Đề cương môn học quản trị chất lượng

ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC MSMH Tên môn học Số tín QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG 03 QT308DV01 Quality Management (Áp dụng kể từ học kỳ: 12.1B - Năm học: 2012-2013) A Quy cách môn học: Số tiết Tổng số tiết Số tiết phòng học Lý thuyết Bài tập Thực hành Đi thực Tự tế học Phòng lý Phòng thuyết thực hành Đi thực tế (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) 45 42 00 00 03 90 42 00 03 (1) = (2) + (3) + (4) + (5) = (7) + (8) + (9) B Liên hệ với môn học khác điều kiện học môn học: Liên hệ Mã số môn học Tên môn học Môn học tiên quyết: QT106DV01 Quản trị học Môn song hành: Không Điều kiện khác: Không C Tóm tắt nội dung môn học: Môn học nhằm khái quát khái niệm chất lượng, quản lý chất lượng, hệ thống chất lượng cung cấp số công cụ, kỹ thuật quản lý chất lượng để thực cải tiến chất lượng doanh nghiệp sản xuất dịch vụ D Mục tiêu môn học: Stt Mục tiêu môn học Trang bị cho sinh viên kiến thức, kỹ quản trị chất lượng; Hiểu vai trò chức quản trị chất lượng sản xuất kinh doanh; Tìm hiểu công cụ kiểm soát chất lượng thống kê, hệ thống quản trị chất lượng ISO 9000 áp dụng rộng rãi doanh nghiệp, hệ thống quản trị chất lượng toàn diện – TQM, v.v… E Kết đạt sau học môn học: Stt Kết đạt Về mặt kiến thức: - Sinh viên hiểu khái niệm chất lượng, thuộc tính sản phẩm nguyên tắc quản trị chất lượng vận dụng vào thực tế công việc, sống hàng ngày nhằm đạt mục tiêu đề ra, hạn chế sai sót - Nắm bắt kỹ thuật viết quy trình làm việc để gia tăng tính kiểm soát trình thực công việc để đảm bảo chất lượng công việc góp phần đạt mục tiêu tổ chức - Hiểu yêu cầu hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 từ dễ dàng tiếp cận với hệ thống quản lý khác 5S, ISO 14000, OHSAS 18000; SA 8000, HACCP, TQM… Về mặt kỹ năng: - Sử dụng thành thạo công cụ kiểm soát chất lượng để cải tiến suất chất lượng công việc giao - Vận dụng thành thạo kỹ đánh giá nội hệ thống quản trị chất lượng nhằm đảm bảo cải tiến liên tục trình cụ thể tổ chức F Phương thức tiến hành môn học: Loại hình phòng Phòng lý thuyết Số tiết 42 Đi thực tế, thực địa 03 Tổng cộng 45 Yêu cầu : + Ngôn ngữ sử dụng giảng dạy, học tập: Ngôn ngữ giảng tiếng Việt sách giáo khoa slides song ngữ Việt - Anh + Các yêu cầu sinh viên tham gia môn học:  Đọc giáo trình trước buổi học Tìm hiểu trước nội dung tình sách   Chuẩn bị trước nội dung số câu hỏi thảo luận liên quan đến tập cho Tham gia viết báo cáo thuyết trình tập nhóm + Cách tổ chức giảng dạy môn học: STT Cách tổ chức giảng dạy Mô tả ngắn gọn Giảng lý thuyết Số tiết Giảng lớp (lecture) Chia nhóm (group work) Trả lời câu hỏi, phân 15 thảo luận/bài tập/thực tích tình hành Đi thực tế, thực địa Tham quan nhà máy, xí nghiệp, đặt câu hỏi với người quản lý, viết thu hoạch Sĩ số SV tối đa 30 tiết diễn tuần (thời gian bố trí tùy theo tình hình thực tế doanh