Điều tra tình hình chăn nuôi heo tại huyện eakar tỉnh đăk lăk

Điều tra tình hình chăn nuôi heo tại huyện eakar tỉnh đăk lăk

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

CHUYÊN ĐỀ

TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG

Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y

ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI HEO TẠI HUYỆN EAKAR TỈNH ĐĂKLĂK

Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Mạnh ThuộtSinh viên thực hiện : Trần Thị Tố Oanh

Đăk Lăk, tháng 1 năm 2011

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành chuyên đề này, tôi xin chân thành cảm ơn:

Ban giám hiệu Trường đại học Tây nguyên

Ban chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y

Trạm thú y huyện Eakar

Giáo viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Mạnh Thuột

Toàn thể thầy cô giáo trong Khoa Chăn nuôi Thú y

Các hộ chăn nuôi trên đại bàn huyện Eakar

Toàn thể các bạn trong lớp CĐ Chăn nuôi Thú y K08

Đã tạo điều kiện thuận lợi, động viên, giúp đỡ và cung cấp những thông tin cần thiết trong quá trình điều tra để tôi có thể hoàn thành chuyên để này

Đăk lăk, ngày 05 tháng 04 năm 2011

Sinh viên thực hiện

Trần Thị Tố Oanh

MỤC LỤC

PHẦN I 1

MỞ ĐẦU 1

PHẦN II 3

TỔNG QUAN CHUNG 3

2.1Tổng quan các vấn đề nghiên cứu 3

2.1.1 Một số giống heo phổ biến đã được nuôi ở Việt Nam 3

2.1.1.1 Giống heo nội 3

2.1.1.2 Giống Heo ngoại 5

2.1.2 Tình hình chăn nuôi heo trong nước và trên thế giới 7

2.1.2.1 Tình hình chăn nuôi heo trên thế giới 7

2.1.2.2 Tình hình chăn nuôi heo ở Việt Nam 8

2.1.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về năng suất và chất lượng thịt heo 11 2.1.3.1 Ngoài nước 11

2.1.3.2 Trong nước 11

2.2 Tổng quan khu vực nghiên cứu 13

2.2.1 Đặc điểm tự nhiên của huyện Eakar, tỉnh ĐăkLăk 13

2.2.1.1 Vị trí địa lý 13

2.2.1.2 Khí hậu và thời tiết 13

2.2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội của huyện Eakar tỉnh Đăk Lăk 15

2.2.2.1 Điều kiện kinh tế xã hội 15

PHẦN III 18

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Đối tượng nghiên cứu: 18

3.2 Thời gian nghiên cứu: 18

3.3 Địa điểm nghiên cứu: 18

3.4 Nội dung nghiên cứu: 18

3.5 Phương pháp nghiên cứu: 18

PHẦN IV 20

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 20

4.1 Số lượng đàn heo tại huyện qua các năm (từ năm 2005 đến 2009) 20

4.2 Quy mô đàn heo tại hai xã Eakmut và Cư Huê 20

4.3 Cơ cấu đàn heo tại hai xã Eakmut và Cư Huê 22

4.4 Cơ cấu giống heo nuôi tại hai xã Eakmut và Cư Huê 23

4.5 Phương thức nuôi 25

4.6 Các loại thức ăn sử dụng và phương thức cho ăn 25

4.7 Chuồng trại trong chăn nuôi 27

4.8 Vệ sinh sát trùng chuồng trại 28

4.8 Tình hình tiêm phòng cho heo 28

4.9 Tẩy giun cho heo 30

4.10 Tình hình xử lý chất thải 30

4.12 Công tác truyền thông 32

PHẦN V 33

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 33

5.1 Kết luận 33

5.2 Kiến nghị 34

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

LIỆT KÊ NHỮNG TỪ VIẾT TẮT

- FAO: Tổ chức Nông lương thế giới

- WTO: Tổ chức Thương mại thế giới

- VNC: Viện nghiên cứu

- AFTFTA: Tham gia thị trường khu vực

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 4.1 Số lượng đàn heo tại huyện qua các năm (từ năm 2005 đến 2009)Bảng 4.2 Quy mô đàn heo tại hai xã Eakmut và Cư Huê

Bảng 4.3 Cơ cấu đàn heo tại hai xã Eakmut và Cư Huê

Bảng 4.4 Cơ cấu giống (nhóm) heo

Bảng 4.5 Phương thức phối giống cho heo nái

Bảng 4.6 Phương thức nuôi

Bảng 4.7 Các loại thức ăn sử dụng

Bảng 4.8 Phương thức cho ăn

Bảng 4.9 Chuồng trại trong chăn nuôi

Bảng 4.10 Vệ sinh sát trùng chuồng trại

Bảng 4.11 Tình hình tiêm phòng cho heo (năm 2011)

