Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Amin, amino axit và protein HÓA HỌC 12 CÓ ĐÁP ÁN

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Amin, amino axit và protein7 dạng bài tập về Amin trong đề thi Đại học có giải chi tiết 4 dạng bài tập về Amino axit trong đề thi Đại học có giải

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Amin, amino axit và protein

7 dạng bài tập về Amin trong đề thi Đại học có giải chi tiết

4 dạng bài tập về Amino axit trong đề thi Đại học có giải chi tiết

3 dạng bài tập về Peptit, Protein trong đề thi Đại học có giải chi tiết

Dạng 1: Dạng bài tập về viết đồng phân, gọi tên Amin, Amino Axit

Dạng 2: Nhận biết Amin, Amino Axit

Dạng 3: Các phản ứng hóa học của Amin, Amino Axit

Dạng 4: Tính chất của Amin, Amino Axit

Dạng 5: Cách xác định công thức Amin, Amino Axit

Dạng 6: Các dạng bài tập về Amin, Amino Axit

Dạng 7: Các dạng bài tập về Protein, Peptit

30 bài tập Amin, Amino Axit, Protein trong đề thi Đại học

30 câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết Amin, Amino Axit, Protein có đáp án

Cách viết đồng phân Amin, Amino Axit

Cách gọi tên Amin, Amino Axit

Phương pháp nhận biết Amin, Amino Axit

Chuỗi phản ứng Amin, Amino Axit

Xác định công thức phân tử Amin, Amino Axit dựa vào phản ứng cháy

Xác định công thức phân tử Amin, Amino Axit dựa vào phản ứng với axit

So sánh tính bazo của các Amin, Amino Axit

Dạng bài tập Amin tác dụng với dung dịch muối

Dạng bài tập phản ứng cháy của Amin, Amino Axit

Dạng bài tập Amin tác dụng với dung dịch axit và dung dịch BromDạng bài tập tính lưỡng tính của Amino Axit

Bài tập về muối của Amino Axit, este của Amino Axit

Bài tập thủy phân peptit và protein

Dạng bài tập phản ứng của Amin với Axit Nitro HNO2

Dạng bài tập phản ứng ankyl hóa amin

Dạng bài tập Phản ứng thế nhân thơm của anilin

Câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết ứng dụng và điều chế amin

Dạng bài tập Amino Axit tác dụng với bazo

Dạng bài tập Amino Axit tác dụng với Axit

Dạng bài tập phản ứng este hóa của Amino Axit

Dạng bài tập phản ứng trùng ngưng của Amino Axit

Câu hỏi trắc nghiệm lý thuyết ứng dụng và điều chế Amino AxitDạng bài tập phản ứng màu biure của peptit

Các phản ứng thủy phân peptit và protein

Các phản ứng màu đặc trưng của protein

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Amin, amino axit và protein

7 dạng bài tập về Amin trong đề thi Đại học có giải chi tiết

- Tên gọi theo tên thông tường, tên gốc chức, tên thay thế

Ví dụ 1 : Ứng với công thức phân tử C4H11N có bao nhiêu công thức cấu tạo củaamin:

- Nếu R có tác dụng đẩy e ⇒ tính bazơ amin càng mạnh ( mạnh hơn NH3)

- Nếu R có tác dụng hút e ⇒ tính bazơ yếu

(Rthơm)3N <(Rthơm)2NH < RthơmNH2 < NH3 < RnoNH2 < (Rno)2NH < (Rno)3N

Ví dụ 1 : Cho các chất sau:

- Trong các amin thơm, nhóm -NO2 có liên kết đôi là nhóm hút e nên làm giảmlực bazơ, nhóm metyl –CH3 là nhóm đẩy e nên làm tăng lực bazơ (3) < (2)< (4) <(1)

→ Đáp án A

Ví dụ 2 : Cho các chất: (1) amoniac; (2) metylamin; (3) anilin; (4) dimetylamin.Tính bazơ tăng dần theo thứ tự nào sau đây?