nghiệp) G Tài liệu học tập: a) Tài liệu bắt buộc - ISO 9001:2000 Quality Management System Design – Jay Schlicman - TCVN ISO 9000:2005 TCVN ISO 9001:2008 b) Tài liệu không bắt buộc - Quản trị chất lượng tổ chức – TS Tạ Thị Kiều An – Nhà xuất thống kê H Đánh giá kết học tập môn học: a) Kiểm tra trình lớp (Không tổ chức thi kỳ) (20% tổng số điểm) - Mỗi sinh viên yêu cầu làm lần tập, lần 45 phút chiếm 10% tổng số điểm môn học, thực vào tuần 7, tuần 11 Bài tập đưa dựa kiến thức chương trước Bài tập lần sau không kiểm tra lại kiến thức tập lần trước b) Bài tập thuyết trình báo cáo nhóm (30% tổng điểm) Sinh viên chia theo nhóm - người, để viết báo cáo môn học thuyết trình trước lớp Đề tài chọn tình liên quan đến tổ chức công ty Việt Nam sinh viên chọn với đồng ý giảng viên Mục đích tập đánh giá khả vận dụng kiến thức quản trị chất lượng học cộng với kỹ viết báo cáo kỹ thuyết trình Phần đánh giá chiếm 30% tổng số điểm môn học c) Thi cuối học kỳ (50% tổng số điểm môn học) Thi cuối học kỳ tiến hành 120 phút Nội dung đề thi phủ toàn chương trình Kỳ thi kiểm tra kiến thức khía cạnh lý thuyết thực hành môn học Phần chiếm 50% tổng số điểm môn học Mục tiêu thi cuối kỳ: - Đánh giá thẩm định lại nội dung học nhằm giúp cho sinh viên hệ thống lại toàn kiến thức học nghiên cứu Tóm tắt cách đánh giá kết học tập * Đối với học kỳ chính: Thành phần Thời lượng Tóm tắt biện pháp đánh giá Trọng số Kiểm tra lần 45 phút Bài tập cá nhân 10% Tuần Kiểm tra lần 45 phút Cá nhân viết báo cáo sau chuyến 10% thực tế doanh nghiệp Tuần 09 Bài tập thuyết 30 phút / trình báo nhóm (trình cáo nhóm bày trả lời câu hỏi) Bài tập nhóm, nghiên cứu tình huống, SV chia nhóm 30% người, trình bày nộp báo cáo Chấm điểm theo nhóm Từ tuần – tuần 14 Thi cuối học 120 phút kỳ Thi trắc nghiệm viết tự luận, 50% sử dụng tài liệu Tuần 16 17 Tổng Thời điểm 100% * Đối với học kỳ phụ: Thành phần Thời lượng Tóm tắt biện pháp đánh giá Trọng số Kiểm tra lần 45 phút Bài tập cá nhân 10% Tuần Kiểm tra lần 45 phút Cá nhân viết báo cáo sau chuyến 10% thực tế doanh nghiệp Tuần Bài tập thuyết 30 phút / trình báo nhóm (trình cáo nhóm bày trả lời câu hỏi) Bài tập nhóm, nghiên cứu tình huống, SV chia nhóm 30% người, trình bày nộp báo cáo Chấm điểm theo nhóm Từ tuần – tuần Thi cuối học 120 phút kỳ Thi trắc nghiệm viết tự luận, 50% sử dụng tài liệu Tuần 10 Tổng 100% Thời điểm Tính trực học thuật (academic integrity) Chính trực giá trị cốt lõi mang tính định cho chất lượng đào tạo trường đại học Vì vậy, đảm bảo trực giảng dạy, học tập, nghiên cứu trọng Đại học Hoa Sen Cụ thể, sinh viên cần thực điều sau: Làm việc độc lập tập cá nhân: Những tập kiểm tra cá nhân nhằm đánh giá khả sinh viên Sinh viên phải tự thực tập này; không nhờ giúp đỡ khác Sinh viên không phép giúp đỡ bạn khác lớp không đồng ý giảng viên Đối với kiểm tra (cả lớp tự làm nhà), sinh viên không gian lận hình thức 3.1 Không