LI NểI U Nền kinh tế Việt Nam đà phát triển mạnh mẽ đạt đợc nhiều thành công rực rỡ nh tốc độ tăng trởng bình quân năm 90 đạt 7%, đời sống đại phận nhân dân đợc cải thiện đáng kể Chuyển sang kinh tế thị trờng, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế phải nắm quyền chủ động hoạt động sản xuất kinh doanh, tự định phải sản xuất gì? sản xuất nh nào? sản xuất cho ai? Đồng thời xu quốc tế hoá kinh tế giới diễn với tốc độ ngày nhanh Việt Nam nằm guồng quay Việt Nam tích cực , chủ động hoà nhập vào nỊn kinh tÕ thÕ giíi b»ng viƯc gia nhËp tỉ chøc ASEAN, tỉ chøc APEC, thùc hiƯn cam kÕt AFTA, nộp đơn xin gia nhập WTO Tất điều đà góp phần tạo nên thị trờng hàng hoá ngày phong phú đa dạng nh Đặc biệt thị trờng bánh kẹo phát triển vô mạnh mẽ với góp mặt hàng sản xuất nớc hàng ngoại nhập Sắp tới, trớc cánh cửa thực cam kết AFTA thị trờng sôi động với sản phÈm tõ c¸c níc khu vùc cã møc gi¸ cạnh tranh Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc đà sản xuất bánh kẹo lâu năm có uy tín Trong chế thị trờng cạnh tranh khốc liệt Công ty đà bớc khẳng định vị trí thị trờng Việt Nam Năm 2003, Việt Nam bớc đầu thực cam kết AFTA, hội thách thức lớn lao Công ty doanh nghiệp khác ngành Theo đề án Lộ trình Việt Nam tham gia khu vực mậu dịch tự ASEAN(AFTA) tài , xét khả cạnh tranh ngành hàng mặt hàng bánh kẹo thuộc nhóm : nhóm ngành hàng cạnh tranh với hàng nhập Để cạnh tranh thành công , Công ty Hải Châu doanh nghiệp khác ngành cần có chuẩn bị kỹ nhiều phơng diện nh tăng tính cạnh tranh hàng hoá, tăng cờng khả quản lý, tăng qui mô vốn kinh doanh Phần I: Tổng quan hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu I Quá trình hình thành phát triển Công ty 1.Lịch sử hình thành phát triển Công ty Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc Tổng Công ty mía đờng I- Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm, Bộ trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd Nông nghiệp phát triển nông thôn Tên giao dịch : Công ty bánh kẹo Hải Châu Hải Châu Confectionery Company Điện thoại : 8624826 8621664 Fax : 84.4.8621520 Website : www.haichau.com.vn Địa điểm: 15 Mạc Thị Bởi Hai Bà Trng Hà Nội DiƯn tÝch mỈt b»ng : 55.000 m2 Gåm : - Nhà xởng 23.000 m2 - Văn phòng 3.000 m2 - Kho b·i 5.000 m2 - Phơc vơ c«ng céng 24.000 m2 1.1.Giai đoạn (1965-1975) Ngày 02/09/1965 đợc giúp đỡ hai tỉnh Quảng Châu Thợng Hải (Trung Quốc), Bộ công nghiệp nhẹ định thành lập nhà máy bánh kẹo Hải Châu Năm 1972, nhà máy bánh kẹo Hải Châu tách phân xởng sản xuất kẹo sang nhà máy miến Tơng Mai sau thành lập nên nhà máy bánh kẹo Hải Hà Nhiệm vụ chức chủ yếu giai đoạn sản xuất thực phẩm chế biến lơng thực phục vụ cho chiến tranh thực số công tác dân vận khác Số lao động bình quân 850 ngời/năm 1.2 Giai đoạn (1975-1986) Năm 1976, với việc sát nhập nhà máy chế biến sữa Mậu Sơn (Lạng Sơn), nhà máy bánh kẹo Hải Châu có thêm phân xởng sấy phun để sản xuất sữa đậu nành sữa bột trẻ em Hai loại sản phẩm kinh doanh không hiệu nên nhà máy chuyển sang sản xuất bột canh sản phẩm đà trở thành sản phẩm truyền thống Công ty Năm 1982, nhận thấy nhiệm vụ sản xuất nhà máy cần đợc thay đổi, nhà máy định lý dây chuyền sản xuất mì lơng thực bổ sung hai lò thủ công sản xuất bánh kem xốp Giai đoạn này, nhiệm vụ chủ yếu sản xuất phục vụ chiến tranh mà thực kế hoạch từ cấp Các yếu tố đầu vào đầu đợc Nhà nớc đảm bảo, máy móc công nghệ đợc nớc anh em giúp đỡ Tuy nhà máy gặp nhiều khó khăn Số lao động bình quân 1250 ngời/năm trờng ®h kinh tÕ quèc d©n khoa qtkd n&xd 1.3.Giai đoạn (1986 đến nay) Từ năm 1986 đến nhà máy đà đầu t lắp đặt thêm nhiều dây chuyền sản xuất đại có công suất cao nh: + Năm 1991 lắp đặt thêm dây chuyền bánh quy Đài Loan với công suất 2,5 đến 2,8 tấn/ca Sản phẩm sản xuất có chất lợng cao, đợc thị trờng chấp nhận +Năm 1993 lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh kem xốp CHLB Đức với công xuất tấn/ca Đây dây chuyền sản bánh kem xốp đại ngành bánh kẹo Việt Nam +Năm 1994 đầu t thêm dây chuyền sản xuất bánh kem xốp phủ sôcôla CHLB Đức, công suất 0,5 tấn/ca Sản phẩm bánh kem xốp phủ sôcôla loại sản phẩm cao cấp nghành bánh kẹo Việt Nam Ngày 29/9/1994, nhà máy có định đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu cho phù hợp với chức nhiệm vụ kinh doanh +Năm 1996 phận Công ty đà liên doanh với Công ty Bỉ thành lập Công ty liên doanh sản xuất sôcôla chủ yếu để xuất ( 70%) Cũng năm này, Công ty đà đầu t lắp đặt hai dây chuyền sản xuất kẹo CHLB Đức : dây chuyền kẹo mềm có công suất tấn/ca dây chuyền kẹo cứng có công suất 2,4 tấn/ca + Năm 1998 Công ty mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu lên tấn/ca + Năm 2001 Công ty triển khai dự án nâng công suất dây chuyền bánh kem xốp CHLB Đức từ 800 kg/ca lên gấp đôi 1600 kg/ca với số vốn đầu t 10 tỷ đồng Ngoài Công ty tiếp tục đầu t chiều sâu, bổ sung thiết bị sản xuất sản phẩm sôcôla sôcôla viên có giá trị đầu t tỷ đồng với công suất 200 kg/ca + Năm 2002 Công ty tiếp tục hoàn thiện dự án khả thi đầu t dây chuyền sản xuất bánh mềm cao cấp Châu Âu Trong năm qua hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu đạt mức tăng trởng cao từ 15% đến 20% tơng ứng với mức tổng sản lợng 15.000 tấn/năm Tính tới thời điểm nay, Công ty bánh kẹo Hải Châu sản xuất kinh doanh chủ yếu có mảng sau: + Kinh doanh loại sản phẩm bánh kẹo bao gồm : ã Kẹo loại bao gồm 36 loại khác mùi vị, cách đóng gói nh kẹo mềm, kẹo xốp, kẹo cứng, kẹo Caramen, kẹo trái trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd ã Bánh quy loại gồm 16 loại gồm sản phẩm truyền thống Công ty nh bánh Hơng Thảo, bánh Vani, loại bánh quy kem, quy bơ ã Bánh kem xốp có 14 loại sản phẩm nh kem xốp vừng, kem xốp đậu xanh, kem xốp sôcôla, với nhiều kích cỡ bao gói khác phục vụ nhu cầu thởng thức ngời tiêu dùng Đây sản phẩm mạnh có truyền thống lâu dài Công ty đợc ngời tiêu dùng a chuộng ã Lơng khô sản phẩm truyền thống , có từ lúc Công ty đợc thành lập Hiện Công ty có đa nhiều loại lơng khô có hơng vị nh lơng khô cacao, lơng khô đậu xanh , lơng khô dinh dỡng ã Sôcôla sôcôla viên sản phẩm Công ty + Sản xuất kinh doanh bét canh thêng, bét canh Ièt S¶n phÈm bột canh nhà máy có hơng vị riêng tạo đợc uy tín khách hàng Hiện nay, sản phẩm đà chiếm lĩnh thị trờng miền Bắc + Kinh doanh vật t, nguyên liệu , bao bì nghành công nghệ thực phẩm + Xuất trực tiếp mặt hàng mà Công ty đợc phép kinh doanh Sau 10 năm đổi Công ty đà bớc khắc phục khó khăn , phát triển lên, trở thành Công ty làm ăn có hiệu Sản phẩm Công ty đà tham gia nhiêu triển lÃm, hội chợ nớc đạt đợc 15 Huy chơng vàng hội chợ, danh hiệu Hàng Việt Nam chất lợng cao từ năm 1996 đến năm 2001 khẳng định uy tín chất lợng sản phẩm Công ty Nguồn nhân lực Hiện nay, tổng số lao động Công ty 950 ngời Lao động biên chế chủ yếu lao động gián tiếp, tập trung phòng ban chức Hiện họ có đại học, cao đẳng, cao học học đại học Tỷ lệ lao động trực tiếp chiếm 80%-81%, làm việc theo hợp đồng lao động có thời hạn (thờng năm ), năm thu hút thêm hàng trăm lao động theo hợp đồng thời vụ Bậc thợ bình quân Công ty 4,5 Công ty tổ chức thi tay nghề cho công nhân theo quý theo năm Ngời lao động đợc nghỉ lễ ngày/ năm nghỉ phép 12 ngày / năm Đồng thời thực đóng BHXH BHYT, đợc hởng chế độ theo quy định.Thu nhập bình quân hàng năm đợc nâng lên từ 10 15% Năm 1998-1999, Công ty đảm bảo mức thu nhập bình quân từ 850.000 đến 900.000 đồng/ ngời/tháng 3.Đặc điểm kinh tế kỹ thuật Công ty Hải Châu 3.1 Cơ cấu tổ chức Cơ cấu tổ chức quản lý Công ty gồm cấp: cấp Công ty cấp phân trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd xởng Cấp Công ty cấu tổ chức quản trị đợc bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng, mô hình phù hợp với Công ty có qui mô vừa nhỏ đồng thời kết hợp đợc u điểm cấu trực tuyến cấu chức cấp Công ty bao gồm : Ban Giám đốc phòng ban chức năng, cấp phân xởng có phân xởng : phân xởng sản xuất phân xởng sản xuất phụ trợ Qua sơ đồ cấu tổ chức trang bên ta thấy: Giám đốc: phụ trách chung mặt cụ thể nh công tác tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng (phòng tổ chức); công tác hành quản trị (phòng hành chính); tổ chức, vận động phong trào thi đua, xét duyệt khen thởng (ban thi đua); công tác xây dựng sở hạ tầng (phòng xây dựng bản) Phó giám đốc kỹ thuật: phụ trách công tác kỹ thuật, bồi dỡng nâng cao trình độ công nhân, công tác bảo hộ lao động, điều hành kế hoạch tác nghiệp phân xởng Phó giám đốc kinh doanh: phụ trách công tác điều phối sản xuất kinh Giám đốc doanh tiêu thụ sản phẩm (phòng kế hoạch- vật t), công tác kế toán -thống kêtài (phòng tài vụ) Phòng tổ chức: thực công tác tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng, Phó giám đốc kinh công tác đào tạo , tuyển dụng lu trữ hồ sơ nhân Phó giám đốc kỹ doanh thuật Phòng kỹ thuật: thực công tác chuyên môn nh : quản lý, xây dựng kế hoạch tu sửa thiết bị; giám sám, kiểm tra qui trình kỹ thuật qui trình công nghệ; tham gia đào tạo công nhân đảm bảo an toàn lao động Phòng tài vụ: thực công tác kế toán - thống kê- tài Phòng kế hoạch - vật t : tiến hành kế hoạch giá thành; điều động sản xuất hàng ngày; cung ứng vật t, nguyên vật liệu, tiêu thụ sản phẩm; kế Phòng ngắn hạn, dài hạn tổ hoạch tác nghiệp Phòng kế Phòng Ban Ban Phòng hoạch phòng HCQT khvt chức tài vụ bảo vệxdcb kỹ thuật tự vệ Sơ đồ: Cơ cấu quản lý Công ty bánh kẹo Hải Châu (Số ngoặc số CBCNV thờng xuyên phòng ban, phân xởng) Cửa hàng giới thiệu sản phẩm Vp đại diện Px Px trờng đh kinhPx qc d©n tÕ Phơc kĐo Bét vơ canh Px BánhI Vp đại diện tpđn Px Bánh II Px Các khoa qtkd n&xd Bánh px III Phòng hành chính: thực công tác hành quản trị, chăm sóc đời sống, y tế , sức khoẻ CB-CNV Ban bảo vệ thi đua: tổ chức công tác bảo vệ nội bộ, công tác tự vệ nghĩa vụ quân sự, theo dõi thi đua toàn Công ty Các phân xởng: đợc điều phối trực tiếp phòng kế hoạch vật t phòng kỹ thuật nên đảm bảo đầy đủ nguyên liệu, sản xuất hợp lý kỹ thuật -Phân xởng bánh I sản xuất loại bánh quy: hơng thảo, hải châu, hớng dơng, lơng khô, quy bơ, quy hoa quả, quy kem -Phân xởng bánh II sản xuất loại bánh kem xèp: kem xèp thêng, kem xèp thái , kem xèp phủ sôcôla -Phân xởng bánh III sản xuất loại bánh quy : bánh hơng cam, bánh đống hộp cao cấp -Phân xởng kẹo sản xuất loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo xốp -Phân xởng bột canh sản xuất loại bột canh gà, bò, cua; bột canh cao cấp, bột canh Iốt -Phân xởng điện gồm tổ nguội, tổ sủa chữa lò tổ điện Phân xởng điện gồm công nhân kỹ thuật kỹ s chuyên bảo trì, bảo dỡng máy móc, thiết bị cho phân xởng sản xuất đợc công suất an toàn -Phân xởng in điện tử in ngày sản xuất hạn sử dụng cho sản phẩm Công ty Các phân xởng phòng kế hoạch điều phối sản xuất phòng kỹ thuật trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd giám sát sản xuất Hoạt động sản xuất thờng xuyên chia làm ca, thời điểm mùa vụ công nhân đợc huy động làm thêm ca tuyển thêm công nhân hợp đồng ngắn hạn để đảm bảo sản xuất đủ nhu cầu tiêu thụ trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd 3.2.Quy trình sản xuất tổng quát số sản phẩm : Quy trình sản xuât bánh kem xốp Đa nguyên liệu vào Bao gói Phối liệu Trộn nguyên liệu Cuối lò gạt bánh phân loại Đóng hộp Cán thành hình Đa vào lò nhiệt Nhập kho Quy trình sản xuất kẹo Phối,trộn nguyên liệu Nấu kẹo Đóng gói thành phẩm Làm nguội Cắt bao gói Quật kẹo Vuốt kẹo Quy trình sản xuất bột canh Trộn Iốt Rang mi Trén phơ gia Bao gãi ®ãng hép NghiỊn nhá Sàng lọc Trộn phụ Bao gói gia đóng hộp Các qui trình sản xuất bánh kẹo đợc thực máy móc thiết bị đại hàng đầu Việt Nam nên sản phẩm đảm bảo vệ sinh có chất lợng cao Tuy nhiên sản lợng cha đáp ứng đủ nhu cấu thị trờng thời điểm mùa vụ nên bị phần thị trờng vào tay đối thủ cạnh tranh Sản phẩm bột canh Công ty sản phẩm hàng đầu thị trờng nhng công nghệ sản xuất nhiều khâu thủ công nên có số công nhân đông phân xởng trực tiếp sản xuất Tuy nhiên sản phẩm Công ty có mùi vị đặc trng, đợc nhiều ngời tiêu dùng a chuộng trờng đh kinh tế quốc dân khoa qtkd n&xd nhận khác sản phẩm Công ty với sản phẩm khác loại Công ty cho nhiều sản phẩm bột canh có hơng vị khác để phục vụ ngời tiêu dùng tốt Sản phẩm bột canh đợc tiêu thụ quanh năm nên phân xởng hoạt động quanh năm, công nhân chia ca, kíp để trì sản xuất liên tục II Hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu Tình hình tiêu thụ sản phẩm Công ty Công ty bánh kẹo Hải Châu Công ty nhà nớc có truyền thống 35 năm thành lập phát triển Khi chuyển từ bao cấp sang hạch toán độc lập kinh tế thị trờng Công ty đà gặp nhiều khó khăn nh trang thiết bị máy móc lạc hậu, lực quản lý kém, thiếu vốn sản xuất kinh doanhQua trình lao động sáng tạo nỗ lực cán lÃnh đạo, đội ngũ công nhân viên, Công ty đà bớc khẳng định vị thị trờng, sản phẩm Công ty đà tạo đợc uy tín thị trờng đợc ngời tiêu dùng a chuộng Trong năm gần đây, lên đời sống nhân dân nói chung, Công ty có bớc phát triển mới, liên tục đổi trang thiết bị công nghệ cho đời nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu ngày đa dạng tinh tế ngời tiêu dùng Do sản lợng tiêu thụ nhiều năm tăng với tốc độ 10% đến 15% Các sản phẩm Công ty đợc tiêu thụ nhanh, đặc biệt thời vụ thiếu hàng để cung cấp cho đại lý Sản lợng tồn kho cuối năm thấp Tình hình tiêu thụ sản phẩm Công ty Theo sản phẩm (Từ năm 1999 2001) T T I II III S¶n phÈm 1999 Ls(tÊn) % 2000 Ls(tÊn) % 2001 Ls(tÊn) % 2002 00/99 01/00 Bánh loại Bánh quy Kem xốp 4879 2898 681 38.87 23.09 5.43 5851 3521 750 39.33 32.67 5.04 6584 3968 857 39.03 23.52 5.08 119.92 121.5 110.13 112.53 112.70 114.27 Lơng khô 1300 10.36 1580 10.62 1759 10.43 121.54 111.33 Kẹo loại Kẹo cứng Kẹo mềm Bột canh loại Bột canh thờng 1127 812 8.98 6.47 1447 996 9.73 6.7 1765 1143 10.46 6.78 128.39 122.66 121.98 114.76 315 2.51 451 3.03 622 3.69 143.17 137.92 6545 2991 25.23 23.83 7577 3365 50.94 22.62 8519 3878 50.5 22.99 115.77 112.5 112.43 115.25 trêng ®h kinh tÕ quèc d©n khoa qtkd n&xd Bét canh Ièt Tæng 3554 28.32 4212 28.32 4641 27.51 118.51 110.19 12551 100 14875 100 16868 100 118.52 113.4 Báo cáo tiêu thụ năm gần cho thấy tổng sản lợng tiêu thụ qua năm Công ty bánh kẹo Hải Châu không ngừng tăng lên ba loại sản phẩm chính: năm 2000 tăng 19%; năm 2001 tăng 13% Cụ thể năm 2000 tiêu thụ sản phẩm Công ty tăng nhanh Sản lợng tiêu thụ loại bánh tăng từ 4879 lên 5851 tơng ứng tăng 20% so với năm 1999, bánh quy lơng khô tăng nhiều: bánh quy tăng 21% năm 2000 Công ty cho đời nhiều loại sản phẩm có nhiều loại bao gói khác phục vụ nhu cầu khác ngời tiêu dùng; lơng khô tăng 21% Công ty cho đời ccá sản phẩm lơng khô có hơng vị nh ca cao,đậu xanhVề sản phẩm bánh kem xốp, năm 1999 tiêu thụ đợc 681 tấn, tăng 12,1% so với năm 1998; năm 2000 số 750 tăng 10% so với năm 1999; năm 2001 857 tăng 14%so với năm 2000 Các số cho thấy lợng tiêu thụ kem xốp tăng 10%/năm Công ty ý nghiên cứu phát triển sản phẩm này, đến bánh kem xốp mặt hàng chủ lực Công ty thị trờng dặc biệt thị trờng Hà Nội tỉnh phía Bắc Bên cạnh đó, sản phẩm kẹo có tăng trởng đáng kể, trung bình 20% /năm Sản phẩm kẹo mềm phù hợp với ngời tiêu dùng có nhiều bao bì đẹp nên lợng tiêu thụ tăng lên nhanh: năm 2000 tăng 43%, năm 2001 tăng 38% Tỷ trọng lợng tiêu thụ kẹo tăng lên tổng sản lợng tiêu thụ Công ty sản phẩm truyền thống Công ty có cạnh tranh gay gắt thị trờng Một sản phẩm truyền thống khác Công ty nhiều năm qua bột canh Sản phẩm giữ đợc uy tín với khách hàng nên lợng tiêu thụ có mức tăng ổn định Sản phẩm bột canh Iốt Công ty đa đợc ngời tiêu dùng tín nhiệm phù hợp với phong trào Toàn dân dùng muối Iốt Kết sản xuất kinh doanh Công ty năm gần Trong năm gần đây, có nhiều biến động kinh tế nớc, Công ty đạt đợc tiêu 10% thành tích đáng khích lệ, thành tích đợc thể qua bảng báo cáo kết kinh doanh ba năm trở lại Chỉ tiêu tổng giá trị sản lợng tiêu quan trờng đh kinh tế quốc dân 10 khoa qtkd n&xd Bảng kế hoạch xuất năm 2003 Diễn giải Stt Đvt Thực ớc thực Kế hoạch năm 2001 năm năm 2003 2002 I Kim ngạch xuất Usd Sinh viên: vũ thị thuỳ dơng II Hàng hoá xk Tấn Kẹo, bánh,lơng khô Tấn Bột canh Tấn Sôcôla viên Tấn Bánh mềm Tấn 4000 255417 4 215 200 10 So s¸ch % 02/01 03/02 501641 6385 196 