THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH VÀ KẾ HOẠCH NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HANOI

THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH VÀ KẾ HOẠCH NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HANOI.Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, hội nhập kinh tế quốc tế, các ngành kinh tế Việt Nam đã thu hút được nhiều thành công đáng kể. Việc mở cửa đã tạo cơ hội lớn cho sự phát triển của ngành công nghiệp không khói, đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Ngành dịch vụ là một trong những ngành năng động nhất thế giới, dự đoán đây là ngành công nghiệp mạnh nhất thế giới năm 2020 với tiềm năng thu lợi nhuận khổng lồ và tốc độ phát triển nhanh. Ngành Du lịch – khách sạn – Nhà hàng chiếm 9% GDP toàn cầu và là ngành công nghiệp sử dụng lao động lớn nhất thế giới.Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú đã trở lên sôi động khi có sự tham gia của hàng loạt các khách sạn dưới nhiều hình thức. Cũng chính vì điều này đã tạo nên sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn. Để tồn tại và phát triển trong thị trường đang “nóng” này các doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả. Và công tác quản trị nhân lực trong khách sạn là hoạt động quan trọng làm nên thành công của DN.Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội là một trong những liên doanh đầu tiên về lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại Hà Nội. Đây là khách sạn 5 sao chịu sự quản lý trực tiếp của tập đoàn ACCOR. Để có thể cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn thì vấn đề đặt ra hàng đầu đó là việc quản lý và sử dụng nhân lực. Làm thế nào để có cơ cấu lao động hợp lý đã có những chính sách, kế hoạch gì cho hoạt động quản trị nhân lực? Nhóm 7 sẽ cùng các bạn tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này. PHẦN I:CƠ SỞ LÝ LUẬN1.1 Chính sách nhân sự của công ty1.1.1 Khái niệm chính sách nhân sựChính sách nhân sự là phản ánh cách nhìn, cách sử dụng, cách đối xử của chủ doanh nghiệp đối với nhân viên trong quá trình quản lý doanh nghiệpCách nhìn, cách đối xử, cách sử dụng đó nhằm đạt được mục tiêu của doanh nghiệp1.1.2 Căn cứ xây dựng chính sách nhân sựNhững chính sách nhân sự của công ty thực hiện sẽ phụ thuộc vào quy mô và bản chất ngành nghề kinh doanh. Các chính sách khác nhau sẽ thích hợp với một số ngành nghề hơn là các ngành khác:Quy định của nhà nướcChiến lược kinh doanhVăn hóa doanh nhiệpQuan điểm của nhà quản trị1.1.3 Nội dung chính sách nhân sựTrong thực tế các nội dung của chính sách nhân sự thường được viết dưới dạng thức là các quy định nên thường có cấu trúc theo chương với các điều khoản. Các nhóm nội dung của 1 chính sách nhân sự bao gồm: Xây dựng những quy định chung: Các định nghĩa, các từ viết tắt Mục đích Phạm vi và đối tượng áp dụng Nguyên tắc chung Giới thiệu các thành phần tham gia xây dựng, vận hành chính sách.....Xây dựng nội dung cụ thể: phần nội dung cụ thể là phần nội dung chỉ ra những quy định chi tiết hướng dẫn thực thi 1 hoạt động nhân lực nào đó. Các quy định ở đây chỉ rõ: Nội dung thực hiện Hình thức phương pháp thực hiện Nguồn kinh phí thực hiện Quyền lợi, trách nhiệm, nghĩa vụ của đối tượng áp dụng.....1.1.4 Ra quyết định ban hành chính sáchĐảm bảo nguyên tắc tập trung dân chủ trong hoạch định nguồn nhân lực, chính sách nhân lực cũng được lấy ý kiến của người lao động, đại diên tập thể người lao động ( tổ chức công đoàn) trược khi ban hành chính thức. Quyết định chính sách được thực hiện bằng văn bản, được đánh số thứ tự là tài liệu quan trọng trong hệ thống văn bản của