Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Việc lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp của một trang trại, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp chính là dự án xem xét tất cả những yếu tố hợp lý bao gồm những hoạt động, những ng

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH

Chương này bao gồm các nội dung sau:

1 Khái niệm kế hoạch kinh doanh và kế hoạch kinh doanh nông nghiệp

2 Lợi ích của việc lập kế hoạch kinh doanh

3 Hệ thống các loại kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp

4 Những nguyên tắc lập kế hoạch kinh doanh

5 Những cơ sở căn bản để lập kế hoạch kinh doanh

1.1 Những vấn đề chung về kế hoạch

1.1.1 Khái niệm về kế hoạch kinh doanh

“Một kế hoạch tốt giống như một chiếc bản đồ, giúp bạn tìm ra con đường tốt nhất để đạt tới các mục tiêu của bạn Đặt ra các mục tiêu kinh doanh giúp bạn sử dụng thời gian và các nguồn lực hiệu quả hơn Bằng việc lập trước kế hoạch, bạn có thể chớp được những cơ hội kinh doanh và dự đoán trước các vấn đề Bạn cũng sẽ cần một kế hoạch kinh doanh để tăng cường tài chính”

Kế hoạch hóa là một nội dung và là một chức năng quan trọng nhất của công tác quản lý

Kế hoạch hóa gắn liền với việc lựa chọn và tiến hành các chương trình hành động trong tương lai của doanh nghiệp Kế hoạch hóa vạch ra mục tiêu và chương trình hành động trong tương lai xa gần của doanh nghiệp Xây dựng kế hoạch hóa có nghĩa là phải xác định trước phải làm

gì, làm như thế nào, khi nào làm và ai sẽ làm

Lập kế hoạch kinh doanh là khâu giữ vị trí quan trọng hàng đầu trong công tác kế hoạch hóa của doanh nghiệp nó là quá trình xác định các mục tiêu, các chỉ tiêu kế hoạch và đề xuất các chính sách, giải pháp áp dụng Kết quả của việc soạn lập kế hoạch là một bản kế hoạch của doanh nghiệp được hình thành và nó chính là cơ sở cho việc thực hiện các công tác sau kế hoạch hóa

Bản kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp là hệ thống các phương hướng, nhiệm vụ, mục tiêu và các chỉ tiêu nguồn lực vật chất, tài chính cần thiết cho việc thực hiện các mục tiêu phát triển của doanh nghiệp đặt ra trong kỳ kế hoạch nhất định

Một bản kế hoạch kinh doanh sẽ phải trả lời được các câu hỏi chính như: trạng thái của doanh nghiệp hiện tại, kết quả của những điều kiện hoạt động kinh doanh; Doanh nghiệp muốn được phát triển thế nào (hướng phát triển của doanh nghiệp)? Làm thế nào để sử dụng có hiệu quả nguồn lực của doanh nghiệp nhằm đạt mục tiêu đề ra Nội dung của kế hoạch nhằm mô tả, phân tích hiện trạng bên trong doanh nghiệp và bên ngoài doanh nghiệp, trên cơ sở đó các hoạt động dự kiến trong tương lai nhằm đạt mục tiêu kế hoạch đề ra Với các phân tích nguồn lực của doanh nghiệp, về môi trường kinh doanh, về đối thủ cạnh tranh, kế hoạch kinh doanh sẽ đưa ra các chiến lược/ kế hoạch thực hiện cùng các dự báo kết quả hoạt động trong khoảng thời gian kế hoạch

Kế hoạch kinh doanh cũng chính là sự thể hiện ý đồ của các nhà lãnh đạo và quản lý đối với các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp và các giải pháp thực thi để đảm bảo

sự thành công lâu dài của việc kinh doanh trong tương lai

1.1.2 Khái niệm về kế hoạch kinh doanh nông nghiệp

Khái niệm về kế hoạch kinh doanh nói chung, kế hoạch kinh doanh nông nghiệp nói riêng

có liên quan đến tương lai của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Việc lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp của một trang trại, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp chính là dự án xem xét tất cả những yếu tố hợp lý bao gồm những hoạt động, những nguồn lực cần thiết và kết quả của mỗi hoạt động nhằm đạt được những mục tiêu kinh doanh nông nghiệp của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp Một kế hoạch kinh doanh nông nghiệp phải trả lời được những câu hỏi chính sau:

• Loại hình sản phẩm/ dịch vụ mà cơ sở dự định sản xuất là gì?

• Những mục tiêu kinh doanh của cơ sở là gì?

• Thời điểm bắt đầu và kết thúc việc kinh doanh của mình?

• Những nguồn lực cơ sở đang sử dụng trong việc kinh doanh của mình như đất đai, lao động, vốn, thiết bị, nguồn cung cấp là gì? Các cơ sở có được chúng từ đâu (sở hữu, thuê, mượn, vay…)?

• Làm thế nào để những sản phẩm/ dịch vụ đó tiêu thụ tốt?

• Liệu kế hoạch kinh doanh có thể đạt được những mục tiêu đề ra không? (đạt được lợi nhuận cao nhất không)

• Những chi phí kinh doanh của cơ sở là gì?

• Kết quả và hiệu quả kinh doanh của cơ sở?

1.1.3 Lợi ích của việc lập kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch trong các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp là điều kiện cơ bản để thực hiện có hiệu quả chiến lược sản xuất kinh doanh, là công cụ quan trọng giúp chủ doanh nghiệp chỉ đạo sản xuất kinh doanh có cơ sở khoa học Mặt khác kế hoạch giúp cho các cơ sở tập trung khai thác mọi tiềm tàng của mình để nâng cao năng lực sản xuất và hiệu quả kinh doanh Nhờ tính toán có kế hoạch mà cơ sở sản xuất kinh doanh tránh được những rủi ro đồng thời chủ động ứng phó với những sự biến động bất thường Kế hoạch còn giúp các cơ sở sản xuất kinh doanh có cơ sở để kiểm tra các hoạt động của mình, tìm ra những điểm mạnh, điểm yếu của mình, của các đối thủ cạnh tranh để có các giải pháp thích hợp

Đối với hộ nông dân kế hoạch là công cụ để thay đổi tư duy, suy nghĩ kiểu cũ sang tư duy

có tính toán, cân nhắc Trong quá trình xây dựng và thực hiện kế hoạch, họ biết nên sản xuất cái gì? Sản xuất như thế nào? Và sản xuất cho ai để có nhiều lãi nhất Một kế hoạch kinh doanh tốt nó mô tả tất cả từ những thứ nhỏ nhặt nhất như ghi chép sổ sách đến những thứ quan trọng như chi phí tiến hành sản xuất hàng năm của trang trại, của gia đình, lợi nhuận và tình hình tiêu thụ sản phẩm… Rõ ràng những kết quả của các hộ đạt được trong tương lai chính là hiệu quả

của những quyết định trong hiện tại hay những kết quả trong tương lai chính là hệ quả của bản

kế hoạch kinh doanh nông nghiệp trong hiện tại

Việc lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp mang lại nhiều lợi ích trực tiếp cho người nông dân Ví dụ, nông dân có thể chủ động hơn về vốn, lợi dụng những thế mạnh, những cơ hội và đối mặt với những đe dọa Tiến trình lập kế hoạch kinh doanh buộc họ phải xem xét một cách có hệ thống tất cả những khía cạnh của việc kinh doanh của mình Làm được điều đó, người nông dân sẽ trở nên hiểu biết hơn về kinh doanh nông nghiệp và môi trường mà họ tiến hành hoạt động kinh doanh

Quy trình lập kế hoạch kinh doanh cũng giúp người nông dân định nghĩa được những mục tiêu và cách tiếp cận những ảnh hưởng của các yếu tố không chắc chắn đến những kết quả kinh doanh của họ trong tương lai Việc hoàn thành một kế hoạch kinh doanh có thể là hoạt động mất nhiều thời gian nhưng xứng đáng với những nỗ lực bỏ ra Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là kế hoạch doanh được thực hiện tốt sẽ cho thấy những định hướng tốt cho việc kinh doanh Vì vậy, nó cũng có thể được áp dụng để giữ cho nguồn lực của trang trại có thể đạt được mục tiêu lợi nhuận đã đề ra Mặt khác, Hoạt động sản xuất kinh doanh nông nghiệp thường chịu nhiều rủi ro hơn so với các hoạt động sản xuất trong các ngành khác Hệ thống các biện pháp kế hoạch kinh doanh sẽ giúp cho các hộ có những điều chỉnh linh hoạt để hạn chế những rủi ro có thể xảy ra

Như vậy những lý do chính để các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cần phải tiến hành lập kế hoạch kinh doanh đó là:

• Để tiếp cận hay không một hoạt động kinh doanh mới có thể thành công

• Để đạt được mục tiêu kinh doanh

• Để xác định được những thuận lợi, khó khăn, điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với các cơ sở

• Để có những biện pháp thực hiện các hoạt động sản xuất kinh doanh

• Giảm thiểu những yếu tố không thuận lợi (rủi ro) cho trang trại

• Để đảm bảo có thể tiếp cận được với các nguồn tài chính phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh nông nghiệp của mình

Tóm lại, lập kế hoạch kinh doanh nó đóng vai trò vô cùng quan trọng và nó ảnh hưởng đến những kết quả và hiệu quả của các hoạt động sản xuất kinh doanh trong tương lai Chính vì vậy, công tác lập kế hoạch kinh doanh trong các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cần được coi trọng và cần được tiến hành một cách thường xuyên để đảm bảo cho sự thành công của cơ sở trong tương lai

1.1.4 Khi nào doanh nghiệp cần lập kế hoạch kinh doanh

Lúc đầu , KHKD chỉ được thực hiện như là một thủ tục cần thiết khi các doanh nghiệp, các nhà đầu tư muốn xin vay vốn, xin cấp giấy phép thành lập doanh nghiệp Đó là lợi ích của

kế hoạch kinh doanh thời kỳ phát triển ban đầu Nhưng dần dần, các doanh nghiệp nhận ra rằng quá trình chuẩn bị tài liệu kế hoạch kinh doanh ngoài việc đáp ứng nhu cầu về mặt thủ tục còn

là quá trình doanh nghiệp thực hiện việc hoạch định để chuyển từ một ý tưởng kinh doanh thành một hoạt động kinh doanh thành công Ngoài ra, có thể sử dụng bản KHKD sau khi hoàn tất như một hướng dẫn cho việc triển khai, kiểm soát và đánh giá các hoạt động của doanh nghiệp Do vậy, các lợi ích khác của KHKD trong việc quản lý và điều hành cũng đã được nhận dạng như:

Trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh, nếu từng bộ phận, từng cá nhân cùng nhau đóng góp, xây dựng kế hoạch thì khi triển khai thực hiện, tất cả sẽ cùng hướng vào mục tiêu chung với thái độ khẩn trương, hợp tác để đạt được những kết quả mong muốn Có KHKD việc quản

lý, điều hành sẽ có hiệu quả hơn

Quá trình lập kế hoạch kinh doanh sẽ tạo cơ hội cho các bộ phận chức năng trong doanh nghiệp nhận ra điểm mạnh, điểm yếu riêng, phát hiện các tồn tại và có biện pháp giải quyết kịp thời Đồng thời, các chính sách hoạt động phù hợp cũng hình thành và triển khai để đạt được mục tiêu chung của doanh nghiệp

Với phần trình bày về hiện trạng và hiệu quả hoạt động trong tương lai của doanh nghiệp, bản kế hoạch kinh doanh sẽ giúp các nhà quản lý nắm rõ công việc chung và có sự chuẩn bị cho công việc ra quyết định đúng đắn và kịp thời

Như vậy việc lập kế hoạch kinh doanh hiện nay không chỉ đơn thuần là để vay vốn/ huy động vốn mà việc lập kế hoạch kinh doanh còn dùng để định hướng vào các hoạt động/ quản

lý Xây dựng các kế hoạch kinh doanh sẽ giúp doanh nghiệp thực hiện được quá trình quản trị theo mục tiêu vì suy cho cùng quá trình lập kế hoạch kinh doanh là nhằm đạt được mục tiêu mà doanh nghiệp đã đề ra

Đứng trên góc độ là các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp như các trang trại, các nông hộ, việc lập kế hoạch kinh doanh không chỉ đơn thuần là yếu tố thủ tục để vay vốn, mà quá trình lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp là hết sức cần thiết trong toàn bộ quá trình sản xuất kinh doanh của các cơ sở Bản kế hoạch kinh doanh sẽ mô tả chi tiết các công việc cần thực hiện trong tương lai chính vì vậy nó sẽ giúp các cơ sở sản xuất kinh doanh xác định được các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình, quá trình xây dựng và thực hiện kế hoạch kinh doanh đề ra, sẽ giúp các trang trại và nông hộ nâng cao khả năng quản lý và điều hành, giải quyết tốt các vấn đề phát sinh và các rủi ro có thể xảy ra Bản kế hoạch kinh doanh cũng là một

trong những yếu tố giúp cho các cơ sở sản xuất tiếp cận thị trường – một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong quá trình sản xuất kinh doanh

1.2 Hệ thống các loại kế hoạch trong doanh nghiệp nông nghiệp

Các kế hoạch kinh doanh về cơ bản các đề mục chính giống nhau, nhưng trong các trường hợp cụ thể, chúng lại có những đặc điểm khác nhau Do vậy việc phân loại kế hoạch kinh doanh sẽ giúp người lập cũng như người đọc bản kế hoạch kinh doanh nhận dạng được vấn đề trọng tâm nêu trong kế hoạch Có rất nhiều tiêu thức để phân loại:

Căn cứ vào góc độ thời gian ta có:

Kế hoạch trung và dài hạn (3, 5 năm)

Kế hoạch ngắn hạn: Kế hoạch hàng năm, kế hoạch thời vụ, kế hoạch tháng, quý, kế hoạch phân công…

Căn cứ vào nhiệm vụ của cơ sở sản xuất kinh doanh ta có: Kế hoạch sản xuất sản phẩm/dịch vụ và các kế hoạch hỗ trợ (mua máy móc, thiết bị, tuyển lao động….)

