Osechi - Bữa ăn đầu năm Khái quát Khác với viết trước thường giới thiệu nét văn hóa ẩm thức Nhật Bản Bài viết hôm nói Osechi bữa ăn đầu năm người dân xứ sở Phù Tang Osechi ăn tiếng văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà bữa ăn để bắt đầu năm Ý nghĩa gốc Osechi bữa ăn giúp cho người nội tr ợ (và gia đình họ) sống sót qua ngày năm mới, cửa hàng khắp Nhật Bản đóng cửa Mặc dù người dân xứ sở hoa Anh Đào đón tết theo dương lịch ngày Tết h ọ mang đậm nét văn hóa truyền thống đặc trưng xứ sở hoa anh đào Osechi hay (Oshougatsu ryouri) thường gọi cách đơn giản Osechi, mâm cỗ ngày Tết Nhật Ngày xưa, c ứ đến ngày cận tết người Nhật lại tất bật chuẩn bị ăn Osechi để thưởng thức với gia đình dịp Tết, giống Việt Nam chuẩn bị nấu bánh chưng, bánh tét truy ền thống khác dịp Tết Kiểu dáng Vì Osechi bữa ăn ăn truyền thống người dân Nhật Bản đa dạng kiểu dáng cách thức thực Nếu bữa cơm ngày tết Việt Nam phải có ăn thịt kho hột vịt, bánh chưng, bánh tét củ ki ệu, giò heo hầm Nh ật Bản mâm Osechi phải có sau Rượu, canh: canh hầm nhi ều nguyên liệu có Omochi (nếp dẻo, tương tự bánh dày Việt Nam vậy), rau củ hầm, mu ối chua, nướng Iwai sakana sanshu: gồm Ở vùng Kanto (phía Tokyo) thông thường bao gồm đậu đen, khô cá mòi trứng cá trích Còn vùng Kansai (phía Osaka) rễ ngưu bàng, trứng cá trích khô cá mòi / đậu đen Tất mâm Osechi nấu chín & để sẵn sàng cho năm M ột phần người ta muốn tránh việc sử dụng lửa vào ngày đầu năm, phần có ý muốn cho ng ười phụ nữ nghỉ ngơi ngày Phong tục ngày Osechi cải ti ến để phù hợp với thời đại Bây thực đơn phong phú nhiều Để đáp ứng nhu cầu “Thượng đế”, tất loại ăn nước Tây, Tàu… sử dụng để làm mâm Osechi Vì nghĩ cho mâm cơm sum vầy đầu năm nên cháu, thành viên gia đình thích ăn chuẩn bị Không khí đầm ấm, vui vẻ, hạnh phúc Lịch sử đời phát triển Osechi bữa ăn mừng Tết Nhật Bản Truyền thống khởi đầu từ thời kỳ Heian (794-1185) Osechi khác biệt đựng hộp đặc biệt gọi jūbako; t ương tự hộp bento, hộp jūbako thường xếp gọn lại trước sau dùng Ban đầu Osechi gồm có nimono, rau luộc nước tương, đường rượu mirin Trải qua nhiều đời, số lượng ăn bữa Osechi tăng dần lên Ngày nay, Osechi gồm ăn dành riêng cho ngày Tết ăn phương Tây thêm vào gọi "Osechi Tây Ph ương" ( seiy ōosechi); có loại "Osechi Trung Hoa" (chūkafū osechi) Cách chế biến Nếu muốn thưởng thức bữa ăn mừng năm có cách bạn phải ghé thăm đất nước hoa Anh Đào vào dịp đầu năm Bởi bữa ăn th ực đơn nhà hàng Việt Nam kể Nhật Bản