Ảnh hưởng của việc bổ sung bột đậu tương trong khẩu phần đến khả năng sản xuất của bò lai 3 4 HF giai đoạn đầu chu kỳ sữa nuôi trong các nông hộ tại Hóc Môn - TP.Hồ Chí Minh

HỒ CHÍ MINH Vũ Chí Cương, Đinh Văn Tuyền, Nguyễn Viết Đôn Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn nuôi và Đồng cỏ Tóm tắt Một thí nghiệm đã được tiến hành nhằm xác định ảnh hưởng của bổ sun

ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT ĐẬU TƯƠNG TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA BÒ LAI 3/4 HF GIAI ĐOẠN ĐẦU CHU KỲ SỮA NUÔI TRONG CÁC NÔNG HỘ TẠI HÓC MÔN – TP HỒ CHÍ MINH

Vũ Chí Cương, Đinh Văn Tuyền, Nguyễn Viết Đôn

Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn nuôi và Đồng cỏ

Tóm tắt

Một thí nghiệm đã được tiến hành nhằm xác định ảnh hưởng của bổ sung bột đậu tương trong khẩu phần đến khả năng sản xuất sữa của bò lai ¾ HF giai đoạn đầu chu kỳ sữa nuôi trong các nông hộ tại Hóc Môn – TP Hồ Chí Minh đã được tiến hành 12 bò lai F 2 ¾ HF ở lứa sữa thứ 1 hoặc 2 trong giai đoạn đầu của chu kỳ vắt sữa (49±28 ngày sau đẻ) với năng suất sữa và khối lượng cơ thể trung bình 16,5±1,69 kg/ngày và 428±48,3 kg Thí nghiệm được thiết kế dạng khối ngẫu nhiên hoàn toàn trong đó các chỉ tiêu thời gian cho sữa (tính từ khi đẻ) và năng suất sữa được kết hợp để phân khối

Kết quả cho thấy: bổ sung thêm bột đậu tương rang vào khẩu phần trong mùa khô cho đàn bò sữa lai F 2 ¾

HF trong giai đoạn đoạn đầu chu kỳ sữa đã làm tăng đáng kể năng suất sữa và hiệu quả sử dụng thức ăn Việc bổ sung đậu tương cũng mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt với lợi nhuận tăng trung bình 11.660 đồng/con/ngày Tuy nhiên việc bổ sung đậu tương không nâng cao chất lượng sữa của đàn

1 Đặt vấn đề

Kinh tế ngày càng phát triển kéo theo nhu cầu tiêu thụ sữa ngày càng tăng Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sữa trong nước, hàng năm nước ta phải chi phí hàng trăm triệu đô la để nhập khẩu từ nước ngoài Trong khi đó năng suất và chất lượng sữa sản xuất trong nước vẫn còn thấp

và có tiềm năng lớn để cải thiện thông qua biện pháp cải tiến dinh dưỡng Với mục tiêu nâng sản lượng sữa sản xuất trong nước lên 701.200 tấn vào năm 2015 (Bộ NN&PTNT, 2008), ngoài việc tăng cường nghiên cứu và sản xuất con giống thì việc nghiên cứu để cải tiến dinh dưỡng nhằm làm tăng năng suất của đàn bò là việc làm cấp thiết

Vùng Đông Nam Bộ là nơi tập trung bò sữa lớn nhất miền Nam, trong đó khu vực ngoại thành TP Hồ Chí Minh có tổng đàn cao nhất cả nước (Cục Chăn Nuôi, 2009) Bò sữa ở khu vực này chủ yếu là con lai HF với các mức độ máu HF khác nhau Tuy nhiên, trong thực tiễn, các nông hộ chăn nuôi chủ yếu dựa vào các nguyên liệu thức ăn sẵn có trong vùng và kinh nghiệm chăn nuôi hiện có để lập khẩu phần thức ăn cho đàn bò Việc đưa ra định mức cho ăn của các hộ dân hoàn toàn không dựa trên 1 tiêu chuẩn ăn hiện có nào và cũng không xem xét đến các yếu tố như nhóm giống, giai đoạn tiết sữa, chất lượng sữa cũng như chủng loại và chất lượng thức ăn

