Thiết kế máy ép nước cốt dừa

MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU iv DANH SÁCH HÌNH VẼ .v DANH SÁCH BẢNG vii CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 DỪA VÀ NƢỚC CỐT DỪA 1.1.1 Giới thiệu dừa 1.1.2 Vai trò dừa 1.1.3 Dừa – sản phẩm từ dừa 1.2 GIÁ TRỊ KINH TẾ, TÌNH HÌNH SẢN XUẤT DỪA 1.2.1 Giá trị kinh tế 1.2.2 Tình hình sản xuất dừa giới Việt Nam 1.3 NƢỚC CỐT DỪA 11 1.3.1 Giới thiệu nƣớc cốt dừa 11 1.3.2 Các ăn Việt Nam sử dụng nƣớc cốt dừa 11 1.3.3 Các phƣơng pháp thu nƣớc cốt dừa .11 1.4 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG MÁY ÉP VÀ MÁY ÉP 13 1.4.1 Một số hãng sản xuất thiết bị máy ép thị trƣờng 13 Các thiết bị ép dầu sử dụng phổ biến Việt Nam 15 1.2 1.5 MÁY ÉP NƢỚC CỐT DỪA 15 1.5.1 Vị trí máy ép nƣớc cốt dừa dùng công nghiệp 15 1.5.2 Khái niệm ép 18 1.5.3 1.6 Các nguyên lý ép .18 MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI 21 1.6.1 Các lý đƣa ý tƣởng 21 1.6.2 Các yêu cầu kinh tế kỹ thuật thiết kế máy ép 21 CHƢƠNG 2: CHỌN SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ VÀ SƠ ĐỒ ĐỘNG 22 2.1 CẤU TẠO MÁY ÉP NƢỚC CỐT DỪA 22 Trang i MỤC LỤC 2.1.1 Hệ thống dẫn liệu vào máy 23 2.1.2 Hệ thống truyền động 23 2.1.3 Hệ thống ép 23 2.2 GIỚI THIỆU VỀ CÁC LOẠI MÁY VẬN CHUYỂN LIÊN TỤC 24 2.3 CÁC PHƢƠNG ÁN DẪN LIỆU ĐỀ XUẤT 25 2.3.1 Dẫn liệu băng tải cao su 25 2.3.2 Dẫn liệu guồng tải .26 2.3.3 Dẫn liệu vít tải .28 2.4 LỰA CHỌN PHƢƠNG ÁN ÉP 30 2.4.1 Ép phẳng với khuôn (kiểu piston xylanh) 30 2.4.2 Ép băng trục guồng xoắn .31 2.4.3 Ép trục vít trụ .32 2.4.4 Ép trục vít côn 32 2.5 LỰA CHỌN PHƢƠNG ÁN DẪN ĐỘNG 33 2.5.1 Cơ cấu truyền động sử dụng hộp giảm tốc bánh trụ hai cấp đồng trục …………………………………………………………………………… 34 2.5.2 Hộp giảm tốc phân đôi cấp nhanh 34 2.5.3 Hộp giảm tốc bánh trụ hai cấp khai triển .34 2.4.4 Hộp giảm tốc trục vít 35 2.4.5 Hộp giảm tốc gắn liền với động 35 2.6 TỔNG HỢP 36 CHƢƠNG 3: THIẾT KẾ HỆ THỐNG CẤP LIỆU 39 3.1 GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG VÍT TẢI 39 3.2 KẾT CẤU CÁC BỘ PHẬN CHÍNH CỦA VÍT TẢI 42 3.2.1 Vít tải 42 3.2.2 Máng 44 3.3 TÍNH TOÁN VÍT TẢI 45 3.3.1 Xác định kích thƣớc 45 3.3.2 Tính toán vít tải từ thông số ban đầu .50 3.3.3 Tính toán truyền xích 53 CHƢƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP 57 Trang ii MỤC LỤC 4.1 CƠ SỞ THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP 57 4.1.1 Sự chuyển động nguyên liệu buồng ép 57 4.1.2 Sự tạo thành áp lực buồng ép .58 4.2 BỘ PHẬN ÉP .59 4.2.1 Xác định thông số bạn đầu máy trục vít .59 4.2.2 Xác định công suất động phân phối tỷ số truyền .62 4.2.3 Tính động lực học trục vít ép 66 4.2.4 Tính toán sức bền trục vít 76 4.2.5 Tính kiểm tra bền vít ép 78 4.3 THIẾT KẾ BỘ PHẬN ĐIỀU CHỈNH KHE HỞ THOÁT BÃ 80 4.3.1 Nguyên lý 80 4.3.2 Cấu tạo 80 4.3.3 Thiết kế tính toán 80 CHƢƠNG 5: VẬN HÀNH VÀ BẢO TRÌ 86 5.1 VẬN HÀNH MÁY .86 5.1.1 Vận hành 86 5.1.2 Những vấn đề gặp phải trình vận hành máy hƣớng giải đề xuất 87 5.2 BẢO TRÌ MÁY 89 5.2.1 Động điện 89 5.2.2 Hệ thống cấp liệu, ép .91 5.3 MẠCH ĐIỆN KHỞI ĐỘNG .91 TỔNG KẾT 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO .94 Trang iii LỜI NÓI ĐẦU LỜI NÓI ĐẦU Để tổng hợp kiến thức suốt năm học thực tập tốt nghiệp chúng em đƣợc giao nhiệm vụ hoàn thành luận văn “THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP NƢỚC CỐT DỪA” Trong luận văn chúng em cần ôn lại tổng hợp số kiến thức môn học, kỹ tính toán, suy luận khả sáng tạo Ví dụ số môn học cần thiết nhƣ: môn kỹ thuật