lịch sử hình thành và phát triển làng rau Trà Quế

LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hiện nay, đất nước ta hội nhập sâu rộng kinh tế toàn cầu Đất nước bắt đầu phát triển nhiều mặt văn hóa, giáo duc, kinh tế Làn sống đổ nước vào nước ta ngày nhiều tiêu biểu công ty nước lớn Samsung, Lg, Intel đầu tư vào nước ta tạo lượng lớn công ăn việc làm, lao động từ vùng quê đổ lên khu công nghiệp để kiếm việc làm ngày đông Với lượng lao động từ nông thôn đổ dồn lên khu công nghiệp kéo theo hệ lụy ruộng đất nông thôn canh tác, làng nghề thủ công dần niên trai tráng bỏ làng nghề kiếm công việc tốt Đó thực trạng đánh báo động đe dọa trực tiếp tới làng nghề truyền thống Đối mặt với thực trạng trên, nhà nước coi nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa nông thôn đưa nông thôn thoát khỏi tình trang nông để phát triển nông nghiệp nông thôn theo hướng công nghiệp hóa đại hóa đất nước Một nội dung trọng tâm công nghiệp hóa, đại hóa nông thôn khôi phục phát triển làng nghề tạo nhiều việc làm Đồng thời đẩy mạnh giới thiệu làng nghề truyền thống phương tiện thông tin đại chúng mở hướng mở cửa đón khách du lịch để du khách gần xa biết tiếng nghề truyền thống Từ sản phẩm thủ công làng nghề dễ dàng tiêu thụ rộng rãi Làng nghề Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống làng nghề cổ truyền… thường gọi chung làng nghề, làng nghề tập trung vào ngành nghề với tính chuyên sau mang nguồn thu nhập cho dân làng Cùng với thời gian vai trò làng nghề thủ công mang lại lợi ích thiết thực cho sống nhân dân trở thành nghề làng hay nhiều làng nghề gần Làng nghề tồn phát triển lịch sử góp phần góp phần tạo nên sắc dân tộc truyền thống trở thành niềm tự hào dân tộc ta qua hệ ngày tảng, mục tiêu động lực cho phát triển bền vững lâu dài đất nước Hội An thành thị có lịch sử lâu đời nước ta Nơi lưu giữ giá trị văn hóa truyền thống dân tộc nhà cổ, văn hóa ẩm thực lâu đời làng nghề thủ công truyền thống Hội An đặc biệt tiếng với ăn Cao Lầu, Mỳ Quảng, Chè mè đen… Điều đặc biệt làm nên hương vị ăn nói rau Trà Quế Rau Trà Quế tạo mùi vị đặc trưng làm nên thương hiệu ăn tiếng nơi Hội An công nhận di sản văn hóa giới tác động không nhỏ tới sống nơi Du lịch Hội An phát triển mạnh tạo nhiều công ăn việc làm cho lao động địa phương Các niên làng nghề thành phố kiếm việc dẫn đến tình trạng thiếu lao động làng nghề truyền thống Làng rau Trà Quế nhân chứng giai đoạn hình thành phát triển Hội An Nơi lưu giữ bí tạo nên hương vị rau có mùi thơm đặc biệt Bảo tồn làng rau Trà Quế hướng thiết thực để bảo vệ ẩm thực truyền thống Hội An đồng thời giúp tạo lực lượng lao động kế thừa tạo giá trị kinh tế cao Qua việc nghiên cứu làng rau Trà Quế giúp thấy tranh toàn cảnh trình hình thành phát triển làng nghề thủ công truyền thống miền Trung, cho góc nhìn tận cảnh nghệ nhân làng nghề thủ công truyền thống Chính chọn đề tài “làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam” cho thực tập tổng hợp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trong lịch sử phát triển dân tộc Viêt Nam, làng nghề đóng vai trò quan trọng tiến trình phát triển lịch sử Làng nghề thể văn hóa trình độ phát triển thời kỳ dân tộc Chính nên có nhiều công trình nghiên cứu làng nghề nhiều nhà nghiên cứu Có nhiều sách báo nghiên cứu vấn đề tiêu biểu: Cuốn “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam” tác giả Bùi Văn Vượng xuất nhà xuất Văn Hóa Dân Tộc năm 1998 Trong tác phẩm, tác giả trình bày loại hình làng nghề truyền thống như: Đúc đồng,kim hoàn… Tác phẩm giới thiệu lịch sử kinh tế, nghệ thuật tư tưởng… Bài viết “Môi trường làng nghề Việt Nam” tác giả Trang Nguyễn tạp chí Du Lịch Việt Nam số năm 2009 trang 30 đến 31 Bài viết bàn bất cập làng nghề ô nhiễm môi trường, đồng thời đưa giải pháp khắc phục để bảo vệ môi trường làng nghề Cuốn “Nam Trung Bộ vùng đất người” Nhiều Tác Giả xuất nhà xuất quân đội nhân dân xuất vào năm 2010 Trong tác phẩm, tác giả đề cập đến làng nghề truyền trống làng mộc Trà Bồng Hội An, làng gốm Thanh Hà… đồng thời đề cập đến lễ hội Truyền thống Nam Trung Bộ Tuy nhiên tác giả viết sơ sài, giới thiệu khái quát làng nghề thủ công truyền thống, chưa nêu thực trạng làng nghề truyền