Tiểu luận môn Kế hoạch hóa: kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cướikinh doanh

Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới PHẦN I: MỞ ĐẦU Nền kinh tế xã hội đất nước muốn phát triển với tốc độ cao tăng trưởng bền vững cần phải đầu tư phát triển Công đầu tư phải tiến hành thời gian dài chứa đựng yếu tố rủi ro Trong thời gian chuẩn bị đầu tư, khâu lập kế hoạch đầu tư quan trọng Nếu đầu tư sai, khơng mục đích gây lãng phí nguồn lực, kìm hãm phát triển kinh tế xã hội đất nước; ngược lại, đầu tư mục đích, hiệu góp phần vào phát triển kinh tế đất nước, vấn đề xã hội giải Trong quản lý đầu tư lập kế hoạch đầu tư, việc tuân thủ nguyên tắc lập kế hoạch đầu tư cần phải quán triệt tuân thủ nghiêm túc nhằm phát triển kinh tế hướng bền vững Kế hoạch hố hoạt động khơng thể thiếu tất ngành kinh tế xã hội Đó cơng cụ quan trọng, giúp người quản lý chủ động trù liệu trước tình hình, chuẩn bị điều kiện cần thiết để điều hành công việc, nhằm đạt mục tiêu hoạt động thời kỳ cách hiệu Sau học tập nghiên cứu chun đề, tơi chọn cho đề tài: “Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới” làm đề tài nghiên cứu Giả thuyết: Đầu năm 2016, sau 20 năm tiết kiệm tơi có tỷ đồng quỹ nhàn rỗi Sau cân nhắc việc sử dụng số tiền đó, định đầu tư xây dựng quản lý nhà hàng tiệc cưới thị trấn A Lưới Mục tiêu đặt năm đầu thu lợi nhuận 1,5 tỷ đồng, năm 1,3 lần năm kế trước đó(tăng >=30%) Đến năm 2021, tổng lãi thu 15 tỷ đồng PHẦN II: NỘI DUNG 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1.1 Một số khái niệm a) Dự báo: Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Theo nhà dự báo kinh tế học người Mỹ E.Janch: Dự báo “sự khẳng định mang tính xác suất tương lai đối tượng dự báo” Theo nhà khoa học Liên Xô(V.Gluskov, M.Gvishiani, V.Lishishkin, ): Dự báo giả thuyết gồm nhiều phương án kết khả dĩ, đường phát triển tương lai, nguồn lực biện pháp tổ chức cần thiết để đạt phương án Trong thuật ngữ dự báo Viện Hàn lâm khoa học Liên Xơ(1977) coi “ Dự báo phán đốn có sở khoa học tình trạng có đối tượng tương lai đường, thời hạn để đạt tới tình trạng đó” Tuy nhiên, để phân biệt với khái niệm khác lĩnh vực hoạt động nhận thức người tương lai, cần nhận rõ khái niệm dự báo bao gồm nội dung đặc trưng sau: -Đó kết hoạt động nhận thức người tương lai đối tượng dự báo, thời gian không gian định - Kết có luận khoa học; - Có nhiều phương án; - Chỉ kết trạng thái đối tượng tương lai; - Chỉ đường, biện pháp, phương tiện điều kiện để đạt tới kết - Lường trước, ảnh hưởng đến đối tượng liên quan trình đối tượng dự báo chuyển trạng thái đến tương lai *Các cấp độ dự báo: - Giả thuyết: tiên đoán khoa học cấp độ lý luận chung, mang nặng tính định tính nhiều khoảng thời gian tương đối dài - Dự báo: kết mang tính xác định, độ tin cậy cao giả thuyết, khơng có nhiều tính định tính mà hàm lượng định lượng cao Dự báo tiên đoán khoa học cấp độ ứng dụng cụ thể Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới - Kế hoạch hóa: kết hoạt động xác, chi tiết hơn, với mục tiêu cụ thể Không dự báo kết quả, mà đưa giải pháp, cân đối điều kiện để đảm bảo việc thực đưa đến kết * Sự lựa chọn kết dự báo: Một đặc trưng quan trọng dự báo kết có nhiều phương án Vấn đề đặt