Bảng 4.12 Tẩy giun cho heo

Bảng 4.13 Tình hình xử lý chất thải

Bảng 4.14 Công tác truyền thông

PHẦN I

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Từ ngàn năm nay cuộc sống của người nông dân đã gắn liền với cây lúa

và con heo Chăn nuôi heo không những cung cấp phần lớn lượng thịt trong bữa ăn hàng ngày của mỗi người dân, là nguồn cung cấp phân bón hữu cơ cho trồng trọt, mà chăn nuôi heo còn tận dụng được thức ăn thừa trong gia đình

mà còn thu hút lao động trong gia đình và trong ngành nông nghiệp Trồng trọt và chăn nuôi là hai bộ phận chính trong phát triển của ngành nông nghiệp Tuy nhiên với đặc điểm đất đai là tư liệu sản xuất chủ yếu không thể thay thế, trong điều kiện diện tích đất canh tác ngày càng giảm và thu hẹp thì việc phát triển ngành trồng trọt sẽ ngày càng gặp nhiều khó khăn Vì vậy cần phải quan tâm chú trọng đến việc phát triển của ngành chăn nuôi

Trong xu thế hội nhập kinh tế quốc tế, ngày 07/11/2006 Việt Nam đã chính thức là thành viên của Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) Nông nghiệp ở nước ta có thêm nhiều cơ hội để phát triển Các khu vực mậu dịch tự

do thương mại sẽ đem lại cơ hội cho việc giảm thuế quan, mở rộng thị trường quốc tế cho ngành hàng lương thực, thực phẩm, nhất là sản phẩm của ngành chăn nuôi Chăn nuôi heo không những cung cấp thực phẩm trong nước mà còn hướng mạnh đến xuất khẩu ra thị trường thế giới để tăng nguồn thu ngoại

tệ Trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội ở nước ta giai đoạn 2000 – 2010, ngành nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa tập trung, trong

đó chăn nuôi heo được xác định là ngành chăn nuôi chính Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi heo ở nước ta đã có những bước tăng trưởng rõ nét,

1998 số lượng lợn đạt 19.9 triệu con, tăng 20% so với năm 1990, sản lượng thịt gần 1.3 triệu tấn, tăng 68% so với cùng giai đoạn Tỷ trọng khối lượng sản phẩm của ngành chăn nuôi heo chiếm 77%tổng khối lượng của ngành chăn nuôi Những năm gần đây cuộc sống của nhân daanta đã không ngừng

được cải thiện và nâng cao, nhu cầu về thịt heo ngày càng tăng cả về số lượng

và chất lượng, đòi hỏi cao về vệ sinh an toàn thực phẩm, đã thúc đẩy ngành chăn nuôi heo bước qua giai đoạn mới Đó là phát triển chăn nuôi heo có tỷ lệ nạc cao, đảm bảo cả về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy nhiên ở nước ta hiện nay chăn nuôi heo với phương thức tận dụng là chủ yếu, giá thành chăn nuôi được đánh giá là cao hơn nhiều so với các nước có nền chăn nuôi lớn như Braxin và Trung Quốc… song chất lượng sản phẩm lại thấp, tính cạnh tranh yếu, song điều kiện kinh tế hội nhập ngày nay đặt ra cho ngành chăn nuôi heo ở nước ta phải không ngừng nâng cao sức cạnh tranh, phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa tập trung

Để đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi heo và công tác thú y trong chăn nuôi ở các hộ gia đình tại huyện Eakar Được sự đồng ý của Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Tây Nguyên và sự hướng dẫn của Th.S Nguyễn

Mạnh Thuột tôi tiến hành nghiên cứu chuyên đề: “Điều tra tình hình chăn

nuôi heo tại huyện Eakar” chuyên đề tiến hành nhằm mục đích:

- Điều tra tình hình chăn nuôi heo ở các hộ gia đình và các trang trại chăn nuôi heo tại huyện Eakar

- Đề xuất một số biện pháp nhằm phát triển chăn nuôi đàn heo

PHẦN II TỔNG QUAN CHUNG

2.1Tổng quan các vấn đề nghiên cứu

2.1.1 Một số giống heo phổ biến đã được nuôi ở Việt Nam

2.1.1.1 Giống heo nội

*Giống heo Ba Xuyên

Vào cuối thế kỷ 19, từ một giống heo có màu da đen tuyền cho lai với heo lang từ đảo Hải Nam đưa vào vùng Hậu Giang rồi tiếp tục lai với các giống heo từ Pháp đưa vào như heo Craonais, Berkshire, Tamworth…đã hình thành nên nhóm giống heo Ba Xuyên

Phân bố: heo Ba Xuyên tập trung nhiều ở huyện Vị Xuyên tỉnh Sóc Trăng và hiện nay có rải rác ở các tỉnh Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Kiên Giang, An Giang, Long An, Đồng Tháp…

Đặc điểm ngoại hình: phần lớn heo Ba Xuyên có cả bông đen và bông trắng trên cả da và lông, phân bố xen kẽ nhau Đầu to vừa phải, mặt ngắn, mõm hơi cong, trán có nếp nhăn, tai to vừa và đứng Bụng to nhưng gọn, mông rộng Chân ngắn, móng xòe, chân chữ bát và đi móng, đuôi nhỏ và ngắn