doanh nghiệp đánh dấu sự ra đời chính thức của chính sách nhân sự. Quy cách của quyết định ban hành chính sách được thực hiện theo thể thức và cách trình bày văn bản hành chính1.1.5 Một số chính sách nhân sự chủ yếu Chính sách tuyển dụng Chính sách đào tạo Chính sách phát triển nhân lực Chính sách đãi ngộ nhân lực Chính sách thi đua.....1.2 Kế hoạch nhân sự1.2.1 Định nghĩa kế hoạch nhân sự Kế hoạch nhân sự là quá tình phân tích liên tục yêu cầu nhân sự của doanh nghiệp nhằm mục đích đáp ứng các mục tiêu của doanh nghiệp. Công tác tuyển dụng nhân viên chính là để đáp ứng các nhu cầu mà lực lượng hiện tại không thể đáp ứng được.1.2.2 Vai trò của kế hoạch nhân sự Kế hoạch nhân sự cho phép các nhà quản lý và bộ phận nhân sự dự báo các nhu cầu tương lai về nhân sự của doanh nghiệp và khả năng cung ứng lao động. việc thiết kế tốt kế hoạch nhân sự là một trong những yếu tố cơ bản cho việc thành công chiến lược của doanh nghiệp. Lập kế hoạch nhân sự trong doanh nghiệp thường hướng vào trả lời các câu hỏi sauChúng ta cần những con người như thế nào và với số lượng bao nhiêu?Khi nào chúng ta cần họ?Chúng ta đã sẵn có những người thích hợp chưa? Và họ đã có sẵn những kiến thức chuyên môn kỹ năng cần thiết hay không?Kế hoạch nhân sự đóng một vai trò quan trọng cho việc thực hiện các mục tiêu chiến lược quan trọng của doanh nghiệp và được thể hiện: •Thứ nhất, kế hoạch nhân sự là yếu tố cơ bản giúp tổ chức thực hiện thắng lợi các mục tiêu và nhiệm vụ của mình•Thứ hai, kế hoạch nhân sự là cơ sở để xây dựng một cách hợp lý các chương trình đào tạo và phát triển nguồn lực•Thứ ba, quá trình kế hoạch hóa nhân sự giúp doanh nghiệp nắm bắt được thực chất đội ngũ lao động trong doanh nghiệp, trình độ học vấn, chuyên môn, các tiềm năng cần được khai thác để có thể nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh•Thứ tư, kế hoạch nhân sự sẽ giúp doanh nghiệp dự kiến được số người bổ sung do yêu cầu của việc mở rộng sản xuất kinh doanh và số lượng cần được thay thế do các vấn đề xã hội để đảm bảo cho quá trình sản xuất được diễn ra liên tục•Thứ năm, kế hoạch nhân sự giúp doanh nghiệp bố trí và sắp xếp, sử dụng nguồn nhân lực một cách hợp lý cũng như xác định được số tiền công để trả cho người lao động.•Thứ sáu, kế hoạch nhân sự giúp doanh nghiệp tìm kiếm được các tài năng từ thị trường lao động và phát triển tài năng trong doanh nghiệp để thỏa mãn những nhu cầu về nhân sự trong tương lại•Cuối cùng, kế hoạch nhân sự là cơ sở cho việc thiết lập một hệ thống thông tin về nguồn nhân lực để trợ giúp cho hoạt động quản lý nguồn nhân lực, cũng như hoạt động sản xuất kinh doanh.1.2.3 Quy trình kế hoạch nhân sự trong doanh nghiệp Quy trình kế hoach nhân sự gồm các bước sau:•Phân tích mội trường bên ngoài và hoạt động của doanh nghiệp để từ đó dự báo được nhu cầu sử dụng nhân sự•Phân tích tình hình nhân sự hiện tại để dự đoán cung về nhân sự nhằm thỏa mãn những nhu cầu đã xác định. Để thực hiện được điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải lập bản kê cập nhật thường xuyên về nguồn nhân lực giúp doanh nghiệp nắm rõ được doanh nghiệp đã có những kỹ năng chuyên môn gì, ai có những kỹ năng và chuyên môn đó.•Phân tích những mất cân đối về nhân sự, bằng cách so sánh dự báo nhu cầu về nhân sự với nguồn nhân sự hiện có•Lập kế hoạch điều chỉnh nội bộ thông qua các kế hoạch đề bạt, sơ đồ thuyên chuyển…•Lập kế hoạch điều chỉnh bên ngoài thông qua việc tuyển dụng hoặc thuê thêm lao động ngoài giờ•Kiểm tra và đánh giáPHẦN II: THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH VÀ KẾ HOẠCH NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HANOI

