Đang tải... (xem toàn văn)
I. Tổng quan về nhà hàng Moo Beef Steak 1. Giới thiệu về nhà hàng Moo Beef Steak Được thành lập năm 2009, Moo Beef Steak là hệ thống nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn từ thịt bò Mỹ nhập khẩu, rượu vang và bia Bỉ. Moo Beef Steak hiện nay có hai cơ sở tại: Ngõ 52 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội. Số 59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Là đơn vị tiên phong trong việc đưa mô hình Steak House về Việt Nam, Moo Beef Steak đã xây dựng nhà hàng theo phong cách cổ điển hoang dã nhưng không kém phần hiện đại trẻ trung, tinh tế đến từng chi tiết. Nếu như nhà hàng Moo Beef Steak 1 với những khoảng không rộng thoáng, và sảnh ăn lớn cùng những ô kính rộng mở đón ánh sáng tự nhiên, phóng khoáng, hào sảng và thân thiện đúng kiểu Mĩ, thì trong căn biệt thự trắng sang trọng được thiết kế với nhiều phòng VIP và một Cigar Lounge bài trí quý phái, Moo Beef Steak 2 đem lại cho thực khách sự tận hưởng thư thái. Nơi để bạn cảm nhận những khoảnh khắc quý giá trong cuộc sống, chia sẻ niềm vui cùng bạn bè và gia đình. Thịt bò Mỹ được Nhà hàng được nhập trực tiếp và là loại hảo hạng nhất tại Mỹ. Trong cả quá trình vận chuyển, thịt bò được bảo quản trong một môi trường vô trùng với nhiệt độ thích hợp để khi về Việt Nam vẫn giữ được hương vị tươi ngon nhất. Quy trình này được áp dụng cho tất cả các nguyên liệu chế biến của Nhà hàng để các món ăn từ Salad, Gỏi, Nướng cho đến Lẩu,… thực sự đạt tiêu chuẩn. Những miếng bò bít tết thơm bên ly rượu vang đỏ sóng sánh men nồng là một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực quốc tế. Đây cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt. Moo Beef Steak bắt đầu xuất hiện tại Hà Nội một thời gian ngắn nhưng đã khẳng định được vị thế riêng của mình với những món ăn đặc trưng từ thịt bò được chế biến rất công phu bởi những đầu bếp chuyên nghiệp. Nhà hàng cũng là địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích rượu vang với một Wine list phong phú được lựa chọn công phu, giới thiệu những loại rượu vang trắng, đỏ, rose, hay vang ngọt tráng miệng nổi tiếng nhất của Mỹ, Chi Lê, Canada, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Úc, New Zealand, Nam Phi... cùng bộ sưu tập các loại bia thượng hạng đến từ Vương Quốc Bỉ, Đức, Tiệp... Nhà hàng bò mỹ Moo Beef Steak mang phong cách Miền tây hoang dã của nước Mỹ. Ngoài chất lượng của các món ăn, nhà hàng còn đầu tư rất nhiều vào trang trí nội thất, vật dụng, thương hiệu tất cả đều mang đến cho khách hàng một âm hưởng, cảm giác tiếp xúc với những chàng cao bồi, cánh đồng cỏ thảo nguyên rộng lớn của Miền tây nước Mỹ. Mặc dù thể hiện tính chất bụi của Miền tây nhưng khách hàng của Moo Beef Steak lại là giới trung lưu trở lên nên tất cả vẫn mang những nét vô cùng sang trọng và tinh tế.
