hướng dẫn sản xuất rau an toàn vietgahp

MỤC LỤC Trang GIỚI THIỆU PHẦN I NHỮNG GIAO DỊCH CHUNG I MỤC TIÊU II ĐỐI TƯỢ NG ÁP DỤNG III CÁC ĐỊNH NGHĨA KHÁI NIỆM IV TÀI LIỆU VIỆN DẪN 4.1 Các văn Chính phủ Quốc hội 4.1 Các văn Bộ ban ngành 4.1.1 Quyết định thông tư 4.1.2 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Tiêu chuẩn quốc gia I CÁCH TIẾP CẬN II CƠSỞXÂY DỰNG PFSI III KẾT CẤU CỦA PFSI IV NỘ I DUNG CỦA PFSI I CÁC BƯỚC TÍNH TOÁN PFSI 1.1 Thu thập liệu (chỉ tiêu tính toán) 1.1.1 Nguồn số liệu kiểm tra giám sát 14 1.1.2 Công cụ điều tra, giám sát 14 1.1.3 Đối tượng điều tra, giám sát 14 1.2 Phân tích xử lý số liệu thu thập 1.2.1 Xử lý số liệu thu thập được: .14 1.2.2 Phân tích xử lý mẫu: 14 1.3 Đồng đơn vị, xác định thang để i m trọng sốđể i m 1.3.1 Đống đơn vị: 15 1.3.2 Xác định trọng số điểm: 15 1.3.3 Xác định thang điểm: 15 II PHÂN CẤP MỨC ĐỘTHỰC HIỆN VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM III CÔNG CỤĐIỀU TRA, THU THẬP THÔNG TIN 3.1 Biểu mẫu giám sát 3.1.1 Giám sát quản lý vật tư đầu vào 16 3.1.2 Giám sát trình sản xuất 16 3.1.3 Giám sát trình sơ chế, bảo quản rau, 16 3.1.4 Giám sát trình phân phối, tiêu thụ 16 3.1.5 Giám sát nhân lực 16 3.2 Phiếu điều tra: Phiếu điều tra nhận thức vệ sinh ATTP người tiêu dùng 3.3 Phân tích mẫu 3.3.1 Phân tích mẫu đất/giá thể nước tưới: 17 3.3.2 Phân tích mẫu rau, quả: .17 IV PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA, GIÁM SÁT 4.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp đánh giá nhanh có tham gia nông dân (PRA): 4.2 Phương pháp lấy mẫu: 4.2.1 Mẫu đất giá thể: .18 4.2.2 Mẫu nước 19 4.2.3 Mẫu sản phẩm rau, 21 4.3 Quy định dư lượng hóa chất vi sinh vật mẫu: 4.3.1 Mẫu đất giá thể 25 4.3.2 Mẫu nước 25 4.3.3 Tiêu chuẩn chất lượng nước dùng cho sơ chế/chế biến: 25 4.3.4 Mẫu rau 25 4.3.5 Mẫu 27 4.4 Phương pháp phân tích mẫu: 4.4.1 Phân tích kim loại nặng đất 29 4.4.2 Phân tích kim loại nặng vi sinh vật nước tưới .29 4.4.3 Phân tích mẫu nông sản: .29 4.5 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu phần mềm chuyên dụng: 4.6 Phương pháp phân tích, tổng hợp (SWOT) 4.7 Phương pháp chuyên gia: V XÁC ĐỊNH MẪU ĐIỀU TRA, THU THẬP 5.1 Dàn mẫu: 5.2 Chọn mẫu: 5.2.1 Chọn mẫu huyện 30 5.2.2 Chọn mẫu xã 30 5.2.3 Chọn mẫu người quản lý: .30 5.2.4 Chọn mẫu sở sản xuất 31 5.2.5 Chọn mẫu sở sơ chế bảo quản rau: 31 5.2.6 Chọn mẫu sở phân phối/tiêu thụ: .31 5.2.7 Chọn mẫu đối tượng tiêu dùng (khách hàng): 32 5.3 Quy mô mẫu: 5.3.1 Biểu mẫu giám sát phiếu điều tra 32 B Phiếu đề i u tra: 5.3.2 Mẫu đất/ giá thể nước tưới: 33 5.3.3 Mẫu nông sản 34 VI XÁC ĐỊNH TẦN SUẤT ĐO ĐẾM VII XÁC ĐỊNH TRỌ NG SỐ 7.1 Xác định trọng số cho nhóm sản phẩm 7.2 Xác định trọng số cho nhóm số tổng quát VIII TÍNH TOÁN CHỈ SỐ 8.1 Đồng đơn vị từ tiêu tính toán: 8.2 Tính toán số an toàn cấp tỉnh (PFSI) I QUẢN LÝ VẬT TƯĐẦU VÀO: 1.1 Công cụ giám sát: 1.2 Nội dung giám sát: 1.3 Đối tượng áp dụng: 1.4 Tiêu chí phân loại sở 1.5 Cấp quản lý thực 1.5.1 Cơ quan kiểm tra cấp tỉnh: 41 1.5.2 Cơ quan kiểm tra cấp huyện: 41 1.5.3 Cơ quan kiểm tra cấp xã: 41 II QUY HOẠCH VÙNG SẢN XUẤT AN TOÀN VÀ KIỂM TRA ĐỊNH KỲĐIỀU KIỆN AN TOÀN CỦA VÙNG SẢN XUẤT: 2.1 Công cụ giám sát: 2.2 Nội dung giám sát: 2.3 Đối tượng áp dụng: 2.4 Tiêu chí xác định vùng sản xuất trồng trọt đủ điều kiện an toàn 2.5 Yêu cầu người lấy mẫu: 2.6 Cấp quản lý thực III ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT VỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM 3.1 Công cụ giám sát: 3.2 Nội dung giám sát: 3.3 Đối tượng áp dụng: 3.4 Tiêu chí xác định 3.4.1 Tiêu chí xác định sở sản xuất đủ điều kiện an toàn thực phẩm sản xuất rau, quả: 43 3.4.2 Quy định thủ tục kiểm tra cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: 44 3.5 Cấp quản lý thực hiện: IV SẢN XUẤT THEO HƯỚ NG VIETGAP VÀ CHỨNG NHẬN VIETGAP HOẶC TƯƠ NG ĐƯƠ NG: 4.1 Công cụ giám sát: 4.2 Nội dung giám sát: 4.3 Đối tượng áp dụng: 4.4 Tiêu chí xác định 4.4.1 Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP cho rau, tươi: 45 4.4.2 Quy chế chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, an toàn: 45 4.5 Cấp quản lý thực hiện: V SƠCHẾ VÀ BẢO QUẢN RAU, QUẢ : 5.1 Công cụ giám sát: 5.2 Nội dung giám sát: 5.3 Đối tượng áp dụng 5.4 Tiêu chí xác định sở sơ chế/chế biến bảo quản đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm 5.5 Tiêu chí phân loại sở: 5.6 Cấp quản lý thực hiện: VI CHẤT LƯỢ NG SẢN PHẨM: 6.1 Công cụ giám sát: 6.2 Nội dung giám sát: 6.3 Đối tượng áp dụng 6.4 Quy định mức giới hạn tối đa cho phép số hóa chất vi sinh vật có hại sản phẩm 6.4.1 Hóa chất bảo vệ thực vật: 47 6.4.2 Kim loại nặng: 47 6.4.3 Vi sinh vật: 48 6.4.4 Nitrat: .48 6.5 Người lấy mẫu: 6.5.1 Yêu cầu người lấy mẫu 48 