Lời mở đầu

Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, hội nhập kinh tế quốc tế, các ngành kinh tế Việt Nam đã thu hút được nhiều thành công đáng kể Việc mở cửa đã tạo cơ hội lớn cho sự phát triển của ngành công nghiệp không khói, đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn

Ngành dịch vụ là một trong những ngành năng động nhất thế giới, dự đoán đây

là ngành công nghiệp mạnh nhất thế giới năm 2020 với tiềm năng thu lợi nhuận khổng

lồ và tốc độ phát triển nhanh Ngành Du lịch – khách sạn – Nhà hàng chiếm 9% GDP toàn cầu và là ngành công nghiệp sử dụng lao động lớn nhất thế giới

Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú đã trở lên sôi động khi có sự tham gia của hàng loạt các khách sạn dưới nhiều hình thức Cũng chính vì điều này đã tạo nên sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn Để tồn tại và phát triển trong thị trường đang

“nóng” này các doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả Và công tác quản trị nhân lực trong khách sạn là hoạt động quan trọng làm nên thành công của DN

Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội là một trong những liên doanh đầu tiên về lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại Hà Nội Đây là khách sạn 5 sao chịu sự quản lý trực tiếp của tập đoàn ACCOR Để có thể cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn thì vấn

đề đặt ra hàng đầu đó là việc quản lý và sử dụng nhân lực Làm thế nào để có cơ cấu lao động hợp lý đã có những chính sách, kế hoạch gì cho hoạt động quản trị nhân lực? Nhóm 7 sẽ cùng các bạn tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này

PHẦN I:CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 Chính sách nhân sự của công ty

1.1.1 Khái niệm chính sách nhân sự

Chính sách nhân sự là phản ánh cách nhìn, cách sử dụng, cách đối xử của chủ doanh nghiệp đối với nhân viên trong quá trình quản lý doanh nghiệp

Cách nhìn, cách đối xử, cách sử dụng đó nhằm đạt được mục tiêu của doanh nghiệp

1.1.2 Căn cứ xây dựng chính sách nhân sự

Những chính sách nhân sự của công ty thực hiện sẽ phụ thuộc vào quy mô và bản chất ngành nghề kinh doanh Các chính sách khác nhau sẽ thích hợp với một số ngành

nghề hơn là các ngành khác:

- Quy định của nhà nước

- Chiến lược kinh doanh

- Văn hóa doanh nhiệp

- Quan điểm của nhà quản trị

1.1.3 Nội dung chính sách nhân sự

Trong thực tế các nội dung của chính sách nhân sự thường được viết dưới dạng thức là các quy định nên thường có cấu trúc theo chương với các điều khoản Các nhóm nội dung của

1 chính sách nhân sự bao gồm:

Xây dựng những quy định chung:

- Các định nghĩa, các từ viết tắt

- Mục đích

- Phạm vi và đối tượng áp dụng

- Nguyên tắc chung

- Giới thiệu các thành phần tham gia xây dựng, vận hành chính sách

-

Xây dựng nội dung cụ thể: phần nội dung cụ thể là phần nội dung chỉ ra những quy định chi tiết hướng dẫn thực thi 1 hoạt động nhân lực nào đó Các quy định ở đây chỉ rõ:

- Nội dung thực hiện

- Hình thức phương pháp thực hiện

- Nguồn kinh phí thực hiện

- Quyền lợi, trách nhiệm, nghĩa vụ của đối tượng áp dụng

-

1.1.4 Ra quyết định ban hành chính sách

Đảm bảo nguyên tắc tập trung dân chủ trong hoạch định nguồn nhân lực, chính sách nhân lực cũng được lấy ý kiến của người lao động, đại diên tập thể người lao động ( tổ chức công đoàn) trược khi ban hành chính thức Quyết định chính sách được thực hiện bằng văn bản, được đánh số thứ tự là tài liệu quan trọng trong hệ thống văn bản của doanh nghiệp đánh dấu sự ra đời chính thức của chính sách nhân sự Quy cách của quyết định ban hành chính sách được thực hiện theo thể thức và cách trình bày văn bản hành chính

