ĐÁNH GIÁ NGUỒN NGUYÊN LIỆU MƯỚP HƯƠNG VÀ CÀ CHUA TỪ MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG THUỘC KHU VỰC PHÍA NAM

ĐÁNH GIÁ NGUỒN NGUYÊN LIỆU MƯỚP HƯƠNG VÀ CÀ CHUA TỪMỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG THUỘC KHU VỰC PHÍA NAM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU SINH VIÊN ĐÁNH GIÁ NGUỒN NGUYÊN LIỆU MƯỚP HƯƠNG VÀ CÀ CHUA TỪ MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG THUỘC KHU VỰC PHÍA NAM NGÀNH: NÔNG HỌC SINH VIÊN THỰC HIỆN Trần Thị Kiều Oanh Nguyễn Kim Khôi Đinh Thị Kiều Diễm Tháng 09/2008 ii THU THẬP VÀ ĐÁNH GIÁ NGUỒN NGUYÊN LIỆU MƯỚP HƯƠNG VÀ CÀ CHUA TỪ MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG THUỘC KHU VỰC PHÍA NAM Tác giả TRẦN THỊ KIỀU OANH NGUYỄN KIM KHÔI ĐINH THỊ KIỀU DIỄM Giáo viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Châu Niên TS. Võ Thái Dân Tháng 09/2008 iii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài này trước tiên chúng em xin chân thành gởi lời cảm ơn đến thạc sỹ Nguyễn Châu Niên và tiến sỹ Võ Thái Dân, đã tạo điều kiện để chúng em thực hiện đề tài này. Chúng em rất biết ơn quý thầy cô khoa Nông Học nói riêng và quý thầy cô giảng dạy tại Trường Đại học Nông Lâm nói chung, những người đã giảng dạy và cung cấp những kiến thức chuyên môn giúp chúng em thực hiện thành công đề tài nghiên cứu. Xin chân thành g ửi lời biết ơn đến Phòng Nghiên cứu khoa học Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh đã cấp kinh phí để chúng em thực hiện đề tài. Lời cảm ơn chân thành xin được gửi đến các anh chị và các bạn sinh viên khoa Nông Học đã động viên và hỗ trợ trong suốt thời gian thực hiện đề tài. TP. Hồ Chí Minh, tháng 09/2008 Trần Thị Kiều Oanh Nguyễn Kim Khôi Đinh Thị Kiều Diễm iv TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Thu thập và đánh giá nguồn nguyên liệu mướp hương và cà chua từ một số địa phương thuộc khu vực phía Nam” được tiến hành tại trại thực nghiệm Khoa Nông Học Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh., thời gian từ ngày 26/02/2008 đến ngày 03/08/2008. Thí nghiệm được bố trí theo kiểu thí nghiệm khối đầy đủ ngẫu nhiên với 3 lần lặp lại và 5 NT. Kết quả thu được: Thí nghiệm theo dõi 5 giống mướp hương: Giống cho năng suất cao nhất là giống thu thập được ở huyện Ô Môn, tỉnh Cần Thơ (19,08 tấn/ha). Các giống khác cho năng suất thấp hơn, được xếp theo thứ tự sau: Giống OM (NT 4) 19,08 tấn/ha. Giống PG (NT 1) 16,72 tấn/ha Giống Ch R ư R Ắ (NT2) 15,84 tấn/ha Giống Chư Păh (NT 3) 13,48 tấn/ha Giống mướp thu thập từ huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng thời gian sinh trưởng sinh dưỡng kéo dài, đến thời điểm kết thúc thí nghiệm vẫn chưa cho thu hoạch. Do đó, thí nghiệm không đánh giá được khả năng cho năng suất của giống này. Giống phát triển thân lá tốt nhất là giống Chư Ắ, thu thập từ huyện Ch ư Ắ, tỉnh Gia Lai. Các giống khác khả năng phát triển thân lá tương đối đồng đều. Giống có khả năng kháng ruồi đục lá tốt nhất là giống LĐ (huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng) do mặt trên mặt lá có nhiều lông tơ cứng. Giống ít có khả năng kháng ruồi đục lá nhất là giống PG (huyện Phú Giáo, tỉnh Bình Dương) do lá mềm, ít lông tơ. Giống có khả năng kháng ruồi đục quả t ốt nhất là giống Chư Păh (Gia Lai) do vỏ quả dày, cứng. Tiếp đến là giống