HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DNTN BÁNH KẸO Á CHÂU - ABC BAKERYSBU BÁNH TƯƠI ĐÓNG GÓI TẠI TP.HCM

HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DNTN BÁNH KẸO Á CHÂU - ABC BAKERY SBU BÁNH TƯƠI ĐÓNG GÓI TẠI TP.HCM TỪ NĂM 2013 ĐẾN NĂM 2017 MỤC LỤC I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP: Giới thiệu lịch sử hình thành phát triển: Doanh nghiệp tư nhân Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) sáng lập ông Kao Siêu Lực, Tổng Giám đốc doanh nghiệp Cùng với tổ chức, quản lý có hệ thống khoa học, thương hiệu ABC Bakery ngày phát triển hệ thống cửa hàng mạng lưới phân phối bánh rộng khắp toàn thành phố, tỉnh lân cận nước bạn Campuchia ABC Bakery - ASIA BAKERY & CONFECTIONERY ( BÁNH KẸO Á CHÂU), với địa trụ sở 545 Kinh Dương Vương - P An Lạc, Q Bình Tân, TP HCM Website: http://www.abcbakery.com.vn Có thể nói thành công lớn ABC suốt thời gian qua tin tưởng quý khách hàng vào sản phẩm ABC từ xưởng bánh nhỏ trở thành doanh nghiệp bánh kẹo tiếng ngày Và ủng hộ nhiệt tình người tiêu dùng động lực để ABC nỗ lực không ngừng thay đổi phong cách phục vụ, mẫu mã quan trọng chất lượng để đáp ứng nhu cầu thưởng thức ngày tinh tế khách hàng ABC thu hút hàng loạt đối tác thức ăn nhanh tiếng giới Lotteria, KFC, Jollibee nhiều thương hiệu Việt Nam: Air Caterers, Cà phê Trung Nguyên, Coffee Bean, Đặc biệt, vừa qua người đứng đầu ABC vinh dự trở thành người Đông Nam Á ngồi vào vị trí giám khảo thi bánh mì lớn giới Hiệp hội Bánh mì Pháp tổ chức Đây niềm tự hào, kiện ghi nhận cống hiến thành công ông Kao Siêu Lực Doanh nghiệp tư nhân Bánh kẹo Á Châu Nhìn lại suốt 20 năm qua, từ mong muốn đem tới cho người tiêu dùng Việt Nam sản phẩm bánh kẹo chất lượng với giá phải chăng, ABC có bước vững đưa thương hiệu bánh mì Việt vươn cao, vươn xa Các loại sản phẩm tại: ABC Bakery có 300 loại sản phẩm, chủ yếu dòng bánh tươi.Thế mạnh ABC Bakery loại bánh mì đặc trưng quốc gia giới có vị Việt Nam Ngoài có bánh mì Sandwich, bánh mì Baguette, Pate chaud, bánh lan, bánh kem, bánh Trung Thu, Hamburger, Hotdog… Hiện với dòng sản phẩm bao bì có sử dụng hình ảnh vui tươi, trẻ trung, uy tín Walt Disney như: chuột Mickey, Vịt Donalt, chó Pluto, Công chúa Bạch Tuyết, Cô bé Lọ Lem…ABC Bakery đơn vị ngành bánh tươi Việt Nam nhượng quyền để sử dụng hình ảnh Walt Disney quen thuộc với thiếu nhi toàn giới bao bì doanh nghiệp Sản phẩm ABC trọng loại bánh dinh dưỡng dành cho lứa tuổi, chứa nhiều vitamin canxi phù hợp với trào lưu thực phẩm an toàn dinh dưỡng xã hội Một vài sản phẩm tiêu biểu: - Bánh mì tươi đóng gói: + Mì kem cam: - + Chà kẹp: +Sandwich sữa: +Bánh mì Baguette: + Mì ca cao hạnh nhân: Bánh mì tươi: + Bánh Đan Mạch ABC: - Bánh Trung thu Walt Disney: + Chú chuột Mickey: II - +Công chúa Lọ Lem: + Công chúa Bạch Tuyết: TÌNH HÌNH MARKETING HIỆN TẠI CỦA DOANH NGHIỆP: Phân tích môi trường Marketing: a Môi trường vĩ mô: Dân số: Biểu đồ kim tự tháp cho thấy dân số Việt Nam đa số dân số trẻ nhóm 15 đến 34 tuổi chiếm gần 65% tổng dân số (MindShare, 2009) Người lớn có đam mê với công việc họ thiếu niên bận rộn với việc học tập & nghiên cứu, đa số họ sẵn sàng dính vào bữa ăn nhanh để tiết kiệm thời gian đáng kể Phần lại bỏ qua họ có xu hướng ý thức loại thực phẩm tinh bột, giàu lượng coi dễ dàng gây bệnh tiểu đường, cholesterol cao - Biểu đồ dân số theo độ tuổi Việt Nam (Nguồn từ MindShare (2009)) Kinh tế: Kinh tế thay đổi nhanh chóng, lạm phát mức cao dẫn đến giá nguyên vật - liệu, tiền thuê mặt bằng, công nhân tăng mạnh Công nghệ: Công nghệ làm bánh ngày phát triển, nhiều máy móc đại đời Do phải cập nhật để đối mặt với sức ép cạnh tranh từ hàng nhập với đối thủ cạnh tranh trực tiếp nước Các lò nướng, máy cán bột, máy trộn nhào bột, máy đóng gói tự động hoá, lập trình vi tính hoá - kết hợp dây chuyền làm nguội bánh nước Pháp luật: Các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm ngày ban hành đầy - đủ hoàn thiện Văn hóa, xã hội: Người tiêu dùng xã hội ngày quan tâm đến chất lượng loại bánh, quy trình sản xuất, mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm… Người tiêu dùng có xu hướng thay đổi thói quen ăn