Dự án trồng rau sạch tại huyện Hòa Vang TP Đà Nẵng

Với thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổn định, họ luôn mong muốn được tiêu dùng nguồn rau sạch vì vậy mà sản phẩm rau sạch trong siêu thị trở thành sự lựa chọ

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

Chương 1: NHỮNG CĂN CỨ LẬP BÁO CÁO KHẢ THI 3

1.1 Căn cứ pháp lý 3

1.2 Căn cứ thực tế 5

Chương 2: SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN 7

2.1 Các loại sản phẩm 7

2.2 Kế hoạch về thị trường 8

2.2.1 Nhu cầu thị trường 8

2.2.2 Xác định mức tiêu thụ dự kiến hằng năm 10

2.2.3 Giải pháp thị trường 10

2.2.4 Kế hoạch xúc tiến thị trường 11

2.2.5 Xác định về giá cả 13

2.2.6 Thành lập kênh phân phối sản phẩm 14

Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU 16

3.1 Một số quy tắc trồng rau an toàn 16

3.1.1 Yêu cầu đối với rau an toàn (rau sạch) 16

3.1.2 Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trồng rau an toàn 16

3.1.2.1 Chọn đất trồng 16

3.1.2.2 Nguồn nước tưới 16

3.1.2.3 Giống 17

3.1.2.4 Phân bón 17

3.1.2.5 Phòng trừ sâu bệnh 17

3.1.2.6 Thu hoạch và bao gói 18

3.1.2.7 Sử dụng một số biện pháp khác 18

3.2 Quy trình công nghệ trồng rau sạch 19

3.2.1 Quy trình trồng rau sạch 19

3.2.2 Đặc điểm và kỹ thuật trồng một số loại rau 19

3.2.2.1 Su su 19

3.2.2.2 Rau muống sạch 20

3.2.2.3 Rau đay, rau mồng tơi 21

3.2.2.4 Mướp 21

3.2.2.5 Rau xà lách xoong 22

3.2.2.6 Rau cải ngọt 23

3.2.2.7 Mướp đắng 25

3.2.2.8 Dưa chuột 27

3.2.2.9 Rau mùi 30

3.2.2.10 Cà rốt 31

3.2.2.11 Súp lơ xanh 33

3.2.2.12 Rau cần tây 34

3.2.2.13 Hành lá 35

3.2.2.14 Rau ngót 38

3.2.2.15 Rau diếp cá 39

3.2.2.16 Bí đao 40

3.2.3 Tác động môi trường 41

3.3 Phương thức cung cấp các yếu tố đầu vào 41

3.4 Công nghệ và trang thiết bị 43

Chương 4: ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN VÀ CÁC HẠNG MỤC CÔNG TRÌNH 44

4.1 Địa điểm đặc dự án 44

4.2 Phân tích về địa điểm 44

4.2.1 Điều kiện tự nhiên 44

4.2.2 Khí hậu 44

4.2.3 Thổ nhưỡng 45

4.2.4 Đất đai, sông ngòi 46

4.2.5 Điều kiện kinh tế xã hội 46

4.2.5.1 Về kinh tế 47

4.2.5.2 Thu hút đầu tư trong, ngoài nước và các hoạt động đối ngoại 48

4.2.5.3 Quản lý đầu tư - xây dựng cơ bản, quản lý quy hoạch, đô thị 48

4.2.5.4 Các lĩnh vực xã hội 48

4.2.5.5 Xây dựng chính quyền - Thanh tra - Tư pháp 50

4.2.5.6 Quốc phòng - an ninh 51

4.2.5.7 Nhiệm vụ trọng tâm phát triển kinh tế - xã hội, quốc phòng - an ninh tháng 3 năm 2012 52

4.3 Các hạng mục công trình 52

4.3.1 Phương án bố trí tổng thể mặt bằng dự án 53

4.3.2 Giải pháp xây dựng 53

Chương 5: CƠ CẤU TỔ CHỨC 55

6.1 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận 55

6.1.1 Ban dự án 55

6.1.2 Các bộ phận chức năng 55

6.2 Phương thức tuyển dụng và đào tạo nhân viên 56

6.3 Bố trí nhân sự 57

Chương 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 58

6.1 Nguồn vốn đầu tư ban đầu 58

6.2 Sản lượng dự kiến 58

6.3 Phân tích tài chính 59

Chương 7: CÁC CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XÃ

HỘI CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 63

7.1 Hiệu quả kinh tế 63

2 Hiệu quả xã hội 64

Chương 8: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65

8.1 Kết luận 65

8.2 Kiến nghị 65

LỜI NÓI ĐẦU

Hiện nay, nhu cầu tiêu dùng rau sạch trong mỗi gia đình Việt Nam đang

có xu hướng tăng Khi thực trạng rau xanh tại nhiều chợ rau lại không đáp ứng được chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đang khiến người tiêu dùng hoang mang, lo lắng Với thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổn định, họ luôn mong muốn được tiêu dùng nguồn rau sạch vì vậy

mà sản phẩm rau sạch trong siêu thị trở thành sự lựa chọn tối ưu của nhiều bà nội trợ muốn đảm bảo sức khỏe cho gia đình Tuy “giá cao” hơn nhưng các siêu thị luôn có lợi thế nhất định để thu hút khách hàng nhờ sự đa dạng, phong phú về mặt hàng, chất lượng các sản phẩm được đảm bảo hơn tại các chợ rau xanh, chợ cóc Qua đây cho thấy, con người rất có nhu cầu thực phẩm sạch và

an toàn, trong đó có rau xanh đang là một đòi hỏi cấp bách của đời sống người dân Việt Nam hiện nay.

Nhu cầu rau sạch của người dân thành phố Đà Nẵng cũng không ngoại

lệ, là thành phố trực thuộc Trung ương phát triển theo hướng công nghiệp và dịch vụ, sản xuất nông nghiệp ngày càng thu hẹp do quá trình đô thị hóa Tuy vậy, không thể phủ nhận vai trò của sản xuất Nông nghiệp trong phát triển chung của nền kinh tế, việc phát triển vành đai xanh với những vùng rau an toàn theo công nghệ hiện đại là cần thiết nhằm cung cấp nhu cầu rau an toàn cho người dân thành phố và hướng đến sự phát triển bền vững, cân đối Trong những năm qua, thành phố Đà nẵng đã triển khai các dự án, chương trình liên quan đến sản xuất và tiêu thụ rau an toàn nhưng kết quả không đạt như mong đợi

Xuất phát từ nhu cầu cấp thiết về nguồn rau sạch của người dân Đà Nẵng nói riêng và người dân Việt Nam nói chung, nhóm chúng em đã xây dựng đề tài:

“Dự án trồng rau sạch tại huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng”

Xin chân thành cảm ơn Thầy Th.S Nguyễn Ngọc Quý đã hướng dẫn nhóm chúng em hoàn thành tốt đề tài Trong quá trình lập dự án, mặc dù đã có nhiều

cố gắng nhưng không thể tránh khỏi thiếu sót do còn trình độ và kinh nghiệm làm dự án của cả nhóm còn hạn chế Kính mong nhận được sự giúp đỡ tận tình của Thầy để nhóm chúng em có thể lĩnh hội và xây dựng được các dự án tốt hơn sau này.

