TÌM HIỂU CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TẠI VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANGKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ: TÌM HIỂU CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TẠI VIỆT NAM GVHD: Lê Thị Tưởng... A/ Giới thiệ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC

PHẨM

MÔN: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ:

TÌM HIỂU CÁC CÔNG TY SẢN XUẤT ĐỒ

HỘP TẠI VIỆT NAM GVHD: Lê Thị Tưởng

A/ Giới thiệu chung về tình hình thực phẩm

đóng hộp (TPĐH) ở Việt Nam

1 Giới thiệu về thị trường TPĐH ở Việt Nam

2 Giới thiệu chung về tình hình các công ty

TPĐH ở Việt Nam

Nguyên nhân chủ yếu là do cuộc sống bận rộn cùng với

lối sống hiện đại ở các thành phố lớn dẫn đến nhu cầu về các loại thực phẩm chế biến sẵn ngày càng gia tăng

B/ Một số công ty tiêu biểu cho sản phẩm đồ hộp hiện

nay ở Việt Nam

1/ Đồ hộp thủy sản

1.1 Công ty Hạ Long Canfoco

Thị trường phân phối :

Năng suất công ty

d)Một số sản phẩm đồ hộp công ty

sản xuất

Khối lượng tịnh: 175g Khối lượng cái: 93g Thành phần: Cá, cà chua, nước, hành, tinh bột, muối, đường, dầu

thực vật, tiêu bột, ớt, chất điều vị,chất ổn định, màu thực phẩm tổng

hợp…

Khối lượng tịnh: 175g Khối lượng cái: 115g Thành phần: Thịt cá ngừ, nước, muối, dầu thực vật, đạm thực vật

(VB75), chất điều vị…

Khối lượng tịnh: 175g Khối lượng cái: 105g Thành phần: Thịt bò, cà chua, nước, hành, tinh bột, muối, tiêu bột,

đường kính, chất ổn định màu…

e) Sản phẩm đặc biệt nổi bậc của công ty

Cá Ngừ Sốt Cà Chua

Khối lượng tịnh: 175g Khối lượng cái: 105g Thành phần: Thịt cá ngừ, cà chua,

nước, hành, tinh bột, muối, đường, dầu thực vật, tiêu bột, ớt, chất điều vị, chất ổn định màu, màu thực phẩm

tổng hợp

1.2 Công ty TNHH thực phẩm Bình Chánh

a) Giới thiệu

Hệ thống phân phối

b) Giới thiệu sản phẩm của công ty

Giới thiệu sơ đồ sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu ( Sản phẩm đồ hộp đặc biệt của công ty )

2/ Đồ hộp thịt

2.1 Công ty TNHH Một Thành

Viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản

- Tên giao dịch ngoài nước: VISSAN LIMITED COMPANY

- Tên viết tắt: VISSAN

- Tổng giám đốc: Văn Đức Mười

- Địa chỉ: 420 Nơ Trang Long, Phường 13, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

- Điện thoại: (84 8) 35533 999 - 35533888

- Fax: (84 8) 35533 939

- Email:vissan@hcm.fpt.vn

- Website:www.vissan.com.vn

154 Phố Huế, P.Ngô Thì Nhậm,

Q.Hai Bà Trưng, TP.Hà Nội

464 Nguyễn Hữu Thọ, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ, TP.Đà Nẵng

Chi nhánh của Vissan

116 nhà phân phối, 87 đại lý và hơn 130,000 điểm bán trên khắp cả

nước

Sản phẩm của Vissan có mặt tất cả các siêu thị trên toàn quốc: Co.opMart, BigC, Siêu thị Metro,

Maximark,Vinatex, Citimex, Lotter Mart,

CocoMart, V-Mart

VISSAN còn cho ra nhiều cửa hàng tiện lợi

Satrafoods, Co.opfood, G7-ministop, Familymart,

Foodcomart, Quen Mart, Plentyday Mart

Một số nhà máy sản xuất và năng suất

của Vissan:

Một số nhà máy sản xuất và năng suất

của Vissan:

Nhà máy CBTP

VISSAN tại Khu công

nghiệp Tiên Sơn, Bắc

Ninh: 20.000 tấn/năm

bao gồm:

+ đồ hộp +thịt nguội

+ xúc xích

Cụm CN CBTP VISSAN tại Bến Lức, Long An:

+giết mổ heo, công suất

360 con/giờ +xuất đồ hộp quy mô 12.500 tấn/năm +xúc xích tiệt trùng, quy

mô 45.500 tấn/năm

Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất 5.000 tấn/năm theo thiết bị và công nghệ

của Châu Âu.

