Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh công ty xuất nhập khẩu nông sản thực phẩm an giang (AFIEX)

LỜI CẢM ƠN Được sự giới thiệu của Trường Đại học Cần Thơ cùng với sự chấp nhận của Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang AFIEX, qua 3 tháng thực tập tại Công ty AFIEX kết h

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN

2010

LỜI CẢM ƠN

Được sự giới thiệu của Trường Đại học Cần Thơ cùng với sự chấp

nhận của Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang (AFIEX),

qua 3 tháng thực tập tại Công ty AFIEX kết hợp với lý thuyết được học trong

4 năm qua ở nhà trường đến nay em đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp với đề

tài: “ Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty AFIEX”

Để hoàn thành đề tài này ngoài sự cố gắng của bản thân, em được sự

giúp đỡ tận tình từ nhà trường và đơn vị thực tập, đặc biệt là sự hướng dẫn

nhiệt tình của thầy Nguyễn Thanh Toàn trong suốt thời gian em làm luận văn

Em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô Trường Đại học Cần Thơ, các

Thầy Cô Khoa Thủy Sản và Thầy Nguyễn Thanh Toàn đã truyền đạt cho em

những kiến thức quý báu trong 4 nam học tập

Xin chân thành cảm ơn các Ban Giám Đốc và đặc biệt là Chú Hòa, Chú

Chủng phòng tổ chức hành chính của Công ty AFIEX đã nhiệt tình cung cấp

số liệu cho em trong quá trình thực tập tại Công ty

Xin chân thành cảm ơn ba mẹ đã ủng hộ cho con cả về vật chất lẫn tinh

thần, tiếp thêm nghị lực để con hoàn thành 4 năm Đại Học

Sau cùng, Con xin kính chúc ba mẹ, quý thầy cô, quý Công ty dồi dào

sức khỏe và thành công trong cuộc sống

TÓM TẮT

Trong điều kiện nền kinh tế hội nhập như hiện nay thì vấn đề cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong nước và ngoài nước hết sức gay rắt Một công ty muốn tồn tại và phát triển thì phải có đủ sức chống chịu sự cạnh tranh của đối thủ trong và ngoài lĩnh vực hoạt động kinh doanh của công ty Muốn như thế thì công ty phải hiểu rỏ tình hình hoạt động kinh doanh của công ty từ

đó phát hiện những điểm mạnh của mình để phát huy đồng thời cũng phát hiện những điểm yếu trong công ty để khắc phục, có như thế thì công ty mới nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của mình từ đó mà công ty có thể phát triển được trong lĩnh vực hoạt động của mình Do đó đề tài: “Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang (AFIEX)” được tiến hành

Mục tiêu của đề tài là biết được hoạt động kinh doanh của Công ty như thế nào trong năm (2007-2009) về doanh thu, chi phí, lợi nhuận, các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của Công ty và ảnh hưởng như thế nào Đồng thời, biết được hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty qua 3 năm (2007-2009)

Phương pháp sử dụng để sử lý số liệu trong đề tài chủ yếu là phương pháp so sánh và phương pháp thay thế liên hoàn

Qua quá trình thực hiện đề tài “Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang (AFIEX)” Kết quả của đề tài cho ta biết được quy mô quy trình sản xuất của công ty, nguồn nhân lực trong công ty trong 3 năm, sự biến động của doanh thu, chi phí, biến động lợi nhuận trong 3 năm, biết được thị trường xuất khẩu của Công ty, những thuận lợi khó khăn trong quá trình hoạt động kinh doanh của Công ty Bên cạnh đó thì đề tài còn cho ta thấy hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong 3 năm

Trong giai đoạn 2007- 2009 Công ty hoạt động có hiệu quả, tuy nhiên Công ty còn có một số hạn chế nhất định như hoạt động tài chính không có hiệu quả ở 2 năm 2007 và 2008, hoạt động bán hàng và cung cấp dịch vụ năm

2009 không hiệu quả làm lợi nhuận năm 2009 giảm mạnh so với năm 2008

MỤC LỤC

Chương 1 GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Nội dung nghiên cứu 2

1.4 Phạm vi nghiên cứu 2

Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Tổng quan về tình hình thủy sản Việt Nam 3

2.2 Tổng quan về tình hình thủy sản Đồng bằng sông Cửu Long 4

2.3 Tổng quan về tình hình thủy sản An Giang 6

Chương 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10

3.1 Cơ sở lý luận 10

3.1.1 Các chỉ tiêu, tiêu chuẩn áp dụng trong phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của công ty 10

3.1.2 Một số chỉ tiêu khác về phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh 12

3.2 Phương pháp nghiên cứu 15

3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 15

3.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 15

3.3 Những nghiên cứu có liên quan 17

Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 19

4.1 Giới thiệu sơ lược về Công ty 19

4.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty 19

4.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu hoạt động của Công ty 20

4.1.3 Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty 21

4.1.4 Năng lực và quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm thủy sản của Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản 24

4.1.5 Các danh hiệu của Công ty 30

4.1.6 Phương hướng phát triển 31

4.2 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty từ 2007-2009 32

4.2.1 Đánh giá chung tình hình Xuất Nhập Khẩu của Công ty 32

4.2.2 Tình hình nhập khẩu của Công ty từ năm 2007- 2009 33

4.2.3 Phân tích tình hình xuất khẩu của Công ty từ năm 2007- 2009 34

4.2.4 Phân tích tình hình sản xuất các mặt hàng chủ yếu của Công ty 44

4.2.5 Phân tích tình hình các sản phẩm tiêu thụ nội địa của Công ty từ năm 2007- 2009 45

4.3 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty từ năm 2007-2009 48

4.4 Phân tích tình hình doanh thu của Công ty từ năm 2007-2009 49

4.5 Phân tích tình hình chi phí của Công ty từ năm 2007-2009 51

4.5.1 Phân tích chung tình hình thực hiện chi phí từ năm 2007-2009 51

4.5.2 Phân tích cơ cấu chi phí 53

4.5.3 Phân tích tình hình tiết kiệm và bội chi phí của Công ty 56

4.6 Phân tích tình hình lợi nhuận của Công ty từ năm 2007-2009 59

4.6.1 Phân tích tình hình biến động lợi nhuận của Công ty từ 59

4.6.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của Công ty 61

4.7 Một số chỉ tiêu khác về phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty từ năm 2007 – 2009 64

4.7.1 Phân tích các chỉ tiêu về khả năng sinh lời 64

4.7.2 Phân tích hiệu quả sử dụng vốn 66

4.7.3 Phân tích khả năng thanh toán qua 3 năm 68

4.7.4 Phân tích các chỉ tiêu hoạt động 72

4.8 Phân tích thuận lợi, khó khăn và đưa ra một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty 73

4.8.1 Thuận lợi, khó khăn, cơ hội, nguy cơ 73

4.8.2 Các biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh cho Công ty 86

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 90

5.1 Kết luận 90

5.2 Kiến nghị 90

5.2.1 Đối với nhà nước 90

5.2.2 Đối với công ty 91

TÀI LIỆU THAM KHẢO 92

PHỤ LỤC 94

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1: Tình hình xuất nhập khẩu của Công ty từ năm 2007-2009…… 32

Bảng 4.2: Tình hình nhập khẩu của Công ty từ năm 2007-2009…… …… 33

Bảng 4.3: Tình hình sản lượng xuất khẩu thực hiện so với kế hoạch …… 34

Bảng 4.4: Kim ngạch xuất khẩu theo sản phẩm từ năm 2007-2009…………35

Bảng 4.5: Kim ngạch xuất khẩu cá fillet theo thị trường của Công ty…… 38

Bảng 4.6: Kim ngạch xuất khẩu trực tiếp gạo theo thị trường của Công ty từ năm 2007- 2009 41

Bảng 4.7: Tình hình sản xuất thực hiện so với kế hoạch từ năm 2007-2009 43

Bảng 4.8: Sản lượng tiêu thụ các sản phẩm nội địa của Công ty ………… 44

Bảng 4.9: Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty từ năm 2007-2009… 47

Bảng 4.10 : Tình hình doanh thu của Công ty từ năm 2007-2009… …… 48

Bảng 4.11: Tình hình chi phí của Công ty từ năm 2007- 2009……… … 51

Bảng 4.12: Cơ cấu chi phí của Công ty từ năm 2007-2009……… … 53

Bảng 4.13: Tình hình tiết kiệm chi phí của Công ty từ năm 2007- 2009… 56

Bảng 4.14: Tình hình lợi nhuận của Công ty từ năm 2007-2009… ……… 58

Bảng 4.15: Các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận giai đoạn 2007-2008……… 60

Bảng 4.16 Tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng……… 61

Bảng 4.17: Các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận giai đoạn 2007-2008……… 61

Bảng 4.18: Tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng……… 63

Bảng 4.19: Các chỉ tiêu về tỷ suất lợi nhuận………63

Bảng 4.20: Các chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng vốn………66

Bảng 4.21: Khả năng thanh toán ngắn hạn ……… 68

Bảng 4.22: Hệ số thanh toán lãi vay……….69

Bảng 4.23: Tỷ lệ tài trợ……….70

Bảng 4.24: Tỷ lệ nợ……… 70

Bảng 4.25: Các chỉ tiêu hoạt động của Công ty……… 71

Bảng 4.26: Ma Trận SWOT của sản phẩm gạo ……… 76

Bảng 4.27: Ma Trận SWOT của sản phẩm gạo ……… 79

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1 Biểu đồ kim ngạch xuất khẩu cá tra, basa đến năm 2009 6

