá và số lượng trao đổi [5]

Qua những khái niệm trên ta thấy trong một số trường hợp người mua và người bán có thể tiếp xúc trực tiếp tại các địa điểm cố định như các thị trường

Số lượng mà người mua sẵn sàng và có thể mua với các mức giá khác nhau

Chất lượng

hàng tiêu dùng: quần áo, rau quả,… Trong nhiều trường hợp khác các công việc giao dịch diễn ra qua điện thoại, internet,… Những điểm chung nhất đối với các thành viên tham gia thị trường là họ đều tìm cách tối đa hóa lợi ích của mình Người bán muốn tối đa hóa sự thõa mãn lợi ích thu được từ sản phẩm họ mua.Về mặt nguyên lý, sự tác động qua lại giữa người bán và người mua xác định giá của từng loại hàng hóa, dịch vụ cụ thể đồng thời xác định cả số lượng, chất lượng, chủng loại sản phẩm cần sản xuất và qua đó sẽ xác định việc phân

bổ và sử dụng tài nguyên khan hiếm của xã hội Đây chính là nguyên tắc hoạt động của cơ chế thị trường Tuy nhiên, hoạt động thực tế của thị trường rất phức tạp, phụ thuộc vào số lượng, quy mô, sức mạnh thị trường của những người bán và người mua

2.1.2.4 Kênh phân phối và các loại kênh phân phối

* Các phương thức phân phối

Các tổ chức và cá nhân tham gia vào kênh phân phối với những cách thức liên kết khác nhau hình thành nên những cấu trúc kênh khác nhau Cấu trúc kênh phân phối được xác định qua chiều dài và bề rộng của hệ thống kênh

- Chiều dài của kênh phân phối được xác định bởi số cấp độ trung gian trong kênh Trong hệ thống phân phối hàng tiêu dùng thường có 4 kênh với các cấp độ

- Bề rộng của kênh đó là sự bao phủ thị trường của các kênh phân phối,

nó được biểu hiện số lượng trung gian ở mỗi cấp độ trong kênh phân phối Số lượng trung gian nhiều hay ít phụ thuộc vào việc lựa chọn phương thức phân phối Thường có 3 phương thức phân phối cơ bản:

- Phương thức phân phối rộng rãi: Thường có số lượng trung gian nhiều, trong trường hợp này doanh nghiệp muốn đưa sản phẩm tới càng nhiều người bán lẻ càng tốt, thực hiện chiến lược bao phủ thị trường

- Phương thức phân phối độc quyền: Đây là phương thức phân phối ngược với phân phối rộng rãi, trên mỗi khu vực thị trường chỉ chọn một trung gian duy nhất Phương thức phân phối này thường áp dụng cho loại hàng độc quyền

- Phương thức phân phối chọn lọc: Phương pháp này nằm giữa phân

phối trung gian và phân phối độc quyền có nghĩa là nhà sản xuất chỉ chọn một

số trung gian tiêu biểu trong mỗi cấp độ kênh phân phối ở từng khu vực thị

trường, tạo ra các kênh phân phối có chất lượng và hiệu quả

* Các loại kênh phân phối

Kênh phân phối bao gồm nhiều thành viên tham gia, các thành viên thực

hiện các kiểu liên kết khác nhau tạo ra các cấp độ kênh khác nhau Các thành

viên này hoạt động độc lập với nhau với mục đích tối đa hoá lợi nhuận của

mình, cho dù hoạt động này có thể là giảm lợi nhuận của các bộ phận khác

trong hệ thống kênh Không một thành viên nào có thể kiểm soát hành vi của

các bộ phận khác cũng như không có ràng buộc nào về vai trò, trách nhiệm

trong việc xử lý các tranh chấp trong quá trình phân phối Mô hình hệ thống

kênh phân phối như sau:

Hình 2.2 Kênh phân phối sản phẩm tiêu dùng

2.1.2.5 Chuỗi giá trị

* Chuỗi giá trị (tiếng Anh: Value chain), cũng được biết đến như

là chuỗi giá trị phân tích, là một khái niệm từ quản lý kinh doanh đầu tiên đã

được mô tả và phổ cập bởi Michael Porter vào năm 1985 trong cuốn sách

best-seller của ông có tựa đề: Competitive Advantage: Creating and

Sustaining Superior Performance (lợi thế cạnh tranh: Tạo và duy trì có hiệu suất ở mức cao) [13]

Chuỗi giá trị là chuỗi của các hoạt động Sản phẩm đi qua tất cả các hoạt động của các chuỗi theo thứ tự và tại mỗi hoạt động sản phẩm thu được một số giá trị nào đó Chuỗi các hoạt động cung cấp cho các sản phẩm nhiều giá trị gia tăng hơn tổng giá trị gia tăng của tất cả các hoạt động cộng lại Điều quan trọng là không để pha trộn các khái niệm của chuỗi giá trị với các chi phí xảy ra trong suốt các hoạt động [13]

