Kinh doanh bánh phục vụ nhu cầu ăn vặt đang diễn ra khá sôi động và thật khó đếm xuể các cơ sở lớn bé tham gia thị trường. Một đối tượng khách hàng đang được tập trung nhắm đến chính là giới văn phòng tại các quận trung tâm thành phố, việc phân tích làm thế nào để thu hút khách hàng trong một thị trường đầy tiềm năng là đề tài đang được quan tâm và phù hợp với năng lực của nhóm nên chúng tôi lựa chọn phân tích “Chương trình khuyến mãi nhân dịp Sinh nhật lần thứ 3 của nhãn hiệu bánh Su Chewy Junior Việt Nam tại T’LAT CAFE”. Mục tiêu nghiên cứu của chúng tôi là để hiểu rõ hơn về quá trình thực hiện và kết quả mà hoạt động khuyến mãi đem lại trong việc kích thích sự mua của khách hàng. Thị trường bánh ngọt ở Việt Nam đang rất nóng bỏng, không chỉ với sự tham gia của các hãng bánh trong nước mà còn có sự ồ ạt xâm nhập của các hãng bánh nước ngoài. Các hãng bánh ngoại với những thế mạnh riêng cũng đã làm cho thị trường bánh ngọt thêm phong phú và giúp người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn. Trong đó, thương hiệu bánh Su Chewy Junior – một thương hiệu bánh ngọt ra đời tại Singapore đã tìm được tiếng nói chung với khách hàng, từ người lớn tuổi đến giới trẻ. Nhưng tại thời điểm lúc bấy giờ và cho đến hiện tại, thị trường Việt Nam đã tồn tại nhiều hãng bánh nổi tiếng có chỗ đứng vững chắc nơi người tiêu dùng với một tỷ lệ thị phần không nhỏ. Do đó, chỉ dừng lại ở việc tìm được cho mình một vị trí trên thị trường là chưa đủ, hãng bánh Su Chewy Junior Việt Nam còn muốn vươn tới một thị phần bánh ngọt lớn hơn. Vì thói quen người dân dễ thay đổi và nhu cầu thưởng thức bánh của người tiêu dùng ngày càng tinh tế hơn, nên Chewy Junior cần lôi kéo khách hàng trở lại với thương hiệu khi nhiều hãng bánh mới xâm nhập. Và khuyến mãi là cách mà T’lat cafe – cửa hàng bánh nhượng quyền hãng bánh Su Chewy Junior Việt Nam – đã chấp nhận thực hiện.
LỜI MỞ ĐẦU Kinh doanh bánh phục vụ nhu cầu ăn vặt diễn sôi động thật khó đếm sở lớn bé tham gia thị trường Một đối tượng khách hàng tập trung nhắm đến giới văn phòng quận trung tâm thành phố, việc phân tích làm để thu hút khách hàng thị trường đầy tiềm đề tài quan tâm phù hợp với lực nhóm nên lựa chọn phân tích “Chương trình khuyến Sinh nhật lần thứ nhãn hiệu bánh Su Chewy Junior Việt Nam T’LAT CAFE” Mục tiêu nghiên cứu để hiểu rõ trình thực kết mà hoạt động khuyến đem lại việc kích thích mua khách hàng Thị trường bánh Việt Nam nóng bỏng, không với tham gia hãng bánh nước mà có ạt xâm nhập hãng bánh nước Các hãng bánh ngoại với mạnh riêng làm cho thị trường bánh thêm phong phú giúp người tiêu dùng có thêm lựa chọn Trong đó, thương hiệu bánh Su Chewy Junior – thương hiệu bánh đời Singapore- tìm tiếng nói chung với khách hàng, từ người lớn tuổi đến giới trẻ Nhưng thời điểm lúc tại, thị trường Việt Nam tồn nhiều hãng bánh tiếng có chỗ đứng vững nơi người tiêu dùng với tỷ lệ thị phần không nhỏ Do đó, dừng lại việc tìm cho vị trí thị trường chưa đủ, hãng bánh Su Chewy Junior Việt Nam muốn vươn tới thị phần bánh lớn Vì thói quen người dân dễ thay đổi nhu cầu thưởng thức bánh người tiêu dùng ngày tinh tế hơn, nên Chewy Junior cần lôi kéo khách hàng trở lại với thương hiệu nhiều hãng bánh xâm nhập Và khuyến cách mà T’lat cafe – cửa hàng bánh nhượng quyền hãng bánh Su Chewy Junior Việt Nam – chấp nhận thực Chúng phân tích chương trình khuyến phương pháp quan sát, vấn trực tiếp khách hàng, quản lí nhân viên T’lat cafe Khi thực đề tài, cố gắng tham khảo nguồn tài liệu giáo trình sách có liên quan, kết hợp với nguồn tư liệu thực tế chi nhánh cung cấp Bố cục đề tài gồm chương: Chương 1: Giới thiệu tổng quan cửa hàng bánh nhượng quyền T’lat cafe Chương 2: Phân tích chương trình khuyến sinh nhật lần thứ nhãn hiệu bánh su Chewy Junior Việt Nam T’lat cafe Chương 3: Giải pháp khắc phục để đạt hiệu tốt đợt khuyến tới Trong trình phân tích đề tài, có nhiều thiếu sót, mong nhận góp ý phản hồi từ giảng viên hướng dẫn để có chỉnh sửa cần thiết cho vấn đề ngày hoàn thiện Nhóm thực chân thành cảm ơn CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CỬA HÀNG BÁNH NHƯỢNG QUYỀN T’LAT CAFE 1.1 Lịch sử hình thành phát triển T’lat cafe: 1.1.1 Lịch sử hình thành: Hệ thống cửa hàng nhượng quyền Chewy Junior Việt Nam có đến 12 địa điểm nước Ngoài cửa hàng có vị trí lân cận trung tâm để giảm chi phí, có cửa hàng nhượng quyền có vị trí đắc địa để dễ tiếp cận khách hàng Đồng thời với xu hướng ăn đồ ngoại nhân viên văn phòng tăng, loại bánh ngoại phù hợp với vị người Việt Nam dần thay cho thức ăn truyền thống Từ mở thị trường đầy tiềm cho việc phát triển thương hiệu bánh Trước tình hình đó, ngày 28 tháng năm 2011 T’lat cafe đời trở thành cửa hàng bánh nhượng quyền Chewy Junior Việt Nam 1.1.2 Quá trình phát triển: Từ thành lập, T’lat cafe tham gia vào hệ thống nhượng quyền hiệu bánh Chewy Junior thực nhiều chương trình khuyến chi nhánh phát động Sau năm phát triển T’lat cafe