uống để tiết kiêm thời gian ưu tiên - loại bánh có thương hiệu b Môi trường vi mô: Khách hàng: Khách hàng doanh nghiệp khách hàng có mức thu nhập trung bình & trung bình, trẻ em, thiếu niên,… Tâm lý:Ăn uống bên để không tốn nhiều thời gian nấu nướng trở thành thói quen Thỉnh thoảng, họ muốn thưởng thức bữa ăn ngắn thuận tiện tốn nhiều thời gian việc nấu ăn Với số gia đình đại ngày bữa ăn tức thời nhanh chóng lựa chọn tối ưu, bánh mì tươi chọn để đa dạng hoá bữa ăn tiết kiệm thời gian Hành vi: Những dịp đặc biệt Ngày Quốc tế Thiếu nhi, Ngày gia đình Giáng sinh nhiều chương trình xúc tiến để đẩy nhanh việc bán bánh Khách hàng tìm đến thương hiệu ABC hương vị ngon miệng, nhiều chủng loại bánh mì - chương trình giảm giá thú vị Đối thủ cạnh tranh: Tại thành phố Hồ Chí Minh có 150 cửa hàng bánh tươi Thị trường có cạnh tranh mạnh mẽ hàng loạt điểm bán mới, nhãn hiệu mới, sản phẩm liên tiếp đời, thể phong cách riêng theo chuỗi cửa hàng Dẫn đầu số lượng Kinh Đô Bakery, với chuỗi khoảng 100 nhà phân phối cửa hàng bán lẻ địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.Xếp sau 23 cửa hàng ABC Bakery Hệ thống Đức Phát Bakery có 10 cửa hàng.Hỷ Lâm Môn có điểm kinh doanh tìm kiếm mặt để phát triển nhãn hiệu Sweet Home.Công ty cổ phần Bánh kẹo Phạm Nguyên đầu tư 16 tỉ đồng mở hệ thống cửa hàng Bên cạnh hiệu bánh có cửa hàng, bán mạnh: Đại Phát, Huệ Huệ, Lý Bình - Phân phối: Sản phẩm bánh mì tươi đóng gói chủ yếu bán cửa hàng ABC Doanh nghiệp tư nhân Bánh kẹo Á Châu có trụ sở nằm TPHCM có hệ thống cửa hàng phân bố rộng rãi thành phố vùng lân cận như: Quận Bình Tân Quận Thủ Đức Quận 11 Âu Cơ - Quận Tân Phú Xô Viết Nghệ Tĩnh – Quận Bình Thạnh Quận Quận Quận Bình Chánh Campuchia Quận Quận Bạch Đằng – Quận Bình Thạnh Quận Tân Bình Lê Văn Sỹ - Quận Vũng Tàu Thành phố Mỹ Tho Nha Trang Bến Tre Trong TPHCM nơi tập trung đông dân cư tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp - Nhà cung cấp: Một đặc điểm quan trọng ngành bánh kẹo nguyên vật liệu đầu vào nhập ngành bánh kẹo chiếm tỷ trọng lớn, bột mì (nhập gần toàn bộ), đường (nhập phần) Do giá sản phẩm bánh phụ thuộc nhiều vào giá nguyên vật liệu đầu vào Phân tích chiến lược Marketing: Chiến lược Marketing Mix: Sản phẩm: - Chất lượng: Được trang bị phòng thí nghiệm trị giá khoảng $ 200.000 USD lợi cạnh tranh ABC.Phòng thí nghiệm xây dựng để thực kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào sản phẩm đầu ra, đáp ứng tiêu chuẩn ISO HACCS (Hazard Analysis and Critical Control Point System) Do đó, tất bánh mì tươi ABC thực theo quy định an toàn thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm Bộ Y Tế - Bao bì: Bao bì ABC làm từ chất liệu an toàn thân thiện với môi trường Các sản phẩm đóng gói theo quy cách, bao bì có logo công ty, tên sản phẩm, ngày sản xuất ngày hết hạn mặt trước Mặt sau có thành phần dinh dưỡng, địa nhà máy địa công ty văn phòng, điện thoại, số fax Hầu hết doanh nghiệp quan tâm vấn đề môi trường nên việc sử dụng túi giấy để thay cho túi nhựa xu hướng Để bắt kịp thay đổi này, năm tiếp theo, ABC chuyển sang túi giấy hộp giấy để giữ sản phẩm - Thiết kế: Hình dạng bánh mì tươi thay đổi thường xuyên để phù hợp với nhu cầu thay đổi khách hàng.Tuy nhiên, có số thiết kế không thay đổi giống bánh sandwich, baguette, croissant Trong tương lai, để phân biệt rõ ràng với đối thủ cạnh tranh, số thiết kế khác thường tung ra, hình dạng đặc biệt động vật nhằm mục đích cho trẻ em Giá thành: - Mức giá thấp để thu hút khách hàng chất lượng tương đương cao  dẫn đầu chi phí thấp - Tập trung vào hỗn hợp xúc tiến, cung cấp sản phẩm đa dạng phù hợp với nhiều thị hiếu khác để khách hàng phân biệt sản phẩm họ Tránh xa việc giảm doanh số bán, độ co giãn cầu theo giá xem xét Do đó, giá trì phân biệt sản phẩm với chất lượng cao thay giảm giá - Phân phối: Kênh phân phối tại: Khách hàng cá nhân mua sản phẩm ABC qua cách: Thứ nhất: khách hàng trực tiếp đến chuỗi cửa hàng ABC để mua bánh mì tươi Thứ hai: thông qua nhà bán lẻ siêu thị, chợ cửa hàng đường phố Với khách hàng doanh nghiệp, có lực lượng bán hàng chủ động liên hệ với họ để đặt đơn hàng - Khuyến mãi: Khuyến cho người tiêu