Chư Ắ (Gia Lai) và giống OM (Cần Thơ). Giống kháng kém nhất là giống PG (Bình Dương), vỏ mềm, mỏng. Về chất lượng: giống Chư Ắ và Chư Păh có mùi thơm và độ ngọt tốt nhất, vỏ quả dày nên thời gian bảo quản lâu hơn. v Thí nghiệm theo dõi 5 giống cà chua: Giống ĐQ (Đồng Nai) có khả năng phát triển thân lá tốt nhất. Các giống khác tương đối đồng đều nhau. Khả năng cho quả của giống ĐQ (thu thập tại huyện Định Quán, Đồng Nai) vượt trội so với các giống khác 77,45 quả/cây). Trong khi giống DA (Bình Dương) có số quả ít nhất chỉ có 5.6 quả/cây. Tuy nhiên, kích thước quả của giống ĐQ rất nhỏ so với các giống khác nên n ăng suất không cao hơn. Giống HM (thu thập tại huyện Hốc Môn, Tp. Hồ Chí Minh) cho năng suất cao nhất, khác biệt rất có ý nghĩa so với các giống khác. Năng suất thực tế của các nghiệm thức đạt từ 3,45 – 10,05 tấn/ha. Được xếp theo thứ tự như sau:  Giống HM (NT 3) 7,14 tấn/ha  Giống ĐQ (NT 1) 4,85 tấn/ha  Giống DA (NT 2) 4,71 tấn/ha  Giống CC (NT 5) 3,44 tấn/ha  Giố ng TrB (NT 4) 1,98 tấn/ha Giống DA (thu thập tại huyện Dĩ An, Bình Dương) cho quả to, hình dáng và màu sắc đẹp, kháng bệnh tốt, độ mềm và độ ngọt thịt quả cao, chất lượng tốt. Các giống đều xuất hiện các triệu chứng bệnh do vi khuẩn gây ra. Trong đó, giống TrB (NT 4) là bị gây hại nặng nhất. vi Mục lục TU TÓM TẮT UT . iv TU Mục lục UT vi TU Danh sách chữ viết tắt UT . viii TU Danh sách các bảng, đồ thị và hình UT . ix TU Chương 1: GIỚI THIỆU UT . 1 TU 1.1 UT TU Đặt vấn đề UT . 1 TU 1.2 UT TU Mục tiêu – yêu cầu UT 2 TU 1.2.1 UT TU Mục tiêu UT 2 TU 1.2.2 UT TU Yêu cầu UT . 2 TU Chương 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU UT . 3 TU 2.1 UT TU Giới thiệu về cây mướp UT 3 TU 2.1.1 UT TU Giá trị của cây mướp UT 3 TU 2.1.2 UT TU Đặc điểm thực vật học UT 4 TU 2.1.3 UT TU Yêu cầu ngoại cảnh và đất đai UT 5 TU 2.1.4 UT TU Sâu bệnh hại và biện pháp phòng trừ UT . 5 TU 2.1.4.1 UT TU Sâu hại UT 5 TU 2.1.4.2 UT TU Bệnh hại UT 6 TU 2.2 UT TU Giới thiệu về cây cà chua UT . 7 TU 2.2.1 UT TU Nguồn gốc, xuất xứ UT 7 TU 2.2.2 UT TU Đặc điểm thực vật học UT 8 TU 2.2.3 UT TU Một số giống cà chua được trồng phổ biến UT 9 TU 2.2.4 UT TU Giá trị và công dụng của cây cà chua UT . 9 TU Giá trị dinh dưỡng: UT . 9 TU Công dụng: UT . 10 TU 2.2.5 UT TU Yêu cầu ngoại cảnh và đất đai UT 10 TU 2.2.6 UT TU Thời vụ UT . 10 TU 2.2.7 UT TU Phòng trừ sâu bệnh UT . 11 TU 2.2.7.1 UT TU Sâu hại UT 11 TU 2.2.7.2 UT TU Bệnh hại UT 12 TU Chương 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM UT . 14 TU 3.1 UT TU Thời gian và địa điểm UT . 14 TU 3.2 UT TU Vật liệu và phương pháp thí nghiệm UT 14 TU 3.2.1 UT TU Đối tượng nghiên cứu UT . 14 TU 3.2.2 UT TU Phương pháp nghiên cứu UT 14 TU 3.2.2.1 UT TU Bố trí thí nghiệm UT . 15 TU 3.2.2.2 UT TU Sơ đồ bố trí thí nghiệm UT . 15 TU 3.2.2.3 UT TU Quy mô thí nghiệm UT 15 TU 3.2.3 UT TU Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi UT 15 TU 3.2.3.1 UT TU Các chỉ tiêu theo dõi giống mướp hương UT . 15 TU 3.2.3.2 UT TU Chỉ tiêu theo dõi đối với các giống cà chua UT . 17 TU 3.2.4 UT TU Quy trình kĩ thuật UT 18 TU 3.2.4.1 UT TU Cây mướp hương UT 18 TU 3.2.4.2 UT TU Cây cà chua UT 20 TU 3.2.5 UT TU Xử lý số liệu UT . 22 TU Chương 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN UT 23 TU 4.1 UT TU Diễn biến khí hậu, thời tiết trong thời gian tiến hành thí nghiệm UT . 