thống thời đại Cuốn “Tiểu vùng văn hóa xứ Quảng” tác giả Hà Nguyễn xuất Nhà xuất thong tin truyền thong xuất vào năm 2013 Trong tác phẩm, tác giả Hà Nguyễn tập trung trình bày loại hình thủ công truyền thống đúc đồng, làm mộc, dệt chiếu làm gốm Tác giả miêu tả trình làm sản phẩm thủ công truyền thống Trong sách tác giả không đề cập đến quy mô trình phát triển làng nghề thủ công truyền thống Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đề tài nghiên cứu lịch sử hình thành phát triển làng nghề rau Trà Quế Hội An vai trò sống ngày đời sống tâm linh địa phương Thời gian nghiên đề tài từ năm 1996 đến 2015 Chúng chọn mốc vào năm 1996 năm 1996 gắn liền với việc phân chia lại ruộng đất Không gian nghiên cứu đề tài nằm giới hạn cụ thể Lang rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, Thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam Phương pháp nghiên cứu Để nghiên cứu đề tài sử dụng phương pháp luận dựa quan điểm chủ nghĩa Mác – Lênin tư tưởng Hồ Chí Minh phương thức sản xuất để nhìn nhận đánh giá việc cách khách quan Do đề tài thuộc lĩnh vực nghiên cứu địa phương nên phương pháp chuyên ngành sử dụng chủ yếu gồm phương pháp lịch sử phương pháp logic để thấy phát triển nghề trồng rau từ khứ đến tại, đồng thời với định hướng cho phát triển tương lai đóng góp tồn đọng để nghề trồng rau tiếp tục phát triển tương lai Bên cạnh để hoàn thiện đề tài sử dụng phương pháp cụ thể tổng hợp công trình trước, viết, báo cáo quyền địa phương có liên quan đến nghề trồng rau thôn Trà Quế xã Cẩm Hà để làm nguồn tư liệu xác thực cho trình nghiên cứu Đồng thời đề tài sử dụng phương pháp quan sát, vấn kết hợp với việc sử dụng phương tiện khoa học kỹ thuật máy hình, máy ghi âm để có nhìn, cách tiếp cận khách quan Đóng góp đề tài Việc nghiên cứu đề tài làng nghề rau Trà Quế xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam giúp hiểu rõ làng nghề thủ công truyền thống, đồng thời thực trạng làng nghề để từ lên kế hoạch, dự thảo để phát triển làng nghề thủ công truyền thống Đề tài đóng góp nguồn tư liệu nguồn gốc làng nghề rèn, trình phát triển đời sống cộng đồng Đề tài giá trị văn hóa truyền thống làng với vai trò làng nghề Từ việc phân tích thực trạng làng nghề rau Trà Quế nay, đề tài đưa vài kiến nghị cho quan chức nhằm phát triển làng nghề rau Trà Quế, đồng thời gợi mở hướng phát triển làng nghề Việc sâu vào thực tiễn có ý nghĩa khoa học mà có ý nghĩa thực tiễn, góp phần nhận thức toàn diện vị trí đời sống địa phương Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục, nội dung khóa luận chia làm chương Chương 1: Tổng quan địa bàn nghiên cứu Trong đó, trình bày khái quát lịch sử hình thành điều kiện tự nhiên, điều kiện dân cư, kinh tế xã Cẩm Hà Đây yếu tố khách quan ảnh hưởng đến nghề rau Chương Làng nghề rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam Trong chương này, trình bày vài quan điểm nhà nghiên cứu khái niệm làng nghề vai trò làng nghề phát triển kinh tế Trong chương này, trình bày nguồn gốc đời lịch sử phát triển làng rau Trà Quế Phần cuối chương trình bày quy trình sản xuất rau Trà Quế từ khâu chuẩn bị hạt giống, xử lý đất, trình chăm sóc rau Trà Quế Chương Thực trạng kiến nghị cho sản xuất làng nghề Đây chương dành cho việc nêu thuận lợi khó khăn việc phát triển ngành nghề Qua mạnh dạn đưa kiến nghị, góp ý với quyền địa phương, quan có liên quan để đưa giải pháp nhằm đưa làng nghề phát triển tương lai CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 1.1 Vị trí địa lý địa giới hành xã Cẩm Hà Cẩm Hà vùng đất nằm gần ven biển, có khí hậu nhiệt đới gió mùa Lượng mưa không dẫn tới hay bị lũ lụt Xã Cẩm Hà nằm phía bắc thành phố Hội An có tọa độ 15°54′8″ vĩ độ bắc 108°19′4″ kinh độ Đông Phía đông giáp phường Tân An, phường Cẩm Châu, phía tây giáp xã Điện Dương, xã Điện Nam Đông, phía Nam: Giáp phường Tân An, phường Thanh Hà thành phố Hội An,phía bắc giáp xã Điện Dương, thành phố Điện Bàn phường Thanh Hà Địa bàn xã nằm cách xa trục quốc lộ xa trung tâm kinh tế xã Xã Cẩm Hà trước có tên gọi Thanh Hà Nhiều chứng cho biết vào cuối kỷ XV, đầu kỷ XVI tổ tiên tộc: Nguyễn Viết, Nguyễn Văn, Nguyễn Đức, Võ Văn, Bùi, Ngụy, Võ Đình tiền hiền làng Thanh Hà Họ vốn người Thanh Hóa vào lập nghiệp Thực chất làng Thanh Hà rộng gồm 13 xóm ấp: Thanh Chiếm, Hậu Xá, An Bang, Bộc Thủy, Nam Diêu, Bầu Ốc, trang kèo, cửa suối, bến trễ, đồng nà, trà quế, cồn động Sau năm 1954, quyền Sài Gòn tiếp tục lập Hội An làm tỉnh lỵ Quảng Nam Tháng 7/1956 lập khu hành Cẩm Phô thuộc Điện Bàn chia làm xã có Cẩm Hà Năm 1999, xã Cẩm Hà chia thành xã Cẩm Hà phường Thanh Hà 1.2 Điều kiện tự nhiên - Địa hình Xã Cẩm Hà nằm vùng đồng bằng, có địa hình tương đối phẳng với đa phần đất trồng lúa, đất cát đất mặt nước Địa hình thấp dần từ Đông sang Tây - Khí hậu Xã Cẩm Hà mang đặc điểm chung khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, số khí hậu thời tiết phù hợp cho sinh trưởng phát triển loại trồng, vật nuôiTuy nhiên lượng mưa, lượng nhiệt phân bố không đồng năm gây ảnh hưởng lớn đến việc bố trí mùa vụ sinh hoạt đời sống nhân dân Nhiệt độ trung bình năm 26,40C, lượng mưa trung bình năm 2.490mm, lượng bốc trung bình 1.160mm, độ ẩm không khí trung bình 82% Khí hậu nhìn chung tương đối thuận lợi cho phát triển nông nghiệp, đa dạng hóa trồng vật nuôi Thủy văn: - Hệ thống thuỷ văn chịu ảnh hưởng chủ yếu hệ thống sông Đế Võng Hệ thống đảm bảo đủ lượng nước cung cấp cho sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, chất lượng nước vào mùa khô không tốt bị nhiễm mặn.Qua thực tế cho thấy nguồn nước ngầm có chất lượng tương đối tốt, chiều sâu dao động từ đến 10m Đây nguồn nước phục vụ cho sinh hoạt Ngoài ra, địa bàn xã có đầm Trà Quế nhiều ao, hồ nhỏ khác đảm bảo cung cấp đủ nước cho sinh hoạt sản xuất nông nghiệp Tài nguyên: a) Đất đai: Tổng diện tích tự nhiên: 7.010.000 m2 Đất dân cư có 1.631.400 m2, đất lúa vụ 670.000 m2, đất hàng năm có 1.468.300 m2 Đất trồng lâu năm: 658.400 m2, đất trồng rau chuyên canh có180.000 m2, đất nuôi trồng thủy sản có 553.800 m2, đất sông đầm, mặt nước có 642.700 m2, đất nghĩa trang, nghĩa địa có 880.400 m2, đất chưa sử dụng có 11.600m2, đất rừng phòng hộ : 20.600m2, đất giao thông : 219.600m2, đất tôn giáo :có 39.000m2 [2 ;9,10] b) Tài nguyên nước: - Nguồn nước mặt: cung cấp chủ yếu cho sản xuất sinh hoạt từ sông Đế Võng, đầm Trà Quế, kênh rạch Nhà máy nước Hội An - Nguồn nước ngầm: Thay đổi theo điều kiện địa hình, dao động bình quân từ đến 10m Lưu lượng nguồn nước dồi với chất lượng tương đối dùng 1.3 Điều kiện kinh tế - văn hóa - xã hội 1.3.1 Kinh tế Kinh tế nông nghiệp Cây lúa: tập trung sản xuất diện tích lúa nước hai vụ với tổng diện tích 64 ha, suất bình quân đạt 56,5 tạ/ha, sản lượng 723,2 Giá trị đạt tỷ đồng Cây ngô với diện tích tổng cộng 20 với sản lượng 150 Giá trị đạt 1,2 tỷ đồng Rau đậu loại với diện tích đậu loại 25 ha, suất bình quân đạt 20 tạ/ha, sản lượng 50 tổng giá trị 1,1 tỷ đồng Diện tích rau Trà Quế 18 ha, suất đạt 300 tạ/ha, sản lượng 540 giá trị đạt 9,2 tỷ đồng Nhìn vào số liệu ta rút kết luận rau Trà Quế chiếm gần 2/3 tổng giá trị nông nghiệp Rau Trà Quế nguồn thu xã Cẩm Hà [2;9] Kinh tế vườn Trong năm gần đây, nông dân đầu tư vốn, áp dụng khoa học kỹ thuật để phát triển kinh tế vườn hoa cảnh quất chậu, quất đất hoa ngắn ngày loại mang lại hiệu Nhiều hộ tập trung sản xuất quất chậu có chất lượng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đến toàn xã có 44.850 chậu quấy 350 nghìn hoa ngắn ngày phát triển tốt cho thu nhập Thu nhập vườn hoa cảnh 17,8 tỷ đồng.[2;10] Chăn nuôi Cơ cấu ngành chăn nuôi xã không lớn, chủ yếu chăn nuôi lẻ tẻ, tận dụng nguồn thức ăn dư thừa nhân lực nên không mang lại giá trị kinh tế cao (xem bảng 2) Cơ cấu chăn nuôi xã chủ yếu chăn nuôi gia súc, gia cầm Đây thuận lợi cho việc kết hợp với điều kiện tự nhiên sẵn có xã, tận dụng nguồn nước lương thực Nuôi trồng thủy sản: toàn xã có khoảng 27,6 mặt nươc để nuôi trồng thủy sản bao gồm hồ, ao…nuôi trồng thủy sản địa bàn với quy mô nhỏ Chủ yếu nuôi loại cá cá mè, cá rô phi…thu 96,5 với giá trị 6,25 tỷ đồng Ngoài đánh bắt lưới sông thu 4,2 tỷ đồng Tổng giá trị ngành nông nghiệp đạt 44,7 tỷ đồng.