mà chủ yếu chỉ căn cứ vào năng suất sữa với nguyên tắc đơn giản là 0,5 kg thức ăn tinh/lít sữa còn thức ăn thô cho ăn tùy theo mức độ hiện có Cách đưa ra định mức thức ăn như vậy khó có thể tạo ra khẩu phần thích hợp, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bò ở từng giai đoạn cụ thể của chu

kỳ sữa và do đó không thể phát huy hết tiềm năng năng suất của giống cũng như gây lãng phí thức ăn và chưa đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất

Trong việc xây dựng khẩu phần ăn năng lượng và protein là 2 yếu tố quan trọng nhất cần quan tâm cân đối vì đây là 2 yếu tố quyết định đến năng suất của vật nuôi Trong nghiên cứu

trước, việc tiến hành theo dõi đánh giá chế độ dinh dưỡng hiện đang được áp dụng tại một số hộ chăn nuôi bò sữa ở khu vực Hóc Môn – TP Hồ Chí Minh, chúng tôi nhận thấy mặc dù hàm lượng năng lượng và protein thô cho ăn đều ở mức có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất 17 kg sữa tiêu chuẩn nhưng thực tế năng suất sữa chỉ đạt 15,4 kg Điều này cho thấy có thể nhu cầu ME và

CP cho bò lai ở khu vực TP Hồ Chí Minh đòi hỏi nhu cầu cao hơn so với bò HF thuần được xác định trong các tiêu chuẩn của NRC (2001) và NARO (2006) hoặc khẩu phần chưa đáp ứng đủ

nhu cầu protein trao đổi Để kiểm chứng các giả thiết này, chúng tôi tiến hành thí nghiệm “Ảnh hưởng của việc bổ sung bột đậu tương trong khẩu phần đến khả năng sản xuất sữa của bò lai

¾ HF giai đoạn đầu chu kỳ sữa nuôi trong các nông hộ tại Hóc Môn – TP Hồ Chí Minh”

nhằm đánh giá khả năng sản xuất sữa của bò lai ¾ máu HF ở giai đoạn 0-120 ngày sau khi đẻ nuôi trong các nông hộ tại Hóc Môn – TP Hồ Chí Minh khi được bổ sung nguồn protein thực và hiệu quả kinh tế của việc bổ sung này

2 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu

2.1 Địa điểm, thời gian triển khai và thiết kế thí nghiệm

Gia súc thí nghiệm bao gồm 12 bò lai F2 ¾ HF ở lứa sữa thứ 1 hoặc 2 trong giai đoạn đầu của chu kỳ vắt sữa (49±28 ngày sau đẻ) với năng suất sữa và khối lượng cơ thể trung bình 16,5±1,69 kg/ngày và 428±48,3 kg Thí nghiệm được thiết kế dạng khối ngẫu nhiên hoàn toàn trong đó các chỉ tiêu thời gian cho sữa (tính từ khi đẻ) và năng suất sữa được kết hợp để phân khối Toàn bộ bò thí nghiệm được phân vào 6 khối, mỗi khối 2 con Bò trong mỗi khối được phân lô ngẫu nhiên vào 1 trong 2 lô thí nghiệm, trong đó lô 1 (đối chứng) được duy trì chế độ dinh dưỡng hiện đang được áp dụng tại các hộ và lô 2 (lô thí nghiệm) được bổ sung thêm đậu tương rang

Nghiên cứu được triển khai tại 3 hộ chăn nuôi bò sữa ở huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh trong thời gian 8 tuần, từ 1/12/2009 đến 24/1/2010 Toàn bộ thời gian thí nghiệm được chia làm 2 giai đoạn trong đó giai đoạn 1 (giai đoạn trước thí nghiệm) kéo dài từ ngày 1/12 đến 20/12/2009, tất cả bò thí nghiệm ở cả 2 lô đều được cho ăn theo chế độ dinh dưỡng tương tự nhau, và giai đoạn 2 (giai đoạn thí nghiệm chính thức) bắt đầu từ ngày 20/12 kéo dài đến hết thời gian thí nghiệm Trong giai đoạn này bò ở các lô thí nghiệm được ăn khẩu phần tương ứng

