Tình hình nuôi trồng và tiêu thụ tôm trên địa bàn xã phú xuân huyện phú vang, tỉnh thừa thiên huế

Lời Cám Ơn Tôi xin bày tỏlòng biết ơn chânành th đến uý Q thầy, cô giáo Trường Đại Học Kinh Tế Huế ã nhiệt đ ình t tạo điều kiện, hỗ trợ ình học trtập nghiên v cứu uế Đặc biệt, xin ày btỏòng l biết ơn sâu sắc đến TH.S Nguyễn ên Đức Ki H ngư ời trực tiếp hướng tận dẫn ình t v bảo cho suốt ình quálàm tr khoá tế luận cK thuỷ sảnã PhúxXuân in h Tôi xin chân thành cảm ơn đến UBND ã Phúx Xuân hộ nuôi trồng họ Cuốiùng, c xin cảm ơn gia ình,đ bạnèblà người ã tạ o đđiều kiện thời gian, độngên vi khích lệ suốt ìnhtrhọc tập nghiên v cứu Đ ại Mặcùdbản th ân cố gắng khoá không luận tránh khỏi khiếm khuyết Kính mong Quý Thầy giáo, cô giáo, bạn è đóng b góp ý kiến để àiđề ngàyt hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Sinh viên i Đ ại họ cK in h tế H uế Châu Hoàng My ii MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA NUÔI TRỒNG VÀ TIÊU THỤ TÔM HÀNG HÓA 1.1.CƠ SỞ LÝ LUẬN .4 uế 1.1.1 Những vấn đề chung nuôi trồng tiêu thụ thủy sản .4 1.1.1.1 Khái niệm đặc điểm nuôi trồng thủy sản H 1.1.1.2 Đặc điểm sản xuất kinh doanh thủy sản nói chung 1.1.1.3 Khái niệm đặc điểm tiêu thụ thủy sản tế 1.1.2 Vai trò sản xuất tiêu thụ 11 1.1.3 Hệ thống kênh phân phối 11 h 1.1.4 Một số nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ thủy sản .14 in 1.1.5 Hệ thống tiêu đánh giá kết hiệu kinh tế .16 1.1.6 Một số tiêu phán ảnh hoạt động chuỗi cung 17 cK 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 18 1.2.1 Tình hình nuôi trồng thủy sản Việt Nam 18 1.2.2 Tình hình nuôi trồng thủy sản T.T.Huế 22 họ 1.2.3 Tình hình nuôi trồng thuỷ sản huyện Phú Vang .24 CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH NUÔI TRỒNG VÀ TIÊU THỤ TÔM CỦA Đ ại XÃ PHÚ XUÂN 22 2.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN 25 2.1.1 Vị trí-địa lý 25 2.1.2 Địa hình .25 2.1.3 Khí hậu-thủy văn 25 2.2 ĐIỀU KIỆN KINH TẾ- XÃ HỘI 27 2.2.1 Dân số lao động 27 2.2.2 Tình hình sử dụng đất đai 28 2.2.3.Tình hình phát triển kinh tế Xã Phú Xuân .29 2.2.4 Cơ sở vật chất thiết yếu .30 2.3 TÌNH HÌNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CỦA XÃ PHÚ XUÂN .31 iii 2.3.1 Biến động diện tích nuôi thủy sản .31 2.3.2 Sản lượng giá trị sản lượng thủy sản nuôi trồng xã Phú Xuân 32 2.4 TÌNH HÌNH NUÔI TRỒNG VÀ TIÊU THỤ TÔM CỦA CÁC HỘ ĐIỀU TRA 33 2.4.1 Tình hình nuôi tôm 33 2.4.1.1 Năng lực sản xuất hộ điều tra 33 2.4.1.2 Tình hình đầu tư cho nuôi tôm 34 2.4.1.3 Kết hiệu nuôi tôm 37 2.4.2 Tình hình tiêu thụ tôm 39 uế 2.4.2.1 Chuỗi cung yếu tố đầu vào .39 2.4.2.2 Chuỗi cung yếu tố đầu 42 H 2.4.2.3 Phân tích hoạt động chuỗi 44 2.4.2.4 Những khó khăn chuỗi .47 tế 2.4.3 Ảnh hưởng số nhân tố đến sản xuất tiêu thụ tôm hộ điều tra 47 2.4.3.1 Chính sách nhà nước 47 h 2.4.3.2 Sự phát triển sở hạ tầng .48 in 2.4.3.3 Nhu cầu tôm tăng .49 cK 2.4.3.4 Trình độ tổ chức sản xuất hộ .51 2.4.3.5 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày quan tâm 52 2.4.3.6 Hiểu biết nông dân, nhà bán buôn công tác quản trị họ chất lượng sản