* Chuỗi giá trị sản xuất nông nghiệp

Khái niệm chuỗi giá trị nông nghiệp (tiếng Anh: Agricultural value

chain) được sử dụng từ khi bắt đầu thiên niên kỷ mới, chủ yếu bởi những người làm trong lĩnh vực phát triển nông nghiệp ở các nước đang phát triển Mặc dù không có một định nghĩa chính thức được sử dụng, nó thường đề cập đến toàn

bộ chuỗi hàng hoá và dịch vụ cần thiết cho sản phẩm nông nghiệp để di chuyển

từ nông trại đến khách hàng cuối cùng hay khách hàng đơn thuần [12]

Hình 2.3 Sơ đồ chuỗi giá trị

2.1.3 Thông tin chung về dự án 3PAD

Dự án "Quan hệ đối tác vì người nghèo trong phát triển nông lâm nghiệp tỉnh Bắc Kạn" (3PAD) được tài trợ bởi Quỹ phát triển nông nghiệp Quốc tế (IFAD)

* Mục tiêu phát triển của dự án nhằm hướng tới xóa đói, giảm nghèo bền vững, công bằng và cải thiện sinh kế cho những người nghèo khu vực miền núi tỉnh Bắc Kạn Các kết quả mong chờ của dự án gồm:

- Văn hoá quản lý được cải thiện, khuyến khích việc sử dụng, sở hữu tài sản và thị trường đối với lĩnh vực tư nhân nhằm tăng trưởng vì người nghèo; cải thiện phân phối một cách bền vững trong các hoạt động sinh kế của những người nghèo thông qua sự liên kết những đầu tư về cơ sở hạ tầng, nâng cao năng lực con người;

- Cải thiện công nghệ và các hoạt động kinh doanh nông nghiệp cũng như ảnh hưởng của các hệ thống phân phối dịch vụ,

- Hệ thống bảo vệ, bảo tồn xã hội, sinh thái, kinh tế bền vững trên đất dốc bao gồm việc thành lập các hệ thống thanh toán dịch vụ môi trường

* Mục tiêu khởi đầu đối với sự can thiệp của dự án là:

- Phân loại đất lâm nghiệp, sử dụng đất cũng như phân bổ quyền sử dụng đất cho những hộ nghèo;

- Chuyển đổi hình thức sinh kế theo hướng hệ thống nông nghiệp hàng hoá với việc tạo ra một thị trường hàng hoá nông nghiệp hài hoà;

- Phát triển hệ thống bảo vệ và bảo tồn xã hội, hệ sinh thái và kinh tế trên đất dốc

* Mục tiêu thực hiện chiến lược của dự án là thể chế hoá việc tiếp cận chính quyền thiết thực hơn và nâng cao năng lực cho các cơ quan chính quyền

có liên quan thông qua phát triển của các quy trình chính quyền và hỗ trợ tập huấn, tư vấn cho cơ quan thực hiện, các đối tác quản lý là những đơn vị sẽ là:

- Tìm kiếm sự tham gia của lĩnh vực tư nhân trong việc sử dụng hiệu quả đất dốc và vùng thung lũng;

- Cải thiện sự phát triển và chuyển giao công nghệ, các hoạt động quản

lý nông nghiệp một cách hợp lý đối với hệ thống nông nghiệp vùng cao thông qua nghiên cứu có sự tham gia và hệ thống phân phối dịch vụ đa năng;

- Thí điểm việc quản lý các hệ thống lợi ích và bền vững trên đất dốc

Để tạo điều kiện cho các hoạt động nghiên cứu có sự tham gia và hệ thống phân phối dịch vụ đa năng, dự án sẽ thành lập một Quỹ hỗ trợ phát triển cộng đồng (CDF) để phát triển nông nghiệp và phát triển nông thôn đối với cấp huyện và việc quản lý ở cấp cộng đồng Các CDF sẽ có những nguồn tài trợ đối với những người tiếp nhận thông qua các thỏa thuận hợp đồng về dịch

vụ dựa vào kết quả đạt được, cơ sở hạ tầng dựa vào thôn/bản và nghiên cứu

có sự tham gia

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Tình hình sản xuất gừng tại Việt Nam

Sản xuất gừng được phân bố ở một số tỉnh từ Bắc vào Nam Gừng là cây trồng quen thuộc của các gia đình nông thôn Việt Nam, chủ yếu trồng để làm gia vị một số món ăn dân gian và trong phòng và trị bệnh Ngày nay, với nền kinh tế mở cửa, hội nhập sâu rộng với nền kinh tế thế giới Nền nông nghiệp đang định hướng và phát triển theo xu thế sản xuất hàng hóa quy mô lớn Trong đó có cây gừng ngoài một số cây trồng như lúa, cà phê, hồ tiêu, điều, … Hiện nay, cây gừng đang được nhiều địa phương đẩy mạnh nhân rộng diện tích như phía Bắc có các tỉnh Bắc Kạn, Lào cai, Lạng Sơn, đến phía Nam như Cà Mau, và miền Trung còn có Nghệ An Có nhiều phương thức trồng gừng như trồng gừng trong bao, trồng gừng trên đồi núi như trông dưới tán rừng thưa, trồng xen cây ăn quả,… mang lại sản lượng và chất lượng cao Nổi bật nhất là gừng trâu rất được thị trường ưa chuộng