dùng: Chiến lược "kéo" trực tiếp khách hàng mục tiêu quan tâm đến sản phẩm ABC - Phát mẫu dùng thử: cung cấp siêu thị, trường học Công cụ không sử dụng cửa hàng ABC v khách hàng có xu hướng nhìn xung quanh kệ hàng chọn họ muốn dựa tên, thành phần sản phẩm - Sưu tầm quà: trẻ em sưu tập dán nhân vật hoạt h.nh Walt Disney (Mickey, Donald, Aurora, Snow White, Cinderella, Pooh) khi mua sản phẩm ABC - Game: cách khác để thu hút trẻ Đồ chơi Walt Disney với từ khóa "Dành riêng cho Walt Disney" biểu tượng ABC phía trước tặng cho ngườ thu thập nhân vật đ đề cập bên vỏ bao tháng Chương trình xúc tiến bán hàng Chương trình giảm thẳng vào giá mua với số lượng lớn Đội ngũ nhân viên ABC đồng thời theo dõi doanh thu nhà bán lẻ để tăng giảm giá theo dõi tổng doanh thu nhà bán lẻ để giám sát tốc độ bán hàng họ để tăng giảm giá cho cửa hàng có doanh số bán hàng ngày tăng Hơn nữa, toán hoãn lại với việc mua tháng tới nhà bán lẻ bán hàng đạt mục tiêu tháng tại.Phương pháp tạo cạnh tranh nhà bán lẻ kích thích họ để cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng Quan hệ cộng đồng - Xây dựng diễn đàn trực tuyến để chia sẻ gợi ý nấu ăn - Phá vỡ kỷ lục Guinness Việt Nam bánh mì dài - Tham gia thi quốc tế làm bánh - Tổ chức thi làm bánh cho người tiếng - Tham gia chương trình từ thiện cho trẻ em suy dinh dưỡng nhiều thành phố Tài trợ - Câu lạc trường Đại học quốc tế RMIT - Game show “ Bí mật gia đình” - Các kiện phủ ( Ví dụ: 1000 năm Thăng Long) - Xây dựng mối quan hệ tốt với đối tác nước Phân tích chức Marketing: - Sản phẩm: Các mục tiêu chủng loại (đa dạng hóa sản phẩm, sản phẩm phương Tây theo vị người Việt) Các chủng loại nên mở rông hay thu hẹp? Nên hủy bỏ bước sản phẩm nào? Nên bổ sung sản phẩm nào? Mục tiêu công ty nhằm tạo dòng sản phẩm đa dạng chủng loại hương vị Bánh mì tươi ABC mang nét đặc trưng bánh mì nước giới thích hợp với vị người Việt Các loại sản phẩm bày bán cửa hàng thống kê số lượng tiêu thụ Cuối tháng, sản phẩm khách hàng ưa chuộng tiếp tục mở rộng sản xuất tháng sau, sản phẩm khách hàng tiêu dùng thu hẹp sản xuất lại Đồng thời, cải tiến tạo sản phẩm bánh mì tươi với hương vị để thu hút khách hàng Lấy feedback để biết thái độ khách hàng với sản phẩm giúp định vị phong cách nhãn hiệu doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh Chiến lược nhãn hiệu bao bì cần cải thiện điều gì? Cùng với gia tăng sử dụng bì nilon sống hàng ngày nguy ung thư cho người hủy hoại môi trường, doanh nghiệp nên tính đến giải pháp sử dụng bào bì giấy để thay thế, cải tiến mẫu mã bao bì cho sinh động, hấp dẫn, thu hút khách hàng - Giá cả: Mục tiêu doanh nghiệp giá sản phẩm nào? (nên so sánh với giá đối thủ) Doanh nghiệp ABC định giá sản phẩm mức trung, giá sản phẩm ABC thấp sản phẩm tương đương đối thủ Kinh Đô từ 1000VND đến 2000VND;cao Đức Phát Hỷ Lâm Môn Mục tiêu doanh nghiệp giá đảm bảo mức giá rẻ có - - III thể để cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng chất lượng sản phẩm tương đương tốt Phân phối: Mục tiêu phân phối cung ứng sản phẩm sẵn sàng cho khách hàng, khách hàng dễ dạng mua hệ thống cửa hàng doanh nghiệp mua qua đại lí bán lẻ, siêu thị… Với khách hàng doanh nghiệp chủ động cung cấp hàng theo đơn đặt hàng Kênh phân phối hoạt động tốt Trong năm cần mở rộng kênh phân phối nữa tạo đầu tốt cho sản phẩm Quảng cáo – Tiếp thị: Mục tiêu quảng cáo công ty nhằm định vị thương hiệu lòng khách hàng với thương hiệu sức khỏe, chất lượng, giá phục vụ Hiện thương hiệu chiếm tin cậy cao người tiêu dùng Tuy nhiên doanh nghiệp cần trọng đầu tư cho marketing để cạnh tranh với đối thủ Nên đẩy mạnh marketing trực tiếp, PR sản phẩm với đội ngũ nhân viên trẻ trung, linh hoạt, sáng tạo, biết làm vừa ý khách hàng PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT IV MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC MARKETING GIAI ĐOẠN 2013 – 2017: Vị trí cạnh tranh: Những năm gần đây, xuất hàng loạt “bakery” sang trọng – “cửa hiệu bánh mì”, chuyên bán loại bánh làm từ bột mì bánh mì, sandwich, bánh kem, bánh xốp nhân mặn sản xuất tiêu thụ ngày – làm thị trường Tp.HCM phát triển nhanh.Sau thất bại vài thương hiệu nước ngoài, tưởng