lựa chọn phương án nào? Trách nhiệm người làm dự báo phải phương án có độ sai lệch nhất, sở phân tích yếu tố ảnh hưởng trạng thái phát triển trung gian đối tượng Sự phối hợp khoa học để phân tích , lựa chọn kết phức tạp Tuy vậy, tiếp cận lựa chọn theo phương pháp sau: - Phương pháp tối ưu hóa: sở phân tích yếu tố ảnh hưởng, loại trừ dần phương án có độ tin cậy thấp, từ tập trung điều kiện để tối ưu hóa phương án chọn - Các phương pháp lựa chọn khơng tối ưu hóa, gồm: Thử nghiệm; mơ phỏng; dựa theo ý kiến lãnh đạo; phương pháp dựa theo truyền thống; lựa chọn theo thói quen; lựa chọn theo linh cảm Lựa chọn luôn hoạt động khó khăn Người quản lý phải tính tốn, tìm cách để lựa chọn cách lựa chọn tốt cho tình dự báo Có tiết kiệm thời gian, tiền bạc quan trọng chớp thời định quản lý Làm vậy, nghĩa tiết kiện tư duy, theo cách gọi J.B Nugent b) Quy trình kế hoạch hóa Quy trình kế hoạch hóa cấp độ dự báo, mức độ dự báo trạng thái giảm dần thời gian, tăng dần tính chủ thể tiêu biện pháp Kế hoạch hóa trạng thái hoạt động người, bao gồm bước tiến hành cơng việc cụ thể Quy trình kế hoạch hóa thực qua sơ đồ: Chiến lược phát triển->Quy hoạch phát triển->kế hoạch phát triển Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới c) Chiến lược phát triển Chiến lược: Là để chuyển hệ thống từ trạng thái ban đầu A qua trạng thái trung gian Ai(i=1,2,3, n) để đến trạng thái mục tiêu B(trạng thái tương lai), mà B phát triển từ A Chiến lược phát triển: Theo nghĩa rộng: Chiến lược phát triển việc xây dựng chiến thuật mưu lược để đưa hệ thống quản lý đạt đến mục tiêu định Các định nghĩa chiến lược phát triển: Chiến lược phát triển hình thức sách, nhằm xác định mục tiêu bản, lâu dài phát triển phương tiện để thực mục tiêu Chiến lược phát triển tiền định trạng thái tương lai, trạng thái chuyển tiếp; động lực chế chuyển hóa để đưa vật từ trạng thái qua trạng thái khác, đến trạng thái cuối Chiến lược phát triển “chuỗi mục tiêu”, “chuỗi biện pháp” liên kết với “chuỗi nhân quả”, “quả cuối cùng” đích phát triển Theo nghĩa hẹp: xây dựng để đưa vật, tượng hay hệ thống đến trạng thái mong muốn Chiến lược phát triển đặt mục tiêu phát triển cho hệ thống lấy làm kim cho hoạt động Chiến lược phát triển cách làm, cách tháo gỡ, rõ điều kiện cân đối để triển khai hoạt động, làm cho trạng thái chuyển dịch dần đạt đến trạng thái tương lai Theo J.B Nugent, trình độ phát triển kinh tế hình thành yếu tố: trình độ tích lũy vốn, nguồn lao động, nguồn tài nguyên thiên nhiên công nghệ Hệ thống yếu tố có mối quan hệ phụ thuộc lẫn chặt chẽ , theo phương trình: F = f(K,L,R,T) Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Trong đó: F: trình độ phát triển; K: tích lũy vốn; L: nguồn lao động; R: nguồn tài nguyên; T: công nghệ Các hàm chi phối song trùng: K = f(Y/N, T): vốn phụ thuộc vào lợi tức vốn(Y/N) công nghệ(T); L = f(Y/N, K, T): lao động phụ thuộc vào lợi tức vốn, vốn công nghệ); T = f(Y/N, K Tr): công nghệ phụ thuộc vào lợi tức vốn, vốn, thương mại trao đổi lại phụ thuộc lẫn d) Quy hoạch phát triển Quy hoạch phát triển bước cụ thể hóa chiến lược phát triển Nó thống với chiến lược mục đích, yêu cầu để xây dựng kế hoạch phát triển So với chiến lược tính định lượng mục tiêu, giải