Luận văn Nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm bánh kẹo của công ty CP bánh kẹo hải hà trên thị trường việt nam

LỜI MỞ ĐẦU Ngay từ kinh tế nước ta bắt đầu đổi mới, chuyển sang kinh tế thị trường, cạnh tranh lực cạnh tranh doanh nghiệp coi mục tiêu quan trọng để tồn phát triển Trong điều kiện nay, bước ngoặt quan trọng phát triển kinh tế môi trường cạnh tranh ngày khắc nghiệt hơn, vấn đề nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm doanh nghiệp trở nên quan trọng, trở thành mục tiêu sống cịn để trì thị phần mở rộng thị trường tiêu thụ Không nằm ngồi quy luật đó, cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà công ty nằm lĩnh vực, ngành hàng chịu ảnh hưởng sâu sắc từ hội nhập Chuyên sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo, Hải Hà từ lâu người tiêu dùng biết đến nhãn hiệu bánh kẹo hàng đầu Trong năm qua, Công ty biết chăm lo phát huy nhân tố nội lực để vượt qua thử thách thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinh doanh ngày có hiệu Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam Vậy làm để tiếp tục giữ vững thị phần mình? Biện pháp giúp Hải Hà cạnh tranh với đối thủ khác? Muốn làm đựơc vậy, cơng ty cần có sách định việc hoạch định chiến lược để nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Trên sở phân tích nhân tố tác động đến hoạt động kinh doanh công ty em lựa chọn đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà thị trường Việt Nam” đề xuất số biện pháp, chiến lược nhằm giải vấn đề Trong trình tìm hiểu phân tích thơng tin, đề án cịn chưa xác đầy đủ, mong hướng dẫn góp ý giáo viên hướng dẫn Th.S Đinh Lê Hải Hà Em xin chân thành cảm ơn! Chương 1: Cơ sở lý luận lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo 1.1 Khái quát cạnh tranh 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh Khái niệm cạnh tranh đề cập đến từ lâu, theo học giả trường phái tư sản cổ điển: “Cạnh tranh trình bao gồm hành vi phản ứng Quá trình tạo cho thành viên thị trường dư địa hoạt động định mang lại cho thành viên phần xứng đáng so với khả mình” Qua thời gian khơng gian, quan niệm cạnh tranh khác Theo từ điển kinh doanh Anh xuất năm 1992 cạnh tranh xem “sự ganh đua, kình địch nhà kinh doanh thị trường nhằm tranh giành loại tài nguyên sản xuất loại khách hàng phía mình” Ở Việt Nam, đề cập đến “cạnh tranh”, số nhà khoa học cho rằng, cạnh tranh vấn đề giành lợi giá hàng hóa – dịch vụ phương thức để giành lợi nhuận cao cho chủ thể kinh tế Nói khác giành lợi để hạ thấp yếu tố “đầu vào” chu trình sản xuất kinh doanh nâng cao giá trị “đầu ra” cho mức chi phí thấp Như vậy, quy mơ tồn xã hội, cạnh tranh phương thức phân bổ nguồn lực cách tối ưu trở thành động lực bên thúc đẩy kinh tế phát triển Mặt khác, đồng thời với tối đa hóa lợi nhuận chủ thể kinh doanh, cạnh tranh trình tích lũy tập trung tư khơng đồng doanh nghiệp Và từ đó, cạnh tranh cịn môi trường phát triển mạnh mẽ cho chủ thể kinh doanh thích nghi với điều kiện thị trường 1.1.2 Phân loại Có nhiều tiêu thức phân loại cạnh tranh, nhiên, số cách phân loại là: - Xét theo phạm vi ngành kinh tế, cạnh tranh chia thành loại: + Cạnh tranh nội ngành: Là cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh loại hàng hóa, dịch vụ Trong đó, doanh nghiệp yếu phải thu nhỏ hoạt động kinh doanh, chí bị phá sản, doanh nghiệp mạnh chiếm ưu Cạnh tranh nội ngành cạnh tranh tất yếu xảy ra, tất nhằm vào mục tiêu cao lợi nhuận doanh nghiệp + Cạnh tranh ngành: Là cạnh tranh chủ doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hóa, dịch vụ ngành kinh tế khác nhằm mục tiêu lợi nhuận, vị an toàn Cạnh tranh ngành tạo xu hướng di chuyển vốn đầu tư sang ngành kinh doanh thu lợi nhuận cao tất yếu dẫn tới hình thành tỷ suất lợi nhuận bình quân - Xét theo mức độ cạnh tranh: + Cạnh tranh hoàn hảo: Thị trường cạnh tranh hoàn hảo thị trường mà có nhiều người bán sản phẩm