[2;10] Kinh tế công nghiệp Sản xuất ngành công nghiệp đa số ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Chiếm sở sản xuất công nghiệp Ngoài có ngành chế biến lâm sản khí Nhìn chung ngành công nghiệp với quy mô nhỏ chủ yếu hộ gia đình Cần đẩy mạnh phát triển theo quy mô lớn Hiện địa bàn xã Cẩm Hà có cum công nghiệp cụm công nghiệp Bến Trễ với diện tích 15 Cụm công nghiệp giúp giảu việc làm cho xã đồng thời mang nguồn thu cho ngân sách nhà nước Dịch vụ thương mại Do sản xuất phát triển đời sống nhân dân nâng lên, chế thị trường đẩy mạnh phát triển ngành thương mại dich vụ Các sở dịch vụ ngày mở rộng với nhiều dịch vu đa dạng Điểm giao dịch thương mại chợ thôn Bầu Ốc Hạ với diện tích 200m2 Nơi chủ yếu buôn bán nhỏ giao dịch xã [2;11] 1.3.2 văn hóa Khu Trung tâm Văn hóa - Thể thao xã: Chưa đầu tư xây dựng Chỉ có sân bê tông rộng 200m2 phục vụ cho lễ hội cúng cầu năm Hệ thống Truyền xã đầu tư, nâng cấp từ chương trình mục tiêu Quốc gia Tuy nhiên, hệ thống linh kiện cũ kỹ so với nay, thời gian sử dụng lâu dài nên xuống cấp, chất lượng giảm sút cần phải đầu tư Nhà sinh hoạt Văn hóa thôn Thiết chế văn hóa - Thể thao thôn: Toàn xã có 7/7 thôn có Nhà sinh hoạt văn hóa xây dựng theo cấp 4, tổng diện tích sử dụng 4.716 m2, diện tích sử dụng nhà từ 100m2 trở lên Các thôn có hệ thống truyền thanh, trang bị mua sắm bàn, ghế ngồi Tuy nhiên chưa có sân bóng chuyền bóng đá khuôn viên nhà văn hóa Cán quản lý văn hóa trình độ chuyên môn chưa đạt yêu cầu Lễ Hôi Cầu Bông Làng Trà Quế từ lâu tiếng với nghề trồng rau Hàng năm tổ chức ngày mùng tháng giêng âm lịch Năm làng rau phát đạt lễ Cầu Bông tổ chức quy mô Ngoài phần lễ có phần hoạt động hội hè, vui chơi để bà giải trí chuẩn bị bước vào năm với hy vọng nhiều tài lộc Khi đoàn rước vừa đến đình, vị bô lão tiến hành lễ cúng đất cúng âm linh theo nghi thức truyền thống Bàn thờ cúng đất đặt trước đối diện với bàn cúng chính, bàn bày hoa quả, gạo, muối, thịt gạo, áo giấy vật tế âm linh Sau năm làm ăn vất vả, đến lúc rãnh rỗi, nghỉ ngơi, nông dân ngưỡng vọng ân đức cô bác, âm linh, đồng thời bày tỏ lòng thành niềm thương cảm Tiếp theo người bước vào phần tế thức với bàn thờ đầy ắp bánh trái, hương hoa đặc biệt có gà giò Theo người dân nơi đây, gà giò cúng phải gà trống nuôi vừa lớn, có màu lông đẹp, đem luộc cẩn thận, da gân phải nguyên vẹn Văn tế có nội dung tôn vinh, ngưỡng vọng công đức tổ tiên, bậc tiền hiền có công khai hoang lập nên làng rau truyền thống 500 năm qua, Sau tế lễ xong, cụ cao niên tập trung lại để xem giò gà, bàn chân gà đầy đặn xóm làng bình an, giả, hoa trái tốt tươi Không tập trung cúng đình, làng nhà sắm mâm lễ vật để Cầu Bông Lễ vật thiết phải có gà trống thiến miệng ngậm hoa, lưng cắm dao làm tre, năm dĩa xôi hồng cắm năm rực rỡ ly rượu trắng Ngày nay, người cảm thấy xác nhận thành viên quan trọng thiếu làng Chính mà tất dân làng Trà Quế dân làng lân cận tụ họp để tham gia phần hội hè sống động, vui vẻ Năm vậy, hội làng Trà Quế mở hội thi cuốc đất trồng rau Xóm đạt giải bà đãi đằng, mở tiệc linh đình Hội Cầu Bông Trà Quế có thêm hội thi làm tôm, đặc trưng làng dùng lễ cúng, hội hè đãi khách Đó tình hữu người dân quê Có lẽ mà nhiều người gọi tôm hữu Nhiều năm qua, bí tạo nên loại rau Trà Quế ngon tiếng xứ Quảng không đất đai màu mỡ, mà có loại rong sông Cổ Cò Ngoài phân, nông dân bón lót loại phân Vì thế, hội thi vớt rong, bón gốc diễn không khí rộn rã tiếng cười Nhiều năm, lễ hội Cầu Bông có phần hội đua ghe ngang qua cửa hai làng Đông – Tây nhiều làng ven sông khác Hội An sông Cổ Cò chảy qua làng Lễ hội Cầu Bông nông dân Trà Quế trở thành nét độc đáo văn hoá làng nghề, thu hút đông người tham dự Cũng từ lễ hội này, người làng gần gũi, thân thiết hơn… 1.3.3 xã hội Dân cư Tính đến năm 2013, xã Cẩm Hà có 7455 nhân chia làm 33 tổ với mật độ dân số 1209,55 người km vuông đa số người Kinh sống khu vực Số dân chia thôn thôn Trà Quế, Đồng Nà, Trảng Kèo, Cửa Suối, Bầu Ốc Hạ, Bàu Ốc Thượng, Bến Trể Các cụm dân cư gần điều kiện thuận lợi hình thành nên vùng sản xuất thuận lợi cho đầu tư sở hạ tầng Thôn Bến Trể đông với 1949 nhân sinh sống Thôn Trà Quế khu trung tâm xã với diện tích 1,0020 km2 kết nối với cụm dân cư khác (xem bảng 1) Giáo dục Mẫu giáo: - Trường Mẫu giáo Cẩm Hà gồm có 02 điểm trường 02 thôn Trảng Kèo Trà Quế với tổng diện tích 2.408m2, có phòng học có 04 phòng học đạt chuẩn, lại phòng chưa đạt chuẩn Số phòng chức chưa có, có 01 văn phòng thôn Trảng Kèo, diện tích sân chơi điểm trường Trảng Kèo 500m2 điểm trường Trà Quế 100m2 Tường rào, cổng ngõ chưa đảm bảo Cơ sở vật chất phục vụ như: bếp ăn, nhà vệ sinh chư đầu tư đảm bảo, chưa đạt tạm bợ, chưa có công trình vệ sinh cho giáo viên - Tổng số học sinh năm học 2011 - 2012 170 em chia thành lớp, có 12 giáo viên, có 07 biên chế, lại hợp đồng, thiếu 02 phòng chức 02 phòng học đạt chuẩn.