Heo Ba Xuyên trưởng thành nặng trung bình 120- 150kg, heo hướng nạc- mỡ, nuôi lấy thịt 10 – 12 tháng tuổi nặng 70 – 80kg

Khả năng sinh sản: heo đực có biểu hiện nhảy cái lúc 4- 5 thánh tuổi, nhưng thường được sử dụng phối giống tốt khi 6 – 7 tháng tuổi với khối lượng cơ thể nặng khoảng 45kg Heo đực có thể giao phối trực tiếp với

khoảng cách 2- 3 ngày/ lần Heo cái có biểu hiện động dục lần đầu lúc 6 – 7 tháng tuổi Sử dụng làm nền lai kinh tế với các giống heo ngoại cho năng suất khá cao

*Giống heo Móng Cái

Heo Móng Cái là giống heo nội được hình thành và phát triển lâu đời ở vùng Đông Bắc Việt Nam Trước đây, Móng Cái và Ỉ là hai giống heo nội chính được nuôi và phát triển rộng rãi trong ngành chăn nuôi của miền Bắc và miền Trung nước ta Có thể xem các vùng Hà Cối (huyện Đầm Hà), Tiên Yên (Đông Triều) tỉnh Quảng Ninh là nguồn cội của giống Móng Cái Do đặc điểm sinh sản tốt nên từ những năm 60 – 70 trở đi heo Móng Cái đã lan nhanh

ra khắp các đồng bằng Bắc Bộ làm cho vùng nuôi heo Ỉ bị thu hẹp dần Từ sau 1975 giống heo này được lan nhanh ra các tỉnh miền Trung kể cả phía Nam

Heo Móng Cái có 3 loại hình:

Xương to: hiện nay gần như không có

Xương nhỡ: chiếm đa số

Xương nhỏ

Năm 1982: cả nước có khoảng 300 ngàn con Móng Cái Hiện nay

khoảng 500 ngàn con Được nuôi ở nhiều tỉnh: Quảng Ninh, Hải Phòng, Vĩnh Phúc Hà Bắc… trước đây ở Việt Nam có nhiều trung tâm giống Heo Móng Cái: Đông Triều (Quảng Ninh), nông trường Thành Tô (Hải Phòng), Tam Đảo, Trinh Môn (Nghệ An), Thạch Ngọc (Quảng Bình), Triệu Hải (Quảng Trị), Điện Bàn (Quảng Nam) Hiện nay chỉ còn lại các trung tâm: Điện Bàn

và Tam Đảo

- Đặc điểm ngoại hình:

Toàn thân có hai màu đen và trắng tỷ lệ xấp xỉ nhau

Đầu đen, giữa trắng có một hình thoi, tam giác, phần nhiều mõm trắng, tai to, dài, hơi hướng về phía trước, có một vành trắng vắt ngang vai và kéo dài đến bụng bịt kín bốn chân Phần lưng, hông và mông có màu đen tạo thành cái lang gọi là lang yên ngựa

Khối lượng sơ sinh: 0,5 – 0,6 kg

Khối lượng cai sữa ở 45 – 50 ngày tuổi: 5 – 7 kg (hầu hết 6 kg)

Khối lượng ở 10 tháng tuổi:50 – 60 kg

Heo Móng Cái có thể chất chắc chắn, lưng ít võng, 4 chân cao khỏe, phần nhiều đi bằng móng Đa số có 14 vú (12 – 16)

Do điều kiện tập trung nuôi dưỡng chăm sóc và chọn lọc tốt trong những năm qua phẩm chất của heo Móng Cái được nâng lên nhiều, thuần chủng tốt hơn, tầm vóc, năng suất và phẩm chất khá hơn

2.1.1.2 Giống Heo ngoại

*Yorkshire

Nguồn gốc: được tạo ra ở Yorkshire (Anh), được hình thành từ cuối thế

kỷ 19 (1850) Sau đó được phân bố đi khắp thế giới: Châu Âu, Châu Á, Châu

Mỹ Hiện nay Yorkshire được tạo nên rất nhiều dòng ở các nước Yorkshire của Nhật, Pháp… và chúng thích nghi gần như tốt nhất

Đặc điểm: toàn thân có màu trắng tuyền, có khả năng thích nghi tốt nhất

Có ba loại hình:

Nhỏ: Tiểu Bạch (Little White)

Trung bình: Trung Bạch (Middle White)

Lớn: Đại Bạch, Bồ Tượng (Large White)

Về ngoại hình: đầu to vừa phải, mõm dài thẳng, tai dài hơi hướng về phía trước, lưng dài, thẳng, vai mông nở, bụng gọn, bốn chân, cao khỏe hầu hết đi bằng ngón

Sinh trưởng phát dục nhanh: tăng trọng bình quân 650 – 700g/ ngày (tính cả trong đời nuôi) Tuổi phối lần đầu khoảng 8 tháng tuổi

Đẻ nhiều con: 10 -11 con/ lứa, mắn đẻ 2 lứa/ năm

Khối lượng sơ sinh: 1,2 kg

Khối lượng cai sữa ở 6 tuần tuổi 15 – 16kg Heo mẹ có sức tiết sữa tốt, khối lượng toàn ổ ở 21 ngày > 50kg