Đây là kế hoạch chung cho các loại hình tổ chức sản xuất, tuy nhiên tùy theo chức năng của từng cơ sở sản xuất kinh doanh là sản xuất hay dịch vụ mà các loại kế hoạch trên có sự khác nhau Sơ đồ 1 dưới đây mô tả một số các loại kế hoạch trong các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

1.2.1 Kế hoạch dài hạn: là kế hoạch định hướng của các cơ sở sản xuất kinh doanh

trong một thời gian dài Bao gồm kế hoạch tổ chức xây dựng cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp hay kế hoạch 3 đến 5 năm

A, kế hoạch tổ chức xây dựng cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Đây là một kế hoạch định hướng cho sự hình thành và phát triển của cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp Kế hoạch này được tiến hành khi xây dựng những cơ sở sản xuất kinh doanh mới, hoặc cải tổ những cơ sở SXKD có sẵn theo hướng mới do những nhu cầu mở rộng, hoặc thu hẹp quy mô sản xuất kinh doanh Xây dựng luận chứng kinh tế - kỹ thuật để hình thành hoặc cải tổ những cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp là khâu chủ yếu trong việc xây dựng loại kế hoạch này

Nội dung của luận chứng kinh tế kỹ thuật để xây dựng mới hay cải tổ một cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp gồm những phần chính sau:

• Mục đích xây dựng mới hoặc cải tổ

• Định hình phương hướng và quy mô sản xuất kinh doanh (tìm hiểu phương hướng và quy mô sản xuất kinh doanh) Nhiệm vụ sản xuất chính và bổ sung của cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

• Phạm vi ranh giới của cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

• Những yêu cầu về vốn, lao động cơ sở vật chất kỹ thuật cần để thực hiện nhiệm vụ sản xuất kinh doanh

• Những biện pháp chủ yếu về tổ chức sản xuất, tổ chức lao động và quản lý công nghệ, thời gian thực hiện

Sơ đồ 1.1: các loại kế hoạch trong nông nghiệp

Định hướng và quy mô cơ

sở sản xuất kinh doanh

Tổ chức quy mô các ngành Kiến thiết cơ bản và vốn

đầu tư

Tổ chức lao động Quy hoạch đất đai

Cơ cấu quy mô các ngành

Sử dụng và cải tạo đất Tiêu thụ sản phẩm

Kế hoạch các yếu tố sản

xuất Xây dựng CSVCKT Ứng dụng tiến bộ KHKT

Kế hoạch phân công

Kế hoạch tổ chức xây dựng cơ sở sản xuất KDNN

KH ứng dụng TBKT

Kế hoạch Tài chính

KH quý, tháng Đội, CN, ngành nghề Kế hoạch khoán cho gia đình

• Hiệu quả kinh tế

Xây dựng luận chứng kinh tế kỹ thuật của một cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp để trình cấp thẩm quyền phê chuẩn có ý nghĩa quyết định hoạt động sản xuất kinh doanh của cơ

1.2.2 Kế hoạch 3 – 5 năm (Kế hoạch trung hạn)

Là kế hoạch triển khai cụ thể hóa các bước tiến độ của kế hoạch tổ chức xây dựng cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp theo luận chứng kinh tế kỹ thuật đã được phê chuẩn Trong

kế hoạch 3 – 5 năm có đề ra nhiệm vụ cụ thể cho từng năm kế hoạch

1.2.3 Kế hoạch sản xuất – kỹ thuật – tài chính hàng năm của cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

A, nhiệm vụ của kế hoạch sản xuất hàng năm

• Cụ thể hóa các chỉ tiêu nhiệm vụ kế hoạch dài hạn (3 – 5 năm) Những chỉ tiêu chủ yếu của kế hoạch dài hạn là cơ sở để xây dựng các chỉ tiêu kế hoạch hàng năm

• Điều chỉnh những mất cân đối và những bất hợp lý do kế hoạch dài hạn đề ra mà trong quá trình thực hiện phát hiện ra, hoặc do những thay đổi do hoạt động của cơ chế thị trường

• Làm cơ sở cho việc giao nhiệm vụ kế hoạch cho các đội, trại sản xuất hoặc khoán sản phẩm cho hộ gia đình người lao động

Nội dung kế hoạch sản xuất - kỹ thuật - tài chính:

Khi xây dựng kế hoạch thì kế hoạch sản xuất và kỹ thuật lập trước, kế hoạch tài chính lập sau Trong kế hoạch sản xuất – kỹ thuật thì kế hoạch ngành chính trước, tiếp đến là kế hoạch ngành phụ và phục vụ Để đảm bảo thực hiện kế hoạch trên cần xây dựng kế hoạch xây dựng

cơ bản, kế hoạch thiết bị, máy móc, nông cụ và nhu cầu vật tư, kế hoạch lao động sau cùng là

• Kế hoạch xây dựng cơ bản

• Kế hoạch điều độ kỹ thuật

• Kế hoạch máy móc thiết bị vật tư

• Kế hoạch thời vụ lớn như kế hoạch vụ đông xuân, kế hoạch vụ hè thu, kế hoạch vụ đông…

• Kế hoạch thời vụ được phân theo từng công đoạn của quy trình sản xuất: kế hoạch làm đất, kế hoạch gieo trồng, kế hoạch chăm sóc, kế hoạch thu hoạch, vận chuyển, chế biến…

• Để xây dựng kế hoạch thời vụ phải dựa vào kế hoạch hàng năm của cơ sở sản xuất kinh doanh, trước hết là kế hoạch sản phẩm trồng trọt và phải dựa vào thời vụ của từng loại cây trồng đặc biệt là dựa vào quy trình sản xuất của từng loại cây trồng (quy trình sản xuất là gì?) Nội dung cơ bản của kế hoạch thời vụ bao gồm:

• Tên sản phẩm hoặc công việc và khối lượng công việc hoặc sản phẩm cần thực hiện Thời gian bắt đầu và kết thúc công việc Xây dựng lịch thời vụ

• Xác định nhu cầu đất đai, lao động, tư liệu sản xuất cần thiết để hoàn thành công việc hoặc thực hiện tốt kế hoạch sản xuất sản phẩm theo từng vụ

• Thực hiện tốt các biện pháp tổ chức lao động trên đồng ruộng và kiểm tra giám sát tiến

độ công việc và chất lượng công việc

• Đánh giá sơ bộ kết quả và chất lượng công việc

1.2.5 Kế hoạch quý, tháng

Đối với sản phẩm chăn nuôi và sản xuất sản phẩm công nghiệp chế biến và dịch vụ, tính thời vụ sản xuất thấp cho nên chúng ta có thể xây dựng kế hoạch cho từng quý, từng tháng Kế hoạch quý, tháng là nhằm để chỉ ra các chỉ tiêu, nhiệm vụ sản xuất của từng quý, từng tháng và các biện pháp thực hiện chúng

Để xây dựng kế hoạch quý, tháng cần phải dựa vào kế hoạch hàng năm của cơ sở sản xuất kinh doanh mà trước hết là kế hoạch của sản phẩm chăn nuôi, sản phẩm công nghiệp chế biến

và dịch vụ khác Phải dựa trên quy trình công nghệ sản xuất của từng sản phẩm, đồng thời dựa trên khả năng về nguồn lực và sự phân bổ của nó trong năm

Nội dung cơ bản của kế hoạch quý, tháng trong các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp bao gồm:

• Tên sản phẩm, khối lượng công việc cần thực hiện

• Thời gian bắt đầu và kết thúc

• Nhu cầu về đất đai, vốn, lao động và các tư liệu sản xuất khác cần thiết để hoàn thành công việc hoặc sản phẩm

• Các biện pháp tổ chức lao động, kiểm tra, giám sát tiến độ khối lượng công việc

• Đánh giá sơ bộ kết quả và công việc thực hiện

1.2.6 Kế hoạch phân công

Kế hoạch phân công hay còn gọi là kế hoạch giao khoán cho các tổ, nhóm, cá nhân người lao động trong một thời gian ngắn Đây là loại kế hoạch cuối cùng trong hệ thống kế hoạch sản xuất kinh doanh của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Kế hoạch phân công lao động là loại kế hoạch rất cụ thể và rõ ràng Tuy thời gian thực hiện trong kế hoạch phân công rất ngắn nhưng độ dài ngắn khác nhau (1 ngày, 3 ngày, 1 tuần…) điều này phụ thuộc vào khối lượng công việc, tính chất và đặc điểm công việc và trình

độ khả năng của người thực hiện công việc

Để xây dựng kế hoạch phân công cần dựa vào những căn cứ sau:

• Kế hoạch thời vụ quý, tháng

• Số lượng và tính chất các loại công việc

• Số lượng, trình độ lao động

• Các điều kiện để hoàn thành công việc

• Trình độ quản lý của cán bộ cơ sở sản xuất kinh doanh

• Nội dung của kế hoạch phân công lao động bao gồm các phần chính sau:

• Tên các loại công việc

• Địa điểm thực hiện

• Thời gian hoàn thành

• Các nhóm lao động hoặc cá nhân thực hiện công việc

• Các biện pháp kỹ thuật cần áp dụng để hoàn thành công việc

1.3 Nguyên tắc lập kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp

Trong cơ chế thị trường, mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp phải tuân theo các quy luật của thị trường và chịu sự chi phối của thị trường Vì vậy việc xây dựng các chỉ tiêu kế hoạch cũng như các biện pháp thực hiện các chỉ tiêu đó đều phải tuân theo các quy luật thị trường, phải phù hợp với nhu cầu thị trường thì kế hoạch đó mới có thể tổ chức thực hiện tốt Để kế hoạch sản xuất kinh doanh phù hợp với nhu cầu thị trường trước khi lập kế hoạch đặc biệt là kế hoạch sản xuất sản phẩm chúng ta cần phải nghiên cứu thị trường, phân tích và dự báo các quy luật của thị trường

Hiện trạng phát triển hiện nay của nông n ghiệp, nông thôn Việt Nam, thị trường và xâm nhập thị trường là một trong những vấn đề hạn chế nhất để người nông dân có thể tiếp cận nhằm khai thác đem lại lợi ích cho họ Thị trường là một trong những yếu tố quan trọng cơ bản trong chiến lược sinh kế của hầu hết các hộ nông dân, bất kể giàu hay nghèo Thị trường là nơi

mà người sản xuất nói chung và người nông dân nói riêng mua các loại vật tư đầu vào và bán ra sản phẩm cây trồng, vật nuôi họ sản xuất được Thị trường cũng là nơi mà người tiêu dùng mua lương thực, thực phẩm thiết yếu và các loại hàng hóa khác phục vụ cho cuộc sống của gia đình Riêng trong nông nghiệp, mục tiêu của sản phẩm nông sản được sản xuất ra là đến được tay người tiêu dùng thông qua thương mại hoá Và như vậy, thị trường được xem như một bước

đi trung gian, để chuyển tải hàng hoá từ nhà sản xuất (ở đây là nông dân), trực tiếp hoặc gián tiếp, tới người tiêu dùng cuối cùng Vì vậy, rất nhiều nông dân đã nhận ra rằng một trong những nguyên nhân làm cho bản thân nông hộ khó có thể cải thiện và nâng cao mức sống đó là

họ phải đối mặt với một điều cực kỳ khó khăn: xâm nhập thị trường, hiểu biết về thị trường Ở những vùng nông thôn dân cư thưa thớt, vùng sâu, vùng xa cho thấy những khó khăn về cơ sở vật chất để nông dân có thể xâm nhập thị trường Những trở ngại về phương tiện lưu thông, phương tiện liên lạc, hệ thống thông tin thị trường, phát triển tự phát, giới hạn trong kinh doanh

và kỹ năng thương lượng, thiếu một tổ chức để có thể nâng cao sức mạnh thương lượng, mặc

cả đã hạn chế khả năng tiếp cận thị trường của nông dân Việt Nam Để nâng cao khả năng xâm nhập thị trường cho nông dân, bên cạnh các giải pháp phát triển về về cơ sở hạ tầng, hệ thống thông tin liên lạc, đào tạo nâng cao trình độ, xây dựng khung pháp chế đầy đủ, hoàn thiện thì việc hình thành và phát triển nhóm nông hộ sản xuất, nâng cao mối liên kết giữa nhóm nông hộ với cơ sở thu mua, chế biến, công ty kinh doanh vật tư đầu vào thông qua hợp đồng tiêu thụ sản phẩm được xem là giải pháp tối ưu để có thể nâng cao sức cạnh tranh, nâng cao khả năng tiếp cận thị trường nhằm đem lại lợi ích trong sản xuất kinh doanh của người nông dân, cải thiện thu nhập nông hộ, đặc biệt trong bối cảnh hội nhập và phát triển nông nghiệp Việt Nam hiện nay

