báo cáo tổng hợp gói thầu thử nghiệm chất lượng, liều lượng sử dụng một số thuốc bảo vệ thực vật và mức phân bón hóa học phù hợp với sản xuất rau an toàn xây dựng điểm trình diễn sản xuất rau an toàn áp dụng vietgGAP và thuốc BV

DỰ ÁN XD & KIỂM SOÁT VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ--- ---BÁO CÁO TỔNG HỢP Tên gói thầu: Thử nghiệm chất lượng, liều lượng sử dụng một số thuốc bảo vệ thực vật BVTV và mức phân bón hóa học phù

DỰ ÁN XD & KIỂM SOÁT VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ

-

-BÁO CÁO TỔNG HỢP

Tên gói thầu:

Thử nghiệm chất lượng, liều lượng sử dụng một số thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) và mức phân bón hóa học phù hợp với sản xuất rau an toàn: Xây dựng điểm trình diễn sản xuất rau an toàn áp dụng VietGAP và thuốc BVTV, phân bón phù hợp tại tỉnh Lâm Đồng

GS.TS Trần Khắc Thi

TS Tô Thị Thu Hà Ths Lê Thị Thuỷ

Ths Dương Kim Thoa

TS Phạm Mỹ Linh

Hà Nội, tháng 5 năm 2012

DỰ ÁN XD & KIỂM SOÁT VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ

MỤC LỤC

I ĐẶT VẤN ĐỀ 3

II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3

2.1 Thu thập số liệu 3

2.2 Xử lý số liệu 4

III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 5

3.1 Thực trạng sản xuất rau tại tỉnh Lâm Đồng 5

3.1.1 Tình hình sản xuất rau tại Lâm Đồng 5

3.1.2 Tình hình sản xuất, kinh doanh và sử dụng phân bón tại tỉnh Lâm Đồng 7

3.1.2.1 Tình hình sản xuất phân bón 7

3.1.2.2 Tình hình kinh doanh phân bón 7

3.1.2.3 Tình hình tiêu thụ phân bón 8

3.1.3 Tình hình sử dụng thuốc BVTV tại tỉnh Lâm Đồng 8

3.1.4 Công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm 9

3.2 Điều tra thực trạng sản xuất và sử dụng phân bón và thuốc BVTV tại các điểm nghiên cứu 10

3.2.1 Đặc điểm nông hộ 10

3.2.2 Cây cà chua 12

3.2.2.1 Tình hình sử dụng phân bón 12

3.2.2.2 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 15

3.2.3 Cải bắp 19

3.2.3.1 Tình hình sử dụng phân bón 20

3.2.3.2 Tình hình sử dụng thuốc BVTV 23

3.2.4 Xà lách 28

3.2.4.1 Tình hình sử dụng phân bón 28

3.2.4.2 Tình hình sử dụng thuốc BVTV 30

3.2.5 Tình hình sử dụng nước tưới 33

3.2.6 Thu hoạch 33

3.2.7 Hạch toán kinh tế sản xuất cà chua, cải bắp và xà lách 35

3.2.8 Sản xuất rau an toàn 36

3.2.8.1 Tham gia sản xuất rau an toàn 36

3.2.8.2 Tập huấn sản xuất rau an toàn 37

3.2.8.3 Kinh doanh vật tư đầu vào 38

3.2.8.4 Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất rau an toàn 38

3.2.9 Ý kiến chung vể sản xuất 3 loại rau cà chua, cải bắp, xà lách tại Lâm

Đồng 39

IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41

4.1 Kết luận 41

4.2 Đề nghị 42

ĐỀ XUẤT THÍ NGHIỆM PHÂN BÓN 43

I KẾT QUẢ ĐIỀU TRA 43

1.1 Cây cà chua: 43

1.2 Cây cải bắp: 43

1.3 Cây xà lách 43

III ĐỀ NGHỊ 43

2.1 Cây cà chua: 43

2.2 Cây cải bắp: 45

2.3 Cây xà lách 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 106

Phụ lục 56

Phụ lục 1 danh mục phân bón và thuốc điều tiết sinh trưởng dùng cho cây cà chua tại tỉnh lâm đồng 56

Phụ lục 2 danh mục thuốc bảo vệ thực vật dùng cho cây cà chua tại tỉnh lâm đồng 57

Phụ lục 3 danh mục phân bón và thuốc điều tiết sinh trưởng dùng cho cây cải bắp tại tỉnh lâm đồng 58

Phụ lục 4 danh mục thuốc bảo vệ thực vật dùng cho cây cải bắp tại tỉnh lâm đồng 59

Phụ lục 5 danh mục phân bón và thuốc điều tiết sinh trưởng dùng cho cây xà lách tại tỉnh lâm đồng 60

Phụ lục 6 danh mục thuốc bảo vệ thực vật dùng cho cây xà lách tại tỉnh lâm đồng 61

Phụ lục 7a quy trình kỹ thuật sản xuất cà chua an toàn theo vietgap 62

Phụ lục 7b quy trình kỹ thuật sản xuất cà chua an toàn 69

Phụ lục 8a quy trình kỹ thuật sản xuất cải bắp an toàn 75

Phụ lục 8b quy trình kỹ thuật sản xuất cải bắp an toàn 83

Phụ lục 9a quy trình kỹ thuật sản xuất xà lách an toàn 86

Phụ lục 9b quy trình kỹ thuật sản xuất xà lách an toàn 91

BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐIỀU TRA THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG PHÂN BÓN, THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT TẠI TỈNH LÂM ĐỒNG

I ĐẶT VẤN ĐỀ

Lâm Đồng là một trong những vùng sản xuất rau lớn ở trong nước Với khí

hậu ôn hoà, mát mẻ rau ở Đà Lạt được trồng quanh năm, đặc biệt là những loại rau

ôn đới và cận nhiệt Diện tích, năng suất và sản lượng rau không ngừng tăng trong

những năm gần đây Chính vì đây là nơi sản xuất chuyên canh tập trung nên nông

dân thường sản xuất thâm canh cao Đây cũng là môi trường thuận lợi cho sâu, bệnh

phát triển Việc bón phân và phun thuốc sâu không cân đối, quá liều lượng làm ảnh

hưởng đến chất lượng rau, sức khoẻ người dân và ô nhiễm môi trường

Việc điều tra hiện trạng sản xuất và xác định các yếu tố ảnh hưởng đến năngsuất cây trồng, chất lượng rau, cụ thể là phân bón và thuốc BVTV để từ đó xâydựng các thử nghiệm cũng như xây dựng mô hình trình diễn về sản xuất rau an toàn

là thật sự cần thiết

II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Thu thập số liệu

- Điều tra bằng công cụ "Đánh giá nông thôn có sự tham gia" (PRA)

- Số liệu thức cấp: Thu thập số liệu từ Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Lâm Đồng;Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thuỷ sản; các Phòng Nông nghiệphuyện Đơn Dương, Đức Trọng, TP Đà Lạt; các cửa hàng bán vật tư nông nghiệp

+ Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trong thời gian 5 năm (2006-2010);+ Tình hình sản xuất, kinh doanh, sử dụng phân bón

+ Tình hình sản xuất, kinh doanh, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật

+ Quản lý kinh doanh, sử dụng an toàn vệ sinh ATTP phân bón và thuốc bảo

vệ thực vật

- Số liệu sơ cấp

Điều tra các hộ nông dân tại 2 huyện và 1 thành phố

+ TP Đà Lạt: HTX Phước Thành ( 30 hộ); HTX Anh Đào (7 hộ)

+ Huyện Đơn Dương: HTX Thạnh Nghĩa (30 hộ)

+ Huyện Đức Trọng: Thôn Hạ, Liên Nghĩa (23 hộ)

Tổng cộng: 90 hộ nông dân Trong đó điều tra các hộ đang sản xuất rau antoàn và các hộ sản xuất theo truyền thống Danh sách các hộ được cung cấp bởi Banquản lý Hợp tác xã, số mẫu được chọn lựa ngẫu nhiên dựa trên danh sách này.