chế tạo( chế tạo 1, chế tạo 2, chế tạo 3),dung sai đo lƣờng, đồ gá, gia công cơ,… Trong thực luận văn chúng em nhiều bỡ gỡ chƣa có kinh nghiệm nhiều thực tế nhƣng đƣợc giúp đỡ thầy cô hƣỡng dẫn nên chúng em hoàn thành đồ án hạn nhƣng chúng em tránh khỏi thiếu sót mong thầy cô thông cảm cho chúng em lời khuyên bù đắp vào kinh nghiệm để hoàn chỉnh thân Chúng em xin chân thành cám ơn thầy: Phan Tấn Tùng tận tình hƣớng dẫn suốt thời gian chúng em thực hiên luận văn Các sinh viên thực Trang iv Trần Văn Minh: 20901588 Đặng Văn Huy: 20900994 DANH SÁCH HÌNH VẼ DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 1.1 Cây dừa Hình 1.2 Tách cùi dừa 11 Hình 1.3 Cách nạo cùi dừa 12 Hình 1.4 Sơ đồ trình ép dầu dừa 16 Hình 1.5 Sơ đồ trình làm kẹo dừa 17 Hình 1.6 Nguyên lý máy ép liên tục 19 Hình 1.7 Nguyên lý máy ép thủy lực 19 Hình 1.8 Nguyên lý trục cán 20 Hình 2.1 Sơ đồ khối máy ép nƣớc cốt dừa 22 Hình 2.2 Một số loại máy vận chuyển liên tục 24 Hình 2.3 Băng tải cao su 25 Hình 2.4 Cấu tạo guồng tải .27 Hình 2.5 Các dạng khác guồng tải .27 Hình 2.6 Vít tải 28 Hình 2.7 Sơ đồ truyền động hộp giảm tốc trục vít .35 Hình 2.8 Hộp giảm tốc gắn liền động 36 Hình 2.9 Ép kiểu piston xylanh 30 Hình 2.10.Guồng xắn 31 Hình 2.11 Trục vít trụ 32 Hình 2.12 Trục vít côn .33 Hình 2.13 Sơ đồ cụ thể máy ép .37 Hình 2.14 Sơ đồ nguyên lý 38 Hình 3.1 Sơ đồ nguyên lý vít tải 39 Hình 3.2 Vít tải nghiêng 41 Hình 3.3 Vít tải đứng 41 Hình 3.3 Vít tải ngang 41 Hình 3.5 Các thành phần vít tải 42 Trang v DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 3.6 Các loại cánh xoắn thƣờng gặp 43 Hình 3.7 Một số loại vít tải đặc biệt 44 Hình 3.8 Mặt cắt ngang máng .45 Hình 3.9 Các phƣơng pháp liên kết máng nắp máng .45 Hình 3.10 Xác định kích thƣớc vít xoắn .46 Hình 3.11: Động cấp liệu Error! Bookmark not defined Hình 4.1 Nguyên lý phận ép 58 Hình 4.2 Tính toán thay đổi áp suất pháp tuyến theo chiều dài vít ép .68 Hình 4.3 Tải trọng tác dụng lên vít ép 69 Hình 4.4 Biểu đồ tải trọng tác dụng lên vít ép .71 Hình 4.5 Biểu đồ lực dọc momen xoắn 76 Hình 4.6 Khe hở thoát bã 81 Hình 4.7 Lò xo 81 Trang vi DANH SÁCH BẢNG DANH SÁCH BẢNG Bảng 1.1 Số liệu dừa nƣớc Bảng 1.2 Số liệu dừa Việt Nam 10 Bảng 1.3 Số liệu máy ép hãng KRUPP 14 Bảng 1.4 Số liệu máy ép hãng Sket 13 Bảng 1.5 Số liệu máy ép hãng IBC .15 Bảng 3.1 Hệ số ảnh hƣởng độ dốc đặt máy 48 Bảng 3.2 Các hệ số tính toán cho vật liệu vận chuyển vít tải 49 Bảng 3.3 Tốc độ quay vít xoắn phụ thuộc đƣờng kính vít .50 Bảng 3.4: Thông số động cấp liệu Error! Bookmark not defined Bảng 4.1 Các thông số động 66 Bảng 4.2 Các thông số truyền động 66 Bảng 4.3 Các thông số vật liệu làm lo xo 83 Trang vii CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 DỪA VÀ NƢỚC CỐT DỪA 1.1.1 Giới thiệu dừa Dừa ( Danh pháp gồm hai phần: Cocos nucifera), loại họ Cau (Arecaceae) thành viên chi Cocos Dừa loài lớn, thân đơn trục, cao tới 30m, với đơn xẻ thùy lông chim lần Cuống gân dài – 6m Các thùy với gân cấp hai dài 60 – 90cm Chúng ta dễ dàng bắt gặp dừa vùng nhiệt đới, khu vực ven bờ biển khắp giới Sự phân bố rộng lớn dừa nhờ trợ giúp ngƣời biển nhiều trƣờng hợp nhờ dừa nhờ đặc tính nhẹ đƣợc mặt nƣớc kết hợp với dòng hải lƣu, chúng phát tán rộng diện tích rộng lớn Dừa phát triển tốt đất pha cát có khả chống chịu mặn tốt, địa điểm có nhiều nắng, lƣợng mƣa trung bình 750 – 2.000 mm năm độ ẩm cao ( 70 – 80%+) để phát triển cách tối ƣu Chính điều giúp trở thành loài định cƣ bên bờ biển nhiệt đới cách