Cơm hạt dẻ (Kuri gohan) Khái quát Kuri gohan hay gọi v ới tên Việt Nam c ơm hạt dẻ, ăn phổ biến vào mùa thu mà tiết tr ời bắt đầu có c ơn gió khô lạnh Hạt dẻ loại hạt chủ yếu dùng làm thực phẩm Trung Quốc, Hàn Quốc, châu Âu Nhật Bản Sản lượ ng hạt dẻ Trung Quốc chiếm tới nửa sản lượ ng chung giới, mua Thu t ới, hạt dẻ bày bán hàng rau hạt dẻ thu, thu hoạch Nhật Bản So v ới hạt dẻ Trung Quốc, hạt dẻ Nhật Bản to hơn, đặc biệt hạt dẻ “Tanbaguri” loại hạt dẻ to ngon Nhật Bản (“Tamba” từ khu vực bao gồm cố đô Kyoto, tỉnh Hyogo, phần tỉnh Osaka ngày nay.) Hạt dẻ Tambaguri thườ ng có sản lượ ng thấp, nên coi loại sản vật quý Nhân tiện nói thêm: Lớp vỏ hạt dẻ gọi “onikawa” l ớp màng mỏng bao bọc hạt dẻ gọi “shibukawa” Đặc điểm hạt dẻ Nhật Bản l ớp màng Shibukawa khó bóc Chính mà nấu c ơm hạt dẻ công Mặc dù vậy, nh ưng tiết trời bắt đầu chuyển sang lạnh lẽo mùa thu việc có bát c ơm trộn hạt dẻ thật ấm lòng Ở Việt Nam bạn bắt gặp hình ảnh người thưởng th ức bát c ơm hạt dẻ này, bạn dễ bắt gặp hình ảnh cầm tay bịch hạt dẻ Thái Lán; vừa bóc vừa thổi trông ấm không Cách chế biến Nguyên liệu chuẩn bị: 350g gạo tẻ, 300g hạt dẻ, 450ml nướ c, thìa rượ u (35ml), thìa xì dầu, thìa đường, ½ thìa muối Cách làm Bước 1: Vo gạo trướ c nấu cơm khoảng 30 phút Để nguyên rá cho gạo n ước Bước 2: Hạt dẻ cho vào bát tô nồi, đổ ngập nướ c sôi vào ngâm nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm dễ bóc Bước 3: Khi vỏ hạt dẻ mềm, bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên l ớp màng chát bên rửa dướ i vòi nướ c Bước 4: Cho gạo vào nồi 450ml nướ c Bước 5: Cho xì dầu, rượ u, đường, muối vào nồi c ơm Bước 6: Dùng muôi trộn Xếp hạt dẻ lên nấu nấu c ơm bình thườ ng xong! Khi ăn, bạn rắc thêm hạt vừng đen lên bát c ơm cho th ơm, nhìn lại đẹp mắt n ữa