tương tự phẩm chất, quy cách, chủng loại, mẫu mã Giá sản phẩm cung – cầu thị trường định Các doanh nghiệp tự gia nhập, rút lui khỏi thị trường Do đó, thị trường cạnh tranh hồn hảo, doanh nghiệp tham gia kinh doanh muốn thu lợi nhuận tối đa phải tìm biện pháp giảm chi phí đầu vào, cải tiến cơng nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng + Cạnh tranh khơng hồn hảo: Thị trường cạnh tranh khơng hồn hảo loại thị trường phổ biến Sức mạnh thị trường thuộc số doanh nghiệp sản xuất kinh doanh lớn Các doanh nghiệp thị trường kinh doanh loại hàng hóa dịch vụ khác Sự khác biệt loại hang hóa, dịch vụ nhãn hiệu Có loại hang hóa, dịch vụ chất lượng song lựa chọn người tiêu dùng lại vào uy tín, nhãn hiệu sản phẩm Các hình thức cạnh tranh khơng hồn hảo độc quyền, độc quyền tập đồn, cạnh tranh mang tính độc quyền 1.1.3 Vai trị cạnh tranh Trong kinh tế thị trường, cạnh tranh có vai trị vơ quan trọng, coi động lực phát triển không cá nhân, doanh nghiệp mà kinh tế nói chung - Đối với kinh tế Cạnh tranh coi “linh hồn” kinh tế, vai trò cạnh tranh kinh tế quốc dân thể mặt sau: + Cạnh tranh môi trường, động lực thúc đẩy phát triển thành phần kinh tế kinh tế thị trường, góp phần xóa bỏ độc quyền, bất hợp lý, bất bình đẳng kinh doanh + Cạnh tranh bảo đảm thúc đẩy phát triển khoa học kỹ thuật, phân công lao động xã hội ngày sâu sắc + Cạnh tranh thúc đẩy đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày cao xã hội, kích thích nhu cầu phát triển, làm nảy sinh nhu cầu mới, góp phần nâng cao chất lượng đời sống phát triển kinh tế + Cạnh tranh làm kinh tế quốc dân vững mạnh, tạo khả cho doanh nghiệp vươn thị trường nước + Cạnh tranh giúp cho kinh tế có nhìn nhận kinh tế thị trường, rút học thực tiễn, bổ sung vào lý luận kinh tế thị trường nước ta - Đối với doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh kinh tế thị trường, cạnh tranh có vai trò sau: + Cạnh tranh coi “sàng” để lựa chọn đào thải doanh nghiệp + Cạnh tranh định tồn phát triển doanh nghiệp Cạnh tranh tạo động lực cho phát triển doanh nghiệp, thúc đẩy doanh nghiệp tìm biện pháp để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh + Cạnh tranh buộc doanh nghiệp phải đưa sản phẩm có chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu thường xuyên thay đổi người tiêu dung Muốn vậy, doanh nghiệp phải áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào trình sản xuất kinh doanh, tăng cường cơng tác quản lý, nâng cao trình độ tay nghề cơng nhân… từ làm cho doanh nghiệp ngày phát triển - Đối với người tiêu dùng: Có cạnh tranh, hàng hóa có chất lượng ngày tốt hơn, mẫu mã ngày đẹp, phong phú đa dạng để đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng xã hội Vì vậy, người tiêu dùng, cạnh tranh có vai trị sau: + Người tiêu dùng thoải mái, dễ dàng việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với túi tiền sở thích + Những lợi ích mà họ thu từ hàng hóa ngày nâng cao, thỏa mãn ngày tốt nhu cầu họ nhờ dịch vụ kèm theo quan tâm nhiều Bên cạnh tác dụng tích cực, cạnh tranh làm xuất tượng tiêu cực làm hàng giả, buôn lậu, trốn thuế… gây nên bất ổn thị trường, làm thiệt hại đến lợi ích nhà nước người tiêu dùng Phát huy yếu tố tích cực, hạn chế mặt tiêu cực cạnh tranh không nhiệm vụ nhà nước, doanh nghiệp mà nhiệm vụ chung toàn cá nhân 1.2 Năng lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo 1.2.1 Khái niệm lực cạnh tranh Năng lực cạnh tranh, khả giành thị phần lớn trước đối thủ cạnh tranh thị trường, kể khả giành lại phần hay toàn thị phần đồng nghiệp (theo từ điển thuật ngữ kinh tế học, 2001, NXB Từ điển Bách Khoa Hà Nội, trang 349) Các cấp độ lực cạnh tranh: Năng lực cạnh tranh phân biệt thành bốn cấp độ: Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia, cấp ngành, lực cạnh tranh doanh nghiệp, sản phẩm hàng hóa Chúng có mối tương quan mật thiết với nhau, phụ thuộc lẫn - Năng lực