tƣơng đối dễ dàng, lý giải cho việc bắt gặp dừa khu vực có độ ẩm thấp ví dụ nhƣ Địa Trung Hải… khu vực có nhiệt độ đủ cao Dừa khó trồng phát triển khu vực khô cằn Trang CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN Hình 1.1 Cây dừa Về mặt thực vật học, dừa loại khô đơn độc, đƣợc biết tới nhƣ hạch có xơ Vỏ thƣờng cứng, nhẵn, rõ gờ, lớp vỏ sợi xơ, thƣờng đƣợc gọi xơ dừa Bên lớp vỏ hay đƣợc gọi gáo dừa hay sọ dừa Lớp vỏ hóa gỗ dừa già, lớp vỏ cứng có ba lỗ mầm nhìn thấy rõ bóc hết lớp vỏ lớp vỏ ( đƣợc gọi mắt dừa ) Thông qua ba lỗ rễ mầm thò phôi nảy mầm, bám vào thành phía lớp vỏ vỏ hạt với nội nhũ dạng anbumin dày, lớp cùi thịt, gọi cùi dừa Nó có màu trắng phần ăn đƣợc hạt phần nguyên liệu để ép nƣớc cốt dừa Để lấy nƣớc dừa, cần loại bỏ lớp vỏ lớp xơ dừa, sau sử dụng đũa chọc vào mắt lớn dừa đặt ống hút vào Ngƣời ta lấy nƣớc cách chặt bỏ phần vỏ phần đối diện với cuống dừa để phần vỏ cứng bên phơi ra, sau lấy phần lớp vỏ cứng rót nƣớc dừa vào vật chứa 1.1.2 Vai trò dừa 1.1.2.1 Vai trò xã hội dừa đời sống cộng đồng Ngoài dừa, nhiều loại trồng tạo nhiều công ăn việc làm cho nhiều đối tƣợng xã hội khác nhau, đc biệt nông dân nghèo Với diện tích bình quân dƣới 0.5 cho hộ gia đình từ 4-5 ngƣời, nhƣ có khoảng 110 triệu ngƣời sống dựa vào dừa Hàng trăm mặt hàng đƣợc sản xuất từ phần khác Trang CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN dừa giải việc làm ổn định cho 50% lao động nông nhàn nông thôn, mà dừa đƣợc gọi sống Mặc dù bình đẳng nam nữ đƣợc cải thiện, số quốc gia giới phân biệt đối xử nghiêm trọng Thông qua việc chế biến đa dạng hóa sản phẩm từ dừa ngƣời phụ nữ lao động chổ để kiếm tiền, tham gia quán xuyến gia đình mà dựa vào ngƣời chồng Cây dừa số loại trồng chịu đựng tồn đƣợc điều kiện khắc nghiệt môi trƣờng nhƣ khô hạn, ngập úng, đất cát nghèo dinh dƣỡng, nƣớc mặn xâm nhập, bão tố… Ở Việt Nam, điều kiện khắc nghiệt khô hạn, bão tố, đất cát nghèo dinh dƣỡng… miền Trung lũ lụt, mặn xâm nhập, nhiễm phèn… Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) dừa tỏ thích nghi tốt Với vai trò trồng tiên phong, dừa góp phần bảo vệ môi trƣờng sinh thái, tạo tiểu khí hậu ổn định, chống xói mòn, giữ vai trò quan trọng du lịch sinh thái ĐBSCL ven biển miền Trung, tham gia phát triển nông nghiệp nông thôn bền vững 1.1.2.2 Vai trò kinh tế dừa đời sống cộng đồng Nếu sản suất sản phẩm truyền thống có giá trị thấp, khó tiêu thụ nhƣ cơm dừa khô dầu dừa dừa đƣợc liệt vào loại trồng có thu nhập thấp Nhìn chung dừa có tiềm kinh tế lớn có nhiều lợi riêng, có khả cạnh tranh với loại ăn khác Thực tế cho thấy nông dân trồng giống dừa suất cao, biết áp dụng biện pháp trồng xen, nuôi xen thích hợp vƣờn dừa đồng thời chế biến phần dừa thành sản phẩm có giá trị cao tham gia thị trƣờng, biến vƣờn dừa trở thành hệ sinh thái nông nghiệp sản xuất kinh doanh nhiều loại sản phẩm để tận dụng tài nguyên đất đai, ánh sáng, nƣớc, tay nghề lao động cộng đồng… hiệu kinh tế thu đƣợc từ dừa cao Đã có thời kỳ nông dân chặt dừa trồng nhãn, trồng có múi nhƣng đây, với phát triển công nghiệp chế biến trái dừa, dừa quay trở lại trở thành loại trồng chủ đạo cấu trồng cho hiệu kinh tế cao Cây dừa dễ trồng, không kén đất, không đòi hỏi đầu tƣ chăm sóc nhiều Hầu nhƣ ngƣời trồng dừa bón phân cho dừa, có bón lƣợng phân khiêm tốn nhƣng dừa cho tháng lần, mang lại nguồn thu đặn Trang CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP Hình 4.6 Khe hở thoát bã Trục vít; Khe hở; Gối đỡ - Khoảng điều