- Vùng Đông Bắc có các tỉnh Lạng Sơn, Bắc Kạn đang đẩy mạnh diện tích trồng gừng với năng suất khá cao, được chăm bón tốt, đất đai và khí hậu phù hợp 1ha có thể cho đạt từ 40 đến 70 tấn/ha đối với thâm canh Còn trồng xen dưới tán rừng, đất đồi cho năng suất thấp hơn từ 20 tấn đến 40 tấn/ha

- Vùng đồng bằng Bắc Bộ có các tỉnh Bắc Ninh, Hải Dương cũng được đẩy mạnh diện tích trồng gừng tại một số địa phương trong tỉnh như mô hình trồng gừng trong bao tại xã Xuân Lai, huyện Gia Bình (Bắc Ninh) cho năng suất 3 đến 4 kg/1bao xi măng

- Vùng Tây Bắc, hiện nay gừng cũng được trồng tại một số địa tỉnh như Yên Bái, Hà Giang, có sự gắn kết trồng gừng theo đặt hàng với Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Việt Tuấn

- Vùng Miền Trung có các tỉnh như Nghệ An, Quảng Ngãi, Bình Thuận Tại Bình Thuận có đặc trưng mô hình trồng gừng dé xen điều cho năng suất khá cao Còn tại Nghệ An gừng trâu đang được trồng tại các huyện miền núi như Kỳ Sơn bước đầu cho thấy năng suất cao trung bình đạt từ 30 tấn đến 50 tấn/1ha

- Vùng Miền Nam gừng được nhân rộng trồng với quy mô lớn tại các tỉnh Cà Mau, Hậu Giang cho năng suất từ 35 đến 55 tấn/ha

Trong vài năm trở lại đây gừng được trồng nhiều với quy mô lớn Tuy nhiên phần lớn vẫn còn là sản xuất manh mún nhỏ lẻ, mức độ áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào canh tác còn ít và chưa hợp lý Năng suất và giá trị tuy cao so với các cây trồng tại địa phương nhưng so với các nước khác như Ấn Độ, Sri-Lan-ca, Băng-la-đét nhìn chung vẫn còn thấp và khiên tốn

2.2.2 Thị trường tiêu thụ gừng ở Việt Nam

Tình hình trồng gừng tại một số tỉnh nước ta hiện nay tăng lên mạnh

mẽ do tác động nhu cầu về gừng tăng lên cả trong và ngoài nước Gừng được tinh chế và chế biến phục vụ không chỉ trong bữa ăn gia đình mà còn làm nguyên liệu sản xuất một số mặt hàng thực phẩm, dược liệu

Do đó như cầu gừng tăng lên, dẫn đến giá gừng tăng lên do tác động của mối quan hệ cung - cầu Nhờ được giá mà người dân đẩy mạnh mở rộng

và chuyển đổi sang trồng gừng đã và đang đem lại hiệu quả cao, tăng thu nhập cải thiện đời sống của người dân

Giá gừng luôn biến động theo thị trường, điển hình ở tỉnh Hậu Giang giá mỗi kg dao động 16.000 - 27.000 đồng, có lúc lên tới 50 - 60.000 đ/kg vào năm 2013 Vụ gừng 2014, giá gừng luôn giữ ở mức ổn định (đầu vụ 17 - 20.000 đ/kg, giữa vụ 30 - 35.000 đ/kg và cuối vụ 37 - 42.000 đ/kg) Vì vậy từ đầu năm cuối năm 2015, số lượng hộ trồng gừng tăng lên đáng kể Nếu giá gừng chỉ cần dừng ở mức 9000 - 10.000 đ/kg thì người dân trồng Gừng đã lãi

hàng trăm triệu đồng/ha [11]

Tại các tỉnh phía Bắc, giá gừng năm 2013 dao động từ 25.000đ đến 28.000đ/1kg, có thời điểm giá đẩy lên tới 45.000đ đến 58.000đ/1kg Nhưng

do giá bước đầu cao, người dân đẩy mạnh trồng gừng dẫn đến giá gừng năm

2015 cũng đã có chiều hướng bão hòa và giảm dần ở mức từ 13.000đ đến

14.000đ/1kg tại tỉnh Bắc Kạn Thị trường gừng bao gồm phục vụ tiêu dùng trong nước, các nhà chế biến, tinh chế tinh dầu gừng, bột gừng và một số mặt hàng thực phẩm và dược liệu trong y học

Trong những năm gần đây nhiều doanh nghiệp đẩy mạnh xây dựng cơ sở chế biến và kinh doanh các sản phẩm từ gừng Tại Bắc Kạn, sự liên kết giữa người dân trồng gừng và doanh nghiệp đang được đẩy mạnh và gắn kết chặt chẽ hơn như sự liên kết giữa người dân trồng gừng với Doanh nghiệp tư nhân xuất khẩu và chế biến nông sản Minh Bê tại tỉnh Bắc Kạn Và một số công ty như Công ty TNHH xuất nhập khẩu nông sản Việt Tuấn thu mua gừng, chế biến và xuất khẩu ra một số thị trường nước ngoài với sản lượng xuất khẩu sang các thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, … trong những năm gần đây cũng tăng mạnh

