CHUYÊN ĐỀ ÁP DỤNG VIETGAP – PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGHỀ NUÔI TÔM

CHUYÊN ĐỀ ÁP DỤNG VIETGAP – PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGHỀ NUÔI TÔM Áp dụng VietGAP - Giải pháp phát triển bền vững nghề nuôi tôm Giới thiệu chung Ngay từ năm 1990, nghề nuôi tôm nước lợ xuất sớm trở thành mặt hàng quan trọng ngành thủy sản Qua 20 năm phát triển, nghề nuôi tôm nước lợ có phát triển mạnh mẽ với mức độ thâm canh ngày cao, nhiều nhà máy chế biến tôm xuất mọc lên, kim ngạch hàng năm đạt tỷ USD Năm 2012, tổng diện tích thả nuôi tôm nước lợ nước 657.523ha, sản lượng 476.424 tấn; kim ngạch xuất 2,25 tỷ USD gần 6,2 tỷ USD tổng giá trị xuất ngành thủy sản Tuy nhiên, nghề bộc lộ số nhược điểm như: dịch bệnh nhiều, rủi ro cao, lạm dụng thuốc thú y hóa chất dẫn đến không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm… Dù đạt thành to lớn tác động chế thị trường, ngành sản xuất, chế biến tôm phải đối mặt với nhiều khó khăn mà không nhanh chóng giải dẫn đến tình trạng thụt lùi Khi giá tôm có chênh lệch lớn thời điểm năm phận nông dân thả nuôi liên tục làm mầm bệnh môi trường tự nhiên tồn lưu từ vụ sang vụ khác, dịch bệnh lây lan khiến rủi ro nuôi tôm ngày cao Việc lạm dụng loại thuốc thú y, hóa chất nuôi tôm thâm canh khiến môi trường ngày xấu đi, gây an toàn vệ sinh thực phẩm, làm giảm uy tín sản phẩm tôm Việt Nam thị trường giới Diện tích tôm nuôi bị thiệt hại năm 2012 lên đến 100.000ha, có 91.000ha tôm sú Đây nguyên nhân khiến hiệu nghề nuôi tôm nước lợ bị ảnh hưởng nghiêm trọng Hiện trạng nuôi tôm năm 2013 Mặc dù ảnh hưởng tình hình dịch bệnh năm 2012 diễn biến thời tiết đầu năm 2013 có nhiều điểm bất lợi, tháng đầu năm, việc thả nuôi có cầm chừng, đến năm, giá tôm nguyên liệu tăng nên người dân tăng vụ, đầu tư nuôi tôm thu hiệu cao Năm 2013 năm phục hồi sản xuất nuôi tôm nước lợ, mùa, giá, kiểm soát tốt dịch bệnh Đã xác định hướng phát triển rõ ràng nuôi tôm nước lợ, đặc biệt tôm thẻ chân trắng Tuy nhiên, vụ nuôi tôm nước lợ năm nhiều khó khăn bất lợi: thời tiết diễn biến bất thường nắng nóng, nhiệt độ tăng cao, xâm nhập mặn lấn sâu vào nội địa gây bất lợi cho nuôi trồng thủy sản nước Dịch bệnh thủy sản diễn biến phức tạp Mặc dù xác định nguyên nhân bệnh hoại tử gan tụy cấp tôm nuôi, dịch bệnh xảy ra, gây thiệt hại cho người nuôi nhiều địa phương Chất lượng yếu tố đầu vào giảm sút, giá thức ăn tôm giống tăng cao gây bất lợi cho nuôi trồng thủy sản Người nuôi khó khăn thiếu vốn sản xuất, hộ nuôi doanh nghiệp sản xuất, chế biến thủy sản bị hạn chế tiếp cận nguồn vốn vay ưu đãi từ ngân hàng theo đạo Thủ tướng Chính phủ Tuy nhiên, với đạo liệt Bộ, ngành lãnh đạo địa phương, cần cù bà ngư dân, năm 2013 đạt kết đáng kể Trong năm, nước có 30 tỉnh, thành phố nuôi tôm nước lợ Đến cuối năm, diện tích nuôi tôm 655.255 (bằng 99,5% so với kỳ 2012) diện tích nuôi tôm sú 589.605 ha, tôm chân trắng 65.620 Sản lượng thu hoạch tôm 516.378 (tăng 21% so với kỳ 2012), sản lượng tôm sú 239.239 tấn, tôm chân trắng 277.139 Ngoài vụ tôm chính, số tỉnh Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) tiếp tục nuôi tôm vụ (tôm trái vụ) để tận dụng hội giá cao Có 12/30 tỉnh có nuôi tôm trái vụ với diện tích đạt 11.959 ha, tôm sú 5.614,3 (chiếm khoảng 1% diện tích thả nuôi), tôm thẻ chân trắng 6.344,7 (chiếm khoảng 10% diện tích) Sản lượng nuôi tôm trái vụ ước đạt 45.700 Diện tích nuôi tôm trái vụ địa phương ngày tăng, chủ yếu tôm chân trắng với nhiều hình thức nuôi khác Diện tích nuôi tôm trái vụ số địa phương sau: Tại Bạc Liêu, diện tích nuôi thâm canh, bán thâm canh tôm sú khung lịch mùa vụ 2.924 (chiếm 25,9% diện tích thả), tôm chân trắng khung thời vụ 27 (chiếm 0,6% diện tích thả); Tại Trà Vinh, có 39,9 tôm sú 174,98 tôm thẻ chân trắng nuôi khung lịch mùa vụ; Tại Sóc Trăng, có 4,245 ha, tôm thẻ 2.476 tôm nuôi khung lịch thời vụ Riêng tỉnh Cà Mau, Kiên Giang, bị ảnh hưởng mùa mưa lũ, nhiều vùng nuôi tôm rừng, tôm lúa thả giống quanh năm nên diện tích nuôi tôm thâm canh, bán thâm canh trái vụ không đáng kể Nuôi tôm trái vụ có độ rủi ro cao, sản lượng không cao, nhiên giá bán lại cao người nuôi thu lợi nhuận Với lợi việc đưa tôm thẻ chân trắng vào nuôi vụ địa phương có đủ điều kiện tạo sản lượng hàng hóa lớn, bước đầu tháo gỡ khó khăn cho người nuôi tôm sau nhiều vụ thất thu Hiện trạng tiêu thụ tôm năm 2013 Năm 2013, Việt Nam trở thành nước thứ giới sản lượng, giá trị xuất tôm đạt 2,5 tỷ USD, tăng gần 33% so với kỳ năm 2012 chiếm 44% tổng giá trị xuất thủy sản Xuất tôm thẻ năm bùng nổ Lần xuất tôm thẻ vượt tôm sú sản lượng giá trị Năm 2013 chứng kiến đà tăng tốc ngoạn mục xuất tôm, đặc biệt tháng cuối năm Chỉ trừ tháng xuất tôm có sụt giảm nghỉ Tết, tháng khác, giá trị xuất tôm có mức tăng trưởng cao số Đặc biệt, từ quý 3, tháng giá trị xuất tôm tăng đột biến: Tháng giá trị xuất tôm tăng 45%, tháng tăng 65,5% tháng tăng 61% Sang tháng 10, xuất tôm tiếp tục tăng trưởng mạnh mặt giá trị, đạt 404 triệu USD Qua đó, đưa xuất tôm 10 tháng đầu năm lên gần 2,5 tỷ USD Đây giá trị xuất tôm mức kỷ lục từ trước tới nay, trước đây, năm 2011 năm đạt giá trị xuất tôm cao mức gần 2,4 tỷ USD Giá trị xuất tôm Việt Nam năm 2013 đạt mốc 2,5 tỷ USD, tăng tới 33% so với năm 2012 vươn lên chiếm tới 44% giá trị xuất thủy sản nước Tôm trở thành mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam năm 2013 Do thuận lợi thị trường xuất khẩu, cuối năm, thị trường nội địa, thương lái thu mua tôm với giá 340 ngàn đồng/con, cao 40.000 - 60.000 đồng/con so với đầu vụ năm trước, giá cao kỷ lục năm qua Tôm hùm xanh có giá 95.000 đồng/con, cao 20.000 - 30.000 đồng/con so với năm trước Tôm thẻ chân trắng loại 70 con/kg có giá 165.000 đồng/kg, loại 100 con/kg giá 140.000 đồng/kg… Mức giá cao gấp 1,5 lần so với kỳ năm 2012 giá cao từ trước đến Vấn đề Giải pháp 4.1 Vấn đề 4.4.1 Về dịch bệnh Dịch bệnh tôm nuôi diễn từ năm 2012 Sang năm 2013, dịch bệnh khống chế, nhiên, xảy số địa phương Dịch bệnh xảy chủ yếu biến động thời tiết, ô nhiễm môi trường Mặt khác, môi trường không thuận lợi, thủy sản bị giảm sức đề kháng dễ bị mầm bệnh, vi khuẩn phát triển gây bệnh Để hạn chế thiệt hại dịch bệnh, địa phương chủ động xây dựng kế hoạch phòng chống dịch bệnh, đẩy mạnh việc giám sát vùng nuôi nhằm phát sớm, kịp thời nguồn bệnh, đồng thời xác định xác yếu tố, nguy làm dịch bệnh phát triển nhanh để đưa biện pháp phòng chống bệnh xác, kịp thời hiệu Ngoài ra, địa phương tăng cường