2.2 Khẩu phần và phương thức cho ăn

Trong giai đoạn 1, tất cả bò thí nghiệm ở cả 2 lô đều được cho ăn theo định mức dinh dưỡng đang được các hộ áp dụng, trong đó tất cả các cá thể đều được ăn lượng cỏ và rơm như nhau, còn thức ăn tinh được cho ăn theo mức năng suất sữa của từng cá thể Trong gian đoạn 2,

bò ở lô 1 tiếp tục được duy trì chế độ cho ăn như trên còn bò lô 2 được bổ sung thêm bột đậu tương rang ở mức 1 kg/con/ngày Thành phần hóa học và giá trị ME ước tính của các nguyên liệu thức ăn sử dụng trong thí nghiệm được trình bày ở Bảng 1 và chi tiết khẩu phần thức ăn của các lô thí nghiệm ở Bảng 2

Bảng 1 Thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn 1

1:

hàm lượng các chất dinh dưỡng tính theo vật chất khô

2

: ước tính dựa vào thành phần hóa học và cơ sở dữ liệu trong cuốn “Thành phần hóa học và giá trị ding dưỡng thức ăn chăn nuôi” do Viện Chăn nuôi xuất bản năm 2001

Bảng 2 Định mức cho ăn ở các lô thí nghiệm 1

Lô 1 (đối chứng) Lô 2 (thí nghiệm)

1 : Định mức thức ăn trung bình cho 1 con/ngày (kg dạng sử dụng)

Thức ăn tinh được chia đều làm 2 bữa để cho ăn ngày 2 lần cùng thời điểm vắt sữa vào 6

h sáng và 5 h chiều Các loại thức ăn tinh được trộn đều theo định mức cho ăn của từng cá thể áp dụng cho mỗi bữa rồi hòa với nước và đổ vào máng cho từng cá thể Bột đậu tương rang cũng được chia đều làm 2 bữa và trộn với các loại thức ăn tinh khác trước khi cho ăn Cỏ tươi được cắt vào buổi sáng và cho ăn làm 2 bữa vào 8 h sáng và 6 h chiều hằng ngày sau khi vắt sữa Rơm khô được cho ăn vào buổi tối, sau khi bò ăn hết cỏ tươi Bò được uống nước sạch tự do trong suốt thời gian thí nghiệm

2.3 Chỉ tiêu theo dõi và cách tiến hành

- Lượng thức ăn ăn vào (kg): Được xác định thông qua cân tổng lượng thức ăn cho ăn và thức ăn thừa hàng ngày của từng cá thể trong cả hai giai đoạn thí nghiệm Các nguyên liệu thức

ăn tinh và thức ăn thô cho ăn được lấy mẫu định kỳ 10 ngày/lần, sấy xác định hàm lượng chất khô và bảo quản chờ gửi phân tích thành phần hóa học Mẫu thức ăn thừa cũng được lấy cho từng cá thể và tiến hành xác định hàm lượng chất khô giống như thức ăn cho ăn Sau khi kết thúc thí nghiệm các mẫu thức ăn của cùng 1 loại nguyên liệu (sau khi đã sấy khô) được trộn đều với nhau và lấy mẫu đại diện gửi phân tích xác định thành phần hóa học và ước tính giá trị năng

lượng trao đổi Các chỉ tiêu phân tích mẫu bao gồm chất khô, protein thô, xơ thô, NDF và khoáng

- Năng suất và chất lượng sữa: Năng suất sữa tươi của từng bò thí nghiệm được cân ngày