1.1.5 Một số chính sách nhân sự chủ yếu

- Chính sách tuyển dụng

- Chính sách đào tạo

- Chính sách phát triển nhân lực

- Chính sách đãi ngộ nhân lực

- Chính sách thi đua

-

1.2 Kế hoạch nhân sự

1.2.1 Định nghĩa kế hoạch nhân sự

Kế hoạch nhân sự là quá tình phân tích liên tục yêu cầu nhân sự của doanh nghiệp nhằm mục đích đáp ứng các mục tiêu của doanh nghiệp Công tác tuyển dụng nhân viên chính là để đáp ứng các nhu cầu mà lực lượng hiện tại không thể đáp ứng được

1.2.2 Vai trò của kế hoạch nhân sự

Kế hoạch nhân sự cho phép các nhà quản lý và bộ phận nhân sự dự báo các nhu cầu tương lai về nhân sự của doanh nghiệp và khả năng cung ứng lao động việc thiết kế tốt kế hoạch nhân sự là một trong những yếu tố cơ bản cho việc thành công chiến lược của doanh

Lập kế hoạch nhân sự trong doanh nghiệp thường hướng vào trả lời các câu hỏi sau

- Chúng ta cần những con người như thế nào và với số lượng bao nhiêu?

- Khi nào chúng ta cần họ?

- Chúng ta đã sẵn có những người thích hợp chưa? Và họ đã có sẵn những kiến thức chuyên môn kỹ năng cần thiết hay không?

- Kế hoạch nhân sự đóng một vai trò quan trọng cho việc thực hiện các mục tiêu chiến lược quan trọng của doanh nghiệp và được thể hiện:

 Thứ nhất, kế hoạch nhân sự là yếu tố cơ bản giúp tổ chức thực hiện thắng lợi các mục tiêu và nhiệm vụ của mình

 Thứ hai, kế hoạch nhân sự là cơ sở để xây dựng một cách hợp lý các chương trình đào tạo và phát triển nguồn lực

 Thứ ba, quá trình kế hoạch hóa nhân sự giúp doanh nghiệp nắm bắt được thực chất đội ngũ lao động trong doanh nghiệp, trình độ học vấn, chuyên môn, các tiềm năng cần được khai thác để có thể nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh

 Thứ tư, kế hoạch nhân sự sẽ giúp doanh nghiệp dự kiến được số người bổ sung do yêu cầu của việc mở rộng sản xuất kinh doanh và số lượng cần được thay thế do các vấn đề xã hội để đảm bảo cho quá trình sản xuất được diễn ra liên tục

 Thứ năm, kế hoạch nhân sự giúp doanh nghiệp bố trí và sắp xếp, sử dụng nguồn nhân lực một cách hợp lý cũng như xác định được số tiền công để trả cho người lao động

 Thứ sáu, kế hoạch nhân sự giúp doanh nghiệp tìm kiếm được các tài năng từ thị trường lao động và phát triển tài năng trong doanh nghiệp để thỏa mãn những nhu cầu về nhân sự trong tương lại

 Cuối cùng, kế hoạch nhân sự là cơ sở cho việc thiết lập một hệ thống thông tin về nguồn nhân lực để trợ giúp cho hoạt động quản lý nguồn nhân lực, cũng như hoạt động sản xuất kinh doanh

1.2.3 Quy trình kế hoạch nhân sự trong doanh nghiệp

- Quy trình kế hoach nhân sự gồm các bước sau:

 Phân tích mội trường bên ngoài và hoạt động của doanh nghiệp để từ đó dự báo được nhu cầu sử dụng nhân sự

