Nghiên cứu về năng suất và chất lượng trứng của gà mía nuôi tại trại giống gia cầm chu đức phương xã hà hiệu huyện ba bể tỉnh bắc kạn

Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn nhằm tìm ra các yếu tố ảnh hưởng và biện pháp nâng cao năng xuất và chất lượng trứng của gà Mía nuôi tại Bắc Kạn, em tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

CHU ĐỨC ÂN

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU VỀ NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA

GÀ MÍA NUÔI TẠI TRẠI GIỐNG GIA CẦM CHU ĐỨC PHƯƠNG

XÃ HÀ HIỆU - HUYỆN BA BỂ - TỈNH BẮC KẠN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y Khoa: Chăn nuôi - Thú y

Khoá học: 2011 - 2015

Thái Nguyên, năm 2015

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

CHU ĐỨC ÂN

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU VỀ NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA

GÀ MÍA NUÔI TẠI TRẠI GIỐNG GIA CẦM CHU ĐỨC PHƯƠNG

XÃ HÀ HIỆU - HUYỆN BA BỂ - TỈNH BẮC KẠN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y Lớp: K43 - CNTY

Khoa: Chăn nuôi - Thú y Khoá học: 2011 - 2015 Giáo viên hướng dẫn: ThS Đặng Thị Mai Lan

Thái Nguyên, năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian thực hiện khóa luận, bên cạnh sự nỗ lực của bản thân,

em cũng nhận được sự quan tâm chỉ bảo tận tình của giáo viên hướng dẫn, bạn bè và cán bộ công tác tại Trại gia cầm Đến nay, khóa luận tốt nghiệp đã được hoàn thành Nhân dịp này em xin được tỏ lòng biết ơn của em đối với sự tận tình giúp đỡ đó

Em xin cảm ơn cô giáo hướng dẫn Thạc sĩ Đặng Thị Mai Lan - giảng viên Khoa Chăn nuôi thú y, người đã trực tiếp hướng dẫn em trong suốt thời gian thực hiện khóa luận

Em xin cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa cùng các thầy giáo, cô giáo, các cán bộ công tác tại Trại gia cầm Chu Đức Phương

- xã Hà Hiệu - Huyện Ba Bể - tỉnh Bắc Kạn Đã tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành công việc trong quá trình thực tập

Mặc dù bản thân đã có nhiều cố gắng nhưng do trình độ và kinh nghiệm nghiên cứu của bản thân còn hạn chế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được sự đóng góp quý báu của thầy cô cùng các bạn sinh viên để khóa luận tốt nghiệp của em được hoàn thiện

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên , ngày tháng năm 2015

Sinh viên

Chu Đức Ân

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 4.1: Thời gian chiếu sáng cho đàn gà 28

Bảng 4.2: Lịch sử dụng vaccine phòng bệnh cho đàn gà sinh sản 30

Bảng 4.3: Kết quả công tác phục vụ sản xuất 33

Bảng 4.4: Tuổi đẻ của gà 34

Bảng 4.5: Sản lượng trứng, tỷ lệ đẻ và số lượng trứng giống 35

Bảng 4.6: Khảo sát chất lượng trứng (n= 30) 36

Bảng 4.7: Khối lượng trứng qua các tuần tuổi 37

Bảng 4.8: Tỷ lệ ấp nở qua các tuần tuổi 38

Bảng 4.9: Tổng hợp kết quả tỷ lệ ấp nở của trứng 39

Bảng 4.10: Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 trứng giống 40

Bảng 4.11: Tiêu tốn và chi phí thức ăn cho 10 trứng và 10 trứng giống 40

SS : Sơ sinh TKL : Tăng khối lượng

TĂ : Thức ăn TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn

TN : Thí nghiệm

♂ : Trống

P : Trọng lượng

TT : Tuần tuổi

MỤC LỤC

Trang

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.1.1 Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm 3

2.1.2 Sinh trưởng và một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng 3

2.1.3 Khả năng sinh sản của gà và các yếu tố ảnh hưởng 6

2.1.4 Đặc điểm sinh học của trứng gà 8

2.1.5 Khả năng thụ tinh 10

2.1.6 Tỷ lệ ấp nở và các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở 12

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 14

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 14

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 16

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 19

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành 19

3.3 Nội dung nghiên cứu 19

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 19

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu 19

3.4.2 Chỉ tiêu theo dõi 19

3.4.3 Phương pháp tinh toán các chỉ tiêu 20

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23

4.1 Công tác phục vụ sản suất 23

4.1.1 Công tác chăn nuôi 23

4.1.2 Công tác thú y 29

4.1.3 Công tác khác 32

4.2 Kết quả nghiên cứu 33

4.2.1 Tuổi đẻ của gà 33

4.2.2 Năng suất trứng và tỷ lệ đẻ 34

4.2.3 Chỉ tiêu chất lượng trứng 36

4.2.4 Khối lượng trứng 37

4.2.5 Tỷ lệ ấp nở 38

4.2.6 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 quả trứng giống 39

4.2.7 Chi phí và TTTĂ cho 10 quả trứng và 10 quả trứng giống 40

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41

5.1 Kết luận 41

5.2 Đề nghị 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

I Tài liệu Tiếng Việt 43

II Tài liệu Tiếng Anh 45

ΙΙΙ Tài liệu dịch từ tiếng nước ngoài 45

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Chăn nuôi gà chiếm vị trí quan trọng thứ hai (sau chăn nuôi lợn) trong toàn ngành chăn nuôi của Việt Nam Hàng năm, cung cấp khoảng 350 - 450 ngàn tấn thịt và hơn 2,5 - 3,5 tỷ quả trứng Tuy nhiên, chăn nuôi gà của nước

ta vẫn trong tình trạng sản xuất nhỏ, phân tán, lạc hậu, năng suất thấp, dịch bệnh nhiều, sản phẩm hàng hóa còn nhỏ bé

Bình quân sản lượng thịt xẻ, trứng/người chỉ đạt 4,5 - 5,4kg/người/năm

và 935 trứng/người/năm

Sản xuất chưa tương ứng với tiềm năng, sản phẩm chưa đáp ứng đủ nhu cầu xã hội Một lượng sản phẩm chăn nuôi gà nhập khẩu từ nước ngoài về rất lớn dù thuế suất cao nhưng các sản phẩm nhập khẩu vẫn từng bước chiếm lĩnh một phần thị trường Việt Nam Vì vậy, trong nhiều năm tới chúng ta cần chủ động chiếm lĩnh nhất là hiện nay Việt Nam đã gia nhập tổ chức WTO

Giống gà Mía có các đặc điểm đầu và chân nhỏ, mình vuông, giống có sức đề kháng tốt, dễ nuôi, tăng trọng khá nhanh, da vàng, thịt rắn và thơm ngon, thị trường ưa chuộng Sau 3,5 tháng nuôi, gà đạt trọng lượng 3 - 4 kg/con Về năng xuất trứng của gà Mía là 50 - 55 quả/mái/năm, khối lượng trứng 50 - 55g hơi thấp so với một số giống gà khác Tuổi đẻ muộn từ 7 - 8 tháng tuổi Điều này làm tăng thời gian nuôi hậu bị làm tăng chi phí chăn nuôi

Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn nhằm tìm ra các yếu tố ảnh hưởng và biện pháp nâng cao năng xuất và chất lượng trứng của gà Mía nuôi tại Bắc

Kạn, em tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu về năng suất và chất lượng

trứng của gà Mía nuôi tại Trại giống gia cầm Chu Đức Phương - xã Hà Hiệu - huyện Ba Bể - tỉnh Bắc Kạn”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