Hình 2.2 Bản đồ hành chính Tỉnh An Giang … 7

Hình 4.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty 21

Hình 4.2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Xí nghiệp Đông lạnh AFIEX …26

Hình 4.3 Quy trình sản xuất chế biến sản phẩm thủy sản của Xí nghiệp đông lạnh 30

Hình 4.4: Kim ngạch xuất khẩu theo sản phẩm của Công ty từ năm 2007 - 2009 …38

Hình 4.5: Cơ cấu thị trường xuất khẩu cá fillet của Công ty từ năm 2007 - 2009 64

Hình 4.6: Khả năng thanh toán của Công ty 68

DANH SÁCH TỪ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT

AJCEP Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện ASEAN - Nhật Bản ASEAN Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á (Associate of

Southem Eastern Asia Nation) BRC Tiêu chuẩn của Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh Quốc

(British Retail Consortium)

CP Chi phí

CPBH Chi phí bán hàng

CPQLDN Chi phí quản lý doanh nghiệp

ĐBSCL Đồng bằng sông cửu long

DT Doanh Thu

DTBH &CCDV Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ

DTHĐTC Doanh thu hoạt động tài chính

EU Liên minh Châu Âu (European Union)

FAO Tổ chức lưong thực thế giới

GVHB Giá vốn hàng bán

HACCP Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

(Hazard Analysis and Critical Control Points) IQF Hệ thống cáp đông nhanh các sản phẩm rời (Individual

Quickly Freezer) ISO Tổ chức quốc tế về vấn đề tiêu chuẩn hóa (International

Organization for Standardization)

IUU Quy định về hoạt động đánh bắt cá bất hợp pháp

NTTS Nuôi trồng thủy sản

ROA Return on asset (Suất sinh lời của tài sản)

ROE Return on equit (Suất sinh lời của vốn chủ sở hửu) ROS Return on sales (suất sinh lời của doanh thu)

SEAFDEC Hiệp hội tổ chức nghề cá Đông Nam Á

SQF An toàn chất lượng sản phẩm (Safe qualite food)

SURE FISH Đơn vị chức năng chuyên kiểm tra về chất lượng hải sản TACNTS Thức ăn chăn nuôi thủy sản

UBND Uỷ ban nhân dân

VASEP Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam

(Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers)

Chương 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Thuỷ sản là ngành hàng có vị trí quan trọng trong nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng Đối với nước ta, thuỷ sản hiện đang cung cấp một nguồn thực phẩm quan trọng cho tiêu dùng trong nước và góp phần không nhỏ trong tổng kim ngạch xuất khẩu của nước nhà

Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng trọng điểm về nuôi trồng

và XKTS (XKTS) cả nước Thủy sản được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của ĐBSCL góp phần thu nguồn ngoại tệ lớn cho quốc gia Trong đó, An Giang là tỉnh đầu nguồn của ĐBSCL có ưu thế phát triển thủy sản rất mạnh và ngành công nghiệp chế biến An Giang đang dần phát triển có sự đóng góp đáng kể của các doanh nghiệp chế biến thủy sản làm tăng kim ngạch xuất khẩu cho vùng, điển hình có Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang (AFIEX)

Hơn nữa, ngành công nghiệp chế biến thuỷ sản cả nước đang ngày một phát triển cả về công suất và công nghệ chế biến, tạo thế chủ động hơn về thị trường, nâng cao hiệu quả chế biến XKTS Tuy nhiên, những kết quả đạt được của ngành hàng thuỷ sản vẫn còn chưa tương xứng với tiềm năng phát triển Đặc biệt trong bối cảnh thương mại quốc tế hiện nay, thương mại thuỷ sản đang phải cạnh tranh ngày càng gay gắt và là một trong những ngành hàng luôn phải đối mặt với những rào cản thương mại Nhất là ảnh hưởng rất nhiều trong hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến thủy sản vừa và nhỏ còn đứng trước những thách thức rất lớn cần phải vượt qua Để có thể đứng vững trên thị trường, đủ sức cạnh tranh với các doanh nghiệp khác thì đòi hỏi các doanh nghiệp cần phải luôn đầu tư nghiên cứu thị trường thế giới

và đa dạng hóa sản phẩm Thông qua đó thấy được đâu là cơ hội mà doanh nghiệp có được, đâu là nguy cơ cần phải tránh trong hoạt động xuất khẩu, đồng thời cần phải đẩy mạnh việc xúc tiến thương mại để thâm nhập vào thị trường và phát triển thị trường thế giới để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh

Vì thế, việc phân tích thường xuyên hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp là hết sức cần thiết đối với mỗi doanh nghiệp, giúp cho các nhà quản trị đánh giá đầy đủ, chính xác mọi diễn biến và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh, biết được những mặt mạnh cần phát huy, những yếu kém cần khắc phục của doanh nghiệp trong mối quan hệ với môi trường xung quanh, đồng

thời biết được các nhân tố ảnh hưởng, mức độ và xu hướng tác động của từng nhân tố đến kết quả kinh doanh Từ đó tìm ra những biện pháp hữu hiệu để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp

Chính vì sự cần thiết của đề tài nên chọn đề tài “Phân tích tình hình

hoạt động kinh doanh Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang (AFIEX)” để thực hiện đề tài tốt nghiệp Đại học, chuyên ngành Kinh

tế thủy sản

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Thông qua việc phân tích và đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh,

để nhận biết được những mặt mạnh và yếu kém đang có của Công ty, từ đó đề xuất những biện pháp để tăng cường hiệu quả hoạt động kinh doanh đưa công

ty AFIEX An Giang ngày càng phát triển và nhằm bổ sung kiến thức thực tiễn trong quản lý hoạt động kinh doanh ở doanh nghiệp thủy sản phục vụ cho nghề nghiệp sau này

1.3 Nội dung nghiên cứu

(1) Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh từ năm 2007- 2009

(2) Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận và các tỷ

số tài chính ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh từ năm 2007- 2009 (3) Phân tích thuận lợi, khó khăn từ đó làm cơ sở cho việc đề xuất một

số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh trong thời tới

1.4 Phạm vi nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu tại công ty AFIEX An Giang và Khoa Thủy Sản- Đại Học Cần Thơ Thời gian nghiên cứu từ 12/ 2009 đến 05/ 2010

2005 đạt khoảng 2,65 tỷ USD Năm 1995, Việt nam gia nhập ASEAN và ngành thủy sản Việt nam trở thành thành viên của tổ chức nghề cá Đông Nam

Á (SEAFDEC), cùng với việc mở rộng thị trường xuất khẩu khi Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) đã tạo điều kiện cho ngành Thủy sản có nhiều hướng phát triển tốt Thủy sản chiếm khoảng 8,6% tổng kim ngạch xuất khẩu cả nước Tốc độ phát triển XKTS rất lớn và mở cửa phát triển

thêm còn rất rộng (Phạm Minh Ngọc, 2006)

Doanh nghiệp chế biến XKTS ngày càng nhiều, chất lượng sản phẩm

không ngừng được nâng lên do các cơ sở chế biến ngày càng hiện đại, công nghiệp tiên tiến, quản lý theo tiêu chuẩn quốc tế Nhìn chung tình hình sản xuất của các doanh nghiệp chế biến XKTS kinh doanh tiếp tục tăng trưởng khá

do có nguồn nguyên liệu, thị trường xuất khẩu tương đối ổn định Giá cả hầu hết các mặt hàng thủy sản trong thời gian gần đây có xu hướng tăng nhẹ, trong

đó có mặt hàng chủ lực của các doanh nghiệp chủ yếu là cá Tra, nghêu, tôm đông lạnh… Bên cạnh đó các doanh nghiệp cũng gặp không ít khó khăn về nguyên liệu lẫn thị trường tiêu thụ, hiện tại nguyên liệu chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu Ngoài lý do nguồn khai thác hải sản đang bị cạn kiệt thì việc nhiều ngư dân chuyển nghề do chi phí đánh bắt tăng cao cũng khiến nguồn cung bị hạn chế, còn thị trường tiêu thụ đòi hỏi sản phẩm ngày càng khắc khe hơn

(Công Phiên, 2009)

Năm 2007, kim ngạch XKTS cả nước đạt 3,75 tỷ USD (tăng 12% so với năm 2006), đưa Việt Nam vào top 10 nước XKTS hàng đầu thế giới Mục tiêu phấn đấu năm 2008, kim nghạch XKTS khoảng 4,25 tỷ USD Trong đó, tháng 1- 2008 các doanh nghiệp XKTS đạt 255 triệu USD, tăng 1,7% so với cùng kỳ năm 2006 (Nguyễn Chu Hồi, 2008)

Theo số liệu của Tổng Cục Hải quan Việt Nam, năm 2008 XKTS của Việt Nam đạt 1.236 nghìn tấn, trị giá 4,509 tỷ USD, tăng 33,7% về khối lượng

và 19,8% về giá trị so với cùng kỳ năm 2007 Sản lượng NTTS đã vượt qua sản lượng khai thác thủy sản, đạt 2,45 triệu tấn, tăng 15,30% so với năm 2007, tăng hơn 700 triệu USD (19,6%) so với năm trước Giá trị sản xuất của ngành thủy sản năm 2008 (theo giá cố định năm 1994) tăng 6,69% so với năm 2007 Đây là những kết quả xứng đáng với sự nổ lực chung của hàng triệu trong mọi lĩnh vực hoạt động của ngành, từ các cấp quản lý đến các doanh nghiệp và người lao động Từ cuối năm 2008 đến nay được coi là giai đoạn XKTS của Việt Nam gặp muôn vàn khó khăn Một mặt là những tác động bất lợi của cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu, mặt khác còn là nguyên liệu khai thác không đủ cho chế biến xuất khẩu Đặc biệt, hàng thuỷ sản của ta đang phải đối mặt với nhiều rào cản, cả về kỹ thuật lẫn phi kỹ thuật (Thanh Tường, 2009) Theo số liệu thống kê của Tổng cục Hải quan, tính đến hết tháng 10-