Heo sinh trưởng nhanh nên có thể giết thịt sớm (thường nuôi trong 3 –

4 tháng nuôi), khối lượng xuất chuồng có thể đạt 95 – 100kg, tỷ lệ thịt xẻ cao,

tỷ lệ nạc khá cao: 45 – 50%, chi phí thức ăn thấp 3 – 3,5kg/kg khối lượng

Thịt có màu sắc đẹp, heo có khả năng thích nghi cao với nhiều điều kiện, khí hậu khác nhau trên thế giới

Ở nước ta dùng Yorshire để cải tạo heo nội có năng suất, phẩm chất kém bằng cách cho lai kinh tế và thực hiện các chương trình nạc hóa đây là con heo chủ yếu ở nước ta hiện nay (ở Việt Nam có khoảng 100 ngàn con)

Tuy là giống nổi tiếng trên thế giới nhưng heo Đại Bạch còn có một số nhược điểm: chiều ngang không được rộng, đùi sau chưa thật nở nang, thiếu đồng đều về khối lượng heo con lúc sơ sinh và lẻ bầy (tách mẹ)

*Landrace

(Danish Landrace, Đan Mạch, Danois) có nguồn gốc từ Đan Mạch, được hình thành vào năm 1925 sau đó được phân bố đi khắp nơi trên thế giới

và tạo ra nhiều chủng Landrace ở nước ta giống này có từ năm 1969

Đặc điểm ngoại hình: toàn thân có màu trắng tuyền, đầu nhỏ, mõm tương đối dài và quớt lên, mắt sáng linh hoạt, tai to kín mắt, lưng dài, vai mông rất phát triển

Toàn thân có dáng hình thon nhỏ, giống quả thủy lôi (cái nêm), 4 chân tuy cao nhưng tương đối lớn tiêu biểu cho hướng nạc, chân nhỏ, xương nhỏ, đứng thẳng, cổ và vai nhỏ liền mạch với nhau, mông to đùi lớn

Khả năng sản xuất: có khả năng sản xuất cao Cụ thể: con cái thành thục về tình tương đối sớm (khoảng 6 tháng tuổi)và khoảng 8 – 9 tháng tuổi phối giống lần đầu

Mỗi năm đẻ trung bình hai lứa, đẻ nhiều con: 10 – 11 con/ lứa, nuôi con khéo, sức tiết sữa tốt

Khả năng cho thịt; có tốc độ tăng trọng nhanh (là một trong những giống tăng trọng cao nhất) Tăng trọng 700g/ ngày

Tỷ lệ móc hàm: 75 – 80%

Tỷ lệ thịt xẻ: 70%

Đặc biệt tỷ lệ thịt cao:> 50%

Tỷ lệ mỡ thấp, độ dày mỡ lưng nhỏ hơn 3,7 cm

Tuy nhiên giống này có nhược điểm là khả năng thích nghi kém, chăm sóc và nuôi dưỡng phải tốt giống này dùng trong thụ tinh nhân tạo và làm nái sinh sản

*Duroc

Xuất phát từ vùng Đông Bắc nước Mỹ

Heo Duroc có lông màu đỏ lợt thân hình sồ xề, dễ mập nên thiên về hướng mỡ nhiều hơn; ngược lại heo Duroc có màu lông sẫm có thân hình chắc gọn thiên về ngoại hình nạc

Heo Duroc có mặt hơi cong, tai xụ từ nửa vành về phía trước Trong quá trình tạo giống người ta đã loại bỏ những con có nọng, đùi nhỏ, chậm trưởng thành, mà chủ yêú chú trọng đến chiều cao, mạc dù có một vài đặc tính chưa đồng nhất nhưng heo Duroc ngày nay được coi là một trong những giống heo thịt tốt nhất Ở Mỹ, heo Duroc chiếm vị trí sản xuất hàng đầu so với các giống heo khác

Heo Duroc nhập vào miền Nam năm 1966 1972, 1973 nhất là ở các tỉnh Nam Bộ, heo tỏ ra thích nghi với khí hậu và mọi điều kiện nuôi

Heo Duroc thuộc loại có tầm vóc lớn, đẻ nhiều: 9,78 con/ lứa, heo con

lẻ bầy rất dễ nuôi, ít mắc bệnh, có sức đề kháng tốt

Người ta dùng heo Duroc lai với các giống heo khác tạo ra con lai, nuôi mau lớn, thịt nhiều nạc

2.1.2 Tình hình chăn nuôi heo trong nước và trên thế giới

2.1.2.1 Tình hình chăn nuôi heo trên thế giới

Nghề chăn nuôi heo ra đời rất sớm Cách đây một vạn năm chăn nuôi heo đã xuất hiện và phát triển ở Châu Âu và Châu Á Sau đó, khoảng thế

kỷ XVI, bắt đầu phát triển ở Châu Mỹ và thế kỷ XVIII phát triển ở Châu Úc Đến nay nghề chăn nuôi heo đã trở thành một nghề truyền thống của nhiều

quốc gia Ở nhiều nước chăn nuôi heo có công nghệ cao và có tổ chức đàn lớn như: Nga, Pháp, Mỹ, Nhật, Anh, Canada, Ha Lan, Đan Mạch, Thụy Điển, Đức, Úc, Trung Quốc… nói chung ở các nước tiên tiến có chăn nuôi heo phát triển theo hình thúc công nghiệp và đạt trình độ chuyên môn hóa cao.