hoàn thành mục tiêu mà chi nhánh đặt ra: • Khẳng định thương hiệu trở thành đề tài ẩm thực nhờ phong cách hương vị lạ • Phân phối nhiều sản phẩm tìm kiếm lợi nhuận • Phục vụ hài lòng khách hàng với phương châm “Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, phục vụ khách hàng tốt nhất, tối ưu chất lượng giá để phù hợp với người Việt Nam 1.2 Cơ cấu tổ chức T’lat cafe 1.2.1 Loại hình doanh nghiệp: T’lat hoạt động kinh doanh với hình thức cửa hàng bánh thương mại nhượng quyền(*) Vốn đầu tư - Khoảng 800,000,000 vnđ bao gồm phí nhượng quyền, máy móc, xây dựng cửa hàng kinh doanh Kinh nghiệm - Kinh nghiệm kinh doanh riêng lĩnh vực bán lẻ Hợp đồng - năm, tái kí hợp đồng sau năm Phí nhượng quyền Nguyên liệu Máy móc chế biến - Đào tạo - Chuyển giao công nghệ, công thức, kĩ thuật, kinh nghiệm - Quyền sử dụng thương hiệu Chewy Junior - Dữ liệu khách hàng sẵn có - Mô hình kinh doanh - Thực kế hoạch PR, quảng cáo cho hệ thống - T’lat cafe chi nhánh cung cấp nguyên liệu định nhà cung cấp cho nguyên vật liệu phụ để đảm bảo chất lượng - Đảm bảo nguồn nguyên liệu đủ để đáp ứng sản xuất - Được cung cấp thông qua hợp đồng mua bán thiết bị Mặt Xây dựng 1.2.2 - Minimum x 15m Đường chiều, khu dân cư – thương mại quận Giá tối đa 2,500USD/ tháng Thuê mặt Kinh doanh Được công ty cổ phần Khuông Việt hỗ trợ vẽ xây dựng Chìa khóa trao tay Địa thông tin liên hệ: T’lat cafe, 504 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP HCM Tel: 08 3602 0510 Thời gian phục vụ: 8h – 22h 1.3 Tình hình nhân T’lat cafe: 1.3.1 Số lượng nhân viên loại hợp đồng kí với T’lat cafe: Số lượng nhân viên 11 người (kí hợp đồng dài hạn với cửa hàng) Trong có quản lí, thợ làm bánh, nhân viên phục vụ, tạp vụ Vào dịp khuyến có tuyển thêm nhân viên thời vụ ( người) 1.3.2 Trình độ nhân viên phân cấp quản lí: Quản lí: 1nam – trình độ đại học Thu ngân: nữ – trình độ đại học Phục vụ quán: 10 người – trình độ lao động phổ thông 1.4 Lĩnh vực hoạt động T’lat cafe: 1.4.1 Sản phẩm kinh doanh chủ yếu: T’lat cafe kinh doanh mặt hàng bánh mang thương hiệu Chewy Junior sản phẩm đại diện Theo số liệu công ty bất động sản, riêng khu quận 1, quận thành phố Hồ Chí Minh có tổng cộng 99 tòa nhà bốn tầng trở lên Trong có cao ốc văn phòng lớn Sunwar Tower, Metropolitan… tòa nhà 3.000 nhân viên Nếu tính theo đơn giá sản phẩm bánh họ 30.000 – 40.000 đồng, tòa nhà lớn cho doanh số 100 triệu đồng/ngày Khách hàng mục tiêu mà Chewy Junior nhắm đến nhân viên văn phòng quận thị trường “ béo bở” để T’lat cafe kinh doanh phát triển thương hiệu bánh 1.4.2 Sản phẩm phụ kèm theo: T’Lat cafe mang đến cho thực khách menu thức uống vừa quen thuộc vừa độc đáo, với loại espresso cappuccino, latte, macchiato pha đậm vị nhiều loại cocktail vô đặc biệt mang đậm dấu ấn riêng Menu nước uống: Tên/name I Lovin Oreo Choco Milk Shake Blueberry Yogurt Ice Mocha Blend Thức uống ưa thích nhấtSpecial drink Caramel Mocha Blend Caramel/Hazenut Macchiato Mr Chồm hổm mix Sinh tố – Smoothies Cafe nóng – Hot Thành phần/Ingredients Bánh Oreo Cookies- Sữa Tươi – Đá- whipping cream Chocolate – Sữa tươi – kem choco -đá Yogurt- sữa béo – mứt – đá Espresso cafe – sữa đặc – choco – đá – sữa béo – whipping cream Espresso cafe – Sữa đặc – chocođá – caramel-whipping cream Espresso cafe – mùi caramel/hazenut-sữa tươi-đáwhipping cream Xoài – dâu – chuối – nước đào – đá Giá/Price 35,000d 35,000d 35,000d 30,000d 35,000d 35,000d 35,000d Tee Mocha Blend 30,000d Dừa sáp Smoothies 45,000d Just Coconut Mix Dừa – dâu – xoài – đá 35,000d Mango Strawberry Xoài – dâu – đá 30,000d Strawberry Banana Dâu – chuối – đá 30,000d Strawberry Yogurt Dâu – yogurt – đá 30,000d Just Mango Xoài – đá 25,000d Just Strawberry Dâu – đá 25,000d Green Yogurt 35,000d Blueberry Yogurt 35,000d Durian green 35,000d Americano Cappucino Latte Espresso cafe – nước – đá Espresso cafe – sữa tươi – bọt sữa Espresso cafe – sữa tươi – bọt sữa 25,000d 30,000d 30,000d Cafe Việt Nước ngọtSoft drinks 1.5 Just Espresso Espresso 25,000d Cafe đá / Cafe sữa Espresso cafe – đá + sữa đặc 25,000d Coke/Coke light 15,000d Fanta cam – saxi 15,000d Sprite 15,000d Coconut 15,000d Mineral Water 12,000d Giới thiệu bánh Chewy T’lat cafe: 1.5.1 Thương hiệu Chewy Junior Singapore: Chewy Junior thương hiệu bánh ông Kevin Ong – người có 20 năm kinh nghiệm ngành sáng tạo dựa kết hợp hai loại bánh Nhật Bản Mexico Trải qua nhiều thăng trầm sức cạnh tranh mãnh liệt từ thị trường phát triển bánh Singapore, đến hôm Chewy Junior dành thương hiệu nhờ triết lí kinh doanh “ chất lượng sản phẩm hàng đầu” Ngày nay, hàng nghìn bánh bán ngày hầu hết cửa hàng Chewy Junior, thực khách sẵn sàng xếp hàng dài để mua bánh nóng vừa lò 1.5.2 Quá trình hình thành thương hiệu Chewy Junior T’lat cafe: T’lat cafe – cửa hàng bánh nhượng quyền thứ – nằm gọn trục đường nhộn nhịp ( vòng xoay Nguyễn Thị Minh Khai – Nguyễn Văn Cừ - Lý Thái Tổ) T’lat cafe có chút nhẹ nhàng lãng mạn