MooBeefSteak Restaurants KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG VÀ QUẢNG CÁO Môn học: LẬP KẾ HOẠCH QUẢNG CÁO Kế hoạch quảng cáo kiện Khai trương nhà hàng thứ hệ thống nhà hàng Bò Mỹ Moo Beef Steak Cần Thơ - 2014 MooBeefSteak Restaurants Mục lục I II III IV Tổng quan nhà hàng Moo Beef Steak Giới thiệu nhà hàng Moo Beef Steak Một số hình ảnh Nghiên cứu Nghiên cứu thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp Hà Nội Nghiên cứu thương hiệu Nghiên cứu đối thủ Nghiên cứu môi trường cạnh tranh vi mô (SWOTs) Nghiên cứu khách hàng mục tiêu Lập kế hoạch quảng cáo Mục tiêu Thông điệp Chiến lược quảng cáo báo chí Chi phí Đánh giá Kết luận MooBeefSteak Restaurants I Tổng quan nhà hàng Moo Beef Steak Giới thiệu nhà hàng Moo Beef Steak Được thành lập năm 2009, Moo Beef Steak hệ thống nhà hàng chuyên phục vụ ăn từ thịt bò Mỹ nhập khẩu, rượu vang bia Bỉ Moo Beef Steak có hai sở tại: - Ngõ 52 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội - Số 59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội Là đơn vị tiên phong việc đưa mô hình Steak House Việt Nam, Moo Beef Steak xây dựng nhà hàng theo phong cách cổ điển hoang dã không phần đại trẻ trung, tinh tế đến chi tiết Nếu nhà hàng Moo Beef Steak với khoảng không rộng thoáng, sảnh ăn lớn ô kính rộng mở đón ánh sáng tự nhiên, phóng khoáng, hào sảng thân thiện kiểu Mĩ, biệt thự trắng sang trọng thiết kế với nhiều phòng VIP Cigar Lounge trí quý phái, Moo Beef Steak đem lại cho thực khách tận hưởng thư thái Nơi để bạn cảm nhận khoảnh khắc quý giá sống, chia sẻ niềm vui bạn bè gia đình Thịt bò Mỹ Nhà hàng nhập trực tiếp loại hảo hạng Mỹ Trong trình vận chuyển, thịt bò bảo quản môi trường vô trùng với nhiệt độ thích hợp để Việt Nam giữ hương vị tươi ngon Quy trình áp dụng cho tất nguyên liệu chế biến Nhà hàng để ăn từ Salad, Gỏi, Nướng Lẩu,… thực đạt tiêu chuẩn Những miếng bò bít tết thơm bên ly rượu vang đỏ sóng sánh men nồng phần tinh hoa văn hóa ẩm thực quốc tế Đây ăn quen thuộc phong cách ẩm thực đại người Việt Moo Beef Steak bắt đầu xuất Hà Nội thời gian ngắn khẳng định vị riêng với ăn đặc trưng từ thịt bò chế biến công phu đầu bếp chuyên nghiệp MooBeefSteak Restaurants Nhà hàng địa quen thuộc người yêu thích rượu vang với Wine list phong phú lựa chọn công phu, giới thiệu loại rượu vang trắng, đỏ, rose, hay vang tráng miệng tiếng Mỹ, Chi Lê, Canada, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Úc, New Zealand, Nam Phi sưu tập loại bia thượng hạng đến từ Vương Quốc Bỉ, Đức, Tiệp Nhà hàng bò mỹ Moo Beef Steak mang phong cách Miền tây hoang dã nước Mỹ Ngoài chất lượng ăn, nhà hàng đầu tư nhiều vào trang trí nội thất, vật dụng, thương hiệu tất mang đến cho khách hàng âm hưởng, cảm giác tiếp xúc với chàng cao bồi, cánh