cạnh tranh cấp độ quốc gia Trong báo cáo tính cạnh tranh tổng thể Diễn đàn kinh tế giới (WEF) năm 1997 nêu ra: “năng lực cạnh tranh quốc gia lực cạnh tranh kinh tế quốc dân nhằm đạt trì mức tăng trưởng cao sở sách, thể chế bền vững tương đối đặc trưng kinh tế khác” Như vậy, lực cạnh tranh cấp quốc gia hiểu việc xây dựng môi trường cạnh tranh kinh tế chung, đảm bảo phân bố có hiệu nguồn lực, để đạt trì mức tăng trưởng cao, bền vững - Nâng cao lực cạnh tranh cấp doanh nghiệp Khả cạnh tranh doanh nghiệp tổng hợp sức mạnh từ nguồn lực có huy động với doanh nghiệp Khả cạnh tranh doanh nghiệp thể chủ yếu qua nguồn nhân lực, nguồn lực vật chất, nguồn lực tài tổ chức, kinh nghiệm Nguồn nhân lực Yếu tố nhân lực coi tài sản vô quý báu cho phát triển thành công quốc gia, doanh nghiệp Với đội ngũ nhân lực tốt làm tăng nguồn lực khác cho doanh nghiệp lên cách nhanh chóng Nó tạo sản phẩm chất lượng cao, ưu việt với giá thành thấp nhất, đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng, đưa doanh nghiệp vượt lên đối thủ cạnh tranh Bên cạnh nguồn nhân lực doanh nghiệp phải đồng bộ, đồng không xuất phát từ thực tế đội ngũ cơng nghiệp doanh nghiệp mà cịn xuất phát từ lực tổng hợp riêng thu từ việc kết hợp nguồn nhân lực mặt vật chất, tổ chức trình độ tay nghề, ý thức kỹ luật, lịng hăng say lao động nhân tố quan trọng đảm bảo tăng suất lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm Nguồn lực vất chất Một hệ thống sở vật chất kỹ thuật đại với công nghệ tiên tiến phù hợp với qui mô sản xuất doanh nghiệp chắn nâng cao lực sản xuất, làm tăng khả doanh nghiệp lên nhiều với sở vật chất tốt , chất lượng sản phẩm nâng lên cao với việc hạ giá thành sản phẩm kéo theo giảm giá bán thị trường Khả chiến thắng cạnh tranh doanh nghiệp lớn, ngược lại không doanh nghiệp lại có khả cạnh tranh cao mà cơng nghệ sản xuất lạc hậu, máy móc thiết bị cũ kỹ làm giảm chất lượng sản phẩm, tăng chi phí sản xuất Nguồn lực tài Nguồn lực tài yếu tố quan trọng định khả sản xuất tiêu hàng đầu để đánh giá qui mô doanh nghiệp Bất hoạt động đầu tư, mua sắm trang thiết bị , nguyên liệu hay phân phối, quảng cáo cho sản phẩm phải tính tốn dựa thực trạng tài doanh nghiệp, doanh nghiệp có tiềm lực tài mạnh mẽ có khả trang bị cơng nghệ máy móc đại Bởi hoạt động đầu tư mua sắm trang thiết bị phải tính tốn dựa thực trạng tài doanh nghiệp Vì vấn đề tài ln ln vấn đề gây nhiều trăn trở cho nhà quản lý Khả tài doanh nghiệp gồm vốn chủ sở hữu hay vốn tự có nguồn vốn khác huy động Tài coi phương tiện chủ yếu vũ khí sắc bén để cơng, đánh thắng đối thủ cạnh tranh Doanh nghiệp không đủ khả tài bị thơn tính bới đối thủ hùng mạnh tự rút lui khỏi thị trường Tổ chức Mỗi doanh nghiệp phải có cấu tổ chức định hướng cho phần lớn cơng việc doanh nghiệp Nó ảnh hưởng đến phương thức thông qua định nhà quản trị, quan điểm họ chiến lược điều kiện doanh nghiệp Cơ cấu nề nếp tổ chức nhược điểm gây cản trở cho việc hoạt động thực chiến lược thúc đẩy hoạt động khơng phát huy tính động sáng tạo thành viên doanh nghiệp Doanh nghiệp có cấu tổ chức hợp lý, động có nhiều hội thành cơng doanh nghiệp khác Kinh nghiệm Kinh nghiệm sản xuất kinh doanh giúp doanh nghiệp dự đốn xác nhu cầu thị trường thời kỳ, từ giúp doanh nghiệp chủ động việc sản xuất kinh doanh không bị ứ đọng vốn, tồn kho nhiều sản phẩm tiết kiệm nhiều chi phí khác Vì vậy, nói, kinh nghiệm thứ vơ q giá hoạt động thành cơng doanh nghiệp Tất hoạt động chức khác doanh nghiệp có khả thành cơng hay không phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm người lãnh đạo doanh nghiệp, cán quản lý phận - Năng lực cạnh tranh sản phẩm hàng hóa Một sản phẩm hàng hóa coi có lực cạnh tranh đáp ứng nhu cầu khách hàng chất lượng, giá cả, tính năng, kiểu dáng, tính độc đáo hay khác biệt, thương hiệu, bao bì… hẳn so với sản phẩm loại Nhưng lực cạnh tranh sản phẩm hàng hóa lại định đoạt lực cạnh