Bài tập nhóm môn quản trị bán lẻ tìm hiểu về cửa hàng tiện lợi k t

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ CỬA HÀNG TIỆN LỢI K&T Thành viên nhóm 4: Trần Văn Hịa Đậu Thị Hồi Trang Trần Thị Mỹ Quyên Nguyễn Huyền Trang Lê Thị Minh Nguyễn Thị Phương Thảo Lê Thị Ngọc Trân Nguyễn Thị Phương 37K12 37K12 37K12 37K12 37K12 37K12 38K12 37K12 Giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Đức Tiến QUẢN TRỊ BÁN LẺ 1.1 Giới thiệu cửa hàng: Khái niệm cửa hàng tiện lợi: Cửa hàng tiện lợi cửa hàng nhỏ, diện tích khoảng 50m2, chuyên bày bán mặt hàng thiết yếu phục vụ nhu cầu ngày cho người tiêu dùng cách nhanh chóng tiện lợi 1.2 Đặc trưng cửa hàng tiện lợi: Diện tích nhỏ, đặt gần khu dân cư Mặt hàng bày bán đa dạng phục vụ nhu cầu thiết yếu người dân Cách trưng bày hàng hóa đại, khoa học, tiện lợi cho người mua Mở cửa thời gian tối đa , mở cửa 24 h tất ngày tuần Cách thức phục vụ đại, thuận tiện thời gian Giá thường cao so với loại hình phân phối truyền thống cộng thêm chi phí Đối tượng phục vụ: phục vụ cho tất khách hàng có thời gian, có nhu cầu mua sắm nhanh 1.3 Giới thiệu cửa hàng tiện lợi K&T: • Địa điểm: Cửa hàng tiện lợi K&T nơi chuyên bán lẻ sản phẩm tiêu dùng phục vụ nhu cầu sinh viên sinh sống ký túc xá DMC 579 Đà Nẵng • Hàng hóa cung cấp Để hiểu rõ cách thức hoạt động hiệu kinh doah của hàng sâu vào tìm hiểu yếu tố cửa hàng ( phần sau) Cũng giống hầu hết cửa hàng tiện lợi khác, cửa hàng tiện lợi K&T cung cấp đa dạng sản phẩm phục vụ nhu cầu thiết yếu khách hàng ( mà chủ yếu sinh viên) Hệ thống hàng hóa cửa hàng nhìn chung đa dạng nhiều chủng loại với QUẢN TRỊ BÁN LẺ mức giá nói chung hợp lý, mặt hàng có giá tương đối ngang với cửa hàng tạp hóa chợ nên sinh viên thường mua sắm cửa hàng tiết kiệm thời gian họ chi phí khơng cao Các mặt hàng chủ yếu cửa hàng bao gồm: + Nước giải khát: Pepsi, Sting, Revive, Lipton, Trà xanh khơng độ, C2, 7Up, Bị húc, Aquafina, Cam ép, Minrind, sữa tươi, sữa bắp, Vfresh, ICY, Trà ô long + Các loại kem: Kem ký, kem cây, yauort + Thức ăn đóng gói: Mỳ Gấu đỏ, mỳ Bốn phương, Mỳ Đệ nhất, mỳ ba miền, mỳ hảo hảo, mỳ Omachi, Mỳ Sagami, Mỳ gà tím, Mỳ Kokomi, hủ tiếu Nhịp sống, Phở ăn liền, Mỳ ăn liền Nhớ (hộp), cháo ăn liền, xúc xích QUẢN TRỊ BÁN LẺ + Sản phẩm y tế: Thuốc giảm đau, dầu Phật Linh, nước sát trùng, Kamipast, băng cá nhân + Sản phẩm chăm sóc cá nhân: Sữa rửa mặt, dầu gội đầu, dầu xả, Dạ hương, kem dưỡng trắng da (dạng gói), lăn khử mùi, sữa tắm, kem đánh răng, xà phòng tắm, bao tay, tất, băng vệ sinh + Gia vị: nước mắm, dầu phộng, muối, hạt nem, bột ngọt, nước tương + Bánh kẹo: Các loại bánh: bánh gạo, Cosy,Tippo, AFC, phồng tôm, nuôi, chuối sấy, kẹo sốp, kẹo me, kẹo sữa, bánh cốm, hạt hướng dương, QUẢN TRỊ BÁN LẺ + + Thực phẩm: Trứng cút, trứng gà, trứng vịt Sản phẩm dân dụng: xà phòng, chổi, giỏ rác, nước rửa chén, comfort , bàn chải đánh răng, đũa, dao, bốt giặt đồ, lau nhà, gối, mùng, mền, chiếu, ly, bát nhựa, gương, lượt, giấy vệ sinh, keo 502, dây cột tóc, cài, kẹp dắt + Các sản phẩm khác: thuốc lá, café gói, MILO gói, sữa đặc, card điện thoại + Văn phòng phẩm: sổ tay, bút QUẢN TRỊ BÁN LẺ • Khách hàng mục tiêu: Khách hàng mục tiêu cửa hàng tiện lợi K&T phục vụ nhu cầu sinh viên lưu trú ký túc xá DMC 579 Phía Đơng Ký túc xá DMC 579 Phía Đơng với 1.800 sinh viên lưu trú học tập, nhu cầu sản phẩm thiết yếu ngày bạn sinh viên cao Các mặt hàng sinh viên lựa chọn nhiều cửa hàng mỳ gói loại, sữa tươi nước giải khát Ngoài ra, cửa hàng phục vụ nhu cầu cán bộ, nhân viên làm việc Ký túc xá số khách hàng vãng lai • Như có khó khăn cho cửa hàng vấn đề phát triển thu hút thêm khách hàng địa điểm cửa hàng cố định nằm khuôn viên chung ký túc xá Vì khó hay nói khơng thể mở rộng tìm kiếm khách hàng cửa hàng tiện lợi thơng thường khác • Tuy nhiên, điểm lợi ký túc xá có cửa hàng tiện lợi K&T cung cấp sản phẩm cho sinh viên Do đó, cửa hàng tiện lợi K&T có lợi QUẢN TRỊ BÁN LẺ định việc tiếp xúc với khách hàng mục tiêu Hơn nữa, mặt hàng cửa hàng tiện lợi có mức giá thấp với mặt hàng bên nên sinh viên lựa chọn cửa hàng để tiết kiệm tài tốn thời gian cho việc mau hàng 1.4 Lịch sử hình thành: Cửa hàng tiện lợi K&T thức vào hoạt động từ ngày 10/4/2013 Cửa hàng nằm kí túc xá DMC 579 Đà Nẵng Tính đến cửa hàng vào hoạt động tròn năm mang lại tiện lợi cho việc mua sắm bạn sinh viên Ký túc xá phía Đơng nằm địa bàn P.Hòa Hải – Quận Ngũ Hành Sơn; diện tích 11964m2, nằm gần đường ven biển đường Lê Văn Hiến nơi có nhiều tuyến xe buýt chạy qua, thuận tiện cho việc lại nhiều sinh viên Đây điều kiện thuận lợi cho cơng việc vận chuyển hàng hóa đến với cửa hàng 1.5 • Kết kinh doanh: Theo kết điều tra vấn cách khéo léo nhóm, thu số thông tin kết kinh doanh cửa hàng:Tuy nhiên gặp phải khó khăn kết kinh doanh cụ thể cửa hàng bên cạnh cửa hàng tiện lợi cịn có căng tin bán nước giải khát cơm trưa cho sinh viên Mà hai cửa hàng ông chủ Do kết kinh doanh ông thống kê chung cho cửa hàng • Theo điều tra nhóm, cửa hàng có nhân viên làm việc theo tháng lương tháng 2,5 triệu bao gồm cơm trưa tối; có thuê thêm nhân viên cho ca chiều nhân viên cho ca tối Lý mà cửa hàng chọn nhân viên chị quản lý lí giải cửa hàng bán hàng chủ yếu vào buổi tối Do buổi tối sinh viên sau học ban ngày buổi tối họ thường có thời gian mua hàng hơn, bên cạnh căng tin bên cạnh có khách hàng café giải khát vào buổi tối đơng • Khi đề cập đến việc xin kết kinh doanh cụ thể từ thời gian bắt đầu hoạt động đến chủ cửa hàng có ý nói tránh qua câu chuyện khác Sau chúng tơi cố gắng gặng hỏi kết kinh doanh cam kết phục vụ cho việc nghiên cứu môn học ông chủ cởi mở Người quản lý tiết lộ doanh thu cửa hàng trung bình tháng