[2;13] Tiểu học: Toàn xã có 01 trường Tiểu học Lê Độ với 02 sở a) Tiểu học số Cẩm Hà: Hiện có 02 điểm trường với tổng diện tích 19.500 m2, số học sinh năm học 2010 - 2011 215 em/10 lớp, có 20 giáo viên Hệ thống trường lớp đảm bảo theo quy định, thư viện đạt chuẩn Quốc gia, có đầy đủ phòng chức năng, công trình vệ sinh cho giáo viên học sinh, nguồn nước đảm bảo phục vụ cho nhu cầu trường, có tường rào dây thép gai b) Tiểu học số Cẩm Hà: Có 03 điểm trường ¾ thôn, có 18 lớp số học sinh 500 em, bình quân 28 em/lớp Tại 02 điểm trường phụ điểm trường có đầy đủ phòng chức năng, phòng học sinh đạt chuẩn theo quy định, có thư viện đạt chuẩn Quốc gia, có hệ thống vệ sinh cho giáo viên học sinh, diện tích sân trường, khu vui chơi, xanh đảm bảo, có đầy đủ trang thiết bị dùng cho học tập.[2;14] Trên địa bàn xã trường Trung học sở Trung học phổ thông Y tế - Trạm y tế xã xây dựng 01 tầng với 06 phòng, chiếm diện tích 600m2, có đầy đủ phòng chức theo yêu cầu Trạm có y sỹ, đó: dược sỹ 01; hộ lý 01 Các chương trình y tế Quốc gia triển khai thực tốt Công tác vệ sinh môi trường trì thường xuyên Việc khám cho bà mẹ mang thai tiêm chủng định kỳ cho trẻ em tháng trì tốt Công tác khám chữa bệnh cho nhân dân, việc thực 04 công trình vệ sinh sử dụng thuốc nam nhân dân hưởng ứng, tích cực góp phần chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho nhân dân - Tuy nhiên, để đảm bảo phát huy tốt hiệu sở vật chất cần phải đầu tư trang thiết bị, đội ngũ y, bác sỹ phục vụ trạm thiếu tường rào, cổng ngõ - Đội ngũ y tế thôn đầy đủ theo quy định, có 7/7 thôn có nhân viên y tế cộng đồng phối hợp với BDC thôn thực tốt chức năng, nghiệp vụ Làng rau Trà Quế nằm vùng đồng bằng, gần sông Đế Võng có thuận lợi định Làng rau Trà Quế nằm vùng đồng đất đai phì nhiêu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho rau phát triển xanh tốt Gần sông Đế Võng giúp cho nông dân trồng rau có đủ nước tưới tiêu cho nguồn rau, đồng thời rong sông Đế Võng giúp cho nông dân có nguồn phân chỗ, giúp cho rau xanh tốt đồng thời giúp cho nông dân tiết kiệm chi phí Tuy nhiên, Làng rau Trà Quế nằm vùng nhiệt đới gió mùa, vùng thường xuyên sảy lũ lụt nên hạn chế phát triển làng rau Trà Quế Điều kiện thời tiết không thuận lợi ảnh hưởng đến việc trồng rau chăm sóc rau Thời tiết thách thức cho việc phát triển nghề trồng rau thôn Trà Quế 10 nhiên, sách chưa đồng bộ, chưa đáp ứng mong muốn người dân Những lợi địa phương chưa phát huy, chưa quan tâm tạo điều kiện Những năm gần đây, Đảng Nhà Nước có nhiều biện pháp để giải việc làm cho người lao động nông thôn thúc đẩy phát triển du lịch làng nghề, cung cấp vốn để xây dựng sở hạ tầng, phát triển ngành dịch vụ Những việc làm có nhiều tác dụng để giải phần lực lượng lao động nông thôn Chất lượng lao động trình độ chuyên môn làng nghề nhìn chung thấp, chủ yếu lao động phổ thông, lao động ngành nghề chiếm tỷ trọng nhỏ Hiện nay, đa số nông dân trồng rau thôn Trà Quế lớn tuổi, trình độ chuyên môn hạn chế Đó hạn chế ảnh hưởng đến sản xuất, chất lượng sản phẩm Đa số lao động trẻ địa phương làm ngành nghề khác thu nhập có phần cao ổn định so với thu nhập việc trồng rau Vốn đầu tư sản xuất với đặc thù kinh doanh theo hộ gia đình nên vốn người nông dân hạn chế Những hộ nông dân giả, họ đầu tư xe máy chở rau bán xa Đà Nẵng, Huế để thu lợi nhuận nhiều Các gia đình có vốn hạn chế, họ bán rau vùng lân cận Ngoài có vốn họ nhà hàng, nhà nghỉ nhỏ để thu hút khách di lịch Tuy nhiên, vốn đầu tư sản xuất không nhiều ảnh hưởng đến kinh tế hộ gia đình Các hộ gia đình đủ sống làm giàu nghề trồng rau địa phương khác chẳng hạn Đà Lạt Thực Trạng sản xuất thực tế số hộ gia đình làm rau ngày Nguyên nhân niên làm nghề khác, hộ gia đình người kế tục làm rau bấp bênh 3.2 Những kiến nghị cho việc phát triển nghề trồng