CHUYÊN ĐỀ 4: HỆ TIÊU HÓA Câu Trình bày cấu tạo dày Qua cho biết hoạt động tiêu hóa chủ yếu dày Đáp án Cấu tạo: Hình túi, thắt hai đầu Dung tích tối đa khoảng 3l Thành dày, gồm lớp: + Lớp màng bọc bên + Lớp dày khỏe gồm lớp: dọc, vòng chéo + Lớp niêm mạc + Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị ( gồm 95 % nước, 5% enzim pepsin, HCl, chất nhày) Biến đổi chủ yếu: lí học Câu Trình bày cấu tạo phù hợp với chức ruột non ruột non, có hoạt động: tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng a Cấu tạo phù hợp với hoạt động tiêu hóa ( chủ yếu biến đổi hóa học) - Ruột non dài khoảng 3m, cấu tạo lớp dày mỏng hơn, lớp gồm có dọc vòng - Tá tràng đoạn đầu ruột non, nơi dịch tụy dịch mật đổ vào - Lớp niêm mạc ruột non chứa nhiều tuyến ruột tiết dịch ruột tế bào tiết chất nhày Như vậy, ruột non có đủ enzim tiêu hóa thức ăn Biến đổi hóa học chủ yếu b Cấu tạo phù hợp với hoạt động hấp thụ - Ruột non dài khoảng m phần dài ống tiêu hóa Lớp niêm mạc ruột non có nếp gấp với lông ruột lông cực nhỏ làm tăng diện tích bề mặt Tổng diện tích bề mặt bên ruột non đạt tới 400 - 500 m2 - Ruột non có mạng mao mạch máu mao mạch bạch huyết dày đặc, phân bố tới lông ruột Chât dinh dưỡng hấp thụ vào mao mạch bạch huyết, mao mạch máu Câu Căn vào đâu người ta khẳng định ruột non quan chủ yếu hệ tiêu hoá đảm nhận vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng ? - Người ta khẳng định ruột non quan chủ yếu hệ tiêu hoá đảm nhận vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng vào chứng: + Ruột non có bề mặt hấp thụ lớn, lớn so với đoạn khác ống tiêu hoá Ruột non có mao mạch máu mạch bạch huyết dày đặc + Thực nghiệm phân tích thành phần chất thức ăn đoạn ống tiêu hoá chứng tỏ hấp thụ chất dinh dưỡng diễn ruột non + Diện tích bề mặt ruột non lớn điều kiện cho hấp thụ chất dinh dưỡng với hiệu cao + Hệ mao mạch máu mạch bạch huyết phân bố dày đặc tới lông ruột điều kiện cho hấp thụ chất dinh dưỡng với hiệu cao Liên hệ: Một số nguyên nhân gây nên bệnh táo bón ảnh hưởng tới ruột hoạt động người: lối sống vận động thể lực, giảm nhu động ruột già Ngược lại ăn nhiều chất xơ, vận động vừa phải, … Ruột già hoạt động dễ dàng Câu Trình bày rõ trình biến đổi thức ăn ống tiêu hoá Sự biến đổi thức ăn khoang miệng: Gồm: hđ tiết nước bọt, nhai, trộn thức ăn, hđ enzim amilaza tạo thành viên …có biến đổi bản: + Biến đổi lí học (chủ yếu): thức ăn nhai trộn với nước bọt tạo thành viên (mềm, nhuyễn) nhờ phản xạ nuốt, thức ăn xuống thực quản + Biến đổi hoá học (thứ yếu): T0 = 37 C, pH = Tinh bột chín Đường đôi (cơ thể chưa hấp thụ được) enzim amilaza Biến đổi thức ăn dày + Biến đổi lí học (chủ yếu): Nhờ khoẻ dày, thức ăn nghiền bóp, xáo trộn, thấm dịch vị tuyến vị tiết để hoà loãng thức ăn + Biến đổi hoá học (thứ yếu): Enzim Pépin Prôtêin Prôtêin chuỗi ngắn (Chuỗi dài gồm nhiều axi amin) Còn thức ăn khác Lipit … biến đổi mặt lí học Biến đổi thức ăn ruột non + Biến đổi lí học: - Tiết dịch - Muối mật tách lipit thành giọt nhỏ biệt lập tạo nhũ tương hoá Thức ăn hoà loãng trộn dịch Phân nhỏ thức ăn + Biến đổi hoá học (Chủ yếu) *Tinh bột đường đôi Đường đơn Đường đơn * Protein peptit Axit amin * Lipit Các giọt li pit nhỏ Axit béo glixerin Câu 5: Hấp thụ chất dinh dưỡng thải phân Vai trò Gan? a - Cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thụ + Ruột dài: -7 m + Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp + Có nhiều lông ruột lông ruột cực nhỏ Làm tăng S 600 lần đạt tới 400-500 m2 + Mạng lới mao mạch máu mạch bạch huyết dày đặc tới lông ruột b Con đường vận chuyển, hấp thụ chất dinh dưỡng vai trò gan - Con đường vận chuyển, hấp thụ chất dinh dưỡng Các chất dinh dưỡng hấp thụ vận chuyển theo đường máu - Đường - Axit béo Glyxêrin - Axit amin - Các Vitamin tan nước - Các muối khoáng - Nước - Vai trò gan Các chất dinh dưỡng hấp thụ vận chuyển theo đường bạch huyết - Lipit ( giọt nhỏ đợc nhũ tương hoá) - Các Vitamin tan dầu (Vitamin: A, E, E, K) + Điều hoà nồng độ chất dinh dưỡng máu ổn định + Khử độc + Tiết dịch mật giúp tiêu hoá Lipit + Tích luỹ gan phần Câu Giải thích nghĩa đen mặt sinh học câu thành ngữ “ Nhai kỹ no lâu” Cơ thể thường xuyên lấy chất dinh dưỡng để xây dựng thể, đảm bảo cho thể sinh trưởng phát triển… thông qua thức ăn Thức ăn gồm nhiều hợp chất hữu phức tạp gluxit, lipit, prôtêin…cơ thể sử dụng trực tiếp mà phải qua trình chế biến thành hợp chất đơn giản nhờ quan tiêu hoá (miệng, dày, ruột…) Nhai công đoạn quan tiêu hoá giúp nghiền nhỏ thức ăn Đó mặt quan trọng trình tiêu hoá- biến đổi lý học, tạo điều kiện cho biến đổi hoá học tiến hành thuận lợi với tham gia enzim có dịch tiêu hoá Nhai kỹ, thức ăn nhỏ, diện tích tiếp xúc với dịch tiêu hoá lớn, tiêu hoá nhanh thức ăn biến đổi triệt để, thể hấp thụ đợc nhiều chất dinh dưỡng so với ăn chếu cháo qua loa Do đó, nhu cầu dinih dưỡng thể đáp ứng tốt hơn, no lâu No no mặt sinh lý, “no căng bụng” nghĩa thể tiếp nhận nhiều chất dinh dưỡng nhai kỹ Câu 7: Một người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hoá ruột non nào? Một người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hoá ruột non diễn sau: Môn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức ăn qua môn vị xuống ruột non liên tục nhanh hơn, thức ăn không đủ thời gian ngấm dịch tiêu hoá ruột non nên hiệu tiêu hoá thấp Câu 8: Một người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hóa ruột non nào? - Môn vị bị thiếu axit không nhận tín hiệu đóng, làm cho thức ăn từ môn vị xuống ruột non liên tục nhanh Thức ăn không đủ thời gian thấm dịch tiêu hóa ruột non nên hiệu tiêu hóa thấp Câu 9: Tại ăn uống cách lại giúp cho tiêu hóa đạt hiệu quả? - Ăn chậm, nhai kĩ giúp thức ăn nghiền nhỏ, dễ thấm dịch tiêu hóa nên tiêu hóa đạt hiệu - An giờ, bữa giúp cho tiết dịch tiêu hóa thuận lợi, số lượng chất lượng tiêu hóa cao nên tiêu hóa đạt hiệu tốt - Ăn uống hợp vị ăn bầu không khí vui vẻ giúp tiết dịch tiêu hóa tốt nên tiêu hóa hiệu - Sau ăn cần có thời gian nghỉ ngơi, giúp hoạt động tiết dịch tiếu hóa, hoạt động co bóp dày ruột tập trung nên tiêu hóa hiệu Câu 10:Nêu khái quát phận hệ quan tiêu hoá Hãy phân tích để chứng minh có phân công chức thống ống tiêu hoá tuyến tiêu hoá hệ quan tiêu hoá? * Khái quát phận hệ quan tiêu hoá: - Hệ quan tiêu hoá bao gồm phận ống tiêu hoá (đường tiêu hoá) tuyến tiêu hoá - - ống tiêu hoá: từ vào từ xuống, ống tiêu hoá gồm quan là: Miệng, thực quản, day, ruột non, ruột già, hậu môn - - Tuyến tiêu hoá: bào gồm tuyến: đôi tuyến nước bọt tiết dịch nước bọt vào miệng, tuyến vị dày, tuyến gan, tuyến tuỵ tuyến ruột * Chứng minh phân công chức phận ống tiêu hoá tuyến tiêu hoá: - Sự phân công chức phận phận thể sau: a) ống tiêu hoá: - Thực chức năng: - Biến đổi lí học thức ăn - Vận chuyển dần thức ăn qua đoạn khác ống - Hai chức thực thành ống tiêu hoá với tham gia răng, lưỡi miệng b) Tuyến tiêu hoá: - Các tuyến tiêu hóa thực chức tiết tiêu hóa, biến đổi hoá học thức ăn * Sự thống ống tiêu hoá tuyến tiêu hoá: - Giữa ống tiêu hoá tuyến tiêu hoá có thống hỗ trợ hoạt động tiêu hoá thức ăn Kết hoạt động phận tạo điều kiện cho hoạt động phận lại - Ví dụ: - - Thức ăn qua biến đổi lí học (nhai, trộn, co bóp…) ống tiêu hoá trở nên mềm, nhỏ thuận lợi cho enzim dịch tiêu hoá tiết từ tuyến tiêu hoá biến đổi hoá học - - Ngược lại hoạt động biến đổi hoá học tuyến tiêu hoá triệt để sản phẩn dinh dưỡng đơn giản hấp thụ nhiều, cung cấp chất lượng cho thể nói chung, có ống tiêu hoá phát triển tốt