1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn Nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh kẹo của công ty CP bánh kẹo hải hà trên thị trường việt nam

42 761 3

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 42
Dung lượng 295,5 KB

Nội dung

Trong điều kiện hiện nay, một bước ngoặt quan trọng đối với sự phát triểncủa nền kinh tế và một môi trường cạnh tranh ngày càng khắc nghiệt hơn, thìvấn đề nâng cao năng lực cạnh tranh ch

Trang 1

LỜI MỞ ĐẦU

Ngay từ khi nền kinh tế nước ta bắt đầu đổi mới, chuyển sang nền kinh tế

thị trường, thì cạnh tranh và năng lực cạnh tranh đã được các doanh nghiệp

coi như một mục tiêu quan trọng để có thể tồn tại và phát triển

Trong điều kiện hiện nay, một bước ngoặt quan trọng đối với sự phát triểncủa nền kinh tế và một môi trường cạnh tranh ngày càng khắc nghiệt hơn, thìvấn đề nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm của doanh nghiệp càngtrở nên quan trọng, trở thành mục tiêu sống còn để duy trì thị phần và mởrộng thị trường tiêu thụ

Không nằm ngoài quy luật đó, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà cũng làmột trong những công ty nằm trong lĩnh vực, ngành hàng chịu ảnh hưởng sâusắc từ hội nhập Chuyên sản xuất kinh doanh các loại bánh kẹo, Hải Hà từ lâu

đã được người tiêu dùng biết đến như một nhãn hiệu bánh kẹo hàng đầu.Trong những năm qua, Công ty đã biết chăm lo phát huy các nhân tố nội lực

để vượt qua các thử thách của thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinhdoanh ngày càng có hiệu quả Với mục tiêu trở thành một trong những doanhnghiệp sản xuất bánh kẹo lớn nhất tại Việt Nam

Vậy làm thế nào để có thể tiếp tục giữ vững thị phần của mình? Biệnpháp nào giúp Hải Hà có thể cạnh tranh với các đối thủ khác? Muốn làm đựơcnhư vậy, công ty cần có những chính sách nhất định trong việc hoạch định cácchiến lược để nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm

Trên cơ sở phân tích các nhân tố tác động đến hoạt động kinh doanh của

công ty em đã lựa chọn đề tài: “Nâng cao năng lực cạnh tranh của sản

phẩm bánh kẹo của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trên thị trường

Trang 2

Việt Nam” sẽ đề xuất một số biện pháp, chiến lược nhằm giải quyết vấn đề

này

Trong quá trình tìm hiểu và phân tích thông tin, bài đề án có thể còn chưađược chính xác và đầy đủ, rất mong sự hướng dẫn và góp ý của giáo viênhướng dẫn Th.S Đinh Lê Hải Hà

Em xin chân thành cảm ơn!

Trang 3

Chương 1: Cơ sở lý luận về năng lực cạnh tranh của

sản phẩm bánh kẹo

1.1 Khái quát về cạnh tranh

1.1.1 Khái niệm cạnh tranh

Khái niệm về cạnh tranh đã được đề cập đến từ rất lâu, theo các học giảtrường phái tư sản cổ điển: “Cạnh tranh là một quá trình bao gồm các hành viphản ứng Quá trình này tạo ra cho mỗi thành viên trong thị trường một dư địahoạt động nhất định và mang lại cho mỗi thành viên một phần xứng đáng sovới khả năng của mình”

Qua thời gian và không gian, các quan niệm về cạnh tranh cũng khácnhau Theo từ điển kinh doanh Anh xuất bản năm 1992 thì cạnh tranh đượcxem là “sự ganh đua, sự kình địch giữa các nhà kinh doanh trên thị trườngnhằm tranh giành cùng một loại tài nguyên sản xuất hoặc cùng một loại kháchhàng về phía mình”

Ở Việt Nam, đề cập đến “cạnh tranh”, một số nhà khoa học cho rằng,cạnh tranh là vấn đề giành lợi thế về giá cả hàng hóa – dịch vụ và đó làphương thức để giành lợi nhuận cao nhất cho các chủ thể kinh tế Nói khác đi

là giành lợi thế để hạ thấp các yếu tố “đầu vào” của chu trình sản xuất kinhdoanh và nâng cao giá trị của “đầu ra” sao cho mức chi phí thấp nhất

Như vậy, trên quy mô toàn xã hội, cạnh tranh là phương thức phân bổ cácnguồn lực một cách tối ưu và do đó trở thành động lực bên trong thúc đẩy nềnkinh tế phát triển Mặt khác, đồng thời với tối đa hóa lợi nhuận của các chủthể kinh doanh, cạnh tranh cũng là quá trình tích lũy và tập trung tư bảnkhông đồng đều ở các doanh nghiệp Và từ đó, cạnh tranh còn là môi trường

Trang 4

phát triển mạnh mẽ cho các chủ thể kinh doanh thích nghi được với điều kiệnthị trường.