 Phân tích tình hình nhân sự hiện tại để dự đoán cung về nhân sự nhằm thỏa mãn những nhu cầu đã xác định Để thực hiện được điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải lập bản kê cập nhật thường xuyên về nguồn nhân lực giúp doanh nghiệp nắm rõ được doanh nghiệp đã có những kỹ năng chuyên môn gì, ai có những kỹ năng và chuyên môn đó

 Phân tích những mất cân đối về nhân sự, bằng cách so sánh dự báo nhu cầu

về nhân sự với nguồn nhân sự hiện có

 Lập kế hoạch điều chỉnh nội bộ thông qua các kế hoạch đề bạt, sơ đồ thuyên chuyển…

 Lập kế hoạch điều chỉnh bên ngoài thông qua việc tuyển dụng hoặc thuê thêm lao động ngoài giờ

 Kiểm tra và đánh giá

PHẦN II: THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH VÀ KẾ HOẠCH NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HANOI

I Giới thiệu khái quát về khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi.

Là khách sạn 5 sao đầu tiên ở Hà Nội với lịch sử hoạt động hơn một thế kỷ, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội mang đậm phong cách kiến trúc cổ kính thời Pháp thuộc

Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội chính thức mở cửa đón khách vào mùa hè năm

1901 Thực hiện dự án này là công ty kinh doanh bất động sản có tên là Societe Francaise Immobiliere do 2 nhà đầu tư người Pháp sáng lập Ngay thời điểm đó khách sạn được đánh giá là khách sạn đồ sộ nhất Đông Dương.

Sofitel Metropole được biết đến không chỉ vì những món ăn ngon mà còn bởi những trang thiết bị tiện nghi, trang nhã, sang trọng và sự phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên Đặc biệt, Sofitel Metropole là một trong những khách sạn chú trọng đến khung cảnh mặt tiền đẹp và sang trọng bởi hệ thống các cửa hàng cao cấp, với những nhãn hiệu nổi tiếng nhất toàn thế giới: Hermes, Louis Vuiton, Cartier, Ferregamo, Jaeger Le Coultre thoả mãn nhu cầu của những khách hàng chuộng hàng hiệu

Sofitel Metropole liên tục được chọn là một trong những khách sạn hàng đầu tại

Hà Nội, trên toàn lãnh thổ Việt Nam và Châu Á, từng gắn liền với tên tuổi của rất nhiều nhân vật nổi tiếng và các nhà chính khách quốc tế đã từng nghỉ tại đây

Các danh hiệu đã đạt được:

 Danh hiệu “Khách sạn tốt nhất tại Hà Nội” do tạp chí Asia Money bình chọn

 Danh hiệu “Một trong những khách sạn hàng đầu thế giới” do tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Condé Nast Travellers bình chọn lần thứ 4

 Danh hiệu “Một trong những khách sạn tốt nhất Thế giới” do tạp chí Travel & Leisure bình chọn

 Danh hiệu “Khách sạn dành cho thương gia tốt nhất Hà Nội” do tạp chí Business Traveller Asia Pacific bình chọn

 Danh hiệu “Khách sạn tốt nhất Hà Nội” do tạp chí Hong Kong Destin Asian bình chọn

 Danh hiệu “khách sạn sang trọng nhất Hà Nội” do thời báo Kinh tế Việt Nam bình chọn

 Giải thưởng Top Ten do Hiệp hội Du lịch Việt Nam trao tặng

 Cơ sở vật chất, các dịch vụ liên quan của khách sạn.

Buồng phòng

Khách sạn có 364 phòng sang trọng, lịch sự, được thiết kế theo phong cách trang nhã và được trang bị đầy đủ các trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế, với máy điều hoà 2 chiều, truyền hình vệ tinh, điện thoại trong nước và quốc tế, internat không dây, voice mail, két an toàn, mini-bar, hệ thống âm nhạc và loa đài, chuông báo cháy, bồn tắm, vòi sen, máy cạo râu, máy sấy tóc, dụng cụ pha trà và cà phê

Khách sạn được chia làm 2 khu: Khu Metropole cổ và Khu Opera mới với các loại phòng