A (1) < (3) < (2) < (4)

Tùy theo số nhóm chức amin mà tác dụng với axit theo tỉ lệ xác định

Ví dụ 1 : X là một hợp chất hữu cơ mạch hở chứa các nguyên tố C, H và N trong

đó N chiếm 23,72% Biết X tác dụng với dung dịch HCl theo tỉ lệ mol 1: 1 Côngthức phân tử của X là:

Vì n HCl : n X = 1: 1 ⇒ Phân tử chứa 1 nhóm chức amin, tức có 1 nguyên tử N

Lưu ý :

Khi đốt cháy 1 amin ngoài không khí thì:

nN2 sau phản ứng = nN2 sinh ra từ phản ứng đốt cháy amin + nN2 có sẵn trongkhông khí

A C4H11N B C2H7N

C C3H9N D C5H13N

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án C

Dạng 5: Amin tác dụng với muối của kim loại

Một số muối dễ tạo kết tủa hidroxit với dung dịch amin

Ví dụ: AlCl3 + 3CH3NH2 + 3H2O → Al(OH)3 + 3CH3NH3Cl

dd phức [Cu(CH3NH2)4](OH)2 màu xanh thẫm

2CH3NH2 + CuCl2 + H2O → Cu(OH)2 + 2CH3NH3Cl

Cu(OH)3 + 4CH3NH2 → [Cu(CH3NH2)4](OH)2

- Anilin và amin thơm không có phản ứng này

Ví dụ 1 : Chất phản ứng với FeCl3 cho kết tủa là:

Ví dụ 1 : Có ba chất lỏng: benzen, anilin và stiren đựng riêng biệt trong ba lọ mấtnhãn Thuốc thử để nhận biết ba chất lỏng trên là:

Dạng 7: Phản ứng khử amin bằng HNO2

Phương pháp :

- Amin bậc 1 phản ứng với HNO2 ở nhiệt độ thường tạo ra ancol hoặc phenol giảiphóng khí N2

RNH2 + HONO → ROH + N2 + H2O

- Anilin và amin thơm phản ứng với HNO2 ở nhiệt độ thấp (0-5°C) tạo muốiđiazoni

Ví dụ 1 : Muối C6H5N2+Cl- (phenylđiazoni clorua) được sinh ra khi choC6H5N2 (anilin) tác dụng với NaNO2 trong dung dịch HCl ở nhiệt độ thấp (0-5°C)

Để điều chế được 14,05 gam C6H5N2+Cl-(với hiệu suất 100%), lượng C6H5N2 vàNaNO2 cần dùng vừa đủ là:

Ví dụ 2 : Hỗn hợp 1,07g hai amin đơn chức bậc nhất kế tiếp nhau trong dãy đồngđẳng phản ứng vừa hết với axit nitro ở nhiệt độ thường tạo nên dung dịch X Cho

X tác dụng với Na dư thu được 0,03 mol H2 Xác định công thức 2 amin:

Đặt công thức chung của 2 amin là: R−NH2

R−NH2 + HONO → R−OH + N2 + H2O

X gồm R−OH và H2O phản ứng với Na:

4 dạng bài tập về Amino axit trong đề thi Đại học có giải chi tiết

- Công thức chung của amino axit: (H2N)x – R – (COOH)y

- Lưỡng tính: Vừa mang tính axit; vừa mang tính bazơ

Dạng 1: Bài tập đốt cháy amino axit

Phương pháp :

CxHyOzNt + (x + y/4 - z/2) O2 → xCO2 + y/2H2O + 1/2N2

Hoặc có thể viết: (H2N)a – CxHy – (COOH)b

Chú ý :

CTTQ amino axit đơn chức có 1 nhóm -NH2; 1 nhóm –COOH: CnH2n+1O2N

Ví dụ 1 : Amino axit X chứa một nhóm amin bậc I trong phân tử Đốt cháy hoàntoàn một lượng X thu được VCO2 : VN2 = 4:1 Công thức cấu tạo của X là:

Đối với công thức CxHyOzNt có các dạng:

- Amino axit NH2 – R – COOH

- Este của amino axit NH2RCOOR’

- Muối amoni của NH3 hoặc amin (bậc I): RCOONH4 ( RCOOH + NH3 ) hoặcRCOONH3R’ (RCOOH + R’NH2 )

- Hợp chất nitro R-NO2

Ví dụ 1 : Ứng với C3H7NO2 có bao nhiêu đồng phân?

A 2 B 3 C 5 D.6

Hướng dẫn giải :

+ Amino axit: H2N – CH2 – CH2 – COOH; CH3 – CH(NH2) – COOH

+ Este của amino axit: H2N – CH2 – COOCH3

+ Muối: CH2 = CH – COONH4; HCOONH3CH=CH2

+ Hợp chất nitro: CH3 – CH2 – CH2 – NO2

→ Đáp án D

Ví dụ 2 : Hợp chất X mạch hở có công thức phân tử C4H9NO2 Cho 10,3 gam Xphản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH sinh ra khí Y và dung dịch Z Khí Y nặnghơn không khí và làm giấy quì tím ẩm chuyển thành màu xanh Dung dịch Z cókhả năng làm mất màu nước Brom Cô cạn Z thu m gam muối khan Giá trị m là?

