Báo cáo tốt nghiệp ngành khoa học môi trường nghiên cứu hàm lượng đồng trong cải xoong tại tỉnh thái nguyên

1 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rau xanh nhu cầu thiếu bữa ăn hàng ngày người khắp hành tinh.Rau cung cấp cho thể người nhiều loại Vitamin,muối khống, đuương, tinh bột, prơtêin Đặc biệt lương thực thức ăn giàu chất đạm đảm bảo nhu cầu số lượng chất lượng rau gia tăng nhân tố tích cực cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ.Những năm gần đây, sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất rau nói riêng trở thành vấn đề mang tính chất tồn cầu lạm dụng q mức phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, mặt khácquá trình thị hố, cơng nghiệp hố nhiễm môi trường đẫ mang đến nguy lớn làm nhiễm độc mơi trường sống sức khoẻ tồn cộng đồng Cải xoong hay gọi xà lách xoong (Tên khoa học Nasturtium officinale Nasturtium microphyllum; tên tiếng anh Watercress) loại thực vật thủy sinh hay bán thủy sinh, sống lâu năm lớn nhanh, có nguồn gốc từ Châu Âu tới Trung Á số loại rau ăn người dùng từ lâu Các loài thực vật thành viên họ cải (Brassicaceae), mặt thực vật học rau cải xoong có họ hàng với rau tần mù tạc, tất chúng đáng ý có mùi vị hăng cay Cải xoong chứa lượng đáng kể sắt, canxi axít folic với vitamin A C, kèm theo số lợi ích ăn rau cải xoong, chẳng hạn có tác dụng chất kích thích nhẹ, nguồn hóa chất thực vật, có tác dụng chống ơxi hóa, lợi tiểu, long đờm trợ giúp tiêu hóa Tại số khu vực, cải xoong coi cỏ dại khu vực khác lại coi rau ăn hay thuốc Ngồi ra, cịn có vitamin B1, B2, E, phốt pho, iốt số khống chất vi lượng có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống lão hóa, giữ gìn xn sắc tươi trẻ Hiện rau cải xoong ưa chuộng để làm thực phẩm cải thiện bữa ăn hàng ngày đặc biệt tiêu thụ nhiều cho nhà hàng, khách sạn… ăn ngon miệng, bổ hợp vị người Việt Nam Do người dân bắt đầu mở rộng diện tích trồng rau cải xoong, phát triển sản xuất đại trà để phục vụ lợi ích kinh tế tỉnh phía Bắc nước ta với khí hậu phù hợp cho phát triển rau cải xoong Theo số nghiên cứu trước nhà khoa học kết luận cải xoong nghiện KLN cadimium, kẽm, sắt, asen, Đồng… khả hấp thụ tích lũy KLN cải xoong cao khẳ sống môi trường bị nhiễm KLN tốt Cu loại KLN kim loại nghiên cứu khoa học, KLN Cu cần quan tâm nghiên cứu nhiều Cụ thể hàm lượng Cu rau cải xoong nào? Việc nghiên cứu tìm nguyên tố có cải xoong quan trọng để góp phần tìm chất mới, ngun tố mới, nhằm phát có mặt nguyên tố có lợi kể nguyên tố có hại rau cải xoong, đáp ứng nhu cầu phục vụ lợi ích người góp phần bảo vệ mơi trường Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu hàm lượng Đồng Cải xoong tỉnh Thái Nguyên ” nhằm xác định rõ cải xoong có mặt ngun tố Đồng hay khơng đưa hàm lượng cụ thể, từ đưa đề xuất, ứng dụng cụ thể vào thực tiễn 1.2 Mục đích nghiên cứu Xác định hàm lượng Cu đất, nước trồng cải xoong rau cải xoong Từ so sánh với tiêu chuẩn cho phép để đưa khuyến cáo với người quản lý, người sản xuất người tiêu dùng cải xoong nên sử dụng cải xoong sử dụng vào mục đích gì, làm rau