2009, sản lượng thủy sản đạt 995,5 tấn, giá trị XKTS 3.487,5 triệu USD (giảm 5,6% về lượng và giảm 8,7% về giá trị so với cùng kỳ năm 2008) Nhìn chung mười tháng đầu năm, trừ mặt hàng tôm và mặt hàng khô, kim ngạch xuất khẩu các mặt hàng thủy sản khác vẫn giảm so với cùng kỳ năm 2008 Tôm vẫn đứng đầu về kim ngạch xuất khẩu, chiếm 38,4% tỷ trọng tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu; xuất khẩu 170,3 tấn với kim ngạch đạt 1.354,7 triệu USD, tăng 7,4% về khối lượng và tăng 0,03% về giá trị so với cùng kỳ năm 2008 Ngoài ba thị trường nhập khẩu đạt giá trị cao là Nhật Bản, Mỹ và EU, còn có Hàn Quốc, Trung Quốc, Ô-xtrây-li-a và Ca-na-đa, Ðài Loan, Ðức đạt giá trị hơn 50 triệu USD (Ánh Tuyết, 2009) Dù xuất khẩu giảm, nhưng theo Bộ Công Thương, những tháng cuối năm có nhiều tín hiệu tích cực, nếu khai thác tốt thị trường thì cả năm có thể đạt kim ngạch 4,4 tỷ USD Một con số đầy khích lệ mà từ đầu năm ít ai có thể nghĩ tới trong bối cảnh suy thoái kinh tế toàn cầu Để có thể nâng cao kim ngạch XKTS giai đoạn cuối năm, ngoài việc doanh nghiệp tích cực tiếp cận với các kỳ hội chợ thương mại sắp diễn ra tại

EU, Nga, Hàn Quốc, Nhật Bản nhằm tìm đối tác mới, Chính phủ nên xem xét giảm thuế nhập khẩu nguyên liệu thủy sản (thuế suất 0%) vì theo VASEP, các nước trong khu vực đều giảm thuế nhập khẩu nguyên liệu thủy sản xuống 0% (Công Phiên, 2009)

2.2 Tổng quan về tình hình thủy sản Đồng bằng sông Cửu Long

Đồng bằng sông Cửu Long nằm trên địa hình bằng phẳng, mạng lưới sông ngòi, kênh rạch phân bố dày, rất thuận lợi phát triển cả giao thông thủy

và bộ Ngoài ra với bờ biển dài 700km, diện tích khoảng 360.000 km là khu vực đặc quyền kinh tế, phía Đông giáp biển Đông, phía Nam giáp Thái Bình

Dương và phía Tây- Nam giáp Vịnh Thái Lan, điều kiện rất thuận lợi trong việc phát triển kinh tế biển, du lịch, hàng hải, thương mại khai thác và NTTS phục vụ cho nhu cầu sản xuất, tiêu dùng trong nước và xuất khẩu ĐBSCL có

8 tỉnh giáp biển, lại có hai sông lớn là sông Tiền và sông Hậu song song nối các tỉnh với biển Đông Đây cũng là nơi ít xảy ra thiên tai do khí hậu có điều kiện rất thuận lợi để NTTS nước mặn, nước lợ, cũng như nước ngọt Thủy sản được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của ĐBSCL, là nơi cung cấp nguồn thực phẩm lớn cho TP Hồ Chí Minh Đặc biệt ưu thế vẫn là nuôi nước lợ, mà chủ yếu là nuôi tôm nước lợ và nuôi cá da trơn nước ngọt (cá Tra, Basa) Ngoài ra, còn có tiềm năng môi trường nuôi các loài nhuyễn thể, các loài thủy sản nước lợ khác, các loài thủy sản ưa nước ấm, các loài thủy sản có thể chịu được môi trường phèn đục như các loài cá đen (cá lóc, cá rô, cá da trơn, lươn…) Trên thực tế, NTTS ở ĐBSCL đã trở thành một nghề truyền thống và không ngừng thay đổi Tổng diện tích có khả năng NTTS ở ĐBSCL hơn 1.200.000 ha, bằng gần 60% của cả nước Trong đó, diện tích có khả năng NTTS vùng triều khoảng 750.300 ha, chiếm trên 26% tổng diện tích đất tự nhiên của 8 tỉnh ven biển của vùng và chiếm 74% tổng diện tích có khả năng NTTS trên vùng triều toàn quốc Vùng bán đảo Cà Mau có diện tích tiềm năng cho phát triển NTTS mặn lợ rất lớn (trên 630.000 ha), Khu vực ven sông Hậu

và sông Tiền có diện tích vùng triều ít hơn (trên 123.000 ha) Diện tích có khả năng NTTS nước ngọt cũng rất phong phú với trên 500.000 ha được xác định

là có điều kiện rất thuận lợi cho NTTS (Nguyễn Chu Hồi, 2008)

Theo VASEP, năm 2008 kim ngạch xuất khẩu cá Tra, ba sa đã đạt hơn 1,44 tỉ USD chiếm khoảng 2,0% GDP của cả nước, sản lượng cá Tra trong năm 2008 đã đạt hơn 1,1 triệu tấn, tăng 50 lần, giá trị xuất khẩu tăng 65 lần so với 10 năm trước Trên thế giới chưa có một sản phẩm thủy sản nào chỉ trong một thời gian ngắn mà được nhiều thị trường chấp nhận, ưa chuộng và có tốc

độ phát triển nhanh như sản phẩm cá Tra Việt Nam (Huỳnh Văn, 2009)

Theo Cục NTTS, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, do khủng hoảng kinh tế gây ảnh hưởng đến nghề nuôi cá Tra, mặc dù gặp nhiều khó khăn, song nghề nuôi cá Tra ở ĐBSCL vẫn phát triển mạnh, sản lượng đạt hơn

1 triệu tấn, với kim ngạch xuất khẩu dự báo đạt trên 1 tỷ USD trong năm nay Ước tính cuối năm 2009, 10 tỉnh thuộc khu vực ĐBSCL thả nuôi hơn 5.000 ha

cá Tra Trong đó, hơn 1.200 ha đã thu hoạch, năng suất bình quân trên 240 tấn/ha, tổng sản lượng đạt hơn 312.300 tấn Đồng Tháp là địa phương hiện năng suất cá Tra đạt cao nhất 302 tấn/ha; tiếp đến là Vĩnh Long đạt 300 tấn/ha, Tiền Giang đạt 264 tấn/ha và Trà Vinh 267 tấn/ha Để sản xuất và tiêu thụ cá Tra ổn định và bền vững, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn yêu cầu

các doanh nghiệp, địa phương cần bám sát thị trường tiêu thụ sản phẩm ngoài nước, chú trọng thị trường trong nước, tổ chức tốt mối liên kết giữa nhà chế biến xuất khẩu và người nuôi cá Tra, hỗ trợ lẫn nhau trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm thông qua hợp đồng chia sẻ rủi ro và lợi nhuận Các hộ nuôi cần áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến trong nuôi cá Tra thương phẩm, bảo vệ môi trường vùng nuôi; nâng cao chất lượng con giống, đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm chi phí đầu vào để hạ giá thành sản xuất (Trung Tâm Công Nghiệp và Thương Mại, 2009)

Hình 2.1 Biểu đồ kim ngạch xuất khẩu cá Tra, Basa từ năm 2005 - 10/2009

(Nguồn: Theo số liệu Hải Quan Việt Nam) Hiện nay, các doanh nghiệp chế biến thủy sản ĐBSCL tiếp tục đẩy mạnh việc khai thác thị trường mới như Nga, Ucraina, Ai Cập… Đồng thời đa dạng sản phẩm hướng đến thị trường nội địa, chú trọng khâu quảng bá thương hiệu mặt hàng thủy sản đối với người tiêu dùng trong nước nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ cho ngành hàng thủy sản Thực tế cho thấy do xu hướng lên giá của đồng euro so với đô-la Mỹ, trong khi EU là thị trường xuất khẩu chính, chiếm gần một nửa kim ngạch xuất khẩu cá Tra Ngoài ra, thị trường Nga có tiềm năng lớn trong tiêu thụ cá Tra đã mở cửa trở lại tạo nhiều thuận lợi cho tăng trưởng xuất khẩu cá Tra của ĐBSCL cho nên tình hình xuất khẩu cá Tra

sẽ tốt hơn trong những tháng cuối năm 2009 (Trung Tâm Công Nghệ và Thương Mại, 2009)

2.3 Tổng quan về tình hình thủy sản An Giang

An giang là một trong những tỉnh lớn nằm đầu nguồn sông Cửu Long, phía Tây Bắc giáp Campuchia, phía Nam và Tây Nam giáp Kiên Giang, phía

