KHẢO sát CHẤT LƯỢNG mẫu CURCUMIN sẳn XUẤT TRONG nước và nước NGOÀI

PHM TH XUN KHO ST CHT LNG MU CURCUMIN SN XUT TRONG Nc V Nc NGOI (KHO LUN TT NGHIP Dc s KHO 2004-2008) Ngi hng dõn: PGS TS Phan Tuy tp: TS, Lờ Th Kiu Nhi Ni tlỡe B mõn hỏ i eng vụ c Trng i hc Dc H Ni Thi gian thc hin: 2- 5.2008 LOI CAM ON De hoan dutfc ban khoa iuan tot nghiep, lofi cam cfn dau tien toi xin kinh giri tdi: PGS TS Phan Tuy Tien sy Le Thi Kieu Nhi Bo mon hoa Dai cucmg vo co Tracing Dai hoc Diioc Ha Noi la nhfing ngudi thay co da trufc tiep hudng d&n toi thirc hien de tai Toi xin chan cam on cac thay co can bo, bo mon hoa Dai cuang vo co Trircfng Dai hoc DiiOc Ha Noi da quan tarn giup d3 toi su6't qua trinh tham gia thirc hien D6 tai tai b6 mon Trong qua trinh Lhirc hien de tai toi da nhan duoc sir giup da tao di6u kien thuan loi tÊf TS Nguyen Duy Thudn vien vien Diicic lieu Bo Y te Ha Noi Bac biet xin bay lo long biet an sau Mg tdi cao thay go giang vien, pfiong Dao tao, Ban giam hieu truong Dai hoc Duoc Ha Noi da giup da va cung cap cho toi nhung kien thurc qui bau suot qua trinh hoc tap va nghien ciru Cudi cung toi xin cam an nhurng ngucti than, ban be da dong vien giup da toi suot thai gian qua Du gap nhi6u kho khan \6 vat chat va then gian nhiing vdi sir giup danhiet tinh vahieu qua tren toi da hoan khoa luan dung thcfi han Ha Noi, 21 thang 05 nam 2008 Sinh vien Pham Thi Xuan MC LC ** 1.1 ngh Ti liu tham kho NHNG T VIT TT DNG TRONG KHO LUN GC/MS- Gas chromatography (sc ký khớ/ ph) GC - Gas chromatography (sc ký khớ - SKK) LC Liquid chromatography (sac ký lng-SKL) SFC - Supercrifical Fluid chromatography (sc kv lng siờu ti hn) 5= TLC - Thin - Layer ehromalography (Đe ký lp mng )T VN Vit Nam cựng nh nhiu nc Chõu khỏc, cõy nghờ c trng v s dng lm thuc eha bnh t sa xi: Qua nghiờn eut Qe nh khoa he ó phỏt hin cõy nghờ cú nhiu hot cht cú tỏc dng sinh hc Trong ú, Curcumin l hot cht c nhiu ngi quan tõm nghiờn cu[8][22] Nhiu cụng trỡnh nghiờn cu th nghim cỏc nc trờn th gii u khng nh t lõu rng hot cht Curcumin cú tỏc dng hu dit t bo ung th vo loi mnh, Ti Mv, i Loan, ngi ta ó tin hnh h lõm sng dựng Curcumin iu tr ung th v kt lun: Curcumỡn cú th kỡm hóm s phỏt trn ca t bo ung th da, d dy, rut,v.v T nm 1993, cc nh khoa hc thuc H Harvarrd (M) ó cụng b Curcumin cú tỏc dng kỡm hóm t bo HIV[S][15] Ngoi ra, hin mt s nh khoa hc ó nghiờn cu tng hp phc cht Curcumỡn vi mt s ion kim loi lm bt mu Ihc phm v nghiờn cu tỏc dng sinh hc ca cỏc phc cht Curcumin Curcumin cng ó c s dng sn xut mt s dng thc phm chc nng Nh vy, vic s dng Curcumin