ăn hay sử dụng để cải tạo xử lý môi trường bị ô nhiễm Cu 1.3 Mục tiêu nghiên cứu - Xác định thành phần đất nước trồng cải xoong, đặc biệt hàm lượng Cu - Xác định hàm lượng Cu cải xoong vùng trồng Thái Nguyên - Xác định hàm lượng Cu cải xoong vụ thu hoạch khác - Xác định hàm lượng Cu phần thu hoạch khác cải xoong - xác định mối quan hệ hàm lượng Cu đất, nước trồng cải xoong cải xoong 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Đóng góp mặt lý luận cho việc giải thích mối tương quan hàm lượng kim loại nặng đất, nước hàm lượng chúng phần sử dụng rau cải xoong Thai Nguyên - Đề tài giúp sinh viên có hội áp dụng kiến thức học vào thực tiễn, nâng cao trình độ chun mơn đồng thời tích lũy kinh nghiệm thưc tế cho thân sau trường - Đề tài sở cho kết luận khoa học hàm lượng Đồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên nói riêng, sở để nghiên cứu hàm lượng Đồng rau cải xoong vùng khác hay nước nói chung Từ đó, phân tích tác dụng ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng rau cải xoong 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Đề tài có ý nghĩa việc bảo vệ sức khoẻ người, đồng thời cung cấp số liệu hàm lượng Đồng rau cải xoong để: - Phổ biến, khuyến cáo cho người dân sử dụng rau cải xoong, góp phần mở rộng hiểu biết người dân sử dụng cải xoong làm thực phẩm - Làm sở cho quan chức đưa biện pháp phát triển cụ thể để sản xuất rau cải xoong quy mô rộng - Lợi dụng khả hấp thụ Đồng rau cải xoong để cải tạo môi trường đất, môi trường nước bị ô nhiễm Đồng - Quá trình thực đề tài, sinh viên đóng vai trị cán tập bước đệm giúp sinh viên thu thập kiến thức, chuẩn bị hành trang cho công việc tương lai Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài Rau nguồn thực phẩm thiếu bữa ăn ngày người, cung cấp phần lớn khống chất, vitamin chất dinh dưỡng khác cho người Theo nghiên cứu nhà dinh dưỡng học hàng ngày cần 2.300 – 2.500 calo cho lượng để hoạt động sống làm việc Để có đủ số lượng ngày cần bổ thêm khoảng 300g rau ngày Từ nhu cầu rau ngày tăng, người nông dân không ngừng nâng cao suất rau nhờ áp dụng biện pháp thâm canh tăng vụ, tăng cường phân bón hóa chất bảo vệ thực vật làm cho suất sản lượng loại rau ngày tăng mạnh Bên canh đó, việc sử dụng lượng lớn không quy định phân bón hóa chất bảo vệ thực vật làm giảm chất lượng loại rau Ngoài ra, q trình thị hóa chất thải nhà máy, xí nghiệp cơng nghiệp dẫn đến tình trạng nhiễm đất, nước đặc biệt khu công nghiệp tập trung hay thành phố lớn Theo quy định tiêu chuẩn chất lượng rau Nộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (1993) [4] gồm có tiêu chuẩn chung: 1/ Rau đảm bảo phẩm cấp, chất lượng, không dập nát héo úa, hư hại khơng giấm ủ hóa chất, đất cát bám 2/ Hàm lượng Nitrat, kim loại nặng, dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật vi sinh vật gây bệnh mức cho phép Trong đề tài nghiên cứu tới tiêu chuẩn thứ 2, cụ thể hàm lượng Đồng (Cu) rau xoong anh hưởng Cu đến sức khỏe người 2.1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài Trong thực tế KLN đất hay nước ln ln diễn q trình