tranh doanh nghiệp Sẽ khơng có lực cạnh tranh sản phẩm hàng hóa cao lực cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sản phẩm thấp Ở cần phân biệt lực cạnh tranh sản phẩm hàng hóa lực cạnh tranh doanh nghiệp Đó phạm trù khác có quan hệ hữu với Năng lực cạnh tranh hàng hóa có lực cạnh tranh doanh nghiệp tạo ra, lực cạnh tranh doanh nghiệp không lực cạnh tranh hàng hóa định mà cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác Tuy nhiên, lực cạnh tranh hàng hóa có ảnh hưởng lớn thể lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.2.2 Các yếu tố cấu thành lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo 10 Thị phần số sản phẩm so với toàn ngành bánh kẹo (Đơn vị: tấn) Sản lượng Sản lượng Tên sản phẩm Tỷ trọng (%) tiêu thụ toàn ngành Bánh kem xốp 1.650 9.167 18 Bánh Biscuit 2.125 11.185 19 Bánh mặn 545 7.786 Bánh hộp 290 5.800 5 Kẹo Jelly 520 5.270 9,87 Kẹo Caramen 495 12.380 Kẹo cứng 2.700 11.740 23 Kẹo mềm 4.100 11.081 37 Kẹo cân 400 8.150 4,9 (Nguồn: phòng kinh doanh – công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà) 2.3.2 Những tồn cần khắc phục - Chất lượng sản phẩm làm có chất lượng song tỷ lệ chưa cao Haihaco có thảy 200 loại bánh kẹo, số có sản phẩm chủ lực quan tâm thực tới chất lượng, sản phẩm lại chưa thực có đầu tư thỏa đáng - Nạn làm hàng giả, hàng nhái nhiều - Trong q trình sản xuất cịn tồn nhiều sản phẩm sai hỏng làm giảm bậc chất lượng, tăng chi phí sản xuất kinh doanh dẫn tới giá thành cao, ảnh hưởng 28 tới công tác tiêu thụ sản phẩm Nguyên nhân: - Nhà nước cấp, ngành có liên quan chưa thực quan tâm đến chất lượng sản phẩm, tiêu chất lượng đặt chưa khắt khe, công tác kiểm tra chưa thực thường xuyên Nhà nước chưa hoàn thiện quy định chất lượng sản phẩm hàng hóa, tạo nhiều khe hở cho doanh nghiệp lách luật, dẫn tới nạn làm hàng giả nhiều ảnh hưởng xấu tới uy tín, thương hiệu nhiều sản phẩm thương trường Bên cạnh đó, chế tài xử lý hành vi sản xuất buôn bán hàng giả, hàng nhập lậu, chất lượng dừng mức phạt hành tiền khung thấp không đủ sức răn đe vi phạm Cụ thể, nhãn hiệu Taro HAIHACO bị làm nhái hai lần công ty khác, mà hình thức xử lý cơng ty phạt tiền yêu cầu phải tiêu hủy tồn nhãn mác, bao bì in - Ngun vật liệu phải nhập từ nước nhiều nên chịu ảnh hưởng lớn nhân tố nên chất lượng khơng ổn định, chi phí cao… khiến cho sản phâm rơi vào bị động sản xuất kinh doanh - Thời tiết khí hậu thất thường, độ ẩm cao điều kiện cho vi sinh vật phản ứng hóa học bất lợi xảy làm cho nguyên vật liệu, bán thành phẩm bị biến đổi chất, ảnh hưởng xấu tới chất lượng sản phẩm 29 Chương 3: Biện pháp nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 3.1 Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm tạo nên khả cạnh tranh sản phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm Công ty Chất lượng sản phẩm cao đồng nghĩa với khả cạnh tranh cao, mức độ tiêu thụ sản phẩm lớn Để nâng cao chất lượng sản phẩm ngồi việc đầu tư đổi cơng nghệ cịn phải tăng cường công tác quản lý chất lượng Hiện nay, Công ty cổ 30 phần bánh kẹo Hải Hà tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm Tuy nhiên chất lượng sản phẩm Công ty chưa ổn định, việc quản lý chất lượng lỏng lẻo Bởi vậy, tăng cường quản lý chất lượng cần thiết Công ty để đảm bảo ổn định nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả tiêu thụ sản phẩm Công ty Để quản lý chất lượng có hiệu quả, Cơng ty phải thực biện pháp cụ thể sau: * Đảm bảo tốt nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm chất lượng nguyên vật liệu phải bảo đảm đồng thời đảm bảo tiến độ đồng Nguyên vật liệu dùng cho sản xuất sản phẩm bánh kẹo có tính dễ hư hỏng, khơng dự trữ với khối lượng lớn, Cơng ty cần tính tốn số lượng ngun vật liệu phục vụ cho sản xuất cách hợp lý, tối ưu có hiệu * Phải có phân cấp quản lý kỹ thuật, chức quản lý phải rõ ràng không chồng chéo lên để khắc phục tình