Phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát tại các doanh nghiệp việt nam

LỜI MỞ ĐẦU Ngành nước giải khát ở Việt Nam đã trải qua một quá trình hình thành và phát triển khá lâu, từ cuối thế kỷ XIX đến nay Đây là một ngành sản xuất thực phẩm đồ uống quan trọng, gắn liền với nhu cầu ngày càng cao của xã hội Ngành nước giải khát có vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Đặc biệt từ năm 2000 đến nay, ngành luôn duy trì được tốc độ tăng trưởng cao, trung bình trên 14%/năm, sản phẩm của ngành đã chiếm được một vị trí nhất định ở thị trường trong nước và từng bước vươn ra thị trường bên ngoài Đóng góp của ngành nước giải khát về giá trị sản xuất, giá trị tăng thêm cũng không ngừng tăng lên Bên cạnh đó, ngành còn đóng góp một phần không nhỏ cho ngân sách Nhà nước và giải quyết việc làm cho người lao động Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, ngành nước giải khát ở nước ta còn bộc lộ nhiều hạn chế như chất lượng sản phẩm nhìn chung còn thấp, năng lực cạnh tranh kém, quy hoạch phát triển ngành còn nhiều bất cập Trong thời kỳ mở cửa hội nhập, những áp lực mà ngành nước giải khát phải chịu là rất lớn Theo cam kết khi gia nhập WTO, những hỗ trợ cho ngành từ Nhà nước sẽ giảm xuống Chính sách bảo hộ bằng hạn ngạch bị bãi bỏ, thuế nhập khẩu sẽ giảm theo lộ trình làm cho các sản phẩm nước giải khát từ bên ngoài xuất hiện nhiều hơn ở thị trường trong nước và cạnh tranh gay gắt với sản phẩm do ngành nước giải khát ở nước ta sản xuất Đây thực sự là một thách thức lớn bởi thị trường nội địa là thị trường tiêu thụ sản phẩm chính của ngành nước giải khát Việt Nam Không chỉ gặp khó khăn trên “sân nhà”, sản phẩm của ngành khi xuất sang thị trường các nước cũng sẽ gặp nhiều trở ngại bởi các rào cản thương mại như quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Càng ngày yêu cầu về chất lượng sản phẩm càng cao, trong khi chất lượng sản phẩm do ngành nước giải khát nước ta sản xuất còn thấp, gây khó khăn cho việc tiêu thụ Có thể nói rằng, hội nhập mở ra cho ngành một thị trường rộng lớn trước mắt nhưng để thâm nhập được vào những thị trường này thì không hề đơn giản, nhất là ở các thị trường cao cấp 1 Với nhận thức đó, em đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát tại các doanh nghiệp Việt Nam” Với nội dung như trên, ngoài lời mở đầu và kết luận, đề án được kết cấu thành ba chương như sau: Chương 1: Cơ sở lý luận về phát triển thị trường Chương 2: Thực trạng phát triển thị trường nước giải khát Việt Nam Chương 3: Một số giải pháp phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát ở VN 2 CHƯƠNG 1 Cơ sở lý luận về phát triển thị trường 1.1, Khái niệm : Thị trường gắn liền với quá trình sản xuất và lưu thông hàng hóa Thừa nhận sản xuất hàng hóa không thể phủ định sự tồn tại khách quan của thị trường Sản xuất hàng hóa, lưu thông hàng hóa và thị trường đã được khẳng định về lý luận và tồn tại ở VN, song vấn đề đặt ra là phát triển thị trường như thế nào ? Sự đồng bộ các loại thị trường có phải là tất yếu không ? Bản chất và nội dung phát triển thị trường là gì? Kinh tế hàng hóa, đối lập với kinh tế tự nhiên, sản phẩm trước khi đi vào tiêu dùng phải qua khâu phân phối lưu thông Thị trường vừa là kết quả của sản xuất hàng hóa vừa là điều kiện của sản xuất hàng hóa Sự tách biệt giữa sản xuất và tiêu dùng, giữa hàng và tiền đã dẫn tới sự không khớp nhau về khối lượng, tiến độ, thời gian sản xuất và tiêu dùng hàng hóa Khi sản xuất xã hội càng phát triển thì đa số nhu cầu của con người được thỏa mãn thông qua thị trường Bản thân sự tiêu dùng (tiêu dùng cho cá nhân và tiêu dùng cho sản xuất) luôn đòi hỏi sự đồng bộ cao, nếu không tiêu dùng không thực hiện được Trên thị trường có hai nhóm người hoạt động Nhóm thứ nhất là những người mua hàng hóa, sử dụng dịch vụ, nhóm thứ hai là những người bán hoặc cung cấp hàng hóa, dịch vụ cho tiêu dùng Sự phân nhóm này chỉ là tương đối và với mỗi người khi này thì thuộc nhóm người mua nhưng khi khác lại thuộc nhóm người bán Thị trường là giao điểm gặp gỡ, tác động của hai nhóm người này Cùng thông qua thị trường để giải quyết mâu thuẫn giữa người mua và người bán, bảo đảm thực hiện cân đối giữa cung và cầu Mâu thuẫn trên thị trường phản ánh mâu thuẫn kinh tế, chính trị, xã hội Khi mâu thuẫn được giải quyết thì người mua, người bán, người sản xuất, người tiêu dùng đều thực hiện được mục tiêu của mình Những ách tắc trên thị trường có nguy cơ dẫn tới khủng hoảng kinh tế, mâu thuẫn gây mất ổn định xã hội 3 Như vậy, phát triển thị trường là điều kiện để phát triển sản xuất hàng hóa, suy rộng ra là điều kiện của sự phồn thịnh kinh tế xã hội 1.2,Nội dung của phát triển thị trường : Trong môi trường quốc tế hóa, sự phát triển thị trường không chỉ đáp ứng yêu cầu trong nước mà còn nhằm vươn tới thị trường ngoài nước, tranh thủ cơ hội quốc tế để phát triển và mở rộng thị phần Như vậy, cả điều kiện chủ quan và khách quan, điều kiện trong nước và ngoài nước, trước mắt và lâu dài đòi hỏi phải phát triển đồng bộ thị trường Đồng bộ là có sự ăn khớp giữa tất cả các bộ phận hoặc các khâu, tạo nên một sự hoạt động nhịp nhàng của chỉnh thể Để có thể ăn khớp với nhau, các khâu, các bộ phận của một chỉnh thể phải được sắp xếp và hoạt động theo một tương quan tỷ lệ nhất định gọi là tỷ lệ đồng bộ Vậy, sự phát triển đồng bộ các loại thị trường là sự ăn khớp giữa các thị trường về loại hình, trình độ phát triển và quy mô tạo nên một sự hoạt động nhịp nhàng của hệ thống thị trường và nền kinh tế quốc dân Sự phát triển của thị trường trước hết là hệ thống thị trường với đầy đủ các loại hình: thị trường tiền tệ, thị trường công nghệ, thị