Đà Nẵng, tháng năm

Nhóm thực hiện

Chương 1: NHỮNG CĂN CỨ LẬP BÁO CÁO KHẢ THI

 GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ

 Tên công ty : Công ty TNHH Trường Long

 Trụ sở chính: số 520 Nguyễn Văn Linh, TP Đà Nẵng

 Điện thoại: 05113 670988

 Người đại diện theo pháp luật của công ty:

Ông : Nguyễn Văn Dũng

là một nước nông nghiệp lạc hậu đang phấn đấu để trở thành một nước côngnghiệp vào năm 2020 Trong tình hình hiện nay, phát triển nông nghiệp vẫn làmột trong những mối quan tâm hàng đầu của đất nước, hàng năm hàng nôngnghiệp xuất khẩu vẫn đem lại cho đất nước một khoản thu ngoại tệ không nhỏnên trong các chính sách của mình Nhà nước luôn khuyến khích phát triển nôngnghiệp và tạo mọi điều kiện thuận lợi để phát triển các dự án về nông nghiệp Cụthể là các văn bản kinh tế kỹ thuật có liên quan sau:

 Các văn bản kỹ thuật

 Quyết định số 67/1998/QĐ-BNN_KHKT ngày 28/04/1998 của BộNông nghiệp và phát triển nông thôn về quy định tạm thời về sản xuất rau antoàn.

+ Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

 Quyết định số 03/2007/QĐ_BNN quy định về công bố tiêu chuẩn, chấtlượng sản phẩm ,hàng hóa đặc thù chuyên ngành nông nghiệp

 Quy định số 04/2007/QĐ-BNN ban hành quyết định về quản lý sản xuất

và chứng nhận rau an toàn

 Văn bản chính thức VIETGAP của Bộ Nông nghiệp và phát triển nôngthôn

 Tiêu chuẩn GAP do chi cục bảo vệ thực vật công bố

 Các văn bản của khối kinh tế và quản lý nhà nước

- Thông tư số 09/BKH/VPKT ngày 21/09/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu

tư hướng dẫn lập và thẩm định dự án đầu tư

- Đại hội Đảng lần thứ XI đã quyết định đường lối, chiến lược phát triểnkinh tế xã hội đất nước giai đoạn 2001-2010 là đẩy nhanh công nghiệp hóa, hiện

đại hóa đất nước, đặc biệt là CNH-HĐH nông nghiệp, nông thôn, phát triển toàndiện nông, lâm, ngư nghiệp, chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn.

1.2 Căn cứ thực tế

Hiện nay trên địa bàn thành phố Đà nẵng hầu như chưa có các khu tậptrung trồng rau “sạch” theo quy mô lớn, đa số là rau từ các hộ dân tự trồng vàđem ra bán tại các chợ đáp ứng được 20% nhu cầu về rau xanh trên địa bàn,,phần lớn 80% lượng rau vẫn phải nhập từ các địa phương khác Riêng về sảnxuất rau an toàn ở Đà Nẵng mới chỉ đáp ứng được 14% nhu cầu Bởi vậy nhucầu về rau sạch ở Đà Nẵng là rất lớn Với điều kiện kinh tế -xã hội hiện nay tại

Đà Nẵng, thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổnđịnh nên xu hướng người dân quan tâm đến chất lượng sản phẩm vì vậy nên nhucầu về rau sạch là rất lớn Thực trạng là rau quả tại nhiều chợ rau không đáp ứngđược chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm đang khiến người tiêu dùnghoang mang lo lắng thì sản phẩm rau sạch trở thành sự lựa chọn của nhiều bànội trợ muốn đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân Họ sẵn sàng bỏ ramột khoản tiền lớn hơn để có được những mớ rau sạch có nguồn gốc rõ ràng tại

hệ thống các siêu thị và các cửa hàng rau sạch

Hơn nữa, chúng tôi chọn làm dự án này tại huyện Hòa Vang vì: quỹ đấtcanh tác lớn, chất đất ở đây khá là màu mỡ bởi được bồi đắp của sông … phùhợp cho trồng rau màu ngắn ngày như: rau muống,các loại cải, hành, các loạiquả củ (bí xanh, dưa leo, xu hào ,cà rốt)…Hơn nữa, chúng tôi nhận được nhiềuchính sách ưu đãi và hỗ trợ từ chính quyền địa phương, đồng thời huyện HòaVang là huyện có diện tích chiếm hơn ½ diện tích cua thành phố, nơi đây cónguồn lao động dồi dào.Ngoài ra ,ở đây cũng thuận lợi cho việc vận chuyển rausạch vào thành phố cung cấp cho các siêu thị trong địa bàn Đà Nẵng: Metro,BigC… thuận lợi cho vận chuyển sẽ giảm chi phí vận chuyển và thời gian vậnchuyển ngắn giữ được rau tươi

Căn cứ vào thực tế này dự án trồng rau sạch của công ty Trường Long có

nhu cầu bức thiết về rau sạch cho người dân nội thành cũng như giải quyết đượccông ăn việc làm cho nhiều người dân ở huyện Hòa Vang.

Chương 2: SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN 2.1 Các loại sản phẩm

Nước ta có khíhậu nhiệt đới gió mùađây là điều kiệnthuận lợi cho việctrồng các loại rau củquả, tăng trưởng tốt hiệu quả kinh tế cao Để thuận lợi cho việc phân bố giốngrau cho phù hợp thời tiết và viêc canh tác theo mùa, công ty chúng tôi trồng rautheo 2 mùa vụ nhất định đó là Đông- Xuân, Hè- Thu Dưới đây là danh sách một

số loại sản phẩm rau theo 2 vụ:

Rau muốngRau ngótRau mồng tơiRau cải ngọtRau thơmRau đayHànhMướp

Bí đao

Cà chuaRau cải đắngDưa chuộtMướp đắng

Su su

Bắp cảiSúp lơ xanhSúp lơ trắngCải ngọtCải thảoCải cúcCải chíp

Su hào

Xà láchRau diếpRau muống

Cà chuaDưa chuộtMướp đắng

Bí đaoCải đắng

Su suCần tây Rau thơmCác loại rau tươi sạch cao cấp của công ty chúng tôi được canh tác trongnhà kính, với hệ thống tưới tự động, và kiểm soát nhiệt độ theo qui trình sảnxuất nông nghiệp tốt GAP (Good Agricultural Practice), cộng với điều kiện tự

nhiên-địa lý và khí hậu thuận lợi, nên sản phẩm rau sạch của chúng tôi khá đadạng và nhiều chủng loại khác nhau.

