• Việt Nam, KFC tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl • Chiếm 79% thị trường thức ăn nhanh, phân bố trên hơn 20 tỉnh thành ph
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
Môn: Quản trị học
Nhóm: Đất Việt
Ngày thuyết trình: 12/1/2015
Đề tài thuyết trình:
CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM
1. Chiêm Lily
2. Châu Bảo Linh
3. Lê Thị Thu Thảo
4. Nguyễn Thị Mỹ Linh
5. Nguyễn Thị Hồng Quyên
Trang 2MỤC LỤC
I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC
II CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM VÀ CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN CỦA KFC
X BÀI HỌC RÚT RA
I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC:
I.1 Vài nét về công ty KFC:
Trang 3Ngành nghề Đồ ăn nhanh
Thành lập 1929 (original) (North Corbin, Kentucky)
1952 (franchise) (South Salt Lake, Utah)
Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán thương hiệu lại cho một nhóm người Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời Sanders làm
“Đại sứ Thiện chí”.
Trụ sở chính Louisville, Kentucky
Thành viên
chủ chốt
Gregg R Derrick President Harvey R Brownlea COO James O'Reilly VP forMarketing
Sản phẩm
Số cửa hàng bán lẻ toàn
cầu
Fried Chicken and relatedSouthern foods 18.875
Doanh thu $520.3 million USD (2007)
Nguồn http://vi.wikipedia.org/wiki/KFC
Năm 1986, nhãn hiệu “Kentucky Fried Chicken” được Pepsi Co mua lại và năm 1991 ra mắt logo mới là KFC Năm 2002, KFC thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn YUM Restaurants International Ngày nay, KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất với hơn 10.000 nhà hàng tại 92 quốc gia.
I.2 Sự xuất hiện gà rán KFC tại thị trường Việt Nam:
Trang 4• Việt Nam, KFC tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl
• Chiếm 79% thị trường thức ăn nhanh, phân bố trên hơn 20 tỉnh thành phố
• Khi vào Việt Nam, gà rán KFC được chế biến thêm nhiều loại như gà rán cay, gà giòn không xương, gà giòn lá chanh,…
• Gà rán là thực đơn chủ đạo, tạo nên từ 11 nguyên liệu thảo mộc rất khác biệt do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước
KFC là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh thành công bậc nhất trên thị trường Việt Nam, sau 18 năm gia nhập thị trường Việt Nam thì đã có trên 140 cửa hàng trải khắp Bắc–Nam, có mặt tại hơn 20 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp
bổ trợ tại Việt Nam…
Nguồn http://www.kfcvietnam.com.vn/vn/about_us
I.3 Triết lí kinh doanh của KFC:
Xây dựng tổ chức với sự tận tâm vượt trội
Luôn mang lại chất lương cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ
Duy trì, cam kết cải tiến liên tục cho sự đổi mới và phát triển, phấn đấu luôn luôn lãnh đạo trong thị trường thường xuyên thay đổi
Tạo được nguồn tài chính và lợi nhuận vững chắc cho chủ đầu tư cũng như nhân viên công ty
Nguồn http://www.thegioikfc.com
“Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh theo kiểu phương tây thông qua dịch vụ thân thiện , thức ăn chất lượng cao và không gian trong lành thoáng đãng”
Mục tiêu
Trang 5I.4 Các cột mốc phát triển nhà hàng đầu tiên tại các tỉnh thành:
• Tháng 12/1997 - TP.HCM
• Tháng 12/1998 – Đồng Nai
• Tháng 06/2006 – Hà Nội
• Tháng 08/2006 – Hải Phòng&Cần Thơ
• Tháng 01/2008 – Vũng Tàu
• Tháng 05/2008 - Huế
• Tháng 12/2008 – Buôn Ma Thuột
• Tháng 11/2009 – Đà Nẵng
• Tháng 04/2010 – Bình Dương
• Tháng 11/2010 - TP Vinh
• Tháng 05/2011 - TP Nha Trang
• Tháng 06/2011 - Long Xuyên
• Tháng 08/2011 - Quy Nhơn&Rạch Giá
• Tháng 09/2011 - Phan Thiết
• Tháng 12/2011 – Hải Dương
• Tháng 02/2013 - Hạ Long
Nguồn http://www.kfcvietnam.com.vn/vn/about_u s
I.5 Lựa chọn thị trường mục tiêu:
• Hiện nay KFC ngày càng phát triển tại nhiều quốc gia trên thế giới 34000 nhà hàng nằm trong chuỗi KFC
• KFC hướng đến giới trẻ là thị trường triển vọng ( một nửa dân số việt nam dưới 30 tuổi)
• KFC Việt Nam hướng sự quan tâm hướng vào giới trẻ thông qua chương trinh tiếp thị dành cho nhóm nhiều triển vọng này Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu KFC trở thành bạn đồng hành của giới trẻ
Trang 6II CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM VÀ CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN:
II.1 CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM:
• Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà
colonel Crisipy Strips với những món ăn mang phong vị quê hương
• Năm 2001, KFC lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình là “Soup Food”
• KFC tạo sự khác biệt cho những sản phẩm của mình so với các đối thủ cạnh tranh ( KFC
đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa 11 loại gia vị, chính điều này đã làm nên sự khác
biệt cho món gà rán )
• KFC tạo nên thực đơn vô cùng phong phú Bên cạnh những món truyền thống như Gà rán, Hamberger, khi KFC xâm nhập vào bất kì quốc gia nào thì luôn tạo ra những thực