- Nội dung phiếu điều tra:

+ Cây trồng, diện tích

+ Sử dụng phân bón: chủng loại, liều lượng, thời gian bón, thời gian cách ly+ Sử dụng thuốc BVTV: chủng loại, liều lượng, thời gian phun rải, thời giancách ly

+ Nguồn vật tư đầu vào

+ Thu hoạch: sản lượng, giá bán, % sản lượng thất thu

+ Thị trường tiêu thụ: nơi bán, nhãn mác

+ Có sản xuất rau an toàn hay không?

+ Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất và đề xuất

- Thời gian điều tra: từ tháng ba - tháng 5 năm 2011

III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1 Thực trạng sản xuất rau tại tỉnh Lâm Đồng

3.1.1 Tình hình sản xuất rau tại Lâm Đồng

Sản xuất nông nghiệp ở Lâm Đồng đã hình thành những vùng chuyên canhtập trung trên cơ sở các tiểu vùng sinh thái khác nhau và phát huy lợi thế so sánh vềcây công nghiệp, rau và hoa với quy mô lớn và chất lượng cây trồng ngày càng

được nâng lên, đáp ứng nhu cầu nguyên liệu cho công nghiệp chế biến và thịtrường Cơ cấu giá trị sản xuất ngành nông nghiệp chiếm khoảng 50% trong cơ cấu

kinh tế của tỉnh; giá trị sản xuất trên một đơn vị diện tích năm 2010 đạt bình quântrên 70 triệu đồng/ha

Bảng 1: Số liệu sản xuất và xuất khẩu rau của tỉnh Lâm Đồng

cận thành phố Đà Lạt (Bảng 2, Bảng 3) Hiện nay có hơn 20 chủng loại rau cao cấp

khác nhau được trồng ở Lâm Đồng mà hầu hết được nhập nội từ: Mỹ, Nhật, Pháp

Sự đa dạng, chuyên canh hoá cây trồng cùng với việc sử dụng thuốc hoá học với

lượng cao làm cho thành phần dịch hại rau cũng đa dạng hơn, hàng năm thường

phát sinh gây thiệt hại lớn cho nông dân

Do có đất đai và khí hậu thích hợp nên quanh năm có thể trồng nhiều chủng

loại rau cao cấp phục vụ cho thị trường trong nước cũng như xuất khẩu Thị trường

trong nước tiêu thụ rau của Lâm Đồng chủ yếu là Tp Hồ Chí Minh chiếm khoảng

60-70%, các tỉnh Nam Bộ và Nam Trung Bộ chiếm 30-40% Thị trường xuất khẩu

chủ yếu là các nước: Nhật Bản, Singapore, Hàn Quốc và Đài Loan,…hàng năm đạt8.042 – 15.240 tấn.

Bảng 2: Diện tích rau các loại phân theo huyện, thị xã, thành phố của tỉnh Lâm

Đồng qua các năm (ha)

Nguồn: Cục thống kê Lâm Đồng

Bảng 3: Sản lượng rau các loại phân theo huyện, thị xã, thành phố của tỉnh

Lâm Đồng qua các năm

Các loại rau như cà chua, cải bắp và xà lách được trồng rất phổ biến tại Lâm

Đồng và cho sản lượng lớn (Bảng 4) Các vùng sản xuất cà chua tập trung tại Đức

Trọng, Đơn Dương (trung bình 300 ha) Trong khi rau ăn lá như cải bắp, xà lách

được trồng ở Thành phố Đà Lạt

Bảng 4: Diện tích, năng suất, sản lượng cà chua, cải bắp, xà lách năm 2010

(ước tính) tại Lâm Đồng

Rau toàn tỉnh 43.598 28,8 1.296.424

Nguồn: Cục Thống kê Lâm Đồng, 2010.

3.1.2 Tình hình sản xuất, kinh doanh và sử dụng phân bón tại tỉnh Lâm Đồng

3.1.2.1 Tình hình sản xuất phân bón

Hiện nay trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng có 9 đơn vị sản xuất phân bón, trong

đó 4 đơn vị sản xuất cả hai loại phân bón vô cơ và hữu cơ; 4 đơn vị sản xuất phân

bón hữu cơ và 1 đơn vị sản xuất phân bón vô cơ

Năng lực sản xuất của các đơn vị

- Phân bón hữu cơ: 92.000 tấn gồm 32 loại sản phẩm

- Phân bón vô cơ: 50.000 tấn gồm 36 loại sản phẩm

Thực tế sản xuất: các đơn vị vẫn chưa hoạt động hết công suất Cụ thể:

- Phân bón hữu cơ: 16.900 tấn gồm 10 loại sản phẩm

- Phân bón vô cơ: 36.000 tấn gồm 10 loại sản phẩm

Năm 2010 có 4 đơn vị không hoạt động sản xuất là Công ty Phú Đức Phát,

Công ty Việt Hàn, Công ty Minh Dũng Phát, Công ty Nhật Việt, do các đơn vị nàymới thành lập sản phẩm đang trong giai đoạn khảo nghiệm, nhà xưởng đang xâydựng

3.1.2.2 Tình hình kinh doanh phân bón

Trên địa bàn toàn tỉnh hiện có khoảng 850 cửa hàng kinh doanh phân bón

các loại, trong đó 20 cửa hàng đại lý cấp 1 hoặc quy mô tương đương

Các loại phân bón hiện có trên thị trường

+ Phân bón vô cơ: 50 loại sản phẩm thương mại khác nhau, trong đó NPK

khoảng 30 loại, còn lại là DAP, SA, lân, kali

+ Phân bón NPK, DAP nhập khẩu: Có 8 sản phẩm của công ty Yara ĐanMạch, 1 của Philipin, 1 của Trung Quốc

+ Phân bón đơn nhập khẩu: Urê, SA, K2SO4,KCl, KNO3, MgSO4, ZnSO4do

các công ty trong nước nhập từ các nguồn Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản,

+ Phân bón hữu cơ: 30 loại sản phẩm thương mại khác nhau, trong đó hữu cơsinh học, hữu cơ vi sinh, hữu cơ khoáng chiếm đa số.

+ Phân bón nhập khẩu có 5 sản phẩm của Realstrong

+ Phân bón lá: 60 loại sản phẩm thương mại khác nhau, phần lớn sản xuất

trong nước

3.1.2.3 Tình hình tiêu thụ phân bón

Lượng phân bón tiêu thụ: 843.840 tấn/năm

Trong đó:

+ Phân bón vô cơ: 391.540 tấn gồm các loại NPK tổng hợp 111.660 tấn; Urê

80.660 tấn; SA 42.400 tấn; Lân super 58.800 tấn; phân Kali 97.500 tấn và DAP 520tấn Như vậy, lượng phân bón NPK tổng hợp chiếm tỷ trọng cao với 28,5%, tiếp

đến là phân Kali và phân đạm chiếm lần lượt là 24,9% và 20,6%

+ Phân bón hữu cơ: 452.300 tấn gồm phân bón hữu cơ đóng bao 95.300 tấncác loại và phân chuồng 330.000 tấn

Phân hữu cơ đóng bao là sản phẩm phân bón được xử lý bằng các công nghệthiết bị tiên tiến và đã đăng ký vào Danh mục phân bón của Bộ Nông nghiệp vàPTNT gồm các loại: Hữu cơ khoáng, hữu cơ sinh học, hữu cơ vi sinh, phân vi sinhvật, phân gà, phân cút, phân dê

Bảng 5: Tình hình sử dụng phân bón trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng

Tên phân

bón

Số lượng (tấn)

Tỷ lệ (%)

lượng

(tấn)

Tỷ lệ (%)