- Đánh giá được năng xuất và chất lượng trứng của gà Mía nuôi tại cơ sở

- Biết được các yếu tố ảnh hưởng tới sức sản xuất và chất lượng trứng

- Tìm ra các biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng trứng

1.3 Ý nghĩa của đề tài

* Ý nghĩa trong khoa học

- Nghiên cứu có hệ thống về sức sản xuất và chất lượng trứng gà Mía tạo cơ sở cho việc nhân rộng đàn gà Mía đạt hiệu quả cao tại tỉnh Bắc Kạn

- Kết quả nghiên cứu là tài liệu khoa học có giá trị giúp cho công tác nghiên cứu và ứng dụng trong chăn nuôi gà Mía tại địa phương

* Ý nghĩa trong thực tiễn

Từ những kết quả nghiên cứu của đề tài đã giúp cho việc sản xuất con giống tại Trại giống gia cầm Chu Đức Phương - xã Hà Hiệu - huyện Ba Bể - tỉnh Bắc Kạn đạt hiệu quả cao về mặt kinh tế và nâng cao chất lượng con giống

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

2.1.1 Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm

Sức sống và khả năng kháng bệnh là chỉ tiêu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu quả chăn nuôi, bị chi phối bởi yếu tố di truyền và môi trường ngoại cảnh Sức sống được thể hiện ở vật chất và được xác định bởi tính di truyền, có thể chống lại những ảnh hưởng bất lợi của môi trường, cũng như ảnh hưởng khác của dịch bệnh Sự giảm sức sống ở giai đoạn hậu phôi có thể

do tác động của các gen nửa gây chết, nhưng chủ yếu do tác động của môi trường Trần Đình Miên và cs (1995) [17] cho biết các giống vật nuôi nhiệt đới có khả năng chống bệnh truyền nhiễm, ký sinh trùng cao hơn so với các giống vật nuôi ở xứ lạnh

Theo Trần Long (1994) [11] thì hệ số di truyền sức sống của gà thấp (h2 = 0.1) nên sức sống chủ yếu phụ thuộc vào môi trường

Động vật thích nghi tốt thể hiện sự giảm khối lượng cơ thể thấp nhất khi bị stress, có sức sinh sản tốt, sức kháng bệnh cao, sống lâu và tỷ lệ chết thấp Sức đề kháng khác nhau ở các giống, các dòng, thậm chí giữa các cơ thể Khi điều kiện sống thay đổi gà lông màu có khả năng thích ứng tốt với môi trường sống

2.1.2 Sinh trưởng và một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng

* Khái niệm sinh trưởng của gà

Chamber J R, 1990 [23] đã định nghĩa: “Sinh trưởng là tổng hợp sự

sinh trưởng của các bộ phận như thịt, xương, da Những bộ phận này không những khác nhau về tốc độ sinh trưởng mà còn phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng” Khái quát hơn, Trần Đình Miên và cs (1995) [17] đã định nghĩa đầy

đủ như sau: “Sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất hữu cơ do đồng hóa

và dị hóa, là sự tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ cơ thể của con vật trên cơ sở tính chất di truyền từ đời trước” Cùng với quá trình sinh trưởng, các tổ chức và cơ quan của cơ thể

luôn luôn phát triển hoàn thiện chức năng sinh lý của mình dẫn đến phát dục Tóm lại sinh trưởng phải trải qua 3 giai đoạn đó là:

- Phân chia để tăng khối lượng tế bào

- Tăng thể tích tế bào

- Tăng thể tích giữa các tế bào

Về mặt sinh học, sinh trưởng của gia cầm là quá trình tổng hợp protein thu nhận từ bên ngoài chuyển hóa thành protein đặc trưng cho từng cơ thể của từng giống, dòng làm cho cơ thể tăng lên về khối lượng và kích thước Ở cơ thể gia cầm, sự tăng trưởng được tính ở hai thời kỳ là thời kỳ hậu phôi và thời

kỳ trưởng thành Tất cả các đặc tính của gia cầm như ngoại hình, thể chất, sức sản xuất đều không phải sẵn có trong tế bào sinh dục hoặc trong phôi đã có đầy đủ khi hình thành mà chúng được hoàn chỉnh trong suốt quá trình sinh trưởng Các đặc tính ấy tuy là sự tiếp tục thừa hưởng đặc tính di truyền của bố

mẹ nhưng chúng hoạt động mạnh hay yếu còn do tác động của môi trường Khi nghiên cứu về sinh trưởng, không thể không nói đến phát dục Phát dục là quá trình thay đổi về chất, tức là sự tăng thêm và hoàn chỉnh các tính chất, chức năng của các bộ phận của cơ thể

Các thí nghiệm cổ điển của Hammond (1959) đã chứng minh sự sinh trưởng của các mô cơ được diễn biến theo trình tự sau:

- Hình thành hệ thống chức năng tiêu hóa - nội tiết

- Hình thành hệ thống khung xương

- Hình thành và phát triển hệ thống cơ bắp

- Tích lũy mỡ

Dựa vào kết quả nghiên cứu của Hammond, thông qua chăn nuôi gia súc, gia cầm, ta thấy được rằng: Trong giai đoạn đầu của sinh trưởng, thức ăn dinh dưỡng được dùng tối đa cho sự phát triển của xương, mô cơ và một phần rất ít tạo nên mỡ Đến giai đoạn cuối của sự sinh trưởng, nguồn dinh dưỡng vẫn tiếp tục sử dụng nhiều để cấu tạo hệ thống xương, cơ, nhưng lúc này hai

hệ thống này đã giảm bớt tốc độ phát triển Càng ngày con vật càng già và chất dinh dưỡng chuyển sang tích lũy mỡ Trong cơ thể gia cầm, khối lượng

cơ chiếm tỷ lệ nhiều nhất, ở gà từ 42 - 45%, vịt từ 40 - 43%, ngỗng từ 48 - 50%, gà tây 52 - 54% (Ngô Giản Luyện, 1994) [13]

* Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của gà

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gà với những mức độ khác nhau như: di truyền tính biệt, tốc độ mọc lông các điều kiện môi trường, nuôi dưỡng chăm sóc

- Ảnh hưởng của dòng giống tới khả năng sinh trưởng: các dòng trong một giống, các giống khác nhau có khả năng sinh trưởng khác nhau Các giống gia cầm chuyên thịt có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn các giống chuyên trứng và kiêm dụng

- Ảnh hưởng của tính biệt: gia cầm trống thường có khả năng sinh trưởng cao hơn gia cầm mái trong cùng một điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng

- Ảnh hưởng của dinh dưỡng: Dinh dưỡng không những ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của các bộ phận cơ thể như: thịt, trứng, xương, da

mà còn ảnh hưởng đến sự biến động di truyền về sinh trưởng Muốn phát huy khả năng sinh trưởng cần phải cung cấp thức ăn tối ưu về dinh dưỡng giữa protein, axit amin và năng lượng, ngoài ra trong thức ăn hỗn hợp cần bổ sung thêm các chế phẩm hóa sinh không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng có tác dụng kích thích sinh trưởng làm tăng chất lượng thịt

2.1.3 Khả năng sinh sản của gà và các yếu tố ảnh hưởng

* Khả năng sinh sản của gà

Để duy trì sự phát triển của đàn gà thì khả năng sinh sản là yếu tố quyết định đến quy mô năng xuất và hiệu quả sản suất Sản phẩm chủ yếu là thịt và trứng, trong đó sản phẩm trứng được coi là hướng sản xuất chính của gà hướng trứng, còn gà hướng thịt khả năng sinh sản hay khả năng đẻ trứng quyết định đến sự phân đàn, di truyền giống mở rộng quy mô đàn gia cầm Vì vậy, sinh sản chính là chỉ tiêu cần được quan tâm trong công tác giống gia cầm Ở các loại gia cầm khác nhau thì đặc điểm sinh sản cũng khác nhau rõ rệt