tinh khit nghiờn cu v ng dng ngy cng tng nờn nhiu c s v ngoi nc ó nghiờn cu sn xut Curcumin tinh khit v ó thnh cụng vic chit tỏch Curcumin quy mụ cụng nghip Hin trờn th trng ó lu hnh Curcumin sn xut Vit nam v sn xut nc ngoi, Curcumin c chit tỏch t ngh vng quy mụ cụng nghip i sn phm mi ang c s dng vo vic to thuc v cỏc ch phm khỏc vi mc ớch chm súc sc khe ngi Vỡ vy vic kho sỏt, ỏnh giỏ cht lng sn phm ny l cn thit Trong phm vi khúa lun tt nghip ny, chỳng tụi thc hin ti Kho SiU chõt lng Curcumin sn xut nc v nc ngoi Vi mc tiờu; 4 + S dng mt s phng phỏp húa -lý ỏnh giỏ cht lng Curcumin + Bc u nh giỏ chói lng mt s mu Curcumin sn xut nc v nc ngoi PHN TH NHT; TNG QUAN 1.1 Chi ngh (Curcuma) 1.1 Vi nt chung v chl ngh (Curcuma)[9\{\$\ -.*! * >- t 5 i Vit Nam hin phỏt hin khong 20 chi bao gm khong 100 oKi Nhiu oi c dung m phm nhuụm, gia V, cõy cnh v v thuc quan trng Cỏc chi thng gp l Stahianthus, Kaemferia, Curcuma, Hedychium, Zingiber, Alpinia, Amomum, Costus [6] [15] Chi nghờ (Curcuma) rt phong phỳ vờ loi Cho n trờn th gii cú 48 loi Curcuma c phỏt hin Cỏc loi ny mc trung ti cỏc vựng ụng Nam , n ụ, Trung Quc, i Loan, Pakistan v mt s nc nhit dỏi khỏc Vit Nõm c i& loi trụng CO ừi m n gión hóy s ng im thuc ú l: Ngh vng (C.longa Lim), ngh en (C.zedoaria) (Berg) H gng (Zingiberaceae) l mt h tho mc sng lóu nm vi thõn r bụ ngang bao gm cú 47 chi vi ờn 1000 loi H ny phõn b vựng nhit i v cn nhit i, Nam v ụng Nam 6 Chõu 7 .* c m xmttmtiH&KấấSấMitRoscoe)), ngh trng (C.aromatica Salisb), ngh Pierre (c.pierrena Gagn), nghờ r vng (C.xantliorrlỡiia Roxh), ngh ten ng (C aeruginosa Roxb) [7] [8] [9] Di õy l mt s loi Cmcma thng thy Vit Nam: + Curcuma onga L (C.domestica Val) [9] Tờn Vit Nam: ngh trn, ngh vng Ngun gc ca loi ny ] n c trng lm thuc v gia v Vit Nam, ngh vng khụng nhng mc hoang m cũn c trng theo vựng chuyờn canh nh Phỳ Thu (H Ni), Khoỏi Chõu (Hng Yờn), Thõn r ngh vng ng y gi Khng Hong, r c gi ỡ ut Km Ngh vng c dựng cha cỏc bnh: kinh nguyt khụng u, b kinh, mỏu, viờm loột dy, gh , ung nht, phong thp, tay chõn au nhc + Curcuma zedoaria (Berg) Roscoe [7][9] Tờn Vit Nam; ngh en Ngh en cú ngun gc Himalaya, Srilanca Nú mc hoang di c trng ly thõn r, v r c lm thuc Thn r ngh en phi khụ c gi l Nga Trut Vit Nam, ngh en mc hoang cỏc vung Vt Bc, Tõy Bc v nhiu ni thuc Nag Thõn r ngh en c dựng ng y cha khú tiờu, y bng, ung th da, cỏc vt bm tớm trờn da, + Curcuma aromatica Salisb [7] Tờn Vit Nam: ngh trng, ngi trng, ngi mi, nghờ sựi Thõn r ngh trng ụng y gi l Ut Kim Ngh trng l loi ngh Chõu A nhit i, chỳng phõn b hu ht cỏc