trường lao động, thị trường đất đai, thị trường hàng hóa dịch vụ Các thị trường này vừa độc lập với nhau vừa liên hệ với nhau trong hệ thống thị trường Mỗi loại thị trường đều có cung - cầu, giá cả, người mua - người bán đặc thù ; có quy luật vận hành đặc trưng và khuynh hướng phát triển khác nhau Sự quan hệ lệ thuộc, tác động biện chứng giữa các thị trường do quá trình trao đổi hoạt động và phối hợp cung ứng hình thành sản phẩm cuối cùng Sự độc lập tương đối của các thị trường luôn có xu hướng phá vỡ sự cân bằng tổng thể Sự phụ thuộc và liên hệ giữa các thị trường đòi hỏi sự cân bằng mới và ăn khớp với nhau Vấn đề ở đây là, để cân bằng tự phát hay chủ động điều tiết để có sự ăn khớp hợp lý Vai trò tạo điều kiện và chủ động điều tiết của Nhà nước để tạo sự đồng bộ, ăn khớp và hợp lực để phát triển các hệ thống thị trường là đặc biệt quan trọng Vấn đề thứ hai của sự đồng bộ các loại thị trường là vấn đề ăn khớp về cấp độ hay mức độ phát triển thị trường Về phương diện lịch sử thị trường, có 4 ba cấp độ phát triển thị trường như sau : - Cấp độ thị trường cổ điển : Đây là dạng thức của thị trường mà ở cùng một không gian, thời gian, địa điểm ba yếu tố người mua, người bán và hàng hóa xuất hiện đồng thời với nhau Với dạng thức thị trường này, người ta có thể nhận biết về quy mô, động thái mua bán trên thị trường - Cấp độ thị trường phát triển : Ở dạng thức thị trường này, hàng hóa không nhất thiết phải xuất hiện đồng thời với người mua, người bán Người ta có thể mua bán ngay cả trước khi hàng hóa được sản xuất ra Đó là mua bán theo hợp đồng ký trước Với dạng thức thị trường này, tính "hiện hữu" của thị trường không nhìn thấy được Thị trường trải rộng cả không gian và thời gian - Cấp độ thị trường hiện đại : Trên thị trường lúc này chỉ xuất hiện hoặc người mua, hoặc người bán Khi đó, người trung gian xuất hiện làm các công việc giao dịch và dịch vụ thương mại Việc ra đời của các sở giao dịch chứng khoán, sở giao dịch thương mại đáp ứng yêu cầu dịch vụ mua bán trên thị trường Đặc trưng của thị trường hiện đại là các hình thức dịch vụ phong phú và phát triển rất cao Về lịch sử, thị trường lần lượt trải qua ba cấp độ phát triển Song mỗi quốc gia, khu vực không phải tuần tự diễn ra như vậy Khi một cấp độ thị trường mới xuất hiện thì ở các nước thực hiện kinh tế thị trường đều có thể xuất hiện dạng thức thị trường đó bất luận trình độ phát triển kinh tế như thế nào Tuy nhiên, mức độ phát triển, phạm vi và ảnh hưởng của mỗi dạng thức không giống nhau Hiện nay, với các nước phát triển thì cấp độ thị trường hiện đại chiếm ưu thế phổ biến, thị trường phát triển còn chi phối ở phạm vi rất rộng, thị trường cổ điển là tàn dư Ở VN, có thể nói cấp độ thị trường cổ điển là phổ biến, chừng mực nào đó cấp độ thị trường phát triển đã có sức chi phối lớn trên thị trường, còn cấp độ thị trường hiện đại đang ở giai đoạn khởi phát Vấn đề thứ ba của phát triển đồng bộ các loại thị trường là sự ăn khớp, nhịp nhàng, cân đối và tạo hợp lực cho sự phát triển kinh tế - xã hội Tương quan giữa các thị trường trong tổng thể nền kinh tế quốc dân hợp lý thì hoạt động mới có hiệu quả Từng loại thị trường cũng như hệ thống thị trường trong nền kinh tế quốc dân 5 là một chỉnh thể thống nhất, không bị chia cắt bởi địa giới hành chính Sự ăn khớp nhịp nhàng, cân đối giữa các loại thị trường theo yêu cầu của sản xuất và đời sống Tính nhịp nhàng, cân đối về mặt lượng là tương quan tỷ lệ hợp lý giữa hàng và tiền, cung và cầu ở tầm vĩ mô Sự nhịp nhàng cân đối còn thể hiện ở sự khớp nhau về tiến độ, thời gian, phạm vi trong tiến trình hình thành và phát triển thị trường "đầu vào", "đầu ra" xuyên suốt quá trình sản xuất Sự ra đời của các loại thị trường và khả năng đồng bộ và phát triển của chúng do trình độ và yêu cầu sản xuất xã hội quyết định Nói một cách khác là nó mang tính khách quan Nhà nước tạo môi trường và điều kiện để phát triển sản xuất hàng hóa và tạo cơ sở cho thị trường phát triển Nhà nước điều tiết, điều chỉnh thị trường bằng các công cụ quản lý vĩ mô Không thể chủ quan "nặn ra" thị trường và khuôn ranh giới cho thị trường Mọi sự tác động duy ý chí sẽ tạo ra thị trường ngầm, Nhà nước không quản lý được 1.3,Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường: 1.3.1, Môi trường kinh tế : 1.3.1.1 Tăng trưởng kinh tế : Nền kinh tế có phát triển, tăng trưởng, đời sống người dân giàu mạnh nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng cao, động lực tốt để xâm nhập và phát triển thị trường Ngược lại, nền kinh tế ở tình trạng suy thoái dẫn tới nhu cầu giảm mạnh, sản phẩm không tiêu thụ được, không phát triển được thị trường mà còn dẫn tới nguy cơ phá sản Mức tăng trưởng của VN vài năm trở lại đây : Mức tăng trưởng (%) 2005 2006 2007 2008 2009 8.4 8.2 8.4 6 5.32 6 Năm 2010 tăng trưởng kinh tế ở Việt Nam là 6,8% Mức tăng trưởng kinh tế của Việt Nam trong các năm từ 2005 – 2007 tương đối cao, nhưng từ năm 2008 – 2009 thì mức tăng trưởng này giảm khá nhiều do chính sách kiềm chế tăng trưởng kinh tế để giảm lạm phát của Nhà nước Theo dự đoán mới nhất vào năm 2010 mức tăng trưởng kinh tế VN sẽ hồi phục ở mức 7% → Kinh tế tăng trưởng dẫn đến chi tiêu của khách hàng nhiều hơn, công ty có thể mở rộng hoạt động và thu được lợi nhuận cao 1.3.1.2,Mức lãi suất: Mức lãi suất cũng tác động đến thị trường: khả năng tiếp cận để vay vốn phát triển doanh nghiệp Ví dụ như ở VN: lãi suất cơ bản vào năm 2008 dao động mạnh từ 14% - 8.5%, năm 2009 là 7% và lãi suất cơ bản hiện nay là 8% Với lãi suất cơ bản hiện nay là 12% thì lãi suất trần là 15%, điều này gây khó khăn cho các Doanh nghiệp trong việc vay vốn đầu tư, mở rộng sản