Đang tải... (xem toàn văn)
Hồ sơ đăng kí sản xuất nước uống đóng chai đầy đủ tham khảo
Tên Cơ sở: ……… Địa chỉ: Ấp……… , thị trấn………, huyện………, tỉnh …………… QUY TRÌNH SẢN XUẤT Nước thủy cục Hệ thống lọc thơ Lọc tinh Sục khí ozone Lọc thẩm thấu ngược RO Lọc tinh Nước bán thành phẩm Lọc tinh Đèn cực tím Chiết rót, đóng nắp Dán nhãn, xấy màng co Chủ sở BÀI THUYẾT MINH VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ DỤNG CỤ Tên Cơ sở: …… Địa chỉ: ……………… Tổng diện tích mặt sở:……m2 Diện tích khu vực sản xuất : ….m2 Địa điểm, mơi trường: Có đủ diện tích bố trí khu vực dây chuyền sản xuất, cách xa nguồn ô nhiễm Thiết kế, bố trí nhà xưởng: a) Diện tích khu vực phù hợp với cơng suất sản xuất b) Nguyên tắc chiều: Theo nguyên tắc chiều c) Các khu vực tách biệt: Các khu vực thiết kế tách biệt d) Cống rãnh thoát nước: có e) Nơi thu gom, xử lý chất thải: Có nơi thu gom chất thải, tách biệt với khu vực sản xuất 5.Kết cấu nhà xưởng: a) Độ vững chắc: Nhà tường an tồn, khơng dột mưa b) Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm: Nhựa, Inox c) Trần nhà: Tole d) Nền nhà: Gạch men Hệ thống thông gió: Có hệ thống thơng gió(quạt hút) 7.Hệ thống chiếu sáng: Có đèn điện chiếu sáng đảm bảo đủ ánh sáng Hệ thống xử lý chất thải, rác thải: Có hệ thống xử lý chất thải rác thải, chất thải đựng vật liệu bị hư hỏng, đảm bảo an toàn vệ sinh xử lý ngày Hệ thống cung cấp nước: a) Nguồn nước sản xuất: Từ nước thủy cục b) Nguồn nước vệ sinh sở, trang thiết bị, dụng cụ: từ giếng khoan 10 Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động: a) Số lượng: nhà vệ sinh b) Nước, xà phòng, chất sát trùng: Có đầy đủ 11 Nguyên liệu thực phẩm bao bì chứa đựng thực phẩm: a) Nguồn gốc: Nước thủy cục công ty Cổ phần CTN-CTĐT … cung cấp b) Bao bì: PET cơng ty ……cung cấp có giấy công bố sản phẩm 12 Phương tiện khử trùng tay: Có trang bị lavabo nước phịng để khử trùng tay 13 Thiết bị, dụng cụ sản suất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển: a) Số lượng máy móc : + Bồn chứa lọc thơ:01 bồn + Bồn chứa nước bán thành phẩm: 01 bồn + Bồn lọc cát, sỏi, đá:01 bồn + Hệ thống trao đổi ion:01 + Hệ thống lọc RO:01 + Đèn cực tím:01 + Mơtơ lọc RO:01 + Bồn đựng rửa bình:01 + Mơtơ rửa bình:01 + Máy xấy màng co:01 + Vỏ bình, chai: 100 b) Vật liệu, khả phôi nhiễm: Không gây độc, gây mùi lạ làm vật liệu bền c) Dụng cụ chứa đựng thực phẩm: bồn chứa băng Inox, chai bình nhựa PET d) Phương tiện bảo quản vận chuyển: Sản phẩm bảo quản Pallet, vận chuyển sản phẩm xe tải 14 Phịng chống trùng động vật gây hại: Phịng chiết rót kín, đảm bảo khơng có trùng gây hại 15 Thiết bị, dụng cụ giám sát: Biết đo TDS 16 Điều kiện người sản xuất thực phẩm: a) Vệ sinh cá nhân: Tốt đảm bảo an tồn thực phẩm, giữ móng tay ngắn, tóc tai gọn gàng, không khạc nhổ bừa bãi b) Không đeo đồ trang sức, đồng hồ sản xuất, không hút thuốc c) Có khám sức khoẻ đầy đủ( người/2 người) d) Mang trang phục theo quy định: Phải mặc trang phục bảo hộ lao động, đeo trang, đội mũ e) Có xác nhận kiến thức ATTP( người/2 người) ………….ngày ….tháng ….năm 2015 CHỦ CƠ SỞ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc ……, ngày 12 tháng 11 năm 2015 ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm Kính gởi: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh … Họ tên chủ sở: …… Tên sở: Cơ sở sản xuất nước đóng chai … Địa trụ sở: … Điện thoại: Địa cấp giấy chứng nhận sản xuất kinh doanh: Tại trụ sở Doanh thu dự kiến: … đ/tháng Số lượng công nhân viên: … người Đề nghị cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho sản xuất Nước uống đóng chai Chúng tơi cam kết thực quy định điều kiện an toàn thực phẩm sở trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm chịu hồn tồn trách nhiệm vi phạm theo quy định pháp luật CHỦ CƠ SỞ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập -Tự Do- Hạnh Phúc BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY Số 01-2016 Tên tổ chức cá nhân: CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI…… Địa chỉ: Ấp … , huyện , tỉnh Điện thoại:……………………………… E-mail: CÔNG BỐ Sản phẩm: Nước uống đóng chai ………… Xuất xứ: CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI …………… Địa chỉ: ………………………… Điện thoại: Fax: E-mail: phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật(số hiệu, kí hiệu, tên gọi) QCVN 6-1 : 2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước khoáng thiên nhiên nước uống đóng chai Phương thức đánh giá phù hợp( trường hợp công bố hợp quy): Dựa kết tự đánh giá tổ chức, nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm( bên thứ nhất) Chúng xin cam kết thực chế độ kiểm tra kiểm nghiệm định kỳ theo quy định hành hồn tồn chịu trách nhiệm tính phù hợp sản phẩm công bố … ., ngày tháng năm CHỦ CƠ SỞ BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN …………… NƯỚC KHOÁNG THIÊN NHIÊN VÀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI CƠ SỞ: SX NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI ……………… NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI … Số: 01:2016 Yêu cầu kỹ thuật: Nguồn nước: Nước sử dụng để sản suất nước uống đóng chai phải đáp ứng yêu cầu theo QCVN 01:2009/BYT chất lượng nước uống ban hành kèm theo Thông tư 04/2009/TT-BYT ngày 17/6/2009 Bộ trưởng Bộ Y tế 1.1 Các tiêu chí cảm quan: - Trạng thái: Dạng lỏng, suốt, không vẩn đục - Màu sắc: Không màu - Mùi vị: Khơng có mùi, vị lạ 1.2 Các tiêu chí hóa học: Stt Tên tiêu Stibi(Antimon) Arsen Bari Bor Bromat Cadmi Clor Clorat Clorit 10 Crom 11 Đồng 12 Cyanid 13 Fluorid 14 Chì 15 Mangan 16 Thủy ngân 17 Molybden 18 Nickel 19 Nitrat, tính theo ion nitrat 20 Nitrit, tính theo ion nitrit 21 Selen 22 Mức nhiễm xạ Đơn vị tính mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Mức tối đa 0,02 0,01 0,7 0,5 0,01 0,003 0,7 0,7 0,05 0,07 1,5 0,01 0,4 0,006 0,07 0,07 50 0,01 -Hoạt độ phóng xạ α Bq/l β - Hoạt độ phóng xạ Bq/l Ghi chú: Tỉ lệ nồng độ chất so với giới hạn tối đa: Cnitrat/GHTĐnitrat+Cnitrit/ GHTĐnitrit ≤ 1.3 Các tiêu vi sinh vật : 0,5 Kiểm tra lần đầu: Stt Chỉ tiêu Mẫu lượng Escherichia coli 1x250ml Coliform tổng số Streptococci feacal Pseudomonas aeruginosa Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit 1x250ml 1x250ml 1x250ml 1x50ml Yêu cầu Khơng phát mẫu Nếu số vi khuẩn (bào tử) ≥ ≤ tiến hành kiểm tra lần thứ hai Nếu số vi khuẩn (bào tử) >2 loại bỏ Kiểm tra lần thứ 2: Giới hạn tối đa cho phép (Trong 1ml sản phẩm) Stt