rau thôn Trà Quế Hiện nay,ở địa bàn thôn Trà Quế, có đơn vị khai thác du lịch công ty trách nhiệm thành viên du lịch Hội An với tour du lịch Ngày Là Nông Dân Với số lượng tour hạn chế du lịch không phát triển Chúng ta nên thiết kế tour để phù hợp với nhiều đối tượng cụ thể: Đối với học sinh thành phố lớn, đối tượng đầy tiềm để khai thác Với em hoc sinh, sau kết thúc năm học kỳ nghỉ hè dài ngày Trong khoảng thời gian dài, em không quản lý từ nhà trường gia đình dễ dàng dính vào quán internet, từ nảy sinh trạng nghiện game kéo theo hệ lụy ăn cắp tiền Các em thiếu kỹ sống em nghiện game mối lo chung gia đình bậc cha mẹ cảm thấy khổ sở em bước vào kỳ nghỉ hè dài 20 Các công ty du lịch nên làm chương trình du lịch nhắm tới đối tượng em học sinh vào dịp Hè Đây nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng, dễ khai thác phụ huynh có nhu cầu cho em thực tế dài ngày để em có thêm kỹ sống Chương trình có thời gian từ tuần đến tháng Những hoạt động chương trình du lịch gồm kỹ sống, kỹ mềm Trong Chương trình này, cho em sống với nông dân, sáng dậy sớm tưới rau, học cách trồng rau, học làm ăn truyền thống, chơi trò chơi, kể câu chuyện lịch sử làng rau Trà Quế lịch sử Dân tộc Qua chương trình giúp em có trải nghiệm sống dân dã làng quê, làm nông dân, học hỏi cách trồng rau, học làm ăn truyền thống địa phương, học cách sinh tồn biện pháp giúp em cai nghiện game Ngoài hướng vào đối tượng doanh nghiệp Các doanh nghiệp thường tổ chức chuyến du lịch “team building” để kết nối nhân viên lại với nhau, đoàn kết lại với Nội dung hoạt động thường ngày nông dân tổng hợp thành trò chơi lớn chia thành nhiều trò chơi nhỏ Trong trò chơi nhỏ việc làm thường ngày nông dân thi vớt rong, cuốc đất… Sau trò chơi nhỏ mật mã để dẫn tới trò chơi lớn Nếu tới Hội An tham quan biết làng rau Trà Quế qua lời giới thiệu lễ tân khách sạn hướng dẫn viên hay du khách lên mạng tìm địa điểm chơi Hội An Chính vậy, quan ban ngành thành phố Hội An nên giới thiệu rộng rãi, tuyên truyền phương tiện thông tin đại chúng Thôn Trà Quế nên thành lập công ty du lịch đứng làm tour du lich Điều mang lại lợi nhuận đáng kể việc bán vé Lợi nhuận thu dùng hết việc phát triển sở hạ tầng thôn Trà Quế Đồng thời tuyển mộ đội ngũ cộng tác viên để giới thiệu tour du lịch đến với khách nước Mở rộng thị trường tiêu thụ rau Trà Quế đa dạng hóa sản phẩm biến rau Trà Quế thành rau cao cấp Rau Trà Quế tiềm rau sạch, thuốc trừ sâu mùi vị rau đặc trưng thơm Với đặc điểm đó, rau Trà Quế đủ khả trở thành loại rau cao cấp vào nhà hàng, khách sạn spa cao cấp Các nhà hàng, khách sạn cần nguyên liệu tốt, chất lượng an toàn Điều quan trọng cần đội ngũ có khả thuyết phục nhà hàng, khách sạn dùng rau Trà Quế Bên cạnh đó, giới thiệu rau Trà Quế hội chợ thương mại quốc tế để địa phương nước biết đến rau Trà Quế xa quảng bá với doanh nghiệp nước 21 chất lượng rau Trà Quế để từ rau Trà Quế bắt đầu xuất sang thị trường nước Cùng với giá rau tăng, mang đến cho người nông dân lợi nhuận lớn Cùng với mở rộng tiêu thụ rau Trà Quế, sản xuất theo hình thức công nghiêp, quy hoạch rõ ràng việc trồng rau gieo giống rau Điều cần giải việc mở rộng thị trường tiêu thụ, cần nhân viên giới thiệu rau Trà Quế vào hệ thống siêu thị lớn nước hệ thống siêu thị Metro, big C, Coopmart,… Nếu vào hệ thống siêu thị lớn toàn quốc nông dân có đủ tâm huyết để trồng rau, nông dân giàu lên nhờ trồng rau hệ kế cận trồng rau tạo điều kiện để làng nghề tồn phát triển Lực lượng lao động Đất nước ngày phát triển đòi hỏi lực lượng phải theo kịp với đà phát triển Trong năm gần đây, lực lượng lao động vừa thiếu lại vừa yếu lý khiến cho kinh tế đất nước phát triển chậm Đa số tập đoàn giới chọn Việt Nam lợi nhân công rẻ Nhưng lý không tồn lâu, việc tăng chất xám lực lượng lao động, đào tạo lực lượng lao động Nhìn vào thực trạng tình trạng lao động thôn Trà Quế nên phát triển lực lượng lao động gắn với ngành dịch vụ du lịch Bên cạnh đó, nên phát triển lực lượng lao động kế thừa cho việc trồng rau việc cần quan tâm Với phát triển cách mạng khoa học kỹ thuật, việc nâng cao tay nghề cho lao động làm rau vấn đề cần quan tâm Nếu trình độ người trồng rau tăng lên suất lao động cao hơn, hiệu Tuy