công tác hướng dẫn người nuôi biện pháp phòng chống dịch bệnh, tạo chủ động ứng phó cho người nuôi Đối với tôm nuôi, chủ yếu xảy loại bệnh: hoại tử gan tụy cấp (AHPND), đốm trắng số bệnh tôm hùm, Theo cục Thú y, năm 2013, dịch bệnh tôm nước lợ xảy nhiều địa phương, song 49% so với kỳ năm 2012 Đó nhờ người nuôi có đầu tư thỏa đáng theo hướng thâm canh, công nghiệp Ý thức phòng chống bệnh từ việc sử dụng giống, thuốc thú y, thức ăn có nguồn gốc rõ ràng; việc áp dụng KHKT vào trình nuôi Bệnh hoại tử gan tụy cấp Dịch bệnh hoại tử gan tụy cấp tính diễn vào hầu hết tháng năm, tập trung vào giai đoạn từ tháng đến tháng Nguyên nhân là khoảng thời gian nuôi tôm vụ Dịch bệnh hoại tử gan tụy cấp tính năm 2013 có xu hướng xuất sớm khoảng tháng so với năm ngoái năm nay, người nuôi thả tôm sớm (ngay sau tết âm lịch) Dịch bệnh diễn hầu hết vùng trọng điểm nuôi tôm, đó, tỉnh nuôi tôm chủ yếu ĐBSCL bị thiệt hại nặng nề Năm nay, dịch bệnh hoại tử gan tụy cấp tính xuất đối tượng nuôi tôm sú tôm thẻ chân trắng sau thả nuôi 35 ngày Diện tích nuôi tôm thẻ bị bệnh năm chiếm 42,47% diện tích tôm sú bị bệnh 55,53% So với năm 2012, tỷ lệ diện tích tôm sú bị bệnh giảm đáng kể (92,36% năm 2012) song tỷ lệ diện tích tôm thẻ chân trắng lại có chiều hướng tăng cao (7,46% năm 2012 so với 42,47% năm 2013) Nguyên nhân chủ yếu năm nay, diện tích thả nuôi tôm thẻ chân trắng bà tăng cao, tỷ lệ diện tích tôm nuôi bị bệnh tăng theo Từ kết nghiên cứu bệnh hoại tử gan tụy cấp, số biện pháp phòng bệnh đề là: - Tác nhân gây bệnh: Ngoài vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, vi khuẩn Vibrio vulnificus có vai trò định việc gây bệnh hoại tử gan tụy cấp tôm nuôi - Các yếu tố môi trường nhiệt độ cao (>27oC), pH>8, độ mặn cao (từ 25 – 35o/00, hàm lượng H2S cao yếu tố đóng vai trò quan trọng bệnh hoại tử gan tụy cấp tôm nuôi - Kết kiểm tra, giám sát cho thấy tỷ lệ tôm nhiễm vi khuẩn Vibrio cao, đối tượng nhiễm khuẩn đa dạng, kiểm soát hàm lượng vi khuẩn Vibrio nguồn nước cấp cho trại giống, nguyên nhân nhiễm Vibrio tôm giống chủ yếu trình sản xuất - Bệnh xảy quanh năm, thời gian bùng phát bệnh mạnh từ cuối tháng đến tháng - Hầu hết tôm mắc bệnh có tượng kháng kháng sinh Bệnh đốm trắng Trong 10 tháng đầu năm 2013, dịch bệnh đốm trắng tôm nuôi xuất 278 xã 93 huyện thuộc 28 tỉnh, thành phố nước Tổng diện tích nuôi trồng thủy sản mắc bệnh 12.242 ha, bao gồm 6.917 nuôi tôm thẻ 10.929 nuôi tôm sú So với 10 tháng đầu năm 2012, dịch bệnh đốm trắng tăng 4.085 Số lượng xã, huyện, tỉnh có dịch tăng so với kỳ năm 2012 Tại Cà Mau, diện tích tôm thẻ chân trắng bị mắc bệnh đốm trắng 134,082 ha, chiếm 14,7% tổng diện tích tôm bệnh, 4,97% diện tích thả nuôi tôm toàn tỉnh, song có giảm 106,118 so với kỳ năm 2012 Dịch đốm trắng xuất hầu hết tháng năm, tập trung vào tháng – Nguyên nhân khoảng thời gian mùa nuôi tôm vụ So với số liệu năm 2012, số lượng xã tổng diện tích nuôi tôm bị dịch năm cao nhiều so với năm 2012 (số lượng xã gấp 2,4 lần, tổng diện tích gấp 1,5 lần) Năm nay, dịch xuất hầu hết vùng trọng điểm nuôi tôm, khu vực ĐBSCL bị thiệt hại nặng Mức độ thiệt hại địa phương cao nhiều so với năm 2012 Dịch xuất hai đối tượng tôm nuôi nước lợ tôm sú tôm thẻ chân trắng Cụ thể, diện tích tôm sú mắc bệnh năm chiếm 37,01% tổng số diện tích mắc bệnh Con số tôm thẻ chân trắng 58,76% Tỷ lệ tôm sú mắc bệnh năm có giảm (87,61% năm 2012) song diện tích tôm thẻ chân trắng lại tăng lên (15,39%) Nguyên nhân tương tự với bệnh Hoại tử gan tụy cấp tính, năm nay, ngư dân thả nuôi tôm thẻ chân trắng với diện tích tăng cao nên tỷ lệ tôm nuôi bị bệnh tăng cao so với năm ngoái Các bệnh khác Đối với tôm hùm, năm 2013, bệnh chủ yếu xảy tôm hùm bệnh sữa, bệnh đen mang, đỏ thân tháng cuối năm xuất bệnh khiến tôm hùm rụng chân Một số địa phương có tôm hùm bị bệnh Phú Yên (15% lồng tôm bị bệnh), Bình Định (3,5%), Khánh Hòa (11%) Riêng Khánh Hòa, từ tháng 7/2012 đến nay, tôm hùm bị bệnh với dấu hiệu lạ thối chân, rụng chân (chân tôm ban đầu sưng to, tổn thương, hoại tử có mùi thối) Khi quan sát mắt thường nhận thấy nhiều sinh vật nhỏ ký sinh tôm Số lượng tôm bệnh tăng cao vào tháng 5, với số lượng từ – 15 tôm bị bệnh lồng nuôi (mật độ nuôi trung bình khoảng 70 – 80 con/lồng) Hiện nay, dịch bệnh tôm hùm giảm nhiều Tỷ lệ lồng có tôm bị bệnh 10%, với số lượng từ – tôm bệnh/lồng Kết phân tích xét nghiệm ban đầu cho thấy xuất nhiều tác nhân nấm Fusarium sp, nhiễm Vibrio quan nội tạng (gan, tụy) với loài chủ yếu Vibrio alginolyticus V.Vulnificus, ký sinh trùng thuộc ngành trùng lông bơi Ciliphora Tuy nhiên, để xác định rõ nguyên nhân gây bệnh, Cục Thú y đạo Trung tâm Chẩn đoán Thú y Trung ương Cơ quan Thú y vùng VI lấy mẫu xét nghiệm nước, đồng thời gửi mẫu nước để phân tích tìm nguyên nhân gây bệnh Ngoài ra, năm 2013 ghi nhận báo cáo bệnh đầu vàng (YHD), bệnh hoại tử vỏ quan tạo máu (IHHNV), bệnh phân trắng số bệnh khác tôm nuôi Tuy nhiên, diện tích tôm bị bệnh không nhiều, dao động từ 15 – 786 (nặng bệnh hoại tử vỏ quan tạo máu) 4.1.2 Về thị trường Vấn đề lớn thị trường tiêu thụ (bao gồm thị trường xuất khẩu) tôm rào cản, đặc biệt vấn đề chất lượng Sau năm, từ 2006 đến 2011 giá trị xuất tôm Việt Nam tăng trưởng liên tiếp, đến năm 2012 giảm mạnh thị trường xuất Nhật Bản, Mỹ châu Âu Nguyên nhân dẫn đến sụt giảm xuất tôm Việt Nam vào thị trường Nhật Bản “rào cản Ethoxyquin” Từ tháng 5/2012, xuất tôm Việt Nam bắt đầu gặp khó 30% số lô tôm nhập từ Việt Nam vào thị trường Nhật Bản bị kiểm tra chất Ethoxyquin với mức giới hạn cho phép (MRL) 0,01 ppm Đáng lưu ý đến cuối tháng 8/2012, phía quan chức Nhật Bản tiến hành kiểm tra chất Ethoxyquin toàn số lô tôm nhập từ Việt Nam Với rào cản này, xuất tôm Việt Nam vào Nhật Bản bị hạn chế đáng kể Cuối tháng 11, Bộ Y tế, Lao động Phúc lợi Nhật Bản (MHLW) thông qua định cuối vấn đề nâng dư lượng Ethoxyquin tôm NK từ Việt Nam lên 20 lần, tức từ mức 0,01ppm lên 0,2ppm Đây tin vui hội tốt cho ngành tôm Việt Nam đẩy mạnh chiếm lĩnh thị trường xuất Tuy nhiên, theo cac chuyên gia, nguyên Nhật Bản nới lỏng cho tôm Việt Nam không nhờ đàm phán mà phần lớn nguồn cung tôm giới giảm gây khan nguồn hàng Cụ thể, đối thủ cạnh tranh Thái Lan, Indonesia khốn khổ dịch bệnh tôm chết sớm nên Việt Nam trở thành nguồn cung lớn cho Nhật Bản Như vậy, thấy, yêu cầu chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng xuất tôm Từ 1/1/2013, Hàn Quốc định kiểm tra Ethoxyquin với dư lượng 0,01ppm tôm NK từ Việt Nam khiến