1.3.2 Đảm bảo tính cân đối

Khái niệm : Cân đối trước hết là sự thích ứng về số lượng giữa nhu cầu và sản xuất, là sự thích ứng nhịp điệu, phương hướng, tỉ lệ cân xứng giữa ngành sản xuất này với ngành sản xuất khác

Nguyên tắc chung: Khi lập bảng cân đối phải lần lượt tính đến hai phần: nhu cầu và khả năng phải nhất trí với nhau về số lượng

Nhu cầu bao gồm :

• Nhu cầu xây dựng cơ bản

• Nhu cầu về tiêu dùng

• Nhu cầu về dự trữ

• Nhu cầu cho xuất khẩu

• Nhu cầu cho công nghiệp

• Nhu cầu cho chính bản thân của ngành

Kế hoạch là bản chi tiết về các công việc mà một doanh nghiệp phải thực hiện trong 1 khoảng thời gian xác định, bản thân kế hoạch chính là sự cân đối, bao gồm cân đối giữa các yếu tố sản xuất, giữa các khâu của quá trình tái sản xuất Với tư cách là người sản xuất kinh doanh, người lập kế hoạch sản xuất kinh doanh ngay từ quá trình đầu phải thực hiện được sự cân đối nói trên Muốn vậy phải dựa vào một hệ thống các định mức kinh tế kỹ thuật có tính đến tác động của cơ chế thị trường phù hợp với thực tiễn của cơ sở sản xuất kinh doanh có tính đến những yêu cầu của tiến bộ kỹ thuật

Vd: Để xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh lúa người chủ trang trại trước tiên cần phải xác định được nguồn lực của trang trại mình: hiện tại trang trại có bao nhiêu đất, bao nhiêu lao động, bao nhiêu tài sản, bao nhiêu vốn Để sản xuất ra 1 sản phẩm trong 1 năm trang trại cần bao nhiêu nguồn lực Căn cứ vào định mức kinh tế - kỹ thuật cho từng nguồn lực, đối chiếu so sánh giữa nguồn lực hiện có và nguồn lực kế hoạch để cân đối xem cần phải mua, hoặc thuê thêm bao nhiêu nguồn lực nữa Cân đối cũng là phương pháp chủ yếu để lập kế hoạch vì mục đích của lập kế hoạch là phát triển một cách cân đối nhịp nhàng giữa các ngành, các mặt, các yếu tố sản xuất

1.3.3 Đảm bảo tính linh hoạt

Do những bất định trong tương lai và sai lầm có thể xảy ra trong quá trình thực hiện kế hoạch nên kế hoạch sản xuất kinh doanh phải mang tính linh hoạt Nếu càng xây dựng kế hoạch linh hoạt thì sự đe dọa thiệt hại gây ra do các sự kiện chưa lường trước ngày càng ít Nội dung của nguyên tắc linh hoạt được thể hiện trên những khía cạnh chủ yếu sau:

¨ Thứ nhất: cần phải có nhiều phương án kế hoạch, quan niệm mỗi một phương án là một kịch bản chứ không nên coi là một văn bản pháp lý Tương ứng với mỗi phương án là những điều kiện áp dụng cụ thể về nguồn lực, thị trường và các điều kiện kinh doanh

¨ Thứ hai: ngoài kế hoạch chính cần xây dựng những bộ phận kế hoạch dự phòng, kế hoạch phụ để có thể tạo dựng trong kế hoạch có những khả năng thay đổi phương hướng khi có những sự kiện không lường trước có thể xảy ra

¨ Thứ ba, cần phải xem xét lại kế hoạch một cách thường xuyên, các quyết định về kế hoạch của doanh nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh hiện tại mà

nó còn ảnh hưởng nhiều đến các hoạt động sản xuất kinh doanh trong tương lai Chính vì vậy trong quá trình xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh người lãnh đạo doanh nghiệp, các cơ sở kinh doanh nông nghiệp cần phải thường xuyên theo dõi, kiểm tra và hiệu chỉnh lại kế hoạch cần thiết để duy trì quá trình tiến đến mục tiêu mong muốn Yêu cầu của nguyên tắc linh hoạt đòi hỏi quá trình soạn thảo kế hoạch cần phải thêm phần dự phòng hay tốt nhất là con số kế hoạch nên là một khoảng chứ không nên là một điểm Theo quan điểm tài chính, để đảm bảo cho nguyên tắc linh hoạt cần phải có chi phí phụ và mức chi phí này cần tương đương với khả năng xuất hiện rủi ro

cơ cở, một doanh nghiệp Nội dung của nguyên tắc này thể hiện:

¨ Trong doanh nghiệp, tồn tại nhiều quá trình kế hoạch riêng biệt, có nghĩa có các tiểu

hệ thống kế hoạch hóa Các kế hoạch bộ phận đi sâu vào giải quyết những mảng công việc mang tính chức năng, đặc thù riêng với các mục tiêu và tổ chức thực hiện khác biệt Vì vậy cần phải có sự phân định rõ ràng giữa các bộ phận, các phòng ban trong công tác lập kế hoạch

¨ Tuy vậy mỗi một tiểu hệ thống kế hoạch đều đi từ chiến lược chung của toàn doanh nghiệp và thực hiện 1 mục tiêu chung Các kế hoạch được hình thành trong doanh nghiệp

không chỉ đơn thuần là phép cộng hay lắp ghép thuần túy các kế hoạch bộ phận mà là hệ thống các kế hoạch có liên quan đến nhau Hoạt động của một phần doanh nghiệp không thể hiệu quả nếu kế hoạch của phần này không liên quan đến kế hoạch của phần khác Một thay đổi bất kỳ nào trong kế hoạch của 1 bộ phận phòng ban chức năng cũng cần phải thực hiện ở trong kế hoạch của các bộ phận chức năng khác

Tính thống nhất trong việc xây dựng kế hoạch kinh doanh nhằm mục tiêu hướng tới mục đích chung của toàn doanh nghiệp cũng như vì sự phát triển của từng bộ phận cấu thành

1.3.5 Nguyên tắc sự tham gia

Nguyên tắc tham gia có liên quan mật thiết với nguyên tắc thống nhất Nguyên tắc này có nghĩa là mỗi thành viên của doanh nghiệp đều tham gia vào những hoạt động cụ thể trong công tác lập kế hoạch kinh doanh, không phụ thuộc vào nhiệm vụ và chức năng của họ

Công tác xây dựng kế hoạch kinh doanh có sự tham gia của mọi thành phần trong doanh nghiệp sẽ mang đến những lợi ích sau:

¨ Một là: mỗi thành viên của doanh nghiệp có thể hiểu biết sâu sắc hơn về doanh nghiệp mình, biết được những mặt khác của doanh nghiệp ngoài lĩnh vực hoạt động của mình Vì vậy nếu tham gia trong công tác xây dựng kế hoạch, họ sẽ nhận được thông tin một cách chủ động hơn và việc trao đổi thông tin sẽ dễ dàng hơn

¨ Hai là: Sự tham gia của các thành viên trong doanh nghiệp trong quá trình lập kế hoạch dẫn đến việc kế hoạch hóa của doanh nghiệp trở thành kế hoạch của chính người lao động Người lao động tham gia vào thực hiện các mục tiêu chung của kế hoạch chính là đem lại sự thỏa mãn nhu cầu riêng của chính bản thân họ

¨ Ba là: sử dụng nguyên tắc tham gia cho phép người trực tiếp tham gia vào công việc xây dựng kế hoạch phát huy được tính chủ động của mình đối với hoạt động của doanh nghiệp Mỗi người tham gia sẽ xuất hiện những động cơ mới để lao động hiệu quả hơn Họ có thêm những thói quen những hiểu biết mới làm tăng cường khả năng của họ Có nghĩa là doanh nghiệp có them những nguồn lực để giải quyết những nhiệm vụ trong tương lai

1.4 Những cơ sở để xây dựng một kế hoạch kinh doanh

1.4.1 Nhu cầu thị trường

Theo kinh tế học hiện đại, thị trường là phương thức để cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp phân biệt nên sản xuất cái gì? Sản xuất như thế nào? Sản xuất cho ai? Để biết sản xuất cái gì? Các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cần phải tìm hiểu thị trường, bởi trong nền kinh tế thị trường các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp chỉ sản xuất những gì mà thị trường cần chứ không phải là những gì mà mình có thể sản xuất Không những vậy mục tiêu của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp là tối đa hóa lợi nhuận như vậy các doanh

khác của thị trường như đối thủ cạnh tranh, giá cả, sản phẩm thay thế, không chỉ quan tâm đến phân tích thị trường hiện tại mà cần quan tâm đến thị trường tương lai, cung – cầu dài hạn để

ổn định hướng sản xuất kinh doanh lâu dài đối với thị trường nông sản

Nhu cầu các loại nông sản hay dịch vụ đối với khách hàng có khác nhau Có những sản phẩm là nhu cầu thường xuyên của mọi người (lương thực, thực phẩm), có những sản phẩm là nhu cầu của 1 nhóm người (cà phê, chè, thuốc lá…) khi xem xét nhu cầu tiêu dùng của một sản phẩm hoặc dịch vụ cần quan tâm đến đặc điểm của thị trường nông sản phẩm và hành vi của người tiêu dùng, xu hướng biến đổi của nhu cầu, các sản phẩm thay thế… để xem xét nên lựa chọn sản phẩm nào có lợi nhất Tất nhiên để hạn chế rủi ro ngoài kế hoạch cho sản phẩm chính các doanh nghiệp nông nghiệp cần tìm hiểu thị trường để xác định các sản phẩm bổ sung, sản phẩm phụ kết hợp với sản phẩm chính, sản phẩm chuyên môn hóa để đảm bảo cho kế hoạch kinh doanh ngành chính cũng như sử dụng có hiệu quả các nguồn lực sản xuất

1.4.2 Căn cứ vào điều kiện tự nhiên kinh tế của từng cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

Điều kiện tự nhiên, kinh tế của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp là yếu tố quyết định đến phương hướng sản xuất kinh doanh cũng nhưng các kế hoạch sản xuất kinh doanh ngắn và dài hạn

Về mặt điều kiện tự nhiên trước hết là điều kiện thời tiết khí hậu Mỗi vùng, mỗi cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp có điều kiện đất đai và khí hậu khác nhau nên phải bố trí các loại cây con phù hợp tương ứng Trong điều kiện hội nhập kinh tế thế giới như hiện nay việc nghiên cứu các điều kiện tự nhiên đặt ra cho các cơ sở sản xuất phải biết khai thác và sử dụng tối đa lợi thế so sánh mà điều kiện nước ta cho phép

Ví dụ: Sản xuất gạo ở đồng bằng sông Cửu Long, cà phê Tây Nguyên, chè Thái Nguyên, Phú Thọ, cũng như các vùng và tiểu vùng có các loại cây, con đặc sản khác, việc phân tích kỹ các điều kiện tự nhiên để xác định và lựa chọn cây trồng phù hợp theo nguyên tắc “ đất nào cây ấy” và kết hợp nguyên tắc tối đa hóa lợi nhuận trên 1 đơn vị diện tích

1.4.3 Về mặt điều kiện kinh tế hay nguồn lực của nông hộ

Đất đai, vốn, lao động, kỹ thuật là những yếu tố quyết định đến năng lực sản xuất thực tế của các cơ sở, quyết định quy mô sản xuất của từng sản phẩm, khả năng mở rộng, khả năng chuyển hướng kinh doanh của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp Việc xác định được các yếu tố nguồn lực của cơ sở sẽ là căn cứ hữu ích cho các chủ cơ sở trong việc cân đối các nguồn lực để xây dựng kế hoạch kinh doanh cho từng công việc, từng công đoạn, từng sản phẩm, từng ngành hay cho toàn bộ cơ sở sản xuất

Ngoài những yếu tố nêu trên, để lên kế hoạch sản xuất kinh doanh nông nghiệp cũng cần lưu tâm đến tình hình phân bổ các xí nghiệp chế biến, các trung tâm công nghiệp, các thành

phố và tình hình tiêu thụ và vận chuyển hàng hóa cũng như các chính sách phát triển kinh tế của Chính Phủ đặc biệt là các chính sách liên quan đến sản xuất nông nghiệp Đây cũng được coi là một trong những căn cứ rất quan trọng cho quá trình lập kế hoạch sản xuất, chế biến, dịch vụ nông nghiệp bởi vì các yếu tố này sẽ là một trong những điều kiện quan trọng để cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cân nhắc nên sản xuất cái gì?

Ví dụ: Các cơ sở gần các nhà máy xí nghiệp sản xuất mía đường có nên xem xét kế hoạch sản xuất mía nguyên liệu, Nếu các cơ sở gần thành phố thì kế hoạch kinh doanh nên hướng đến các loại hoa quả, các loại cây trồng, vật nuôi đặc sản…

Sau khi đã xác định được các nguồn lực hiện có các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ phải căn

cứ vào định mức kinh tế kỹ thuật để xác định xem cần bao nhiêu yếu tố nguồn lực để thực hiện vào các công đoạn sản xuất cùng như toàn bộ quá trình sản xuất Định mức kinh tế kỹ thuật là

cơ sở quan trọng trong việc lập các kế hoạch sản xuất cũng như các kế hoạch tài chính cho

doanh nghiệp nông nghiệp

CÂU HỎI THẢO LUẬN Câu 1: Sự khác biệt giữa kế hoạch kinh doanh và chiến lược kinh doanh?