Tên tiêu n7) 4 4 c8) 1 1 n9) 0 0 M10) 2 2 Coliform tổng số Streptococci feacal Pseudomonas aeruginosa Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit Ghi chú: 7) n : số đơn vị mẫu lấy từ lô hàng cần kiểm tra 8) c :số đơn vị mẫu tối đa có kết nằm m M, tổng số mẫu có kết nằm m M nằm c không đạt 9) m : mức giới hạn mà kết không vượt mức đạt, kết vượt mức đạt khơng đạt 10 ) M : mức giới hạn tối đa mà khơng mẫu phép vượt q Hàm lượng hóa chất không mong muốn: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng hóa chất khác phù hợp với Quyết định số 46/2007/QĐ-TYT 2.Thành phần cấu tạo: Thành phần: Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất in nắp chai Hướng dẫn sử dụng bảo quản: - Hướng dẫn sử dụng: 1.3 - Hướng dẫn bảo quản: Chất liệu bao bì quy cách bao gói: - Chất liệu bao bì: bình, chai nhựa PET - Quy cách bao gói: Thể tích thực 500ml; 20 lít; 330ml Quy trình sản xuất: Đính kèm phụ lục Các biện pháp phân biệt thật, giả: Khơng có Nội dung ghi nhãn: Như nhãn dự thảo Phù hợp nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 ; Thông tư liên tịch số 34/2004/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 27/10/2014 văn hướng dẫn thi hành liên quan khác Xuất xứ thương nhân chịu trách nhiệm chất lượng hàng hóa - Xuất xứ: Sản xuất sở:sản xuất nước uống đóng chai Trần Công Danh - Địa chỉ: Ấp………………, huyện ……… tỉnh …… …………, ngày tháng năm 2016 CHỦ CƠ SỞ Tên tổ chức, cá nhân: CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI … Địa chỉ: Ấp …………… BẢN THUYẾT MINH CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI …………………… Sau quy trình xử lý nước đóng bình mang hiệu “ …” chúng tơi Gồm có giai đoạn: Giai đoạn 1: máy hoạt động sở lấy nước từ nước thủy cục cho máy chạy vào cột lọc cặn xử lý xong Rồi nước từ cột lọc cặn cho chạy tiếp vào cột lọc than để xử lý từ cột lọc than chạy tiếp vào cột ion khử cứng, khử cứng xong cho vào bồn chứa thô Giai đoạn 2: lúc lấy nước từ bồn chứa thô cho máy chạy tiếp vào bồn lọc cặn tinh lần Sau cho chạy qua hệ thống RO cho nước vào bồn chứa nước lọc Trong bồn chứa nước lọc máy Ozon khử trùng Giai đoạn 3: Nước bồn chứa máy Ôzon khử trùng xong chuyển tiếp qua cột lọc tinh xử lý lần Rồi nước từ cột lọc tinh chạy tiếp vào máy bơm chiết rót Từ máy bơm chiết rót nước chạy qua đèn UV diệt khuẩn sau chạy tiếp qua cột lọc vi sinh để xử lý xong Sau xử lý xong nước vào vịi chiết rót nước Khi chúng tơi chiết rót bình nước Để có bình nước trước chiết rót chúng tơi phải vệ sinh bình nước lọc qua lần rửa: lần đầu rửa nước sau lấy bình ngâm khử trùng rửa lại lần nước sạch, để thùng đựng Trước chiết rót nước chúng tơi đưa thùng xử lý vào phịng kín chiết rót bình nước Đó quy trình xử lý nước uống đóng bình sở……………… Chúng cám ơn CHỦ CƠ SỞ Tên tổ chức cá nhân: CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI …………… Địa chỉ: Ấp ………………… KẾ HOẠCH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: Nước uống đóng chai: … Các trình sản xuất cụ thể Các tiêu kiểm soát Nước thủy cục Kế hoạch kiểm soát chất lượng Quy Tần suất Thiết bị thử Phương Biểu ghi đinh kĩ lấy mẫu/ nghiệm/kiểm pháp chép thuật cỡ mẫu tra thử/kiểm tra - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 