Dashimaki tamago - Trứng cuộn Tamagoyaki (卵焼き - nghĩa đen có nghĩa “trứng nướng”, gọi Tamago Dashimaki) trứng tráng Nhật Bản, thực cách cuộn vài lớp trứng chín Tamagoyaki thường chuẩn bị nấu chảo chiên hình chữ nhật gọi Makiyakinabe Tamago thực cách đánh trứng, giấm gạo, thêm đường nước tương Ngoài ra, Sake sử dụng số công thức nấu ăn Trứng cuộn nêm nước dùng dashi ăn yêu thích Nhật Bản Món thường xuất cơm hộp kiểu Nhật Bản Món trứng chiên dù ăn lạnh mềm Thêm nước nước dùng vào khiến trứng mềm mịn Với trứng, ta cho thêm 10ml nước, nước dùng, sữa v.v Tuy nhiên, cho thêm nước làm trứng khó chiên Để làm trứng chiên thành công điều quan trọng chảo phải nóng nhiệt độ Cách thử đơn giản đổ tí hỗn hợp trứng vào chảo, phát tiếng xèo xèo trứng nhanh chóng chín chảo đủ nóng Nếu tiếng tức chảo chưa nóng trứng dính lấy chảo Bạn lưu ý điều làm trứng chiên Chảo Makiyakinabe Tamago phục vụ khắp giới hình thức Nigiri, xuất nhiều loại sushi cuộn Tại Nhật Bản, phục vụ ăn vào bữa ăn sáng Có nhiều loại khác Tamago: Sweet Tamagoyaki Tamagoyaki Nori Cheese Roll Tamagoyaki Nigiri Công thức làm Tamagoyaki: Thành phần (cho người): ・4 trứng ・100g củ cải trắng để mài ăn kèm ・3 thìa canh nước dùng dashi ・1 chút muối ・1 thìa cà phê xì dầu ・Dầu ăn để láng chảo Cách chế biến: -Bạn làm nước dùng dashi trước Đun sôi cốc nước (400ml) cho 6g cá ngừ khô bào mỏng vào Khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút Dùng lưới lọc nước -Đập trứng vào bát, hớt bỏ sợi dính xung quanh lòng đỏ Dùng đũa phới đánh trứng thật kỹ Cho thìa canh nước dùng dashi vào bát, cho đường, muối xì dầu vào, đánh tan Đổ nước dùng từ từ vào trứng, vừa đổ vừa khuấy Chia hỗn hợp trứng thành phần để chiên làm lần -Làm nóng chảo, sau cho dầu ăn vào láng Kiểm tra xem chảo đủ nóng chưa cách đổ trứng vào chảo Nếu có tiếng xèo xèo trứng nhanh chóng chín không dính chảo chảo đủ nóng Hãy đổ nửa hỗn hợp trứng vào chảo -Dùng đũa đảo trứng chảo Khi trứng bắt đầu đông lại bạn thấy có đường rãnh mặt trứng Cầm cán chảo nghiêng phía đối diện dồn trứng phía đó, lưu ý đặt chảo chỗ có trứng lửa Dùng thìa lớn lật mặt trứng chiên tiếp đến lúc trứng chín hẳn Mài củ cải để bầy cạnh trứng đĩa Rất đơn giản phải không nào?