Trứng là sản phẩm quan trọng của gia cầm, đánh giá khả năng sản xuất của gia cầm người ta không thể không chú ý đến sức đẻ trứng của gia cầm

Theo Brandsch H và Bilchel H (1987) [26] thì sức đẻ trứng chịu ảnh hưởng của 5 yếu tố chính:

1 Tuổi đẻ đầu hay tuổi thành thục

2 Chu kỳ đẻ trứng hay cường độ đẻ trứng

3 Tần số thể hiện bản năng đòi ấp

4 Thời gian nghỉ đẻ, đặc biệt là nghỉ đẻ mùa Đông

5 Thời gian kéo dài hay chu kỳ đẻ

Các yếu tố trên có sự điều khiển bởi kiểu gen di truyền của từng giống gia cầm khác nhau

* Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của gà

Sức sản xuất trứng là đặc điểm phức tạp và biến động, nó chịu ảnh hưởng bởi tổng hợp các yếu tố bên trong và bên ngoài

- Giống, dòng: Ảnh hưởng đến sức sản xuất một cách trực tiếp Cụ thể

giống Leghorn trung bình có sản lượng 250 - 270 trứng/ năm.Về sản lượng trứng, những dòng chọn lọc kỹ thường đạt chỉ tiêu cao hơn những dòng chưa được chọn lọc kỹ khoảng 15% - 30% về sản lượng

- Tuổi gia cầm: Có liên quan chặt chẽ tới sự đẻ trứng của nó Như một

quy luật, ở gà sản lượng trứng giảm dần theo tuổi, trung bình năm thứ hai giảm 15 - 20% so với năm thứ nhất Còn vịt thì ngược lại, năm thứ hai cho sản lượng trứng cao hơn 9 - 15%

- Tuổi thành thục sinh dục: Liên quan đến sức đẻ trứng của gia cầm, nó

là đặc điểm di truyền cá thể Sản lượng trứng của 3 - 4 tháng đầu tiên tương quan thuận với sản lượng trứng cả năm

- Mùa vụ: Ảnh hưởng đến sức đẻ trứng rất rõ rệt Ở nước ta, mùa Hè

sức đẻ trứng giảm xuống nhiều so với mùa Xuân, đến mùa Thu lại tăng lên

- Nhiệt độ môi trường xung quanh: Liên quan mật thiết đến sản lượng

trứng Ở điều kiện nước ta, nhiệt độ chăn nuôi thích hợp với gia cầm đẻ trứng

là 14 - 220C Nếu nhiệt độ dưới giới hạn thấp thì gia cầm phải huy động năng lượng chống rét và trên giới hạn cao sẽ thải nhiệt nhiều qua hô hấp

- Ánh sáng: Ảnh hưởng đến sản lượng trứng của gia cầm Nó được xác

định qua thời gian chiếu sáng và cường độ chiếu sáng Yêu cầu của gà đẻ thời gian chiếu sáng 12 - 16h/ngày, có thể sử dụng ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo để đảm bảo giờ chiếu sáng và cường độ chiếu sáng 3 - 3,5 w/m2

Letner và Taylor (1987) [24] cho biết: thời gian gà đẻ trứng thường từ 7

- 17 giờ, nhưng đa số đẻ vào buổi sáng Cụ thể, số gà đẻ 7 - 9 giờ đạt 17,7%

so với tổng gà đẻ trong ngày Ở nước ta do khí hậu khác với các nước, cho nên cường độ đẻ trứng ở gà cao nhất là khoảng từ 8 - 12 giờ chiếm 60 - 70%

so với gà đẻ trứng trong ngày

- Cường độ đẻ trứng: Liên quan mật thiết với sản lượng trứng, nếu

cường độ đẻ trứng cao thì sản lượng trứng cao và ngược lại

- Chu kỳ đẻ trứng: Được tính từ khi đẻ quả trứng đầu tiên đến khi

ngừng đẻ và thay lông, đó là chu kỳ thứ nhất và lặp lại tiếp tục chu kỳ thứ hai Chu kỳ đẻ trứng liên quan tới vụ nở gia cầm con mà bắt đầu và kết thúc ở các

tháng khác nhau thường ở gà là một năm Nó có mối tương quan thuận với tính thành thục sinh dục, nhịp độ đẻ trứng, sức bền đẻ trứng và chu kỳ đẻ trứng Sản lượng trứng phụ thuộc vào thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng

- Thay lông: Sau mỗi chu kỳ đẻ trứng gia cầm nghỉ đẻ và thay lông, ở

điều kiện bình thường, thay lông lần đầu tiên là những điểm quan trọng để đánh giá gia cầm đẻ tốt hay xấu Những con thay lông sớm thường là những con đẻ kém và kéo dài thời gian thay lông tới 4 tháng

Ngược lại, nhiều con thay lông muộn và nhanh thời gian nghỉ đẻ dưới hai tháng, đặc biệt là đàn cao sản thời gian nghỉ đẻ chỉ 4 - 5 tuần và đẻ lại ngay sau khi chưa hình thành bộ lông mới, có con đẻ ngay trong thời gian thay lông Ngoài ra, gia cầm đẻ trứng còn chịu sự chi phối trực tiếp của khí hậu, dinh dưỡng, thức ăn, chăm sóc quản lý,

2.1.4 Đặc điểm sinh học của trứng gà

* Đặc điểm hình thái

- Hình dạng quả trứng: Là một đặc trưng của từng cá thể vì vậy nó

dược quy định di truyền rõ rệt Theo Brandsch và Bilchel (1978) [26] thì tỷ lệ giữa chiều dài và chiều rộng của quả trứng là một chỉ số ổn định 1: 0,75 Hình dạng của quả trứng tương đối ổn định, sự biến động theo mùa cũng không có ảnh hưởng lớn Nói chung, hình dạng quả trứng luôn có tính di truyền bền vững và có những biến dị không rõ rệt

- Vỏ trứng: Là phần bảo vệ của trứng, nó cũng đồng thời tạo ra màu sắc

bên ngoài quả trứng Màu sắc vỏ trứng phụ thuộc vào giống, lá tai và từng loại gia cầm khác nhau Phía ngoài được phủ một lớp keo dính do âm đạo tiết

ra Lớp dính này có tác dụng làm giảm độ ma sát giữa thành âm đạo và trứng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đẻ trứng, khi đẻ ra nó có tác dụng hạn chế sự bốc hơi và ngăn cản sự xâm nhập của tạp khuẩn từ bên ngoài vào

- Độ dày của vỏ trứng: Có ảnh hưởng tới việc bảo quản trứng và sự

phát triển của phôi Thời gian, độ ẩm trong quá trình ấp cũng chịu ảnh hưởng tới độ dày của vỏ trứng Do đó, độ dày là một chỉ tiêu đánh giá chất lượng trứng quan trọng Nó chịu ảnh hưởng của yếu tố môi trường và yếu tố di truyền Ở mỗi loài gia cầm khác nhau vỏ trứng có độ dày khác nhau Trong thực tế ta có thể thấy hiện tượng vỏ trứng mỏng khi thiếu canxi

Chất lượng vỏ trứng thể hiện ở độ bền và độ dày của vỏ trứng Nó có ý nghĩa trong vận chuyển và ấp trứng Ngô Giản Luyện, 1994 [13] đã xác định

vỏ trứng gà dày từ 0,3 - 0,34 mm, độ chịu lực là 2,44 - 3kg/cm2 Theo Nguyễn Duy Hoan và Trần Thanh Vân (1998) [5] thì chất lượng vỏ trứng không những chịu ảnh hưởng của các yếu tố canxi (70% canxi cần cho vỏ trứng là lấy trực tiếp

từ thức ăn), ngoài ra vỏ trứng hình thành cần có photpho, vitamin D3, vitamin K, các nguyên tố vi lượng… khi nhiệt độ tăng từ 20 - 300C thì độ dày vỏ trứng giảm