đồng cỏ thảo nguyên rộng lớn Miền tây nước Mỹ Mặc dù thể tính chất bụi Miền tây khách hàng Moo Beef Steak lại giới trung lưu trở lên nên tất mang nét vô sang trọng tinh tế Một số hình ảnh nhà hàng Moo Beef Steak MooBeefSteak Restaurants Nhà hàng Moo Beef Steak 1: Ngõ 52 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội MooBeefSteak Restaurants Nhà hàng Moo Beef Steak 2: Số 59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội MooBeefSteak Restaurants MooBeefSteak Restaurants II Nghiên cứu Thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp Hà Nội - Cùng với xu hướng phát triển chung xã hội đại Các loại đồ ăn nhanh, đồ nướng xuất ngày nhiều Việt Nam với hàng loạt thương hiệu đồ nướng quốc tế xâm nhập vào thị trường nước ta như: sumo BBQ, Alfresco, Steak Way, Jackson Steakhouse… Trong nước nhà hàng đồ nướng theo phong cách phương Tây hay Mỹ - La Tinh (Steak House) dịp nở rộ - Theo thống kê Hà Nội có khoảng 13.000 nhà hàng chủ yếu nhà hàng nhỏ ( Theo Switch asia) Số lượng nhà hàng chuyên nướng nhiều nhiên tỉ lệ nhà hàng trung cao cấp cao Điều cho thấy giá các nướng đặc biệt thịt bò hải sản nhà hàng vấn đề lớn với khách hàng, nhà hàng thường lựa chọn tầng lớp trung, thượng lưu, người có kinh tế khá, gia đình có thu nhập ổn định Tỉ lệ bạn trẻ, sinh viên học sinh đến nhà hàng, thương hiệu không cao mà chủ yếu lựa chọn nhà hàng nhỏ, bình dân, nướng đường phố hay thương hiệu đồ ăn nhanh KFC, Lotteria… - Hầu hết nhà hàng đồ nướng Hà Nội sumo BBQ, Alfresco không phục vụ ăn từ thịt bò mà có loại thực phẩm khác gà, heo, hải sản… có nhà hàng chuyên phục vụ loại thực phẩm riêng biệt - Kinh tế lối sống đại ngày phát triển, điều kiện tiềm cho thị trường ăn uống nhà hàng Hà Nội Hứa hẹn lượng công chúng rộng nhu cầu ẩm thực cao MooBeefSteak Restaurants Nghiên cứu thương hiệu Về lịch sử: Moo Beef Steak nhà hàng tiên phong phong cách Steak house Hà Nội Với kinh nghiệm phát triển nhà hàng Mỹ giám đốc Đào Anh Tuấn, Moo Beef Steak khẳng định chất lượng vị trí thị trường nhà hàng Hà Nội Về hình thức: Hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak thiết kế thống theo phong cách Bắc Mỹ, mang đậm cổ điển, hoang dã cao bồi với cột gỗ, bàn ghế, cầu thang, tủ đồ nội thất gỗ Nhưng hoang dã mang dáng vẻ đại, tinh tế với kết hợp cửa kính rộng, thiết kế sang trọng tinh tế tạo nên khác biệt thu hút Về vị trí: Mặc dù hai nhà hàng Moo Beef Steak không nằm phố chính, đường lớn với phong cách thiết kế bật thu hút ý người Không gian yên tĩnh giúp cho thực khách thưởng thức trọn vẹn ăn bạn bè hay đồng nghiệp Các gặp gỡ, chiêu đãi đối tác thuận lợi Nghiên cứu đối thủ Trong lĩnh vực nhà hàng trung đến cao cấp phục vụ đồ nướng, bít tết Hà Nội Moo Beef Steak có nhiều nhà hàng cạnh tranh 3.1 Hệ thống Sumo BBQ Được mở năm 2010, chuỗi nhà