phẩm nhiều hạn chế 52 2.4.3.7 Các sở chế biến thủy sản địa bàn tỉnh thiếu hoạt động chưa hiệu .52 Đ ại 2.4.3.8 Rủi ro nuôi trồng thủy sản .53 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TÔM HÀNG HÓA 55 3.1 QUAN ĐIỂM ĐỊNH HƯỚNG .55 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU 55 3.2.1 Chiến lược sản phẩm 55 3.2.2 Chiến lược giá 56 3.2.3 Chiến lược phân phối 57 3.2.4 Chiến lược xúc tiến 58 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59 iv Kết luận 59 Kiến nghị 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đ ại họ cK in h tế H uế PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian VA Giá trị gia tăng NTTS Nuôi trồng thuỷ sản SL Số lượng GT Giá trị ĐVT Đơn vị tính DNTN Doanh nghiệp tư nhân BQC Bình quân chung NLNN Nông lâm ngư nghiệp TTCN Tiểu thủ công nghiệp Đ ại họ cK in h tế H uế GO vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Hình 1: Sơ đồ kênh phân phối giống trồng vật nuôi .12 Hình 2: Sơ đồ kênh phân phối sản phẩm nông nghiệp tiêu dùng cá nhân 13 Đ ại họ cK in h tế H uế Biểu đồ 1: Giá trị xuất ngành thuỷ sản 22 vii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Diện tích mặt nước nuôi trồng thủy sản (2008-2010) 20 Bảng 2: Sản lượng giá trị sản lượng nuôi trồng thủy sản Việt Nam (2008-2010) 21 Bảng 3: Diện tích sản lượng nuôi trồng thủy sản T.T.Huế (2008-2010) 23 Bảng 4: Tình hình dân số lao động xã 27 Bảng 5: Tình hình sử dụng đất đai xã 28 Bảng 6: Giá trị tổng sản xuất cấu gía trị tổng sản xuất 29 Bảng 7: Quy mô, cấu diện tích loại thuỷ sản nuôi trồng xã .32 Bảng 8: Sản lượng giá trị tổng sản lượng thuỷ sản thuỷ sản nuôi trồng xã 32 H uế Bảng 1: tế Bảng : Nguồn lực sản xuất hộ điều tra (Bình quân/hộ) .33 h Bảng 10: Đầu tư tư liệu sản xuất cho nuôi tôm hộ (BQ/ha) 34 in Bảng 11: Chi phí đầu tư cho nuôi tôm hộ điều tra 36 Bảng 12: Kết hiệu nuôi tôm hộ điều tra năm 2011 .38 cK Bảng 13: Chi phí thành phần chuỗi cung .45 Bảng 14: Chênh lệch giá bán tôm 46 họ Bảng 15: Quy mô dân số thu nhập 50 Bảng 16: Ảnh hưởng chi phí trung gian đến kết hiệu sản xuất tôm Đ ại hộ điều tra năm 2011 (BQ/ha) 51 viii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU  Mục đích nghiên cứu - Đánh giá thực trạng kết quả, hiệu sản xuất tiêu thụ tôm địa bàn xã - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ tôm thời gian tới ` uế  Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp vật biện chứng H - Phương pháp nghiên cứu thống kê tế - Phương pháp điều tra thống kê: Sử dụng phương pháp điều tra chọn mẫu với kích thước mẫu 50 hộ h - Các phương pháp khác + Đối tượng nghiên cứu in  Đối tượng phạm vi nghiên cứu cK Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề liên quan đến tình hình sản xuất tiêu thụ tôm hộ nông dân xã Phú Xuân, Thừa Thiên Huế họ + Phạm vị nghiên cứu - Về không gian: hộ nuôi tôm xã Phú Xuân Đ ại - Về thời gian: nghiên cứu tình hình nuôi trồng tiêu thụ tôm năm 2011  Kết nghiên cứu đạt Được ưu đãi thiên nhiên, nuôi trồng thuỷ sản xã Phú Xuân phát triển đa dạng nhiều hình thức Định hướng phát triển nuôi trồng thuỷ sản xã Phú Xuân