Câu 2: Sự khác biệt giữa kế hoạch kinh doanh nông nghiệp và các kế hoạch khác là gì?

Câu 3: Tại sao các doanh nghiệp vừa và nhỏ chưa chú trọng đến công tác lập kế hoạch kinh doanh?

Câu 4: Các loại kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp, so sánh kế hoạch dài hạn, trung hạn và ngắn hạn?

Câu 5: Phân tích cơ sở để xây dựng một kế hoạch kinh doanh nông nghiêp?

CHƯƠNG 2: CÁC BƯỚC LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH NÔNG NGHIỆP

Chương này bao gồm các nội dung sau:

1 Quá trình lập kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp

2 Các phương pháp lập kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp

2.1 Quá trình lập kế hoạch kinh doanh trong nông nghiệp

2.1.1 Chuẩn bị

Bao gồm việc hình thành nhu cầu, ý tưởng, mục đích và xác định người chịu trách nhiệm thực hiện các nguồn lực cần thiết Nhu cầu và ý tưởng lập kế hoạch kinh doanh có thể phát sinh do yêu cầu của bên ngoài khi các cơ sở sản xuất cần vay hay huy động vốn, khi cần thuyết minh hay thông tin với các tổ chức và cá nhân bên ngoài Nhu cầu lập kế hoạch kinh doanh cũng có thể phát sinh từ nội bộ bên trong các cơ sở để phục vụ mục đích quản lý Khi

đó, KHKD được dùng như một công cụ định hướng/ chỉ đạo hoạt động và dự báo kết quả tương lai Khi xác định nhu cầu lập kế hoạch kinh doanh thì các cơ sở cũng hình thành rõ ràng mục đích sử dụng kế hoạch kinh doanh làm gì Có thể có nhiều các mục đích khác nhau, tuy nhiên cần xác định rõ đâu là mục đích chính đâu là mục đích kết hợp

Cách thức xác định một ý tưởng kinh doanh:

• Sử dụng nguồn lực: nghĩ tới các nguồn lực có sẵn như đất đai, các nguồn lực tự nhiên, lao động, nhà cửa, vốn Trong nông nghiệp việc phân đất cho một hoạt động kinh doanh nào sao cho phù hợp là rất quan trọng Tiếp đó, hãy nghĩ đến các cách thức khác nhau trong đó

có những nguồn lực có thể sử dụng để tạo thu nhâp

• Sử dụng những kỹ năng: người nông dân có những kỹ năng nào? Ví dụ như trồng trọt, chăn nuôi hay kinh doanh các sản phẩm truyền thống Những hoạt động này được sử dụng

để tạo ra thu nhập như thế nào?

• Làm hoặc sản xuất ra một sản phẩm nào đó tốt hơn về chất lượng và chủng loại để

có lợi thế cạnh tranh

• Phân tích thị trường, sản xuất những thứ mà người mua muốn hoặc chưa có Xác định những cái mà người dân cần nhưng chưa có, họ phải đi nơi khác để mua Hãy xem xét những nơi khác để xem thử họ có những gì mà địa phương bạn chưa có

• Tìm kiếm các thương gia, những nhà xuất khẩu hay những cơ hội xuất khẩu, những hoạt động được các cơ quan chức năng giúp đỡ đầu vào và đầu ra…

Trên góc độ các doanh nghiệp nông nghiệp, sau khi quyết định xây dựng kế hoạch kinh doanh nhằm phục vụ cho một số mục đích nào đó, việc tiếp theo cần phải quyết định là doanh

nghiệp tự làm lấy (xác định người nào chịu trách nhiệm triển khai) hay mời tư vấn thực hiện (xác định nhà tư vấn cần mời) Cuối cùng là dự kiến và chuẩn bị những nguồn lực cần thiết để triển khai công việc

2.1.2 Thu thập thông tin

Đây là công việc thường mất nhiều thời gian và công sức, thường được tập trung ở giai đoạn đầu và đôi khi còn kéo dài sau đó trong trường hợp có yêu cầu thu thập thông tin bổ sung cho quá trình phân tích và tính toán Công việc thu thập thông tin càng được chuẩn bị chu đáo trước khi triển khai thì hiệu quả của công việc càng cao Cần liệt kê chi tiết nhu cầu thông tin

và cách thu thập của từng loại thông tin Ngoài ra, người lập kế hoạch kinh doanh cũng cần phải ước lượng mức độ chính xác của các thông tin mà họ thu thập vì yếu tố này ảnh hưởng rất lớn đến chi phí thời gian và cách thu thập thông tin

Các thông tin thu thập có thể có nhằm phục vụ cho bản kế hoạch kinh doanh sẽ bao gồm các thông tin bên trong các cơ sở, các doanh nghiệp như nguồn lực đất đai, vốn, lao động, tài chính, sản phẩm và dịch vụ hiện có… và các thông tin bên ngoài các doanh nghiệp như quy mô thị trường, các đối thủ cạnh tranh, môi trường kinh doanh Có thể kể đến một số các thông tin

mà các cơ sở sản xuất kinh doanh cần thu thập như:

Các thông tin về nguồn lực của các cơ sở: Đó là những yếu tố sản xuất mà các cơ sở có và đang sử dụng làm đầu vào cho quá trình sản xuất kinh doanh của các cơ sở, nó bao gồm:

• Nguồn lực về đất đai: Là toàn bộ diện tích đất mà các cơ sở sản xuất đang sở hữu hoặc đang sử dụng để sản xuất kinh doanh Đất đai của các cơ sở có thể được hình thành từ đất

do thừa kế, đất do Nhà nước giao cấp, đất do mua sắm, đất thuê mướn, đất chuyển nhượng hay khai hoang, phục hóa

• Nguồn lao động của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp: là tất cả những người trong gia đình/trang trại có khả năng và sẵn sàng lao động và những người mà các trang trại/ nông hộ thuê làm việc, kể cả lao động thường xuyên và lao động thời vụ

• Nguồn vốn sản xuất kinh doanh của các nông hộ/ trang trại: là toàn bộ tiền vốn mà các nông hộ/ trang trại bỏ vào sản xuất kinh doanh, nó bao gồm vốn tự có và vốn vay mượn bên ngoài Vốn tự có của các trang trại/hộ gia đình có thể là vốn do các cơ sở tích lũy Vốn vay mượn của các cơ sở có thể là vốn vay từ các tổ chức tín dụng, ngân hàng hoặc vốn vay mượn

từ bà con, hàng xóm… Vốn sản xuất kinh doanh của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp có thể nằm dưới dạng tiền mặt, tư liệu sản xuất (máy móc, thiết bị, hoặc dụng cụ, phương tiện sản xuất ) hay nguyên, nhiên vật liệu

• Thu thập các thông tin liên quan đến các hoạt động sản xuất kinh doanh, các chi phí, thu nhập trong quá khứ từ đó mà các trang trại/ hộ gia đình có những cơ sở để đánh giá hiệu

quả của các hoạt động sản xuất trong quá khứ cũng như thiết lập các mục tiêu và lựa chọn các hoạt động sản xuất kinh doanh phù hợp trong tương lai

Các yếu tố bên ngoài mà các trang trại và các hộ gia đình cần thu thập có thể kể đến như: quy mô thị trường, giá cả các sản phẩm đầu ra, giá cả các yếu tố đầu vào, các chính sách

hỗ trợ của Nhà nước như chính sách cho vay vốn, chính sách chuyển giao khoa học công nghệ… các thông tin này sẽ là rất hữu ích cho các trang trại/ nông hộ có thể tìm ra các cơ hội mới để phát triển các hoạt động sản xuất kinh doanh hiện tại, hoặc phát hiện ra các ý tưởng kinh doanh mới

2.1.3 Tổng hợp và phân tích thông tin

Sau khi thu thập được các dữ liệu cần thiết từ nhiều nguồn khác nhau, các trang trại và các nông hộ sẽ tiến hành tổng hợp và phân tích các thông tin

Quá trình tổng hợp và phân tích các thông tin sẽ giúp các cơ sở xác định rõ được các hoạt động sản xuất kinh doanh hiện tại, các sản phẩm và thị trường mục tiêu của các cơ sở cũng như phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức (phân tích SWOT) từ những kết quả đó, người lập kế hoạch kinh doanh sẽ hình thành nên các chiến lược và các mục tiêu cũng như các kế hoạch hành động

Quá trình tổng hợp và phân tích thông tin sẽ được tiến hành trên các mặt như:

• Phân tích các nguồn lực của nông hộ/ trang trại: nguồn lực đất đai, lao động, vốn Quá trình này các trang trại và nông hộ sẽ phải phân tích hiện trạng của từng yếu tố nguồn lực, tình hình sử dụng các yếu tố nguồn lực hiện tại, phân tích khả năng thay đổi để sử dụng hợp lý nhất các yếu tố nguồn lực Từ quá trình phân tích này các cơ sở sẽ nắm vững được số lượng các yếu tố nguồn lực; những nguồn lực đó hiện đang sử dụng vào mục đích gì? Đang sản xuất kinh doanh sản phẩm gì; Biết được nguồn lực nào thiếu, nguồn lực nào thừa, tình trạng từng yếu tố nguồn lực từ đó chủ động điều phối nguồn lực Thông qua quá trình phân tích này các cơ sở sẽ biết sử dụng hợp lý các yếu tố nguồn lực cũng như là tìm kiếm các ý tưởng kinh doanh mới

• Phân tích kết quả và hiệu quả của các hoạt động sản xuất kinh doanh hiện tại: quá trình phân tích này sẽ giúp các trang trại và nông hộ xác định và tính toán được lợi nhuận thu được từ các hoạt động sản xuất kinh doanh Từ đó giúp các cơ sở lựa chọn các hoạt động, xây dựng kế hoạch kinh doanh tốt hơn; xác định và tính toán các kết quả thu được nhờ đó các trang trại và nông hộ có thể biết mức độ đáp ứng mục tiêu và nhu cầu thị trường; phân tích kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh giữa các hoạt động của trang trại/ nông hộ từ đó giúp các cơ sở

có các quyết định đúng đắn trong việc lựa chọn các hoạt động sản xuất kinh doanh trong tương lai

• Phân tích SWOT: nhằm tìm ra các điểm mạnh, điểm yếu, các cơ hội và thách thức với các hoạt động sản xuất kinh doanh của các trang trại/ nông hộ Trên cơ sở đó các trang trại/ nông hộ/ doanh nghiệp có thể có những quyết định đúng đắn nhằm tận dụng các điểm mạnh, khắc phục những điểm yếu, tận dụng những cơ hội và xử lý những khó khăn, thách thức…

2.1.4 Hình thành các mục tiêu

Sau khi tổng hợp và phân tích các thông tin, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

sẽ xây dựng các mục tiêu kinh doanh cho mình

Bản kế hoạch kinh doanh nông nghiệp là bản kế hoạch mô tả chi tiết các khâu, các quá trình và các hoạt động sản xuất kinh doanh của các cơ sở nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh của các cơ sở sản xuất Tùy theo từng cơ sở sản xuất kinh doanh mà việc lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp nhằm vào những mục tiêu khác nhau Thông thường các trang trại, hoặc các nông hộ việc lập kế hoạch kinh doanh nhằm mục tiêu tạo ra lợi nhuận, nâng cao thu nhập

và mức sống cho các thành viên trong gia đình Ngoài ra các mục tiêu khác có thể là đáp ứng

đủ nhu cầu lương thực và thực phẩm phục vụ cho tiêu dùng, gia tăng khối lượng sản phẩm nông nghiệp, thỏa mãn nhu cầu công việc, mang lại sinh kế tốt hơn cho gia đình, tạo công ăn

việc làm cho cộng đồng, cung cấp các dịch vụ và hàng hóa cho cộng đồng…

Trên góc độ một doanh nghiệp nông nghiệp các mục tiêu kinh doanh có thể có:

• Khai thác đầy đủ và hợp lý nhất đất nông nghiệp

• Tăng số lượng và chất lượng sản phẩm đáp ứng các nhu cầu cho tiêu dùng và sản xuất

• Nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng, vật nuôi với hao phí lao động và vật tư ít nhất (hay nâng cao kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh)

• Tạo ra lợi nhuận cao hơn…

Cũng cần lưu ý rằng mục tiêu kinh doanh của các doanh nghiệp, các nông hộ, các trang trại phải là một bức tranh rõ ràng về công việc kinh doanh sẽ triển khai trong vài năm tới

• Các doanh nghiệp, các trang trại sẽ bán sản phẩm và dịch vụ gì?

• Các nhóm khách hàng và yêu cầu của khách hàng mà các doanh nghiệp, các nông trại, hay các hộ gia đình sẽ nhắm tới

• Doanh nghiệp, trang trại và các nông hộ trông chờ kinh doanh đền đáp lại gì cho doanh nghiệp?