rng nc ta v cng c trng 9 ly c ihm Ngh trng c ựng cha tc ngc, chng bng, nụn mỏu, chỏy mỏu cam, tiu mỏu,,,, + Curcuma xanthorrhim Roxb [14] Tờn Vit Nam: ngh r vng Loi ngliờ ny phõn b Chõu u v nhiu nc Chõu nh: Inụnờxia, Nht Bru Triu Tiờn, Vit Nam, ngh r vng mc hoang cỏc vựng nh: Lai Chõu, Ho Bỡnh v c trng Cn Th Thõn r ngh vng iu tr thiu nng gan v xung huyt gan, viờm tỳi mt, viờm ng mt, vng da, tiu tin, si mt, t CTtmg QismaUSèó Gõgnsp[7] [9j Tờn Vit Nam: ngh lỏ t cụ Cõy ny phõn b vựng Chõu c; Loi ngh ny cú hoa dựng n + Curcuma thorreli Gagnep [9] Loi ny phõn b cỏc vựng Chõu Th v biờn gii Vit - Lo + Citrcmaperreane Gagnep Loi ny phõn b nhiu vựng chõn ốo c + Curcuma cochinchinessis Gagnep [9] Tờn Vit Nam: ngh gy Cõy mc hoang nhiu vựng B Ra, gn õy thy Cao Bng + Curcuma gracima Gagnep 10 10 Bng : Cỏc d liu thc nghim trờn sc ký lp mng ca cỏc mõu D- n , - B rni v c III Ky hiu Khi ớng cõn ^max Nng % Hm lng % Mt quang (mg) D A 0,0318 430 0,285.10-3 0,457 89,81 B 0,0294 430 0,267.10'3 0,428 90,81 c 0,0294 430 0,271.103 0,434 92,17 D 0,0312 430 0,281-10'3 0,451 90,34 430 0,268.10 0,430 92,99 Nhn xột: Cỏc d liu thc nghiờm cho thy bn mu nghiờn cu cú hm lng Curcumn t tiờu chun theo Dc in Thỏi lan: Hm ng > 90% Riờng mu A- B mụn Húa C-VCI cú hm lng Curcumi 89,81% 2.3 n lun: T d liu thc nghim cú th núi cỏc mu Curcumin ca Vin Dc liu (B), Vin Húa cng nghip (C), n (D) v mu B mụn Vú c m () t yờu cu v tinh khit v hm lng Curcumin theo Dc in Thỏi Riờng hm lng , mu B mn Húa C-VC I c A) cú hm lng Curcumii di 90% (89,81%) Mt iu cn lu y L ph hp th ca cỏc mu Curcumin u cú im hp th cc i ?LraM=428 nm Dc in Thỏi li tớnh hm lng Curcumin cỏc mu vi h s hp th riờng Ê 430 nm Theo chỳng toi, nu Xmax ca ph hp th V-VIS ca cỏc mu trựng vi Xmaxtớnh h s hp th riờng Ê thỡ kt qu tớnh hm lng Curcumin cỏc mu cú l cao hn 47 Bng : Cỏc d liu thc nghim trờn sc ký lp mng ca cỏc mõu Nu cn c trờn tt c cỏc d liu thc nghim thu c nh sc ky, ph hp th UV-VIS, hm lng , nhit núng chy v.v thỡ ch cú mu Curcumin ca n (D) v mu Curcumin ca B mn Húa C-VC IU () l ging Mu B ca Vin Dc liu cú hm lng Curcumin t yờu cu dc in Cỏc d liu sc ký lp mng cho thy mu ny cú Curcumin 1,2,3 v tinh khit nhng nhit núng chy, ph hp th li khỏc cỏc mu Curcumin cũn i c bit, kt qu sc ký lp mng mu A ca B mụn Vụ c I cho thy mu ny cú Curcumin 1, Curcumớn 2, khụng cú Curcumin 3, hm ng Curcumin thp nht nhng nhit núng chy t dc in Thỏi, ph hp th UV-VIS, hon ton ging cỏc mu c ca vin Húa cụng nghip, D ca n v ca B mụn Húa Dầ'Vầ III ầhựns tụi ỗho rng viờc pt Curcumin mu A cú l ! phng phỏp tinh