DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHO BÒ

VŨ DUY GIẢNG, NGUYỄN XUÂN BẢ LÊ ðỨC NGOAN, NGUYỄN XUÂN TRẠCH VŨ CHÍ CƯƠNG, NGUYỄN HỮU VĂN DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHO BÒ NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2008 LỜI GIỚI THIỆU Tôi hân hạnh ñược giới thiệu với bạn ñọc sách “DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHO BÒ” tác giả GS TS Vũ Duy Giảng, TS Nguyễn Xuân Bả, PGS TS Lê ðức Ngoan, PGS TS Nguyễn Xuân Trạch, TS Vũ Chí Cương TS Nguyễn Hữu Văn Cuốn sách chuyên khảo vấn ñề dinh dưỡng thức ăn cho bò ñược viết công phu, ñã ñề cập nguyên lý dinh dưỡng kỹ thuật nuôi dưỡng gia súc nhai lại nói chung bò nói riêng Nội dung tài liệu ñã ñược cập nhật với thông tin nhất, ñặc biệt mắt sách hội lớn cho sinh viên ngành Chăn nuôi – Thú y tham khảo mà Bộ GD&ðT có chủ trương ñổi quy trình ñào tạo trường ñại học từ “niên chế” sang “tín chỉ” Các tác giả sách tập thể cán giảng dạy, nghiên cứu có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực chăn nuôi gia súc nhai lại dinh dưỡng - thức ăn gia súc trường ñại học Nông nghiệp Viện nghiên cứu nước Tôi xin cảm ơn Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc tế Australia (ACIAR) ñã tài trợ dự án (LPS/2002/078) hợp tác nghiên cứu với trường tài trợ cho việc xuất sách Với tư cách Chủ tịch Hội ñồng Khoa học-Giáo dục trường ðại Học Nông Lâm Huế với tình cảm ñồng nghiệp chân thành, lần nữa, vui mừng ñược giới thiệu sách với bạn ñọc Huế, ngày 15 tháng năm 2008 PGS.TS Trần Văn Minh Hiệu trưởng Chủ tịch Hội ñồng KH &GD Trường ðHNL Huế LỜI NÓI ðẦU Hiện nay, bình quân giới khoảng người có trâu bò (1,5 tỷ trâu bò/6 tỷ người), ñó nước ta khoảng 10 người có trâu bò (8,5 triệu trâu bò/85 triệu người) Trong năm gần ñây ñàn gia súc nhai lại nước ta có xu hướng tăng nhanh Năm 2007, ñàn bò có 6,72 triệu con, tăng 3,29% so với năm 2006 (Hoàng Kim Giao, 2007) Nước ta ñã có nhiều chủ trương, sách nhằm ñẩy mạnh phát triển chăn nuôi gia súc ăn cỏ ñể thỏa mãn nhu cầu thực phẩm cho tiêu thụ nước giải pháp xóa ñói giảm nghèo nông thôn Tuy vậy, năm 2007 sản lượng sữa ñạt 234 ngàn tấn, ñáp ứng khoảng 25% nhu cầu tiêu dùng nước tổng sản lượng thịt bò ñạt 206,14 ngàn Nuôi dưỡng gia súc nhai lại nghệ thuật khoa học gia súc nhai lại “xã hội cộng sinh” ñộng vật có vú vi sinh vật, dày gia súc nhai lại trưởng thành thùng lên men lớn, ñó vô số vi sinh vật ñang phát triển, sinh sôi, nẩy nở Trong nuôi dưỡng, việc tác ñộng ñể ñiều kiện môi trường cỏ ổn ñịnh vô quan trọng Với loại thức ăn gia súc, số người chăn nuôi ñạt ñược kết tốt, ñó số khác lại có kết Bên cạnh ñó, gia súc nhai lại thuộc diện ñặc biệt, chúng chịu ảnh hưởng nhiều mối quan hệ với môi trường, bao gồm người chăn nuôi Mối quan hệ có ảnh hưởng trực tiếp ñến vấn ñề dinh dưỡng gia súc nhai lại Vì tất lý trên, việc hiểu biết nguyên lý dinh dưỡng bao gồm từ ñặc ñiểm tiêu hóa, thu nhận thức ăn ñến nhu cầu chất dinh dưỡng vấn ñề giải thức ăn cho gia súc nhai lại ñiều kiện nước ta có ý nghĩa ñịnh thành công chăn nuôi Nhằm ñáp ứng nhu cầu ñào tạo trường