triệu đồng sau trừ tất chi phí liên quan Kết QUẢN TRỊ BÁN LẺ tính cho riêng cửa hàng tiện lợi, không bao gồm dịch vụ bên căng tin café hay cơm trưa… Phân tích mục tiêu thiết kế cửa hàng: Mục tiêu thiết kế cửa hàng: • Thu hút khách hàng: Ở lĩnh vực hoạt động khác nhau, phong cách thiết kế nội thất không giống Đối với lĩnh vực kinh doanh, tiêu chí ln đặt lên hàng đầu “Khách hàng Thượng đế” Do đó, thiết kế nội thất cho cửa hàng kinh doanh phải đặt thuận tiện khách hàng lên hết, đặc biệt phải nghiên cứu hành vi mua sắm khách hàng loại sản phẩm định, để có thiết kế phù hợp với nhu cầu khách • Làm bật sản phẩm: Không thể phủ nhận sản phẩm cửa hàng nhân vật khách hàng “soi” kĩ Chính công việc không phần quan trọng trang trí nội thất cho cửa hàng để tạo ý khách hàng với sản phẩm, làm cho chúng trở nên lung linh hơn, đẹp mắt khách hàng Tùy vào đặc tính sản pẩm, đa dạng sản phẩm mà bạn lựa chọn thiết kế phù hợp, bố trí quầy kệ song song với nhau, thiết kế quầy kệ theo kiểu mở, bố trí thành khu vực riêng biệt, khu vực lại thiết kế theo chủ đề mua sắm khác • Xây dựng thương hiệu: Thương hiệu thành phần quan trọng định gía trị sản phẩm tác động đến nhận thức, thói quen mua sắm khách hàng Do đó, thiết kế nội thất cho cửa hàng bạn nên ý đến việc đưa dấu ấn thương hiệu, yếu tố nhận diện thương hiệu vào chi tiết nhỏ nhằm mục đích khắc sâu thương hiệu vào tâm trí khách hàng lần mua sắm tạo chuyện nghiệp cho cửa hàng Đặc biệt hơn, bạn thiết kế nội thất cửa hàng theo phong cách gắn liền với thương hiệu như: đại, cổ điển, dễ thương hay gai góc Điều vừa đem lại độc đáo cho cửa hàng lại vừa xây dựng thương hiệu hiệu QUẢN TRỊ BÁN LẺ • Tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng mua sắm: Khi sản phẩm bố trí cách gọn gàng đẹp mắt thu hứt ý khách hàng, từ gợi nhắc nhu cầu mua sắm khách hàng Chính cửa hàng tăng doanh thu • Cửa hàng tiện lợi K&T cửa hàng tiện lợi chuyên cung cấp sản phẩm tiêu dùng thiết yếu ngày Sau đến tìm hiểu thực cửa hàng nhóm rút mục tiêu thiết kế cửa hàng nhằm thu hút ý khách hàng tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng dễ dàng mua sắm Tại cửa hàng khơng trọng đến khía cạnh làm bật sản phẩm xây dựng thương hiệu đặc điểm sản phẩm khách hàng mục tiêu Các sản phẩm chủ yếu nhiều mỳ gói ( chất sinh viên ) khách hàng sinh viên họ không trọng nhiều vào thương hiệu thường lựa chọn sản phẩm theo nhu cầu cần thiết thân giá Khi hỏi khách hàng cửa hàng : bạn mua nước giải khát cửa hàng bạn có suy nghĩ hay lý bạn lựa chọn mặt hàng Bạn trả lời thẳng thắn : “mình mua nước giá rẻ rẻ bạn” Hay hỏi bạn mua mỳ gói bạn trả lời : “ Mình lướt bảng giá sau bốc mà rẻ , mỳ cho vào bụng à” Chính cửa hàng thiết kế cho dễ dàng cho khách hàng nhìn thấy giá mặt hàng tránh trường hợp gây nhầm lẫn giá cho khách hàng 3.1 Đánh giá thiết kế không gian cửa hàng: Kiểu dáng bên ngồi cửa hàng: • Cửa hàng thiết kế theo khối hộp hình chữ nhật, với diện tích khoảng 72 mét vuông, chiều dài gấp đôi chiều rộng, bên cạnh cửa hàng căn-tin ký túc xá.