thiết kế theo phong cách châu Âu vô tinh tế Trung tuần tháng 9-2009, Chewy Junior thức có mặt TP HCM điều hành công ty cổ phần Khuông Việt Chỉ vòng hai tuần, Chewy Junior Việt Nam (nhượng quyền) tìm tiếng nói chung với khách hàng, từ người lớn tuổi đến giới trẻ Nhận thấy thị trường đầy tiềm kinh doanh bánh nay, T’Lat cafe thức kí hợp đồng thương mại nhượng quyền nhãn hiệu bánh Chewy Junior chi nhánh vào ngày 15/9/2011 1.6 Một số kết hoạt đông kinh doanh chủ yếu từ 10/2011 đến 9/2012 củaT’lat cafe: 1.6.1 Số liệu doanh thu, chi phí lợi nhuận quý: Chi phí bao gồm: • Trừ khấu hao qua tháng tài sản cố định đầu tư công nghệ sản xuất.: Chewy Junior sử dụng nhiều loại công nghệ với lò nướng bánh đại (với giá khoảng 9000$ ) , lò đun nấu chocolate, máy trộn bột loai nhỏ , loại lớn (với giá khoảng 1500$), … Các thiết bị có tính đồng bộ, thuộc hệ mới, đại • Chi phí nguyên liệu đầu vào : Chi phí nguyên vật liệu (chủ yếu bột làm bánh bột kem ) dùng cho sản xuất chiếm tỷ trọng lớn tổng giá vốn hàng bán Chewy Junior (khoảng 90% chi phí sản xuất ) Hiện khoảng 70-80% nguyên liệu Chewy Junior nhập (nguyên liệu bột làm bánh bột kem sau trình chế biến hoàn thiện thành sản phẩm khác nhau), phần lại nguyên liệu khác thu mua nước • Chi phí dịch vụ : Chi phí thuê nhân công chiếm tỉ lệ thứ hai chi phí sản xuất (gần 7% chi phí sản xuất ) chi phí khác 1.6.2 • Chi phí cho chiêu thị • Chi phí phải nộp phải trả khác • T’lat cafe kí hợp đồng với hình thức nhượng quyền nên phải trích lại 5% doanh thu nộp lại cho chi nhánh Phân tích, đánh giá hoạt động kinh doanh tốc độ phát triển T’lat cafe sau quý ( từ quý 4/2011 – quý 3/2012) 1.6.2.1 Phân tích hoạt động kinh doanh tốc độ phát triển T’lat cafe sau quý: Số lượng hóa đơn, doanh thu, chi phí, phải nộp, lợi nhuận tăng.dần không ổn định từ thành lập đến hết tháng Biểu đồ kết hoạt động kinh doanh từ quý 4/2011 – quý 3/2012 ( Đơn vị tính: VNĐ) Biểu đồ hoạt động chi nhánh từ 10/2011 - 9/2012 ( Đơn vị tính: VNĐ) Tỷ suất chi phí, lợi nhuận, trích nộp Tốc độ tăng trưởng doanh thu TB, lợi nhuận TB (%) so với doanh thu (%) 1.6.2.2 Đánh giá hoạt động kinh doanh tốc độ phát triển T’lat cafe sau quý: Cơ cấu quản lí hoàn thiện cửa hàng bánh nhượng quyền tạo lợi cho T’Lat cafe bước vào thị trường Việt Nam Với sức chứa 50 người, có chỗ cho trẻ em, ẩm thực mang phong cách Singapore, phù hợp với mục đích họp nhóm, hẹn hò, takeaway (mang về) Phối hợp với tiện ích như: có wifi, có máy lạnh, giao hàng tận nơi, giữ xe miễn phí tạo lợi riêng cho T’Lat café phát triển thương hiệu Chewy Junior Chi nhánh Chewy Junior vạch sẵn mục tiêu hướng tới đối tượng nhân viên văn phòng quận quận nên T’Lat cafe đặt đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận3, thị trường giàu tiềm Tốc độ tăng T’lat cafe đà phát triển hứa hẹn Tuy nhiên tên tuổi bánh su Chewy Junior non nớt thị trường so với thương hiệu khác Khi T’lat gia nhập vào hệ thống nhượng quyền chưa nắm bắt kịp thói quen người tiêu dùng, khó khăn cho T’Lat cafe việc gây ấn tượng thu hút đối tượng khách hàng tiềm mà mong muốn CHƯƠNG 2: CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI NHÂN DỊP SINH NHẬT LẦN THỨ CỦA NHÃN HIỆU BÁNH SU CHEWY JUNIOR VIỆT NAM TẠI T’LAT CAFE 2.1 Chi nhánh hình thành ý tưởng khuyến mãi: 2.1.1 Tác động thị trường ý tưởng khuyến mãi: Hiện tồn nhiều hãng bánh tiếng có chỗ đứng vững nơi người tiêu dùng với tỷ lệ thị phần không nhỏ Do đó, dừng lại việc tìm cho vị trí thị trường chưa đủ, hãng bánh Su Chewy Junior Việt Nam muốn vươn tới thị phần bánh lớn Vì thói quen người dân dễ thay đổi nhu cầu thưởng thức bánh người tiêu dùng ngày tinh tế hơn, nên việc lôi kéo khách hàng trở lại với thương hiệu cần thiết 2.1.2 Ý tưởng khuyến mãi: Nhân dịp sinh nhật lần thứ nhãn hiệu bánh Chewy Junior Việt Nam, công ty hình thành ý tưởng thực chương trình khuyến 2.2 Chi nhánh xác định mục tiêu chương trình khuyến mãi: 2.2.1 Mục tiêu thương hiệu: Gây tiếng vang cho thương hiệu: Nhãn hiệu bánh Chewy đưa Việt Nam ông Mai Trường Giang khoảng năm trở lại Thương hiệu mẻ tâm trí người tiêu dùng nhà kinh doanh muốn tồn phải tự khẳng định vị trí thương trường cách tác động vào thói quen người tiêu dùng Và phương pháp Chewy Junior sử dụng khuyến - cách để gây tiếng vang cho thương hiệu 2.2.2 Mục tiêu khách hàng: • Tìm kiếm thu hút khách hàng mới: Tâm lý người Việt Nam thường lo sợ thiệt hại, có xu hướng thoái lui nhằm tránh tổn thất xảy nên không dám thử mới, phần khác e dè chi phí Chi nhánh tổ chức chương trình khuyến để giải tỏa tâm lí người tiêu dùng nhằm tìm kiếm thu hút nhiều khách hàng • Giữ chân khách hàng cũ: Chi phí để tìm kiếm khách hàng đắt gấp lần việc giữ chân khách hàng cũ, Chewy Junior tung chương trình khuyễn nhằm làm hài lòng khách hàng khó tính đồng thời thể lòng tri ân đến khách hàng thân thiết đồng hành ủng hộ Chewy suốt thời gian qua 2.3 Chi nhánh định hướng chiến lược khuyến mãi: 2.3.1 Thông tin sản phẩm khuyến