ñại học Nông nghiệp cán khoa học, xuất sách nhằm giúp bạn ñọc có thêm thông tin cần thiết nguyên lý dinh dưỡng thức ăn cho bò nói riêng gia súc nhai lại nói chung Sách ñược xuất nhờ tài trợ tài dự án hợp tác nghiên cứu trường ðại Học Nông Lâm Huế Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc tế Australia (ACIAR) Trong trình biên soạn ñã nhận ñược giúp ñỡ chuyên môn TS Peter Doyle -lãnh ñạo dự án LPS/2002/078, chuyên gia cao cấp bò sữa Trung tâm nghiên cứu bò sữa Kyabram, Victoria, Australia, ñộng viên quý báu PGS TS Trần Văn Minh- Hiệu Trưởng trường ðại Học Nông Lâm Huế Nhân dịp xin cảm ơn giúp ñỡ vô giá ñó Hy vọng sách góp phần tích cực cho trình ñào tạo ñối với ngành chăn nuôi ñem lại nhiều hữu ích cho bạn ñọc Tuy nhiên, sách không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ñược góp ý bạn ñọc ñể lần tái sau ñược tốt Nhóm tác giả MỤC LỤC CHƯƠNG I 10 GIA SÚC NHAI LẠI TRONG HỆ THỐNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP 10 I VAI TRÒ CỦA GIA SÚC NHAI LẠI ðỐI VỚI PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 10 1.1 Cung cấp sức kéo 10 1.2 Cung cấp thực phẩm 11 1.3 Cung cấp phân bón chất ñốt 11 1.4 Cung cấp nguyên liệu chế biến 12 1.5 Ý nghĩa kinh tế-xã hội 12 II NHỮNG ðẶC THÙ SINH THÁI DINH DƯỠNG CỦA GIA SÚC NHAI LẠI 12 2.1 Khả sử dụng thức ăn giàu xơ 13 2.2 Khả chuyển hoá protein 14 2.3 Vấn ñề sử dụng thức ăn tinh 15 2.4 Nguồn tài nguyên thức ăn thô 17 2.5 Những vấn ñề môi trường 17 III THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI GIA SÚC NHAI LẠI Ở NƯỚC TA 20 3.1 Số lượng phân bố 20 3.2 Năng suất sản lượng sản phẩm 22 3.3 Quy mô chăn nuôi 22 3.4 Phương thức chăn nuôi 23 3.5 Giải thức ăn 24 CHƯƠNG II 28 TIÊU HOÁ VÀ THU NHẬN THỨC ĂN 28 I BỘ MÁY TIÊU HOÁ 28 1.1 Miệng 29 1.2 Thực quản 29 1.3 Dạ dày rãnh thức quản 29 1.4 Ruột non 31 1.5 Ruột già 31 II HỆ SINH THÁI DẠ CỎ 31 2.1 Môi trường sinh thái cỏ 31 2.2 Hệ vi sinh vật cỏ 32 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng vi sinh vật cỏ 37 2.4 Tương tác vi sinh vật cỏ 39 III QUÁ TRÌNH TIÊU HOÁ THỨC ĂN 41 3.1 Sự nhai lại tiêu hoá học 41 3.2 Quá trình tiêu hoá thành phần thức ăn 41 IV ðỘNG THÁI PHÂN GIẢI THỨC ĂN 52 4.1 ðộng thái phân giải thức ăn gia súc nhai lại 52 4.2 Mô hình hoá ñộng thái phân giải thức ăn 53 V THU NHẬN THỨC ĂN 56 5.1 Cơ chế ñiều hoà thu nhận thức ăn 56 5.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới lượng thu nhận thức ăn 59 5.3 Dự ñoán lượng thu nhận thức ăn 67 VI ðIỀU KHIỂN LÊN MEN DẠ CỎ 70 6.1 ðiều chỉnh quần thể vi sinh vật cỏ 70 6.2 Bảo vệ dinh dưỡng thoát qua phân giải cỏ 71 6.3 ðồng hoá nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật cỏ 72 6.4 ðiều khiển ñộ axit cỏ thuận lợi cho phân giải xơ 72 CHUƠNG III 77 CÁC HỆ THỐNG NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN 77 I CÁC HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 77 1.1 ðịnh nghĩa ñơn vị ño 77 1.2 Các dạng lượng thức ăn 79 1.3 Các phương pháp ño nhiệt sản xuất tích lũy lượng 87 1.4 Hiệu suất sử dụng lượng trao ñổi 95 1.5 Một số hệ thống ñánh giá giá trị lượng