Được đặt tiền sảnh tầng khu trung tâm nên thuận tiện cho bạn sinh viên mua sắm.Phía trước đại sảnh rộng, thống mát.Cửa hàng bao quanh lớp cửa kính suốt, dễ dàng nhìn thấy hoạt động bên mặt hàng mà cửa hàng có.Ở ngồi có chậu xanh tạo cảm giác tươi QUẢN TRỊ BÁN LẺ • Ngồi bên trái cửa hàng quầy tính tiền, bên cịn để hộp kẹo, hộp bút, thiết kế vòng cung nên tiện cho khách đến tính tiền Tiếp đến gian hàng bánh mỳ ngọt,…; hai gian bánh kẹo, nước ngọt, sữa, kem dưỡng da, sửa rửa mặt, …; xung quanh gian để thực phẩm đóng gói, dụng cụ vệ sinh, nước tẩy rửa,…; có hai tủ lạnh để bán kem, nước ướp lạnh,…; tất thết kế theo khối hộp, gọn gàng, hài hòa phù hợp với thiết kế chung cửa hàng, tiết kiệm không gian cửa hàng Ngồi ra, cửa hàng cịn có camera gắn gần quầy tính tiền, nhằm đảm bảo tính trung thực tránh tình trạng cắp xảy • Cửa hàng sơn màu xanh, màu chủ đạo ktx cửa hàng căng-tin kết hợp với gạch men màu trắng xanh, nên tạo hài hịa với mơi trường xung quanh,khá dễ chịu, tạo cảm giác thư thả, thoải mái cho khách bước vào mua sắm Bên cạnh cửa hàng cịn có quạt thống mát nên khách hàng thích • Bảng hiệu của cửa hàng : Chữ màu xanh cách điệu trắng nên tạo độ tương phản cao=> dễ nhìn, dễ đọc và ấn tượng, nhiên phần chữ cách điệu ít, cịn lại chư bình thường nên khác biệt Bên cạnh đó, bảng hiệu lại nằm ngang, cao , cỡ chữ nhỏ nên phải ngửa cổ đọc dễ dàng Bảng hiệu không lắp đèn chiếu sáng nên ban đêm khó thấy, khơng tạo điểm nhấn 3.2 Các khu vực trưng bày: • Đối với nhà phân phối bán lẻ, gian trưng bày kệ siêu thị, kệ hàng hóa mặt ấn tượng ban đầu doanh nghiệp mắt người tiêu dùng.Đây cách thức cạnh tranh đơn giản dễ ứng dụng mà bạn thực ngay.Điều dễ hiểu so sánh với việc bạn thường cảm nhận sách bìa ngồi nó,thì khách hàng hồn tồn cảm nhận cửa hàng bạn hình ảnh cách thức trưng bày từ cửa QUẢN TRỊ BÁN LẺ • o Các khu vực trưng bày thu hút ý người tiêu dùng : Kính suốt thay cho tường giúp người tham quan/người mua dễ dàng quan sát mặt hàng bên o Hàng hóa chủ yếu phân bố độ cao nằm tầm mắt người tiêu dùng: dãy kệ hàng hàng hóa xếp vượt chiều cao người (nhưng tầm tay) để người tiêu dùng quan sát thấy từ xa, dãy kệ hàng khác bố cục độ cao ngang ngực người tiêu dùng nên người tiêu dùng quan sát không dãy kệ hàng trước mặt mà cịn quan sát hàng hóa dãy kệ hàng o Các hàng hóa xếp theo thể loại với dãy kệ hàng khu vực khác : có dãy kệ hàng ngồi bán đồ uống sữa,nước ngọt…,có dãy kệ hàng bán đồ ăn vặt,có dãy kệ hàng bán đồ tạp hóa, có khu vực bán kem đồ uống ướp lạnh.Vì vậy,người tiêu dùng dễ dàng tìm kiếm hàng hóa tùy thuộc vào nhu cầu o Mỗi thương hiệu sản phẩm trưng bày nhiều sản phẩm với