Báo cáo thực tập kế toán tại Công ty TNHH-TM-DV- Phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt.

Báo cáo thực tập kế toán tại Công ty TNHH-TM-DV- Phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt. Báo cáo thực tập kế toán tại Công ty TNHH-TM-DV- Phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt. Báo cáo thực tập kế toán tại Công ty TNHH-TM-DV- Phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt.

Phát triển sản phẩm thực phẩm VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM Tiểu luận: TP Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 10 năm 2009 Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Mục Lục Mục Lục Tóm tắt tình hình thực tế, mục tiêu nhiệm vụ công ty .7 Giới thiệu nhóm R&D công ty Phân tích swot cho nhóm R&D công ty Chiến lược công ty: Mục tiêu chiến lược: 10 Phát triển ý tưởng 12 Thành lập nhóm phát triển sản phẩm .12 Phát triển ý tưởng .12 Thử nghiệm, đánh giá ý tưởng .18 3.1 Đánh giá theo cảm nhận – Bản đồ nhận thức (Perceptual Mapping Analysis) 18 3.2 Phân tích chênh lệch (GAP analysis) 20 3.3 Phân tích hấp dẫn sản phẩm .21 3.4 Sàng lọc thuộc tính 35 3.5 Chọn lựa sản phẩm 43 Mô tả quy trình sản xuất 45 4.1 Quy trình sản xuất Soda chanh dây đóng chai 45 4.2 Quy trình sản xuất cam tép sữa đóng chai 47 4.3 Quy trình sản xuất Trà Xanh Gừng đóng chai 48 Lập bảng khảo sát .48 Phát triển sản phẩm nguyên mẫu trà xanh gừng phòng thí nghiệm 58 6.1 Tổng quan nguyên liệu 58 6.1.1 Tổng Quan trà xanh 58 6.1.2 Gừng 61 6.1.3 Acid citric ( C6H8O7) acid limonic 65 6.1.4 Đường 65 6.1.5 Nước .66 6.2 Thuyết minh quy trình: 66 6.3 Máy móc – thiết bị: 67 6.4 Bao bì sản phẩm 68 Bố trí thí nghiệm 69 Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm 7.1 Mục đích 69 7.2 Các bước thử nghiệm 70 7.3 Tối ưu yếu tố ảnh hưởng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM với bố trí thí nghiệm kiểu tâm xoay đối xứng 71 7.4 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng .73 Kế hoạch thực chiến lược 79 8.1 Kế hoạch kinh doanh 79 8.1.1 Chiến lược thâm nhập thị trường: 80 Xây dựng kênh phân phối 80 8.1.2 Chiến lược phát triển thị trường .82 Chiến lược phát triển sản phẩm: 82 8.2 Xây dựng kế hoạch Marketing 83 8.2.1 Phân tích trước đưa kế hoạch Marketing: 83 8.2.2 Chiến Lược Marketing 97 Theo tiêu chí: tốt cho sức khỏe 97 8.3 Kế hoạch sản xuất: 101 8.3.1 Các doanh nghiệp cần phải trả lời câu hỏi quan trọng sau: .101 8.3.2 Mục đích: .101 Kế hoạch tài : 103 9.1 Chi phí nguyên liệu: 103 Thời gian .103 Số lượng (chai) 103 Giá (đ/chai) 103 Tổng thu (đ) 103 ngày 103 16 x x 3000 .103 3800 103 năm (292 ngày) 103 28032000 103 Vậy tổng chi phí nguyên liệu trong: .104 + chai 1.296,015 VNĐ .104 +1 ngày là: 124.417.440 VNĐ 104 +1 năm là: 36.329.892.480 VNĐ 104 9.2 Chi phí điện, nước: .104 Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Nước: 104 9.3 Tính Lương: 105 Tính tổng vốn đầu tư cố định: .108 10 Sáu lĩnh vực tạo cạnh tranh liên hoàn .112 10.1 Chất lượng sản phẩm 112 10.2 Chất lượng thời gian: 113 10.3 Chất lượng không gian: 113 10.4 Chất lượng dịch vụ: 114 10.5 Chất lượng thương hiệu .114 11 Kế hoạch làm việc 116 12 Kết Luận 117 Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Tóm tắt nội dung thực Tóm tắt tình hình thực tế, mục tiêu nhiệm vụ công ty Giới thiệu công ty: Công ty TNHH-TM-DV- Phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt Địa Chỉ: Phòng F5.8 Lầu Tòa nhà F, Đường 12 Nguyễn Văn Bảo, P.4- Q Gò Vấp- t.p HCM Điện Thoại: 0933053214, 01267875304, 0986677487, 0955207270, 0934165411 Fax: +84933053214, +841267875304, +84986677487, +84955207270, +84934165411 Email: saoviet@foodtech.com.vn Website: www.saovietfoodtech.com.vn Tình hình thực tế công ty: Định hướng, tìm hiểu nghiên cứu phát triển dòng sản phẩm thực phẩm mới, đặc biệt lĩnh vực đồ uống Hướng tới đối tượng khách hàng đa dạng Phấn đấu trở thành đối tác chuyên tư vấn chuyển giao công nghệ ngành thực phẩm với bên có liên quan Mục tiêu Xu hướng trở thành công ty chuyên tư vấn chuyển giao công nghệ ngành thực phẩm lớn Việt Nam Tầm nhìn Trong 10 năm tới, công ty phát triển thành công ty mở cửa cho nhiều hợp tác với công ty nước Việt Nam Tạo môi trường làm việc hứng khởi cho nhóm R & D Đảm bảo tăng trưởng bền vững tảng công ty với lợi ích hài hòa cho bên liên quan Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm Giới thiệu nhóm R&D công ty Chúng nhóm R&D công ty TNHH-TM-DV- phát triển sản phẩm thực phẩm Sao Việt Chuyên tư vấn thiết kế chuyển giao công nghệ thực phẩm Công ty thành lập từ năm 2007 với đội ngũ nhân viên R&D gồm thành viên Phân tích swot cho nhóm R&D công ty  Strenghts: • Là nhóm R&D công ty độc lập, tự hoạt động, nhận đơn đặt hàng từ nhiều công ty thực phẩm lĩnh vực khác • Công ty có đội ngũ R&D chuyên sản xuất, phân phối, thương mại dịch vụ sản phẩm thực phẩm • Công ty có nguồn vốn mạnh • Đội R&D: thành viên động, nhiệt tình, sáng tạo Đặc biệt dự án chuyên ngành thực phẩm • Các thành viên R&D thông thạo ngoại ngữ • Đội R&D có khả tiếp cận phân tích thị trường • Công ty có website riêng, khách hàng đăng ký đơn đặt hàng trực tuyến, thông tin chi tiết công ty khách hàng tìm thấy dễ dàng qua địa website: www.saovietfoodtech.com.vn  Weekness: • Công ty thành lập năm đội ngũ R&D chưa có nhiều kinh nghiệm • Thiếu hụt chuyên viên quản lý chuyên nghiệp đội ngũ R&D • Còn hạn chế không gian, phòng thảo luận cho đội R&D • Chưa có nhiều mối quan hệ rộng rãi hợp tác với công ty thực phẩm nước  Opportunities: • Với gia nhập WTO việc giảm thuế nhập vào năm 2011 nên có nhiều hội nhận nhiều đơn đặt hàng từ nước • Có khả liên kết với hầu hết công ty thực phẩm nước • Việt nam thị trường giàu tiềm cho công ty phát triển thực phẩm • Đội phát triển sản phẩm thực phẩm chuyên nghiệp hiệu cần thiết công ty thực phẩm  Threats • Cạnh tranh với nhiều công ty phát triển sản phẩm khác Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm • Công ty thành lập chưa có nhiều mối quan hệ rộng rãi • Chưa cung cấp kịp thời có số lượng lớn đơn đặt hàng đội ngũ nhân viên Chiến lược công ty: S-O: Việt Nam thành viên WTO, sản phẩm nước nói chung loại thực phẩm nói riêng đối mặt với cạnh tranh với sản phẩm thực phẩm từ nước tràn vào để tăng cường vị sản phẩm thực phẩm nước đòi hỏi quan tâm tăng cường hoạt động thiết kế sản phẩm, đặc biệt thiết kế sản phẩm hướng đến thị trường quốc tế Do đó, công ty hội cao phát huy tính chuyên nghiệp lĩnh vực thiết kế sản phẩm thực phẩm Đội phát triển sản phẩm am hiểu thói quen ăn uống, vị truyền thống ẩm thực người Việt Nam, tạo lợi mạnh để phát huy tối đa phát triển dòng sản phẩm có tính truyền thống Đội phát triển sản phẩm thông thao ngoại ngữ dễ dàng cho đào tạo với chuyên gia nước Hướng công ty phát triển sản phẩm không quên hướng tới hình ảnh truyền thống W-T: Lên kế hoạch quảng bá thương hiệu phương tiện truyền thông Nhanh chóng xác định thị trường mục tiêu để chiếm thị phần định Tăng cường đội ngũ phát triển sản phẩm: huấn luyện chuyên viên quản lý chuyên nghiệp đội ngũ R&D, thuê cố vấn nước thêm chuyên viên phát triển sàn phẩm thực phẩm S-T: Các công ty nước không am hiểu thị hiếu, thói quen tiêu dùng vị ăn uống người Việt Nam, nên bắt đầu xâm nhập thị trường, Nhóm 9A- ĐHTP3 Phát triển sản phẩm thực phẩm họ khoảng thời gian định để tìm hiểu vấn đề Trong doanh nghiệp nước, tiết kiệm thời gian, chi phí đầu tư cho giai đoạn Lên kế hoạch trước đón đầu cho công tác phát triển sản phẩm Tạo lòng tin người tiêu dùng cách cố gắng chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao, thường xuyên tham gia hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao, nhằm quảng bá thương hiệu, giới thiệu sản phẩm đến tay người tiêu dùng T-O: Xu hướng toàn cầu giúp công ty tiếp cận thừa hưởng giá trị thành tựu khoa học công nghệ Ngoài xu hướng toàn cầu tạo nhiều hội cho công ty nghĩ đến việc xuất hàng hóa nước Mục tiêu chiến lược: Trở thành thương hiệu tiếng xây dựng phát triển dây chuyền sản xuất thực phẩm cho công ty thực phẩm khắp toàn quốc Đồng thời tiến đến nhận đơn đặt hàng mặt hàng thực phẩm chế biến thị trường nước ngoài, tạo cạnh tranh với mặt hàng thực phẩm nước khu vực Khách hàng mục tiêu: nhắm đến hầu hết đối tượng khách hàng Sản phẩm chính: loại sản phẩm thực phẩm, đặc biệt sản phẩm nước uống đóng hộp có nguồn gốc thiên nhiên tốt cho sức khỏe Thị trường mục tiêu: trước mắt công ty thực phẩm phía nam sau có tham vọng mở rộng mạng lưới cung cấp toàn quốc, tiến đến xuất nước Triết lý hoạt động: nguồn lực người yếu tố quan trọng để định thành công hay thất bại doanh nghiệp Nhóm 9A- ĐHTP3 10 Phát triển sản phẩm thực phẩm Máy rút màng co Máy bơm Băng tải 40 0.2 ½ 2 320 0.4 Tổng công suất điện thiết bị công ty: 1008,4 Kw Giả sử: Công suất đèn chiếu sáng, máy lạnh, máy photo, máy fax, hệ thống chống trộm, báo cháy, tủ lạnh, hệ thống xử lý nước thải, … chiếm 15% tổng công suất thiết bị  Công suất máy phụ = 15% x 1008,4 = 151,26 (Kw) Tổng công suất điện dùng công ty: 1008,4 + 151,26 = 1159,66 (Kw) Giá tiền điện là: 1000 VNĐ /1Kw Tiền điện công ty trả ngày là: 1.159.660 VNĐ Vậy tổng tiền điện công ty năm (292 ngày) là: 338.620.720 VNĐ 9.3 Tính Lương: Chọn địa điểm xây dựng công ty sản xuất công ty thành phố Hồ Chí Minh Mức lương tối thiểu cho vùng I là: 980.000 VNĐ CHỨC DANH MÃ BẬC /HỆ SỐ - MỨC THƯỞNG CÔNG VIỆC SỐ Giám Đốc C.01 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 Phó giám Đốc C.02 Kế toán truởng C.03 TT 10 2 2 2 2.6 3.0 3.4 3.8 4.2 4.6 5.0 0 0 0 2.6 2.9 3.2 3.5 3.8 4.1 4.4 0 0 0 Chuyên viên cao cấp, kinh tế viên cao cấp,kỹ sư cao cấp Chuyên 4.1 4.5 4.9 5.3 5.7 6.1 6.5 8 8 8 viên chính, kinh tế cao D.01 cấp, D.02 2.4 2.7 3.0 3.3 3.7 4.0 4.3 kỹ sư cao cấp Nhóm 9A- ĐHTP3 105 11 12 Phát triển sản phẩm thực phẩm Chuyên 10 11 12 viên, kinh tế viên, kỹ D.03 sư Nhân viên văn thư Nhân viên phục D.05 2.0 2.3 2.6 2.9 3.2 3.5 3.9 4.2 1.1 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.1 2.3 2.5 2.7 2.9 3.0 8 1.0 1.2 1.3 1.5 1.7 1.9 2.1 2.2 2.4 D.06 vụ 9 Kỹ thuật viên - A.1 1.0 1.3 1.6 2.0 2.5 3.0 3.0 Cấp Kỹ thuật viên - A.1 6 1.2 1.4 1.8 2.2 2.7 3.2 3.9 Cấp Kỹ thuật viên - A.1 4 2.1 2.5 2.8 3.3 3.8 4.4 5.2 Cấp 8 Nhân viên giao B.11 1.5 2.0 2.6 3.1 3.7 4.3 4.9 nhận 6 6 B.11 1.5 1.9 2.5 3.0 3.6 4.1 4.7 13 Thủ kho 14 Nhân viên lái xe 15 Bảo vệ 3 8 B.12 1.1 1.4 1.9 2.5 3.0 3.6 4.1 7 B.11 1.5 1.7 2.0 2.3 2.6 2.9 3.1 3.4 3.7 Hệ số lương tham khảo bảng sau: Bảng số lượng công nhân dây chuyền sản xuất Công đoạn Số công nhân Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý làm Nấu trích ly Nấu syrup Lọc Phối chế Chiết chai – đóng nắp Bao gói – đóng thùng Tổng 20 Phòng Chức vụ Nhóm 9A- ĐHTP3 Chức vụ Hệ Số Lương Tổng 106 Phát triển sản phẩm thực phẩm tính/1 theo bậc lương số lượng người (VNĐ) Giám đốc Phó giám đốc Maketing Thủ kho Hành Trưởng Giám đốc Nhân viên Kế Toán trưởng Kế toán QA Tổ trưởng Kỹ sư R &D Tổ trưởng Kỹ sư Bảo trì Lao Tổ trưởng (VNĐ) 5.02 4919600 4919600 Phó giám đốc 2940000 5880000 Kinh tế viên 2.35 2303000 6909000 2.35 2303000 4606000 2.73 2675400 2675400 2.35 2303000 4606000 2.73 2675400 2675400 2.35 2303000 4606000 2.73 2675400 2675400 2.35 2303000 4606000 2.73 2675400 2675400 2.35 2303000 6909000 2.73 2675400 2675400 Chuyên viên kinh tế Chuyên viên phòng nhân kinh tế cấp Lương cao Nhân viên văn thư Chuyên viên kế toán cao cấp Kinh tế viên Kỹ sư cao cấp Kỹ sư Kỹ sư cao cấp Kỹ sư Kỹ sư cao cấp Kỹ sư Kỹ sư 2.35 2303000 4606000 Công nhân KTV cấp 2.5 20 2450000 49000000 Nhóm 9A- ĐHTP3 107 Phát triển sản phẩm thực phẩm động Lái xe trực Bốc vác tiếp Nhân viên lái 1.49 1460200 2920400 KTV cấp 1.33 1303400 2606800 Lao công KTV cấp 1.33 1303400 5213600 Bảo vệ KTV cấp 1.33 1303400 3910200 xe Tổng 55 124675600 Phụ cấp = 10% mức lương tối thiểu →Tiền phụ cấp = 10% x 980000 x 57 = 5390000 (VNĐ) Chi phí xã hội = 30.5% mức lương tối thiểu →Tiền chi phí xã hội = 30.5% x 980000 x 57 = 16439500 (VNĐ) Tổng chi phí trả lương công ty trong: + tháng là: 146.505.100 (VNĐ) + năm là: 1.758.061.200 (VNĐ) Tính tổng vốn đầu tư cố định: Vốn đầu tư xây dựng cho năm Tiền thuê đất: 220 USD/m2/50 năm → 4,4 USD/m2/năm → 85.800 VNĐ/m2/năm Diện tích tổng khu đất: 5000 m2 tiền thuê đất năm: 429.000.000 VNĐ Diện tích Thành tiền Đơn giá khấu (m2) (VND) hao Khu xử lý nước thải 80 280.000.000 11.200.000 Khu hành 165 577.500.000 23.100.000 Nhà xe 350 1.225.000.000 49.000.000 Nhà ăn 130 455.000.000 18.200.000 Nhà xưởng 990 3.465.000.000 138.600.000 Kho nguyên liệu 126 441.000.000 17.640.000 Khu vực Nhóm 9A- ĐHTP3 108 Phát triển sản phẩm thực phẩm Kho phụ gia 96 336.000.000 13.440.000 Kho sản phẩm 240 840.000.000 33.600.000 Kho bao bì 90 315.000.000 12.600.000 Phòng bảo vệ (2 phòng) 12 42.000.000 1.680.000 Phòng bảo trì 48 168.000.000 6.720.000 Khu chứa bã 42 147.000.000 5.880.000 Trạm y tế 12 42.000.000 1.680.000 Trạm biến áp 10 35.000.000 1.400.000 Tiền xây dựng (VND/m2) 3.500.000 8.368.500.000 334.740.000 Đường xá công trình X2= 0.5 x Tiền xây xây dựng khác nhà xưởng 4.184.250.000 1.673.700.000 Tổng cộng (VND) 12.552.750.000 2.008.440.000 Vốn đầu tư thiết bị: STT Tên thiết bị Đơn giá Số Thành tiền (VNĐ) lượng (VNĐ) Rửa nguyên liệu 63.000.000 126.000.000 Nấu 350.000.000 1400.000.000 Lọc 500.000.000 1000.000.000 Chiết chai – đóng nắp 1000.000.000 2000.000.000 Rút màng co 300.000.000 600.000.000 Bơm 500.000.000 2000.000.000 Băng tải 100.000.000 200.000.000 Xe tải 1000.000.000 5000.000.000 Nhóm 9A- ĐHTP3 109 Phát triển sản phẩm thực phẩm Xe bốc hàng 500.000.000 Tổng chi phí mua thiết bị 1500.000.000 13.826.000.000 Tiền đầu tư thiết bị phụ (cân, kệ chất hàng kho, …) khoảng 5% tiền đầu tư thiết bị = 5% x 13.826.000.000 = 691.300.000 (VNĐ) Tiền đầu tư thiết bị đo lường, thiết bị phòng thí nghiệm, bảo quản lưu mẫu khoảng 10% tiền đầu tư thiết bị là: 10% x 13.826.000.000 = 1.382.600.000 (VNĐ) Tiền đầu tư thiết bị thông gió, chiếu sáng, bảo hộ lao động… khoảng 5% tiền đầu tư thiết bị = 5% x 13.826.000.000 = 691.300.000 (VNĐ) ⇒ Tổng vốn đầu tư thiết bị: T = 13.826.000.000 + 691.300.000 + 1.382.600.000 + 691.300.000 = 16.591.200.000 (VNĐ) Khấu hao thiết bị: Ktb =0,01T = 165.912.000 VNĐ → Tổng vốn đầu tư thiết bị khấu hao thiết bị: T0 = T + Ktb = 16.591.200.000 + 165.912.000 = 16.757.112.000 (VNĐ) Tính thời gian hoàn vốn Bảng chi phí sản xuất cho năm Loại chi phí Thành tiền (VNĐ) Nguyên liệu 36.329.892.480 Bao bì 22.425.600.000 Điện 338.620.720 Nước 2.710.125 Phí quản lý khu công nghiệp 13.500.000 Tiền thuê đất 429.000.000 Tiền xử lý nước thải 850.500 Nhóm 9A- ĐHTP3 110 Phát triển sản phẩm thực phẩm Lương 1.758.061.200 Khấu hao 2.067.612.000 Lãi vai ngân hàng 250.000.000 Xăng, dầu 1.500.000.000 Tổng chi phí 65.115.847.025 Chi phí lưu thông: Thành tiền Chi phí (VNĐ) Lượng sản phẩm tồn kho 600.000 Lượng sản phẩm bán thiếu 4.500.000.000 Tiền mặt không lưu thông 500.000.000 Tổng 5.000.600.000 Doanh thu: Thời gian Số lượng (chai) ngày 16 x x 3000 năm (292 ngày) 28032000 Giá (VNĐ/chai) 3800 Tổng thu (VNĐ) 364.800.000 106.521.600.000 Lợi nhuận năm: Lợi nhuận = doanh thu – tổng chi phí = 106.521.600.000 - 65.115.847.025 = 41.405.752.975 (VNĐ) Tính tồng chi phí đầu tư: Vốn đầu tư cố định = vốn đầu tư xây dựng + vốn đầu tư thiết bị = 12.552.750.000 + 16.757.112.000 = 29.309.862.000 (VNĐ) Nhóm 9A- ĐHTP3 111 Phát triển sản phẩm thực phẩm Vốn lưu động = chi phí sản xuất + chi phí lưu thông + chi phí marketing = 65.115.847.025 + 5.000.600.000 + 468.000.000 = 70.584.447.025 (VNĐ) Tổng chi phí đầu tư = vốn đầu tư cố định + vốn lưu động = 29.309.862.000 + 70.584.447.025 = 99.894.309.025 (VNĐ)  Tính số năm hòa vốn: Số năm hòa vốn = Tổng chi phí đầu tư/ lợi nhuận = 99.894.309.025/ 41.405.752.975 ≈ 2.5 (năm) Vậy sau năm tháng công ty hoàn vốn 10 Sáu lĩnh vực tạo cạnh tranh liên hoàn 10.1 Chất lượng sản phẩm Sản phẩm nước trà xanh gừng đóng chai có chất lượng cao: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Không chứa phụ gia bị cấm, có hại cho sức khỏe người tiêu dùng Hàm lượng phụ gia không vượt tiêu chuẩn hàm lượng phụ gia Việt Nam Nguyên vật liệu sản xuất: trà xanh, gừng, đường, nước có nguồn gốc rõ ràng, sạch, không chứa chất độc gây ảnh hưởng tới người tiêu dùng Thành phần dinh dưỡng phải đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng người Việt Nam Sản phẩm chiết xuất pha chế từ trà xanh củ gừng tự nhiên, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng Hương vị khiết, thơm ngon, tự nhiên, dễ uống Màu sắc sản phẩm phù hợp với sở thích người tiêu dùng Mẫu chai PET 350ml phải thân thiện với môi trường Thiết kế bao bì tiện lợi cho người tiêu dùng Nhóm 9A- ĐHTP3 112 Phát triển sản phẩm thực phẩm Bao bì sản phẩm hấp dẫn, kín Bao bì phải ghi rõ tên sản phẩm, nguyên liệu, thành phần dinh dưỡng, lượng calori, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên công ty sản xuất, nơi sản xuất,… đạt tiêu chuẩn ghi nhãn Việt Nam Thời gian bảo quản lâu Công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP, ISO để áp dụng cho sản phẩm mà công ty sản xuất 10.2 Chất lượng thời gian: • Sản phẩm đưa dựa việc thay đổi xu hướng tiêu dùng Người tiêu dùng có tiêu chí sử dụng loại sản phẩm: có nguồn gốc từ tự nhiên, hợp vị, cung cấp đủ lượng, sản phẩm tốt cho sức khỏe mang tính tiện dụng cao cho khách hàng • Sản phẩm nước trà xanh gừng đóng chai PET 350ml vừa tiết kiệm thời gian cho người làm,cho học sinh sinh viên • Sản phẩm lựa chọn cho người hoạt động nặng hay sau chơi thể thao để giải khát bổ sung lượng • Lượng sản phẩm sản xuất phải vừa đủ để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, không nên gây chênh lệch cung cầu (GAP) Nếu doanh nghiệp sản xuất với lượng vượt nhu cầu người tiêu dùng, lượng sản phẩm tiêu thụ không kịp làm thiệt hại cho doanh nghiệp Còn lượng sản xuất thấp nhu cầu người tiêu dùng gây tình trạng thiếu hụt, công ty cạnh tranh lợi dụng điều kiện để thực sản xuất sản phẩm tương tự để tung thị trường 10.3 Chất lượng không gian: • Sản phẩm đưa bày bán nơi có thị trường tiêu thụ vừa lớn cửa hàng, siêu thị, nơi vui chơi giải trí, quán cà phê… • Sản phẩm quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng tivi, báo chí, đài phát thanh, internet,… nhằm thu hút ý khách hàng Phương pháp bố trí hình thức quảng cáo đẹp để gây ấn tượng với người tiêu dùng • Đặt poster quảng cáo sản phẩm nơi công cộng Nhóm 9A- ĐHTP3 113 Phát triển sản phẩm thực phẩm • Thực chương trình khuyến mãi, dùng thử miễn phí sản phẩm siêu thị, trường học, hội chợ triễn lãm hàng hóa…để giúp người tiêu dùng tiếp cận gần với sản phẩm công ty • Đặt máy bán hàng tự động nơi công cộng trạm xe buýt, công viên, tòa nhà văn phòng, trường học… 10.4 Chất lượng dịch vụ: Tổ chức event lớn tri ân khách hàng buổi event có gameshow, ca nhạc…đồng thời có buổi hội thảo sản phẩm cam kết công ty việc cung cấp sản phẩm có chất lượng tốt giá tốt đến tay khách hàng Thực hình thức phát thẻ “khách hàng thân thiết” cho khách mua thân thuộc mua hàng với số lượng nhiều đại lý với nhiều quyền lợi dịch vụ kèm hấp dẫn Thẻ khách hàng thân thiết khách hàng mua sản phẩm có giá trị từ 500.000 đồng trở lên Mở thêm mạng lưới tiếp thu ý kiến khách hàng , vừa tạo gần gũi vừa giúp doanh nghiệp tự cải tạo để phù hợp cho khách hàng Bảo đảm sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Chứng minh công ty đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu : công ty thiết lập riêng đường dây nóng hoàn toàn miễn phí hoạt động 24/24 để tiếp nhận ý kiến khách hàng sản phẩm Ngoài khách hàng phản ánh thái độ phục vụ nhân viên công ty Tổ chức hội thảo bàn luận vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, giải đáp thắc mắc khách hàng lồng vào hội thảo nêu điểm mặt sản phẩm công ty cam kết an toàn chất lượng sản phẩm công ty, 10.5 Chất lượng thương hiệu Thương hiệu công ty Sao Việt Lý chọn thương hiệu bắt nguồn từ ý tưởng người Việt Nam phải gắn kết phát huy nét tinh hoa truyền thống người Việt Nhóm 9A- ĐHTP3 114 Phát triển sản phẩm thực phẩm Các Logo : ”Người Việt phong cách Việt”: Nó biểu tượng phổ biến mà đề cập đến tính truyền thống người dân Việt Nam xu hướng chung người bận rộn với lo toan đời thường người ta thường mong muốn quay thứ giản dị đời thường Phong cách đơn giản đại Đơn giản không thứ quen thuộc sống đại tượng trưng cho hình ảnh tiện dụng trà xanh gừng làm việc mệt mỏi người già thường có thời gian pha chế, dùng sản phẩm chế biến sẵn Lập chương trình phòng chống hàng giả, hàng nhái để tránh việc mua nhầm, tránh gây thiệt hại cho người tiêu dùng Thực chương trình gây quỹ, ủng hộ, khuyến học, tài trợ báo đài để quảng cáo rộng thương hiệu Trên bao bì có câu khẳng định không sử dụng chất bảo quản dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên Hình ảnh thiết kế bao bì độc đáo, đẹp, lạ mắt, tạo ấn tượng cho người tiêu dùng 10.6 Chất lượng giá Thực chiến lược giá trung bình, chất lượng cao phù hợp cho đối tượng với giá sản phẩm phân phối thị trường 3700đ/1 chai 350ml Mục tiêu công ty hướng tới khách hàng đặt lợi ích, nhu cầu khách hàng lên hàng đầu nên giá sản phẩm vừa trung bình mà chất lượng lại cao, đảm bảo khách hàng luôn sử dụng sản phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng, ngon, bổ rẻ Với mức giá trung bình khách hàng lại sử dụng sản phầm 100% nguyên liệu tự nhiên lợi bật công ty Thực giảm giá mua số lượng lớn mua số nơi, khu vực định giá sản phẩm Thực hình thức khuyến mua lốc trà xanh gừng tặng chai, Nhóm 9A- ĐHTP3 115 Phát triển sản phẩm thực phẩm 11 Kế hoạch làm việc Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch Kế hoạch 10 Kế hoạch 11 Kế hoạch 12 Kế hoạch 13 Kế hoạch 14 Kế hoạch 15 Kế hoạch 16 Kế hoạch 17 Kế hoạch 18 Nhóm 9A- ĐHTP3 NHIỆM VỤ Lập 50 ý tưởng Xây dựng chiến lược phát triển cho công ty Sửa chữa 50 ý tưởng cho phù hợp với tiêu chí công ty Đánh giá, mô tả sơ 50 ý tưởng Cho điểm 50 ý tưởng Chọn 10 ý tưởng Mô tả, đánh giá 10 ý tưởng Cho điểm, đánh giá thuộc tính 10 sản phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất, vùng nguyên liệu 10 sản phẩm Đánh giá lại 10 sản phẩm, phân tích Anova Chọn sản phẩm Đánh giá lại sản phẩm Viết bảng câu hỏi điều tra thị trường Điều tra thị trường Tổng hợp kết Chọn sản phẩm cuối Tìm quy trình sản xuất, máy móc, thiết bị Viết báo cáo tổng kết 116 Phát triển sản phẩm thực phẩm 12 Kết Luận Qua tiểu luận phát triển sản phẩm chúng em học thu nhận nhiều kiến thức bổ ích hay Chúng em nhận thấy tầm quan trọng việc phát triển sản phẩm thực phẩm việc làm để sản phẩm đứng vững thị trường Đây tiểu luận vô ý nghĩa cho chúng em giúp chúng em có nhìn xác đáng thực trạng ngành CNTP Nhóm 9A- ĐHTP3 117 Phát triển sản phẩm thực phẩm Tài Liệu Tham Khảo Food development – Mary D Earle and Richard L Earle- Masey University, New Zealand http://www.scribd.com/doc/21583953/New-Product-Development-ppt http://www.dynamicbusinessplan.com/defaultvi.asp http://www.scribd.com/doc/1251312/Example-of-a-Marketing-Plan http://svsupham.com/showthread.php?t=4140 http://www.ulrich-eppinger.net/ http://www.vietrade.gov.vn/thc-phm-a-ung/1441-phan-tich-swot-nganhcong-nghiep-thuc-pham-viet-nam.html http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=72 http://www.vietgiaitri.com/suc-khoe/2009/11/tac-dung-cua-la-che-xanh/ 10 http://www.saga.vn/view.aspx?id=689 11 http://www.khoahoc.net/baivo/buithetruong/timhieuvetraxanh.htm 12 http://www.bacninh.gov.vn/Story/XaHoiPhatTrien/SucKhoe/2010/9/2244 6.htm 13 http://vietbao.vn/Suc-khoe/Tac-dung-cua-la-che-xanh/65148425/252/ 14 http://www.dinhduong.com.vn/story/tac-dung-ky-dieu-tu-cu-gun 15 http://www.ykhoanet.com/yhoccotruyen/voha/vh013.htm 16 http://giadinh.net.vn/20091105101318710p0c1011/4-tac-dung-tuyet-voicua-cu-gung.htm 17 http://www.greenteaconsulting.com/marketing.html 18 www.maketradefair.com/assets/english/TeaMarket.pdf Nhóm 9A- ĐHTP3 118 Phát triển sản phẩm thực phẩm Nhóm 9A- ĐHTP3 119 [...]... công ty” trong sự hấp dẫn của 10 sản phẩm Nhận xét: Nhóm 9A- ĐHTP3 34 Phát triển sản phẩm thực phẩm Sau khi đánh giá sự hấp dẫn của sản phẩm và xử lý ANOVA ta nhận thấy: về mặt lợi ích và rủi ro về mặt kĩ thuật không có sự khác nhau trong 10 sản phẩm Về mặt rủi ro về mặt kinh tế và sự phù hợp với chiến lược của công ty có sự khác nhau trong 10 sản phẩm Vậy khi lựa chọn sản phẩm để phát triển cần chú... hương sầu riêng Trà xanh gừng sữa chua mãn cầu Hải Long mạnh chưa biết Long Tân Hiệp Phát, C2 trà xanh sữa chua nha của URC đam, vinamilk cao quanh năm cao các tháng hè sữa chua dâu Nhóm 9A- ĐHTP3 20 Phát triển sản phẩm thực phẩm Rượu lên men từ chưa có sản phẩm chuối cùng loại Chưa có chưa biết chưa biết tháng hè, Soda chanh dây soda chanh pepsi cao nhiều nhất là vào dịp tết chưa có sản phẩm Nước dâu... giang, Sapa thực hiện quy trình phức tạp, khó thực hiện sản phẩm đã có trên thị trường, khó cải tiến mới sản phẩm đã có trên thị nước ép sampoche Sampoche: Hà Nội trường, khó cải tiến mới sản phẩm đã có trên thị 50 Rượu bạc Hà Dịch cốt bạc hà: Nhập khẩu trường, khó cải tiến mới Dựa trên tính khả thi của nhà cung ứng, dây chuyền công nghệ, nguồn nhân lực, nhóm đã thảo luận và quyết định chọn ra 10 sản phẩm... thành viên 1 2 3 Sản phẩm: TRÀ XANH GỪNG Sàng lọc thuộc tính ( Thấp: 1; Trung bình: 2; cao:3) Từ Thanh Tốt Năng Độ nguồn nhiệt Dinh Ít cho lượng tươi tự , giải dưỡng béo SK thấp nhiên độc Nhân Sinh Cảnh Nhóm 9A- ĐHTP3 3 3 2 2 3 3 3 3 2 3 3 3 Tiện lợi 1 1 2 2 1 1 1 3 1 2 3 3 35 Phát triển sản phẩm thực phẩm 4 5 Tên stt thành viên 1 2 3 4 5 3 2 Hiền Cường 3 2 3 3 1 1 1 1 2 1 3 2 Sản phẩm: TRÀ XANH GỪNG... các thành viên đánh giá “rủi ro về mặt kỹ thuật” trong sự hấp dẫn của 10 sản phẩm  Rủi do về mặt kinh tế Tên thành viên: Vy Tề Nhân Rủi ro về mặt kinh tế Tiếp Nhu cầu của khách hàng ý tưởng Nhóm 9A- ĐHTP3 thị Kết đến Xu quả các hướng của khách thị sự hàng trường điều hiện chỉnh Các đối thủ TC cạnh tranh tại 27 Phát triển sản phẩm thực phẩm NGK chanh dây sữa đóng chai Nước gạo rang đóng chai rượu lên... mặt kinh tế ý tưởng Tiếp thị Nhu cầu của khách hàng Kết Các đến Xu quả các hướng của khách thị sự hàng trường điều hiện đối thủ chỉnh TC cạnh tranh tại NGK chanh dây sữa đóng chai Nước gạo rang đóng chai Nhóm 9A- ĐHTP3 3 1 2 1 2 2 2 2 2 1 11 7 29 Phát triển sản phẩm thực phẩm rượu lên men từ bí đỏ Rau câu dừa hương sầu riêng 3 2 2 2 1 10 đóng hộp Trà xanh gừng sữa chua mãn cầu Rượu lên men từ chuối... Phát triển sản phẩm thực phẩm Ý tưởng NGK chanh dây sữa đóng Quan Quan trọng trọng đối đối với với chiến chiến lược lược nội toàn địa cầu Các Nền tảng của chiến lược Tác Khả mối năng quan mở hệ rộng với kinh khách doanh hàng/ động lên cơ TC đối tác cấu sản xuất chai Nước gạo rang đóng chai rượu lên men từ bí đỏ Rau câu dừa hương sầu riêng 3 3 3 3 3 3 1 1 5 1 3 1 5 3 3 1 3 1 14 16 16 đóng hộp Trà xanh... Tác trọng Khả mối Nền động đối năng quan tảng lên cơ với mở hệ của chiến rộng với chiến cấu lược kinh khách lược sản toàn doanh hàng/ xuất cầu đối tác 5 3 5 1 5 3 5 1 5 1 32 TC 30 12 Phát triển sản phẩm thực phẩm rượu lên men từ bí đỏ Rau câu dừa hương sầu riêng 3 1 1 3 3 1 12 đóng hộp Trà xanh gừng sữa chua mãn cầu Rượu lên men từ chuối Soda chanh dây Nước râu ngô cam tép sữa đóng chai 3 5 3 3 5 3... Phát triển sản phẩm thực phẩm ý tưởng NGK chanh dây sữa đóng Quan Quan trọng trọng đối đối với với chiến chiến lược lược nội toàn địa cầu Các mối năng quan mở hệ rộng với kinh khách doanh hàng/ Nền tảng của chiến lược Tác Khả động lên cơ TC đối tác cấu sản xuất chai Nước gạo rang đóng chai rượu lên men từ bí đỏ Rau câu dừa hương sầu riêng 5 3 3 3 3 3 1 5 3 1 1 3 5 3 5 1 1 1 16 16 18 đóng hộp Trà xanh... triển sản phẩm thực phẩm Phát triển ý tưởng mới 1 Thành lập nhóm phát triển sản phẩm mới Nhóm gồm 5 thành viên được đào tạo chuyên nghiệp trong lĩnh vực Công Nghệ Thực Phẩm 1 2 3 4 5 Vũ Thị Sinh Phạm Văn Cường Nguyễn Văn Cảnh Trương Thị Diệu Hiền Vy Tề Nhân 2 Phát triển ý tưởng Mỗi thành viên đưa ra 10 ý tưởng độc lập với định hướng là tiêu chí và mục tiêu kinh doanh của công ty Danh Sách 50 ý tưởng sản