nhiên, lực lượng lao động thôn Trà Quế đa số người tuổi cao Đây hạn chế nghề trồng rau nơi 22 KẾT LUẬN Trong lịch sử phát triển dân tộc, làng nghề thủ công giữ vai trò quan trọng trình tồn phát triển kinh tế Việt Nam Sự tồn làng nghề thủ công góp phần công giữ nước dân tộc Khi đất nước tiến lên trình CNH – HĐH làng nghề thủ công giữ vai trò quan trọng Làng nghề trồng rau thôn Trà Quế có từ hàng trăm năm nay, có vai trò quan trọng tiến trình phát triển kinh tế địa phương Để gìn giữ phát huy truyền thống làng nghề cần phải có nhìu góc nhìn từ kinh tế văn hóa, nghệ thuật, đặc biệt kỹ thuật nghệ nhân Trong năm gần thực đường lối đảng, nghề trồng rau phục hồi, khởi sắc sản phẩm làm đáp ứng nhu cầu thị trường tỉnh tỉnh xung quanh Sự phát triển nghề trồng rau thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương, khai thác triệt để nguồn lao động Tuy nhiên trang thiết bị lạc hậu, kiểu sản xuất manh mún phần hạn chế phát triển nghề trồng rau Quá trình CNH-HĐH diễn ngày mạnh mẽ làng rau Trà Quế không nghề trồng rau truyền thống nuôi sống hàng trăm hộ dân Với sách phát triển du lịch làng nghề thành phố Hội An sống người nông dân bắt đầu đổi thay Cuộc sống người nông dân dần lên, tỷ lệ hộ nghèo giảm xuống, tăng hộ giả làng làng xuất sở làm dịch vụ nhà hàng, khách sạn, nhà nghỉ mọc lên đáp ứng nhu cầu phát triển làng nghề Nằm hệ thống làng nghề thành phố Hội An Nghề trồng rau đời với phát triển cư dân, thoát khỏi giới hạn làng nghề tự túc, trở thành sản phẩm có uy tín thị trường Đó hệ tinh thần lao động nghiêm túc nông dân Trà Quế Chính nhờ nghề trồng rau có đóng góp tích cực cho địa phương Ngày nghề trồng rau không giải lực lượng lao động dư thừa mà tạo nguồn thu nhập cho hộ dân Nhiều hộ dân làm giàu mảnh đất Bảo tồn phát huy làng nghề truyền thống việc cần thiết để bảo tồn phát huy giá trị tốt đẹp người dân nơi Với việc bảo tồn làng nghề rau Trà Quế thành công ban đầu quyền xã Cẩm Hà Việc cần làm giữ vững giá trị văn hóa tốt đẹp phát huy sắc văn hóa dân tộc Đó yếu tố quan trọng làm nên thành công làng rau Trà Quế 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ủy ban nhân dân xã Cẩm Hà (2014), Niêm giám thống kê xã Cẩm Hà 2013 Sở công thương tỉnh Quảng Nam (2012), Đề án quy hoạch nông thôn xã Cẩm Hà Ủy ban nhân dân xã Cẩm Hà (2010), Lịch sử đảng xã Cẩm Hà Bùi Văn Vượng (1998), Làng nghề thủ công truyền thống, Nhà xuất văn hóa dân tộc Phạm Hữu Đăng Đạt (2002), Chuyện làng nghề đất Quảng, Nhà xuất Đà Nẵng Trang Nguyễn (2009), “Môi trường làng nghề Việt Nam”, Tạp chí Du lịch, số 6, tr 30-31 Kỷ yếu hội thảo quốc tế “bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống việt nam” tháng 8/1996 Trang 38-39 24 PHỤ LỤC Bảng :Diện tích dân số mật độ dân số năm 2013 (Nguồn: Niên giám thống kê xã Cẩm Hà 2013) ST T Đơn vị Diện tích tự Dân số Mật độ dân nhiên (km2) (người) (người/km2) số Tổ dân cư Toàn xã 6,1320 7.455 1209,55 33 Trà Quế 1,0020 1.222 1219,56 Đồng Nà 1,1150 962 862,78 3 Trảng Kèo 0,4200 888 2114,28 Cửa Suối 0,3850 461 1197,40 Bầu Ốc Hạ 0,8850 971 1097,17 Bàu Ốc Thượng 1,5150 964 636,3 Bến Trể 0,8150 1949 2391,4 Bảng 2:giá trị sản xuất nông nghiệp 2012 2013 (Nguồn: Niên giám thống kê xã Cẩm Hà 2013) Giá trị sản xuất nông nghiêp ĐVT Năm 2012 Năm 2013 Trồng trọt Triệu đồng 32.200 34.900 Chăn nuôi Triệu đồng 4.300 4.700 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Hình 1: làng rau Trà Quế (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 25 Hinh Làng rau Trà Quế (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) Hình 3: Lên luống rau (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 26 Hình Bỏ rong vào luống (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 27 Hình rải giống (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 28 29 Hình 6: Tưới rau (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) Hình Các khích làm dân du nông (nguồn: Xuân Minh Đinh 4/2015) 30 Hình du khách tưới rau (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) Hình Đầu bếp hướng dẫn du khách làm bánh xèo (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 31 Hình 10 Thành phẩm du khách sau học nấu ăn (nguồn: Đinh Xuân Minh 4/2015) 32 33 34 [...]