cách xếp khác cách xếp hình tháp,sắp xếp hình tam giác tạo ấn tượng với người tiêu dùng với màu sắc thương hiệu sản phẩm trưng bày cự ly gần xa o Các hàng hóa xếp theo loại thương hiệu khác nên tạo thành hàng hóa có màu sắc khác tạo ấn tượng với người xem với màu sắc xanh,đỏ vàng,trắng… o Nền nhà lót gạch men màu trắng xanh vệ sinh thường xuyên tạo cảm giác cho người tham quan/người tiêu dùng vào cửa hàng o Cửa hàng có trần nhà cao tạo cảm giác thơng thống o Lối rộng rãi giúp người tiêu dùng lại tham quan,mua sắm hàng hóa thoải mái o Cửa hàng sáng sủa nhờ vào ánh sáng tự nhiên bên ngồi nhờ vào vách tường kính suốt hệ thống đèn chiếu sáng vào buổi tối lúc ban ngày sáng • Các khu vực trưng bày phù hợp với hàng hóa khơng gian chung,thể bởi: o Đối với hàng hóa cần ướp lạnh kem, đồ uống cửa hàng bố trí khu vực có tủ lạnh QUẢN TRỊ BÁN LẺ o Đối với hàng hóa sử dụng thường xuyên đồ uống đóng hộp,đồ ăn cửa hàng bố trí dãy kệ hàng ngồi o Đối với hàng hóa dùng xơ,chậu,dụng cụ vệ sinh… cửa hàng bố trí dãy kệ o Hàng hóa xếp ngăn nắp ,gọn gang,các dãy kệ hàng xếp thẳng hàng,lối rộng rãi,sạch phù hợp với không gian thông thống, chun nghiệp cửa hàng • Ý nghĩa muốn thể khu vực trưng bày cửa hàng là: o Người tiêu dùng quan sát, lựa chọn hàng hóa muốn mua cách thoải mái, dễ dàng nhờ vào việc bố trí trưng bày hàng hóa hợp lý,tập trung lối rộng rãi o Người tiêu dùng đáp ứng đa dạng nhiều loại hàng hóa với chủng loại thương hiệu khác cửa hàng phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng 3.3 Hoạt động xúc tiến bán hàng cửa hàng: • Đánh giá hiệu quả của các bảng hiệu và truyền thông thị giác bên cửa hàng o Phía bên ngồi cửa hàng có bảng hiệu “Cửa hàng tiện lợi K&T”- thật nhanh, thật tiện lợi”.Tuy nhiên biển hiệu thiết kế đơn giản khơng thu hút Các dịng chữ viết không cách điệu không tạo ý cho khách hàng Mặt khác, cửa hàng đặt biển hiệu phía tầm nhìn cao khơng tạo điều kiện cho khách hàng để nhìn thấy biển hiệu cách nhanh chóng Bên cạnh đó, biển hiệu có ghi dịng chữ TT Quản lý ký túc xá Sinh viên Thành phố Đà Nẵng màu đỏ dòng chữ “ Cửa hàng tiện lợi K&T” màu xanh – đỏ, dòng chữ “ thật nhanh tiện lợi” màu xanh trắng Với thiết kế biển hiệu khơng làm bật để lại ấn tượng sâu sắc tâm trí khách hàng Tuy nhiên, nhìn vào hiệu ta hiểu thông tin cần thiết tức là cửa hàng mua sắm tiện lợi giúp khách hàng mua sắm nhanh chóng tiện lợi đồng thời cửa hàng nằm quản lý chung Công ty DMC – STT QUẢN TRỊ BÁN LẺ o Khi nhóm tiến hành vấn nhóm khách hàng cửa hàng hầu hết trả lời khơng ấn tượng với biển quảng cáo đó, nhớ khơng rõ khơng nhớ có viết o Quan sát bên trong, cửa hàng có poster quảng cáo thương hiệu Pepsi , cocacola Tuy nhiên thực khơng thu hút hầu hết khách hàng khơng mua mặt hàng nhiều , quảng cáo để thu hút khách hàng mua sắm bên cửa hàng dường khơng có o Các bảng