ch khụng phự hp iu ny th hin ch dựng t l dung mụi khỏc tinh ch mu ( B mụn Húa C-VC 111) thỡ hin tng mt vt trờn sc ký lp mng khụng xy ra, hm lng Curcumin mu tng cao T kt qu thc nghim nờu trờn, chỳng lụi cho rng ỏnh giỏ cht lng Curcumin y nn phi hp p.hu phng pbỏp húa v: Nhng nu nghiờn cu xõy dng c mu chun thỡ vic ỏnh giỏ cht lng cỏc mu Curcumin s chớnh xỏc hn PHN 3: KT LUN V NGH 3.1 Kt lun 1, Bc u s vit c tng quan v thnh phn húa hc, tỏc dng dc ly ca mt s hp cht ngh vng v mt s phng phỏp ỏnh giỏ cht lng 48 Bng : Cỏc d liu thc nghim trờn sc ký lp mng ca cỏc mõu Curcumin chit t ngh vng ó tin hnh chit xut c Curcumin t ngh vng ó dựng cỏc phuang plip húa- lý: sc ký lp mng, quang ph UV-VIS, nng ch phi hp nh tinh v nh iớTèg mu CrcUnm sn xut nc v sn xut nc ngoi Kt qu nghiờn cu cho thy cỏc mu Curcumin n , Viờn Húa cụng nghip Vit nam, Vin Dc liu Vit nam sn xut ang lu hnh trờn th trng u t cht lng v hm lng v tinh khit 3.2 ngh Hiờn nõy, nhu cu, nhiii c s v óng nghiờn ciỡ sn xiit, s dng Curcumin Vỡ vy chỳng tụi cú ngh sau: LCn xõy dng tiờu chun v phng phỏp ỏnh giỏ cht tng Curcumtn Cn nghiờn cu sn xut cht chun Curcumin vic ỏnh giỏ cht lng Curcumin thun li v chớnh xỏc 49 .TI LIU THAM KHO Ting Vit 1- B mũn hoỏ phõn tớch (2006) Ho phn tớch II Trng i hc Dc H Ni Tr 2- B mụn Dc hc c truyn (2005).Trng i hc Dc H Ni Dc, Trang 300-301 3- B Y t DVN m Trang 423-424 PL 45 4- B Y t DVN II Trang 249-251 5" Huy Bớch (2006) cõy c v ng vt lm thuc Vit Nam II trang 383-391 6- Nguyn Th Qu Chi (2004) Nghiờn cu xõy dng tiờu chun ca bt ngh Curcuminoid chit xut t cõy ngh v bo ch 1- Vừ Vón Chi (1997) T in cõy thuc Vit Nam NXB Y - hc Trang 829 - 832 B- Phn Minh Giang, Nguyn Th Tu - o Quc Hong, Phan Tng Sn (2007) Nghiờn cu phõn v kho sỏt hot tớnh sinh hc ca cỏc Sesquiterpenoid t thõn r ngh xanh (Curcuma off aeruginosa Roxb) Tp Dc hc - 1/2007 Trang 22-23-24 9- Phm Hong H (2000) cõy c Vit Nam Quyn ni NXB Tr Trang 454 - 457; 10-Phm Hong H (2006) cõy c Vit Nam n Trang B36 838 11 V Mnh Hựng (207) Vin quõn Y Nghiờn cu tớnh an ton ca Curcumin tỏch chit t Curcuma Longa L trờn thc nghiờm Tp Dc hc 5/2007 Trang 32-39 12- V Mnh Hựng (2007) Mt sụ tỏc dng c lý ca Curcumin trờn thc ighim=Tõp ehớ De he 7/2007 Trang 23=24 13 Phm Th Tõn Hng (2000) Nghiờn cu thnh phn boỏ hc v tỏch Curcumin t c nghờ Bc Curcuma Loga L- Khoỏ lun l nghip DSH 2000; Tróng 3-5-7- 14- Nguyn Khỏng, Hunh óng Hng, Nguyn Th Liờn, Dng ỡnh Ch, Phm Gia Khũi - Ngc Thanh (1981) Thóm dũ hot cht ca ngh vng Hu Giang lm tiờu Cholesterol Tp Dc hc -2/1981 Trang 17-18-19-20 15- Phm Th Tuyt Lan (2007) Chit xut v phõn lp Curcumin t cõy ngh Curcuma Longa L ụngiberauae Cao Bng KL TN DS H 2003-2007 trang 10,11, 12 16- Tt Li (1999) Nhng cõy thuc v v thuc VN NXB Y - hc Trang 227-230 17- Giang Th Sn v Cng s (2002) Nghiờn cu thnh phn hoỏ hc v tỏch Curcumin t c ngh Bc (Curcuma longa L) Tp Dc hc S 1/2002 Trang 15=16 18- Phm Xuõn Sinh, Nguyn Khang, Dng ỡnh Ch, Nguyn Th Liờm (1978) Kt qu bc u nghiờn cu chit Curcumin tinh [...]... nghiờn cu v xõy dng cụng ngh chit tỏch Curcumin t c ngh, Nm 1953 Srinivasan , bng sc ký ct, ó chng minh Curcumin l mt hn hp mu vng gm 3 cht nay gi l Curcumin I, Curcumin II v Curcumin III Trong bt car n lm t c ngh, Curcumin I l Curcumin ch yu Ngoi ra, trong bt cary cũn cú 2 Curcuminoid khỏc gi l Crcumin Il(demethoxycurcumin) v Curcumin m (bis-demethoxycurcumỡn) Cỏc Curcuminoi l polyphenol v l cht to mu... ếCH]- 17 17 OCH Curcumin I cú dng tinh th hỡnh kim mu vng cú ỏnh nõu, tan tt trong kim, tan trong dung mụi hu c dichloromethan, chloroform, ethylacetat, tan ớt trong n-hexan, khụng tan trong nc Curcumin [5] ('chim khong 24%) l tinh th hỡnh kim hay bt vụ nh hỡnh mu vng, tan tt trong kim, tan trong dung mi hu c dichloromethan, chloroform, ethylacetat, tan ớt trng n-hexan, khng tan trong nc, Cụng thc... mu Curcumin bng phng phỏp sc ký lp mng theo Dc in Vit Nam III.[3 ] - nh ng Curcumin trong cỏc mu bng phng phỏp uv VIS theo Dc in Thỏi Lan [28] 2.1.2 i tng nghờn cu Kho sỏt cht lng bt Curcumin: A Bớ Curcumin ca B mụn Húa C-VC 1 (BM I) B Bt Curcumin ca Vin Dc Liu 30 30 c Bt Curcumin ca Hoỏ hc Cụng nghip D Bt Curcumin ca n Bi Curcumin ca B mụn Húa C-VC III (BM III) 2.1.3 Hoỏ cht v trang thit b nghiờn... (Vin Dc liu) ó xỏc nh trong c ngh cú hn hp cht mu 3,5-4% v phõn lp c Curcumin tinh khit vi hm lng 1,5-2% Hin nay Vin khoa hc Vit Nam v Vin Dc liu B Y t ó chit Curcumin t ngh vng quy m sn xut vi hiu sut khoỏng 2% Hin nay trờn th trng cú Curcumin tinh khit sn xut trong nc v nhp t nc ngoi 1.1.3 Vi net v Curcumin [5] [13] Vụ u th k XIX, Vụlgl v Pelletier ln u tiờn ó ehit e cht Curcumin di dang tinh th... hỡnh mu vng cam, tan tt trong kim, tan trong dung mụi hu c dichloromehan, chloroform, ethylaeear, tan ớt tron* n-hexan, khụng tan trong nc Cụng thc cu to: oo n ngi chit ta H ẫ Curcumin t c ngh lm cary Nhng nm gn õy, khi nhn thy tỏc dng ca cary, nhiu nc trờn th gii ó nghiờn cu chit tỏch cucumin t ngh vng [5] [13] [15] Cuicumin cũn uc s dng d nh lng Q gi phyớsng phỏp Curcumin õy, Curcumin kt hp vi acid... 116] Ngh cũn c dựng trong nhiu lnh vc khỏc nh trong phõn tớch hoỏ hc s dng