1.1.2 Phân loại

Có nhiều tiêu thức phân loại cạnh tranh, tuy nhiên, một số cách phân loại

cơ bản đó là:

- Xét theo phạm vi ngành kinh tế, cạnh tranh được chia thành 2 loại:

+ Cạnh tranh trong nội bộ ngành: Là cạnh tranh giữa các doanh nghiệp cùng

sản xuất, kinh doanh một loại hàng hóa, dịch vụ Trong đó, các doanh nghiệpyếu kém phải thu nhỏ hoạt động kinh doanh, thậm chí bị phá sản, các doanhnghiệp mạnh sẽ chiếm ưu thế Cạnh tranh trong nội bộ ngành là cuộc cạnhtranh tất yếu xảy ra, tất cả đều nhằm vào mục tiêu cao nhất là lợi nhuận củadoanh nghiệp

+ Cạnh tranh giữa các ngành: Là cạnh tranh giữa các chủ doanh nghiệp sản

xuất kinh doanh hàng hóa, dịch vụ trong các ngành kinh tế khác nhau nhằmmục tiêu lợi nhuận, vị thế và an toàn Cạnh tranh giữa các ngành tạo ra xuhướng di chuyển của vốn đầu tư sang các ngành kinh doanh thu được lợinhuận cao hơn và tất yếu sẽ dẫn tới sự hình thành tỷ suất lợi nhuận bình quân

- Xét theo mức độ cạnh tranh:

+ Cạnh tranh hoàn hảo: Thị trường cạnh tranh hoàn hảo là thị trường mà ở

đó có rất nhiều người bán sản phẩm tương tự nhau về phẩm chất, quy cách,chủng loại, mẫu mã Giá cả sản phẩm là do cung – cầu trên thị trường quyếtđịnh Các doanh nghiệp được tự do gia nhập, rút lui khỏi thị trường Do đó,trong thị trường cạnh tranh hoàn hảo, các doanh nghiệp tham gia kinh doanhmuốn thu được lợi nhuận tối đa phải tìm mọi biện pháp giảm chi phí đầu vào,

Trang 5

cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với nhu cầucủa người tiêu dùng.

+ Cạnh tranh không hoàn hảo: Thị trường cạnh tranh không hoàn hảo là loại

thị trường phổ biến nhất hiện nay Sức mạnh thị trường thuộc về một sốdoanh nghiệp sản xuất kinh doanh lớn Các doanh nghiệp trên thị trường nàykinh doanh những loại hàng hóa và dịch vụ khác nhau Sự khác biệt giữa cácloại hang hóa, dịch vụ này ở nhãn hiệu Có những loại hang hóa, dịch vụ chấtlượng như nhau song sự lựa chọn của người tiêu dùng lại căn cứ vào uy tín,nhãn hiệu sản phẩm Các hình thức của cạnh tranh không hoàn hảo đó là độcquyền, độc quyền tập đoàn, cạnh tranh mang tính độc quyền

1.1.3 Vai trò cạnh tranh

Trong nền kinh tế thị trường, cạnh tranh có vai trò vô cùng quan trọng, nóđược coi là động lực của sự phát triển không chỉ của mỗi cá nhân, mỗi doanhnghiệp mà cả nền kinh tế nói chung

- Đối với nền kinh tế

Cạnh tranh được coi như là “linh hồn” của nền kinh tế, vai trò của cạnhtranh đối với nền kinh tế quốc dân thể hiện ở những mặt sau:

+ Cạnh tranh là môi trường, là động lực thúc đẩy sự phát triển của mọi thànhphần kinh tế trong nền kinh tế thị trường, góp phần xóa bỏ những độc quyền,bất hợp lý, bất bình đẳng trong kinh doanh

+ Cạnh tranh bảo đảm thúc đẩy sự phát triển của khoa học kỹ thuật, sự phâncông lao động xã hội ngày càng sâu sắc

Trang 6

+ Cạnh tranh thúc đẩy sự đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càngcao của xã hội, kích thích nhu cầu phát triển, làm nảy sinh những nhu cầumới, góp phần nâng cao chất lượng đời sống và phát triển nền kinh tế.

+ Cạnh tranh làm nền kinh tế quốc dân vững mạnh, tạo khả năng cho doanhnghiệp vươn ra thị trường nước ngoài

+ Cạnh tranh giúp cho nền kinh tế có nhìn nhận đúng hơn về kinh tế thịtrường, rút ra được những bài học thực tiễn, bổ sung vào lý luận kinh tế thịtrường của nước ta

- Đối với doanh nghiệp

Đối với mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thịtrường, cạnh tranh có những vai trò sau:

+ Cạnh tranh được coi như là cái “sàng” để lựa chọn và đào thải nhữngdoanh nghiệp

+ Cạnh tranh quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Cạnhtranh tạo ra động lực cho sự phát triển của doanh nghiệp, thúc đẩy doanhnghiệp tìm mọi biện pháp để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