2.2 Kế hoạch về thị trường

2.2.1 Nhu cầu thị trường

Từ lâu vấn đề rau sạch đã được nhiều người nhắc đến, bàn đến nhưngkhái niệm rau sạch là gì lại ít người hiểu được Hiện nay có rất nhiều quan niệmkhác nhau về rau sạch Nhưng có thể hiểu rau sạch hay rau an toàn là loại rauđược sản xuất theo quy trình kỹ thuật đảm bảo được các tiêu chuẩn sau: hạn chếđến mức thấp nhất việc sử dụng phân hoá học, thuốc trừ sâu, thuốc kíchthích….nhằm giảm tối đa lượng độc tố trong rau như natri, thuốc trừ sâu, kimloại nặng và vi sinh vật gây bệnh

Ngày nay người trồng rau quá lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phânbón cũng như sử dụng nước, đất ô nhiễm trong quá trình canh tác nên trong rausạch tồn tại nhiều yếu tố độc hại có hại cho sức khỏe con người Thời gian quarau luôn là thủ phạm số một trong những vụ ngộ độc thực phẩm

Đặc biệt trong thời gian gần đây, các phương tiện truyền thông đại chúngcũng không ít lần cảnh báo về các loại rau sạch có sử dụng thuốc kích thích tăngtrưởng, rau sạch được trồng bằng nước thải công nghiệp, nước cống rãnh…gây

nên sự hoang mang cho người tiêu dùng Cũng vì thế nỗi lo của người tiêu dùng

về sản xuất rau an toàn cũng như nhu cầu được sử dụng rau an toàn ngày càng làvấn đề cấp thiết đối với người tiêu dùng

Trong những năm qua, quá trình đô thị hóa đã làm diện tích đất nôngnghiệp bị thu hẹp với tốc độ rất nhanh Do đó, việc sản xuất nông nghiệp củanông dân ở các vùng này ngày càng khó khăn Đứng trước thách thức này đòihỏi họ phải vận động để thay đổi hoạt động sản xuất như chuyển dần một phầnlao động trong nông hộ sang tham gia hoạt động phi nông nghiệp, chuyên mônhóa các loại cây đặc sản (cây ăn quả, cây cảnh…) hay chuyển từ sản xuất rautruyền thống sang sản xuất rau an toàn Đi cùng với quá trình thay đổi hình tháicanh tác là sự thay đổi về tổ chức sản xuất như sự ra đời của các nhóm, hợp tác

xã chuyên ngành kiểu mới, công ty trách nhiệm hữu hạn chuyên sản xuất vàphân phối rau an toàn… Tuy nhiên, đối với mỗi địa phương cũng có những đặcthù riêng về phát triển nghề trồng rau an toàn

Theo số liệu của Tổng cục thống kê, diện tích trồng rau cả nước đến năm

là 644 nghìn ha, năng suất đạt 150 tạ/ha và sản lượng trên 9,5 triệu tấn Đã hìnhthành nên các vùng chuyên canh rau lớn ở Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằngSông cửu Long và Đông Nam Bộ So với tổng diện tích và sản lượng rau hàngnăm nói chung, rau an toàn hiện nay chiếm chưa tới 10% trên thị trường cảnước Nhu cầu đối với rau an toàn và khả năng sản xuất rau an toàn là rất lớn.Nói đúng hơn, về lâu dài, trên thị trường chỉ được phép cung ứng và tiêu thụ rau

an toàn, tất cả diện tích trồng rau cần phải chuyển sang sản xuất rau an toàn

Trên địa bàn thành phố Đà Nẵng hiện có 5 điểm sản xuất được cấp giấychứng nhận đủ điều kiện sản xuất rau an toàn nhưng việc sản xuất rau an toànluôn gặp nhiều khó khăn nên hầu như các vùng sản xuất không sử dụng hết diệntích canh tác Chi phí đầu tư cho sản xuất rau an toàn cao, nếu không tạo dựngđược thương hiệu, chưa hình thành được chuỗi liên kết trong sản xuất và tiêu thụsản phẩm, còn người tiêu thụ thì không có cơ hội lựa chọn sản phẩm an toàn cónguồn gốc đã được chứng nhận chất lượng Ông Trần Văn Hào, Giám đốc Sở

NN&PTNT thành phố Đà Nẵng cho biết hiện nay trên địa bàn chưa phát hiệnngười dân trồng rau có sử dụng hóa chất gây ung thư Tuy nhiên, toàn TP chỉsản xuất đáp ứng được 17% rau sạch, 83% còn lại có nguồn gốc từ địa phươngkhác nên Sở không kiểm soát được.

Theo Sở NN-PTNT, nhu cầu tiêu thụ rau xanh của người dân thành phố

và các khu lân cận vào khoảng 2.000 tấn/ngày, trong đó lượng rau an toàn cungứng cho thị trường mới đáp ứng khoảng 5 đến 10% nhu cầu Không những thếngười tiêu dùng còn sẵn sàng mua rau với giá cao gấp 4-5 lần rau thông thường

để được dùng rau an toàn Như vậy nhu cầu về sản xuất và đáp ứng rau an toàn

ở TP Đà Nẵng và các vùng lân cận là rất lớn Vì vậy thị trường rau an toàn ở đây

là một trong những thị tường tiềm năng tiêu thụ lớn và là một trong lĩnh vực cầnđàu tư có hiệu quả cho người dân và các nhà đầu tư trong nước

2.2.2 Xác định mức tiêu thụ dự kiến hằng năm

Hiện nay, lượng rau tiêu thụ trung bình tại các chợ đầu mối, các hệ thốngsiêu thị trên địa bàn thành phố vào khoảng 1200 - 1500 tấn/ngày, cộng thêm cácchợ nhỏ lẻ ở các khu vực lân cận khác tăng cao vào khoảng 2000 – 2500 tấn/ngày Tạm thời thống kê thì nhu cầu sử dụng rau trên địa bàn vào khoảng

912500 tấn trên năm Trong đó, sản lượng rau được sản xuất trên địa bàn thànhphố chỉ đáp ứng khoảng 5 - 10% ,còn lại là rau từ các tỉnh nhập về

Mục tiêu của dự án khi đi vào hoạt động cung cấp 5 tấn rau sạch/ ngày,một năm ước lượng cung cấp khoảng 1800 – 2000 tấn/năm ra thị trường Đượcnhư vậy, doanh nghiệp đã đáp ứng được phần nào về nhu cầu rau sạch ở đây

2.2.3 Giải pháp thị trường

Toàn bộ sản phẩm rau an toàn của dự án được xác định tiêu thụ tại thịtrường thành phố Đà Nẵng và các vùng lân cận Trong đó thị trường mục tiêu vàkhách hàng tiềm năng của dự án sẽ là các siêu thị lớn, cửa hàng trên địa bànthành phố

Sau khi đi vào hoạt động, mức dự kiến mỗi ngày là 5 tấn, trong đó doanhnghiệp sẽ phân bố như sau:

o 10% cung cấp cho các hệ thống siêu thị lớn (siêu thị CoopMart,siêu thị Metro và siêu thị Big C,…)

o 25% cung cấp cho các chợ, các cửa hàng rau sạch (chợ Cồn, chợHoà Khánh,…….)