chỉnh khe hở lớn nhất: Lkhmax = 10 (mm) Khoảng điều chỉnh khe hở định khoảng di chuyển ngang trục vít Trục vít di chuyển đƣợc nhờ thiết kế then khớp nối tác dụng lực vào lo so nhờ trình điều chỉnh đâi ốc b Thiết kế lò xo: Các thông số lo xo: Hình 4.7 Lò xo - Đƣờng kính dây: d - Đƣờng kính trung: bình D - Đƣờng kính ngoài: D + d Trang 81 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP - Đƣờng kính trong: D – d - Chỉ số lò xo: c = D/d - Số vòng đầu dây: ne - Số vòng làm việc: n - Số vòng toàn bộ: n0 = n + ne - Bƣớc lò xo: p - Góc nâng vòng xoắn: - Chiều cao lo xo: H - Chiều cao sít nhau: Hs = p.n0  Các thông số bạn đầu để tính toán: Tính lực tác dụng lớn lên lo xo: Trong trình máy ép làm việc bã cùi dừa thoát lực dụng vào trục vít thắng lục lo xo Khi lực đẩy đƣợc lò xo lực tác dụng lên đoạn côn trục vít ép theo phƣơng ngang Fcngang = Fc Cosγ Fc = W.P W = π(R1 + R2).h Trong đó: Fc: lực ngang tác dụng lên trục vít ép phần côn P = 10 kg/ cm2: áp suất tác dụng vào đoạn côn W: diện tích đoạn côn γ = 60o: góc côn trục vít tiếp xúc với gối đỡ đầu R1 = cm, R2 = 4,6 cm: bán kính lớn nhỏ hình côn h = 0,7 cm: chiều cao côn Tính: Fc = π(5 +4,6).0,7.10 = 188 kg = 1880 N Fcngang = Fc Cosγ = 1880.Cos60o = 940 N Lực tác dụng lớn vào lo xo: Fmax = Fcngang = F 940N Trang 82 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP Khi trục vít ép quay có nhiều chế độ làm việc để ép nƣớc cốt dừa khác Vì Fmax máy chế độ làm việc có hệ số ép cao F có hệ số ép thấp Theo thực nghiệm hệ số ép cao là; E = 0.9 ÷ 0,5 Từ ta tính đƣợc Chuyển vị làm việc lo xo: x = 30 (mm)  Tính toán thiết kế: Chọn vật liệu lo xo tài liệu [4]: Bảng 4.3 Các thông số vật liệu làm lo xo Thông số Dạng Số vòng đầu dây no Số vòng toàn no N + =17+2 = 19 vòng Chiều cao ban đầu Ho Pn + 2d = 10,26.17 + 2.5 = 189,42 mm Chiều cao sít Hs dno = 5.19 = 95 mm Với hệ số làm việc s = 1,2 ta có [τ] = τch 1/s = 1000 (1 : 1,2) = 833,33 (MPa)  Chọn số lo xo c = D/d = 6, đó:  Đƣờng kính dây lo xo: √ √ Chọn d = mm, nhƣ d c có phù hợp Đƣờng kính trung bình D = 5.6 = 30 mm Do đƣờng kính ngõng trục 30 mm nên ta chọn D = 38 mm  Số vòng làm việc lò xo Trang 83 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP Chọn n = 17 vòng  Bƣớc vòng lò xo chƣa chịu tải Trong đó:  Chọn dạng đầu dây lò xo dạng Khi thông số hình học lò xo xác định theo tài liệu [4] Bảng 4.3 Các thông số vật liệu làm lo xo Thông số Dạng Số vòng đầu dây no Số vòng toàn no N + =17+2 = 19 vòng Chiều cao ban đầu Ho Pn + 2d = 10,26.17 + 2.5 = 189,42 mm Chiều cao sít Hs dno = 5.19 = 95 mm  Tỷ số Do cần phải lồng lo xo vào lõi  Kiểm tra lò xo theo hệ số an toàn: Giá trị trung bình cƣờng độ tải xác định theo công thức (15.13) (15.14),(trang 518, [3]) Trang 84 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ÉP Khi biên độ ứng suất ứng suất trung bình xác định theo công thức (15.15) (15.16), (trang 518): Hệ số an toàn theo độ bền đƣợc kiểm nghiểm theo công thức Goodman Suy sr = 1,78 Kiểm tra hệ số an toàn theo giới hạn chảy; Trang 85 TỔNG KẾT CHƯƠNG VẬN HÀNH VÀ BẢO TRÌ Để hệ thống làm việc đạt đƣợc hiệu quả, suất nhƣ tuổi thọ cao, việc hệ thống đƣợc chế tạo với chất lƣợng cao, yêu cầu ngƣời vận hành, sử dụng hệ thống phải thành thạo kỹ năng, kỹ thuật vận hành suốt trình sử dụng hệ thống Thƣờng xuyên định khâu kiểm tra, bào trì, bảo dƣỡng bao gồm động cơ, hệ thống máy thành phần liên quan tới hệ thống máy đảm bảo cho máy tình trạng hoạt động tốt 5.1 VẬN HÀNH MÁY 5.1.1 Vận hành Quá trình