mãi: • Nguyên liệu: yếu tố quan trọng việc kinh doanh bánh tươi Nguyên liệu chế biến: bột nhập từ Úc Newziland qua kiểm nghiệm đạt chất lượng cao Nguyên liệu trang trí: mứt dâu Đà Lạt, mứt Việt Quất, táo, cam, phô mai, chocolate, hạt hạnh nhân, nho khô, cốm bắp, cốm cocoa Nhân bánh: kem tươi Có loại nhân kem đặc trưng gồm Vanilla – Chocolate – Coffee • Chất lượng: Đây thức ăn tráng miệng hay ăn vặt tốt so với dòng thức ăn khác nướng nhiệt độ vừa phải không gây cháy thay chiên (gà rán, xiên que…) Kiểu trang trí bánh mang đậm phong cách trẻ đầy màu sắc khẳng định Chewy nâng niu nhu cầu chất lượng thẩm mĩ loại bánh dành cho thực khách Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trọng quan tâm • Công nghệ sản xuất: Sử dụng máy móc tự động đại, bánh nướng nhiệt độ thích hợp với công thức bột độc đáo Mỗi cửa hàng trang bị máy móc, thiết bị làm bánh nhau, tay nghề kỹ thuật làm bánh người thợ làm bánh định bánh ngon hay không Vì vậy, chi nhánh đặt vấn đề đào tạo đội ngũ thợ làm bánh có chất lượng Riêng nhân viên làm bánh có tới người với nhiều năm kinh nghiệm • Đặc điểm bật: Công thức bột độc đáo, bánh giòn ăn nóng dai ăn lạnh Sở hữu loại nhân kem tươi phong phú, nguyên liệu nhập từ Úc Newzealand Dòng bánh chủ đạo sử dụng chocolate chất lượng cao (Chocolate courventore) Tốt cho sức khỏe so với loại bánh chiên dầu thực vật • Gồm loại bánh: Với 51 vị có vị mới: Green Tea, Original Chiken Floss, Spicy Chiken Floss Bánh lớn (Chewy puff): bán riêng Bánh nhỏ (Chewy mini puff): bán theo hộp, 8-12 bánh/hộp 2.3.2 Quy định giá bánh chương trình khuyến mãi: Tùy theo loại bánh lớn nhỏ: • Bánh lớn giá dao động từ 21.000đ đến 40.000đ/cái • Bánh nhỏ giá dao động từ 60.000đ đến 130.000đ/hộp STT 10 Tên bánh Chewy Original Chewy Chocolate Chocolate Madness Apple Delight Apple Cheese Orange Strawberry Dream Strawberry Cheesee cake Chocolate Praline Almond Chocolate Oreo Crunch Giá bán 21,000 VND 22,000 VND 24,000 VND 26,000 VND 27,000 VND 26,000 VND 26,000 VND 28,000 VND 29,000 VND 26,000 VND 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 2.3.3 Chewy Coffee Chocolate Double Chocolate Peanut Chocolate Crunch Almond Chocolate Crunch Cheese Lover Blueberry Angle Almomd Sweetheart Blueberry Cheese Mango Deluxe Cheese Ensysmadas Blueberry Cheddars Strawberry Cheddars Mango Cheddars Durian Deluxe Cheddar Cheese Cheese Praline Lemon Lover Chewy Tiramisu Cranberry Cheese Chewy Macadamia Triple Chocolate Apple Cotton Yogurt Blueberry Cotton Yogurt Chocolate Cotton Yogurt Strawberry Cotton Yogurt Mini Chocolate Mini Vanilla Happy Mini Mini Yogurt Mini Doremon Chewy Deluxe Mini Chocolate Frudge Caramel Cream Cheese Caramel Macadamia Caramel Cream Cheese Oreo Jackfruit Deluxe Strawberry Lemon Deluxe Mini Premium Green Tea Original Chicken Floss Spicy Chicken Floss 26,000 VND 27,000 VND 27,000 VND 27,000 VND 30,000 VND 28,000 VND 29,000 VND 30,000 VND 30,000 VND 30,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 30,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 33,000 VND 36,000 VND 27,000 VND 27,000 VND 27,000 VND 27,000 VND 67,000 VND 60,000 VND 95,000 VND 80,000 VND 95,000 VND 11,000 VND 38,000 VND 38,000 VND 40,000 VND 34,000 VND 32,000 VND 34,000 VND 130,000 VND 32,000 VND 32,000 VND 35,000 VND Thời gian địa điểm khuyến mãi: • Thời gian: Chương trình khuyến diễn từ ngày: 17/9 đến 22/9/2012 Thời gian mở cửa: từ 8h đến 22h hàng ngày • Địa điểm: 11 Chương trình khuyến thực 11 cửa hàng bánh nhượng quyền chi nhánh Trong có T’lat cafe 2.4 Chi nhánh quy định hình thức khuyến mãi: 2.4.1 Khuyến vật: • Tặng thêm: Khi khách hàng mua hộp mini 95.000đ tặng hộp mini đồng giá Trong giới nơi bất trung thành khách hàng trở thành tượng phổ biến hình thức khuyến kèm sản phẩm miễn phí “Mua tặng 1” chắn “ăn tiền” Nó lôi kéo khách hàng rời bỏ sản phẩm cạnh tranh để chuyển sang sử dụng sản phẩm Chewy Junior Nhất cạnh tranh nhãn hiệu (bánh su Tous le’s jous) Có nhiều đối tượng khách hàng muốn thưởng thức bánh Chewy Tuy nhiên, đa số người tiêu dùng Việt Nam, chi phí bỏ cho sản phẩm cao Vì tặng thêm giảm bớt lo ngại giá thành sản phẩm, kích thích nhu cầu mua họ • Quà tặng: Hóa đơn 600.000đ tặng áo thun “I love Chewy” dễ thương cho 10 khách hàng T’ Lat cafe Áo “I love Chewy” thiết kế theo phong cách riêng biệt mang dấu ấn Chewy, có ích cho người sử dụng Khi sở hữu áo, khách hàng cảm nhận bật, khác biệt so với khách hàng khác, tạo tính ham muốn sở hữu 2.4.2 Khuyến giá: Giảm giá 15% hóa đơn tham gia Tastenglish club ( vào thứ ,4, chủ nhật từ 19h – 21h) T’lat café Tastenglish club vươn đến lượng khách hàng không quan tâm nhiều đến quảng cáo Sự kiện dành cho giới cao cấp công cụ quan trọng nỗ lực tìm kiếm khách hàng Khi đến với Tastenglish club, họ có hội cởi mở trả lời câu hỏi mạnh dạn đặt nhiều câu hỏi tiếng Anh Đây nơi giúp trau dồi tiếng Anh, từ thu hút khách hàng, tạo nét riêng cho chi nhánh Khi thành viên