chừng mô hình bakery không sức hút, sau đó, hàng loạt bakery nối tiếp đời với hình thức sang trọng, đại hơn.Bên cạnh thương hiệu bánh có tên tuổi nước bước “nâng cấp”, mở rộng quy mô có góp mặt thương hiệu nước BBang (Hàn Quốc), Love Bread (Singapore) Mặc dù chuỗi bakery nối đời, qua khảo sát, doanh thu doanh nghiệp kinh doanh bánh không sụt giảm.Với chuỗi bakery nối tiếp đời với việc hoạt động hiệu quả, mô hình trở nên hấp dẫn bước vào cạnh tranh gay gắt Nhìn chung thị trường bánh mì tươi, Kinh Đô nắm giữ thị phần lớn nhất, với hệ thống phân phối mạnh mẽ nhận thức thương hiệu mạnh, đối thủ cạnh tranh trực tiếp lớn với ABC (Kinh Đô chiếm 55% thị phần bánh mì tươi đóng gói) Tuy nhiên, ABClà công ty Việt Nam dám đầu tư 200,000$ cho việc nghiên cứu kiểm định Hiện ABC sở hữu phòng thí nghiệm chuyên sâu qua mặt đối 10 thủ khác, hình ảnh sản phẩm bật mắt khách hàng Chủ sở hữu ABC, ông Kao Siêu Lực, thợ làm bánh có tay nghề, có danh tiếng không nước mà quốc tế ABC sở hữu đội ngũ nhân viên trung thành, có trình độ tay nghề cao Nhân viên ABC đạt nhiều thành tích cao thi làm bánh nước quốc tế.ABC Bakery nhà cung cấp bánh Hamburger, Hotdog, Pie cho hệ thống tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh tiếng giới đặt TP HCM Hà Nội : KFC, LOTTERIA, JOLLIBEE… tập đoàn có ý định tăng số lượng cửa hàng toàn quốc ABCcótriển vọngrất lớnđể trở thành trongnhững nhà cung cấpbánh mìtươilớn nhấttrongthị trường Việt Nam Bên cạnh thị trường bánh mì tươi hấp dẫn ABC nên tận dụng lợi để cải thiện vị trí cạnh tranh ngành, giữ vững vị trí Thị trường mục tiêu: Đối tượng khách hàng mục tiêu công ty thời gian tới thiếu niên trẻ em, công nhân, người lao động có mức thu nhập trung bình (3-5 triệu) trung bình (5-8 triệu) Ngay từ thành lập, định hướng thị trường mục tiêu ABC phân khúc thị trường bình dân, sản xuất bánh mì theo hướng công nghiệp đại Khi hỏi ABC Bakery chọn bánh mì - sản phẩm giá bình dân nhóm làm sản phẩm chiến lược, phát triển dòng bánh tươi cao cấp, doanh nghiệp có lời nhiều với giá bán gấp 2-3 lần? Ông Kao Siêu Lực giám đốc ABC trả lời: “Người thợ làm bánh có niềm đam mê riêng Tôi tìm phương pháp làm bánh mì gọi “Poolish Method” Theo cách này, bánh mì có mùi thơm đặc biệt, giòn lâu không bị cứng Tôi tìm cách sản xuất “bánh mì đông lạnh”, tất bánh mì sản xuất từ nơi, dùng xe chuyên dụng chở đến cửa hàng, nướng sơ qua có bánh nóng giòn bán cho khách hàng Làm bánh mì dễ, Sài Gòn có hàng trăm lò bánh, bán cho nhà hàng, khách sạn lớn, hệ thống KFC, Lotteria… chí bán sang Nhật, Anh… mang lại cho tự tin khả Bánh cao cấp nhiều nhà hàng, khách sạn có, người có tiền mua Còn người lao động nghèo, quanh năm họ ăn loại bánh giá rẻ, ngon mà vệ sinh an toàn thực phẩm 11 Tôi muốn thay đổi cách phục vụ cho người lao động cách phát triển bánh tươi theo hướng “công nghiệp đại”, chẳng hạn làm bánh lan kem “đông lạnh” bỏ mối cho cửa hàng hay siêu thị, khách cần rã đông có bánh tươi ăn ngay.” Tại cửa hàng bakery, lượng khách đông tập trung vào khoảng sáng sau chiều Nhu cầu bữa ăn nhanh người dân thành phố công nghiệp ngày trở nên phổ biến với phần đông khách hàng học sinh, người lao động có thu nhập trung bình giá rẻ, dễ lựa chọn, mua nhanh Vì thế, tương lai, để có vị trí mạnh mẽ so với ABC cần cải thiện chất lượng để cạnh tranh đồng thời giữ mức giá hợp lý Định vị thương hiệu: ABC chữ đầu bảng chữ không tượng trưng cho khởi đầu vững mà triết lí hành động doanh nghiệp A: Ai có trách nhiệm B: Bánh đạt chất lượng cao C: Cầu tiến sáng tạo Tất cam kết lẽ tự nhiên để ràng buộc trách nhiệm quyền lợi tạo tảng phát triển thương hiệu ABC, tên gọi tông màu xanh, đỏ sặc sỡ bảng hiệu khiến người ta dễ dàng nhận thấy đối tượng mà ABC Bakery hướng tới.Với lợi tên dễ phát âm người nước ngoài, dễ nhớ phổ biến với người tiêu dùng.ABC Bakery cam kết mang lại cho khách hàng sản phẩm chất lượng với giá phải Bên cạnh dòng sản phẩm với hình ảnh nhân vật hoạt hình Walt Disney thu hút em nhỏ Ngày nay, nhiều lúc người ta đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn sáng đầy đủ kinh tế có nhịp độ nhanh sôi đông Họ thích loại thức ăn sẵn có để tiết kiệm thời gian