trao đổi với ion bề mặt keo đất, chúng tạo phức với chất hữu vô khác chịu ảnh hưởng pH mơi trường Đó tác nhân định khả di động chúng dạnh KLN di động hấp thu trình trao đổi nước muối khống Chính nguy hiểm hàm lượng KLN cao thêm dây truyền thực phẩm nên giới có nhiều nghiên cứu tích lũy KLN vào trồng Hàm lượng KLN tích lũy phụ thuộc vào khả đơng hóa KLN này, phụ thuộc vào pH môi trường, hàm lượng KLN đất nước tưới, phụ thuộc vào thời gian sinh trưởng loại trồng loại KLN khác Hàm lượng KLN cịn phụ thuộc vào dạng hợp chất KLN đất nước tưới (Nguyễn Lan Anh, 2000) [1] Bùi Cách Tuyến (1996) [18], nhiên cứu tồn dư KLN nông sản khu vực thành phố Hồ Chí Minh thu kết sau: - Hệ số tương quan KLN nước rau muống trồng nước 0,93 với Cu; 0,95 với Zn; 0,73 với Pb; 0,98 với Cr 0,94 với Cd - Hệ số tương quan giưuax KLN đất rau cải bơng trồng 0,93 với Cu; 0,98 với Zn; 0,12 viuws Pb; 0,98 với Cr 0,99 với Cd Phan Thị Dung (2007)[8], khảo sát rau địa bàn Hà Nội đưa kết luận: Tần suất phân bố KLN số mẫu rau nghiên cứu vùng có hàm lượng vượt giói hạn cho phép cụ thể sau: Zn 3,75%; Pb 10%; Cd 33,75% Hg 2,5%, đặc biệt nguồn rau Thanh Trì sử dụng nguồn nước thải thành phố Hà Nội nên có tích lũy KLN cao, cao Cd Hg Qua nhiều nghiên cứu kim loại nặng có sản phẩm rau tươi rau chế biến tồn dư thông qua nhiều đường khác Nguyên nhân có nhiều có số ngun nhân chủ yếu sau: - Qua trình canh tác, kim loại nặng xâm nhập vào rau từ đất canh tác, nước tưới, từ hóa chất sử dụng diệt cỏ, sâu hại - Quá trình chế biến, bao gói, bảo quản làm tăng hàm lượng KLN sản phẩm rau quả, đặc biệt rau có lượng lớn axit hữu cơ, rau muối chua KLN đưa vào thông qua nước rửa, thiết bị sành sứ tráng men có chứa chì monoaxit cao, cá hộp sát mạ thiếc, hàn thiếc (Bùi Quang Xuân cs, 1996) [19] Nồng độ KLN ngưỡng ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng phát triển trơng cịn người động vật Khi hàm lượng KLN thể thiếu hay thừa gây bệnh lý nguy hiểm Hàm lượng KLN thể khác khác Ở người động vật tích lũy KLN phụ thuộc vào hàm lượng chúng có thành phần thức ăn, thời gian tiêu thụ thời gian sinh trưởng vị trí lồi chuỗi thức ăn Vị trí lồi chuỗi thức ăn bậc cao tích lũy KLN lớn (Mon Roe T,Morgan, 1991)[23] 2.2 Sơ lược rau an tồn 2.2.1.Tình hình sản xuất rau rau an toàn giới Hiện giới nhu cầu rau xanh lớn rau xanh nguồn cung cấp chất khoáng Vitamin cần thiết thể người Theo tổ chức Nông – Lương giới(FAO) giới có khoảng 15 triệu đất sử dụng cho trồng rau, bao gồm 120 chủng loại rau khác với sản lượng lên tới 426.187 triệu Trong chủng loại rau quan trọng chiếm diện tích lớn cà chua 2,7 triệu ha, dưa hấu 1,93 triệu ha, hành 1,91 triệu ha, cải bắp 1,7 triệu ha, ớt 1,1 triệu (Bùi Bảo Hồn cs, 2000) [10] Tuy nhiên, trình độ phát triển nghề trồng rau nước không giống Ở nước phát triển rau trọng so với nước phát triển Ở Nhật nước Tây Âu, rau sản xuất đại trà thường sản xuất theo quy trình canh tác tiên tiến, hợp lý quan quản lý, tra nông nghiệp kiểm tra chặt chẽ Do vậy, chất lượng rau sản xuất đại trà họ tương đương chất lượng rau nước ta Còn rau