pháp chi tiết, tính cân đối quy hoạch tính tốn chặt chẽ hơn, cụ thể, có bước đi, kết rõ ràng chiến lược e) Kế hoạch phát triển Kế hoạch phát triển tập hợp hoạt động cần thiết để đạt tập hợp mục tiêu đề Trong nội hàm khái niệm kế hoạch, “thuộc tính” thành phần hiểu là: Mục tiêu: mong muốn đạt Chỉ tiêu: thành phần cụ thể mục tiêu Mục tiêu coi hoàn thành tất tiêu mục tiêu thực thành công Hoạt động việc cần làm để đạt mục tiêu Biện pháp cách làm để đạt mục tiêu Giải pháp cách tháo gỡ vướng mắc Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới 2.1.2 Hai cách tiếp cận khoa học dự báo - Cách thứ nhất: tiếp cận dự báo nghiên cứu(thăm dò – khảo sát) - Cách thứ hai: tiếp cận dự báo định mức(tiếp cạn theo mục tiêu) 2.1.3 Một số lý luận chung đầu tư từ quỹ nhàn rỗi a) Mục địch đầu tư: Nhằm sinh lời, đảm bảo lợi ích xã hội b) Một số nguyên tắc đầu tư: * Phải đảm bảo an toàn đầu tư Việc đầu tư cần phải ý đến yếu tố sau đây: + Xác định xác suất xảy q trình đầu tư + Tính tốn chặt chẽ khả sinh lời + Xác định lợi ích xã hội việc đầu tư Để đánh giá xác suất rủi ro xảy q trình đầu tư, địi hỏi phải có thông tin đầy đủ dự án đầu tư lĩnh vực dự định đầu tư Trên sở đó, q trình đầu tư lựa chọn phương án đầu tư an toàn Mặc dù sinh lời an tồn phải đặt lên hàng đầu * Phải có sinh lời Trong hoạt động kinh doanh nào, khơng có sinh lời khơng nhà đầu tư bỏ tiền để đầu tư Do đó, xét giác ngộ kinh tế, sinh lời mục tiêu quan trọng Để thực nguyên tắc này, trước hết phải có chiến lược đầu tư tổng thể có lộ trình đầu tư sở xác định danh mục đầu tư, lĩnh vực đầu tư chủ yếu * Đảm bảo lợi ích xã hội Song song với yêu cầu hiệu kinh tế nhằm tăng trưởng quỹ, phải đạt hiệu mặt xã hội, đảm bảo lợi ích mặt xã hội Đầu tư phải gắn liền với sách xã hội dân số, lao động, việc làm, cải thiện môi trường lao động, Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Các dự án đầu tư phải động lực cho phát triển kinh tế xã hội phục vụ đông đảo người lao động, phải nhằm mục đích nâng cao sống cho người dân 2.2 Nội dung kế hoạch hóa cho tốn đầu tư 2.2.1 Các phương án đầu tư Phương án 1: Đầu tư khai thác khu di tích lịch sử khu sinh thái thác Anor, thuộc huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế Phương án 2: Mở trường THPT tư thục đạt chất lượng cao Thị trấn A Lưới Phương án 3: Mở nhà hàng tiệc cưới có quy mơ lớn A Lưới 2.2.2 Phân tích phương án đầu tư * Phương án 1: Đầu tư khai thác khu di tích lịch sử khu sinh thái thác Anor, thuộc huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế Nội dung: Đầu tư khai thác khu di tích thời kháng chiến chống Mỹ, bao gồm địa điểm: Sân bay A So; Sân bay Ar Lau; Đồi A Bieh; hầm trú ẩn điah bàn xã Hồng Bắc Đồng thời xây dựng nhà hàng kiểu truyền thống gần thác Anor Ưu điểm: Bảo tồn khu di tích lịch sử; tạo mơi trường nghỉ mát lành mạnh Khơi dậy lòng tự hào, truyền thống vẻ vang dân tộc Việt Nam nói chung dân tộc thiểu số huyện A Lưới nói riêng(Dân tộc: Pa cô, Tà ôi, Ka tu, Pa hy) Đảm bảo mơi trường; Có thể tạo thu nhập cho người dân xứ; Lợi nhuận cao Nhược điểm: Nhiều rủi ro, thể hiện: Lượng khách du lịch tham quan, nghỉ mát biến động(khó kiểm sốt, khó dự báo); Khu vực sinh thái Thác Anor hoạt động mùa hè; Lợi nhuận phụ thuộc vào