01 ngày/lần Khơng kiểm sốt Lọc thơ(3 cột) Lọc tinh Lọc thẩm thấu ngược RO Nước bán thành phẩm Đèn cực tím (UV) TDS Thể tích thực Chiết rót, đóng nắp Dán nhãn, xấy co Thành phẩm QCVN 6-1:2010/BYT - - Theo khối lượng tịnh đăng kí Mỗi sản phẩm - - - tháng/lần - Bút đo Ph, TDS Đọc số - - - Quan sát - - Khơng kiểm sốt - - - Gởi mẫu Kết xét xét nghiệm nghiêm … , ngày tháng năm 2016 CHỦ CƠ SỞ Ghi Không kiểm sốt MẪU NHÃN SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI … Nước uống đóng chai Best khai thác từ nguồn nước thủy cục qua hệ thống thẩm thấu ngược RO, tiệt trùng Ozon đèn cực tím Sản xuất :Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai ……… Địa chỉ: ……… Điện thoại: Sản xuất theo: QCVN 6-1:2010/BYT Số giấy tiếp nhận công bố hợp quy:……………………………………………… Chỉ tiêu an toàn(mg/l) Nitrit ≤ Arsen ≤ 0,01 Nitrat ≤ 50 Đồng ≤ Mangan ≤ 0,4 Chì ≤ 0,01 Ngày sản xuất: In nắp chai Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khơ ráo, thống mát, tránh ánh nắng Mặt Trời trực tiếp lên sản phẩm Thể tích thực : 20 lít, 500ml, 330ml …., ngày tháng năm 2016 CHỦ CƠ SỞ Tên tổ chức cá nhân: CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI …………………… Địa chỉ: …………………………………… KẾ HOẠCH GIÁM SÁT ĐỊNH KỲ Sản phẩm: Nước uống đóng chai … STT Đang áp dụng hệ thống quản lý tiên tiến(HACCP,GMP,ISO…) 01 Chưa áp dụng Tiên Kiểm Nơi kiểm Công tiêu nghiệm nghiệm bố(tháng/năm) định kỳ Các 02 Phòng Tháng /2019 tiêu lần/năm kiểm hồ nghiệm sơ cơng bố quan nhà nước có thẩm quyền định công nhận …………, ngày tháng CHỦ CƠ SỞ năm … UBND huyện …… Cơ sở: SX nước uống đóng chai ……………… CỘNG HOA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc ………, ngày tháng năm … BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ HỢP QUY Địa điểm đánh giá: Tại sở sản xuất nước uống đóng chai ……… Tên sản phẩm: Nước uống đóng chai … Số hiệu quy chuẩn kỹ thuật áp dụng: QCVN 6-1:2010/BYT Tên tổ chức thử nghiệm sản phẩm: Công ty TNHH EUROFINS Sắc ký Hải Đăng Đánh giá kết thử nghiệm theo quy chuẩn kỹ thuật áp dụng hiệu lực việc áp dụng, thực quy trình sản xuất - Sản phẩm Nước uống đóng chai Best có kết kiểm nghiệm tiêu đạt so với QCVN 6-1:2010/BYT nước khoáng thiên nhiên nước uống đóng chai - Việc áp dụng, thực quy trình sản xuất có hiệu lực từ ngày mà quy trình sản xuất sản phẩm có tất tiêu kiểm nghiệm đạt theo QCVN 6-1:2010/BYT Các nội dung khác(nếu có): khơng có Kết luận: Sản phẩm phù hợp quy chuẩn kĩ thuật Sản phẩm không phù hợp quy chuẩn kĩ thuật CHỦ CƠ SỞ Tên tổ chức cá nhân: Địa chỉ: KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: Các trình sản xuất cụ thể (1) Kế hoạch kiểm soát chất lượng Các Quy Tần Thiết bị thử Phương Biểu tiêu định kỹ suất lấy nghiệm/kiể pháp ghi kiểm thuật mẫu/cỡ m tra thử chép soát mẫu /kiểm tra (2) (3) (4) (5) (6) (7) Ghi (8) ……, ngày tháng năm … ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁC NHÂN Tên tổ chức cá nhân: Địa chỉ: KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: STT Đang áp dụng hệ thống Tiên Kiểm quản lý tiên tiêu nghiệm tiến(HACCP,GMP,ISO…) định kỳ 01 Nơi kiểm nghiệm Công bố(tháng/năm) ……, ngày tháng năm … ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁC NHÂN