+ Cạnh tranh buộc các doanh nghiệp phải đưa ra các sản phẩm có chất lượngcao hơn để đáp ứng được nhu cầu thường xuyên thay đổi của người tiêu dung.Muốn vậy, các doanh nghiệp phải áp dụng những thành tựu khoa học kỹ thuậtmới vào quá trình sản xuất kinh doanh, tăng cường công tác quản lý, nâng caotrình độ tay nghề của công nhân… từ đó làm cho doanh nghiệp ngày càngphát triển hơn

- Đối với người tiêu dùng:

Có cạnh tranh, hàng hóa sẽ có chất lượng ngày càng tốt hơn, mẫu mã

Trang 7

dùng trong xã hội Vì vậy, đối với người tiêu dùng, cạnh tranh có các vai tròsau:

+ Người tiêu dùng có thể thoải mái, dễ dàng trong việc lựa chọn các sảnphẩm phù hợp với túi tiền và sở thích của mình

+ Những lợi ích mà họ thu được từ hàng hóa ngày càng được nâng cao, thỏamãn ngày càng tốt hơn các nhu cầu của họ nhờ các dịch vụ kèm theo đượcquan tâm nhiều hơn

Bên cạnh những tác dụng tích cực, cạnh tranh cũng làm xuất hiện nhữnghiện tượng tiêu cực như làm hàng giả, buôn lậu, trốn thuế… gây nên sự bất ổntrên thị trường, làm thiệt hại đến lợi ích của nhà nước và của người tiêu dùng

Phát huy những yếu tố tích cực, hạn chế những mặt tiêu cực của cạnhtranh không chỉ là nhiệm vụ của nhà nước, doanh nghiệp mà là nhiệm vụchung của toàn bộ cá nhân

1.2 Năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh kẹo

1.2.1 Khái niệm năng lực cạnh tranh

Năng lực cạnh tranh, khả năng giành được thị phần lớn trước các đối thủcạnh tranh trên thị trường, kể cả khả năng giành lại một phần hay toàn bộ thịphần của đồng nghiệp (theo từ điển thuật ngữ kinh tế học, 2001, NXB Từ điểnBách Khoa Hà Nội, trang 349)

Các cấp độ của năng lực cạnh tranh:

Năng lực cạnh tranh có thể được phân biệt thành bốn cấp độ: Năng lựccạnh tranh cấp quốc gia, cấp ngành, năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp,của sản phẩm hàng hóa Chúng có mối tương quan mật thiết với nhau, phụthuộc lẫn nhau

Trang 8

- Năng lực cạnh tranh cấp độ quốc gia

Trong một báo cáo về tính cạnh tranh tổng thể của Diễn đàn kinh tế thếgiới (WEF) năm 1997 đã nêu ra: “năng lực cạnh tranh của một quốc gia lànăng lực cạnh tranh của nền kinh tế quốc dân nhằm đạt được và duy trì mứctăng trưởng cao trên cơ sở các chính sách, thể chế bền vững tương đối và cácđặc trưng kinh tế khác”

Như vậy, năng lực cạnh tranh cấp quốc gia có thể hiểu là việc xây dựngmột môi trường cạnh tranh kinh tế chung, đảm bảo phân bố có hiệu quả cácnguồn lực, để đạt và duy trì mức tăng trưởng cao, bền vững

- Nâng cao năng lực cạnh tranh cấp doanh nghiệp

Khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp là tổng hợp sức mạnh từ cácnguồn lực hiện có và có thể huy động được với doanh nghiệp Khả năng cạnhtranh của doanh nghiệp được thể hiện chủ yếu qua nguồn nhân lực, nguồn lựcvật chất, nguồn lực tài chính tổ chức, kinh nghiệm

từ thực tế đội ngũ công nghiệp của doanh nghiệp mà còn xuất phát từ nănglực tổng hợp riêng thu được từ việc kết hợp nguồn nhân lực về mặt vật chất,

tổ chức trình độ tay nghề, ý thức kỹ luật, lòng hăng say lao động sẽ là nhân tốquan trọng đảm bảo tăng năng suất lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm

Nguồn lực vất chất

Trang 9

Một hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại cùng với một công nghệtiên tiến phù hợp với qui mô sản xuất của doanh nghiệp chắc chắn sẽ nângcao năng lực sản xuất, làm tăng khả năng của doanh nghiệp lên rất nhiều vớimột cơ sở vật chất tốt , chất lượng sản phẩm sẽ được nâng lên cao hơn cùngvới việc hạ giá thành sản phẩm kéo theo sự giảm giá bán trên thị trường Khảnăng chiến thắng trong cạnh tranh của doanh nghiệp sẽ rất lớn, ngược lạikhông một doanh nghiệp nào lại có khả năng cạnh tranh cao khi mà côngnghệ sản xuất lạc hậu, máy móc thiết bị cũ kỹ sẽ làm giảm chất lượng sảnphẩm, tăng chi phí sản xuất

là vấn đề gây nhiều trăn trở cho nhà quản lý

Khả năng tài chính của doanh nghiệp gồm vốn chủ sở hữu hay vốn tự

có và các nguồn vốn khác có thể huy động được Tài chính được coi làphương tiện chủ yếu vũ khí sắc bén để tấn công, đánh thắng các đối thủ cạnhtranh Doanh nghiệp nào không đủ khả năng tài chính sẽ bị thôn tính bới cácđối thủ hùng mạnh hơn hoặc tự rút lui khỏi thị trường