2 lần ngay sau khi vắt để xác định năng suất sữa buổi sáng và năng suất sữa buổi chiều Năng suất sữa ngày được xác định là tổng lượng sữa vắt buổi sáng và sữa vắt buổi chiều Để xác định chất lượng sữa, mẫu sữa của từng cá thể bò thí nghiệm được lấy 3 ngày/lần trong suốt thời gian thí nghiệm Trong mỗi ngày lấy mẫu phân tích, cả sữa vắt buổi sáng và sữa vắt buổi chiều đều được lấy từ bình chứa của từng con ngay sau khi vắt xong và đem phân tích bằng máy phân tích sữa ECOMILK xác định các chỉ tiêu chất lượng là tỷ lệ mỡ sữa, tỷ lệ protein sữa và tỷ lệ chất rắn không mỡ Giá trị của các chỉ tiêu xác định được trong mẫu sữa buổi sáng được sử dụng để xác định năng suất mỡ, protein và chất rắn không mỡ của sữa vắt buổi sáng còn giá trị phân tích trong mẫu sữa buổi chiều được sử dụng để xác định năng suất của các chỉ tiêu tương ứng trong sữa vắt buổi chiều Năng suất mỡ, protein và chất rắn không mỡ tính trung bình cho 1 ngày được xác định bằng tổng năng suất buổi sáng và năng suất buổi chiều của các chỉ tiêu này Năng suất sữa tiêu chuẩn được xác định theo công thức của Gaines (1928, trích dẫn từ NRC, 2001) như sau:

Năng suất sữa tiêu chuẩn (kg/ngày) = 0,4 x năng suất sữa tươi (kg/ngày) + 15 x năng suất

mỡ sữa (kg/ngày)

- Tăng khối lượng cơ thể: Bò được cân 2 lần trong 2 ngày liên tục vào buổi sáng trước khi cho ăn tại các thời điểm bắt đầu và kết thúc của mỗi đợt thí nghiệm bằng cân điện tử đại gia súc (model 200 weighing system của hãng Ruddweigh – Autralia Pty.Ltd) Giá trị trung bình của

2 lần cân được coi là khối lượng cơ thể của bò tại thời điểm xác định đó Sự chênh lệch giữa khối lượng trước khi bắt đầu và khối lượng sau khi kết thúc thí nghiệm chính là mức thay đổi khối lượng bò trong giai đoạn thí nghiệm đó

- Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế theo mô hình cố định được sử dụng trong nghiên cứu này, trong đó số liệu về chi phí thức ăn, năng suất sữa, chất lượng sữa trong 10 ngày cuối được sử dụng làm cơ sở dữ liệu cho việc tính toán trong mô hình Đối với phương pháp xác định hiệu quả kinh tế theo mô hình cố định, tiến hành phân tích hiệu quả kinh tế của một trại chăn nuôi có quy mô cố định (6 bò vắt sữa) và áp dụng phương pháp phân tích riêng phần (partial budget analysis), nghĩa là chỉ đưa vào phân tích những phần có sự khác biệt về thu chi giữa các lô thí nghiệm Những phần được xem là giống nhau giữa các lô sẽ không đưa vào phân tích Hiệu quả kinh tế của lô này so với lô kia sẽ được phân tích theo công thức: Hiệu quả kinh tế

= (Tăng thu + Giảm chi) – (Tăng chi + Giảm thu); Trong đó riêng phần thu nhập chỉ đưa vào phân tích phần thu nhập từ bán sữa Các khoản thu nhập từ bê hoặc từ các sản phẩm phụ khác trong quá trình chăn nuôi bò sữa được xem là như nhau giữa các lô TN Phần chi phí chỉ tính chi phí biến đổi (chi phí thức ăn và chi phí năng lượng tính trên đơn vị đầu con), không tính chi phí

cố định vì phần này ở 2 lô là như nhau

2.4 Phương pháp phân tích thành phần hoá học

Thành phần hoá học của các nguyên liệu thức ăn có trong khẩu phần được phân tích tại phòng Phân tích thức ăn và sản phẩm chăn nuôi, Viện chăn nuôi Hàm lượng protein thô được xác định bằng phương pháp Kjeldal theo tiêu chuẩn TCVN4328 – 2001, hàm lượng xơ thô theo TCVN – 86, hàm lượng NDF xác định bằng phương pháp của Van Soest và Wine (1967) và hàm lượng khoáng bằng cách đốt mẫu ở 5500C trong 4,5 h Giá trị năng lượng trao đổi của các nguyên liệu thức ăn được ước tính dựa vào thành phần hóa học và cơ sở dữ liệu trong cuốn