trạng việc kiểm tra chưa nghiêm khắc, trách nhiệm không rõ ràng dẫn đến khuyết điểm không phụ thuộc ai, tạo nên vô trách nhiệm sản xuất, quản lý gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, giảm mức thị trường giảm mức cạnh tranh thị trường * Cán kỹ thuật cần trọng theo dõi khâu then chốt dễ hư hỏng như: pha trộn nguyên vật liệu, nấu kẹo, nướng bánh, bao gói nhằm giảm tỷ lệ bánh kẹo bị hư hỏng, chất lượng khơng bảo đảm ảnh hưởng đến uy tín chất lượng sản phẩm, làm giảm khối lượng thị trường Cần giao quyền cho cán kỹ thuật viên kiểm tra, theo dõi khâu quan trọng, có kế hoạch phân tích xem xét thơng số kỹ thuật có liên quan khâu quản lý Có xử lý kịp thời sai hỏng q trình sản xuất, tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao khả cạnh tranh thị trường 3.2 Nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã sản phẩm Để nâng cao chất lượng sản phẩm Cơng ty, ngồi biện pháp kỹ 31 thuật, quản lý chất lượng trình bày cịn có số biện pháp sau: * Nâng cao chất lượng khâu thiết kế: Giai đoạn thiết kế sản phẩm khâu quy định chất lượng sản phẩm Những thông số kỹ thuật thiết kế phê chuẩn tiêu chuẩn chất lượng quan trọng mà sản phẩm sản xuất phải tuân thủ Chất lượng thiết kế tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Chất lượng khâu thiết kế thường chất lượng mang tính kinh tế kỹ thuật Vì vậy, khâu thiết kế Cơng ty cần chun mơn hố đặc điểm nhu cầu khách hàng thành đặc điểm sản phẩm để chất lượng lĩnh vực phản ánh chất lượng với phù hợp nhu cầu thị trường Để thơng số kỹ thuật thiết kế áp dụng vào sản xuất cần thoả mãn yêu cầu sau: + Đáp ứng nhu cầu khách hàng, thích hợp với khả Cơng ty, đảm bảo tính cạnh tranh, tối thiểu hố chi phí Đối với Cơng ty, công tác thiết kế sản phẩm trở nên quan trọng Các công thức pha trộn vật liệu, thiết kế mẫu mã, kích thước hình dáng sản phẩm bao gói cần phải nghiên cứu cẩn thận chi tiết Trong đó, cơng tác nghiên cứu đặc điểm nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm tâm lý thị hiếu thị trường cần thiết Thiết kế đặc điểm kinh tế kỹ thuật sản phẩm đưa thông số rõ ràng để phân xưởng dễ dàng thực hiện, đồng thời thuận tiện việc kiểm tra chất lượng sản phẩm sản xuất dựa thông số Với sản phẩm truyền thống loại sản phẩm có thị trường cơng tác thiết kế lại tiêu chuẩn kỹ thuật cần hoàn thiện để gây ấn tượng khách hàng * Nâng cao chất lượng khâu cung ứng: Mục tiêu nâng cao chất lượng khâu cung ứng đáp ứng chủng loại chất lượng, thời gian, địa điểm đặc điểm kinh tế, kỹ thuật nguyên vật liệu đảm bảo cho trình sản xuất diễn thường xuyên, liên tục với chi phí tối ưu Để thực yêu cầu khâu cung ứng, Công ty cần trọng đến nội dung chủ yếu sau: 32 - Lựa chọn người cung ứng có đủ khả đáp ứng đòi hỏi chất lượng vật tư nguyên liệu - Thoả thuận việc đảm bảo chất lượng vật tư cung ứng - Thoả thuận phương pháp thẩm tra, xác minh - Xác định phương án giao nhận - Xác định rõ ràng, đầy đủ, thống điều khoản giải khiếm khuyết, trục trặc Giải tốt công tác cung ứng yếu tố đầu vào điều kiện cho khâu sản xuất thực yêu cầu mà khâu thiết kế đặt * Nâng cao chất lượng khâu sản xuất: Trong trình sản xuất, cán kỹ thuật phải thường xuyên theo dõi tình hình sản xuất công đoạn, quản lý tốt nguyên vật liệu để tránh lãng phí Cơng tác kiểm tra phải tiến hành thường xuyên công đoạn sản xuất gây ảnh hưởng đến chu trình sản xuất, tránh ách tắc công đoạn sản xuất gây ảnh hưởng đến chu trình sản xuất, chậm tiến độ sản xuất, không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng hàng hố dẫn đến giảm uy tín Cơng ty, thị trường bị trống sản phẩm thị trường Hiện nay, mẫu mã sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà so với đối thủ cạnh tranh ngành: Hải Châu, Hữu Nghị, Biên Hồ, Quảng Ngãi cịn đơn điệu, thiếu hấp dẫn mắt người tiêu dùng Vẫn biết rằng, chất lượng sản phẩm quan trọng nhất, song cần hiểu tâm lý người tiêu dùng ưa hình thức Nếu sản