xuất, … 1.3.1.3,Lạm phát : Lạm phát cũng ảnh hưởng không nhỏ đến các doanh nghiệp hay thị trường Lạm phát tăng cao, giá cả các mặt hàng sẽ gia tăng, người tiêu dùng cố gắng cắt giảm những chi tiêu không cần thiết, tiêu dùng giảm Hơn nữa, nền kinh tế bất ổn sẽ gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh của các công ty 1.3.1.4,Chính sách của chính phủ : Các chính sách của chính phủ cũng tác động đến thị trường Các chính sách về giá cả, thị phần, thuế, chính sách bảo hộ, đầu tư tập trung phát triển ngành…Hiện nay chính phủ VN đang đề ra mục tiêu quy hoạch phát triển ngành rượu bia nước giải khát với 75 ngàn tỷ đồng Theo đó, nguồn vốn đầu tư cho ngành giai đoạn 2008-2010 đã hơn 12,5 ngàn tỷ đồng, giai đoạn 2011-2015 sẽ là 22,7 ngàn tỷ đồng và giai đoạn 2016-2025 sẽ trên 39 ngàn tỷ đồng Nguồn vốn đầu tư được huy động từ mọi thành phần xã hội, vốn vay của các ngân hàng trong và ngoài nước, vốn huy động từ nguồn phát hành cổ phiếu, trái phiếu Doanh nghiệp… Nhà nước cũng khuyến khích các thành phần kinh tế đầu tư sản 7 xuất nước giải khát với thiết bị, công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường Thuế đánh vào nhập khẩu nước giải khát cũng tăng nhanh với 34%, nhằm bảo hộ cho các Doanh nghiệp sản xuất trong nước trước thị trường bên ngoài Thuế xuất khẩu chỉ là 7%, tạo điều kiện cho các Doanh nghiệp xuất khẩu mở rộng thị trường 1.3.2, Môi trường công nghệ : Công nghệ ngày càng phát triển và được ứng dụng rộng rãi, quyết định sự thành công hay thất bại của mỗi doanh nghiệp trong việc phát triển thị trường Các ứng dụng công nghệ hiện nay trong ngành giải khát tập trung vào quy trình sản xuất và cải tiến bao bì sản phẩm, nỗ lực trong việc giảm lượng nước và năng lượng sử dụng trong sản xuất cũng như tái chế hoặc thu mua lại các chai, can, lọ, … Ý tưởng sản xuất vỏ chai thân thiện với môi trường, dễ tái chế đang được nghiên cứu và ứng dụng như : Vỏ chai PlantBottle Một ý tưởng cho loại chai tương lai mới đây sẽ đem đến nhiều lựa chọn hơn trong cùng một sản phẩm cho người tiêu dùng Trong lĩnh vực đồ uống, các nhà sản xuất thường đưa ra nhiều loại sản phẩm có hương vị khác nhau Việc xây dựng và vận hành vài dây chuyền nhà máy để cung cấp mỗi loại sản phẩm như vậy là rất đắt đỏ Việc phân phối chúng cũng gặp nhiều thách thức, chưa kể đến việc phải có những kho chứa lớn để chứa đủ loại hương vị như vậy Tuy nhiên, loại vỏ chai được lập trình sẽ chỉ cần đến 1 dây chuyền sản xuất để tạo ra thứ mùi vị cơ bản, ví dụ cola Những hương liệu khác sẽ được đựng trong những nút nhựa hàn kín, gắn xung quanh rìa cổ chai vừa giúp giảm giá thành lại tốn ít không gian trên kệ "Ý tưởng ở đây là công ty có thể đưa ra nhiều lựa chọn hơn, nhưng lại phân phối ít sản phẩm hơn", 1.3.3, Môi trường văn hóa- xã hội : Mỗi 1 nền văn hóa, xã hội đều mang 1 bản sắc riêng, việc nắm bắt được các đặc điểm này ảnh hưởng không nhỏ đến việc phát triển thị trường 8 - Người tiêu dùng VN trẻ, khỏe và ham vui, họ rất yêu nước, tự hào dân tộc, yêu thích thể thao đặc biệt là yêu thích bóng đá Người dân Việt Nam rất thích thể hiện bản thân và quan tâm nhiều đến thương hiệu Giới trẻ Việt Nam rất sáng tạo, muốn thể hiện bản thân và thử nghiệm những điều mới mẻ → Đây là những đặc điểm chính của người tiêu dùng Việt Nam - Quan tâm hơn đến vấn đề sức khỏe: ngoài chuyện ăn ngon, người Việt còn chú ý đến việc ăn uống sao có lợi cho sức khỏe Một kết quả khảo sát của Công ty TNS trên 1.200 người, sinh sống ở TP HCM và Hà Nội, cho thấy có đến 85% người được phỏng vấn trả lời rằng sức khỏe đối với họ còn quan trọng hơn cả sự giàu có → Với thay đổi, công ty trong ngành cần có những chính sách đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm, quan tâm hơn đến vấn đề sức khỏe người tiêu dùng Trong hoạt động Marketing cần nhấn mạnh vấn đề sức khỏe - Trong giới trẻ ngày càng nhiều người thích trò chơi điện tử để giải trí hơn là xem truyền hình Điều này mang lại cơ hội mới cho các nhà làm quảng cáo trên thế giới Ở Mỹ, một số hãng quảng cáo cho McDonald's, Coca Cola, Pepsi, Nestle hay Volvo đã bắt đầu cuộc đua tìm cách đưa các sản phẩm vào quảng cáo trong các trò chơi điện tử → Nắm bắt được yếu tố này, đây sẽ là cơ hội cho các nhà Marketing thu hút và nhận được sự quan tâm của giới trẻ nhiều hơn 1.3.4, Môi trường nhân khẩu học : Dân số hay các thành phần dân số giúp đánh giá thị phần, đầu tư tập trung vào các phân đoạn thị trường riêng biệt Dân số Việt Nam hiện nay khoảng 86 triệu người, bình quân mỗi năm tăng 947 nghìn người Việt Nam là một quốc gia đa chủng tộc: có 54 nhóm dân tộc, trong đó người Việt là đông đảo nhất Người Việt chiếm khoảng 86% dân số cả nước và sinh sống tập trung tại khu vực đồng bằng trong khi hầu hết những nhóm dân tộc thiểu số khác sống chủ yếu tại khu vực trung du và miền núi Kết quả từ số liệu điều tra mẫu cho thấy hiện nay, Việt Nam đang trong thời kỳ “cơ cấu dân số vàng”, thời kỳ mà nhóm dân số trong độ tuổi lao động 9 cao gần gấp đôi nhóm dân số trong độ tuổi phụ thuộc Tuy nhiên, nước ta cũng bắt đầu bước vào thời kỳ già hóa dân số Ngoài yếu tố là thị trường trẻ, thu nhập của người tiêu dùng ở các đô thị Việt Nam cũng đã tăng đáng kể trong vài năm gần đây Trong một chừng mực nào đó, điều này sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng và lối sống của người Việt Nam → Dân số đông và tăng lên mỗi năm, dân số tập trung chủ yếu ở đồng bằng, và các thành phố lớn, vì vậy khu vực này là thị trường chủ yếu Cơ cấu dân số vàng sẽ đem lại cơ hội cho các công ty trong ngành có được nguồn lao động trẻ, có tay nghề 1.3.5, Môi trường toàn cầu : Các vấn đề toàn cầu hiện nay gây ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh của công ty như: - Môi trường ô nhiễm: lượng khí và chất thải công nghiệp do các công ty thải ra môi trường ngoài là vấn đề rất được quan tâm hiện nay Các sản phẩm từ thiên nhiên và thân thiện với môi trường ngày càng phổ biến và được nhiều người ưa thích, ủng hộ - Sự khan hiếm nguồn nguyên liệu: Nguyên liệu ngày càng khan hiếm vì vậy đối với các sản phẩm giải khát trong ngành thì việc tái chế hiệu quả vỏ lon nước ngọt là cần thiết - Chi phí năng lượng ngày càng gia tăng: vì vậy các công ty trong ngành cần tìm kiếm nguồn năng lượng mới thay thế, vận hành hiệu quả, tiết kiệm chi phí sản xuất 1.3.6, Mồi trường chính trị- pháp luật Hệ thống pháp luật tác động đến các doanh nghiệp ngày càng gia tăng: luật chống độc quyền, quyền sở hữu trí tuệ, bằng phát minh sáng chế, … sẽ tạo ra cơ hội cạnh tranh lành mạnh giữa các công ty trong ngành Với sự phát triển hiện nay của các nhóm bảo vệ lợi ích người tiêu dùng sẽ là một đe dọa với các công ty vì điều này sẽ làm tăng vị thế của người tiêu dùng 10 lên, buộc công ty phải có trách nhiệm hơn về an toàn sản phẩm, quảng cáo trung thực và có văn hóa,… 11 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ NƯỚC GIẢI KHÁT VN 2.1, Tổng quan về thị trường nước giải khát Việt Nam: Thời tiết giá lạnh đã mang đến không khí ảm đạm tại thị trường nước giải khát Tuy nhiên không vì thế mà thị trường xuống dốc Vị trí độc tôn của nước giải khát có gas tại thị trường Việt Nam đang bị "lung lay", thay vào đó là sự phát triển của các loại nước giải khát có nguồn gốc thiên nhiên , thị trường gần đây cho thấy một sự chuyển biến rất rõ trong ngành nước uống đóng chai Trong khi nước ngọt có gas giảm 5% thị phần thì ngành hàng có nguồn gốc từ thiên nhiên uống liền tăng 12% Người tiêu dùng đã và đang nhận thức cao hơn về các loại thức uống tiện dụng này Tuy nhiên các Doanh nghiệp sản xuất nước trái cây đóng chai mới đáp ứng được 18% nhu cầu của thị trường, nhường phần còn lại cho các loại thức uống bình dân Với ưu thế giá "bèo", các loại nước uống này vẫn được người tiêu dùng chấp nhận mặc dù không được bất cứ một cơ quan nào đảm bảo về chất lượng Các loại nước vỉa hè như trà đá, nhân trần, rất được ưu chuộng hiện nay Là một trong 5 thị trường nước giải khát không cồn đang tăng trưởng nhanh nhất thế giới, trung bình mỗi người Việt Nam uống khoảng 3 lít nước giải khát không cồn/năm, trong khi mức bình quân của người Philippines là 50 lít/năm Theo nghiên cứu mới đây của phòng nghiên cứu phát triển Công ty Chương Dương, mỗi năm, người dân Việt Nam tiêu thụ khoảng trên 500 triệu lít nước ngọt có gas Trái với sự im lặng tại thị trường nước ngọt có gas, nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không gas, đặc biệt là nước trái cây tại VN tăng rất mạnh, đạt gần 30%/năm Kết quả bán hàng năm 20042005 của Công ty Bidrico cho thấy, gần 50% người tiêu dùng thành phố đang chuyển sang các loại nước uống có chứa vitamin, ít ngọt, mùi vị tự nhiên 65% thị phần bỏ ngỏ của thị trường nước giải khát có nguồn gốc thiên nhiên đã nhường chỗ cho các loại nước uống: sữa đậu nành, nước ép rau má, cà rốt được sản xuất theo "công nghệ" thủ công Với giá thành bình dân như chất 12 lượng, các loại nước uống này thường được bày bán ở vỉa hè, có mặt ở hầu hết các khu dân cư Với ưu thế "nguồn gốc thiên nhiên, giá thành rẻ", không ít người vẫn chấp nhận thưởng thức những món giải khát này ở những chiếc xe đẩy, quán nước vỉa hè với giá cực rẻ: 1.000-4.000 đồng/cốc Mặc dù các loại nước uống này không biết được sản xuất tại đâu, khi nào nhưng đa số người dân vẫn chấp nhận sử dụng 2.2, Tình hình phát triển thị trường nước giải khát Việt Nam Trong năm 2009, các thương hiệu nước giải khát trong và ngoài nước tại thị trường Việt Nam đạt mức tăng trưởng cao Tổng doanh số của thị trường nước giải khát Việt Nam đã tăng trưởng đến 93% so với cùng kỳ 2008, đạt 36,1 triệu USD trong nửa đầu năm 2009 Trong đó, nước ngọt có gas đạt doanh số 4,1 triệu USD, nhưng đến tháng 11.2009 đã tăng gần 100% so với nửa đầu năm, đạt 8 triệu USD (tạp chí media của Hồng Kông.1/2010) Với tốc độ tăng trưởng này, ngành công nghiệp nước giải khát đã vươn lên vị trí thứ 4 trong số các ngành có doanh thu lớn nhất Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2009 Trong khi đó lượng tiêu thụ nước giải khát của Việt Nam năm 2008 chỉ ở mức 9,5 lít/người Tuy nhiên, con số này sẽ tiếp tục tăng trưởng vì giá bán trung bình của các sản phẩm đã tăng gần 20% trong năm ngoái.( theo nghiên cứa của Euromonitor International-Anh) Trong năm 2008, tổng doanh số bán của thị trường nước giải khát Việt Nam đạt 4.400 tỉ đồng, tương đương 255 triệu lít và cả Coca-Cola lẫn PepsiCo đều gần như thống lĩnh thị trường nước có gas Tuy nhiên, các công ty nước giải khát trong nước đang chuyển dịch mạnh sang sản xuất các sản phẩm nước trái cây thiên nhiên và nước uống bổ dưỡng, giảm tỷ trọng nước uống có gas Xu hướng trên bắt nguồn từ nguồn nguyên liệu trái cây dồi dào, phong phú quanh năm của Việt Nam và thị hiếu đang hình thành của người tiêu dùng Trong những năm gần đây có sự cạnh tranh sản phẩm giữa các doanh nghiệp trong nước với các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài Chiếm lĩnh thị trường nước giải khát hiện nay vẫn là hai đại gia Coca-Cola và Pepsi Cola (chiếm hơn 13 60% thị phần cả nước), còn lại thị trường của các đơn vị sản xuất trong nước như Tân Hiệp Phát, TRIBECO, BIDRICO… Do áp lực cạnh tranh trên thị trường, khiến các doanh nghiệp không ngừng tung ra các sản phẩm mới và thay đổi chiến lược sản xuất; trong đó có việc giảm tỷ trọng sản xuất nước giải khát có gas Trước sự thay đổi thị