Tastenglish club, khách hàng giảm giá 15% hóa đơn tất loại bánh.Sự tương tác, kết hợp chương trình giảm giá với Tastenglish club gây sức hút mạnh mẽ khách hàng 2.5 Phân tích việc thực hình thức chiêu thị cho chương trình khuyến T’lat cafe 2.5.1 Phát tờ rơi: Tờ rơi phát nơi công cộng( trước cổng trường, công viên,….) phát quán Ấn phẩm tờ rơi độc đáo, ấn tượng, ưa nhìn, chất lượng giấy in tốt, thu hút khách hàng Hình thức chịu chi phí in ấn, thiết kế, phân phát tiết kiệm so với hình thức khác, quy trình thực đơn giản, dễ dàng tiếp cận với đối tượng khách hàng mà chi nhánh mong muốn, đạt hiệu cao Thời gian thông tin tới khách hàng nhanh, họ dễ dàng tiếp cận với thông tin chương trình khuyến mãi.Trực tiếp truyền tải thông tin qua tờ rơi qua người phát tờ rơi Nhược điểm: Người phát tờ rơi dễ dàng bỏ qua thông tin không phù hợp với nhu cầu họ quan tâm 12 2.5.2 Quảng cáo mạng: Khách hàng tìm hiểu thông tin qua trang web: • Trang web chính: http://www.chewjunior.com.vn/ • Facebook: http://www.facebook.com/goiluoibeanbag • Youtube:http://www.youtube.com/watch?v=-LRczZnYFD4&feature=related Trong thời đại công nghệ thông tin phát triển, xu hướng sử dụng internet để cập nhật thông tin ngày tăng, môi trường thuận lợi để đến với khách hàng Quảng cáo mạng có phạm vi rộng tần suất cao, dễ gây ý cao khách hàng với hình thức trình bày bắt mắt, hấp dẫn, làm họ liên tưởng tới chất lượng với việc kết hợp nghe nhìn, từ ngữ hành động Khách hàng tương tác trực tiếp với chi nhánh Do trực tiếp trao đổi với khách hàng nên có hội lớn để giới thiệu chi tiết sản phẩm dịch vụ tìm hiểu xác nhu cầu mong muốn khách hàng, xây dựng mối quan hệ chiếm thiện cảm khách hàng bán sản phẩm Trong trường hợp khách hàng thường trả lời xác nhu cầu mong muốn họ, qua chuẩn bị cho bước bán hàng quảng cáo Tuy nhiên, hình thức khó nhắm vào nhóm đối tượng khách hàng định, không chọn lọc người xem, chi nhánh có quảng cáo mang tính thuyết phục cao khó khách hàng đứng dậy mua sản phẩm 2.5.3 Dán áp phích quán: Hình thức quảng cáo có chi phí vào loại thấp nhất, quán cần vài áp phích Nó gây ấn tượng mạnh mẽ, thể tranh cỡ A2, màu sắc đẹp, hài hòa với nội dung gây ý cao, thu hút khách hàng vào quán Áp phích đặt bên quán tiết kiệm chi phí thuê địa điểm thuộc sở hữu chi nhánh Tuy gây ấn tượng mạnh lúc ban đầu dễ phai nhạt sau khách khỏi quán Hình thức sinh động, khó phổ biến cho nhiều người Mục đích đến quán để tìm kiếm thông tin, nên lượng thông tin khuyến áp phích cung cấp khách hàng không tiếp nhận hết, bị bỏ qua, không dành nhiều thời gian để đọc 2.5.4 Truyền miệng: Ngoài việc quảng bá thông tin phương tiện truyền thông, có lẽ đặc thù sản phẩm nên đa số ăn vặt thông tin theo kênh truyền miệng Đây xem hình thức truyền thông hiệu 2.6 T’lat cafe thực cách thức bán hàng chương trình khuyến mãi: 2.6.1 Nhận đặt hàng qua điện thoại: Trước xu hướng bán đồ ăn vặt qua điện thoại ngày phát triển, chi nhánh bắt đầu nhận đặt hàng qua điện thoại (theo số điện thoại: 0836020510 ) Khách hàng mua bánh với lần quay số Tuy nhiên chi nhánh cho biết: có nhiều loại bánh khác nên gặp khó khăn việc tổ chức giao hàng theo mô tả khách hàng Hình thức sử dụng phổ biến chuỗi dịch vụ thức ăn nhanh tiết kiệm không gian phục vụ,tăng số lượng khách hàng phục vụ thời gian 2.6.2 Giao hàng tận nơi: 13 Chi nhánh dùng dịch vụ giao hàng tận nơi phục vụ nhóm đối tượng người có thời gian, có hạn chế việc lại nhân viên văn phòng, hộ gia đình (trong dịp đặc biệt: sinh nhật, tụ họp…) Giao hàng tận nơi với hóa đơn 150.000đ ( không tính phí ship), sau gọi điện từ 20 – 30 phút người đặt nhận hàng Với hóa đơn khoảng 100.000 đồng, phạm vi thành phố giao hàng miễn phí Các trường hợp khác tính phí vận chuyển từ 15.000 – 30.000 đồng Vì thế, tận dụng đối tượng khách hàng không trực tiếp đến quán, tiết kiệm không gian phục vụ, tăng số lượng khách hàng phục vụ thời gian Đồng thời, doanh số giao bánh tận nơi cao doanh số bán chỗ Tuy nhiên, số trường hợp giao hàng chậm trễ ( khách đông, giao thông …) Nhóm khách hàng sử dụng dịch vụ thường khách quen, có nắm bắt số thông tin chi nhánh ( số điện thoại, email, facebook…) 2.6.3 Phục vụ quán: Không gian quán nhẹ nhàng, lãng mạn, theo phong cách châu Âu xưa với bụi hoa dại, băng ghế dài, tranh theo kiểu vintage vô tinh tế Với ca khúc tiếng cover lại theo phong cách jazz hay acoustic tạo cho thực cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái cho thực khách Nhân viên có đồng phục riêng,thái độ phục vụ nhiệt tình, vui vẻ, thân thiện, chu đáo, để lại ấn tượng đẹp lòng khách hàng Sự kết hợp không gian phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhân viên, mang dấu ấn riêng biệt, tạo tâm lí muốn trở lại giới thiệu khách hàng cho quán Tuy nhiên, cạnh tranh nhà cung cấp đồ bánh diễn gay gắt nên nâng cấp chất lượng dịch vụ đa số cửa hàng coi yếu tố định việc giành thị phần, giữ khách, tiêu đánh giá quán đạt 8.5/10 (theo đánh giá