6.5.2 Trách nhiệm người lấy mẫu 48 6.5.3 Quá trình lấy mẫu 48 6.5.4 Chi phí lấy mẫu 48 6.6 Cấp quản lý thực hiện: VII NHÂN LỰC: 7.1 Công cụ giám sát: 7.2 Nội dung giám sát: 7.3 Đối tượng áp dụng 7.4 Cấp quản lý thực hiện: VIII NHẬN THỨC VỀVỆSINH AN TOÀN THỰC PHẨM 8.1 Công cụ giám sát: 8.2 Nội dung giám sát: 8.3 Đối tượng áp dụng 8.4 Cấp quản lý thực hiện: PHẦN V KẾ HOẠCH ÁP DỤNG PHỤ LỤC GIỚI THIỆU Cuốn sổ tay xây dựng khuôn khổ gói thầu Thiết kế, giám sát số an toàn cấp tỉnh thuộc Dự án Nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm nông nghiệp Phát triển chương trình khí sinh học (QSEAP) Dự án thực Cục Trồng Trọt thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn từ khoản vay Chính phủ Việt Nam từ Nguồn vốn đặc biệt Ngân hàng Phát triển Châu Á (ADB) Mục tiêu dự án nhằm đánh giá mức độ thực vệ sinh an toàn thực phẩm cấp tỉnh ngành sản xuất rau, quả, chè; góp phần tăng trưởng bền vững ngành nông nghiệp Việt Nam Dự án thực 16 tỉnh: Yên Bái, Sơn La, Thái Nguyên, Phú Thọ, Bắc Giang, Vĩnh Phúc, Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Đà Nẵng, Bình Thuận, Ninh Thuận, Lâm Đồng, TP Hồ Chí Minh, Tiền Giang, Bến Tre Rau, thực phẩm thiết yếu người bữa ăn hàng ngày Rau cung cấp chất sơ vitamin thiết yếu cho thể người Do tác động trình công nghiệp hóa đô thị hóa, diện tích canh tác rau, giảm dần nhu cầu lại ngày tăng lên đòi hỏi mức độ thâm canh ngày cao Quá trình thâm canh tăng vụ tăng suất tất yếu phải sử dụng nhiều phân bón hóa chất phục vụ nông nghiệp gây an toàn thực phẩm Bộ số an toàn cấp tỉnh đánh giá mức độ an toàn thực phẩm cho sản phẩm rau, sau thiết kế xây dựng công cụ hữu hiệu phục vụ quản lý, đánh giá mức độ thực vệ sinh an toàn tỉnh thành tham gia Do để chuyển giao cho tỉnh/thành phố tham gia dự án nhằm tự giám sát, đánh giá mức độ thực vệ sinh ATTP địa phương để kiểm tra tính lan tỏa công cụ sổ tay hướng dẫn công cụ thiếu Trang PHẦN I NHỮNG GIAO DỊCH CHUNG I MỤC TIÊU Đánh giá mức độ thực vệ sinh an toàn thực phẩm cấp tỉnh ngành sản xuất rau, quả; góp phần tăng trưởng bền vững ngành nông nghiệp Việt Nam II ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG - Chi cục Trồng trọt; Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản; Các quan quản lý khác thuộc ngành nông nghiệp phát triển nông thôn - Các sở sản xuất kinh doanh rau, quả, chè (sau gọi tắt sở) tổ chức cá nhân có liên quan khác III CÁC ĐỊNH NGHĨA KHÁI NIỆM Giống quần thể trồng thuộc cấp phân loại thực vật thấp nhất, đồng hình thái, ổn định qua chu kỳ nhân giống, nhận biết biểu tình trạng kiểu gen phối hợp kiểu gen quy định phân biệt với quần thể trồng khác biểu tình trạng có khả di truyền Rau, an toàn chất lượng sản phẩm sản xuất, sơ chế/chế biến phù hợp với quy định đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có VietGAP (Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn Việt Nam) tiêu chuẩn GAP khác tương đương VietGAP mẫu điển hình đạt tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Bộ Y Tế quy định Hoá chất bảo vệ thực vật (BVTV) chất độc có nguồn gốc tự nhiên tổng hợp hoá học đường công nghiệp dùng để phòng trừ sâu bệnh, cỏ dại, chuột hại trồng nông sản HCBVTV bao gồm nhiều nhóm khác gọi theo tên nhóm sinh vật thuốc trừ sâu dùng để trừ sâu, thuốc trừ cỏ dùng để trừ cỏ Trừ số trường hợp thuốc có tác động rộng đến sinh vật gây hại nói chung nhóm thuốc có tác dụng sinh vật gây hại thuộc nhóm HCBVTV nhiều Trang gọi thuốc trừ dịch hại (Pesticidle) khái niệm bao gồm thuốc trừ loại ve, bét, rệp hại vật trừ côn trùng y tế, thuốc làm rụng cá cây, thuốc điều hoà sinh trưởng trồng Chất phụ gia thực phẩm chất bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị bề chúng Kim loại nặng nguyên tố kim loại có khối lượng nguyên tử > 40g/mol khối lượng riêng >5g/cm3 thường không tham gia tham gia vào trình sinh hoá thể sinh vật thường tích luỹ thể chúng Vì vậy, chúng nguyên tố độc hại với sinh vật Phân bón thức ăn bổ sung cho trồng Có tác dụng làm tăng độ phì nhiêu đất, tăng suất chất lượng trồng Có nhóm phân bón - Phân hữu phân bón có nguồn gốc từ chất bã, chất tiết động vật trâu, bò, heo, gà, xác bã thực vật rơm rạ, phân xanh, Phân hữu bao gồm phân chuồng, phân xanh, phân rác, - Phân vô (Phân hóa học) hóa chất chứa chất dinh dưỡng thiết yếu cho bón vào nhằm tăng suất, có loại phân bón hóa học chính: phân đạm, phân lân, phân kali, phân phức hợp, phân hỗn hợp, phân vi lượng - Phân sinh học loại phân bón sử dụng để cải thiện độ phì nhiêu đất cách sử dụng chất thải sinh học mà không chứa hóa chất gây phương hại đến đất trồng Vi sinh vật sinh vật đơn bào tập hợp đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi Vi khuẩn đề cập vi khuẩn gây hại sức khỏe người Nitrat (NO3) hợp chất có chứa nitơ nước Nếu lượng nitrat vượt mức cho phép làm giảm hô hấp tế bào, ảnh hưởng đến hoạt động tuyến giáp, gây đột biến phát triển khối u dẫn đến bệnh ung thư Dư lượng lượng dư thừa chất tổng thể lớn (môi trường, thực phẩm…) Trang 10 Ngưỡng giới hạn cho phép dư lượng chất thực phẩm mô trường… 11 Chứng nhận việc xác định đối tượng hoạt động lĩnh vực tiêu chuẩn đối tượng hoạt động lĩnh vực quy chuẩn kỹ thuật phù hợp với đặc tính kỹ thuật yêu cầu quản lý quy định tiêu chuẩn tương ứng Quy chuẩn kỹ thuật tương ứng 12 Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agriculture Practices-GAP) nguyên tắc thiết lập nhằm đảm bảo môi trường sản xuất an toàn, sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa tác nhân gây bệnh chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, virus, ký sinh trùng) hóa chất (dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, hàm lượng nitrat), đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ đồng đến sử dụng Mỗi nước xây dựng tiêu chuẩn GAP theo tiêu chuẩn Quốc tế Hiện có USGAP (Mỹ), EUREPGAP (Liên minh châu Âu), VietGAP (Việt Nam), GlobalGAP (toàn cầu) 13 Kinh doanh hoạt động cá nhân tổ chức nhằm mục đính đạt lợi nhuận qua loạt hoạt động kinh doanh như: quản trị, tiếp thị, tài chính, kế toán, sản xuất 14 Cơ sở phân phối (kênh phân phối) hiểu tập hợp có hệ thống phần tử tham gia vào trình chuyển đưa hàng hóa từ nhà sản xuất (hoặc tổ chức hàng đầu nguồn) đến người sử dụng 15 Người tiêu dùng (khách hàng) đối tượng cuối trình phân phối sản phẩm, họ trực tiếp sử dụng sản phẩm hàng hóa từ người sản xuất 16 Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm quản lý chung nhà nước an toàn vệ sinh thực phẩm Luật an toàn thực phẩm tiêu chuẩn hệ thống an toàn thực phẩm 17 Cán quản lý vệ sinh ATTP (cấp tỉnh) khuôn khỏ dự án hiểu cán thuộc Chi cục an toàn Vệ sinh thực phẩm; Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản Thủy sản; cán làm công tác điều tra, giám sát vệ sinh ATTP cấp sở (huyện, xã/thị trấn) Trang IV TÀI LIỆU VIỆN DẪN 4.1 Các văn Chính phủ Quốc hội Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 quốc hội khóa 12 kỳ họp thứ thông qua ngày 17-6-2010 có hiệu lực từ 1/7/2011 Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa năm 2007 Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật số 68/2006/QH11 Pháp lệnh số 15/2004/PL-UBTVQH11 Ủy ban Thường vụ Quốc Hội 11; ngày 24/3/2004 giống trồng Nghị định số 178/2013/NĐ-CP ngày 14/11/2013 Chính phủ việc ban hành “Quy định xử phạt hành an toàn thực phẩm” Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25/4/2012 Chính phủ việc ban hành “Quy định chi tiết thi hành số điều Luật an toàn thực phẩm” Nghị định số 79/2008/NĐ-CP ngày 18/07/2008 Chính phủ việc ban hành “Quy định hệ thống tổ chức quản lý, tra kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm” Nghị định số 191/2007/NĐ-CP ngày 31/12/2007 Chính phủ Sửa đổi, bổ sung số điều Nghị định số 113/2003/NĐ-CP ngày 07 tháng 10 năm 2003 Chính phủ việc quản lý sản xuất, kinh doanh phân bón Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 Chính phủ Nhãn hàng hóa 10 Nghị định số 113/2003/NĐ-CP ngày 07/10/2003 Chính phủ việc quản lý sản xuất, kinh doanh phân bón 11 Quyết định số 1228/QĐ-TTg ngày 07/9/2012 Thủ tướng Chính phủ việc “Phê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia Vệ sinh an toàn thực phẩm giai đoạn 2012-2015” 12 Quyết định số 20/QĐ-TTg ngày 04/01/2012 Thủ tướng Chính phủ Phê duyệt Chiến lược An toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn 2030 Trang 13 Quyết định 408/QĐ-TTg ngày 31/3/2009 Thủ tướng Chính phủ việc kiện toàn Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương vệ sinh an toàn thực phẩm 4.1 Các văn Bộ ban ngành 4.1.1 Quyết định thông tư Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28/01/2008 Bộ Nông nghiệp PTNT việc ban hành “Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn” Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Bộ Y tế việc ban hành "Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học hoá học thực phẩm" Quyết định số 195/1998/QĐ-BNN-KHCN ngày 05/12/1998 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn việc ban hành tiêu chuẩn ngành: - 10 TCN 68-84: Quy phạm điều tra lập đồ đất tỷ lệ lớn - 10 TCN 343-98: Quy trình Đánh giá đất đai phục vụ nông nghiệp Thông tư số 49/2013/TT-BNNPTNT ngày 19/11/2013 Bộ Nông nghiệp PTNT việc Hướng dẫn tiêu chí xác định vùng sản xuất trồng trọt tập trung đủ điều kiện an toàn thực phẩm Thông tư số 38/2013/TT-BNNPTNT ngày 09/08/2013 Bộ Nông nghiệp PTNT Ban hành danh mục bổ sung phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam Thông tư liên tịch số 20/2013/TTLT-BYT-BCT-BNNPTNT