phân tích chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu quảng trị

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO h tế H uế ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ họ cK in ĐÀO MẠNH HÙNG ng Đ ại PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU QUẢNG TRỊ Tr ườ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ HUẾ, 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC HUẾ h tế H uế TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ cK in ĐÀO MẠNH HÙNG Đ ại họ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU QUẢNG TRỊ : QUẢN TRỊ KINH DOANH : 60 34 05 ng CHUYÊN NGÀNH MÃ SỐ Tr ườ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN VĂN PHÁT HUẾ, 2014 LỜI CAM ĐOAN ☼ uế Tôi cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa tế H công bố công trình khác Tr ườ ng Đ ại họ cK in h Huế, tháng 02 năm 2014 [i] LỜI CẢM ƠN Đề tài nghiên cứu "phân tích chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị" nhận động viên giúp đỡ nhiệt tình Quý Thầy, Cô trường Đại học kinh tế - Đại học Huế quan, đơn vị, cá nhân nơi đến khảo sát uế Trước tiên, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Văn Phát, tế H người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ suốt trình thực Luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Trần Văn Hòa, PGS TS Nguyễn Tài Phúc, PGS TS Bùi Dũng Thể, TS Trương Tấn Quân nhiều Quý Thầy, Cô góp ý bổ sung giúp hoàn thành Luận văn h trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế hỗ trợ tư liệu, cho nhiều ý kiến phản biện, in Tôi xin cảm ơn GS.TS Suchat Katima- Giám đốc Học viện Mê Kông (Thái cK lan); ông Kim In - Trưởng đại diện quan hợp tác quốc tế Hàn Quốc Việt Nam; ông Tucker G.Kuhn - Giám đốc điều hành tổ chức Roots of Peace (Mỹ) chia ý tưởng hỗ trợ tìm hiểu, trải nghiệm số chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp họ Tôi xin chân thành cảm ơn phòng ban chuyên môn sở Nông nghiệp&PTNT tỉnh Quảng Trị, Văn phòng Điều phối Chương trình MTQG xây Đ ại dựng Nông thôn tỉnh Quảng Trị, Phòng Nông nghiệp, UBND xã bà nông dân nơi đến nghiên cứu tận tình hỗ trợ, cộng tác Cuối cùng, xin bày tỏ lòng biết ơn gia đình, quan bạn bè động viên, ng giúp đỡ trình thực luận văn ườ Huế, tháng 02 năm 2014 Tr Đào Mạnh Hùng [ii] TÓM LƯỢC LUẬN VĂN " Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng trị” thực theo cách tiếp cận tổng hợp GTZ ValueLinks (2007), Kaplinsky Morris (2001) Tiếp cận uế khảo sát trực tiếp 90 hộ sản xuất hồ tiêu, 32 hộ thu gom hồ tiêu 09 xã đại diện cho 03 huyện có diện tích trồng hồ tiêu lớn tập trung tỉnh Quảng Trị; tế H nghiên cứu trường hợp vấn trực tiếp tác nhân khác có liên quan đến chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị Nghiên cứu sâu phân tích (i) thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu h Quảng Trị, (ii) phân tích kinh tế chuỗi chi phí, phân phối giá trị gia tăng, tổng lợi in nhuận tác nhân toàn chuỗi, (iii) phân tích S.W.O.T liên quan đến xác cK định vấn đề chất lượng sản phẩm chuỗi Cuối cùng, nghiên cứu đề cập đến giải pháp nâng cao lợi ích cho tác nhân tham gia chuỗi hồ tiêu Quảng Trị nhằm tăng giá trị gia tăng, thu nhập lợi nhuận, họ lợi cạnh tranh phát triển bền vững sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị, nhấn Tr ườ ng Đ ại mạnh đến vấn đề hỗ trợ hộ nghèo có thêm hội tham gia chuỗi giá trị [iii] MỤC LỤC tế H cK in Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Mục tiêu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu h PHẦN I MỞ ĐẦU họ Quy trình nghiên cứu Đ ại Phương pháp tiếp cận Nghiên cứu Nghiên cứu định tính Nghiên cứu định lượng Phương pháp thu thập xử lý thông tin, số liệu Số liệu Thông tin số liệu thứ cấp Thông tin số liệu sơ cấp Phương pháp phân tích số liệu: Phân tích chi phí, lợi nhuận Phân tích S.W.O.T Cấu trúc luận văn ườ ng 2.1 2.2 4.1 4.2 5.1 5.2 5.2.1 5.2.2 5.3 5.3.1 5.3.2 5.4 5.4.1 5.4.2 PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Tr Trang i ii iii iv v vi vii 1 3 3 3 5 5 6 8 10 11 11 uế Chương, mục, tiểu mục Lời cam đoan Lời cảm ơn Tóm lược luận văn Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình Chữ viết tắt CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP 1.1 1.2 Các thành phần chuỗi giá trị ngành hàng nông nghiệp Khái niệm chuỗi giá trị 11 14 1.2.1 Các tác nhân chuỗi 14 [iv] Nhà cung cấp đầu vào 14 1.2.1.2 Người sản xuất 14 1.2.1.3 Các tác nhân tiêu thụ: Thu gom, sơ chế, chế biến, thương mại 14 1.2.1.4 Người tiêu dùng 15 1.2.1.5 Nhà hỗ trợ chuỗi 16 1.2.3 Quá trình tạo giá trị chuỗi 16 1.2.4 Quá trình vận chuyển sản phẩm ( Logistics) 1.2.5 Quá trình chi trả 1.3 Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp 18 1.3.1 Nội dung trọng tâm phân tích chuỗi giá trị 18 1.3.2 1.4 Ý nghĩa việc phân tích chuỗi giá trị sản xuất nông nghiệp Các nhân tố ảnh hưởng đến trình thực hành chuỗi 18 19 1.4.1 Mối liên kết tác nhân chuỗi 19 1.4.2 Cơ sở vật chất, trang thiết bị tác nhân 20 1.4.3 Số lượng tác nhân chuỗi 1.4.4 Hành lang pháp lý 21 1.5 cK 21 Các bước phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp 1.6 1.6.1 1.6.2 1.7 1.7.1 1.7.1.1 1.7.1.2 Cơ sở thực tiễn ứng dụng chuỗi giá trị sản phẩm Ứng dụng chuỗi giá trị sản phẩm giới Những kết ứng dụng ban đầu Việt Nam Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm Hồ tiêu Sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm Hồ tiêu Thế giới Sản xuất Chế biến uế 1.2.1.1 ng Đ ại họ in h tế H 17 17 21 22 22 24 26 26 26 27 Thương mại sản phẩm hồ tiêu giới 28 1.7.2 Sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu Việt Nam 30 Sản xuất nước 30 ườ 1.7.1.3 1.7.2.1 30 31 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU QUẢNG TRỊ 35 2.1 2.1.1 2.1.1.1 35 35 35 Tr 1.7.2 Chế biến hồ tiêu Việt nam 1.7.2.3 Xuất hồ tiêu Việt Nam 1.7.2.4 Đánh giá ứng dụng chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Việt Nam Tổng quan tình hình địa bàn nghiên cứu Điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý [v] 32 Đặc điểm khí hậu, thời tiết Đất đai, tài nguyên nông nghiệp Đánh giá chung điều kiện tự nhiên tác động tới sản xuất hồ tiêu Điều kiện kinh tế, xã hội Điều kiện kinh tế Điều kiện xã hội Đánh giá chung điều kiện kinh tế - xã hội tác động đến sản xuất Thực trạng sản xuất hồ tiêu tỉnh Quảng Trị 35 37 37 38 38 39 41 42 2.2.1 2.2.2 Xu hướng phát triển hồ tiêu theo thời gian Thực trạng phân bố diện tích sản xuất hồ tiêu tỉnh Quảng Trị 42 42 2.3 Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị 44 2.3.1 Nguồn cung sản phẩm đầu vào 44 2.3.1.1 Giống 2.3.1.2 Phân bón, vật tư nông nghiệp 2.3.2 Người trồng tiêu 2.3.3 Người thu mua 2.3.4 Cơ sở chế biến, thương mại 54 2.3.5 Các tác nhân hỗ trợ chuỗi 57 2.3.6 Người tiêu dùng cuối 59 2.3.7 Quá trình tạo giá trị chuỗi 60 2.3.7.1 Hộ sản xuất 60 2.3.7.2 Hộ thu gom 61 2.3.7.3 Công ty chế biến, thương mại 61 2.3.8 Quá trình thay đổi giá trị chuỗi 62 2.3.8.1 Hộ sản xuất 62 2.3.8.2 Đối với hộ thu gom 63 2.3.8.3 Đối với sở chế biến: 64 2.3.9 Quá trình vận chuyển sản phẩm 65 2.3.10 Quá trình chi trả 66 tế H h in cK họ Đ ại ng ườ Tr uế 2.1.1.2 2.1.1.3 2.1.1.4 2.1.2 2.1.2.1 2.1.2.2 2.1.2.3 2.2 45 46 50 Đánh giá chung 2.3.11 2.3.11.1 Những thuận lợi khó khăn tác nhân chuỗi giá trị 69 69 2.3.11.2 Phân tích S.W.O.T tác nhân chuỗi giá trị hồ tiêu 71 CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN 73 CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU QUẢNG TRỊ [vi] 73 3.1.1 Định hướng phát triển hồ tiêu Quảng Trị cải thiện chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Định hướng phát triển hồ tiêu Quảng Trị 3.1.1.1 Dự báo thị trường, khả sản xuất xuất hồ tiêu Việt nam 73 3.1.1.2 Định hướng