XK tôm sang thị trường tháng đầu năm giảm tới 23,1% Ngoài Nhật Bản, Hàn Quốc, năm 2013, tùy thời điểm mục đích, có nước định cấm nhập tôm Việt Nam Khoảng tháng 3, Cục nghề cá nguồn lợi thủy sản Philippines (BFAR) có định cấm nhập tôm sống động vật giáp xác từ số nước châu Á, có Việt Nam Theo BFAR, mục đích việc để tránh lây nhiễm dịch bệnh tôm chết sớm hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính từ nước xuất khẩu, ảnh hưởng đến tôm nuôi nước Trước đó, Mexico thông báo cấm nhập tôm sú tôm thẻ chân trắng từ Việt Nam từ ngày 18.4.2013 Tính đến hết tháng 11/2013, XK tôm Việt Nam đạt 2,8 tỷ USD ước tính năm 2013 cán đích tỷ USD, tăng 36% so với năm 2012 Dự báo năm 2014, XK tôm trì kết đạt tỷ USD Tuy nhiên, ngành tôm Việt Nam phải đối mặt với thắt chặt kiểm tra chất lượng từ thị trường nhập Việc kiểm tra chất lượng yêu cầu tuân thủ yêu cầu chất lượng khó khăn phổ biến lớn ngành tôm Việt Nam tham gia thị trường xuất 4.2 Giải pháp Để sản xuất tôm sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hiệu quả, nhằm đưa ngành nuôi tôm phát triển ổn định bền vững, Bộ NN&PTNT ban hành Quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt Việt Nam (VietGAP) dựa tiêu chí bản: an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn dịch bệnh, an toàn môi trường an toàn xã hội Sự đời VietGAP hướng phát triển tất yếu phải có nghề nuôi tôm nước lợ nói riêng ngành nông nghiệp Việt Nam nói chung Nhằm tạo điều kiện để VietGAP nhanh chóng vào thực tiễn sản xuất, số sách hỗ trợ việc áp dụng Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản Thủ tướng phê duyệt Quyết định 01/2012/QĐTTg Đây nỗ lực Nhà nước nhằm giảm chi phí áp dụng VietGAP cho nông dân, tạo điều kiện thuận lợi giúp người sản xuất nông-lâm-thủy sản, có người nuôi tôm, hướng đến sản xuất ổn định bền vững Áp dụng GAP nuôi tôm 5.1 Tham khảo áp dụng GAP nuôi tôm Thái Lan Thái Lan quốc gia sản xuất thủy sản hàng đầu giới Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu thích hợp nên Thái Lan có tiềm lớn khai thác lẫn nuôi trồng thủy sản Thái Lan có đường bờ biển dài khoảng 2.600 km, với vùng đặc quyền kinh tế rộng 316.000 km2 Ngoài vùng nước nội địa lên tới 3.750 km2, Thái Lan có khoảng triệu mặt nước dành cho nuôi trồng thủy sản ven biển Từ thập kỷ trở lại đây, ngành thủy sản Thái Lan phát triển mạnh mẽ, với phát triển đồng ngành nuôi trồng nước lợ, nước đánh bắt Trải qua khoảng thời gian dài phát triển, trang trại nuôi tôm Thái Lan liên tục cải tiến hệ thống sản xuất khắc phục biến động thị trường điều kiện thời tiết bất lợi, giá giảm, yêu cầu ngày khắt khe nước nhập Để nâng cao khả tiếp cận thị trường quốc tế, loạt hệ thống chứng nhận áp dụng ngành công nghiệp nuôi tôm Thái Lan, có tiêu chuẩn quốc gia ThaiGAP, Quy tắc nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm (CoC) hay tiêu chuẩn quốc tế Hội đồng chứng nhận nuôi trồng thủy sản (ACC), Các thông lệ sản xuất tốt nông nghiệp (GlobalGAP) Mặc dù tiêu chí trọng vào lĩnh vực riêng biệt an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng thực phẩm, quản lý môi trường, trách nhiệm xã hội thái độ đối xử với động vật, nhiên, hệ thống tiêu chí dựa yêu cầu phát triển bền vững nhu cầu thị trường Tình hình áp dụng GlobalGAP Thái Lan Như nói trên, nhiệm vụ trì vị trí hàng đầu tôm Thái Lan thị trường quốc tế khiến cho nhà sản xuất người nuôi tôm chịu áp lực lớn việc thích nghi với hệ thống sản xuất phương thức quản lý mới, phù hợp với yêu cầu khác hệ thống chứng Tuy nhiên, mối quan tâm người nuôi tôm chưa có chế cụ thể việc định giá sản phẩm tôm chứng nhận người nuôi phải bỏ khoản chi phí lớn để đạt chứng nhận Ngoài ra, chưa có phân phối công cho bên tham gia chuỗi cung ứng tôm, cụ thể người nuôi, nhà sản xuất, nhà phân phối khâu trung gian Do đó, hộ nuôi nhỏ lẻ khó có khả tiếp cận thị trường cách công Trong số chứng nhận cho sản phẩm tôm, tiêu chuẩn GlobalGAP (trước EurepGAP) nhà bán lẻ EU khởi xướng nhận nhiều quan tâm Thái Lan Việc đạt chứng nhận GlobalGAP giúp cho tôm Thái Lan dễ dàng tiếp cận thị trường lớn khó tính Mỹ, Nhật Bản, EU… Nghiên cứu khả đáp ứng GlobalGAP Thái Lan Để nghiên cứu mức độ đáp ứng tiêu chuẩn nội địa với tiêu chuẩn GlobalGAP, Đại học Khoa học Thủy sản Môi trường Kasetsart thực nghiên cứu với hỗ trợ kỹ thuật tài Viện Đo lường Đức (PTB) Viện Hợp tác Kỹ thuật Đức (GTZ) Nhóm nghiên cứu phân tích thông lệ sản xuất (GAP) giúp đánh giá hậu xảy đưa chiến lược quản lý Nghiên cứu thực 18 trang trại nuôi tôm với quy mô khác (7 trang trại đơn lẻ quy mô nhỏ, trang trại đơn lẻ quy mô vừa, trang trại nhóm quy mô vừa nhỏ) nội địa ven biển miền Trung, Đông Nam Thái Lan Mức độ đáp ứng trang trại nuôi tôm Thái Lan Vào khoảng thời gian đầu áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP (2009), hầu hết trang trại nuôi tôm Thái Lan đáp ứng khoảng 50% tiêu chí GlobalGAP Trong đó, hệ số đáp ứng sở nuôi trồng thủy sản 47 – 52%, hệ số loài 44 – 46%, hệ số xã hội đạt 43 – 45% Hệ số tổng thể trang trại đạt từ 22 – 27% Tuy nhiên, tiêu chí không đáp ứng chủ yếu nằm hệ số sở nuôi trồng thủy sản hệ số tổng thể trang trại, cụ thể yếu tố liên quan đến xác định rủi ro liên quan đến môi trường, sức khỏe, an toàn vệ sinh Khả phản ứng có khiếu nại khách hàng thu hồi sản phẩm trại nuôi tôm Thái Lan thấp Từ nghiên cứu này, chuyên gia đưa đề xuất biện pháp khắc phục, đáng ý phát triển hệ thống quản lý trang trại có khả xác định, quản lý giảm thiểu rủi ro liên quan đến môi trường, sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra, chủ trang trại phải ghi chép đầy đủ hoạt động nhằm giám sát giúp cho trình xây dựng kế hoạch, quản lý tốt Không có vậy, nhà quản lý phải có nhiệm vụ tuyên truyền, bồi dưỡng kiến thức tiêu chuẩn GlobalGAP cho đối tượng có liên quan đến ngành nuôi trồng thủy sản, từ nhà cung cấp giống, thức ăn chăn nuôi, người nuôi tôm đến doanh nghiệp chế biến Chỉ hiểu rõ tiêu chuẩn GlobalGAP lợi ích mà mang lại, họ tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn GlobalGAP đưa Đối với trang trại tiên phong áp dụng GlobalGAP, nhà quản lý cần phải ý hỗ trợ mặt kỹ thuật để giúp tạo động lực khuyến khích nhân rộng mô hình áp dụng GlobalGAP nuôi tôm nói riêng nuôi trồng thủy sản nói chung Chính phủ Thái Lan linh hoạt việc đưa tiêu chuẩn quốc gia ThaiGAP tương đương với tiêu chuẩn GlobalGAP ThaiGAP hệ tiêu chuẩn áp dụng cho đơn vị sản xuất tư nhân tự nguyện an toàn bền vững cho sản phẩm nông nghiệp Thái Lan Hệ thống quản lý chất lượng Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) cho sản xuất trang trại xây dựng dựa việc cải tiến tiêu chuẩn quốc tế với mức chứng nhận Mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật an toàn; mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật an toàn dịch hại mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật an toàn, dịch hại chất lượng cao Chương trình chứng nhận quốc gia (ThaiGAP) quy định nhiều lĩnh vực khác nhau, có quản lý trại giống (cấp nước, kiểm tra chất lượng giống, nguồn giống bố mẹ), theo dõi sức khỏe tôm, hồ sơ truy xuất nguồn gốc, kiểm soát vệ sinh sở chuỗi cung ứng ThaiGAP nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chất lượng nông sản từ giai đoạn giống đến sản phẩm sau thu hoạch bảo đảm sức khoẻ người dân, qua thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững Đối với người sản xuất nhỏ khó áp dụng GlobalGAP quy trình sản xuất phức tạp, khác biệt ngôn ngữ chi phí cho việc chứng nhận cao Do đó, ThaiGAP phát triển để giúp họ vượt qua trở ngại Kết triển vọng Tôm Thái Lan nhiều sản phẩm nông nghiệp khác toàn giới dần trở thành phần chuỗi cung ứng lương thực toàn cầu Điều mở đồng thời hội thách thức cho sản phẩm nông nghiệp quốc gia Những thách thức chủ yếu nằm chi phí nâng cấp sở sản xuất nỗ lực để trì lợi nhuận Tuy nhiên, nhìn nhận kỹ, thách thức thiên đầu tư để tồn kinh doanh yếu tố cản trở Liên quan đến vấn đề này, quan chức địa phương đóng vai trò quan trọng Chính quan chức cần phải tuyên truyền, nâng cao nhận thức người nông dân vai trò tiêu chí, từ giúp họ hiểu bảo đảm tính bền vững toàn thể không cải thiện điều kiện sức khỏe an toàn người nông dân người làm việc lĩnh vực mà cải thiện chất lượng sản phẩm tôm, giảm thiểu tác động tiêu cực môi trường sức khỏe người Tuy nhiên, thấy khó nhận lợi ích mà cải thiện mang lại khoảng thời gian ngắn Do đó, hai phía nhà sản xuất người tiêu dùng phải kiên trì nỗ lực nhiều Bài học thành công nhiều quốc gia châu Phi xuất sản phẩm nông sản sang thị trường EU minh chứng cho ưu áp dụng tiêu chuẩn Tại Hội nghị thượng đỉnh GlobalGAP tổ chức Cologne vừa qua, nhà bán lẻ dường quan tâm nhiều đến sản phẩm tôm đạt chứng nhận GlobalGAP Điều thực quan trọng số nhà bán lẻ lớn Nhật Bản muốn sử dụng tiêu chuẩn GlobalGAP làm sở xác định chất lượng sản phẩm Ngoài ra, không kể đến nỗ lực thời gian qua Cục Thủy sản Thái Lan việc phát triển thực thi TháiGAP/CoC nuôi tôm Việc xem xét để đưa tiêu chuẩn GlobalGAP vào CoC ThaiGAP chắn mang lại đóng góp quan trọng việc trì nâng cao thị phần xuất tôm Thái Lan EU Sự đời tiêu chuẩn GlobalGAP nuôi tôm nhiều sản phẩm khác nhằm nhấn mạnh xu hướng phát triển bền vững Để nâng cao hội cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường quan trọng EU, trang trại nuôi tôm Thái Lan buộc phải đáp ứng tiêu chuẩn GlobalGAP thông qua việc cải thiện hệ thống quản lý trang trại, trì suất Người tiêu dùng (các nhà bán lẻ) ví nhân tố quan trọng toàn chuỗi cung ứng, yêu cầu sản phẩm đáp ứng chuẩn GlobalGAP mà người tiêu dùng đặt lựa chọn sản phẩm động lực lớn cho nhà sản xuất áp dụng tiêu chuẩn GlobalGAP 5.2 Áp dụng GAP nuôi tôm Việt Nam Năm 2012, Chương trình tập trung hoàn thiện số văn hướng dẫn thực Quy phạm VietGAP, xây dựng hệ thống chứng nhận VietGAP nuôi trồng thủy sản, có nội dung đào tạo chuyên giá đánh giá, chứng nhận VietGAP; đánh giá, định Tổ chức chứng nhận có đủ điều kiện quy định Thông tư 48/2012/TT-BNNPTNT, tổ chức diễn đàn áp dụng VietGAP nuôi trồng thủy sản, … Phối hợp với Cục trồng trọt xây dựng 05 Thông tư hướng dẫn Quyết định 01/2012/QĐ-TTg ngày 09/01/2012, ban hành 02 Thông tư (Thông tư 48/2012/TT-BNNPTNT Thông tư 53/2012/TTBNNPTNT) Đồng thời rà soát, đưa định hướng chỉnh sửa nội dung Quy phạm VietGAP Năm 2012, Tổng cục Thủy sản phối hợp với Hội Nghề cá Việt Nam tổ chức 14 lớp tuyển chọn giảng viên ToT VietGAP (289 cán tham gia, công nhận 89 học viên đạt trình độ giảng viên ToT VietGAP), nguồn lực quan trọng để tiếp tục tuyên truyền, nâng cao nhận thức đơn vị, tổ chức có liên quan việc áp dụng VietGAP Việt Nam Chương trình GAP giúp cho cán địa phương nắm bắt được, hiểu nội dung Quy phạm VietGAP thông qua lớp tập huấn Tổng cục Thủy sản tổ chức Đồng thời, từ năm 2011 Chương trình hỗ trợ xây dựng số mô hình thí điểm áp dụng VietGAP số tỉnh giúp cho sở NTTS học hỏi kinh nghiệm, cách triển khai áp dụng từ mô hình Đây tảng quan trọng để tiếp tục thúc đẩy áp dụng VietGAP NTTS Ban Chỉ đạo VietGAP tiếp tục đưa định hướng việc xây dựng áp dụng VietGAP phạm vi nước như: - Về xây dựng văn bản: Tiếp tục xây dựng, ban hành quy định hướng dẫn triển khai VietGAP theo kế hoạch; rà soát văn ban hành, đề xuất Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn xem xét, chỉnh sửa nội dung chưa phù hợp với thực tế, đồng thời điều chỉnh Quy phạm VietGAP theo 02 cấp độ: Cấp độ (VietGAP tại) Cấp độ đơn giản (tập trung vào tiêu chuẩn an toàn thực phẩm kiểm soát dịch bệnh) để áp dụng diện rộng - Về đào tạo, tập huấn, tuyên truyền: Đẩy mạnh hoạt động tuyên truyền để có nhận thức đắn VietGAP cần thiết phải áp dụng; chấn chỉnh hoạt động đào tạo, tập huấn địa phương, gắn đào tạo với triển khai thực để tránh lãng phí nguồn lực - Về triển khai mô hình thí điểm áp dụng VietGAP: Từ năm 2013 nên chuyển hướng tổ chức làm mô hình thí điểm theo vùng nuôi tập trung, gắn với thị trường tiêu thụ (siêu thị, nhà máy chế biến…) để sản phẩm chứng nhận gắn chặt với thị trường - Về phát triển thị trường: Tổng cục Thủy sản phối hợp với đơn vị có liên quan, doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu, siêu thị để bàn giải pháp gắn kết sản phẩm chứng nhận với hoạt động chế biến, tiêu dùng, xuất nhằm tạo thị trường, khuyến khích người nuôi áp dụng VietGAP - Về chế, sách khuyến khích, hỗ trợ: Tiếp tục phối hợp với Cục Trồng trọt xây dựng Thông tư hướng dẫn thực Quyết định 01/2012/QĐ-TTg Thủ tướng phủ, lồng ghép sách khuyến khích áp dụng VietGAP vào Thông tư số quy định khác sách bảo hiểm nông nghiệp, sách hỗ trợ tín dụng v.v nhằm khuyến khích sở nuôi áp dụng VietGAP - Tổ VietGAP, Chi cục Thủy sản/Nuôi trồng thủy sản địa phương: Tiếp tục xây dựng kế hoạch tập huấn, tuyên truyền, làm mô hình thí điểm địa phương; đồng thời, phối hợp chặt chẽ với Tổng cục Thủy sản BCĐ thực nội dung triển khai Chương trình VietGAP từ nguồn ngân sách trung ương Khó khăn Mặc dù hỗ trợ từ phía Nhà nước việc áp dụng VietGAP nuôi tôm nước lợ gặp không