mùa, vụ * Phương án 2: Mở trường THPT tư thục đạt chất lượng cao Thị trấn A Lưới Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Nội dung: Đầu tư mở trường THPT tư thục trung tâm thị trấn A Lưới, trường có quy mơ vừa sở vật chất trang bị đại, đội ngũ giáo viên quản lý giỏi Ưu điểm: Tạo điều kiện hội cho học sinh giỏi bồi dưỡng, nâng cao kiến thức; tạo nguồn cho trường đại học Góp phần nâng cao chất lượng giáo dục; nâng cao vị huyện nhà Lợi nhuận bền vững Nhược điểm: Số lượng học sinh có điều kiện cịn ít; lượng học sinh học giỏi cịn hạn chế nên khó thu hút học sinh đăng ký vào Nguồn vốn hạn chế * Phương án 3: Mở nhà hàng tiệc cưới có quy mơ lớn A Lưới Nội dung: Mở nhà hàng tiệc cưới trung tâm thị trấn A Lưới, nhà hàng gồm hai tầng Tầng cho thuê cưới, hỏi, hội nghị, ; tầng hai gồm 10 phịng Karaoke Ưu điểm: Ít cạnh tranh(Vì nhà hàng tiệc cưới A Lưới có quy mơ nhỏ, phịng Karaoke chưa đạt theo nhu cầu khách hàng); Lợi nhuận cao có tính bền vững; Kinh doanh lành mạnh nên không ảnh hưởng xấu đến xã hội Nhược điểm: Khi chạy theo lợi nhuận dẫn đến kinh doanh không lành mạnh 2.2.3 Lựa chọn phương án đầu tư Sau đối chiếu ưu điểm, nhược điểm phương án trên, định chọn phương án 3, tức định đầu tư xây dựng nhà hàng tiệc cưới có quy mơ lớn A Lưới, sở trang bị đại, chất lượng cao Ở tầng hai gồm 10 phòng karaoke với dàn âm tốt Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Địa điểm xây dựng: trung tâm thị trấn A Lưới, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế Tên dự án: “Nhà hàng tiệc cưới Huyền My” 2.2.4 Phân tích bối cảnh thị trường a) Bối cảnh kinh tế, trị, xã hội Ngày nhân loại bước sử dụng tri thức cho phát triển hình thành kinh tế dựa vào tri thức, đứng trước thời vậy, Việt Nam tìm cách để tận dụng cách tốt hội có nhằm đưa ta trở thành nước công nghiệp theo hướng bước hiên đại Thực tế cho thấy, kinh tế nước ta phát triển với mức tăng trưởng cao, đời sống người dân nâng lên rõ rêt, từ kéo theo nhu cầu hưởng thụ ngày cao Chẳng hạn, để tổ chức đám cưới, lễ đính hơn, sinh nhật, họ tìm cho khơng gian rộng, chất lượng phục vụ tốt, giá phải Để tìm nơi giải trí sau bữa tiệc, họ thường tìm đến phòng karaoke với dàn âm chất lượng để hát cho nghe, giao lưu, gặp gỡ Nhà hàng tiệc cưới kết hợp với việc kinh doanh Karaoke lĩnh vực kinh doanh mẻ đầy tiềm năng, chưa có nhà đầu tư A Lưới làm theo mơ hình b) Thị trường mà dự án hướng tới Dự án hướng tới thị trường cung cấp dịch vụ cưới, hỏi giải trí ca hát Ở A Lưới, hình thức kinh doanh nhà hàng tiệc cưới, quán karaoke xuất từ lâu, quy mơ chất lượng khơng đảm bảo Cịn dự án ý nhiều đến nhu cầu ngày cao khách hàng, dự án hướng tới việc đầu tư trang thiết bị chất lượng tốt, kiểu lạ, chất lượng phục vụ tốt Thị trường mà dự án hướng tới tất khách hàng A Lưới, nhiên trọng điểm khách hàng có điều kiện kinh tế, sẵn sàng bỏ tiền để đáp ứng nhu cầu c) Đối thủ cạnh tranh Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Nhà hàng Bình Minh; Nhà hàng Nhật Minh d) Nguy rủi ro Về trị: khơng có rủi ro, hoạt động nhà hàng khơng tác động tới trị Về pháp lý: khơng có rủi ro, dự án thành lập hợp pháp Về văn hóa: khơng có rủi ro, hoạt động lành mạnh, tuyệt đối khơng đưa vào hình thức kinh doanh không lành