Trang 10

hiện chiến lược hoặc thúc đẩy các hoạt động đó không phát huy tính năngđộng sáng tạo của các thành viên trong doanh nghiệp Doanh nghiệp nào có

cơ cấu tổ chức hợp lý, năng động sẽ có nhiều cơ hội thành công hơn cácdoanh nghiệp khác

Kinh nghiệm

Kinh nghiệm sản xuất kinh doanh sẽ giúp doanh nghiệp dự đoán chínhxác nhu cầu trên thị trường trong từng thời kỳ, từ đó giúp doanh nghiệp chủđộng trong việc sản xuất kinh doanh không bị ứ đọng vốn, tồn kho quá nhiềusản phẩm tiết kiệm được nhiều chi phí khác

Vì vậy, có thể nói, kinh nghiệm là thứ vô cùng quí giá đối với sự hoạtđộng thành công của mỗi doanh nghiệp Tất cả các hoạt động chức năng kháccủa doanh nghiệp có khả năng thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vàokinh nghiệm của người lãnh đạo doanh nghiệp, của các cán bộ quản lý bộphận

- Năng lực cạnh tranh của sản phẩm hàng hóa

Một sản phẩm hàng hóa được coi là có năng lực cạnh tranh khi nó đápứng được nhu cầu của khách hàng về chất lượng, giá cả, tính năng, kiểu dáng,tính độc đáo hay sự khác biệt, thương hiệu, bao bì… hơn hẳn so với nhữngsản phẩm cùng loại Nhưng năng lực cạnh tranh của sản phẩm hàng hóa lạiđược định đoạt bởi năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Sẽ không có nănglực cạnh tranh của sản phẩm hàng hóa cao khi năng lực cạnh tranh của doanhnghiệp sản xuất, kinh doanh sản phẩm đó thấp

Ở đây cũng cần phân biệt năng lực cạnh tranh của sản phẩm hàng hóa vànăng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Đó là 2 phạm trù khác nhau nhưng cóquan hệ hữu cơ với nhau Năng lực cạnh tranh của hàng hóa có được do nănglực cạnh tranh của doanh nghiệp tạo ra, nhưng năng lực cạnh tranh của doanhnghiệp không chỉ do năng lực cạnh tranh của hàng hóa quyết định mà còn phụ

Trang 11

thuộc vào nhiều yếu tố khác nữa Tuy nhiên, năng lực cạnh tranh của hànghóa có ảnh hưởng rất lớn và thể hiện năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.

1.2.2 Các yếu tố cấu thành năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh kẹo

Chất lượng sản phẩm:

Chất lượng sản phẩm được hình thành từ khâu thiết kế tới tổ chức sảnxuất và ngay cả sau khi tiêu thụ hàng hóa và chịu tác động của nhiều yếu tố:công nghệ dây chuyền sản xuất, nguyên vật liệu, trình độ tay nghề lao động,trình độ quản lý… Chất lượng sản phẩm có thể được hiểu là mức độ đáp ứngcác tiêu chuẩn kinh tế kỹ thuật hoặc là khả năng thỏa mãn nhu cầu của ngườitiêu dùng Nâng cao chất lượng thì phải giải quyết được cả hai vấn đề trên

Xuất phát từ quan điểm thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng, khi đờisống của con người ngày càng cao thì việc cải thiện chất lượng sản phẩm trởthành vấn đề cấp bách đối với mỗi hàng hóa muốn xâm nhập sâu, rộng vào thịtrường, đặc biệt là những thị trường mang tính quốc tế Hiệp định thương mạiViệt – Mỹ được ký kết tháng 7 năm 2000 đã mở ra những cơ hội lớn cho cácdoanh nghiệp Việt Nam Song để xuất khẩu hàng hóa sang Mỹ, các sản phẩmcủa ta phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về công nghệ, hàm lượngdinh dưỡng, an toàn vệ sinh, cũng như về bao gói, bảo quản…

Hiện nay, khi nền kinh tế ngày càng phát triển, một quan niệm mới vềchất lượng đã xuất hiện: chất lượng sản phẩm không chỉ là tốt, bền, đẹp mà nócòn do khách hàng quyết định Quản lý chất lượng sản phẩm là yếu tố chủquan, còn đánh giá của khách hàng mang tính khách quan Ở đây, nhân tốkhách quan đã tác động, chi phối yếu tố chủ quan Quan niệm này xuất phát

từ thực tế là mức độ cạnh tranh trên thị trường ngày càng trở nên quyết liệthơn

Giá bán sản phẩm

Trang 12

Giá cả là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định thị phần củadoanh nghiệp và khả năng sinh lời của nó Đồng thời, giá cả còn là công cụlinh hoạt nhất, mềm dẻo nhất trong cạnh tranh.