vận hành máy theo thứ tự nhƣ sau: - Kiểm tra an toàn trƣớc khởi động động - Đóng điện cầu dao điện, cung cấp điện từ nguồn điện tới động - Khởi động động điện thông qua công tắc, nút nhấn - Đợi thời gian ngắn để động hoàn tất trình khởi động động - Tiến hành cho liệu ( cơm dừa ) vào phễu cấp liệu để bắt đầu trình sản - Trong trình vận hành, xảy cố, dừng khẩn cấp hệ thống động xuất thông qua nút nhấn dừng khẩn cấp để tiến hành kiểm tra, khắc phục sửa chữa - Để dừng động sau thời gian sản xuất, sử dụng nút nhấn đƣợc ngắt cầu dao điện Trang 86 TỔNG KẾT - Đặc thù máy máy thực phẩm, nên yêu cầu ngƣời vận hành máy phải đảm bảo vệ sinh, yêu cầu ngƣời vận hành phải có trang phục hợp vệ sinh, sử dụng trang, găng tay… suốt trình sản xuất - Trong trình cấp liệu, không sử dụng dụng cụ cứng nhƣ sắt, que gỗ hay tay chọc trực tiếp vào máng cấp liệu hay vít tải gây nguy hiểm cho ngƣời vận hành 5.1.2 Những vấn đề gặp phải trình vận hành máy hƣớng giải đề xuất Đóng điện động không quay, tiếng kêu  Nguyên nhân - Không có nguồn vào động - Dây quấn pha hở mạch  Kiểm tra nguồn cầu dao điện, aptomat  Kiểm tra cầu chì, cáp dẫn điện vào động  Kiểm tra đấu dây hộp nối Đóng điện, động không quay, quay có tiếng rú động quay nhƣng không đạt tốc độ định mức  Nguyên nhân - Nguồn điện đƣa vào động pha, pha cuộn dây stato bị hở mạch, nổ cầu chìm tiếp điểm cầu dao không tiếp xúc tiếp xúc không tốt - Động bị kẹt stato roto bị kẹt máy ép, máy cấp liệu… - ổ bi bị mòn nên có điện, roto bị hút vào stato - Đấu dây ba pha sai - Mạch roto bị đứt tiếp xúc không tốt  Biện pháp khắc phục - Kiểm tra nguồn, cầu chì, tiếp xúc cầu dao… - Kiểm tra lại cách đấu dây, tiến hành thử lại cực tính pha cần thiết - Kiểm tra kín mạch roto, biến trở khởi động - Kiểm tra khe hở roto stato, gối trục máy động kéo Trang 87 TỔNG KẾT Đóng điện vào động cơ, thiết bị bảo vệ tác động  Nguyên nhân - Ngắn mạch cuộn dây stato cáp dẫn điện tới động - Đấu dây sai cực tính - Đấu dây không thích hợp với điện áp nguồn - Chọn thiết bị bảo vệ không thích hợp chỉnh định cƣờng độ thời gian tác động bảo vệ không phù hợp với cƣờng độ thời gian khởi động động  Biện pháp khắc phục - Đo điện trở pha, đo cách điện pha stato cáp để phát pha bị ngắn mạch - Kiểm tra lại cách đấu dây - Kiểm tra thiết bị điều khiển, bảo vệ Động chạy không tải đƣợc, mang tải động không khởi động đƣợc  Nguyên nhân - Tải lớn so với công suất động - Điện áp nguồn suy giảm nhiều - Đấu dây sai - Dây đai căng  Biện pháp khắc phục - Kiểm tra lại tải, có tƣợng kẹt trình ép, cấp liệu - Kiểm tra điện áp nguồn - Kiểm tra đấu dây - Điều chỉnh lại lực căng dây đai - Thay động kiểm tra không phát đƣợc lỗi Động vận hành, nhiệt độ stato cao quy định  Nguyên nhân - Quá tải thƣờng xuyên - Điện áp nguồn lớn thấp - Ngắn mạch số vòng dây dây quấn stato - Dây dai căng Trang 88 TỔNG KẾT - Khe hở roto stato lớn - Có cọ xát roto stato - Thiếu thông gió, làm mát động - Nhiệt độ môi trƣờng cao - Tắc nghẽn vật liệu trình cấp liệu, ép  Biện pháp khắc phục - Kiểm tra lại dòng điện pha, giảm tải động điện - Kiêm tra điện áp nguồn - Điều chỉnh lại dây đai - Kiểm tra lại hệ thống làm mát động cơ, làm mát cƣỡng quạt bên - Kiểm tra lại dòng vật liệu trình cấp liệu, ép Thông có tƣợng tắc nghẽn vật liệu Độ rung động trị số quy định  Nguyên nhân - Căn tâm roto stato không tốt - Căn tâm động máy không tốt - Bệ máy không phẳng, lắp ráp không chắn - Ổ bi bị mòn vỡ nhiều  Biện pháp khắc phục - Kiểm tra, chỉnh lại tâm roto