mạnh 2.2.5 Mô tả dự án a) Quy mô dự án Dự án hướng tới quy mô lớn với trang thiết bị đại, chất lượng kết hợp với khơng gian giải trí karaoke nhằm phục vụ cho đơng đảo khách hàng có nhu cầu ca hát b) Dịch vụ thực Dịch vụ cưới, hỏi: Các ăn đặc sản; ăn kết hợp có chọn lọc hải sản biển, cá suối, với ăn đặc sản người đồng bào A Lưới; Nước uống theo yêu cầu khách hàng Sân khấu thiết kế theo phong cách Hàn, đại, dàn âm chất lượng Dịch vụ karaoke: Phịng hát trang trí phù hợp cho lứa tuổi, dàn âm tốt nhất, menu hát cập nhật thường xuyên Ở phòng hát bố trí loại snack, nước uống, bia Huda dựa nhu cầu khách hàng Nhân viên phục vụ tận tình chu đáo, hết lịng khách hàng c) Các bên đối tác Các nhà phân phối hải sản tươi Huế; nhà cung cấp khác Tiệm kinh doanh điện máy Duy Hiền A Lưới MC, nhạc cơng, ca sĩ , nhóm múa A Lưới d) Chiến lược triển vọng Khi nhà hàng vào hoạt động ổn định đem lại lợi ích kinh tế định thương hiệu biết đến rộng rãi hơn, từ dự án tiếp tục triển khai 10 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới nhân rộng mơ hình nơi khác với quy mô chất lượng ngày cao, đáp ứng nhu cầu đông đảo khách hàng e) Điểm lại hội, thách thức * Cơ hội: Hiện nay, đời sống người dân ngày cải thiện nâng cao kéo theo đáp ứng nhu cầu cao điều thiếu Việc đầu tư xây dựng nhà hàng chất lượng đại, cung cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo, đảm bảo “Khách hàng thượng đế” lĩnh vực tiềm Việt Nam nói chung, A Lưới nói riêng Sự khác biệt mơ hình so với nhũng mơ hình mà nhà đầu tư A Lưới làm chỗ: Sự khác biệt nằm không gian, sản phẩm, dịch vụ, hình thức kinh doanh cịn mẻ * Thách thức: Người đầu tư chưa có kinh nghiệm cạnh tranh f) Vốn đầu tư Tổng vốn đầu tư tỷ đồng g) Thị trường trọng tâm Đối tượng khách hàng người có điều kiện kinh tế, người có nhu cầu cao giải trí, sẵn sàng chi trả cho dịch vụ h) Lợi sản phẩm dịch vụ Sản phẩm dịch vụ mà nhà hàng cung cấp nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng tới đó, đồng thời giúp khách hàng có khơng gian lý tưởng, thoải mái để thưởng thức, trải nghiệm ăn ngon, hấp dẫn với dàn âm thanh, ánh sáng hoành tráng Nhà hàng trọng việc tạo mẻ cách thêm vào thực đơn; trang phục nhân viên phục vụ, cách trang trí hội trường thay đổi thường xuyên, Điều trì khách hàng thường xun tiếp cận đến với đối tượng khách hàng i) Giá 11 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Bảng 1: Bảng giá số sản phẩm Đơn vị: Đồng STT Tên sản phẩm Karaoke Tiệc Đơn vị Giờ(h) Suất Giá/phòng Ghi 70,000 80,000 100,000 115,000 130,000 145,000 02 phòng nhỏ 04 phòng vừa 02 phòng rộng Phụ thuộc ăn khách hàng chọn Nước uống, snack, trái cây, giá phụ thuộc vào loại j) Mục tiêu yêu cầu hướng tới - Cung cấp dịch vụ phải phong phú, đa dạng, có chất lượng luôn cập nhật - Đào tạo nhân viên phục vụ trẻ trung, nhiệt tình, với phong cách phục vụ chuyên nghiệp tạo cảm giác gần gũi, thoải mái ấm cúng cho khách hàng - Nhà hàng nỗ lực để trở thành điểm lý tưởng bậc A Lưới Dự án xây dựng tiêu chí riêng để tối đa hóa hài lịng khách hàng sản phẩm dịch vụ mà nhà hàng cung cấp - Mục tiêu lợi nhuận: Phấn đấu chiếm lĩnh thị trường khả cạnh tranh cao so với loại hình dịch vụ khác; mức độ sinh lời ngày tăng Phấn đấu đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động 2.2.6 Kế hoạch marketing - Lựa chọn hình thức tiết kiệm , kinh tế mang lại hiệu cao Cụ thể là: Quảng cáo, đăng tin rộng rãi trang web quan, doanh nghiệp địa bàn 12 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Phát tờ rơi; Các hình thức khác: tuyên truyền, in ấn bao bì, khuyến mãi, quà tặng, Giảm giá ngày lễ lớn 2.2.7 Phân tích cạnh tranh a) Lợi Hiện huyện A Lưới có vài nhà hàng nhiều quán karaoke Tuy nhiên nhà hàng có quy mô nhỏ, không gian hẹp, dịch vụ chưa đảm bảo, Cịn qn karaoke mọc nhiều nơi, hình thức kinh doanh lạc hậu, phong cách phục vụ khơng chun nghiệp, dàn âm thanh, phịng ốc chất lượng thấp Trong “Nhà hàng huyền My” lại có quy mô hẳn, chất lượng dịch dụ vượt trội tất nhân viên phải trải qua lớp đào tạo bản, chuyên nghiệp b) Điểm yếu Chưa có kinh nghiệm hoạt động kinh doanh, đối thủ lại có lợi kinh nghiệm kinh doanh, lượng khách quen, 2.2.8 Kế hoạch nhân a) Người quản lý kế toán Số lượng: 02 người 01 người quản lý, điều hành nhân viên làm kế toán trưởng 01 người làm kế toán kinh doanh karaoke u cầu: chun nghiệp, có uy tín b) Nhân viên kỹ thuật Số lượng: 02 người Nhiệm vụ: Phụ trách kỹ thuật hội trường phòng karaoke c) Nhân viên phục vụ Đây người trực tiếp tiếp xúc phục vụ khách hàng, việc lựa chọn họ phải dựa vào tiêu chí: có khn mặt ưa nhìn; ln biết đặt khách hàng trung tâm; phục vụ khách hàng với thái độ tận tình chu đáo nhất; biết tạo ấn tượng cho khách hàng 13 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Số lượng: 12 người, đó: 10 nhân viên hợp đồng theo ngày; 02 nhân viên hợp đồng dài hạn d) Đầu bếp, nhân viên chế biến Số lượng: 04 người, đó: 01 hợp đồng dài hạn, lại hợp đồng theo ngày e) Bảo vệ Số lượng: 02 người Nhiệm vụ: bảo đảm trật tự tài sản khách hàng khu vực bên nhà hàng, đồng thời có trách nhiệm bảo vệ cải vật chất bên nhà hàng 2.2.9 Dự báo tài a) Mua đất xây dựng nhà hàng Tổng: 2.500.000.000 đồng b) Chi phí đăng ký kinh doanh Tổng: 15.000.000 đồng c) Mua sắm thiết bị, sở vật chất Bảng 2: Bảng tính mua sắm thiết bị, sở vật chất Đơn vị: triệu đồng STT Tên thiết bị Máy chiếu Dàn âm cho hội trường Đơn vị Bộ Số lượng 02 Đơn giá 39 Thành tiền 78 Bộ 01 85 85 Dàn karaoke Bàn ghế tròn Bàn ghế vuông dài Bộ Bộ Bộ 10 100 02 40 12 400 600 24 Bàn ghế vuông vừa Bàn ghế vuông nhỏ Máy phát điện Máy điện thoại nội Bộ Bộ 04 05 01 10 28 25 10 12 0.3 3.6 Bộ 14 02 04 5.5 10 77 20 28 Máy điều hịa Máy vi tính, máy in Tủ lạnh 14 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới 10 11 Bếp gas, nồi điện, 100 chén, bát, Chi phí khác Tổng 1(T1): 20 1,498.6 d) Chi phí nhân cơng, marketing, sinh hoạt phí - Chi phí nhân cơng Bảng 3: Bảng lương nhân viên 01 năm Đơn vị: triệu đồng STT Chức danh Người quản lý kiêm kế toán trưởng Kế toán karaoke Nhân viên kỹ thuật Nhân viên phục vụ cố định Nhân viên phục vụ hợp đồng Đầu bếp Bếp trưởng Bảo vệ Chi phí phát sinh Tổng 2(T2): - Chi phí marketing: 5,000,000 đồng Mức Mức lương/tháng lương/năm 01 60 01 02 2.8 36 67.2 02 3.2 76.8 10 2.2 264 03 4.5 162 01 02 2.5 60 60 2.5 788.5 Số lượng - Chi khoản sinh hoạt phí: Bảng 4: Bảng khoản chi điện, nước, thông tin liên lạc, vệ sinh môi trường Đơn vị: Triệu đồng STT Tên khoản chi phí Tiền điện Tiền