Thực hành hóa sinh học Nguyễn Văn Mùi (Phần1)

TkLN C TẢM ĨH Ô N G TIN-THƯ VIỆN Đ ẠI 572.071 NM 398t/01 H Ọ C Q U Ò C GI A HA NỘI NGUyẺN V Ả N MÙI DC.024653 Thực hằnh Hầi MỌI NHÀ x u At Bán đại học q u ố c gia hà nội ĐẠI HỌC QUỐC GIA HẢ NỘI _> NGUYỄN VÃN MÙI THỰC HÀNH ■ HOÁ SINH HỌC NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI - 2001 Mục lục • ■ Mục lục Lời nói đ ầ u Chưofng Hoá ch ấ t dung d ịc h I Khái niệm hoá chất II Dung dịch 13 III Nồng độ dung dịch 14 IV Pha dung dịch tiêu chuẩn để chuẩn độ 22 V Cách tứứi hệ sô' điểu chỉnh 25 VI Bài tậ p .26 Chư[...]... là hỗn hdp nhiều loại của hai hay nhiều chất tác động tương hỗ với nhau về lý, hoá học - thành phần đơn giản nhất của dung dịch có thể tách ra đưỢc ỏ dạng tiiih khiết, ngUdc lại có thể điều chê dung dịch ấy theo một th à n h phần b ất kỳ ctưcic gọi là thành phần dư trong dung dịch so vổi thành phần kia là dung môi Thành phần còn lại là chất hoà tan Vi dụ: - Dung dịch NaOH 10% trong nưốc: NaOH là chất... sinh học ^imWliTHOUTOP£NHỈK;^ Dễ cháy không mở Nguy hiểm thuỷ tứứi võ 4ỉk ềh- Độc vổi tê bào Độc với gan Nguy hiểm nhiễm trùng Nguy hiểm nhiễm trùng Mẩu bệnh lý, chú ý dễ hỏng STEHli SỈÍ»IESĩỄRIl Tiệt trùng Cảnh báo nguyên liệu phóng xạ 10 /ệ \ i Sír*- Vùng có chất độc Nguyên liệu dễ bốc cháy Nguyên liệu dễ nổ Môi trường dễ nổ Có chất phóng xạ Khu vực nguy hiểm Có tỉa laze Chât ăn mòn Rủi ro sinh học. .. trải trên giấy thành hình vuông (lấy 1/2 hay 1/3 số hạt của một cây), vạch hai đường chữ thập chia hình vTiông thành 4 phần đều nhau, vạch thêm các đưòng chéo chiạ thành các phần nhọ hơn bằng nhaụ, ỉấy một sô' hạt ỏ các hình tam giác đốĩ nhau (xem hình 2 1), nhưng lượng hạt lấy phải tuỳ thuộc loại hạt, hạt bé phải lấy hdn 25g, hạt lớn phải lấy từ 500-1000g Mâu được nghiên hoặc xay thành bột, rây qua... khí (có quạt gió và lỗ thông khí) Trong quá trình sấy không đưđc để nhiệt độ cao quá có thể làm cháy, làm biến đổi thành phần hoá học (đặc biệt vối nguyên liệu nhiều đường sẽ bị caramen hoá có mùi khét) Trong thời gian đầu nếu sâ'y khô chậm, các enzim sẽ hoạt động mạnh làm biến đổi thành phần trong nguyên liệu Vì vậy nâng nhiệt độ sấy cao lúc ban đầu rất quan trọng Nguyên liệu đầ đưỢc sấy khô, cho... thu;ật pàân tích hữu hiệu nhất trong sinh học là phương pháp phân tích so màu (colorimetry) Trong phúđng pháp này, nồng độ của hdp chất màu đước xác định bằng cách đo cưởng độ màu của dung dịch chứa hỢp chất màu đó Phưđng pháp so m,àu c:;hí là một phần cúa phương pháp quang phổ hấp thụ Phương pháp quang phổ hấ]p thụ cũng chỉ là một phần của phương pháp quang học Trong hoá sinh, các