Đông Nam giáp Cần Thơ, phía Đông và Đông Bắc giáp với Đồng Tháp An

Giang có diện tích tự nhiên là 3.406 km2; có 2 con sông lớn là sông Tiền và sông Hậu, với nguồn lợi thủy sản không nhỏ, cùng với hệ thống kênh, rạch,

ao, hồ là điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi cá bè , ao hầm, chân

ruộng

Hình 2.2 Bản đồ hành chính Tỉnh An Giang (Nguồn: Kho Bạc Nhà Nước An Giang) Đối với khai thác thủy sản thì hiện nay ở An Giang chủ yếu là tập trung khai thác nguồn thủy sản tự nhiên từ mùa nước nổi Hàng ngày, có hàng trăm người dân địa phương hoặc các khu vực lân cận đánh bắt cá, tạo thu nhập cho gia đình Mỗi năm, mùa lũ về đem lại giá trị gần 2.000 tỉ đồng từ các ngành nghề khai thác thủy sản, nuôi trồng, chăn nuôi, dịch vụ, giải quyết việc làm cho hơn 600.000 lao động nông dân nhàn rỗi (Trung Liêm 2007)

NTTS là lĩnh vực ngày càng phát triển của tỉnh An Giang, đóng góp chủ yếu vào việc tăng kim ngạch xuất khẩu của tỉnh Đã từng bước nâng cao được chất lượng sản phẩm NTTS để hòa nhập với thị trường thế giới, việc phát triển hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ngay từ khâu NTTS được ngành Nông nghiệp An Giang quan tâm hàng đầu Nhằm nâng cao chất lượng trong sản phẩm nuôi đảm bảo an toàn thực phẩm, trong phạm vi sử dụng phương pháp HACCP để kiểm soát các mối nguy liên quan đến chất lượng trong chuỗi cung cấp thực phẩm thủy sản cho các công ty chế biến xuất

khẩu Bên cạnh đó, việc đầu tư mạnh mẽ của ngư dân làm nghề NTTS chuyển dần từ nuôi truyền thống sang nuôi tập trung và nuôi công nghiệp nên đã làm cho tổng sản lượng tăng lên đáng kể (Phạm Thị Hòa, 2009)

Từ lâu, nhiều người biết đến nghề NTTS của An Giang qua hình ảnh làng bè Châu Đốc Con cá Basa và cá Tra sản phẩm chiến lược phục vụ chế biến xuất khẩu, gợi mở cho tỉnh về hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong

sản xuất nông nghiệp Lúc đầu có vài trăm hộ nuôi thủy sản, năm 2006 tỉnh

có trên 13.500 hộ nuôi thủy sản với diện tích đạt xấp xỉ 2.000 ha, đạt sản lượng 200.000 tấn trong năm 2006, tăng gấp 5 lần so với năm 2000 Tổng sản lượng sản phẩm chế biến xuất khẩu là 80.000 tấn, trị giá trên 205 triệu đô-la, tăng gấp 6 lần so với năm 2000 và tăng 62% về lượng và 92% về giá trị so với năm 2005 Năm 2009, sản phẩm thủy sản chế biến của An Giang

đã có mặt ở 65 quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới Diện tích NTTS đều tăng hàng năm, năm 2009 sản lượng thủy sản nuôi cả năm đạt 285.625 tấn, bằng 90,5% so năm 2008, trong đó sản lượng cá Tra, ba sa là 240.000 tấn, giảm 11,5% Sản lượng đánh bắt dự kiến cả năm chỉ đạt 39.605 tấn, bằng 97,4% so cùng kỳ, trong đó sản lượng cá đánh bắt gần 29 ngàn tấn giảm hơn

700 tấn (Trung Liêm, 2007)

Nếu năm 2000, tổng sản lượng NTTS mới được 171.424 tấn thì trong năm 2005 dự kiến đạt khoảng 230.000 tấn, trong đó sản lượng nuôi chiếm gần 74% Chính việc phát triển ồ ạt của nghề nuôi cá đã tạo ra một làn sóng mới trong việc đầu tư phát triển công nghiệp chế biến Từ năm 2000 đến nay, ngoài nguồn vốn đầu tư ban đầu, để thật sự có khả năng cạnh tranh trên thương trường, các doanh nghiệp chế biến thủy sản An Giang đã đầu tư hơn

100 tỉ đồng đổi mới công nghệ, trang thiết bị, nâng công suất, lắp đặt thêm phân xưởng nhằm đa dạng hóa mặt hàng phục vụ xuất khẩu và tiêu thụ nội địa Tính đến nay toàn tỉnh An Giang đã có 12 nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu với công suất 70.000 tấn thành phẩm/năm Có thể nói, công nghiệp chế biến thủy sản chính là một đòn bẩy giúp ngành công nghiệp An Giang phát triển và góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu hàng năm khoảng 22% và luôn chiếm 42% tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu của địa phương Đặc biệt trong những năm qua, khối kinh tế tư nhân đã đầu tư hơn 30 triệu USD để xây dựng nhà máy chế biến thủy sản Nhiều nhà máy đông lạnh đượcTrang bị hiện đại ra đời góp phần nâng năng lực chế biến cá của tỉnh từ 100-120 tấn nguyên liệu mỗi ngày lên 500-600 tấn/ngày Điều này đã góp phần đưa An Giang trở thành địa phương đứng đầu cả nước về chế biến và xuất khẩu cá Tra, ba sa (Hòa Bình, 2005)

Công nghiệp chế biến thủy sản đang dần khẳng định là một ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh An Giang Tuy nhiên, trước áp lực của xu thế hội nhập và phát triển, ngành công nghiệp đem lại nhiều ngoại tệ này đã năng động tìm cho mình một hướng đi mới bền vững Từ thực tế thị trường quốc

tế trong những năm qua, trên lộ trình phát triển của mình, ngành công nghiệp chế biến thủy sản An Giang không chỉ chứng minh giá trị mà còn khẳng định một thế đứng vững chắc với những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc

tế Để đạt được điều đó, tỉnh An Giang đã tập trung xây dựng một nền công nghiệp sản xuất sạch, những sản phẩm chế biến phải đảm bảo chất lượng từ con giống đến bàn ăn (Hòa Bình, 2005)

Nhận thấy tầm quan trọng này, ngành công nghiệp chế biến thủy sản sạch đã đang được tỉnh An Giang dần định hình Tổ chức lại sản xuất đang là một nhu cầu cấp thiết để tạo ra một vùng nguyên liệu sạch an toàn Công nghiệp chế biến thủy sản An Giang đang dần dần đi vào hướng phát triển ổn định vững chắc với một thế mạnh liên kết mới đã được đặt ra là “Liên kết 5 nhà” Mô hình liên kết 5 nhà tại An Giang là một hình thức mới sẽ tạo bước đột phá giải quyết được mâu thuẫn giữa người nuôi và doanh nghiệp trong liên kết 4 nhà trước đây Hình thức này sẽ giúp tỉnh An Giang sớm ổn định sản xuất và có ngành công nghiệp chế biến thủy sản bền vững trong tương lai (Hòa Bình, 2005)

Do ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế toàn cầu 2008 làm ảnh hưởng rất nhiều đến người nuôi và các doanh nghiệp xuất khẩu cá Tra, đến năm 2009 khoảng 70%-80% người nuôi cá Tra xuất khẩu đang chịu lỗ Toàn tỉnh hiện có 2.854 hộ vay nuôi cá Tra với tổng số vốn gần 1.500 tỷ đồng Trong số này có

152 hộ nợ quá hạn với số vốn 52 tỷ đồng Hầu hết người nuôi đều không còn tài sản thế chấp để các ngân hàng hỗ trợ vay các khoản vay mới Sản lượng thuỷ sản nuôi đến tháng 9 năm 2009 đạt 285.625 tấn, bằng 90,5% so năm

2008, trong đó sản lượng cá Tra, ba sa là 240.000 tấn, giảm 11,5% Sản lượng đánh bắt dự kiến cả năm chỉ đạt 39.605 tấn, bằng 97,4% so cùng kỳ, trong đó sản lượng cá đánh bắt gần 29 ngàn tấn giảm hơn 700 tấn (Trung Tâm Công Nghệ và Thương Mại, 2009)

Với tình hình toàn ngành thủy sản khó khăn như hiện nay của cả nước nói chung, của toàn tỉnh An Giang nói riêng đòi hỏi toàn thể lao động nghề cá

từ các nhà quản lý đến nhà nghiên cứu khoa học, nông ngư dân và các doanh nghiệp phải nỗ lực và chủ động hơn nữa trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm thuỷ sản Việt Nam, mở rộng thị trường, thu hút đầu tư và chủ động đối phó với cạnh tranh vàTranh chấp thương mại ngày càng diễn ra gay gắt trên thị trường quốc tế

Chương 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Cơ sở lý luận

3.1.1 Các chỉ tiêu, tiêu chuẩn áp dụng trong phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của công ty

a Phân tích chung về tình hình chi phí

Là chỉ tiêu khái quát về tình hình thực hiện chi phí (chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp) trong kỳ, được so sánh đơn giản giữa chi phí năm sau và chi phí năm trước

 Tổng chi phí bao gồm giá vốn hàng bán, chi phí tài chính, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp, chi phí khác

b Phân tích tỷ suất chi phí

Tỷ suất chi phí cho ta biết cần bao nhiêu chi phí tạo ra một đồng doanh thu Thông qua chỉ tiêu hiệu suất sử dụng chi phí sẽ cho ta biết tốc độ tăng giảm chi phí qua các năm với doanh thu đạt được Nếu hiệu suất sử dụng chi phí tăng chứng tỏ Công ty hoạt động có hiệu quả

Chi phí năm sau

Chi phí năm trước

c Phân tích tình hình tiết kiệm chi phí

Mức bội chi hay tiết kiệm chi phí là phần chênh lệch giữa doanh thu năm sau nhân với tỷ suất chi phí năm sau và doanh thu năm sau nhân với tỷ suất chi phí năm trước