http://www.foody.vn/ho-chi-minh/chewy-junior-nguyen-thi-minh-khai) 2.7 Kết đạt chương trình khuyến T’lat cafe: 2.7.1 Kết đạt tháng so với trung bình tháng quý 3: Chi phí doanh thu tháng tăng so với trung bình tháng quý song lợi nhuận thấp hơn, mục tiêu chương trình khuyến không đặt lợi nhuận lên hàng đầu Tháng TB quí Số Bill 1,446 1274 Doanh thu 175,022,000 Chi phí 111,510,850 Nộp 8,751,100 Lợi nhuận 54,760,050 159149033 87810202 7957452 63381379 14 Biểu đồ chi phí, lợi nhuận, trích nộp, doanh thu tháng so với trung bình tháng quý năm 2012 2.7.2 Kết đạt tháng so với trung bình tháng năm: Chỉ tiêu tháng tăng so với mặt chung giá trị tháng năm đạt TB tháng Tháng Số Bill 1,187 1,446 Doanh thu 131,318,046 175,022,000 Chi phí 76,454,196 111,510,850 Nộp 6,565,902 8,751,100 Lợi nhuận 48,297,948 54,760,050 Kết đạt tháng so với trung bình tháng năm Biểu đồ thể kết đạt tháng so với tháng 2.7.3 Kết đạt ngày khuyến với tháng 9: 15 Bảng tổng kết ngày khuyến SL hộp bán SL hộp KM Tổng SL bánh xuất Tổng tiền SL bánh bán Tổng cộng 40,818,000 494 313 142 10 551,700 Max 1,200,000 17 103,500 75 1,200,000 Min 21,000 0 0 17,850 Trung bình ngày 140,268 0 1,896 138,372 Áo KM Giảm bill Phải thu 1,859 40,266,300 Bảng so sánh kết đạt ngày khuyến với tháng Tháng NGÀY KHUYẾN MÃI Tỷ lệ Số Bill 1,446 291 0.20 SL Bill TB/ngày 49 49 1.00 Doanh thu 175,022,000 40,266,300 0.23 Doanh thu trung 5,834,067 bình/ngày 6,666,000 1.14 Nộp 8,751,100 2,013,315 0.23 Chi phí 111,510,850 32,834,850 0.29 Chi phí TB/ngày 3,717,028 5,472,475 1.47 Lợi nhuận 54,760,050 5,418,135 0.10 1,825,335 903,022 0.49 Lợi TB/ngày nhuân 16 Biểu đồ thể tỉ suất đạt tiêu ngày khuyến tháng 2.7.4 • • Đánh giá chung kết đạt sau chương trình khuyến mãi: T’lat cafe hoạt động hình thức nhượng quyền, nhánh yêu cầu chấp nhận chương trình khuyến phải chuẩn bị nguồn vốn cho nguyên vật liệu, trang hoàng lại quán, chi phí nhân công, công cụ phục vụ cho hoạt động chiêu thị Chương trình diễn ngày, thời gian không dài nên T’lat cafe chủ động việc huy động vốn Chương trình thu hút ý nhiều khách hàng đặc biệt khách hàng Số lượng khách đến quán đặt hàng tăng lên ( số hóa đơn ngày khuyến chiếm 20% số hóa đơn tháng doanh thu chiếm khoảng 23% tổng doanh thu T’lat cafe) Trong thời gian khuyến mãi, số lượng khách hàng tăng nhanh Qua đợt khuyến mãi, số lượng khách hàng đông ổn định, mang lại lợi nhuận cho chi nhánh Trong đợt khuyến bánh đảm bảo hương vị chất lượng; nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình; không gian quán tạo cảm giác thoải mái; khách hàng phục vụ tận tình mà không thiết phải đến tận quán, tạo lòng tin khách hàng cũ, gây ấn tượng với khách hàng Củng cố thương hiệu bánh Chewy nói chung tiếng tăm T’lat cafe nói riêng, tạo nhìn khác người tiêu dùng hình ảnh thương hiệu bánh chi nhánh Bên cạnh đó: Tuy chủ động nguồn vốn, doanh thu lớn chương trình khuyến không mang đến lợi nhuận cao cho T’lat cafe Phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập từ chi nhánh 17 • • 2.8 Bánh có hạn sử dụng ngắn, dùng vòng 24h Bánh dư chi nhánh trung bình khoảng 5% số bánh phải hủy, không sử dụng cho ngày hôm sau Khách hàng có nhu cầu đặt hàng với yêu cầu thay đổi mẫu mã T’lat cafe kinh doanh theo hình thức nhượng quyền nên đáp ứng làm lời trước mắt Đánh giá ưu nhược điểm chương trình khuyến mãi: 2.8.1 Ưu điểm: • • 2.8.2 Nhược điểm: • • • • • 2.8.3 Chương trình khuyến kết thúc trước trung thu tuần, giảm bớt cạnh tranh loại bánh dịp trung thu như: bánh trung thu nhân kem tươi có vị trà xanh, hương chuối, yogurt, kẹo dâu cherry, chanh dây, moka…, bánh Mochi sweets ( bánh truyền thống Nhật Bản)… Các loại bánh tung dịp trung thu người tiêu dùng ưa chuộng bánh Chewy Vì kết thúc chương trình khuyến trước trung thu tuần định sáng suốt hoạt động kinh doanh Thực đơn khuyến với loại bánh phong phú, khoảng 50 hương vị thơm ngon khác trình bày bắt mắt, cho khách hàng thoải mái chọn lựa Đây phương thức cạnh tranh lành mạnh, hình thức khuyến công khai, cụ thể, không ảnh hưởng đến hình ảnh đối thủ khác Hình thức khuyến chưa phong phú Mới có hình thức khuyến tặng thêm, quà tặng giảm giá hóa đơn Khi khách hàng có hóa đơn toán 600.000đ tăng áo thun “ I love chewy ” Hình thức có khách hàng hưởng (chỉ áp dụng cho 10 người đầu tiên) Vì số áo khuyến hết khách hàng hướng đến hóa đơn có giá cao 600.000đ Hình thức giảm giá 15% hóa đơn áp dụng khách tham gia Tastenglish club vào buổi tối thứ , 4, 7, chủ nhật từ 19h – 21h Khách hàng giảm giá khung thời gian cố định Lượng khách hàng tập trung không đều, chủ yếu dồn vào tối có khuyến Chưa có hình thức khuyến riêng dành cho khách hàng quen, họ không hưởng ưu đãi đặc biệt so với khách hàng mới, không cảm nhận rõ ưu mà T’lat cafe dành cho Chương trình khuyến thời gian ngắn, kéo dài ngày, nhiều khách hàng chưa kịp biết đến Nhận xét chung: Chương trình khuyến nhằm đánh bật thương hiệu Chewy với hình thức kinh doanh nhượng quyền chưa phải biện