đáng kể Do đó, ổ bánh mì tươi lựa chọn phù hợp Nó vài phút để có thức ăn 20 - 30 phút cho bát mì hay ăn đó, 12 đủ lượng đảm bảo Trong đó, lựa chọn kinh tế cho bữa ăn sáng nhóm có thu nhập thấp Thuận tiện cho chuyến hay du lịch có ổ bánh mì muối bánh mì ngọt.ABC mang lại lợi ích cho khách hàng mục tiêu mình, thuận tiện, tiết kiệm chi phí hài lòng Giá Chất lượng Tour Les Jour Kinh Đô ABC Đức Phát Hỷ Lâm Môn Pizza Hut Bready Bistro Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Đối thủ cạnh tranh gián tiếp ABC Company (vị trí tại) ABC Company (vị trí tương lai) Dựa đồ trên, ABC có số lợi so với đối thủ mạnh khác.Giá hợp lý mua sản phẩm ABC với chất lượng tốt so với đối thủ khác Đức Phát, Hỷ Lâm Môn.Mặc dù đối thủ cạnh tranh trực tiếp công ty Tous Les Jours cung cấp chất lượng tốt thị trường giá cao.Tương tự vậy, đối thủ gián tiếp có giá đặc biệt cao kèm với chất lượng cao nhất, điều gây khó khăn cách tiếp cận khách hàng.Trong đó, bánh mì tươi ABC có giá phải chất lượng tốt Trong tương lai, ABC có vị trí mạnh mẽ so với việc cải thiện chất lượng để cạnh tranh với Tous Les Jours Kinh Đô, giữ mức giá hợp lý - Mục tiêu phát triển: Đến năm 2017, tăng 10% thị phần Tăng doanh số bán 20% năm Tiếp cận 20.000 nhà bán lẻ toàn quốc vào cuối năm 2015 13 - Tăng khối lượng xuất sang Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Vương quốc Anh 30% - vào năm 2017 Đến năm 2017 xây dựng thêm 15 chi nhánh nước Năm 2015 xây dựng, mở rộng quy mô nhà máy chế biến bột mỳ nhằm cung ứng đủ nguyên liệu cho doanh nghiệp đối tác V CHIẾN LƯỢC MARKETING: Chiến lược phát triển sản phẩm a Cải tiến sản phẩm tại: - Chú trọng cải tiến chất lượng sản phẩm, tuân thủ theo yêu cầu chất lượng mà Bộ Y tế đưa Vấn đề an toàn thực phẩm vấn đề quan tâm Làm để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, giá hợp lý mà lại an toàn điều băn khoăn hầu hết người dân Doanh nghiệp cần trọng vào cải tiến chất lượng sản phẩm nhằm tạo sản phẩm có chất lượng cao, cung cấp thêm canxi, giàu vitamin khoáng chất đảm bảo yêu cầu mà Bộ Y Tế đưa Điều giúp gia tăng tin tưởng ủng hộ người tiêu dùng vào sản phẩm doanh nghiệp - Cải tiến, thay đổi bao bì sản phẩm Một lợi có doanh nghiệp cấp phép sử dụng hình ảnh nhân vật Walt Disney sản phẩm Bao bì cải tiến số sản phẩm (bánh mì kem cam, bánh mì múi có nhân, sản phẩm mà đối tượng học sinh thường mua) thiết kế tận dụng tối đa hình ảnh Walt Disney (chuột Mickey, Công chúa bạch tuyết) bao bì Màu sắc bao bì thiết kế bắt mắt theo hướng đại, động, hình minh họa hấp dẫn Nội dung bao bì trọng đến chất lượng đạt giá trị dinh dưỡng lượng mà sản phẩm mang lại b Phát triển sản phẩm “Bánh mì nhân thịt xông khói đóng gói”: Hiện với SBU Bánh tươi đóng gói, ABC phát triển loại bánh có nhân mặn Bánh kẹp chà bông.Việc phát triển thêm sản phẩm Bánh mì nhân thịt xông khói giúp cho người tiêu dùng có nhiều chọn lựa 14 Đồng thời, loại sản phẩm, chưa có thị trường, thu hút quan tâm người tiêu dùng - Đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm ưu tiên hàng đầu Cũng việc cải tiến sản phẩm trước đó, việc phát triển sản phẩm phải trọng vệ sinh an toàn thực phẩm đầu tiên, đảm bảo cam kết với người tiêu dùng chất lượng Việc bảo quản, chế biến thịt xông khói bánh mì cần đảm bảo nghiêm ngặt quy trình, in rõ hạn sử dụng bao bì có lưu ý nhắc nhở người tiêu dùng việc bảo quản sản phẩm - Bao bì bắt mắt để thu hút người mua Màu sắc bao bì hình minh họa phải thật bắt mắt, thu hút người mua, gợi tò mò, thích thú người mua - Định giá sản phẩm mức trung bình nhắm đến nhóm khách hàng có thu nhập thấp Cụ thể, bánh mì nhân thịt xông khói khối lượng 58gr bán mức giá 4000đ để nhắm vào nhóm khách hàng ABC từ trước đến Đồng thời giúp nhóm khách hàng có thu nhập thấp nếm thử hương vị thịt xông khói, ăn vốn có khách hàng có thu nhập cao có đủ tiền ăn - Tổ chức cho dùng thử sản phẩm trường học, chợ để theo dõi ý kiến, phản ứng người tiêu dùng Vì nhóm khách hàng chủ yếu mà ABC muốn nhắm đến thiếu niên công nhân, nên việc chọn địa điểm cho dùng thử sản phẩm trường học hay chợ, nơi mà nhóm khách hàng thường tập trung đông nhất.