A 10,8 B 9,4 C 8,2 D 9,6

Hướng dẫn giải :

X tác dụng NaOH tạo khí Y nên X : R1COOH3NR2

Dung dịch Z làm mất màu nước Brom nên R1 có liên kết đôi C=C, suy ra R1 ≥ 27(1)

Khí Y làm giấy quỳ tím ẩm hóa xanh nên Y : R2NH2 và MY > 29 =>R2 + 16 > 29

nNaOH = n–COOH = (mmuối – ma.a)/22 = 0,1

n–NH2 = n –COOH ⇒ Dựa vào đáp án amino axit đơn chức chỉ chứa 1 nhóm –COOH và 1 nhóm – NH2

Ví dụ 1 : Cho amino axit X tác dụng vừa đủ với 16,6 ml dung dịch HCl 20% (d =1,1 g/ml) thu được muối Y Y tác dụng vừa đủ với 400 ml dung dịch NaOH 0,5Mthu được dung dịch Z Cô cạn cẩn thận dung dịch Z thu được 15,55 gam muốikhan Công thức của X là :

→ Đáp án A

Ví dụ 2 : Cho 0,1 mol amino axit X tác dụng vừa đủ với 100ml NaOH 1M thuđược chất hữu cơ Y Cho Y tác dụng với dung dịch HCl thu được 18,4g muối.Vậy công thức của amino axit X là:

nNaOH = na.a ⇒ X chỉ chứa 1 nhóm –COOH ( kết hợp với đáp án X chỉ có 1 –NH2)

Muối gồm: ClH3N – R – COOH (0,1 mol); NaCl (0,1 mol)

3 dạng bài tập về Peptit, Protein trong đề thi Đại học có giải chi tiết

Peptit = các α – amino axit liên kết với nhau qua liên kết peptit ( - CO – NH - )Protein = polipeptit

Dạng 1: Phản ứng tạo peptit

Phương pháp :

- Aminoaxit đơn no có CTTQ : CnH2n+1NO2

+ Phản ứng tạo đipeptit : chứa 2 gốc α–amnoaxit, giải phóng 1 phân tử H2O 2CnH2n+1NO2 → C2nH4nN2O3 + H2O

+ Phản ứng tạo Tripeptit : chứa 3 gốc α–amnoaxit, giải phóng 2 phân tử H2O 3CnH2n+1NO2 → C3nH6n – 1 N3O4 + 2H2O

+ Phản ứng tạo Polipeptit : chứa m gốc α–amnoaxit, giải phóng (m-1) phân tửH2O

mCnH2n+1NO2 → Cm.nH2m.n – m +2 NmOm+1 +(m-1)H2O

- Định luật BTKL suy ra : mAminoaxit = mpeptit + mnước

- Peptit có n gốc α – amino axit ⇒ số đồng phân peptit = n!

Ví dụ 1 : Đipeptit mạch hở X và tripeptit mạch hở Y đều được tạo nên từ mộtaminoaxit (no, mạch hở, trong phân tử chứa một nhóm –NH2 và một nhóm –COOH) Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol Y, thu được khối lượng CO2 và H2O bằng82,35 gam Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X, sản phẩm thu được cho lội từ từ quanước vôi trong dư, tạo ra m gam kết tủa Giá trị của m là:

A 40 gam B 80 gam C 60 gam D 30 gam

Hướng dẫn giải :

- Phương trình phản ứng thủy phân hoàn toàn peptit (mạch hở) và protein.

+ Nếu thủy phân peptit ( mạch hở) và protein bằng enzim

H[NHRCO]nOH + (n-1) H2O → nH2NRCOOH

+ Nếu phản ứng thủy phân trong môi trường axit thì phản ứng như sau

H[NHRCO]nOH + (n-1) H2O + nHCl → nClH3NRCOOH

+ Nếu phản ứng thủy phân trong môi trường bazơ thì phản ứng như sau

H[NHRCO]nOH + nNaOH → nH2NRCOONa + H2O

Phương pháp giải bài tập về thủy phân peptit và protein chủ yếu là lập sơ đồ phảnứng ( chú ý tỉ lệ các chất) kết hợp với việc sử dụng định luật bảo toàn khối lượng.Khi gặp dạng bài tập thủy phân không hoàn toàn thì ta nên sử dụng định luật bảotoàn nguyên tố

- Thủy phân peptit có n gốc α - Aminoaxit thu được

Số đipeptit tối đa là : n – 1

Số tripeptit tối đa : n – 2

Số tetrepeptit tối đa : n – 3

Chú ý :