nước phát triển thường rau tuyệt đối, sản xuất theo công nghệ thuỷ canh nhà kính cao sản xuất theo cơng nghệ sinh học nhà kính (gần khơng dùng phân hố học, thuốc hố học) (Bộ NN & PTNT, 1993) [3] 2.2.2 Tình hình sản xuất rau rau an toàn Việt Nam Việt Nam nước có tiềm phát triển ngành rau theo số liệu thống kê diện tích trồng rau nước năm 1985 224.000 ha, năm 1990 241.000 ha, năm 1997 377.000 ha, năm 2000 445.000 Tổng sản lượng rau xanh 10 năm gần tăng từ 3.225.000 lên 6.007.000 Trung bình năm tăng 278.200 Năng suất rau nước ta năm cao (1997) đạt 138,8 tạ/ha 74% so với suất trung bình tồn giới (178 tạ/ha) Nhưng suất rau bấp bênh năm 2000 suất rau 135 tạ/ha Sở dĩ suất bếp bênh chưa có giống tốt chủ yếu nông dân tự để giống Chủng loại rau phong phú cấu trồng lại không phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, cấu canh tác ta 54% rau ăn lá, 26% rau ăn quả, 5% rau ăn củ, 7% rau ăn bắp thân, hoa, 8% rau gia vị Trong thị hiếu người tiêu dùng lại chuyển sang rau gia vị, rau ăn thân, ăn Ngoài mức độ an toàn sản phẩm chưa cao, sản phẩm rau môi trường canh tác bị nhiễm ngày gia tăng Đó nguyên nhân làm cho sản phẩm rau chưa hấp dẫn người tiêu dùng nước người tiêu dùng quốc tế (Đỗ Ngọc Hải, 2003) [9] Tuy nhiên, việc nghiên cứu sản xuất rau an toàn nước ta triển khai số thành phố như: Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Lạt thu kết định đem lại hiệu kinh tế hiệu môi trường cho người sản xuất người tiêu dùng Nhưng vấn đề vốn lưu thông phân phối lại trở ngại lớn cho trình sản xuất chúng sản xuất quy mô lớn 2.2.3 Tiêu chuẩn chung để sản xuất rau an toàn 2.2.3.1 Tiêu chuẩn rau an toàn * Tiêu chuẩn chung - Rau an toàn loại rau thương phẩm phải đảm bảo phẩm chất, tươi, không bị dập nát, héo úa, đất cát, - Rau phải có hàm lượng NO 3-, kim loại nặng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật mức cho phép tổ chức y tế giới (WHO) * Ngưỡng hàm lượng NO3Lượng phân bón hố học sử dụng Việt Nam không vào loại cao so với nước khu vực so với bình qn tồn giới Tuy nhiên ảnh hưởng phân hố học đạm với tích luỹ Cutrat rau dẫn đến rau xem không Thực tế kết kiểm nghiệm hàm lượng Cutrat số loại rau vào thời điểm sử dụng – ngày sau thu hoạch vượt số cho phép mối quan tâm NO3- vào thể mức độ bình thường khơng gây độc hàm lượng vượt tiêu chuẩn cho phép nguy hiểm cho thể, gây bệnh “trẻ xanh” trẻ em gây bệnh ung thư 10 dày người lớn Hàm lượng Cutrat có rau không vượt mức quy định Ở nước giới, tất loại rau tươi nhập kiểm tra chặt chẽ hàm lượng NO3- theo ngưỡng tiêu chuẩn quy định, Việt Nam bước đầu khởi thảo thực theo ngưỡng Ngưỡng hàm lượng NO3trong số loại rau sau: (Đơn vị: mg/kg sản phẩm) Dưa hấu: 60; Dưa bở: 90; Ngô rau: 300; Cải bắp: 500; Súp lơ: 300; Dưa chuột: 250; Bầu bí: 400… (Nguồn: QĐ 04/2007 - Bộ Nông nghiệp, 2007) [4] * Ngưỡng hàm lượng kim loại nặng Những KLN xâm nhập vào thể ngưỡng cho phép gây độc hại cho thể, Al gây bệnh cịi xương, Zn Cd gây nôn mửa, Pb gây thiếu máu, giảm hồng cầu, đau bụng, tăng huyêt áp Asen gây hại dạng hợp chất, ngưỡng gây chứng có chịu, đau