ngày 01/08/2013 Bộ Y tế - Bộ Công thương - Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Quy định điều kiện, trình tự thủ tục định sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước Thông tư số 21/2013/TT-BNNPTNT ngày 17/04/2013 Bộ Nông nghiệp PTNT ban hành danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng, hạn chế sử dụng, cấm sử dụng danh mục bổ sung giống trồng phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam Thông tư số 07/2013/TT-BNNPTNT ngày 22/01/2013 Bộ Nông nghiệp PTNT Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Trang Tên sản phẩm Ớt (Peppers, sweet) Rau bina (spinach) Chỉ tiêu Dichlofluanid Dicofol Dinocap Ethephon Fenhexamid Imidacloprid Indoxacarb Malathion Mandipropamid Metalaxyl Methomyl Methoxyfenozide Permethrin Piperonyl Butoxide Procymidone Pyraclostrobin Pyrethrins Quinoxyfen Spinosad Tebufenozide Abamectin Azinphos-Methyl Benalaxyl Bifenazate Bromide Ion Carbaryl Chlorothalonil Chlorpyrifos Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Cyprodinil Diazinon Dimethoate CS2 Ethoprophos Fenarimol Fenpropathrin Fenvalerate Fludioxonil Methiocarb Oxamyl Propamocarb Quintozene Tebuconazole Thiacloprid Tolylfluanid Triadimefon Triadimenol Trifloxystrobin Vinclozolin Diazinon Fipronil Malathion Metalaxyl Permethrin Piperonyl Butoxide Propamocarb Mức giới hạn cho phép mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg mg/kg 0,7 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 20 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,5 mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,005 mg/kg (EU) mg/kg mg/kg mg/kg 50 mg/kg 40 mg/kg Tên sản phẩm Rau diếp, (xà lách)1 (Cos lettuce - Lactuca sativa L var longifolia) Rau diếp (lá)- Lettuce, leaf Rau diếp, xà lách xoăn (Witloof chicory -sprouts) Rau xà lách - Lettuce, Head Chỉ tiêu CS2 Abamectin Azoxystrobin Cycloxydim Cyprodinil Cyromazine Diazinon Difenoconazole Fenhexamid Indoxacarb Iprodione Methomyl Methoxyfenozide Piperonyl Butoxide Pirimicarb Propamocarb Quinoxyfen Spinetoram Tolclofos-Methyl Azoxystrobin Iprodione Propamocarb Thiabendazole Vinclozolin Azoxystrobin Bromide Ion Carbendazim Chlorpyrifos-Methyl Cycloxydim Cyprodinil Cyromazine Diazinon Dichlofluanid Difenoconazole Dimethoate Dimethomorph CS2 Fenhexamid Fenvalerate Fludioxonil Folpet Imidacloprid Indoxacarb Iprodione Metalaxyl Methiocarb Methomyl Methoxyfenozide Permethrin Pirimicarb Procymidone Propamocarb Mức giới hạn cho phép 10 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 30 mg/kg 15 mg/kg 25 mg/kg 0.2 mg/kg 30 mg/kg 50 mg/kg mg/kg 100 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg mg/kg 100 mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,2 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0.3 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 30 mg/kg mg/kg 10 mg/kg 50 mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg 15 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 100 mg/kg Rau diếp gọi rau xà lách, tên khoa học Lactuca Sativa, có loại: xà lách bắp tròn, xà lách bắp dài, rau diếp ta không cuốn, rau diếp xoăn Tên sản phẩm Su hào (Kohlrabi) Súp lơ trắng (Cauliflower) Tỏi (Garlic) Tỏi tây củ (Leeks) Chỉ tiêu Pyraclostrobin Pyrimethanil Quinoxyfen Spinetoram Tolclofos-Methyl Tolylfluanid Vinclozolin Diazinon Dimethomorph Oxydemeton-Methyl Permethrin Chlorothalonil Chlorpyrifos Cyfluthrin/beta-cyfluthrin Cypermethrin Difenoconazole Dimethoate Fenvalerate Fipronil Imidacloprid Indoxacarb Metalaxyl Methiocarb Oxydemeton-Methyl Permethrin Propamocarb Vinclozolin Clethodim Difenoconazole Dimethenamid-P CS2 Maleic Hydrazide Pirimicarb Pyraclostrobin Cycloxydim Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Deltamethrin Difenoconazole Dithiocarbamates Imidacloprid Methiocarb Permethrin Pyraclostrobin Tolylfluanid Trifloxystrobin Mức giới hạn cho phép mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg 15 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,02 mg/kg 0,05 mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 0.05 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 0,1 mg/kg 0,01 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,02 mg/kg 0,01 mg/kg 0,5 mg/kg 15 mg/kg 0,1 mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg 0,3 mg/kg 0,5 mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,7 mg/kg mg/kg 0,7 mg/kg Ghi chú: - Dư lượng Carbendazim tính cho dư lượng benomyl thiophanate-methyl, carbendazim sử dụng - Dư lượng CS2 tính cho dư lượng tổng hoạt chất Dithiocarbamates sử dụng Phụ lục Mức giới hạn tối đa thuốc bảo vệ thực vật sản phẩm quả: Tên sản phẩm Anh đào (Cherries) Bơ (avocado) Bưởi chùm (Grapefruit) Bưởi (pomelos) Cam (oranges) Chà (Date) Chuối (Banana) Chỉ tiêu Amitraz Azinphos-Methyl Bitertanol Captan Carbaryl Carbendazim Chlorothalonil Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Diazinon Dicofol Difenoconazole Dimethoate Dithianon Dithiocarbamates Dodine Ethephon Fenarimol Fenbuconazole Fenbutatin Oxide Fenhexamid Fenthion Fenvalerate Hexythiazox Iprodione Methidathion Procymidone Pyrimethanil Quinoxyfen Tebuconazole Triforine Vinclozolin Bromide Ion Endosulfan Metalaxyl Tebufenozide Thiabendazole Bifenthrin Kresoxim-Methyl Methidathion Dithianon Amitraz Carbendazim Chlorpyrifos-Methyl Dithiocarbamates Fenpyroximate Kresoxim-Methyl Methidathion Spinetoram Chlorpyrifos-Methyl Azoxystrobin Bitertanol Boscalid Cadusafos Carbendazim Carbofuran Mức giới hạn cho phép 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 25 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg 0,2 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,4 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 75 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 15 mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,07 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg 0,01 mg/kg 0,2 mg/kg 0,1 mg/kg Tên sản phẩm Đào (Peach) Chỉ tiêu Chlorothalonil Chlorpyrifos Difenoconazole Dithiocarbamates Ethoprophos Fenamiphos Fenarimol Fenbuconazole Fenbutatin Oxide Fenpropimorph Fipronil Flusilazole Glufosinate-Ammonium Glyphosate Haloxyfop Imazalil Imidacloprid Myclobutanil Propiconazole Pyraclostrobin Pyrimethanil Tebuconazole Terbufos Thiabendazole Triadimefon Triadimenol Trifloxystrobin Amitraz Azinphos-Methyl Bitertanol Captan Carbendazim Chlorothalonil Chlorpyrifos Chlorpyrifos-Methyl Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Diazinon Dichlofluanid Dicloran Dicofol Difenoconazole Dinocap Dodine Fenarimol Fenbuconazole Fenbutatin Oxide Fenhexamid Fenvalerate Flusilazole Flusilazole Hexythiazox Imidacloprid Indoxacarb Iprodione Methidathion Methomyl Parathion-Methyl Penconazole Phosmet Mức giới hạn cho phép 0,01 mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,005 mg/kg 0,03 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,02 mg/kg 0,1 mg/kg 0,05 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 20 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg 10 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,3 mg/kg 0,1 mg/kg 10 mg/kg Tên sản phẩm Đu đủ (Papaya) Dâu (Strawberries) Dứa (Pineapple) Chỉ tiêu Procymidone Pyrimethanil Tebuconazole Tebufenozide Triforine Vinclozolin Azoxystrobin Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Difenoconazole CS2 Endosulfan Pyraclostrobin Thiabendazole Abamectin Azoxystrobin Bifenazate Bifenthrin Bromide Ion Bromopropylate Captan Chlorpyrifos Clofentezine Cycloxydim Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Cyprodinil Deltamethrin Diazinon Dichlofluanid Dimethomorph Dinocap CS2 Ethoprophos Fenarimol Fenbutatin Oxide Fenhexamid Fludioxonil Folpet Hexythiazox Imazalil Imidacloprid Iprodione Malathion Methiocarb Myclobutanil Penconazole Permethrin Procymidone Pyraclostrobin Pyrimethanil Quinoxyfen Tolylfluanid Triadimefon Triadimenol Trifloxystrobin Triforine Vinclozolin Carbendazim Diazinon Dimethomorph Mức giới hạn cho phép mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,05 mg/kg 10 mg/kg 0,02 mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 30 mg/kg mg/kg 15 mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,07 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,1 mg/kg 10 mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 10 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,7 mg/kg 0,7 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,01 mg/kg Tên sản phẩm Dưa loại trừ dưa hấu (Melons, except watermelon) Dưa hấu (Watermelon) Dưa vàng (Cantaloupe) Hồng (Pesimmon) Khế (Carambola) Kiwi Chỉ tiêu Disulfoton Ethephon Heptachlor Methidathion Propiconazole Triadimefon Triadimenol Abamectin Ethoprophos Fludioxonil Fenamiphos Fenarimol Permethrin Clofentezine Benalaxyl Penconazole Quinoxyfen Indoxacarb Fenbuconazole Dicofol Fenvalerate Azinphos-Methyl Pirimicarb Methiocarb Metalaxyl Thiacloprid Imidacloprid CS2 Cyromazine Bromopropylate Mandipropamid Vinclozolin Imazalil Endosulfan Oxamyl Chlorothalonil Folpet Captan Abamectin Azinphos-Methyl CS2 Fenvalerate Imidacloprid Metalaxyl Thiacloprid Diazinon Ethephon Pyraclostrobin Endosulfan Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Diazinon Fenhexamid Fenvalerate Fludioxonil Iprodione Permethrin Spinosad Tebufenozide Thiacloprid Mức giới hạn cho phép 0,1 mg/kg mg/kg 0,01 mg/kg 0,05 mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg mg/kg 0,01 mg/kg 0,02 mg/kg 0,03 mg/kg 0,05 mg/kg 0,05 mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,1 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg 0,01 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 15 mg/kg mg/kg 15 mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg Tên sản phẩm Lê (Pear) Lựu (Pomegranate) Mận (Plums –including prunes) Măng cụt (Mangosteen) Mơ (Apricot) Nhãn (Longan) Nho (Grapes) Chỉ tiêu Vinclozolin 2-Phenylphenol Abamectin Azinphos-Methyl Azocyclotin Bifenthrin Carbendazim Cyfluthrin/beta-cyfluthrin Cyhexatin Cyprodinil Dichlofluanid Dimethoate Diphenylamine Hexythiazox Imidacloprid Indoxacarb Methidathion Methomyl Oxydemeton-Methyl Procymidone Imidacloprid Azinphos-Methyl Bitertanol Bromopropylate Captan Carbendazim Chlorpyrifos Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Diazinon Dicofol Difenoconazole Fenbutatin Oxide Fenhexamid Hexythiazox Imidacloprid Methidathion Methomyl Myclobutanil Procymidone Pyrimethanil Teflubenzuron Triforine Profenofos Bitertanol Carbendazim Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Fenbuconazole Fenhexamid Flusilazole Imidacloprid Phosmet Pyrimethanil Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Aldicarb Amitrole Azocyclotin Azoxystrobin Benalaxyl Bifenazate Mức giới hạn cho phép 10 mg/kg 20 mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg 0,1 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 10 mg/kg 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,7 mg/kg Tên sản phẩm Chỉ tiêu Boscalid Bromopropylate Captan Carbendazim Chlorantraniliprole Chlorothalonil Chlorpyrifos Chlorpyrifos-Methyl Clofentezine Cycloxydim Cyhexatin Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Cyprodinil Deltamethrin Dichlofluanid Dicloran Dicofol Difenoconazole Dimethomorph Dinocap Dithianon CS2 Ethephon Famoxadone Fenarimol Fenbuconazole Fenbutatin Oxide Fenhexamid Fenpropathrin Fludioxonil Flusilazole Folpet Haloxyfop Hexythiazox Imidacloprid Indoxacarb Iprodione Kresoxim-Methyl Malathion Mandipropamid Metalaxyl Methidathion Methomyl Methoxyfenozide Myclobutanil Parathion-Methyl Penconazole Permethrin Phosmet Procymidone Propargite Pyraclostrobin Pyrimethanil Quinoxyfen Spinosad Spirotetramate Tebuconazole Tebufenozide Tolylfluanid Mức giới hạn cho phép mg/kg mg/kg 25 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 15 mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg mg/kg 15 mg/kg mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 10 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Tên sản phẩm Quả có múi (Citrus fruit) Táo (Apple) Chỉ tiêu Triadimefon Triadimenol Trifloxystrobin Vinclozolin Zoxamide 2,4-D 2-Phenylphenol Abamectin Aldicarb Aldrin and Dieldrin Azoxystrobin Bromide Ion Bromopropylate Buprofezin Carbaryl Carbendazim Chlorpyrifos Clofentezine Cyfluthrin/beta-cyfluthrin Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Deltamethrin Dicofol Diflubenzuron Dimethoate Fenbutatin Oxide Fenthion Fenvalerate Fludioxonil Glufosinate-Ammonium Haloxyfop Heptachlor Hexythiazox Imazalil Imidacloprid Malathion Metalaxyl Methomyl Oxamyl Paraquat Permethrin Phosmet Piperonyl Butoxide Pirimicarb Prochloraz Propargite Pyraclostrobin Pyrethrins Pyrimethanil Pyriproxifen Spinosad Spirotetramate Tebufenozide Thiabendazole Trifloxystrobin Abamectin Azinphos-Methyl Azocyclotin Boscalid Mức giới hạn cho phép 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg 0,01 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 15 mg/kg 30 mg/kg mg/kg mg/kg 15 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,1 mg/kg 0,05 mg/kg 0,01 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,02 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 10 mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg 0,5 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,02 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg Tên sản phẩm Vải (Lychee) Xoài (Mango) Chỉ tiêu Carbendazim Chlorpyrifos-Methyl Cyfluthrin/beta-cyfluthrin Cyhexatin Cyprodinil Deltamethrin Dichlofluanid Dinocap Diphenylamine Ethephon Fenamiphos Fenitrothion Fenpyroximate Folpet Hexythiazox Imidacloprid Indoxacarb Malathion Methidathion Parathion-Methyl Propargite Pyraclostrobin Spinosad Triadimefon Triadimenol Triforine Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Endosulfan Permethrin Azoxystrobin Buprofezin Carbendazim Cyhalothrin (bao gồm lambda-cyhalothrin) Cypermethrins (bao gồm đồng phân) Cyromazine Difenoconazole Dimethoate CS2 Endosulfan Imidacloprid Profenofos Pyraclostrobin Thiabendazole Mức giới hạn cho phép 0,2 mg/kg 0,5 mg/kg 0,1 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 