đạo văn: Đạo văn (plagiarism) việc sử dụng ý, câu văn, viết người khác viết mà trích dẫn phù hợp Sinh viên bị xem đạo văn nếu: 3.2 i Sao chép nguyên văn câu hay đoạn văn mà không đưa vào ngoặc kép trích dẫn phù hợp ii Sử dụng toàn hay phần viết người khác iii Diễn đạt lại (rephrase) dịch (translate) ý tưởng, đoạn văn người khác mà trích dẫn phù hợp iv Tự đạo văn (self-plagiarize) cách sử dụng toàn phần nội dung chủ yếu đề tài, báo cáo, kiểm tra viết để nộp cho hai (hay nhiều) lớp khác Có trách nhiệm làm việc nhóm: Các hoạt động nhóm, tập nhóm, hay báo cáo nhóm phải thể đóng góp cá nhân vai trò khác Báo cáo cuối kỳ sinh viên nên có phần ghi nhận đóng góp cá nhân 3.3 Bất kỳ hành động không trực sinh viên, dù bị phát thời điểm (kể sau điểm công bố kết thúc môn học) dẫn đến điểm phần kiểm tra tương ứng, điểm cho toàn môn học tùy vào mức độ (tham khảo Chính sách Phòng tránh Đạo văn tại: http://thuvien.hoasen.edu.vn/chinh-sachphong-tranh-dao-van) Để nêu cao giữ vững tính trực, nhà trường khuyến khích sinh viên báo cáo cho giảng viên Trưởng Khoa trường hợp gian lận mà biết d) Phân công giảng dạy: STT Họ tên Dương Kim Thạnh Kiều Văn TônGiảng viên thỉnh Email, Điện thoại, Phòng làm việc Lịch tiếp SV Email:thanh.duongkim@hoasen.edu.vn theo lịch trực dkthanh111@yahoo.com học kỳ công bố Điện thoại: (08)54370086 (ext 139) website Khoa – Điện thoại: 0903800686 – Email: kieuton@yahoo.com theo thông báo giảng viên buổi Vị trí giảng dạy học giảng ThS Hoàng Thị Minh Hà - Giảng viên thỉnh giảng Nguyễn Phương Liên – giảng viên Khoa Kinh tế Thương mại – Điện thoại : 0903.610.685 – Email : hahoang01@gmail.com lien.nguyenphuong@hoasen.edu.vn theo lịch trực học kỳ công bố website Khoa e) Kế hoạch giảng dạy:  Tuần Đối với học kỳ chính: Tựa đề giảng Tài liệu bắt buộc /tham khảo Công việc sinh viên phải hoàn thành Chương 1: Dẫn nhập Quản trị chất lượng 1 Khái niệm chất lượng Các mối quan hệ chất lượng Chapter tài liệu Đọc tài liệu chapter Khái niệm sản phẩm thuộc tính sản phẩm Lịch sử phát triển chất lượng Khái niệm sản phẩm Các thuộc tính sản phẩm Chi phí chất lượng Các mô hình chi phí chất lượng Chương 2: Bảy công cụ kiểm soát chất lượng Giới thiệu tổng quan công cụ kiểm soát Bảy công cụ 2.1 Lưu đồ (Flow Charts) 2.2 Bảng kiểm tra (Check Sheet) 2.3 Biểu đồ tần số (Histograms) 2.4 Biểu đồ Pareto (Pareto Diagrams) 2.5 Biểu đồ phân tán (Scatter Plots) 2.6 Biểu đồ nhân (Causes and Effects Diagram) 2.7 Biểu đồ kiểm soát (Control Charts) Bài tập thực hành công cụ Kiểm tra chất lượng: Xem slide giảng gỉang viên cung cấp Thực hành với công cụ máy tính với excel Tuần Tựa đề giảng Tài liệu bắt buộc /tham khảo Công việc sinh viên phải hoàn thành 4.1 Các loại hình kiểm tra chất lượng 4.2 Các phương pháp kiểm tra chất lượng thường áp dụng 4.3 Kỹ thuật lập kế hoạch lấy mẫu kiểm tra xác suất thống kê theo thông lệ quốc tế Chương 3: Hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 1.1 Tám nguyên tắc quản trị chất lượng 1.2 Mô hình hệ thống 1.3 Các điều khoản hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001 :2008 TCVN ISO 9000 :2005 TCVN ISO 9001 :2008 Chapter 2, Đọc trước thuật ngữ TCVN ISO 9000 :2005 điều khoản TCVN ISO 9001 :2008 Đọc chapter 2, Bài tập thực hành với tám nguyên tắc quản trị chất lượng, đọc hiểu điều khoản tiêu chuẩn ISO 9001 :2008 Bài kiểm tra số 01: 45 phút Ghi chép đặt câu hỏi với doanh nghiệp để chuẩn bị cho việc viết báo cáo sau chuyến tốt Đi thực tế doanh nghiệp Chương 4: Xây dựng thực Hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 Bài kiểm tra số 02 : 45 Phút 10 Bắt đầu từ tuần nhóm SV thực thuyết trình báo cáo môn học chuẩn bị 11 12 13 Xác định loại tài liệu cần thiết lập cho hệ thống quản trị chất lượng 01 doanh nghiệp Kỹ thuật viết tài liệu cho thống quản trị chất lượng 01 doanh nghiệp : 2.1 Kỹ thuật hình học 2.2 Kỹ thuật 5W-1H 2.3 Thiết lập mục tiêu SMART Thực hành thiết lập mục tiêu chất lượng, Sổ tay chất lượng quy trình kiểm soát mẫu biểu cần thiết Kỹ thuật đánh giá nội Hệ thống quản trị chất lượng : 4.1 Các loại đánh giá 4.2 Phương pháp lập kế hoạch lịch trình đánh Từ Chapter đến chapter 13 Appendix A, B, C, D Đọc trước Từ Chapter đến chapter 13 Appendix A, B, C, D Tựa đề giảng Tuần Tài liệu bắt buộc /tham khảo Công việc sinh viên phải hoàn thành giá nội 4.3 Các bước kỳ đánh giá nội 4.4 Kỹ thuật đánh giá nội 4.5 Phương pháp lập báo cáo cho không phù hợp yêu cầu hành động khắc phục, phòng ngừa cần thiết (CAR) Thực hành Đánh giá nội viết báo cáo CAR Chương 5: Giới thiệu hệ thống quản trị khác thường áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 :2008 14 Hệ thống 5S Hệ thống ISO 14000 Các slide giảng giảng viên cung cấp Tham khảo slide giảng giảng viên cung cấp Tài liệu bắt buộc /tham khảo Công việc sinh viên phải hoàn thành Hệ thống OHSAS 18000 Hệ thống SA 8000 Hệ thống HACCP Hệ thống GMP Hệ thống FSC – COC Lean Manufacturing Six Sigma 10 TQM 15 Tổng kết, ôn tập  Tuần / buổi Đối với học kỳ phụ: Tựa đề giảng Chương 1: Dẫn nhập Quản trị chất lượng 1/1+2 Khái niệm chất lượng 10 Các mối quan hệ chất lượng 11 Khái niệm sản phẩm thuộc tính sản phẩm 12 Lịch sử phát triển chất lượng 13 Khái niệm sản phẩm 14 Các thuộc tính sản phẩm 15 Chi phí chất lượng 16 Các mô hình chi phí chất lượng Chương 2: Bảy công cụ kiểm soát chất lượng Chapter tài liệu Đọc tài liệu chapter Tuần / buổi 2/3+4 Tựa đề giảng Tài liệu bắt buộc /tham khảo Giới thiệu tổng quan công cụ kiểm soát Bảy công cụ 2.1 Lưu đồ (Flow Charts) Xem slide giảng gỉang viên cung cấp Công việc sinh viên phải hoàn thành Thực hành với công cụ máy tính với excel 2.2 Bảng kiểm tra (Check Sheet) 2.3 Biểu đồ tần số (Histograms) 2.4 Biểu đồ Pareto (Pareto Diagrams) 2.5 Biểu đồ phân tán (Scatter Plots) 2.6 Biểu đồ nhân (Causes and Effects Diagram) 2.7 Biểu đồ kiểm soát (Control Charts) Bài tập thực hành công cụ Kiểm tra chất lượng: 4.1 Các loại hình kiểm tra chất lượng 4.2 Các phương pháp kiểm tra chất lượng thường áp dụng 4.3 Kỹ thuật lập kế hoạch lấy mẫu kiểm tra xác suất thống kê theo thông lệ quốc tế Chương 3: Hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 3/ 5+6 /7 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 1.1 Tám nguyên tắc quản trị chất lượng 1.2 Mô hình hệ thống 1.3 Các điều khoản hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001 :2008 TCVN ISO 9000 :2005 TCVN ISO 9001 :2008 Chapter 2, Đọc trước thuật ngữ TCVN ISO 9000 :2005 điều khoản TCVN ISO 9001 :2008 Đọc chapter 2, Bài tập thực hành với tám nguyên tắc quản trị chất lượng, đọc hiểu điều khoản tiêu chuẩn ISO 9001 :2008 Bài kiểm tra số 01: 45 phút 4/8 Ghi chép đặt câu hỏi với doanh nghiệp để chuẩn bị cho việc viết báo cáo sau chuyến tốt Đi thực tế doanh nghiệp Chương 4: Xây dựng thực Hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 5/9+10 Xác định loại tài liệu cần thiết lập cho hệ thống quản trị chất lượng 01 doanh nghiệp 6/ 11+12 Kỹ thuật viết tài liệu cho thống quản trị chất lượng 01 doanh nghiệp : 7/13 Từ Chapter đến chapter 13 Appendix A, B, C, D Đọc trước Từ Chapter đến chapter 13 Appendix A, B, C, D Tựa đề giảng Tuần / buổi Tài liệu bắt buộc /tham khảo Công việc sinh viên phải hoàn thành 2.1 Kỹ thuật hình học 2.2 Kỹ thuật 5W-1H 2.3 Thiết lập mục tiêu SMART Thực hành thiết lập mục tiêu chất lượng, Sổ tay chất lượng quy trình kiểm soát mẫu biểu cần thiết Kỹ thuật đánh giá nội Hệ thống quản trị chất lượng : 4.1 Các loại đánh giá 4.2 Phương pháp lập kế hoạch lịch trình đánh giá nội 4.3 Các bước kỳ đánh giá nội 4.4 Kỹ thuật đánh giá nội 4.5 Phương pháp lập báo cáo cho không phù hợp yêu cầu hành động khắc phục, phòng ngừa cần thiết (CAR) Thực hành Đánh giá nội viết báo cáo CAR Chương 5: Giới thiệu hệ thống quản trị khác thường áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 :2008 7/14 Hệ thống 5S Hệ thống ISO 14000 Hệ thống OHSAS 18000 Hệ thống SA 8000 Hệ thống HACCP Hệ thống GMP Hệ thống FSC – COC Lean Manufacturing Six Sigma 10 TQM 8/15 Tổng kết, ôn tập Các slide giảng giảng viên cung cấp Tham khảo slide giảng giảng viên cung cấp ... Mục tiêu môn học: Stt Mục tiêu môn học Trang bị cho sinh viên kiến thức, kỹ quản trị chất lượng; Hiểu vai trò chức quản trị chất lượng sản xuất kinh doanh; Tìm hiểu công cụ kiểm soát chất lượng. .. học kỳ phụ: Tựa đề giảng Chương 1: Dẫn nhập Quản trị chất lượng 1/1+2 Khái niệm chất lượng 10 Các mối quan hệ chất lượng 11 Khái niệm sản phẩm thuộc tính sản phẩm 12 Lịch sử phát triển chất lượng. .. 3: Hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 3/ 5+6 /7 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 1.1 Tám nguyên tắc quản trị chất lượng 1.2 Mô hình hệ thống 1.3 Các điều khoản hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001