hiếu của thị trường, các Doanh nghiệp sản xuất nước giải khát đã lập tức thay đổi cơ cấu sản xuất Các đại gia: Vinamilk, Tribeco, Wonderfarm đã tung ra thị trường nhiều loại nước trái cây: táo, xoài, nho, mãng cầu để đáp ứng nhu cầu khách hàng Hiện các Doanh nghiệp kinh doanh nước giải khát đã tăng sản lượng trên mức 20% so với năm ngoái: Vinamilk tăng 30% sản lượng nước trái cây nhãn hiệu Fresh; Pepsi tăng 30% sản lượng nước giải khát không gas Các nhà nhập khẩu cũng làm đa dạng thêm thị trường bằng những mặt hàng cùng loại có thương hiệu: Ligo, Welch"s, Regain, Berri, Drwitt Công ty Delta cũng khẳng định sẽ sản xuất nhiều sản phẩm nước trái cây, đặc biệt là các loại sử dụng nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt: atisô, mía lau, sâm, bí đao Sự đa dạng của thị trường đã khiến các hãng liên tiếp cạnh tranh trên nhiều mặt: Khuyến mãi, nâng cao chất lượng sản phẩm và giữ nguyên giá bán dù giá nhân công và giá nguyên liệu đang tăng cao Điều này đã khiến người tiêu dùng được trực tiếp hưởng lợi Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thức uống tiện dụng và có lợi cho sức khỏe đang tăng mạnh tại thị trường nước giải khát Việt Nam Thị trường này cũng còn nhiều tiềm năng lớn chờ đợi các nhà sản xuất đến khai thác, kinh doanh.Ví dụ như Tân Hiệp Phát là Công ty nước giải khát lớn, sở hữu nhiều nhãn hiệu nổi tiếng,các sản phẳm vô cùng đa dạng như Trà Xanh O độ, trà thảo mộc Dr Thanh, nước ép trái cây từ me, mãng cầu, chanh dây, sữa đậu nành Soya, nước tăng lực Number One và một số thức uống không đường khác), nhằm đáp ứng nhu cầu về thức uống cho mọi người, mọi lứa tuổi một cách nhanh nhất, tiện lợi nhất Sản phẩm của Tân Hiệp Phát rất đa dạng, với nhiều loại đồ uống thích hợp cho mọi tầng lớp, giới tính, tuổi tác như với phái nữ có trà Barley, các loại nước ép trái cây me, mãng cầu, chanh dây, sản phẩm cho phái nam cũng đa dạng không kém với Cà phê Sữa VIP, nước tăng lực Number One hoặc trà thảo mộc 14 Dr Thanh để giải nhiệt khi uống nhiều rượu bia Hơn nữa, bên cạnh các loại nước trái cây, sữa đậu nành Soya cũng là lựa chọn dành cho các bé, và các loại trà xanh, trà thảo mộc phù hợp với sức khỏe cũng như sở thích của người lớn tuổi Tân Hiệp Phát được đánh giá là Công ty tiên phong trong ngành thức uống có lợi cho sức khỏe, thân thuộc và gần gũi với người Việt Không thể đứng ngoài cuộc,2 ông lớn trên thị trường nước giải khát có gas cũng đã có động thái nhất định để không bị mất thị phần sẵn có Mới đây, cocacola công bố khoản đầu tư thêm 200 triệu USD tại đây trong 3 năm Mục đích của gói đầu tư này là nâng cao quy mô sản xuất, tăng cường các kênh phân phối, hoạt động tiếp thị và đào tạo nhân lực Hiện nay, Coca-Cola có 50 nhà phân phối lớn, 1.500 nhân viên và hơn 300.000 đại lý tại Việt Nam Không chịu thua khoản đầu tư bổ sung 200 triệu USD năm 2009 của Coca-Cola, PepsiCo cũng vừa quyết định mạnh tay hơn với mức đầu tư 250 triệu USD vào thị trường Việt Nam Theo kế hoạch, số vốn đầu tư 250 triệu USD sẽ được PepsiCo tập trung cho cả 3 miền Bắc, Trung và Nam nhằm gia tăng năng lực sản xuất, gia tăng trang thiết bị tại điểm bán, củng cố sức mạnh cho các thương hiệu và mở rộng danh mục sản phẩm của Tập đoàn Thị trường xuất khẩu nước giải khát, đặc biệt là các loại nước ép hoa quả, nước uống bổ dưỡng đã tăng trưởng nhanh chóng trong vài năm trở lại đây Giá trị xuất khẩu nước uống bổ dưỡng chiếm trên 60% tổng giá trị xuất khẩu nước giải khát Ngành nước giải khát đã chiếm được một thị phần lớn tại các thị trường cao cấp như: Hà Lan, Nhật Bản,Hoa Kỳ, Anh, Canada, Singapre, Trung Quốc Các doanh nghiệp nước giải khát có nhiều sản phẩm xuất khẩu phải kể đến như: Công ty CP thực phẩm Đồng Giao, Công ty Yến sào Khánh Hòa, Công ty CP Nước giải khát TRIBECO… Nhìn chung, các công ty có công suất lớn trong nước hoặc có vốn đầu tư nước ngoài đều đầu tư dây chuyền sản xuất tiên tiến, tự động hóa như Tân Hiệp Phát, TRIBECO, Dona Newtower… Tuy nhiên, tại nhiều địa phương vẫn còn 15 nhiều cơ sở nước giải khát quy mô nhỏ, đầu tư chắp vá, thiếu đồng bộ, dẫn đến không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Theo các chuyên gia trong ngành nước giải khát: Trên cơ sở chuyển dịch cơ cấu sản xuất hiện nay, các doanh nghiệp cần tăng cường đầu tư với quy mô lớn, thiết bị công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kết hợp với việc xây dựng nguồn nguyên liệu từ khâu khai thác đến khâu bảo quản Tìm ra những phân khúc còn trống và đánh trúng tâm lý của người tiêu dùng sẽ giúp cho ngành nước giải khát Việt Nam trong những năm tiếp theo không những tăng nhanh về sản lượng mà còn xuất khẩu nhiều hơn ra thị trường nước ngoài Miếng bánh của thị trường nước giải khát VN còn khá nhiều đối với Doanh nghiệp trong nước Tuy nhiên, không vì thế mà Doanh Nghiệp VN lơ là việc nâng cao chất lượng, nhằm đem đến những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng Sự cạnh tranh trên thị trường đồ uống ngày càng trở nên khốc liệt, đòi hỏi Doanh nghiệp không ngừng đẩy mạnh nghiên cứu, nhằm đưa ra những sản phẩm mới có chất lượng cao 2.3,Đánh giá chung về phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát VN Thị trường nước giải khát tuy có những sự bức phá, phát triển ngoạn mục trong nhiều năm trở lại đây Các công ty lớn dần khẳng định vị thế, cạnh tranh mang tính chất khốc liệt giữa các doanh nghiệp để dành thị phần Nói chung thị trường nước giải khát ở VN vẫn là 1 thị trường béo bở để các Doanh nghiệp đầu tư, phát triển Tuy nhiên vẫn còn một số tồn tại hạn chế trong việc phát triển thị trường : 2.3.1.Lộn xộn thị trường nước giải khát,chất lượng bỏ ngỏ ? Trong cơn khủng hoảng kinh tế toàn cầu , mặt hàng nước giải khát hầu như không bị tác động Các nhãn hàng nước giải khát vẫn đang có doanh số tăng trưởng khoảng 800%/năm Đồ uống cũng là mặt hàng duy nhất đang giữ phong độ quảng bá thương hiệu trong lúc các ngành hàng khác đều cắt giảm tối đa chi phí Tuy nhiên, do thiếu kiểm soát nên thị trường nước giải khát đang đứng 16 trước hiện trạng thực, giả lẫn lộn Theo thống kê, có tới 50% trong tổng số 400 cơ sở sản xuất nước uống đóng bình, đóng chai không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.