Với: C: Số tiền tiết kiệm hay bội chi

C1:Chi phí năm sau

C0: Chi phí năm trước

D1: Doanh thu năm sau

D0: Doanh thu năm trước

3.1.1.3 Phân tích tình hình lợi nhuận công ty

Lợi nhuận thu được từ hoạt động sản xuất kinh doanh là chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh tế mà doanh nghiệp đạt được từ các hoạt động sản xuất kinh doanh Phân tích mức độ ảnh hưởng các nhân tố đến tình hình lợi nhuận là xác định mức độ ảnh hưởng của kết cấu mặt hàng, khối lượng sản phẩm tiêu thụ, giá vốn hàng bán (giá thành), giá bán, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp, thuế đến lợi nhuận (Bùi Văn Trịnh, 2007)

Công thức tính lợi nhuận

QLi: Chi phí quản lý doanh nghiệp đơn vị sản phẩm hàng hóa loại i

Ti: Thuế mà doanh nghiệp phải nộp đối với sản phẩm i

Tổng lợi nhuận của doanh nghiệp bao gồm lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh, lợi nhuận từ hoạt động tài chính, lợi nhuận từ hoạt động khác LNTT là khoản lãi gộp trừ đi chi phí hoạt động Lợi nhuận sau thuế: là phần còn lại sau khi đã nộp thuế thu nhập Lợi nhuận giữ lại được bổ sung cho nguồn vốn sản xuất kinh doanh, lợi nhuận giữ lại còn gọi là lợi nhuận chưa phân phối

Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận

- Ảnh hưởng bởi nhân tố khối lượng hàng hóa

Q = LK x % hoàn thành kế hoạch tiêu thụ - LK

Q = (1- ∑

QkPk

Pk Q1

Còn gọi là suất sinh lời của doanh thu (ROS: Return on sales) Thể hiện

cứ 1 đồng doanh thu tạo ra được bao nhiêu lợi nhuận Cho thấy khả năng của doanh nghiệp trong việc kiểm tra mức chi phí liên quan đến doanh thu Chẳng hạn như, từ một mức doanh thu nào đó doanh nghiệp có thể tăng lãi ròng bằng cách giảm chi phí

b Suất sinh lời của tài sản (ROA)

Suất sinh lời của tài sản ROA: (Return on asset) Thể hiện một đồng tài sản trong một thời gian nhất định tạo ra được bao nhiêu lợi nhuận ròng Chỉ tiêu này càng cao thể hiện sự sắp xếp, phân bổ và quản lý tài sản hợp lý và hiệu quả

c Suất sinh lời của vốn chủ sở hữu (ROE)

Suất sinh lời vốn chủ sở hữu ROE: (Return on equit) Thể hiện trong thời gian nhất định 1 đồng vốn chủ sở hữu tạo ra bao nhiều lợi nhuận cho họ

(Nguyễn Quang Thu, 2007)

3.1.2.2 Phân tích hiệu quả sử dụng vốn

3.1.2.3 Khả năng thanh toán

a Khả năng thanh toán hiện thời

Chỉ tiêu này thể hiện mối quan hệ tương đối, giữa tài sản lưu động với

nợ ngắn hạn, nó đo lường khả năng có thể trả nợ của công ty, nó chỉ ra phạm

vi, quy mô mà yêu cầu của các chủ nợ đượcTrang trải bằng những tài sản lưu động có thể chuyển đổi thành tiền trong thời kỳ phù hợp với hạn phải trả nợ (Nguyễn Quang Thu, 2007)

b Khả năng thanh toán nhanh

Chỉ tiêu này chỉ rỏ tiền và tài sản lưu động có thể chuyển ngay thành tiền để thanh toán các khoản nợ cần chi trả nhanh cùng một thời điểm

(Nguyễn Quang Thu, 2007)

Tài sản lưu động – Hàng tồn kho

Khả năng thanh toán hiện thời =

d Tỷ lệ tài trợ và tỷ lệ nợ

Nguồn vốn chủ sở hữu

Tỷ lệ tài trợ =

Tổng nguồn vốn

Tỷ lệ tài trợ đo lường khả năng sử dụng vốn trong tổng nguồn vốn Tỷ

số này càng cao chứng tỏ đang chiếm dụng vốn từ nguồn khác (Nguyễn Quang Thu, 2007)

3.1.2.4 Phân tích các chỉ tiêu hoạt động

a Vòng quay khoản phải thu

Tài sản lưu động

Khả năng thanh toán hiện thời =

Nợ ngắn hạn

Doanh thu thuần

Vòng quay khoản phải thu =

Các khoản phải thu

Chỉ tiêu này phản ánh tốc độ chuyển đổi các khoản phải thu thành tiền mặt của Công ty, vòng quay này càng cao chứng tỏ tốc độ thu hồi các khoản

phải thu càng nhanh (Nguyễn Quang Thu, 2007)

3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

Đề tài sử dụng phương pháp thu thập số liệu thứ cấp gồm: Bảng cân đối

kế toán, Bảng báo cáo hoạt động kinh doanh của Công ty, Bảng báo cáo xuất khẩu… Ngoài ra thu thập thông tin từ sách báo, tạp chí, Internet và những nghiên cứu có liên quan để phục vụ thêm cho việc phân tích

- Trong Bảng báo cáo xuất khẩu ta sử dụng các mặt hàng xuất khẩu, các thị trường xuất khẩu…

- Trong Bảng cân đối kế toán ta sử dụng các chỉ tiêu như tổng tài sản, tổng nguồn vốn, tài sản ngắn hạn, nợ ngắn hạn, hàng tồn kho, khoản phải thu

- Trong Bảng báo cáo hoạt động kinh doanh của Công ty ta sử dụng các chỉ tiêu như doanh thu thuần, giá vốn hàng bán, lợi nhuận gộp, doanh thu hoạt động tài chính, chi phí tài chính, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp, lợi nhuận thuần, thu nhập khác, chi phí khác, lợi nhuận khác…

3.2.2 Phương pháp phân tích số liệu

Sử dụng các phương pháp so sánh, phương pháp thay thế liên hoàn, phân tích các chỉ tiêu tài chính, ma trận SWOT kết hợp với việc nhận xét và đánh giá số liệu đã được xử lý cụ thể như sau:

3.2.2.1 Phương pháp so sánh

Sử dụng phương pháp so sánh để phân tích tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty (bao gốm tình hình xuất khẩu, doanh thu, chi phí lợi nhuận của Công ty từ năm 2007- 2009) (Bùi Văn Trịnh, 2007)

a So sánh bằng số tuyệt đối

Là mức độ biểu hiện quy mô, khối lượng, giá trị của một chỉ tiêu kinh

tế nào đó trong thời gian và địa điểm cụ thể Có thể được tính bằng thước đo

Giá vốn hàng bán

Vòng quay hàng tồn kho (vòng) =

Hàng tồn kho

hiện vật, giá trị, So sánh số tuyệt đối của các chỉ tiêu kinh tế giữa năm trước

đó và năm hiện hành, giữa những thời gian khác nhau, không gian khác nhau thấy được mức độ hoàn thành kế hoạch, quy mô phát triển của chỉ tiêu kinh tế nào đó

Mức chêch lệch năm sau so với năm trước = A1 – A0

b So sánh bằng số tương đối

Là tỷ lệ phần trăm của chỉ tiêu kỳ phân tích so với kỳ gốc

Tốc độ tăng trưởng = [(A1- A0) / A0] x 100%

Trong đó: A1 là số liệu năm sau

A0 là số liệu năm trước

c So sánh số tương đối động thái

Là chọn gốc liên tục qua các năm, phản ánh tốc độ biến đổi của sự kiện

3.2.2.2 Phương pháp thay thế liên hoàn

- Sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của Công ty từ năm 2007- 2009

- Phương pháp thay thế liên hoàn là phương pháp mà ở đó các nhân tố lần lượt được thay thế theo một trình tự nhất định để xác định chính xác mức

độ ảnh hưởng của chúng đến chỉ tiêu cần phân tích bằng cách cố định các nhân

tố khác trong mỗi lần thay thế

- Phương pháp thay thế liên hoàn dùng tính mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến đối tượng phân tích

3.2.2.3 Phương pháp sử dụng các tỷ số tài chính

Phương pháp sử dụng các tỷ số tài chính để phân tích hiệu quả hoạt

động kinh doanh của Công ty từ năm 2007- 2009 cụ thể như sau:

- Sử dụng các tỷ số khả năng sinh lợi gồm hệ số lãi gộp, hệ số lãi ròng (ROS), suất sinh lời của tài sản (ROA), suất sinh lời của vốn chủ sở hữu (ROE) để phân tích các chỉ tiêu về lợi nhuận của Công ty

- Sử dụng các tỷ số hoạt động gồm vòng quay toàn bộ vốn, vòng quay vốn cố định, vòng quay vốn lưu động để phân tích hiệu quả sử dụng vốn của Công ty

- Sử dụng các tỷ số hoạt động gồm vòng quay khoản phải thu, vòng quay hàng tồn kho để phân tích hiệu quả sử dụng vốn của Công ty

- Sử dụng các tỷ số thanh khoản gồm khả năng thanh toán hiện thời, khả năng thanh toán nhanh, để phân tích khả năng thanh toán các tín dụng ngắn hạn của Công ty

- Sử dụng các tỷ số thanh khoản gồm hệ số thanh toán lãi vay, tỷ lệ tài trợ, tỷ lệ nợ để phân tích khả năng thanh toán của các tín dụng dài hạn của Công ty