Giá cả sản phẩm trên thị trường được hình thành thông qua thỏa thuậngiữa người bán và người mua Nó đóng vai trò quan trọng trong quyết địnhmua hay không mua của khách hang Trong nền kinh tế thị trường, “kháchhàng là thượng đế” họ có quyền lực chọn những gì mà họ cho là tốt nhất, vàcùng một loại sản phẩm với chất lượng tương đương nhau, chắc chắn họ sẽlựa chọn mức giá bán thấp hơn

Mặc dù vậy, khi thu nhập của đại bộ phận dân cư đều tăng, khoa học kỹthuật phát triển thì việc định giá thấp chưa hẳn là giải pháp hữu hiệu, đôi khicòn bị đánh đồng với việc suy giảm chất lượng Vì vậy, định giá thấp, địnhgiá ngang thị trường hay định giá cao, làm sao sử dụng giá cả như một vũ khícạnh tranh lợi hại là tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, từng giai đoạn trongchu kỳ sản phẩm hay tùy thuộc vào đặc điểm của từng vùng thị trường

Bao bì, kiểu dáng sản phẩm:

Sản phẩm có bao bì, kiểu dáng được thiết kế đẹp, bắt mắt, phù hợp với thịhiếu người tiêu dùng thì càng dễ nâng cao tính cạnh tranh Hơn nữa, ở nhữngthành phố lớn nhu cầu về sản phẩm thường dùng làm quà biếu, lễ, tết… Vìvậy vấn đề chất lượng, bao bì mẫu mã lại rất quan trọng, còn giá cả thì khôngthành vấn đề nên nó đóng vai trò quan trọng trong quyết định lựa chọn củangười tiêu dùng

Nhãn mác, uy tín sản phẩm:

Trang 13

Cùng một loại sản phẩm, cùng chất lượng tương đương nhau nhưng ngườitiêu dùng có xu hướng lựa chọn những mặt hàng có tiếng trên thị trường đểtiêu dùng Vì theo họ, độ tin cậy của các sản phẩm đó sẽ cao hơn Ngoài ra,một số thương hiệu sản phẩm còn thể hiện được phong cách, cá tính củangười tiêu dùng.

1.3 Khái quát về thị trường bánh kẹo Việt Nam

Trong xu thế toàn cầu hoá, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuấthiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm, bánhkẹo Theo nhận định của ông Perter Becker, Chủ tịch Hiệp hội các nhà sảnxuất bánh kẹo Cộng hoà Liên bang Đức, bánh mỳ, bánh nướng đang dần trởthành những đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của nhiều người dân Việt Nam

Vì vậy, thị trường bánh kẹo của Việt Nam đang có tiềm năng phát triển hàngđầu Đông Nam Á và trên thế giới

Theo ước tính của Công ty Tổ chức và điều phối IBA (GHM), sản lượngbánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 đạt khoảng 476.000 tấn, đến năm 2012 sẽđạt khoảng 706.000 tấn, tổng giá trị bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Namnăm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012 sẽ là 1.446 triệu USD Tỉ lệ tăngtrưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn từnăm 2008-2012 tính theo USD ước tính khoảng 114,71%/năm, trong khi con

số tương tự của các nước trong khu vực như Trung Quốc là 49,09%,Philippines 52,35%; Indonesia 64,02%; Ấn Độ 59,64%; Thái Lan 37,3%;

Thị trường bánh kẹo Việt Nam phát triển kéo theo nhu cầu sản xuất, tiêuthụ tăng, đòi hỏi phải có công nghệ, máy móc, thiết bị phù hợp để sản xuất racác sản phẩm có chất lượng cao, giá thành hạ, đáp ứng nhu cầu tiêu dùngtrong và ngoài nước Theo Hiệp hội các nhà sản xuất bánh kẹo Đức Sẽ là rấttốt nếu như có sự hợp tác liên kết, liên doanh phát triển sản xuất, kinh doanh

Trang 14

bánh kẹo giữa các doanh nghiệp Việt Nam với doanh nghiệp của Đức và châu

Âu

Trước đây trên thị trường, bánh kẹo Việt Nam luôn là mặt hàng “lép vế”

so với các sản phẩm cùng loại vì mẫu mã đơn điệu, bao bì xấu và chất lượngkhông cao Thế nhưng chỉ một thời gian ngắn, bánh kẹo Việt Nam đã tăng tốc

và giành lại ưu thế trên sân nhà Vượt qua những khó khăn về nguồn vốn,công nghệ sản xuất và chiến lược kinh doanh, với thế mạnh về hương vị đậm