o 15% cung cấp cho các khu biệt thự, khu resort, các khu côngnghiệp lớn

o 10% cung cấp cho các chợ nhỏ lẻ trên các khu vực lân cận,

2.2.4 Kế hoạch xúc tiến thị trường

 Kế hoạch quảng cáo

Bất cứ một sảnphẩm nào, dù bình dânhay đắt tiền thì chiếnlược quảng cáo vẫnluôn luôn cần thiết đốivới doanh nghiệp.Quảng cáo có ý nghĩa rất quan trọng: “giới thiệu sản phẩm của công ty tới tay

người tiêu dùng, tuyên truyền những ưu việt của sản phẩm về chất lượng, giácả”

Quảng cáo sẽ được thực hiện dựa vào những yếu tố như: giai đoạn pháttriển của dự án, khả năng chi phí, đặc điểm của khách hàng …

Ở giai đoạn đầu, chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua pano, áp phích tại cácsiêu thị và các cửa hàng bán rau sạch cho công ty

Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phương tiệnkhác như:

+ Đài phát thanh

+ Các chương trình mua sắm tiêu dùng trên Tivi

+ Báo chí: chủ yếu là các báo liên quan đến vấn đề an toàn, vệ sinh, sứckhỏe cộng đồng

 Kế hoạch khuyến mại

Tùy vàotừng giai đoạnphát triển lượngtiêu thụ của dự

án, công ty sẽđưa ra cácchương trìnhkhuyến mạikhác nhau.Chẳng hạn, đốivới những trung gian quan hệ hợp tác lâu dài thường xuyên (mua sản phẩm với

số lượng lớn và thường xuyên), sẽ chiết khấu với giá ưu đãi và miễn phí các chiphí ngoài sản xuất Đối với những mối làm ăn mới, chúng tôi sẽ ưu ái mức đãingộ về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm

 Kế hoạch quan hệ công chúng

Duy trì quan

hệ tốt đẹp với những

mối làm ăn sẵn có và

xây dựng thêm hình

tượng của công ty

thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũng như các phương tiện thông tinđại chúng

Lập kế hoạch tổ chức các chương trình giới thiệu sản phẩm trong các hộichợ ẩm thực Tổ chức các cuộc phỏng vấn bằng các hình thức khác nhau đểthăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như các ý kiến của đối thủ cạnhtranh

Tổ chức các cuộc họp thường niên với sự tham gia của đối tác làm ăncũng như các đại lý phân phối của công ty, tạo sự thân mật, quan tâm và chứng

tỏ tầm quan trọng của họ đối với doanh nghiệp

Xây dựng các mối quan hệ với nhân dân , chính quyền địa phương đểtránh những mâu thuẫn xung đột Tham gia các chương trình kinh tế xã hội tạiđịa phương, đóng góp công sức vào công cuộc phát triển kinh tế trong vùng

2.2.5 Xác định về giá cả

Vớiđiều kiệnkinh tế-xãhội hiệnnay, tại

Đà Nẵng

và các

tỉnh lân cận, thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổnđịnh, họ có nhu cầu và có khả năng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng những loại rauquả và thực phẩm phục vụ bữa ăn hàng ngày được bày bán trong các siêu thị

Từ khi Việt Nam gia nhập WTO, có sự cạnh tranh can thiệp của cácdoanh nghiệp nước ngoài, thì vấn đề về giá cả luôn dược các doanh nghiệp quantâm chú trọng Công ty kinh doanh mặt hàng là rau sạch, một sản phẩm luôn cómức cầu và cung rất là lớn Các công ty cạnh tranh luôn tìm mọi cách để chiếmlĩnh thị trường Vì thế công ty chúng tôi luôn đề cao chất lượng và giá cả lênhàng đầu Công ty tiến hành xác định giá cả thông qua chi phí sản xuất và giábán trên thị trường

Ngoài ra công ty quan tâm đến chiết khấu bán hàng linh hoạt nhằm tạođược sự hấp dẫn cũng như cạnh tranh giữa các trung gian phân phối sản phẩm,tăng tỷ lệ chiết khấu trên doanh thu bán hàng hay tăng tỷ lệ chiết khấu tại các thịtrường mới

2.2.6 Thành lập kênh phân phối sản phẩm

Các siêu thị và cửa hàng sẽ nhập rau an toàn của công ty trên địa bànthành phố, các vùng lân cận với quy mô cụ thể sau:

Các cửa hàng, ki-ốt của công ty

Người tiêu dùng rau an toàn ở địa bàn thành phố Đà Nẵng, các

khu vực lân cận

Đối với những sản phẩm là rau (một sản phẩm dễ hỏng, không giữ đượclâu và dễ dạp nát…) thì công ty phải xác định kênh phân phối càng ngắn càngtốt Chiến lược bán hàng thông qua các kênh phân phối của công ty được thựchiện dưới hình thức: kênh phân phối 1 cấp Đối với loại kênh phân phối, thì rau

an toàn được đưa từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng thông qua các siêu thị

và qua các cửa hàng bán rau an toàn

Các trung gian này sẽ hưởng hoa hồng tính bằng % doanh thu bán hàng và

sẽ chịu trách nhiệm quản lí trực tiếp sản phẩm của công ty Hệ thống phân phốicủa công ty sẽ được thiết lập dưới hình thức kênh 1 cấp

Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU 3.1 Một số quy tắc trồng rau an toàn

3.1.1 Yêu cầu đối với rau an toàn (rau sạch)

3.1.1.1 Không ô nhiễm các chất hóa học vượt mức cho phép

- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

- Nitrat (NO3-), các chế phẩm dưỡng cây

- Kim loại nặng (thủy ngân, chì, asen, đồng, kẽm, thiếc )

3.1.1.2 Không ô nhiễm sinh học vượt mức cho phép

- Các loại vi sinh vật gây bệnh

- Các chất trên đều là những chất độc hại với cơ thể người, trong đó đángchú ý nhất là thuốc bảo vệ thực vật và vi sinh vật độc hại

- Các mức dư lượng cho phép này được qui định cho mỗi loại rau và phảiđược các cơ quan có chức năng kiểm tra xác nhận cho từng lô hàng

- Trong thực tế sản xuất, các dư lượng phụ thuộc vào môi trường canh tác(đất, nước, không khí… ) và kỹ thuật trồng trọt (bón phân, tưới nước, phunthuốc trừ sâu bệnh…)

3.1.1.3 Sạch và hấp dẫn về hình thức

Rau tươi, không dính bụi bẩn, đúng độ chín, không có triệu chứng bệnh

3.1.2 Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trồng rau an toàn

3.1.2.1 Chọn đất trồng

- Đất cao, thoát nước thích hợp với sự sinh trưởng của rau

- Cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp và bệnh viện ít nhất 2km,với chất thải sinh hoạt thành phố ít nhất 200m

- Đất không được có tồn dư hóa chất độc hại

3.1.2.2 Nguồn nước tưới

- Sử dụng nguồn nước tưới không ô nhiễm

- Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan (đối với rau xà lách vàcác loại rau gia vị)

- Dùng nước sạch để pha phân bón lá và thuốc BVTV

- Tăng cường sử dụng phân hữu cơ hoai mục bón cho rau

- Tuyệt đối không bón các loại phân chuồng chưa ủ hoai, không dùngphân tươi pha loãng nước để tưới

- Sử dụng phân hoá học bón thúc vừa đủ theo yêu cầu của từng loại rau.Cần kết thúc bón trước khi thu hoạch ít nhất 7 ngày

3.1.2.5 Phòng trừ sâu bệnh

Áp dụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM

- Luân canh cây trồng hợp lý

- Sử dụng giống tốt, chống chịu sâu bệnh và sạch bệnh

- Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý của cây (tạo cây khỏe)

- Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng

- Sử dụng nhân lực bắt giết sâu

- Sử dụng các chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh

- Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và kịp thời có biện pháp quản lý thíchhợp đối với sâu, bệnh.

- Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi thật cần thiết và theo các yêu cầusau:

* Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau

* chọn các thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc hại với thiên địch,các động vật khác và con người

* Ưu tiên sử dụng các thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo mộc)

* Tùy theo loại thuốc mà thực hiện theo hướng dẫn về sử dụng và thờigian thu hoạch

3.1.2.6 Thu hoạch và bao gói

- Thu hoạch rau đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại

bỏ lá già héo, trái bị sâu bệnh và dị dạng

- Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để chứa đựng

3.1.2.7 Sử dụng một số biện pháp khác

- Sử dụng nhà lưới để che chắn: nhà lưới có tác dụng hạn chế sâu, bệnh,

cỏ dại, sương giá, rút ngắn thời gian sinh trưởng của rau, ít dùng thuốc BVTV

- Sử dụng màng nilon để phủ đất sẽ hạn chế sâu, bệnh, cỏ dại, tiết kiệmnước tưới, hạn chế sử dụng thuốc BVTV

- Trồng rau trong dung dịch hoặc trên đất sạch là những tiến bộ kỹ thuậtđang được áp dụng để bổ sung cho nguồn rau an toàn

3.2 Quy trình công nghệ trồng rau sạch

3.2.1 Quy trình trồng rau sạch

3.2.2 Đặc điểm và kỹ thuật trồng một số loại rau

3.2.2.1 Su su

Quy định kỹ thuật như sau:

Làm đất: Su su không kén đất, mỗi khóm đào hố rộng 0,5 m, sâu 0,4 m.

Cho hỗn hợp đất đập nhỏ, tơi trộn với 15 kg phân chuồng hoai mục, 0,2 kg phânNPK xuống hố, lấp đất làm ụ cao hơn đất vườn để tránh bị úng, hố nọ cách hốkia 4 - 5 cm 1 sào Bắc Bộ (360 m2) trồng 60 - 65 khóm

Cách trồng: Chọn những cây có nhiều rễ ôm lấy thân quả, lấy cuốc đào

giữa ụ rồi để quả giống hơi chéo, lấp đất gần chìm quả, tưới nước nhẹ nhàngxung quanh cây Lấy nứa tép cắm làm tay vịn cho su su leo lên giàn Trong 7ngày đầu sau khi trồng, cần chú ý tưới nưới giữ ẩm cho cây

Chăm sóc và thu hoạch: Cuối tháng 11 đầu tháng 12 âm lịch su su sẽ

cho thu hoạch, 5 - 6 ngày thu hái một lần Sau khi thu hoạch quả được 1 tháng

Chọn đất (cày bừa và lên luống)

Chọn và xử lý hạt giống trước khi gieo

Chăm sóc

Bón phân và tưới nước

Kiểm tra và phòng trừ sâu bệnh

Thu hoạch

cần bón phân bổ sung cho cây, mỗi khóm 0,1 - 0,2 kg phân NPK; thường xuyêngiữ ẩm cho cây , cắt tỉa lá già đề tầng dưới có ánh sáng quang hợp.

Trong 4 - 5 tháng,su su cho năng suất 3,4- 4 tất quả/sào, thu nhập khoảng

6 – 8 triệu

3.2.2.2 Rau muống sạch

 Chuẩn bị giống

Căn cứ vào màu sắc của thân, chia làm 2 loại: giống rau thân trắng (xanh)

và giống thân đỏ Dựa vào kích thước lá chia làm 3 loại rau muống: Rau muống

lá to, lá nhỡ và lá nhỏ

Giống được lấy từ cá ruộng trồng của năm trước đến tháng 3 năm sau, khirau nảy mầm, tưới thúc nước phân hoai mục kết hợp với phân đạm và tro bếp đểlấy giống đưa ra ruộng cấy (tiêu chuẩn mầm giống coa 25-30cm) Lượng giốngcần từ 650-750 kg/ha Chỉ hái các cành tẻ, không hái các cành quá non

 Thu hái, để giống

- Sau cấy 20-25 ngày hái vỡ lứa đầu

- Khi hái để lại 2-3 đốt thân trên mặt nước (hái sát gốc cấy bị ngập sẽkhông mọc lại)

- Sau khi hái vỡ, tuỳ thuộc điều kiện chăm sóc, nhiệt độ và lượng nướcđiều chỉnh trong ruộng thời gian thu hái từ 18-25 ngày /lứa

- Để chuẩn bị giống cho năm sau, từ cuối tháng 9, chọn chân đất thấpruộng tốt, cày bừa đất kỹ và cấy lại, lúc này cần cấy dày 45-50 khóm/m2

 Bón phân

*Lượng phân bón như sau:

Phân chuồng hoai mục 15-20 tạ/ha (540-720 kg/sào), phân đạm urê:330kg/ha (12kg/sào), phân lân supe: 420-550 kg/ha (12-20kg/sào), phân kalisulfat: 80-90kg/ha (3-3,3kg/sào)

Không thể dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi để bón, có thể dùngphân hữu cơ sinh học, hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượngbằng 1/3 lượng phân chuồng

*Cách bón:

Bón lót bằng toàn bộ phân chuồng + lân + 2kg urê

Bón thúc: lượng phân còn lại được bón thúc làm nhiều lần, mỗi lần 0,5kgurê, 0,1-0,2 kg kali sulfat cho 1 sào sau mối đợt thu hái

Rau muống ít gặp bệnh hại mà thường gặp nhiều loài sâu hại như sâukhoang, sâu ba ba, bọ ban miêu đầu đỏ tập trung phá hại nặng từ tháng 3

3.2.2.3 Rau đay, rau mồng tơi

 Rau đay: Dọn một khoảnh đất cho sạch rải hột lên đất, phủ lại bằng mộtlớp đất mòng Mấy ngày đầu tưới nước nhẹ nhẹ, kiểu phun, để hột không bị trôi

đi, chừng hột nẩy mầm, bén rể, bắt đầu tưới nhiều hơn

 Rau mồng tơi - có hai loại: trắng (xanh) và tím Mồng tơi có thể trồngbằng nhánh hay hột Bằng nhánh mau ăn hơn Khi mua mồng tơi ở chợ, để dànhvài cọng đã ngắt hết lá, cắm xuống đất ẩm, tưới nước thường xuyên, vài tuầncây bắt rể, mọc thêm ngon ở kẽ lá