Trang 7đơn phù hợp khẩu vị của thực khách ở quốc gia đó ( VD Khi KFC xâm nhập vào thị trường Việt Nam sẽ sáng tạo ra những món ăn mới như cơm gà Garvy, bánh mì mềm , gà không xương , kích thước hamberger cũng trở nên nhỏ hơn )
• Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại , giúp người dùng dễ dàng lựa chọn món ăn mình yêu thích Danh mục này gồm có : món tráng miệng , thực đơn cho trẻ em , món ăn phụ, kinh tế mỗi ngày …
• Không chỉ bắt kịp thị hiếu của người tiêu dùng mà còn quan tâm đến sức khỏe khách hàng (Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau 2 năm bí mật thử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo, hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thay đổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC sẽ thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn Đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay, khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn
• Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFC hơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì Đây là bước tiến quan trọng để KFC tấn công vào thị trường.)
• Mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán
ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà
• Kết hợp các phần ăn 2 người với giá khá mềm (trung bình là 69.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp cho quỹ từ thiện hoặc các sự kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý nghĩa
• Tìm kiếm những cách tối ưu để giảm chi phí Họ tận dụng những nơi có nguồn sản xuất
dư thừa và những nơi tiềm năng khách hàng rộng lớn như : Việt Nam , Ấn Độ , Trung Quốc Tối ưu hóa sản xuất bằng cách sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ các quốc gia
mà họ xâm nhập bên cạnh bí quyết chế biến món ăn của họ
• Áp dụng khoa học kỹ thuật vào quá trình sản xuất và dịch vụ như : máy cắt thịt , máy đông lạnh , may bảo quản thức ăn , máy lựa chọn thực đơn , dây chuyền sản xuất tự động , máy khử trùng,
Trang 8• Tạo cho thực khách những món ăn dinh dưỡng ,hợp vệ sinh và những dịch vụ hiện đại nhất
Nguồn http://www.kfcvietnam.com.vn/vn/about_us
II.2 CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN:
Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ
mà còn trong ngày thường
Vào dịp Noel thì KFC có chương trình quãng cáo với nội dung : “GIÁNG SINH LÀ THỜI GIAN ĐẸP NHẤT TRONG NĂM, ĐÓ LÀ THỜI GIAN CHO GIA ĐÌNH VÀ BẠN BÈ HÃY ĐỂ
KFC CHUYỂN NHỮNG LỜI CHÚC TỐT ĐẸP, NHỮNG MÓN QUÀ Ý NGHĨA NHẤT ĐẾN NGƯỜI THƯƠNG YÊU CỦA BẠN”
“KHI MUA 1 PHẦN ĂN GIÁNG SINH” người thân của bạn sẽ nhận được tấm
thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ TẶNG HẤP DẪN
04 máy LAPTOP
10 điện thoại NOKIA N72
10 máy nghe nhạc MP4
200 cặp áo thời trang
50.000 thiệp Giáng Sinh
Bên cạnh đó KFC còn có các chương trình khuyến mãi trong năm: Mua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng sẽ được tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗi ngày có
24 lần rung chuông Với mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng sẽ nhaanh được Khuyến mãi:
Trang 901 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đến tổng đài (8113) hoặc vào Webside: www.pepsiworld.com.vn
Trong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách hàng nào dám gác
nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP gia 15.000 đ sẽ được giảm 10% số tiền mỗi lần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ Mặc khác KFC còn liên kết với các nhãn hiệu khác cùng làm khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax: “Khi mua bất kì 01 sản phẩm mực in Laser hiệu Vmax, khách hàng sẽ được tặng 01 coupon trị giá 40.000đ , sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC Chương trình kéo dài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại
TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai Với hệ thống phân phối toàn quốc, sản phẩm mực in Vmax (dùng cho máy in HP, Canon, Samsung…) có chất lượng tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30% đến 60%
Nguồn http.vn://vietstock
Để quãng bá cho thương hiệu của mình, KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện, tài trợ như:
Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh như KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn tật quận Gò Vấp Ông Graham Allen – Chủ tịch Tập đoàn Ym Restaurant International, tập đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng só tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi – tàn tật Quận Gò Vấp (Tp.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện , giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật, tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước
Quan hệ công chúng (PR)
Trang 10Nguồn http.vn://vietstock
Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đó là :
Fastfood.
KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện điện tử như đài truyền hình , internet…
Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như : pano, áp- phích, bảng hiệu, phát leaflet…
Quảng cáo:
Trang 11Nguồn http.vn://vietstock
III BÀI HỌC RÚT RA
NHỮNG ĐIỂM MẠNH NHỮNG ĐIỂM YẾU
Danh tiếng
Hệ thống phân phối Dịch vụ khách hàng Nguồn lực tài chính
Vị trí kinh doanh Chất lượng sản phẩm
Giá cả Nguồn nhân lực
BÀI HỌC DỰA
TRÊN NHỮNG CƠ HỘI
Tăng cường marketing gà rán KFC
Đẩy mạnh khả năng mở rộng hệ thống phân phối Nâng cao dich vụ chăm sóc khách hàng
Tối đa hóa nguồn vốn kinh doanh, đầu tư vào cải tiến sản phẩm
Kiểm soát giá chặt chẽ hơn
Đào tạo nhân viên có chuyên môn cần có những chính sách hỗ trợ cho nhân viên , có chiến lược đào tạo đội ngũ đầu ngành
BÀI HỌC DỰA
TRÊN NHỮNG
THÁCH THỨC
Đẩy mạnh quảng cáo và khuyến mại
Đào tạo nguồn nhân lực
có chuyên môn Phát huy lợi thế kinh doanh thuận lợi để thúc đẩy hoạt động kinh doanh tốt hơn
Không để giá cao hơn đối thủ
Kích thích sáng tạo Tạo lòng tin tuyệt đối cho khách hàng
Trang 12 Kết hợp với công ty đối tác (như KFC đã kết hợp với đồ uống Pepsi) để hợp tác cùng nhau phát triển, đem sản phẩm của mình và của đối tác tới gần hơn với khách hàng
Khi tiếp cận với thị trường mới luôn phải tìm hiểu về văn hóa từ đó cải thiện sản phẩm phù hợp với thị hiếu của khách hàng (Khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với xu hướng ẩm thực của người Việt Nam.)
Điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác, từ đó người tiêu dùng mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu
KFC, Lotteria hay Jollibee… Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa 11 loại gia vị, tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán
Luôn chú trọng đến sức khỏe của khách hàng (KFC đã thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu đậu nành) và đảm bảo chất lượng món ăn Nhờ vậy KFC đã thu hút được nhiều khách hàng
Thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng, tham gia các công tác xã hội, đóng góp từ thiện vào Quỹ trẻ em Việt Nam
Bằng chiến lược thật sự hiệu quả, cùng với việc chấp nhận chịu lỗ 7 năm liền nhưng KFC
luôn cố gắng tìm những hướng đi mới để tiếp cận khách hàng
Khi lâm vào hoàn cảnh khó khăn như dịch cúm và khủng khoảng kinh tế, KFC đã giới thiệu thực đơn mới giá rẻ, và tìm những nguyên liệu thay thế cho gà như thịt heo, bò và hải sản
KFC thường xuyên giới thiệu những phần ăn combo giá rẻ theo thứ tạo sự mới mẻ và thu hút khách
Tìm kiếm những cách tối ưu để giảm chi phí Tận dụng những nơi có nguồn sản xuất dư thừa và những nơi tiềm năng khách hàng rộng lớn như:Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc.Tối ưu hóa sản xuất bằng cách sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ các quốc gia
mà họ xâm nhập bên cạnh bí quyết chế biến món ăn của mình
Áp dụng khoa học kĩ thuật vào sản xuất
CÁC TRANG THAM KHẢO http://vi.wikipedia.org/wiki/KFC
http.vn://vietstock http://www.kfcvietnam.com.vn/vn/about_us
https://www.youtube.com/watch?v=-YLqKfvBwyY https://www.youtube.com/watch?v=4SDuGpoSLIY
-