bụng, ngứa, đau khớp, suy nhược Ngồi gây tổn thương tới gan, thận làm tan máu Bảng 1: Ngưỡng cho phép số KLN độc tố rau tươi Đơn vị : mg/kg sản phẩm tươi Nguyên tố Asen Hàm lượng 0,2 Nguyên tố Kẽm Hàm lượng 10 Chì 0,5 – Bo 1,8 Cadimi 0,02 Titan 0,3 Thủyngân 0,005 Aflatoxin 0,005 Đồng Patulin 0,05 (Nguồn: QĐ 04/2007 - Bộ Nông nghiệp, 2007) [4] * Ngưỡng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Các loại hoá chất bảo vệ thực vật thường dùng nhóm Clo hữu lân hữu Độc tính hố chất trừ sâu lẫn hợp chất cao, có 54 - Hàm lượng Cu rau cải xoong tỷ lệ thuận với với hàm lượng Cu đất 5.2 Đề nghị Để có kết cách xác đầy đủ đề nghị tiếp tục nghiên cứu hàm lượng đồng cải xoong vùng khác tỉnh Thái Nguyên - Rau cải xoong vùng Định Hóa, Đồng Hỷ, Phú Bình, Võ Nhai không bị nhiễm đồng nên đề nghị quan có hướng phát triển để trở thành vùng sản xuất rau an tồn tỉnh - Cải xoong có nhiều tác dụng cho sức khỏe nên người dân sử dụng làm thực phẩm ngày 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Nguyễn Lan Anh (2000), Tìm hiểu khả hấp thụ Cu, Pb, Zn, Cd qua rễ rau cải xanh, Báo cáo tốt nghiệp, ĐHQG Hà Nội Bộ Khoa học công nghệ (10/01/2006), định 03/2006, Bộ Khoa học công nghệ, Công bố tiêu chuẩn chất lượng hàng hố Bộ Tài ngun Mơi trường Việt Nam (2006), Ảnh hưởng KLN đến sức khoẻ người sinh vật, http://www.monre.gov.vn/ Hoàng Anh Cung, Nguyễn văn Hiền (1996), Nghiên cứu số yếu tố gây ô nhiễm rau xây dựng quy trình sản xuất rau sạch, Báo cáo khoa học, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội Phan Thị Dung (2007), Đánh giá trạng môi trường hàm lượng KLN đất trồng rau số vùng ngoại thành Hà Nội, Báo cáo tốt nghiệp, Đại học Quốc gia Hà Nội Đỗ Ngọc Hải (2003), Điều tra, đánh giá trạng môi trường đất, nước tưới cho sản xuất rau an tồn khu vực Định Hố, Báo cáo tốt nghiệp, Đại học Nông nghiệp I Hà Nội Bùi Bảo Hồn, Đào Thanh Vân (2000), Giáo trình rau, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, trang – 50 Nguyễn Đình Mạnh (1998), Phân tích Nơng hố Thổ nhưỡng, Nxb Đại học Nông nghiệp I Hà Nội Võ Văn Minh (2009), Nghiên cứu khả hấp thụ số KLN đất cỏ vetiver đánh giá hiệu cải tạo đất ô nhiễm, Luận án tiến sĩ khoa học môi trường, trường Đại học Quốc Gia Hà Nội 10 Lê Thanh Nga (1995), Tóm tắt báo cáo Hội nghị khoa học Y học lao động tồn quốc lần thứ 2, Bộ Khoa học Cơng nghệ Môi trường 56 11 Huỳnh Hồng Quang ( 22/07/2009), Rau cải xoong rau ngổ-công dụng dinh dưỡng, thảo dược giá thể truyền bệnh ký sinh trùng đường ruột, Báo khoa hoc, http://www.impe-qn.org.vn/impe-n/vn/portal/InfoPreview.jsp?ID=2860 12 Quyết định số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng năm 2007 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an toàn 13 Quyết định số 16/2008/QĐ-BTNMT, ngày 31 tháng 12 năm 2008 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia môi trường 14 Trần Kông Tấu, Đặng Thị An, Đào Thị Khánh Hương (2005), Một số kết bước đầu việc tìm kiếm biện pháp xử lý đất bị ụ nhiễm thực vật, Tạp chí khoa học đất số 23/2005 15 Nguyễn Xuân Thành (1997), Đánh giá trạng môi