Nhà hàng và bars

- Nhà Hàng Le Beaulieu French: mang một không gian cổ điển và tinh tế Nhà

hàng Spices Garden Vietnamese: được bài trí đẹp, với các món ăn Việt truyền thống và hiện đại

- Nhà hàng Angelina – Italian Steak house:

- Le Club Bar:

- Met’ Pub: là địa điểm được yêu thích bởi nhạc sống, đồ ăn ngon và rất nhiều

loại bia, rượu mạnh, whisky

Các tiện nghi và dịch vụ khác

- Trung tâm sức khoẻ Clark Hatch: được trang bị các máy tập và dụng cụ thể

dục đạt tiêu chuẩn quốc tế Được sự hỗ trợ của các chuyên gia thể dục, chuyên gia mát xa Ngoài ra, trung tâm còn có phòng sauna, phòng tắm jacuzzi và một

bể bơi ngoài trời

- Trung tâm thương vụ: Nằm giữa khách sạn Metropole và Nhà hát lớn Hội

nghị - hội thảo: có rất nhiều phòng với quy mô và kích cỡ khác nhau (Đông Đô,

Hạ Long, Executive, La Veranda, SaPa, Thăng Long Hall ), sức chứa từ 6 chỗ

đến 250 chỗ Business Center với nơi làm việc, trang thiết bị tối tân, có kết nối Internet, máy fax, điện thoại, máy scan, máy photo, màn chiếu, LCD, TV, VCR

Các dịch vụ khác

Dịch vụ trông trẻ, trung tâm chăm sóc sắc đẹp, bộ phận trợ giúp, dịch vụ cho thuê xe, các thiết bị cho người khuyết tật, phục vụ phòng 24/24, bể bơi ngoài trời, cửa hàng đồ lưu niệm, dịch vụ đưa đón sân bay, các dịch vụ du lịch, Internet không dây

2.1 Các chính sách nhân lực của khách sạn Sofitel Legend Metropole

Để có đội ngũ lao động có trình độ và tay nghề cao thì không còn cách nào khác ngoài con đường quản trị nhân lực có hiệu quả, nó được thể hiện thông qua chính sách nhân

sự hợp lý, chính sách đào tạo, lương thưởng tạo bầu không khí lành mạnh gắn bó

Đã có nhiều khách sạn vô tình coi nhẹ sự quản lý và sử dụng nhân lực, kết quả là sự ra

đi của hàng loạt người lao động có năng lực Điều này đồng nghĩa với việc giảm sút chất lượng sản phẩm, dịch vụ Do đó để duy trì và phát triển nguồn nhân lực đòi hỏi phải có chính sách quản trị nhân lực hợp lý

2.1.1 Chính sách tiền thưởng nhằm tạo động lực cho người lao động.

Đây là một trong những chính sách đúng đắn, hợp lý của khách sạn SM Hà Nội Chế

độ khen thưởng đã được xây dựng theo những tiêu chuẩn cụ thể Sau một thời gian áp dụng nó đã thể hiện những điểm mạnh của mình

- Chính sách khen thưởng cá nhân

Đánh giá để xét thưởng là công cụ cơ bản trong quản lý khách sạn Nó nhằm vào các mục tiêu:

+ Tăng thêm thu nhập

+ Phát huy khả năng của nhân viên

+ Xác định lựa chọn chương trình đào tạo

Khách sạn đã đưa ra 3 hình thức tiêu chuẩn đánh giá

+ Tiêu chuẩn đánh giá 1: áp dụng cho bậc 2 Việc đánh giá do các giám đốc bộ phận thực hiện và được tổng giám đốc phê chuẩn

+ Tiêu chuẩn đánh giá 2: áp dụng cho bậc 3 Việc đánh giá do trợ lý giám đốc thực hiện và được giám đốc bộ phận phê duyệt và tổng giám đốc xem xét lại

+ Tiêu chuẩn đánh giá 3: áp dụng cho bậc 4,5,6 Viêc đánh giá do giám sát viên thực hiện và được trợ lý giám đốc bộ phận phê duyệt và giám đốc bộ phận xem xét lại