Các sản phẩm đồ hộp của Vissan:

Đồ hộp chay: Cari gà, Ragu bò, Bò nấu đậu, Heo hầm

Đồ hộp thịt gà: Gà kho xả 3 Bông Mai, Cari gà, Gà

nấu đậu, Gà hầm xí muội, Pate thịt gà

Đồ hộp thịt bò: Bò nấu đậu, Bò kho, Bò xốt cà, Bò xay, Bò 2

lát bò 3 Bông Mai, Pate thịt bò 3 Bông Mai

Đồ hộp thịt heo: pate thịt heo, pate gan heo, dăm bông 3

Bông Mai, heo 2 lát 3 Bông Mai, sườn hầm đậu

Đồ hộp cá: cá ngừ sốt dầu, cá sốt cà, cá kho thịt ba chỉ

a) Giới thiệu chung

2.2 CÔNG TY TNHH ĐỒ HỘP PHÚ NHẬT

- Tên công ty : CÔNG TY TNHH ĐỒ HỘP PHÚ NHẬT

- Tên thương mại: PHU NHAT CO., LTD

Sản phẩm chính của công ty

3/ Đồ hộp rau củ quả

3.1 Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao

Tên công ty:Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao

- Tên viết tắt: DOVECO

- Địa chỉ:Trung Sơn - TX Tam Điệp - Tỉnh Ninh Bình - Việt Nam

- Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao là doanh nghiệp có lịch sử hình thành và phat triển lâu đời Vốn là đồn điền cà phê của thực dân pháp, đến năm

1954 thì trở thành nông trường quân đội do bộ đội tập kết và sản xuất

• Nội địa: có mặt khắp các tỉnh thành trong cả nước

• Thị trường chính của công ty

là Mỹ với 65% sản phẩm

b) Chức năng chính của công ty

Năng suất của công ty

Về sản xuất nông nghiệp, có 10 đội

sản suất và có 1 ban chỉ đạo sản

xuất khu miền tây, các đơn vị sản

xuất nông nghiệp chuyên sản xuất

các loại rau củ quả phục vụ cho khu

công nghiệp chế biến rau quả của

công ty.

Về khu công nghiệp chế biến có 4 dây chuyền chế biến rau quả nằm

trong khuôn viên 4 ha.

+ dây chuyền đồ hộp công suất

10000 tấn sản phẩm/năm + dây chuyền sản xuất nước dứa cô

e) Quy trình công nghệ ngô ngọt đóng hộp ( sản

phẩm đặc biệt của công ty )

3.2/Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex

• -Tên công ty : Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex

• - Tên giao dịch: Cholimex Food Joint Stock Company

• -Tên viết tắt: Cholimex Food JSC

• Ông Dương Văn Hùng - Chủ tịch HĐQT

• Ông Diệp Nam Hải - Tổng Giám Đốc

• Năm 2014 doanh thu của

270gr/năm.

• năm 2014 đã đạt sản lượng 66.577.479 chai.

• Dự trù nếu sản lượng tăng hàng năm 20-25%.

Năng suất của công ty

• + Năm 2013: 54.509.071 chai270gr/ năm ( tăng 28,5% so với 2012)

• +Năm 2014: 66.577.479 chai 270gr/ năm ( tăng 22,1% so với 2013)

• +Năm 2015: 83.000.000 chai 270gr/ năm ( tăng 25% so với 2014) dự trù

• Năm 2016: 103.750.000 chai 270gr/ năm ( tăng 25% so với 2015) dự trù

Nội địa Xuất khẩu

Thị trường phân phối

CÁC THỊ TRƯỜNG CHÍNH:

• Châu Âu: Anh, Đức, Pháp,

Thụy Sỹ, Nga và các nước

LẺ LỚN TRÊN THẾ GIỚI:

• Mark & Spencer: Anh Quốc

• Coop, Migros: Thụy Sỹ

• Real, Metro: Đức

• Woolworth: Úc.

• Wakefern: Mỹ

Lẩu Thái Sauce ướp thịt nướng Tương ớt gừng

Nước chấm

Nước mắm hương Việt Nước

tương hương Việt

TP đông lạnh

Há cảo tôm Hoành thánh Bánh ít trần

Những sản phẩm của Cholimex

Sản phẩm đặc biệt

 Ớt Khô Sa Tế Cholimex Hũ Thuỷ Tinh100g :

- Thành phần chính: Ớt, dầu ăn, tỏi, sả, đường, muối ăn.

- Đóng trong hũ thuỷ tinh đẹp mắt