trường đất nước tưới phục vụ cho quy hoạch rau ngoại ô thành phố Hà nội, Luận văn thạc sỹ, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội 16 Trung tâm Xúc tiến đầu tư tỉnh Thái Nguyên (14/03/2010), Giới thiệu chung tỉnh Thái Nguyên, http://www.thainguyen.gov.vn 17 Bùi Cách Tuyến (1996), Nghiên cứu tồn dư KLN nông sản khu vực thành phố Hồ Chí Minh, Luận văn thạc sỹ, Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh 18 Bùi Quang Xn, Bùi Đình Dinh, Mai Phương Anh (6/1996), Quản lý hàm lượng Cutrat rau đường bón phân cân đối, Báo cáo khoa học, Đại học Quốc gia Hà Nội II Tiếng Anh 19 Alloway B.J and Ayres D.C (1997), Chemical Principles of Environmental Pollution, Blackie Academic and Professional, London 57 20 FAO/WHO (1991), CUCKEL, CUCKEL CARBONYL, AND SOME CUCKEL COMPOUNDS HEALTH AND SAFETY GUIDE - IPCS INTERNATIONAL PROGRAMME ON CHEMICAL SAFETY Health and Safety Guide (No 62, 1991), 21 FAO/WHO (2/1993), Codex Alimentarius vol http://www.inchem.org/documents/hsg/hsg/hsg062.htm 22 Mon Roe T Morgan (1991), Environmental health, East Tenessee State UCuversity 23 Sylvia S Mader (2004), Biology, The MC Gran – Hill compaCues, American 24 Vincent E Rubatzky Mas Yamagucbi (1997), World vegetable, International Thomson Publishing 58 PHỤ LỤC Phụ Lục 1: Khuyến cáo FAO/WHO - CUCKEL, CUCKEL CARBONYL, AND SOME CUCKEL COMPOUNDS HEALTH AND SAFETY GUIDE - IPCS INTERNATIONAL PROGRAMME ON CHEMICAL SAFETY Health and Safety Guide (No 62, 1991) Bảng 1: Tiếng Anh EXPOSURE LIMIT VALUES Medium Specification Country/ Exposure limit orgaCuzation description Maximum Value Effective date permissible FOOD USSR concentration (MPC) Cuckel and 1981 its compounds (as Cu) Fish products 0.5 mg/kg Meat products 0.5 mg/kg Milk products (as Cu) 0.1 mg/kg Cereals Vegetables, fruits Beverages Maximum SOIL Agricultural limit European (MXL) dry matter in Economic soil CommuCuty pH=6 Cuckel and its sample with 50 mg/kg compounds (as Cu) Bảng 1: Dịch sang Tiếng Việt 0.5 mg/kg mg/kg 0.3 mg/kg 1989 59 Giá Trị Tiếp Xúc Với Giới Hạn (EXPOSURE LIMIT VALUES) Chỉ tiêu Đặc điểm kỹ thuật Tổ chức Ngày, Tiếp xúc với giới hạn mô tả Giá trị tháng, năm Nồng độ tối đa cho phép Thực Liên Xô phẩm Đất Quốc gia/ (MPC) Đồng hợp chất 1981 (như Đồng) Nơng nghiệp Cộng đồng kinh Châu Âu tế Sản phẩm cá 0.5 mg/kg Các sản phẩm thịt 0.5 mg/kg Các sản phẩm từ sữa 0.1 mg/kg Ngũ cốc 0.5 mg/kg Rau, tươi mg/kg Nước giải khát 0.3 mg/kg Hạn chế tối đa chất khơ đất mẫu có pH=6 Đồng hợp chất (như Đồng) 50 mg/kg 1989 60 Phụ Luc 2: Tiêu chuẩn Việt Nam (QCVN 08 : 2008/BTNMT) Giá trị giới hạn thông số chất lượng nước mặt TT 10 11 12 13 14 15 16 Thông số pH Ơxy hồ tan (DO) Tổng chất rắn lơ lửng (TSS) COD BOD5 (20oC) Cutrit (NO-2) (tính theo N) Cutrat (NO-3) (tính theo N) Phosphat (PO43-)(tính theo P) Asen (As) Cadimi (Cd) Chì (Pb) Đồng (Cu) Kẽm (Zn) Đồng (Cu) Sắt (Fe) Thuỷ ngân (Hg) Đơn vị mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Giá trị giới hạn A B A1 A2 B1 B2 6-8,5 6-8,5 5,5-9 5,5-9 ≥6 ≥5 ≥4 ≥2 20 30 50 100 10 15 30 50 15 25 0,01 0,02 0,04 