khó khăn Theo Hội Nghề cá Việt Nam (VINAFISH), VietGAP hạn chế quốc tế công nhận tương đương với tiêu chuẩn có uy tín khác như: BAP, GlobalGAP, ASC…, tôm nước lợ nguyên liệu chủ yếu phục vụ chế biến xuất nên người nuôi tôm chưa mạnh dạn áp dụng Bên cạnh đó, ngành nuôi tôm Việt Nam chủ yếu tồn dạng nông hộ với hàng trăm ngàn hộ nuôi tôm nước, sở vật chất, hạ tầng vùng nuôi chưa đáp ứng yêu cầu Sản lượng thủy sản hộ nuôi thấp phí tư vấn, chứng nhận VietGAP tính đầu sản phẩm cao, giá bán sản phẩm sau có chứng nhận chưa có khác biệt với sản phẩm thông thường Kết luận kiến nghị Phần lớn mặt hàng thủy sản, kể sản phẩm bán siêu thị lớn chưa gắn tem, nhãn chứng nhận chất lượng công khai quy trình kiểm soát chất lượng để truy xuất nguồn gốc Do đó, việc áp dụng VietGAP nuôi tôm có ý nghĩa người tiêu dùng mà góp phần tăng hiệu cho người sản xuất, kinh doanh bước xây dựng thương hiệu thủy sản Việt Nam thị trường nước Để việc triển khai áp dụng VietGAP nuôi tôm nước lợ thành công, cần phải đẩy mạnh xúc tiến thương mại để thị trường nhập tin tưởng thừa nhận VietGAP ngang với loại tiêu chuẩn quốc tế uy tín khác Bên cạnh đó, cần có hướng dẫn thực Quyết định 01/2012/QĐ-TTg theo hướng triển khai hỗ trợ đến hộ nuôi tôm quy mô vừa nhỏ; có chế độ hỗ trợ cho việc tiêu thụ sản phẩm VietGAP để tạo khác biệt giá sản phẩm chứng nhậnvới sản phẩm sản xuất truyền thống… Tham khảo số mô hình nuôi tôm hiệu Mô hình nuôi tôm công nghiệp khép kín Bình Thuận Anh Trương Văn Tri người tiên phong nuôi tôm công nghiệp vùng Xã Hòa Thắng (Bắc Bình, Bình Thuận) – nơi bắt đầu nuôi tôm công nghiệp từ năm 2009 Năm 2012, dịch bệnh tôm nuôi hoành hành, anh Tri không thụ động ngồi chờ mà chịu khó tham quan học hỏi công ty nuôi khác tỉnh tỉnh, để tìm giải pháp, quy trình, công nghệ ứng dụng nhằm phục hồi sản xuất mang lại kết khả quan Năm 2013, sau thành công vụ đầu thu hoạch ao, diện tích 1,5 ha, sản lượng 10 tấn/ha, anh Tri tiếp tục đầu tư tiếp vụ hai khu sản xuất thôn Hồng Thắng, xã Hòa Thắng Với ao tôm diện tích ha, sau 83 ngày tuổi tôm đạt 60 con/kg, 30 tấn, giá bán 140.000 đồng/kg Tổng hai vụ nuôi diện tích ha, anh thu hoạch gần 50 tôm thẻ chân trắng, bình quân suất 10 tấn/ha, trừ chi phí đầu tư anh thu lợi nhuận tỷ đồng Thành công trước tiên phải nói đến quy trình công nghệ khép kín, trước hết thiết kế ao khoảng 800 m2 , lót bạt đáy HDPE chống rò rỉ, phía có lưới lan che kín, chống xâm nhập loài động vật hay côn trùng, đồng thời giữ nhiệt độ ao ổn định, hạn chế mưa đầu mùa (thường bất lợi với ao nuôi tôm) Tôm giống nuôi ao khoảng từ 25 - 30 ngày tuổi, mật độ 600 - 800 con/m2 Trong thời gian tôm chăm sóc kỹ lưỡng gần giống môi trường trại sản xuất tôm giống, tôm mạnh khỏe, tăng trưởng ổn định thả ao nuôi lớn; cách làm giúp chủ động công tác chuẩn bị ao nuôi lớn kỹ hơn, đảm bảo tôm có điều kiện thích ứng tốt với môi trường Ao nuôi tôm thịt thiết kế kỹ lưỡng so với trước, không xử lý nước, môi trường bảo đảm tiêu chuẩn quy định mà trải bạt từ đáy lên cao bờ ao khoảng 50 cm để ngăn không cho cua, còng hay vật gây hại vào đầm Phía che lưới rào, ngăn chim cò xuống đầm Việc làm giúp ngăn chặn dịch bệnh lây lan gián tiếp từ loài chim vật khác từ bên Điều quan trọng ao ao nuôi có hệ thống ô-xy đáy chạy suốt trình thả tôm nuôi, bảo đảm lượng ô-xy cho tôm nuôi mật độ cao Theo anh Nguyễn Xuân Bắc, người theo dõi kỹ thuật nuôi theo quy trình chi phí đầu tư ban đầu có tốn hơn, ao 800 m2 khép kín khoảng 60 triệu đồng, lợi lớn nhiều Đó thức ăn; giảm tượng tôm chết sớm, tôm vượt qua giai đoạn 25 - 32 ngày tuổi khả vụ nuôi thắng lợi cao, lúc thả đầm lớn tôm đủ sức khỏe sống với môi trường tự nhiên; mặt khác tôm đủ lớn nên khâu kiểm soát thức ăn xác chặt chẽ Ngoài ra, thấy chất lượng tôm giống phát triển không tốt người nuôi hủy bỏ ao vèo, chi phí không nhiều, đặc biệt không ảnh hưởng đến môi trường ao nuôi Thành công từ quy trình nuôi tôm công nghiệp khép kín nhà lưới anh Trương Văn Tri không mở cách làm bản, an toàn, cho suất, sản lượng, chất lượng cao mà khẳng định điều, điều kiện môi trường, thời tiết, nguồn nước dịch bệnh dễ gây hại cho tôm nuôi nay, muốn thành công người nuôi tôm công nghiệp cần cải tiến, áp dụng kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất Tuy nhiên, quy trình chưa triển khai nhân rộng nhiều địa bàn thôn Hồng Thắng Cái khó nguồn vốn đầu tư hộ nuôi tôm công nghiệp cạn kiệt trải qua nhiều vụ nuôi thất bát Muốn đầu tư tái sản xuất theo quy trình họ cần có số vốn định Để sớm khôi phục sản xuất, cần sách hỗ trợ tài tích cực Nhà nước ngành chức năng, đồng thời tăng cường tập huấn, chuyển giao quy trình kỹ thuật tiên tiến, nguồn điện pha dùng để vận hành hệ thống máy sục khí đáy, kịp thời giúp nông dân ứng dụng vào sản xuất Mô hình nuôi tôm - cua rừng ngập mặn Trà Vinh Nhờ siêng chịu khó, tích cực học hỏi, áp dụng biện pháp khoa học kỹ thuật vào nuôi trồng, năm qua, nông dân Nguyễn Văn Bé, ấp Hồ Tàu, xã Đông Hải, huyện Duyên Hải thành công với mô hình nuôi tôm - cua rừng ngập mặn, tạo mô hình kinh tế ổn định Mô hình nhiều người học tập làm theo Ông Bé cho biết: Mô hình nuôi tôm - cua rừng ngập mặn vừa đảm bảo thu nhập phát triển bền vững, vừa đôi với bảo vệ môi trường sinh thái Theo ông Bé, tôm nuôi thả với mật độ thưa, lớn nhanh, bệnh, không chứa nhiều kháng sinh, bình quân ông thả 300.000 tôm sú giống kết hợp với 30kg cua giống chia làm – đợt/năm Với cách nuôi này, tháng gia đình ông có nguồn thu nhập từ tôm - cua, sau trừ chi phí, lợi nhuận bình quân từ 100 - 150 triệu đồng/năm Ngoài diện tích nuôi tôm - cua rừng ngập mặn, năm gần đây, ông Bé chuyển 0,7ha đất tôm rừng sang nuôi tôm công nghiệp hiệu cao Qua nỗ lực sản xuất đóng góp cho xã hội, nhiều năm liền, ông Bé đạt danh hiệu nông dân sản xuất giỏi, đặc biệt năm 2012, ông vinh dự nhận khen nông dân sản xuất giỏi cấp tỉnh tích lũy kinh nghiệm, xây dựng phát triển thành công mô hình kinh tế tôm - cua rừng ngập mặn Các mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến Cà Mau Cà Mau địa phương dẫn đầu diện tích nuôi tôm khu vực đồng sông Cửu Long Để hạn chế thấp thiệt hại góp phần nâng cao chất lượng tôm nuôi, thời gian qua, triển khai nhiều mô hình nuôi theo hướng cải tiến Ông Lưu Xuân Mộc, ấp Bùng Binh 1, xã Hoà Tân, TP Cà Mau, người thành công xã mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến “bậc cao” nhờ áp dụng cải tiến kỹ thuật cách nuôi Tên gọi nuôi tôm quảng canh cải tiến “bậc cao” người dân địa phương