hàng Nướng & Lẩu Nhật Bản SumoBBQTM thuộc Công ty Cổ Phần Thương Mai Dịch Vụ Golden Gate Đây hệ thống nhà hàng Nướng & Lẩu theo phong cách Nhật Bản Dù có mặt Việt Nam SumoBBQ phát triển MooBeefSteak Restaurants nhanh chóng trở thành chuỗi nhà hàng nướng lớn bậc Hà Nội với cửa hàng hàng Tp Hồ Chí Minh Sumo BBQ tập trung phát triển theo phong Buffet, chế biến bàn Thực phẩm phong phú từ bò, gia cầm, hải sản Nhật Bản Phân khúc: Trung cấp 3.2 Nhà hàng Snowz Steakhouse & Wine bar Địa chỉ: 31 Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội SnowZ-Steak house xây dựng theo mô hình Steak house, nằm hệ thống nhà hàng SnowZ, chuyên phục vụ loại thịt bò như: Bò Australia, Nhật, Mỹ… Ngoài phục vụ ăn Nhật, buffet lẩu Phong cách thiết kế sang trọng mang thu hướng phong cách Nhật Bản Giá cao so với mặt chung Phân khúc: Cao cấp 3.3 Nhà hàng My Way Steakhouse Địa chỉ: tầng nhà 60 Lý Thái Tổ, Hà Nội Là nhà hàng theo phong cách Steak House thuộc hệ thống thương hiệu My Way Với thiết kế không gian theo phong cách cao bổi Bắc Mỹ với màu nâu đặc trưng Đây đối thủ có nhiều điểm tương đồng phong cách với Moo Beef Steak My Way Steakhouse chuyên phục vụ ăn từ bò Úc, Mỹ bò Nhật Menu phong phú đặc biệt đồ uống: rượu vang bia Phân khúc: Cao cấp Nghiên cứu môi trường cạnh tranh vi mô ( SWOTs) 10 MooBeefSteak Restaurants Dựa vào nghiên cứu đặc điểm nhà hàng thói quen sử dụng phương tiện truyền thông nhóm công chúng mục tiêu Các phương tiện truyền thông lựa chọn bao gồm: 3.1.2a Internet Đây phương tiện truyền thông sử dụng phổ biến thứ hai sau truyền hình Tuy nhiên với nhóm công chúng mục tiêu Moo Beef Steak nhóm đối tượng có thu nhập tương đối cao, doanh nhân, dân văn phòng, người thường xuyên làm việc với máy tính internet coi phương tiện truyền thông phổ biến với họ Theo nghiên cứu TNS 35% người hỏi có thái độ tích cực với quảng cáo internet Do đặc thù nhóm công chúng nên việc quảng cáo hình ảnh đạt hiệu tốt viết dài họ đủ thời gian để đọc Các trang tin tức lớn Vnexpress.net, trang tin giải trí dân văn phòng truy cập nhiều nhất: ngoisao.net, trang mạng, diễn đàn giành cho cha mẹ lớn nhất: webtretho.com trang tin tức kinh tế tài chính: CafeF.vn Trang web Vnexpress Ngoisao.net CafeF Hình thức quảng Vị trí cáo Large Logo CPM Tin bật, nhóm Large Logo Trang chủ CPM Medium Rectangle Trang chủ Thời gian đăng Đơn vị Theo CPM 1000 CPM Theo CPM 3000 CPM 8/12 – 15/12 tuần - Kết hợp với sử dụng Fanpage có sẵn nhà hàng, tạo kiện khai trương sở mời tất thành viên fanpage tới tham dự Đăng hình ảnh nhà hàng lên Facebook 19 MooBeefSteak Restaurants Tạo kiện khai trương Facebook 20 MooBeefSteak Restaurants - Sử dụng Email Marketing, công chúng mục tiêu nhà hàng người thuộc tầng lớp trung thượng lưu, họ thường xuyên tiếp xúc làm việc qua email cách hiệu để cung