pháp an toàn hiệu Kinh doanh bánh tươi không giống kinh doanh loại hình ăn uống khác, khó phù hợp để mở đại trà đảm bảo chi nhánh mua thương hiệu giữ mà họ cam kết Chương trình khuyến vạch đòi hỏi chi nhánh phải tuân thủ nghiêm ngặt vấn đề an toàn thực phẩm lợi nhuận không đặt lên hàng đầu Nếu chút lơ lợi nhỏ, chương trình ảnh hưởng đến thương hiệu Chewy nói chung chi nhánh nói riêng 18 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC ĐỂ ĐẠT HIỆU QUẢ CAO TRONG NHỮNG LẦN KHUYẾN MÃI TIẾP THEO 3.1 Mục tiêu giải pháp hướng tới: Để khắc phục nhược điểm phân tích chương trình khuyến vừa qua, phát huy hiệu chương trình khuyến tới nhằm đạt mục tiêu chung đặt 3.2 Một số giải pháp: • • • • • • Áp dụng kết hợp thêm hình thức khuyến nhỏ khác sau chương trình khuyến như: “Tích điểm đổi quà” để trì ảnh hưởng, giữ chân thu hút khách hàng Tích điểm : loại bánh có số điểm tích lũy tương ứng Khi tham gia sách tích lũy điểm, khách hàng thân thiết giảm giá từ 5-15% Khi khách hàng giảm số lần đặt chi nhánh khảo sát tìm hiểu nguyên nhân Đổi quà: Với mức điểm tích lũy nhận loại bánh tương ứng, điểm cao tích lũy lâu đổi quà lớn Như biện pháp áp dụng thời gian dài, tốn chi phí so với đợt khuyến tập trung giữ chân khách quen Kiểm soát nguồn nguyên liệu tốt có bánh ngon Mặc dù phụ thuộc vào nguồn cung cấp nguyên liệu đích thân người quản lí phải lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp cho chi nhánh Chi nhánh cần phải ước lượng số lượng bánh bán ngày, nhận đơn đặt hàng với số lượng vừa phải để tránh tổn thất Cần phải kết hợp nhuần nhuyễn yếu tố : kinh nghiệm làm bánh, nguyên liệu, kỹ thuật, máy móc vốn để gặt hái thành công Nó trình học hỏi, tích lũy không ngừng Quảng cáo trang mạng giới trẻ kenh14.vn, hoahoctro.vn … với hình ảnh đại diện Sẽ tác động đến tâm lí người tiêu dùng mà đặc biệt người trẻ tuổi Các hình thức khuyến khác tham khảo - Tặng quà: Ngoài tặng áo cho hóa đơn 600.000đ , tặng quà lưu niệm nhỏ gắn với hình ảnh Chewy Junior móc khóa, móc điện thoại… cho hóa đơn khoảng từ 200.000đ – 600.000đ để khách hàng lưu giữ thông qua quảng bá gián tiếp cho hình ảnh chi nhánh, kích thích mua với hóa đơn lớn - Giảm giá: không giảm giá cho khách hàng tham gia Tastenglish club mà giảm cho hóa đơn lớn 600.000đ vào ngày thường - Tổ chức cho khách hàng tham gia chương trình văn hóa, nghệ thuật, giải trí nhỏ quán tự phục vụ văn nghệ, tặng hát theo yêu cầu Các hình thức áp dụng linh hoạt có kết hợp nhiều hình thức lúc 3.3 Kết luận: Môi trường hấp dẫn tránh khỏi cạnh tranh đối thủ: • Ngoài ngành : KFC, Jollibee, Lotteria, Pizza hurt…đã xâm nhập vào thị trường Việt Nam gây dựng thương hiệu chiếm thị phần không nhỏ 19 • Trong ngành: Cạnh tranh thương hiệu: bánh su Tous le’s Jous Cạnh tranh loại hàng: Các chi nhánh nhượng quyền thương hiệu Chewy Junior T’Lat cafe cần có nhìn tổng thể toán kinh doanh Kinh doanh phải có luật chơi, cạnh tranh phải lành mạnh Tính hiệu phải cửa hàng quan tâm đầu tư cho máy móc, thiết bị đại, tuyển chọn đội ngũ nhân viên lành nghề chuyên tâm cho sản xuất để giảm thiểu hao hụt cho tương lai Mục đích cuối lợi nhuận thỏa mãn nhu cầu khách hàng Thị trường thật sôi động với hàng loạt thương hiệu bánh, T’Lat cafe cần nghiên cứu thực phương án tối ưu kinh doanh để vượt mặt đối thủ cạnh tranh giành tin cậy người tiêu dùng Khi khách hàng tin cậy thương hiệu họ không ngần ngại trả thêm tiền để sản phẩm mà họ yêu thích Từ trình hình thành thương hiệu Chewy Junior T’Lat cafe thuận lợi nhiều TÀI LIỆU THAM KHẢO: Các trang web: - http://dddn.com.vn/201210041059844cat7/vua-banh-ngot-viet-tiet-lo-4-yeu-to-de-thanhcong.htm http://www.thesaigontimes.vn/Home/doanhnghiep/chuyenlaman/82353/Canh-tranh-thitruong-banh-ngot-dang-nong-dan.html http://www.chewyjunior.com.vn/abouts/detail/gioi-thieu3.htmlhttp://www.chewyjunior.com.vn/news/detail/chuong-trinh-khuyen-mai-thu-23-hangtuan-49.html http://vietnamfranchise.net/vi/news/Phap-Luat-Franchise/PHAP-LUAT-VE-NHUONGQUYEN-THUONG-MAI-44/ Giáo trình Marketing – GSTS Trần Minh Đạo, trường Đại Học Kinh tế Quốc Dân, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân Sách Marketing – trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh, khoa thương mại du lịch Marketing, NXB Lao động PHỤ LỤC: Nhượng quyền thương mại Một nhượng quyền thương mại thỏa thuận hay cấp phép hai tổ chức pháp lý độc lập cho phép : - Bên nhận quyền có quyền tiếp thị sản phẩm hay dịch vụ sử dụng phương pháp hoạt động bên giao quyền - Bên nhận quyền có trách nhiệm phải trả cho bên giao quyền khoản phí cho quyền lợi - Bên giao quyền có trách nhiệm phải cung cấp quyền lợi trợ giúp cho bên nhận quyền Quyền nghĩa vụ cá bên: Bên giao quyền: 20 Sở hữu thương hiệu Cung cấp trợ giúp: tài chính, quảng cáo, tiếp thị đào tạo Nhận phí Bên nhận quyền: Được phép sử dụng thương hiệu Mở rộng kinh doanh với trợ giúp bên giao quyền Trả phí 21 [...]