Nguồn: Sở NN&PTNT Lâm Đồng 2010

3.1.3 Tình hình sử dụng thuốc BVTV tại tỉnh Lâm Đồng

- Chủng loại thuốc BVTV có xấp xỉ 300 loại sản phẩm thương mại khác nhau được

sử dụng tại tỉnh Lâm Đồng

3.1.4 Công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm

Việc thanh tra, kiểm tra hoạt động sản xuất kinh doanh chỉ thực hiện tại các

cơ sở có qui mô lớn, tập trung tại các thị trấn, trung tâm huyện lỵ

- Thanh tra theo định kỳ kết hợp các đoàn kiểm tra liên ngành tiến hành 08

đợt thanh kiểm tra 354 cơ sở buôn bán thuốc BVTV trên địa bàn tỉnh Tổng số tiền

xử phạt: 58,6 triệu đồng, tổng số thuốc tịch thu: 180kg, lít

- Kết quả điều tra sử dụng thuốc bảo vệ thực vật của 100 hộ nông dân trồngrau tại Đà Lạt, Lạc Dương, Đơn Dương, Đức Trọng cho thấy 100% sử dụng thuốc

có trong danh mục được phép sử dụng, các hộ thực hiện đúng thời gian cách ly Tuynhiên vẫn còn một số hộ sử dụng thuốc chưa đúng đối tượng phòng trừ (trên rau11hộ= 11%), chưa đúng nồng độ, liều lượng (trên rau 2 hộ= 4%) (Sở Nông nghiệp

và PTNT Lâm Đồng, 2010)

Kiểm tra, giám sát điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Tổ chức 04 đợt kiểm tra điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, giám sát ônhiễm sinh học và tồn dư hóa chất trong nông sản rau, quả, chè tại 112 cơ sở tại TP

Đà Lạt, huyện Lạc Dương, Đơn Dương, Đức Trọng, Lâm Hà, Di Linh, Bảo Lâm và

TP Bảo Lộc, huyện Đạ Huoai, Đạ Tẻh, Cát Tiên Lấy 68 mẫu rau, chè để phân tích

dư lượng thuốc BVTV Kết quả kiểm tra cho thấy hầu hết các cơ sở sản xuất rau đạt

trên 75% chỉ tiêu, khoảng 25% chỉ tiêu chưa đạt quy định theo QĐ 99 ngày15/10/2008

Thanh tra, kiểm tra phân bón, thuốc BVTV, giống cây trồng:

Qua các đợt thanh tra thường xuyên và đột xuất, năm 2010 đã xử lý vi phạm:

- Số tổ chức, cá nhân vi phạm: 56 trường hợp, trong đó:

+ Hộ gia đình (cửa hàng, đại lý): 30 trường hợp;

+ Doanh nghiệp sản xuất: 26 trường hợp

- Hành vi vi phạm:

+ Thuốc bảo vệ thực vật: Vi phạm nhãn hàng hóa như ghi vượt đối tượngphòng trừ so với đăng ký, ghi sai sự thật đối với thuốc bảo vệ thực vật, vi phạmthuốc ngoài danh mục, thuốc hết hạn sử dụng, vi phạm chất lượng, không có chứngchỉ hành nghề, chứng chỉ hành nghề hết hạn sử dụng, buôn bán thuốc chung với

lương thực, thực phẩm, nước giải khát;

+ Phân bón: Ghi không đủ nội dung bắt buộc đối với nhãn trên bao bì phân

bón, không có nhãn phụ bằng tiếng Việt đối với phân bón nhập khẩu, vi phạm vềchất lượng ghi trên bao bì, phân bón hết hạn sử dụng (Sở Nông nghiệp và PTNT

Lâm Đồng, 2010)

Công tác khảo nghiệm, lấy mẫu phân bón và sản phẩm:

- Theo dõi các mô hình khảo nghiệm phân bón, đến nay có 04 đơn vị đượcCục trưởng Cục trồng trọt cấp chứng nhận đăng ký khảo nghiệm phân bón trên địabàn bao gồm:

+ Công ty TNHH Phúc Thịnh ViNa: 04 sản phẩm (02 HCSH, 02 HCK);

+ Công ty TNHH SX TM Sao Nông: 04 sản phẩm phân bón lá;

+ Công ty TNHH TM DV Âu Mỹ: 04 sản phẩm chuyên dùng cho sân golff;+ Công ty TNHH Nam An: 04 sản phẩm phân bón lá

Thực hiện thu thập và phân tích dư lượng thuốc BVTV (phân tích nhanh)trên 1071 mẫu rau, quả, chè tại các các cơ sở sản xuất rau an toàn, các vựa, chợ đầumối và các hộ nông dân sản xuất rau tại TP Đà Lạt, huyện Đức Trọng, Đơn Dương

và Lạc Dương Kết quả:

+ 607/1071 mẫu có dư lượng thuốc BVTV trong giới hạn an toàn, chiếm 56,68%

+ 402/1071 không phát hiện dư lượng thuốc BVTV, chiếm 37,54%

+ 62/1071 mẫu có dư lượng thuốc BVTV vượt giới hạn an toàn, chiếm 5,79% (Sở

Diện tích đất canh tác (1000 m2) 8259 5136 9167 7109Chủ hộ

Độ tuổi trung bình (tuổi) 46 45 37 45Giới tính: Nam

Nữ

96,23,8

90,99,1

83,316,7

Số năm kinh nghiệm trồng rau

(năm)

Qua điều tra 90 hộ nông dân ở 3 địa bàn nghiên cứu, số liệu điều tra cho

thấy, đất canh tác phần lớn dùng để sản xuất rau Mỗi hộ có diện tích canh tác từ5000-9000 m2 Cá biệt, một hộ ở TP Đà Lạt có diện tích rất lớn (25 ha) do đấu thầu

để trồng rau

Tại Lâm Đồng, việc sản xuất nông nghiệp được coi là một ngành sản xuấthàng hoá, vì vậy đa số các hộ nông nghiệp đều do nam giới đảm nhiệm vai trò chủ

hộ, quyết định các công việc và trực tiếp sản xuất Với độ tuổi trung bình trên dưới

40 tuổi Như vậy, họ có đủ kinh nghiệm trong việc sản xuất nông nghiệp nói chung

và sản xuất rau nói riêng (Bảng 7)

Bảng 7: Thông tin về sản xuất cà chua, cải bắp và xà lách tại các điểm

trường ổn định và cho hiệu quả cao

Diện tích trung bình cà chua và cải bắp trồng ở Lâm Đồng là 3330-3643 m2.Diện tích này lớn hơn so với diện tích của cây xà lách (2524m2)

3.2.2 Cây cà chua

Trong các hộ điều tra, có 35,6% số hộ trồng cà chua

Cà chua có thể trồng được quanh năm, thời vụ trồng nhiều nhất là tháng 4(42,6% số hộ) và tháng 9 (23,1% số hộ)

Giống trồng phổ biến là giống Anna (chiếm 95,3% số hộ) Giống có thời

gian sinh trưởng 120-130 ngày Các giống khác như Trang Nông SG, Kim Cương

chỉ được 1-2 hộ sử dụng Giống Trang Nông là giống vô hạn quả nỏ nên có thời

gian sinh trưởng rất dài (2 hộ nông dân trồng giống này với thời gian sinh trưởng là

360 ngày) 100% số hộ điều tra đều luân canh cà chua với cây khác họ như cải bắp,cải cúc, xà lách

3.2.2.1 Tình hình sử dụng phân bón

- Chủng loại phân bón cho cà chua rất đa dạng (16 loại) (Phụ lục 1)

+ Phân hữu cơ: gồm phân bò, phân dê

+ Phân hoá học: 14 loại, trong đó sử dụng nhiều là NPK 7.7.14, NPK

15.5.20 và NPK 20.20.5 Đặc biệt, có một số loại phân được sử dụng riêng cho cây

họ cà như NPK con cò cà, nitrophoska, Can xi Bo, Kali

Phân chuồng (bò, dê) (kg) 29,1 2700

Nông dân có kinh nghiệm trong việc sử dụng phân bón Tuỳ giai đoạn sinh

trưởng của cây mà nông dân bón các loại phân khác nhau: Giai đoạn đầu sau trồng:

bón phân kích thích ra rễ, tiếp đến bón Nitơ để tăng khả năng sinh trưởng Khi câychuẩn bị nuôi quả thì bón phân kali và can xi

