1 Kiểm tra bài cũ : Cấu tạo và tính chất vậy lý của Xenlulozơ.. ĐỊNH NGHĨA, CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP : 1.. Aminoaxit : là những chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử có chứa đồng t
Trang 1CHƯƠNG V : AMINO AXIT VÀ PROTIT
TIẾT : 26 AMINO AXIT
1) Kiểm tra bài cũ :
Cấu tạo và tính chất vậy lý của Xenlulozơ
Tính chất hóa học của Xenlulozơ – Một số ứng dụng ?
2) Trọng tâm :
Đặc điểm cấu tạo phân tử Amonoaxit tính chất hóa học
Biết cách gọi tên 1 số Aminoaxit – Ứng dụng và ý nghĩa dưới sự sống
3) Đồ dùng dạy học :
4) Phương pháp – Nội dung :
Aminoaxit ?
Lấy VD hướng dẫn HS gọi tên
I ĐỊNH NGHĨA, CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP :
1 Aminoaxit : là những chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử có chứa đồng thời nhóm chức Amino
_NH và chứa nhóm chức Cacboxyl 2 _ COOH
2 Công thức chung :
2x y
x 1 _ _
R: GốcHidrocacbon
…
…
3 Danh pháp :Đánh mẩu tự , , , , , trên mạch C, bắt đầu từ C kề nhóm _ COOH, được
đọc :
2
VD :
2 2
_
3 2
CH CH COOH : Axit -amino propionic NH
2
CH CH CH CH CH COOH
Trang 2Phương pháp Nội dung
Diễn giảng
Từ đặc điểm cấu tạo Tính chất hóa
học
Tính bazơ gồm những tính chất ?
HS cho VD
HS viết phương trình phản ứng
Khi to các phân tử Aminoaxit tác dụng
lẫn nhau
GV giới thiệu liên kết peptit
II TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Là những chất rắn, kết tinh, tan nhiều trong nước, vị hơi ngọt
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC : Là hợp chất lưỡng tính vì có :
_NH : Tính bazơ.2
1 Tính bazơ : Tác dụng với axit tạo muối
VD :
3
H N CH COOH HCl H N CH COOH Cl
Q
2 Tính axit :
Tác dụng với bazơ hoặc oxit bazơ tạo muối và
H2O
VD :
H N CH COOH NaOH H N CH COONa H O
Tác dụng với rượu este
VD :
HCl
H N CH COOH HO CH H N CH COOCH H O
3 Phản ứng trùng ngưng : Khi đun nóng, nhóm
nhóm _NH của phân thử khác cho sản phẩm có 2
khối lượng lớn, đồng thời giải phóng H2O
o
t
Polypeptit O
Phản ứng trùng ngưng
IV ỨNG DỤNG :
Là cơ sở tạo cơ thể động thực vật
Sản xuất dược phẩm
Sản xuất bột ngọt :
2
NaOOC CH CH CH COOH
NH : NatriGlutamat
Sản xuất tơ tổng hợp
5) Củng cố : BT 1, 2, 3, 4 /70
Trang 3PHẦN GHI NHẬN THÊM