10 mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,5 mg/kg 0,3 mg/kg 10 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,1 mg/kg 0,3 mg/kg 0,3 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 0,05 mg/kg 0,7 mg/kg 0,1 mg/kg mg/kg 0,2 mg/kg 0,7 mg/kg 0,5 mg/kg 0,07 mg/kg mg/kg mg/kg 0,5 mg/kg 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg mg/kg Ghi chú: - Dư lượng Carbendazim tính cho dư lượng benomyl thiophanate-methyl, carbendazim sử dụng - Dư lượng CS2 tính cho dư lượng tổng hoạt chất Dithiocarbamates sử dụng Phụ lục Phương pháp phân tích mẫu nông sản Tên tiêu Antimon (Sb) Asen (As) Cadimi (Cd) Chì (Pb) Phương pháp thử TCVN 8132 : 2009 Thực phẩm – Xác định hàm lượng antimon phương pháp quang phổ TCVN 7601 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng asen phương pháp bạc dietyldithiocacbamat TCVN 7770: 2007 (ISO 17239 : 2004): Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng arsen - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử giải phóng hydrua AOAC 986.15: Arsenic, cadmium, lead, selenium and zinc in human and pet foods (Arsen, cadmi, chì, selen kẽm thực phẩm thức ăn chăn nuôi) TCVN 6626:2000 (ISO 11969:1996) Chất lượng nước – Xác định hàm lượng arsen – Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử (kỹ thuật hydrua) TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden quang phổ hấp thụ nguyên tử lò graphit (GFAAS) sau phân hủy áp lực; TCVN 7603 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng cadimi phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 8126:2009: Thực phẩm Xác định hàm lượng chì, cadmi, kẽm, đồng sắt Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sau phân hủy vi sóng TCVN 7929 : 2008 (EN 14083 : 2003) Thực phẩm – Phương pháp xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden quang phổ hấp thụ nguyên tử lò graphit (GFAAS) sau phân hủy áp lực; TCVN 7602 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng chì phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 7766: 2007 (ISO 6633: 1984): Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng chì - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử không lửa AOAC Official Method 972.25: Lead in Foods (Atomic Absorption Spetrophotometry Method) (Chì thực phẩm - Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử) Tên tiêu Thủy ngân (Hg) Phương pháp thử AOAC Official Method 973.34: Cadmium in Foods (Atomic Absorption Spetrophotometry Method) (Cadmi thực phẩm - Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử) TCVN 7993 : 2008 (EN 13806 : 2002) Thực phẩm – Xác định nguyên tố vết – Xác định thủy ngân đo phổ hấp thụ nguyên tử – lạnh (CVAAS) sau phân hủy áp lực; TCVN 7604 : 2007 Thực phẩm – Xác định hàm lượng thủy ngân phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử TCVN 7768-1: 2007 (ISO 6561-1: 2005): Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng cadmi Phần 1: Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử dùng lò graphit TCVN 7768-2: 2007 (ISO 6561-2: 2005): Rau, sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng cadmi Phần 2: Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa AOAC Official Method 971.21: Mercury in Food (Flameless Atomic Absorption Spetrophotometry Method) (Thủy ngân thực phẩm - Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử không lửa) TCVN 7877: 2008 (ISO 5666: 1999): Chất lượng nước – Xác định thuỷ ngân Metyl Thủy AOAC 983.20: Mercury (methyl) in fish and shellfish: ngân (MeHg) Gas chromatographic method (Methyl thủy ngân cá tôm cua – Phương pháp sắc ký khí) AOAC 988.11: Mercury (methyl) in fish and shellfish: Rapid gas chromatographic method (Methyl thủy ngân cá tôm cua – Phương pháp sắc ký khí nhanh) AOAC 990.04: Mercury (methyl) in seafood: Liquid chromatographic - atomic absorption spectrophotometric method (Methyl thủy ngân hải sản – Phương pháp sắc ký lỏng – quang phổ hấp thụ nguyên tử) Thiếc (Sn) TCVN 7769: 2007 (ISO 17240: 2004): Sản phẩm rau, - Xác định hàm lượng thiếc - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 7788: 2007: Đồ hộp thực phẩm – Xác định hàm lượng thiếc quang phổ hấp thụ nguyên tử Thuốc Bảo TCVN 5142 : 2008 (CODEX STAN 229-1993, Rev.1vệ thực vật 2003) Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật – Các phương pháp khuyến cáo TCVN 9018:2011 Rau - Xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Abamectin - Phương pháp sắc kí lỏng khối phổ TCVN 9019:2011 Rau - Xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Imidacloprid - Phương pháp sắc kí lỏng khối phổ TCVN 9020:2011 Rau - Xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Matrine - Phương pháp sắc kí khí - Tên tiêu Phương