( thống kê của Trung tâm xúc tiến thương mại và Đầu tư TP.Hồ Chí Minh) Qua kiểm tra thấy, có nhiều loại nước tăng lực chứa cocain hoặc sử dụng chất ngọt tổng hợp nằm ngoài danh mục cho phép Sữa đậu nành có hàm lượng protein thấp hơn tiêu chuẩn công bố Khoảng 30 loại trà thảo dược như atiso, trà đắng, trà giảm cân, thanh nhiệt không được kiểm định dư lượng thuốc trừ sâu Thống kê của Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam, hiện có trên 1.000 cơ sở sản xuất nước giải khát với quy mô từ hai nhãn hàng trở lên Bên cạnh đó, còn có lượng không nhỏ các cơ sở sản xuất chui Sở dĩ có tình trạng nhiều sản phẩm thật giả lẫn lộn là bởi các quy định của pháp luật về quản lý mặt hàng này còn nhiều lỏng lẻo Theo quy định tại Luật Chất lượng hàng hóa, Pháp lệnh An toàn vệ sinh thực phẩm, Nghị định 89 về ghi nhãn hàng hóa thì các hoạt động sản xuất kinh doanh nước giải khát là ngành nghề kinh doanh có điều kiện Để được sản xuất mặt hàng này, cơ sở sản xuất phải có giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.Tuy nhiên, việc hậu kiểm hết sức lỏng lẻo, chủ yếu trông chờ ở sự tự giác của các cơ sở sản xuất Một trong những khâu quan trọng của quá trình sản xuất nước giải khát là hương liệu thì không có cơ quan nào dám khẳng định có thể quản lý được nguồn gốc Trên thị trường, hương liệu không rõ nguồn gốc vẫn bày bán tràn lan 2.3.2,Nhập khẩu tràn lan Thời gian gần đây, Công ty TNHH nước giải khát Coca-Cola nhập khẩu ồ ạt những mặt hàng mà công ty cũng đang sản xuất ở Việt Nam Tính từ đầu năm đến cuối tháng 9-2010, lượng Coca-Cola nhập khẩu qua các cảng ở TP.HCM đã lên đến 236.640 thùng các loại, kim ngạch gần 894.000 USD Có những lô hàng lên đến hàng chục ngàn thùng, chủ yếu loại 1,5 lít/chai Riêng Công ty TNHH Nước giải khát VN (chủ thương hiệu Coca-Cola tại thị trường VN) nhập ba lô, 17 trong đó có lô lên tới 34.000 thùng, kim ngạch tương đương 99.528 USD ( Cục Hải quan TP.HCM) Một số nhà phân phối cho rằng việc hàng Coca-Cola nhập về tăng nhanh là do lợi nhuận từ hàng nhập khẩu khá lớn Hơn nữa cung đã không đáp ứng được cầu, Coca-Cola VN tiêu thụ nhanh hơn nhiều so với kế hoạch ban đầu của một số chủng loại sản phẩm nên không thể cung ứng đủ sản lượng Hiện tại thì công ty đang hoàn tất những kế hoạch nhằm tăng sản lượng sản xuất ở thị trrường nội địa, lắp đặt và nâng cấp bốn dây chuyền sản xuất từ nay đến hết năm 2011 Không chỉ có Coca-Cola, nước tăng lực Redbull cũng có hàng nhập khẩu từ Thái Lan Giá bán hiện nay trên thị trường là 185.000-190.000 đồng/thùng Redbull là sản phẩm đã được Công ty TNHH Redbull VN sản xuất tại VN Điều này cho thấy năng lực sản xuất của các công ty, Doanh nghiệp Việt Nam còn nhiều yếu kém Cần phải có chính sách lâu dài về cả dự báo, sản xuất,và kinh doanh Sắp tới hàng hóa nước ngoài sẽ tràn ngập nếu các Doanh nghiệp không có sự thay đổi thì khó đứng được trên thị trường 18 CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NƯỚC GIẢI KHÁT 3.1, Định hướng phát triển thị trường nước giải khát VN: Nước giải khát Việt Nam được đánh giá là một ngành có tốc độ tăng trưởng cao Nhiều nhãn hiệu nước giải khát có doanh thu tăng tới 800%/năm Với 2 tỷ lít nước giải khát đạt được trong năm 2010, bình quân đầu người Việt Nam tiêu thụ hơn 23 lít Nếu so với khoảng cách 6 năm thì tốc độ tăng từ 3 lên 23 lít cũng là đáng kể Nhưng so với mức 50 lít của Philipin thì thấy rõ thị trường nước giải khát của Việt Nam vẫn còn rất rộng lớn Tuy nhiên việc phát triển thị trường ở Việt Nam còn rất nhiều tồn tại Các doanh nghiệp sản xuất nước giải khát đang tung ra rất nhiều sản phẩm đa dạng, mẫu mã, chất lượng, kiểu dáng đẹp đáp ứng hầu hết nhu cầu của người dân Thị trường nước giải khát được mở rộng trên khắp cả nước với các chiến lược sản xuất, kinh doanh, marketing hợp lí Hơn nữa nhà nước lại đang có chính sách rất ưu đãi về thuế, các thủ tục nhằm khuyến khích tiêu dùng :”người Việt dùng hàng Việt”…Việc phát triển cũng phải luôn đi kèm sát với nhu cầu thay đổi liên tục của thị trường, đồng thời chất lượng phải luôn luôn được đảm bảo tuyệt đối, các dịnh vụ bán hàng và sau bán hàng phải được nâng cao,hoàn thiện Tuy nhiên do đã gia nhập WTO, nên chắc chắn tới đây các Doanh nghiệp nước ngoài sẽ tràn vào Việt Nam Chắc chắn sức cạnh tranh sẽ gay gắt hơn rất nhiều Tuy nhiên vì thế mà sẽ tạo ra 1 cơ hội lớn cho ngành nước giải khát Việt Nam có thể mở rộng thị trường xâm nhập vào các thị trường nước ngoài Vì vậy mà các Doanh nghiệp nước giải khát cần phải đưa ra các giải pháp nhằm đảm bảo thị phần của mình trong nước đồng thời mở rộng thị trường ra nước ngoài 19 3.2 Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát: 3.2.1,Sức khỏe đặt lên hàng đầu: Xã hội phát triển, mức sống của con người được nâng cao, theo đó người tiêu dùng VN ngày càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe Thay vì “ăn no”, ngày nay người tiêu dùng hướng đến “ăn ngon, có lợi cho sức khỏe”, đặt tiêu chí sức khỏe lên hàng đầu trong việc lựa chọn thực phẩm Thấu hiểu tâm khách hàng lo ngại dùng phải sản phẩm kém chất lượng, sản phẩm nhái, mỗi dòng sản phẩm mới ra đời, nhưng