stato - Kiểm tra, chỉnh lại tâm động máy - Kiểm tra, chỉnh sửa bệ máy chêm, lót bệ máy Siết chặt bulon bệ máy cho - Kiểm tra, thay ổ bi 5.2 BẢO TRÌ MÁY 5.2.1 Động điện Trong suốt trình vận hành máy, ngƣời vận hành có nhiệm vụ: - Theo dõi thƣờng xuyên tiếng máy chạy - Kiểm tra nhiệt độ động cơ, bao gồm nhiệt độ cuộn dây, lõi thép, gối trục - Kiểm tra công suất tiêu thụ amper kế Trang 89 TỔNG KẾT - Kiểm tra độ rung động - Kiểm tra điểm tiếp xúc cầu dao, cầu chì điện trở khởi động - Thƣờng xuyên làm công tác vệ sinh, lau chùi bên động điện - Thực quy trình tiểu, trung, đại tu động Trong đó:  Tiểu tu động điện: Là trình đƣợc thực thƣờng sau tháng làm việc, điều kiện môi trƣờng nhiều bụi, hóa chất ăn mòn Bao gồm công việc sau: - Vệ sinh lau chùi bên động - Kiểm tra điện trở cách điện - Thổi bụi bám bên động máy nén khí - Xiết chặt bulon, đai ốc chân đế động - Vệ sinh chỗ tiếp xúc, xiết chặt đầu dây chỗ tiếp xúc - Kiểm tra mỡ bạc đạn động - Kiểm tra, điều chỉnh thiết bị bảo vệ điện  Trung tu động điện: Là trình đƣợc thực sau 4.000 vận hành Bao gồm công việc sau: - Kiểm tra bạc đạn - Thay mỡ bạc đạn Quá trình thay mỡ cần lƣu ý lƣợng mỡ cần thêm nên khoảng 2/3 nắp mỡ, không nên cho nhiều - Đo cách điện bối dây - Sửa chữa hƣ hỏng phát sinh suốt trình vận hành Trong trình tháo lắp động điện, để động không bị hƣ hỏng trình tháo lắp, cần thực bƣớc nhƣ sau:  Tháo đầu dây dẫn điện đến động  Tháo tiếp đất  Tháo động khỏi hệ thống máy, giá đỡ  Sử dụng cảo để tháo puly ( có ) khỏi động  Tháo phận che cánh quạt cánh quạt khỏi động Trang 90 TỔNG KẾT  Tháo nắp mỡ sau động  Tháo bulon nắp trƣớc nắp sau động  Sử dụng búa gõ nhẹ miếng đệm gỗ kim loại mềm nhƣ đồng đỏ để rút nắp sau động  Rút ruột với nắp trƣớc khỏi vỏ động Trong trình rút tránh làm hƣ hỏng bối dây Đối với động lớn, cần phải có hệ thống pa-lăng đỡ  Rút ruột tránh để trực tiếp xuống đất hay mặt bàn Nên sử dụng giá gỗ để  Bạc đạn nên tháo khỏi trục trƣờng hợp cần phải thay Trƣớc kê tháo cần bôi lớp dầu nhờn lên trục Khi tháo phải dùng vòng sắt nung đỏ ốp vào phía vòng bi sau dùng cảo để tháo Quá trình lắp động đƣợc thực theo chiều ngƣợc lại 5.2.2 Hệ thống cấp liệu, ép Trong suốt trình máy làm việc, ngƣời vận hành có nhiệm vụ: - Thƣờng xuyên theo dõi, quan sát hệ thống cấp liệu, hệ thống ép - Vì hệ thống máy thuộc dạng máy thực phẩm nên cần phải đảm bảo vệ sinh suốt trình vận hành Thƣờng xuyên làm vệ sinh máy, tốt sau lần sử dụng máy xong cần phải vệ sinh - Thƣờng xuyên kiểm tra độ rung hệ thống - Kiểm tra bạc đạn, ổ trƣợt, gối đỡ… tiến hành thay tới thời hạn - Kiển tra khe hở phận ép, tiến hành điều chỉnh khe hở để đảm bảo đƣợc suất ép nhƣ hiệu suất trình ép - Kiểm tra độ ồn hệ thống trình vận hành - Không đặt máy nơi nhiều bụi bẩn, ẩm ƣớt, môi trƣờng hóa chất độc hại 5.3 MẠCH ĐIỆN KHỞI ĐỘNG Nguyên lý hoạt động: Vì hệ thống sử dụng động với công suất nhỏ nên sử dụng phƣơng pháp khởi động trực tiếp Trang 91 TỔNG KẾT Nguồn điện pha đƣợc cấp cho động sau đóng cầu dao CD thông qua khởi động từ M1 M2 Khi đóng cầu dao CD, nguồn điện từ mạch điện qua cầu chì C theo nhánh A vào mạch điều khiển Để khởi động động DC1 DC2, sử dụng nút nhấn khởi động K1, K2 Khi nhấn nút K1 K2, dòng điện từ mạch điện A qua nút nhấn dừng khẩn cấp D vào mạch điều khiển, qua nút nhấn K1, K2, qua khởi động từ M1, M2 rơ le nhiệt RN1, 2, 3, sau trở A, lúc mạch điều khiển đƣợc cấp điện Khi có dòng điện qua khởi động từ M1 M2, trạng thái trƣớc khởi động từ đƣợc thay đổi Các