Ảnh hưởng của việc bổ sung bột yucca, giới tính và tuổi giết mổ đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà cobb 5

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN HUỲNH NHƯ THẢO ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT YUCCA, GIỚI TÍNH VÀ TUỔI GIẾT MỔ ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ COBB 500 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI - THÚ Y 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT YUCCA, GIỚI TÍNH VÀ TUỔI GIẾT MỔ ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ COBB 500 Giáo viên hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Kim Khang 2013 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Huỳnh Như Thảo MSSV: 3108207 Lớp: CNTY K36 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN HUỲNH NHƯ THẢO ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT YUCCA, GIỚI TÍNH VÀ TUỔI GIẾT MỔ ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ COBB 500 Cần Thơ, ngày .tháng … năm 2013 Cần Thơ, ngày .tháng … năm 2013 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN DUYỆT CỦA BỘ MÔN TS Nguyễn Thị Kim Khang ……………………………………… Cần Thơ, ngày .tháng … năm 2013 DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ……………………………………………………………………… TÓM LƯỢC Nhằm đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung bột Yucca (Yucca shidigera) phần kết hợp với yếu tố giới tính tuổi giết mổ đến chất lượng thân thịt gà Cobb 500, đề tài tiến hành dựa thí nghiệm nuôi dưỡng có bổ sung bột Yucca vào phần với nghiệm thức ĐC gồm phần sở (KPCS), 50Y gồm KPCS 50 mg bột Yucca/kgTĂ, 125Y gồm KPCS 125 mg bột Yucca/kgTĂ 250Y gồm KPCS 250 mg bột Yucca/kgTĂ Thí nghiệm mổ khảo sát bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với nhân tố ảnh hưởng việc bổ sung bột Yucca phần, ảnh hưởng giới tính ảnh hưởng tuổi giết mổ.Thí nghiệm lặp lại lần, lần lặp lại gà Kết phân tích cho thấy nghiệm thức có bổ sung bột Yucca phần có tiêu thân thịt gà cao so với NT ĐC, ngoại trừ tỷ lệ KL mỡ bụng/KL thân thịt (%) NT ĐC (3,5%) cao so với nghiệm thức lại, nhiên sai khác ý nghĩa thống kê (P>0,05) Ngược lại, nhân tố giới tính cho thấy trống có KL sống, KL sau cắt tiết, KL sau nhổ lông, KL thân thịt, KL ức, KL đùi, % KL đùi/KL thân thịt KL thịt đùi cao có ý nghĩa thống kê so với mái (P[...]... trị pH thịt ức của gà sau 24h và sau 48h .48 Bảng 4.10 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột Yucca, giới tính, tuổi giết mổ đến độ rỉ dịch thịt gà sau 24h và sau 48h 50 Bảng 4.11 Tương tác giữa nghiệm thức và giới tính ảnh hưởng đến độ rỉ dịch của thịt gà sau 24h và sau 48h 51 Bảng 4.12 Tương tác giữa nghiệm thức và tuổi giết mổ ảnh hưởng đến độ rỉ dịch của thịt gà sau 24h và sau 48h ... thức và giới tính ảnh hưởng đến giá trị pH thịt đùi của gà sau 24h và sau 48h 46 Bảng 4.7 Tương tác giữa nghiệm thức và tuổi giết mổ ảnh hưởng đến pH thịt đùi của gà sau 24h và sau 48h 47 Bảng 4.8 Tương tác giữa nghiệm thức và giới tính ảnh hưởng đến giá trị pH thịt ức của gà sau 24h và sau 48h 47 Bảng 4.9 Tương tác giữa nghiệm thức và tuổi giết mổ ảnh hưởng đến giá trị pH thịt. .. rỉ dịch 50 Hình 4.2 Màu sắc của thịt đùi gà 54 Hình 4.3 Màu sắc của thịt ức gà (trước rỉ dịch) 54 ix DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT NL : năng lượng NT : nghiệm thức 125Y : khẩu phần cơ sở và 125 mg bột Yucca 250Y : khẩu phần cơ sở và 250 mg bột Yucca 50Y : khẩu phần cơ sở và 50 mg bột Yucca ĐC : khẩu phần cơ sở KL : khối lượng KPCS : khẩu phần cơ sở ME : năng lượng trao đổi TĂ : thức ăn x ... viii DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1 Gà Cobb 500 2 Hình 2.2 Gà AA 3 Hình 2.3 Gà Cornish 4 Hình 2.4 Gà Plymouth Rock 4 Hình 2.5 Cây Yucca 23 Hình 2.6 Cấu trúc hóa học cơ bản của saponin 24 Hình 2.7 Phân loại saponin 24 Hình 3.1 Tổng quan trại gà 29 Hình 3.2 Gà nuôi thí nghiệm tại thời điểm 34 ngày tuổi 29 Hình 4.1 Cách bảo quản ... HUỲNH NHƯ THẢO ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT YUCCA, GIỚI TÍNH VÀ TUỔI GIẾT MỔ ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ COBB 500 Cần Thơ, ngày .tháng … năm 2013 Cần Thơ, ngày .tháng …... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT YUCCA, GIỚI TÍNH VÀ TUỔI GIẾT MỔ ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ COBB 500 Giáo viên hướng... CHẤT LƯỢNG THÂN THỊT CỦA GÀ COBB 500 35 4.1.1 Ảnh hưởng việc bổ sung bột Yucca đến chất lượng thân thịt gà 35 4.1.2 Ảnh hưởng giới tính đến chất lượng thân thịt gà 38