... phát triển môi trường bền vững Làng nghể tồn tại và trải qua nhiều bước phát triển thăng trầm từ năm 2002 trở lại đây với việc ưu tiên phát triển làng nghề của thành phố Hội An thì làng nghề rau Trà Quế có những bước phát triển 2.2 Lịch sử hình thành làng rau Trà Quế Làng rau Trà Quế được biết đến là một trong những vùng đất được khám phá từ rất sớm ở đô thị cổ Hội An Trải bao biến thiên của lịch sử, ... trường tiêu thụ rau Trà Quế và đa dạng hóa sản phẩm và biến rau Trà Quế thành rau cao cấp Rau Trà Quế rất tiềm năng vì rau sạch, không có thuốc trừ sâu và mùi vị rau đặc trưng và rất thơm Với những đặc điểm đó, rau Trà Quế đủ khả năng trở thành 1 loại rau cao cấp và vào được các nhà hàng, khách sạn 5 sao và các spa cao cấp Các nhà hàng, khách sạn thì cần nguyên liệu tốt, chất lượng và an toàn Điều... trồng rau, nông dân đang trở thành 1 hướng dẫn viên du lịch nghiệp dư góp phần quảng bá hình ảnh về làng rau Trà Quế nói riêng và đất nước và con người Việt Nam nói chung Làng Rau Trà Quế được nhìn nhận là một điểm đến không thể thiếu trong hành trình khám phá thành phố Hội An Trong chương trình tham quan làng rau Trà Quế của các công ty du lịch gồm các hoạt động như tham quan làng rau, trở thành nông... khách du lịch tham quan vào các làng nghề thủ công truyền thống Đó là một cơ hội và thách thức đối với các làng nghề thủ công thuộc thành phố Hội An Làng rau Trà Quế đón nhận làng song du khách tham quan làng rau và du lịch bắt đầu phát triển bên cạnh việc trồng rau. Du lịch trở thành một ngành kinh doanh mới kéo theo đó là các khách sạn, nhà hàng được mọc ngay ở trong làng, các nhà dân trở thành điểm... khó tiêu thụ hơn và người dân sẽ mất niềm tin vào rau Trà Quế Các nông dân ý thức được việc đó nên họ hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu để bảo vệ danh tiếng của làng rau Trà Quế, cho chính bản thân họ CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG VÀ NHỮNG GIÁI PHÁP LÀNG NGHỀ 3.1.1 Thị trường tiêu thụ 16 Làng rau Trà Quế đã trải qua nhiều biến động trong lịch sử Trong mỗi thời kỳ, làng rau có nhiều biến động với sự tác động của kinh... sản Với việc phát triển du lịch thì đem lại nguồn thu đáng kể cho làng cũng như những người làm dịch vụ những người làm dịch vụ du lịch trung bình kiếm 1 ngày từ 200 đến 250.000đ còn những nông dân họ cũng có tiền khi hướng dẫn các khách làm rau Bên cạnh nghề trồng rau truyền thống, du lịch trở thành một hướng đi mới của làng rau Trà Quế Du lịch tạo ra nguồn thu đáng kể, làng rau Trà Quế được biết... điểm khắc biệt tạo nên mùi vị rau quế thơm hơn, ngon hơn nhưng thực tế chính khí hậu đã quyết định đến mùi vị và chất lượng rau Trà Quế Tuy vậy, rong vẫn giữ vai trò rất quan trọng trong việc trồng rau tại làng Trà Quế. (hình 3) Qua các tư liệu thu thập được ở làng rau Trà Quế thì có 2 loại phân là phân chuồng và rong biển Đối với phân chuồng, ưu tiên cho việc trồng các giống rau dài ngày như hành, hẹ Mỗi... rộng lớn từ Hội An tới Đà Nẵng Rau Trà Quế chiếm được cảm tình của người tiêu dùng và các khách hàng sử dụng rau Trà Quế trong thời gian dài nên biết được hương vị đặc trưng từ đó các khách hàng đã tin tưởng và ủng hộ sản phẩm rau Trà Quế Với những khách hàng thường xuyên, các cư dân có lượng khách hàng ổn định và thu nhập dần dần nâng cao Rau Trà Quế bắt đầu được tiêu thụ vào các siêu thị như Metro,... thuốc giúp rau phát triển và ngừa sâu bệnh Họ bơm thuốc 1 lần nữa trước 15 ngày thu hoạch để cây phát triển tốt hơn Sau đó, họ để cây rau phát triển tự nhiên, không dùng thêm bất kỳ thuốc nào cả Theo quy định, rau sạch là rau không được phun thuốc trước 7 ngày thu hoạch Nếu sử dụng bừa bãi, quá liều lượng sẽ làm mất danh tiếng làng rau Trà Quế, từ đó sản phẩm họ làm ra sẽ khó tiêu thụ hơn và người dân... đất của mình Bảo tồn và phát huy làng nghề truyền thống là việc cần thiết để bảo tồn và phát huy các giá trị tốt đẹp của người dân nơi đây Với việc bảo tồn làng nghề rau Trà Quế là thành công ban đầu của chính quyền xã Cẩm Hà Việc cần làm là giữ vững những giá trị văn hóa tốt đẹp và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc Đó là những yếu tố quan trọng làm nên sự thành công của làng rau Trà Quế 23 TÀI LIỆU THAM