Điều giúp cho việc dùng thử sản phẩm nhận ý kiến phản hồi sản phẩm diễn có hiệu nhất, giúp cho ABC điều chỉnh kịp thời sai sót để sau đẩy mạnh phát triển sản phẩm Thâm nhập thị trường: - Tăng cường cung cấp hàng kiểm soát đại lý bán lẻ có Cần đẩy mạnh ưu đãi cho đại lý bán lẻ lâu năm, cung cấp giá treo riêng, đặc trưng có logo ABC để vừa quảng cáo, giới thiệu cho sản phẩm mới, vừa củng cố hình ảnh thương hiệu vào tâm trí khách hàng - Nhận làm nhà cung cấp cho tin trường học, nhà ăn công nhân 15 Việc đưa sản phẩm vào tin trường học nhà ăn công nhân góp phần đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm Đây việc cần thiết để chiếm thị phần từ đối thủ cạnh tranh Kinh Đô, Đức Phát, tập trung vào nhóm khách hàng chủ yếu - Đăng quảng cáo báo Khăn quàng đỏ, Mực tím, Hoa học trò – trang báo gần gũi với thiếu niên Những trang báo Khăn Quàng Đỏ, Mực Tím, Hoa học trò phương tiện thông tin gần gũi với thiếu niên Một số trường THCS THPT đặt báo cho học sinh đọc.Đây kênh giao tiếp hiệu để đưa sản phẩm ABC đến gần với học sinh, giúp học sinh có thêm hiểu biết sản phẩm doanh nghiệp - Phát quảng cáo kênh radio VOV Giao thông, đài truyền hình HTV Cũng học sinh, kênh giải trí, thông tin gần gũi với nhóm khách hàng công nhân radio Hiện nay, chương trình radio công nhân quan tâm theo dõi mà vừa làm việc, vừa nghe radio, nên việc quảng cáo sản phẩm kênh thu hút quan tâm ý nhóm khách hàng công nhân Kênh truyền hình HTV kênh truyền hình quen thuộc người dân TPHCM số tỉnh lân cận, việc quảng cáo kênh HTV thu hút lượng lớn khán giả đủ nhóm khách hàng theo dõi Chiến lược tái định vị thương hiệu: - Nhận làm nhà tài trợ cho thi thiếu niên Trong thi trí tuệ, thể thao dành cho thiếu niên, trường, địa điểm thi có hỗ trợ bữa ăn sáng cho thí sinh Đây hội tốt để doanh nghiệp phân phối tiếp thị sản phẩm đến với đối tượng khách hàng này, tạo khoảng cách gần gũi với khách hàng - Nhận làm nhà cung cấp với số lượng lớn cho trường THCS THPT có hoạt động sinh hoạt ngoại khóa (cắm trại, hội thao), chiến dịch tình nguyện Hoa phượng đỏ, chiến dịch Kỷ nguyên hồng Các hoạt động cắm trại, hội thao, chiến dịch tình nguyện có đông đảo khách hàng độ tuổi thiếu niên tham gia Các trường, tổ chức thường có sách đặt phần ăn cho người tham gia Bánh tươi đóng gói 16 lựa chọn tiện lợi, nhanh chóng an toàn vệ sinh Đây hội lớn để phân phối sản phẩm đến trực tiếp tay khách hàng - Thực chương trình trao học bổng khuyến học cho học sinh nghèo vùng cao chương trình khuyến mãi, trích lợi nhuận thu lập quỹ học bổng Doanh nghiệp đặt trách nhiệm xã hội lên hàng đầu Việc thực chương trình khuyến học điều cần thiết để củng cố hình ảnh ABC tâm trí khách hàng thu hút quan tâm hưởng ứng người dân VI CHƯƠNG TRÌNH MARKETING: Giai đoạn 2013 – 2015: Chiến lược phát triển sản phẩm kết hợp thâm nhập thị trường: Chiến lược thực Cải tiến sản phẩm Phát triển sản phẩm Chương trình thực Người chịu trách nhiệm - Kiểm định chất lượng dựa tiêu chuẩn, nhờ hỗ trợ chuyên gia liên quan đến khâu vệ sinh thực phẩm, đánh giá mức độ chất lượng sản phẩm - Kịp thời có điều chỉnh thích hợp phát sai sót Trưởng phòng sản xuất -Nghiên cứu phát triển, bổ sung hàm lượng dinh dưỡng thích hợp vào sản phẩm bổ sung can-xi, vitamin, chất khoáng có lợi cho sức khỏe người phát triển hay phải vận động nhiều -Cải tiến bao bì: Thiết kế lại bao bì, trọng hình ảnh bắt mắt, nhấn mạnh tiêu chí cải tiến - Thay đổi hình dạng bánh, thêm nhiều nhân cho loại bánh kem cam; đường loại bánh sandwich sữa, bánh múi nhân kem, bánh dài nhân đậu phộng, - Thiết kế bao bì, đặt tên gọi cho sản phẩm mới: Tiêu chí: Màu sắc bắt mắt, tên gọi dễ nhớ, dễ hiểu Bao bì phải nêu bật lên chất lượng tiêu chí mà bánh có - Tiến hành kiểm định chất lượng sản phẩm, nghiên Trưởng phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm Trưởng phòng Marketing Năm thực 2013 Trưởng phòng sản xuất Trưởng phòng Marketing 2014 Trưởng 17 cứu hoàn thiện sản phẩm - Tiến hành khảo sát tiêu dùng, chương trình cho khách hàng dùng thử để đánh giá thái độ, nhận định khách hàng sản phẩm Những nơi có khả tiến hành: Chợ, trường học, khu công nghiệp, công viên, - Thiết kế quảng cáo báo, poster - Tạo slogan cho sản phẩm Tiêu