Các doanh nghiệp, các trang trại và nông hộ sẽ quyết định các mục tiêu kinh doanh chỉ khi hoàn tất việc phân tích và tổng hợp các nguồn thông tin bên trong, nguồn thông tin bên ngoài, và phân tích thị trường

2.1.5 Đánh giá thị trường

Quá trình đánh giá thị trường sẽ là một trong những yếu tố rất quan trọng đối với một kế hoạch kinh doanh Có lẽ không có điều gì quan trọng đối với một kế hoạch kinh doanh hơn là phần mô tả toàn diện về thị trường hiện tại và những cơ hội thị trường trong tương lai

Trong phần này các doanh nghiệp, các trang trại/ nông hộ cần phân tích và trả lời một số các khía cạnh như: Các sơ sở sẽ sản xuất và kinh doanh sản phẩm gì? Các sản phẩm này sẽ bán cho ai (khách hàng mục tiêu), thị trường hiện tại và tương lai của các cơ sở ở đâu (trong địa phương như xã, huyện, tỉnh, các khu vực lân cận, hay xuất khẩu ); các cơ sở sẽ vận chuyển sản phẩm của mình đến thị trường như thế nào? Sản phẩm của các cơ sở được phân phối ra sao (phân phối trực tiếp đến người tiêu dùng cuối cùng, gián tiếp qua các thu gom địa phương, bán trực tiếp cho công ty chế biến….); các cơ sở sẽ bán sản phẩm dịch vụ bằng hình thức nào (có hợp đồng hay không có hợp đồng, hợp đồng ngắn hạn hay dài hạn, cách thức thanh toán …)

2.1.6 Xây dựng các kế hoạch sản xuất kinh doanh của các ngành, lượng hóa và tổng hợp các yêu cầu nguồn lực

Các quá trình phân tích trên sẽ giúp cho các cơ sở lựa chọn được các hoạt động sản xuất kinh doanh trong tương lai

Quá trình này, các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ thiết lập và xây dựng các kế hoạch sản xuất kinh doanh cho từng ngành, từng hoạt động Đối với mỗi ngành khác nhau, thì kế hoạch sản xuất kinh doanh sẽ khác nhau, thông thường các kế hoạch sản xuất kinh doanh có thể có bao gồm các kế hoạch về trồng trọt, kế hoạch chăn nuôi, kế hoạch kinh doanh dịch vụ… căn cứ vào các định mức kinh tế kỹ thuật và quy trình sản xuất, các doanh nghiệp sẽ xác định các nhu cầu về nguồn lực cho từng hoạt động chức năng, sau đó tổng hợp nhu cầu nguồn lực cho toàn

bộ kế hoạch kinh doanh Từ đó, doanh nghiệp xác định nhu cầu bổ sung và chuẩn bị huy động nguồn lực

Mỗi kế hoạch các cơ sở sẽ xây dựng chi tiết quy trình sản xuất kinh doanh của từng ngành, từng sản phẩm, tính toán các yếu tố nguồn lực cần sử dụng và dự kiến các kết quả đạt được

Khi lập kế hoạch sản xuất kinh doanh cần phải tuân thủ theo các trình tự sau đây:

Lập kế hoạch sản xuất sản phẩm trước, lập kế hoạch biện pháp sau Trong kế hoạch sản xuất sản phẩm, lập kế hoạch sản phẩm chính trước, lập kế hoạch sản xuất sản phẩm bổ sung và sản phẩm phụ sau Đây là trình tự chung, trong thực tế không phải lúc nào cũng như vậy, mà còn phải xem xét một cách đồng bộ, cân đối đi, cân đối lại không được phân chia một cách máy móc

Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh đòi hỏi dựa vào căn cứ và nội dung của từng kế hoạch

để chúng ta xác định từng mục tiêu, chỉ tiêu, nhiệm vụ kế hoạch đã đề ra

Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh trong các cơ sở sản xuất kinh doanh cần chú ý một số vấn đề sau:

• Lập kế hoạch sản xuất sản phẩm trước hết cần tính toán đến khả năng sản xuất và tiêu thụ của sản phẩm

• Lập kế hoạch biện pháp phải đảm bảo tính đồng bộ, tính thống nhất giữa các biện pháp, giữa các yếu tố sản xuất, đảm bảo an toàn cần thiết để hạn chế tối đa mọi rủi ro Mặt khác nên có nhiều phương án khác nhau để đối phó với nhiều tình huống khác nhau

• Khi lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, cần có sự trao đổi trong nội bộ cơ sở sản xuất kinh doanh, kể cả những người trực tiếp lao động nhằm phát huy hết tính chủ động, sáng tạo của từng bộ phận, từng cá nhân, đảm bảo hoàn thành mọi chỉ tiêu kế hoạch đề ra, phải được sự nhất trí cao và tổ chức thực hiện tốt

2.1.7 Ước tính chi phí, thu nhập, hiệu quả kinh tế và lập kế hoạch tài chính cho các

cơ sở sản xuất

Sau khi các doanh nghiệp, trang trại/ nông hộ lượng hóa và tổng hợp các yếu tố nguồn lực phục vụ cho từng ngành sản xuất và cho toàn ngành của cơ sở Bước tiếp theo các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ tính toán đến các chi phí cũng như dự kiến các khoản thu nhập và lợi nhuận đạt được Trên cơ sở các kết quả đó, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp sẽ lập kế hoạch tài chính để xác định dòng thu, dòng chi và có những biện pháp hành động thích hợp đáp ứng kịp thời nhu cầu tài chính cho từng ngành và tất cả các ngành sản xuất

Cần lưu ý rằng các tính toán về chi phí, doanh thu và lợi nhuận chủ yếu dựa vào các thông tin và các quyết định ở phần trước Tuy nhiên, do đặc điểm kế hoạch là căn cứ vào các thông tin thu thập trong quá khứ, hiệu chỉnh cho phù hợp với các điều kiện dự kiến xảy ra trong tương lai nên khả năng xảy ra khác biệt so với kế hoạch là không thể tránh khỏi Do vậy, một

kế hoạch kinh doanh được đánh giá tốt khi có tính linh hoạt cao, có dự kiến rủi ro và những hướng khắc phục rủi ro đó

Trong giai đoạn này các doanh nghiệp, các trang trại và nông hộ cần phải phân tích, nhận dạng và đo lường các rủi ro và dự kiến phương pháp quản lý rủi ro Các rủi ro nên nhận dạng trong sản xuất kinh doanh nông nghiệp là các rủi ro về giá, rủi ro tín dụng, rủi ro sản xuất…

2.1.7 Tổ chức thực hiện, kiểm tra và điều chỉnh kế hoạch

Có rất nhiều cách tiếp cận về quy trình kế hoạch kinh doanh, song nói một cách chung nhất, quy trình kế hoạch kinh doanh bao gồm các bước tuần tự, cho phép vạch ra các mục tiêu tại những thời điểm khác nhau trong tương lai, dự tính các phương tiện cần thiết và tổ chức triển khai sử dụng các phương tiện nhằm đạt được mục tiêu

Sơ đồ 2.1: Quy trình lập kế hoạch sản xuất kinh doanh

Sau khi lập kế hoạch kinh doanh, các cơ sở kinh doanh nông nghiệp sẽ triển khai tổ chức thực hiện kế hoạch Kết quả của quá trình này thể hiện bằng những chỉ tiêu thực tế hoạt động của các cơ sở Đây là khâu mang tính quyết định đến việc thực hiện những chỉ tiêu đặt ra trong các kế hoạch Tiếp sau quá trình đó, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp sẽ tổ chức công tác theo dõi, giám sát thực hiện kế hoạch Nhiệm vụ của quá trình này là thúc đẩy thực hiện các mục tiêu đề ra và theo dõi, phát hiện những phát sinh không phù hợp với mục tiêu Khi phát hiện ra những phát sinh không phù hợp, các cơ sở sẽ tìm hiểu nguyên nhân xảy ra các phát sinh đó để đưa ra các quyết định điều chỉnh cần thiết và kịp thời

2.2 Phương pháp chung về lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp

Có rất nhiều phương pháp lập kế hoạch kinh doanh nông nghiệp như phương pháp cân đối, phương pháp quan hệ động, phương pháp tỷ lệ cố định, phương pháp phân tích tổng hợp… tuy nhiên điểm chung nhất của các phương pháp này là đều nhằm đạt được một mục tiêu nào

đó của các cơ sở sản xuất kinh doanh Thường khi tiến hành lập kế hoạch kinh doanh chúng ta thường sử dụng phương pháp cân đối

Thực hiện các điều chỉnh cần thiết

Xác định mục tiêu

và các quy trình cần thiết để thực hiện mục tiêu

Tổ chức thực hiện các quy trình đã định

Đánh giá và phân tích quá trình thực hiện

THỰC HIỆN (DO) KIỂM TRA (CHECK)

Cân đối trước hết là sự thích ứng về mặt số lượng giữa nhu cầu và khả năng thỏa mãn nhu cầu đó

Ví dụ: để đạt được năng suất lúa bình quân 1ha là 60 tạ/ha cần ít nhất 12 tấn phân hữu cơ các loại cho 1ha Như vậy nếu lấy định mức phân bón nhân với tổng diện tích gieo trồng lúa mùa thì ta sẽ tìm được tổng nhu cầu phân hữu cơ bón cho lúa mùa của cơ sở sản xuất Sau khi xác định được nhu cầu phải xét đến khả năng tức là xét nguồn phân bón, tính được nguồn phân hữu cơ, ta tiến hành cân đối giữa nguồn phân bón với nhu cầu phân bón Nếu nhu cầu và khả năng tương đương nhau gọi là cân đối Nếu khả năng lớn hơn hoặc nhỏ hơn nhu cầu thì gọi là không cân đối và cần phải có những biện pháp giải quyết

Theo triết học cân đối chỉ là một trạng thái thống nhất tạm thời, tương đối của mâu thuẫn nội tại trong quá trình phát triển của sự vật

Ví dụ: khi lập bảng cân đối thức ăn gia súc chúng ta cần căn cứ vào định mức đối với từng loại gia súc và căn cứ vào số đầu con gia súc để tính toán nhu cầu thức ăn gia súc Sau khi tính toán ta xét thấy nguồn thức ăn thỏa mãn nhu cầu đó Nhưng sau một thời gian, do có đầy đủ thức ăn nên đàn gia súc lớn nhanh và số đầu gia súc con cũng tăng nhanh Cho nên nhu cầu thức ăn và nguồn thức ăn bắt đầu phát sinh Tình trạng cân đối bị phá vỡ, cân đối trở thành không cân đối, thống nhất trở thành không thống nhất, chúng ta phải thiết lập lại một cân đối mới, nghĩa là căn cứ vào số lượng vật nuôi mới tăng lên để tính nguồn thức ăn phù hợp

Các loại bảng cân đối

Việc áp dụng phương pháp cân đối trong nông nghiệp rất đa dạng, tuy nhiên các loại bảng cân đối được sử dụng khi lập kế hoạch kinh doanh có thể chia làm 3 loại lớn:

Bảng cân đối vật tư: bao gồm bảng cân đối các loại nông sản phẩm như lúa, ngô, khoai

sắn; bảng cân đối các yếu tố vật tư sản xuất như giống, phân bón…

Bảng cân đối sức lao động: là cơ sở để lập kế hoạch về sức lao động Trong một cơ sở

sản xuất kinh doanh nông nghiệp muốn lập kế hoạch số lượng sức lao động trước hết phải căn

cứ vào kế hoạch sản xuất để cân đối sức lao động

Bảng cân đối tài chính: là cơ sở để các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp lập kế

hoạch tài chính Bảng cân đối tài chính được xem xét là chỉ tiêu biểu hiện về mặt giá trị (tiền tệ) của các bảng cân đối vật tư và lao động Bảng cân đối này sẽ tính toán đến các khoản thu và các khoản chi của các cơ sở từ đó cân đối và có những biện pháp thích hợp để đảm bảo mục tiêu do các cơ sở sản xuất kinh doanh đề ra

Trên cơ sở thiết lập các bảng cân đối, các cơ sở sẽ thực hiện các điều chỉnh và có những biện pháp cần thiết nhằm đáp ứng đầy đủ các nhu cầu về nguồn lực cho các ngành, đảm bảo theo đúng quy trình mà kế hoạch kinh doanh đã đề ra

Phương pháp quan hệ động: là phương pháp quy tốc độ phát triển của một số chỉ tiêu

trong kỳ kế hoạch căn cứ vào tốc độ phát triển trước kia của những chỉ tiêu này

Ví dụ: Tốc độ tăng năng suất lao động nông nghiệp hàng năm của doanh nghiệp nông nghiệp giai đoạn 2000 – 2009 là 15% Tốc độ này có tính chất tương đối ổn định, cho nên kỳ

kế hoạch tới, nếu tình hình sản xuất không có điều kiện gì thay đổi lớn thì cũng có thể quy tốc

độ phát triển năng suất lao động nông nghiệp trong kỳ kế hoạch là 15%

Phương pháp quan hệ động chỉ có thể áp dụng trong trường hợp nắm vững tình hình phát triển trước kia của một số chỉ tiêu có tính chất tương đối ổn định và khi điều kiện quyết định tình hình phát triển của chỉ tiêu này trong kỳ kế hoạch không thay đổi nhiều lắm so với trước kia Phương pháp này chỉ dùng để tính toán một số chỉ tiêu chứ không sử dụng rộng rãi