đà, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng, những thương hiệu uy tín như:Kinh Đô, Bibica, Hải Hà nối nhau ra đời, khẳng định đẳng cấp của mặt hàngbánh kẹo Việt Nam so với các mặt hàng cùng loại của Trung Quốc và cácnước Âu, Mỹ

Liên tục cho ra đời những sản phẩm mới chất lượng cao được sản xuấtvới công nghệ hiện đại như: Cookies, Cracet, kẹo xốp mềm nhiều hương vị;Hải Hà, Kinh Đô đã trở thành cái tên quen thuộc với mọi lứa tuổi, mọi giađình Rất nhiều khách hàng trước đây chỉ chọn bánh kẹo ngoại để làm quàbiếu, tặng người thân vào dịp lễ, tết, giỗ thì nay đã quay lại với bánh kẹo ViệtNam vì mẫu mã, bao bì đẹp, sang trọng không thua hàng ngoại nhưng giá cảlại phù hợp với túi tiền và quan trọng nhất là niềm tự hào người Việt dùnghàng Việt

Bên cạnh việc nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã, bao bì, các doanhnghiệp bánh kẹo còn mở rộng mạng lưới đại lý, cửa hàng bán lẻ khắp cáctính, thành, vào dịp lễ, tết sẽ có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn Ápdụng chiến lược kinh doanh, sản xuất theo dây chuyền, công nghệ tiên tiến,quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, thiết kế mẫu mã bắt mắt, giá cảphù hợp, ngành hàng bánh kẹo Việt Nam đang từng bước làm chủ thị trườngnội địa

Trang 15

Việt Nam được đánh giá là một thị trường tiêu thụ hấp dẫn với dân sốhơn 80 triệu dân, cơ cấu dân số trẻ với thu nhập bình quân đầu người tăngnhanh, tỷ lệ tăng trưởng của kinh tế Việt Nam trong giai đoạn 2008-2010 ướctính đạt bình quân trên 8% Trong khi đó, tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bìnhquân đầu người ở Việt Nam vẫn chưa tương xứng với tiềm năng Ở thời điểmhiện nay, dù đã được cải thiện nhưng tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo của Việt Namcũng mới chỉ ở vào khoảng 2 kg/người/năm Chính những đặc điểm này đãkhiến thị trường bánh kẹo Việt Nam trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Trang 16

Chương 2: Phân tích năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh

kẹo của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

2.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà.

2.1.1 Giới thiệu chung về công ty

Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà được thành lập ngày 25/12/1960 đã trải qua quá trình phát triển gần nửa thế kỷ, từ một xưởng làm nước chấm và ma-gi đã trở thành một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với qui mô sản xuất lên tới 20.000 tấn sản phẩm/năm Các thành tích trong những năm vừa qua của Công ty đã được nhà nước đánh giá cao thông qua việc được nhận huân chương Độc lập hạng Ba và các huân chương Lao động hạng Nhất, hạng Nhì, hạng Ba

Trong thời kỳ sau năm 2000 trở lại đây đứng trước những thách thức mới nảy sinh trong quá trình hội nhập, Công ty đã chủ động đầu tư máy móc thiết bị tiên tiến sản xuất ra những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như Kẹo chew, Bánh kem xốp, Bánh xốp có nhân Miniwaf, Bánh dinh dưỡng dành cho học sinh theo chương trình hợp tác với tổ chức quốc tế Gret và Viện dinh dưỡng Bộ Y tế, các sản phẩm bổ sung canxi, vitamin hợp tác sản xuất với hãng Tenamyd Canada Hiện nay Công ty là một trong số các Nhà sản xuất Bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với sản lượng bình quân hàng năm trên 15.000 tấn Công ty đã áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 và Hệ thống HACCP theo Tiêu chuẩn TCVN 5603:1998 và HACCP CODE:2003 Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà là Doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo được cấp chứng nhận hệ thống "Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn" (HACCP) tại Việt Nam Điều này thể hiện cam kết của Lãnh đạo doanh nghiệp về đảm bảo an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ của người tiêu dùng.