cấp thông tin tiếp cận đến với nhiều khách hàng cách nhanh chóng Là loại hình thâm nhập 1/3 số hộ gia đình thành thị (Theo TNS Việt Nam) • Gửi, nhận email hoạt động trực tuyến phổ biến • Là phương tiện kết nối trực tuyến phổ biến Việt Nam, chiếm 60% Hình thức Email Marketing Số lượng 20.000 Thời gian 1/12 – 15/12 3.1.2b Tạp chí Theo khảo sát TNS 44% người hỏi nói họ đọc báo tạp chí hàng ngày Phản ứng trước quảng cáo báo tạp chí 33% người đọc có thái độ tích cực trước quảng cáo Với nhóm công chúng mục tiêu người kinh doanh, doanh nhân, người có thu nhập cao tạp chí kinh tế theer thao đánh đối tượng đạt hiệu cao Các tạp chí chọn bao gồm: - Tạp chí Doanh nhân - Tạp chí GF - Tạp chí Phong Cách Doanh nhân Tạp chí Doanh nhân GF Đẹp Hình thức Trang đơn viết Bài tự giới thiệu toàn trang Trang chuẩn trái Số kì kì kì kì Các viết review nhà hàng, giới thiệu ăn, không gian dịch vụ nhà hàng Thể phong cách riêng, đặc sắc ăn, chất lượng phục vụ hoàn hảo Thể phát triển mạnh mẽ 21 MooBeefSteak Restaurants nhà hàng Đặc biệt nhắc đến kiện khai trương nhà hàng vào ngày 15/12/2012 3.1.2c Quảng cáo trời Việc tận dụng địa điểm không gian hai nhà hàng phù hợp để thực chiến lược quảng cáo Quảng cáo trời có tác động trực tiếp đến công chúng, đặc biệt khách hàng đến ăn nhà hàng – công chúng mục tiêu chuẩn xác Có nhiều hình thức thể cho hoạt động quảng cáo nhà hàng Cụ thể sau: Loại Standee Banner ngang Sticker Phiếu thăm Kích thước 0.8x2m 1x4m 5x9cm 5x9cm Số lượng 1000 1000 Thời gian Từ 1/12 Từ 1/12 Từ 1/12 Từ 1/12 – 15/12 Các sticker in logo nhà hàng, Thời gian khai trương, địa chỉ, sơ đồ tới phát cho khách hàng Giống hình ảnh đây: 3.1.2d Sự kiện 22 MooBeefSteak Restaurants Nhằm mục đích thu hút khách hàng đến với buổi khai trương sở Vào ngày 15/12 có kiện lễ khai trương nhà hàng Cùng với chưng trình “mừng khai trương – nhận quà cực lớn”: Khi khách hàng sử dụng dịch vụ sở Moo Beef Steak từ ngày 1/12 đến 15/12 tặng phiếu thăm có mã số may mắn, với khách hàng đến với buổi khai trương ngày 15/12 sở tham gia vào buổi bốc thăm may mắn Cơ hội trúng: 01 iPad Mini 16Gb trị giá 10 triệu đồng nhiều phần quà hấp dẫn khác (voucher giảm giá 50%) Lưu ý: Chỉ khách hàng có mặt buổi khai trương có quyền bốc thăm nhận giải SỰ KIỆN NGÀY KHAI TRƯƠNG Địa điểm: Nhà hàng Moo Beef Steak – 188 Quán Thánh, Hai Bà Trưng, Hà Nội Thời gian: 10h00 ngày 15/12/2012 trước cửa nhà hàng Nội dung: Giám đốc nhà hàng khách mời cắt băng khai trương nhà hàng Các tiết mục nghệ thuật chào mừng bốc thăm khách hàng may mắn bên nhà hàng Mở cửa phục vụ, khách mời khách hàng thân thiết dùng bữa trưa nhà hàng Nội dung Khách mời tiếng Khách hàng thân thiết Báo chí Văn nghệ Băng khai trương Lẵng hoa Pháo giấy Khác Số lượng 30 1 3.2 GIAI ĐOẠN 2: Từ 15/12/2012 đến 15/1/2012 Sau khai trương Đây giai