đắn, phù hợp với chiến lược phát triển kinh tế xã hội địa phương Tuy nhiên, hoạt động nuôi tôm năm qua gặp không rủi ro, khó khăn thách thức lớn  Hoạt động nuôi tôm Nuôi tôm hoạt động phổ biến địa bàn xã, nghề nuôi tôm có ý nghĩa ix lớn việc giải công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương Phần lớn hộ có trình độ kỹ thuật thấp, chủ yếu làm theo kinh nghiệm Tuy nhiên, hiệu nuôi tôm năm gần có giảm sút đáng kể so với năm trước tác động nhiều nguyên nhân: Chi phí đầu vào; nguồn giống không đảm bảo chất lượng, công tác kiểm dịch giống nhiều hạn chế; môi trường nước bị ô nhiễm, dịch bệnh xuất nhiều gây thiệt hại cho người nuôi tôm…  Tiêu thụ tôm uế - Chuỗi cung đầu tôm có cạnh tranh Các công ty, doanh nghiệp hỗ trợ, giúp đỡ nhà thu gom Thông tin thị trường, giá đến người nuôi H tôm hạn chế - Tiêu thụ tôm địa bàn chủ yếu nhà thu gom xí nghiệp đông lạnh Lực tế lượng có vai trò quan trọng việc giải đầu tôm địa bàn - Thời điểm thu hoạch thường tập trung thời gian ngắn nên việc tiêu thụ h tôm gặp khó khăn in - Cách thức bảo quản phương tiện bảo quản tôm đơn giản, nhiên cK khoảng cách vận chuyển không xa nên ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Tiêu thụ sản phẩm hộ phụ thuộc vào mạng lưới thu gom - Mặc dù sản phẩm thuỷ sản xã tiêu thụ hết giá trị hàng hoá chưa họ cao sản phẩm chưa qua chế biến - Giữa sản xuất tiêu thụ tách rời người sản xuất thiếu thông tin Đ ại thị trường nhà thu gom lớn đóng vai trò đầu chuỗi cung chưa định hướng cho người sản xuất x nước tăng cao đột biến Song nhờ quan tâm lãnh đạo trực tiếp đảng ủy, giúp đỡ chuyên môn phòng ban cấp Tỉnh, Huyện, UBND Xã đạo liệt, tham mưu phận phụ trách nông lâm ngư nên hoàn thành số tiêu Tập trung đạo nuôi trồng có hiệu quả, giảm thiểu rủi ro thiệt hại nên đa số ngư dân có lãi, ổn định sống Kiến nghị  Đối với hộ nuôi tôm uế Cần phải thay đổi ý thức nuôi tôm, không nuôi tôm cách tự phát thiếu hiểu biết Nhanh chóng tiếp cận thông tin khoa học kỹ thuật nuôi tôm để việc H nuôi tôm đạt hiệu cao Thực tốt quy trình nuôi công tác chăm sóc, quản lý hồ nuôi để kịp thời phát tế mầm bệnh, phải có biện pháp xử lý nhanh chóng, hợp lý nhằm hạn chế dịch bệnh Sử dụng thức ăn mức để bảo vệ môi trường nâng cao suất nuôi tôm h Tuân thủ lịch thời vụ bố trí nuôi tôm sở thuỷ sản in Tăng cường học hỏi đúc rút kinh nghiệm để nâng cao kiến thức quản lý cK kỹ thuật nuôi, tích cực tham gia lớp tập huấn Thực xử lý nguồn nước thải môi trường để tránh tình trạng ô nhiễm nguồn bệnh lây lan họ  Đối với nhà thu gom Cần đầu tư thêm phương tiện kỹ thuật phục vụ cho bảo quản vận chuyển tôm Đ ại để đảm bảo chất lượng tôm  Đối với nhà máy chế biến Cần mở rộng quan hệ tìm kiếm thêm nhiều bạn hàng giới để đa dạng thị trường tiêu thụ, cần gắn kết công ty hộ nuôi tôm để đảm bảo nguồn nguyên liệu cho chế biến tôm Nguồn thông tin doanh nghiệp yếu, thiếu xác, muốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu cần phải có nguồn thông tin tin cậy, xác cao Do vậy, công ty cần đầu tư thoã đáng cho việc phát triển thông tin  Kiến nghị quyền địa phương