Tuy nhiên, việc trồng gừng cần được quy hoạch hợp lý để tránh tình trạng cung vượt cầu dẫn đến hiện tượng của nông sản Việt Nam là “được mùa thì mất giá, được giá mất mùa” Đặc biệt là khâu liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ gừng nói riêng và nông sản khác nói chung vẫn còn rất lỏng lẻo gây khó khăn cho người dân và doanh nghiệp mỗi khi thị trường có biến động lớn về giá cả và nhu cầu gừng

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các hộ sản xuất gừng, thương lái, doanh nghiệp tham gia vào các hoạt động thu mua, chế biến gừng trên địa bàn

xã Nhạn Môn

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu của đề tài

Nghiên cứu tập trung vào thực trạng sản xuất và hoạt động của chuỗi thị trường gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn từ tháng 01/2013 đến tháng 12/2015

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu

- Địa điểm tiến hành nghiên cứu: Xã Nhạn Môn, huyện Pác Nặm,

tỉnh Bắc Kạn

- Thời gian tiến hành nghiên cứu: Từ tháng 01/2013 đến tháng 12/2015 3.3 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá thực trạng sản xuất gừng trên địa bàn xã Nhạn Môn

- Đánh giá các yếu tố nguồn lực tác động đến sản xuất gừng trên địa

bàn xã Nhạn Môn

- Phân tích thị trường tiêu thụ gừng theo chuỗi giá trị trên địa bàn

nghiên cứu

- Đề xuất các giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong

sản xuất và tiêu thụ gừng tại xã Nhạn Môn

3.4 Phương pháp nghiên cứu

3.4.1 Công tác chuẩn bị

Giấy, bút, bảng hỏi, … và liên hệ với chính quyền địa phương nơi nghiên cứu

3.4.2 Phương pháp thu thập thông tin

3.4.2.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp

Thu thập thông tin, số liệu thứ cấp có chọn lọc:

- Kế thừa những thông tin đã được công bố về sản xuất cây gừng trên thế giới và Việt Nam

- Thu thập tài liệu, báo cáo về tình hình kinh tế xã hội, điều kiện tự nhiên, khí hậu và thời tiết tại địa phương

- Thu thập số liệu về tình hình trồng và tiêu thụ gừng trên địa bàn nghiên cứu

- Thu thập các tài liệu, báo cáo về tình hình nhân khẩu, lao động trên địa bàn nghiên cứu

- Các báo cáo của khuyến nông xã về tình hình trồng gừng của xã, các

dự án, báo cáo nghiên cứu có liên quan

3.4.2.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp

- Quan sát: Quan sát và ghi chép chi tiết các thông tin theo từng nội dung, sau đó tổng hợp, xử lý đối chiếu với các nguồn thông tin khác trước khi đưa ra kết luận:

+ Quan sát điều kiện của các hộ trồng gừng, nơi trồng gừng và một số điều kiện khác có liên quan đến đề tài

+ Quan sát cách trồng, chăm sóc, thu hoạch và tiêu thụ của người dân + Quan sát cách thức mua gừng của các đối tượng đến mua bán gừng tại địa phương, những điều kiện và phương tiện của họ

- Phỏng vấn bán định hướng (trao đổi): Phương pháp phỏng vấn/trao

đổi trực tiếp sẽ giúp làm rõ những nội dung cần quan tâm trong đề tài hoặc khi muốn kiểm tra tính chính xác của thông tin đã thu thập Các nội dung định trao đổi thường được chuẩn bị trước trên giấy với các câu hỏi/chủ đề dự kiến gồm:

+ Trao đổi với cán bộ UBND xã Nhạn Môn về cách thức tổ chức, chỉ đạo sản xuất gừng, những thuận lợi và khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ gừng tại địa phương

+ Phỏng vấn nhanh người dân, các cán bộ phụ trách nông nghiệp tại xã về

kỹ thuật trồng gừng, những lưu ý trong trồng, chăm sóc và thu hoạch

- Phỏng vấn sâu: Chủ tịch xã, chủ tịch hội nông dân, cán bộ khuyến

nông xã, 3 hộ trồng gừng đạt hiệu quả cao và có kinh nghiệm trồng gừng, 01 người thương lái, doanh nghiệp tư nhân tham gia bao tiêu và sơ chế gừng

số 1)

- Điều tra thị trường tiêu thụ: Phỏng vấn các đối tượng tham gia mua

bán gừng trên địa bàn nghiên cứu theo chuỗi giá trị sản xuất như:

+ Khâu thu mua: các thương lái, doanh nghiệp thu mua trực tiếp gừng của bà con trên địa bàn

+ Khâu sơ chế hoặc chế biến gừng: doanh nghiệp Tư nhân xuất khẩu

và chế biến nông sản Minh Bê (doanh nghiệp tham gia ký hợp đồng mua gừng của dân)