3.2.2.4 Mướp

 Hạt giống: Hạt chỉ lấy ở phần giữa những quả

loại bỏ hạt lép (hạt nổi) rồi đem phơi kỹ từ 1 - 3 nắng, để nguội cho vào chai lọ,nút kín để nơi cao ráo, thoáng mát, đến thời vụ trồng thì lấy ra sử dụng

 Đất: Chọn nơi đất ẩm, thoát nước, gần cây cao để mướp leo, đỡ phảilàm giàn, lại rất sai quả

 Thời vụ: Vào tháng giêng, hai âm lịch, chọn ngày nắng ấm gieo hạt, hạtchóng mọc Dùng phân hoai, phân mục đảo đều với đất, rồi gieo, gieo thànhhàng hoặc thành hốc, mỗi hốc gieo từ 1 - 5 hạt, phủ đất nhẹ, cắm rào xungquanh tránh gà bới

 Chăm sóc: Khi hạt chưa mọc, thỉnh thoảng tưới nước nhẹ, nếu đất khô.Khi cây mọc 20 - 30cm không cho leo lên giàn vội, dùng kéo cắt hết tay, rút dâyxuống khoanh xung quanh gốc 3 - 4 vòng, dùng rơm rạ mục hoặc đất lấp nhẹ(chừa ngọn) Khi nào ngọn vươn tới 50 - 60cm lúc đó mới cho leo lên giàn hoặccây to và cao sẽ cho nhiều quả hơn vì cây phát triển được tiếp xúc nhiều ánhnắng mặt trời Dùng lân, kali ngâm nước tưới cho cây, còn đạm dùng rất ít nếubón nhiều chỉ tốt dây, tốt lá ảnh hưởng lớn đến quả m không cho leo lên giànvội, dùng kéo cắt hết tay, rút dây xuống khoanh xung quanh gốc 3 - 4 vòng,dùng rơm rạ mục hoặc đất lấp nhẹ (chừa ngọn) Khi nào ngọn vươn tới 50 -60cm lúc đó mới cho leo lên giàn hoặc cây to và cao sẽ cho nhiều quả hơn vìcây phát triển được tiếp xúc nhiều ánh nắng mặt trời Dùng lân, kali ngâm nướctưới cho cây, còn đạm dùng rất ít nếu bón nhiều chỉ tốt dây, tốt lá ảnh hưởng lớnđến quả

3.2.2.5 Rau xà lách xoong

Xà lách trứng: lá trắng chịu được mưa nắng, cuốn chắc

Xà lách li ti: lá xanh, tán lớn, ít cuốn, xốp, chịu úng

Nhìn chung, về mặt kĩ thuật gieo trồng của các giống xà lách là như nhau

 Thời vụ gieo trồng:

Xà lách trứng gieo từ tháng 7 đến tháng 2

Xà lách li ti gieo trong các tháng 3-4 để ăn trong vụ hè.

 Làm đất và bón lót: Đất cần được làm tơi xốp, nhỏ, kĩ Luống lên cao 10cm Phân bón lót cho 1 ha là 7-10 tấn phân chuống hai mục cùng với 40kgkali

7- Mật độ trồng: khoảng cách giữa các cây là 15-18 cm

 Chăm sóc: Sau khi trồng cần tiến hành tưới nước ngay Mỗi ngày tướimột lần Về sau chỉ cần tưới giữ ẩm 2-3 ngày tưới 1 lần

Chỉ tiến hành xới xào khi cây còn nhỏ Kết hơp xới đất với làm cỏ

Khi cây được 15-20 ngày tuổi mà có biểu hiện lá màu trắng nhạt, chứng

tỏ cây bị thiếu phân Cần bón thúc bằng phân đạm với lượng 33-35kg ure cho1ha hoặc hòa phân chuồng ra tưới cho xà lách Bón thúc xong cần tưới nước rửa

lá ngay

Nhìn chung rau xà lách là giống rau trồng ngắn ngày, ít có sâu bệnh nênchỉ cần tiến hành làm đất kĩ, chăm sóc xà lách phát triển tốt thì sẽ thu được xàlách có năng suất và chất lượng mong muốn

Trồng được 30-40 ngày thì có thể thu hoạch ruộng rau xà lách

Chọn đất cát pha hoặc thịt nhẹ có độ pH 5,5 - 6,5 Làm đất nhỏ, lên luốngrộng 1m, cao 30cm, rãnh rộng 30cm Bón phân chuồng hoai mục 1,2 - 2kg/m2.Nếu không có phân chuồng có thể sử dụng phân hữu cơ vi sinh, lượng dùng 100

- 110kg/sào Bắc Bộ Trộn đều phân vi sinh với đạm, san phẳng mặt luống, sau

đó gieo hạt hoặc cấy Nếu gieo liền chân thì tỉa làm 2 đợt khi cây có 2 - 3 lá thậtvới khoảng cách 15 - 20cm Nếu cấy thì để khoảng cách 20-25cm, bảo đảm mật

độ trồng 3.000 - 3.600 cây/sào Bắc bộ

 Bón phân

Lượng bón (tính 1 sào Bắc bộ):

+ Phân chuồng: 700kg (hoặc 400kg phân chuồng + 100kg phân Bokashi)

Có thể dùng phân hữu cơ vi sinh hoặc phân rác đã chế biến thay thế (bằng 1/3lượng phân chuồng)

+ Phân hóa học: 5,5kg ure + 12 -15kg supe lân + 2,5kg kali clorua

- Lần 2: Bón lượng đạm và kali còn lại; bón sau trồng 16 - 20 ngày

Ngoài lượng phân trên, giữa các đợt bón thúc nên bón phân qua lá chorau Lượng 0,1 - 0,2kg/sào, hòa với nước cho vào bình phun đều trên mặt lá Cóthể sử dụng chế phẩm EM để phun hoặc tưới cho rau

 Chăm sóc

Cải ngọt là cây ngắn ngày, rất cần nước để sinh trưởng, do vậy cần phảigiữ ẩm thường xuyên Sau trồng tưới mỗi ngày 1 lần, sau đó 2 - 3 ngày thì tưới 1

lần Kết hợp các lần tưới với các đợt bón thúc Nhặt sạch cỏ dại, xới xáo và vungốc 1 - 2 lần.