Bảng 9: Lượng phân bón thúc và số lần bón cho cà chua (cho 1000 m 2 )

- Cách bón: cách bón cho cà chua rất đa dạng Thông thường có bón lót và bón thú

Số lần bón thúc ở mỗi hộ là rất khác nhau về thời gian và lượng bón

+ Bón lót: phân hữu cơ, vôi, super lân: bón trước khi trồng, rải phân, trộn vàlấp đất NPK cò cà (7.7.14) và/hoặc NPK cò vàng (14.7.14) hoặc/và NPK cò vàng

Baconco 20.2015, lượng bón là 100 kg/sào

+ Bón thúc: tưới Urê và lân ở lần bón đầu để cây sinh trưởng và phát triển hệ

rễ

Đối với phân NPK tổng hợp, tuỳ theo nồng độ của phân và giai đoạn sinhtrưởng cả cây mà bón các loại phân khác nhau: NPK cò cà (7.7.14) tưới ở giai đoạnđầu, giai đoạn cuối tưới NPK tím Đức (15.5.20.2), lượng bón theo tỷ lệ tăng dần từ

5 kg - 10 kg -15 kg - 20 kg, mỗi lần cách nhau 7-10 ngày Tổng số phân NPK cácloại cho 1 vụ là 142 kg/sào

Kali và canxi bón với lượng lần lượt là 50 kg/sào và 30 kg/sào mỗi loại ở

giai đoạn bón lót hoặc ra quả rộ (2- 2,5 tháng sau trồng)

Vì cây cà chua là cây vừa chăm sóc vừa cho thu hoạch, do vậy sau mỗi lầnbón thúc, thời gian sau bón 7 ngày là nông dân đã thu quả

- Phương pháp bón thúc

Đa số các hộ bón thúc 3-6 lần (80% số hộ) với thời gian mỗi lần bón phụ

thuộc vào điều kiện sinh lý của cây Một số hộ chia lượng phân thành phần nhỏ và

bón thường xuyên hơn, thường sau mỗi đợt thu hoạch thì bón (5-7 ngày) Số lần

bón cụ thể được trình bày ở Bảng 10

- Lần 1: Urê, lân

- Lần 2-4: phânNPK, Can xi

- Lần 5-6: phânNPK và Kali

- Lần 1: Urê,lân

- Lần 2-6:

phân NPK,Can xi, Kali

- Lần 5-6:

phân NPK

- Lần 1: Urê,lân

- Lần 2-10:phân NPK

Thời gian

bón

- lần đầu sautrồng 7-10ngày

- lần thứ hai:

bắt đầu nở hoa

- Lần 3: hoa rộ

- lần đầu sautrồng 7-10 ngày

- lần thứ hai trở

đi 10-15

ngày/lần

- lần đầu sautrồng 7-10ngày

- lần thứ haitrở đi 7-10ngày/lần

- lần đầu sautrồng 7-10ngày

- lần thứ haitrở đi 5-7ngày/lần

Sau khi tính toán, quy đổi các loại phân của từng hộ, sau đó tính giá trị trung

bình chúng tôi đã tổng hợp lượng phân bón cho cà chua trong 1 vụ như sau:

Bảng 11: Tổng lượng phân bón quy ra phân đơn tính cho 1000 m 2 (kg)

an toàn của Bộ NN

Quy trình

an toàn của tỉnh LĐ

Như vậy, so với quy trình sản xuất cà chua an toàn đã được Bộ Nông nghiệp

và PTNT ban hành nói chung, lượng phân bón cho cà chua ở Lâm Đồng là quá lớn.Phân nitơ và kali cao hơn 1,5 lần, đặc biệt phân lân cao gấp 3 lần so với quy trình

sản xuất an toàn

Nếu so sánh với quy trình sản xuất cà chua an toàn của tỉnh Lâm Đồng thì

lượng phân bón Nitơ và Kali của nông dân bằng hoặc thấp hơn quy trình an toàn

Trong khi phân lân vẫn cao hơn so với khuyến cáo 3 lần

Sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng

100% số hộ đều sử dụng thuốc điều tiết sinh trưởng Chủng loại cũng rấtphong phú (11 loại) (Phụ lục 1) Các loại thuốc được sử dụng tuỳ thuộc mục đích và

giai đoạn sinh trưởng của cây: giai đoạn đầu (5-7 ngày sau trồng) tưới thuốc kích

thích ra rễ; giai đoạn đậu quả thì phun kích thích ra quả và thuốc nuôi quả Thuốc

được sử dụng nhiều cho cà chua là G7, Xuân mai, Rong biển

Qua điều tra, cho thấy liều lượng phun chất điều tiết sinh trưởng là phù hợp

với khuyến cáo Trung bình mỗi vụ nông dân phun 60 g (ml) thuốc điều tiết sinh

trưởng Số lần phun trung bình 4,5 lần/vụ Các lần phun cách nhau 7-10 ngày Nếu

gặp trời mưa, lượng thuốc tăng 1,2 lần và khoảng cách giữa các lần phun ngắn hơn,tức là khoảng 5 ngày/lần

3.2.2.2 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật

- Sâu hại:

Sâu hại chủ yếu cà chua là chủ yếu là sâu đục quả và bọ phấn trắng (45% sốruộng bị hại) Tiếp đến là sâu xanh và rệp (25% số ruộng bị hại) Chủng loại thuốchoá học và nồng độ thuốc cho mỗi lần phun được trình bày ở bảng 12 Chủng loạithuốc để phòng trừ cho mỗi loại sâu là rất đa dạng (Phụ lục 2) Đồng thời số thuốctrong mỗi lần phun cũng lớn Ví dụ, sử dụng lần lượt 2,8 và 2,0 loại thuốc/lần phun

để phun trừ sâu đục quả và sâu xanh Nồng độ thuốc cũng rất khác nhau tuỳ thuộc

loại thuốc đó đã sử dụng lâu năm hay thuốc mới sử dụng

Bảng 12: Các loại sâu hại cà chua và cách phòng trừ tại Lâm Đồng

Tên sâu % hộ bị

sâu phá hoại

Chủng loại thuốc hoá học

Chủng loại thuốc/lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp hơn

Về chủng loại: có 17 loại thuốc để trừ sâu, nhưng nông dân sử dụng chủ yếu

là thuốc Pegasus 500 SC và Map permethrin 50EC Phun định kỳ 7-10 ngày/lần vớiliều lượng cao hơn khuyến cáo trên bao bì là 1,5 lần

Bảng 13: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ sâu đục quả trên cây

cà chua tại Lâm Đồng.

dụng (%)

Thời gian sử dụng

(năm)

Nồng độ (%)

Nồng độ khuyến cáo (%)

1 Pegasus Diafenthiuron 40 5 0,50 0,33

2 Map permethrin Permethrin (min 50 %) 30 4,5 0,07 0,06

3 Lutex 55WG G8 Methilamine avermetin 30 2 0,05 0,03

4 Takumi Flubendiamide 25 1 0,07 0,07

5 Ammate Indoxacarb 20 1,5 0,10 0,11

6 Ematin Emamectin benzoate

(Avermectin B1a 90 % +Avermectin B1b 10 %)

11 Bitox Dimethoate (min 95 %) 5 3 0,2 0,38

12 Kur ABA Fenobucar 305 g/l +

TT Tên thuốc Tên hoạt chất Số hộ sử

dụng (%)

Thời gian sử dụng

(năm)

Nồng độ (%)

Nồng độ khuyến cáo (%)