23 vii TU 4.2 UT TU Thí nghiệm 1: theo dõi đặc điểm sinh trưởng, phát triển và năng suất của năm giống mướp hương UT . 23 TU 4.2.1 UT TU Sức sinh trưởng UT . 23 TU 4.2.2 UT TU Các chỉ tiêu về hình thái UT . 24 TU 4.2.3 UT TU Các chỉ tiêu về sinh trưởng và phát triển UT 26 TU 4.2.3.1 UT TU Khả năng phân cành UT . 26 TU 4.2.3.2 UT TU Thời gian phát dục UT 27 TU 4.2.4 UT TU Phẩm chất quả UT . 27 TU 4.2.5 UT TU Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất UT . 28 TU 4.2.5.1 UT TU Kích thước quả UT . 28 TU 4.2.5.2 UT TU Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất UT . 29 TU 4.2.6 UT TU Sâu bệnh hại UT . 30 TU 4.3 UT TU Thí nghiệm 2: khảo sát đặc điểm sinh trưởng, phát triển của năm giống cà chua UT . 31 TU 4.3.1 UT TU Các chỉ tiêu sinh trưởng và phát triển UT . 31 TU 4.3.1.1 UT TU Chiều cao cây UT . 31 TU 4.3.1.2 UT TU Khả năng phân cành cấp 1 UT . 31 TU 4.3.1.3 UT TU Thời gian phát dục UT 32 TU 4.3.2 UT TU Các chỉ tiêu về phẩm chất UT . 32 TU 4.3.3 UT TU Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất UT . 33 TU 4.3.3.1 UT TU Số hoa/chùm UT . 33 TU 4.3.3.2 UT TU Kích thước quả UT . 33 TU 4.3.3.3 UT TU Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất UT 34 TU Chương 5. KẾT LUẬN UT 36 TU 5.1 UT TU Kết luận UT 36 TU 5.1.1 UT TU Đối với các giống mướp hương UT 36 TU 5.1.2 UT TU Đối với các giống cà chua UT 37 TU 5.2 UT TU Công việc tiếp theo UT . 37 TU TÀI LIỆU THAM KHẢO UT 38 TU PHỤ LỤC UT . 39 viii Danh sách chữ viết tắt CCC : Chiều cao cây CT : Chỉ tiêu LLL : Lần lặp lại NSLT : Năng suất lý thuyết NST : Ngày sau trồng NSTT : Năng suất thực thu NT : Nghiệm thức TLQ : Trọng lượng quả TLTB : Trọng lượng trung bình TN : Thí nghiệm TT : Thứ tự ix Danh sách các bảng, đồ thị và hình Danh sách các bảng: TU Bảng 3.1. Các giống tham gia thí nghiệm UT 14 TU Bảng 4.1 Các chỉ tiêu về hình thái UT 25 TU Bảng 4.2. Khả năng phân cành cấp 1 (cành/cây) UT 26 TU Bảng 4.4. Các chỉ tiêu về phẩm chất quả UT . 28 TU Bảng 4.6. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất UT . 29 TU Bảng 4.7. Mức gây hại của ruồi đục lá và ruồi đục quả UT . 30 TU Bảng 4.8. Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm/cây) UT 31 TU Bảng 4.9 Khả năng phân cành cấp 1 (cành) UT . 31 TU Bảng 4.10 Thời gian phát dục của các nghiệm thức (NST) UT . 32 TU Bảng 4.11. Các chỉ tiêu về phẩm chất quả UT 33 TU Bảng 4.12. Kích thước quả của các nghiệm thức UT . 33 TU Bảng 4.13. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất UT . 34 Danh sách đồ thị và hình: Đồ thị 4.1. Diễn biến khí hậu, thời tiết thời gian tiến hành thí nghiệm 23 Hình 4.1. Hình dạng lá và hoa của các giống mướp tham gia thí nghiệm . 24 Đồ thị 4.2: Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu các giống mướp . 29 Hình 4.2. Hình dạng và đường kính quả của các giống cà chua địa phương . 34 Đồ thị 4.3: Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu các giống cà chua 35 Hình 1.1. Thí nghiệm theo dõi các giống mướp hương (40 NST) . 39 Hình 1.2. Hình dạng và kích thước hoa và quả các gi ống mướp (NT5 chưa có quả) 39 Hình 1.3. Thí nghiệm theo dõi các giống cà chua (giai đoạn thu hoạch) . 