Nắm bắt được xu hướng đó tôi quyết định, thay cho việc dùng mạng xã hội,tôi mở một quán cà của mọi người.. Phần lớn quán phục vụ cho các bạn trẻ, người già, doanh nhân, và người lao động
Trang 1ỗi chúng ta đều có nhu
cầu giao lưu kết bạn,
đặc biệt là giới trẻ hiện
nay Họ thường tìm đến những
trang mạng xã hội để tìm kiếm cho
mình một người bạn mới, hay tìm
một đối tượng để tìm hiểu, hẹn họ
Nắm bắt được xu hướng đó tôi
quyết định, thay cho việc dùng
mạng xã hội,tôi mở một quán cà
của mọi người Nghe có vẻ lạ, nhưng nó sẽ thu hút sự tò mò của mọi người đến với chúng tôi bạn
sẽ có nhiều sự bất ngờ và thú vị Ngoài ra chúng tôi còn phục vụ café mang đi, và phục vụ kiểu truyền thống Phần lớn quán phục
vụ cho các bạn trẻ, người già, doanh nhân, và người lao động hhh
I, Mô tả quán và mục tiêu
1 Tên quán: Lạ rồi Quen!
2 Vị trí: Trung tâm thành phố Tập trung đông dân, có nhiều trường học,
công ty
3 Hình thức kinh doanh: quán café phục vụ các loại nước uống, món ăn
nhanh
4 Diện tích: 120m2
5 Bố trí quán:
Gồm 3 khu vực:
- khu vực đặc biệt dành cho các vị khách muốn kết bạn với một người
lạ, không đoán trước Bàn ghế ở khu vực này có vách ngăn, một vách ngăn giữ bàn có thể hạ
- khu vực truyền thống: là một dãy bàn ghế thông thường kiểu nhật dành cho các cuộc hẹn hoặc khách không có nhu cầu ở khu vực đặc biệt
- khu vực bán hàng mang đi
6 Nhân viên: 1 tiếp tân, 2 đầu bếp, 7 nhân viên phục vụ
lương 2 triệu/ tháng
7 Lịch làm việc
Quán mở từ 6h đến 23h
8 Mục tiêu của quán:
+ nhằm đáp ứng nhu cầu đòi hỏi những thứ mới lạ và nhu cầu kết bạn, giao lưu của khách hàng
+tạo điều kiện cho các buổi gặp mặt, hẹn hò,…
+ đạt doanh thu cao 100 khách hàng/ngày
Doanh thu trên 90 triệu/ tháng
II, Sản phẩm và dịch vụ
1 Menu – sản phẩm và giá cả
Trang 2a Nước uống:
Café Tại chỗ Mang đi
Cappuccino (favor) 30.000 VND 28.000 VND
Mocha ( coffee & chocolate ) 30.000 VND 28.000 VND
Yaourt Tại chỗ Mang đi
Các loại sinh tố: 12.000 VNd ( tại chỗ) 10.000 VND (mang đi)
Các loại nước ép: 12000 VND (tại chỗ) 10000VND (mang đi)
Các loại trà sữa: 15.000 VND ( mang đi và tại chỗ)
Các loại nước khác.
b Thức ăn
Các món ăn nhanh như: khoai tây chiên; bò lúc lắc; xúc xích nướng; trái cây dầm; xoài lắc; flan; cá viên chiên; …
2 Dịch vụ
-Khu vực đặc biệt: khách hàng đến quán sẽ được bóc số chọn bàn và
ngồi vào bàn đặc biệt dùng cho 2 người được ngăn cách ở giữa ( có thể
hạ tấm ngăn) Sau đó gọi món Khi đồ dùng đưa lên thì hạ tấm ngăn
-Khu vực truyền thống: như các quán bình thường có thể dành cho
nhiều người
-Quầy bán đồ mang đi: bạn có thể lựa chọn các loại thức uống và các
món ăn nhanh mang đi nhắm đến khách hàng thích sự tiện lợi, nhanh chóng và linh động mà vẫn đảm bảo được chất lượng từ hạt cafe nguyên chất được xay trực tiếp tại quán và thức ăn chế biến tại quán
III Chiến lược
1 Khai trương quán
Phát tờ rơi, lập Fan page
Giảm 30% hóa đơn trong ngày khai trương đầu tiên Và giảm 30% trong 2 ngày còn lại, áp dụng với hóa đơn từ 150.000VND
Trang 3Tổ chức cuộc thi up ảnh của khách tại quán lên Fan page Mỗi khách hàng up ảnh lên Fan page sẽ nhận được phiếu quà tặng trị giá 30.000 vnd từ ngày thứ tư sau khai trương, tổ chức trong vòng 1 tuần
2.Khuyến mãi
Dựa vào các sự kiện đặc biệt trong năm sẽ tổ chức khuyến mãi thích hợp
Ví dụ: tặng hoa cho khách hàng nữ 8/3, valentine tặng móc khóa tình nhân và ảnh lưu niệm cho các cặp đôi mặc áo cặp đến quán sẽ đc ghi hình và up lên fan page…
IV Chi phí mở quán
Vốn: 180 triệu ( huy động từ gia đình người thân + tiền làm thêm dành dụm vài năm trước)
Khoản mục Chi phí
V Doanh thu và lợi nhuận ước tính
Ước tính đạt 100 người/ ngày Doanh thu ước tính
Các phí phải trả mỗi tháng khoảng:
Trang 45 Điện và nước 1 triệu/ tháng
Lợi nhuận = doanh thu – phí phải chi
= 152.000.000 – 121.720.000 = 30.280.000
VI Kế hoạch quản lí
Chủ quán: người trực tiếp quản lí và điều hanh.
Tiếp tân: thu tiền và in hóa đơn.
Đầu bếp: pha chế nước uống và chế biến các món ăn nhanh.
Phục vụ: tiếp khách; bưng bê.
VII Kết luận
ôi tin rằng sự mới lạ và tận tình phục vụ của chúng tôi, “lạ rồi quen” sẽ đem đến sự thú vị và hài lòng cho bạn
T
Trên tất cả, chất lượng của nguyên liệu sẽ đảm bảo nước uông và món ăn của quán sẽ đảm bảo an toàn và ngon đáp ứng nhu cầu của khách hàng ./
Họ và tên: Lớp:
Điểm Lời phê
Chủ quán
Tiếp tân
Phục vụ
Đầu bếp