16 Padan Cartap (min 97%) 5 5 0,07 0,03

17 Lion super Chlorpyrifos Ethyl 500g/l

+ Cypermethrin 50g/l

Nhìn chung, những loại thuốc mới như Takumi, Ammate, có hiệu lực cao

nên nông dân thường phun đúng liều lượng và được phun riêng biệt Những loại

thuốc này mới được sử dụng trong vòng 1 năm Trong khi Pegasus Lannate,

Abamectin đã được sử dụng từ lâu (5 năm), nên liều lượng phun cao hơn từ 1,2-1,5

lần so với nhãn mác Những loại thuốc đã sử dụng trong thời gian dài có thể đượckết hợp với nhau để phun trừ sâu Cá biệt có hộ sử dụng 4 loại thuốc khác nhautrong 1 lần phun Đáng lưu ý là ở đây nông dân còn sử dụng thuốc Lannate, là loạithuốc có trong danh mục thuốc hạn chế sử dụng ở Việt Nam Hai loại thuốcSophaxit và Fizomin không có trong danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng ởViệt Nam

- Bệnh hại

Có rất nhiều bệnh xuất hiện trên cây cà chua như sương mai, gỉ sắt, héo xanh

vi khuẩn, nấm bã trầu (Bảng 14) Chủng loại thuốc bệnh và số thuốc/lần phunthấp hơn so với trừ sâu, gồm 11 loại thuốc (Phụ lục 2)

Bảng 14: Các loại bệnh hại cà chua và cách phòng trừ tại Lâm Đồng

bệnh phá hoại

Chủng loại thuốc hoá học

Số thuốc/lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp

hơn KC

Theo KC

(Pseudomonas

(gấp 1,2 lần)

phun để phòng trừ bệnh, đặc biệt đối với những bệnh nguy hiểm như bệnh sương

mai, gỉ sắt, héo xanh Nồng độ thuốc cũng phụ thuộc vào cách pha trộn, tức là nếu

sử dụng nhiều loại thuốc/lần phun thì nồng độ mỗi loại thuốc thường bằng hoặc

không cao hơn nhiều so với khuyến cáo Nồng độ thuốc cũng phụ thuộc rất nhiều

vào thời tiết Nếu trời mưa, nồng độ thuốc sẽ cao hơn và khoảng thời gian giữa hailần phun sẽ ngắn hơn so với ngày nắng (5-7 ngày)

Dưới đây là ví dụ cụ thể về phương pháp phòng trừ bệnh sương mai trên cây

cà chua

Bảng 15: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ bệnh Sương mai trên

cây cà chua tại Lâm Đồng.

(năm)

Nồng độ (%)

Nồng độ khuyến cáo (%)

6 Acrobat Dimethomorph

(min 99.1%) 90g/kg+ Mancozeb 600g/kg

Biện pháp phòng trừ: qua khảo sát chúng tôi thấy chủng loại thuốc phòng trừbệnh cũng rất đa dạng Tuy nhiên, tập trung ở một số thuốc chính như Ridomil,Curzate M8 (với 40% số hộ sử dụng) Tiếp đến Mancozeb, Daconil (1,65% số hộ).Thuốc được trộn lẫn với nhau (2-3 loại/lần phun với mong muốn tăng hiệu lực củathuốc

Nồng độ thuốc ở mỗi chủng loại tăng 1,2-1,5 lần so với khuyến cáo ghi trênbao bì đối với thuốc sử dụng lâu năm như Ridomil, Mancozeb, Daconil Các loạithuốc có hiệu lực cao hoặc thuốc mới sử dụng thường được dùng đúng liều lượng

như Melody, Score Một số thuốc có liều lượng thấp hơn so với khuyến cáo là do

các thuốc này được trộn lẫn trong một lần phun để tăng hiệu lực thuốc và trị đượcnhiều loại bệnh khác nhau Về tổng thể thì nồng độ ở mỗi bình phun là cao hơn sovới khuyến cáo

Phun thuốc định kỳ 7-10 ngày Giai đoạn mùa mưa, số lần phun định kỳnhiều hơn Liều lượng thuốc bằng 1-1,5 lần so với khuyến cáo Đặc biệt khi trời

mưa, lượng thuốc có thể tăng gấp đôi vì lúc đó bệnh phát triển mạnh và thuốc hay bị

rửa trôi

Thời gian cách ly trước khi thu hoạch của thuốc BVTV là 12 ngày Như vậy,thời gian cách ly là đảm bảo cho rau an toàn

3.2.3 Cải bắp

Có tổng số 73,3% số hộ điều tra trồng cải bắp

Cải bắp cũng có thể trồng được quanh năm (42,4% số hộ) Một số hộ trồngcải bắp trong tháng 4 (13,6% số hộ) và tháng 1, 6 và 9 (tương đương 12,1% số hộ ởmỗi thời điểm) Giống trồng phổ biến là giống Nova (chiếm 81,8% số hộ) Giống có

thời gian sinh trưởng 105 ngày Các giống khác như Kape Horn, KK cross, Sú Tím,Thuý Phong, Super chỉ được trồng ở 1-2 hộ 89,4% số hộ được hỏi đều thực hiệntrồng cải bắp luân canh với cây khác họ như cà chua, cải cúc, xà lách trong khi9,1% số hộ trồng luân canh với cây cùng họ và 2,5% số hộ không thực hiện luân

canh Như vậy sẽ tạo điều kiện cho sâu bệnh hại cải xuất hiện và phá hại

Bảng 16: Lượng phân bón lót và cách bón cho cải bắp (cho 1000 m 2 )

Phân chuồng (bò, dê) (kg) 45,5 1750

Nông dân có kinh nghiệm trong việc sử dụng phân bón Tuỳ giai đoạn sinh

trưởng của cây mà nông dân bón các loại phân khác nhau: Giai đoạn đầu sau trồng:

bón phân kích thích ra rễ, và bón Nitơ để tăng khả năng sinh trưởng Khi cây cuốnbắp thì bón thêm phân SA Các loại phân bón cũng có thể thay đổi theo từng mùa

Ví dụ, mùa mưa nông dân sử dụng phân NPK 16.16.8, trong khi mùa nắng lại sửdụng phân NPK 15.9.13

Bảng 17: Lượng phân bón thúc và cách bón cho cải bắp (cho 1000 m 2 )

Số hộ (%)

Số

lượng

Số hộ (%)

Số

lượng

Số hộ (%)

Số

lượng

Số hộ (%)

số hộ) với lượng bón là 50 kg/sào (Bảng 16)

+ Bón thúc: thường cải bắp được bón thúc 3-4 lần

Lần 1: Bón Urê và lân với lượng lần lượt là 10 và 20 kg/sào Gần một nửa số hộ(40,2%) có sử dụng phân NPK với lượng là 45 kg/sào.

Lần 2-3: Bón NPK các loại, với lượng 30 kg/sào Đây là giai đoạn cây trải lá bàngnên cây cần 1 lượng phân lớn Mỗi lần bón cách nhau 15-20 ngày

Lần 4 và các lần sau: bón thêm 1 lượng nhỏ NPK, bón bổ sung phân Kali và SA.Tổng số phân NPK các loại cho 1 vụ là 120 kg/sào

Kết thúc bón khi cây được 65-70 ngày sau trồng Tức là thời gian cách ly:10-15 ngày

Sau khi tính toán, chúng tôi quy ra lượng phân bón cho cải bắp trong 1 vụnhư sau:

Bảng 18: Tổng lượng phân bón cho cải bắp quy ra phân đơn

(tính cho 1000 m 2 ) (kg)

an toàn

QT an toàn của LĐ

Như vậy, so với quy trình sản xuất cà chua an toàn đã được Bộ Nông nghiệp

và PTNT ban hành (10 TCN 469-2001) Nói chung, lượng phân bón cho cải bắp ở

Lâm Đồng là quá lớn Đặc biệt là phân đạm và Kali, gấp lần lượt là 1,8 và 3 lần so

với quy trình sản xuất rau an toàn của Bộ Nông nghiệp Nếu so sánh với quy trìnhsản xuất rau an toàn của tỉnh thì lượng phân đạm mà nông dân bón cũng cao hơn sovới quy trình (1,5 lần) Tuy nhiên, lượng phân lân nông dân bón thấp hơn, phân kalithì bằng so với quy trình an toàn

Sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng:

75,8% số hộ sử dụng thuốc điều tiết sinh trưởng Chủng loại cũng rất phongphú (21 loại) (Phụ lục 3) Các loại thuốc được sử dụng tuỳ thuộc mục đích và giai

đoạn sinh trưởng của cây: giai đoạn đầu (5-7 ngày sau trồng) tưới thuốc kích thích

ra rễ; giai đoạn tăng sinh khối và cuốn bắp Thuốc được sử dụng nhiều cho cải bắp

là Antonic, Rong biển và Humic

Qua điều tra, cho thấy liều lượng sử dụng chất điều tiết sinh trưởng là phù

hợp với khuyến cáo Có 2 hộ sử dụng gấp 2 lần so với khuyến cáo Số lần phuntrung bình 3,2 lần/vụ Trung bình mỗi vụ nông dân phun 100 g hoặc ml thuốc điều

tiết sinh trưởng Thời gian phun 7-10 ngày/lần Nếu gặp trời mưa, lượng thuốc tăng1,2 lần và khoảng cách giữa các lần phun là 5 ngày.

Chủng loại thuốc hoá học

Số thuốc/lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp

hơn KC

Theo KC

Bảng 20: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ sâu tơ trên cây cải bắp

tại Lâm Đồng.

dụng (%)

Số vụ sử dụng

(năm)

Nồng độ (%)

Nồng độ KC

định kỳ 7-10 ngày/lần với liều lượng theo khuyến cáo trên bao bì hoặc cao hơn tới

1,2-1,5 lần Thường phun 1-2 loại thuốc/lần phun để phòng trừ đồng thời sâu tơ và

sâu xanh Các loại thuốc cũng được thay đổi luân phiên trong các lần phun để tránhsâu kháng thuốc.

Nhìn chung, những loại thuốc mới như Takumi, có hiệu lực cao nên nồng

dân thường phun đúng nồng độ Trong khi các thuốc khác đã được sử dụng từ lâu (5năm), liều lượng phun cao hơn từ 1,2-1,5 lần so với nhãn mác

Chủng loại thuốc hoá học

Số thuốc/lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp

hơn KC Theo KC Cao hơn KC

mưa, lượng thuốc có thể tăng gấp đôi vì nông dân nghĩ thuốc bị rửa trôi nhiều, độ

ẩm cao bệnh phát sinh mạnh nên phải phun nhiều thuốc

Bảng 22: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ bệnh thối nhũn trên

cây cải bắp tại Lâm Đồng.

Số hộ sử dụng (%)

Số vụ sử dụng

(năm)

Nồng độ (%)

7 Kasumin Kasugamycin (min 70 %) 9,1 5 0,7 0,50

Phòng trừ bệnh thối nhũn: Có 7 loại thuốc BVTV được sử dụng để phòngtrừ Những loại thuốc này là thuốc đã được nông dân sử dụng lâu năm (5-7 năm), dovậy nồng độ cho thuốc cho mỗi lần phun là cũng tương đối cao (1,2-1,5 lần) (Bảng22) Những loại thuốc có hiệu lực cao như V-carben, Score, Champion thì được sửdụng theo đúng liều khuyến cáo Mặc dù bệnh thối nhũn xuất hiện nhiều, trong khi

điều tra các hộ nông dân và cán bộ khuyến nông đã cho biết bệnh này có thể phòng

trừ tốt

Bảng 23: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ bệnh cháy viền lá trên

cây cải bắp tại Lâm Đồng.

TT Tên thương

Số hộ sử dụng (%)

Số vụ sử dụng

(năm)

Nồng độ (%)

Có 7 loại thuốc BVTV được sử dụng để phòng trừ Thuốc được sử dụngnhiều để trừ bệnh này là Score và Kasuran với tỷ lệ hộ sử dụng lần lượt là 36,4% và18,2% Bệnh cháy viền lá là bệnh khó phòng trừ tại Lâm Đồng Đồng thời một sốloại thuốc đã được nông dân sử dụng lâu năm (4-6 năm), nên nồng độ của thuốc chomỗi lần phun là rất cao (1,5-2 lần so với khuyến cáo) (Bảng 23) Những loại thuốc

có hiệu lực cao như Curzat M8, Mancozeb thì được sử dụng theo đúng liều khuyếncáo Số lần phun thuốc trừ bệnh cháy viền lá trung bình là 3,4 lần/vụ Mỗi lần cáchnhau 10-15 ngày

Tại Lâm Đồng, nông dân thường chăm sóc cây trồng 2/3 giai đoạn đầu Khikết thúc bón phân và phun thuốc lần cuối (2,5 tháng sau trồng), họ sẽ bán buôn cho

thương lái Vì vậy, khoảng thời gian từ lần phun thuốc cuối cùng đến thu hoạch làtương đối dài (trung bình 19 ngày) Như vậy, thời gian cách ly là đảm bảo cho yêu

cầu vệ sinh an toàn thực phẩm

3.2.4 Xà lách

Có tổng số 52,7% số hộ điều tra trồng xà lách

Xà lách cũng có thể trồng được quanh năm (72,4% số hộ) Đối với các hộtrồng nhiều loại rau, xà lách được coi là cây trồng xen canh giữa hai cây trồng chính

dài ngày hơn

Giống trồng phổ biến là giống Korol và Lô Lô (mỗi giống chiếm 40,5% sốhộ) Các giống này có thời gian sinh trưởng 45 ngày Ngoài ra còn có các giống xà

lách Ria, xà lách xoăn, xà lách mỡ với thời gian sinh trưởng 30-40 ngày Hầu hết

các hộ (94,2% số hộ) được hỏi đều thực hiện trồng xà lách luân canh với cây khác

họ như hành, cải bắp, cải cúc, trong khi 5,8% số hộ trồng luân canh với cây cùng

họ hoặc không thực hiện luân canh

3.2.4.1 Tình hình sử dụng phân bón

- Chủng loại phân cũng rất đa dạng (16 loại) (phụ lục 5), trong đó:

+ Phân hữu cơ: phân bò, phân dê, phân cá, phân hữu cơ đóng bao, phân hữu

cơ vi sinh

+ Phân hoá học: 13 loại, trong đó sử dụng nhiều là NPK 16.16.8 và NPK15.9.13

Bảng 24 : Lượng phân bón lót và cách bón cho xà lách (cho 1000 m 2 )

bón Nitơ để tăng khả năng sinh trưởng Khi cây cuốn bắp hoặc gần đạt kích thước

cực đại thì bón thêm phân SA

Bảng 25: Lượng phân bón thúc và cách bón cho xà lách (cho 1000 m 2 ) (kg)

Rải hoặc bỏ gốc và tưới

- Cách bón: Nói chung, theo nông dân xà lách không cần bón nhiều Lợidụng ưu điểm có thời gian sinh trưởng ngắn nên nông dân tranh thủ trồng 1 vụ xàlách xen kẽ với các cây rau dài ngày hơn để tận dụng nguồn phân còn dư thừa ở vụ

trước Nếu bón, nông dân cũng tập trung bón lót

+ Bón lót: Phân chuồng (1700 kg/sào) hoặc phân hữu cơ (400kg/sào), vôi,

super lân, phân vi sinh: bón trước khi trồng, rải phân, trộn và lấp đất

+ Bón thúc: thường bón 1-2 lần: tưới bằng đạm urê Phú Mỹ hoặc NPK cò

bay (15.9.13) hoặc NPK Phi 16.16.8, 15 ngày sau trồng Một số hộ bón bổ sung SA(30 kg/sào) hoặc Urê (5 kg/sào) ở giai đoạn cuối

Tổng số phân NPK các loại cho 1 vụ là 70 kg/sào

Thời gian cách ly: 7-10 ngày (nếu bón 2 lần), 15 ngày (nếu bón 1 lần) Cábiệt có 01 hộ có thời gian cách ly chỉ 4 ngày, như vậy không đảm bảo thời gian cách

P2O5)

Phân Đạm N 3 10,5 13,5 2,5- 2,8 7,5

mới dài ngày hơn và cho năng suất cao hơn nên đòi hỏi lượng phân lớn hơn.