3.2.2.4 Phương pháp ma trận SWOT

- Sử dụng ma trận SWOT để phân tích môi trường kinh doanh gồm điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của Công ty trên cơ sở đó đề xuất những chiến lược nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh cho Công ty

- Phương pháp ma trận SWOT là kỹ thuật để phân tích và xử lý kết quả nghiên cứu về môi trường kinh doanh, giúp doanh nghiệp đề ra chiến lược một cách khoa học Ma trận SWOT có thể đưa ra sự liên kết từng cập một cách ăn

ý hoặc là sự liên kết giữa 4 yếu tố Qua đó giúp doanh nghiệp hình thành các chiến lược của mình một cách hiệu quả nhằm khai thác cơ hội có được bên ngoài, giảm bớt hoặc né tránh các đe doạ, rủi ro Trên cơ sở pháp huy những mặt mạnh và khắc phục những điểm yếu kém của doanh nhgiệp (Nguyễn Phạm Thanh Nam và Trương Chí Tiến, 2005)

- Sử dụng phương pháp phân tích ma trân SWOT dựa trên các mặt mạnh (Strengths), mặt yếu (Weaknesses) bên trong, cơ hội (Opportunities) và nguy cơ (Threats) bên ngoài nhận định

+ Chiến lược điểm mạnh-cơ hội (SO): Phát huy thế mạnh bên trong để tận dụng cơ hội bên ngoài để phát triển

+ Chiến lược điểm yếu-cơ hội (ST): Tận dụng cơ hội nhằm hạn chế hoặc thoát khỏi nguy cơ

+ Chiến lược điểm mạnh-nguy cơ (WO): Phát huy lợi thế của tổ chức

để tránh những nguy cơ bên ngoài

+ Chiến lược điểm yếu-nguy cơ (WT): Khắc phục, sửa chữa những yếu kém nhằm hạn chế nguy cơ của tổ chức

3.3 Những nghiên cứu có liên quan

Nguyễn Thị Ngọc Diệu, (2009) Luận văn tốt nghiệp ngành Kinh tế Thủy Sản K31-Trường Đại học Cần Thơ “Tìm hiểu tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh tại công ty Cổ Phần Thủy Sản Mê Kông Cần Thơ ”.Đề tài trên đã phân tích các vấn đề sau:

- Phân tích một số chỉ tiêu về tài chính, đánh giá các chỉ tiêu kinh tế và hiệu quả sử dụng nguồn vốn

- Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh

- Phân tích thuận lợi khó khăn và đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty

Đề tài nói trên sử dụng các phương pháp phân tích so sánh để đánh giá các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh, sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận, và phương pháp phân tích ma trận SWOT để đưa ra giải pháp phát triển Công ty

Trong luận văn này cũng sử dụng phương pháp so sánh để đánh giá các chỉ tiêu về hiệu quả hoạt động kinh doanh và sử dụng phương pháp thay thế liên hoàn để phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận của Công ty từ năm 2007- 2009 Còn với sử dụng các tỷ số tài chính để phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty Và các giải pháp đưa ra dựa trên điều kiện thực tế của Công ty kết hợp phân tích ma trận SWOT để cho các giải pháp mang tính khả thi

Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Giới thiệu sơ lược về Công ty

4.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty

- Công ty XNK Nông Sản Thực Phẩm An Giang (tiền thân là Công ty XNK Nông Thủy Sản An Giang), là doanh nghiệp nhà nước, được Ủy Ban Tỉnh An Giang ký quyết định thành lập chính thức số 71/ QĐ- UBTC ngày 10/02/1990 do sự sáp nhập của 3 công ty: Công ty Chăn nuôi, Công ty XNK Thủy Sản và Xí Nghiệp Khai Thác Chế Biến Thủy Sản

- Đến năm 1992, căn cứ quy chế thành lập giải thể doanh nghiệp nhà nước ban hành theo nghị định 156/ HĐBT ngày 07/05/1992 của Hội đồng Bộ trưởng UBND tỉnh An Giang đã ra quyết định số 528/QĐUB ngày 02/11/1992 thành lập lại Công ty, đồng thời tiếp tục sáp nhập một bộ phận của Công ty Lâm Sản vào Công Ty XNK Nông Thủy Sản An Giang

- Sau một thời gian hoạt động Công ty tiếp tục phát triển, không ngừng lớn mạnh, luôn mang lại hiệu quả cao trong quá trình sản xuất kinh doanh và trở thành một Công ty hàng đầu của Tỉnh An Giang

- Nhằm đẩy mạnh quá trình phát triển, vào tạo điều kiện thuận lợi phù hợp với tình hình thực tế cũng như khả năng quản lý thực hiện theo chức năng chuyên ngành của Công ty, UBND tỉnh An Giang đã tiến hành tách Công ty thành hai Công ty hoạt động độc lập đó là Công ty XNK Thủy Sản An Giang (nay là Công ty Cổ phần XNK Thủy Sản An Giang) và Công ty XNK Nông Sản Thực Phẩm An Giang Kể từ đó Công ty XNK Nông Sản Thực Phẩm An Giang được đổi tên theo quyết định số 69/QĐUB ngày 29/01/1996 do UBND tỉnh An Giang cấp

 Loại hình: Doanh nghiệp Nhà Nước

 Tên Công ty: Công ty Xuất Nhập Khẩu Nông Sản Thực Phẩm An Giang

 Tên tiếng anh: ANGIANG AGRICULTURE AND FOOD IMPORT EXPORT & COMPANY

 Tên giao dịch: ANGIANG AFIEX CO

 Trụ sở chính: 25/40 đường Trần Hưng Đạo, Khóm Thạnh An, Phường

Mỹ Thới, Thành Phố Long Xuyên, An Giang

 Điện thoại: 0763.932963

 Fax: 0763.932981

4.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu hoạt động của Công ty

4.1.2.1 Chức năng

a Hoạt động sản xuất kinh doanh:

Công ty có chức năng hoạt động đa ngành nghề, chủ yếu tập trung vào

các lĩnh vực sản xuất kinh doanh, thủy sản, gạo, nông sản, thực phẩm chế biến, sản phẩm chăn nuôi, thức ăn gia súc, thuốc thú y, thi công xây dựng công trình và kinh doanh vật liệu xây dựng, khai thác chế biến lâm sản, kinh doanh đĩa ốc, kinh doanh đồ gỗ gia dụng, bách hóa tổng hợp, hàng điện máy

và thiết bị điện tử, phân bón, giống cây trồng vật nuôi, vật tư phục vụ sản xuất nông nghiệp, dịch vụ khai báo hải quan và giao nhận hàng hóa XNK

b Hoạt động xuất nhập khẩu:

- Xuất khẩu: Thủy sản, gạo, nông sản

- Nhập khẩu: Phân bón, thuốc thú y, nguyên liệu chế biến thức ăn gia súc, hóa chất, hàng kim khí, điện máy và hàng tiêu dùng khác

c Hoạt động liên doanh:

- Liên doanh chế biến gạo Việt Nguyên (VNARICE)

- Liên doanh giữa Công ty Dầu Khí Việt Nam và các tỉnh ĐBSCL

- Liên doanh với Công ty TNHH Thương Mại Sài Gòn - An Giang

4.1.2.2 Nhiệm vụ

- Đăng ký kinh doanh và hoạt động đúng ngành nghề đã đăng ký, chấp hành pháp luật, tuân thủ chặt chẽ các chính sách quản lý kinh tế, tài chính, quản lý XNK của nhà nước

- Xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh, và các

kế hoạch có liên quan, đáp ứng năng lực sản xuất kinh doanh, đảm bảo hoàn thành kế hoạch của nhà nước giao cũng như các hiệu quả kinh tế

- Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ cam kết hợp đồng kinh tế (ngoại thương, trong nước) về các vấn đề có lien quan đến hoạt động kinh doanh của Công ty

- Thực hiện tốt các chính sách về lao động và tiến lương, bảo hiểm xã hội… làm tốt công tác đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên

4.1.2.3 Mục tiêu hoạt động

- Là công ty nhà nước, tổ chức kinh doanh theo hệ thống hạch toán kinh

tế độc lập tham gia vào nền kinh tế thị trường để tạo ra lợi nhuận, bảo toàn đồng vốn, góp phần ổn định tình hình lưu thông hàng hóa trên thị trường, đảm bảo việc làm cho người lao động, cải thiện đời sống cho cán bộ công nhân viên trong Công ty

- Thông qua XNK, Công ty góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của tỉnh An Giang, tăng thu về ngoại tệ đóng góp cho ngân sách nhà nước

4.1.3 Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty

4.1.3.1 Cơ cấu tổ chức của Công ty

Hình 4.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty AFIEX

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính, năm 2009)

KHỐI SẢN XUẤT

KHỐI LƯU THÔNG

Xí Nghiệp Xuất Khẩu Lương Thực

Xí Nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản

Xí nghiệp Dịch Vụ Chăn Nuôi

Xí Nghiệp Xây Dựng và Chế Biến

Phòng Kinh Doanh XNK

Cửa Hàng Kinh Doanh Điện Máy

Cửa Hàng Thức

Ăn Gia Súc và Thuốc Thú Y

BAN GIÁM ĐỐC

Cửa Hàng Bách Hóa Tổng Hợp

Công ty có đội ngủ nhân sự giỏi và giàu kinh nghiệm do đã gắn bó lâu năm với Công ty

a Ban Giám Đốc

Chỉ đạo, quản lý, điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh, XNK

và các mặt công tác khác trong Công ty, chịu trách nhiệm về các hoạt động của Công ty trước UBND Tỉnh An Giang

b Khối quản lý nghiệp vụ

 Phòng tổ chức hành chính

- Quản lý đội ngũ cán bộ công nhân viên trong Công ty, thực hiện chế

độ tiền lương, bảo hiểm xã hội và các chế độ chính sách

- Tham mưu Giám Đốc về việc tổ chức bộ máy, chức năng, nhiệm vụ của Công ty và các phòng ban Thực hiện việc tiếp nhận, điều động, bố trí, sắp xếp, nâng lương, bổ nhiệm, khen thưởng và kỷ luật các nhân viên của Công ty