“Thành phần hóa học và giá trị ding dưỡng thức ăn chăn nuôi” do Viện Chăn nuôi xuất bản năm

2001

2.5 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu thu thập trong giai đoạn thí nghiệm chính thức (ăn khẩu phần thí nghiệm) được

xử lý sơ bộ trên bảng tính Excel 2003 và sau đó xử lý thống kê bằng phương pháp phân tích phương sai với mô hình phân tích áp dụng cho thí nghiệm 1 nhân tố thiết kế dạng khối ngẫu nhiên hoàn toàn (one-way ANOVA in randomized blocks) trên phần mềm Genstat phiên bản Discovery 3 (Lawes Agricultural Trust, 2007) với các tham số trong mô hình là lô và khối

3 Kết quả và thảo luận

3.1 Năng suất và chất lượng sữa ở các lô thí nghiệm

Năng suất và chất lượng sữa của bò ở giai đoạn 1 của thí nghiệm (trước khi thí nghiệm chính thức) được trình bày ở Bảng 3 Kết quả phân tích thống kê cho thấy không có sự sai khác đáng kể nào về mặt thống kê giữa 2 nhóm bò ở tất cả các chỉ tiêu theo dõi Tính trung bình đàn

bò thí nghiệm đạt năng suất sữa tươi 16,5 kg /con/ngày Khi qui thành sữa tiêu chuẩn, giá trị này chỉ tương đương với 15,2 kg/con/ngày Với tỷ lệ mỡ sữa trung bình là 3,5%, protein 3,06% và chất rắn không mỡ 8,09%, bò thí nghiệm sản xuất trung bình 0,58 kg mỡ, 0,5 kg protein và 1,33

kg chất rắn không mỡ từ sữa Kết quả này cho thấy đàn bò thí nghiệm tại các hộ này có năng suất

ở vào mức trung bình so với năng suất giai đoạn đầu kỳ tiết sữa của đàn bò lai F2 HF nuôi tại khu vực TP Hồ Chí Minh

Bảng 3 Năng suất và chất lượng sữa trong giai đoạn 1 của đàn bò thí nghiệm

Kết quả xác định năng suất sữa của các lô trong giai đoạn thí nghiệm chính thức trình bày

ở Bảng 4 cho thấy việc bổ sung bột đậu tương rang đã làm tăng đáng kể (P<0,05) năng suất sữa của bò F2 HF ở giai đoạn đầu kỳ tiết sữa Năng suất sữa tươi tăng trên 20%, từ 16,2 kg/con/ngày

ở lô đối chứng lên 19,5 kg/con/ngày ở lô có bổ sung bột đậu tương rang Năng suất sữa tăng lên

ở cả lượng sữa vắt buổi sáng và sữa vắt buổi chiều (Bảng 4) Khi qui ra sữa tiêu chuẩn, năng suất sữa của lô 2 cũng cao hơn lô đối chứng 3,2 kg/con/ngày, tương đương với mức tăng 20,5% Tương tự, lượng mỡ sữa, protein sữa và chất rắn không mỡ cũng tăng lên ở lô có bổ sung bột đậu tương so với lô đối chứng trong đó năng suất mỡ sữa tăng 19,7% (từ 0,61 kg/con/ngày lên 0,73 kg/con/ngày), protein sữa tăng 23,5% (từ 0,51 kg/con/ngày lên 0,63 kg/con/ngày) và chất rắn không mỡ tăng 20,9% (từ 1,34 kg/con/ngày lên 1,62 kg/con/ngày) Do lượng thức ăn thu nhận của 2 lô bò thí nghiệm từ các loại thức ăn là như nhau ngoại trừ bột đậu tương nên có thể khẳng định nguồn dinh dưỡng, đặc biệt là protein thoát qua, do đậu tương cung cấp là yếu tố chính làm tăng năng suất sữa ở bò lô 2 Kết quả này cũng cho thấy chế độ dinh dưỡng mà các hộ chăn nuôi

bò sữa lai F2 ¾ máu HF tại khu vực Hóc Môn – Thành phố Hồ Chí Minh đang áp dụng chưa đáp ứng một cách đầy đủ và cân đối các chất dinh dưỡng để đàn bò sữa phát huy hết tiềm năng di truyền của giống