phải luôn đảm bảo ở mức cao nhất về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Vì thế với tình hình lộn xộn ,không đảm bảo chất lượng hiện nay, nên có những giải pháp gì ? Theo quy định tại Luật Chất lượng hàng hóa, Pháp lệnh An toàn vệ sinh thực phẩm, Nghị định 89 về ghi nhãn hàng hóa thì các hoạt động sản xuất kinh doanh nước giải khát là ngành nghề kinh doanh có điều kiện Để được sản xuất mặt hàng này, cơ sở sản xuất phải có giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Bởi xuất phát từ công nghệ sản xuất nước giải khát hiện nay là công nghệ pha chế hương liệu Cho dù có là trà, cam, táo, nho hay thảo mộc chăng nữa, nếu thiếu chất tạo màu, tạo mùi thì không thể giữ hương vị để cả năm, phơi mưa phơi nắng trên quầy kệ bán ngoài đường mà không bị hư hỏng Các công đoạn pha chế cũng ngày càng đơn giản, khi các hương liệu tạo màu, tạo mùi, dịch quả, luôn có sẵn đủ các hương vị theo trái cây tự nhiên Sản phẩm cao cấp thì dùng thêm đường trái cây vào cùng với đường kính để nước có hương vị thơm ngon hơn Nếu để các Doanh nghiệp tự công bố, cơ quan quản lý nhà nước hậu kiểm thì rõ ràng chúng ta không có đủ lực lượng để làm việc này Với thực trạng hiện nay, cần phải thay đổi nội dung và phương thức quản lý Theo đó, đối với thực phẩm có nguy cơ cao như nước giải khát thì thay vì để cho nhà sản xuất tự công bố chất lượng, chúng ta cần tiến hành chứng nhận hợp quy, để các tổ chức chuyên môn đánh giá xem có đủ điều kiện không, trên cơ sở đó, cơ quan quản lý nhà nước sẽ cấp giấy phép để sản xuất Định kỳ 20 tiến hành thanh tra giám sát Ngoài ra, thay vì quản lý bằng tiêu chuẩn, bằng văn bản pháp luật thì ngành chức năng phải xây dựng các tiêu chuẩn an toàn quốc gia, quy định các tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm nước giải khát Sản phẩm nào có chứng nhận hợp quy định mới được phép lưu thông Sức khỏe của người tiêu dùng là phải được đặt lên hàng đầu vì thế mà chính phủ nên có những giải pháp cụ thể đảm bảo chất lượng cho các sản phẩm nhạy cảm này 3.2.2 Đa dạng hóa thêm sản phẩm: Nhu cầu xã hội ngày càng tăng,việc gia tăng thêm những sản phẩm mới là rất cần thiết Theo một nghiên cứu gần đây cho thấy, vào mỗi thời điểm trong ngày, cơ thể con người sẽ cần và chỉ có thể dung nạp tốt nhất một loại thức uống Do đó, nếu được bổ sung đúng lúc, loại thức uống phù hợp sẽ mang lại hiệu quả cao nhất Ví dụ, trà xanh sẽ phát huy tối đa lợi ích khi được uống vào mỗi sáng vì giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tăng cường sinh lực và phòng chống bệnh tật,hay các loại nước trái cây, sữa đậu nành Soya cũng là lựa chọn dành cho các bé, và các loại trà xanh, trà thảo mộc phù hợp với sức khỏe cũng như sở thích của người lớn tuổi Mới đây công ty acecook đã cho ra mắt sản phẩm Latte dành cho thế hệ trẻ năng động và luôn muốn khẳng định mình Trên thị trường hiện nay chỉ có nước giải khát hoặc sữa có chứa hương vị, nhưng chưa có loại thức uống thiên nhiên pha thêm với sữa Đối với những loại sản phẩm có chứa sữa và được đóng chai PET như Latte thì chỉ có thể được sản xuất trong môi trưởng Aseptic, tức là môi trường chiết rót vô trùng, công nghệ này được xem là hiện đại nhất hiện nay Đó chắc chắn sẽ là 1 đối thủ đáng gờm của trà xanh… Từ nghiên cứu này, các Doanh nghiệp phải làm được là dù ở bất kỳ đâu, bất cứ lúc nào, người tiêu dùng vẫn dễ dàng được đáp ứng nhu cầu 3.2.3.Tham gia vào lĩnh vực kinh doanh mới Hiện nay các doanh nghiệp nên tham gia vào các lĩnh vực khác nhau không chỉ đơn thuần là chỉ sản xuất nước giải khát: như tài chính,bất động 21 sản Việc này sẽ đánh bóng được tên tuổi của doanh nghiệp, tạo vị thế chiếm lĩnh thị trường Một cuộc chạy đua điên cuồng đang diễn ra trên mạng Internet giữa các tập đoàn công nghệ thông tin và kinh doanh thế giới, nhằm giành giật lấy một mẩu nhỏ trong miếng bánh hấp dẫn của thị trường download nhạc hợp pháp đầy tiềm năng lợi nhuận Coca-Cola là hãng mới nhất tham gia vào cuộc tranh giành này bằng việc tung ra dịch vụ âm nhạc trực tuyến có nhãn hiệu của mình với hơn 250.000 bài hát trực tuyến được bán qua mạng với giá 80 cent/bài Các bản nhạc trực tuyến có thể ở nhiều định dạng khác nhau, như MP3, WMA, Real , được người sử dụng mua và download về máy tính của mình qua Internet Các file nhạc này sau đó có thể nghe trên máy tính hoặc đưa vào máy nghe nhạc số cầm tay với chất lượng âm thanh không khác gì đĩa CD Và có vẻ từ các nhãn hiệu nước giải khát nổi tiếng đến các công ty mới thành lập đều đang cố gắng lao như thiêu thân theo thành công của Coca Cola với mục đích bắt kịp và chiếm lĩnh thị trường Với những người trong lĩnh vực kinh doanh nước giải khát, cuộc chạy đua này đã phản ánh một chuyển biến trong cách ngành công nghiệp này nhìn nhận về kinh doanh 3.2.4 Nâng Cao vị thế ngành: Các Công ty có công suất lớn trong nước hoặc có vốn đầu tư nước ngoài đang đều đầu tư dây chuyền sản xuất tiên tiến, tự động hóa như Tân Hiệp Phát, Tribeco, Dona Newtower… Tuy nhiên, tại nhiều địa phương vẫn còn nhiều cơ sở nước giải khát quy mô nhỏ, đầu tư chắp vá, thiếu đồng bộ, dẫn đến không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Trên cơ sở chuyển dịch cơ cấu sản xuất hiện nay, các Doanh nghiệp cần tăng cường đầu tư với quy mô lớn, thiết bị công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kết hợp với việc xây dựng nguồn nguyên liệu từ khâu khai thác đến khâu bảo quản Bên cạnh đó, tìm ra những phân khúc còn trống và đánh trúng tâm lý của người tiêu dùng sẽ giúp cho ngành nước giải khát VN trong những năm tiếp theo không những tăng nhanh về sản lượng mà còn xuất khẩu nhiều hơn ra thị trường nước ngoài Sau nhiều hội chợ quốc tế về thực phẩm- thức uống được tổ chức liên tục tại Việt Nam vài năm gần đây, trên thị trường trong nước xuất hiện ngày càng 22 nhiều các loại nước giải khát ngoại nhập Tuy đánh giá thị trường nước giải khát ở Việt Nam còn nhiều tiềm năng để khai thác, nhưng các doanh nghiệp trong nước cũng nhận định phải nhanh tay chiếm giữ thị phần trước cuộc cạnh tranh ngày càng gay gắt Trong tương lai sẽ còn nhiều nhãn hiệu nước uống, nước giải khát nước ngoài vào Việt Nam, vì thế Doanh nghiệp có sản phẩm tốt thôi chưa đủ mà phải có những đột phá mới về sản phẩm và quảng bá để mở rộng thị phần Vì vậy, đã đến lúc, các Doanh nghiệp Việt Nam trong lĩnh vực nước giải khát phải chú trọng đến mẫu mã sản phẩm, cụ thể là bao bì, và tăng cường quảng bá hình ảnh thương hiệu Về bao bì, khi đưa ra một sản phẩm mới nào, nhà sản xuất cần phải xác định từng nhóm đối tượng khách hàng khác nhau để có những phân loại bao bì phù hợp cho nhu cầu sử dụng Chẳng hạn, với nước ép trái cây, sử dụng hộp giấy hay bao giấy thay cho chai thuỷ tinh là đã tạo sự tiện dụng, nhưng cần xem từng thể tích hộp nước cho trẻ em khác với cho người lớn, cá nhân sử dụng hộp nhỏ trong khi nhà hàng thích loại đóng hộp cỡ lớn 1-2 lít; hoặc có thêm sản phẩm hộp giấy để giảm giá thành so với nước đóng lon, nhắm tới nhóm khách hàng có thu nhập trung bình Phân khúc thị trường bắt đầu từ bao bì như thế sẽ giúp Doanh nghiệp có được nhiều khách hàng hơn Hiện nay sản phẩm nước giải khát từ các nước ASEAN hay các quốc gia khác đã thâm nhập thị trường Việt Nam, các Doanh nghiệp Việt Nam ít nhiều có gặp khó khăn, tuy nhiên vẫn có những phân khúc thị trường còn bỏ ngỏ để phát triển, như: nước giải khát cho trẻ em, cho phụ nữ, cho giới văn phòng, nước mát đóng hộp Đi kèm với việc xây dựng thương hiệu phải mở rộng việc bán hàng thông qua việc phát triển các sản phẩm mới và các dịch vụ chăm sóc nhóm khách hàng khác nhau, củng cố hệ thống phân phối để nâng cao hiệu quả hoạt động và đáp ứng tốt hơn cho những người bán lẻ nước giải khát Hơn nữa, việc mở rộng mạng lưới phân phối còn tạo ra một lợi thế cạnh tranh trong việc đưa sản phẩm mới nhanh chóng ra thị trường Nếu nhanh tay và biết khai thác hợp lý, cộng với uy tín thương hiệu đang có (trong khi các thương hiệu hàng ngoại nhập phải mất thời gian để tạo niềm tin), tin rằng, các Doanh nghiệp Việt Nam sẽ tiếp tục thu hoạch lớn trên thị trường nước giải khát trong nước,cũng như thị trường nước ngoài sắp tới đây 23 KẾT LUẬN Trong quá trình hội nhập nền kinh tế thế giới, cùng với sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá, phát huy mọi tiềm năng của dân tộc, của các thành phần kinh tế là đường lối chiến lược then chốt Trong giai đoạn đầu của công nghiệp hoá, chúng ta phải nhấn mạnh vào những lợi thế vốn có của mình đó là nguồn tài nguyên, nhân công và điều kiện thời tiết, địa lý Cho nên,phát triển thị trường trong nước cũng như xuất khẩu các sản phẩm dựa trên cơ sở khai thác nguồn lực của đất nước có lợi thế so sánh được xem là chiến lược tăng trưởng cơ bản và đúng đắn nhất Thị trường nước giải khát đang trong thời kì bão hòa nhưng không vì thế mà chúng ta chủ quan dừng lại,cần thay đổi một cách có tổ chức,hợp lí,linh động với thị trường luôn biến đổi Vì vậy, qua sự kết hợp lý luận và thực tế em xin đưa ra một số giải pháp đối với sự phát triển của thị trường nước giải khát, một số kiến nghị đối với nhà nước để ngành ngày một phát triển hơn nữa và kiên định con đường phát triển của mình trong môi trường cạnh tranh quốc tế vô cùng khốc liệt, khai thác được các thuận lợi, vượt qua được thách thức khi hội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới (tham gia vào AFTA, gia nhập WTO,…) Hy vọng rằng, những giải pháp trên phần nào sẽ có ích cho việc phát triển thị trường nước giải khát của Việt Nam Kết thúc bài viết này, em xin chân thành cảm ơn cô giáo Ngô Việt Nga đã chỉ bảo cho em cả về lý thuyết và thực hành để em có thể hoàn thành tốt đề án này Cũng do trình độ và thời gian còn hạn chế, bài đề án của em không thể tránh khỏi những sai sót Em xin kính mong sự góp ý chân thành của thầy cô và các bạn Em xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội, tháng 11 năm 2011 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Thành 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO TẠP CHÍ VÀ NGHIÊN CỨU CỦA CÁC CÔNG TY,TỔ CHỨC 1, Tạp chí media của Hồng Kông 2, Tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor International (Anh) 3, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam 4, Công ty TNS 5, Trung tâm xúc tiến thương mại và Đầu tư TP.Hồ Chí Minh 6, Cục Hải quan TP.HCM 7, Thời báo kinh tế Việt Nam CÁC THÔNG TIN VÀ SỐ LIỆU TRÊN MẠNG INTERNET 1, http://vietbao.vn 2,http://www.baomoi.com 3,http://www.tinkinhte.com 4,http://www.thuongmai.vn MỤC LỤC 1.3.1, Môi trường kinh tế : 6 1.3.3, Môi trường văn hóa- xã hội : 8 1.3.4, Môi trường nhân khẩu học : 9 1.3.5, Môi trường toàn cầu : 10 1.3.6, Mồi trường chính trị- pháp luật 10 ... trạng phát triển thị trường nước giải khát Việt Nam Chương 3: Một số giải pháp phát triển thị trường tiêu thụ nước giải khát VN CHƯƠNG Cơ sở lý luận phát triển thị trường 1.1, Khái niệm : Thị trường. .. PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ NƯỚC GIẢI KHÁT VN 2.1, Tổng quan thị trường nước giải khát Việt Nam: Thời tiết giá lạnh mang đến khơng khí ảm đạm thị trường nước giải khát Tuy nhiên khơng mà thị. .. PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NƯỚC GIẢI KHÁT 3.1, Định hướng phát triển thị trường nước giải khát VN: Nước giải khát Việt Nam đánh giá ngành có tốc độ tăng trưởng cao Nhiều nhãn hiệu nước giải khát