Tuy nhiên, nếu so sánh với quy trình sản xuất xà lách an toàn của tỉnh Lâm

Đồng, lượng phân chuồng do nông dân bón còn thấp Đó là do nông dân cho rằng

phân hữu cơ là loại phân chậm phân huỷ, trong khi cây xà lách là cây ngắn ngày

nên thường tận dụng nguồn phân dư thừa còn lại trong đất từ vụ trước Lượng phân

hoá học như nitơ cao gấp đôi và lân cao gấp 3,5 lần so với quy trình của địa

phương Trong khi lượng phân kali là thấp hơn so với quy trình này

Sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng:

100% số hộ sử dụng thuốc điều tiết sinh trưởng, gồm 5 loại (phụ lục 5) Cácloại thuốc được sử dụng tuỳ thuộc mục đích và giai đoạn sinh trưởng của cây: giai

đoạn đầu (5-7 ngày sau trồng) tưới thuốc kích thích ra rễ; giai đoạn tăng sinh khối

và cuốn bắp Thuốc được sử dụng nhiều cho xà lách là Antonic, Rong biển và Ba láxanh

Qua điều tra, cho thấy liều lượng sử dụng chất điều tiết sinh trưởng là phù

hợp với khuyến cáo Nếu gặp trời mưa, lượng thuốc tăng 1,2 lần và khoảng cáchgiữa các lần phun là 5 ngày Số lần phun trung bình 1,8 lần Trung bình mỗi vụnông dân phun 20 g (hoặc ml) thuốc điều tiết sinh trưởng Thời gian phun 5-7ngày/lần

3.2.4.2 Tình hình sử dụng thuốc BVTV

- Sâu hại

Xà lách ít bị sâu phá hại Sâu xám và sâu xanh hại không đáng kể (10% sốhộ) Ngoài ra còn một số sâu khác như sâu vẽ bùa, sâu đục nách, sâu khoang Chủng loại thuốc trừ sâu cho xà lách là 16 loại (Phụ lục 6) Trừ sâu xám bằng Visa.Trừ sâu vẽ bùa dùng Sherzon và Monitor (là thuốc cấm sử dụng)

Bảng 27: Các loại sâu hại xà lách và cách phòng trừ tại Lâm Đồng

sâu phá hoại

Chủng loại thuốc hoá học

Số thuốc/

lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp

hơn KC

Theo KC

4 Sâu nách (sâu ăn cuống

Biện pháp phòng trừ sâu xanh:

Đối với sâu xanh, thường sử dụng 4 loại thuốc như trong bảng 28 Số thuốc

trong mỗi lần phun từ 1,0-1,2 loại Nồng độ thuốc nói chung đều phù hợp so vớikhuyến cáo

Bảng 28: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ sâu xanh trên cây xà

(năm)

Nồng độ (%)

Nồng độ khuyến cáo (%)

1 Sumi alpha Esfenvalerate (min

- Bệnh hại

Bệnh hại trên cây xà lách cũng ít hơn so với cà chua và cải bắp Một số bệnh

thường gặp là bệnh cháy viền lá và thối nhũn

Bảng 29 : Các loại bệnh hại xà lách và cách phòng trừ tại Lâm Đồng

% hộ bị sâu phá hoại

Chủng loại thuốc hoá học

Số thuốc/

lần phun

So sánh nồng độ (% số hộ) Thấp

hơn KC

Theo KC

cho xà lách tương đối ít so với cà chua và cải bắp (1-4 loại thuốc cho 1 loại bệnh)

Nông dẫn chỉ sử dụng một loại thuốc cho mỗi lần phun Số hộ sử dụng thuốc vớinồng độ cao hơn so với khuyến cáo từ 1,2-1,3 lần

Bảng 30 mô tả chi tiết cách phòng chống bệnh cháy viền lá trên xà lách

Bảng 30: Chủng loại và nồng độ thuốc BVTV phòng trừ bệnh cháy viền lá trên

cây xà lách tại Lâm Đồng.

Nồng độ (%)

Nồng độ khuyến

(năm) cáo (%)

1 Score Difenoconazole

(min 96%)

2 Kasuran Propineb (min 80%) 1 4 1,5 0,70

3 Antracol Copper Oxychloride

16% +Kasugamycin 0.6%

hơn (2-3 lần), mỗi lần cách nhau 5-7 ngày Nồng độ thuốc thường cao hơn 1-1,3 lần

so với khuyến cáo

Thông thường thời gian cách ly là 13 ngày vì nông dân cũng bán rau chothương lái sau khi bón thúc và phun thuốc lần cuối Như vậy, thời gian cách ly đảm

bảo vệ sinh an toàn đối với xà lách

3.2.5 Tình hình sử dụng nước tưới

Bảng 31 : Nguồn nước tưới cho rau tại Lâm Đồng

Nguồn nước để tưới rau nói chung đều đảm bảo cả về khối lượng và chất

lượng Các hộ nông dân đều hài lòng với nguồn nước tưới này (Bảng 31) 100% số

hộ dùng máy bơm để tưới rau Đối với cà chua và cải bắp thì thường kéo dây tướitrực tiếp, trong khi xà lách có sử dụng thêm đầu odoa để tránh dập nát cây

3.2.6 Thu hoạch

Bảng 32: Năng suất, thất thu sản phẩm, số lần thu và thị trường cà chua, cải

bắp, xà lách tại Lâm Đồng

Thu hoạch và bán sản phẩm Cà chua Cải bắp Xà lách

Năng suất (kg/1000m2)

7.880 7.754 3.297Thất thu do sâu bệnh (%)

Tỷ lệ thất thu (%) 9,0 19,6 7,9Thất thu do không thu hoạch (%)

Có trên 50% số hộ đều bị thất thu do sâu bệnh phá hại với tỷ lệ lần lượt là

9,0%, 19,6% và 7,9% đối với cà chua, cải bắp và xà lách Tỷ lệ này cao nhất ở cải

bắp vì cải bắp thường bị các loại sâu phá hại nhiều Nếu không phòng trừ kịp thời,nông dân sẽ không thể thu hoạch được Đặc biệt bệnh sưng cổ rễ hiện vẫn chưa có

phương pháp phòng trừ hiệu quả nên nông dân thường nhổ bỏ cây bị bệnh, dẫn đến

hao hụt năng suất Đối với cà chua, bệnh và sâu đục quả là nguyên nhân chính dẫn

đến thất thu Trong khi thất thu ở xà lách chủ yếu là do bệnh

Thất thu do không thu hoạch xảy ra khi giá đầu ra quá thấp nên nông dân bỏkhông thu hoạch Có hộ hoàn toàn không thu hoạch (chủ yếu là cải bắp và xà lách).Mặt khác rau phi thương phẩm cũng không bán được làm tăng tỷ lệ thất thu

Hầu hết các hộ nông dân (90% số hộ) đều bán buôn cho thương lái Hìnhthức bán gọn 1 lần sau khi chăm sóc lần cuối Việc giao dịch với thương lái cũng rất

đa dạng: có hộ hợp đồng và bán cho thương lái quen (50% số hộ) Thương lái có thểứng trước 1 phần kinh phí cho đầu tư sản xuất Các hộ còn lại thì bán buôn theo thịtrường tự do Chỉ khoảng 15% số hộ đăng ký sản xuất rau an toàn và bán cho hợp

tác xã hoặc trang trại doanh nghiệp Số hộ này được kiểm soát vật đầu vào và có

đầu ra ổn định

Hầu hết các sản phẩm đều không có nhãn mác Các hộ sản xuất rau an toànthì tập trung sản phẩm của họ tại hợp tác xã hoặc trang trại doanh nghiệp Từ đó sảnphẩm được bao gói và vận chuyển đến nơi tiêu thụ