pháp thử - Độc tố vi nấm Vi sinh vật - TCVN 9021:2011 Rau - Xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Azoxystrobin - Phương pháp sắc kí khí Xác định Aflatoxin B1: TCVN 7596 : 2007 (ISO 16050 : 2003) Thực phẩm – Xác định Aflatoxin B1 hàm lượng tổng số Aflatoxin B1, B2, G1 G2 ngũ cốc, loại hạt sản phẩm chúng – Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao Xác định độc tố Ochratoxin A: AOAC 991.44, AOAC 2000.09, AOAC 2001.01 Xác định độc tố Patulin: AOAC 2000.02 Xác định độc tố Deoxinivalenol: AOAC 986.17 Xác định độc tố Fumonisin: AOAC 995.15, AOAC 2001 : 04 Xác định độc tố Zearalenone: AOAC 994.01, AOAC 985.18 TCVN 4884: 2005 (ISO 4833:2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát Salmonella đĩa thạch TCVN 6848: 2007 (ISO 4832: 2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliform - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc; TCVN 4882: 2007 (ISO 4831: 2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng coliform - Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn TCVN 7924-1: 2008 (ISO 16649 -1: 2001) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính - glucuronidaza, Phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc bromo-4-clo-3-indolyl -Dglucuronid.44oC sử dụng màng lọc 5TCVN 7924-2: 2008 (ISO 16649 -2: 2001) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính - glucuronidaza, Phần 2: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 44oC sử dụng 5-bromo-4-clo-3- indolyl β-D-glucuronid TCVN 7924-3: 2008 (ISO 16649 -3: 2001) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính β-glucuronidaza, Phần 3: Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn sử dụng 5-bromo-4-clo-3indolyl- β-d-glucuronid TCVN 7700-2: 2007 (ISO 11290-2:1998, With amd 1: 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp phát định lượng Listeria monocytogenes, Phần 2: Phương pháp định lượng TCVN 4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, with Amd, Tên tiêu Phương pháp thử 1:2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp định lượng Staphylococci có phản ứng dương tính với coagulase (Staphylococcus aureus loài khác) đĩa thạch, Phần 1: Kỹ thuật sử dụng môi trường Baird-Parker TCVN 4830-2:2005 (ISO 6888-2:1999, with Amd, 1:2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp định lượng Staphylococci có phản ứng dương tính với coagulase (Staphylococcus aureus loài khác) đĩa thạch, Phần 2: Kỹ thuật sử dụng môi trường thạch fibrinogen huyết tương thỏ TCVN 4830-3:2005 (ISO 6888-3: 2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Staphylococci có phản ứng dương tính với coagulase (Staphylococcus aureus loài khác) đĩa thạch, Phần 3: Phát dùng kỹ thuật đếm số có xác xuất lớn (MPN) để đếm số lượng nhỏ TCVN 4882:2007 (ISO 4831: 2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn TCVN 6848:2007 (ISO 4832: 2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc TCVN 5518-1:2007 (ISO 21528-1: 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Enterobactericeae, Phần 1: phát định lượng kỹ thuật MPN có tiền tăng sinh TCVN 7850-2008 (ISO/TS 22964:2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Enterobacter sakazakii TCVN 7923 : 2008 Thực phẩm – Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí – Phương pháp sử dụng lọc màng kẻ ô vuông kỵ nước; TCVN 7928 : 2008 Thực phẩm – Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí phương pháp gel pectin; TCVN 4884 : 2005 (ISO 4833 : 2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C TCVN 6191-2:1996 (ISO 6461-2:1986) Chất lượng nước - Phát đếm số bào tử vi khuẩn kỵ khí khử sulfit (Clostridia), Phần 2: Phương pháp màng lọc ISO 16266:2006 Water quality - Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa - Method by membrane filtration (Chất lượng nước - Phát định lượng Pseudomonas aeruginosa - Phương pháp lọc màng) ISO 7899-2:2000 Water quality - Detection and enumeration of intestinal enterococci, Part 2: Membrane filtration method (Chất lượng nước - Phát đếm khuẩn liên cầu khuẩn đường ruột, Phần 2: Phương pháp lọc màng) [...]... Các vấn đề an toàn thực phẩm: quy trình sản xuất (hiện trạng sử dụng hóa chất, phân bón, nguồn nước tưới ); cách thức bảo quản, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm; quy trình kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm; tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với rau, quả; hiểu biết của đối tượng điều tra về vấn đề an toàn của sản phẩm rau, quả 4 Những khó khăn gặp phải trong sản xuất rau, quả an toàn: vốn, thị... xếp loại A (tốt: an toàn cao) nếu chỉ số an toàn cấp tỉnh 80≤PFSI≤100; 2 Tỉnh/Thành phố được xếp loại B (khá: an toàn) nếu chỉ số an toàn cấp tỉnh 65≤PFSI