phẩm có hình thức bề ngồi hấp dẫn, kích thích tăng tính hiếu kỳ sản phẩm Ta dùng thử sản phẩm chưa biết chất lượng sản phẩm Khi sử dụng sản phẩm, thấy đảm bảo chất lượng tức đạt tiêu chuẩn thoả mãn nhu cầu khách hàng đương nhiên lần trở thành khách hàng quen thuộc Công ty Do vậy, Công ty cần nghiên cứu đặc tính khách hàng vấn đề thẩm mỹ để thiết kế mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng 3.3 Đa dạng hố chủng loại sản phẩm 33 Việc nghiên cứu tìm tịi tăng thêm chủng loại hàng hố nhằm tạo phù hợp nhóm đối tượng tiêu dùng, tạo điều kiện thuận lợi cho Công ty mở rộng phát triển thị trường Đồng thời, đa dạng hố chủng loại sản phẩm góp phần làm cho nguồn sản phẩm thay sản phẩm lỗi thời trở nên dồi hơn, người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm rộng Đa dạng hoá sản phẩm không cần đầu tư nhiều vốn cho khâu kỹ thuật Trên dây chuyền sản xuất sẵn có, Cơng ty nghiên cứu thêm sản phẩm nguyên liệu: màu, mùi hương liệu, thành phẩm chất hình thức chuyển loại Với bánh kem xốp, Cơng ty cho đời chủng loại kem xốp với hương vị khác dây chuyền cơng nghệ cũ Cơng ty nhập loại hương liệu tinh dầu quý hiếm, hương vị hấp dẫn để sản xuất loại bánh kem xốp hương vị phục vụ cho đoạn thị trường có thu nhập cao có đủ khả cạnh tranh với hàng ngoại Với sản phẩm kẹo, Cơng ty tăng chủng loại kẹo cứng kẹo mềm Bên cạnh đa dạng hố chủng loại cịn có đa dạng hố khối lượng đóng gói Cơng ty nên tiến hành với chủng loại sản phẩm với nhiều loại bao gói khối lượng khác nhau: Với loại có trọng lượng: 100gr, 150gr, 175gr, 400 gr, 500gr để tạo thuận tiện mua bán khách hàng giúp tăng khối lượng tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo Công ty Cơng ty nên kết hợp đa dạng hố với chun mơn hố sản phẩm Trong phương án sản xuất nên có lựa chọn nghiên cứu để tạo sản phẩm riêng mình, tạo độc quyền bán độc quyền Không nên không cần thiết phải chạy theo sản phẩm giống đối thủ cạnh tranh, sản phẩm mạnh họ Khi thực đa dạng hóa sản phẩm Cơng ty nên xác định cho cấu sản phẩm tối ưu Sản phẩm có mức lãi cao phải chiếm tỷ trọng lớn 3.4 Hạ giá thành sản phẩm để đẩy mạnh tiêu thụ: Giá bán phương tiện cạnh tranh hữu hiệu thể qua sách giá Chính sách giá phù hợp điều kiện quan trọng để người tiêu dùng lựa chọn 34 sản phẩm cho hợp túi tiền họ Để hạ giá thành sản phẩm nhằm nâng cao tính cạnh tranh, kích thích tăng lượng tiêu thụ sản phẩm Cơng ty phải trọng cơng tác quản lý giá thành hệ thống cơng tác từ việc hạch tốn giá thành, phân tích dự báo giá thành tất định kế hoạch điều hành sản xuất linh hoạt Để giảm giá thành, Cơng ty sử dụng biện pháp sau: 3.4.1 Hạ thấp chi phí nguyên vật liệu Đối với sản phẩm bánh kẹo chi phí ngun vật liệu chiếm tỷ trọng giá thành sản phẩm Với kẹo cứng chi phí nguyên vật liệu thường chiếm 72 - 73% giá thành sản phẩm, kẹo mềm chi phí nguyên vật liệu chiếm 70% bánh có chi phí ngun vật liệu chiếm 65% giá thành sản phẩm Vì vậy, giảm chi phí ngun vật liệu có nghĩa quan trọng biện pháp hạ giá thành Để giảm chi phí nguyên vật liệu giá thành sản phẩm Công ty cần thực tốt công tác sau: * Tổ chức tốt công tác thu mua vật liệu: Ngồi việc đánh giá chất lượng cơng tác thu mua ngun vật liệu, Cơng ty cịn phải giảm chi phí phát sinh nguồn cung ứng để đến định mua nguyên vật liệu nguồn cung ứng kinh tế Cán thu mua cần tính tốn chi phí vận chuyển hàng kho, lượng hao hụt để tổng chi phí cơng tác thu mua nhỏ Cơng ty bánh kẹo Hải Châu có đội xe vận tải hàng hố nên chuyển ngun vật liệu, kết hợp hàng chiều để giảm chi phí vận chuyển * Giảm chi phí bảo quản dự trữ nguyên vật liệu: Để giảm chi phí nguyên vật liệu dự trữ kho, Công ty cần thực tốt công tác quản trị nguyên vật liệu kho Thực tốt công tác tiếp nhận nguyên vật liệu vào kho, bảo quản, cấp phát vật liệu có kho thực công tác kiểm tra thường xuyên mức dự trữ khối lượng nguyên vật liệu đạt tính tối ưu Bên cạnh Cơng ty cần nâng cấp