- Dựa vào phương trình thủy phân để tìm mối quan hệ số mol của các chất trongmột phương trình phản ứng để xác định số mol hoặc loại peptit

- M(n-peptit) = M(α-amino axit)×n - 18(n-1)

Ví dụ 1 : Cho 24,36 gam tripeptit mạch hở Gly-Ala-Gly tác dụng với lượng dungdịch HCl vừa đủ, sau phản ứng thu được dung dịch Y chứa m gam muối Giá trị mlà

Vì Glyxin và Alanin đều chứa 1 nhóm -NH2 trong phân tử nên ta có:

nGly-Ala-Gly = 0,12 mol

Gly-Ala-Gly + 3HCl + 2H2O → muối

0,12 mol 0,36 mol 0,24 mol

mmuối = 24,36 + 36,5.0,36 + 18.0,24 = 41,82 gam

→ Đáp án B

Ví dụ 2 : Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu đượchỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trịcủa m là

Bảo toàn nguyên tố: Số mol gốc Ala trước và sau phản ứng bằng nhau

Gọi nAla-Ala-Ala-Ala = a (mol) Trước phản ứng: ngốc (Ala) = 4.a

Sau phản ứng: ngốc (Ala) = 1 nAla + 2 nAla-Ala + 3 nAla-Ala-Ala

4a = 1 0,32 + 2 0,2 + 3 0,12 → a = 0,27 mol

Vậy m = 302 0,27 = 81,54 gam

→ Đáp án C

Dạng 3: Nhận biết amin, amino axit, peptit - protein

Phương pháp :

Dùng những phản ứng có dấu hiệu đặc trưng, dễ quan sát

- Khi nhận biết có các aminoaxit ( đặc biệt các aminoaxit có số nhóm amin và sốnhóm –COOH trong phân tử khác nhau) với nhau, hoặc aminoaxit với amin, nên

sử dụng quỳ tím

- Các amin thơm, tính bazơ rất yếu nên không làm đổi màu quỳ tím

- Đối với protein, peptit ( trừ đipeptit) ta sử dụng phản ứng màu biure –Cu(OH)2 hoặc HNO3

Ví dụ 1 : Dãy gồm các chất đều làm quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh là:

A Amin, amoniac, natri hiđroxit

B Anilin, metyl amin, amoniac

C Metyl amin, amoniac, natri hiđroxit

D Amoni clorua, metyl amin, natri hiđroxit

C Dung dịch KCl

D Cả A, B, C

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án A: Dung dịch brom kết tủa với phenol và anilin

→ Đáp án B: phenol tan trong NaOH còn anilin thì không

→ Đáp án C: Không hiện tượng

C Dung dịch iot và Cu(OH)2

D Dung dịch NaOH và Cu(OH)2

- Có 4 nguyên tử cacbon, 1 nguyên tử Nito mạch cacbon có thể là mạch 4, 3 và

2 Có 1 nguyên tử nito nên có thể là các amin bậc I, II, III

4:

+) Mạch 3:

+) Mạch 2:

Bài 2: Viết công thức cấu tạo và gọi tên các đồng phân của các hợp chất có côngthức phân tử C2H5NO2.

Hướng dẫn:

- Xác định độ bất bão hòa :

Vậy có thể là hợp chất không no có 1 liên kết đôi ở mạch cacbon; hợp chất no

có đơn chức có liên kết đôi, hợp chất no mạch vòng

- Hợp chất không no mạch hở, nhóm chức không có kiên kết đôi không thỏamãn vì chứa hai nguyên tử oxi, nhóm chức không có liên kết đôi là ancol thìkhông liên kết với nguyên tử cacbon không no

- Hợp chất no mạch hở, nhóm chức có 1 liên kết đôi:

Bài 3: Viết công thức cấu tạo và gọi tên các amino axit có cùng công thức phân tửC3H7NO2

Hướng dẫn:

Với C3H7NO2: độ bất bão hòa ∆ = 1 nên chỉ có 1 liên kết π ở gốc axit, nên làamino axit no, có các đồng phân:

CH3CH(NH2)COOH

Axit 2 – amino propanoic hay axit α-amino propionic

H2N-CH2-CH2-COOH

Axit 3 - amino propanoic hay axit β-amino propionic

CH3-NH-CH2-COOH axit N – metylamino ethanoic

Bài 5: Amin X có phân tử khối nhỏ hơn 80 Trong phân tử X nitơ chiếm 19,18%

về khối lượng Số đồng phân cấu tạo của X tác dụng với HCl tạo muối amoni cómạch cacbon không phân nhánh là :

A 8 B 2 C 4 D 5

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Đặt CTPT của amin X là CxHyNt , theo giả thiết ta có :