Việc nuôi trồng, khai thác, sản xuất chế biến thuỷ sản tỉnh sản xuất 60 manh mún, phân tán, gây khó khăn cho việc thu mua hàng thuỷ sản vùng nguyên liệu xa so với vùng sản xuất chế biến nên khó khăn hoạt động sản xuất kinh doanh điều làm tăng lên chi phí sản xuất Cần gắn vùng sản xuất nguyên liệu, bảo quản, chế biến, thu mua gần để giảm chi phí Đầu tư sở hạ tầng đường để việc thu gom thuận lợi Đầu tư xây dựng trại giống địa phương nhằm cung cấp đầy đủ, kịp thời nguồn giống cho bà sản xuất đồng thời làm tốt công tác kiểm dịch giống uế Tăng lớp tập huấn để nâng cao kiến thức kỹ thuật cho hộ nông dân, bên cạnh cần phải có biện pháp kịp thời để phát xử lý có mầm bệnh H xảy Hỗ trợ thông tin thị trường, phổ biến thông tin liên quan đến ngành nuôi Đ ại họ cK in h việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm dễ dàng tế tôm NTTS nhằm giúp bà nắm bắt thông tin kịp thời để phục vụ cho 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO Vũ Đình Thắng (2005), Giáo trình kinh tế Thủy sản, NXB Lao Động, Hà Nội Tôn Thất Chất, giảng kỹ thuật NTTS đại cương Cục thống kê T.T.Huế, niên giám thống kê 2010 uế Phùng Thị Hồng Hà (2008), “Tiêu thụ thủy sản nuôi trồng Thừa Thiên Huế”, H NXB Đại học Huế, Huế Trang web: tế www.fistenet.gov.vn http://www.gso.gov.vn h http://www.thuysanvietnam.com.vn in Báo cáo tình hình thực nhiệm vụ kinh tế-xã hội xã Phú Xuân năm 2009,2010,2011 Đ ại họ cK Báo cáo tổng kết năm huyện Phú Vang Đ ại h in cK họ tế H PHỤ LỤC uế PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ NUÔI TÔM I.Thông tin chung hộ điều tra: 1.1.Họ tên chủ hộ: 1.2.Tuổi: Giới tính: 1.3.Trình độ văn hóa: uế 1.4.Năm kinh nghiệm nuôi tôm: II.Tình hình chung hộ điều tra: H 2.1.Tình hình nhân khẩu, lao động: Nam: 2.1.2.Tổng lao động: Nam:… 1.Máy sục khí 3.Ghe xuồng Đ ại 4.Lưới họ 2.Máy bơm nước 5.Ao, hồ 6.Khác Tổng Số lượng Giá trị Thời gian sử (cái) (triệu đồng) dụng cK Loại TLLĐ in 2.2.Tình hình trang bị tư liệu sản xuất: h 2.1.3 Lao động ngư nghiệp:………… tế 2.1.1.Tổng số nhân khẩu: 2.3.Tình hình vay vốn cho sản xuất Nguồn vay Thời hạn vay (tháng) Lãi suất vay (%) Tổng số vốn vay (triệu đồng) Mục đích vay Vay ngân hàng Vay quỹ tín dụng Vay người thân Vay khác uế 2.4.Diện tích mặt nước 2.4.1 Bác có diện tích mặt nước:……… m2 H 2.4.2 Tổng diện tích mặt nước nuôi tôm: m2 2.4.3 Diện tích giao: m2 tế 2.4.4 Diện tích thuê:……… m2 h 2.5.Tình hình sử dụng lao động in 2.5.1 Có lao động tham gia vào việc sản xuất tôm: 2.5.2.Trong lao động gia đình:……… cK Lao động thuê ngoài:……… III Tình hình sản xuất hộ  Bắt chước họ 3.1.Căn vào đâu bác định nuôi tôm ?  Nghe thông tin  Cán khuyến nông  Khác……………… Đ ại 3.2.Chi phí đầu tư sản xuất tôm Loại chi phí 1.Giống Thức ăn Thuốc Dầu máy Công lao động Cải tạo hồ Vôi Khác Số lượng Đơn giá (1000đ/kg) Thành tiền (1000đ) 3.3 Nguồn cung ứng yếu tố đầu vào Các yếu tố đầu vào Nơi mua Giá (1000đ) Khó khăn Thức ăn Giống Thuốc Vôi uế Khác 2010 Thu nhập Sản lượng Thu nhập h tế Sản lượng 2011 H IV Kết nuôi tôm hộ in THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG SẢN XUẤT Theo Bác thuận lợi nuôi tôm địa phương gì? cK họ Trong trình sản xuất Bác có gặp khó khăn gì? Đ ại Bác có ý định mở rộng quy mô sản xuất tôm không?  