líp QTKDCN&XD 350 5375 163 3000 5000 150 10 200 10 200 20 Về biện pháp giảm chi phí sản xuất, thời gian tới Công ty tìm kiếm nhà cung cấp khu vực ASEAN có giá cạnh tranh để giảm chi phí số nguyên liệu mà Công ty phải nhập từ số nớc Châu Âu với giá thành cao Bên cạnh đó, chi phí bao gói cao chiếm khoảng 30% đến 35% giá thành sản phẩm nên Công ty phối hợp nhà cung cấp để tìm chất liệu rẻ mà đảm bảo yêu cầu vƯ sinh an toµn vµ bao gãi thùc phÈm Mét số tiêu cần đạt đợc năm 2002: + Tổng giá trị sản lợng : 149 tỷ đồng + Sản lợng bánh loại : 7242 + Sản lợng kẹo loại : 1942 + Sản lợng bột canh loại : 9371 + Thu nhập bình quân CBCNV : 1.210.000 đồng/tháng + Đầu t xây dựng : 9,58 tỷ đồng Phần II : Công ty Bánh kẹo Hải Châu với lộ trình thực AFTA I Cơ hội thách thức cho doanh nghiÖp thùc hiÖn AFTA * Mét sè kh¸i qu¸t chung vỊ AFTA: - AFTA gåm níc: Sinhgapo, Th¸i Lan, Trung Quèc, Indonesia, Malaisia, Lao, Campuchia - AFTA hiệp hội nớc ASEAN, Là khối hoà nhập với mục đích quan hệ công thơng phát triển kinh tế nớc dựa nguyên tắc trờng đh kinh tế quốc dân 20 khoa qtkd n&xd quy định hiệp hội nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế khu vực châu á, Thái Bình Dơng * Mục đích nhập ASEAN: - Nhằm xoá bỏ hàng rào thuế quan glữa nớc tạo động lực cạnh tranh, phát triển, thúc đẩy kinh tế nớc thành viên (Đây đòi hỏi thách thức quốc gia nhËp AFTA) - T¹o dùng mét nỊn kinh tế mở, đa phơng hoá, đa dạng hoá * Công ty bánh kẹo Hải châu- trình chuẩn bị nỊn kinh tÕ ViƯy Nam héi nhËp AFTA: Trong thêi đại ngày nay, hội nhập điều kiện tiên doanh nghiệp muốn tồn phát triển Đối với Việt Nam doanh nghiệp nhà nớc hay doanh nghiệp t nhân tách khỏi tiến trình hội nhập kinh tÕ ViƯt Nam vµo nỊn kinh tÕ ThÕ Giíi Mơc tiêu Việt Nam thời kì tới không hội nhập khu vực mà hội nhập toàn cầu Bứơc đầu trớc mắt doanh nghiệp Việt Nam lộ trình hội nhập AFTA (khu vực mậu dịch tự ASEAN) Bắt đầu từ năm 2003 đến 2006 lộ trình tham gia khu vực mậu dịch tự ASEAN/AFTA, nhà nớc phải bớc hoàn tất việc cắt giảm thuế nhập gần nh với toàn mặt hàng có thuế suất 20% xuống 5%, đồng thời dỡ bỏ đến chấm dứt bảo hộ nhiều mặt hàng sản xuất nớc Tiến trình hội nhập đặt nhiều hội thách thức doanh nghiệp đòi hỏi doanh nghiệp phải nghiên cứu, nắm bắt kịp thời nhằm hoá giải nguy đón đầu hội mở tơng lai không xa Chẳng nữa, từ năm 2003 doang nghiệp Việt Nam phải bớc vào chay đua liệt trờng quốc tế mà nội địa, thực trở thành chiến trờng đầy thử thách cho doanh nghiệp Vào thời điểm đề cập đến vấn đề hội lộ trình hội nhập AFTA sớm mà cha muộn Trong số doanh nghiệp đà có chuẩn bị đáng kể cho tiến trình hội nhập chẳng hạn Công ty sữa Việt Nam- Vinamilk : năm 1999-2000 đà đa sản phẩm sữa bột dinh dỡng xâm nhập vào thị trờng nớc ASEAN; nớc Công ty trọng đa dạng hoá sản phẩm, đa thị trờng sản phẩm có giá thành hạ, chất lợng cao, mở rộng hệ thống phân phối xuống tận xà phờng, làm cho sản phẩm trở nên quen thuộc với sống hàng ngày ngời dân Một ví dụ khác Công ty Bitis: Công ty đà xây dựng thơng hiệu nớc với hình ảnh bảo vệ giá trị truyền thống Nâng niu bàn chân Việt , trì sách giá trờng đh kinh tế quốc dân 21 khoa qtkd n&xd chung toàn quốc; để mở rộng hoạt động kinh doanh nớc Công ty đà xây dựng nhà máy sản xuất giày dép đất đổi thủ cạnh tranh mạnh Trung Quốc Công ty bánh kẹo Hải châu dồn toàn sức lực, trí lực để chuẩn bị đất nớc hội nhập AFTA Ngoài thơng hiệu độc đáo Hải châu có chất lợng vàng đà có từ lâu công ty nghiên cứu đa số thơng hiệu riêng cho chủng loại sản phẩm Việc Công ty bánh kẹo Hải châu tham gia hội nhập AFTA có bớc chuẩn bị nh: Ngoài thiết bị tại: có dây truyền bánh kem xốp nhập từ năm 1993- dây truyền tơng đối đại từ châu âu Năm 1995 nhập thêm dây truyền phủ socola bánh kem xốp Năm 1997 nhập thêm dây truyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm kẹo có nhân Năm 2000-2001 nhập thêm dây truyền sản xuất socola Công ty chuẩn bị nhập dây truyền sản xuất bánh mềm với công suất 350kg/giờ vào cuối năm 2002 Ngoài Công ty mở rộng hợp tác, liên doanh, liên kết để học hỏi kinh nghiệm, kỹ thuật, sáng tạo nớc tiên tiến Có thể nói giá vợt rào mặt hàng bánh kẹo xâm nhập vào Việt Nam dù chịu phần thuế nhập cao mà giá ngang chí thấp sản phẩm Công ty Hơn sản phẩm nớc mẫu mà bao bì đẹp, số loại có chất lợng thật tốt tiêu thụ mạnh nh bánh chocoby socola, kem xốp socola, kẹo mềm Malaisia Vấn đề đặt Hải châu xoá bỏ hàng rào thuế quan đòi hỏi Công ty bánh kẹo Hải châu cần nghiên cứu quan tâm xem xét lại về: - Giá loại sản phẩm - Mẫu mà bao bì - Chất lợng sản phẩm Theo đánh giá thân qua nghiên cứu nh nhận định Công ty chất lợng sản phẩm nh mẫu mà bao bì không khác so với sản phẩm nhập ngoại Do vấn đề quan tâm giá sản phẩm Mà Công ty bánh kẹo Hải châu ngành sản xuất chế biến công nghệ thực phẩm Các nguyên liệu chủ yếu nh sữa, bột mỳ, tinh dầu nhập lại nguyên liệu khác đợc khai thác nớc Vì giá thành sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải châu bị ảnh hởng nhiều trình độ phát triển nớc Đờng nguồn nguyên liệu chiếm 70% nguyên liệu sản xuất bánh kẹo Trong năm gần giá đờng không đợc ổn trờng đh kinh tế quốc dân 22 khoa qtkd n&xd định hoạt động ngành sản xuất mía đờng Việt Nam hiệu nên giá đờng nớc cao(cao giá đờng nớc ngoài) Nếu nh Nhà Nớc biện pháp nhằm thúc đẩy hoạt động sản xuất mía đờng nh giảm giá đờng nớc khó khăn sở sản xuất bánh kẹo nớc việc cạnh tranh