đoạn đặc biệt quan trọng, nhà hàng bắt đầu vào hoạt động, biết tới công chúng thấp, cần có hoạt động truyền thông mạnh mẽ thu hút để tạo điểm nhấn ghi nhớ khách hàng Làm cho khách hàng lựa chọn nhà hàng lựa chọn tối ưu 23 MooBeefSteak Restaurants Các phương tiện truyền thông sử dụng thời gian cần đa dạng tần suất cao Cụ thể phương tiện truyền thông lựa chọn sau: 3.2.1 Mục tiêu - Quảng cáo hình ảnh nhà hàng rộng rãi phương tiện truyền thông, tạo thu hút ý đối tượng công chúng - Tạo kiện thể không khí đón mừng khai trương, khuyến mãi, tri ân khách hàng nhằm tạo thiện cảm yêu thích công chúng mục tiêu - Tăng lượng khách hàng đến nhà hàng, tăng doanh số 3.2.2 Phương tiện Như nói, qua số liệu nghiên cứu công chúng trình nghiên cứu đặc điểm, mạnh hướng phát triển nhà hàng, phương tiện truyền thông sử dụng giai đoạn sau: 3.2.2a Truyền hình Truyền hình năm gần có sụt giảm số lượng người xem kênh truyền thông lớn phổ biến Việt Nam Đặc biệt quảng cáo truyền hình tạo tin tưởng, thái độ tích cực từ công chúng Cụ thể theo số liệu nghiên cứu TNS 77% người hỏi có thái độ tích cực với quảng cáo truyền hình, cao tất phương tiện truyền thông Dựa vào định hướng đặc điểm nhà hàng nhóm công chúng mục tiêu Moo Beef Steak đối tượng trung lưu trở lên gồm người kinh doanh, dân văn phòng, gia đình trung lưu đến thượng lưu Đặc biệt nhóm công chúng người học tập, sinh sống làm việc địa bàn Hà Nội, kênh truyền thông Hà Nội (HN1) kênh truyền hình kinh tế, mua sắm lựa chọn phù hợp cho kế hoạch quảng cáo cho sở Moo Beef Steak Kênh Hà Nội ( HN1) Hình thức sóng TVC 30s phát Thời gian phát Tần suất 19h40 – 19h50 Quảng cáo cách Ngay sau chương ngày, lần/tuần trình Thời VTV tuần 24 MooBeefSteak Restaurants Info TV TV Shopping Siêu thị Info – Clip giới thiệu doanh nghiệp phút Đưa thông tin Khai trương Bản tin InfoTV TVC giới thiệu phút 17h, 20h30 Cách tuần, lần/tuần, lần/tháng 14 Các khung lần/tuần theo chuyên mục lần/tháng 19h00 – 22h00 lần/ ngày ngày/tuần 16 ngày/tháng 3.2.2b Internet Kênh truyền thông Internet phương tiện truyền thông phổ biến nhóm công chúng mục tiêu nhà hàng Moo Beef Steak Các trang báo mạng lựa chọn Internet bao gồm: - Báo điện tử Vnexpress.net - Báo điện tử Dantri.vn - Trang tin điện tử: ngoisao.net - Trang tin tức 24h.com.vn Trang web Vnexpress Dân Trí Ngôi 24h.com.vn Hình thức Vị trí quảng cáo Large Logo Chuyên trang nhóm Medium Gói chuyên Rectangle trang Kinh doanh nhóm Large Logo Trang chủ Thời gian Số lần đăng 15/12/2012 Cả tháng đến 15/1/2013 15/12/2012 Cả tháng đến 15/1/2013 15/12/2012 Cả tháng đến 15/1/2013 Trung tâm cố Tin tức/ bóng 15/12/2012 Cả tháng định đá đến 15/1/2013 - Email Marketing: Sử dụng dịch vụ email marketing giai đoạn quy mô lớn 25 MooBeefSteak Restaurants Hình thức Số lượng Thời gian Email Marketing 100.000 