Phương pháp tỷ lệ cố định: là phương pháp lấy một tỷ lệ của kỳ báo cáo, coi đó là tỷ lệ

tương đối cố định để dùng làm cho kỳ kế hoạch Những tỷ lệ nào đó đã được hình thành trong

kỳ báo cáo mà dự định không thay đổi gì mấy trong kỳ kế hoạch chúng ta có thể áp dụng phương pháp tỷ lệ cố định, tức là căn cứ vào tỷ lệ tương đối cố định trong kỳ báo cáo để định

ra khái quát các tỷ lệ đó trong kỳ kế hoạch

Ví dụ1: Tỷ trọng diện tích cây dài ngày trong tổng diện tích gieo trồng qua các năm của một nông trường như sau: 2007 là 35%, 2008 là 35%, 2009 là 35% Nếu lấy năm 2007 là năm báo cáo, sang năm 2008 tình hình không có gì thay đổi lắm nên lấy tỷ trọng của năm 2007 làm

tỷ lệ để xây dựng kế hoạch năm 2008 Nếu năm 2009 tình hình không có gì thay đổi lớn lấy tỷ

lệ của năm báo cáo 2008 làm tỷ lệ xây dựng kế hoạch cho năm 2009

Ví dụ 2: Một cơ sở sản xuất chăn nuôi có 20 con lợn trong đó tỷ lệ nái cơ bản được cơ sở này giữ ổn định là 80%, hàng năm cơ sở này sản xuất được 17 tấn thịt lợn hơi Trong kỳ kế hoạch doanh nghiệp muốn tăng sản lượng thịt hơi lên 20 tấn, lúc này cơ sở sẽ phải bổ sung thêm nái cơ bản để có thể đạt được khối lượng sản phẩm trên, tuy nhiên tỷ lệ lợn nái trong cơ cấu đàn vật nuôi vẫn đảm bảo là 80% Như vậy mặc dù xét về mặt tuyệt đối số lợn nái cơ bản

và số lợn thịt sẽ tăng lên nhưng, cơ cấu đàn vật nuôi vẫn được giữ ở một mức ổn định theo yêu cầu mà cơ sở chăn nuôi đặt ra

Hai phương pháp tỷ lệ cố định và phương pháp quan hệ động dùng để tính khi dự thảo lập

kế hoạch trong trường hợp tài liệu thống kê không đầy đủ Nói chung hai phương pháp này thường dùng ấn định con số kiểm tra kế hoạch

Hai phương pháp này đều có ưu điểm là có thể tính tương đối nhanh và gọn, đồng thời khi tài liệu không đầy đủ cũng có thể dùng để tính một số số liệu cần thiết

Nhược điểm của phương pháp này là chỉ tính toán khái quát nên có tính chất dự đoán, thiếu căn cứ cụ thể nên không thể coi phương pháp này là phương pháp chủ yếu mà chỉ coi đó

là phương pháp phụ để lập kế hoạch

Phương pháp so sánh: Là phương pháp so sánh một số chỉ tiêu nào đó của xí nghiệp

khác có điều kiện như mình xem chỉ tiêu kế hoạch của mình nên thế nào, hoặc so sánh với sự phát triển giữa vùng này với vùng khác trong kỳ kế hoạch

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH TIÊU THỤ SẢN PHẨM TRONG

KINH DOANH NÔNG NGHIỆP 3.1 Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

3.1.1 Đánh giá thị trường

Thị trường là đối tượng hoạt động tiêu thụ sản phẩm của cơ sở sản xuất kinh doanh Nắm bắt thị trường, nghiên cứu đầy đủ và dự báo chính xác thị trường tiêu thụ sẽ giúp cho các cơ sở sản xuất kinh doanh có kế hoạch và chiến lược đúng đắn trong các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình Vì vậy, nghiên cứu và dự báo thị trường là nội dung quan trọng trước tiên, là công việc thường xuyên phải được tiến hành trong hoạt động sản xuất kinh doanh của cơ sở sản xuất kinh doanh

Nghiên cứu thị trường nhằm xác định khả năng tiêu thụ sản phẩm ở các cơ sở sản xuất kinh doanh Trên cơ sở đó nâng cao khả năng thích ứng với thị trường của các sản phẩm của các cơ sở, từ đó tiến hành tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của cơ sở có hiệu quả theo yêu cầu của thị trường

Bước đầu tiên, các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ mô tả phạm vi địa lý của thị trường (ở địa phương, trong huyện, Thành phố, ngoài tỉnh ) Kế đến các cơ sở sẽ ước tính quy mô thị trường

và nghiên cứu các đối tượng tiêu dùng sản phẩm của các cơ sở sản xuất kinh doanh là ai (người tiêu dùng cuối cùng, các bán buôn trung gian, hay các cơ quan Nhà nước…), đặc điểm, quy

mô, các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng, các thói quen mua hàng của họ Từ quá trình phân tích này, các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ lựa chọn cho mình một vài phân khúc thị trường Các thị trường mục tiêu này có thể phân theo các tiêu thức về khu vực địa lý (ở xã, huyện, thành phố), mục đích và hoàn cảnh sử dụng sản phẩm (khách hàng tiêu dùng, các lái buôn, thu gom địa phương, các công ty chế biến ,), giới tính, tuổi tác, mức thu nhập… việc thực hiện phân khúc được xem là tốt khi thỏa mãn các nhu cầu sau:

• Đo lường được quy mô hay sức mua của mỗi phân khúc

• Có thể nhận dạng và tiếp cận được để phục vụ

• Phân khúc phải đủ lớn để hoạt động có lợi

• Có thể đáp ứng được nhu cầu riêng của mỗi phân khúc

Sau đó các cơ sở sẽ phân tích từng phân khúc và lựa chọn ra cho mình một thị trường trọng tâm phù hợp với mục tiêu và nguồn lực của các cơ sở

Bên cạnh việc phân tích thị trường và khách hàng mục tiêu, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cũng cần nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh của mình Các đối thủ cạnh tranh là những cơ sở hoạt đang hoạt động cùng với loại sản phẩm hay dịch vụ, trên cùng vùng thị trường và cùng nhắm vào nhóm khách hàng trọng tâm mà các cơ sở đang theo đuổi hoặc chuẩn

bị theo đuổi Trên thị trường luôn luôn tồn tại những đối thủ cạnh tranh vì vậy để có thể thành công điều quan trọng là phải hiểu được bản chất của sự cạnh tranh (cạnh tranh độc quyền hay hoàn hảo, cạnh tranh về giá/chất lượng sản phẩm…) và nỗ lực để chiếm ưu thế cạnh tranh Phân tích các đối thủ cạnh tranh bao gồm việc phân tích các điểm mạnh, điểm yếu của các đối thủ cạnh tranh so với cơ sở của mình Muốn vậy, cần trả lời câu hỏi cơ bản trong phần này là: “để thỏa mãn khách hàng, các cơ sở có những điểm nào mạnh hơn hay yếu hơn đối thủ cạnh tranh?” Từ đó, có thể nhận ra lợi thế cạnh tranh của cơ sở, lợi thế đó có thể là các lợi thế về chất lượng, giá cả, dịch vụ hỗ trợ tốt, quan hệ khách hàng tốt

Sau khi phân tích được các điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh, các cơ sở cũng cần phải phân tích và đánh giá được những điểm mạnh, điểm yếu của mình từ đó xem xét xem mình có lợi thế gì so với đủ cạnh tranh, những điểm yếu cần khắc phục Phân tích những cơ hội

và những thách thức từ đó làm căn cứ để các cơ sở có thể quyết định hành động nhằm tận dụng những điểm mạnh, khắc phục những điểm yếu, tận dụng những cơ hội và xử lý những khó khăn

3.1.2 Thiết lập chương trình marketing, đề ra các chương trình hành động và dự toán ngân sách

Chương trình marketing của các cơ sở kinh doanh nông nghiệp bao gồm 4 phần:

Các hướng dẫn chi tiết về chương trình marketing có thể tìm thấy trong các tài liệu về quản

lý tiếp thị Các hướng dẫn chi tiết hơn có thể được tìm thấy trong các tài liệu về quản lý tiếp thị Ở đây chỉ lưu ý thêm về tính linh hoạt và khả năng thay đổi hay điều chỉnh của các hoạt động tiếp thị trong quá trình triển khai Một hoạt động càng kém linh hoạt hay khó điều chỉnh thì càng phải cân nhắc kỹ trước khi quyết định triển khai Trong bốn nhóm hoạt động tiếp thị thì mức độ linh hoạt của giá bán và chiêu thị cao hơn của sản phẩm và phân phối Sau đây sẽ

trình bày một số hướng dẫn cho mỗi thành phần

Bảng 3.1: nội dung chính trong kế hoạch marketing

Con người Thị trường mục tiêu cho sản phẩm của doanh nghiệp là ai, quy mô tiềm năng

tăng trưởng của nó

Lợi nhuận Lợi nhuận dự kiến thu được từ kế hoạch marketing là bao nhiêu? Các mục

tiêu khác của kế hoạch marketing là gì?

Nhân sự Ai liên quan đến việc thực hiện kế hoạch marketing?

Sản phẩm Sản phẩm sản xuất là gì? Sản phẩm đó có sự khác biệt về kiểu dáng, đặc điểm

chất lượng nhãn hiệu, đóng gói, hình thức bán, dịch vụ kèm theo không? Các sản phẩm nên được định vị như thế nào?

Giá cả Sản phẩm sẽ được bán với giá nào

Phân phối Các cơ sở sẽ phân phối sản phẩm để bán cho thị trường mục tiêu ở đâu, khi

nào và như thế nào?

Xúc tiến Thông tin về sản phẩm của các cơ sở được chuyển đến thị trường mục tiêu

như thế nào?

Giai đoạn Kế hoạch marketing có hiệu lực trong thời gian bao lâu? Lịch trình thực hiện

để đánh giá các hoạt động marketing như thế nào?

3.1.2.1.Sản phẩm

Sản phẩm là thứ mà các cơ sản xuất kinh doanh dự định bán, hay những dịch vụ mà các

cơ sở định cung cấp Sản phẩm là yếu tố đầu tiên và cũng là yếu tố cơ bản nhất và quan trọng nhất quyết định đến sự thành công của chương trình marketing, không có sản phẩm thì các cơ

sở sản xuất kinh doanh sẽ không có các chiến lược về giá, kênh phân phối và xúc tiến hỗn hợp Sản phẩm của các cơ sở sản xuất kinh doanh cung cấp nhằm thỏa mãn các nhu cầu của từng khách hàng Các yếu tố cần xem xét trong chiến lược sản phẩm bao gồm: các doanh nghiệp sẽ sản xuất sản phẩm gì? Đặc tính của sản phẩm (màu sắc, cấu trúc, hương vị, bao bì, nhãn hiệu ) và các dịch vụ kèm theo

Chất lượng sản phẩm không những tạo nên uy tín, hình ảnh sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến mức lợi nhuận đơn vị của sản phẩm nữa Tuy nhiên, không nên mặc định là khách hàng luôn luôn muốn sản phẩm có chất lượng tốt nhất bởi vì sản phẩm chất lượng tốt nhất thường sẽ

có giá bán rất cao, không phù hợp túi tiền của khách hàng bình dân Điều quan trọng là mức chất lượng của sản phẩm phải phù hợp với nhu cầu của khách hàng trọng tâm mà DN đang nhắm đến

3.1.2.2 Giá cả

Xây dựng chiến lược về giá cả, các cơ sở sản xuất kinh doanh cần phải trả lời 2 câu hỏi chính: các cơ sở sản xuất kinh doanh bán sản phẩm với mức giá nào? Có cách nào để làm tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp hay không?