+ Khâu tiêu thụ: những người bán gừng trực tiếp cho người tiêu dùng tại các chợ bán lẻ tại trong và ngoài địa tỉnh (Thông tin thu được theo bảng hỏi phỏng vấn người thu mua/thương lái, doanh nghiệp, người bán hàng tham gia tiêu thụ gừng)

- Xác định thuận lợi, khó khăn trong quá trình trồng và tiêu thụ gừng

Cùng với người dân trong các hộ điều tra thảo luận và tìm hiểu về những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ gừng của hộ trên địa bàn

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu

3.4.3.1 Phân tích định lượng

Các số liệu sơ cấp và thứ cấp thu được xử lý bằng nhiều phương pháp:

Sử dụng phần mềm Excel 2010, Spss, máy tính bỏ túi,…

- Đánh giá sơ bộ hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh dựa trên các công thức

P = T - C Trong đó: P: là lợi nhuận thuần

T: là doanh thu (Tổng thu nhập)

C: là tổng chi phí (bao gồm các chi phí trung gian và công lao động)

- Tính hiệu quả kinh tế của một năm/1000m2

(vì đặc trưng trên địa bàn và diện tích trồng cây gừng, lúa, ngô người dân chủ yếu trồng diện tích nhỏ và chính quyền chủ yếu sử dụng đơn vị đo là: Bông, tức là 1 bông = 1000m2 và 1 ha = 10.000 m2 = 10 bông)

+ Giá trị sản xuất (GO): Là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ được nông dân tạo ra trong một thời kỳ lao động nhất định (thường là 1 năm) Đây là chỉ tiêu tổng hợp nói lên quy mô, cơ cấu hoạt động sản xuất kinh doanh của nông hộ

Trong đó: Ci: là khoản chi phí thứ i

+ Giá trị gia tăng (VA): là giá trị gia tăng (chênh lệch giữa Tổng giá trị sản xuất và Chi phí trung gian, phản ánh trá trị mới tăng thêm do kết quả hoạt động sản xuất trong một kỳ thường là một năm)

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

4.1.1 Điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý - hành chính

Nhạn Môn là xã vùng núi nằm về phía Bắc của huyện Pác Nặm, toàn

xã có tổng diện tích tự nhiên là 4.434,51ha trong đó có 3686,80 ha đất nông nghiệp; 66,81 ha đất phi nông nghiệp; 2.798,72 ha đất lâm nghiệp và 680,90

ha đất chưa sử dụng Dân số toàn xã là 1768 người với 353 hộ và phân bố tại

8 thôn với các thành dân tộc thiểu số chủ yếu như Tày, Dao, H’mông

Xã có vị trí:

Phía Đông giáp xã Bằng Thành - huyện Pác Nặm

Phía Tây giáp xã Giáo Hiệu, Công Bằng - huyện Pác Nặm

Phía Nam giáp xã Bộc Bố - huyện Pác Nặm

Phía Bắc giáp xã Sơn Lập - huyện Bảo Lạc - tỉnh Cao Bằng

Nhạn Môn được chia thành 8 thôn bản: Khuổi Ỏ, Phai Khỉm, Nà Bẻ, Slam Vè, Phiêng Tạc, Ngảm Váng, Nặm Khiếu, Vi Lạp

4.1.1.2 Mối liên hệ vùng

Nhạn Môn nằm cách trung tâm huyện Pác Nặm 6 km về phía Bắc và cách thị xã Bắc Kạn 95 km theo đường liên xã và tỉnh lộ 258B, giáp biên với tỉnh Cao Bằng là những điều kiện tốt cho việc thông thương hàng hóa, tiếp cận khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp, đầu tư các dự án của tỉnh và giao lưu văn hóa với vùng lân cận

4.1.1.3 Địa hình, địa mạo

Địa hình có đặc điểm chung là được bao xung quanh bởi các dãy núi cao và thấp dần về trung tâm xã, độ cao trung bình từ 700 - 1500m, chia làm 3 dạng chính:

- Địa hình đồi núi cao: Bao gồm các dãy núi đất có độ cao tương đối từ

606 - 1635,2 m, chạy theo hướng Tây Bắc - Đông Nam, diện tích chiếm gần 75% tổng diện tích tự nhiên của xã Địa hình có độ dốc lớn thường từ 40 - 500

và bị chia cắt mạnh bởi các dãy núi cao Đây là nơi tập trung diện tích rừng tự

nhiên và rừng phòng hộ đầu nguồn, góp phần tạo cảnh quan và cải thiện môi trường sinh thái trong vùng

- Địa hình đồi núi trung bình: Bao gồm các dãy núi có độ cao từ 435,4 -

606 m, chạy theo hướng Đông Nam và phân bố tập trung dọc 2 bên bờ suối bản

S Lấng, độ cao thấp dần xuống khu trung tâm xã Địa hình này có độ dốc phổ biến từ 20 - 250 và bị chia cắt, diện tích chiếm gần 25% tổng diện tích tự nhiên

- Địa hình thấp bằng: Là các dải đất khá bằng phân bố dưới chân dãy núi cao hoặc nằm dọc 2 bên bờ sông, suối nơi địa hình thấp trong vùng và tập trung ở gần khu vực trung tâm xã là các thôn: Vi Lạp, Nà Bẻ, Phai Khỉm, Khuổi Ỏ Diện tích đất chiếm gần 15% tổng diện tích tự nhiên