40 Hình 1.4. Triệu chứng sâu bệnh hại; a) bệnh virus; b) bệnh héo rũ; c) và d) bệnh do thiếu Ca; e) sâu đục quả và f) thối quả. 40 1 1 Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Trong cuộc sống con người, thực phẩm giữ vai trò quyết định và trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình, rau là loại thực phẩm không thể thiếu. Đặc biệt là khi lương thực và các thức ăn giàu đạm đã trở nên đầy đủ. Rau là nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Rau cung cấp cho con người nhiều loại Vitamin, các chất khoáng. Một số còn có chất kháng sinh, các acid hữu c ơ, các chất thơm. Một số rau đậu có Protein. Nhưng quan trọng nhất là rau cung cấp các Vitamin mà các thực phẩm khác như cá, thịt, trứng không có hoặc có rất ít (Nguyễn Thị Hường, 2004). Theo sự phát triển của đời sống xã hội, các nhà dinh dưỡng của Việt Nam cũng như của thế giới đã nghiên cứu và ước tính được hàng ngày chúng ta cần khoảng 2.300 – 2.500 calo năng lượng để sống và hoạt động. Như vậ y, nhu cầu tiêu dùng rau hằng ngày của mỗi người vào khoảng 250 – 300g, tức là khoảng 7,5 – 9kg/người/tháng. Theo các số liệu thống kê thì hiện nay tính bình quân chung cho cả nước chúng ta mới sản xuất được khoảng 4 – 4,5kg/người/tháng (không tính phần sản xuất tự túc trong dân). Từ đó ta thấy được nhu cầu sản xuất rau là bức thiết. Khó khăn lớn trong sản xuất nông nghiệp hiện nay là thiệt hại do sâu bệnh gây ra. Thiệt hại do sâu bệnh gây ra không ch ỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng, chất lượng sản phẩm mà còn gây những ảnh hưởng giáng tiếp đến môi trường sống và sức khoẻ của con người do con người dùng chất hoá học để phòng trừ sâu bệnh. Để hạn chế các tác hại nói trên, việc đưa vào sử dụng giống kháng là một lựa chọn hàng đầu. Các giống địa phương là một trong những nguồn nguyên liệ u cung cấp các gen kháng sâu bệnh rât hiệu quả. Do đó, cùng với việc tìm ra các giống năng suất cao nhằm tăng sản lượng rau quả thì công tác nghiên cứu giống kháng sâu bệnh, thích nghi với điều kiện ngoại cảnh đang được đẩy mạnh. Mướp và cà chua là hai loại cây rau ăn quả rất quen thuộc với người Việt Nam và là hai loại quả thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Với mục đ ích [...]... rau địa phương mang những đặc tính tốt, phục cho công tác chọn tạo giống và đưa vào sử dụng trong sản xuất, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Thu thập và đánh giá nguồn nguyên liệu mướp hương và cà chua từ một số địa phương thuộc khu vực phía Nam 1.2 Mục tiêu – yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Thu thập những giống mướp và cà chua đã được trồng hoặc tự mọc từ các tỉnh thuộc khu vực phía Nam Sau đó mô tả, đánh. .. lõm và cứng Bệnh thường gặp vào mùa mưa 13 3 Chương 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 Thời gian và địa điểm Thí nghiệm được tiến hành từ ngày 26/02/2008 đến ngày 03/08/2008 tại trại thực nghiệm khoa Nông Học, Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh 3.2 Vật liệu và phương pháp thí nghiệm 3.2.1 Đối tượng nghiên cứu Thí nghiệm được tiến hành với 5 giống mướp hương và 5 giống cà chua được thu thập từ các địa. .. Chi, TP HCM Cà Chua 3.2.2 Phương pháp nghiên cứu Thu thập các giống mướp hương và cà chua từ các địa phương Tiến hành trồng và theo dõi các chỉ tiêu, thu hoạch, cân đo sản phẩm Từ đó, đưa ra đánh giá về khả năng sinh trưởng phát triển, năng suất của các giống 14 3.2.2.1 