với thị trờng Thế giới Bên cạnh doanh nghiệp đà ý thức mạnh mẽ trình hội nhập không doanh nghiệp lúng túng, cha chuẩn bị sẵn sàng cho cạnh tranh ngày cam go, liệt Để xây dựng đợc sách, phơng thức cụ thể , trớc hết cần xác định rõ hội nguy chờ đợi doanh nghiệp Việt Nam Những hội trình héi nhËp Khi héi nhËp AFTA më réng quan hÖ với nớc ASEAN, vốn nớc khu vực có điều kiện tơng đồng lịch sử, văn hoá, địa lý bớc đệm cho chóng ta héi nhËp vµo nỊn kinh tÕ thÕ giới Đối với sản xuất, hội nhập tạo điều kiện thâm nhập mở mang thị trờng tiêu thụ sản phẩm khu vực từ tạo hội cho doanh nghiệp mở rộng thị trờng, mở rông quy mô sản xuất tạo đà phát triển cho doanh nghiệp Một khó khăn doanh nghiệp Việt Nam thiếu vốn trình độ khoa học kỹ thuật thấp hội nhập giúp doanh nghiệp mở rộng giao lu tìm kiếm đối tác hợp tác liên doanh Đây biện pháp hữu hiệu doanh nghiệp vừa nhỏ thiếu vốn để tổ chức sản xuất kinh doanh Phải nhận thấy yếu phần lớn nớc khu vực trình độ công nghệ trình độ quản lý Do tham gia hội nhập AFTA hội tốt để tiếp cận tiếp thu trình độ quản lý mới, nâng cao hiệu lao động, rút ngắn khoảng cách tụt hậu so với nớc khu vực Đứng trớc hội mở trớc mắt doanh nghiệp Việt Nam cần đề chiến lợc tổng thể để nắm bắt hội đồng thời phải có nghiên cứu kỹ tránh sai lầm hợp tác kinh doanh với đối tác nớc Thách thức doanh nghiệp Đối với nớc cha phát triển tham gia hội nhập phải đối đầu với nhiều khó khăn tiềm ẩn Trớc hết lực cạnh tranh yếu sản phẩm Điều nguy cho doanh nghiệp Việt Nam thị trờng nớc tham gia hội nhập Nguyên nhân thực trạng yếu sản xuất nớc: suất lao động hiệu dịch vụ ta thấp, cha đáp ứng đợc nhu cầu sản xuất đại Hơn có thực tế trình độ công nghệ ë níc ta l¹c hËu so víi mét sè níc khu vực từ 15 đến 20 năm, chi phí sản xuất cao họ từ 30 đến 50% Tăng trờng đh kinh tế quốc dân 23 khoa qtkd n&xd sức cạnh tranh sản phẩm Việt Nam toán phức tạp đặt cho doanh nghiệp thời điểm Phải giải đợc toán sản phẩm Việt Nam có chỗ đứng thị trờng khu vực có lẽ thị trờng nớc Một thách thức thứ hai qui mô vốn doanh nghiệp Việt Nam nhỏ so với doanh nghiệp nớc Hiện theo thống kê vốn lu động doanh nghiệp Việt Nam đáp ứng đợc 60% nhu cầu hoạt động sản xuất kinh doanh Vì cần huy động thêm 2000 tỷ đồng, cha kể nguồn vốn khác đầu t vào sở hạ tầng mặt sản xuất Thách thức đợc khắc phục nhiều biện pháp nh sách hỗ trợ nhà nớc, hay cá nhân doanh nghiệp tự tìm cách huy động vốn nhiều đờng, chẳng hạn nh cổ phần hoá (là chủ trơng đắn) với doanh nghiệp có khả nhập thị trờng chứng khoán biện pháp tốt để huy động vốn Ngoài doanh nghiƯp cßn cã thĨ sư dơng mét sè biƯn pháp tài khác nh thuê vận hành, thuê tài Một khó khăn cho doanh nghiệp Việt Nam khả tiêu thụ khuyếch trơng sản phẩm nớc nớc Khả tiêu thụ chậm hạn chế việc kích thích nâng cao hiệu sản xuất cải cách cấu mặt hàng Khi hội nhập AFTA yếu điểm vô nguy hiểm, hàng hoá nớc tràn vào thị trờng Việt Nam với chủng loại phong phú, chất lợng cao mẫu mà đẹp sản phẩm Việt Nam bị bỏ qua, doanh nghiệp Việt Nam già nua chậm chạp với biến động thị trờng nhanh chóng thất bại Tất thách thức đặt cho yêu cầu phải xây dựng chiến lợc tổng thể đắn cho tiến trình hội nhập Bên cạnh sách tổng quất nhà nớc, doanh nghiệp cần phải nỗ lực đề chiến lợc cho riêng để không bị động bớc vào tiến trình hội nhập II Những yếu tố cần quan tâm lộ trình hội nhập AFTA Để khắc phục yếu điểm hoá giải nguy trình hội nhập cần quan tâm đến nhiều yếu tố khác để phát huy mạnh, hạn chế khuyết điểm nhằm tăng cờng khả lực cạnh tranh cđa c¸c doanh nghiƯp ViƯt Nam Tríc hÕt cần đề cập đến vấn đề đổi thiết bị công nghệ Việc đổi phải gắn liền với yêu cầu ngành hàng, tốc độ phát triển công nghệ trờng đh kinh tế quốc dân 24 khoa qtkd n&xd ngành nh điều kiện khả doanh nghiệp Hơn nữa, cần phải đổi theo trình tự cho hợp lý, đảm bảo lúc, chỗ thiết bị Trong lĩnh vực cải tiến công nghệ đòi hỏi phải có chuyên gia để xây dựng đề án khả thi nâng cao hiệu sử dụng vốn đầu t Trình tự đổi thiết bị công nghệ: - Phân tích môi trờng kinh doanh môi trờng công nghệ: Trong thời đại ngày khoa học công nghệ phát triển nhanh chóng, ta không nắm bắt kịp thời tụt hậu so với đối thủ cạnh tranh, làm ý nghĩa việc đổi công nghệ - Đánh giá lại công nghệ tại: Bớc nhằm xem xét công nghệ sử dụng lỗi thời, lạc hậu hay mới, phù hợp để định có đổi hay không tránh lÃng phí - Lập dự án chuyển đổi công nghệ: Trong dự án phải nêu đủ nguyên nhân dự án, tính khả thi, chi phí để doanh nghiệp chuẩn bị tài lực, vật lực nhằm thực dự án kịp thời, hợp lý - Thẩm định dự án: Bớc cần tham khảo ý kiến chuyên gia để chắn thiết bị công nghệ naỳ hoàn thiện, đại, hợp với trình độ phát triển doanh nghiệp - Sử dụng công nghệ có hiệu : Đây khâu then chốt cuối cùng, đòi hỏi doanh nghiệp phải có lực lợng lao động giỏi tay nghề, đà đợc đào tạo, tập huấn sử dụng công nghệ, thiết bị để đợc vận hành liên tục, công suất có hiệu Ngày nhân tố ngời trung tâm phát triển Coi trọng ngời lao động, tạo điều kiện cho ngời phát triển toàn diện mục tiêu phát triển bền vững Do doanh nghiệp cần đổi công tác quản lý nguồn nhân lực, có sách thu hút nguồn nhân lực đồng thời hoàn thiện cấu tổ chức gọn nhẹ, đơn giản có hiệu Trong xu khu vực hoá, toàn cầu hoá bế quan toả cảng, mà phải quan tâm đến việc mở rộng thị trờng Để khai thác tốt thị trờng sẵn có tìm kiếm thị trờng tiềm công tác nghiên cứu, lựa chọn, phát triển khai thác thị trờng đòi hỏi cấp thiết Một thị trờng cần đợc phân tích đầy đủ nhiều mặt nh thói quen tiêu dùng, nhu cầu, khả toán ngời tiêu dùng, tôn giáo, dân tộc, hàng hoá thay thếTừ đề chiến lợc cụ thể, có hiệu cho thị trờng, mặt hàng Trên thị trờng cần phải xây dựng mạng lới tiêu thụ phù hợp với thói quen mua hàng ngời tiêu dùng đó, đồng thời tăng tiếp xúc trờng đh kinh tế quốc dân 25 khoa qtkd n&xd doanh nghiệp sản phÈm cđa doanh nghiƯp víi ngêi tiªu dïng NỊn kinh tế mở hớng vào kinh tế giới đòi hỏi doanh nghiệp Việt Nam phải áp dụng hệ thống quản lý chất lợng quốc tế Đây khó khăn cỏ Việt Nam tham gia hội nhập ngời lao động Việt Nam cha quen với việc bị giám sát, kiểm tra tỉ mỉ trình làm việc nên việc triển khai hệ thống quản lý chất lợng đồng Việt Nam chậm Hiện nớc cã h¬n 300 doanh nghiƯp cã chøng nhËn ISO vỊ hệ thống quản lý chất lợng Quản lý tài điều lớn cần học tập nớc khác để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh, chống thất thoát, tham ô, tham nhũng _ tệ nạn xà hội nghiêm trọng Quản lý tài tốt vô quan trọng, thúc đẩy phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo môi trờng kinh doanh an toàn, tạo niềm tin cho nhiều nhà đầu t thu hút nguồn vốn d thừa dân Bên cạnh cần đẩy nhanh tiến trình cải cách hành , đơn giản hoá thủ tục tạo điều kiện để doanh nghiệp, nhà đầu t nhanh chóng nắm bắt hội kinh doanh trờng đh kinh tế quốc dân 26 khoa qtkd n&xd Phần III đánh giá đề xuất Điểm mạnh - Điểm yếu Công ty bánh kẹo Hải Châu 1.1 Điểm mạnh Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc đà có 35 năm hình thành phát triển Sản phẩm Công ty đợc ngời tiêu dùng biết đến nh sản phẩm có chất lợng hàng đầu nh tiêu chí sản xuất Công ty Hải Châu có chất lợng vàng Danh tiếng uy tín Công ty đà đợc khẳng định qua 15 huy chơng vàng cho sản phẩm Công ty kỳ hội chợ danh hiệu ngời tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lợng cao Điều chứng tỏ sản phẩm Công ty không đợc giới chuyên môn ngời tiêu dùng đánh giá cao Trong năm gần Công ty đà cạnh tranh cạnh tranh thành công với nhiều đối thủ thị trờng nhờ đổi mới, đa dạng hoá sản phẩm, cải tiến công nghệ sản xuất, qui cách đóng gói Đó học kinh nghiệm cho Công ty bớc vào cạnh tranh môi trờng có nhiều biến động Sau nhiều năm sản xuất kinh doanh có uy tín Công ty đà thiết lập đợc hệ thống phân phối rộng khắp nớc Mối quan hệ Công ty với đại lý dựa tảng chia sẻ tình cảm, thuận mua vừa bán, vừa có tình vừa có lý với sách mềm dẻo cho thấy quam tâm thực Công ty tới lợi ích nhà phân phối nên đợc họ ủng hộ Một điểm nhiều năm qua Công ty quan tâm đến việc nâng cao trình độ đội ngũ cán công nhân viên Ngoài việc yêu cầu phải tốt nghiệp PTTH công nhân ký hợp đồng với nhà máy, kể hợp đồng ngắn hạn, Công ty thờng xuyên tổ chức tập huấn cho công nhân để đảm bảo an toàn vệ sinh lao động Bên cạnh Công ty ý nâng cao dời sống cho cán công nhân viên nên họ gắn bó với Công ty, có nhiều gia đình cha mẹ làm việc cho Công ty Điều đà giúp cho Công ty vợt qua nhiều thời điểm khó khăn suốt trình hình thành phát triển Là doanh nghiệp nhà nớc làm ăn có hiệu nên Công ty đà tạo đợc mối quan hệ tốt với nhiều ngân hàng, nguồn vốn ngân sách nhà nớc cấp hàng năm, ngân hàng thơng mại sẵn sàng cho Công ty vay vốn để tổ chức sản xuất kinh doanh Đây lợi doanh nghiệp tình trạng thiếu vốn kinh doanh Sau nhiều năm trọng tới đổi thiết bị công nghệ sản xuất, Công ty đà có dây chuyền sản xuất đại nớc đợc nhập từ nớc công nghiệp phát triển Châu Âu nh Đức, Hà Lan, BỉVới trờng đh kinh tế quốc dân 27 khoa qtkd n&xd công nghệ sản xuất đại Công ty cho sản phẩm có chất lợng hàng đầu làng bánh kẹo Việt Nam 1.2 Điểm yếu Trớc hết chế hành chính, Công ty bánh kẹo Hải châu nằm Tổng Công ty Mía đờng I Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, hoạt động Công ty có quan hệ không nhiều tới thành viên khác Tổng Công ty nhng định Công ty đa phải thông qua Tổng Công ty nên tính kịp thời, bỏ lỡ thời kinh doanh Cơ cấu tổ chức Công ty cha thật hợp lý, phòng Kế hoạch-Vật t phụ trách nhiều mảng công việc nên cha có tính chuyên môn cao Cũng nh tình trạng chung nhiều doanh nghiệp Việt Nam khác nguồn vốn kinh doanh Công ty nhỏ, thiếu vốn Trong Công ty nớc điểm này, tham gia vào thị trờng khu vực điểm yếu định Họ sẵn sàng bỏ hàng trăm triệu để làm thị trờng chấp nhận lỗ vốn trớc mắt để thu lợi sau, điều mà doanh nghiệp Việt Nam làm đợc Bài học góp vốn liên doanh với Công ty nớc doanh nghiệp Việt Nam Công ty bánh kẹo Hải Châu cho thấy qui mô vốn kinh doanh phải không ngừng đợc tăng cờng để nâng cao søc c¹nh tranh cđa doanh nghiƯp héi nhËp kinh tế khu vực Công ty đà lập dự án triĨn khai hƯ thèng chÊt lỵng ISO 9001/2000 nhng tiÕn độ thực chậm Nguyên nhân cha ý thức đợc rõ ràng cần thiết phải áp dụng hệ thống hội nhập, đội ngũ cán cũ không quen với việc bị kiểm tra, giám sát thờng xuyên Đây tình trạng chung doanh nghiệp Việt Nam Hoạt động Marketing Công ty hiệu so với nhiều đối thủ cạnh tranh ngành T marketing cha thật sâu vào hoạt động kinh doanh Công ty,áp dụng sách Marketing Hơn ,theo luật thơng mại Việt Nam chi phí dành cho bán hàng doanh nghiệp Việt Nam nhỏ gấp nhiều lần so với Công ty nớc nên hoạt động marketing tạo đợc số hiệu định Từ Công ty cha thấy đợc vai trò hoạt động nên cha có điều tra đầy đủ khoa học để đa chiến lợc cụ thể, dài hạn tổ chức thực Hoạt động xúc tiến thơng mại thị trờng nớc Công ty gần đợc triển khai nên cha có nhiều kinh nghiệm thành tựu Việc tìm hiểu thi trờng khu vực để sớm nắm bắt hội định thành công bớc đầu tham gia thị trờng khu vực trờng ®h kinh tÕ quèc d©n 28 khoa qtkd n&xd Nãi tóm lại Công ty cha có nhìn toàn diện cho vấn đề hội nhập thị trờng khu vực thời gian tới Để tiếp tục phát triển làm ăn có lÃi Công ty phải chuẩn bị nhiều việc, hoàn thiện nhiều khâu trình sản xuất kinh doanh Một số đề suất với Công ty 2.1 Tăng cờng nghiên cứu Marketing Ngày nay, môi trờng cạnh tranh gay gắt, để tồn phát triển trớc tạo sản phẩm hay thâm nhập vào môi trờng kinh doanh mới, ngời sản xuất phải nghiên cứu kỹ lỡng thị trờng để xác định xem : - Thực tế thị trờng có tồn nhu cầu sản phẩm hay không? - Quy mô khu vực thị trờng ? Luôn nghiên cứu, đánh giá thị trờng điều cốt lõi thị trờng tĩnh Sự hiểu biết thị trờng sâu sắc tạo điều kiện cho nhà sản xuất phản ứng với biến động thị trờng cách nhanh nhạy, đồng thời nhận biết đợc hội xuất thị trờng Trên sở nghiên cứu thị trờng, bao gồm đối thủ cạnh tranh, Công ty nhận thấy hội phù hợp với Công ty để tiến hành khai thác hội Nghiên cứu thị trờng điều kiện tiên Công ty muốn khai thác có hiệu hội hấp dẫn xuất thị trờng Hiện không bó hẹp thị trờng nớc mà Công ty phải vơn thị trờng khu vực giới Việc tìm kiếm thông tin cụ thể thị trờng doanh nghiệp nớc thực thông qua tham tán thơng mại Việt Nam nớc để đảm bảo thông tin xác cập nhật Để thực thành công mục tiêu đó, Công ty cần quan tâm đến công tác nghiên cứu thị trờng Hiện tại, công tác nghiên cứu thị trờng xúc tiến thơng mại phòng kế hoạch vật t đảm nhận Phòng KHVT đà thực nhiều chức khác lập kế hoạch sản xuất, tiêu thụ, tiếp thị, đảm bảo vật t cho sản xuất nên hiệu nghiên cứu thị trờng không cao, thông tin thu thập đợc cha có độ xác cao Công ty nên thành lập phòng Marketing tạo thuận lợi cho công tác lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, kế hoạch tiêu thụ năm sau Phòng có nhiệm vụ thu thập, xử lý thông tin có liên quan đến hoạt động tiêu thụ, dự báo nhu cầu xu hớng tiêu dùng thị trờng Trên sở thông tin thu thập đợc, ban lÃnh đạo Công ty đa đợc định phù hợp với điều kiện thực tế Ngoài ra, Công ty cần có đầu t thích đáng cho phận nghiên cứu thị trờng với đầy đủ trang thiết bị cần thiết để công việc đợc tiến hành nhanh có hiệu cao trờng đh kinh tế quốc dân 29 khoa qtkd n&xd Công ty nên tham gia hoạt động để khuyếch trơng uy tín Công ty nh tài trợ cho số hoạt động thể thao, văn hoá, tổ chức giao lu ca nhạc chi đoàn Công ty địa phơng, cấp học bổng cho học sinh, sinh viên nghèo học giỏi Tham gia hoạt động giúp Công ty tạo đợc hình ảnh uy tín tốt cho Công ty 2.2 Cải tiến, hoàn thiện đa dạng hoá sản phẩm Sản phẩm vấn đề sống doanh nghiệp Doanh nghiệp tồn phát triển hay không tuỳ thuộc vào sức sống sản phẩm Sản phẩm tiêu thụ đợc đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng, lôi đợc tò mò khách hàng, từ thúc đẩy họ đến định mua tiêu dùng sản phẩm Vì vậy, vấn đề nâng cao chất lợng, cải tiến tính sản phẩm, chế tạo sản phẩm vấn đề quan trọng Chủng loại sản phẩm Công ty phong phú, với cách bao gói đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy nhiên bao gói cha có nét đặc sắc riêng để ngời tiêu dùng nhận sản phẩm Công ty, vừa tránh nhầm lẫn mua hàng vừa giúp họ dễ dàng phân biệt đợc với hàng giả, đảm bảo uy tín Công ty Về sản phẩm bánh cần có khuôn đa dạng hơn, tạo hình đẹp để bắt mắt ngời tiêu dùng Về sản phẩm kẹo viên kẹo, kẹo mềm phải có hình dạng gọn Điều mấu chốt cạnh tranh chất lợng sản phẩm Khi trình độ dân trí cao, ngời tiêu dùng đặt vấn đề chất lợng sản phẩm lên hàng đầu hình thức Để nâng cao chất lợng sản phẩm, Công ty cần quan tâm đến tất khâu trình sản xuất khâu thiết kế sản phẩm, cung ứng nguyên vật liệu, tổ chức sản xuất, kiểm tra chất lợng Bên cạnh chất lợng sản phẩm giá yếu tố quan trọng ảnh hởng đến định tiêu dùng Tạo cho sản phẩm mức giá cạnh tranh cần thiết tiến trình hội nhập Công ty cần giảm chi phí trung gian phát sinh trình sản xuất để tiết kiệm tăng lợi nhuận Để thực tất mục tiêu trình sản xuất phải đợc kiểm tra, kiểm soát liên tục hệ thống kiểm tra chất lợng đồng Do việc đẩy nhanh trình thực ISO 9001/2000 đòi hỏi thiết 2.3 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Công ty bánh kẹo Hải Châu hoạt động ngành thực phẩm chế biến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần đợc đặc biệt quan tâm Nhất tham gia AFTA với mức giảm thuế xuống từ 0-5% nớc ®a trêng ®h kinh tÕ quèc d©n 30 khoa qtkd n&xd yêu cầu nh rào cản kỹ thuật phi thuế quan để ngăn cản hàng nớc khác tràn vào thị trờng Ta cần có chuẩn bị trớc để đáp ứng đòi hỏi từ đầu tránh bị bỡ ngỡ hay thiệt hại tham gia thị trờng khu vực Vì ngành thực phẩm chế biến nên yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt, an toàn thực phẩm đợc đánh giá khía cạnh: + Các tiêu chất lợng dinh dỡng: tiêu có khác nớc nhập ngời tiêu dùng Tuy nhiên ta cần nghiên cứu để tìm hàm lợng hợp lý đa nhiều sản phẩm có hàm lợng dinh dỡng khác phục vụ cho đối tợng khác + An toàn vi sinh vật chủ yếu đợc đánh giá trình lên men tinh bột Yêu cầu phụ thuộc vào trình độ công nghệ nớc nhập khẩu, nhng ảnh hởng trực tiếp đến chất lợng sản phẩm nên đáng đợc quan tâm + An toàn bao gói ghi nhÃn yêu cầu tiên nớc phát triển có trình độ dân trí cao Ngày nhiều quốc gia đòi hỏi sản phẩm phải đợc đóng gói vật liệu tự tiêu huỷ Công ty cần thiết kế mẫu bao bì đáp ứng đợc yêu cầu đóng gói ghi nhÃn phổ biến giới nay, đồng thời tiếp tục cộng tác với Công ty bao bì để tìm vật liệu thích hợp hơn, hay có giá thành rẻ nhng đáp ứng đợc yêu cầu vệ sinh an toàn.