nước 01 tháng 1.1 01 năm 60 13.2 15 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Tiền internet Tiền vệ sinh môi trường Tiền điện thoại Chi phí phát sinh thêm Tổng 3(T3) f) Nộp thuế 0.33 0.18 0.2 3.96 2.16 2.4 84.72 Trung bình: 500,000đ/tháng; 6,000,000đ/năm e) Chi phí ngun vật liệu Bao gồm khoản chi cho nhiên liệu, nguyên liệu chế biến, Chi phí khơng dự kiến ln biến động f) Các chi phí khơng dự kiến Được sử dựng trường hợp rủi ro, bất trắc sữa chữa máy móc thiết bị, phát sinh bất ngờ xảy hoạt động nhà hàng Đó khoản chi thưởng cho nhân viên vào dịp tết, lễ Ước tính: 5,000,000đ/tháng; 60,000,000đ/năm *Vậy, ước tính tổng chi nhân cơng, marketing, sinh hoạt phí, : 933,220,000đ/năm 2.2.10 Dự báo doanh thu a) Dự báo doanh số Dịch vụ thuê hội trường: Trung bình 16 lần/tháng; 500 khách/lần Dịch vụ karaoke: thời gian hát trung bình 2.2 giờ/phịng/ngày; 660 giờ/10 phịng/tháng Lãi từ phục vụ đồ ăn, đồ uống ngày tăng b) Dự báo doanh thu Doanh thu từ riêng dịch vụ cho thuê hội trường: 96,000,000đ/tháng; 1,152,000,000đ/năm Doanh thu từ karaoke(tính riêng phần hát): 52,800,000đ/tháng; 633,000,000đ/năm Lãi từ phục vụ đồ ăn, đồ uống: 90,000,000đ/tháng; 1,080,000,000đ/năm 16 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Tổng doanh thu năm thứ nhất: 2,859,000,000đ Số tiền lời: 1,925,780,000đ Dự báo tổng doanh thu từ năm thứ trở 135% tổng doanh thu năm kế trước 2.2.11 Thẩm định dự án Tổng vốn bỏ mua đất, thủ tục kinh doanh, tiền xây dựng nhà hàng, sở trang thiết bị: T0 = 2,500,000,000 + 15,000,000 + 1,498,600,000 = 4,013,600,000 (đồng) Số tiền vốn lại: Tv = 5,000,000,000 - T0 = 986,400,000 (đồng) * Dự tính hoạt động năm thứ nhất: Số tiền Tv dùng để chi trả nhân công, công tác phí, Tổng chi phí nhân cơng, marketing, sinh hoạt phí năm: T4 = T2 + T3 + 60,000,000 +6,000,000 = 939,220,000 (đồng) Riêng tiền chi mua thức ăn, đồ uống chi phí liên quan khác tính sau: Tiền chi phục vụ cho lần sau trích từ số tiền thu lần trước Tiền lời ước tính 01 tháng là: 10,000,000(từ karaoke) + 16*5,000,000(từ nhà hàng) = 90,000,000 (đồng) Trong 01 năm là: DT(1) = 12*90,000,000 =1,080,000,000 (đồng) Doanh thu từ karaoke(tính riêng phần hát): Có tất 10 phịng karaoke, trung bình số hát 2.2(h)/phịng, khách hàng phải trả trung bình 03 loại phịng 80,000 (đồng) Vậy tháng thu là: [2,2(h)*10(phòng)*30(ngày)]*80,000(đồng) = 52,800,000 (đồng); Cả năm thu là: DT(2) = 12*52,800,000 = 633,600,000 (đồng) Doanh thu từ thuê hội trường: Ước tính tháng 16 lần thuê, lần thuê trung bình 500 khách, ghế có giá cho th 12,000 (đồng) Mỗi tháng thu được: 16*500*12,000 = 96,000,000 (đồng); Cả năm thu đươc: DT(3) =12*96,000,000 = 1,152,000,000 (đồng); 17 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Tổng doanh thu năm: (DT1 +DT2 + DT3 ) – T4 = 1,926,380,000 (đồng); Riêng tiền gốc(vốn) 986,400,000 (đồng); Sau năm thứ nhất, kinh nghiệm kinh doanh tích lũy dần lợi nhuận thu năm sau tăng nhiều so với năm trước Tuy nhiên có biến động nhân viên, lượng khách hàng, theo năm khác nên doanh thu năm sau tăng không giống Nhưng ước tính trung bình lợi nhuận thu từ năm thứ hai trở 135% so với năm kế trước Cụ thể: Bảng 5: Lợi nhuận qua năm(Từ 2016 đến 2021) Đơn vị: Đồng Năm thứ Tổng Lợi nhuận 