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên 3 lần lặp lại với 5 nghiệm thức Giống mướp Giống cà chua Nghiệm... (α = 0,05; CV = 17,03%) Số liệu trình bày ở bảng 4.2 cho thấy: Giai đoạn 15 NST số cành ở các nghiệm thức đạt từ 2,67-4,70 cành/cây Trong đó, NT 3 có số cành cao nhất, tiếp đó là NT 4 NT 5 và NT 2 Thấp nhất là NT 1 (2,67 cành/cây) Giai đoạn 40 NST, số cành cao nhất là ở NT 5 (15,78 cành/cây), thấp nhất là NT 1 (9,12 cành/cây) Số cành ở các NT 1, NT 2, NT 3 và NT 4 lúc này đã đi vào ổn định không còn... hồng, cà chua múi và cà chua bi Cà chua hồng có hình dạng quả giống quả hồng, không có múi hoặc múi không rõ Quả tương đối lớn, năng suất cao, chất lượng tốt, là giống trồng phổ biến nhất hiện nay Cà chua múi quả to, có múi rõ rệt, năng suất cao nhưng chất lượng kém hơn cà chua hồng, ít được trồng Cà chua bi quả nhỏ, nhiều hạt, chua, ít thịt, hiện chỉ dùng làm nguyên lệu lai tạo giống Các giống cà chua. .. trưởng và tốc độ tăng trưởng chiều cao cây: đo từ gốc đến đỉnh sinh trưởng các cây đã được đánh dấu Cách 7 ngày đo một lần - Khả năng phân cành: đếm số cành cấp 1, đếm 3 cây đã được đánh dấu trên một ô Cách 7 ngày đếm một lần Các chỉ tiêu về phát dục - Ngày ra hoa: khi 50% số cây trên một ô ra hoa - Ngày có quả: khi 50% số cây trên một ô có quả - Ngày bắt đầu thu hoạch quả: khi 50% số quả trên một ô... biến hơn Thời gian sinh trưởng các giống ở nước ta khoảng 110-130 ngày 2.2.1 Nguồn gốc, xuất xứ Cà chua có nguồn gốc t ừ vùng Trung và Nam Châu Mỹ Hiện nay, các giống cà R R chua hoang dại vẫn được tìm thấy ở Bolivia, Chile, Ecuador và Peru Cà chua được phổ biến vào Trung Quốc và các nước Đông Nam Á khoảng thế kỷ 17 và trở thành một trong những loại rau quan trọng ở nhiều nước 7 2.2.2 Đặc điểm thực vật... nhiều sương 2.2 Giới thiệu về cây cà chua Cà chua có tên khoa học là Lycopersicon esculentum Miller, thuộc họ cà Solanceae, là loại rau ăn quả được dùng phổ biến từ lâu đời ở Việt nam và nhiều nước trên thế giới Diện tích trồng cà chua hàng năm trên thế giới khoảng 2,7 triệu ha Trong đó, 80-85% dùng để ăn tươi, lượng cà chua dùng để chế biến khoảng 68 triệu tấn/năm Cà chua được sản xuất không những ngoài... cây Chăm sóc:  Tỉa cành: Cây cà chua mang nhiều chồi tạo thành cành mang quả Tuy vậy số lượng quả ở từng loại cành khác nhau Những cành phía dưới cho nhiều quả và quả lớn tương đương thân chính Vì vậy khi cây phân cành chỉ nên giữ thân chính và một thân phụ Tỉa bỏ kịp thời những chồi nách không cần thiết, kết hợp tỉa lá già, lá bệnh  Xới đất, vun gốc, trừ cỏ: Trong mỗi vụ cà chua có thể xới đất 2-3... hiện nay gồm một số giống địa phương, còn phần lớn là giống nhập nội và giống lai Các giống đượclai tạo, chọn lọc trong nước hoặc nhập nội có năng suất và chất lượng cao hiện được trồng phổ biến tại các vùng gồm có: HP5; SB2; SB3; S.902; Delta; VL.2000; KBT4; P.375; TN30; TN.24; T.43; Ba Lan; Hồng Lan; Red Crown 250 2.2.4 Giá trị và công dụng của cây cà chua Giá trị dinh dưỡng: Cà chua thuộc loại cao . 09/2008 ii THU THẬP VÀ ĐÁNH GIÁ NGUỒN NGUYÊN LIỆU MƯỚP HƯƠNG VÀ CÀ CHUA TỪ MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG THUỘC KHU VỰC PHÍA NAM Tác giả TRẦN. Đề tài nghiên cứu “Thu thập và đánh giá nguồn nguyên liệu mướp hương và cà chua từ một số địa phương thuộc khu vực phía Nam được tiến hành tại trại