3.2.7 Hạch toán kinh tế sản xuất cà chua, cải bắp và xà lách

Bảng 33: Chi phí đầu vào cho 1000 m 2

Đầu vào Thành tiền

(1000d)

Tỷ lệ (%)

Thành tiền (1000d)

Tỷ lệ (%)

Thành tiền (1000d)

Công lao động 3780 17,9 2824 35,7 2022 17,5Tổng cộng 21.141 100,0 7.904 100,0 11.539 100,0

Vật tư đầu vào bao gồm: giống, vật liệu làm giàn (cho cà chua), màng phủ,khấu hao nhà lưới, thuốc BVTV, phân bón, chi khác và công lao động Giá giốngchiếm từ 6,0-7,9% tổng chi phí Thuốc BVTV cho cải bắp và cà chua chiếm lần lượt

là 17% và 13,3% Trong khi thuốc BVTV cho xà lách chỉ chiếm 4,1% Phân bóncho cải bắp là tương đối lớn so với tổng chi phí đầu vào (34% tổng chi phí) Do một

số hộ trồng cà chua và xà lách sử dụng nhà lưới/nhà màng nên chi phí sản xuất baogồm khấu hao nhà lưới cao hơn nhiều Tuy nhiên cà chua và xà lách trồng trong nhà

lưới/nhà màng sẽ hạn chế sâu bệnh và giảm lượng thuốc BVTV và tránh ô nhiễmmôi trường Tổng chi phí cho cà chua, cải bắp và xà lách lần lượt là 21,141 triệuđồng, 7,904 triệu đồng và 11,539 triệu đồng cho 1000 m2

Bảng 34: Hạch toán kinh tế trồng cà chua, cải bắp và xà lách

đồng/1000m2 Trong khi xà lách có lãi thấp nhất với 989 nghìn đồng/1000 m2 Mộttrong những lí do trồng xà lách không hiệu quả là do chi phí khấu hao nhà lưới

tương đối lớn tới 54,2% Ngoài ra nông dân có xu hướng trồng xà lách với mục đích

luân canh với cây trồng khác trong thời gian ngắn, xen kẽ giữa hai vụ rau chính dàingày

Tỷ lệ lợi nhuận/chi phí trên cây cải bắp là cao nhất với 123,3% Có thể chính

vì vậy mà số hộ trồng cải bắp là nhiều nhất và ở tất cả các điểm nghiên cứu Tiếptheo là cây cà chua 33,2% và thấp nhất là xà lách với 8,6%

Chi phí đầu tư cho 1 kg sản phẩm cho cải bắp là thấp nhất với 1000đ/kg

Trong khi cà chua và xà lách chỉ số này lần lượt là 2.700 đ/kg và 3.500 đ/kg

3.2.8 Sản xuất rau an toàn

3.2.8.1 Tham gia sản xuất rau an toàn

Bảng 35: Số hộ sản xuất rau an toàn trên địa bàn nghiên cứu (% số hộ)

tiêu dùng đòi hỏi cao về chất lượng nông sản Vì thế yêu cầu chất lượng rau ở đây

sẽ cao hơn, tạo điều kiện cho sản xuất rau an toàn phát triển

3.2.8.2 Tập huấn sản xuất rau an toàn

Bảng 36a: Tập huấn nông dân (% số hộ) tại các địa điểm nghiên cứu

Số nông dân được tập huấn nhiều nhất tại thành phố Đà Lạt chiếm 80,8%

Số hộ dân tại Đà Lạt được tập huấn nhiều nhất có thể là do được quan tâm nhiều

hơn Các huyện như Đơn Dương và Đức Trọng lần lượt là 61,9% và 26,1% Mặc dùđược tập huấn về rau an toàn nhưng số hộ tham gia sản xuất rau an toàn ít hơn dođiều kiện kinh tế và điều kiện sản xuất (Bảng 36a và Bảng 36b)

Bảng 36b: Số lần tham gia tập huấn của nông dân

đây Các lần tập huấn gần nhất là tập huấn về sản xuất rau an toàn theo VietGAP

(có chứng chỉ tập huấn) Các đơn vị tổ chức lớp tập huấn nhiều nhất là Chi cụcBVTV, tiếp đó là Trung tâm khuyến nông, Sở NN&PTNT Ngoài ra hệ thốngCoop mart cũng tổ chức lớp tập huấn cho nông dân để sản xuất rau theo tiêu chuẩncủa Coop mart

Qua khảo sát, chúng tôi cũng thấy rằng hầu hết những người nông dân đượctập huấn về sản xuất rau an toàn đều tham gia sản xuất rau an toàn Hầu hết họ đềutuân thủ quy trình sản xuất, đặc biệt là việc sử dụng giống, phân bón và thuốcBVTV Trong khi các hộ không được tập huấn vẫn sản xuất rau theo phương thứctruyền thống

3.2.8.3 Kinh doanh vật tư đầu vào

Trong quá trình điều tra, chúng tôi đã phỏng vấn hai hộ kinh doanh phân bón

và thuốc BVTV tại huyện Đơn Dương và Đức Trọng Kết quả cho thấy, các hộ kinhdoanh có kinh nghiệm trong việc phân phối vật tư nông nghiệp cho nông dân quanhvùng Các cửa hàng nhập sản phẩm từ nhà phân phối quen biết và với các công tynổi tiếng như Sygenta, Du Pont Họ khẳng định là không kinh doanh phân bón vàthuốc BVTV giả vì hiệu quả của phân và thuốc rất nhanh nên có thể xác định nhanhnếu phân hoặc thuốc giả

Chủng loại vật tư cũng vô cùng phong phú Ví dụ 1 của hàng kinh doanhkhoảng 200 loại thuốc BVTV, 20 loại phân bón các loại và nhiều chế phẩm điềutiết sinh trưởng Ngoài việc bán hàng, họ còn có thể hướng dẫn cho nông dân sửdụng các loại phân bón và thuốc BVTV có hiệu quả cho từng đối tượng cây trồng.Tuy nhiên, họ vẫn chưa được tham dự các lớp tập huấn để nâng cao kiến thức về sửdụng, bảo quản, kinh doanh thuốc BVTV và sản xuất nông nghiệp nói chung

3.2.8.4 Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất rau an toàn

Bảng 37: Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất rau an toàn tại các địa điểm

1 Bán dễ hơn 16,7 1 Không có thị trường 38,7

2 Ít hoá chất 16,7 2 Đầu vào cao 19,4

3 Được tập huấn 16,7 3 Giá không ổn định 16,1

4 Có công ty bao tiêu sản phẩm 16,7 4 Thiếu vốn 6,5

5 Sâu bênh ít hơn 8,3 5 Công nhiều hơn 6,5

6 Đất được cải tạo 8,3 6 Năng suất đôi khi thấp hơn 3,2

7 Không ô nhiễm môi trường 8,3 7 Yêu cầu thời gian cách ly 3,2

8 Chi phí thấp 8,3 8 Chăm sóc khó hơn 3,2

9 Sâu bệnh tăng 3,2

Trong quá trình điều tra, các hộ nông dân đều cho rằng thuận lợi của sản xuấtrau an toàn là: sản phẩm dễ tiêu thụ, ít hoá chất độc hại, được tập huấn để nâng caokiến thức về sản xuất, sản phẩm được một số công ty hoặc doanh nghiệp bao tiêusản phẩm Tuy nhiên tỷ lệ này rất thấp, chỉ 16,7% số hộ được phỏng vấn Bên cạnh

đó, còn có một số thuận lợi khác như: ít sâu bệnh, đất được cải tạo, không ô nhiễmmôi trường, chi phí thấp

Mặc dù vậy rất nhiều hộ nông dân còn e ngại trong việc sản xuất rau an toàn

vì những lí do sau: sản phẩm không có đầu ra (38,7%), chi phí đầu vào cao (19,4%)