bài tập an toàn thực phẩm

SEMINAR AN TOÀN THỰC PHẨM ***** GVHD: ThS ĐOÀN THỊ THANH THẢO SVTH: NHÓM DANH SÁCH NHÓM 1.Nguyễn Thành Đạt CHỦ ĐỀ NƯỚC MÍA MÙA HÈ TIỆN LỢI NHƯNG KHÔNG AN TOÀN NỘI DUNG Thực trạng Lợi ích nước mía Sự tiện lợi nước mía vỉa hè Hiểm họa từ nước mía vỉa hè Giải pháp Đề xuất Thực trạng    Nước mía thức uống quan thuộc vào mùa hè, sau lao động mệt mỏi hay học tập căng thẳng  Hiện nay, nước mía bán tràn lan vỉa hè, tiện lợi tiềm ẩn nhiều mối nguy an toàn thực phẩm tác động xấu đến sức khỏe người tiêu dùng Lợi ích nước mía    Thành phần dinh dưỡng nước mía đường sacchazose, cacbonhydrat, vitamin nhóm B C axit amin => bổ sung chất dinh dưỡng, nước lượng cho thể, giải nhiệt vào mùa hè Lợi ích nước mía    Lương đường cao lại tốt cho người bị đái tháo đường tuyp nhờ có số Glycemic thấp (chỉ số phản  ánh tốc độ làm tăng đường huyết của thực phẩm).   Có chứa thành phần Kali tự nhiên nên giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt ung thư vú  Làm khỏe gan nhờ có tính kiềm giúp trì lượng axit tự nhiên thê  Theo đông y, nước mía có vị ngọt, tính mát giúp nhiệt, sinh tân dich, ngừa đau rát họng cảm cúm Lợi ích nước mía   Sự tiện lợi nước mía vỉa hè    Được chế biến chỗ, nước mía tưởi  Giá thành thấp  Có thể uống chỗ đóng vào túi đưa Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Bán tràn lan vỉa hè, không kiểm tra chất lượng Người bán tự tay chế biến, không nhãn mác, không đăng ký chất lượng, người bán kiến thức ATVSTP Hiểm họa từ nước mía vỉa hè Nước mía thức uống trực tiếp, không qua chế biến nên dễ tiềm ẩn mối nguy sinh học  Nhiễm khuẩn từ tay người chế biến Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Máy ép, dụng cụ chế biến không vệ sinh hay vệ sinh không cách Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Môi trường xung quang không hợp vệ sinh: Gần đường giao thông.Rất dễ bị nhiễm bụi bẩn, loại vi khuẩn kim loại nặng có bụi đường, khói xe Gần bãi rác, cống rãnh Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Mối nguy từ nguyên liệu không hợp vệ sinh: Mía nguyên liệu không bảo quản cách Không rửa sạch, không che đậy Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Mối nguy từ nguyên liệu không hợp vệ sinh: Nhiều quán nước mía thường cho thêm quất vào cùng khi  ép mía với mục đích tăng độ thơm ngon. Điều đáng lo ngại  là, những quả quất này được trồng chủ yếu với mục đích  làm  cảnh,  nên  người  trồng  thường  xuyên  phun  các  loại  thuốc bảo vệ thực vật với tần suất rất cao Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Mối nguy từ đá lạnh không hợp vệ sinh: Đá cây, đá viên không hợp vệ sinh Nguồn nước làm đá không xử lý cách Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Người uống dễ bị nhiễm loại vi khuẩn đường ruột, kim loại nặng dẫn đến đau bụng, ngộ độc Uống nhiều nước đá không hợp vệ sinh đẫn đến bị cặn thận, sỏi thận Giải pháp  Chỉ nên uống nước mía cửa hàng sẽ, có uy tín bán lâu năm  Hạn chế uống quán vỉa hè nơi có nhiều xe cộ qua lại Đặc biệt quán gần cống rãnh Đề xuất  Người bán hàng nên: Bảo quản mía cách Vệ sinh tay trước chế biến Vệ sinh máy ép ngày Dọn dẹp vệ sinh chỗ bán hàng Người tiêu dùng nên: Quan sát vệ sinh xung quanh quán trước vào Chú ý trình chế biến, cảm thấy không đảm bảo vệ sinh không nên uống Đừng nên uống qua nhiều nước mía ngày, không nên uống liền nhiều ngày Kết luận [...]... những quán gần cống rãnh Đề xuất  Người bán hàng nên: Bảo quản mía đúng cách Vệ sinh tay trước khi chế biến Vệ sinh máy ép mỗi ngày Dọn dẹp vệ sinh chỗ bán hàng Người tiêu dùng nên: Quan sát vệ sinh xung quanh quán trước khi vào Chú ý quá trình chế biến, nếu cảm thấy không đảm bảo vệ sinh thì không nên uống Đừng nên uống qua nhiều nước mía trong ngày, và không nên uống liền nhiều ngày Kết luận... Nhiều quán nước mía thường cho thêm quất vào cùng khi  ép mía với mục đích tăng độ thơm ngon. Điều đáng lo ngại  là, những quả quất này được trồng chủ yếu với mục đích  làm  cảnh,  nên  người  trồng  thường  xuyên  phun  các  loại  thuốc bảo vệ thực vật với tần suất rất cao Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Mối nguy từ đá lạnh không hợp vệ sinh: Đá cây, đá viên không hợp vệ sinh Nguồn nước làm đá không được xử lý đúng cách Hiểm họa từ nước mía... nguy sinh học  Nhiễm khuẩn từ tay người chế biến Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Máy ép, dụng cụ chế biến không được vệ sinh hay vệ sinh không đúng cách Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Môi trường xung quang không hợp vệ sinh: Gần đường giao thông.Rất dễ bị nhiễm bụi bẩn, các loại vi khuẩn và kim loại nặng có trong bụi đường, khói xe Gần các bãi rác, cống rãnh Hiểm họa từ nước mía vỉa hè  Mối nguy từ ... xuất Thực trạng    Nước mía thức uống quan thuộc vào mùa hè, sau lao động mệt mỏi hay học tập căng thẳng  Hiện nay, nước mía bán tràn lan vỉa hè, tiện lợi tiềm ẩn nhiều mối nguy an toàn thực phẩm. ..DANH SÁCH NHÓM 1.Nguyễn Thành Đạt CHỦ ĐỀ NƯỚC MÍA MÙA HÈ TIỆN LỢI NHƯNG KHÔNG AN TOÀN NỘI DUNG Thực trạng Lợi ích nước mía Sự tiện lợi nước mía... Glycemic thấp (chỉ số phản  ánh tốc độ làm tăng đường huyết của thực phẩm) .   Có chứa thành phần Kali tự nhiên nên giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt ung thư vú  Làm khỏe gan nhờ có tính kiềm giúp trì lượng axit