hiệu truyền thông thị giác bên cửa hàng chưa hỗ trợ đắc lực cho việc bán hàng o Vì cửa hàng nhỏ với số lượng hàng hóa nên cửa hàng không đầu tư cho kĩ thuật sân khấu vào việc bán hàng • Tường cửa hàng gắn kính suốt, tạo cảm giác thoải mái rộng rãi, người đứng phía ngồi dễ dàng nhìn thấy sản phẩm bày bán phía bên Đây thuận lợi việc kích thích gợi nhớ phát sinh nhu cầu khách hàng Chẳng hạn bạn phía bên ngồi cửa hàng, bạn nhìn vào phía vơ tình lại thấy mặt hàng mà cần bạn vào mua cách ngẫu nhiên, khơng dự tính trước • Nhân viên cửa hàng không sử dụng kĩ thuật gợi mở, khích lệ mua hàng Nhìn chung hầu hết nhân viên tỏ thân thiện hòa nhã với khách hàng, phục vụ với thái độ ân cần cởi mở Tuy nhiên có ý kiến số nhân viên có thái độ phục vụ chưa tốt, làm lịng khách hàng • Các nhân viên mặc đồng phục màu vàng động, tác phong nhanh nhẹ chuyên nghiệp Đồng với định vị cửa hàng : tiện lợi nhanh chóng 3.4 Bố cục cửa hàng: • Bố cục cửa hàng gồm phần: khu trưng bày hàng hóa khơng gian bên ngồi gian hàng Trong khu trưng bày hàng hóa gồm phần: Từ ngồi vào bên tay trái quầy phục vụ, toán trưng bày sản phẩm cồm dãy hàng QUẢN TRỊ BÁN LẺ hóa xếp kệ theo chiều dọc theo chủng loại phục vụ nhu cầu khác Phía cuối sản phẩm dự trữ • •  Bố cục hợp lý và giúp cho khách hàng di chuyển thuận lợi khắp cửa hàng Trong khu trưng bày hàng hóa: Bố cục cửa hàng gian phịng có diện tích 72m2 Thoải mái trưng bày sảng phẩm đa dạng nhiều chủng loại, lối rộng rãi, phục vụ nhiều khách hàng lúc  Các mặt hàng xếp theo chủng loại, sản phẩm tương tự cách khoa học dễ thấy, tiện lợi, giúp khách hàng dễ dàng di chuyển tìm đến khu vực mua sản phẩm mà muốn Giá đặt sản phẩm khơng q cao khách hàng tự tay lấy xuống  Bên cạnh ưu điểm tin tồn số nhược điểm như: Chỉ có quầy tốn nhất, tin phục vụ số lượng khách hàng đơng Vào cao điểm khu vực tốn gây tắc nghẽn, ảnh hưởng khơng điến người có nhu cầu tốn mà cịn khách hàng muốn mua hàng ( Tại địa điểm tốn trước cổng vào tin • Khơng gian bên ngồi  Khơng gian bên ngồi rộng rãi, thoáng mát, bàn xếp khoảng hợp lý, lối rộng rãi, thích hợp cho việc di chuyển qua lại khu vực bàn  Tác động đến việc mua khách hàng: • Trong khu trưng bày hàng hóa:  Căn tin bách hóa mini trưng bày nhiều mặt hàng từ mặt hàng thiết yếu ngày mặt hàng phục vụ sống ngày sinh viên Sinh viên không cần mua sản phẩm nhu cầu khác mà cần đến tin, trung tâm KTX  Thuận lợi cho khách hàng thoải mái tự tay vào lựa chọn mặt hàng mà cần dùng, lấy với số lượng muốn  Giá ghi kệ hàng hóa giúp khách hàng lựa chọn mặt hàng phù hợp với điều kiện  Bố cục đơn giản, đến tin khách hàng dễ dàng nhận bố cục tin, nhanh chóng đến khu vực mua hàng QUẢN TRỊ BÁN LẺ  Chỉ có cửa vào hàng hóa tín tiền máy móc đại giúp cho việc toán phục vụ tốt việc quản lý trộm cắp gian lận tin tốt  Tuy nhiên bên cạnh phía cuối tin trưng bày