Giai đoạn - Quảng cáo Google AdWords: Đây nói kênh truyền thông internet tiếp cận nhanh tới khách hàng, có chi phí tương đối hấp dẫn Đặc biệt nhắm đến đối tượng khu vực định Hà Nội, Tp HCM Hình thức Quảng cáo Google AdWords Thời gian tháng Tính từ 1/12/2012 - Mạng xã hội Facebook Tiếp tục trì kiện Facbook, cập nhật liên lục thông tin, hình ảnh chương trình nhà hàng Tạo kiện liên quan đến chương trình khuyến mại, bốc thăm trúng thưởng, Moo Beef Steak 3.2.2c Tạp chí Các tạp chí giai đoạn lựa chọn là: 26 MooBeefSteak Restaurants - Tạp chí Doanh nhân - Tạp chí Jetstar Pacific - Tạp chí GF - Tạp chí Heritage Tạp chí Doanh nhân GF Jetstar Pacific Heritage Hình thức Quảng cáo Trang đơn viết Bài viết tự giới thiệu Bài Quảng cáo thương hiệu Quảng cáo dạng viết Mô tả Nguyên trang Nguyêntrang Nguyên trang Nguyên trang Số kì 1 1 3.2.2d Sự kiện Việc khai trương nhà hàng kèm với kiện khuyến mại, giảm giá, tặng quà giành cho khách hàng nhằm thu hút, lỗi kéo công chúng tới sử dụng dịch vụ nhà hàng Thực tế cách hiệu lớn nhà hàng thói quen tâm lí người tiêu dùng Việt Nam Các kênh truyền thông đặc biệt Internet cần trọng lan truyền kiện để có tham gia công chúng 27 MooBeefSteak Restaurants Theo nghiên cứu FTA hình thức khuyến mại ưa thích hình thức giảm giá, tặng kèm sản phẩm… Dựa đánh giá nghiên cứu kiện tổ chức sau khai trương cụ thể là: - Sự kiện “khách hàng may mắn” Với hóa đơn toán nhà hàng Moo Beef Steak (188 Quán Thánh) từ ngày 15/12/2012 đến ngày 15/1/2013 khách hàng tặng phiếu bốc thăm may mắn trúng giải thưởng giá trị Buổi bốc thăm diễn nhà hàng Moo Beef Steak vào ngày 15/1/2013 Cơ cấu giải thưởng bao gồm: Giải thưởng 01 Giải 01 Giải nhì 02 Giải ba Phần quà 01 new iPad 32GB trị giá 15 triệu đồng 01 iPod Touch 64GB trị giá triệu đồng Mỗi giải 01 Voucher giảm giá 50% nhà hàng Moo Beef Steak 28 MooBeefSteak Restaurants - Sự kiện “khuyến mại đặc biệt mừng khai trương” Từ 15/12/2012 đến 15/1/2013 Với khách hàng đặt bàn người nhà hàng Moo Beef Steak (188 Quán Thánh) tặng chai rượu vang Chile Đặc biệt, khách hàng muốn đổi loại rượu vang khác Moo Beef Steak trừ trực tiếp giá chai vang tương đương với giá chai vang tặng - Sự kiện giảm giá set ăn Bò Mỹ VIP dành cho người nhà hàng Moo Beef Steak Khách hàng tùy chọn set ăn VIP dành cho người nhà hàng Moo Beef Steak, set giảm giá sau: 29 MooBeefSteak Restaurants + Set VIP 1: Trị giá 1,209,000VNĐ giảm 40% 725,000VNĐ + Set VIP 2: Trị giá 890,000VNĐ giảm 50% 450,000VNĐ 3.2.2e Quảng cáo trời Các banner, standee, liên quan đến kiện khuyến mại mừng khai trương Được sử dụng tất hệ thống 30 MooBeefSteak Restaurants Loại Standee Banner Phiếu bốc thăm Kích thước 0.8x2m 1x4m 5x9cm Số lượng 1000 Chi phí Tổng chi phí Giai đoạn 1: 236,360,000 VNĐ Tổng chi phí Giai đoạn 2: 938,000,000 VNĐ Chi phí phát sinh: 