6 - 10 % khi đó gia cầm đẻ ra trứng không có vỏ hoặc biến dạng

- Lòng trắng: Là phần bao bọc bên ngoài lòng đỏ, nó là sản phẩm của

ống dẫn trứng Lòng trắng giúp cho việc cung cấp khoáng và tham gia cấu tạo lông, da trong quá trình phát triển cơ thể ở giai đoạn phôi Chất lượng lòng trắng được xác định qua chỉ số lòng trắng và đơn vị Haugh Hệ số di truyền của tính trạng này khá cao

Theo Trần Huê Viên, 2001 [21] thì Awang (1987) cho biết khối lượng trứng tương quan rõ rệt với khối lượng lòng trắng (r = 0,86); khối lượng lòng

lượng lòng trắng người ta quan tâm đến chỉ số lòng trắng Nó được tính bằng

tỷ lệ chiều cao lòng trắng đặc so với trung bình cộng đường kính nhỏ và đường kính lớn của lòng trắng trứng Chỉ số này chịu ảnh hưởng của giống, tuổi, chế độ nuôi dưỡng và thời gian bảo quản

- Lòng đỏ: Là tế bào trứng có dạng hình cầu đường kính 35 - 40 mm và

được bao bọc bởi màng lòng đỏ có tính đàn hồi nhưng sự đàn hồi này giảm theo thời gian bảo quản, ở giữa có hốc lòng đỏ nối với đĩa phôi lấy chất dinh dưỡng từ nguyên sinh chất để cung cấp cho phôi phát triển Lòng đỏ có độ đậm đặc cao nằm giữa lòng trắng đặc, được giữ ổn định nhờ dây chằng là những sợi protein quy tụ ở hai đầu lòng đỏ, phía trên lòng đỏ là mầm phôi Lòng đỏ cung cấp dinh dưỡng chủ yếu cho phôi Thông qua nguồn năng lượng dự trữ cho phôi mà người ta có thể đánh giá được chất lượng lòng đỏ Chất lượng lòng đỏ được đánh giá dựa trên chỉ số lòng đỏ Chỉ số lòng đỏ được tính bằng tỷ lệ giữa chiều cao lòng đỏ so với đường kính của nó

Lòng đỏ bao gồm: Nước, protein, các axit amin không thay thế, các loại vitamin Theo Ngô Giản Luyện (1994) [13] thì: Chỉ số lòng đỏ ít biến đổi hơn lòng trắng

Màu lòng đỏ phụ thuộc vào sắc tố màu và caroten có trong thức ăn Màu lòng đỏ ổn định trong suất thời gian đẻ trứng, nó thay đổi khi khẩu phần

ăn của gà mái thay đổi trước vài tuần Tuy không biểu thị giá trị dinh dưỡng của trứng nhưng nó có giá trị thương phẩm lớn

2.1.5 Khả năng thụ tinh

Khả năng thụ tinh là một tính trạng để đánh giá sức sinh sản của gà giống Khả năng thụ tinh được xác định bằng tỷ lệ trứng có phôi thông qua việc kiểm tra toàn bộ số lượng trứng ấp Những giống gà có khối lượng cơ thể lớn thường có tỷ lệ thụ tinh kém hơn so với những giống có khối lượng cơ thể thấp hơn các chỉ số cao nhất về tỷ lệ thụ tinh và tỷ lệ nở thường thấy ở năm đẻ đầu

* Những yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ thụ tinh

- Yếu tố di truyền

Loài, giống và các cá thể khác nhau thì tỷ lệ thụ tinh cũng khác nhau

Kỹ thuật nhân giống cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ thụ tinh Nếu cho giao phối đồng huyết sẽ làm giảm tỷ lệ thụ tinh

- Yếu tố dinh dưỡng

Dinh dưỡng của đàn bố mẹ có ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ thụ tinh Nếu trong khẩu phần ăn không đủ các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ làm giảm

tỷ lệ thụ tinh Nếu khẩu phần thiếu protein, phẩm chất tinh dịch sẽ kém vì đây

là nguyên liệu cơ bản để hình thành tinh trùng Nếu thiếu các vitamin, đặc biệt

là vitamin A, sẽ làm cho cơ quan sinh dục phát triển không bình thường, từ đó ảnh hưởng đến khả năng sinh tinh và các hoạt động sinh dục, làm giảm tỷ lệ thụ tinh Khẩu phần không những phải đầy đủ mà còn phải cân bằng các chất dinh dưỡng, nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, cân bằng giữa các axit amin, cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng khác nhau

- Điều kiện ngoại cảnh

Cụ thể là tiểu khí hậu chuồng nuôi (nhiệt độ, độ ẩm, sự thông thoáng và chế độ chiếu sáng) là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới tỷ lệ thụ tinh Nhiệt độ và độ ẩm cao hay thấp hơn so với qui định đều ảnh hưởng đến tỷ lệ thụ tinh ở các mức độ khác nhau thông qua quá trình trao đổi chất của cơ thể gia cầm Tỷ lệ thụ tinh của gia cầm thường cao vào mùa Xuân và mùa Thu, giảm vào mùa Hè nhất là vào những ngày nắng nóng Khi độ ẩm chuồng nuôi quá cao, thường làm lớp độn chuồng ẩm ướt, gà trống rất dễ mắc bệnh ở chân, làm tỷ lệ thụ tinh giảm thấp Mặt khác độ ẩm cao sẽ làm gà dễ mắc các bệnh đường ruột, chuồng thông thoáng kém, hàm lượng khí độc trong chuồng nuôi tăng lên từ đó ảnh hưởng đến sức khoẻ và làm giảm tỷ lệ thụ tinh

- Tuổi gia cầm

Tuổi gia cầm có ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ thụ tinh Thường ở gà trống, tinh hoàn đạt kích thước tối đa ở 28 - 30 tuần tuổi, giai đoạn này thường đạt tỷ

lệ thụ tinh rất cao Tinh hoàn có hiện tượng suy thoái sau 48 tuần tuổi Vì thế

gà trống một năm tuổi thường cho tỷ lệ thụ tinh tốt hơn gà trống hai năm tuổi

- Tỷ lệ trống mái

Để có tỷ lệ thụ tinh cao, cần có tỷ lệ trống mái thích hợp Tỷ lệ này cao hay thấp quá đều làm giảm tỷ lệ thụ tinh Các loài, giống gia cầm khác nhau thì tỷ lệ trống và mái cũng khác nhau Đối với gà hướng trứng, tỷ lệ thích hợp

là một con trống phụ trách 12 - 14 gà mái (1/12 - 14); gà hướng kiêm dụng là 1/10 - 12; gà hướng thịt 1/8 - 10; vịt hướng trứng là 1/10; vịt hướng thịt 1/3 - 4; ngỗng là 1/3 - 5; gà tây là 1/6 - 8 Khi đàn gia cầm đã già thì giảm số gà mái/trống đi

vỏ trứng ảnh hưởng tới tỷ lệ ấp nở Những quả trứng quá lớn hoặc quá nhỏ đều có khả năng nở kém hơn những quả trứng có khối lượng trung bình Khi khối lượng trứng từ 45 - 64g thì khả năng nở là 87%, khối lượng trứng nhỏ hơn 45g thì khả năng nở giảm xuống còn 80% còn những trứng có khối lượng vượt quá 64g thì khả năng nở là 71%

* Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở

- Gà giống sức khỏe kém: Bởi vì nhà lai tạo quá chú trọng đến chất

lượng các bầy lai trước mắt, mà thường bỏ qua việc kiểm tra tiền sử bệnh tật

và sức khỏe của gà giống Ít nhất phải biết việc chủng ngừa cho gà giống cũng như bầy con là điều bắt buộc trong toàn bộ quá trình lai tạo

Như tiêm nhắc (booster shot) ND Lasota, Coryza và CRD trước khi lai tạo 3 tuần nhằm đưa vaccine bất hoạt (killed vaccine) vào cơ thể trước 2 - 3 tuần để virus nhân bản

- Tuổi của gà giống: Gà mái quá già sẽ đẻ trứng rạn vỏ vì thiếu hoặc

suy vitamin D hoặc mất cân bằng canxi - photpho Hậu quả là năng suất trứng giảm, chất lượng vỏ kém, tỷ lệ nở và sống sót thấp

- Dinh dưỡng cần thiết cho gà giống: Cám có điểm thuận lợi là không

lây nhiễm qua trứng, không lây nhiễm Salmonella qua mái giống (cá, thịt và bột xương thường nhiễm Salmonella) Bổ sung thêm vitamin A để bảo vệ hệ

thống hô hấp và sinh sản, vitamin E để tăng cường sức đề kháng và gia tăng

tỷ lệ thụ tinh; vitamin B tổng hợp sắt để gia tăng khẩu vị và hồng cầu; canxi - photpho giúp xương và vỏ trứng rắn chắc Folic acid để duy trì sự phát triển của bào thai Cần thật nhiều ánh nắng, vì tia nắng kích hoạt vitamin D nằm dưới da mà nó cần thiết cho việc hấp thu canxi và photpho trong cơ thể gà

- Ấp trứng bẩn: Thu hoạch trứng vào buổi sáng hay hai lần mỗi ngày,

để trứng không bị dơ vì dính phân Trứng bị bẩn không nên đặt trong máy ấp Bởi vì chúng có thể lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh cho máy ấp, do khuẩn phát triển mạnh ở những nơi ấm áp Phải thường xuyên sát trùng máy ấp để diệt khuẩn, nấm và virus Không phải mọi loại thuốc sát trùng đều tiêu diệt được virus, thuốc sát trùng gốc iốt có thể làm kim loại và nhôm bên trong máy ấp bị

rỉ sét và iốt chỉ có tác dụng sát khuẩn mà thôi Thuốc sát trùng tốt là những loại có chứa glutaraldehyde

- Rửa trứng: Khi thu hoạch trứng, thấy lớp vỏ bóng của nó Đó được gọi

là “phấn” và giúp trứng không bị mất nước Rửa trứng sẽ làm mất lớp bóng và khiến trứng mất nước nhanh hơn, kết quả là tỷ lệ nở thấp và bào thai chết

- Bảo qoản thích hợp: Ở đầu tù của trứng có một khoảng trống gọi là

túi khí Trứng chưa đẻ không có túi khí mà nó chỉ xuất hiện sau khi được đẻ

và nguội hẳn Túi khí là dấu hiệu tốt về khả năng thụ tinh và nở

Khi thời tiết, khí hậu nóng ẩm nhất là vào mùa hè, việc mất nước diễn

ra nhanh hơn khiến lòng trứng co lại, bào thai bị chết Kích thước của túi khí gia tăng theo độ tuổi của trứng Do đó, chúng ta không được giữ trứng lâu quá

7 ngày hay tốt nhất không quá 5 ngày, nếu muốn gia tăng tỷ lệ nở

Bảo quản trong phòng sạch, râm mát và thoáng khí, nhiệt độ bình thường trước khi đem ấp.Nếu bảo quản trong phòng lạnh nên để trứng nguội

ở nơi sạch sẽ, khô ráo và nhiệt độ bình thường trước khi ấp Tránh để trứng

ẩm ướt vì ẩm là môi trường lý tưởng để nấm và vi khuẩn phát triển Trước khi đặt chúng vào máy ấp nên soi trứng, nếu thấy có một chấm đen nghĩa là bào thai đã chết

- Nhiệt độ ấp: Thân nhiệt của gà mái là 410C, nhiệt độ máy ấp thường thấp hơn thân nhiệt của gà mái 36 - 380C Trứng gà thường nở vào ngày thứ

21, vận chuyển trứng ấp 18 ngày vào máy nở Gà mới nở thường sử dụng thức ăn dự trữ trong lòng đỏ, nó đủ duy trì trong 72 giờ đầu, đồng thời sưởi

ấm đầy đủ cho gà con mới nở

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Trước đây, chăn nuôi gia cầm chỉ là một ngành sản xuất phụ, chỉ để có thêm ít thức ăn hàng ngày, tăng thêm thu nhập và trong nhiều trường hợp nuôi gia cầm chỉ mang mục đích tiêu khiển (gà nuôi làm cảnh, gà nuôi để tham gia

lễ hội ) Trong vài chục năm trở lại đây, chăn nuôi gia cầm đã có bước phát

triển nhảy vọt cả về chất lượng và số lượng Chăn nuôi gia cầm đã chuyển từ phương thức chăn nuôi “nông nghiệp” sang phương thức chăn nuôi “công nghiệp” Các tiến bộ khoa học kỹ thuật đã được nghiên cứu, ứng dụng nhanh chóng trong chăn nuôi gia cầm Đó là kết quả của việc áp dụng những thành tựu di truyền chọn giống kết hợp với các biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng có

cơ sở khoa học

Năm 1999 (theo FAO), tổng đàn gia cầm trên thế giới khoảng 40 tỷ con, trong đó 95% gà, còn 5% là các gia cầm khác Tổng đàn gà trên thế giới cũng tăng theo thời gian, cụ thể là năm 2000: 14.831,9 triệu con; năm 2001: 15.526,26 triệu con; năm 2002: 16.373,16 triệu con; năm 2004: 16.605,13 triệu con Đến năm 2009, tổng đàn gà của thế giới là 14.191,1 triệu con và tổng đàn vịt là 1.008,3 triệu con

Trong năm 2009, Trung Quốc là quốc gia chăn nuôi gà số một trên thế giới với 4.702,2 triệu con gà, đứng thứ nhì là Indonesia 1.341,7 triệu, thứ ba

là Brazin 1.205,0 triệu, thứ tư là Ấn Độ 613 triệu và đứng thứ năm là Iran 513 triệu con gà Cũng trong năm 2009, sản lượng thịt gà của thế giới là 79,5 triệu tấn chiếm 28,5% tổng sản lượng thịt thế giới, sản lượng thịt vịt là 3,8 triệu tấn Cùng với sự tăng lên của đàn gia cầm thì sản lượng trứng gia cầm cũng tăng lên, năm 2005 sản lượng trứng gia cầm của thế giới là 59,2 triệu tấn, đến năm 2009 tổng sản lượng trứng của thế giới là 67,4 triệu tấn

Trong nửa thập kỷ qua, ngành chăn nuôi gia cầm đạt tốc độ phát triển cao cả về số lượng và chất lượng, trong đó các thành tựu khoa học và công nghệ đã giữ vai trò quyết định Trước hết phải kể đến những thành tựu về công tác giống đối với gia cầm, đối tượng vật nuôi đã và đang được áp dụng nhiều nhất và có hiệu quả nhất các tiến bộ của di truyền trong công tác chọn lọc, lai tạo giống mới và sử dụng ưu thế lai để tạo ra các tổ hợp lai tối ưu đối

với các giống gia cầm chuyên thịt, chuyên trứng cao sản cũng như để cải tạo các giống địa phương

