BẢN Kế HOẠCH KINH DOANH CÔNG TY SUấT ĂN VĂN PHÒNG CAO CấP FAST & GOOD

Phân tích chiến lược Sự thỏa mãn của khách hàng đối với các đối thủ cạnh tranh: Thức ăn nhanh Cơm văn phòng Ưu điểm khách hàng thỏa mãn - Không nóng, không đảm bảo dinh dưỡng, thức ăn k

Bản KHKD – Công Ty Suất Ăn Văn Phòng Cao Cấp Fast & Good

GVHD: Ts Võ Thị Quý

LOGO

Nội dung

Tóm tắt

ngày càng tăng

cao ốc văn phòng TP HCM chưa được thỏa mãn tốt

Thông tin cơ bản – Tổng quan thị trường

 Toàn thành phố:

 143 cơ sở cung cấp suất ăn, mỗi ngày cung cấp 36 320 suất ăn

 3.79 triệu người sử dụng suất ăn mỗi ngày

 Mức giá suất ăn:

Thông tin cơ bản – Thị trường mục tiêu

 Thị trường đầu tiên (Quận 7 và khu trung tâm thành phố):

 Tập trung nhiều cao ốc văn phòng

 Quận 7 nhiều cao ốc cao cấp quy hoạch toàn diện ->

rất ít các quán ăn bình dân

Thông tin cơ bản – Khách hàng mục tiêu

 Nhân viên văn phòng có độ tuổi từ 21-35, thu nhập từ 6

- Hay lướt web và có thói quen mua hàng trên mạng.

- Thích được phục vụ và thích tác phong chuyên nghiệp

- Thích phong cách hiện đại.

- Sẵn sàng trả tiền cao cho những sản phẩm giá trị, thương hiệu.

- Mua sắm và lựa chọn hàng qua internet và điện thoại.

- Yêu cầu những món lạ, ngon, độc đáo.

- Thích lựa chọn dịch vụ giao hàng tận nơi mà vẫn đảm bảo độ nóng sốt.

Thông tin cơ bản – Mô hình kinh doanh

 Cung cấp suất ăn văn phòng cao cấp

 Nhận đặt hàng qua mạng và qua điện thoại, thực đơn do công ty đưa ra & theo thực đơn riêng của khách hàng

 Cơm được đóng gói trong bộ hộp cơm cao cấp đảm bảo

ATVSTP - phong cách hiện đại

 Thực đơn phong phú, đa dạng, thường xuyên thay đổi &

bổ sung các món ăn mới

 Nguyên vật liệu được thu mua từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng

Phân tích chiến lược

 Sự thỏa mãn của khách hàng đối với các đối thủ cạnh tranh:

Thức ăn nhanh Cơm văn phòng

Ưu điểm (khách hàng thỏa mãn)

- Không nóng, không đảm bảo dinh dưỡng, thức ăn không đa dạng.

- Không tốt cho sức khỏe.

- Hạn chế trong khâu giao hàng và thời gian giao hàng Thức ăn giao đến thường không còn nóng.

- Không có thương hiệu.

- Không đảm bảo nguồn gốc các nguyên vật liệu.

- Khách hàng không chủ động lựa chọn được thực đơn

Phân tích chiến lược

 Giá trị tăng thêm Fast & Good mang lại cho khách hàng

 Cơm được đóng gói trong bộ hộp cơm cao cấp in logo công

ty, có túi giữ ấm để bảo đảm cơm vẫn nóng.

 Thực đơn được nghiên cứu, thiết kế đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, đổi mới thường xuyên

 Nguyên vật liệu được lựa chọn từ nhà cung cấp uy tín.

 Đội ngũ nhân viên giao cơm lịch sự, chuyên nghiệp, nhanh chóng (trong vòng 45 phút)

 Thứ 2 hàng tuần, khách hàng sẽ nhận được thực đơn cho cả tuần để tiện cho việc đăng ký trước.

 Đặt >20 suất, khách được chọn thực đơn theo yêu cầu cá nhân.

 Khách hàng đặt cơm trước 10h30 có thể lựa chọn thực đơn và thời gian giao cơm (ít nhất là sau 45’ kể từ khi đặt hàng).

Kế hoạch kinh doanh chiến lược

 Đến năm 2018, chiếm được 50% thị trường suất

ăn văn phòng cao cấp

Kế hoạch kinh doanh chiến lược

 Chiến lược thương hiệu:

 Slogan “Thơm ngon – nóng sốt”

 Logo trên xe giao cơm

 Nhân viên giao cơm có đồng phục

 Hộp cơm có in logo công ty

 Thiết kế mô hình kinh doanh:

 Mô hình kinh doanh sử dụng: hình thức đặt hàng qua mạng, điện thoại và giao hàng tận nơi

 Xây dựng website giới thiệu dịch vụ và đường dây điện thoại nhận đặt cơm

Kế hoạch kinh doanh chiến lược

Mô hình kinh doanh

Kế hoạch Marketing

3/ Phân phối.