100,000,000 VNĐ Tổng chi phí chiến lược quảng cáo: 1,274,360,000 VNĐ (một tỉ hai trăm bảy mười tư triệu ba trăm sáu mươi nghìn đồng chẵn) Bảng thống kế sơ chi phí hạng mục lớn Các hạng mục chi tiết vui lòng xem file đính kèm Giai đoạn 1: HẠNG MỤC INTERNET TẠP CHÍ NGOÀI TRỜI THÀNH TIỀN (VNĐ) Vnexpress.net 20,000,000 Ngoisao.net 30,000,000 CafeF 20,000,000 Google AdWords 11,000,000 Email marketing 1,200,000 Doanh nhân 31,000,000 GF 50,000,000 Đẹp 38,500,000 Banner 1,440,000 Standee 720,000 Sticker + Phiếu thăm 500,000 204,360,000 TỔNG CỘNG KHAI TRƯƠNG Khách mời tiếng Báo chí Văn nghệ Khác TỔNG CỘNG 20,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 32,000,000 31 MooBeefSteak Restaurants Giai đoạn 2: Hà Nội (HN1) Info TV 240,000,000 100,000,000 TRUYỀN HÌNH TV Shopping INTERNET TẠP CHÍ 45,200,000 Vnexpress.net 100,000,000 Dantri.vn 120,000,000 Ngoisao.net 24h.com.vn Email Marketing Doanh nhân GF Jetstar Pacific Heritage 60,000,000 45,000,000 3,500,000 31,000,000 50,000,000 40,000,000 78,000,000 SỰ KIỆN Bốc thăm may mắn NGOÀI TRỜI Standee Banner Phiếu thăm 22,400,000 1,900,000 TỔNG CỘNG 938, 000,000 CHI PHÍ PHÁT SINH 100,000,000 1,274,360,000 TỔNG CHI PHÍ Đánh giá Đánh giá hiệu khâu cuối chiến lược quảng cáo Đánh giá giúp hiệu hạn chế, thiếu sót trình lập kế hoạch thực để kịp thời điều chỉnh lại chiến lược cho phù hợp 32 MooBeefSteak Restaurants Đối với chiến lược quảng cáo cho hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak, cần đánh giá theo giai đoạn, đẩy mạnh tất kênh truyền thông, đem lại hiệu phần Đánh giá giai đoạn để biết khó khăn, vướng mắc gặp phải trình lập kế hoạch thực kế hoạch Các phương pháp đánh giá hiệu truyền thông bao gồm: - Đánh giá mức độ nhận biết công chúng tới thương hiệu: sử dụng công cụ thống kê Google Keyword Insight for Search, phát bảng hỏi điều tra, thống kê số lượt người tới nhà hàng đặc biệt sở mới, số ý kiến hỏi dịch vụ… - Đánh giá hiệu phương tiện truyền thông: phát bảng hỏi điều tra mức độ tiếp cận với quảng cáo, thống kê số lượng truy cập website, click vào quảng cáo, số lượt like, comment chia sẻ Facebook diễn đàn - Đánh giá số lượng khách hàng tham gia kiện bốc thăm may mắn, số lượng mua set VIP… - Đánh giá hiệu quảng cáo toàn chiến lược: thông qua doanh số bán hàng doanh thu có tăng hay không IV Kết luận Nhà hàng Moo Beef Steak hệ thống nhà hàng có quy mô lớn, có phong cách vị trí khác biệt so với nhà hàng khác Sự phát triển tương lai Moo Beef Steak lớn, nhà hàng cần khẳng định tầm quan trọng chiến lược truyền thông từ xây dựng chiến lược quảng cáo bền vững hiệu với quy mô tương xứng Những chiến lược cần kết hợp chặt chẽ nhuần nhuyễn với Pr Marketing để đạt hiệu cao nhất, định vị thương hiệu công chúng Duy trì hình ảnh tâm trí khách hàng yếu tố sống để nhà hàng phát triển 33