Bảng 4 Năng suất sữa trong giai đoạn 2 của đàn bò thí nghiệm

Lô 1 Lô 2

Năng suất sữa tươi (kg/ngày) 16,2a±1,68 19,5b±2,51

Trong - Sữa vắt buổi sáng 10,0a±0,93 11,9b±1,67

đó: - Sữa vắt buổi chiều 6,2a±0,80 7,6b±0,90

Năng suất sữa tiêu chuẩn (kg/ngày) 15,6a±1,72 18,8b±2,63

Năng suất mỡ sữa (kg/ngày) 0,61a±0,079 0,73b±0,112

Năng suất protein sữa (kg/ngày) 0,51a±0,070 0,63b±0,091

Năng suất chất răn không mỡ sữa (kg/ngày) 1,34a±0,18 1,62b±0,24

Kết quả phân tích chất lượng sữa của đàn bò thí nghiệm trình bày ở Bảng 5 cho thấy không có sự sai khác đáng kể nào giữa hai lô thí nghiệm ở tất các chỉ tiêu phân tích ngoại trừ hàm lượng protein trong sữa vắt buổi sáng, trong đó lô bổ sung bột đậu tương có tỷ lệ protein sữa cao hơn lô đối chứng mặc dù sự sai khác chỉ có ý nghĩa thống kê ở mức P<0,1 Tuy nhiên khi so sánh tỷ lệ mỡ giữa mẫu sữa vắt buổi sáng và sữa vắt buổi chiều kết quả cho thấy hàm lượng mỡ trong sữa vắt buổi chiều (4,12-4,17%) cao hơn đáng kể (P<0,001) so với hàm lượng mỡ sữa ở sữa vắt buổi sáng (3,48-3,49%) Kết quả này cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Hữu Lương và cộng sự (2010) trên đàn bò lai HF nuôi tại Ba Vì, trong đó hàm lượng mỡ trong sữa vắt buổi sáng luôn thấp hơn trong sữa vắt buổi chiều

Bảng 5 Chất lượng sữa trong giai đoạn 2 của đàn bò thí nghiệm

Tỷ lệ mỡ sữa (%)

Tỷ lệ protein (%)

Sữa buổi sáng1

3,09a±0,115 3,18b±0,063

Tỷ lệ chất rắn không mỡ (%)

1

: P<0,1

Kết quả xác định lượng dinh dưỡng thu nhận được trình bày ở Bảng 6 cho thấy trong giai đoạn trước khi bổ sung bột đậu tương, hàm lượng các chất dinh dưỡng thu nhận từ thức ăn của 2

lô thí nghiệm là như nhau Trung bình bò thu nhận 13,25-13,32 kg chất khô, trong đó 8,12-8,18

kg từ thức ăn tinh và 5,13-5,14 kg từ nguồn thức ăn thô Với mức thu nhận này, tỷ lệ tinh/thô của khẩu phần bò thu nhận được là khoảng 0,61:0,39 Tổng lượng protein thô thu nhận của bò ở giai đoạn này là 1,79-1,82 kg và lượng ME ăn vào là 131,4-132,1 MJ/ngày (Bảng 6)