Có  Không Mở rộng cách nào? Bao nhiêu? Bác có ý định chuyển sang nuôi loại thủy sản khác không?  Có  Không Nếu có, sao? uế Đ ại họ cK in h tế H TÌNH HÌNH TIÊU THỤ TÔM CỦA HỘ Nơi bán Bác bán sản phẩm đâu? Bán cho ai? Giá cả? Đối tượng Số lượng mua bán Giá bán Phương thức Phương thức toán bán (**) tế H uế (*) h (*) phương thức toán: tiền mặt, bù trừ tiền mua vật tư Trước bán, Bác có nắm thông tin liên quan đến việc bán cK sản phẩm không?  Có in (**) phương thức bán: bán buôn, bán lẻ, theo hợp đồng  Không họ Nếu có, cung cấp thông tin này? Đ ại Trong số nơi Bác bán, bác thích bán nơi nhất? Vì sao? Giữa Bác người mua sản phẩm có mối quan hệ hợp tác hay hỗ trợ không? Khi bán sản phẩm, Bác có gặp khó khăn từ phía người mua? uế H Khi bán sản phẩm, Bác có trả thêm khoản chi phí chi phí sản xuất không? Bao nhiêu? tế h in cK Bác có biết nơi cuối mà sản phẩm Bác đến? họ Đ ại Giá bán sản phẩm nơi cuối bao nhiêu? 10.Bác có suy nghĩ chênh lệch giá bán? 11.Vì Bác không đưa sản phẩm đến tận nơi cuối để bán? 12 Để đưa sản phẩm đến tận nơi cuối theo Bác cần có điều kiện gì? uế 13 Ngoài khó khăn trên, Bác có gặp khó khăn khác? H tế 14.Bác có đề xuất để khắc phục khó khăn trên? h in cK Đ ại họ PHIẾU ĐIỀU TRA NHÀ THU MUA Họ tên: Địa chỉ: Loại tôm bác thường mua? Giá mua? Lượng mua bình quân ngày? Cỡ tôm Lượng mua bq (con/kg) ngày (kg) Giá mua (1000đ) Số ngày mua bq tháng tế H uế Dựa vào đâu bác định giá mua sản phẩm ngày? cK Bác thường mua sản phẩm ai? Phương thức mua? Phương thức toán? Đối tượng Số lượng mua Giá mua Phương thức Phương thức mua (kg) (1000đ/kg) mua (*) toán (**) Đ ại họ in h (*) Phương thức mua: mua theo hợp đồng, mua lẻ (**) Phương thức toán: tiền mặt (trả ngay, trả sau ngày), bù trừ Chênh lệch giá bán tôm Cỡ tôm (con/kg) Giá bán (1000đ/kg) Thu gom nhỏtiêu dùng (1000đ/kg) Thu gom nhỏbán lẻ (1000đ/kg) Thu gom lớnbán buôn (1000đ/kg) Thu gom lớncông ty (1000đ/kg) uế Bác có phương tiện cất trữ không? H tế Có xã thu mua sản phẩm bác? Bao nhiêu người? h in cK Giữa Bác họ có quan hệ hợp tác không? họ Bác có gặp khó khăn, thuận lợi mua sản phẩm? Đ ại Bác bán sản phẩm cho ai? Phương thức bán? Giá cả? Phương thức toán? Đối tượng Giá bán Phương thức Phương thức % khối lượng bán 1000đ/kg bán toán bán 10 Giữa bác khách hàng có thường xuyên trao đổi thông tin? Thông tin gì? Bằng cách nào? 11 Bác có gặp khó khăn, thuận lợi bán sản phẩm cho đối tượng trên? H uế 12 Các chi phí cho việc tiêu thụ sản phẩm? tế h in 13 Bác có biết sản phẩm bán đưa đến nơi nào? cK họ 14 Theo Bác giá bán chất lượng sản phẩm nơi tiêu thụ cuối bao nhiêu? Nơi bán Giá bán (1000đ) Đ ại Cỡ tôm 15 Bác đem sản phẩm đến nơi cuối để bán? Vì sao? 16 Bác có gặp khó khăn bán sản phẩm? 17 Bác có đề xuất với quyền địa phương để thúc đẩy việc tiêu thụ sản phẩm? uế 18 Bác có ý định mở rộng thị trường?  Có  Không H Bằng cách nào? tế Đ ại họ cK in h Chân thành cảm ơn Bác tham gia trả lời phiếu điều tra!