hệ thống kho tàng để nguyên vật liệu kho bảo quản tốt hơn, thực 35 công tác chống ẩm mốc, bảo quản tốt chất lượng nguyên vật liệu kho * Định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho sản phẩm Định mức tiêu hao nguyên vật liệu để phân xưởng quan tâm đến việc tiết kiệm nguyên vật liệu cán kỹ thuật dùng để kiểm tra chất lượng sản phẩm Mặc dù vậy, thời gian qua hệ thống định mức tiêu hao nguyên vật liệu phân xưởng chưa sát với thực tế điều kiện ngày hoàn thiện Việc xác định lại, điều chỉnh lại hệ thống định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho loại sản phẩm làm giảm đáng kể giá thành sản phẩm Trong trình sản xuất bánh kẹo, Công ty tận dụng loại bánh thứ phẩm, bánh vỡ để sản xuất lương khô cịn lãng phí khác mà Cơng ty hạn chế rơi vãi nguyên vật liệu ngoài, hoà đường nấu đường vung vãi tràn ngồi gây lãng phí Để khắc phục tình trạng nhằm điều chỉnh hệ thống định mức hợp lý Công ty cần thực số việc sau để nâng cao điều kiện sản xuất: - Trang thiết bị xe đẩy chuyên dùng để hạn chế lãng phí nguyên vật liệu rơi vãi - Cải tiến, lắp đặt hệ thống cung cấp nước rửa thu rửa thiết bị sản xuất để tận dụng nước rửa vào cơng đoạn hồ đường - Thường xuyên kiểm tra sửa chữa máy móc thiết bị để giảm sản lượng phế phẩm * Sử dụng nguyên vật liệu thay thế: Trong năm vừa qua Công ty thay số loại nguyên vật liệu nguyên vật liệu khác có giá rẻ chất lượng đảm bảo Đối với số loại sản phẩm bánh Công ty dùng dầu ăn làm nguyên liệu đầu vào thay dùng bơ chi phí cao Đối với chất phụ gia Cơng ty dùng mạch nha thay cho gluco sản xuất bánh kẹo loại Mặt khác Cơng ty sử dụng loại nguyên vật liệu đầu vào nông sản nước thay nguyên vật liệu nhập từ nước ngồi để giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm 36 3.4.2 Hạ thấp chi phí quản lý doanh nghiệp Chi phí quản lý doanh nghiệp phận cấu thành nên giá thành tồn sản phẩm Cơng ty Muốn hạ giá thành sản phẩm, giải pháp phải kể tới hạ thấp chi phí quản lý Cơng ty Chi phí quản lý bán hàng Công ty thường chiếm tỷ lệ cao công tác quản lý chung sản xuất kinh doanh Công ty Cần bố trí cách chặt chẽ, hợp lý số lượng cần thiưết phù hợp với yêu cầu công việc, thị trường Tổ chức bán hàng phải ổn định phải linh hoạt, ổn định để chịu đựng tổn thất nhân giám sát điều hành, đồng thời tổ chức phải đủ linh hoạt để biến đổi điều chỉnh theo biến đổi ảnh hưởng đến Công ty ngắn hạn biến động thị trường 3.4.3 Giảm chi phí cố định, chi phí điện nước * Các biện pháp giảm chi phí cố định: Đối với chi phí cố định khấu hao tài sản cố định, Cơng ty giảm chi phí cố định đơn vị sản phẩm cách tăng cường khối lượng sản phẩm sản xuất tìm cách tiêu thụ với phương châm “sản xuất đến đâu tiêu thụ hết đến đó” Trong sản xuất, cán kỹ thuật thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng thiết bị máy móc để tránh xảy sửa chữa lớn làm tăng chi phí ngưng trệ sản xuất, tận dụng tối đa cơng suất máy móc khai thác triệt để nhu cầu thị trường Đối với máy móc thiết bị khơng cịn tiếp tục sản xuất kinh doanh nên tổ chức lý để thu hồi giá trị lại, đầu tư vào thiết bị sản xuất có lợi khác Đối với chi phí cố định chi phí gián tiếp, Cơng ty giảm tỷ lệ chi phí giá thành sản phẩm cách giảm tỷ lệ lao động lực lượng lao động Công ty * Các biện pháp giảm chi phí điện nước: Mặc dù chi phí nhiên liệu điện nước chiếm tỷ lệ nhỏ giá thành 37 sản phẩm tiết kiệm chi phí làm lợi đáng kể cho Công ty: - Cần khuyến khích người tiết kiệm điện, sử dụng dây tải điện tốt để tránh hao tổn đường dây - Cần cải tạo lại hệ thống nước Công ty, lắp đặt đồng hồ đo nước, giáo dục cho người Cơng ty có ý thức tiết kiệm nước - Chi phí ngun liệu than dầu Cơng ty nên mua than có chất lượng cao để tăng hiệu sử dụng 3.5 Mở rộng hoạt động quảng cáo xúc tiến bán hàng Trong kinh tế thị trường, sản phẩm hàng hoá muốn tiêu thụ khơng phải có chất lượng tốt, giá phải chăng, bao bì mẫu mã đẹp mà phải thơng báo