0,05 10 15 0,1 0,2 0,3 0,5 0,01 0,02 0,05 0,1 0,005 0,005 0,01 0,01 0,02 0,02 0,05 0,05 0,1 0,2 0,5 0,5 1,0 1,5 0,1 0,1 0,1 0,1 0,5 1,5 0,001 0,001 0,001 0,002 Ghi chú: Việc phân hạng nguồn nước mặt nhằm đánh giá kiểm sốt chất lượng nước, phục vụ cho mục đích sử dụng nước khác nhau: A1 - Sử dụng tốt cho mục đích cấp nước sinh hoạt mục đích khác loại A2, B1 B2 A2 - Dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt phải áp dụng công nghệ xử lý phù hợp; bảo tồn động thực vật thủy sinh, mục đích sử dụng loại B1 B2 B1 - Dùng cho mục đích tưới tiêu thủy lợi mục đích sử dụng khác có yêu cầu chất lượng nước tương tự mục đích sử dụng loại B2 61 B2 - Giao thông thủy mục đích khác với yêu cầu nước chất lượng thấp 62 MỤC LỤC Phần .1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa đề tài .3 1.4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học .3 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU .5 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.2 Sơ lược rau an toàn 2.2.1.Tình hình sản xuất rau rau an toàn giới 2.2.2 Tình hình sản xuất rau rau an toàn Việt Nam 2.2.3 Tiêu chuẩn chung để sản xuất rau an toàn 2.3 Sơ lược biện pháp xử lý môi trường thực vật .13 2.3.1 Khái quát công nghệ thực vật xử lý ô nhiễm 13 2.3.2 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến trình hấp thụ kim loại nặng thực vật 14 2.3.3 Các chế công nghệ thực vật xử lý kim loại nặng đất 16 2.3.4 Một số vấn đề môi trường cần quan tam công nghệ thực vật xử lý ô nhiễm 18 2.4 Sơ lược rau cải xoong nghiên cứu cải xoong 19 2.4.1 Tình hình nghiên cứu rau cải xoong .19 2.4.2 Sơ lược tình hình sản xuất tiêu thụ rau cải xoong 22 63 2.5 Đồng số vấn đề liên quan 23 2.5.1 Giới thiệu nguyên tố Đồng .23 2.5.2 Ảnh hưởng Đồng đến sinh vật người 24 Phần 26 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .26 3.1 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu .26 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 26 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu .26 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 3.3 Nội dung tiêu nghiên cứu 26 3.3.1 Nội dung nghiên cứu 26 3.3.2 Chỉ tiêu nghiên cứu phương pháp phân tích 27 3.4 Phương pháp nghiên cứu 27 3.4.1 Phương pháp kế thừa 27 3.4.2 Phương pháp lấy mẫu xử lí mẫu .28 3.4.3 Phương pháp phân tích 29 3.4.4 Phương pháp xử lí số liệu 29 Phần 30 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Tình hình tỉnh Thái Nguyên 30 4.1.1 Điều kiện tự nhiên .30 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 33 4.2 Đặc điểm thành phần đất nước vùng trồng rau cải xoong Thái Nguyên 36 4.2.1 Đặc điểm thành phần đất vùng trồng rau cải xoong Thái Nguyên 36 64 4.2.2 Đặc điểm thành phần nước vùng trồng rau cải xoong Thái Nguyên 37 4.3 Hàm lượng Đồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên 38 4.3.1 Hàm lượng Đồng rau cải xoong theo dịa điểm nghiên cứu.39 4.3.2 Hàm lượng Đồng rau cải xoong theo thời vụ thu hoạch khác 44 4.3.2.3 So sánh hàm lượng đồng cải xoong vụ thu hoạch khác .47 4 Quan hệ hàm lượng Đồng đất, nước rau cải