đặt cách nuôi tôm quảng canh cải tiến ông có nhiều điểm Cách cải tạo vuông tôm ông Lưu Xuân Mộc cách nuôi truyền thống, tức không ủi đầm mà đào mương cách nuôi quảng canh cải tiến Điểm khác tất bờ bao vuông tôm, ông dùng cao su xung quanh không cho rò rỉ, giữ mức nước mặt vuông ổn định 0,7 m, mương 1,6 m Mật độ thả tôm giống từ đến 10 con/m2, cao mật độ nuôi quảng canh cải tiến thông thường Sau tôm nuôi gần tháng, ông dùng quạt tạo ô-xy cách nuôi công nghiệp Với cách làm đặc biệt mà năm qua (từ bắt đầu nuôi tôm đến nay), vuông tôm ông cho thu hoạch Trong năm qua, ông thu hoạch 1,1 tỷ đồng vụ nuôi tôm với diện tích ha, trừ chi phí ông lãi 450 triệu đồng, suất bình quân tấn/ha Riêng năm 2011, ông thu hoạch tôm suất đạt 7,5 tấn/ha, cao nhiều so với tôm nuôi công nghiệp Vì có số cải tiến cách nuôi mà từ trước đến ông chưa thất bại vụ Trong năm 2013 này, ông Mộc thả nuôi tôm với diện tích theo hình thức quảng canh cải tiến Trong đó, có tôm nuôi tháng, đạt khoảng 70 con/m2 phát triển tốt, hứa hẹn vụ nuôi chắn thành công Mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến “bậc cao” ông Lưu Xuân Mộc nguồn đầu tư ít, rủi ro thấp, phù hợp với nhiều nông dân có đất vốn Đây mô hình cần nhân rộng Cũng tỉnh Cà Mau, anh Huỳnh Chí Thanh, xã Tân Dân, huyện Đầm Dơi, tham gia mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến ngành nông nghiệp tỉnh triển khai Trước đây, anh Thanh lo lắng trước tình hình dịch bệnh tôm bùng phát gây thiệt hại Tuy nhiên, kể từ tham gia mô hình, lo lắng không Khác với cách nuôi truyền thống, nông dân phải tự bơi đầu vào lẫn đầu dẫn đến tính rủi ro cao, nông hộ vốn, đất; chuyển sang nuôi quảng canh cải tiến, bà ngành nông nghiệp địa phương tư vấn từ cách chọn giống, cách phòng chống dịch bệnh khâu thu hoạch tiêu thụ, nhờ đó, tôm nuôi giám sát chặt chẽ, giảm việc sử dụng loại thuốc hóa học, thức ăn,…ưu tiên dùng sản phẩm vi sinh bảo vệ môi trường, kết hạn chế dịch bệnh, góp phần nâng cao suất tôm nguyên liệu So với nuôi tôm truyền thống, nông dân tham gia mô hình có lãi từ 25 -30 triệu đồng/ha Cà Mau địa phương có diện tích nuôi tôm lớn khu vực ĐBSCL, với diện tích chiếm 260.000 Tuy nhiên, phần lớn nuôi theo truyền thống, đó, hiệu chưa xứng với tiềm mạnh địa phương Nhiều ý kiến cho rằng, mô hình nuôi quãng canh cải tiến bước đệm quan trọng để tiến tới mô hình sản xuất cao hơn, mục tiêu quy hoạch vùng nuôi theo hướng bền vững đáp tốt nhu cầu xuất Mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng hiệu Hà Tĩnh Để giúp hộ nuôi bước chuyển dần hình thức nuôi tôm từ quảng canh cải tiến sang bán thâm canh theo hướng bền vững, năm 2013, Trung tâm Khuyến nông Hà Tĩnh xây dựng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thương phẩm ao đất có quạt nước theo hướng bền vững anh Nguyễn Trọng Định làm chủ mô hình Với quy mô diện tích 0,5 Số lượng giống thả 20 vạn (mật độ 40 con/m²) Sau 79 ngày thả nuôi kích cỡ đạt 65 con/kg anh tiến hành thu hoạch Năng suất đạt tấn/ha, giá bán 130 000 đồng/kg Tổng thu 390 triệu đồng, trừ chi phí anh thu lãi 200 triệu đồng Theo anh Nguyễn Trọng Định, để nuôi tôm thành công người nuôi cần ý cải tạo ao đầm kỹ trước nuôi, bố trí hệ thống máy quạt nước hợp lý với mật độ tôm thả để cung cấp ô xy đủ trình nuôi, sử dụng men vi sinh suốt trình nuôi để cải thiện môi trường ao nuôi tốt, sau tôm thả nuôi 20 ngày cần phải định kỳ bón vi sinh lần/tuần Để giảm thiểu rủi ro hộ nuôi cần phải chủ động nhiên liệu điện, xăng dầu, vôi Thành công mô hình nuôi tôm thẻ ao đất có quạt nước, mật độ 40 con/m2 mở hướng hiệu cho nghề nuôi tôm xã Tượng Sơn nói riêng tỉnh Hà Tĩnh nói chung Từ góp phần phát triển bền vững nghề nuôi tôm địa bàn tỉnh Hà Tĩnh Mô hình nuôi tôm đất rủi ro Tiền Giang Ông Phạm Văn Tánh, ấp Thanh Nhung I (Phước Trung, Gò Công Đông) vừa thu hoạch ao nuôi tôm đất 3.000m2 với lợi nhuận 15 triệu đồng Do nhiều kinh nghiệm nuôi loại tôm nên hiệu mang lại chưa cao, bước đầu thấy giải pháp thay an toàn ao nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh, bán thâm canh bị dịch bệnh Là người có 16 năm nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh, ông Phạm Văn Tánh đúc kết nghề nuôi loại tôm ngày nhiều rủi ro dịch bệnh, giá nên tính hiệu trình nuôi tôm ông gần hòa vốn Chính vậy, ông mạnh dạn chuyển đổi hai số bốn ao nuôi tôm thẻ chân trắng sang nuôi tôm đất để mong có lợi nhuận bền vững Đầu năm 2013, nghe thông tin có số nơi nuôi tôm đất có hiệu quả, ông Tánh người xã mạnh dạn thả 600.000 tôm đất giống ao 3.000m2 (mật độ 200 con/m2) để nuôi thử nghiệm Sau 80 ngày thả nuôi, ông Tánh thu hoạch 900 kg tôm đất thương phẩm cỡ 200 con/kg, bán với giá 85.000 đồng/kg Sau trừ chi phí sản xuất gồm tôm giống (giá 20 đồng/con), thức ăn (1,2 tấn), nhân công… ông lãi 20 triệu đồng Theo ông Tánh, hiệu ao tôm chưa cao thiếu kinh nghiệm nuôi, lượng thức ăn dư thừa, tôm giống hao hụt cao Nếu cho tôm ăn vừa đủ ao tôm đất tiết kiệm 200 kg thức ăn (giá 37.500 đồng/kg), sản lượng tôm đất thu cao với hệ số thức ăn tương đương (tức kg thức ăn cho kg tôm) Hiện nay, ông nuôi ao tôm đất 3.000m2 tháng tuổi, tôm đạt kích cỡ 250 con/kg ao tôm đất thả giống nuôi tháng Hai ao tôm hứa hẹn đạt hiệu cao với lợi nhuận dự kiến 30 triệu đồng sau 2,5 tháng thả nuôi Tiếp nối thành công này, ông chuẩn bị mua tôm đất giống để thả nuôi vào ao tôm thu hoạch Ngoài ra, số bà nuôi tôm xã địa bàn tỉnh manh nha phong trào nuôi tôm đất ao nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng bị dịch bệnh Theo ông Tánh, nuôi tôm đát xử lý nước nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng, thả giống cho tôm ăn chờ tới ngày thu hoạch Trong suốt trình nuôi tôm, ông cần đo độ mặn nước ao nuôi lần để sở sản xuất giống đưa độ mặn ngưỡng thích hợp nhằm giảm hao hụt thả giống Hiện nay, tôm đất thương lái ưu tiên mua so với loại tôm khác nên tính dễ tiêu thụ Trước hiệu kinh tế mô hình nuôi tôm đất gia đình ông Phạm Văn Tánh với số hộ nuôi khác, nói giải pháp chuyển đổi hiệu từ ao nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh, bán thâm canh lâu năm bị dịch bệnh Tuy nhiên, tôm đất đối tượng thủy sản tiêu thụ nội địa, nhu cầu thị trường không nhiều nên trước thả nuôi tôm đất, cần cân nhắc kỹ tránh tượng dội chợ, rớt giá Mô hình nuôi xen canh nuôi cua thương phẩm tôm sú Quảng Ninh Anh Trần Văn Ninh, xã Hải Lạng, huyện Tiên trở thành tỷ phú nhờ đầu việc áp dụng mô hình nuôi xen canh tôm sú cua thương phẩm Từ vùng bãi bồi ven biển