thức ăn 99 1.6 Hệ thống lượng trao ñổi ARC 101 II CÁC HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG 109 2.1 Nhu cầu lượng cho trì 109 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến nhu cầu lượng cho trì 114 2.3 Hiệu sử dụng lượng trao ñổi 116 III HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ PROTEIN 120 3.1 Một số hệ thống ñánh giá giá trị protein thức ăn cho gia súc nhai lại 120 3.2 Hệ thống protein tiêu hóa ruột (Pháp) 121 IV NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN CỦA BÒ THEO HỆ THỐNG UFL VÀ UFV 127 4.1 Nhu cầu dinh dưỡng cho trì 127 4.2 Nhu cầu dinh dưỡng cho sinh trưởng 129 4.3 Nhu cầu dinh dưỡng cho mang thai 130 4.4 Nhu cầu dinh dưỡng cho tiết sữa 131 4.5 Ví dụ cách tính toán nhu cầu dinh dưỡng cho bò 132 CHƯƠNG IV 136 DINH DƯỠNG NƯỚC, VITAMIN VÀ KHOÁNG 136 I DINH DƯỠNG NƯỚC 136 1.1 Nước ion hoà tan nước 136 1.2 Vai trò nước 138 1.3 Nhu cầu nước 140 1.4 Tác hại thiếu nước bò 143 II DINH DƯỠNG VITAMIN 144 2.1 Vitamin hòa tan mỡ 145 2.2 ðánh giá nhu cầu bò ñối với vitamin hòa tan mỡ 162 2.3 Vitamin nhóm B 167 2.4 Vitamin C (Ascorbic acid ) 177 2.5 Vitamin B ñối với loài nhai lại 178 III DINH DƯỠNG KHOÁNG 188 3.1 Một số ñiểm chung 188 3.2 Vai trò dinh dưỡng khoáng ña lượng 191 3.3 Vai trò dinh dưỡng khoáng vi lượng 198 CHƯƠNG V 209 NGUỒN THỨC ĂN VÀ GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT THỨC ĂN 209 I CÁC NGUỒN THỨC ĂN 209 1.1 Thức ăn xanh 209 1.2 Nguồn phụ phẩm từ trồng trọt 220 1.3 Nguồn phụ phẩm từ chế biến 223 1.4 Thức ăn tinh hỗn hợp 227 1.5 Thức ăn bổ sung nitơ (Urê) 228 II CÁC GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT THỨC ĂN 229 2.1 Cân ñối thức ăn quanh năm 229 2.2 Chế biến dự trữ thức ăn 230 2.3 Phát triển thức ăn vào mùa thiếu cỏ 238 2.4 Sản xuất thức ăn tinh bánh ña dinh dưỡng 240 III PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN 246 3.1 Yêu cầu phần ăn 246 3.2 Cơ cấu phần bổ sung dinh dưỡng 246 3.3 Những thông tin cần biết xây dựng phần 254 3.4 Phương pháp xây dựng phần 255 CHƯƠNG VI CÁC BỆNH DINH DƯỠNG THƯỜNG GẶP Ở BÒ I BỆNH KETOSIS 1.1 Nguyên nhân bệnh 1.2 Triệu chứng bệnh 1.3 Phòng trị bệnh II BỆNH AXIT DẠ CỎ 2.1 Nguyên nhân bệnh 2.2 Cơ chế sinh bệnh 2.3 Những rối loạn gây acidosis cỏ 2.4 Phòng bệnh III BỆNH SỐT SỮA (MILK FEVER, POST PARTURIENT PARASIS) 10 3.1 Rối loạn sinh hoá bệnh 10 3.2 Những rối loạn thực thể 11 3.3 Phòng trị bệnh 12 IV BỆNH DẠ MÚI KHẾ LỆCH CHỖ (DISPLACED ABOMASUM) 13 V BỆNH VỀ CHÂN MÓNG 14 VI MỘT SỐ TRƯỜNG HỢP NGỘ ðỘC THỨC ĂN 16 6.1 Ngộ ñộc cyanoglucoside 16 6.2 Ngộ ñộc nitrat 18 6.3 Ngộ ñộc urê 19 VII NHỮNG BỆNH DINH DƯỠNG KHÁC 20 CHƯƠNG I GIA SÚC NHAI LẠI TRONG HỆ THỐNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP Chương nhằm cung cấp cho người ñọc tầm nhìn tổng thể vị trí vai trò gia súc nhai lại, ñó có bò, quan ñiểm phát triển bền vững sinh thái dinh dưỡng trước ñi sâu vào vấn ñề sinh lý tiêu hoá, khoa học dinh dưỡng hay vấn ñề kỹ thuật sản xuất thức ăn nuôi dưỡng cụ thể chăn nuôi bò chương Sự hiểu biết ñúng ñắn sinh thái dinh dưỡng cần thiết cho