Trong giai đoạn thí nghiệm chính thức, tổng lượng chất khô, chất hữu cơ, protein và năng lượng trao đổi ăn vào hàng ngày của bò ở 2 lô thí nghiệm khác nhau đáng kể Lượng chất khô tăng từ 13,0 ở lô 1 lên 13,9 kg/con/ngày ở lô 2 Lượng chất hữu cơ và protein cũng tăng đáng kể (P<0,05) từ 11,9 và 1,72 kg/con/ngày ở bò lô 1 lên 12,8 và 2,05 kg/con/ngày ở bò lô 2 trong khi lượng ME thu nhận của bò ở lô 2 cũng cao hơn 11,7 MJ/ngày so với bò ở lô 1 Tuy nhiên, lượng NDF thu nhận và phần chất khô ăn vào từ thức ăn thô lại không sai khác đáng kể giữa các lô thí nghiệm Phần thức ăn thu nhận tăng thêm của lô 2 so với lô 1 trong thí nghiệm này hoàn toàn từ nguồn bột đậu tương bổ sung và điều này được thể hiện rõ ở Bảng 6 Kết quả này cùng với số liệu về tỷ lệ chất khô ăn vào tính theo khối lượng cơ thể bò ở Bảng 6 (3,04-3,29%) cho thấy chế

độ dinh dưỡng mà các hộ chăn nuôi bò sữa lai F2 ¾ máu HF tại khu vực Hóc Môn – Thành phố

Hồ Chí Minh chưa đáp ứng hết khả năng thu nhận thức ăn của giống

Hàm lượng thức ăn thu nhận thấp có thể là do thí nghiệm được triển khai trong mùa khô nên nguồn thức ăn xanh bị hạn chế và do đó mức cho ăn chỉ đạt 20 kg/con/ngày Trong quá trình theo dõi thí nghiệm chúng tôi nhận thấy bò hầu như không để lại thức ăn thừa kể cả đối với rơm khô và điều này củng cố cho nhận định trên Tuy nhiên một điều khá thú vị là lượng thu nhận chất khô của bò ở lô thí nghiệm 1 trong nghiên cứu này là tương đương với mức thu nhận của bò lai F2 HF nuôi tại các hộ chăn nuôi bò sữa ở Ba Vì trong điều kiện mùa hè với nguồn thức ăn xanh không hạn chế (Đinh Văn Tuyền và cộng sự, 2010) Trong nghiên cứu trên các tác giả cho

thấy hàm lượng chất khô thu nhận của nhóm bò do các hộ chăn nuôi tự lên khẩu phần với mức

cỏ voi tươi cho ăn dư thừa nhiều cũng đạt đúng mức 3,04% khối lượng cơ thể

Bảng 6 Thu nhận thức ăn và tăng trọng của bò thí nghiệm

Thu nhận thức ăn giai đoạn 1

Thu nhận thức ăn giai đoạn 2 (thí nghiệm chính

thức)

Chất khô ăn vào (kg/ngày) 13,0a±0,312 13,9b±0,271

-Tỷ lệ DM từ thức ăn tinh (% tổng) 59,9 a ±1,17 62,8 b ±0,66

Chất khô ăn vào (%BW)2

3,04a±0,359 3,29b±0,24 Protein ăn vào (kg/ngày) 1,72a±0,139 2,05b±0,164

Chất hữu cơ ăn vào (kg/ngày) 11,9a±0,60 12,8b±0,57

Mức thay đổi khối lượng

Mức tăng/giảm trọng lượng (kg/ngày) -0,09a±0,150 0,20b±0,128

Ghi chú: Các giá trị trung bình trong cùng 1 hàng có chỉ số trên bằng chữ khác nhau thì sai khác đáng kể (P<0,05) ngoại trừ các giá trị được chú thích riêng

1

: P = 0,052; 2 : P<0,1

Khi so sánh lượng protein và ME ăn vào của bò thí nghiệm với nhu cầu các chất dinh dưỡng này theo tiêu chuẩn của NRC (2001) và NARO (2006) chúng tôi nhận thấy hiệu quả sử dụng thức ăn của bò ở lô 2 cao hơn đáng kể so với bò ở lô 1 Cụ thể với lượng protein thô và ME

ăn vào trong lô 1 tương đương với việc cung cấp đủ hàm lượng các chất dinh dưỡng này cho bò sữa thuần khối lượng trung bình 450 kg ở giai đoạn đầu kỳ tiết sữa sản xuất 16,3 kg sữa tiêu chuẩn và duy trì ở mức không thay đổi khối lượng cơ thể Còn với mức giảm trọng 0,09 kg/ngày như trong thí nghiệm thì phần năng lượng giải phóng ra theo công thức ước tính của INRA