hoang sơ, anh người thân gia đình xúc bùn đắp bờ mương vây quanh khu đầm nhà Tổng diện tích khu đầm khoảng 10 ha, có khoảng rừng sú Anh Ninh khoanh thành ô Ô có rừng giữ nguyên, thả tôm sú với mật độ thưa Khu đầm trống lại nuôi xen canh tôm sú cá rô phi Vụ đầu tiên, toàn tôm nuôi anh ô đầm rừng bị chết hàng loạt, nuôi rừng sú lại hoàn toàn khỏe mạnh sinh lời Qua đó, anh Ninh tự rút học xương máu: Muốn nuôi tôm hiệu thiết phải có rừng sú Từ đó, anh mở rộng thêm diện tích trồng sú thu hàng trăm triệu sau vụ mùa Ngoài việc góp phần tạo nên môi trường sinh thái phù hợp để nuôi tôm, tán rừng ngập mặn đầm nhà anh Ninh nơi trú ngụ an toàn đàn cò “Vài ba năm trở lại nhiều đàn cò từ khắp nơi kéo đến, chúng sinh sôi nảy nở phát triển số lượng lên đến hàng ngàn Rồi đàn chim sáo đến, chúng kêu rộn rã Mỗi buổi sáng chèo thuyền đầm chẳng khác lạc vào khu du lịch sinh thái”, anh Ninh chia sẻ Ở khu đầm “trọc” (đã bị chặt toàn sú) lân cận, chủ đầm trả khoản tiền lớn, ăn không ngon, ngủ không yên ngày đêm tuần tra canh gác, bảo vệ đầm tôm, anh Ninh lại vô tư đánh giấc ngủ sâu đến sáng có đàn cò canh gác Anh bảo: “Không có người lạ lọt vào đầm tôm mà không bị phát giác Bởi, cần có động đàn cò kêu nháo nhác Dù kẻ trộm tợn bạo đến đâu phải “nhả” hời trước mắt không muốn bị tóm gọn” Cũng theo anh Ninh, nhiều người nghĩ, tôm cá ăn ưa thích cò Với số lượng đàn cò lên tới ngàn vào cao điểm thật nguy hiểm Nhưng, thực tế lại vậy, mực nước đầm sâu hàng mét nên cò khó bắt mồi Chỉ có tôm chết yếu lên mặt nước bệnh chúng tận hưởng ăn khoái Điều hại mà giúp ngăn chặn bệnh từ tôm chết lây lan sang cá thể khỏe mạnh Với tư tưởng dám nghĩ dám làm, anh Ninh không ngừng nghiên cứu, tìm tòi thử nghiệm giống mới, cho suất cao Năm 2011, anh người tham gia nuôi thực nghiệm mô hình xen canh cua thương phẩm tôm sú xã Với diện tích đầm khoảng ha, anh thả khoảng 10.000 cua giống (giá 5.000 đ/con) Thức ăn cho cua tốn ít, cho ăn cá, tép tốc độ sinh trưởng nhanh Sau tháng, cua cho thu hoạch với trọng lượng trung bình khoảng 0,6 – 0,8 kg/con; giá bán thị trường khoảng 290 - 300 ngàn đồng/kg Thu lãi khoảng 600 triệu đồng/vụ Đó chưa kể khoản thu khác từ tôm sú Từ mô hình nuôi xen canh nuôi cua thương phẩm tôm sú siêu lợi nhuận anh Ninh, nhiều hộ dân địa bàn học tập làm theo trở nên giàu có Mô hình nuôi tôm siêu thâm canh nhà kính Bạc Liêu Mô hình nuôi tôm siêu thâm canh nhà kính Phó Thủ tướng Vũ Văn Ninh lãnh đạo Bộ, ngành Trung ương trực tiếp tham quan Tại buổi tham quan, Phó Thủ tướng đánh giá cao mô hình nuôi tôm siêu thâm canh nhà kính anh Hải, đồng thời đạo địa phương quy hoạch vùng nuôi, tạo điều kiện cho người dân nhân rộng mô hình Chủ mô hình anh Đinh Vũ Hải (39 tuổi), ngụ ấp Biển Đông B, xã Vĩnh Trạch Đông, TP Bạc Liêu, nhiều người biết đến sáng tạo ngoạn mục, đột phá Vốn xuất thân từ gia đình nông dân có truyền thống nuôi trồng thủy sản, anh Hải tự tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm nhiều nơi, đặc biệt trực tiếp tham quan mô hình nuôi tôm nhà kính số nước Trung Quốc, Thái Lan Qua đúc k ết kinh nghiệm thực tiễn, anh gia đình áp dụng thành công mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng nhà kính Bạc Liêu Đây mô hình Việt Nam mở hướng cho ngành thủy sản khu vực ĐBSCL nói riêng nước nói chung Xuất thân gia đình nông dân tỉnh Phú Yên, gia đình anh Hải hàng trăm gia đình khác sống chủ yếu nhờ vào nghề nuôi tôm sú qu ảng canh cải tiến bán thâm canh Tuy nhiên, năm 1990 trở trước, ngành nuôi trồng thủy sản nước nói chung Phú Yên nói riêng chưa phát tri ển mạnh, việc nuôi tôm dựa vào kinh nghiệm nên tìm ẩn nhiều rủi ro, hiệu kinh tế mang lại không cao Từ nhỏ, anh nuôi ý định giá phải đưa gia đình lên từ nghề nuôi tôm, giúp cho người dân làm giàu từ tôm Do học xong cấp 3, anh định thi vào Trường ĐH Nha Trang để biến ước mơ thành thực Năm 1995 anh Hải thi đậu vào ĐH Nha Trang tốt nghiệp đại học năm 2000 Ngay từ chàng sinh viên Đinh Vũ Hải có nhiều tìm tòi, nghiên cứu kiến thức lĩnh vực thủy sản sách vở, nhằm giúp gia đình ngư ời dân quê áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào nghề nuôi tôm truyền thống, mang lại hiệu Tuy trang bị nhiều kiến thức ghế nhà trường, mặt lý thuyết Lúc trường, anh Hải định đầu quân cho công ty chuyên lĩnh vực thủy sản Thái Lan Hành trang bước vào đường chinh phục tôm anh kỹ sư trường ba lô đựng vài quần áo bầu nhiệt huyết muốn giúp nông dân đ ổi đời từ tôm Sao anh lại chọn miền Tây điềm dừng để chinh phục tôm? Anh Hải cho biết: “Sau công tác, năm 2001 công ty giao nhiệm vụ phải chuyển giao khoa học kỹ thuật cho doanh nghiệp, cá nhân nuôi tôm số tỉnh miền Tây Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng… Theo anh, miền Tây vùng đất có nhiều tiềm năng, người lại hòa đồng cởi mở, mến khách Chính năm 2002, xin nghỉ việc công ty làm ăn riêng định đưa gia đình vào phát triển nghề nuôi tôm Bằng ý chí tâm mình, anh Hải vượt qua khó khăn ban đầu vào Sóc Trăng thuê 1,6 đất nuôi tôm Với kiến thức có được, cộng với việc đúc k ết kinh nghiệm thực tế, anh Hải nuôi thành công hướng dẫn, giúp đỡ cho nhiều người dân Sóc Trăng trúng đ ậm sau vụ tôm Từ thành công bước đầu, vào năm 2007 kỹ sư Đinh Vũ Hải định vùng đất khó xã Vĩnh Trạch Đông để phát triển mạnh nghề nuôi tôm Ban đầu vài đất, tính đến anh Hải gia đình phát triển nghề nuôi tôm diện tích khoảng 60 xã ven biển Chia sẻ v ề bước mang tính đột phá bỏ số tiền lớn để đầu tư vào mô hình sản xuất nuôi tôm siêu thâm canh nhà kính Anh Hải kể: “Khoảng năm 2011, tình hình dịch bệnh tôm diễn biến phức tạp, khiến tôm nuôi (thẻ chân trắng) bị chết hàng loạt không rõ nguyên nhân Tại công ty gia đình bị thiệt hại khoảng 90% Từ đầu lại nảy sinh ý tưởng phải làm để khắc phục tình trạng Sau Ban giám đốc công ty thống ý tưởng tìm hướng việc sản xuất tôm khống chế dịch bệnh, trực tiếp đến nước Trung Quốc, Thái Lan học hỏi cách làm họ Đến tháng 9/2011, Công ty Hải Nguyên gia đình định xây dựng khu công nghệ cao siêu thâm canh nuôi tôm nhà kính với mục đích phục vu cho việc nghiên cứu dịch bệnh tôm” Đầu năm 2012, anh Hải gia đình bắt đầu đưa vào sản xuất mô hình nuôi tôm kiểu Sau tháng thả nuôi, tôm cho thu hoạch đầy bất ngờ Mật độ thu hoạch 360 con/m2, sau 72 ngày nuôi tôm đạt trọng lượng 42 con/kg, suất đạt 87 tấn/ha/vụ Đặc biệt anh Hải sản xuất theo quy trình an toàn sinh học, sử dụng chế phẩm sinh học Do đó, sản phẩm làm tôm sạch, giá bán cao từ 3.000 - 4.000 đ/kg so với người nuôi tôm