CTPT của amin X là C4H11N Số đồng phân của amin X là 8 :

Trong 8 chất trên có các chất (1), (2), (5), (6), (8) có mạch cacbon không phânnhánh nên khi tác dụng với dung dịch HCl sẽ tạo ra muối amoni có mạch cacbonkhông phân nhánh

Bài 6: Tên gọi của hợp chất sau:

A metylanilin B Phenyl amin

C metylphenylamin D bezyl amin

A H2N–CH2COOH : glixerin hay glixerol

HOOC–(CH2)2CH(NH2)COOH : axit glutamic

Dạng 2: Nhận biết Amin, Amino Axit

Lý thuyết và Phương pháp giải

- Khi nhận biết có các aminoaxit (nhất là khi số nhóm amin và số nhóm –COOH trong phân tử khác nhau) với nhau, hoặc aminoaxit với amin nên dùng quỳtím

- Các amin thơm (như anilin) có tính bazo rất yếu, không làm quỳ tím đổi màu

Ví dụ minh họa

Bài 1: Trình bày phương pháp hóa học phân biệt từng chất trong nhóm sau:CH3NH2; NH2-CH2-COOH; CH3COONa

Hướng dẫn:

Trích mỗi dung dịch một ít làm mẫu thử

- Nhúng quỳ tím lần lượt vào các mẫu thử

- Mẫu thử không có hiện tượng gì là : NH2-CH2-COOH

- Hai mẫu thử còn lại làm quỳ tím hóa xanh là : CH3NH2, CH3COONa

Dùng đũa thủy tinh nhúng vào dung dịch hai chất này rồi đưa lại gần miệng ốngnghiệm chứa HCl đặc, mẫu nào có hiện tượng khói trắng là: CH3NH2, còn lại làCH3COONa.

Bài 2: Trình bày phương pháp hóa học phân biệt dung dịch từng chất trong cácnhóm dung dịch sau:

CH3CH2NH2 + KNO2 + HCl → CH3-CH2-OH + N2 + H2O + KCl

b) Cho vài giọt chất vào các ống nghiệm chứa nước Br2, chất nào tạo ra kết tủatrăng là C6H5NH2, chất nào làm nhạt màu dung dịch là CH3-CHO/ hai dung dịchcòn lại tác dụng với Cu(OH)2/OH-, chất hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanhlam là CH2OH-CHOH-CH2OH, còn lại là: H2N-CH-COOH

Bài 3: Chỉ dùng 1 thuốc thử, hãy phân biệt các dung dịch glucozo, glixerol, atanol,

và lòng trắng trứng

Hướng dẫn:

Chọn Cu(OH)2

Glucozo Glixerol Etanol

B Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Có ba chất lỏng: benzen, anilin và stiren đựng riêng biệt trong ba lọ mất

nhãn Thuốc thử để nhận biết ba chất lỏng trên là:

- Anilin tạo kết tủa trắng:

- Benzen không có hiện tượng gì

Bài 2: Dãy gồm các chất đều làm giấy quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh là:

A Amin, amoniac, natri hidroxit

B Anilin, metyl amin, amoniac

C Metyl amin, amoniac, natri hidroxit

D Amoni clorua, metyl amin, natri hidroxit

A Dung dịch iot, HNO3 đậm đặc và Cu(OH)2

B HNO3 đậm đặc và Cu(OH)2

C Dung dịch iot và Cu(OH)2

D Dung dịch NaOH và Cu(OH)2

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

- Dung dịch iot → hồ tinh bột chuyển sang xanh

- Cu(OH)2 → lòng trắng trứng cho màu tím đặc trưng, còn glixerol cho dungdịch màu xanh lam

Đáp án:D

Bài 8: Cho quỳ tím vào dung dịch chứa chất có CTCT như sau:

Hiện tượng xảy ra là:

A Qùy tím hóa đỏ

B Quỳ tím bị mất màu

C Quỳ tím hóa xanh

D Quỳ tím không đổi màu

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Phân tử có 1 nhóm NH2 và 2 nhóm COOH nên dung dịch có môi trường axit.Bài 9: Để phân biệt anilin và etylamin đựng trong 2 lọ riêng biệt, ta dùng thuốcthử nào sau đây?

Lý thuyết và Phương pháp giải

- Nắm chắc các tính chasrat hóa học, phương pháp điều chế amin, amino axit,peptit và protein

- Lưu ý: Tính bazo của nhóm chức amin, tính axit của nhóm cacboxyl và phảnứng thủy phân của nhóm peptit

Ví dụ minh họa

Bài 1: Viết phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau:

Hướng dẫn: