Ương ấu trùng cua biển (scylla paramamosain) từ giai đoạn zoea 5 đến cua với thức ăn và phương pháp thuần hoá độ mặn khác nhau

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔKHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG –––––––––– TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ NGÀNH: D602301 ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA BIỂN Scylla paramamosain

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG ––––––––––

TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

MÃ NGÀNH: D602301

ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain)

TỪ GIAI ĐOẠN ZOAE 5 ĐẾN CUA 1 VỚI THỨC ĂN

VÀ PHƯƠNG PHÁP THUẦN HÓA ĐỘ MẶN

KHÁC NHAU

Cần Thơ, 2015

Sinh viên thực hiện

PHẠM TRUNG BỬU MSSV: 1153040003 LỚP: NTTS K6

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG ––––––––––

TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

MÃ NGÀNH: D602301

ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA BIỂN (Scylla paramamosain)

TỪ GIAI ĐOẠN ZOAE5 ĐẾN CUA 1 VỚI THỨC ĂN VÀ

PHƯƠNG PHÁP THUẦN HÓA ĐỘ MẶN

XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ TIỂU LUẬN

TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Luận văn: ương ấu trùng cua biển (Scylla paramamosain) từ giai đoạn zoea 5 đến

cua với thức ăn và phương pháp thuần hoá độ mặn khác nhau

Sinh viên thực hiện: PHẠM TRUNG BỬU

LỜI CẢM TẠ

Xin chân thành cảm ơn thầy hướng dẫn – Tiến sĩ Lê Quốc Việt và Thạc sĩ Tạ Văn Phương đã quan tâm, tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi trong thời gian tôi thực hiện đề tài tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Sinh học Ứng dụng – trường Đại học Tây Đô đã đóng góp ý kiến để tôi hoàn thành tốt tiểu luận tốt nghiệp

Xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu cùng với quý thầy cô khoa Sinh học Ứng dụng – trường Đại học Tây Đô đã quan tâm chỉ dạy, truyền đạt kiến thức cho tôi trong khóa học và tạo điều kiện cho tôi hoàn thành khóa học

Xin chân thành cảm ơn tất cả các bạn trong lớp Đại học Nuôi trồng thủy sản khóa 6 đã nhiệt tình hỗ trợ tôi trong suốt quá trình học tập cũng như thực hiện đề tài

Cuối cùng là lời cảm ơn đến gia đình, người thân đã quan tâm động viên trong suốt quá trình học tập

Cần thơ, ngày tháng 07 năm 2015

iii

DANH MỤC VIẾT TẮT ĐƯỢC SỬ DỤNG

Art0 : Artemia sinh khối đông lạnh kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰ Art1 : Artemia sinh khối đông lạnh kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰ Art2 : Artemia sinh khối đông lạnh kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰

LP0 : Lansy Post kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰

LP1 : Lansy Post kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰

LP2 : Lansy Post kết hợp thuần hóa độ mặn giảm 0‰

Art – LP0 : Kết hợp 2 loại thức ăn Artemia sinh khối đông lạnh kết và Lansy

Post trong thuần hóa độ mặn giảm 0‰

Art – LP1 : Kết hợp 2 loại thức ăn Artemia sinh khối đông lạnh kết và Lansy

Post trong thuần hóa độ mặn giảm 0‰

Art - LP2 : Kết hợp 2 loại thức ăn Artemia sinh khối đông lạnh kết và Lansy

Post trong thuần hóa độ mặn giảm 0‰

TÓM TẮT

Để góp phần nâng cao tỉ lệ sống, tìm ra loại thức ăn phù hợp với sự tăng trưởng của

cua biển (Scylla paramamosain), đề tài ương ấu trùng cua biển từ giai đoạn zoea 5 đến

cua 1 với thức ăn và phương pháp thuần hoá độ mặn khác nhau được thực hiện

Thí nghiệm với 2 nhân tố với 9 nghiệm thức gồm ương ấu trùng cua biển từ giai đoạn zoea 5 đến cua 1 với các loại thức ăn khác nhau như Lansy Post, Artemia sinh khối đông lạnh được bố trí trong bể nhựa 60L với mật độ 30 con/L kết hợp với thuần hoá độ mặn giảm 2‰, 1‰ và 0‰/ ngày với độ mặn ban đầu là 30‰ mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần

Kết quả thí nghiệm cho thấy nghiệm thức sử dụng thức ăn Lansy Post kết hợp thuần hóa giảm độ mặn 2‰ có tỉ lệ sống khá cao (8,51 ±2,62% ) so với nghiệm thức Art2

cho ăn Artemia kết hợp với thuần hóa giảm 2‰ (4,62 ±0,70%) khác biệt (p>0,05) và

so với nghiệm thức Art_LP2 kết hợp với thuần hóa giảm 2‰ có tỉ lệ sống (6,69%

±0,9) thì không có khác biệt (p>0,05) Nhìn chung ở tất cả nghiệm thức các loại thức

ăn khác nhau cho thấy nghiệm thức Lansy Post có tỉ lệ sống cao nhất (8,51 ±2,62% )

Từ khoá: Ấu trùng cua biển, artemia sinh khối, độ mặn, cua 1, lansy post

v

MỤC LỤC

CAM KẾT KẾT QUẢ i

LỜI CẢM TẠ ii

DANH MỤC VIẾT TẮT ĐƯỢC SỬ DỤNG iii

TÓM TẮT iv

MỤC LỤC v

DANH SÁCH HÌNH vii

DANH SÁCH BẢNG viii

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu đề tài 1

1.3 Nội dung đề tài 1

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Đặc điểm sinh học của cua biển 2

2.1.1 Phân loại và hình thái cấu tạo 2

2.1.2 Phân bố 3

2.1.3 Tập tính sống 3

2.1.4 Vòng đời 4

2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng 5

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng 6

2.1.7 Đặc điểm sinh sản 6

2.2 Ương ấu trùng cua biển 13

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 16

3.2 Vật liệu và trang thiết bị 16

3.2.1 Thuốc và hóa chất thí nghiệm 16

3.2.2 Nguồn nước và nguồn cua bố mẹ 16

3.2.3 Thức ăn thí nghiệm 16

3.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm 17

3.3.1 Thí nghiệm 2 nhân tố: Ương Zoea5 đến Cua 1 với các loại thức ăn khác nhau và thuần hoá độ mặn khác nhau 17

3.4 Phương pháp xử lí số liệu 18

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19

4.1 Các yếu tố môi trường 19

4.1.1 Các yếu tố thuỷ lí 19

4.1.2 Các yếu tố thuỷ hoá 20

4.2 Tỷ lệ sống 23

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 25

5.1 Kết luận 25

5.2 Đề xuất 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHỤ LỤC A

vii

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Hình thái cua biển Scylla paramamosain 2

Hình 2.2 Vòng đời của cua biển (Scylla paramamosain) 5

Hình 2.3 Hình dạng cua đực và cua cái loài (Scylla paramamosain) 6

Hình 2.4 Cua cái mang trứng 7

Hình 2.5 Ấu trùng Zoea 8

Hình 2.6 Phần chân bụng Zoea1 9

Hình 2.7 Zoea2 xuất hiện cuốn mắt 9

Hình 2.8 Zoae 3 và phần chân bụng Zoea3 9

Hình 2.9 Phần chân bụng Zoea4 10

Hình 2.10 Zoea5 và phần bụng 10

Hình 2.11 Ấu trùng Megalopa 11

Hình 2.12 Cua bột C1 11

Hình 3.1 Bể thí nghiệm các loại thức ăn và thuần hoá độ mặn 18

Hình 4.1 Biến động TAN trong thí nghiệm 21

Hình 4.2 Biến động Nitrite trong thí nghiệm 23

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn Lansy post 17

Bảng 3.2 Các loại thức ăn khác nhau và phương pháp thuần hóa độ mặn khác nhau 17

Bảng 4.1: Nhiệt độ và pH ở các nghiệm thức trong quá trình thí nghiệm 19

Bảng 4.2: Hàm lượng TAN ở các nghiệm thức trong quá trình thí nghiệm 20

Bảng 4.3: Hàm lượng Nitrit ở các nghiệm thức trong quá trình thí nghiệm 22

Bảng 4.4: Tỉ lệ sống của cua 23

1

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu

Hiện nay ngành nuôi trồng thủy sản đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, đặc biệt là ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) Ngoài các loài thủy sản được nuôi khá phổ biến như cá Tra, tôm Sú, tôm Càng Xanh,… thì những loài thủy đặc sản như: Cua, Sò, Nghiêu, cũng đang được quan tâm và ngày càng mở rộng

Cua biển(Scylla paramamosain) là một trong những đối tượng rất quan trọng của

nghành nuôi trồng và khai thác thủy sản ở các vùng nước lợ ven biển Cua biển là một trong những nguồn hải sản quan trọng do kích cỡ lớn, là nguồn thức ăn nhiều dinh dưỡng, giá trị kinh tế cao và nhu cầu tiêu thụ mạnh

Nghề nuôi cua biển hiện nay đang phát triển rộng rãi với nhiều hình thức khác nhau, điều này đã và đang gây áp lực rất lớn về cua giống vốn còn phụ thuộc vào nguồn tự nhiên Sản lượng cua tự nhiên cũng đang giảm dần do đánh bắt quá mức, diện tích rừng ngập mặn, đang bị thu hẹp đáng kể do các hoạt động nuôi tôm làm mất đi môi trường sống tốt nhất cho cua Để nguồn giống cho ương nuôi và giảm bớt khai thác ngoài tự nhiên, vấn đề sản xuất giống nhân tạo cua biển cần được quan tâm và phát triển

Hiện nay nhiều trại giống đã sản xuất thành công giống cua biển nhưng cũng còn gặp nhiều khó khăn, tỉ lệ sống không cao, tỉ lệ hao hụt còn nhiều do mỗi giai đoạn cua có tập tính dinh dưỡng khác nhau và tập tính ăn nhau Xuất phát từ những vấn đề trên nên

đề tài “Ương ấu trùng cua biển từ giai đoạn Zoea 5 đến Cua 1 với thức ăn và phương pháp thuần hóa độ mặn khác nhau” được thực hiện

1.2 Mục tiêu đề tài

Xác định được loại thức ăn và phương pháp thuần hóa độ mặn thích hợp để nâng cao tỉ

lệ sống, sự phát triển của cua giống và tăng hiệu quả kinh tế trong quá trình nuôi

1.3 Nội dung đề tài

Ương Zoea 5 đến Cua 1 với các loại thức ăn và phương pháp thuần hóa độ mặn khác nhau

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của cua biển

2.1.1 Phân loại và hình thái cấu tạo

Từ những thập niên 90 trở về trước thì việc phân loại cua gặp rất nhiều khó khăn và thường có sự nhầm lẫn Theo Ong (1964), có 4 dạng cua biển ở Malaysia, nhưng ông

xác định chỉ có một loài là Scylla serrata Nhưng bằng phương pháp điện di và hình

thái giải phẫu, Keenan và ctv (1998) đã kết luận ở vùng Đông Nam Á có 4 loài cua

biển là Scylla serrata (Forskal, 1755), Scylla paramamosain(Estampador, 1949),

Scylla olivecea(Herbst, 1796) và Scylla transquesparica(Fabricius) Trong đó loài Scylla paramamosain chiếm phần lớn trữ lượng cua biển ở Việt Nam

Theo Estampador, 1949 loài Scylla paramamosainđược phân loại theo hệ thống phân

loại sau đây:

Loài: Scylla paramamosain

Hình 2.1 Hình dạng loài cua biển Scylla paramamosain

Cua biển có thân hình dẹp theo hướng lưng bụng Toàn bộ cơ thể được bao bọc trong một lớp vỏ kitin dầy và được chia làm 2 phần:

3

Phần đầu ngực: là sự kết hợp của 5 đốt đầu và 8 đốt ngực nằm phía dưới mai Do

ranh giới giữa các đốt không rõ nên việc phân biệt các đốt có thể dựa vào số phụ bộ trên các đốt: đầu gồm có mắt, anten và phần phụ miệng Mai cua to và phần phía trước

có nhiều răng Trước mai có hai hốc mắt và hai cặp râu nhỏ (A1) và râu lớn (A2) Trên mai chia thành nhiều vùng bằng những rãnh trung gian, mỗi vùng là vị trí của một cơ quan Mặt bụng của phần đầu ngực có các tấm bụng và làm thành vùng lõm ở giữa để chứa phần bụng gập vào Cua đực có hai lỗ sinh dục nằm ở gốc chân bò thứ 5 và dính vào đó một dương vật ngắn Cua cái có 2 lỗ sinh dục nằm ở góc chân bò thứ 3

Phần bụng: Phần bụng của cua biển gấp lại phía dưới phần đầu ngực Phần bụng phân

đốt và tùy từng giới tính mà hình dạng và phân đốt cũng không giống nhau Con cái trước thời kì thành thục sinh dục yếm có hơi vuông khi thành thục yếm trở nên phình rộng với 6 đốt bình thường Con đực có yếm hình chữ V, chỉ có các đốt 1, 2 và 6 thấy

rõ còn các đốt 3, 4, 5 liên kết với nhau Đuôi có một đốm nhỏ nằm ở tận cùng của phần bụng với một lỗ là đầu sau của ống tiêu hóa Bụng cua biển dính vào phần đầu ngực bằng 2 khuy lõm ở mặt trong của đốt 1, móc vào 2 đốt lồi bằng kitin nằm dưới mai cua

2.1.2 Phân bố

Theo Keenan và ctv., (1998), Gopurenko và ctv., (1999), loài Scylla paramamosain

được phân bố khắp khu vực biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, từ Nam Phi đến Biển Đỏ, từ Okinawa đến Tahiti và xuống tận miền Bắc nước Úc, Nhật Bản, Nam Trung Quốc,: Xiamen, Hong Kong, Singapore, Cambodia…; ở Trung Java: Indonesia

và ở Việt Nam chủ yếu là vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long

Ở Việt Nam, tại Đồng Bằng Sông Cửu Long theo Keenan và ctv (1998) có 2 loài chủ

yếu là là Scylla paramamosain(cua sen) và Scylla olivecae(cua lửa), trước đây từng

bị nhầm lẫn là Scylla serrata( Hoàng Đức Đạt, 1992; Nguyễn Anh Tuấn và ctv.,

1996) Loài Scylla serrata không được tìm thấy ở Đồng Bằng Sông Cửu Long cũng

như ở Việt Nam Theo Le Vay và ctv (2001), loài Scylla paramamosain chiếm trên 95% trong quần thể Scylla và loài Scylla olivecae chỉ chiếm khoảng 5%

2.1.3 Tập tính sống

Ong (1964) đã mô tả chi tiết về sự bơi lội của ấu trùng cua trong phòng thí nghiệm Theo Warner (1977) ấu trùng cua sống nổi trôi trên bề mặt nước biển, ấu trùng Megalopa thường sống trên những chất nền như tảo ở đáy biển và trở thành động vật sống đáy sau thời gian bơi lội trong nước

Cua con có tập tính sống đáy và thường giấu mình trong những chổ ẩn nấp như bụi rậm, rễ vây hoặc trong hang vào ban ngày, ban đêm chúng bắt đầu hoạt động kiếm mồi Rừng ngập mặn là môi trường sống rất tốt cho cua từ giai đoạn cua con đến cua trưởng thành Hill và ctv (1984) thường thấy cua con (CW: 20–90 cm) cư trú ở vùng ngập mặn và lưu lại đó khi triều cường thấp; cua sắp trưởng thành (CW: 100–149 cm)

di cư vào vùng trung triều để kiếm mồi trong lúc triều cao và trở lại vùng hạ triều khi triều thấp; tuy nhiên, cua trưởng thành (CW >150 mm) hầu như chỉ thấy ở vùng hạ triều

Cua biển là một loài rất năng động, chúng hoạt động trung bình 13 giờ/ngày và gần như suốt đêm Quảng đường trung bình mà cua di chuyển một đêm là 416m, dao động

từ 219–910m Theo báo cáo của Hyland (1984) sự phân bố của cua trong tự nhiên có liên quan đến dòng chảy, trong đó vận tốc nước thích hợp cho sự phân bố của chúng là 0,06 –1.6m/giây

2.1.4 Vòng đời

Theo Sivasubramaniam và Angell (1992), trứng cua nở thành ấu trùng zoea 1 mất 16 –

17 ngày ở nhiệt độ 23 – 25c Ấu trùng cua sau khi nở là zoae 1 trải qua 4 lần lột xác để biến thái thành zoea 5 trong thời gian 17 – 20 ngày, mổi giai đoạn mất 2 – 3 ngày Từ zoea 5 biến thành megalopa kéo dài trong thời gian 8 – 11 ngày Ấu trùng zoea có tính hướng quang và bơi ngược dòng Giai đoạn megalopa chỉ lột xác một lần và mất 7 – 8 ngày để biến thành cua 1 (con cua) Cua con trải qua 16 – 18 lần lột xác trước khi thành thục và ít nhất khoảng 328 – 523 ngày

Trước mùa sinh sản, cua di cư ra vùng biển ven bờ lột xác tiền giao vĩ rồi di cư ra biển trong qua trình di cư, trứng sẽ phát triển và chin dần Cua ấp trứng trong khoang bụng , cho đến khi nở thành ấu trung zoea 1 rồi tiếp tục lập lại vòng đời

Nhìn chung, chu kì sống của các loài cua biển theo Heasman (1980) (được trích dẫn bởi Lee (1992)) gồm 4 giai đoạn: giai đoạn ấu trùng, giai đoạn cua con (chiều rộng mai 20 – 80 mm), giai đoạn tiền trưởng thành (chiều rộng 70 – 150 mm) và giai đoạn trưởng thành (chiều rộng mai 150 mm trở lên)

Gii đoạn ấu trùng zoea và megalopa: theo Warner (1997) ấu trùng sống trôi nổi và nhờ dòng nước đưa vào ven bờ, sau đó biến thái thành cua con

Giai đoạn cua con, cua tiền trưởng thành và cua trưởng thành: theo Sivasubramaniam

và Angell (1992) trong chu kỳ sống, chúng số trong vùng rừng nước ngập măn, cửa sông, nơi có đáy bùn hoặc đất thịt, sống vùi trong bùn vào ban ngày và di chuyển đến vùng triều thấp vào ban đêm để kiếm ăn

Giai đoạn thành thuc: lúc này cua có tập tính di cư ra vùng nước mặn ven biển để sinh sản Đặc biệt, trong quá trình phát triển cùng với sự lột xác, cua có khả năng tái sinh những phần đã mất của cơ thể

5

Hình 2.2 Vòng đời của Scylla paramamosain

2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng

Warner (1977) cho biết: trong tự nhiên, tỉ lệ tử vong của cua rất cao và xảy ra trong suốt chu kỳ sống, cũng giống như các loài động vật biến khác có ấu trùng sống trôi nổi Tuy nhiên, bên cạnh những kẻ thù của chúng, tính ăn nhau cũng là một nguyên nhân quan trọng làm giảm đáng kể tỉ lệ sống của quần thể, nhất là trong điều kiện nuôi Thức ăn tự nhiên của cua chứa 50% nhuyễn thể, 21% giáp xác, 29% các mảnh vụn hữu cơ, ít khi có cá trong ống tiêu hóa của cua Sheen (2000) cũng cho rằng nhu cầu về thành phần cholesterol trong thức ăn nhầm cải thiện khẩu phần ăn tối ưu 0.5% Tuy nhiên tính ăn của cua sẽ thay đổi tùy giai đoạn phát triển của chúng Giai đoạn ấu trùng: cua thích ăn các loài động vật phù du Trong điều kiện nuôi cho ăn với nhiều loại thức ăn khác nhau như: tảo, luân trùng, Lansy post, Artemia và cả thức ăn viên có kích thước nhỏ

Giai đoạn cua con, tiền trưởng thành và trưởng thành: ăn xác động vật chết, nhuyễn thể… Cua có tập tính trú ẩn vào ban ngày và kiếm ăn vào ban đêm Nhu cầu thức ăn của chúng khá lớn nhưng chúng lại có khả năng đói 10–15 ngày ở trên cạn trong điều kiện ẩm ướt (Hill, 1976) Từ giai đoạn cua con trở đi, cua là loài ăn tạp và kiếm ăn vào ban đêm Hill (1976) thấy rằng: thức ăn tự nhiên của chúng chứa 50% là nhuyễn thể,

21% giáp xác, phần còn lại rất ít thấy cá có trong ống tiêu hóa của cua Ông kết luận cua không thích nghi tốt với việc bắt những con mồi di động Hơn nữa, tập tính kiếm

ăn của chúng cũng thay đổi theo tuổi Cua con CW 2 – 7 cm, chủ yếu ăn giáp xác, cua sắp trưởng thành CW 7 – 13 cm, ăn nhiều bọn hai mảnh vỏ và phúc túc (động vật chân bụng), trong khi đó cua lớn hơn thường ăn cua con và cá (Jayamane, 1991) Trong điều kiện nuôi, nhiệt độ và độ mặn là hai yếu tố có ảnh hưởng lớn đến tính ăn và hoạt động của cua (Manjulatha và Babu, 1991)

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng

Tuổi thọ trung bình của cua từ 2 – 4 năm Qua mỗi lần lột xác, khối lượng cua sẽ tăng lên 20 – 50%, và kích thước tối đa mà cua có thể đạt được là 19 – 28cm, với khối lượng 1 – 3kg/con Cua biển là loài sinh trưởng được đặc trưng bởi sự gia tăng đột ngột về kích thước và trọng lượng Cua lột xác để tăng kích thước và quá trình này phụ thuộc rất lớn vào điều kiện dinh dưỡng, môi trường và giai đoạn phát triển của cơ thể Theo Trixno và ctv (1999), khi nuôi chung cua đực và cua cái thì cua đực tăng trưởng tốt hơn cua cái

Quá trình lột xác của cua mang tính đặc trưng riêng biệt từng loài, thông thường 2 – 3 ngày/lần Cua càng lớn thì chu kỳ lột xác càng kéo dài Đặc biệt, trong quá trình lột xác cơ thể chúng có thể tái sinh những phần phụ bộ đã mất Đối với những con cua bị tổn thương, khi mất phần phụ bộ thì cua có khuynh hướng lột xác sớm hơn (Trần Ngọc Hải và ctv, 1999) Quá trình tăng trưởng của cua biển còn chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ Theo Ong (1966), tăng trưởng trung bình của cua Scylla ở điều kiện nhanh hơn so với điều kiện ương nuôi trong phòng thí nghiệm, mặc dù chất lượng nước trong phòng thí nghiệm tốt hơn

2.1.7 Đặc điểm sinh sản

2.1.7.1 Phân biệt cua đực và cua cái

Hình 2.3 Hình dạng cua Đực và cua Cái

Cua đực và cua cái có thể phân biệt được dựa vào hình dạng của yếm cua Ở con cái, yếm cua có 6 đốt phân biệt rõ rang và các khớp cử động bình thường Trước thời kì thành thục, yếm hình hơi vuông, khi thành thục yếm nở rộng, tròn, màu sẫm

7

Ở con đực, yếm có hình chử V, chỉ có các đốt 1, 2 và 6 là thấy rõ cử động bình thường, các đốt 3, 4 và 5 liên kết với nhau thành đốt liên hợp, không cử động được giữa các khớp

2.1.7.2 Tuổi thành thục

Cua sống, sinh trưởng ở các vùng rừng nước lợ Trước mùa sinh sản cua di cư ra vùng biển ven bờ, lột xác tiền giao vĩ, cua cái tiến hành giao vĩ và tuyến sinh dục tiếp tục phát triển cho đến lúc trứng chín, đẻ trứng, ấp trứng phôi, ấu trùng nở ra khỏi vỏ trứng rời cua mẹ Trong tự nhiên cua biển thành thục sau 1 – 1,5 năm tuổi Lúc này chiều rộng của vỏ khoảng 10cm và khối lượng thân trên dưới khoảng 150g (Nguyễn Thanh

Phương và Trần Ngọc Hải, 2004) Theo Prasad (1989), cua Scylla paramamosain chỉ

tham gia sinh sản khi chiều rộng mai đạt từ 120 – 180 mm Thêm vào đó, không như cua đực, cua cái không bao giờ đạt đến 100% độ thành thục ở bất cứ kích cỡ nào Theo

Le Vay (2001) sự thành thục của cua biển tùy theo từng loài khác nhau

Theo Fielder và Heasman (1978), nhiệt độ có ảnh hưởng đến sự thành thục của cua Nếu nhiệt độ nước cao sẽ làm tăng tốc độ tăng trưởng, do đó sẽ rút ngắn thời gian thành thục của cua

2.1.7.3 Tập tính bắt cặp, đẻ trứng và ấp trứng

Đối với vùng nhiệt đới cua đẻ quanh năm Ở Việt Nam, mùa vụ sinh sản chính của cua

từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau (Hoàng Đức Đạt, 2004) Cua biển là loài có tập tính

di cư sinh sản Tới mùa sinh sản, cua di cư ra vùng biển ven bờ, lột xác tiền giao vĩ Trước khi đẻ trứng, cua đực và cua cái sẽ bắt cặp với nhau trong thời gian 3 – 4 ngày, sau đó cua cái lột xác và bắt đầu giao vĩ Túi tinh của con đực đưa vào túi chứa tinh của con cái ở giữa gốc chân thứ tư và thứ năm Túi tinh này được giữ trong nhiều tuần

để thụ tinh qua nhiều lần sinh sản, tức là một lần giao phối có thể thụ tinh cho cua cái

từ 1 – 3 lần đẻ trứng Sau đó, khi con cái đẻ trứng thì cùng lúc tinh trùng được giải phóng để thụ tinh cho trứng

Hình 2.4 Cua cái đang mang trứng

Cua đẻ rất khỏe Một con cái có thể đẻ từ vài trăm ngàn đến 2 – 3 triệu trứng mỗi lần Trong một năm cua đẻ từ 2 – 3 lần Phần lớn trứng đẻ ra được ấp trong khoang bụng cua mẹ cho đến khi nở Trứng cua được ấp ở nơi nước biển có độ mặn cao, nhiệt độ ổn định Thời gian ấp trứng dài hay ngắn phụ thuộc vào nhiệt độ nước Nhiệt độ càng cao thời gian ấp trứng càng nhanh Trong điều kiện thuận lợi, trứng có thể nở đồng loạt khoảng 3 – 6 giờ

2.1.7.4 Sự phát triển phôi và các giai đoạn ấu trùng

Trứng cua mới đẻ có đường kính trung bình 0,3 mm và có màu vàng tươi Sự phát triển của trứng được phân biệt theo màu sắc: từ vàng tươi sang vàng đậm, chuyển sang xám, cuối cùng chuyển sang đen, lúc này là lúc xuất hiện mầm chân và mắt, sau đó tim bắt đầu đập và các cơ quan khác cũng bắt đầu hình thành, khi tim đập khoảng 200 –

240 lần/phút phôi sẽ phá vỡ vỏ và chui ra ngoài, đây là ấu trùng zoea Khoảng thời gian từ lúc cua cái đẻ cho đến lúc nở ra ấu trùng zoea là 17 ngày (Trương Trọng Nghĩa, 2004) Theo Hoàng Đức Đạt (2004), ấu trùng zoea mới nở là zoea 1, ấu trùng

sẽ bơi lội được ngay do có đôi mắt kép và sắc tố đen Ấu trùng zoea hầu hết phải trải qua 5 giai đoạn: từ zoea 1 đến zoea 4 mỗi giai đoạn 2 – 3 ngày, riêng giai đoạn zoea 5

từ 3 – 4 ngày Ấu trùng có tính hướng quang và bơi lội ngược dòng, chúng sống phù

du, hoạt động nhờ chân hàm 1 và sự co giãn của phần bụng Sau giai đoạn zoea 5, ấu trùng lột xác biến thái thành giai đoạn megalopa Khi chuyển sang megalopa ấu trùng

có khuynh hướng chuyển sang sống bám vào vật thể, do đó ở giai đoạn này nền đáy đối với chúng là rất quan trọng vì chúng hoạt động tích cực và ăn tạp Từ giai đoạn này chúng mất 7 – 11 ngày để biến thái thành cua con (cua1)

Các giai đoạn ấu trùng cua biển (Scylla sp.) phân biệt bằng những đặc điểm sau:

9

Phần bụng dài và nhỏ, có 6 – 7 đốt, đốt đuôi chẻ làm hai Ấu trùng Zoea sống phù du

và có tính hướng quang, bơi bằng chân hàm và co giãn phần bụng, chúng ăn các loại tảo đơn bào, luân trùng, ấu trùng Artemia

Zoea 1: Kích thước 1,65mm.Thời gian: 0 – 3 ngày sau khi nở, chưa có cuống mắt

Chân hàm I và II có 4 lông tơ trên nhánh ngoài Có 5 đốt bụng

Hình 2.8 Zoea 3 và phần chân bụng Zoea 3

Zoea 4: Kích thước 3,54mm Thời gian: 8 – 11 ngày sau khi nở Chân hàm I có 10

lông tơ trên nhánh ngoài Chân hàm II có 10 lông dài, 1 – 2 lông ngắn trên nhánh ngoài Mầm chân bụng xuất hiện trên các đốt bụng 2 – 6

Hình 2.9 Phần chân bụng Zoea 4

Zoea 5: Kích thước 4,5mm.Thời gian: 10 – 16 ngày sau khi nở Chân hàm I có 11 lông

dài, 1 – 4 lông ngắn trên nhánh ngoài Chân hàm II có 12 lông dài, 2 – 3 lông ngắn trên nhánh ngoài Chân bụng trên đốt bụng 2 – 6 rất phát triển, nhánh ngoài của chân bụng có thể mang 1 – 2 lông tơ Zoea5 đã phát triển đầy đủ 5 đôi chân ngực trong đó

có đôi chân càng phát triển nhưng tất cả còn nằm trong giáp đầu ngực

Hình 2.10 Zoea 5 và phần bụng

Ấu trùng Megalopa

Ấu trùng Megalopa có đôi mắt kép lớn, 5 đôi chân ngực, đôi chân 1 to, phát triển thành càng, 4 đôi chân sau biến thành các đôi chân bò Phần bụng dài và hẹp, có 7 đốt, đuôi không chẻ đôi, đôi thứ 5 nhỏ liền với đuôi nên gọi là chân đuôi Megalopa bơi lội nhanh nhẹn, có thể bò trên đáy hoặc bám vào các vật thể trong nước

11

Megalopa bắt mồi tích cực, ăn ấu trùng Artemia, các loại thức ăn chế biến như thịt cá, nghêu xay nhuyễn Ở 28oC, độ mặn 20 – 25‰, sau 8 – 10 ngày, ấu trùng Megalopa lột xác thành cua bột 1

Hình 2.11 Ấu trùng Megalopa Cua 1

Cua bột vừa lột xác từ Megalopa có vỏ mềm, nằm ở đáy Sau 1 – 2 giờ, vỏ cứng và cua bắt đầu bò và bơi lội trong nước Cua bột mới lột xác có chiều rộng mai từ 2,5 – 3,0mm, nặng khoảng 13mg Các phần phụ đầu ngực phát triển đầy đủ, bụng thu nhỏ lại và gập vào phần ngực (yếm cua) Mặt lưng của cua có màu trắng phớt vàng Có một số sắc tố hồng ở càng, một số sắc tố nâu trên mai Mặt bụng cua trắng nhạt Năm đôi chân ngực gồm:

Đôi I: Càng, để tự vệ và kẹp bắt mồi

Đôi II, III, IV: Chân bò, giúp cua di chuyển bằng cách bò ngang

Đôi V: Chân bơi, đốt ngoài cùng dẹp, rộng bản, giúp cua bơi trong nước

Hình 2.12 Cua bột C1

Cua bột bơi trong nước, bò trên đáy, bám vào các giá thể trong nước Cua bột tìm mồi tích cực và dùng càng bắt lấy các mẫu thức ăn nằm ở đáy Cua bột 3 ngày tuổi lột xác lần thứ nhất và chiều rộng mai khoảng 5mm, dài 3,5mm Về sau, thời gian giữa 2 lần lột xác dài hơn Sau 15 ngày, cua bột đạt chiều rộng mai 12mm Sau 30 ngày, cua bột

có chiều rộng mai 20 – 25mm, đạt tiêu chuẩn cua giống

2.1.7.5 Khả năng chịu đựng các yếu tố môi trường của cua biển

Trong tự nhiên cũng như trong điều kiện nuôi, nhiệt độ, độ mặn, thức ăn là ba yếu tố môi trường ảnh hưởng đến tuổi thọ, sinh trưởng, lột xác và tỉ lệ sống của ấu trùng Đôi khi thời kỳ ấu trùng kéo dài là do sự kéo dài của giai đoạn Zoea và ngay cả giai đoạn Megalopa

Trong thí nghiệm đánh giá về ảnh hưởng của nhiệt độ và độ mặn đến ấu trùng Zoea đầu tiên, Hill (1974) thấy rằng ấu trùng Zoea sống trên điều kiện nhiệt độ trên 250C hoặc độ mặn dưới 17,5 ppt bị tử vong đáng kể, ông cho rằng ấu trùng Zoea không thích hợp với điều kiện môi trường vùng cửa sông Cũng theo ông, ấu trùng có thể chịu đựng được nhiệt độ dưới 50C, nhưng chúng sẽ trở nên bất động ở dưới 100C Ông còn cho rằng cua cái sẽ không di cư ra vùng biển có nhiệt độ 120C để đẻ trứng Tuy nhiên, Heasman và ctv(1983) lại nhận thấy tần số bắt mồi của ấu trùng cua tăng lên khi nhiệt độ tăng trên khoảng 20 – 270C và chậm lại khi nhiệt độ xuống thấp dưới 200C Một số thí nghiệm khác cũng cho thấy ương ấu trùng cua đạt kết quả tốt hơn ở nhiệt độ

27 – 300C và độ mặn khoảng 35ppt so với các điều kiện nhiệt độ và độ mặn khác (Marichamy và Rajackiam, 1991)

Ong (1964) nhận thấy rằng giai đoạn Megalopa lớn nhanh hơn khi độ mặn giảm xuống còn 21 – 27 ppt và chúng có khuynh hướng di chuyển vào vùng nước lợ

Trong tự nhiên, từ giai đoạn cua con trở đi, cua có thể chịu đựng đượ độ mặn từ 2 – 60 ppt Vì vậy, chúng có thể di cư ngược dòng vào vùng nước ngọt để tìm môi trường sống thích hợp và thức ăn trong suốt giai đoạn sinh trưởng của chúng

Keenan (1998) đã cho rằng bốn loài Scylla ở giai đoạn ấu trùng và cua con phân tán theo mức độ thích nghi và chịu đựng đối với nồng độ muối Họ chỉ ra rằng S serrata

chiếm ưu thế ở biển ở nồng độ muối hơn 34 ppt và rừng ngập mặn quanh năm ngập nước biển có nồng độ muối biển cao Các loài khác thì phong phú hơn ở vùng biển thường có độ mặn thấp hơn 33 ppt, có thể chiếm ưu thế ở các cửa sông có nồng độ muối thấp xảy ra theo mùa Cua con của từng loài có sự thích nghi nồng độ muối khác nhau Theo Chandrasekaran và Natarajan (1974) ở rừng ngập mặn đông nam Ấn Độ, mức độ phong phú của cua con (loài không rõ) thấp nhất vào tháng 10 khi nồng độ

thấp 1,5 – 2 ppt Scylla serrata có thể sống sót ở độ mặn 2 ppt mặc dù có thể chết nhiều nếu bị lụt nước ngọt (Hill, 1979) Scylla paramamosain thích ứng với môi

trường cửa sông ngay cả khi mùa nước lũ kéo dài làm nồng độ muối giảm thấp phần lớn các tháng trong năm (Le Vay và ctv)

13

2.2 Ương ấu trùng cua biển

Hệ thống bể ương ở các quốc gia trên thới giới rất phong phú và đa dạng với thể tích

bể ương và mật độ ương khác nhau Ở Ấn Độ thể tích nhỏ 300 lít ương 25 – 75 con/lít,

ở Đài Loan dùng bể ương 0.5m3 cho các giai đoạn Zoea và 1 – 10m3 cho giai đoạn Megalopa (10con/lít)

Theo nghiên cứu của Nguyễn Cơ Thạch (1998) về ảnh hưởng của độ mặn lên sự phát

triển của giai đoạn phôi và ấu trùng cua biển Scylla paramamosain, độ mặn tốt nhất

cho quá trình phát triển phôi là từ 30 – 35‰ và cho giai đoạn ấu trùng là 30‰ Trong ương ấu trùng cua, quản lý môi trường ương là vấn đề quan trọng Nếu kiểm soát được chất lượng nước một cách chặc chẻ sẽ cải thiện được tỉ lệ sống của ấu trùng (Brick, 1974; Heasman và Fielder, 1983) Nhiệt độ và độ mặn là hai yếu tố môi trường quan trọng trong ương ấu trùng cua biển

Theo Ong (1964) nhiệt độ thích hợp nhất trong ương ấu trùng là 24,4 – 31,50C và độ mặn thích hợp là 29 – 33‰; Brick (1974) 21 – 230C và 33 – 34,5‰ Cheng và Jeng (1980), Zeng và Li (1992) cho rằng nhiệt độ càng cao thì thời gian biến thái càng nhanh, khoảng nhiệt độ và độ mặn thích hợp nhất là 26 – 300C và 25 – 30‰

Nhiệt độ thấp là nguyên nhân chính gây ra tình trạng tỉ lệ sống của ấu trùng thấp Tỉ lệ bắt mồi của ấu trùng Zoea giảm khi nhiệt độ xuống thấp hơn 200C Heasman (1983) nhận thấy ở nhiệt độ 19,2 – 230C, tất cả ấu trùng đều chết ở giai đoạn Zoea3, chúng sống được 15 ngày Hill (1974) cho rằng ở nhiệt độ 250C và độ mặn 17,5‰ ấu trùng Zoea bị tử vong trong điều kiện không cho ăn Wang (1997) cho rằng độ mặn thích

hợp nhất trong ương ấu trùng cua biển Scylla paramamosain ở giai đoạn (zoea1 –

Zoea3) là 27 – 35‰ và ở giai đoạn (Zoea4 – Megalopa) là 23 – 31‰

Độ mặn thích hợp trong suốt quá trình phát triển ấu trùng là 27‰ Nhiệt độ không những ảnh hưởng đến tỉ lệ sống mà còn kéo dài các giai đoạn phát triển của ấu trùng Giai đoạn của ấu trùng cua có thể kéo dài 28 – 35 ngày ở nhiệt độ 25 – 270C, trong khi

đó chỉ mất 26 – 30 ngày ở nhiệt độ 28 – 300C (Marichamy, 1991)