Với các tổ chức, các cá nhân kinh doanh nông nghiệp, giá cả hàng hóa và dịch vụ mà họ đưa ra phải đảm bảo các nguyên tắc:

• Bù đắp được chi phí mà các cơ sở bỏ ra để có sản phẩm đó

• Theo đuổi các mục tiêu kinh tế của các cơ sở

• Được người mua chấp nhận

Sản phẩm nông nghiệp luôn giữ một vai trò quan trọng trong nền kinh tế Nó là sản phẩm thoả mãn nhu cầu tiêu dùng của con người, là nguyên liệu cho chế biến, tham gia xuất khẩu, đặc biệt một bộ phận quay bỏ lại với quá trình sản xuất với tư cách là tư liệu sản xuất Trong từng hoàn cảnh cụ thể, giá cả nông sản ngoài những đặc điểm chung của giá cả thị trường còn

có những đặc điểm riêng chi phối đến sự lựa chọn và ra các quyết định về giá của doanh nghiệp nông nghiệp Có nhiều cách tiếp cận để thể hiện vấn đề này, ở đây trong giới hạn kinh doanh nông nghiệp, chúng tôi đề cập đến đặc điểm giá cả nông sản qua hai loại hàng hoá nông sản chủ yếu là nông sản tiêu dùng trực tiếp và nông sản tiêu dùng qua trung gian (chế biến, dịch vụ…)

Đặc điểm của giá cả nông sản tiêu dùng trực tiếp:

Nông sản tiêu dùng trực tiếp là loại nông sản tươi sống, được các cơ sở tiêu thụ trực tiếp cho các tổ chức và cá nhân cho những mục tiêu nhất định

Giá cả của nông sản tiêu dùng trực tiếp có biến động lớn và chứa đựng nhiều rủi ro Điều

đó có thể do những nguyên nhân chủ yếu sau:

- Do sản xuất nông nghiệp có tính mùa vụ, làm cho cung sản phẩm đó tập trung tại những giai đoạn nhất định, điều này chi phối đến quan hệ cung cầu về nông sản

- Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nông nghiệp chịu sự chi phối của yếu tố thời tiết Ví dụ: Những sản phẩm mát được tiêu dùng nhiều trong mùa nóng, khi nhiệt độ cao Ngược lại khi lạnh, nhiệt độ thấp thì nhu cầu loại sản phẩm đó giảm xuống

Quan hệ cung cầu đối với sản phẩm tiêu dùng trực tiếp rất đa dạng và phong phú Nó bị chi phối bởi các yếu tố tâm lý, phong tục tập quán trong tiêu dùng…

- Các loại sản phẩm này thường trao đổi diễn ra trong điều kiện cạnh tranh hoàn hảo, nhiều người mua, nhiều người bán, giá cả là giá thị trường, độ co giãn cầu theo giá thấp

- Ngoài ra còn do nhiều nguyên nhân khác như tác động của tiến bộ kỹ thuật, sự xuất hiện của những sản phẩm thay thế…

Đối với loại sản phẩm này có nhiều mức giá:

- Giá mùa vụ (giá cả khác nhau đầu, chính, cuối vụ)

- Giá khu vực (giá cả khác nhau giữa các khu vực)

- Giá cả theo loại sản phẩm (giá cả khác nhau do phẩm cấp, do chất lượng sản phẩm: Tôm loại 1, loại 2…)

- Thậm chí giá có sự khác nhau tại từng thời điểm trong ngày…

Đặc điểm của giá cả nông sản tiêu dùng trung gian:

Nông sản tiêu dùng qua trung gian là những sản phẩm nông nghiệp đã được các tổ chức trung gian làm thay đổi thuộc tính của sản phẩm hoặc bổ xung những dịch vụ cho sản phẩm để thoả mãn nhu cầu tiêu dùng của khách hàng Giá cả nông sản tiêu dùng qua trung gian có những đặc điểm chủ yếu sau:

- Có tính ổn định tương đối

- Có xu thế tăng do tăng thêm các yếu tố dịch vụ trong khâu trung gian

Việc định giá cho các sản phẩm nông nghiệp của các cơ sở sản xuất kinh doanh phụ thuộc vào rất nhiều các nhân tố có thể kể đến các nhân tố như:

• Mục tiêu của các cơ sở

• Giá và các yếu tố khác của marketing – mix

• Chi phí sản xuất

• Khách hàng và nhu cầu của khách hàng

• Độ co giãn của cầu theo giá và theo thu nhập

• Các yếu tố tâm lý của khách hàng

• Các đối thủ cạnh tranh và tình trạng thị trường…

Căn cứ vào việc phân tích các mục tiêu marketing của các cơ sở và các nhân tố ảnh hưởng tới quá trình định giá sản phẩm, các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ lựa chọn một số các phương pháp định giá như:

Định giá theo chi phí sản xuất:

Giá dự kiến = chi phí sản xuất/ đvsp x (1 + % lãi trên chi phí)

Phương pháp này rất thích hợp với doanh nghiệp vừa và nhỏ bởi lẽ:

• Đơn giản, dễ tính vì chi phí sản xuất và tiêu thụ là những đại lượng mà doanh nghiệp

có thể kiểm soát được

• Khi nhiều doanh nghiệp trong ngành sử dụng phương pháp này thì giá của họ sẽ tương

tự như nhau, khả năng cạnh tranh về giá thấp

• Việc định giá theo cách này nhiều người cảm nhận nó đảm bảo sự công bằng cho cả người mua và người bán

Định giá theo cạnh tranh:

Theo phương pháp này, các cơ sở sản xuất thường lấy giá của đối thủ cạnh tranh làm cơ

sở và ít quan tâm đến chi phí sản xuất và cầu thị trường Dựa trên mức giá của đối thủ cạnh tranh, các cơ sở có thể định giá sản phẩm của mình ngang bằng, thấp hoặc cao hơn đối thủ

Định giá theo giá trị cảm nhận của khách hàng:

Theo phương pháp này, các cơ sở định giá ban đầu cho sản phẩm của mình dựa vào cảm nhận của người mua về giá trị chứ không phải dựa vào chi phí mà họ bỏ ra để sản xuất sản

phẩm Định giá theo giá theo giá trị cảm nhận của khách hàng là triết lý “tiền nào của ấy”, hay

“hàng tốt giá cao” Để áp dụng phương pháp này, các cơ sở cần nghiên cứu thật kỹ về thị trường mục tiêu của mình để có thể xác định được nhận thức của thị trường về giá trị

Ngoài các cách định giá trên đây, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cũng có thể lựa chọn các chiến lược định giá khác nhau cho các sản phẩm mới, các chiến lược giá cho các sản phẩm chính và sản phẩm phụ, chiến lược giá theo nguyên tắc địa lý, chiết giá, bớt giá, thay đổi giá…

Những hoạt động tạo thêm giá trị

Thị trường đối với hầu hết các mặt hàng nông sản là thị trường cạnh tranh hoàn hảo, có nhiều người bán và nhiều người mua Các cơ sở sản xuất kinh doanh sẽ không có quyền quyết định giá mà giá cả nó tuân thủ theo quy luật cung cầu trên thị trường Tuy nhiên, trong thực tế, các cơ sở cũng có thể nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp bằng các kỹ thuật và các quyết định đúng đắn trong và sau quá trình thu hoạch sản phẩm nông nghiệp

a, Những hoạt động trong và sau khi thu hoạch

Cách thức xử lý những sản phẩm nông nghiệp dễ hỏng và những sản phẩm nông nghiệp trong và sau thu hoạch đóng vai trò quan trọng trong việc giữ giá trị sản phẩm đó Việc áp dụng những kỹ thuật cải thiện đó là tương đối dễ dàng và thường không mất thêm chi phí Các cơ sở sản xuất chỉ cần nhận thức được những lợi ích có thể có từ những kỹ thuật này

• Thu hoạch và độ chín của mùa vụ: Có những loại cây trồng cần phải đảm bảo thu

khoai lang, lúa, hành, tỏi…) Một số loại trái cây phải được thu hoạch khi chưa chín hoàn toàn

để vận chuyển trong quãng đường dài (dứa, xoài, chuối…) Điều này rất cần thiết cho những loại trái cây không giữ được lâu và cần kéo dài thời gian sử dụng

• Thời gian trong ngày mà sản phẩm thu hoạch tốt nhất: Tốt nhất nên thu hoạch sản phẩm khi nhiệt độ mát nhất và cây có độ ẩm cao nhất – đó là thời điểm buổi sáng (cây cao su)

• Kỹ thuật thu hoạch và các dụng cụ chứa đựng cũng là yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Kỹ thuật thu hoạch đảm bảo sao hạn chế các tổn thương cơ học lên các loại rau, hoa quả tránh tình trạng hư hỏng, dập nát Các dụng cự chứa đựng sản phẩm cần sạch sẽ,

có bề mặt nhẵn, không có cạnh xù xì

™ Vận chuyển sau thu hoạch: Những vấn đề quan trọng giúp đỡ hay tăng giá cho sản phẩm của nông dân sau thu hoạch là:

• Xử lý và xấy khô (lúa, ngô, khoai, sắn…)

• Phân loại: thị trường đòi hỏi những nông sản đã được phân loại

• Đóng gói và giới thiệu: đóng gói giúp cho nông sản giữ được thời hạn sử dụng lâu dài với kích thước và tiêu chuẩn phù hợp với người tiêu dùng Đóng gói với bao bì đẹp mắt có thể làm sản phẩm thêm hấp dẫn và nâng cao được giá trị sản phẩm

• Bảo quản nông sản: Các nông sản có thể bảo quản vì những mục đích trước mắt và lâu dài Việc bảo quản nông sản có thể làm tăng giá trị nông sản nhưng cũng có thể làm cho chất lượng sản phẩm của nông sản bị giảm sút, cũng như tăng các chi phí liên quan đến bảo quản (kho, bãi, dụng cụ bảo quản, lãi suất vay…)

• Vận chuyển: sản phẩm từ nơi thu hoạch đến nơi tiêu thụ cần phải có một quá trình vận chuyển Quá trình vận chuyển nông sản cần đảm bảo cho nông sản không bị hư hỏng, dập nát

b, Chế biến tại các cơ sở sản xuất

Chế biến là cách thông thường để tạo thêm giá trị cho nông sản phẩm Những lợi trong quá trình chế biến sản phẩm mang lại:

• Tăng lợi nhuận cho hoạt động sản xuất kinh doanh đang tiến hành

• Giảm chi phí vận chuyển, tăng thời gian sử dụng sản phẩm tăng khả năng tiếp thị sản phẩm

• Tạo việc làm cho lao động gia đình

Bảng 3.2: Những hoạt động có thể tạo thêm giá trị cho người nông dân

Sản phẩm Hoạt động tạo thêm giá trị

Chuối Phân loại, đóng gói, sấy khô, nấu và chế biến thành lát

Dừa Làm chổi, làm giấy, làm mứt, sữa, phân bón…

Trứng Xử lý, phân cấp, đóng gói

Trái cây Xử lý hóa chất giữ tươi, ướp đường, lên men, nước sinh tố, sấy khô, làm mứt… Hạt Ướp đường, rang

Thịt heo, gà Giết mổ, xắt lát

Cây có củ Đóng bao bì và chuyển đến đại lý, chợ, chế biến thành cách sản phẩm khác như

món dưa chua, dưa bao tử, khoai tây, khoai lang chiên…

Sắn Sấy khô, sắt lát…

Rau Phân cấp, đóng gói, vận chuyển đến thị trường hay người tiêu dùng cuối cùng,

chế biến, ướp đường, lên men…

3.1.2.3 mạng lưới kênh phân phối

Tổ chức mạng lưới kênh phân phối là việc là việc lựa chọn và đưa sản phẩm của cơ sở mình đến với người tiêu dùng nhanh, kịp thời và thuận lợi nhất

Kênh phân phối của các các cơ sở dài hay ngắn phụ thuộc vào đặc tính sản phẩm nông nghiệp, các trung gian tham gia vào quá trình phân phối Trong việc lựa chọn kênh thị trường

mà các cơ sở mong muốn, làm thế nào để kênh đó phù hợp với những đặc tính căn bản của sản phẩm? các cơ sở vận chuyển sản phẩm của mình như thế nào?

Việc đưa sản phẩm từ người sản xuất đến người tiêu dùng thường được thực hiện bằng 2 cách chủ yếu:

• Sản phẩm có thể trực tiếp từ người sản xuất (cơ sở sản xuất kinh doanh) đến người tiêu dùng dưới các hình thức bán lẻ ở các ki ốt, các chợ (nông thôn, thành thị) hoặc dưới hình thức bán trực tiếp đến người tiêu dùng (bán rong)

• Sản phẩm có thể đến tay người tiêu dùng qua khâu tổ chức trung gian là chức năng thương mại: các đại lý, các nhà thu gom lớn, nhỏ ở địa phương, các công ty thương mại…

Việc lựa chọn phương thức tiêu thụ nào là tùy thuộc vào đặc điểm và vai trò của các sản phẩm tiêu thụ như tính cồng kềnh khó bảo quản, tính chất quan trọng, tính chất quan trọng của hàng hóa, hàng tiêu dùng trực tiếp và thường xuyên, tính dễ hư hỏng, khối lượng hàng hóa sản phẩm tiêu thụ…

Đối với các mặt hàng tiêu thụ trực tiếp, người sản xuất trực tiếp bán cho người tiêu dùng Kênh phân phối này phù hợp với các mặt hàng nông sản tươi sống, dễ hư hỏng và giảm cấp chất lượng sản phẩm nếu không được tiêu dùng ngay (cá, thịt, rau, các loại quả chín như xoài, mít, dứa, đu đủ…) Trong quá trình tiêu thụ sản phẩm các cơ sở sản xuất cần tính đến các phương tiện vận chuyển và các công cụ bảo quản cho sản phẩm được tươi, tránh hư hỏng, bầm dập, nâng cao giá trị cho sản phẩm

Đối với một số các sản phẩm là nguyên liệu cho công nghiệp chế biến (mía, cao su, cà phê…) các cơ sở có thể lựa chọn kênh thứ hai hoặc có thể lựa chọn kênh tiêu thụ trực tiếp cho các công ty, các cơ sở chế biến thông qua hợp đồng tiêu thụ nông sản Trong hợp đồng các nhà máy phải quy định chặt chẽ thời gian, địa điểm và phương thức vận chuyển, phương thức thanh toán