Phân bố số lượng heo trên thế giới năm 2009 (Theo số liệu thống

kê của Tổ chức Nông lương thế giới – FAO) Thế giới có 877.569.546 con; trong đó Châu Á có 534.329.449 con, Châu Âu có 183.050.883 con, Châu Phi

có 5.858.898 con, Châu Mỹ có 151.705.814 con, Châu Úc có 2.624.502 con

Các cường quốc về chăn nuôi lợn của thế giới: số lượng đầu lợn hàng năm số một là Trung Quốc 451,1 triệu con; nhì Hoa Kỳ 67,1 triệu con; ba Brazin 37,0 triệu con; Việt Nam đứng thứ tư có 27,6 triệu con và thứ năm là Đức với 26,8 triệu con

(Theo số liệu thống kê của Tổ chức Nông lương thế giới – FAO năm 2009)

(Nguồn: http://cctytg.wordpress.com/2010/12/16/antibiotic-arguments)

Nhìn chung, sản phẩm của ngành chăn nuôi heo được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên thế giới (trừ các nước theo tín ngưỡng hồi giáo) Giá trị dinh dưỡng của thịt heo là nguồn thực phẩm tốt cho con người, không những thế nghề chăn nuôi heo đã đem lại nhiều lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế của nước này

2.1.2.2 Tình hình chăn nuôi heo ở Việt Nam

Chăn nuôi heo ở Việt Nam có từ lâu đời Theo một số tài liệu của khảo

cổ học, nghề chăn nuôi heo ở Việt Nam có từ thời đồ đá mới, cách đây

khoảng nột vạn năm Từ khi con người biết sử dụng công cụ lao động là đồ

đá, họ đã săn bắt, hái lượm và bắt được nhiều thú rừng, trong đó có nhiều heo rừng Khi đó, họ bắt đầu có ý thức trong việc tích trữ thực phẩm và lương thực trong những ngày không đi săn bắt và thuần dưỡng chúng Cũng từ đó nghề chăn nuôi heo được hình thành.có nhiều tài liệu cho rằng nghề chăn nuôi heo và nghề trồng lúa nước gắn liền với nhau và phat triển theo văn hóa Việt

Theo các tài liệu khảo cổ học và văn hóa cho rằng nghề chăn nuôi heo và nghề trồng lúa nước phát triển vào những giai đoạn văn hóa Gò Mun và Đông Sơn, đặc biệt vào các thời Vua Hùng Trải qua thời kỳ Bắc Thuộc và dưới ách

đô hộ của phong kiến Phương Bắc, đời sống của nhân dân ta rất khổ sở,

ngành nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi heo nói riêng không được phát triển Vào cuối thế kỷ XVIII, khi có trao đổi văn hóa Trung Quốc và Việt Nam, chăn nuôi heo mới có cơ hội phát triển Dân cư phía Bắc đã nhập các giống heo Lang Trung Quốc vào nuôi tại các tỉnh miền Đông Bắc Bộ Tuy nhiên trong thời kỳ này trình độ chăn nuôi heo vẫn còn thấp Trong thời kỳ Pháp thuộc, khoảng năm 1925 Pháp bắt đầu nhập các giống heo Châu Âu vào nước ta như giống heo Yorkshire, Berkshire và cho lai tạo với các giống heo nội nước ta như heo Móng Cái, heo Ỉ, heo Bồ Xụ

Cùng với việc tăng nhanh về lượng, chất lượng đàn heo cũng không ngừng được cải tiến Các phương pháp nhân giống thuần chủng và các phép lai cũng được đưa vào thực hiện Trong thời gian từ năm 1960, chúng ta đã nhập nhiều giống heo cao sản thông qua sự giúp đỡ của các nước Xã Hội Chủ Nghĩa anh em Có thể nói, chăn nuôi heo được phát triển qua các giai đoạn như sau:

-Giai đoạn từ năm 1960 – 1969: giai đoạn khởi xướng các quy trình chăn nuôi heo theo hướng chăn nuôi công nghiệp

-Giai đoạn từ năm 1970 – 1980: giai đoạn hình thành các nông trường heo giống quốc doanh với các mô hình chăn nuôi heo công nghiệp, có đầu tư và

hỗ trợ của các nước trong khối Xã Hội Chủ Nghĩa Liên Xô (cũ) Hungari, Tiệp Khắc, Cu Ba Hệ thống nông trường quốc doanh được hình thành và các công ty giống heo công nghiệp trung ương cũng phát triển tốt và đảm đương tốt công việc cung cấp các giống heo theo hệ thống công tác giống 3 cấp từ Trung ương đến địa phương Tuy nhiên trong những năm chuyển đổi kinh tế

sự hỗ trợ của nước ngoài giảm, cộng thêm đó là tình hình dịch bệnh đã làm

cho các hệ thống, các nông trường giống heo dần tan rã hay chuyển đổi từ sở hữu nhà nước sang cổ phần hóa hay tư nhân.