mục tiêu phát triển hồ tiêu Quảng Trị 75 3.1.2 Định hướng cải thiện chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng trị 76 73 uế 3.1 Theo đuổi hội phù hợp với điểm mạnh Khắc phục điểm yếu để theo đuổi hội Bảo vệ tránh mẫn cảm với tác động thách thức Giải pháp cải thiện chuỗi giá trị sản phẩm Hồ tiêu Quảng Trị giai đoạn 3.2 2013 – 2016 3.2.1 Nhóm giải pháp tổ chức sản xuất 3.2.1.1 Giải pháp quản trị hỗ trợ chuỗi 3.2.1.2 Giải pháp quản trị sản xuất 3.2.2 Nhóm giải pháp nâng cấp công nghệ 3.2.2.1 Ứng dụng đồng KH-CN vào sản xuất hồ tiêu 3.2.2.2 Ứng dụng công nghệ chế biến 3.2.3 Nhóm giải pháp định vị thị trường sản phẩm 3.2.3.1 Xây dựng dẫn địa lý thương hiệu Hồ tiêu Quảng Trị 3.2.3.2 Định vị sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị : 3.2.3.3 Xác định thị trường tiềm cho sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị 3.2.4 Nhóm giải pháp xúc tiến thương mại 3.2.4.1 Quảng bá sản phẩm 3.2.4.2 Xây dựng mối liên kết đa chiều tiêu thụ sản phẩm 3.2.5 Nhóm giải pháp sách đầu tư hỗ trợ đầu tư 3.2.5.1 Đầu tư cho sản xuất 3.2.5.2 Đầu tư cho cho khoa học, công nghệ 3.2.5.3 Về đầu tư cho chế biến thương mại PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Tài liệu tham khảo Phụ lục Nhận xét Phản biện Hội đồng chấm Luận văn Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H 3.1.2.1 3.1.2.2 3.1.2.3 [vii] 76 77 77 78 78 78 79 80 80 81 82 82 83 84 84 84 85 85 85 86 86 88 90 91 111 DANH MỤC CÁC BẢNG Trang 26 29 31 42 43 47 48 51 56 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Danh mục bảng Bảng P1.1 Phân bố mẫu điều tra Bảng P1.2 Mô hình phân tích SWOT Bảng 1.1 Sản lượng tiêu Thế giới Bảng 1.2 Lượng giá trị xuất hạt tiêu năm 2010 – 2011 giới Bảng 1.3 Thị trường nhập hồ tiêu Việt Nam Bảng 2.1 Diễn biến diện tích, suất hồ tiêu tỉnh Quảng Trị Bảng 2.2 Diện tích trồng tiêu Quảng Trị đến năm 2013 phân theo địa bàn Bảng 2.3 Đặc điểm phân loại hộ trồng tiêu Quảng Trị Bảng 2.4 Đặc điểm học vấn quy mô sản xuất chủ hộ hộ trồng tiêu Bảng 2.5 Thông tin hoạt động mua bán người thu gom hô tiêu Bảng 2.6 Tính giá mua hồ tiêu năm 2013 Công ty Thương mại Quảng Trị Bảng 2.7 Tiêu chuẩn sản phẩm hồ tiêu chế biến Công ty ty thương mại Quảng Trị Bảng 2.8 Chi phí sản xuất (ngàn đồng)/ha hồ tiêu tỉnh Quảng Trị Bảng 2.9 Chi phí thu mua tính cho 1000 kg tiêu đen khô Quảng Trị Bảng 2.10 Chi phí chế biến 1000 kg tiêu đen khô Quảng Trị Bảng 2.11 Hạch toán hiệu sản xuất hộ (Tính cho 1000 kg hồ tiêu đen khô) Bảng 2.12 Hạch toán hiệu kinh doanh hộ thu gom hồ tiêu (Tính cho 1000 kg hồ tiêu đen khô) Bảng 2.13 Hạch toán sở chế biến (Tính cho 1000 kg hồ tiêu đen khô) Bảng 2.14 Giá trị gia tăng lợi nhuận tác nhân Bảng 2.15 Phân phối giá trị gia tăng, lợi nhuận tác nhân Bảng 2.16 Phân tích S.W.O.T tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị: [viii] 56 60 61 61 62 63 64 67 68 71 Đặc điểm Khách hàng ông/bà yêu cầu cụ thể: Độ chắc, hạt Số lượng cam kết Quy cách, đóng gói Thỏa thuận giá uế Yêu cầu khác Q10 Ông/bà vui lòng cho biết hạch toán chi phí thu mua, buôn bán tiêu: Chi phí/01 tiêu (đồng) tế H Loại chi phí Giá mua năm Chi phí vận chuyển thuê xe Chí phí xăng dầu, lái xe xe mua sắm h Dụng cụ nhỏ ( Phơi, đóng gói ) in Thuê nhân công Chi phí khác cK Thuế ( Nếu có) Q11 Ông/bà có gặp khó khăn mua bán hồ tiêu: Có Nếu có, khó khăn gì? Không họ - Chất lượng không đồng đều: - Hợp đồng với nông dân: Đ ại - Vốn tín dụng: - Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: Vấn đề khác: ng Q12 Xin cho biết kênh thông tin thị trường ông/bà nhận sản phẩm: Người thu gom khác ườ Người hàng xóm Nhà máy Hộ trồng tiêu Khuyến nông Kênh thông tin đại chúng Kênh khác Tr Q13 Ông/bà vui lòng cho biết mức độ liên kết ông/bà với đối tác buôn bán (Thang điểm cao dần từ 1: Không có liên kết, đến 5: Liên kết chặt chẽ): Các đối tác buôn bán