... hàng mới Củng cố được thương hiệu của bánh Chewy nói chung và tiếng tăm của T’lat cafe nói riêng, tạo được cái nhìn khác của người tiêu dùng về hình ảnh của thương hiệu bánh tại chi nhánh Bên cạnh đó: Tuy chủ động nguồn vốn, doanh thu lớn nhưng chương trình khuyến mãi không mang đến lợi nhuận cao cho T’lat cafe Phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu được nhập từ chi nhánh chính 17 • • 2.8 Bánh có hạn sử dụng... thị trường Việt Nam và gây dựng được thương hiệu cũng như chiếm được thị phần không nhỏ 19 • Trong ngành: Cạnh tranh về thương hiệu: bánh su Tous le’s Jous Cạnh tranh về loại hàng: Các chi nhánh cùng nhượng quyền thương hiệu Chewy Junior T’Lat cafe cần có cái nhìn tổng thể về bài toán kinh doanh này Kinh doanh là phải có luật chơi, cạnh tranh là phải lành mạnh Tính hiệu quả phải được cửa hàng quan tâm... thật sự sôi động với hàng loạt các thương hiệu bánh, vì vậy T’Lat cafe cần nghiên cứu thực hiện các phương án tối ưu trong kinh doanh để vượt mặt các đối thủ cạnh tranh và giành được sự tin cậy của người tiêu dùng Khi khách hàng tin cậy thương hiệu nào thì họ sẽ không ngần ngại trả thêm tiền để được sản phẩm mà họ yêu thích Từ đó quá trình hình thành thương hiệu Chewy Junior tại T’Lat cafe sẽ thuận lợi... tranh để chuyển sang sử dụng sản phẩm của Chewy Junior Nhất là trong cạnh tranh về nhãn hiệu (bánh su của Tous le’s jous) Có rất nhiều đối tượng khách hàng muốn thưởng thức bánh Chewy Tuy nhiên, đối với đa số người tiêu dùng Việt Nam, chi phí bỏ ra cho sản phẩm này là khá cao Vì thế khi tặng thêm sẽ giảm bớt sự lo ngại về giá thành sản phẩm, kích thích nhu cầu mua của họ • Quà tặng: Hóa đơn trên 600.000đ... trung thu một tuần, giảm bớt sự cạnh tranh đối với các loại bánh trong dịp trung thu như: bánh trung thu nhân kem tươi có vị trà xanh, hương chuối, yogurt, kẹo ngọt dâu cherry, chanh dây, moka…, bánh Mochi sweets ( bánh truyền thống của Nhật Bản)… Các loại bánh này được tung ra trong dịp trung thu sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng hơn là bánh Chewy Vì thế kết thúc chương trình khuyến mãi trước trung... cầu mua của họ • Quà tặng: Hóa đơn trên 600.000đ sẽ được tặng một áo thun “I love Chewy cực kì dễ thương cho 10 khách hàng đầu tiên của T’ Lat cafe Áo “I love Chewy được thiết kế theo phong cách riêng biệt mang dấu ấn của Chewy, có ích cho người sử dụng Khi sở hữu áo, khách hàng sẽ cảm nhận được sự nổi bật, khác biệt của mình so với những khách hàng khác, tạo tính ham muốn sở hữu 2.4.2 Khuyến mãi... biết đến Nhận xét chung: Chương trình khuyến mãi nhằm đánh bật được thương hiệu Chewy nhưng với hình thức kinh doanh nhượng quyền chưa phải là một biện pháp an toàn và hiệu quả nhất Kinh doanh bánh tươi không giống như kinh doanh các loại hình ăn uống khác, nó khó phù hợp để mở đại trà bởi không có gì đảm bảo những chi nhánh mua thương hiệu sẽ giữ đúng những gì mà họ đã cam kết Chương trình khuyến mãi... hoặc chỉ vì cái lợi nhỏ, chương trình này sẽ ảnh hưởng đến thương hiệu Chewy nói chung và chi nhánh nói riêng 18 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC ĐỂ ĐẠT HIỆU QUẢ CAO TRONG NHỮNG LẦN KHUYẾN MÃI TIẾP THEO 3.1 Mục tiêu các giải pháp hướng tới: Để khắc phục những nhược điểm đã phân tích trong chương trình khuyến mãi vừa qua, phát huy hiệu quả của chương trình khuyến mãi sắp tới nhằm đạt được mục tiêu... http://www.thesaigontimes.vn/Home/doanhnghiep/chuyenlaman/82353/Canh-tranh-thitruong-banh-ngot-dang-nong-dan.html http://www.chewyjunior.com.vn/abouts/detail/gioi-thieu3.htmlhttp://www.chewyjunior.com.vn/news/detail/chuong-trinh-khuyen-mai-thu-23-hangtuan-49.html http://vietnamfranchise.net/vi/news/Phap-Luat-Franchise/PHAP-LUAT-VE-NHUONGQUYEN-THUONG-MAI-44/ 2 Giáo trình Marketing căn bản – GSTS Trần Minh Đạo, trường Đại Học Kinh tế Quốc Dân, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân 3 Sách Marketing – trường Đại... phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên, mang dấu ấn riêng biệt, tạo tâm lí muốn trở lại và giới thiệu những khách hàng mới cho quán Tuy nhiên, cạnh tranh giữa các nhà cung cấp đồ bánh ngọt cũng diễn ra khá gay gắt nên nâng cấp chất lượng dịch vụ được đa số cửa hàng coi là yếu tố quyết định trong việc giành thị phần, giữ khách, thì chỉ tiêu đánh giá của quán chỉ đạt 8.5/10 (theo đánh giá của http://www.foody.vn/ho-chi-minh /chewy- junior- nguyen-thi-minh-khai) ... 24, 000 VND 26,000 VND 27,000 VND 26,000 VND 26,000 VND 28,000 VND 29,000 VND 26,000 VND 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 ... năm đạt TB tháng Tháng Số Bill 1,187 1 ,44 6 Doanh thu 131,318, 046 175,022,000 Chi phí 76 ,45 4,196 111,510,850 Nộp 6,565,902 8,751,100 Lợi nhuận 48 ,297, 948 54, 760,050 Kết đạt tháng so với trung bình... Bill 1 ,44 6 291 0.20 SL Bill TB/ngày 49 49 1.00 Doanh thu 175,022,000 40 ,266,300 0.23 Doanh thu trung 5,8 34, 067 bình/ngày 6,666,000 1. 14 Nộp 8,751,100 2,013,315 0.23 Chi phí 111,510,850 32,8 34, 850