4.1.1.4 Khí hậu, thủy văn

* Khí hậu

Nhạn Môn nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có mùa hạ nóng

ẩm mưa nhiều, mùa đông ít mưa, lạnh và khô Lượng mưa bình quân không lớn và phân bố theo mùa, ít chịu ảnh hưởng của gió bão

- Nhiệt độ:

+ Nhiệt độ trung bình năm: 220C

+ Nhiệt độ tháng thấp nhất (vào tháng 1) là 14,10C; (có khi xuống tới 3 - 50C)

+ Tháng có nhiệt độ cao nhất là các tháng 6, 7, 8 (nhiệt độ từ 27,2 - 27,50C), giữa tiểu vùng thấp vào các tháng nóng mùa hè có nhiệt độ cao hơn vùng đồi núi cao trong xã từ 1-20C

- Mưa: Lượng mưa trung bình khoảng 1400 mm/năm, được phân bố không đều trong năm Mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 10, lượng mưa chiếm tới 85% tổng lượng mưa năm, trong đó tập trung nhiều vào các tháng 6,7, 8,

dễ gây ngập úng, lũ quét ở những nơi địa hình thấp, thời gian có thể kéo dài

từ 1-3 ngày gây ách tắc giao thông và thiệt hại nhà cửa, hoa màu cho nhân dân trong vùng

Ngược lại, trong mùa khô từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, lượng mưa chỉ chiếm khoảng 15% lượng mưa cả năm, nhất là các tháng 12, 1 có lượng

mưa rất thấp

- Độ ẩm không khí: 81 - 82% Bình quân các tháng mùa mưa, độ ẩm

không khí đạt 85% và trong các tháng mùa khô độ ẩm không khí là 76 - 80%, tháng có độ ẩm thấp nhất là tháng 12 (76%)

- Gió: Trong vùng có hai mùa gió chính: Gió mùa Đông Bắc thịnh hành trong mùa khô, với tốc độ gió khoảng 2,2 m/s Trong mùa mưa, hướng gió thịnh hành của vùng là gió mùa Tây Nam với tốc độ khoảng 2,4 m/s Chuyển tiếp giữa 2 mùa có gió Tây Bắc

Nhìn chung khí hậu của xã tương đối thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp Tuy nhiên, vào mùa Đông, một số thời điểm rét đậm, rét hại đã gây ảnh hưởng tới quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng, vật nuôi

4.1.1.5 Các nguồn tài nguyên thiên nhiên chủ yếu

* Tài nguyên đất

Tổng diện tích tự nhiên toàn xã là 4.434,51ha, tập trung phần lớn là đất rừng, đất đồi núi cao và đất chưa sử dụng Diện tích đất canh tác và đất ở, đất

có khả năng sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ lệ nhỏ

* Tài nguyên nước

Nguồn nước phục vụ sản xuất nông nghiệp và sinh hoạt của người dân chủ yếu lấy từ các khe nước Trong đó có suối Nặm Khiếu nối với suối bản Slấng chảy dọc xã từ Bắc xuống Nam, có lưu lượng nước lớn từ 300.000 - 400.000 m3/s, lưu lượng nước ở hệ thống suối nhỏ ước tính 150.000 m3/s, ngoài

ra hàng năm còn có lượng mưa trung bình 1400mm Nguồn nước mặt có khả năng đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất và sinh hoạt cho nhân dân trong vùng Tuy nhiên vào mùa khô do lòng suối hẹp, dốc, nên khó dữ nước, mức nước suối hạ thấp hơn so với mặt đất canh tác, để sử dụng nguồn nước này cần có đầu tư về thủy lợi, hệ thống nước sinh hoạt tập trung cho các điểm dân cư

* Tài nguyên rừng

Theo số liệu thống kê đất đai của toàn xã, diện tích đất rừng của xã Nhạn Môn là 3.365,40 ha trong đó có 1.949,73 ha là đất rừng sản xuất và 1.415,67 ha là đất rừng phòng hộ Hàng năm cần trồng bổ sung trên diện tích đất rừng trống, đồng thời thắt chặt công tác bảo vệ, khai thác để nâng cao chất lượng môi trường sinh thái, giữ nước đầu nguồn, hạn chế xói mòn, lũ lụt

* Tài nguyên khoáng sản

Trên địa bàn xã chưa xác định, đánh giá được các loại tài nguyên khoáng sản dưới lòng đất, chỉ có nguồn cát, sỏi…được người dân trong vùng khai thác làm vật liệu xây dựng

4.1.1.6 Môi trường

Môi trường sinh thái trong vùng đang được cải thiện do diện tích đất rừng ngày càng tăng, giữ được các nguồn sinh thủy, giảm dần hiện tượng rửa trôi, xói mòn đất và trên địa bàn xã không bị ảnh hưởng từ các nguồn ô nhiễm của ngành công nghiệp Tuy nhiên trong khu dân cư vẫn bị ô nhiễm do tập quán nuôi thả rông gia súc, gia cầm, các chất thải không được thu gom, xử lý