tiếp điểm M1, M2 thƣờng mở mạch điều khiển chuyển từ trạng thái thƣờng mở sang đóng, làm mạch điện điều khiển đƣợc trì, đồng thời tiếp điểm M1, M2 mạch động lực đƣợc đóng lại Các động DC1 DC2 đƣợc cấp điện bắt đầu trình khởi động Hình 5.1 Mạch điện khởi động Trang 92 TỔNG KẾT TỔNG KẾT Những kết đạt đƣợc sau làm luận văn: - Hoàn thành nhiệm vụ thời gian đạt yêu cầu - Biết hiểu đƣợc nguyên lý tạo áp suất ép - Tổng quan trình sản xuất sản phẩm từ dừa - Có đƣợc nhìn tổng quan máy ép thị trƣờng - Hiểu hệ thống dẫn liệu - Hiểu hệ thống ép - Ứng dụng kiến thức để tính toán bền, tính tủ số truyền tính lực - Áp dụng thành công nguyên lý ép trục vít để ép nƣớc cốt dừa - Ứng dụng phần mềm đồ họa để tạo mô hình 3D Những hạn chế thiếu sót: - Chƣa sâu vào nguyện lý ép dẫn liệu - Chƣa tính toán hoàn thành đủ phần hệ thống ép nƣớc cốt dừa - Chƣa ứng dụng phần mềm vào tính lực tác dụng lên trục vít - Chƣa biết cách tạo hiểu ứng để mô trình ép phần mêm đồ họa Trang 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Các máy gia công vật liệu rắn dẻo, tập 2, Hồ Lê Viên, Nhà xuất khoa học kỹ thuật [2] Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm, A.Ia.Xokolov, Nhà xuất khoa học kỹ thuật [3] Nguyên lý máy, Đinh Gia Tƣờng - Nguyễn Xuân Lạc - Trần Doãn Tiến Nhà xuất Đại Học & THCN - Hà Nội 1970 [4] Cơ sở thiết kê máy, Nguyễn Hữu Lộc - Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TP.HCM [5] Kỹ thuật ép dầu chế biến dầu mỡ thực phẩm, Nguyễn Quang Lộc-Lê Văn Thạch- Nguyễn Nam Vinh, Nhà xuất khoa học kỹ thuật [6] Tính toán thiết kế hệ dẫn động khí tập 1,tập 2, Trịnh Chất- Lê Văn Uyển [7] Sức bền vật liệu tập & 2, Lê Viết Giảng - Thái Thế Hùng [8] Cơ sở dung sai đo lƣờng chế tạo máy, Hồ Đắc Thọ - Ninh Đức Tốn Nhà xuất Đại Học & THCN – Hà Nội [9], Máy nâng vận chuyển, Nguyễn Đăng Cƣờng (chủ biên), Nhà xuất Hà Nội Trang 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 95 [...]... ép nƣớc cốt dừa dùng trong công nghiệp - Máy ép nƣớc cốt dừa trong quá trình làm tinh dầu dừa Trang 15 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN Dừa khô Sau khi lột vỏ Lột bỏ vỏ và lấy cùi dừa Xay nhuyễn Ép Chƣng cất, lọc Bã Dầu dừa Hình 1.4 Sơ đồ quá trình ép dầu dừa Trang 16 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN - Ví trí máy ép nƣớc cốt dừa trong quá trình công nghệ sản xuất kẹo dừa Dừa khô Lột bỏ vỏ và lấy cùi dừa Xay nhuyễn Ép Mạch nha... có dừa nhƣ Trung Đông… Trang 5 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN - Sữa dừa và bột sữa dừa: nƣớc cốt dừa đƣợc ép từ cơm dừa tƣơi, qua khâu xử lý, tiệt trùng, đóng gói Sữa dừa rất tiện lợi dùng để uống, chế biến các món ăn cần bổ sung sữa dừa hoặc các món tráng miệng ăn tƣơi Bột sữa dừa là sản phẩm bột dừa thu đƣợc sau khi sấy phun sữa dừa, có công dụng tƣơng tự nhƣ sữa dừa - Kem dừa: nƣớc cốt dừa đậm đặc hoặc cơm dừa. .. kẹo bằng bánh tráng Bao gói Kẹo dừa thành phẩm Hình 1.5 Sơ đồ quá trình làm kẹo dừa Máy ép dừa ở bƣớc thứ 3 trong quá trình làm kẹo dừa Trong quá trình làm kẹo dừa liên tục nên máy ép đƣợc dùng là máy ép liên tục đƣợc cấp liệu băng vít cấp và nƣớc cốt dừa ép dƣợc đƣa tới hệ thống phối trộn để làm hỗn hợp tạo nên kẹo dừa Trang 17 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.5.2 Khái niệm ép Ép là quá trình tác động lực cơ... 1.2 Tách cùi dừa Trang 11 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN Cùi dừa là nguyên liệu chính để có thể tạo nên nƣớc cốt dừa Tiếp sau đó, cùi dừa đƣợc tiến hành