cn ngh, giy ngh li thuc nhum tiờu bn thc vt [9] trong cụng nghip v th cụng nghip dựng lm thuc nhum v cht bo qun [13] [15] Trong Nam Dc thn hiu cú nhiu bi thuc, phng thuc dựng ngh c cha bnh d dy, mt, tr em i ra mu, bili xuyờn [2] [3] [5] 13 13 Trong cúng nghip thc phm ngh lm gia v, phm mu thc phm [12] [15] Trong Dc phm dựng lm... [6] Cỏc cht mu phenolic trong c ngh chự yu l dn xut ca diaryheptanoit, 3 cht ch yu l Curcumin bis (4-hiro^yl - 3 -irtethoxy phenyl) 7 (4-hiroxyl), 1,6 16 16 heptaien 3,5 dion 2, bis (4-hydroxyl 3- methoxy phenyl) 1,6 heptadicn 3,5 ion v bis (4hydroxy) 1,6 heptadien 3,5 dion [5] [15] Trong c ngh vng, mt hot cht c quan tõm c bit l Curcumin Hin nay, nhu nc nghiờn cu chit tỏch Curcumin t ngh vng Vit... Chit Curcumin tỡr c ngh vng( Curcuma longa L) Theo mt s kt qu ó cụng b ca chuyờn gia Vit Nam, trong thnh phn c lgl vng c hn hp cht mu 3,5-4% v CurcLimin tnh khit i c phõn lp vi hm lng 1,5 n 2% vi mc ớch kho st, xỏc nh quy trỡnh Curcumin t bt ngh vng vi tinh khit v hiu sut cao cú hiu qu knh t, chỳng tụi tin hnh la chn phng phỏp chit v dung mụi chit thớeh hp nht: Curcumin l mt hn hp gom 3 cht : Curcumin. .. gp 5 ln lng ehanol tinh ch mu BM m, 2.2,2 )o núng chy ca cỏc mu Curcumin 33 33 2.2.2.1 Chun b dng c v nguyờn liờu * Dng c: - Kớnh hin vi o núng chy (Ga!len kamp - Hóng Sanyo) - Kapila cú ng kớnh l 0,0lmm * Nguyờn liu - Curcumin ca Vin Dc liu - Curcumin ca Vin Hoỏ hc Cng nghip - Curcumin ca i - Cure umin ca B mũn Húa C-VC 1 (BM 1) - Curcumin ca B mụn Húa C-VC m (BM III) 2.2.2.2 Tin hnh: thc hin trờn... ra, ngi ta cũn thy Curcumin c kh nng diu tr st rột, uns th, ngn cn s phỏt trin ca virus HIV[7j [15] [27] Cú th núi Curcumin l nguyờn liu cú nhiu tim nng sn xut thuục iu tr bnh cho con ngi 19 19 1.2, Phng php quang ph t ngoi v kh kin ( phng phỏp V - VIS) [1] [23] 1.2.1, Tớnh cht ca vựng ph t ngoi kh kin: Trong ph cc bc x din t cc ta t ngoi UV v kii kin Vis ch chim mt vựng rt hp nm trong khoỏng t 0rL ... ct, ó chng minh Curcumin l mt hn hp mu vng gm cht gi l Curcumin I, Curcumin II v Curcumin III Trong bt car n lm t c ngh, Curcumin I l Curcumin ch yu Ngoi ra, bt cary cũn cú Curcuminoid khỏc... nghờn cu Kho sỏt cht lng bt Curcumin: A Bớ Curcumin ca B mụn Húa C-VC (BM I) B Bt Curcumin ca Vin Dc Liu 30 30 c Bt Curcumin ca Hoỏ hc Cụng nghip D Bt Curcumin ca n Bi Curcumin ca B mụn Húa C-VC... - curvet bng thch anh * Nguyờn liu - Curcumin ca Vin Dc liu cung cp Curcumin ca Vin Hoỏ hc Cụng nghip - Curcumin ca n - Curcumin ca mn Ha C-VC i (M ) - Curcumin ca B mụn Húa C-VC III (BM III)