đã gây mất vệ sinh và cảnh quan trong các khu dân cư và dễ gây ra dịch bệnh truyền nhiễm cho người và gia súc Ngoài ra với số lượng đàn trâu, bò lợn lại chưa có quy hoạch các vùng chăn thả tập trung, phân thải không được xử

lý đã gây mất vệ sinh nguồn nước suối và không khí ở một số khu vực Trong vùng vẫn tồn tại phương thức canh tác lạc hậu đã gây lên tình trạng xói mòn, rửa trôi đất canh tác

Hơn nữa là trong địa bàn xã hiện nay đã quy hoạch xây dựng và đưa vào sử dụng khu xử lý rác thải của huyện, cần đẩy mạnh công tác quản lý và

kỹ thuật xử lý rác thải(chủ yếu là rác thải rắn) cần khoa học và hiệu quả, an toàn để không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh, nhất là đối với sức khỏe của người dân sinh sống canh tác gần khu vực

4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội của xã Nhạn Môn

Tình hình kinh tế - xã hội của xã Nhạn Môn tương đối ổn định, sản xuất nông lâm nghiệp đóng vai trò chủ đạo mặc dù vẫn còn nhiều hạn chế như phát triển chưa đồng đều, giá trị sản xuất đem lại chưa thực sự cao nhưng đó

là ngành chủ dạo đảm bảo cung cấp lương thực, thực phẩm và đáp ứng các

như càu khác của người dân Ngoài ra còn có một số cây trồng mới đem lại

hiệu quả khá cao cho người dân trong năm qua như cây gừng

4.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai của xã

Đất đai là nguồn tài nguyên vô cùng quan trọng, là tư liệu sản xuất không thể thay thế trong ngành sản xuất nông nghiệp Đây cũng là thành phần quan trọng hàng đầu của môi trường sống, là địa bàn phân bố dân cư và xây dựng các cơ sở văn hóa của xã hội, an ninh quốc phòng Nhìn chung đất đai tại địa phương khá phong phú và đa dạng, hàm lượng chất dinh dưỡng trong đất ở mức trung bình thích hợp cho việc trồng nhiều loại cây trồng, thuận lợi cho phát triển nông, lâm nghiệp mà nhất là phát triển lâm nghiệp Để thấy rõ hơn tình sử dụng đất đai của xã Nhạn Môn ta đi nghiên cứu bảng 4.1

Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất đai tại xã Nhạn Môn 2015

(ha)

Cơ cấu (%)

TỔNG DIỆN TÍCH ĐẤT TỰ NHIÊN 4434.51 100

1.2 Đất trồng cây hàng năm còn lại HNK 185.48 4.18

2.1 Đất trụ sở cơ quan, công trình sự nghiệp CTS 0.19 0.004 2.2 Đất sản xuất vật liệu xây dựng, gốm sứ SKX 3.08 0.07 2.3 Đất xử lý, chôn lấp chất thải DRA 2.33 0.05 2.4 Đất nghĩa trang, nghĩa địa NTD 0.05 0.00

Trong đó: Đất ở tại nông thôn ONT 25.47 0.57

(Nguồn: Uỷ ban nhân dân xã Nhạn Môn năm 2015)

Qua số liệu trong bảng 4.1 ta thấy

Diện tích tự nhiên toàn xã là 4.434,51 ha, trong đó:

- Đất nông nghiệp 3.686,69 ha, chiếm 83,14 % tổng diện tích tự nhiên, bao gồm các loại đất:

+ Đất trồng lúa 132,83 ha, chiếm 3,00% diện tích tự nhiên;

+ Đất trồng cây hàng năm còn lại 185,48 ha, chiếm 4,18% diện tích

tự nhiên;

+ Đất trồng cây lâu năm 1,74 ha, chiếm 0,04% diện tích tự nhiên;

+ Đất lâm nghiệp 3363,17 ha, chiếm 75,84 % diện tích tự nhiên, trong

đó đất rừng sản xuất chiếm 43,92 % và đất rừng phòng hộ chiếm 31,92 % diện tích tự nhiên

- Đất phi nông nghiệp 66,81 ha, chiếm 1,51 % tổng diện tích tự nhiên, trong đó:

+ Đất ở 25,47 ha, chiếm 0,57 % diện tích tự nhiên;

+ Đất trụ sở, cơ quan công trình sự nghiệp 0,19ha;

+ Đất sản xuất vật liệu xây dựng, gốm sứ 3,08 ha;

+ Đất xử lý, chôn lấp chất thải: 2,33 ha;

+ Đất phát triển hạ tầng 25,15 ha, chiếm 0,57% diện tích tự nhiên; + Đất nghĩa trang, nghĩa địa 0,05 ha;