Tổ chức tiền thưởng: mỗi nhân viên được đánh giá căn cứ theo 10 tiêu chuẩn Mỗi tiêu

chuẩn có 6 điểm đánh giá khác nhau, mức độ đánh giá từ 5 (rất tốt) giảm dần đến 0 (rất kém)

Điểm tổng tối đa là 50 điểm tương đương 100% tiền thưởng

Dưới 40% điểm được thưởng 40% lương cơ bản Từ 40% điểm trở lên được thưởng 50% lương cơ bản và từ 45% điểm trở lên được thưởng 60% lương cơ bản

Khách sạn sẽ tiến hành trừ tiền thưởng nếu nhân viên vi phạm lỷ luật hoặc vắng mặt, hoặc không chấp hành đúng giờ giấc

- Chính sách thưởng tập thể:

Phương châm chính của khách sạn là tuyệt vời về dịch vụ, chất lượng ổn định và đạt mức tối ưu

Mỗi nhân viên cần phải cam kết thực hiện mục tiêu quan trọng này bằng cách không chỉ cố gắng cá nhân mà còn cố gắng tham gia cùng tập thể

Để giữ được chất lượng cao nhất, khách sạn đã áp dụng hệ thống tiền thưởng dựa trên kết quả công việc hàng tháng ở mỗi bộ phận

Tóm lại việc áp dụng hệ thống thang điểm là một trong những nét sáng tạo trong chế

độ khen thưởng của công ty Việc tổ chức tiền thưởng đã đạt độ chính xác cao, công bằng đối với người lao động Nó khuyến khích người lao động làm việc nghiêm túc chăm chỉ phát huy được năng lực của mình

2.1.2 Chính sách đào tạo và phát triển đội ngũ lao động.

Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là một trong những nội dung chính của công tác quản trị nhân lực Trong hoạt động kinh doanh, khách sạn SM Hà Nội đã luôn chú trọng đến vấn đề này vì chất lượng lao động phụ thuộc lớn vào công tác đào tạo Trước những năm 1991 khách sạn SM Hà Nội ( lúc đó là Khách sạn Thống Nhất) gặp phải những khó khăn về công tác đào tạo do nhiều nguyên nhân Do vậy chất lượng lao động còn rất hạn chế cho đến khi trở thành khách sạn liên doanh Khách sạn đã nhận thức được vấn đề này và tiến hành đào tạo nhằm cải thiện chất lượng của đội ngũ

lao động Công tác đào tạo đã được tiến hành một cách thường xuyên và liên tục.

Khách sạn SM Hà Nội đã dành mọi ưu đãi cho công tác đào tạo Hàng năm, một phần

lợi nhuận đưa vào ngân sách đào tạo chiếm tỷ lệ đáng kể Để nâng cao hơn nữa chất

lượng lao động, khách sạn đã không chỉ tiến hành việc đào tạo lao động trong nước

mà khách sạn còn cử các cán bộ nhân viên ưu tú ra nước ngoài học tập Năm 1995 đã

có 10 nhân viên được khách sạn cho đi đào tạo tại Pháp Chính vì điều này đã đưa đến khách sạn một lượng lao động với trình độ ngày càng cao

Bên cạnh việc đào tạo về nghiệp vụ, khách sạn còn tiến hành đào tạo về ngoại ngữ, vi

tính Mọi phấn đấu của khách sạn là làm sao để tất cả cán bộ nhân viên đều biết tiếng Anh Và các lớp ngoại khoá tiếng anh được tiến hành ngay tại khách sạn Mọi cán bộ

nhân viên đều có thể tham gia mà không phải trả bất kì khoản chi phí nào Chính điều

đó đã thúc đẩy, khuyến khích cán bộ nhân viên học hỏi nâng cao trình độ nhằm đáp ứng những đòi hỏi khắt khe của tình hình hiện nay Bên cạnh đó, khách sạn còn trú trọng quan tâm, tạo điều kiện cho những nhân viên hiện nay còn đang đi học tại một

số trường nghiệp vụ

Chính sách của khách sạn là đào tạo phát triển nhân viên để họ có thể nâng cao hiệu quả công việc Hiện nay khách sạn duy trì các loại hình đào tạo cho tất cả các nhân viên như sau:

- Đào tạo nghiệp vụ tại chỗ

Đào tạo kỹ thuật nghiệp vụ liên quan đến công việc của nhân viên và được các nhân viên khác giám sát hay giám đốc bộ phận huấn luyện

- Lớp học chung cho tất cả khách sạn

Các vấn đề chung mà mọi người quan tâm đến (cho tất cả các bộ phận) sẽ được tiến hành bởi giám đốc bộ phận và sẽ được phòng năng suất và đào tạo huấn luyện

- Đào tạo ngoài khách sạn.

Các tổ chức, trung tâm bên ngoài tổ chức và các khoá học hay hội thảo Khách sạn có thể gửi nhân viên tham dự khi thích hợp

Các khoá bồi dưỡng nghiệp vụ chéo tại các cơ sở khác của tập toàn ACCOR

Tóm lại, việc chú trọng đến công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn là hoàn toàn đúng đắn, nó phù hợp với yêu cầu thị trường và đáp ứng được những yêu cầu của một khách sạn 5 sao tầm cỡ quốc tế

2.1.3 Những quy định về quyền lợi của người lao động trong khách sạn.

- Khách sạn đã đưa ra những quy định về ngày nghỉ một cách rất chặt chẽ Cụ thể là quy định thời gian làm việc, ngày nghỉ phép năm, nghỉ lễ dân tộc, nghỉ đẻ

- Khách sạn sẽ chịu trách nhiệm nhận các sổ bảo hiểm xã hội và làm thủ tục thanh toán với các quỹ bảo hiểm Khách sạn đóng góp vào các quỹ bảo hiểm sau: Bảo hiểm

y tế, bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm xã hội (ốm đau, thai sản, tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp ) Sổ bảo hiểm xã hội sẽ được trả cho nhân viên khi chấm dứt hợp đồng lao động

- Nhân viên sẽ được bác sỹ khách sạn hoặc bệnh viện kiểm tra sức khoẻ định kỳ hàng năm Khách sạn trả tiền cho các kỳ kiểm tra sức khoẻ này

- Nhân viên sẽ được hưởng đầy đủ các chính sách lương thưởng đào tạo mà khách sạn

áp dụng

2.3 Kế hoạch nhân lực

2.3.1 Các căn cứ xác định kế hoạch nhân lực

2.3.1.1 Đặc điểm thị trường khách

Thị trường khách là nhân tố vô cùng quan trọng: Từ đặc điểm của thị trường khách, khách sạn sẽ có chiến lược kinh doanh như thế nào để đáp ứng nhu cầu tối đa của thị trường khách Cũng như tất cả các doanh nghiệp khách sạn, khách sạn Sofitel

Metropole Hà nội đã nghiên cứu thị trường để chọn lựa cho mình một thị trường khách mục tiêu Do những đặc điểm riêng của khách sạn đã đưa đến những nét đặc trưng của thị trường khách Đặc điểm thị trường khách được thể hiện qua các tiêu thức: cơ cấu nguồn khách, đặc điểm tiêu dùng cũng như kênh phân phối sản phẩm

2.3.1.2 Kết quả kinh doanh

Doanh thu của khách sạn ta có thể thấy doanh thu cao nhất là vào năm 1995 (mặc dù khi đó khách sạn chỉ hoạt động với 109 phòng) Doanh thu giảm dần qua các năm

1996, 1997, 1998 Vào năm 1998, doanh thu thu ở mức thấp nhất 1135728 USD Trong tổng doanh thu thì doanh thu từ dịch vụ buồng và ăn uống chiếm tỉ trọng lớn Trung tâm thể thao ( Fitness Center) đến năm 1997 mới đi vào hoạt động đã có doanh thu là 180000 USD và tăng dần vào các năm 1998 với doanh thu là 196471.39 USD

Để phản ánh kết quả kinh doanh có thể thông qua công suất sử dụng buồng, phòng trong khách sạn

Bảng 5 Công suất sử dụng phòng tại khách sạn (2009-2013)

Năm Công suất sử dụng (% năm)

Nhận xét :