chí: Thiết kế phải kết hợp hài hòa với mẫu bao bì sản phẩm Thiết kế nên mang tính sáng tạo, đột phá, nắm bắt xu hướng Slogan phải ngắn gọn, dễ nhớ, nêu đặc điểm bật khác biệt sản phẩm “bánh nhân thịt xông khói” - Thiết kế, quay CF nhằm quảng cáo sản phẩm kênh truyền hình - Tăng cường cung cấp hàng cho đại lý bán lẻ có sẵn tại, kiểm soát theo dõi mức độ tiêu thụ đại lý - Đề nghị cung cấp bánh sỉ cho tin trường học, cửa hàng tạp hóa gần trường, nhà ăn công nhân khu công nghiệp - Thực chương trình khuyến mãi, giảm giá, ưu Thâm nhập đãi cho sinh viên – học sinh thị trường Cụ thể: Chương trình khuyến trúng thưởng Laptop, điện thoại, Chương trình kết hợp với chương trình gây quỹ học bổng cho trẻ em vùng cao năm - Thiết kế quảng cáo - Đẩy mạnh quảng cáo báo, radio, kênh truyền hình phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng Marketing Trưởng phòng Marketing Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng Marketing 2013 - 2015 Trưởng phòng Marketing Giai đoạn 2016 – 2017: Chiến lược tái định vị thương hiệu kết hợp thâm nhập thị trường: Chiến lược Chương trình thực Người chịu Năm thực 18 trách nhiệm thực - Tiếp tục thực cải tiến sản phẩm để phù hợp với thị hiếu yêu cầu khách hàng Tái định vị thương hiệu Thâm nhập thị trường VII - Nhận làm tài trợ cho thi dành riêng cho học sinh địa bàn TP.HCM, thi báo tổ chức - Nhận làm nhà cung cấp với số lượng lớn cho trường THCS THPT có hoạt động sinh hoạt ngoại khóa (cắm trại, hội thao), chiến dịch tình nguyện Hoa phượng đỏ, chiến dịch Kỷ nguyên hồng - Tiếp tục chương trình gây quỹ học bổng cho trẻ em nghèo vùng cao từ năm trước - Tăng cường quảng cáo kênh truyền thống từ năm trước - Đổi mới, sáng tạo mẫu quảng cáo khác để tạo ấn tượng mẻ với khách hàng - Gia tăng số lượng sản phẩm bán cách tìm thêm đại lý nhận tiêu thụ sản phẩm - Củng cố kiểm tra thường xuyên đại lý nhận phân phối Trưởng phòng nghiên cứu phát triển Trưởng phòng Marketing 2016 Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng Marketing Trưởng phòng Marketing 2017 Trưởng phòng kinh doanh 2016 - 2017 DỰ ĐOÁN HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH: Từ năm 2013 – 2015: Chi cho việc nghiên cứu sản phẩm mới, thâm nhập vào thị trường nên doanh nghiệp chưa thu nhiều lợi nhuận Bên cạnh đó, phần lợi nhuận doanh nghiệp trích lập quỹ học bổng khuyến học cho trẻ em vùng cao Năm 2016 - 2017, sau có tín nhiệm định vị thương hiệu lòng khách hàng, lợi nhuận tăng dần.Tuy nhiên, phải đầu tư cho khoản quảng cáo, tiếp thị, nghiên cứu sản phẩm 19 VIII KIỂM SOÁT Sau hoàn thiện chiến lược Marketing bước triển khai công việc Ở đây, bước triển khai theo dõi phải thực đồng thời để đảm bảo công việc thực kế hoạch đề khắc phục sai hỏng cách dễ dàng Bên cạnh doanh nghiệp cần phải biết phân bổ công việc cách hợp lí phòng ban.Mỗi phòng đảm nhận công việc Chẳng hạn phòng Marketing đảm nhận công việc tiếp thị sản phẩm đến tay người tiêu dùng, phòng tài kề toán đảm nhận việc thu chi vấn đề liên quan đến tài doanh nghiệp, phòng nhân đảm nhận việc bố trí điều động nhân sự,… Trong phòng đề cử nhóm trưởng để điều hành công việc.Sau khoảng thời gian định, nhóm trưởng báo cáo lên cấp tiến độ thực công việc đảm nhận Và phòng ban có phối hợp với để hoàn thành công việc cách hiệu Sau triển khai, thực công việc kiểm tra nhằm đánh giá hiệu chiến lược Marketing doanh nghiệp có mang lại hiệu hay không? Việc kiểm tra đánh giá thực cách định kỳ lập bảng câu hỏi, tiến hành khảo sát, đánh giá hiệu chương trình marketing để có điều chỉnh kịp thời 20 [...]