việc hoạch ñịnh chiến lược phát triển nông nghiệp bền vững, ñó có việc ñịnh tham gia gia súc nhai lại nói chung bò nói riêng ñến mức ñộ Những vấn ñề ñược nêu cách ngắn gọn chương nhằm ñưa sở khái niệm cho việc khai thác tối ưu nguồn tài nguyên thiên nhiên tái tạo thông qua chăn nuôi gia súc nhai lại cách hợp lý ðồng thời ñó chủ ñề cho việc nên nghiên cứu, hay không nên nghiên cứu, dinh dưỡng gia súc nhai lại theo hướng phục vụ phát triển nông nghiệp nông thôn bền vững I VAI TRÒ CỦA GIA SÚC NHAI LẠI ðỐI VỚI PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Gia súc nhai lại (GSNL) ñã có mối quan hệ cộng sinh với người kể từ thời tiền sử Mối quan hệ ñã làm thay ñổi nhiều ñặc tính vốn có chúng Những giống GSNL chuyên dụng ngày có lẽ phải phụ thuộc sống vào người, trước hết thức ăn, chúng ñã ñi ñặc tính ban ñầu cần thiết ñể tồn ñược tự nhiên Trái lại, nhiều cộng ñồng người có lẽ tồn GSNL cộng ñồng dân cư ñều phải nuôi chúng ðối với nước nhiệt ñới chăn nuôi GSNL ñã chắn tiếp tục hoạt ñộng kinh tế xã hội quan trọng lý ñây 1.1 Cung cấp sức kéo Từ ngàn xưa chăn nuôi trâu bò ñã gắn liền với trồng trọt hệ thống canh tác hỗn hợp ñể cung cấp sức kéo cho việc làm ñất Trên giới, nước ñang phát triển, trâu bò ñang ñược sử dụng nhiều ñể cung cấp sức kéo Theo ước tính có tới khoảng tỷ người giới ñang phụ thuộc vào sức kéo gia súc ñể làm ñất, vận chuyển hàng hoá công việc lao tác khác Năm 1990 có 52% số bò 34% số trâu bò nước 10 ñang phát triển ñược dùng vào mục ñích lao tác ðặc biệt, nguồn nhiên liệu hoá thạch ñã ñược khai thác cạn dần giá dầu ngày tăng cao sức kéo trâu bò lại trở nên có nhiều ưu việc khai thác có tính bền vững cao Ở nước ta có khí hoá nông nghiệp, công việc làm ñất thu hút gần 70% trâu 40% bò toàn quốc, ñáp ứng khoảng 70% sức kéo nông nghiệp Ngoài việc làm ñất, trâu bò ñược sử dụng ñể kéo xe vận chuyển hàng hoá Lợi sức kéo trâu bò hoạt ñộng ñịa bàn sử dụng tối ña nguồn thức ăn tự nhiên chỗ phụ phẩm nông nghiệp (không cạnh tranh lương thực với người) ñể cung cấp lượng mà không cần ñến nhiêu liệu hoá thạch (ñang ngày cạn kiệt) 1.2 Cung cấp thực phẩm Gia súc nhai lại cung cấp hai loại thực phẩm có giá trị cao ñối với người thịt sữa Thịt trâu, bò, dê cừu ñược xếp vào loại thịt ñỏ có giá trị dinh dưỡng cao Sữa ñược xếp vào loại thực phẩm cao cấp hoàn chỉnh dinh dưỡng dễ tiêu hoá Từ 2000 ñến 2006, sản lượng thịt trâu bò tăng hang năm 1,2% (64 triệu năm 2006 so với 60 triệu năm 2000), ñó, nước ñang phát triển tăng 3,3%/năm Tương tự, sản lượng sữa trâu, bò tăng 2,2%/năm (630 triệu năm 2006 so với 557 triệu năm 2000) giới, nước ñang phát triển tăng 5,6% (FAOSTAT, 2007) Gia súc nhai lại có khả biến thức ăn cỏ, rơm rạ thành hàng trăm thành phần khác thịt sữa Mức sống ñược cải thiện nhu cầu người thịt sữa tăng lên Do ñó vai trò cung cấp thực phẩm GSNL nước phát triển trở nên quan trọng 1.3 Cung cấp phân bón chất ñốt Phân GSNL loại phân hữu có giá trị khối lượng ñáng kể Hàng ngày trâu trưởng thành thải từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg Phân trâu bò ñược làm phân bón cho