thơng tin đến người tiêu dùng Để làm điều này, Công ty phải tiến hành biện pháp như: Quảng cáo, yểm trợ xúc tiến bán hàng để giúp Công ty đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng nhanh chóng Quảng cáo nhằm truyển tải thông tin sản phẩm Cơng ty như: hình dáng, kích thước, mẫu mã, chất lượng, giá tính ưu việt sản phẩm lợi ích mà họ hưởng thụ sau mua (thơm ngon, tiện dụng) Thông qua hoạt động quảng cáo, yểm trợ, Công ty kích thích gợi mở nhu cầu sản phẩm Có thể người tiêu dùng chưa biết sản phẩm Công ty, họ lưỡng lự so sánh nhận thơng tin kích thích thị hiếu tiêu dùng sản phẩm, họ có hành động mua hàng Công ty nên mạnh dạn việc đầu tư quảng cáo truyền hình Do nay, truyền hình phương tiện thơng tin đại chúng chủ yếu, cập nhật người dân Quảng cáo truyền hình mang lại hiệu cao nhiều lần so với quảng cáo phương tiện khác báo, đài, áp phích Một chương trình quảng cáo hấp dẫn tăng mức tiêu thụ sản phẩm lên tới - lần Công ty cần tổ chức tốt lực lượng bán hàng trực tiếp có trình độ, có khả tiếp thị, giao tiếp tốt để giới thiệu sản phẩm Tổ chức hội nghị khách hàng hàng năm, tổ chức tham gia hội chợ hàng công nghiệp, hàng Việt Nam chất lượng cao qua thu hút nhiều quan tâm bạn hàng Cơng ty học số kinh nghiệm nhằm hoàn thiện chất 38 lượng sản phẩm Bên cạnh đó, Cơng ty nên tổ chức tặng quà cho đại lý mũ, áo, sách vở, lịch có mang tên biểu tượng Công ty thể diện Cơng ty lúc, nơi Cần có khen thưởng kịp thời cho nhân viên thị trường Cơng ty, nhân viên bán hàng có thành tích để khuyến khích họ hăng hái, động tham gia vào công tác phát triển thị trường, đẩy mạnh tiêu thụ Mặc dù sản phẩm Công ty sản phẩm tiêu dùng lần, chủ yếu nhu cầu tiêu dùng, không cần hoạt động sửa chữa, lắp đặt, bảo hành Công ty cần phải thực số dịch vụ kèm theo bán hàng như: + Tổ chức tốt đội xe tải tốt nhằm tạo điều kiện giao hàng nhanh chóng, thuận tiện tới đại lý, quan mua hàng + Hướng dẫn khách hàng bảo quản cách giữ gìn sản phẩm + Tạo cảm giác thoải mái, tiện lợi cho người tiêu dùng họ mua sắm hàng hoá yên tâm sử dụng sản phẩm Công ty + Uy tín Cơng ty nâng cao, quan hệ khách hàng cũ ngày chặt chẽ tạo nhiều hội để tiếp xúc với khách hàng + Giá trị sản phẩm hàng hố Cơng ty nâng lên + Tăng khả cạnh tranh cuả Công ty thị trường Kết luận Qua phân tích thấy, nâng cao lực cạnh tranh yếu tố hàng đầu mà doanh nghiệp cần quan tâm, để đứng vững phát triển bền vững HAIHACO thời gian qua không ngừng cố gắng để vươn lên 39 thương hiệu hàng đầu sản phẩm bánh kẹo, tạo chỗ đứng vững thị trường nước, công ty không ngừng tung sản phẩm mới, bao bì sản phẩm thường xuyên đổi Mặc dù vậy, biện pháp nâng cao lực cạnh tranh phải quan tâm thị trường ln ln biến đổi khơng ngừng, nhu cầu khách hàng thay đổi theo thời điểm Trong điều kiện hội nhập, HAIHACO gặp phải đối thủ cạnh tranh nước, nhiều sản phẩm nhái tung với giá thành rẻ hơn, HAIHACO cần quan tâm tới cạnh tranh mặt, cạnh tranh vừa hướng vào phục vụ khách hàng cách tốt nhất, vừa ý quản lý chất lượng, cải tiến mẫu mã sản phẩm đồng thời phải cắt giảm chi phí cho giá thành hợp lí với người tiêu dùng Là sinh viên, kiến thức tầm nhìn cịn hạn chế, góc nhìn chủ quan vấn đề cá nhân em Dưới giúp đỡ tận tình giáo viên hướng dẫn – Th.S Đinh Lê Hải hà, đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà thị trường Việt Nam” hoàn thành, lần em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ này! TÀI LIỆU THAM KHẢO (1) Theo nghiên cứu tổ chức SIDA, Thụy Điển (2) Theo Bộ Kế hoạch Đầu tư (3) Báo cáo thường niên công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Website Bộ Công thương: http://www.moi.gov.vn Website: http://www.sieuthihangchatluong.com 40 Website: http://www.sanotc.com.vn Website: http://www.baomoi.com Website: http:/lehoibanhkeo.com Website: http://www.vietnamnet.vn Website: http://www.saga.vn Website: http://www.haihaco.com.vn Website: www.direct.vn 41