thông thường Hải cho biết, anh gia đình tiến hành xây dựng khu nuôi tôm thương phẩm siêu thâm canh nhà kính, với diện tích khoảng 20 Năng suất nuôi tôm thương phẩm đạt từ 150 - 200 tấn/ha/năm, ước lãi đạt - tỷ đồng/ha/mặt nước nuôi nhà kính Hỏi ưu điểm mà mô hình nuôi tôm mang lại, anh cho biết: Với mô hình này, chưa phát dịch bệnh tôm hệ thống nhà nuôi So với ao nuôi đối chứng bên (mật độ 40 - 120 con/m2), nhà kính nuôi với mật độ 200 - 300 con/m2 với đàn tôm giống quy trình xử lý tôm nuôi nhà kính không xảy dịch bệnh Trong suất mang lại cao (87 tấn/ha/vụ), thời gian nuôi ngắn so với cách nuôi thông thường (tôm nuôi 65 ngày tuổi đạt 50 con/kg; 80 ngày tuổi đạt 40 con/kg 105 ngày tuổi đạt từ 30 - 33 con/kg) Mặt khác, với mô hình nuôi tôm nhà kính sản xuất quanh năm, không cần tuân thủ theo lịch mùa vụ, sử dụng lượng nước để nuôi (không thay nước), sử dụng quỹ đất ít, tối ưu việc sử dụng sinh khối tôm/khối lượng nước Nói mặt hạn chế mô hình này, anh Hải khẳng định chi phí đầu tư cao, cần khoảng 10 tỷ đồng để đầu tư cho nuôi, gồm xây nhà bao phủ vuông tôm, xây tường xung quanh ao nuôi, lót bạt đáy ao, lắp đặt hệ thống quạt, ô xy đáy, hệ thống dây chuyền cho tôm ăn Chia sẻ kinh nghiệm nuôi mình, anh Hải cho biết, tôm thả nuôi với mật độ cao nên hệ thống dàn quạt ôxy đáy phải hoạt động liên tục 24/24 giờ, định kỳ ngày phải cấy vi sinh lần tuần phải kiểm tra tăng trưởng tôm để điều chỉnh lượng thức ăn, môi trường nước kịp thời Ngoài ra, để quản lý tốt môi trường ao nuôi định kỳ - ngày phải hút bỏ chất thải, bùn, độc tố tích tụ đáy ao, làm môi trường nuôi tạo sản phẩm nuôi đáp ứng yêu cầu khắt khe thị trường xuất Mô hình nuôi tôm siêu thâm canh nhà kính anh Đinh Vũ Hải điển hình, hứa hẹn triển vọng nuôi tôm chất lượng cao khu vực Đồng sông Cửu Long Tham khảo Báo cáo Hội nghị tổng kết nuôi tôm tỉnh phía Nam năm 2013 triển khai kế hoạch năm 2014 Báo cáo Hội nghị Phòng chống dịch bệnh thủy sản năm 2013 xây dựng kế hoạch năm 2014 Báo Kinh Tế Nông Thôn, Báo Bình Thuận, Cổng thông tin điện tử Trà Vinh Khuyến nông Việt Nam Hoài Thúy - Chi cục Nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh, Báo Cà Mau, Báo Ấp Bắc, VTV Cần Thơ [...]... thả nuôi vào ao tôm đã thu hoạch Ngoài ra, một số bà con nuôi tôm ở trong xã cũng như trên địa bàn tỉnh cũng đã manh nha phong trào nuôi tôm đất trong ao nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng bị dịch bệnh Theo ông Tánh, nuôi tôm đát không phải xử lý nước như nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng, thả giống và cho tôm ăn là chờ tới ngày thu hoạch Trong suốt quá trình nuôi tôm, ông chỉ cần đo độ mặn nước trong ao nuôi. .. Thành công của mô hình nuôi tôm thẻ trong ao đất có quạt nước, mật độ 40 con/m2 đã mở ra hướng đi mới hiệu quả cho nghề nuôi tôm ở xã Tượng Sơn nói riêng và tỉnh Hà Tĩnh nói chung Từ đó góp phần phát triển bền vững nghề nuôi tôm trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh Mô hình nuôi tôm đất ít rủi ro tại Tiền Giang Ông Phạm Văn Tánh, ấp Thanh Nhung I (Phước Trung, Gò Công Đông) vừa thu hoạch ao nuôi tôm đất 3.000m2 đầu... để phát triển mạnh nghề nuôi tôm Ban đầu chỉ là vài ha đất, tính đến nay anh Hải và gia đình đã phát triển nghề nuôi tôm trên diện tích khoảng 60 ha ở xã ven biển này Chia sẻ v ề bước đi mang tính đột phá của mình khi bỏ ra số tiền khá lớn để đầu tư vào mô hình sản xuất nuôi tôm siêu thâm canh trong nhà kính Anh Hải kể: “Khoảng năm 2011, tình hình dịch bệnh trên tôm diễn biến rất phức tạp, khiến tôm. .. biết: Mô hình nuôi tôm - cua trong rừng ngập mặn vừa đảm bảo thu nhập và phát triển bền vững, vừa đi đôi với bảo vệ môi trường sinh thái Theo ông Bé, tôm nuôi thả với mật độ thưa, lớn nhanh, sạch bệnh, không chứa nhiều kháng sinh, bình quân ông thả 300.000 con tôm sú giống kết hợp với 30kg cua giống chia làm 3 – 4 đợt/năm Với cách nuôi này, mỗi tháng gia đình ông đều có nguồn thu nhập khá từ tôm - cua,... nghiệm nuôi đối với loại tôm này nên hiệu quả mang lại chưa cao, nhưng bước đầu có thể thấy đây là giải pháp thay thế an toàn đối với các ao nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh, bán thâm canh bị dịch bệnh Là người có 16 năm nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh, ông Phạm Văn Tánh đúc kết nghề nuôi 2 loại tôm này ngày càng nhiều rủi ro về dịch bệnh, giá cả nên tính ra hiệu quả của cả quá trình nuôi. .. công nhất trong xã về mô hình nuôi tôm quảng canh cải tiến “bậc cao” nhờ áp dụng những cải tiến kỹ thuật trong cách nuôi Tên gọi nuôi tôm quảng canh cải tiến “bậc cao” do người dân địa phương đặt ra vì cách nuôi tôm quảng canh cải tiến của ông có nhiều điểm mới Cách cải tạo vuông tôm của ông Lưu Xuân Mộc như cách nuôi truyền thống, tức là không ủi đầm mà đào mương như cách nuôi quảng canh cải tiến Điểm... trình nuôi tôm của ông gần như hòa vốn Chính vì vậy, ông đã mạnh dạn chuyển đổi hai trong số bốn ao nuôi tôm thẻ chân trắng sang nuôi tôm đất để mong có được lợi nhuận bền vững hơn Đầu năm 2013, nghe thông tin có một số nơi nuôi tôm đất có hiệu quả, ông Tánh là người đầu tiên trong xã mạnh dạn thả 600.000 con tôm đất giống trong ao 3.000m2 (mật độ 200 con/m2) để nuôi thử nghiệm Sau 80 ngày thả nuôi, ông... Nguyễn Trọng Định, để nuôi tôm thành công thì người nuôi cần chú ý cải tạo ao đầm kỹ trước khi nuôi, bố trí hệ thống máy quạt nước hợp lý với mật độ tôm thả để cung cấp ô xy đủ trong quá trình nuôi, sử dụng men vi sinh trong suốt quá trình nuôi để cải thiện môi trường ao nuôi tốt, sau khi tôm thả nuôi được 20 ngày cần phải định kỳ bón vi sinh 1 lần/tuần Để giảm thiểu các rủi ro các hộ nuôi cần phải chủ... đó, việc áp dụng VietGAP trong nuôi tôm không những có ý nghĩa đối với người tiêu dùng mà còn góp phần tăng hiệu quả cho người sản xuất, kinh doanh và từng bước xây dựng thương hiệu thủy sản Việt Nam cả ở thị trường trong và ngoài nước Để việc triển khai áp dụng VietGAP trong nuôi tôm nước lợ thành công, cần phải đẩy mạnh xúc tiến thương mại để các thị trường nhập khẩu tin tưởng và thừa nhận VietGAP. .. chưa phát hiện dịch bệnh ở tôm trong hệ thống nhà nuôi So với các ao nuôi đối chứng bên ngoài (mật độ 40 - 120 con/m2), trong nhà kính nuôi với mật độ 200 - 300 con/m2 với cùng một đàn tôm giống và cùng một quy trình xử lý như nhau thì tôm nuôi trong nhà kính không xảy ra dịch bệnh Trong khi đó năng suất mang lại rất cao (87 tấn/ha/vụ), thời gian nuôi ngắn hơn so với cách nuôi thông thường (tôm nuôi