 Phòng kế toán tài vụ

Quản lý vốn, tài sản, vật tư, hàng hóa Hạch toán kinh doanh, phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh, XNK Xây dựng kế hoạch tài chính

 Phòng kế hoạch kinh doanh

- Lập kế hoạch theo dõi các hoạt động kinh doanh XNK của Công ty Thực hiện công tác tổng hợp và đầu tư xây dựng cơ bản

c Khối sản xuất

 Xí nghiệp xuất khẩu lương thực

Là đơn vị trực thuộc điều hành hoạt động sản xuất chế biến lương thực của Công ty Sản phẩm gạo trắng hạt dài (2% đến 100% tấm), đặc biệt gạo đặc sản địa phương, gạo thơm Công suất chế biến 250.000 tấn gạo/năm

 Xí nghiệp chế biến thức ăn gia súc

Có chức năng sản xuất, tiêu thụ TACN Sản phẩm bao gồm thức ăn bột, viên, viên dạng nổi phục vụ cho việc chăn nuôi heo, gà, vịt, cá Công suất chế biến 90.000 tấn/năm

 Xí nghiệp đông lạnh thủy sản

Có chức năng sản xuất, xuất khẩu, và tiêu thụ nội địa sản phẩm thủy sản Sản phẩm chủ yếu bao gồm cá Basa, cá Tra đông lạnh nguyên con, fillet đông lạnh, cắt khúc đông lạnh Các sản phẩm chế biến giá trị gia tăng từ cá Tra, Basa

 Xí nghiệp xây dựng và chế biến lâm sản

- Có nhiệm vụ khai thác, vận chuyển và chế biến gỗ, lâm sản, nhận thực hiện thầu, thi công xây dựng các công trình kho bãi, các khu dân cư, kinh doanh đĩa ốc

 Xí nghiệp chăn nuôi

- Tổ chức thu mua tiêu thụ các sản phẩm chăn nuôi cho Công ty như heo giống, heo thịt, bò thịt, bò sữa, bò giống và trứng gia cầm, dê và sữa dê, cá giống, bò sữa tươi, dụng cụ chăn nuôi Giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, quy

mô 200 con heo và 1.500 con gà, vịt/ ngày đêm

- Quản lý cơ sở giết mổ gia súc và dây chuyền chế biến thịt heo phục

vụ xuất khẩu

- Cung cấp các dịch vụ về chăn nuôi, thú y Tư vấn kỹ thuật và hướng dẫn quy trình cho các hộ chăn nuôi để tạo ra sản phẩm chất lượng cao

Các trại chăn nuôi gia súc, gia cầm, cá: gồm

- Thịt heo giống Vĩnh Khánh: Chuyên cung cấp các loại heo giống, dê giống, thịt heo chất lượng cao

- Thịt bò giống Tri Tôn: Chuyên cung cấp các loại bò giống, bò thịt, bò sũa có tỷ lệ năng suất cao

- Trại bò sữa Châu Thành: Chuyên nuôi và cung cấp giống bò sữa cho cácTrang trại, các hộ chăn nuôi chế biến và phân phối sữa tươi

- Đội nuôi cá bè: Chuyên nuôi và sản xuất giống các loại cá nước ngọt, cung cấp giống cho ngư dân và cá nguyên liệu cho nhà máy chế biến thủy sản

d Khối lưu thông

 Phòng kinh doanh Xuất Nhập Khẩu

- Giao dịch với khách hàng nước ngoài để ký kết các hợp đồng XNK Kinh doanh nội địa các mặt hàng phục vụ cho yêu cầu XNK, hỗ trợ các đơn vị khác trong Công ty tiêu thụ các sản phẩm chế biến Mở rộng quan hệ hợp tác kinh tế với các đơn vị trong và ngoài nước Tham mưu về tình hình XNK cho Ban Giám Đốc Công ty

 Cửa hàng bách hóa tổng hợp điện máy

- Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng như thực phẩm chế biến, đồ uống, nước giải khát, mỹ phẩm, văn hóa phẩm Kinh doanh hàng điện tử, điện máy gia dụng

 Cửa hàng thức ăn gia súc và thuốc thú y

Chuyên bán sỉ và lẻ thức ăn gia súc và thuốc thú y

Cơ cấu tổ chức của Công ty ổn định, tuy chưa đạt hiệu quả tối ưu nhưng nhìn chung cũng đáp ứng được nhu cầu hoạt động hiện tại của Công ty Các phòng ban thực hiện tốt các công việc và nhiệm vụ được phân công, có sự phân phối chặt chẽ giữa các phòng ban với nhau

4.1.3.2 Tình hình nhân sự

- Công ty có đội ngủ nhân sự giỏi và giàu kinh nghiệm đã gắn bó lâu

dài với Công ty Tổng lao động thời diểm của công ty tính đến cuối năm 2009

là 1.437 người Trong đó, lao động theo hợp đồng công nhật (dưới 3 tháng) là

445 người

- Trình độ đội ngủ nhân sự trong biên chế là 992 người Trong đó, trình

độ cao đẳng đại học 589 người chiếm 59,4%, còn trình độ trung cấp phổ thông

là 403 người chiếm 40,6%

- Nhìn chung, trình độ nhân lực của cán bộ ngày càng được năng cao, đáp ứng được quy mô hoạt động kinh doanh của Công ty Tuy nhiên cần tuyển dụng những cán bộ nhân viên trẻ có trình độ chuyên môn ngoại ngữ, tin học giỏi, bổ sung vào khâu nghiệp vụ trọng yếu

- Các đơn vị trực thuộc được Công ty giao khoán quỹ lương trên cơ sở lợi nhuận thu được Thu nhập bình quân là 5.400.000 đồng/người/tháng năm

2008 và 4.600.000 đồng/người/tháng năm 2009 Quỹ phúc lợi khen thưởng được trích từ lợi nhuận hằng năm của Công ty Công ty đã thực hiện được nhiều chính sách phúc lợi cho cán bộ công nhân viên như: Bảo hiểm y tế, xã hội, khen thưởng hàng năm…

4.1.4 Năng lực và quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm thủy sản của

Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản

4.1.4.1 Sơ lược Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản

- Trên cơ sở định hướng phát triển sản xuất kinh doanh với mục tiêu tổ chức hoạt động khép kín từ khâu sản xuất con giống, nuôi trồng, thu hoạch đến chế biến sản phảm xuất khẩu và do nhu cầu thị trường xuất khẩu ngày càng tăng, công ty đã quyết định thành lập Xí nghiệp Đông lạnh Thủy sản AFIEX theo quyết định số 512/QĐ.TL.00 ngày 18/12/2000 của Ủy ban nhân dân tỉnh

- Xí nghiệp được xây dựng và đưa vào hoạt động từ tháng 4 năm 2001 Toàn bộ thiết bị và công nghệ được sử dụng của Mỹ và Châu Âu, được nhập khẩu 80% và chế tạo trong nước 20% với công suất chế biến 10.000 tấn/năm, nhu cầu nguyên liệu 30.000 tấn/năm cá nuôi sạch được cung cấp bởi Hội Cá Sạch AFIEX áp dụng nuôi theo tiêu chuẩn SQF 1000

- Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản AFIEX luôn tuân thủ các quy trình chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn của US HACCP, ISO 9001: 2000, BRC, HALAL…

- Cá nguyên liệu được kiểm tra chất lượng đảm bảo đúng tiêu chuẩn sạch trước khi đưa vào chế biến

- Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản AFIEX là một trong những nhà máy chế biến và xuất khẩu lớn về cá Basa Việt Nam, Xí nghiệp bao gồm 2 nhà máy:

+ AFIEX Seafood Factory (DL 184)

+ Bencat Food Factory (DL 363)

- Sản phẩm của Xí nghiệp được xuất khẩu sang các thị trường, các nước

EU, Mỹ, Mexico, Dominica, Singapore, HongKong, Philippine, Úc và các nước Trung Đông, ngoài ra còn cung cấp các sản phẩm giá trị gia tăng chế biến từ cá Basa cho các siêu thị, nhà hàng, đại lý và các điểm bán lẻ trên toàn quốc Sản phẩm AFIEX luôn đáp ứng mọi yêu cầu của người tiêu dung

+ Tên giao dịch: AFIEX- SEAFOOD

+ Trụ sở chính của Xí nghiệp: Quốc lộ 91, xã Vĩnh Thạnh Trung, huyện Châu Phú, An Giang

+ Website: AFIEX- seafood.com.vn

4.1.4.2 Chức năng, nhiệm vụ hoạt động của Xí nghiệp

a Chức năng hoạt động

- Xây dựng và tổ chức có hiệu quả các kế hoạch về thu mua sản xuất, chế biến xuất khẩu, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng, giữ vững uy tín mặt hàng thủy sản xuất khẩu của tỉnh

- Tạo nguồn vốn của Công ty ngày càng lớn mạnh, quản lý sử dụng nguồn vốn có hiệu quả nhằm thực hiện mục tiêu sản xuất kinh doanh

- Nghiên cứu những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào các dây chuyền sản xuất, luôn nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá thành và chi phí để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