Nếu như ở thập niên 60 - 70 chỉ là các tổ hợp lai giữa 2 giống hay 2 dòng hoặc ở thập niên 70 - 80 là các tổ hợp lai giữa 3 dòng thì ở những năm

80 trở lại đây, các con lai giữa 4, 6, 8 dòng với ưu thế lai và năng suất cao nhất đã được sử dụng rộng rãi trong sản xuất Các hãng giống nổi tiếng hiện nay như Arbor Acres, , Cobb, Hyline, H&N, Peterson, Dekalb, Jerome Foods, Nicholas Turkey, Hendrix, Euribrid (Hà Lan), Isa, Sepalm, Ross, Chery Valley (Anh), Shaver (Canađa), Tetra Babolna (Hungari) đã cung cấp cho ngành gia cầm thế giới những con giống chất lượng tốt Những giống gà chuyên thịt lông trắng mà một gà bố mẹ có thể sản xuất 150 - 160 gà con/năm, gà thịt thương phẩm chỉ cần nuôi 38 - 42 ngày đã đạt khối lượng sống 2,0 - 2,3kg; tiêu tốn 1,70 - 1,90kg thức ăn/kg tăng trọng Các gà chuyên trứng vỏ trắng hoặc vỏ nâu với năng suất 310 - 340 trứng/năm, tiêu tốn 2,0 -2,2kg thức ăn/kg trứng Các giống vịt siêu thịt mà một mái bố mẹ sản xuất được 170 - 180 vịt con/ năm, vịt siêu thịt thương phẩm chỉ cần nuôi 45 - 47 ngày đã đạt 3,3 - 3,5kg khối lượng và tiêu tốn 2,25 - 2,35kg thức ăn/kg thịt Các vịt siêu trứng với sản lượng 300 - 320 trứng/năm

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Gà được hình thành lâu đời ở xã Phùng Hưng - huyện Tùng Thiện - Hà Tây (nay là xã Đường Lâm - Ba Vì - Hà Nội) Gà Mía phát triển mạnh vào những năm 1952 - 1953 Hiện nay giống gà thuần rất ít, hầu như pha tạp nhiều các giống gà khác

Gà Mía được hình thành ở vùng Trung du, đồi núi thấp, xen kẽ đất canh tác Nhiệt độ chênh lệch không lớn lắm tháng thấp nhất là 16,20C tháng cao nhất 28,80C Ẩm độ 81 -87% Lượng mưa tập trung nhiều vào tháng 6, 7, 8 Ngoài điều kiện tự nhiên, ở đây có tập quán thi gà ở chợ Mía đã ảnh hưởng

đến việc chọn lọc gà Gà Mía to nhưng thiếu cân đối Mình ngắn, ngực rộng nhưng không sâu, mào đơn, 5 khía răng cưa, tích tai phát triển Dáng đi nhanh nhẹn hơn gà Hồ, chân màu vàng có 3 hàng vảy

Đặc điểm ngoại hình: Gà Mía là giống gà duy nhất ít bị pha tạp so với các giống gà nội khác Ngoại hình gà Mía hơi thô: Mình ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, mào đơn, chân có 3 hàng vảy, da đỏ sắc lông gà trống màu tía, gà mái màu nâu xám hoặc vàng Nói chung màu lông gà Mía tương đối thuần nhất Tốc độ mọc lông chậm, đến 15 tuần tuổi mới phủ kín lông ở gà trống

Gà Mía có chất lượng thịt thơm, da giòn, mỡ dưới da ít, sức khoẻ tốt, thích hợp trong điều kiện chăn nuôi thả vườn nhưng tuổi đẻ muộn, sản lượng trứng thấp nên hiện nay gà Mía được nuôi theo hướng thịt Ở một số vùng như Thành Phố Hồ Chí Minh, Bình Định giống gà Mía chủ yếu dung để lai với một số giống gà nội và nhập nội khác tạo gà lai nuôi thịt Vì vậy nó đang ngày càng được nuôi phổ biến và có nhiều công trình nghiên cứu về giống gà này như:

Bùi Hữu Đoàn, Hoàng Thanh (2011) [3], khi nghiên cứu về khả năng sản xuất và chất lượng thịt của tổ hợp gà lai kinh tế 3 giống (Mía - Hồ - Lương Phượng) cho biết gà lai 3 giống có đặc điểm và năng suất, chất lượng thịt như sau: Lúc 1 ngày tuổi, phần lớn có màu lông vàng, một số ít cá thể trên lưng có những sọc đen trắng Khi trưởng thành, 60% gà có mào cờ, còn lại có mào nụ, chân, da có màu vàng Cơ thể chắc khoẻ, nhanh nhẹ; con mái phần lớn có màu vàng, con trống có màu nâu thẫm rất giống với đàn gà nội, được thị trường ưa chuộng Tỷ lệ nuôi sống gà lai đến 12 tuần tuổi đạt 91,7% Ở 12 tuần tuổi, gà có khối lượng 1915,49g Hiệu quả sử dụng thức ăn trung bình là 2,83 kg/kg tăng khối lượng; chỉ số sản xuất (PN) của con lai là 80,45 Gà lai

có tỷ lệ thân thịt là 69,38%; tỷ lệ thịt đùi là 22,16%; tỷ lệ thịt ngực là 22,86% Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt của con lai như giá trị pH; tỷ lệ mất nước sau chế biến của thịt gà, màu sắc thịt, độ dai của thịt đều tốt

Còn Trần Long và cs (2007) [12], đã xác định hệ số di truyền và tương quan di truyền một số tính trạng sản xuất của gà Mía như sau: Hệ số di truyền khối lượng gà Mía ở các tuần tuổi từ 1 ngày tuổi, 4 tuần, 6 tuần, 9 tuần, 12 tuần tuổi được xác định tương ứng h2

= 0,54±0,10; 0,51± 0,11; 0,50 ± 0,12; 0,50 ±0,14; 0,53 ± 0,13

Hệ số tương quan di truyền (rA) và tương quan kiểu hình (rP) về khối lượng lúc từ 1 ngày tuổi, 4 tuần, 6 tuần, 9 tuần, 12 tuần tuổi được xác định là: rA= 0,46,

rP= 0,36; rA= (0,64), rP= (0,47); rA= (0,72), rP= (0,57); rA= (0,82), rP= (0,73)

Hệ số di truyền sản lượng trứng 3 tháng đẻ đầu được xác định h2

= 0,24± 0,11 và hệ số di truyền khối lượng trứng h2

= 0,53±0,14

Hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể 4 tuần, 6 tuần, 9 tuần, 12 tuần tuổi với sản lượng trúng có giá trị -0,13 đến -0,19 Tương tự hệ

số tương quan kiểu hình biến đổi -0,06 đến -0,12

Hệ số tương quan khối lượng cơ thể 4 tuần, 6 tuần, 9 tuần, 12 tuần tuổi với khối lượng trứng 0,39 - 0,58

Năm 2005, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NNPTNT) đã đưa giống gà Mía vào danh mục nguồn gen vật nuôi quý hiếm cần bảo tồn Hiện nay

gà Mía được nhân giống và được nuôi ở nhiều nơi trên cả nước như: Sơn Tây, Bắc Giang, và các trang trại cùng với nhiều đề tài đã được tiến hành nhằm:

+ Nghiên cứu năng suất và chất lượng trứng của gà Mía

+ Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng trứng gà Mía + Tìm ra các biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng trứng gà Mía + Khảo sát năng suất thịt của gà Mía

+ Khảo sát tiêu tốn thức ăn của gà Mía

+ Nghiên cứu tỉ lệ nuôi sống của gà Mía

+ Nghiên cứu ưu thế lai của gà Mía

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đàn gà Mía từ 26 - 40 tuần tuổi