 Khách hàng đặt cơm qua web-site, điện thoại

 Phân phối trực tiếp

 Phạm vi phân phối: bán kính 5km thuộc địa

ban các quận gần với Q.2 và Q.7

 Kiểm soát số lượng đơn đặt hàng: tối đa 200

phần mỗi ngày Khuyến khích khách hàng cần đặt

cơm trước 10h30

 Đội ngũ giao hàng: 10 người, mỗi người trung

binh giao 50 suất /ngày

Kế hoạch Marketing

4/ Xúc tiến

 Chiến dịch tung sản phẩm ra thị trường:

Chiến dịch ban đầu khi tung sản phẩm ra thị trường

 Đợt 1: Phát 600 phiếu ăn miễn phi trị giá phần

cơm 50.000VNĐ cho khách hàng, đính kèm

một phiếu thăm dò

 Đợt 2: Kèm theo mỗi hộp cơm miễn phi là một

phiếu giảm giá 40% cho lần đặt cơm tiếp theo

 Ưu đãi thường xuyên: tráng miệng trái cây

miễn phí

Kế hoạch Marketing

 Chương trinh hoạt động cộng đồng (PR):

 Tham gia chương trình “Bếp yêu thương”

của đài truyền hình thành phố

 Tham gia các website thông tin bán hàng và thành lập trang web riêng của công ty

Kế hoạch vận hành

 Vị trí xây dựng nhà xưởng : Q2, Q7

 Trang thiết bị cần có : Năng suất 1000 suất/ca

 Quy trình công nghệ:

Kế hoạch vận hành

 Khả năng khai thác thiết bị:

 Giai đoạn đầu: sản xuất 500 suất/1 ca/ ngày

 Giai đoạn 2 : sản xuất 800 suất/1 ca/ ngày

 Giai đoạn 3: sản xuất 1500 suất / 2 ca/ ngày

 Giai đoạn 1 : 5 xe máy

 Giai đoạn 2 : 10 xe máy, 2 xe tải nhỏ

 Giai đoạn 3 : 15 xe máy, 3 xe tải nhỏ, 1 xe tải lớn

Kế hoạch vận hành

 Chất lượng sản phẩm:

 Phòng Marketing nghiên cứu thị trường và đưa

ra thực đơn phù hợp, thay đổi theo nhóm đối tượng và mùa trong năm

 Nguyên vật liệu cung cấp:

 Chợ đầu mối Bình Điền

 Công ty Vissan

 Công ty con heo vàng

 Công ty Thảo Nguyên xanh

Quản lý, tổ chức và nhân sự

 Sơ đồ tổ chức

Dự báo tài chính và hoạch định tài chính

 Chi phí đầu tư ban đầu: 330 triệu đồng

 Định mức chi phí trực tiếp bình quân cho 1 suất ăn dự kiến:

33,000 đồng

 Chi phí tiền lương tháng: 110 triệu đồng

 Chi phí hoạt động hàng tháng: 180 triệu đồng

 Quy mô vốn dự kiến: 1130 triệu đồng

Phân tích rủi ro

 Các rủi ro cơ bản của doanh nghiệp:

- Rủi ro về ngộ độc thực phẩm

- Rủi ro sự đột biến về giá của nguyên-nhiên liệu

- Rủi ro về sự thiếu hụt nguyên liệu.

- Rủi ro về đối thủ cạnh tranh & SP thay thế (hình

thức “take away”).

 Các rào cản:

- Dư luận, định kiến về các cty suất ăn công nghiệp.

- Thói quen tiêu dùng của giới nhân viên văn phòng

(quán quen, tụ tập bè bạn).

Phân tích rủi ro

 Các yếu tố thành công chủ yếu:

- Hiện tại chưa xuất hiện cty SACN chuyên phục

vụ giới nhân viên văn phòng.

- Cam kết nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng,

đảm bảo VSATTP.

- Suất ăn đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, hợp khẩu vị.

- Định giá phù hợp với mức sẵn lòng chi trả của

khách hàng mục tiêu (NVVP).

Phân tích rủi ro

 Các kịch bản thay thế & sự ứng phó có tính chiến lược:

- Mở rộng đối tượng khách hàng (học sinh, bệnh nhân,…)

khi xuất hiện đối thủ cạnh tranh cùng phân khúc thị trường.

- Đẩy mạnh các chương trình chăm sóc khách hàng, tập

trung vào nhóm khách hàng hiện hữu.

- Tập trung nghiên cứu & đưa ra thực đơn mới, đa dạng hóa

thực đơn.

- Tuyển dụng các đầu bếp có năng lực & phân chia trách

nhiệm theo vùng miền.

- Tìm kiếm NCC nguyên liệu đảm bảo, giá cả hợp lý.

Phân tích rủi ro

ro:

nhân viên các kiến thức về ATVSTP, áp dụng hệ thống QLCL ISO 22000.

kết các hợp đồng dài hạn với các NCC nhằm ổn định

giá nguyên liệu.

cho 1 nhóm nguyên liệu.

dạng hóa thực đơn.

x x x x x x x x x x x x

Phòng Marketing

1 tuần khai trương và 3 tuần tiếp theo (tháng 1) Xúc tiến

bán

Đào tạo nhân viên x x x

Phòng nhân sự

Khuyến

mãi

Phát 600 phiếu ăn miễn phí

x

Phòng Marketing

Phát 1 lần/ tháng

Phát 500 phiếu giảm giá 40%

tháng

PR

Tham gia chương trình “Bếp x x x x x x x x x x x x

Tham gia 1 lần/ tháng