KẾ HOẠCH KINH DOANH FOOD TRUCK 1 Tài sản cố định • Xe + nâng cấp + trang trí • Dụng cụ nhà bếp 2 Vốn lưu động: • Thức ăn • Xăng dầu Ý tưởng chính: Sự linh động. Có thể mở rộng mạng lưới. Không tốn chi phí để thuê địa điểm kinh doanh.
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM
BỘ MÔN KĨ NĂNG HƯỚNG NGHIỆP
…….…….
Ý TƯỞNG KINH DOANH &
KẾ HOẠCH KINH DOANH FOOD TRUCK
Trang 2Nhóm thực hiện: Nhóm 3
TP.HCM, ngày 20 tháng 10 năm 2015
Trang 3DANH SÁCH NHÓM 3
Trang 4KẾ HOẠCH KINH DOANH
FOOD TRUCK
1/ Tài sản cố định
Xe + nâng cấp + trang trí
Dụng cụ nhà bếp
2/ Vốn lưu động:
Thức ăn
Xăng dầu
Ý tưởng chính: Sự linh động Có thể mở rộng mạng lưới Không tốn chi phí để thuê địa điểm kinh doanh
3/ Khách hàng:
Sáng: học sinh sinh viên (trường học)
Trưa: nhân viên văn phòng
Tối: đa dạng (Nhà thờ Đức Bà,…)
4/ Menu:
Chuyên món cay: Cay ít, vừa, mạnh
Nhiều loại sốt thay đổi mỗi ngày và theo ngày
PHÂN TÍCH ĐỘ HẤP DẪN NGÀNH
NGÀNH ẨM THỰC
Nhân tố đo lường trong phạm vi ngành Trọng số Điểm
10 Khả năng ứng dụng thành quả từ các ngành công nghiệp khác 0.02 2
Mức độ hấp dẫn trung bình ngành 6.63
Trang 5NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP
Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Trọng số Điểm
Mức độ hấp dẫn trung bình ngành
XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC CHO FOOD TRUCK
Độ nhạy cảm về giá
Gía thực phẩm biến động hàng ngày
Giá cạnh tranh với các cửa hàng thức ăn nhanh
Sự khác biệt của Food Truck
Xe bán hàng được trang trí cách điệu, với 2 gam màu đặc trưng, logo đặc trưng được thiết kế chuyên biệt, slogan và đồng phục nhân viên cùng màu
Tạo fanpage, event trên facebook trước và sau khi dự án được đưa vào hoạt động Đối với đối tượng khách văn phòng: in menu và đem phát cho nhân viên công ty
Các chương trình khuyến mãi, happy menu được cập nhật mỗi ngày trên fanpage, cũng như những địa điểm tiếp cận của Food Truck
Dịch vụ tích điểm tặng quà; 20 khách đầu tiên được tặng nước miễn phí mỗi ngày
Đăng kí quảng cáo trên Foody, những trang mạng chuyên về ăn uống
In mã số may mắn trong mỗi bao bì đựng thực phẩm, và câu “ Chúc bạn ngon miệng”
MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC
Mục tiêu
Trang 6Ngắn hạn:
Trong liên tục 3 tháng hoạt động không bị lỗ
Trung hạn:
Trong 1 năm, chiếm được lòng tin của khách và chỗ đứng trong thương trường
Dài hạn:
Trong vòng 2 đến 3 năm, tăng thêm 1 xe bán đồ ăn để mở rộng thị trường
Chiến lược
Do không tốn chi phí thuê mặt bằng nên sẽ đưa ra được các mức giá cạnh tranh hơn và với từng đối tượng khách hàng sẽ đưa ra các mức giá hợp lý khác nhau
Không thuê quá nhiều nhân viên không cần thiết Nhân viên tối thiểu: 3 người, tối đa: 4 người để cắt giảm chi phí
Từng bước khẳng định thương hiệu của FOOD TRUCK: “Giá cạnh tranh – Thức ăn ngon – Phục vụ nhanh”
MENU
COMBO SÁNG: 1 món ăn đi kèm với 1 món nước
Đối tượng phục vụ: học sinh, sinh viên, người đi đường
Sandwich cá ngừ
Sandwich trứng
Burger Trứng
Kimpap
Burger Bò
Burger Gà
Milo Sữa đậu nành
COMBO TRƯA :
1 món ăn đi kèm với 1 ly nước (1 phần cơm thêm) + 1 món canh + 1 phần salad
Đối tượng phục vụ: Nhân viên văn phòng, người đi đường
Trang 7Món ăn Nước:
Combo 1: 35.000
Cơm gà
Miến xào Hàn Quốc loại 1
Combo 2 : 40.000
Cơm bò
Miến xào Hàn Quốc loại 2
Chọn Sốt đặc biệt (điểm khác biệt)
Sốt không cay
Sốt cay vừa
Sốt ít cay
Cafe đá Cafe sữa Milo Nước ép trái cây Sữa đậu nành
Salad : dầu dấm hoặc mayonnaise cá ngừ
Canh: thay đổi theo từng ngày
TỐI :
Đối tượng phục vụ: đa dạng
Xúc xích Đức nướng : 15.000
Kimpap : 20.000
Thịt xiên nướng loại 1 : 20.000
Thịt xiên nướng loại 2 : 30.000
Chips + Sốt phô mai : 25.000
Taco Mehico loại 1 : 25.000
Taco Mehico loại 1 : 30.000
LOẠI 1 : 20.000
Trà thảo mộc đặc biệt Trà xanh matcha Nước ép trái cây Trà sữa đặc biệt
LOẠI 2 : 15.000
Trà sữa thường Milo
Cafe
Trang 8KẾT LUẬN
Tóm lại, chúng ta có thể thấy vai trò quan trọng của đạo đức kinh doanh đối với các cá nhân đối với doanh nghiệp và đối với xã hội và sự vững mạnh của nền kinh tế quốc gia nói chung Các cổ đông muốn đầu tư vào các doanh nghiệp có chương trình đạo đức hiệu quả, quan tâm đến xã hội và có danh tiếng tốt Các nhân viên thích làm việc trong một công ty mà
họ có thể tin tưởng được và khách hàng đánh giá cao về tính liêm chính trong các mối quan hệ kinh doanh Môi trường đạo đức của tổ chức vững mạnh sẽ đem lại niềm tin cho khách hàng
và nhân viên sự tận tâm của nhân viên và sự hài lòng của khách hàng, mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Tư cách công dân của doanh nghiệp cũng có mối quan hệ tích cực với lợi nhuận mang lại của các khoản đầu tư tài sản và tăng doanh thu của doanh nghiệp Đạo đức còn đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển và thịnh vượng của một quốc gia Đạo đức kinh doanh nên được tập thể quan tâm trong khi lập kế hoạch chiến lược như các lĩnh vực kinh doanh khác, như sản xuất.tài chính, đào tạo nhân viên, và các mối quan hệ với khách hàng
Mỗi doanh nghiệp cần xây dựng được một chương trình đạo đức hiệu quả đảm bảo tất cả các nhân viên đều hiểu và tuân thủ theo các nguyên tắc đạo đức kinh doanh đưa ra Doanh nghiệp hướng dẫn mọi thành viên thực hiện, đồng thời thường xuyên kiểm tra, đánh giá chương trình đạo đức, và không ngừng hoàn thiện chương trình đạo đức Xây dựng và phát triển đạo đức trong doanh nghiệp là cả một quá trình, đòi hỏi sự tận tâm của mọi thành viên trong doanh nghiệ
Trang 9LỜI MỞ ĐẦU
Trong một xã hội rộng lớn, mỗi doanh nghiệp được coi là một xã hội thu nhỏ.
Xã hội lớn có nền văn hóa lớn xã hội nhỏ (doanh nghiệp) cũng cần xây dựng cho mình một nền văn hóa riêng biệt.
Trên con đường hội nhập hiện nay, các doanh nghiệp Việt Nam cần xây dựng cho mình một nét văn hóa doanh nghiệp đặc trưng và nhất quán,để từ đó điều chỉnh mọi hoạt động của doanh nghiệp Và thông qua nó,chẳng những mục tiêu kinh doanh được đảm bảo hơn mà còn thể hiện cái tâm của Ban Giám đốc đối với từng con người trong doanh nghiệp,công bố các chiến lược,phương hướng hoạt động,triết lý kinh doanh của doanh nghiệp khẳng định vị trí trong tâm trí khách hàng của doanh nghiệp Bên cạnh đó, bản sắc văn hóa doanh nghiệp là một trong những tiêu chí đánh giá doanh nghiệp góp phần quyết định sự thành công hay thất bại của một doanh nghiệp.Mặt khác xây dựng và phát triển văn hóa doanh nghiệp
có tác dụng rất lớn trong việc nâng cao hiệu của và sức cạnh tranh của doanh nghiệp theo yêu cầu của nền kinh tế quốc tế.
Vì vậy xây dựng bản sắc văn hóa doanh nghiệp có thể coi là xu hướng phát triển tất yếu mà mỗi doanh nghiệp cần đạt được, là kim chỉ nam cho sự phát triển tất yếu của doanh nghiệp trong thể chế thị trường hiện nay Một doanh nghiệp mạnh phải có nền văn hóa mạnh và bản sắc văn hóa riêng biệt của doanh nghiệp mình.
Nắm được tầm quan trọng của vấn đề này tập đoàn FPT đã không ngừng lỗ lực xây dựng, nâng cao và ngày một hoàn thiện hơn bản sắc văn hóa riêng của doanh nghiệp mình.
Trang 10TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 - Vấn đề đạo đức trong kinh doanh (trong sách kinh tế học intenet NXB trẻ
2001) 2 - Môi trường kinh doanh và đạo đức kinh doanh NXB giáo dục – HN
1997
3 - Đạo đức kinh doanh và văn hóa doanh nghiệp – Nhà xuất bản Lao Động xã hội – Luật gia Phạm Quốc Toản