bào để tạo ra cơm dừa Hình 1.3 Cách nạo cùi dừa Để có thể thu đƣợc nƣớc cốt dừa từ cơm dừa, có thể dùng nhiều cách khác nhau, nhƣng thông thƣờng sẽ là cho cơm dừa vào một tấm vải hoặc máy ép và sau đó tiến hành vắt, ép để có thể thu đƣợc nƣớc cốt dừa là chất dịch... trình vắt, ép có thể đƣợc tiến hành nhiều lần đối với1 mẻ cơm dừa nhằm thu đƣợc tối đa nƣớc cốt dừa Bã sau khi đã vắt, ép lấy nƣớc cốt dừa có thể đƣợc sử dụng làm thức ăn cho gia súc Phƣơng pháp này phù hợp với hộ gia đình, nhằm phục vụ nhu cầu hằng ngày của gia đình trong các bữa ăn Hình 1.4 Cùi dừa nạo 1.3.3.3 Cách lấy nƣớc cốt dừa sử dụng máy ép Đối với phƣơng pháp thu nƣớc cốt dừa sử dụng máy ép, thay... nhà máy dầu kể trên còn có một số nhà máy sản xuất dầu thực vật khác nhƣ: Nhà máy dầu Tây Ninh, Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh…vv - Tất cả các máy đang sử dụng đều có công suất lớn và theo công nghệ ép có gia nhiệt Bên cạnh đó các đơn vị sản xuất dầu tƣ nhân chủ yếu dùng máy ép nông cơ theo công nghệ ép nguội và ép từ 3-4 lần để đạt đƣợc độ kiệt từ 9-15% 1.5 MÁY ÉP NƢỚC CỐT DỪA 1.5.1 Vị trí máy ép nƣớc... THỊ TRƢỜNG MÁY ÉP VÀ MÁY ÉP 1.4.1 Một số hãng sản xuất thiết bị máy ép trên thị trƣờng 1.4.1.1 Hãng Sket Hãng Sket trƣớc đây thuộc cộng hòa liên bang Đức, là hãng có truyền thống sản xuất các loại máy ép vít dùng sản xuất dầu thực vật Hãng hiện cho ra nhiều chủng loại máy ép vít dùng sản xuất dầu thực vật Hãng hiện cho ra nhiều chủng loại và kích cỡ máy ép khác nhau đáp ứng cả công nghiệp ép nguội và... Bánh dầu dừa khô: là phần bã dừa còn lại sau khi chiết ép dầu dừa đƣợc dùng làm thức ăn gia súc, bã dừa còn chứa khoảng 20% protein, 45% carbohydrat, 11% chất xơ cùng với dầu dừa và các chất khoáng khác - Dầu dừa tinh khiết: là dầu đƣợc chiết ép từ cơm dừa tƣơi theo phƣơng pháp ép ƣớt, loại dầu dừa này không màu, có mùi đặc trƣng, giá của dầu dừa tinh khiết cao gấp 3-4 lần so với dầu dừa chiết ép theo... CHƯƠNG 2 CHỌN SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ VÀ SƠ ĐỒ ĐỘNG 2.1 CẤU TẠO MÁY ÉP NƢỚC CỐT DỪA Máy ép nƣớc cốt dừa đƣợc cấu tạo từ các hệ thống sau: Nguyên liệu Hệ thống dẫn liệu Hệ thống truyền động Hệ thống ép Hệ thống truyền động Sản phẩm Hình 2.1 Sơ đồ khối máy ép nƣớc cốt dừa Trang 22 CHƯƠNG 2: CHỌN SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ VÀ SƠ ĐỒ ĐỘNG 2.1.1 Hệ thống dẫn liệu vào máy  Chức năng: Hệ thống dẫn liệu là hệ thống vẩn chuyển... dừa sử dụng máy ép, thay vì tạo ra cơm dừa bằng cách sử dụng tay để nạo cơm dừa và sử dụng vải để ép nƣớc dừa, các công đoạn này đƣợc thay thế bằng máy p liên tục hoặc gián đoạn nhằm mang lại năng suất cao cho quá trình ép Quá trình ép sử dụng máy móc phù hợp cho quy mô công nghiệp, các Trang 12 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN xƣởng chế biến nƣớc cốt dừa Bã dừa sau khi đã đƣợc ép, có thể đƣợc sử dụng làm thức ăn ... theo công nghệ ép nguội ép từ 3-4 lần để đạt đƣợc độ kiệt từ 9-15% 1.5 MÁY ÉP NƢỚC CỐT DỪA 1.5.1 Vị trí máy ép nƣớc cốt dừa dùng công nghiệp - Máy ép nƣớc cốt dừa trình làm tinh dầu dừa Trang 15... 1.4 Cùi dừa nạo 1.3.3.3 Cách lấy nƣớc cốt dừa sử dụng máy ép Đối với phƣơng pháp thu nƣớc cốt dừa sử dụng máy ép, thay tạo cơm dừa cách sử dụng tay để nạo cơm dừa sử dụng vải để ép nƣớc dừa, công... cơm dừa Hình 1.3 Cách nạo cùi dừa Để thu đƣợc nƣớc cốt dừa từ cơm dừa, dùng nhiều cách khác nhau, nhƣng thông thƣờng cho cơm dừa vào vải máy ép sau tiến hành vắt, ép để thu đƣợc nƣớc cốt dừa