1,926,380,000 2,600,613,000 3,510,828,000 4,739,618,000 6,398,484,000 19,175,923,000 Sau trừ tiền vốn xây dựng, mua thiết bị, đăng ký kinh doanh lợi nhuận thu sau năm là: 19,175,923,000 - T0 = 15,162,323,000 (đồng) Như vậy, dự án khả thi 2.2.12 Kế hoạch hành động Xây dựng danh mục ăn, nước uống, danh mục liên quan; Xây dựng thực đơn; Xây dựng giá thành; Liên hệ ký hợp đồng với nguồn cung cấp nguyên vật liệu; Tuyển chọn nhân viên; 18 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Đào tạo nhân viên: thống phong cách thái độ phục vụ, thực nội quy đáp ứng tiêu chuẩn nhà hàng đặt ra; Tổ chức quảng cáo phương tiện; Khai trương nhà hàng 2.2.13 Ý nghĩa dự án a) Ý nghĩa kinh tế Tạo lợi nhuận từ nguồn vốn nhàn rỗi chủ đầu tư b) Ý nghĩa xã hội Nhà hàng vào hoạt động, bước đầu góp phần tạo công ăn việc làm cho người thất nghiệp địa bàn huyện Với hình thức kinh doanh tạo hội cho khách hàng có mơi trường giải trí lành mạnh, khơng gian thoải mái tiện nghi, góp phần thỏa mãn nhu cầu ngày cao người dân địa bàn huyện A Lưới PHẦN III: KẾT LUẬN Trong thời đại ngày nay, khoa học kỹ thuât- công nghệ phát triển nhanh trở thành lực lượng sản xuất cho xã hội, kéo theo mức sống người dân nâng lên rõ rệt Khi mức sống cao kéo theo nhu cầu thỏa mãn ngày cao Đó chuyển từ thỏa mãn nhu cầu bản(nhu cầu sinh học) lên đến nhu cầu tự khẳng định(muốn làm việc thích), nhà tâm lý học Maslow đề cập Thuyết nhu cầu Ý tưởng dự án xuất phát từ nhu cầu thiết thực Với hướng dẫn thầy Lê Khánh Tuấn với nỗ lực thân, tin dự báo kế hoạch hóa lập chặt chẽ, chi tiết, dự án có tính khả thi, đồng thời hứa hẹn đem lại lợi ích định, góp phần phát triển kinh tế xã hội địa bàn huyện nhà./ 19 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1/ Lê Khánh Tuấn, Dự báo kế hoạch hóa quản lý giáo dục, ĐHSP Huế; 2/ Nguyễn Bạch Nguyệt,Từ Quang Phương, Giáo trình kinh tế đầu tư, Đại học Quốc dân 20 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới MỤC LỤC Phần I: Mở đầu Phần II: Nội dung 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm liên quan 2.1.2 Hai cách tiếp cận khoa học dự báo 2.1.3 Một số lý luận chung đầu tư từ quỹ nhàn rỗi 2.2 Nội dung kế hoạch hóa cho toán đầu tư 2.2.1 Các phương án đầu 1 1 6 7 tư 2.2.2 Phân tích phương án đầu tư 2.2.3 Lựa chọn phương án đầu tư 2.2.4 Phân tích bối cảnh thị trường 2.2.5 Mô tả dự 9 10 án 2.2.6 Kế hoạch marketing 2.2.7 Phân tích cạnh tranh 2.2.8 Kế hoạch nhân 2.2.9 Dự báo tài 2.2.10 Dự báo doanh thu 2.2.11 Thẩm định dự 13 13 13 14 17 17 án 2.2.12 Kế hoạch hành động 2.2.13 Ý nghĩa dự 19 19 án Phần III: Kết luận 20 21 Học viên: Hoàng Văn Liêm – Lớp Cao học Quản lý giáo dục khóa XXIV ... Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Nhà hàng Bình Minh; Nhà hàng Nhật Minh d) Nguy rủi ro Về trị: khơng có rủi ro, hoạt động nhà hàng khơng tác động tới... học Quản lý giáo dục khóa XXIV Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới - Kế hoạch hóa: kết hoạt động xác, chi tiết hơn, với mục tiêu cụ thể Khơng dự báo kết quả, mà cịn đưa giải pháp,.. .Tiểu luận: Kế hoạch đầu tư vào nhà hàng tiệc cưới Theo nhà dự báo kinh tế học người Mỹ E.Janch: Dự báo “sự khẳng định mang tính xác suất tư? ?ng lai đối tư? ??ng dự báo” Theo nhà khoa học