Cơ cấu tổ chức Công ty

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tổ chức và hoạt động tuân thủ theo Luật Doanh nghiệp

2005 Các hoạt động của Công ty tuân theo Luật Doanh nghiệp, các Luật khác có liên quan và Điều

lệ Công ty Điều lệ Công ty bản sửa đổi đã được Đại hội đồng cổ đông thông qua ngày 24/03/2007

Trang 17

Trụ sở, chi nhánh Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà

- Trụ sở chính: 25 Trương Định, Quận Hai Bà Trưng Hà Nội

- Chi nhánh miền Nam: Lô 27, Đường Tân Tạo, Khu Công Nghiệp Tân Tạo, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh

- Chi nhánh miền Trung: 134- Ðường Phan Thanh - Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

- Các nhà máy, xí nghiệp sản xuất

Tình hình hoạt động: HAIHACO có tốc độ tăng trưởng doanh số ổn định từ 10% đến

20%/năm Tỷ lệ cổ tức năm 2008 là 15% Với chiến lược phát triển trong thời gian tới, Công ty sẽ nâng cao được năng lực sản xuất kinh doanh và đa dạng hoá sản phẩm thông qua việc đầu tư các dây chuyền thiết bị hiện đại và đồng bộ

2.1.2 Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh và sản phẩm kinh doanh

- Sản xuất, kinh doanh trong và ngoài nước bao gồm các lĩnh vực bánh kẹo

và chế biến thực phẩm

- Kinh doanh xuất nhập khẩu: các loại vật tư sản xuất, máy móc thiết bị, sảnphẩm chuyên ngành, hàng hoá tiêu dùng và các loại sản phẩm hàng hóa khác;

- Ðầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại

- Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo các quy định của phápluật

Công ty hiện có các nhóm sản phẩm chính sau: Bánh quy Kẹo Chew Bánh kẹo hộp - Kẹo mềm - Bánh kem xốp - Kẹo jelly - Bánh Cracker - Bánhtrung thu - Kẹo cứng – Lollipop

2.1.3 Đặc điểm về thị trường và khách hàng

a, Thị trường

Phạm vi địa lý:

Trang 18

+ Hiện nay Văn phòng Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà đặt tại 25-27 Trương Định - Hai Bà Trưng

- Hà Nội có diện tích 22.349 m2 Công ty được Nhà nước giao cho sử dụng khu đất này từ năm

1960 đến nay Hiện tại Công ty trả tiền thuê đất hàng năm và đang làm thủ tục để cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng cho khu đất này

+ Văn phòng Chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh đặt tại Lô 27, Đường Tân Tạo, Khu Công Nghiệp Tân Tạo, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh có diện tích là 2.565 m2, Khu đất này Công ty mua từ năm 2004 và có giá trị sử dụng đất trong 46 năm

+ Văn phòng Chi nhánh Miền Trung đặt tại 134A - Ðường Phan Thanh, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

có diện tích 110 m2 được Công ty mua từ năm 2002, hiện nay đã được cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất

+ Nhà máy Bánh kẹo Hải Hà I đặt tại 19 Phố Sông Thao, Phường Tiên Cát, Thành Phố Việt Trì, Tỉnh Phú Thọ, có diện tích 29.985 m2 Công ty đang trả tiền thuê đất hàng năm và đã được Nhà nước cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất năm 2004.

+ Nhà máy Bánh kẹo Hải Hà II đặt tại Km số 3, Đường Thái Bình, Phường Hạ Long, Thành phố Nam Định có diện tích 8833 m2 Công ty đang trả tiền thuê đất hàng năm và đã được Nhà nước cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất năm 2005

+ Tại TP Hồ Chí Minh, Công ty đang sở hữu một căn nhà 4 tầng trên diện tích 80m2 tại địa chỉ 778/13 Đường Nguyễn Kiệm, quận Phú Nhuận.

Sở hữu nhiều khu đất có giá trị cao, phân bố khắp cả nước giúp cho sản phẩm đến tay người tiêu dùng dễ dàng, thuận tiện hơn.

Thị trường:

Mỗi đoạn thị trường đều có nhu cầu khác nhau về số lượng và chất lượng

sản phẩm Vì vậy, mọi quyết định về chất lượng sản phẩm cho các khu vựckhác nhau là không giống nhau Vì thực tế cho thấy thị hiếu, động cơ mua củakhách hàng đều có sự phụ thuộc chặt chẽ vào các điều kiện: Văn hóa, phongtục tập quán, môi trường tự nhiên, kinh tế xã hội… của từng vùng dân cư

Thị trường miền Bắc, điều kiện tự nhiên ở đây đủ bốn mùa, độ ẩm cao

Trang 19

biến, cung ứng, sử dụng, các quyết định về bao gói… Bên cạnh đó còn chịu

sự chi phối của điều kiện kinh tế, nhìn chung thu nhập còn thấp Những sảnphẩm có chất lượng cao thường được tiêu dùng ở những thành phố, thị xã lớn,còn ở vùng nông thôn thì người tiêu dung ít quan tâm đến chất lượng mẫu mã,với họ, giá cả mới là vấn đề cần xem xét

Với thị trường miền Trung, người tiêu dùng ở khu vực thị trường nàythường hay không quan tâm đến khối lượng, bao bì mẫu mã của hàng hóa,song lại rất quan tâm đến hương vị (độ ngọt, cay), hình dạng của bánh kẹo.Một đặc điểm không thể phủ nhận là một thị trường dễ tính, nhu cầu lớn Vớinăng lực của mình, Hải Hà hoàn toàn có thể gia nhập và phát triển thị trường.Trước đây, Hải Hà tập trung nhiều nhất cho thị trường miền Bắc, song mộtvài năm gần đây Hải Hà đã coi khu vực này là một thị trường đầy hứa hẹn vàkhông ngừng hoàn thiện kênh phân phối tiêu thụ sản phẩm