+ Đất sông, suối, mặt nước chuyên dùng 10,54 ha, chiếm 0,24% diện tích tự nhiên

- Đất chưa sử dụng 706.48 ha, chiếm 15.93% tổng diện tích tự nhiên Hiện trạng sử dụng đất cho thấy xã đã tận dụng được quỹ đất để phát triển sản xuất giúp người dân cải thiện và nâng cao đời sống Đất đai hiện tại của xã có thể đem lại năng suất, sản lượng cây trồng cao, song tương lai trong quá trình canh tác cần áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, đưa các giống cây, con phù hợp để đạt năng suất, hiệu quả cao, đồng thời gắn liền với sử dụng đất với cải tạo và bảo về môi trường đất duy trì độ phì cho đất, đảm bảo mục tiêu sử dụng đất tiết kiệm, hiệu quả Và đặc trưng nữa là do

địa hình tại địa phương chủ yếu đồi núi khó khăn trong phát triển nông nghiệp, trong khi đó lại có thế mạnh tiềm năng về phát triển lâm nghiệp

4.1.2.2 Tình hình phát triển kinh tế của xã Nhạn Môn năm 2015

Kinh tế chủ đạo của xã Nhạn Môn là nông lâm nghiệp, các ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp - xây dựng và thương mại, dịch vụ chưa phát triển, đặc biệt là ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp

- Cơ cấu kinh tế:

+ Ngành nông lâm nghiệp: 8,67 tỷ đồng, chiếm 97,8 %;

+ Ngành thương mại - dịch vụ: 0,19 tỷ đồng, chiếm 2,1 %;

+ Ngành công nghiệp - xây dựng: 0,01 tỷ đồng, chiếm 0,1%

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế bình quân đạt 8 %/năm

* Hoạt động trồng trọt

+ Cây lúa: Tổng diện tích gieo cấy cả năm trên địa bàn toàn xã năm

2015 là: 166,4 ha giảm 2,7ha so với cùng kì năm 2014, trong đó:

- Lúa xuân: Gieo trồng với diện tích là 63,7 ha/ kế hoạch 50 ha, đạt 127,4% kế hoạch Giảm 1,32 ha so với cùng kì năm 2014 do một sô diện tích chuyển đổi giống cây trồng Về cơ cấu giống chủ yếu là các loại giống: Khang dân, Q ưu 1, Nhị ưu 838, Hương thơm 1, Nhị ưu 63 Năng xuất bình quân đạt 50 tạ / kế hoạch ; 51,6 tạ/ha chiếm 96,8%, sản lượng đạt 318,5 tấn/

kế hoạch 258 tấn chiếm 123,4%

- Lúa vụ mùa: Với diện tích gieo trồng 102,7 ha/ kế hoạch 102 ha; đạt 100,7% khế hạch Diện tích giảm 1,8 háo với cùng kì năm 2014 là do hộ chuyển sang trồng các cây trồng khác Năng suất bình quân đạt 41 tạ/ kế hoạch 42 tạ/ha; đạt 97,7% kế hoạch Sản lượng đạt: 421,07 tấn/kế hoạch, đạt 98,4% kế hoạch vụ mùa Cơ cấu giống chủ yếu: Nhị ưu 63, Nhị ưu 838, Tạp giao 1, Bao thai, Thái Bình, CP6…

+ Cây ngô: Cây ngô diện tích gieo trồng được 164 ha/ kế hoạch 165 ha, đạt 99,4% kế hoạch Giảm 2,5 ha so với cùng kì năm 2014 chủng loại giống: CP11, CP3Q, CP888…

- Tổng sản lượng lương thực có hạt vụ xuân đạt: 837,55 tấn / kế hoạch

để bán với giá hợp lý nhất

* Hoạt động chăn nuôi

Hoạt động chăn nuôi gia súc, gia cầm trên địa bàn xã những năm vừa qua tương đối ổn định, tuy nhiên trong năm 2015 có đợt rét lạnh kéo dài làm ảnh hưởng đến số lượng đàn gia súc, gia cầm, gây thiệt hại đáng kể cho hoạt động chăn nuôi của người dân trên địa bàn Trong năm không có dịch bệnh lớn xảy ra trên địa bàn xã, thực hiện tốt công tác phòng dịch cho đàn gia súc, gia cầm

Tổng dàn gia súc, gia cầm tại thờ điểm 30 tháng 11 năm 2015 tổng đàn trâu, bò có 1.320con/ kế hoạch 1.422 con đạt 91,5 % trong đó trâu có 685 con/

kế hoạch 747 con ; bò 635 con/ kế hoạch 675 con

* Hoạt động sản xuất lâm nghiệp

Công tác quản lý bảo vệ rừng được thường xuyên tuyên truyền, phổ biến tới quần chúng nhân dân, trong năm không có phát rừng làm nương rẫy trái pháp luật Việc trồng mới rừng diện tích thiết kế được là 12,3 ha/ kế hoạch 24 ha, đạt 51,25 % kế hoạch, cơ cấu giống chủ yếu là cây mỡ, trong quá trình cấp phát có 01 hộ không thực hiện trồng với diện tích 1,5 ha, do đó diện tích được trồng trong số được thiết kế là 10,8 ha Đăng kí trồng rừng năm 2016 được 6 hộ trồng với diện tích 4,5 ha/ kế hoạch 20 ha, đạt 22,5% kế hoạch giao