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành

- Địa điểm nghiên cứu: Trại giống gia cầm Chu Đức Phương - xã Hà Hiệu - huyện Ba Bể - tỉnh Bắc Kạn

- Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 7/2014 - tháng 12/2014

3.3 Nội dung nghiên cứu

- Theo dõi khả năng sản xuất và chất lượng trứng của gà Mía nuôi tại trại giống gia cầm Chu Đức Phương - xã Hà Hiệu - huyện Ba Bể - tỉnh Bắc Kạn

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu

- Trực tiếp theo dõi tình hình đàn gà Mía tại trại giống gia cầm trong thời gian thực tập

- Thống kê sản lượng bằng cách lập sổ nhật kí theo dõi

3.4.2 Chỉ tiêu theo dõi

+ Số gà con loại I/tổng số gà con nở

+ Chỉ tiêu tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 trứng giống

+ Chi phí thức ăn cho 10 quả trứng và 10 trứng giống

3.4.3 Phương pháp tinh toán các chỉ tiêu

* Khả năng sinh sản

- Năng xuất trứng bình quân trong kì (quả/mái bình quân)

NSBQ trong kỳ = Tổng số trứng thu được của cả đàn trong kỳ (quả)

Tổng số mái bình quân của cả đàn trong kỳ (con)

- Tỷ lệ đẻ bình quân/tuần

Tỷ lệ đẻ = Tổng số trứng đẻ ra trong tuần (quả)

Tổng số mái có khả năng đẻ bình quân trong tuần (con)

* Chỉ tiêu về trứng:

- Khối lượng trứng

Khối lượng trứng BQ trong tuần/g/quả = Tổng khối lượng trứng (g)

Tổng số lượng trứng cân (quả)

- Khối lượng gà con mới nở

Khối lượng gà con mới nở = Tổng khối lượng gà con mới nở (g)

Tổng số lượng gà con cân (con)

- Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng

TTTĂ/10 quả trứng = Tổng số TĂ của cả đàn trong tuần (g)

Tổng số trứng thu được của cả đàn trong tuần (quả) x 10

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

+ Chọn gà mái sinh sản: Trong quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng và

quan sát tôi tiến hành chọn lọc những con gà mái đẻ tốt, loại đi những con gà mái không đạt tiêu chuẩn như: bị khuyết tật, mào tích kém phát triển, xương háng hẹp, lỗ huyệt nhỏ, lông xù

Cơ sở chọn lựa chính và đặc điểm ngoại hình, các bộ phận cơ thể như

bộ lông, mào, lỗ huyệt và kết cấu cơ thể (chủ yếu là khoảng cách giữa xương lưỡi hái và xương háng)

Những đặc điểm bên ngoài biểu hiện một gà mái đẻ tốt là:

Bộ lông: Lông cánh hàng thứ nhất và lông cổ có màu đặc trưng của giống Mào và tích tai: To, mềm màu đỏ tươi;

Mỏ, chân: Màu sắc giảm;

Lỗ huyệt: ướt, màu nhạt, luôn cử động

Khoảng cách giữa mỏm xương lưới hái và xương háng rộng, đặt lọt 2 ngón tay

Dựa vào những biểu đặc điểm lựa chọn những gà mái đẻ tốt giữ lại nuôi, loại thải những gà mái đẻ kém

Chọn trứng giống: Để sản xuất gà con giống tốt đạt tiêu chuẩn về chất

lượng trứng ấp phải được chọn lọc kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào ấp

Trứng ấp phải được chọn lọc ở đàn gia cầm khỏe mạnh và nuôi dưỡng theo quy trình nhất định, không mắc bệnh tuyền nhiễm, có tỉ lệ trống mái đúng quy định Sau khi nhặt trứng phải chọn lọc và phân loại sơ bộ, loại bỏ những quả trứng vỡ, bẩn, dập, dị hình… Tiếp đến trước khi đem trứng đi bảo quản phải xông trứng trong thời gian khoảng 15 - 30 phút (sử dụng thuốc tím + Formol) rồi cho trứng vào kho bảo quản 3 - 5 ngày cho đến khi đủ số lượng trứng thì đưa vào lò ấp

Ấp trứng: Chọn trứng ấp vào ấp phải đạt tiêu chuẩn chất lượng

Chất lượng bên ngoài: trứng có hình dạng bình thường (hình ô van) Chia làm hai đầu rõ rệt đầu to và đầu nhỏ trứng không quá dài hoặc quá tròn

Vỏ trứng sạch dày đều Khối lương trứng phải đạt quy định nhìn chung từ 40(g) - 60(g) đối với gà Khối lượng trứng đưa vào ấp có thể biến đổi từ 5 -10gr, cần loại bỏ những quả trứng nhỏ hoặc to hơn quy định

Chất lượng bên trong: phải đảm bảo yêu cầu chất lượng, cụ thể khi soi kiểm tra bằng đèn thấy lòng đỏ nằm ở trung tâm, ít di động, lòng trắng sáng đều không có vết đục và vệt máu, màng dưới vỏ không bị rách, buồng khí nằm ở đúng vị trí

Kiểm tra trứng ấp: sau khi đưa trứng vào máy ấp một thời gian phải soi trứng ở các giai đoạn 7, 13, 18 ngày để kịp thời loại bỏ những trứng không phôi, chết phôi đồng thời qua đó cũng đánh giá được chất lượng trứng đưa vào ấp để kịp thời điều chỉnh chế độ ấp chế độ chăm sóc nuôi dưỡng đàn gà sinh sản sao cho hiệu quả cao nhất

- Chọn và phân loại gà con mới nở: Gà con mới nở ra phải tiến hành

phân loại Gà loại 1 là những con nhanh nhẹn, khỏe mạnh, khối lượng kích thước theo yêu cầu của từng giống, chân đứng thẳng, ngón thẳng, hai mắt sáng, mỏ thẳng và khép kín hoàn toàn, lỗ huyệt bình thường

Thời điểm chọn: Lúc 1 ngày tuổi, dựa vào ngoại hình của gà, các đặc điểm biểu hiện gà tốt: Khối lượng lớn, lông bông, tơi xốp bụng thon, nhẹ, rốn kín, cánh áp sát vào than, mắt to, sang, chân bông, cứng cáp, không dị tật, đi lại bình thường, mỏ khép kín

Bắt từng con gà, cầm trên tay quan sát bộ lông và tất cả các bộ phận đầu, mỏ, cổ, chân, bụng, lỗ huyệt để phát hiện các khuyết tật

Thả gà trên sàn để quan sát dáng đi lại Những gà đạt các tiêu chuẩn trên chọn để nuôi

+ Chọn gà hậu bị: Gà hậu bị được chọn vào 2 thời điểm

Lúc kết thúc giai đoạn gà con (6 - 7 tuần tuổi)

Lúc kết thúc giai đoạn hậu bị (19 - 20 tuần tuổi)

Cơ sở để chọn: Khối lượng gà, các đặc điểm ngoại hình của gà như: Đầu: rộng, sâu, không dài và không quá hẹp

Mắt: To lồi màu da cam

Mỏ: Ngắn, chắc khép kính

Mào: To, mào đỏ tươi

Thân hình: Dài, sâu, rộng

Bụng: Phát triển tốt

Chân: Có màu đặc trưng của giống, bóng, ngón chân ngắn

Lông: Phát triển tốt, sáng bóng mượt, mềm

Cử chỉ: nhanh nhẹn ưa hoạt động

Những gà đạt các tiêu chuẩn trên được chọn để nuôi sinh sản

Có thể nói công tác chọn giống nói chung và gia cầm nói riêng đều có nhiệm vụ là lựa chọn một cách cẩn thận những cá thể tốt, những con giống tốt

có những đặc tính mong muốn và mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất

* Công tác chăm sóc nuôi dưỡng

Tùy theo từng giai đoạn phát triển của gà và tùy theo từng loại gà mà ta

áp dụng quy trình chăm sóc nuôi dưỡng cho phù hợp

- Giai đoạn úm gà con (từ 1-21 ngày tuổi)

Khi chuyển gà con từ máy nở ra tiến hành cho gà con vào quây úm và cho

gà con uống nước ngay Nước uống cho gà phải sạch và pha B complex + vitamin + đường glucoze 5% cho gà uống hết lượt sau 2 - 3 giờ mới cho gà ăn bằng khay Thức ăn của gà trong giai đoạn này là thức ăn khởi động, kích thước hạt nhỏ, dễ tiêu hóa, dễ hòa tan chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng và cân đối về axit amin, hàm lương protein thô tối thiểu là 19%, năng lượng trao đổi từ 2900 -

3000 kcal/kg thức ăn

Giai đoạn này đảm bảo nhiệt độ trong quây là 33 - 350C Gà sau khi

nở từ 3 - 6 ngày tuổi nhiệt độ thích hợp là 300C, sau đó nhiệt độ giảm dần theo số ngày tăng lên

Thường xuyên theo dõi gà để đảm bảo nhiệt độ dưới chụp sưởi thích hợp cho gà con Trường hợp thấy gà tập trung đông dưới chụp sưởi là gà đang thiếu nhiệt cần hạ thấp chụp sưởi, gà con tản ra xung quanh là hiện tượng nhiệt độ quá cao cần nâng chụp sưởi lên, khi thấy gà con tản đều dưới chụp sưởi là nhiệt độ thích hợp Quây gà, máng ăn, máng uống, rèm che đều được điều chỉnh theo tuổi của gà, ánh sáng phải đảm bảo cho gà hoạt động bình thường

- Nuôi gà thịt giai đoạn từ 21 ngày tuổi đến 4 tháng tuổi

Ở giai đoạn này gà phát triển nhanh nên ăn nhiều Thức ăn ở giai đoạn này có kích thước to hơn để phù hợp khẩu vị của gà Thành phần dinh dưỡng phải đảm bảo protein thô 21%, năng lượng trao đổi là 2900 kcal/kg thức ăn

Hàng ngày phải cung cấp đầy đủ thức ăn và nước uống cho gà, thay nước cho gà 3 lần trong ngày

- Nuôi gà sinh sản từ 21 ngày tuổi trở đi

Thời gian nuôi gà sinh sản được chia thành các giai đoạn khác nhau: giai đoạn gà con, giai đoạn gà dò, giai đoạn gà hậu bị và giai đoạn gà sinh sản

+ Giai đoạn gà con (từ 4 - 6 tuần tuổi): Giai đoạn này gà tiếp tục sinh trưởng với tốc độ nhanh nên việc cung cấp thức ăn cho gà phải đảm bảo cả số

lượng và chất lượng cụ thể là: hàm lượng protein trong thức ăn phải từ 18 20%, năng lượng trao đổi từ 2700 - 2800 kcal /kg thức ăn Ngoài ra cần phải đảm bảo đầy đủ và cân đối axit amin thiết yếu đặc biệt là Lysine và Methionin Ở giai đoạn này cho gà ăn tự do

-+ Giai đoạn gà dò và gà hậu bị (từ 7 tuần tuổi - đẻ bói): Nuôi dưỡng gà trong giai đoạn này có ý nghĩa rất quan trọng, để nâng cao khả năng sinh sản của gà trong giai đoạn tiếp theo Vì vậy yêu cầu nuôi dưỡng, chăm sóc trong giai đoạn này phải đảm bảo cho gà sinh trưởng, phát dục bình thường, gà không quá béo, không quá gầy và đảm bảo độ đồng đều cao về khối lượng Thức ăn trong giai đoạn này phải đảm bảo có 15 - 17% protein, năng lượng trao đổi từ 2600 - 2700 kcal/kg thức ăn

Chế độ chăm sóc gà trong giai đoạn này rất quan trọng, phải thường xuyên theo dõi khối lượng của gà để điều chỉnh tăng hay giảm thức ăn cho phù hợp Chú ý khống chế thức ăn cho đến khi gà vào đẻ đạt khối lượng cho từng giống

Về cách cho ăn người ta có thể sử dụng 2 phương pháp sau: một là cho

gà 3 ngày ăn 1 ngày nhịn hoặc là ngày nào cũng cho ăn theo khẩu phần ăn khống chế Khẩu phần này được xác định tùy theo khối lượng cơ thể gà Cứ 50g khối lượng cơ thể vượt so với quy định giảm 5g thức ăn/gà/ngày… Nhưng lượng thức ăn không thấp hơn ở tuần trước, cứ 50g khối lượng cơ thể thấp hơn so với quy định tăng 5g thức ăn/gà/ngày Chỉ cho ăn một bữa để giảm những ảnh hưởng xấu và giảm stress cho gà Khi phân phối thức ăn vào máng, phải đảm bảo trong vòng 4 phút tất cả các máng đều có thức ăn…

Hằng ngày chúng tôi theo dõi và giám sát tình trạng sức khỏe của đàn

gà Khi phát hiện có triệu chứng biểu hiện bệnh tiến hành chẩn đoán bệnh và

có biện pháp điều trị kịp thời cho đàn gà Trong quá trình nuôi dưỡng chúng tôi tiến hành tiêm chủng vaccine cho gà theo đúng chủng loại, liều lượng và lịch phòng bệnh cho gà hàng tuần, thực hiện nghiêm ngặt về thời gian và cường độ chiếu sáng

Mật độ nuôi nhốt giai đoạn hậu bị là gà trống 4,2 gà/m2, gà mái là 7 gà/m2

+ Giai đoạn gà đẻ: Trang trại đã chú ý chuẩn bị máng ăn, máng uống cho gà theo quy định, không để gà bị khát nước vì nếu gà bị khát nước sẽ giảm tỷ lệ đẻ và khối lượng trứng Ổ đẻ được chuẩn bị trước tuổi đẻ đầu dự kiến khoảng 2 tuần để gà mái làm quen, thường xuyên vệ sinh sạch sẽ đảm bảo vệ sinh thú y

Kiểm tra và loại thải gà mái đẻ kém, không đẻ Căn cứ vào tỷ lệ đẻ, khối lượng gà hàng tuần để điều chỉnh khối lượng thức ăn cho phù hợp Ghi chép tất cả số liệu vào sách theo biểu mẫu để theo dõi Trứng được thu nhặt hai lần/ngày để hạn chế trứng không bị đạp vỡ

* Chế độ chiếu sáng

Chế độ chiếu sáng và chế độ ăn có tác dụng kích thích hay kìm hãm sự phát dục của gà trống và gà mái Điều cần ghi nhớ để áp dụng chế độ chiếu sáng cho đàn gà sinh sản đó là: không bao giờ tăng thời gian chiếu sáng và cường độ chiếu sáng trong giai đoạn hậu bị Không được giảm thời gian chiếu sáng và cường độ chiếu sáng trong thời gian đẻ trứng Chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên, việc khống chế thời gian chiếu sáng thực tế là rất khó Ở giai đoạn đẻ thời gian chiếu sáng nâng dần từ 14h -17h/ngày Chúng tôi thực hiện chế độ chiếu sáng theo hưỡng dẫn của Viện chăn nuôi như sau:

Bảng 4.1: Thời gian chiếu sáng cho đàn gà