Đặc điểm của thị trường miền Nam: Người tiêu dùng ở đây có điều kiệnthu nhập khác cao, đặc biệt ở TP.Hồ Chí Minh, Bình Dương,… nên khá khótính Đồng thời khí hậu ở đây cũng có ảnh hưởng ít nhiều đến sở thích ngườitiêu dùng Họ không quan tâm đến khối lượng mà phần lớn là chất lượng sảnphẩm Mặt khác, người miền Nam ưa ngọt cũng như các loại hương vị hoaquả khác nhau Đây vừa là thế mạnh vừa là điểm yếu của công ty Đó là, Hải

Hà có ưu thế về độ ngọt song hương vị hoa quả chưa đa dạng Hệ thống kênhphân phối xa, khó điều hành quản lý trực tiếp, dân cư không đều nên hiệu quảkinh doanh trên thị trường là chưa cao

Trang 20

Vốn: Haihaco hiện có vốn điều lệ 54,75 tỷ đồng chuyên sản xuất, kinh

doanh bánh kẹo và chế biến thực phẩm; kinh doanh xuất nhập khẩu: nguyênvật liệu, máy móc thiết bị, sản phẩm chuyên ngành, hàng hoá tiêu dùng và cácsản phẩm hàng hoá khác; đầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trungtâm thương mại… Cơ cấu sở hữu: Nhà nước: 51%, cổ đông trong, ngoài côngty: 49%

Nhân lực: Số lượng nhân sự trong Công ty: 1.350 người (tính tại thời điểm tháng 7/2008) Với đội ngũ lãnh đạo giàu kinh nghiệm, Công ty luôn đề ra đượcnhững chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ kỹ sư được đào tạo chuyên ngành

có năng lực và lực lượng công nhân giỏi tay nghề

Công nghệ: Haihaco đang được sở hữu những dây chuyền sản xuất bánh

kẹo tương đối hiện đại tại Việt Nam, trong số đó có một số dây chuyền thuộcloại hiện đại nhất khu vực Châu Á - Thái Bình Dương Toàn bộ các máy mócthiết bị của Công ty được trang bị mới 100% mỗi dây chuyền sản xuất từngdòng sản phẩm có sự phối hợp tối ưu các loại máy móc hiện đại có xuất xứ từnhiều nước khác nhau

Các dây chuyền sản xuất chính gồm:

Hai dây chuyền đồng bộ sản xuất Kẹo chew của Cộng hòa Liên bang Đức trị giá trên 2 triệu Euro, công suất 20 tấn/ngày, đưa vào sản xuất năm 2002 và 2004;

+ Dây chuyền sản xuất Kẹo mềm nguyên giá 1 triệu USD của CHLB Đức, công suất 10 tấn/ngày, đưa vào sản xuất từ năm 1996;

+ Một dây chuyền sản xuất Bánh quy, cookie của Đan Mạch nguyên giá 1 triệu USD, công suất 6 tấn/ngày đưa vào sản xuất năm 1992;

+ Một dây chuyền sản xuất Bánh cracker của Italia nguyên giá 1 triệu USD, công suất 7 tấn/ngày, đưa vào sản xuất năm 1996;

+ Một dây chuyền sản xuất kẹo Jelly của Australia, nguyên giá 0,6 triệu USD, công suất 4

Trang 21

+ Dây chuyền sản xuất kẹo Jelly cốc của Malaysia, nguyên giá 100.000 USD công suất 2 tấn/ngày, đưa vào sản xuất năm 1997;

+ Dây chuyền sản xuất Bánh kem xốp của Malaysia công suất 6 tấn/ngày trị giá 500.000 USD đưa vào sản xuất năm 2000 và nâng công suất năm 2006;

+ Một dây chuyền sản xuất Bánh xốp cuộn của Malaysia công suất 3 tấn/ngày trị giá 150.000 USD đưa vào sản xuất từ cuối năm 2006 ;

+ Dây chuyền sản xuất Kẹo cứng nhân của Trung Quốc, Ba Lan, Đức công suất 10 tấn/ngày, trị giá 0,5 triệu USD;

+ Một dây chuyền sản xuất Kẹo cây trị giá 0,4 triệu USD do Đài Loan sản xuất, công suất 1 tấn/ngày đưa vào sử dụng năm 2004;

+ Một dây chuyền sản xuất bánh snack trị giá 100.000 USD do Trung Quốc sản xuất, công suất thiết kế 1 tấn/ngày đưa vào sử dụng từ tháng 06/2007.

Quy trình sản xuất kẹo Chew:

Ngày đăng: 30/10/2016, 14:27

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w