trồng phổ biến Phân trâu chứa 78% nước, 5,4% khoáng, 1,06% axit photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi Mặc dù chất lượng phân không cao phân lợn, nhờ có khối lượng lớn phân trâu bò ñã ñáp ứng tới 50% nhu cầu phân hữu cho nông nghiệp nước ta Trên giới, phân trâu bò ñược dùng làm chất ñốt Tại 11 Bò cạn sữa: Không 22,7 g urê/bò/ngày tương tương với 63 g ñương lượng protein urê Bò tiết sữa: Không 22,7 – 45 g/bò/ngày tương ñương với 63 – 126 g ñương lượng protein urê Không nên sử dụng urê cho bê thời kỳ bú sữa (4% N nhiều protein hoà tan saponin Thiếu Ca, P Vit.D ðộng vật non ñễ bị Bệnh mềm xương ñộng vật non (Rickets) Thiếu P, Ca: giảm tính Cân ñối Ca, P phần, ham ăn, ăn vật lạ, cứng sử dụng khoáng bổ sung khớp, giảm sinh sản, Ca P giảm sản lượng sữa, dễ gẫy xương Sưng khớp gối Con vật ñã bị bệnh kéo khoeo, ñau khớp, ñi lại dài, xử lý khó thành khó khăn công Nếu bệnh chưa tiến triển dễ chữa khỏi việc cung cấp ñủ Ca, P Vit.D Thiếu NaCl Mất tính ham ăn, giảm Cung cấp ñủ muối Thiếu muối trọng, lông thô ráp, giảm cách cho lựa chọn tự sữa Thiếu vitamin Thu nhận thấp vit A, cao Quáng gà, chậm lớn, Cung cấp vit A, tiêm bắp A (quáng gà, nitrat (nitrat can thiệp vào xương phát triển, 500.000-1.000.000 IU chuyển caroten thành bại liệt, xấu (men vit A khô mắt) vit.A) bất thường), lông thô, thối loét tai, miệng, Không ñủ P Ca, thiếu vit.D ðộng vật trưởng thành dễ bị, chửa tiết sữa Bệnh xốp xương ñộng vật trưởng thành (Osteomalacia) 24 khoáng bổ sung Bệnh thịt trắng (white muscle disease) tuyến nước bọt Rối loạn sinh sản (tỷ lệ thụ thai thấp, phôi phát triển không bình thường, chết thai, sát nhau) Bê bị ỉa chảy, viêm phổi, khô mắt mù Thiếu Se (ăn phần < Bê 2-4 tháng dễ mắc, Bổ sung 0,3 ppm Se/CK 0,02 ppm Se) vật gầy yếu không vào phần 1/3 giai ñứng ñược, suy tim ñoạn chửa cuối ñầu gñ tiết sữa (Se dạng Na selenite) 25 1987 FDA cho phép dùng Se thức ăn cho bò, cừu, lợn gia cầm TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH Garrett R Oetzel, 2003 Ketosis and Hepatic Lipidosis in Dairy Herds – 36th Annual Conference: Dairy herd Problem Investigation Strategies, Colombus, OH Vũ Duy Giảng, 2001 Giáo trình dinh dưỡng Thức ăn gia súc (chương trình sau ñại học) – NXB Nông nghiệp Hà nội Harris B , Jr and J.K Shearer, 1992 Metabolic Disseases of Dairy Cattle – Displaced Abomasum – Univerrsity of Florida, IFAS Extension Dương Thanh Liêm cs., 2004 Thức ăn dinh dưỡng gia súc – NXB Nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh McDonald P , R.A Edwards, J.F.D Greenhalgh, C A Morgan, 1995 Animal nutrtion 5th Edition – Longman Scientific Technical, Newyork Orskov E.R , M Ryle, 1990 Energy nutrition in ruminants – Elsevier science publishers LTD, USA Orskov E.R., 1986 Energy nutrition in ruminants – Harcourt Brace Jovanovich Publishers Owens F.N , D.S Secrist, W J Hill, D.R Gill, 1998 Acidosis in cattle: A review - J Anim Sci 1998 76:275-286 Pond W.G , D.C Church, K.R Pond, P.A Schoknecht, 2005 Basic animal nutrition, 5th Edition, Wiley International Edition, USA 10 Shearer J.K , Russ Giesy, 1992 Feet and leg problems in dairy cattle – Florida Cooperative Extention Service 11 Stanton T.L J Whittier, 2006 Urea and NPN for cattle and sheep – Colorado State University 24,2 87,2 34,4 19,5 27,2 25,1 12,5 14,1 16,0 20,6 25,7 20,6 31,7 Rơm lúa Thân ngô Ngọn sắn Ngọn mía Thân lạc Dây khoai lang Cây chuối Cỏ voi 10 Cỏ ghi-nê 11 Lá keo dậu 12 Lá dâm bụt 13 Lá dâu bình Trung Cỏ tự nhiên THỨC ĂN THÔ XANH Loại thức ăn 9,33 6,23 Sx1 26 69 n2 3,88 4,77 4,50 3,57 (30,2- 33,8) (18,5- 22,3) (25,9- 25,9) (11,1- 29,7) (6,7- 29,3) 1,9 1,9 - 4,15 4,52 (5,7- 22,5) 11,88 (9,9- 20,0) (18,4- 34,2) (18,0- 31,6) (15,8- 24,8) 3 27 90 11 (23,2- 61,6) 12,54 17 (52,8- 94,4) (13,8- 41,4) Biến ñộng Vật chất khô (%) 12,0 10,3 11,8 9,1 8,9 9,2 9,7 9,8 9,2 11,0 9,1 8,5 9,1 bình Trung (11,3- 12,6) (10,1- 10,5) (11,8- 11,8) (8,4- 11,7) (8,2- 9,5) (8,5- 9,9) (9,0- 10,5) (8,1- 10,5) (8,7- 9,8) (9,7- 12,5) (8,1- 11,8) (7,8- 9,2) (8,7- 9,8) Biến ñộng 0,92 0,30 - 0,69 0,38 0,98 1,03 0,74 0,41 1,20 1,76 0,37 0,29 Sx1 2 20 22 2 16 13 n2 Năng lượng trao ñổi (MJ/kgDM) 22,6 18,7 28,5 12,1 13,1 11,7 16,5 16,1 5,3 26,5 7,9 5,6 12,0 bình Trung 0,87 2,54 - (20,8- 24,8) 2,00 (18,5- 18,9) 0,20 (28,5- 28,5) (4,9- 22,5) 3,79 (4,5- 29,8) 5,39 (10,5- 12,9) 1,67 (11,0- 21,7) 4,10 (8,5- 19,3) 3,51 (2,5- 9,3) (20,5- 30,4) 3,71 (1,6- 13,0) 2,24 (4,5- 7,6) (6,8- 21,6) 2,90 Biến ñộng Sx1 Protein thô (%) (Úc) tác giả Lê ðức Ngoan, Nguyễn Xuân Bả Nguyễn Hữu Văn Cơ sở liệu dự án, 2006 27 90 11 17 26 69 n2 Biến ñộng Sx1 n2 - - - - - - - - - - - - - - 23,0 (22,5- 23,5) 0,71 32,6 (32,3- 32,8) 0,35 - 71,5 (62,7- 76,0) 5,97 2 - 63,4 (39,7- 84,4) 9,07 63 - - - 65,3 (47,4- 76,5) 12,02 - 66,2 (58,8- 71,9) 4,79 12 72,9 (62,9- 79,8) 4,71 10 62,3 (49,4- 73,5) 5,09 54 bình Trung Xơ trung tính (NDF, %) Dự án "Cải thiện hệ thống chăn nuôi bò thịt miền Trung Việt Nam" (LPS/2002/078) Trường ðHNL Huế thực với tài trợ ACIAR PHỤ LỤC 1: Giá trị dinh dưỡng loại thức ăn thường dùng cho gia súc nhai lại miền Trung 29,6 87,6 13,7 86,9 75,4 21,3 91,1 17 Củ sắn tươi 18 Bã sắn khô 19 Bã sắn tươi 20 Hạt ngô 21 Rỉ mật 22 Bã bia 23 Khô dầu lạc n = số lượng mẫu Sx = ñộ lệch chuẩn 87,7 16 Củ sắn khô 89,1 43,0 15 Cám gạo SUNG THỨC ĂN TINH BỔ 14 Lá mít 2,68 3,97 2,01 3,32 1,56 2,56 - (89,3- 93,1) (20,7- 22,1) 1,15 0,75 (63,1- 85,1) 11,26 (80,1- 91,0) (10,0- 18,0) (86,2- 89,0) (24,0- 36,3) (85,5- 90,1) (80,4- 92,1) (43,0- 43,0) 3 36 13 12 22 13,5 11,2 11,4 12,4 11,8 12,2 12,1 12,2 11,6 10,0 (12,3- 15,3) (11,2- 11,2) (11,4- 11,4) (11,9- 12,6) (11,6- 12,0) (12,1- 12,3) (12,0- 12,3) (12,1- 12,3) (9,6- 12,7) (10,0- 10,0) 1,08 - - 0,13 0,30 0,10 0,09 0,10 1,33 - 1 23 2 12 49,2 29,1 10,2 10,4 2,7 2,2 3,1 2,4 11,8 17,2 - 0,86 0,20 0,71 0,64 (42,0- 56,3) 4,49 (23,8- 32,0) 4,60 (2,5- 14,1) 6,70 (9,0- 12,5) 0,85 (1,8- 3,6) (2,0- 2,3) (1,3- 4,1) (1,7- 3,3) (7,9- 15,4) 2,33 (17,2- 17,2) 3 36 13 12 22 - - (5,4- 8,5) - - - - 1,50 - - - - - - - - - - - - - - 31,3 (31,2- 31,3) 0,07 - - 7,7 - - - - - - - - - 28,1 27,1 31,9 35,9 - Cắt lúc tuần - Cắt lúc tháng - Cắt lúc tháng - Cắt lúc tháng 13,0 15,6 23,2 29,9 - Ngô non, cắt tỉa - tháng - Ngậm sữa - Hạt khô Ngô - Tươi 27,2 25,6 - Cắt lúc tuần Ngọn mía 20,3 - Cắt lúc tuần Cỏ Ruzi 29,8 -Phơi nắng ngày Cỏ tự nhiên 24,4 Thức ăn xanh I (%) DM 31 27 42 55 25 15 35 54 78 85 82 36 46 PDIA 69 59 94 123 43 26 61 94 136 148 92 61 79 PDIN 78 76 98 105 81 74 91 106 129 133 105 74 88 PDIE 939 927 921 870 934 963 966 949 955 944 951 887 839 OM 100 86 136 179 66 41 95 146 213 231 144 91 123 CP D Dehareng Vũ Chí Cương NXB Nông nghiệp, 2002 - Tươi Loại thức ăn TT tác giả P Pozy, Fat 234 275 278 256 330 410 366 282 315 268 318 288 250 19 22 19 23 14 18 27 34 19 28 32 21 19 (g/kg DM) CF 61 73 79 130 66 37 35 51 45 56 49 113 161 Ash 612 612 599 581 653 743 677 695 642 562 655 685 623 NDF 282 308 313 280 367 411 366 402 335 310 350 324 294 ADF 4,4 5,2 7,2 7,1 3,7 1,4 3,4 3,5 3,6 4,4 3,9 5,9 7,8 Ca 3,1 2,6 2,6 4,9 1,9 4,7 2,2 2,3 2,1 3,2 1,3 2,7 3,5 P Tổng hợp chuyển ñổi từ tài liệu: ”Nuôi dưỡng bò miền Bắc Việt Nam – Nhu cầu dinh dưỡng bò giá trị dinh dưỡng thức ăn” PHỤ LỤC 2: Giá trị dinh dưỡng loại thức ăn thường dùng cho bò miền Bắc 11,1 26,4 24,2 - Cắt lúc tuần - Cắt lúc tuần - Cắt lúc tháng 7,3 8,8 11,9 13,9 12,1 14,1 16,5 22,0 - Tái sinh tuần - Tái sinh tuần - Tái sinh tuần - Tái sinh 25 ngày - Tái sinh 30 ngày - Tái sinh 35 ngày - Tái sinh 45 ngày - Tái sinh 60 ngày - Lứa tháng Cỏ Goatêmala - Tươi 17,1 42,2 22,4 - Lứa tháng Cỏ tranh 21,2 - Lứa tháng Cỏ voi 19,6 28,2 - Cắt lúc tuần Cỏ Ghinê - Hạt ñã chín Thân ngô 44 29 38 36 48 64 50 73 100 103 17 29 19 28 54 56 25 77 49 66 63 84 110 87 127 172 178 29 51 33 48 94 96 56 79 61 77 86 97 108 97 117 141 143 58 69 73 82 107 105 72 892 915 884 857 878 828 844 841 863 823 882 871 890 912 932 886 921 119 73 101 96 128 180 136 210 263 271 45 78 50 74 144 147 81 348 385 367 342 317 281 333 291 239 173 392 367 396 364 352 - 317 20 17 22 25 33 33 18 40 35 37 20 21 17 22 22 17 17 108 86 116 144 122 172 156 159 138 178 118 129 110 88 68 114 79 682 751 709 669 682 559 634 558 430 - 703 739 694 741 731 - 662 373 417 416 388 362 304 357 346 227 - 403 404 454 400 385 - 348 1,7 6,1 3,5 5,2 4,7 5,7 9,1 6,3 4,85 4,9 4,9 3,2 4,9 5,2 5,8 1,8 3,0 2,8 4,3 3,1 4,2 3,8 7,0 6,1 8,8 2,6 2,2 2,4 2,2 1,5 4,6 1,5 Cây ngô Rơm Thức ăn thô khác Thân chuối Vỏ bắp ngô Cây cỏ họ ñậu Lá Calliandra 14 15 IV 16 17 V 18 20 19 Cỏ tự nhiên 13 Lá Gliricidia - Lứa lúc tháng Lá Flemingia - Lứa lúc tháng Thức ăn thô khô ủ chua - Tái sinh 45 ngày, 33,2 39,6 17,7 11,6 90,3 67,0 84,5 16,8 24,2 - Khi hạt ñã chín Cỏ voi 34,2 27,7 28,1 - Khi hạt chín sáp Thân ngô ủ III 12 11 Lá mía ủ 10 chua Thức ăn ủ chua II - Tái sinh tháng 46 52 25 18 18 17 22 29 17 18 35 28 118 133 55 39 38 38 52 64 53 55 61 47 101 113 73 60 52 63 63 77 63 66 88 68 944 939 963 845 846 908 898 847 892 931 897 932 179 202 80 57 56 56 81 102 92 95 93 71 233 125 227 274 344 347 321 359 339 285 314 372 23 29 23 11 22 15 14 40 18 31 17 18 57 61 37 155 154 92 102 153 108 69 104 69 452 323 614 679 701 764 709 635 685 621 610 688 280 181 262 275 397 452 354 389 