BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC DÂN LẬP HÙNG VƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO KHÁCH SẠN ĐỒNG KHÁNH GVHD: PGS.TS NGUYỄN THỊ LIÊN DIỆP SVTH : LÊ THANH HÙNG TP.HCM - 08/2007 PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Quyền sống người với nhu cầu tất yếu từ xưa đến phương Đông khẳng định Thực - Y - Trú - Hành, có nghĩa nhu cầu ăn uống, nhu cầu cư ngụ, nhu cầu lại Ngày nay, đời sống người hành tinh ngày tăng tiến có thêm nhu cầu để đáp ứng kịp thời cho sống chuyển hóa gia tốc, giải trí học hỏi người có tất yêu cầu cần thiết Muốn thỏa mãn yêu cầu đó, người ngày phải làm việc nhằm thỏa mãn nhu cầu Vì vậy, sống người luôn căng thẳng chìm nỗi ám ảnh công việc Trước tình hình ngành du lịch đời góp phần làm cho sống người thêm thoải mái tốt đẹp Trong thời đại ngày nay, việc mở rộng hoạt động kinh doanh du lịch Quốc Gia xu hướng phát triển tất yếu, du lịch đem cho người phút giây thoải mái, cảm xúc tuyệt vời Cùng với phát triển lĩnh du lịch lĩnh vực khách sạn phát triển theo nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu người Để đáp ứng nhu cầu ăn du khách khách sạn Đồng Khánh bước vươn lên vai trò kinh doanh khách sạn Khách sạn Đồng Khánh đóng góp không nhỏ vào ngành du lịch khách sạn nước Tuy khách sạn hoạt động hiệu quả, công suất hoạt động (phòng, F&B) khách sạn chưa cao Nhận thấy tình hình đó, khách sạn Đồng Khánh tiến hành đẩy mạnh biện pháp nhằm để nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, khoảng thời gian ngắn Phòng kinh doanh chưa phát huy hết lực để phát triển ngang tầm với khách sạn khác Trong thời gian thực tập khách sạn Đồng Khánh, em nhận định vấn đề mong muốn góp phần nhỏ vào việc làm cách để thu hút khách đến với khách sạn Vì vậy, em chọn đề tài: "Một Số Giải Pháp Nhằm Hoàn Thiện Hoạt Động Marketing Cho Khách Sạn Đồng Khánh" làm khóa luận tốt nghiệp 2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Việc nghiên cứu đề tài nhằm thu hút khách cho khách sạn ngày nhiều thông qua chương trình marketing phù với tình hình khách sạn Ngoài ra, đề tài đề số biện pháp cụ thể nhằm để thu hút khách PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Việc nghiên cứu đề tài thông qua phương pháp sau: Bước 1: Thu thập số liệu thông qua: Tài liệu quan thực tập Tham khảo tài liệu có liên quan Quan sát thực tế quan thực tập Bước 2: Phân tích số liệu thông qua phương pháp so sánh đối chiếu năm nhằm rút kết luận PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đề tài nghiên cứu phạm vi khách sạn Đồng Khánh (thuộc Tổng Công Ty Du Lịch Sàigòn), cụ thể nghiên cứu sở số liệu, tình hình thực tiễn khách sạn Đồng Khánh KẾT CẤU LUẬN VĂN Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn bao gồm: TÓM TẮT LUẬN VĂN CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN ĐỒNG KHÁNH CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING CHO KHÁCH SẠN ĐỒNG KHÁNH MỤC LỤC Trang Lời Cảm Ơn ii Tóm Tắt Đề Tài v Danh Sách Bảng Biểu ix Danh Sách Hình Vẽ, Đồ Thị x PHẦN MỞ ĐẦU Lý Do Chọn Đề Tài Mục Tiêu Nghiên Cứu Phương Pháp Nghiên Cứu .2 Phạm Vi Nghiên Cứu Kết Cấu Luận Văn .2 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING 1.1 Khái Niệm Về Marketing 1.2 Vai Trò Của Marketing 1.3 Các muc tiêu chức Marketing .5 1.4 Môi trường Marketing doanh nghiệp 1.5 Một Số Vấn Đề Về Marketing Dịch Vụ 1.5.1 Khái niệm Marketing dịch vụ 1.5.2 Đặc điểm Marketing dịch vụ 1.6 Các Thành Phần Của Marketing Mix .10 1.6.1 Khái Niệm Về Marketing Mix (Phối Thức Tiếp Thị) .10 1.6.2 Các Thành phần Của Marketing Mix .11 1.6.2.1 Sản Phẩm (Product) .11 1.6.2.2 Giá Cả (Price) 15 1.6.2.3 Phân Phối (Place) 17 1.6.2.4 Chiêu Thị (Promotion) 18 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN ĐỒNG KHÁNH .24 2.1 Quá Trình Hình Thành Và Phát Triển Của Khách Sạn Đồng Khánh 24 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 24 2.1.2 Cơ cấu giá phòng 25 2.1.3 Những loại hình kinh doanh khách sạn 25 2.1.4 Nhân đoàn thể 26 2.1.5 Tổ chức máy hoạt động kinh doanh khách sạn 27 2.1.6 Chức Năng Và Nhiệm Vụ Của Các Bộ Phận 30 2.2 Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh Của Khách Sạn 39 2.2.1 Nhận định chung tình khách lưu trú năm 2006 39 2.2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh Khách Sạn 40 2.2.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Đồng Khánh (Từ Năm 2003 Đến 2006) 42 2.3 Phân Tích Hoạt Động Marketing Của Khách Sạn Đồng Khánh 44 2.3.1 Sản phẩm (Product) 44 2.3.2 Giá (Price) 47 2.3.3 Phân phối (Places) 51 2.3.4 Chiêu Thị (Promotion) 52 2.4 Những Tác Động Của Môi Trường 55 2.4.1 Môi Trường Vĩ Mô 55 2.4.2 Môi Trường Vi Mô 56 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP 59 3.1 Mục Tiêu – Nhiệm Vụ Của Khách Sạn Đồng Khánh 59 3.2 Một Số Giải Pháp Nhằm Hoàn Thiện Hoạt Động Marketing 60 3.2.1 Hình thành giải pháp thông qua phân tích SWOT .60 3.2.2 Lựa chọn giải pháp 63 3.3 Kiến Nghị Của Khách Sạn .69 KẾT LUẬN 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO .72 PHỤ LỤC 73 DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 2.1: Số Lượng Khách Từ Năm 2003 - 2006 39 Bảng 2.2: Doanh Thu Phòng Của Khách Sạn Từ 2003 – 2006 40 Bảng 2.3: Doanh Thu F&B Của Khách Sạn Đồng Khánh 41 Bảng 2.4: Doanh Thu Bánh Trung Thu Của Khách Sạn Đồng Khánh 41 DANH SÁCH HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Trang Hình 2.1: Biểu Đồ Cơ Cấu Khách Lưu Trú 39 Hình 2.2: Biểu Đồ Thị Trường Khách 39 Hình 2.3: Biểu Đồ Tỷ Lệ Khách Phòng 44 Hình 2.4: Biểu Đồ Cơ Cấu Doanh Thu 46