-Giai đoạn từ năm 1986 đến nay: đây là giai đoạn chuyển đổi nền kinh tế, chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi phù hợp với môi trường sinh thái và nông nghiệp sản xuất hàng hóa để tham gia thị trường khu vực (AFTA) và tổ chức thương mại thế giới (WTO) Từ đó các mô hình chăn nuôi heo được hình thành và phát triển ở các tỉnh miền Nam và các tỉnh phía Bắc, hình thức chăn nuôi heo theo trang trại và doanh nghiệp tư nhân hình thành và phát triển mạnh Ngoài ra còn có nhiều doanh nghiệp và công ty chăn nuôi heo có vốn đầu tư 100% của nước ngoài Với hình thức chăn nuôi heo công nghiệp tập trung này, trong những năm tới chăn nuôi heo nước ta sẽ phát triển nhanh chóng, tuy nhiên hình thức chăn nuôi heo nông hộ vẫn chiếm tỷ lệ lớn

(96,4%) ở các khu vực nông thôn (VNC, 2002) Cho đến nay, có thể nói nhiều doanh nghiệp, công ty hay trung tâm giống heo đã có khả năng sản xuất các giống heo tốt đáp ứng nhu cầu nuôi heo siêu nạc và phát triển chăn nuôi heo ở các hình thức khác nhau trong cả nước Điển hình là các cơ sở ở Hồ Chí

Minh, các cơ sở của viện chăn nuôi, viện khoa học nông nghiệp miền Nam và các công ty sản xuất thức ăn có vốn đầu tư nước ngoài Tuy nhiên việc quản

lý con giống cũng là vấn đề nan giải và nhiều thách thức Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn cũng đã ban hành nhiều văn bản về công tác quản lý giống heo trong cả nước Hiện tượng các giống heo kém chất lượng bán trên thị trường nông thôn vẫn khá phổ biến, do vậy người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong việc xây dựng đàn heo ban đầu Vấn đề đặt ra là các địa phương cần cung cấp các giống heo tốt cho nông dân Công tác này, trong những năm qua theo chương trình khuyến nông nhiều cơ sở sản xuất con giống bước đầu

đã đáp ứng được phần nào nhu cầu của nông dân

Chăn nuôi heo trong cả nước đã có nhiều thành công đáng kể như đàn heo đã tăng tỷ lệ nạc từ 33,6% ở heo nội lên 40,6% ở heo lai (miền Bắc) và 34,5% heo nội lên 42% tỷ lệ nạc ở heo lai (miền Nam) Đối với heo lai 3 máu

ngoại (Landrace x Yorkshire x Duroc) tỷ lệ nạc trong nghiên cứu đạt 58 – 61% Năm 2001 cả nước có 22.741 ngàn con heo, sản xuất 1513 ngàn tấn thịt heo hơi, xuất khẩu 27,3 tấn thịt xẻ, chiếm 2,6% số thịt heo sản xuất ra

(Nguyễn Đăng Vang, 2002)

2.1.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về năng suất và chất lượng thịt heo

x (Yorkshire x Landrace) có tỷ lệ nạc theo thứ tự: 58,4; 60,2; 61,8%

- Pavlik, Arent Pukrabek và Fieder (1989) thí nghiệm cho thấy, con lai (Duroc x Landrace Bỉ) tăng trọng đạt 804g/ ngày, tiêu tốn thức ăn: 2kg TĂ/

kg tăng trọng, tỷ lệ nạc trên thân thịt đạt 51,86% và độ dày mỡ lưng là 22,3

mm, cao hơn các giống thuần

- Perrocheau (1994) cho thấy ở Pháp sử dụng tổ hợp lai giữa đực

Pietrain x Nái F1 (Landrace x Yorkshire), cho tỷ lệ nạc từ 52 – 55% và đạt khối lượng 100kg ở 161 ngày tuổi

- Kim, Kim Jung, Park (1994) nghiên cứu lai 3 giống (Landrace,

Yorkshire, Duroc) cho tốc độ tăng trưởng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn và tuổi đạt trọng lượng giết thịt (94kg) thấp hơn so với các công thức khác

- Nguyễn Khắc Tích (1993) cho lai 3 giống (Landrace, Yorkshire,

Duroc) cho kết quả tốt, với tỷ lệ nạc 55,11% và tăng trọng 550 – 570g/ ngày,

ở công thức [Duroc x (Landrace x Yorkshire)] có tỷ lệ nạc là 53,22%

- Lê Thanh Hải và Chế Quang Tuyến (1994), cho thấy thời gian nuôi thịt đạt khối lượng 90kg của con lai (Yorkshire x Duroc) ngắn hơn so với Yorkshire thuần Công thức có mặt giống Pietrain và Duroc có được ưu thế lai về phần thịt mông, vai và độ dày mỡ lưng thấp hơn

- Lê Thanh Hải, Đoàn Văn Giải (1995) cho thấy con lai ở các công thức lai có sử dụng đực lai cho tỷ lệ nạc trên 50%

- Đinh Hồng Luận và cộng tác viên (1997) cho rằng giống Duroc thuộc hướng nạc và có khả năng sinh trưởng phát triển khá Vì vậy, việc chọn đực Duroc để tạo ra con lai 2, 3 máu cho kết quả tốt về tỷ lệ nạc và khả năng tăng trọng, đặc biệt khi cho lai hai giống heo ngoại Yorkshire, Landrace, đời con

có tỷ lệ nạc 47%

- Nguyễn Thị Viễn (1997) khảo sát các tổ hợp lai giữa các giống

Landrace, Yorkshire, Duroc kết quả cho thấy tổ hợp lai [Duroc x (Yorkshire x Landrace)] có năng suất và chất lượng thịt cao cụ thể là thịt xẻ 72,37%, tỷ lệ nạc trên thân thịt xẻ 57,31%

- Phùng Thị Vân (1999 – 2000) khả năng cho thịt của các con lai từ tổ hợp ở các giống cao sản như Duroc, Landrace Bỉ cho kết quả tốt Tổ hợp lai 3 giống ngoại [Duroc x (Yorkshire x Landrace)] và [Duroc x (Landrace x

Yorkshire)] cho tăng trọng trung bình đạt từ 630,8 – 694,1g/ ngày, tiêu tốn thức ăn từ 2,89 – 3,17 kg thức ăn/kg thể trọng, tỷ kệ thịt nạc/ thịt xẻ đạt 56,39 – 61,81%

- Trần Văn Chính (2001) khi nghiên cứu trên 6 công thức heo lai với các thành phần lai khác nhau, trong đó có giống Pietrain, kết quả cho thấy công thức lai (Pietrain x Yorshire) có tỷ lệ thịt xẻ là 77,3%, nạc 55,54%

- Lê Thanh Hải (2001) khảo sát các tổ hợp lai [ Duroc x (Landrace x Yorkshire)], [Pietrain x (Landrace x Yorkshire)], [(Pietrain x Duroc) x

(Landrace x Yorkshire)] cho thấy các công thức lai 3, 4 máu heo ngoại có khả năng tăng trọng trên 600 g/ ngày, tiêu tốn thức ăn bình quân từ 3,1 – 3,3 kg/

kg thể trọng Tổ hợp lai có máu Duroc có khả năng tăng trọng cao nhất 634 gr/ ngày, tăng trọng thấp nhất là tổ hợp lai có 50% máu Pietrain là 601 gr/ ngày nhưng tỷ lệ nạc cao nhất 58,8%

- Nghiên cứu của công ty giống heo miền Bắc (2005) trên heo lai kinh

tế 3 máu [Duroc x (Yorkshire x Landrace)], cho kết quả tăng trọng bình quân

là 931 g/ ngày, tỷ lệ móc hàm là 78%, có tỷ lệ nạc là 57,2%

- Lê Thanh Hải và cộng tác viên (2005), khảo sát năng suất sinh trưởng

và khả năng cho thịt của heo lai 3 máu Landrace, Yorkshire, Duroc cho kết quả: khả năng tăng trọng 750g/ ngày, tiêu tốn thức ăn 2,64 – 2,7kg/ kg thể trọng tỷ lệ nạc trên 59%

2.2 Tổng quan khu vực nghiên cứu

2.2.1 Đặc điểm tự nhiên của huyện Eakar, tỉnh ĐăkLăk

2.2.1.1 Vị trí địa lý

Huyện Eakar nằm về phía Đông của tỉnh Đăk Lăk, cách thành phố Buôn Ma Thuột 52km, có tổng diện tích tự nhiên 103.747 ha, bao gồm hai thị trấn là

Eakar và Eaknốp và 13 xã: Easô, Xuân Phú, Cư Huê, Ea Týh, EaĐar, Eakmút, Cưni, Cư Ealang, Eapăl, Cưprông, Eaô, Cưyang và Cư Bông

Huyện có các phía tiếp giáp như sau:

Phía Bắc giáp tỉnh Phú Yên và Gia Lai

Phía Tây giáp các huyện Krông Păk, Krông Buk, Krông Năng

Phía Nam giáp huyện Krông Bông

Phía Đông giáp huyện M’Đrăk

2.2.1.2 Khí hậu và thời tiết

Huyện Eakar chịu ảnh hưởng của hai loại khí hậu: nhiệt đới gió mùa và khí hậu cao nguyên mát dịu, nhiệt độ cao đều quanh năm, năm có hai mùa rõ rệt:

Mùa mưa và mùa khô Do ảnh hưởng của khí hậu Duyên hải Trung Bộ nên mùa mưa trong vùng thường đến sớm (tháng 4) và kết thúc muộn (tháng 11) chiếm 90% lượng mưa hàng năm (trong mùa mưa thường có tiểu hạn vào tháng 7) Mùa khô bắt đầu từ cuối tháng 11 và kết thúc vào tháng 4 năm sau, lượng mưa không đáng kể.