xoong 50 4.5 Một số khuyến cáo hàm lượng Đồng rau cải xoong Thái Nguyên 51 Phần 53 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 53 5.1 Kết luận 53 5.2 Đề nghị 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO .55 I Tiếng Việt 55 II Tiếng Anh 56 PHỤ LỤC 58 65 DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Ngưỡng cho phép số KLN độc tố rau tươi 10 Bảng 2: Tính chất đất vùng trồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên 37 Bảng 3: Tính chất nước tưới vùng trồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên 38 Bảng 4: Hàm lượng Đồng rau cải xoong huyện Định Hoá .40 Bảng 5: Hàm lượng Đồng rau cải xoong huyện Đồng Hỷ 41 Bảng 6: Hàm lượng Đồng rau cải xoong huyện Võ Nhai .42 Bảng 7: Hàm lượng Đồng rau cải xoong huyện Phú Bình .43 Bảng 8: hàm lượng Đồng rau cải xoong đầu vụ thu hoạch .45 Bảng 9: Hàm lượng Đồng rau cải xoong cuối vụ thu hoạch 47 Bảng 10: bảng so sánh hàm lượng đồng cải xoong vụ thu hoạch khác .47 Bảng 11: Hàm lượng Đồng phận rễ, thân, rau cải xoong .48 Bảng 12: Hàm lượng Đồng đất, nước rau cải xoong tinh Thái Nguyên 50 66 DANH MỤC HÌNH Hình 4.1: Hàm lượng Đồng rau cải xoong đầu vụ thu hoạch 46 Hình 4.2: Hàm lượng đồng cải xoong 48 vụ thu hoạch khác 48 Hình 4.3: Diễn biến hàm lượng Đồng phận khác rau cải xoong .49 67 LỜI CẢM ƠN Thực phương châm học đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tiễn trường chuyên nghiệp nước ta nói chung trường Đại học Nơng Lâm nói riêng Thực tập tốt nghiệp giai đoạn thiếu sinh viên cuối khóa Đây q trình nhằm giúp cho sinh viên có dịp cọ xát với thực tế nghề nghiệp, nâng cao kỹ thực hành Từ giúp sinh viên rèn luyện khả tổng hợp lại kiến thức học vào thực tế để giải vấn đề cụ thể Nhằm hoàn thiện mục tiêu đào tạo kỹ sư Mơi trường có đủ lực, sáng tạo có khả cơng tác Được trí Trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, ban chủ nhiệm khoa Tài nguyên Môi trường với nguyện vọng thân, tiến hành đề tài "Nghiên cứu hàm lượng đồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên” Trong thời gian triển khai làm đề tài, nhận giúp đỡ nhiệt tình thầy, giáo khoa Tài ngun Môi trường đặc biệt đạo thầy giáo PGS.TS Nguyễn Khắc Thái Sơn Với trình độ thời gian có hạn, đề tài tơi khơng tránh khỏi có thiếu sót Vì tơi mong có đống góp ý kiến thầy, cô giáo bạn để khóa luận tơi hồng thiện tốt Tơi xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, ngày 13 tháng 05 năm 2012 Sinh viên Nông Quang Tuấn Anh ... hội 27 - Nghiên cứu số tính chất hàm lượng Đồng có đất, nước điểm trồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên so sánh với tiêu chuẩn quy định - Nghiên cứu hàm lượng Đồng rau cải xoong tỉnh Thái Nguyên. .. loại Đồng rau cải xoong việc xử lý ô nhiễm môi trừơng bị nhiễm Đồng 4 Quan hệ hàm lượng Đồng đất, nước rau cải xoong Bảng 12: Hàm lượng Đồng đất, nước rau cải xoong tinh Thái Nguyên Hàm Lượng. .. mơi trường Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên cứu hàm lượng Đồng Cải xoong tỉnh Thái Nguyên ” nhằm xác định rõ cải xoong có mặt ngun tố Đồng hay khơng đưa hàm lượng