nhiều hàng dự trữ chứa thùng cotton ( sản phẩm không dùng để bán) gây rườm rà cho tin • Khơng gian bên ngồi:  Khách hàng đến tin với nhiều mục đích khác Có thể tự tay lựa chọn mặt hàng có khu trưng bày sản phẩm Bên cạnh đến với khu vực bên tin để phục vụ hoạt động giải trí, giải khát, họp nhóm, tụ tập bạn bè  Có thể dùng bữa sang, trưa, tối tin  Khơng gian thống mát, thiết kế cửa gương nhìn thấy bên ngồi tin tạo cảm giác thoáng mát, thư giãn  Loại bớ cục mà cửa hàng sử dụng: • Trong khu vực trưng bày hàng hóa:  Phân loại hàng hóa theo chức năng.Phân chia khu vực Thiết kế phân chia khu vực bao gồm việc đặt nhóm sản phẩm giống có liên hệ lại với theo cách dễ hiểu theo hướng di chuyển cửa hàng có logic, giúp khách hàng dễ dàng tìm sản phẩm họ muốn mua đâu tin Bố cục rõ ràng, rộng rãi, dễ di chuyển: tiêu chí đặt nhằm đảm bảo việc lưu thông khách hàng dễ dàng liên tục, cao Các kệ hàng xếp thành đường song song với chiều dài vừa phải kiểu bố cục mang lại hiệu cho tin thuận tiện dành khách hàng  Bố cục cửa hàng đơi cịn chưa tối ưu bố cục tốt thời điểm cửa hàng quy mô lẫn số lượng khách hàng…Thuận lợi cho việc mua sắm lẫn việc quản lý tin 3.5 Trưng bày xếp hàng hóa • Để tận dụng cách hiệu không gian bên cửa hàng nhà bán lẻ xếp bố trí hàng hóa cách hệ thống gọn gàng Tuy nhiên nhiều khuyết điểm cần khắc phục QUẢN TRỊ BÁN LẺ • Cửa hàng chia làm khu vực: 1.Khu vực hàng hóa: • Các mặt hàng chia theo chủng loại bố trí khu vực riêng giống siêu thị mini, chủng loại sản phẩm theo khu vực định chưa có thống liên kết mặt hàng • Gồm có tất dãy hàng hóa quầy mặt hàng phụ  Dãy 1: Sản phẩm nước giải khát (bao gồm loại nước ngọt, sữa, nước suối…) mặt hàng thuốc lá, cafe gói…  Dãy 2: Các sản phẩm thức ăn đóng gói (bao gồm bánh kẹo loại ), mặt hàng mỹ phẩm (dầu gội, dầu xả, sữa rửa mặt, xà phòng….) đồ dùng văn phòng phẩm (bút, thước, sổ ghi chép, kéo, hồ dán…)  Dãy 3: Sản phẩm gia dụng hàng ngày ( giấy vệ sinh, bột giặt, mỳ tôm, loại gia vị…) dụng cụ y tế Các mặt hàng phụ bao gồm: tủ kem, tủ lạnh đựng loại nước giải khát… 2.Khu vực thu ngân: Gồm có qy tính tiền, nhân viên thu ngân, máy tính tiền mặt hàng nhỏ lẻ ( bật lửa, kẹo singum…) Có lắp đặt hệ thống Camera quầy thu ngân nhằm tránh tình trạng cắp, quản lý việc tốn tốt • Nhận xét cách xếp mặt hàng nhà bán lẻ: Các mặt hàng chưa da dạng, cách xếp thưa thớt độ bao phủ chưa dày nên có nhiều khoảng trống mặt hàng gây tốn diện tích Bên cạnh đó, chủng loại sản phẩm cách xếp chưa quán, chưa tạo liên kết mặt hàng liên quan với Khơng khí cửa hàng: Các ́u tớ cấu thành khơng khí cửa hàng: • Khơng gian rộng rãi, thống đãng mát mẻ tạo cho người mua hàng cảm giác thoải mái dễ chịu • Ánh sáng: đa phần cửa hàng sử dụng cửa kính nên lúc cửa hàng chiếu sáng khơng khí tự nhiên từ bên ngồi, sử dụng bóng đèn khiến nhiệt độ cửa hàng nhẹ dịu hao tốn nhiên liệu, cắt giảm chi phí QUẢN TRỊ BÁN LẺ • Âm nhạc : đặt cạnh quán Cafe kí túc xá, âm nhạc ảnh hưởng qua lại cửa hàng tạo người tiêu dùng cảm giác tọa lạc nơi nhộn nhịp rộn ràng, kích thích nhu cầu mua sắm khách hàng Ý kiến đề xuất nhằm cải thiện hiệu thiết kế cải thiện khơng gian cửa hàng • Đề xuất cho cửa hàng tiện lợi K&T: - Mặc dù tin cung cấp nhiều mặt hàng phong phú, phù hợp với nhiều nhu cầu sinh viên cịn tồn sản phẩm khơng cần thiết bị tồn kho lâu năm khơng tiêu thụ ( dây thắt lưng…) làm loãng sản phẩm tin Vì cơng ty nên hạn chế số sản phẩm không cần thiết thay vào nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu sinh viên với nhiều mức giá lựa chọn khác - Gia tăng mặt hàng, bổ sung lượng hàng hóa đem đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn Nên xếp mặt hàng dày đặt liên kết, hạn chế khoảng trống nhằm tiết kiệm diện tích Căn tin có máy toán tiền lượng sinh viên tiêu thụ cao điểm tương đối đông, dẫn đến chất lượng dịch vụ giảm Căn tin nên đầu tư thêm vào hệ thống Nơi cuối tin chưa đựng nhiều hàng tồn kho, bày tin mục đích để bán, gây rườm rà, lộn xộn, khơng đẹp mắt ( đa số hàng hóa chứa thùng catton) Căn tin nên xếp nơi để hàng để tin trở nên rộng gọn gàng Bảng giá loại nước uống tin pha chế ( nước cam, chanh, socola) có khơng đề giá, gây chút khó khan cho khách hàng lựa chọn sản phẩm ( đa số người tiêu dùng ngại hỏi giá mà giá khơng ghi sẵn) Có nhiều loại mặt hàng tin đóng gói thủ cơng, khơng có nhãn mác, bao bì Căn tin nên đầu tư để cung cấp sản phẩm có nguồn gốc, an toàn QUẢN TRỊ BÁN LẺ cho người sử dụng từ phát triển uy tín tạo tin cậy cho khách hàng đến mua đồ Đồng phục nhân viên màu sắc kiểu dáng chưa đẹp, tin nên xem xét thêm khía cạnh để mang lại cho khách hàng cảm nhận tốt đến Vệ sinh kệ hàng khung cửa kính tin nên ý nhiều Kết luận: Cửa hàng K&T cửa hàng tiện lợi phục vụ khách hàng mục tiêu sinh viên Nhìn chung hoạt động kinh doanh cửa hàng K&T đáp ứng yêu cầu cửa hàng tiện lợi Nhân viên cửa hàng có thái độ nhiệt tình, thân thiện với khách hàng điều tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái mua sắm Bên cạnh cửa hàng cịn tồn số nhược điểm cách bố trí,sắp xếp hàng hóa Một số vị trí hàng hóa cịn vị trí chưa thích hợp thiếu logic cách xếp hàng hóa cửa hàng Phụ lục: Tài liệu nhóm trực tiếp thu thập qua việc đến tin Hình ảnh chụp trực tiếp tin chấp nhận chủ cửa hàng tin Bảng đánh giá thành viên: Họ tên Nguyễn Thị Phương Đóng góp Nhóm trưởng, nội dung bài, slide, Phần trăm 105% Lê Thị Ngọc Trân thuyết trình Nội dung bài, tổng hợp word, 105% Trần Văn Hòa Nguyễn Huyền thuyết trình Thuyết trình, nội dung Nội dung 105% 100% Trang QUẢN TRỊ BÁN LẺ Trần Thị Mỹ Quyên Đậu Thị Hoài Trang Lê Thị Minh Nguyễn Thị Phương Thảo Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung 100% 100% 95% 90%