phưiơng ipháp đo quang... trước khi nghiền), quả nhiểu nước c6 thể ép nước để riêng, bã nghiển sau Có thể dùng cối xay thịt, cốỉ xay hạt, cối sứ, máy xay sinh tố để nghiền Mẫu được nghiền thành dịch thể đồng thể III CỔ ĐỊNH MẨU Sau khi lấy mẫu, chiía phân tích ngay cần phải cố định mẫu để giữ nguyên các thành phần của mẫu 1.Sấy khô đến trạng thái khô không khí Phương pháp này dùng nhiệt độ cao để diệt enzim và vi khuẩn, sau đó... đúng) Lượng hoá chất đế pha thành 1 h't dung dịch Dung dịch tiêu chuẩn H 2SO4 0,1N 2,8ml H.^SO^ đặc (d=l,84) NaOH 0,1N 4,0 g KMnO^ O.IN 3,16 g Trilon B 0,05N 9,305g (có thể pha clúnh xác) Phần lổn những chất đã pha trên không thể’ căn cứ khôi lượng đã lấy pha để túih ra nồng độ chính xác vì chúng chứa tỉ lệ nước ngậm không ổn định hoặc trong thành J ) h ầ n chúng có lẫn thành phần khác như NaOH có chứa... phướng pháp này có thể giữ đưỢc thành phần hoá học trong mẫu không bị biến đổi trong thời gian đến 1 năm Phưđng pháp này thường dùng để cố định các mẫu lá quả, rễ, củ, hạt Một số đối tượng khác như mảu có chất chát cần sấy khô trong bóng tối và ở nhiệt độ không cao lắm, vì ánh sáng mặt trcíi làm giảm hàm lượng chất chát, nhiệt độ cao làm tăng quá trình oxi hoá và tạo thành các chất không tan Ngoài ra,... thức (1.3) ta có: 1,84 Cách pha: Lấy ll,lm l IỈ 2 SO^ 96% pha thành llít Cũng có thể lấy khối lượng hoặc thể tích chất tan nhân vói sô' lần lổn hdn hoặc nhỏ hơn Ví dụ ổ.-PhaHCl 0,1M Giải: IM HCl - cần 83ml HCl 37% O l M H Cl - c ầ n X m l X = ẼẼilW 8,3(ml) Cách pha: Lấy 8,3ml HCl 37% pha thành 1 lít 21 Cách pha: Lấy 8,3ml HCl 37% pha thành 1 lít 3 Nồng dộ đương lượiig (N - thường đvíỢc sử dụng) Nồng... hdn 25g, hạt lớn phải lấy từ 500-1000g Mâu được nghiên hoặc xay thành bột, rây qua rầy có kích thưóc lỗ 0,15 - 0,50 mm Bột giữ trong lọ kúi, có thể cho thêm chất chông môc mà không ảnh hưỏng đến thành phần hoá học của chất định phân tích Đối với hạt có dầu phải giã từn« ít một, nên bảo quản nguyên hạt Nếu là hạt lớn có vỏ cứng ngoài thi phải bóc vỏ tnlốc khi nghiền nhỏ Nếu muôn tính số liệu phân tích ... sũih viên năm thứ ba, ngành Công nghẹ Sinh học, khoa Sinh học, trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội Sinh viên tiến hành làm 20 thực hành 11 chưđng khác nhau, tùy thuộc điểu... ra, sách dùhg chó thực tập chuyêh đề sinh viên nám thủ tư phục vụ cho học viên cao học làm luận án thạc sĩ thuộc chuyên ngành Hoá sinh học, trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HẢ NỘI _> NGUYỄN VÃN MÙI THỰC HÀNH ■ HOÁ SINH HỌC NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI - 2001 Mục lục • ■ Mục lục