 Phòng trừ sâu bệnh

Cải ngọt thường bị các loại sâu bệnh hại chính như: các loại rệp, bọ nhảy,sâu xám, sâu tơ, sâu xanh, bệnh thối nhũn Dùng các loại thuốc sau để phòngtrừ: Sherpa 25EC hoặc thuốc trừ sâu sinh học Bt để diệt trừ sâu Sử dụngRhidomil MZ72 WP, Score 25EC để phòng trừ bệnh thối nhũn, phun với nồng

độ và liều lượng ghi trên bao bì của nhà sản xuất Cần sử dụng các biện phápphòng trừ tổng hợp như vệ sinh đồng ruộng, luân canh cây trồng, bón phân cânđối

Mướp đắng (khổ qua) được gieo từ đầu tháng 3-9,

thu hoạch từ tháng 5-12 Nếu gieo muộn năng suất sẽ

giảm, sâu bệnh hại tăng lên

Đất trồng nên chọn loại đất thịt nhẹ, đất pha cát,

tơi xốp, bằng phẳng, dễ tưới và thoát nước, pH từ 5,5-6,5

Đất cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo Lên luống 1,3-1,4m, mặtluống rộng 1-1,2m, cao 30cm

Chú ý chọn đất trồng cách xa khu công nghiệp, nghĩa trang, bệnh viện,nguồn nước thải, đường quốc lộ 100m

- Khoảng cách trồng 75-80cm x 25cm/cây Mật độ: 5-5,7 vạn cây/ha Phân bón

Tuyệt đối không được dùng phân chuồng, phân bắc tươi và nước phântươi để bón hoặc tưới

Phân chuồng bón lót 15-20 tấn/ha (550-740kg/sào); cũng có thể dùngphân hữu cơ sinh học, hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượngbằng 1/3 lượng phân chuồng

Phân đạm: 100-120kg/ha, chia làm 4 lần bón thúc

Phân lân: 60kg/ha dùng để bón lót

Phân kali: 90kg/ha, bón lót 50%, còn lại chia 2 lần bón thúc

Bón thúc lần 1 khi cây có 4-5 lá thật; lần 2 cây bắt đầu nở hoa; lần 3 khithu quả đợt 1; lần 4 khi thu quả đợt 3

Ngoài cách bón vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đalượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng Sử dụng nước phân đã xử

lý tưới xen kẽ các đợt bón phân hoá học để duy trì sinh trưởng

- Chỉ thu hoạch quả sau khi bón đạm ít nhất 10 ngày

- Cần tỉa bỏ quả bị sâu hại và quả nhỏ trong quá trình chăm sóc

- Bệnh hại: bệnh phấn trắng hại chủ yếu trên lá dùng Anvil 5SC, Score250EC, thời gian cách ly tối thiểu 10 ngày

 Thu hoạch

- Sau khi gieo 48-50 ngày (giống địa phương) và 45-50 ngày (giống nhậpnội) bắt đầu thu hoạch quả

- Thu hoạch đúng độ chín, nhất là đúng thời kỳ chín thương phẩm để đạt

cả năng suất và chất lượng

3.2.2.8 Dưa chuột

Dưa chuột thích nghi với điều kiện khí hậu

nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp với sinh trưởng của dưa

chuột là 30 độ C về ban ngày và 18-21 độ C về ban

đêm Ánh sáng nhiều làm quả lớn nhanh, mập, chất

lượng quả tốt Trong điều kiện ngày ngắn, dưa chuột

thường có nhiều lá và sai quả

Nhu cầu về nước của cây dưa chuột cao nhưng lại không chịu được úng.Cây sinh trưởng thích hợp trên đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt và pH trongkhoảng 6,0 - 6,5

 Giống và thời vụ

Dưa chuột gồm có các giống quả nhỏ, quả trung bình và nhóm quả to nênchọn giống có chất lượng cao, năng suất cao và chống chịu được sâu bệnh

Dưa chuột có thể trồng 2 vụ một năm

- Vụ xuân: gieo cuối tháng giêng đến cuối tháng 2

- Vụ đông: gieo hạt từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 10

Trồng dưa chuột giữa 2 vụ lúa, cần làm bầu để tranh thủ thời vụ

 Làm đất, bón phân, trồng cây

Chọn đất cao, dễ thoát nước nhưng chủ động nguồn nước tưới Đất thịtnhẹ hoặc cát pha có độ pH từ 5,5-6,5 Trước đó 2 vụ không trồng các cây cùng

- Phân đạm: 120 kg/ha hoặc 12-15 kg/sào

- Phân lân: 90 kg/ha hoặc 20-25 kg/sào

- Phân kali: 120 kg/ha hoặc 12-15kg/sào

- Phân chuồng mục hoai mục: 20 - 30tấn hoặc 7,4 - 11 tạ/sào

Cách bón phân, phủ luống: toàn bộ phân chuồng, 50% phân lân cùng 30%lượng phân kali được bón vào rãnh, đảo đều và lấp đất Sau đó rắc một lớp thuốc

xử lý đất lên mặt luống để phòng sâu hại cây con có thể dùng Basudin 10H vớilượng dùng 27 - 30 kh/ha (tương đương 1 kg/sào) và tiến hành phủ nylon Nên

sử dụng nylon 2 mặt để rải lên mặt luống (mặt đen rải xuống dưới và mặt có ánhbạc rải lên trên), chèn kỹ đất hai bên mép luống rồi đục lỗ với đường kính 10-12

cm Khoảng cách mỗi lỗ đục 35 cm trong vụ đông và 40 cm trong vụ xuân

 Trồng cây

Sau khi loại bỏ những cây khác dạng, cây bị bệnh, chuyển khay ra giữađồng, nhấc nhẹ bầu cây ra khỏi khay và rải đều theo lỗ đục trên mặt luống Vùikín bầu cây dưới đất và tưới thấm cho chặt gốc

 Tưới nước, bón thúc

Dưa chuột có bộ rễ ăn nông nên cần nhiều nước Nguồn nước tưới là nướcgiếng khoan, nước sông Trước khi cắm giàn (20-30 ngày sau khi trồng), cầntưới rãnh, để nước ngấm vào luống rồi tháo hết nước Trong vụ thu - đông có thểtưới rãnh để cung cấp nước cho cây Cần thường xuyên giữ ẩm đất từ giai đoạn

cây ra hoa, đặc biệt từ khi thu quả để tăng chất lượng thương phẩm quả (khithiếu nước, quả thường bị đắng và cong).

Kết hợp giữa tưới nước với bón thúc ở 3 thời kỳ:

- Lần 1: Khi cây có 5-6 lá thật, bón 20% lượng đạm, 25% số lân và 10%

số kali, hoà vào nước để tưới

- Sau khi thu lứa đầu, bón 40% lượng đạm, 25% lân và 30% kali, bóncách xa gốc, sau đó tưới rãnh hoặc tưới gốc

- Bón thúc lần 3 sau lần 2 từ 7-10 ngày, hoà nước để tưới nốt số phân cònlại (40% đạm và 30% kali)

Ngoài ra có thể bổ sung dinh dưỡng cho cây bằng cách dùng phân lânngâm với nước phân chuồng hoai mục hoặc bã đậu để tưới cho cây Nếu vàothời điểm bón thúc gặp trời mua liên tục nhiều ngày thì chuyển sang sử dụngphân bón lá theo hướng dẫn trên nhãn mác

 Chăm sóc

Cây 5-6 lá thật, lúc ra tua cuốn cần tiến hành cắm giàn cho cây Giàn dưachuột cắm hình chữ nhân, cao 1,2 -1,6 Mỗi hecta cần 42-45 nghìn cây dóc Saukhi cắm buộc giàn chắc chắn, dùng dây đay, dây chuối mềm buộc ngọn dưa lêngiàn theo hình số 8 Công việc này làm thường xuyên đến khi cây ngừng sinhtrưởng (thu 3-4 lứa quả)

Thường xuyên nhặt sạch cỏ ở gốc cây, cắt bỏ những lá già ở phía dưới đểtạo độ thông thoáng cho ruộng

Giữ 3-4 cành cấp 1, mỗi cành chỉ để 1-2 đốt quả, còn lại cắt bỏ để tậptrung dinh dưỡng cho quả ở thân chính

 Phòng trừ sâu bệnh

Đối tượng sâu hại chủ yếu trên cây dưa chuột là sâu xám, rệp, sâu vẽ bùa,nhện đỏ, bọ trĩ và sâu đục quả

Ngoài các biện pháp phòng trừ tổng hợp kết hợp với thâm canh hợp lý,bón phân cân đối, đúng thời kỳ và vệ sinh đồng ruộng như đã trình bày ở trên,khi cần thiết vẫn sử dụng thuốc hoá học.