384 337 332 387 8,1 12,0 1,3 5,5 4,7 6,5 6,7 6,0 7,2 6,1 8,5 1,4 2,3 2,0 3,8 2,3 2,9 1,7 2,2 4,7 2,0 2,8 1,7 2,3 VIII 27 26 91,4 44,3 10,0 15,4 - Củ sắn khô - Củ sắn ủ chua - Bã sắn tươi - Bã sắn ủ chua Phụ phẩm nông - Củ nhỏ + dây khô tươi - Củ nhỏ + dây 76,1 17,6 88,8 - Sắn lát khô Khoai lang 85,9 - Bôt sắn khô Sắn 10,8 Dong riềng 25 - Bã Củ VII 35,0 15,0 Hạt bí ngô 24 8,1 91,6 87,5 25,2 - Củ tươi Bí ngô tươi 23 rang Bột 22 tương Bột ngô nghiền 21 ñậu Quả hạt VI - Lứa lúc tháng 30 55 3 13 10 14 10 69 13 40 59 48 52 96 11 10 21 31 26 13 37 28 187 35 245 78 122 61 87 84 84 87 87 90 83 91 89 102 87 93 130 104 813 877 981 984 985 962 986 969 947 947 939 921 949 984 914 79 146 21 18 31 47 38 20 58 45 296 55 400 96 186 156 216 186 129 29 50 23 25 222 123 276 146 96 27 169 33 30 404 17 177 40 38 187 123 19 16 15 38 14 31 53 53 61 79 52 16 86 301 450 339 185 54 513 87 50 561 325 461 209 168 185 382 210 291 242 161 33 63 27 40 345 180 207 168 91 33 256 21,7 17,7 6,2 4,5 1,4 3,8 1,2 0,8 7,3 3,5 1,4 4,5 3,2 1,3 15,4 4,9 3,4 1,7 1,5 1,2 2,3 1,1 1,9 1,6 2,1 8,6 3,6 5,1 2,6 2,3 26,0 25,6 14,5 - Tươi, ñể ngày - Tươi, ñể ngày - Tươi, ñể ngày Khô dầu lạc Bã ñậu phụ Thức ăn khác 35 36 IX tương Khô 34 dầu Cám gạo - Nấu thủ công 15,1 90,8 88,2 89,5 17,1 90,6 - Vỏ Bỗng rượu 89,1 - Vỏ + cám ñậu 22,4 - Tươi, ñể ngày ðậu xanh 25,0 - Tươi, ñể ngày 33 32 31 28,3 - Tươi, ñể ngày Bã bia 30 68,4 23,9 Rỉ mật ñường 29 89,2 - Tươi Cám mì 28 công nghiệp 106 120 179 30 177 16 26 155 170 173 149 145 165 139 42 149 322 336 80 249 100 158 218 239 243 210 204 233 192 40 112 149 174 234 79 210 68 88 190 203 206 187 181 200 180 71 105 961 937 928 895 964 952 949 919 956 960 957 935 953 950 928 951 193 501 472 118 322 164 257 282 308 314 271 264 301 253 69 166 255 58 61 145 88 257 133 138 125 129 143 141 124 162 - 100 41 77 13 113 86 24 28 55 77 79 62 67 69 65 10 46 39 63 72 105 36 48 51 81 44 40 44 65 48 50 72 49 424 - 154 315 549 467 298 608 557 585 551 545 519 614 - 433 261 - 87 164 177 342 176 224 187 196 197 196 178 219 - 139 5,7 - 4,5 3,1 1,4 5,8 3,2 5,3 3,5 2,4 4,5 4,4 3,1 2,9 11,9 2,0 2,4 - 6,1 12,3 6,2 2,5 4,3 3,0 6,1 6,1 6,6 6,0 5,5 5,1 1,2 8,7 Bột cá Phụ phẩm mạch 39 40 nha Bột xương ñậm ñặc Guyo 68 - Thức ăn protein 49,0 91,5 96,2 89,3 89,4 - Thức ăn hỗn hợp Proconco 89,2 - Phối hợp nhà sữa Thức ăn tinh bò 38 37 208 - 163 79 70 12 298 - 305 132 116 96 231 - 209 140 131 995 475 233 811 916 937 18 401 117 428 175 154 - 20 50 67 74 63 65 12 31 55 526 767 189 84 63 - 99 60 154 360 245 - 24 77 94 76 0,5 143,4 168,1 32,9 14,2 10,0 - 24,3 20,4 6,0 6,9 6,6 Chịu trách nhiệm xuất NGUYỄN CAO DOANH Phụ trách thảo BÍCH HOA Trình bày bìa NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 6/167 - Phương Mai - ðống ða - Hà Nội ðT: 8.523887 - 8.521940 - Fax: 04.5.760748 CHI NHÁNH NXB NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Quận I - Tp Hồ Chí Minh ðT: 8.297157 - 8.299521 - Fax: 08.9.101036 In 500 khổ 19 × 27cm Chế in Xưởng in NXBNN Giấy chấp nhận ñăng ký KHXB số Cục Xuất cấp ngày In xong nộp lưu chiểu quý I/2008