Hiện tượng sốc nhiệt độ là một trong những nguyên nhân chính gây ra hiện tượng chết hàng lọt của ấu trùng từ đó làm giảm tỉ lệ sống trong quá trình ương Đặt biệt khi biên

độ giao động nhiệt trong ngày từ 50C trở lên thì hiện tượng này xảy ra (David Mann, Tom Askawa và Morris Pizutto, 1998)

Theo Vũ Ngọc Út (2003) cho biết cua giống Scylla paramamosain tăng trưởng và phát

triển kém ở độ mặn 5‰, tỉ lệ chết sẽ tăng dần khi duy trì cua ở độ mặn này Trong khi

đó cua tăng trưởng tốt hơn với số lần lột xác nhiều hơn, thời gian lột xác ngắn hơn và

tỉ lệ sống cao hơn ở độ mặn 15 – 25‰

Bên cạnh hai yếu tố nhiệt độ và độ mặn thì ánh sáng cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình biến thái của ấu trùng Theo Wormhoutdt và Humbert (1994), đối

với giáp xác mức độ sáng tốt không ổn định, nhiệt độ giảm và sự đói ăn đều làm chậm tần số lột xác Cường độ chiếu sáng ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của các men tiêu hóa và đến sinh trưởng của cua

Theo nghiên cứu về ảnh hưởng của ánh sáng đến sự phát triển của ấu trùng cua với các nghiệm thức che tốt hoàn toàn và dưới mái nhựa trong suốt, ấu trùng được ương trong môi trường nước xanh và cho ăn luân trùng cho thấy chu kì chiếu sáng 12 – 24h/ngày

và cường độ ánh sáng 4500 – 5000 lux (dưới mái che trong suốt) cho kết quả biến thái

và tỉ lệ sống của ấu trùng cao nhất (Trần Ngọc Hải, 1997)

Vật bám có vai trò quan trọng, nó không chỉ là nơi cua trốn địch hại, tạo không gian cho cua hoạt động mà còn là nơi tích tụ vi sinh vật thức ăn tự nhiên Vì vậy treo những chùm dây nilon (Marichamy và Rijakiam, 1992) hoặc lưới nhựa (Lee và Wicking) làm giá thể cho ấu trùng Megalopa bàm vào làm tăng tỉ lệ sống của chúng (được trích bởi Trần Ngọc Hải và ctv, 1999)

Zeng và Li (1992) làm thí nghiệm về ảnh hưởng của số lượng và chất lượng trong

khẩu phần ăn lên sự phát triển và tỉ lệ sống của ấu trùng cua biển (Scylla serrata) nhận thấy rằng luân trùng (Brachionus plicatilis)là khẩu phần ăn thích hợp cho sựphát triển

của ấu trùng cua biển ở giai đoạn đầu, ở mật độ luân trùng 60 con/ml cho tỉ lệ sống ấu trùng cao nhất ở giai đoạn Zoea 3 Khi ấu trùng ở giai đoạn cuối, nếu chỉ cho ăn luân trùng đơn độc sẽ có hiện tượng chậm lột xác và dẫn đến tử vong Như vậy, luân trùng không thể cho ăn trong ương nuôi tất cả các giai đoạn ấu trùng cua biển Mặt khác, ấu trùng cua biển ở giai đoạn zoea 1 được cho ăn ấu trùng Artemia thì cho tỉ lệ sống thấp, nhưng ở giai đoạn cuối, việc cung cấp ấu trùng Artemia sẽ cho kết quả tốt Khi so sánh khẩu phần ăn kết hợp, Zeng và Li (1992) nhận thấy rằng, ấu trùng cua biển ở giai đoạn đầu được cho ăn bằng luân trùng mật độ cao, đến giai đoạn Zoea 2 hoặc Zoea 3 thay bằng Artemia, hoặc hỗn hợp ở Zoea 3 thì cho tỉ lệ sống tốt nhất Tình trạng thiếu dinh dưỡng trong thời kỳ Zoea có ảnh hưởng đến tỉ lệ sống ở giai đoạn megalopa

Thí nghiệm xác định chế độ cho ăn Artemia thích hợp cho ấu trùng cua biển (Scylla serata) được Suprayudi và ctv (2002) thực hiện Thí nghiệm 1 gồm 10 nghiệm thức, trong đó có 5 nghiệm thức thức ăn luân trùng được thay thế toàn bộ bởi ấu trùng Artemialần lượt ở giai đoạn từ Zoea 1 – Zoea 5 Năm nghiệm thức còn lại cũng thực hiện tương tự nhưng luân trùng tiếp tục cho vào cùng với ấu trùng Artemia Thí nghiệm thứ hai gồm 5 nghiệm thức, nhằm xác định mật độ Artemia tối ưu Bốn nghiệm thức được cho ăn ở mật độ Artemia khác nhau là 0,5; 1; 1,5 và 4 cá thể/ml, riêng nghiệm thức thứ 5, mật độ Artemia được tăng lên theo các giai đoạn phát triển Zoea Kết quả cho thấy, tỉ lệ sống ở giai đoạn Zoea 5 cao hơn ở nghiệm thức cung cấp Artemia từ giai đoạn zoea 3 Tỉ lệ chết cao của ấu trùng được cho là do hiện tượng ăn nhau (ở nghiệm thức cho ăn Artemia mật độ 0,5 cá thể/ml) Mặt khác, khi cung cấp Artemia quá sớm và liều lượng nhiều (4 cá thể/ml) gây ra sự thay đổi về hình thái ấu trùng, như càng, giáp đầu ngực, chân bơi ở giai đoạn Zoea 5 sẽ lớn hơn, và chiều dài