Nếu phát hiện có sâu, cần dùng các loại thuốc hoá học được phép sử dụng

để phun như Sherpa 25EC 0,15-0,2%, phun đều 2 mặt lá, thời gian cách ly 7-10ngày; Trebon 10EC 0,1% cácg ly 10 ngày, Pegasus 500SC 0,01% hoặc các loạithuốc khác do cơ quan chuyên môn bảo vệ thực vật khuyến cáo

Khi có bệnh sương mai và phấn trắng xuất hiện, dùng Ridomil 72 WPphun mỗi lần 1,5kg/ha hoặc Alliette 80WP phun mỗi lân 2 kg/ha hoặc Anvil5SC với lượng dùng 0,5-1 lít thuốc/ha hoặc các loại thuốc khác theo hướng dẫncủa cơ quan chuyên môn bảo vệ thực vật hay ghi trên bao bì thuốc

 Thu hoạch

Khi quả đạt tiêu chuẩn khoảng 4-5 ngày tuổi là có thể thu hoạch Nếu đểquả già sẽ ảnh hưởng tới sự ra hoa, đậu quả của các lứa tiếp theo, năng suất sẽgiảm Thu hái nhẹ nhàng để tránh dứt dây

Quả nên thu vào buổi sáng để buổi chiều tưới thúc nước phân Thời kỳ rộquả, có thể thu 2-3 ngày một đợt

3.2.2.9 Rau mùi

Rau mùi là rau gia vị vừa ăn thân lá, vừa

dùng làm hương liệu trong công nghiệp chế biến

chè, xà phòng

 Thời vụ gieo trồng

Tháng 7 – 8 cho đến tháng 10 – 11 Sau khi

gieo 50 – 60 ngày cho thu hoạch Nếu lấy hạt thì

sau khi gieo 80 – 90 ngày

 Kỹ thuật gieo trồng và chăm sóc

Đất trồng tơi xốp, ải, đất thoáng Đất làm nhỏ, luống rộng 1,2 – 1,5 m, cao

20 – 25 cm, rãnh 30 cm Bón lót 15 – 20 tấn phân chuồng mục cho 1 ha Trướckhi gieo ngâm hạt 20 – 30 tiếng Mỗi sào 400 – 450 hạt Gieo vãi xong phủ mộtlớp đất dày 1 cm, rồi phủ kín giạ Dùng thùng tưới có hương sen tưới đều trênmặt luống

Cây mọc sau khi gieo 10 – 15 ngày dùng nước tưới phân lợn pha loãnghay phân đạm hòa nước tưới Tháng đầu tưới 5 – 6 lần với 3,5 – 4 kg đạm/sàohoặc nước giải

 Thu hoạch

Sau khi mọc được 1 tháng thì thu hoạch Nếu lấy hạt thì tỉa dần để lạikhoảng cách 20 x 20 cm Nhổ sạch cỏ, tưới phân lợn Tháng 3 thu hạt Một hađược 6 – 8 tạ hạt

3.2.2.10 Cà rốt

 Thời vụ

Vụ sớm: gieo tháng 7-8, thu hoạch tháng 10-11

Chính vụ: gieo tháng 9-10, thu hoạch tháng 2-1

Vụ muộn: gieo tháng 1-2, thu hoạch tháng 4-5

 Xử lý hạt giống

Hạt cà rốt có lông bao phủ, khó thấm nước, vì vậy, nên bỏ hạt vào túi vải

vò cho kỹ để làm gãy lớp lông trên bề mặt vỏ hạt, rồi ủ với mùn giữ ẩm 2-3ngày sau đó đem gieo với lượng hạt 4-5kg/ha sản xuất ( 160-180g/sào) Hạtđược gieo đều lên mặt luống và rải một lớp đất bột mỏng lên trên, dùng rơm rạbăm nhỏ hoặc trấu phủ lên mặt Tưới giữ ẩm hàng ngày cho đến khi cây mọc

 Đất trồng

Chọn đất tơi xốp, nhiều mùn, độ pH khoảng 6,O-6,8, cày bừa kỹ, lênluống, đập nhỏ đánh luống rộng 1,2-1,5m, cao 25-30cm, rãnh 25-30cm Ruộng

xa các khu công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang, xa nguồn nước thải và chất thải

và cách xa đường quốc lộ ít nhất 100m

Sau khi hạt mọc, tỉa cây đảm bảo mật độ 330.000-423.000 cây/ha

 Phân bón

Tuyệt đối không được dùng phân và nước phân tươi

Có thể dùng Nitrat amon hoặc Sunfat amon thay cho đạm urê, kali cloruathay cho kali sunfat hoặc các dạng phân hỗn hợp, phức hợp NPK để bón với liềunguyên chất tương đương

 Tưới nước, chăm sóc

+ Tưới nước

Từ gieo đến mọc luôn giữ độ ẩm cho đất (dùng nước sạch, như nướcgiếng khoan hoặc nước phù sa) Khi cà rốt mọc đều, 3-5 ngày tưới 1 lần Khihình thành củ, mỗi tuần tưới một lần Hạn chế tưới sau khi mọc 60 ngày

+ Vun xới, tỉa

Khi cây cao 5-8 cm tỉa bỏ những cây xấu lần thứ nhất; khi cây cao 12-15

cm tỉa lần thứ 2, để đảm bảo mật độ (cây cách cây 10-12cm, hàng cách hàng 20

 Phòng trừ sâu bệnh

Cà rốt thường bị sâu xám, sâu khoang, rệp, đôi khi bị bệnh thối đen Biện pháp phòng trừ chủ yếu với sâu xám, sâu khoang là bắt bằng tay.Nếu mật độ sâu khoang nhiều có thể dùng Trebon 10EC 0,2% hoặc Sherpa25EC phun với liều lượng 0,15%

Phòng trừ bệnh chủ yếu bằng biện pháp canh tác, đề phòng bệnh là chính

 Thu hoạch

Khi các lá dưới vàng, lá non ngừng sinh trưởng, vai củ tròn đều là thuhoạch ngay Nhổ củ tránh va quật, làm sây sát, cắt bỏ lá xếp vào hòm gỗ 20-