(1989) và Agnew và cộng sự (2003) sẽ tương đương 1,92 MJ/ngày, đủ để bò sản suất thêm 0,4

kg sữa tiêu chuẩn (tổng cộng thành 16,7 kg/ngày) Trong khi đó mức thu nhận của bò ở lô 2 tương đương với nhu cầu duy trì thể trạng và sản xuất 18,7 kg sữa tiêu chuẩn/ngày Nếu ở các mức năng suất này thì ME ăn vào chỉ thừa 0,1-0,3 MJ còn protein thô thừa 70 và 30 g/ngày tương ứng cho lô 1 và lô 2 Kết quả thực tế cho thấy bò ở lô 1 chỉ cho năng suất 15,6 kg sữa tiêu chuẩn và giảm khối lượng (mặc dù rất nhỏ) trong khi đó bò ở lô 2 cho năng suất 18,8 kg sữa tiêu chuẩn (Bảng 4) và đồng thời vẫn cho tăng trọng ở mức 0,2 kg/ngày (Bảng 6)

Hiệu quả sử dụng thức ăn của bò lai F2 HF nuôi tại khu vực Hóc môn, thành phố Hồ Chí Minh trong mùa khô tăng lên khi được bổ sung thêm 1 kg bột đậu tương rang/con/ngày trong khẩu phần chủ yếu là do việc bổ sung đã giúp cho khẩu phần của bò cân đối hơn về dinh dưỡng, đặc biệt là về hàm lượng protein trao đổi Theo NRC (2001) thành phần của khẩu phần ăn và lượng chất khô ăn vào có ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng năng lượng của các loại thức ăn có trong khẩu phần Các khẩu phần không cân đối, không duy trì được môi trường dạ cỏ tốt nhất cho quá trình lên men thức ăn thì phần năng lượng thực sự được gia súc sử dụng sẽ thấp hơn so với giá trị tính tóan ban đầu Nói cách khác hàm lượng ME mà bò ở lô 1 thực nhận có thể thấp hơn mức 128,5 MJ/ngày và chỉ đủ để bò duy trì thể trọng và sản xuất 15,6 kg sữa tiêu chuẩn/ngày Trong khi đó lượng ME thực nhận của bò ở lô 2 có thể cao hơn mức tính toán trong Bảng 6 và do đó cả năng suất sữa và tăng trọng đều cao hơn so với mức ước tính từ các tiêu chuẩn ăn

3.2 Hiệu quả kinh tế khi bổ sung đậu tương rang vào khẩu phần bò sữa

Để xác định hiệu quả kinh tế của việc bổ sung đậu tương vào khẩu phần bò sữa nuôi tại Hóc Môn, thành phố Hồ Chí Minh, chúng tôi tiến hành xác định chi phí thức ăn cho 1 con/ngày (Bảng 7) và hiệu quả về kinh tế cho mô hình 6 bò vắt sữa như trong thí nghiệm này (Bảng 8) Kết quả cho thấy với chế độ cho ăn như trong nghiên cứu này thì chi tiền thức ăn cho bò ở lô 1 là 67.060 đồng/ngày và ở lô 2 là 80.150 đồng/ngày, cao hơn ở lô 1 là 13.070 đồng/con/ngày Với năng suất sữa trung bình của các lô lần lượt là 16,2 và 19,5 kg/con/ngày thì chi phí tiền thức ăn trung bình là 4140 đồng và 4110 đồng/kg sữa cho bò ở lô 1 và lô 2 tương ứng Nếu qui ra sữa tiêu chuẩn thì giá thành thức ăn cho 1 kg sữa của bò ở lô 1 và lô 2 lần lượt là 4299 đồng và 4263 đồng/kg Như vậy mặc dù tổng chi phí tiền thức ăn trên ngày cho bò ở lô 2 cao hơn lô 1 nhưng giá thành thức ăn khi tính trên 1 kg sữa lại thấp hơn

Bảng 7 Chí phí tiền thức ăn cho đàn bò thí nghiệm