... được hỏi tại sao ABC Bakery chọn bánh mì - sản phẩm giá bình dân nhất trong nhóm làm sản phẩm chiến lược, trong khi nếu phát triển dòng bánh tươi cao cấp, doanh nghiệp sẽ có lời nhiều hơn với giá bán gấp 2-3 lần? Ông Kao Siêu Lực giám đốc của ABC đã trả lời: “Người thợ làm bánh có niềm đam mê riêng của mình Tôi đã tìm được phương pháp làm bánh mì gọi là “Poolish Method” Theo cách này, bánh mì có mùi thơm... minh họa hấp dẫn Nội dung bao bì sẽ chú trọng đến các chất lượng đạt được cũng như giá trị dinh dưỡng và năng lượng mà sản phẩm mang lại b Phát triển sản phẩm mới Bánh mì nhân thịt xông khói đóng gói : Hiện tại với SBU Bánh tươi đóng gói, ABC chỉ mới phát triển một loại bánh có nhân mặn là Bánh kẹp chà bông.Việc phát triển thêm một sản phẩm mới là Bánh mì nhân thịt xông khói sẽ giúp cho người tiêu... cũng đã tìm ra cách sản xuất bánh mì đông lạnh”, tất cả bánh mì đều sản xuất từ một nơi, dùng xe chuyên dụng chở đến từng cửa hàng, nướng sơ qua là có bánh nóng giòn bán ngay cho khách hàng Làm bánh mì quá dễ, Sài Gòn có hàng trăm lò bánh, nhưng bán cho các nhà hàng, khách sạn lớn, các hệ thống KFC, Lotteria… thậm chí bán sang Nhật, Anh… mang lại cho tôi sự tự tin về khả năng của mình Bánh cao cấp thì... nhấn mạnh các tiêu chí mới được cải tiến - Thay đổi hình dạng bánh, thêm nhiều nhân cho loại bánh kem cam; ít đường đối với loại bánh sandwich sữa, bánh 6 múi nhân kem, bánh dài nhân đậu phộng, - Thiết kế bao bì, đặt tên gọi cho sản phẩm mới: Tiêu chí: Màu sắc bắt mắt, tên gọi dễ nhớ, dễ hiểu Bao bì phải nêu bật lên được chất lượng cũng như các tiêu chí mà bánh mới có được - Tiến hành kiểm định chất... năm - Thiết kế quảng cáo - Đẩy mạnh quảng cáo trên các báo, radio, kênh truyền hình phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng Marketing Trưởng phòng Marketing Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng kinh doanh Trưởng phòng Marketing 2013 - 2015 Trưởng phòng Marketing 2 Giai đoạn 2016 – 2017: Chiến lược tái định vị thương hiệu kết hợp thâm nhập thị trường: Chiến lược. .. thao), các chiến dịch tình nguyện như Hoa phượng đỏ, chiến dịch Kỷ nguyên hồng - Tiếp tục chương trình gây quỹ học bổng cho các trẻ em nghèo vùng cao từ những năm trước - Tăng cường quảng cáo trên các kênh truyền thống từ những năm trước - Đổi mới, luôn sáng tạo các mẫu quảng cáo khác nhau để luôn tạo ấn tượng và sự mới mẻ với khách hàng - Gia tăng số lượng sản phẩm bán ra bằng cách tìm thêm các đại... mới trên kênh truyền hình - Tăng cường cung cấp hàng cho các đại lý bán lẻ có sẵn hiện tại, kiểm soát và theo dõi mức độ tiêu thụ tại các đại lý này - Đề nghị cung cấp bánh sỉ cho các căn tin tại các trường học, các cửa hàng tạp hóa gần trường, các nhà ăn của công nhân tại các khu công nghiệp - Thực hiện chương trình khuyến mãi, giảm giá, ưu Thâm nhập đãi cho sinh viên – học sinh thị trường Cụ thể: Chương... và phát triển sản phẩm Trưởng phòng Marketing Năm thực hiện 2013 Trưởng phòng sản xuất Trưởng phòng Marketing 2014 Trưởng 17 cứu hoàn thiện sản phẩm - Tiến hành các cuộc khảo sát tiêu dùng, các chương trình cho khách hàng dùng thử để đánh giá thái độ, nhận định của khách hàng về sản phẩm mới Những nơi có khả năng tiến hành: Chợ, trường học, khu công nghiệp, công viên, - Thiết kế quảng cáo trên báo,... khán giả đủ mọi nhóm khách hàng theo dõi 3 Chiến lược tái định vị thương hiệu: - Nhận làm nhà tài trợ cho các cuộc thi của thanh thiếu niên Trong các cuộc thi về trí tuệ, về thể thao dành cho thanh thiếu niên, tại các trường, các địa điểm thi sẽ có hỗ trợ bữa ăn sáng cho thí sinh Đây sẽ là cơ hội tốt để doanh nghiệp có thể phân phối và tiếp thị sản phẩm đến với đối tượng khách hàng này, tạo khoảng cách... với khách hàng - Nhận làm nhà cung cấp với số lượng lớn cho các trường THCS và THPT có hoạt động sinh hoạt ngoại khóa (cắm trại, hội thao), các chiến dịch tình nguyện như Hoa phượng đỏ, chiến dịch Kỷ nguyên hồng Các hoạt động như cắm trại, hội thao, các chiến dịch tình nguyện sẽ có đông đảo các khách hàng trong độ tuổi thanh thiếu niên tham gia Các trường, các tổ chức thường có chính sách đặt các phần ... phẩm, chủ yếu dòng bánh tươi.Thế mạnh ABC Bakery loại bánh mì đặc trưng quốc gia giới có vị Việt Nam Ngoài có bánh mì Sandwich, bánh mì Baguette, Pate chaud, bánh lan, bánh kem, bánh Trung Thu,... gần toàn bộ), đường (nhập phần) Do giá sản phẩm bánh phụ thuộc nhiều vào giá nguyên vật liệu đầu vào Phân tích chiến lược Marketing: Chiến lược Marketing Mix: Sản phẩm: - Chất lượng: Được trang... MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC MARKETING GIAI ĐOẠN 2013 – 2017: Vị trí cạnh tranh: Những năm gần đây, xuất hàng loạt “bakery” sang trọng – “cửa hiệu bánh mì”, chuyên bán loại bánh làm từ bột mì bánh mì,