- Thực hiện tốt chính sách lương bổng, khen thưởng đối với cán bộ công nhân viên, phân phối hợp lý theo lao động và nâng cao trình độ tay nghề, chuyên môn, kỹ thuật cho cán bộ công nhân viên

- Thực hiện tốt công tác bảo hộ lao động, bảo vệ môi trường, bảo vệ tài sản chung và đồng thời hướng tới lợi ít chung của toàn xã hội

- Trực tiếp thúc đẩy quá trình mở rộng sản xuất kinh doanh, góp phần khai thác hợp lý tiềm năng và thế mạnh của địa phương

- Đáp ứng nhu cầu hàng hóa ngày càng cao của xã hội

b Nhiệm vụ

- Góp phần thực hiện quá trình phát triển kinh tế của tỉnh và khu làng

bè (bao gồm các huyện: Tân Châu, Châu Phú, Thị Xã Châu Đốc…)

- Xây dựng và thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh, đảm bảo sự phát triển của Công ty

- Có nhiệm vụ bảo tồn nguồn vốn và tài sản, chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của mình Từ đó xác định rõ lãi, lỗ và chịu trách nhiệm về các chỉ tiêu kế hoạch mà Công ty đã đề ra

- Nộp thuế và các khoản phải nộp khác cho Ngân sách Nhà nước theo quy định của Pháp Luật

- Tuân thủ các chính sách, chế độ quản lý của Nhà Nước về vệ sinh an toàn thực phẩm về quản lý XNK và giao dịch đối ngoại

4.1.4.3 Đặc điểm tổ chức quản lý và tình hình nhân sự hiên tại của Xí Nghiệp đông lạnh thủy sản

a Đặc điểm tổ chức quản lý:

 Sơ đồ tổ chức

Hình 4.2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Xí nghiệp Đông lạnh AFIEX

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính, năm 2009)

 Ban Giám Đốc: Giám đốc

- Quản lý chung và sản xuất

- Đặc trách đầu vào nguyên liệu và chế biến

 Phó Giám Đốc Sản xuất: Giúp việc trong phạm vi

- Quản lý công nghệ sản xuất vầ cơ điện lạnh

Tổ Chức Lạnh

Ban GĐ Xí nghiêp

Phòng Kế Hoạch Kinh doanh XNK

Phòng Kế Toán Tài Vụ

Phòng Tổ Chức Hành Chánh

Ban Quản

Lý Chất Lượng

Đội Kỹ Thuật

Cơ Điện Lạnh

Ban Điều Hành Phân Xưởng

- Đặc trách về khoa học kỹ thuật và các dự án đầu tư xây dựng cơ bản

- Quản lý phân xưởng chế biến phụ phẩm

 Phó Giám Đốc kinh doanh: Giúp việc trong phạm vi

- Quản lý kinh doanh

- Đặt trách về thị trường, tiếp thị và quảng bá thương hiệu- sản phẩm

- Công tác hành chính, tiếp tân, văn thư, lưu trữ hồ sơ

- Hậu cần (Nhà ăn tập thể, nhà ở tập thể), y tế, bến bãi

- Bảo vệ an ninh, an toàn phòng cháy chữa cháy

- Đội xe (con, xe tải)

- Giao dịch, lập chứng từ gởi hàng/ thanh toán

 Phòng Kế Hoạch Kinh Doanh

- Gồm những chức năng và nhiệm vụ sau: Tham mưu và giúp việc ban giám đốc công ty

- Xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh của công ty hàng năm, quí, tháng, kiểm tra và sơ tổng kết việc thực hiện kế hoạch năm, quí, tháng theo định hướng của ban giám đốc công ty

- Lập hợp đồng tiêu thụ sản phẩm và thu mua nguyên liệu sản xuất (kể

cả hợp đồng đầu tư bao tiêu sản phẩm) phù hợp theo từng thời điểm đảm bảo mang lại hiệu quả, vận dụng và bảo đảm thực hiện cơ bản theo kế hoạch đã được duyệt và các hợp đồng kinh tế khác của Công ty, có bảng tính toán hiệu quả các hợp đồng kinh tế

- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, quản lý kho vật tư, bao bì, hóa chất phục vụ cho sản xuất kinh doan của Công ty, xây dựng định mức sản xuất và tiêu hao nguyên nhiên vật liệu phục vụ cho sản xuất

- Kiểm tra các hợp đồng nội, ngoại thương; làm các thủ tục XNK và đăng ký thủ tục hải quan Thống kê báo cáo hoạt động kinh doanh của Công ty theo định kỳ

- Thống kê thường xuyên việc thực hiện các hợp đồng kinh tế đã ký, có theo dõi cập nhật và báo cáo nhanh khi ban giám đốc Công ty cần biết

- Tham mưu, đề xuất các biện pháp sản xuất kinh doanh mang lại hiệu quả khả thi nhất

- Điều động phương tiện hàng hóa theo lịch giao hàng

- Kết hợp với bộ phận giao dịch tại TP.HCM:

- Giao dịch, tiếp thị khách hàng, và công tác thị trường

- Giao nhận hàng XNK (kiểm tra hải quan, NAFIQAVED…)

- Thu mua nguyên liệu

 Đội kỹ thuật cơ điện lạnh

- Quản lý Công ty về mặt thiết bị, máy móc, dụng cụ kỹ thuật

- Chịu trách nhiệm về:

+ Vận hành máy (dây chuyền sản xuất, điện sản xuất, dự phòng, cấp nước, xử lý nước thải)- 03 ca (24/24)

+ Bảo trì sửa chữa máy móc/ thiết bị Công ty

+ Chế tạo các dụng cụ cơ khí cần thiết

+ Quản lý các tài liệu kỹ thuật, vật tư dụng cụ chuyên dùng Bảo đảm nguồn điện, nước sản xuất liện tục chất lượng hiệu quả kỹ thuật cao nhất

 Ban quản lý chất lượng

- Quản lý Công ty về mặt vệ sinh công nghiệp thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP/GMP

+ Các tiêu chuẩn, định mức kỹ thuật chế biến

+ Quản lý phòng kiểm nghiệm, vi sinh và điều kiện sản xuất phân xưởng và công nhân, an toàn thực phẩm- Đội KCS/ HACCP

+ Huấn luyện đâò tạo cán bộ, công nhân kỹ thuật, chế biến, bảo quản sản phẩm Nâng cao tay nghề đội ngũ công nhân (thi tay nghề, nâng bậc)

- Áp dụng các công nghệ mới vào công tác chế biến, nâng cao hiệu quả sản xuất

 Phân xưởng chế biến:

- Quản lý điều hành sản xuất chế biến từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm và xử lý phụ phẩm

- Chịu trách nhiệm:

- Bố trí lực lượng sản xuất, lao động

- Phân phối nguyên liệu cho các dây chuyền chế biến

- Quản lý, theo dõi kiểm tra công nhân chế biến đúng quy trình, quy định sản xuất và nội quy Phân Xưởng, thực hiện vệ sinh cá nhân Thống kê báo cáo kết quả sản xuất/ ngày Quản lý vật tư/ dụng cụ chế biến sản xuất + Xây dựng kế hoạch sản xuất cho phân xưởng theo năm, quí, tháng + Áp dụng các tiến bộ khoa học về cải tiến các qui trình sản xuất và các phương tiện thiết bị phục vụ sản xuất tiên tiến, nâng cao năng xuất, định mức các chương trình về sản xuất sạch hơn

4.1.4.4 Quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm thủy sản của Xí nghiệp

a Sản phẩm chế biến

- Basa fillet, Basa fillet tẩm bột, xiên que, cuộn, cắt khúc, chả cá, viên

cá, chạo cá, cá kho tộ, bao tử cá… Và cá Tra đông lạnh nguyên con, fillet đông lạnh (không xương, không da), cắt khúc đông lạnh Quy cách đóng gói theo yêu cầu của khách hàng

- Công dụng: được chế biến bằng công nghệ cao, đảm bảo chất lượng

vệ sinh an toàn thực phẩm, bổ sung DHA giúp tăng cường trí thông minh, giúp ngăn ngừa các bệnh nan y: ung thư…

- Thị trường nội địa cũng được quan tâm đầu tư và chú trọng, Công

ty đang sản xuất trên 30 sản phẩm lấy từ nguyên liệu cá Basa Với phương châm thõa mãn cao nhất nhu cầu của khách hàng, Công ty không ngừng đa dạng hóa sản phẩm, tạo mẫu mã phong phú và không ngừng hoàn thiện về chất lượng

b Quy trình chế biến

Hình 4.3 Quy trình sản xuất chế biến sản phẩm thủy sản của Xí Nghiệp Đông

Lạnh AFIEX

(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính, năm 2009)

4.1.5 Các danh hiệu của Công ty

- Được Bộ Công Thương khen thưởng về thành tích xuất khẩu năm

2005 với số tiền thưởng 150 triệu đồng

- Đạt danh hiệu thương hiệu Vàng Chất lượng doanh nghiệp phục vụ Nông nghiệp phát triển nông thôn năm 2006 do Báo Nông Nghiệp Việt Nam, Viện lúa ĐBSCL, Trường Đại học Cần Thơ phối hợp tổ chức chứng nhận

Nguyên liệu

(Cá nguyên con)

Nguyên liệu (Cá đã tạo hình, rữa sạch) Cắt tiết

Fillet

Tạo hình sản

phẩm Lạng da

Xay nhuyễn

Trộn gia vị

Nhồi/ Tạo dai

Tạo hình sản phẩm

Bảo quản