Nguồn nước ngầm: theo kết quả lập bản đồ địa chất thủy văn của liên đoàn địa chất thủy văn – địa chính công trình miền trung, nước ngầm trên địa bàn huyện Eakar, chủ yếu vận động trong tạo thành phun trào Basalt độ sâu phân bố từng 15- 120m vùng phía bắc có trữ lượng nước ngầm phong phú hơn phía Nam

* Địa hình

Huyện Eakar nằm trên cao nguyên Đăk Lăk nên có địa hình đặc trưng của cao nguyên, bao gồm chủ yếu là các dãy đồi có đỉnh bằng, sườn thoai lượn sóng, mức độ chia cắt nhỏ Căn cứ vào cao độ phổ biến có thể chia huyện thành 3 khu vực địa hình chính sau:

Khu vực địa hình có độ cao phổ biến từ 700- 800m: diện tích khoảng 15.500 ha (chiếm 15% diện tích tự nhiên), phân bố tập trung ở phía bắc xã EaSô

Khu vực có độ cao phổ biến từ 600- 700m: diện tích khoảng 12.500 ha (chiếm 12% diện tích tự nhiên) phân bố tập trung ở phía Đông - Nam xã Cư Jang, Cư Bông, Eapal và phía nam xã Eaô

Khu vực có độ cao từ 400- 500m: diện tích 75.700 ha (chiếm 73% diện tích tự nhiên), phân bố hai bên quốc lộ 26 đây là khu vực đất sản xuất của huyện

* Đất đai

Huyện Eakar với tổng diện tích tự nhiên là 103.747 ha, về cấu tạo địa chất gồm 4 loại chủ yếu sau:

Đất Feralit nâu xám phát triển trên đá mẹ phiến thạch sét

Đất nâu đỏ phát triển trên đá mẹ Bazan

Đất Feralit đỏ vàng phát triển trên đá mẹ Gralit

Đất vàng nhạt phát triển trên đá mẹ phiến thạch

Đất xám phát triển trên đá Gralit và đất đỏ chiếm hơn 90% tổng diện tích đất tự nhiên Một phần còn lại là đất ven suối

2.2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội của huyện Eakar tỉnh Đăk Lăk

2.2.2.1 Điều kiện kinh tế xã hội

số, dân tộc Ê Đê 13400 người chiếm 16.2%, dân tộc H Mông 8268 người chiếm 10%.

Tốc độ tăng dân số bình quân trong 10 năm từ 1996 đến 2005 là 3.2%, trong đó tỷ lệ tăng tự nhiên ngày càng giảm (năm 1996: 3.62%, năm 2000: 2.65%, năm 2005: 1.48%), tuy nhiên tăng cơ học tăng giảm không đều do tác động bởi làn sóng di dân tự do từ các tỉnh khác

Tổng số dân trong độ tuổi lao động 76718 người chiếm 54% dân số toàn huyện Trong đó chủ yếu sống bằng nghề nông lâm nghiệp với 55.249 lao động chiếm tỷ lệ: 84%, có khoảng 16% lao động sống bằng nghề phi nông nghiệp tập trung nhiều ở thị trấn Eakar, Eaknốp

(Nguồn: Phòng thống kê huyện Eakar năm 2009)

* Sản xuất nông nghiệp

- Về trồng trọt

Sản xuất vụ đông - xuân 2008 – 2009: trong những tháng đầu năm diễn biến thời tiết thất thường, nắng nóng khô hạn kéo dài đã làm cho diện tích cây lúa và một số cây trồng khác trên địa bàn huyện bị hạn nặng, tính đến cuối vụ toàn huyện gieo trồng được 4995.5 ha cây trồng các loại, đạt 1995 kế hoạch

đề ra, tăng 421.3 ha so với cùng kỳ năm trước Tổng sản lượng lương thực đạt 20.800 tấn, trong đó chủ yếu là cây lúa nước diện tích gieo trồng chiếm 66%, năng suất 5,6 tấn/ ha, sản lượng 18.798 tấn đạt 168% so với kế hoạch

Sản xuất vụ hè - thu: toàn huyện gieo giống được 23.798 ha cây trồng các loại, trong đó; cây ngô 8.933 ha, lúa nước 3.000 ha, đậu xanh 4.349 ha, đậu các loại 3.246 ha, rau thục phẩm 315 ha, rau cỏ chăn nuôi 708 ha Thời gian qua diễn biến thời tiết có chiều hướng thuận lợi nên các cây trồng sinh trưởng và phát triển tốt

- Về chăn nuôi

Tổng đàn gia súc, gia cầm toàn huyện có 748.678 con, trong đó; trâu 5.200 con, đạt 103% kế hoạch, bò 29350 con, đạt 95.22% so với kế hoạch, heo 95818 con, đạt 138,70% kế hoạch, dê 15.000 con, đạt 112% kế hoạch, gia