( v× hiƯn tØ lƯ chi phÝ cho bao b× giá thành sản phẩm Công ty cao từ 30 đến 40%) + Điều kiện sản xuất công nhân phải vệ sinh, an toàn từ máy móc đến ngời, điều vừa đảm bảo chất lợng vừa tăng hiệu sản xuất Công ty Vấn đề thực thách thức cho nh÷ng doanh nghiƯp ViƯt Nam vèn chØ quen víi lèi sản xuất thủ công nhỏ lẻ, cần thay đổi t kịp thời để tăng sức cạnh tranh cho hàng hoá Việt Nam 2.4 Một số ý kiến khác Thực tế cho thấy, Công ty bánh kẹo Hải Châu với lực sản xuất bị hạn chế trình độ trang thiết bị máy móc đà đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng Chẳng hạn, sản phẩm bột canh Iốt tung thị trờng nhu cầu lớn nhng lúc lực sản xuất Công ty bị hạn chế nên phần lớn thị trờng đà bị Công ty khác nhảy vào chiếm lĩnh Hay sản phẩm bánh kem xốp Công ty tiêu thụ nhanh nhng sản xuất không kịp nên Công ty khác, đặc biệt Công ty Hải Hà đà chiếm lĩnh phần lớn thị trờng Hà Nội Nh vậy, Công ty Hải Châu cần nghiên cứu để phát huy tối đa công trờng đh kinh tế quốc dân 31 khoa qtkd n&xd suất dây chuyền đảm bảo sản xuất đáp ứng đủ nhu cầu thị trờng Bên cạnh mở rộng sản xuất phần đất thuộc Công ty bỏ trống (nh khu đất thuộc phân xởng mỳ ăn liền trớc đây) Trong năm tới, xu hội nhập nỊn kinh tÕ thÕ giíi vµ khu vùc diƠn mạnh mẽ, Việt Nam thực cam kết AFTA tiến tới gia nhập WTO Tất điều dẫn đến hàng hoá Việt Nam phải chịu cạnh tranh với hàng hoá nớc khác, đặc biệt hàng hoá thành viên ASEAN Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc coi doanh nghiệp loại ngành sản xuất bánh kẹo nên tránh khỏi cạnh tranh Công ty thực biện pháp nh liên kết, sát nhập với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác để phát huy tối đa khả Công ty đồng thời khai thác đợc u doanh nghiệp liên kết Công ty phát triển thị trờng tiêu thụ tỉnh miền Nam cách liên doanh với sở sản xuất bánh kẹo khu vực nhờ vào uy tín Công ty đà có để khai thác thị trờng Các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nớc liên kết với để phát triển, chiếm lĩnh thị trờng nớc đối phó với đối thủ cạnh tranh nớc Để làm điều Công ty phải có nguồn vốn kinh doanh lớn hơn, Công ty nên tìm hiểu hình thức thuê mua tài phát triển Việt Nam để mở réng nguån vèn kinh doanh trêng ®h kinh tÕ quèc dân 32 khoa qtkd n&xd Kết luận Trong vài năm gần đây, Công ty bánh kẹo Hải Châu có bớc phát triển vợt bậc chiều rộng chiều sâu Trên thị trờng, sản phẩm Công ty ngày đa dạng đợc ngời tiêu dùng tín nhiệm Trong Công ty, đời sống cán công nhân viên không ngừng đợc cải thiện Có đợc thành tựu nỗ lực tập thể ngời lao động Công ty ban lÃnh đạo đà có sách đắn, kịp thời Tuy nhiên Công ty cha thoát khỏi yếu điểm chung cđa c¸c doanh nghiƯp ViƯt Nam tham gia hội nhập vào thị trờng khu vực quốc tế cha đủ nội lực Trong thời gian trớc mắt Công ty nhiều vấn đề phải giải để tham gia thành công tiến trình thực cam kết AFTA Trong thời gian tháng thực tập Công ty Bánh kẹo Hải Châu từ ngày 19/8/2002 đến ngày 19/9/2002, em đà đợc quý Công ty tạo điều kiện thuận lợi để tìm hiểu tài liệu thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nhờ có quan tâm bảo cô, chú, anh, chị cán công nhân viên Công ty nên em đà tiếp thu đợc nhiều kinh nghiệm thực tế quý báu Về phía nhà trờng em nhận đợc giúp đỡ hớng dẫn cụ thể thầy giáo phụ trách, thầy Phan Đăng Tuất Kết thúc khoá thực tập này, kết hợp kiến thức đà học với thực tế thực tập Công ty em viết báo cáo để trình bày suy nghĩ em Trong báo cáo có thiếu sót xin quý Công ty thầy giáo bảo thêm cho em Em xin chân thành cảm ơn quý Công ty đà tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt tập khoá Em xin cảm ơn thầy giáo phụ trách đà giúp đỡ em hoàn thành báo cáo Sinh viên : Mục lục Lời nói đầu Phần I: Tổng quan hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu I Quá trình hình thành phát triển Công ty 1.Lịch sử hình thành phát triển Công ty trờng ®h kinh tÕ quèc d©n 33 2 khoa qtkd n&xd 1.1.Giai đoạn (1965-1975) 1.2 Giai đoạn (1975-1986) 1.3.Giai đoạn (1986 đến nay) Nguồn nhân lực 3.Đặc điểm kinh tế kỹ thuật Công ty Hải Châu 3.1 Cơ cấu tổ chức 3.2.Quy trình sản xuất tổng quát số sản phẩm II Hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu Tình hình tiêu thụ sản phẩm Công ty Kết sản xuất kinh doanh Công ty năm gần Các sách-chiến lợc kinh doanh Công ty Hải Châu 3.1 Chiến lợc sản phẩm mặt hàng kinh doanh 3.2 Chính sách phối phân 3.2.1 Hệ thống kênh phân phối 3.2.2 Chính sách xây dựng mối quan hệ với khách hàng 3.3.Chính sách xúc tiến 4.Kế hoạch phát triển hoạt động kinh doanh Phần II : Công ty Bánh kẹo Hải Châu với lộ trình thực AFTA I.Cơ héi, th¸ch thøc cho c¸c doanh nghiƯp thùc hiƯn AFTA Những hội trình hội nhập Thách thức doanh nghiệp II Những yếu tố cần quan tâm lộ trình hội nhập AFTA III Thực tế Công ty bánh kẹo Hải Châu Điểm mạnh - Điểm yếu Công ty bánh kẹo Hải Châu 1.1 Điểm mạnh 1.2 Điểm yếu Một số đề suất với Công ty 2.1 Tăng cờng nghiên cứu Marketing 2.2 Cải tiến, hoàn thiện đa dạng hoá sản phẩm 2.3 Vấn đề vệ sinh an toµn thùc phÈm 2.4 Mét sè ý kiÕn khác Kết luận: trờng đh kinh tế quốc dân 34 khoa qtkd n&xd 3 6 10 10 12 14 14 15 15 18 20 21 23 24 27 27 29 32 32 32 33 34 34 35 36 37 40