3.1.2.4 Tổ chức thông tin quảng cáo, giới thiệu sản phẩm của cơ sở sản xuất kinh doanh

Hướng dẫn người tiêu dùng sử dụng sản phẩm của mình, thu hút sự chú ý của khác hàng đối với sản phẩm của các cơ sở sản xuất kinh doanh Có thể sử dụng các thông tin đại chúng như đài, báo, tạp chí, áp phích, tờ rơi… quảng cáo nói lên những công dụng và tiện lợi về việc sử dụng sản phẩm của các cơ sở sản xuất kinh doanh Tùy theo từng loại sản phẩm và đối tượng tiêu dùng mà có hình thức quảng cáo thích hợp Bao bì, đóng gói, mẫu mã và các nhãn mác sản phẩm của cơ sở sản xuất kinh doanh cũng là một hình thức quảng cáo có hiệu quả Tổ chức các cửa hàng giới thiệu sản phẩm ngay trong cơ sở sản xuất kinh doanh hay ở nơi thuận tiện vừa giới thiệu sản phẩm vừa bán sản phẩm cũng là các hình thức tốt, tham gia các cuộc triển lãm, các hội chợ thương mại qua đó giới thiệu sản phẩm và ký hợp đồng tiêu thụ Xây dựng thương hiệu và chỉ dẫn địa lý cho các mặt hàng nông sản cũng là một cách quảng bá sản phẩm tốt nhất

và đem lại hiệu quả cao nhất đảm bảo cho các cơ sở sản xuất kinh doanh phát triển một cách bền vững

Trong quá trình lựa chọn và tổ chức các chương trình quảng cáo, giới thiệu sản phẩm, các

cơ sở cần xác định rõ thời gian, phương tiện, địa điểm và các chi phí cần thiết để thực hiện

3.2 Xây dựng nguồn ngân sách và kế hoạch triển khai kế hoạch tiêu thụ sản phẩm

Trong toàn quá trình nghiên cứu và lên kế hoạch triển khai các hoạt động tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp, các cơ sở sản xuất kinh doanh cần tính toán các chi phí cần thiết cho các hoạt động, xác định dự báo doanh thu và dòng tiền cho từng thời đoạn triển khai (theo thời đoạn quý hoặc tháng) Nguồn lực cần bao nhiêu người trong thời gian nào, ai là người phụ trách chủ chốt, yêu cầu khả năng và trình độ, các nhu cầu đặc biệt khác Các cơ sở sản xuất kinh doanh cần lập các bảng biểu thích hợp như bảng dự kiến doanh thu, bảng tổng hợp các chi phí tiếp thị…để tổng hợp các số liệu phục vụ cho mục đích kiểm soát đồng thời làm cơ sở cho

phần tính toán tài chính

Bảng3.3 : Dự kiến doanh thu theo tháng

CHƯƠNG 4: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT4.1 TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

Các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp là các tổ chức sử dụng các nguồn lực khác nhau để thỏa mãn nhu cầu khác nhau của nền kinh tế (người tiêu dùng, tổ chức, doanh nghiệp) thông qua việc tổ chức sản xuất sản phẩm và cung cấp dịch vụ Để quản lý các nguồn lực này, doanh nghiệp được tổ chức thành các chức năng khác nhau: Thương mại, sản xuất, tài chính, nhân sự… trong đó chức năng sản xuất là chức năng được coi là chức năng quan trọng nhất trong các cơ sở, là chức năng bắt đầu của hoạt động sản xuất kinh doanh, là khởi điểm của mọi hoạt động kinh tế

Nhờ có các hoạt động sản xuất và thông qua các quy trình sản xuất khác nhau với các công nghệ và phương pháp khác nhau mà các cơ sở sản xuất kinh doanh tạo ra được nhiều các sản phẩm nông nghiệp với nhiều các giá trị sử dụng cho phép thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng Không có chức năng sản xuất thì các nguồn tài nguyên thiên nhiên không thể biến thành các vật dụng và sản phẩm hàng ngày phục vụ cho các nhu cầu của cuộc sống Do vậy, sản xuất

là hoạt động tạo ra nguồn gốc giá trị, tạo ra của cải vật chất cho xã hội và tạo ra thu nhập cho các cơ sở và người lao động

Kế hoạch sản xuất là một trong nội dung quan trọng của hoạt động quản lý sản xuất, kế hoạch sản xuất nhằm tối ưu hóa việc sử dụng các yếu tố sản xuất sẵn có (đất đai, lao động…)

để sản xuất một hoặc nhiều sản phẩm Mục tiêu của kế hoạch sản xuất nhằm sản xuất ra nhiều các loại sản phẩm đáp ứng cho nhu cầu thị trường Tuy nhiên trên thực tế, kế hoạch sản xuất còn phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố đặc biệt là sự hạn chế của các yếu tố nguồn lực vì vậy, xây dựng kế hoạch sản xuất phải căn cứ vào năng lực sản xuất và các phân tích đánh giá nhu cầu sản phẩm trên thị trường

Do hoạt động sản xuất nông nghiệp có những đặc thù riêng biệt, chính vì vậy kế hoạch sản xuất trong kế hoạch kinh doanh nông nghiệp cũng có những đặc thù riêng biệt Nội Dung của kế hoạch sản xuất nông nghiệp được thiết kế riêng cho từng ngành sản phẩm như trồng trọt, chăn nuôi, chế biến…

4.3 Kế hoạch sản xuất ngành trồng trọt

Ngành trồng trọt là một trong những ngành sản xuất chính của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp, kế hoạch trồng trọt là một bộ phận chủ yếu của kế hoạch sản xuất trong các

cơ sở

Nhiệm vụ chính của kế hoạch trồng trọt là khai thác đầy đủ và hợp lý nhất đất nông nghiệp, đất canh tác; xây dựng các biện pháp kỹ thuật, nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng với hao phí lao động và chi phí vật tư ít nhất

Kế hoạch trồng trọt trong năm nhằm xác định trồng những loại cây gì, giống gì thích hợp trên đất nào, với diện tích và sản lượng bao nhiêu; áp dụng các biện pháp kinh tế gì để sản xuất

có hiệu quả cao nhất

4.3.1 Những căn cứ để xây dựng kế hoạch trồng trọt

Khi xây dựng kế hoạch cần dựa vào những căn cứ sau:

• Những số liệu cơ bản về tình hình sản xuất và các chỉ tiêu thực hiện trong các năm, các vụ sản xuất đã qua

• Nắm được số lượng và chất lượng ruộng đất của các cơ sở: bao nhiêu diện tích đã đưa vào sản xuất? bao nhiêu diện tích còn chưa đưa vào sản xuất; nắm vững từng vùng, từng khoảnh, hạng đất để tiến hành lên kế hoạch cụ thể và sát đúng

• Nắm được số lượng và chất lượng lao động của từng nhóm, từng độ tuổi, sự biến động lao động trong tháng, quý, năm để có thể cân đối với từng khâu của quá trình sản xuất

• Nắm vững được cơ sở vật chất, kỹ thuật, nguồn vốn và khả năng vay vốn để mở rộng sản xuất

• Nắm vững hệ thống định mức của cây trồng, định mức hao phí vật tư và hao phí lao động làm cơ sở cho quá trình xây dựng kế hoạch cho từng loại cây trồng, tiến tới xây dựng kế hoạch sản xuất cho toàn cơ sở

4.3.2 Phương pháp xây dựng kế hoạch sản xuất ngành trồng trọt

Trên cơ sở phân tích nguồn lực hiện tại, căn cứ vào phương hướng sản xuất kinh doanh, các cơ sở sẽ tiến hành lập kế hoạch trồng trọt Phương pháp chung để lập kế hoạch trồng trọt là phương pháp cân đối Kế hoạch trồng trọt bao gồm một số kế hoạch cơ bản sau:

4.3.1.1 Kế hoạch diện tích

Xây dựng kế hoạch sử dụng ruộng đất cần thực hiện theo một số bước sau:

Phân tích nguồn đất đai của các cơ sở:

• Trước hết là vấn đề sở hữu về đất đai: đất đai của hộ thuộc loại hình sở hữu nào? Đất

sở hữu, đất thuê mướn, đất đấu thầu, khai hoang, phục hóa…

• Tổng diện tích đất đang sở hữu là bao nhiêu và đang sử dụng là bao nhiêu?

• Tổng số thửa ruộng hoặc mảnh đất của hộ

• Điều kiện đất đai, thổ nhưỡng tốt hay xấu, hạng đất?

• Vị trí địa lý của từng mảnh đất: gần nhà, xa nhà? Điều kiện thời tiết khí hậu, môi trường xung quanh của thửa đất thế nào? Loại hình đất gò đồi, đồng bằng hay vùng trũng

• Các điều kiện sử dụng từng thửa ruộng như thủy lợi, đường giao thông…

• Diện tích đất đai đang sử dụng là bao nhiêu? Diện tích chưa sử dụng là bao nhiêu?

• Đối với đất chưa sử dụng: lý do chưa sử dụng: do vị trí địa lý, do thổ nhưỡng, điều kiện giao thông, thủy lợi? hay do các hộ thiếu lao động, thiếu vốn hay các nguồn lực khác

• Đối với đất đang sử dụng: tình trạng sử dụng mảnh đất đó thế nào? Hiện đang trồng gì? Làm gì? Mấy vụ? năng suất đất đai? Có những thuận lợi và khó khăn gì khi sử dụng ruộng hay các mảnh đó?

Bảng 4.1: Phân tích hiện trạng đất đai của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

ĐVT lượng Số

Chất lượng (hạng đất)

Mục đíc sử dụng

Hình thức sở hữu

Năng suất/ giá trị sx

• Căn cứ vào cây trồng hiện tại, xem xét thửa ruộng hiện tại đã sử dụng hợp lý hay chưa? Diện tích nào sử dụng hợp lý và chưa hợp lý? Nếu chuyển sang cây trồng khác, nuôi con vật khác hoặc ngành nghề dịch vụ khác thì loại nào là hợp lý và có lợi nhất?

• Đối với các diện tích hiện tại đang sử dụng có thể tăng vụ được nữa hay không? Chế

độ luân canh đã hợp lý chưa? Nếu chuyển sang các loại cây trồng và vật nuôi khác thì điều kiện cần đầu tư, bổ sung là gì? Điều kiện nào có thể làm, điều kiện nào không thể làm?

Từ những câu hỏi đặt ra như trên, cùng với việc phân tích và nắm bắt nhu cầu của từng loại sản phẩm trên thị trường, các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp sẽ quyết định cơ diện tích trồng trọt và chế độ luân canh các loại cây trồng hợp lý để sử dụng có hiệu quả nguồn đất hiện tại của nông hộ

Xác định cơ cấu diện tích gieo trồng kỳ kế hoạch:

Xác định một cơ cấu diện tích gieo trồng hợp lý cho kỳ kế hoạch là mục đích rất quan trọng khi lập kế hoạch diện tích Một cơ cấu diện tích gieo trồng hợp lý phù hợp với điều kiện

sản xuất của cơ sở sản xuất sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao trong việc kinh doanh sản xuất của các xí nghiệp

Có thể có rất nhiều phương án xây dựng cơ cấu diện tích gieo trồng, mỗi một phương án

sẽ đem lại hiệu quả riêng biệt Nhưng vấn đề là phải xây dựng cơ cấu diện tích gieo trồng (tìm hiểu về cơ cấu diện tích gieo trồng) mang lại hiệu quả king tế cao nhất, hợp lý nhất Các căn cứ dưới đây sẽ giúp các cơ sở sản xuất kinh doanh xác định được cơ cấu diện tích đất trong kỳ kế hoạch:

• Căn cứ vào điều kiện khí hậu của từng vùng

• Xuất phát từ nhiệm vụ của kế hoạch (về đơn đặt hàng, về nhu cầu thị trường…) đã đặt

ra

• Phải căn cứ vào phương hướng sản xuất, vào tính chất chuyên môn hóa của các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp

• Căn cứ vào thực tế ruộng đất, sức lao động, sức kéo, cơ sở kỹ thuật của từng cơ sở

• Căn cứ vào nhu cầu nội bộ và giá trị kinh tế của các loại cây trồng

Xác định chế độ luân canh cây trồng kỳ kế hoạch:

Khi đã xác định được tổng diện tích đất canh tác trong kỳ kế hoạch các cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp cần xây dựng chế độ luân canh trên từng loại ruộng đất (tìm hiểu về luân canh cây trồng) Muốn xây dựng 1 chế độ luân canh cây trồng hợp lý có hiệu quả kinh tế cao chúng ta cần chú ý một số điểm sau:

Phải căn cứ vào tính chất đất đai, khả năng tăng vụ, chuyển vụ, rải vụ trên những thửa ruộng phải xuất phát từ những nhiệm vụ của kế hoạch gieo trồng các loại cây gì đó với diện tích bao nhiêu Mặt khác còn phải căn cứ vào khả năng lao động, sức kéo, điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật của các cơ sở sản xuất như thế nào để xác định một công thức luân canh cây trồng hợp lý cho từng loại ruộng đất

Sắp xếp cây trồng nào trước, cây trồng nào sau, cần chú ý đến sự hỗ trợ lẫn nhau giữa các loại cây trồng Ví dụ cây trồng trước thuộc họ đậu sẽ hỗ trợ cho cây trồng sau về đạm Tránh việc độc canh, trồng một loại cây trong nhiều vụ Tránh những công thức luân canh không hợp lý có hiệu quả kinh tế thấp đi đôi với việc trồng những cây trồng có khả năng cải tạo chất lượng đất

Các bước xác định kế hoạch luân canh cây trồng:

• Liệt kê các công thức luân canh, hay loại hình sản xuất mà thửa ruộng hoặc mảnh đất

có thể bố trí được Mục đích là tìm ra tất cả các khả năng, các phương án sản xuất được bố trí trên mảnh đất đó